Ribizli cukorral - érdekes ötletek finom desszertek készítéséhez. Feketeribizli receptek télre - tesztelt, nagyon finom
A fekete ribizli sokak által kedvelt bogyó, amely élénk íze mellett rendkívül előnyös tulajdonságokkal is rendelkezik. Például a szervezet C-vitaminnal való telítésére szolgál. Végül is egy kis marék bogyós gyümölcs elegendő a napi szükséglet kielégítéséhez, mivel ennek a vitaminnak a tartalma nagyon magas.
Ezenkívül különféle vírusos és egyéb betegségek megelőzésére használják. Az is érdekes, hogy nemcsak bogyókat, hanem leveleket is használnak. Gyógyító tulajdonságaik is vannak.
Amint nem fogyasztják - frissen, fagyasztva, lekvárban vagy befőtt formájában. A téli cukorral reszelt fekete ribizli szintén nagyon népszerű. Végül is télen van annyira szükséges minden jótékony tulajdonsága. És ezt a receptet érdemes részletesebben elidőzni. Ezeket a ribizlit nagyon könnyű elkészíteni, és az eredmény mindig kiváló lesz.
Kóstoló információk Lekvár és lekvár
Hozzávalók
- Fekete ribizli - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Hogyan készítsünk reszelt fekete ribizlit cukorral (lekvár télen főzés nélkül)
Először is fel kell készítenie magát a ribizlit. A bogyókat többször mossuk szobahőmérsékletű vízben.
Utána a vizet leeresztik, a ribizlit pedig válogatják. Eltávolítjuk a törmeléket, farkat, leveleket és egyéb törmeléket.
Amikor a ribizlit elkészítjük, meg kell őrölni, hogy homogén masszát kapjunk. Ennek legegyszerűbb módja egy botmixer.
Vannak, akik a ribizlit húsdarálóban darálják, de ezt így is megteheti.
Felhívjuk figyelmét, hogy az edényeknek, a turmixgépnek és a húsdarálónak nagyon tisztának kell lennie, mert a lekvárunk él. Annak ellenére, hogy nagy mennyiségű cukrot használunk, a lekvár megsavanyodhat, ha nem tartják tisztán.
Most megszórhatjuk a reszelt bogyókat cukorral. Majdnem az összes cukor kiömlik.
Ezután készítse elő az üvegeket, amelyeket sterilizálni kell. Ezt megteheti előre, vagy amikor a ribizli már készen van. Tegye a reszelt ribizlit és a cukrot az előkészített üvegekbe.
A maradék cukrot pedig a ribizli tetejére szórjuk.
Az élő ribizli lekvárt jobb, ha nem főzzük a hűtőszekrényben. Ha akarod, feltekerheted.
Fogyasztható desszertként vagy terápiás és profilaktikus célokra. Speciális vázákban tálalható, teával és sütivel nagyon finom lesz. Sokan szeretik ezt a lekvárt friss fehér kenyérrel fogyasztani, egy egyszerű szendvicsből csodálatos desszert lehet.
Jegyzet
Amint látja, minden nagyon egyszerű. És az ilyen ribizli elkészítése nem sok erőfeszítést vagy sok időt vesz igénybe. És az előnyök óriásiak lesznek. Úgy gondolják, hogy ebben a formában a bogyó megőrzi az összes vitamint és tápanyagot. Főzés után viszont részben elvesznek.
- A főzés hiánya az elkészítési folyamat során megköveteli a recept szigorú betartását, valamint a tárolási feltételeket. Például, ha nem a megadott mennyiségű cukrot, hanem kevesebbet tesz bele, akkor a ribizli gyorsan megromlik. Itt sem lehet túlzásba vinni – a desszert egyszerűen cukros lesz.
- Egyes háziasszonyok diverzifikálhatják a receptet például más bogyók hozzáadásával. Málna, cseresznye stb. Van olyan vélemény is, hogy a ribizlit 1 napig kell hagyni az üvegekbe való tárolás előtt. Ez azért történik, hogy a cukor jobban feloldódjon. Ebben az esetben a masszát össze kell keverni, és szigorúan ügyelni kell arra, hogy az erjedés ne induljon be.
- Ezenkívül nagyon gondosan ügyelni kell arra, hogy csak egész és friss bogyók kerüljenek a készítménybe. Még egy savanyú bogyó is mindent tönkretehet.
