Szóda kenyér otthon. Házi készítésű instant kenyér (szódán)

A szódakenyér sok országban nagyon népszerű, mert nem sok időt vesz igénybe az elkészítése. Ezt a kenyeret különösen széles körben használták Írországban.

Előny és kár

Az élesztőmentes sütés biztonságos élelmiszertermék, amely nem károsítja a szervezetet. De csak az otthoni sütés rendelkezik ezzel a tulajdonsággal.

A bolti élesztőmentes kenyér szintén nem tartalmaz élesztőt, de bizonyos élesztőkultúrák (vagyis vadélesztő) még mindig jelen vannak benne, hiszen elengedhetetlen, hogy a termék buja legyen. Ezért a valódi szódakenyér előállításához csak kovásztalan tésztát használnak.

Tehát mik az ír kenyér előnyei és hátrányai? A kenyér előnyei a következők:

• Az ír kenyér teljes kiőrlésű szódával elősegíti a gyors fogyást;
• a kenyér nagy mennyiségű rostot, vitaminokat, fehérjéket, szénhidrátokat tartalmaz;
• segít az emésztőrendszer működésének javításában.

Az ír kenyér hátránya, hogy túlzott fogyasztása megzavarja a szervezetben zajló savas folyamatokat. Kívül, túlsúlyos embereknek óvatosan kell enniük a kenyeret- túlzott használat esetén ellenkező hatás léphet fel, a súly nem csökken, hanem nő.

Az ír kenyér gyorsan megromlik, ezért a legjobb, ha még aznap elfogyasztja.

Ír kenyér - háttér

Az ír szódakenyér hagyományos receptjét szegény emberek alkották meg, akik naponta sütötték. A minimális elkészítési idő és a felhasznált alapanyagok a szegény családok alapélelmévé tették. Ünnepek alkalmával némi cseresznyét, cukrot vagy fűszernövényt tettek a kenyérbe.

Írország szeretői, mielőtt kenyeret ültettek a kemencébe, kereszt alakú bevágásokat készítettek rajta. Azt hitték, hogy egy ilyen amulett elűzi a gonosz szellemeket a családtagoktól. Egyes történészek azonban úgy vélik, hogy a bemetszés korántsem kezdett ekkora jelentőséget tulajdonítani. A kenyéren eleinte bemetszést készítettek, hogy sütés után könnyen darabokra bontható legyen.

Írország déli régióiban gyakrabban sütnek kerek kenyeret. Az ország északi részén korongos formában szódakenyeret készítettek, amelyet keresztben 4 részre vágtak és serpenyőben kisütöttek. A legszegényebb családokban, akiknek sem tűzhelyük, sem serpenyőjük nem volt, a háziasszonyok öntöttvas edényekben sütöttek kenyeret, amelyet égő tőzegre akasztottak.

Ír szóda kenyér lassú tűzhelyben

Már kialakult egy hatalmas szám szóda kenyér receptek multicookerben való főzéshez.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• liszt (jobb, mint a durva őrlés) - 2 csésze;
• zabpehely - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál (csúszda nélkül);
• vaj - 50 gramm;
• kefir - 1 csésze;
• szóda - 1,5 teáskanál dia nélkül;
• dió, magvak - opcionális.

Először egy mély tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót - gabonapehely, liszt, cukor, só, szóda, és jól mozgassa. A vajat megpuhítjuk és egy tálba öntjük, kefirrel felöntjük. Ezután gyúrjuk a tésztát. Nem kell sokáig dagasztani, a tészta puha legyen.

Kenje meg a multicooker tálat vajjal. A tésztát egyenletes rétegben elosztjuk a tálban, a kenyér tetejére vágásokat lehet készíteni. A lassú tűzhely „Sütés” módba van állítva, és a kenyér 35 percig süt.

A folyamat végén a kenyeret kihúzzuk, a héját megkenjük vajjal és törölközőbe tekerjük. Ha a kenyér kihűlt, már fogyasztható is.

Ír szódakenyér ribizlivel

A szódakenyér készítésének másik érdekes receptje a ribizli. Kellene:

• liszt - 3 csésze;
• kefir - 1 ¾ csésze;
• cukor - 2/3 csésze;
• vaj - 2 evőkanál;
• sütőpor - 3 teáskanál;
• ribizli - ¾ csésze;
• só - 1 teáskanál csúszda nélkül;
• szóda - 1 teáskanál (csúszda nélkül);
• tojás - 2 db.

