Lédús pulykamedálok. Receptek pulykamedálok főzéséhez serpenyőben

Hogyan tehetjük gasztronómiai életünket fényesebbé, kellemesebbé, vidámabbá? Nincs is könnyebb! Vásárolunk puha baromfihúst, áttanulmányozzuk a sütőben vagy serpenyőben való főzés legjobb receptjeit, és elképesztően ínycsiklandó pulykamedálokat kapunk. Ez az étel mindent tartalmaz - hasznos tulajdonságok komplexuma, kiváló íz és kifinomult tervezés.

A forró sütőkörülmények tökéletesek a hús sütéséhez. És gyakorlatilag nem félhet a tökéletes eredménytől.

Összetevők összetétele:

• olaj (napraforgó vagy olíva) - 25 ml;
• sajt (lehetőleg kemény fajták) - 200 g;
• pulykahús - 1 kg;
• érett paradicsom;
• házi tejföl (helyettesíthető cukrozatlan joghurttal) - 50 g;
• bazsalikom, fűszerek.

Főzési mód:

1. Először is foglalkozzunk a szósszal. A friss bazsalikomot apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Ha szükséges, használjon szárított gyógynövényeket. Adjunk hozzá tejfölt, enyhén sózzuk meg a kompozíciót, jól keverjük össze.
2. A paradicsomot megszabadítjuk a héjától, vékony karikákra vágjuk.
3. A tepsit alufóliával lefedjük, hagyva egy margót a pékáruk csomagolására. A papírt olívaolajjal feldolgozzuk.
4. A húst kivesszük a hűtőből. A pulykát alaposan megmossuk, a pépet kis, kerek, medalionra emlékeztető rétegekre osztjuk. A hússzeleteket vastagon megkenjük az elkészített szósszal, ráhelyezünk egy kör paradicsomot.
5. A díszített edényt lefedjük a fólia szabad részével, és a munkadarabot 45 percre a 180 ° C-ra melegített sütőbe küldjük. 10 perccel a folyamat vége előtt nyissa ki az edényt, és szórjon meg minden adagot finomra reszelt sajttal.

Tálaljuk a forró pulykamedálokat egy gyönyörű tálban.

Serpenyőben főzés

A húsételek sütőben való főzése számos előnnyel jár, azonban az ilyen ételek sok csodálóját érdekli az a kérdés, hogyan lehet serpenyőben ízletesen és minőségileg medálokat sütni.

Bevásárló lista:

• szójaszósz - 20 ml;
• narancslekvár - ½ csésze;
• pulyka filé - 800 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál. l.;
• fűszerek (só, bors).

Főzési sorrend:

1. Vágja a feldolgozott baromfihúst szép kerek szeletekre. Kívánatos, hogy megközelítőleg azonos formát adjanak nekik.
2. A termékeket egy serpenyőben megkenjük jól felforrósított olívaolajjal. Soha ne kezdjük el a hús hőkezelését hideg zsírban: amíg a készítmény felmelegszik, a termék elveszíti a felszabaduló lé egy részét. A réteg mindkét oldalát 5 percig sütjük, amíg rózsaszín árnyalatot nem kapunk.
3. A filédarabokat kivesszük az edényből és a forró húst egy tányéron hagyjuk. Az edényt szorosan lefedjük alufóliával.
4. A pulyka helyére narancslekvárt teszünk, hozzáadjuk a kínai szószt és a gyömbérmorzsát. Folyamatosan keverjük a kompozíciót, forraljuk fel. Ezután azonnal csökkentse a láng intenzitását, és a keveréket sűrű állapotba hozza.
5. Most leeresztjük a medalionokat az illatos mázba, óvatosan rázza meg a serpenyőt, elérve a szósz eloszlását a húskomponenseken.

A citrusos édesség eredeti felhasználása lehetővé tette egy ilyen csodálatos kulináris alkotás létrehozását. Az ételt kizárólag forrón tálaljuk.

