Solyanka gombával télre: receptek otthoni konzervkészítéshez. Recept gombás hodgepodge-hoz mézgombából

Univerzális üres– Hodgepodge télire gombával. Hidegen fogyasztható, salátához hasonlóan. Vagy felmelegítve tálalhatod köretként vagy úgy is teljes étkezés. A solyanka elkészítése nem különösebben nehéz, de a káposzta vágásával kell bütykölni. A munka megkönnyítése érdekében speciális aprítógépeket használhat.

A készítmény fő összetevői a káposzta és a gomba. A káposztát meg kell tisztítani a felső levelektől, amelyek szennyezettek és sérültek lehetnek. Ezután a káposztát negyedekre kell vágni, és ki kell vágni a szárát. Ezután finomra kell vágni a káposztát.

Hodgepodge készítéséhez bármilyen gombát használhat. A legegyszerűbb lehetőség a csiperkegomba, csak jól meg kell mosni. A vadon élő gombákat azonban alaposabban meg kell tisztítani. Vízbe áztatják, hogy könnyebben leváljon róla a szennyeződés. Ezután a gombát kefével megtisztítjuk. A nagy gombákat szeletekre vagy csíkokra vágjuk;

Főzés előtt a gombát forrásban lévő vízben meg kell főzni sóval. A csiperkegombát elég 10 percig főzni, az erdei gombát tovább kell főzni. A gomba készenlétének jele, hogy a gomba leülepszik a serpenyő aljára, és térfogata majdnem a felére csökken.

A káposzta és a gomba mellett a solyanka gyakran tartalmaz paradicsomot, hagymát, sárgarépát, valamint gyógynövényeket és különféle fűszereket.

Érdekes tények: az orosz nyelv sokfélesége mellett a „solyanka” szót általában két teljes leírására használják. különböző ételeket – sűrű leves savanyúsággal és párolt káposzta. Ennek a szónak van egy másik jelentése - keverék különböző összetevőket, összemosás. Valójában a solyanka mindkét változatának elkészítéséhez használják nagy számbanösszetevőket.

Solyanka télire ujjnyalogató gombával

Ez klasszikus recept gombás hodgepodge télre, könnyen elkészíthető, az íze pedig haldoklik

• 2 kg már főtt gomba (megjegyzendő, hogy a gombát erősen megfőzzük, így friss gomba legalább 3,5 kg-ot kell szednie);
• 2 kg fehér káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 1 csésze kiváló minőségű paradicsompüré;
• 1 csésze finomított növényi olaj;
• 3 evőkanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál ecet (9%);
• 5 babérlevél;
• 10-15 borsó szegfűbors.

A friss gombát alaposan megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk apró darabokbanés sós vízben puhára főzzük. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.

• 2 kg csiperkegomba;
• 1 kg fehér káposzta;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg érett paradicsom;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet (9%);
• 3 evőkanál só;
• 4 teáskanál cukor;
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors.

Ez egy egyszerűbb recept, mivel a gombát nem kell először megfőzni. A gombát alaposan megmossuk, megmossuk és az összes zöldséget meghámozzuk. Vegyünk egy bográcsot ill nagy fazékés kezdje el vágni a termékeket, rétegesen helyezze őket a serpenyőbe.

Először az apró kockákra vágott hagymát rakjuk rá, majd a reszelt sárgarépát. Helyezze a következő réteg káposztát keskeny csíkokra aprítva. A káposztára vékony szeletekre vágott csiperkegombát, rá pedig vékony szeletekre vágott paradicsomot helyezünk.

Tanács! Ha fehér káposzta Ha nagyon sűrűt és keményet kapunk, akkor azt ajánlott először kézzel gyúrni, hogy puhább legyen.

A tartalmát öntözze be növényi anyagokkal finomított olaj. Forraljuk fel. Nem kell hozzá vizet adni, mert a zöldségek levet adnak. Amint felforr, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja 40 percig.

Miután letelt a párolás első 10 perce, menjünk a tűzhelyhez, vegyük le a serpenyőről a fedőt, és keverjük össze a tartalmát. Ezután a párolási folyamat során még többször meg kell keverni a zöldségeket.

Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, és további negyed óráig főzzük. A káposztának teljesen puhává kell válnia. A párolás legvégén hozzá kell adni az ecetet. Hagyjuk kicsit hűlni a hodgepodge-ot.

• 1,5 kg előfőzött mézes gomba vagy más gomba;
• 1,5 kg káposzta;
• 1,5 kg hagyma;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 1,5 kg friss uborka;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 2 kg friss paradicsom;
• 7 evőkanál cukor;
• 9 evőkanál só;
• 250 ml asztali ecet (9%);
• 200 ml növényi olaj;
• 3 babérlevél;
• 10 borsó szegfűbors.

Az összes zöldséget alaposan megmossuk, a paprikát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk. A hagymát vékony félkarikára, a káposztát pedig vékony csíkokra vágjuk. Vágja a sárgarépát és az uborkát vékony karikákra vagy körök felére, ahogy tetszik. A paprikát csíkokra vágjuk.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A kis gombát egészben hagyhatjuk, a nagy gombát darabokra vághatjuk.

Öntsük üstbe vagy fazékba növényi olaj, hozzáadjuk a hagymát, öt perc múlva a sárgarépát. További 10 perc múlva hozzáadjuk a gombát, 5 perc múlva pedig a káposztát. Javasoljuk, hogy a zöldségeket a megadott sorrendben adja hozzá, ez segít megőrizni a termékek lédússágát.

Gomba - legérdekesebb termék, amely széles teret biztosít a kulináris vívmányoknak. Az egyik legkedveltebb gombás ételek Honfitársaink gombás solyanka. Ez egyszerű étel gyakran előre elkészítve és télre feltekerve.

Az üvegből készült Solyanka mindig az őszi napokra emlékeztet, és bármilyen asztalt díszíthet. Egyél úgy független étel vagy salátaként tálaljuk – bármilyen formában, az étel a legkifinomultabb ínyenceknek is örömet okoz.

Ezenkívül ez a varázslatos keverék hozzáadható leveshez vagy pörkölthöz, ezáltal változatossá válik ismerős íz. Melyik jó töltelék télen a piték zsákmányává válik!

Ennek az ételnek az a kényelme, hogy teljesen bármilyen gombát használhat az elkészítéséhez. Ízlés szerint válasszon csiperkegombát vagy mézes gombát, fehér vagy nyárfagombát. Bármely gomba, amely a főzés során nem veszíti el rugalmasságát, alkalmas ennek a csodálatos ételnek az elkészítésére.

Figyelembe véve a hodgepodge összetételét, amely a gombákon kívül sokfélét is tartalmaz különböző zöldségek, a napi étrend diétás elemévé válhat.

És nem is beszélve a benne lévő vitaminokról!

Többet is készítettünk nektek egyszerű receptek ez segíteni fog neked finom elkészítése az év leghidegebb időszakára.

Gomba solyanka káposztával recept

Sok háziasszony felteker különféle zöldségeket és savanyúságokat. De nem a gomba szerelmeseinek legjobb lehetőség mint a télre előkészített káposztával gombás hodgepodge. Milyen jó egy hideg januári napon kifogyni belőle az üvegeket. finom saláta. Hasznosságáról még sokáig beszélhetünk.

Ezen túlmenően, az ilyen hodgepodge elkészítésének módja a legegyszerűbbnek tekinthető, és az összes összetevő rendkívül hozzáférhető. Az étel főzésének megkezdése előtt nincs szükség fárasztó előkészületekre.

A káposzta gombás solyanka elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg kedvenc gombája;
• 1 kg káposzta;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• növényi olaj;
• 2 evőkanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• vegyesfűszer;
• 0,5 liter paradicsompüré;
• babérlevél.

Először alaposan mossa meg a gombát, tisztítsa meg a felesleges törmelékektől, majd forralja fel vízben, kevés sóval. Főzés után hagyjuk lecsepegni a vizet, majd a gombát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon kisütjük. A káposztát is meg kell mosni, apróra vágni vagy konyhai robotgéppel felaprítani.