Röviden, az egyszerű szabályok betartásával és néhány finomság ismeretében könnyen elkészíthet egy nagyon ízletes és rendkívül egészséges desszertet, amely mindenki számára vonzó lesz, kicsiknek és nagyoknak egyaránt.
A télire cukorral őrölt fekete ribizlit minden nyáron betakarítják tőlünk, hiszen az ország fekete ribizli bokrjai minden évben bőséges termést adnak.
A fekete ribizli az egyik legegészségesebb bogyó, mint tudod. Természetesen még szezonban sem lehet belőle sokat enni. A bogyó elég savanyú, bár ez fajtától függ. A nagy fajta fekete ribizli bogyói néha a cseresznyéhez hasonló méretűek, és meglehetősen édesek, de mégsem annyira édesek, hogy az összegyűjtött vödör bogyókat frissen fogyasszák. És senkinek sem árt, ha télre felhalmozza a finom vitaminokat.
Télre fekete ribizliből válogatott befőtt készítünk, piros ribizlivel Annyira finom, hogy minden lakomán elfogy. A gyerekek egyszerűen imádják!
A maradék feketeribizliből pedig általában finom lekvárt készítünk, egyszerűen cukorral őrölt feketeribizlit készítünk: finomabb és egészségesebb. Ezt a lekvárt csak hűtőben vagy pincében szabad tárolni, különben megsavanyodik.
Korábban ahhoz, hogy a cukorral őrölt feketeribizli lekvár sokáig elálljon, elég sok cukrot tettünk: 1:2 arányban. De a lekvár túl édesnek bizonyult.
Ennek eredményeként a „tudományos módszerrel” elértük az 1:1,3 és 1:1,4 arányokat. A lekvár édes-savanyú lesz, és normál módon tárolható a hűtőszekrényben.
A cukorral reszelt feketeribizli lekvár receptje:
Termékek:
- 1 kg fekete ribizlihez
- 1,3-1,4 kg cukor
A folyamat meglehetősen egyszerű.
Mossa meg jól a fekete ribizlit, távolítsa el a leveleket és a többi zöldet, valamint a megmaradt szárított virágokat. Menj át. Lekvárhoz jobb, ha nagyobb bogyókat választunk - édesebbek: kevesebb cukrot használunk, és finomabb lesz a feketeribizli lekvár!
Jobb, ha kisebb feketeribizli bogyókat küldünk „válogatottnak” -. Ez a befőtt mindig gyorsabban „elmegy”, pedig nagyon finom is!
Ezután meg kell mérni a bogyókat. A cukrot is meg kell mérni a megfelelő 1: 1,3 vagy 1: 1,4 arányban.
1. A fő feladat a ribizli feldarabolása. Megteheti az Ön számára legkényelmesebb módon:
Húsdarálón átpasszírozzuk, darabokra vágjuk egy aprítóban
vagy egy serpenyőben botmixerrel,
Vagy akár burgonyanyomóval vagy kanállal is összetörheted! Ha kevés a bogyó, és semmi más nincs kéznél.
2. A bogyók aprításakor fokozatosan hozzá kell adni a cukrot. Azok. Ügyeljen arra, hogy őrlés előtt tegyen cukrot a húsdarálóba, aprítóba és turmixgépbe, és öntsön egy részét a reszelt fekete ribizlivel ellátott serpenyőbe.
Nem a teljes adagot teszem bele egyszerre, hanem a szükséges cukor körülbelül ½-2/3-át.
Amikor a bogyókat a cukor nagy részével őrölték, mindent alaposan össze kell keverni a serpenyőben, fedővel le kell fedni, és egy napra hűtőszekrénybe kell tenni.
Másnap mindent újra alaposan összekeverünk, ha a cukor elolvadt, hozzáadjuk a maradék adagot, kanállal vagy turmixgéppel jól összekeverjük,
és beteszem a hűtőbe,
Egy nap múlva kivesszük, jól összekeverjük, és még egy napra hűtőbe tesszük.
Ezután a reszelt feketeribizli lekvárt üvegekbe rakhatjuk.
Az üvegeknek tisztának, sterilizáltnak, de HIDEGnek kell lenniük, vagyis sterilizálás után le kell hűteni, különben megerjedhet a lekvár.
Tehát a reszelt fekete ribizlit cukorral tedd a nyak alá üvegekbe. A tetejére szórunk 2-3 evőkanál kristálycukrot, amely gátat képez a lekvár és a levegő között.
Most a befőttes üvegeket le lehet zárni tiszta nylon fedővel, vagy egyszerűen letakarni vastag papírral, és zsineggel megkötni.