Lépésről lépésre főzés szalonnában

Miután elsajátította a hús hőkezelésének bonyolultságát, folytatjuk az étel finom kialakításának árnyalatait. A pulyka és a szalonna remek kombinációja a csodálatos finomságoknak.

Összetevők listája:

• növényi olaj - 100 ml;
• dijoni mustár - 20 g;
• pulykamell - 800 g;
• balzsamecet - 8 ml;
• szalonna (díszített vékony szelet) - 300 g;
• Provance-i gyógynövények - 4 g;
• só bors.

A főzés lépései:

1. A húst kivesszük a hűtőből, leöblítjük és szalvétával szárítjuk. Egyforma kerek rétegekre vágjuk, legfeljebb 2 cm vastagságig.A pulykát egy kalapács oldalával enyhén megverjük, rovátkák nélkül.
2. Egy mély tálban összekeverjük a mustárt, az olajat, a sót, a borsot, az ecetet és a többi kívánt fűszert. Alaposan keverje össze a kompozíciót, helyezze bele a húskészítményt, és hagyja egy órán át a pácban.
3. Az illatos keverékből kiszedjük a darabokat, papírtörlővel könnyen átnedvesedünk. Minden adagot csomagoljon egy vagy két vékonyra szeletelt szalonnacsíkba. A széleket fogpiszkálóval rögzítjük.
4. Az étvágygerjesztő termékeket egy serpenyőben forró olajban szétterítjük, körbe sütjük. A zsenge és lédús pulykamedálok fő feltétele, hogy ne szárítsuk túl a húst!

A kész ételt 10 percig állni hagyjuk a fólia alatt, majd az asztalra tálaljuk, zöldágakkal díszítve.

Pulyka érmék tejföllel

A baromfihús varázslatos íze különösen hangsúlyos a fermentált tejtermékkel való harmonikus "egyesülésben". A pulyka sűrű tejfölös szószban kiváló étel egy kiadós ebédhez.

Termékkészlet:

• fehérrépa hagyma;
• almaecet - 10 ml;
• baromfi medalionok - 600 g;
• friss tejföl - 50 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• mustár - 10 g;
• száraz keverék "Adjika", kurkuma, Provence-i gyógynövények - az összetételt a preferenciák szerint választjuk ki;
• babérlevél, erős paprika.

Főzési sorrend:

1. Először elkészítjük a pácot. Ehhez a héjától megtisztított hagymát félkarikára vágjuk. A főzelék részeit a tál aljára fektetjük, hozzáadunk finomra vágott fokhagymagerezdeket, száraz fűszerkeveréket, babérlevelet.
2. A pulyka medalionok félkész termékként vásárolhatók meg. Ha rendelkezésünkre áll csirkemell vagy filé, jól öblítse le a terméket, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja kerek szeletekre. A tenyér szélével könnyedén leverjük a nyersdarabokat. Remek módja a hús finom kezelésének!
3. Az elkészített „díszítéseket” megkenjük a hagymás keverékkel, meglocsoljuk a termékeket almaecettel, egy órát állni hagyjuk, hogy a fűszerek, fűszerek aromájában átitassanak.
4. A pulykarétegeket egy tapadásmentes bevonatú, előmelegített serpenyőre helyezzük. Az ilyen ételekben a hús minden oldala tökéletesen megsül zsiradék hozzáadása nélkül. Gyors és nagyon segítőkész!
5. Amikor a medalionok vöröses „vágást” kapnak, hozzáadjuk a pác teljes összetételét. A húst majdnem készre pároljuk, majd mustárral és házi tejföllel ízesítjük. Az étel hozzávalóit összekeverjük, a pulykaszeleteket finom szószban még néhány percig melegítjük.

Az ízletes húsdarabok egy csokrot sem kaptak - egy egész karját kitűnő ízek és finom aromák!

Sajtos tésztában

A művészien megtervezett pulykaételek étvágygerjesztően ropogós "ruhában" nem csak tápláló reggelit vagy ebédet készítenek, hanem kellemesen meglepik a vacsorára meghívott vendégeket.