Szitáljuk át a lisztet egy szitán, adjunk hozzá sütőport, sót, cukrot, szódát; adjunk hozzá ribizlit. A vajat felolvasztjuk, a tojásokat felverjük és a liszthez adjuk. Ezután felöntjük a kefirrel. A tésztát összegyúrjuk. A tészta állagának a kekszre kell hasonlítania.

A formát kikenjük vajjal, és elosztjuk benne a kész tésztát. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és süssük benne a kenyeret egy órán keresztül. A kész kenyeret nem kell azonnal kivenni a formából, szükséges, hogy teljesen kihűljön.

Darina Allen ír szódakenyér

Darina Allen felajánlotta a saját verzióját szóda kenyér recept ami egészen egyszerű. Elkészítéséhez szüksége van:

• teljes kiőrlésű liszt - 1 1/3 csésze;
• sima liszt - 2/3 csésze;
• só - 1 teáskanál, csúszda nélkül;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál, dia nélkül;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj (napraforgó vagy más) - 1 evőkanál;
• méz, melasz vagy barna cukor - 1 evőkanál;
• író - 1 2/3 csésze, szükség szerint adjuk hozzá;
• napraforgómag, szezámmag - opcionális.

Először elő kell melegíteni a sütőt 200 ° C-ra.

Szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá sót és szódát. A tojást enyhén verjük fel és keverjük össze a liszttel. Ezután a többi hozzávalót belekeverjük - méz, író, olaj. A tésztát alaposan összegyúrjuk. Ha kemény a tészta, adjunk hozzá még írót, amíg a tészta puha nem lesz. A kész tészta enyhén ragad a kézhez.

A formát kikenjük olajjal, elosztjuk benne a tésztát. A kenyér tetejét megszórjuk szezámmaggal vagy szezámmaggal. 45-60 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizhetjük a kenyér készenlétét. Tálalás előtt a kenyeret rácson szobahőmérsékletre hűtjük.

1. Először a tészta száraz hozzávalóit keverjük össze, majd csak ezután adjuk hozzá a folyékonyakat.
2. Ha a kenyeret kenyérsütőgépben tervezik sütni, akkor a hozzávalókat a kenyérsütőgép modellje által meghatározott sorrendben kell elhelyezni.
3. Az író helyettesíthető kefirrel vagy tejszínnel.
4. A sütőt mindig 180-200 °C-ra melegítjük.
5. Ha a kenyér héja keménynek bizonyult, akkor vajjal megkenjük.
6. A kenyeret enyhén melegen vagy hidegen tálaljuk.
7. A forma bármilyen lehet - kerek, téglalap alakú vagy cipó alakú.
8. A recepthez hozzáadhat diót, magvakat, szezámmagot, lenmagot, koriandert vagy szárított gyümölcsöket.

Jelenleg a fogyás kérdése nagyon aktuális. A lányok mindig arra törekszenek, hogy jól nézzenek ki, ezért folyamatosan küzdenek a túlsúllyal. Manapság számos népszerű diéta és módszer létezik a felesleges kilók kezelésére. Az egyik ilyen módszer a szódabikarbóna használata fogyás céljából. A gyors fogyás érdekében nem szabad szódaoldatot inni, hogy aktiválja a zsírok lebontását. Ez nagyon káros, és a gyomor-bél traktus peptikus fekélyéhez vezethet. A lúgos szódaoldat korrodálja a belső emésztőszervek nyálkahártyáját, és ennek eredményeként belső vérzést okozhat. A szóda használata csak akkor lesz biztonságos, ha az adagot helyesen számítják ki. Az adagolás kiválasztása azonban nagyon nehéz.

Biztonságosabb lesz a szódafürdők vételének módszere, amely segít megszabadulni a felesleges kilóktól. A jó hatás érdekében be kell tartani a különböző anyagok kombinációjának megfelelő arányait: 200 liter vízhez (egy normál fürdő térfogata) - 300 g szódabikarbóna és 500 g tengeri só. Ugyanilyen fontos az elkészített oldat bizonyos hőmérsékletének megfigyelése - 37-39 fok. Egy ilyen szódafürdőt legfeljebb 20 percig vehet. Ez lehetővé teszi, hogy 1-2 kilogrammot fogyjon egyszerre egy ilyen fürdő. A fogyókúrás kenyérszóda egy nagyon hatékony modern eszköz, amely segít a túlsúly elleni küzdelemben. A szódafürdő azonban nem mindenki számára elérhető – ellenjavallt bizonyos betegségekben szenvedőknek: cukorbetegség stb. Ezeknek az embereknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt szódafürdőt vennének.