A hámozott és megmosott sárgarépát szárítani, lereszelni és addig kell sütni, amíg el nem szerzi jellegzetes puhaságát. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, majd átlátszóra sütjük.

Minden összetevő, beleértve paradicsompüré, egy edénybe kell helyezni, hozzáadni sót és cukrot, majd lassú tűzön 1-1,5 órán át főzni. Egy idő után hozzáadjuk a szegfűborsot és a babérlevelet. Az edényt előmelegített sütőben sötétbarnára sütjük. Ezt követően indulhat a tekercselés.

Gomba solyanka télre káposzta nélkül

A káposzta kétségtelenül az egyik legtöbb egészséges termékek. Azonban előfordul, hogy nem mindenki szereti ezt a zöldséget. Ha valamilyen okból nem eszik vagy nem használ káposztát, hanem egyszerűen el van ragadtatva a gombától, akkor ez a recept megfelel Önnek.

Szükséges összetevők:

• 2 kg gomba;
• 4 db. hagyma;
• növényi olaj;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• só, bors, cukor - adjon hozzá saját belátása szerint;
• paradicsompüré;
• babérlevél.

A meghámozott és megmosott gombát egy serpenyőben együtt megpirítjuk hagymát amíg az összes felesleges nedvesség el nem párolog. Használjon külön serpenyőt a csíkokra vágott kaliforniai paprika sütéséhez. Ezután adjuk hozzá a paprikát a hagymás és gombás edénybe, ízesítsük paradicsompürével és adjunk hozzá 100 ml vizet.

A kapott keveréket 30 percig forralni kell. Ne felejtse el fűszerezni az egészet sóval, fűszerekkel és babérlevéllel. Ez a hodgepodge hihetetlenül gyorsan elkészül, és az elkészült után azonnal üvegekbe rakhatod és tartósíthatod.

Csodálatos gombás hodgepodge télire mézes gombából és rókagombából

A zsenge rókagomba és a mézes gomba, melynek könnyű állaga a legigényesebb ínyenceket is meghódítja, ideális téli betakarítás. Ez a fényes gomba keverék a tiéd lehet jellegzetes étel. Fűszeres jegyzet a szoljankában a szegfűszeg és savanyúság használata miatt is megjelenik.

Tehát a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• 0,5 kg rókagomba;
• 0,5 kg mézgomba;
• 3 db. hagyma;
• 250 g ecetes uborka;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg káposzta;
• 2 db. szegfű;
• só, bors és cukor - ízlés szerint adjuk hozzá.

A rókagombát és a mézesgombát alaposan megtisztítjuk a szennyeződéstől, majd sós vízben kb. 5-6 percig főzzük.

Az ősz beköszönte családunkban az erdei sétákat és a gombavadászat kezdetét jelenti. Leginkább persze a vargányát szeretjük gyűjteni, úgy is hívják drága gomba. Vastag lábukkal hősökhöz hasonlítanak. Nem hiába hívják az erős embereket vargányának. De nem mindig van szerencséd a vargányával, aztán keresel mást az erdőben ehető gomba. És amikor ezt hazahozza gombás tál, akkor a gombás hodgepodge télire a leghelyesebb megoldás. Az előétel, hadd mondjam el, kiváló. Csípős burgonyához és salátának is illik, ünnepekre is jó falat.

Bármilyen ehető gomba alkalmas egy ilyen csapásra. Alkalmas a fehér vargánya, a vargánya, a nyárfa, a mézes gomba, a légygomba, a russula és még a csiperkegomba is. A solyanka előnye, hogy törött gombából és darabjaiból is elkészíthető. Más összetevőként is használható különféle zöldségek- káposzta, sárgarépa, paradicsom, uborka. A hodgepodge gombát általában előre megfőzik vagy megsütik. A gombakészítményeket kifogástalanul sterilizálom, mivel félek a mérgezéstől, ezért nem teszek közzé recepteket a sterilizálás nélküli gombakészítményekhez.

A gombás solyanka másik előnye, hogy nagyon könnyű elkészíteni. Még a kezdők is nyugodtan választhatnak egy receptet, és hozzáláthatnak az üzlethez.