Felhasznált alkatrészek:

• sajt - 100 g;
• növényi olaj;
• tojás - 4 db;
• pulyka medalionok - 1 kg;
• prémium liszt - 100 g;
• fűszerek (só, bors).

Főzési technológia:

1. A húskészítmények buja és étvágygerjesztő héjának eléréséhez csak friss tojást használunk. Belekeverjük őket a tálba, itt bedörzsöljük a sajtforgácsokat, sóval, borssal ízesítjük a termékeket.
2. Keverje össze a kompozíciót habverővel, adjon hozzá egy adag lisztet. Egynemű, sűrűségében házi tejfölre emlékeztető tésztát gyúrunk.
3. Nedvesítse meg a díszített húsdarabokat szalvétával, távolítsa el a felesleges nedvességet.
4. Egy serpenyőben kevés növényi zsírt felforrósítunk, minden réteget a kapott tésztába mártunk, forró olajba tesszük. Az adagokat egymástól távol helyezzük el, hogy meleg időben meglehetősen „szabadak” legyenek.
5. Ételek főzése közepes lángon. Az aranyszínű kéreg megjelenése után a termékeket megfordítjuk, a másik oldalukat helyettesítve ugyanazt az eredményt kapjuk.

Csodálatos medálokat tálalunk sajttésztában az asztalra.

Bogyós mártással

A bemutatott recept neve önmagában is azonnal illatos képet hoz létre egy csodálatos, bogyós ízű húsételről.

Szükséges termékek:

• olivaolaj;
• pulykahús - 500 g;
• gyömbér - 10 g;
• érett narancs - 2 db;
• normál cukor - 50 g;
• bogyók (lehetőleg enyhén savanyú) - 300 g;
• konyak - 20 ml;
• fűszerek.

Főzési folyamat:

1. Az előre feldolgozott húst egyenlő rétegekre osztjuk, minden szeletet alaposan lekenünk.
2. A friss bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szalvétával szárítjuk, serpenyőbe tesszük. Töltsük meg a tartályt narancsból préselt lével. Dörzsöljük a citrusfélék héját, felöntjük 250 ml tisztított vízzel.
3. A termékeket felforraljuk, 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a konyakot és a cukrot. A keveréket még negyed óráig pároljuk a szabadban.
4. A felforrósított serpenyőt kikenjük olívaolajjal. A pulykadarabokat kevés sóval megszórjuk. A húslevek tartósítása érdekében a medálok belsejébe "zárjuk", a termékeket erős lángon megsütjük. Legfeljebb 5 percet töltünk mindkét oldalon.
5. A tepsit lefedjük fóliával, ráterítjük a forró húst, lefedjük egy második papírlappal. A munkadarabot 20 percre 180 ° C-ra melegített sütőbe helyezzük. A folyamat végén a húsdarabokat nyitott formában megszárítjuk.

A kész ételt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, öntsük a kívánt mennyiségű bogyószószt.

Hogyan grillezzünk pulyka érmeket

Ha figyelmen kívül hagyja ezt a baromfifőzési módszert, azt jelenti, hogy megfosztja magát egy csábítóan ízletes és nagyon vonzó ételtől.

Összetevők listája:

• napraforgóolaj;
• baromfi filé - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - 4 db-tól;
• paprika, só, bors;
• Provence-i gyógynövények.

Étkezés elkészítése:

1. A megmosott és szárított húst rétegekre osztjuk. A fénydobogás során a szeleteket szívmedaillon formát adunk. Megszórjuk őket borssal, paprikával, szárított fűszernövényekkel, sóval.
2. Dörzsöljük a darabokat fokhagymával, átengedjük a présen, megkenjük friss olajjal, és egy órán át illatos keverékben állni hagyjuk.
3. Egy kulináris ecset segítségével növényi zsiradékkal (lehetőleg olíva összetételű) jól felhevített grillserpenyőt dolgozunk fel.
4. A hússzeleteket az edény forró bordáira terítjük, mindkét oldalát addig sütjük, amíg étvágygerjesztő csíkok jelennek meg. Az egyes adagok vastagságától függően a teljes folyamat akár 10 percet is igénybe vehet.