A zsírlebontás sebessége növelhető, ha különféle illóolajokat adunk a szódafürdőhöz. A szóda nem csak a túlsúly elleni küzdelemre használható, az utóbbi időben nagyon népszerű a kenyérszódával történő kezelés, amely különféle gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Például, ha szódaoldattal köhög, gargalizálja a torkot, ami segít a köhögés csillapításában. Ezenkívül a szóda baktericid és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. A szóda a keringési rendszerre is hasznos. Például szívritmuszavar (szívritmuszavar) esetén gyenge szódaoldatot kell bevenni, amely segít megnyugtatni a szívverést és helyreállítani a ritmust. A szóda segíthet a magas vérnyomás (magas vérnyomás) elleni küzdelemben is, eltávolítja a folyadékot a szervezetből és segít csökkenteni a nyomást.

Különböző emésztési zavarok esetén (hasmenés, hányás stb.) a sós szódaoldat is segít, ami segít pótolni a folyadékvesztést és helyreállítani a szervezet sóháztartását, székrekedés esetén szódaoldattal készült beöntés tisztító. belek. A harapási helyek szódaoldattal történő kezelése enyhíti a viszketést. Megfázás esetén a szódaoldattal végzett inhalálás nagyon hasznos. Gyenge szódaoldatot használnak kötőhártya-gyulladás (a szem nyálkahártyájának gyulladása) esetén is. Gyomorégés esetén a szódaoldatot szájon át kell bevenni, mivel ez lehetővé teszi a gyomorsav semlegesítését, de ennek van egy mellékhatása is - puffadás léphet fel, és a szódaoldat hosszan tartó használata előbb-utóbb a gyomorsav felszabadulásához vezet. nagy mennyiségű sav a gyomorban.

A szódát a lábakon lévő gombák kezelésére is használják - a lotionokat alacsony koncentrációjú szódaoldatból kell készíteni. Kozmetikai célokra a szódát a fogak fehérítésére, valamint a könyök és a láb durva bőrének lágyítására használják. A kenyérszódával való kezelés az utóbbi időben nagyon népszerű. A szóda számos problémával segít megbirkózni - az emésztőszervek (fekélyek, gyomorégés), keringési (aritmia, magas vérnyomás), légzőrendszeri (köhögés, felső légúti gyulladás) betegségek stb.

Ma ír szódakenyeret sütünk - egy nagyon egyszerű és gyors recept, de nem kevésbé érdekes és ízletes eredmény. Sűrű, ropogós, pirospozsgás kéreg, mely alatt egy finom, puha és rugalmas morzsa rejtőzik. Ez az élesztőmentes, sós süteményre emlékeztető kenyér frissen készült vajjal és lekvárral.

Azt kell mondanom, hogy a klasszikus ír kenyér receptje a legegyszerűbb összetevők minimális készletét tartalmazza: liszt, savanyú tej, só és szóda. A búzaliszt kiválasztásával kapcsolatban: a kenyeret 100%-ban is főzheti a legmagasabb minőségben, és keverheti alacsonyabb minőséggel (mint az enyém pl. teljes kiőrlésű). Az írót eredetiben erjesztett tejalapként használják (ez úgymond melléktermék a vajgyártás során), de könnyen helyettesíthető bármilyen zsírtartalmú kefirrel, híg natúr joghurttal, zsírszegény tejföl, savanyú tej vagy joghurt.

Az egyszerű szódakenyér recept mellett rengeteg variáció létezik a témában. Vegyük például mindenféle ízesítő adalék beépítését: szárított gyümölcsök, vaj, tejszín, méz, melasz, tojás, fűszerek, sőt még a citrushéj is. Mindegyik gazdagabbá teszi a kész kenyér ízét - csak helyesen kell kiszámítania a szükséges mennyiséget.