Olyanka gombával és káposztával üvegesre - recept télre

A legtöbbet népszerű receptek gomba solyanka - káposztával, mindkét összetevő jól passzol egymáshoz.

Hozzávalók:

• gomba - 400 gr.
• fehér káposzta - 1 kg
• kaliforniai paprika - 2 db.
• sárgarépa - 3 db.
• hagyma - 2 db.
• paradicsomlé- 1/2 liter
• fokhagyma - 2 gerezd
• friss fűszernövények ízlés szerint
• só - 1/2 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• növényi olaj - 100 ml.

1. A gombát, a paprikát és a hagymát tetszés szerint felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A káposztát vékony csíkokra reszeljük. A káposztát speciális káposztareszelővel felaprítom. De késsel csak vékonyra lehet vágni.

2. Ebben a receptben az összes zöldséget megsütjük. A sütésre nincs szabály, de mégis, a gombát érdemes az egyik serpenyőben, a hagymát, a sárgarépát és a paprikát egy másikban megpirítani. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a gombához, keverjük össze és tegyük át a serpenyőbe.

3. Külön megpirítjuk a káposztát. Ne felejtse el hozzáadni az olajat. A káposztát fedővel letakarhatjuk, hogy kicsit párolódjon.

4. Tegye az összes sült zöldséget egy serpenyőbe, öntsön rá paradicsomlevet, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót, cukrot és ecetet. Forralás után lassú tűzön 20-30 percig főzzük. zárt fedél. Ne felejtse el keverni közben.

5. Helyezze sterilizált üvegekbe. Kicsit óvakodik attól, hogy a gombakészítményeket sterilizálás nélkül készítse el, ezért azt javaslom, hogy ne legyen túl lusta és forralja fel a gombás hodgepodge üvegeit.

Gomba solyanka télre káposztával - finom recept friss gombából

A gombás solyanka receptje szintén káposztával van, de az összetevők összetétele kissé eltér. Ez a recept nem tartalmaz paprikát vagy fokhagymát. Nagyon könnyű megjegyezni - 1 kg összes összetevőre és 1,5 kg káposztára lesz szüksége.

Hozzávalók:

• gomba - 1 kg
• fehér káposzta - 1,5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• paradicsomszósz- 1/2 liter
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1/2 csésze
• ecet 9% - 100 ml
• növényi olaj - 300 ml.
• szemes fekete bors
• babérlevél - 2 db.

1. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben, növényi olajon megpirítjuk. A hagymának puhává és átlátszóvá kell válnia.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön megsütjük, a serpenyőt fedővel lefedve pároljuk 20 percig.

3. A sült zöldségekhez adjuk a paradicsomszószt, sót, cukrot, babérlevelet és fekete borsot, mindent jól keverünk össze.

4. A gombát megtisztítjuk, felaprítjuk és kb. 15 percig főzzük. Ezután a gombát a hagymához és a sárgarépához adjuk, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Egy mély serpenyőbe áttesszük a zöldségeket, hogy a káposzta is beleférjen.

5. Vágja vékony csíkokra a káposztát, és tegye a serpenyőbe a többi zöldséggel.

Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe, keverjük össze, és ha a káposzta kissé leülepedett, adjunk hozzá egy új adagot.

6. Keverjük össze az egészet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Időnként keverje meg, hogy ne égjen le.

7. A vége előtt 5 perccel adjunk hozzá ecetet. Finom solyanka kész.

Bármilyen étel elkészítésének aranyszabálya, hogy bízz a receptben, de akkor is próbáld ki magad. És ha valami hiányzik, ízlés szerint tegyük hozzá.

8. Sterilizálja a hodgepodge üvegeket egy serpenyőben forró vízzel.

Ízletes solyanka gombával és káposztával - recept télre lassú tűzhelyben

Azok számára, akiknek van multicooker a konyhájában, igyekszem recepteket feltenni a főzéshez is. Ez természetesen megkönnyíti a háziasszony munkáját, bár kicsit több időt vesz igénybe.