A legjobb, ha azonnal élvezzük az étel finom ízét, miközben a hús még „lángol” a forró pírtól.

Ha kétségei vannak a pulykamedálok főzésével kapcsolatban, képzelje el gondolatban a jövőbeli étel megjelenését, érezze az egyes lédús darabok páratlan gyengédségét. Mindig emlékezz arra, hogy az élvezet lényege az iránta való vágyban rejlik.

Kb. 1/3 teáskanálnyi fűszerezést adunk a tejszínes szószhoz (az őrölt fekete bors kivételével egy csipetnyi is elég).

Törökország medálok. Főzés:

A pulykamedálokat jól öblítsük le, és sózás után tegyük bármilyen edénybe. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, adjunk hozzá növényi olajat, és süssük mindegyik darabot félig, mindkét oldalát kb. 3-4 percig, ha teljesen készre sütjük, akkor az összes leve kifolyik, és az utolsó étel száraz lesz. Sütéskor világos aranyszínű kéregnek kell megjelennie. A megsült pulykadarabokat egy tepsibe tesszük.

Krém szósz. Recept fotóval

Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. A koriandert és a petrezselymet finomra vágjuk együtt.

Finomra vágja az összes gerezd fokhagymát, és fokozatosan, kis adagokban apróra vágott zöldeket öntve, mozsárban össze kell törni. Amikor a tejszínes szószhoz való zöldek elkészültek, tegyük félre további infúzióhoz. Közben egy külön serpenyőben keverjünk össze tejszínt (600 gr.) és 1 evőkanál lisztet. Jól összekeverni.

Fontos: Lisztet csak hideg tejszínhez adhatunk, különben hevítéskor lisztcsomók képződnek.

Alapos keverés után simára keverjük, közepes lángon tesszük a leendő tejszínes pulykamedálmártást.

Hozzáadjuk a rozmaringot, a curryt és a suneli komlót. Minden jó és állandóan zavar. Körülbelül 10 percig forralás nélkül. Ezután kapcsolja le a tüzet, és azonnal adjon hozzá őrölt fekete borsot és előre összetört fűszernövényeket, sót ízlés szerint.

A tejszínes szósz elkészítése:

A kapott krémes mártást összekeverjük, és ráöntjük az elősütött pulykamadionokra.

Az edényünket 30 percre előmelegített sütőbe tesszük 200g C-on. A nagyobb lédússág érdekében a húst letakarhatjuk fóliával vagy speciális fedővel.

Készülnek a sütőben sült pulykamadionok, tejszínes szószban!

A pulyka joggal tekinthető az egyik leghasznosabb és legminőségibb diétás baromfihúsnak. A világ számos országában tenyésztik, beleértve Oroszországot is. Húsából sok finom, könnyű és ínycsiklandó ételt, például medált készíthetsz. Mind a hétköznapi családi vacsorát, mind az ünnepi asztalt díszítik.

Először is a pulykahús jótékony hatása annak köszönhető, hogy sok A- és E-vitamint tartalmaz. Ezen kívül kevés a koleszterin, tökéletesen felszívódik és emészthető. Emiatt ez a termék az étrendhez tartozik.

A pulykahús kalciumot, vasat, foszfort, káliumot, nátriumot, ként, mangánt, jódot és magnéziumot is tartalmaz. Ezért használatakor az emberi szervezet nemcsak kiváló fehérjével telítődik, hanem más fontos nyomelemekkel is, amelyekre a normál működéshez szüksége van.

A pulykának szinte nincs ellenjavallata, így nyugodtan beillesztheti étrendjébe, csak figyelni kell a hús minőségére és frissességére.

Hogyan készítsünk finom pulykamedálokat?