Az is fontos, hogy a szódabikarbóna eltarthatósága rövid legyen - legfeljebb néhány nap, és romlani kezd. Ezért ne főzze a jövőre - frissen sült formában, ilyen kenyeret, ó, milyen jó. Ha pedig nem sikerült egy nap alatt megennie az egész cipót, vágja fel a maradékot részekre, és fagyassza le – szinte minden házi kenyér jól érzi magát a fagyasztóban.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra, mivel a kenyér tésztája nem igényel erjesztést. Rendes gáztűzhelyem van, alsó fűtés. Kétféle búzalisztet szitálunk egy nagy és mély tálba. A prémium liszt jól átmegy egy finom szitán, de a teljes kiőrlésű lisztnek nagyobb lyukú szitára lesz szüksége.

Mindent alaposan keverjen össze, hogy a szóda és a só egyenletesen eloszlassa a száraz keverékben. Személy szerint mindent újra szitálok, mivel a szóda csomós lehet - ezek a helyek keserűek lesznek a kész kenyérben.

A közepébe lyukat készítünk, és szobahőmérsékletű kefirt öntünk bele. Mivel tudom, hogyan viselkedik a lisztem, a folyadékot egyszerre adom hozzá. Fokozatosan adjuk hozzá, mivel a kefir mennyisége a liszt nedvességtartalmától függ.

Keverje össze az összes hozzávalót, amíg ilyen liszt csomókat nem képez. Továbbá kényelmesebb lesz a tésztát a munkafelületen, azaz a konyhaasztalon gyúrni.

A tésztát kézzel dagasztjuk csomóvá - fontos, hogy ne maradjanak benne lisztszigetek. A tésztám 2-3 perc után viszonylag homogén lett. Az állaga szerint a nyírfa kovászos kenyér tésztájának elég rugalmasnak kell lennie, de nem túl sűrűnek - különben a sütés ugyanolyan lesz.

Ezután ezt a réteget labdába gyűjtjük, a széleit a közepére húzzuk. Megcsípjük a varratot. A munkadarabot átfordítjuk a varratra, két kézzel kicsit feltekerjük, így kerek formát adunk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a munkadarabot. Ha jó minőségű pergamened van, akkor nem kell semmivel sem kenned. De ha nem biztos benne, enyhén kenje be a papírt szagtalan növényi olajjal.

A kenyérdarabot búzaliszttel porítjuk - elég egy teáskanál (ez a mennyiség nincs feltüntetve az összetevők között).

Manapság sokan megpróbálják abbahagyni az élesztő használatát a főzés során. Ez a szabály gyakran a vásárolt termékekre vonatkozik. Gyakran ez az oka az üzletekben árusított kenyér elutasításának. De a kenyér olyan termék, amelyet nagyon nehéz megtagadni. Ezért az emberek otthon sütik. Nem ritka, hogy sütőfórumokat vagy webhelyeket találunk olyan kérdéseket feltenni, mint például: „Készülhetsz kenyeret szódabikarbóna nélkül?”. A válasz „lehet”, és a legjobb helyettesítő a szódabikarbóna, amelyhez az alábbiakban talál néhány receptet.

Ízletes és levegős piték elkészítéséhez sok háziasszony az élesztő mellett közönséges szódabikarbónát - nátrium-hidrogén-karbonátot is ad.

A szóda kenyérsütésben való használatának előfeltételei

Miután teljesen elhagyta az élesztőt, meg kell találni helyettük. Gyakran javasolják, hogy ezeket házi készítésű starter kultúrákkal cseréljék ki. Ehhez táptalajt készítenek, amelyen az erjedést elősegítő mikroflóra alakul ki. Az ilyen "erjesztő kompót" összetevői leggyakrabban közönséges víz, bármilyen liszt és valami édes, például cukor vagy méz. Gyakran tanácsos hozzáadni a komlót vagy annak kivonatát.

Ez azonban nem az élesztő elutasítása, hanem a vásárolt, saját termesztésűek pótlása. A helyzet az, hogy az erjedést okozó mikroorganizmusok, amelyek leggyakrabban liszttel kerülnek az oldatba, végül ugyanazt az élesztőt alkotják. A komló célja pedig egy meglehetősen instabil élesztőkultúra védelme.

Saját készítésű kovász alapján készült kenyér, valójában ugyanaz az élesztő.

Ezért a szóda savas tulajdonságokkal rendelkező termék, például citromsav vagy közönséges kefir hozzáadásával ideális lehetőség lehet az élesztő helyettesítésére. Együtt kiváló munkát fognak végezni a tészta fellazításában, és ebben a bejegyzésben az élesztőt helyettesítik.