Olyanka gombával káposzta nélkül - ujjnyalogatós recept télre

Ízletes gombás gubacs erdei gombával, ami az első dolog, amit megeszünk. Káposzta nélkül készül, ajánlom kipróbálásra.

Hozzávalók:

• gomba - 1/2 kg
• paradicsom - 4 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• hagyma - 2 db.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 50 gr.
• ecet 9% - 30 ml
• növényi olaj - 100 ml.
• szemes fekete bors
• babérlevél - 2 db.

1. Hagyma félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajban körülbelül 5 percig sütjük.

2. A hagymához adjuk az apróra vágott gombát, mindent együtt párolunk további 10 percig.

3. A sárgarépát lereszeljük, és a hagymához és a gombához adjuk. Keverjük össze és pároljuk tovább mindent együtt.

4. A kaliforniai paprikán a sor. Csíkokra vágjuk, és szintén a zöldségekhez adjuk.

5. Vágja fel a paradicsomot apró darabokra, és adjuk hozzá a hodgepodge-hoz.

6. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül 1 órán át.

Gomba solyanka savanyú káposztával és savanyúsággal - egy recept télre

Ha szeretné változatossá tenni hodgepodge-készítményeit gombával, akkor ezt működni fog a recept mint még soha. Hiszen a savanyú káposzta és az ecetes uborka különleges csípős ízt ad ennek az ételnek, és ebben a receptben azt javaslom, hogy adjon hozzá különféle fűszereket a csípősség és az aroma kedvéért - chili paprika, szegfűszeg, szegfűbors, vagy csak egy babérlevéllel.

Hozzávalók:

• pácolt fehér káposzta sárgarépával – 2 kg.
• friss gomba - 300 gr.
• hagyma - 300 gr.
• pácolt uborka - 500 gr.
• paradicsompüré - 150 gr.
• növényi olaj - 50 ml.
• só - 40 gr.
• ecet 9% - 70 ml.
• cukor - 150 gr.
• víz - 300 ml.
• babérlevél - 2 db.
• chili paprika - ízlés szerint
• szegfűszeg - ízlés szerint

1. Bármilyen erdei gomba alkalmas ehhez a gubacshoz, és ha nincs, próbálja meg gombával megfőzni. A gombát megtisztítjuk és puhára főzzük (20 perc). Tedd egy szűrőedénybe, hagyd kihűlni és vágd vékony csíkokra.

Ha a gombát nagyon nehéz megtisztítani a szennyeződéstől és a levelektől, akkor forrásban lévő vízbe tesszük és felforraljuk. A forrásban lévő vízben lévő összes szennyeződés a tetejére emelkedik. Egy kanál segítségével távolítsuk el a szennyeződést a habbal együtt, a gombát szűrőedényben csepegtessük le és öblítsük le folyó víz. Forraljunk fel ismét tiszta vizet, és főzzük benne puhára a gombát.

2. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

3. Keverjük össze a hagymát a gombával, és pirítsuk még egy kicsit.

4. Vágja fel tetszőlegesen a pácolt uborkát - karikákra, vagy csíkokra szeretné.

Ha nincs ecetes uborkája, akkor nem számít – az ecetes uborka megteszi.

5. A savanyú káposztát facsarjuk ki a sós léből. Ha akarod, kimoshatod. hideg víz, ha a káposzta már erősen megerjedt.

6. Tegye az összes hozzávalót egy mély serpenyőbe – a káposztát, az uborkát, a hagymát és a gombát. Paradicsompüré hígítása meleg vízés öntsd a hodgepodge-ba. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot és fűszereket ízlés szerint. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Néha hosszabb ideig tart, a káposztától függően. Próbáld ki, puha lesz.

7. A legvégén adjunk hozzá ecetet. Feküdj be tiszta üvegeketés sterilizáljuk.

Gomba solyanka káposztával - Nagyböjti recept

Ez a recept elvileg nem sokban különbözik az előzőektől, ugyanaz a gomba, káposzta, de finoman elkészítve. Ha pedig a főzés végén egy kis ecetet adunk hozzá, és üvegekbe forgatjuk, télre hodályt kapunk.