A pulykamedálon fehér hús, bőr és csont nélkül, amelyet madármellből vágtak ki. Kicsit száraz lehet, ezért érdemes közvetlenül főzés előtt bepácolni, vagy illatos és lédús szalonnával betekerni a tetejére. Ő viszont érdekes ízjegyet ad az ételnek. Rengeteg főzési lehetőség kínálkozik ehhez az ételhez, mindenki megtalálja a kedvére valót.

Válogatás a legjobb receptekből

Pesto szósszal

Összetett:

• Pulyka filé - 700 g
• Zöld pesto szósz - 150 ml
• Növényi olaj - sütéshez
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Brokkoli - díszítéshez

Főzés:

1. Először a sütőt 220 fokra előmelegítjük.
2. Ezt követően megkezdheti a termékek elkészítését: alaposan öblítse le a pulykafilét, szárítsa meg papírtörlővel és vágja apró darabokra.
3. Emlékeztetni kell arra, hogy a pulykahús nagyon könnyen kiszáradhat a sütőben, és akkor elveszti eredeti ízét.
4. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és jól melegítsük fel.
5. Miután az olajból kis füst kezdett szállni, a serpenyőbe tesszük a húst, és mindkét oldalát 2 percig sütjük, ezalatt aranyszínű kéreg képződik rajta.
6. Ezután a húst át kell tenni egy tányérra, sózzuk, borsozzuk. Ezt követően minden medaliont meg kell kenni pesto szósszal, és egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire kell tenni, hogy a hús ne égjen meg.
7. Most a tepsit 15 percre a sütőbe lehet küldeni.
8. Amíg a medálok sülnek, elkezdheti elkészíteni a köretet. Ehhez a virágzatra vágott brokkolit sós vízben 6 percig kell főzni, majd szűrőedénybe dobni, és kész - most már az asztalra is kerülhet a brokkolis pulykamedál!

Tejföllel

Összetett:

• Pulyka filé - 1 kg
• Szalonna - 0,5 kg
• Tejföl - 300 ml
• Baromfi fűszerezés, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A húst megmossuk, apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és minden darabot óvatosan egy-egy szelet baconba csomagolunk. Ezután rögzítse a szerkezetet fogpiszkálóval, és helyezze át egy magas oldalú serpenyőbe.
2. Most a húst fel kell önteni forralt vízzel, hogy teljesen lefedje a medálokat, és tűzre kell tenni.
3. Forrás után adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül, amíg a hús készen lesz.
4. Ezután az edényt tányérra kell tenni, és bármilyen körettel tálalni, mindent lehet fűszernövényekkel is díszíteni a tetején.

Pulyka medalionok: recept fényképpel

Összetett:

• Pulyka filé - 750 g
• Szalonna - 200 g
• Paradicsom - 4 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• olajbogyó - 30 g
• Hagyma - 2 db.
• Kakukkfű, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Citromlé - 2 tk
• Ecet - 1 tk
• Gyömbér por - 0,5 tk

Főzés:

1. A pulykafilét apró darabokra vágjuk.
2. A pác elkészítéséhez össze kell keverni a citromlevet, a gyömbért, az ecetet, a borsot és a sót. Miután az összes komponenst jól összekevertük, a kapott pácot a húsra kell önteni, és fél órát hagyni pácolódni.
3. Ezt követően a már bepácolt filét meg kell szórni kakukkfűvel, és minden darabot vékonyra szeletelt szalonnába csomagolni. Fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítjük, és egy serpenyőben mindkét oldalát 3 percig sütjük.
4. Közben a paradicsomot apróra, a hagymát félkarikára, az olajbogyót pedig karikákra vágjuk.
5. A hús sütésétől visszamaradt olajon puhára sütjük a zöldségeket.
6. Most a húst egy tányéron kell tálalni zöldségekkel, és ennyi - az étel tálalható!

A pulykahús nemcsak táplálkozási szempontból értékes, hanem nagyon ízletes termék is! Ennek a madárnak a húsából készült medálok kellemes, különleges aromájúak, és nagyon kevés időt vesz igénybe a főzésük.