Szóda pékség receptek

A házi szódakenyér sütéséhez főként két receptet használnak: szódaporral és citromsavval, vagy kefirrel vagy savanyú tejjel. A többi vagy ezekből származik, vagy kevéssé ismert.

Szódapor és citromsav

Az e recept szerint készült pékárut gyakran "igazi élesztőmentes kenyérnek" nevezik. Hozzávalók:

• Liszt - 700 g (használhat rozs és búza keverékét, vagy durva darálást is végezhet, de a teljes mennyiség mindig nem haladhatja meg a feltüntetett mennyiséget).
• Forralt víz (kivételesen hideg) - 700 ml (teljes kiőrlésű liszt használata esetén 750 ml).
• Asztali só - 10 g.
• Citromlé - 2 teáskanál.
• Nátrium-hidrogén-karbonát - 11 g.

Sorrend:

1. Keverje össze alaposan a búzaliszt térfogatának felét és az összes nátrium-hidrogén-karbonát port.
2. 10 percig gyúrja a tésztát a kapott keverékből vízben, nem számítva a citromlé hígítására szolgáló poharat.
3. Hígítsuk fel a citromlevet egy pohár vízben.
4. Hozzáadjuk a maradék lisztet, sót, citromlé oldatot a keverékhez, és 2 percig dagasztjuk (nem kell tovább dagasztani, mert szétterül a tészta).
5. A kapott masszát öntsük formákba, vagy adjuk meg a kívánt formát, és tegyük be a sütőbe.
6. A sütés első szakaszát 70°C-on 15 percig végezzük.
7. A második - 210 ° C-on 65 percig.
8. Kész a kenyér!

A pékáru sűrűbb lesz, mint a vásárolt, de nem kevésbé rugalmas. És tekintettel arra, hogy saját kezével főzték - finomabb.

Szóda és kefir

Ez a recept szinte a hagyományos ír élesztőmentes kenyér mása, kis helyettesítéssel: az eredeti ír író (alacsony zsírtartalmú tejszín) helyett kefirt használnak. Hozzávalók 1 adaghoz:

• Búzaliszt - 300 gr (különféle fajtákat és fajtákat keverhet, de ne lépje túl a megadott mennyiséget).
• Közepes zsírtartalmú kefir - 120 ml (1 közepes pohár).
• szódabikarbóna - 7 gr.
• Asztali só - 7 gr.
• Cukor homok - 15 gr.

Sorrend:

1. A kefirt, a sót és a cukrot összekeverjük, és mindent alaposan összekeverünk.
2. A kapott keveréket összekeverjük nátrium-hidrogén-karbonáttal, és gyors keverés mellett a liszthez adjuk.
3. A tésztát addig kell gyúrni, amíg az már nem tapad a kezünkhöz.
4. Öntsd formába a masszát, vagy saját magad alakítsd ki a kívánt formát (utóbbi esetben egy tepsire zsírozott sütőpapírt vagy speciális szilikon ágyneműt teszel).
5. A sütés első szakaszát 210°C hőmérsékleten 30-35 percig végezzük.
6. A második - 180 ° C hőmérsékleten legfeljebb 15 percig.

A változatosság kedvéért hozzáadhat zabpelyhet a liszthez, és mazsolát vagy aszalt szilvát a dagasztás szakaszában - az ilyen péksütemények biztosan népszerűek lesznek a gyerekek körében.

Sütés előtt ügyeljen arra, hogy mazsola vagy aszalt szilva ne álljon ki a tésztából, nehogy megégjen.

Szódapor és savanyú tej

E recept szerint akkor jó pékárut főzni, ha a tej savanyú, és nincs hova tenni, valamint házi készítésű, élesztőmentes péksüteményekkel is szeretnél kényeztetni magad, amelyek elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Hozzávalók:

• Prémium liszt - 600 gr (rozs és búza keverékét vagy más típusú gabonaféléket is készíthet, de nem haladhatja meg a megadott mennyiséget);
• Savanyú tej - 400 ml.
• Nátrium-hidrogén-karbonát - 5 gr.
• Só - 7 gr.
• Cukor homok - 35 gr.
• Olívaolaj (vagy bármilyen növényi) - 30 ml.