Újabb étel recept- és készítménygyűjteményünkben. Én ragaszkodom az elvhez - a kevesebb jobb, de változatosabb. Ezért javaslom különféle lehetőségeket ugyanaz az étel.

És kellemes sétákat kívánok őszi erdő, különféle üresekés finom kóstolókat. És ha megérti, hogy nehéz egyedül elsajátítani az összes receptet, csak ossza meg barátaival. Akkor mindent kipróbálhatsz.

Gomba solyanka káposztával télre - hagyományos étel Orosz konyha, zöldségek kiegészíthetők különböző gombák, és minden faj megadja a magáét egyedi íz. Értékes, mert a termékek megőrzik tulajdonságaikat. A káposzta rengeteg A-, B-, K-, PP-vitamint tartalmaz, a C-vitamin összetétele pedig még a citromot is megelőzi.

Hogyan készítsünk káposzta solyanka-t télre?

A téli gombák káposztával életmentő a háziasszonyok számára. Ha váratlanul érkeznek a vendégek, kiegészítő harapnivalóként az asztalra is tálalhatjuk. A legfinomabb vargányából és vargányából nyerjük. Üres káposzta solyanka a téli gombával nagyon finom lesz, ha figyelembe vesszük az egyszerű ajánlásokat.

1. A káposztát fajták közül választják ki hosszú tárolás, vágd apróra.
2. A hagyma, a sárgarépa és a paradicsom jól passzol a fő összetevőkhöz.
3. A fűszerek közül a fekete bors és a babérlevél mindenképpen hozzáadódik a köményhez, a csípős pirospaprikához, a kurkumához és a kardamomhoz.
4. A gombát sós vízbe kell áztatni, felforralni, közepes darabokra vágni, mielőtt az edényhez adnák.
5. A télre kész hodgepodge tégelyeket meg kell fordítani és le kell fedni, amíg ki nem hűlnek.

Legtöbb könnyű út- hodgepodge télre üvegekbe káposztával. Erdei gombák Feltétlenül áztasd be őket sós vízbe, és addig főzd, amíg le nem süllyednek az aljára. Ezután tegyük rácsra, hogy teljesen lecsöpögjön. Ha vásárolt gombát használ, nincs szükség további feldolgozásra.

Hozzávalók:

• káposzta - 4 kg;
• gomba - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• cukor - 1 evőkanál;
• olaj - 0,5 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 2,5 evőkanál. l.;
• babérlevél - 10 db;
• szemes fekete bors - 10 db.

Készítmény

1. Forraljuk fel a gombát, vágjuk fel.
2. A káposztát feldaraboljuk és pépesítjük.
3. A hagymát és a sárgarépát gombával megpirítjuk.
4. Külön pároljuk a káposztát 10 percig.
5. Hozzáadjuk a sütést, a fűszereket, a cukrot.
6. 20 percig pároljuk.
7. Felöntjük ecettel.
8. A káposzta solyanka gombával télre elkészítése 10 percet vesz igénybe.

Télre káposzta salátát vásárolnak Solyanka szokatlan íz, ha mézes gombából főzzük. Ezeket a gombákat erdei gyógyszertárnak nevezik, univerzális tonik, fehérje- és vitaminforrásként, és anélkül is extra kalóriát. Remek lehetőség vegetáriánusoknak és böjtölőknek. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és 40 percig főzzük.

Hozzávalók:

• káposzta - 2 kg;
• gomba - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• petrezselyem - 50 g;
• olaj - 100 ml;
• ecet - 100 ml;
• szemes bors - 5 db;
• só - 1 evőkanál. l.

Készítmény

1. A gombát apróra vágjuk.
2. A hagymát 5 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá káposztát és édes paprika.
4. 20 percig pároljuk.
5. Adjuk hozzá a gombát és a fűszereket, pároljuk 5 percig.
6. Adjunk hozzá ecetet.
7. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Solyanka sáfrányos tejsapkával és káposztával télre

A káposztából készült nagyon hasznos téli solyanka receptje sáfrányos tejkupakokkal. Ezek a gombák rendelkeznek eredeti íze, hanem sok béta-karotint is tartalmaz, ami elfogyasztásakor retinollá - a látás vitaminjává - alakul. A sáfrányos tejkupak főzés közben is megőrzi értékét. Zománcozott serpenyőben ajánlott párolni.