A pulyka medalionok, amelyek receptjeit ma megvizsgáljuk, egy csont nélküli madár filéjéből vagy combjából készülnek. Sütőben sütik, serpenyőben és lassú tűzhelyen sütik. Néhány perc alatt finom húsétel készül.

Hasznos titkok:

• A nyers pulykahús nem tárolható hosszú ideig, és ha nem akarja lefagyasztani, főzés előtt vásárolja meg a terméket.
• A friss és jó minőségű pulykafilé színe világos rózsaszín. Ha a hús sárga árnyalatú, jobb, ha nem vásárolja meg.
• A 16 kg-ig terjedő fiatal pulykahús ideális medalionok készítéséhez. Ezután lágyak és lédúsak lesznek.
• Pulykahús vásárlása előtt ellenőrizze, hogy nincs-e erős rothadt szaga.
• A medálok sütéséhez és sütéséhez szobahőmérsékletű filére van szükség. Előtte kivesszük a hűtőből.
• Ha a medálok szárazak, ez könnyen javítható. Készíts bármilyen szószt, jobb a krémes, és töltsd meg vele a húst. Ezután süssük a medalionokat negyven percig 120 fokos hőmérsékleten.

Egy megjegyzésben! A pulykamedálok ízében tökéletesen harmonizálnak a friss zöldségdarabokkal. Burgonya és rizs köretekhez is tálalják.

A sütőben a pulykamedálok lédúsak és hihetetlenül puhák lesznek, ha fóliában sütjük. Ezt az ételt leginkább zöldségekkel tálaljuk.

Tanács! Tálaláskor szórjuk meg a medálokat apróra vágott fűszernövényekkel, és díszítsük paprika- és paradicsomszeletekkel.

Összetett:

• 3-4 db. pulyka medalionok;
• 1-1,5 st. l. frissen facsart citromlé;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• fűszerkeverék;
• só;
• 1 st. l. finomított növényi olajok.

Egy megjegyzésben! Fűszerek közül pulykahússal ízben jól harmonizál az olasz fűszernövények és a curry.

Főzés:

Egészítsük ki a medálok ízét sajtos jegyekkel

Számos módja van a pulykamedál sütésének. Próbálja meg főzni őket finom sajthéj alatt. Higgye el - még a legszeszélyesebb ínyenc sem fog ellenállni ennek az ételnek.

Összetett:

• 6 db. pulyka medalionok;
• 6 art. l. sajt;
• 1 st. l. édesem;
• 1 st. l. száraz rozmaring;
• 2 evőkanál. l. balzsamecet;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• só;
• paprika keveréke.

Főzés:

Medálok gombás utóízzel

A pulykamadionok serpenyőben sütése meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy ne süssük túl, nehogy kiszáradjanak. Változtassa meg az étel ízét gombás jegyekkel, és kapjon igazán királyi vacsorát.

Összetett:

• 0,8 kg pulykamell;
• ¼ st. szitált liszt;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 0,2 kg csiperkegomba;
• mogyoróhagyma;
• petrezselyem ágak;
• só;
• őrölt bors;
• ½ st. vermut;
• ¼ tk tárkony;
• 60 g édes paprika.

Főzés:

1. Mossa meg és szárítsa meg a mellet. A húsrostokon áthaladva 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, sóval, őrölt borssal bedörzsöljük.
2. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, és beleforgatjuk a medálokat.
3. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és süssük benne a medalionokat mindkét oldalukon, amíg szép arany kéreg nem keletkezik.
4. Tegye át a húst egy tányérra, és fedje le alufóliával, hogy melegen tartsa.
5. A gombát megmossuk és felaprítjuk.
6. 4-5 percig sütjük őket abban az olajban, amelyben a medálok készültek.
7. A gombához adjuk a félkarikára vágott medvehagymát, sót, tárkonyt, őrölt borsot és apróra vágott petrezselymet.
8. Betesszük a vermutot, kevergetve pároljuk a gombát, amíg az alkohol el nem párolog.
9. Tegye a medalionokat és a gombát adagolt tányérokba. Díszítsük az ételt apróra vágott kaliforniai paprikával. Kész!