Sorrend:

1. Egy megfelelő tálban keverjük össze az összes „morzsa hozzávalót”, azaz a lisztet, a szódaport, a sót és a cukrot (a következő lépések egyikéhez 50 gramm lisztet kell hagyni).
2. A kapott keverékben egy mélyedést kell készíteni, amelybe öntsük az összes tejet, keverjük össze mindent habverővel, és hagyjuk lélegezni 10 percig.
3. Adjunk hozzá olívaolajat és a maradék lisztet a kilélegzett tésztához, majd 5-7 percig gyúrjuk a masszát (nem kell aktívan dagasztani, mert a tészta elég puha).
4. Egy tepsit kenjünk ki olívaolajjal, és tegyük rá a tésztát, adjunk neki egy bizonyos formát, vagy tegyük egy tepsibe, előkenve olívaolajjal.
5. A sütési folyamat 50 percig tart 180 ° C-on (sütés előtt a sütőt elő kell melegíteni).

Az első szakaszban hozzáadhat valamit kedvenc zöldjéből a száraz keverékhez, ez további pikáns ízt ad a kenyérnek.

Mindezen receptek egyik előnye, hogy az ezek szerint elkészített kenyér sokáig nem áll meg.

A házi üdítős kenyérnek számos receptje létezik, és az ezek szerint készült péksütemények nagyon finomak és ami a legfontosabb, egészséges ételek. Ha valaki úgy dönt, hogy lemond a sütőélesztőről és az ezek alapján vásárolt termékekről, akkor a szódapor használata a kenyér készítéséhez a legjobb megoldás számára.

Ezt a fehér szódás kenyeret akkor sütöm, amikor nagyon kell otthon, de az élesztős kenyérre végképp nincs idő. Nagyon gyorsan elkészül, de nagyon finom, ropogós és illatos lesz. A szódakenyér sok nemzet körében népszerű, de én az ír receptet vettem alapul. Ebben a receptben a liszt lehet teljes kiőrlésű, ami durvábbá, de egészségesebbé teszi a kenyeret, de a szódabikarbónás kenyér hagyományos változata is. Ebben a receptben fontos szempont a sütőedény kiválasztása, lehet serpenyő, mély serpenyő vagy serpenyő, a lényeg, hogy fedővel lehessen zárni és be lehet tenni a sütőbe.

Hozzávalók:

• 450 g sütőbúzaliszt
• 300 ml író (folyékony joghurt, kefir, aludttej vagy bármilyen más erjesztett tejtermék)
• 0,5 tk só
• 0,5 tk szóda

Kenyérkészítés

1. 
   Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 200 fokra. Amíg a sütő előmelegszik, elkészítjük a tésztát. Ehhez szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, és keverjük össze a szódabikarbónával és a sóval.
2. 
   A liszt közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk az írót.
3. Keverővel vagy kézzel gyúrjuk a tésztát. A tészta elég puha és könnyen gyúrható. A tészta azonban ne legyen túl lágy, ezért ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
4. 
   Egy deszkát szórjunk meg liszttel, tegyük rá a tésztát, és formázzunk kézzel labdát. Kicsit lapítsuk el a labdát, kb 4 cm vastagságúra, hogy ilyen telt kört kapjunk.
5. 
   Nagyon éles késsel, lehetőleg pengével, vágjon keresztben, körülbelül egy centiméter mélységig. A vágások mélyek legyenek, akkor jól és szépen nyílnak.
6. 
   A sütéshez hőálló serpenyőre van szükség, körülbelül 20 cm átmérőjű fedővel, és 7-8 cm magas. Hőálló üvegedényt használok, 230 fokig jól bírja a hőmérsékletet. A legfontosabb dolog: ne tegye ki az üvegedényeket hőmérsékleti sokknak. Amíg a sütő előmelegszik, a serpenyő a tűzhelyen van, és egy kicsit felmelegszik, így a kenyér a legjobban sikerül. Szórjuk meg a serpenyő alját liszttel, és tegyük bele a tésztadarabot. Fedjük le az edényt fedővel.
7. 
   Helyezzük az edényt a sütőbe, és közepes lángon süssük körülbelül 45-50 percig, amíg a szódabikarbóna megkelt és szép arany színű lesz. Vegye ki a serpenyőt a sütőből és hagyja állni öt percig, majd nyissa ki a fedőt, vegye ki a kenyeret, és rácson hűtse ki. Ha a serpenyőben hagyja a kenyeret, nedves lesz, és nem lesz ropogós kéreg.
8. A fehér szódakenyér sűrű, kis porozitású, puha morzsával és finom ropogós kéreggel rendelkezik.