Hozzávalók:

• káposzta - 1,5 kg;
• gomba - 1,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 3 db;
• paradicsompüré - 150 ml;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors - 5 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• szegfűszeg - 2 db;
• víz - 1 evőkanál;
• olaj - 1,5 evőkanál.

Készítmény

1. A gombát megpirítjuk.
2. A sárgarépát és a hagymát 5 percig pároljuk.
3. A káposztát feldaraboljuk.
4. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
5. Adjunk hozzá sült, paradicsomot, ecetet.
6. Adjunk hozzá vizet, pároljuk 40 percig.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket.
8. A téli káposztával készült solyanka gombát 20 percig pároljuk.
9. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Kiváló káposzta tejgombával készül. A táplálkozástudósok ezeket a gombákat a neurózisok és a depresszió elleni jó prevenciónak nevezik, a hatásuk miatt idegrendszer. A tejgombát először hideg vízben kell tartani, majd sós vízben 7 percig főzni, lehetőleg közepes darabokra vágva.

Hozzávalók:

• káposzta - 3 kg;
• gomba - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• olaj - 500 ml;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 10 db;
• bors szagosbükköny– 15 db.

Készítmény

1. A gombát apróra vágjuk.
2. A káposztát feldaraboljuk és pépesítjük.
3. 20 percig pároljuk a hagymával és a sárgarépával.
4. Adjunk hozzá fűszereket és cukrot.
5. 20 percig főzzük.
6. Adjunk hozzá ecetet, tartsuk még 10 percig.
7. Tedd egy edénybe és tekerd fel.

Rókagombából is finom gombás hodgepodge készül. Nagyon ritka, ezért különösen értékes poliszacharidokat tartalmaznak, amelyek rendkívül hasznosak a szervezet számára. Ezek a gombák minden zöldséghez jól passzolnak, de a káposztához elképesztően jól passzolnak. Télen ez az étel tökéletes burgonyával, rizzsel, spagettivel.

Hozzávalók:

• káposzta - 2 kg;
• gomba - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 300 g;
• víz - 1 evőkanál;
• paradicsompüré - 300 ml;
• só - 5 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• olaj - 500 ml;
• ecet 9% - 8 evőkanál. l.

Készítmény

1. A gombát sárgarépával és hagymával megpirítjuk.
2. A paradicsompürét vízzel hígítjuk.
3. Tedd a káposztát, a paradicsomot, a paradicsomot.
4. 10 percig pároljuk.
5. Adjunk hozzá vajat, sót, cukrot.
6. 1,5 órán át főzzük.
7. Felöntjük ecettel.
8. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Sok háziasszony dicséri a gombavaj receptjét. A bennük lévő fehérje egyenlő a húséval, így ezek a gombák nélkülözhetetlenek a fogyókúrázók étrendjében. A lecitint azért is értékelik, mert gátolja a koleszterin képződését. A gombák is tökéletesen egyensúlyozzák a káposzta jellegzetes ízét.

Hozzávalók:

• káposzta - 2,5 kg;
• gomba - 3 kg;
• hagyma - 5 db;
• édes paprika - 2 kg;
• paradicsompüré - 200 g;
• vaj - 0,5 evőkanál;
• cukor - 50 g;
• víz - 1 evőkanál;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. A gombát hagymával megpirítjuk.
2. A borsot külön megpirítjuk.
3. A paradicsompürét vízzel hígítjuk.
4. Keverjük össze a zöldségeket, öntsük bele a paradicsomot.
5. 30 percig főzzük.
6. Adjuk hozzá a fűszereket, főzzük 7 percig.
7. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Téli solyanka receptje káposztával és paradicsommal

Bármilyen gombát használhat, fel kell vágni, forralás után 20 percig sós vízben forralni. Tegyünk egy teáskanál sót liter vízhez. Nagyon jövedelmező lehetőség a téli gombás káposzta, a paradicsom, a zöldségek nemcsak további ízt adnak, hanem növelik az összetételt is.