Használjuk a multicookert

Gyorsan és gond nélkül elkészítheti a pulykamedált lassú tűzhelyen. Ez az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Az étrendbe beilleszthető.

Összetett:

• pulykacomb;
• só;
• fűszerkeverék;
• finomított növényi olaj;
• citrom.

Főzés:

Egy megjegyzésben! A pulyka medalionokat fokhagymás, paradicsomos vagy tejszínes szósszal tálaljuk.

Húsétel az ünnepi asztalra

Az ünnepre medált süthetsz fűszeres szósszal. Vendégei imádni fogják ezt az ételt.

Összetett:

• 6 db. pulyka medalionok;
• 1 st. kefir;
• 50 ml szójaszósz;
• 2 evőkanál. l. ketchup;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 3-4 csepp Tabasco szósz;
• 3 art. l. vörösáfonya lekvár;
• 1 st. l. vaj.

Figyelem! Vörösáfonyalekvár helyett használhatunk ribizlit vagy áfonyát. A lényeg az, hogy ne legyen túl édes.

Főzés:

A pulyka, mint régóta elismert diétás hús, nem csak főzve és alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel tálalható. Csodálatos ünnepi ételt készíthetsz belőle. Ehhez hasznos a „Törökországból származó érmek” kisbolti félkész termék.

Meglehetősen puha darabok, amelyeket ennek a nagy madárnak a filéjéből vágnak ki. A kész étel lédússágának megőrzése érdekében jobb, ha nem verjük őket, hanem pácoljuk. Nemcsak lágyítja a húst, hanem fűszeres fűszeraromával is megtölti.

Az alapítás: félkész termék "Medalion from Pulyka"

Páchoz:

• Almaecet
• Izzó
• Fokhagyma
• babérlevél
• Csípőspaprika
• Száraz fűszerkeverék

Mártáshoz:

• Tejföl
• Mustár

A fűszeres pác elkészítéséhez a hagymát széles félgyűrűkre vághatjuk.

A pácolásra előkészített tartály aljára hagymadarabokat kell önteni.

Ott is kell önteni a vékony szeletekre vágott fokhagymát és a száraz fűszereket. Az étel elkészítéséhez provence-i fűszernövényeket, kurkumát, „Adjika” és „For baromfi” száraz keveréket használtak. Ízeik jól keverednek a pulyka természetes ízével. Szükséged lesz egy babérlevélre is.

A fűszerek tetejére egy réteg medaliont kell kihelyezni.

Almaecetet kell önteni, hogy megkezdődjön a hús fűszerekkel való áztatása.

A viszonylag kemény pulyka néhány órányi pácolást igényel.

A felesleges zsír eltávolítása érdekében tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt használhat. A medálok kihelyezése előtt fel kell melegíteni.

A pulykadarabokat minden oldalról meg kell sütni.

Amikor aranyszínű kéreg jelenik meg rajtuk, a hagymát ki lehet rakni a pácból. Ezzel együtt az egész pácot a serpenyőbe kell önteni.

Az oltási folyamat során a folyadék elpárolog. A hús még lágyabb lesz.

Itt az ideje, hogy a majdnem kész húst egy finom tejfölös-mustáros szószba tekerjük. Ehhez tegyünk rá egy kis sűrű tejfölt és egy kis mustárt.

Keverés után elég a kész fűszeres medálokat enyhén megpárolni a kapott szószban. Erre azért van szükség, hogy a pácolt hús aromái egyetlen csokorba olvadjanak össze a tejföl és a mustár aromáival.

Néhány friss levél illatos rukkola és egyszerű burgonyapürével köretként szolgál a zsenge pulyka számára. A rukkola egy kis frissességet ad. A püré magába szívja a hús és a szósz fűszeres ízét, és feloldja azokat.