Hozzávalók.

Hozzávalók:

1,5 kg friss gomba

1 kg friss fehér káposzta

1 kg hagyma

1 kg paradicsom

1 kg sárgarépa

2 evőkanál cukor

3 evőkanál só

1 csésze növényi olaj

½ csésze 6%-os ecet

2 teáskanál őrölt fekete bors

Készítmény

A gombát szétválogatjuk, megmossuk. Vágjuk apró vékony szeletekre. A hagymát félkarikára, a paradicsomot vékony szeletekre, a sárgarépát pedig hosszú, keskeny darabokra vágjuk. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, a többi káposztát pedig apróra vágja.

Tegye az összes elkészített zöldséget egy serpenyőbe, öntse bele a napraforgóolajat, tegye lassú tűzre, és forralja 40 percig. Ezután adjuk hozzá a cukrot és az ecetet, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Pároljuk további 30 percig.

Kapcsolja le a hőt, és tegye a kész forró keveréket tiszta, sterilizált üvegekbe. Azonnal fedje le az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja be, hagyja őket ebben a helyzetben. Egy nap elteltével hűvös helyen tároljuk az üvegeket.

Gombás solyanka paradicsomszósszal

Hozzávalók:

2 kg gomba

700 g hagyma

500 ml paradicsomszósz

½ csésze növényi olaj

só ízlés szerint

Készítmény

A gombát 20 percig vízben főzzük, lehűtjük és csíkokra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Adja hozzá a főtt gombát és a paradicsomszószt. Adjunk hozzá sót és pároljuk körülbelül 40 percig. alacsony hő. Ezután tegye a hodgepodge-ot előre sterilizált üvegekbe. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel.

Gomba solyanka borssal

Hozzávalók:

2 kg friss gomba

4 kg paradicsom vagy 600 g paradicsompüré

1 kg kaliforniai paprika

500 g fehér káposzta

3 kg sárgarépa

3 kg hagyma

1 csípős pirospaprika

3 evőkanál só

szemes fekete bors

babérlevél

Készítmény

Reszeljük rá a sárgarépát durva reszelő, felaprítjuk a káposztát. Vékonyan felszeleteljük a bolgár és csípős paprikaés hagyma. A gombát vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk.

Helyezze a gombát és az összes többi zöldséget egy serpenyőbe, fedje le, és párolja körülbelül egy órán át. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot. IN kész hodgepodgeöntsünk bele 2 evőkanál ecet esszenciaés keverjük össze.

Sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és feltekerjük.

Solyanka mézes gombával

Hozzávalók:

2 kg fehér káposzta

500 g kis gomba

500 g hagyma

1 kg édes kaliforniai paprika

½ csésze növényi olaj

100 g friss petrezselyem

1 csésze 9%-os ecet

fűszerek: szegfűszeg, babérlevél, szegfűbors, őrölt fekete bors

Készítmény

A törmeléktől megtisztítva és vízben jól megmosva a mézes gombát sós vízbe tesszük, felforraljuk és 30 percig főzzük. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Ha megfőtt a gomba, öntsük le a vizet és hagyjuk kihűlni.

A káposztát apróra, a petrezselymet pedig apróra vágjuk. A paprikát csíkokra, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk.

Egy mély serpenyőben forró napraforgó olaj a hagymát átlátszóra pirítjuk. Káposztát és édes paprikát is küldünk oda. Keverjük össze és pirítsuk 7 percig. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá petrezselymet és keverjük össze újra. Adjunk hozzá fél pohár vizet, fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. 3 babérlevelet, 4-5 borsó szegfűborsot és 4 bimbó szegfűszeget teszünk a kagylóba. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig.

Helyezze a forró hodgepodge-ot 1 literes sterilizált üvegedényekbe, fedje le, és forró vízben 30 percig sterilizálja. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk fejjel lefelé, és fedjük le valami vastaggal. Amikor az üvegek kihűltek, helyezzük át őket hűvös, száraz helyiségbe.