Hűtőben vagy pincében tároljuk.
Ez a reszelt fekete ribizliből, cukorral készült lekvár bármilyen pékáruhoz kiváló: puhává varázsolja, túró helyett töltelékként is használható.
A hideg télen már csak ezt a lekvárt teához enni igazi élvezet! Megkeményedik és olyan lesz, mint a kocsonya! Ízletes és egészséges!
Jó étvágyat!
Tavaly jó termést szüreteltünk fekete ribizliből, nem csak lekvárnak, de vodka forrázatnak, bornak is elég... valamikor fel kell tenni a receptet.
Mára ennyi! Jó szórakozást a főzéshez, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.
Iratkozzon fel az új receptekre, hogy mindig naprakész legyen a webhely híreivel
Szinte mindenki hallott már a fekete ribizli jótékony tulajdonságairól. Az ezekből a bogyókból készült lekvárnak, lekvárnak vagy teának jelen kell lennie az étrendben az ARVI és az influenza tömeges járványai során. Végül is a ribizli nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz, amely szükséges a szervezet fertőzésekkel szembeni védelméhez. A főzés mellett azonban van egy másik módja is a ribizli téli előkészítésének, megőrizve a maximális vitaminmennyiséget. Friss bogyókról beszélünk, kristálycukorral őrölve.
A finomságok előnyeiről
100 gramm (kb. háromnegyed pohár) ribizli bogyó tartalmaz a napi dupla C-vitamin értéke, a kobalt és a molibdén normájának csaknem fele. A bogyók élelmi rostokban, káliumban, rézben, mangánban, vasban, magnéziumban és kalciumban is gazdagok. 
Értékes vitamin- és ásványianyag-összetételük mellett másokról is híresek előnyös tulajdonságait:
- antioxidáns;
- általános erősítés;
- immunmoduláló;
- vírusellenes;
- gyulladáscsökkentő;
- fertőtlenítő;
- vizelethajtó.
Sok háziasszony inkább lekvárt készít télre. A hőkezelés során azonban a vitaminok nagy része eltűnik. Az elkészítési technológiát, amely lehetővé teszi a maximális koncentrációban való tárolást, „hideg lekvárnak” nevezik - ebben az esetben a bogyókat nem főzik, hanem cukorral őrlik. A folyamat meglehetősen egyszerű, kevés időt és minimális erőfeszítést igényel; Még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele. Ugyanakkor a finomság nem kevésbé ízletes és aromás, mint a lekvár vagy a lekvár. 
Megkérjük Önt, hogy ellenőrizze ezt az alábbiakban ismertetett receptek egyikével.
Tudtad? Angliában az 1930-as évek végén megjelent a Ribena nevű feketeribizli ital. A második világháború idején a C-vitamin hiányának pótlására aktívan szállították a gyermeknevelési intézményeket és a kórházakat. Ma az ital népszerű az európai sofőrök körében, akik odafigyeltek másik előnyös tulajdonságára - a hangszín növelésére.
Ribizli elkészítése
Mindenekelőtt elő kell készíteni a nyersanyagokat és a tárolóedényeket, amelyekben tárolni fogják.
Először is alaposan meg kell vizsgálnia a gyümölcsöket, és ki kell választania azokat, amelyek romlottak, sérültek, foltosak, rothadtak vagy dohos szagúak. A folyamatra maximálisan oda kell figyelni, mert akár egyetlen rothadt bogyó is károsíthatja az egész desszertet.
A következő lépés a szárak és ágak eltávolítása.
Ezután a ribizlit le kell mosni folyó víz alatt, lehetőleg kétszer. Ennek legjobb módja, ha kis adagokat választunk szét, és szűrőedénybe helyezzük. Ezután a gyümölcsöket alaposan meg kell szárítani, egy rétegben el kell kenni egy tepsire, tálcára vagy nagy edényre. 
Fontos! A desszert elkészítését csak a bogyók teljes megszáradása után kell elkezdeni. Ellenkező esetben a termék erjedhet.
Üvegek előkészítése
Az üvegeket alaposan ki kell mosni szódával és szárítani. Vizsgálja meg a forgácsokat és repedéseket, távolítsa el a sérült tartályokat. Ezután sterilizálja a maradékot.
A sterilizálás leggyorsabb és legkényelmesebb módja az üvegedények behelyezése mikrohullámú. Két-három percre teljes erővel ott helyezik el őket. Ezt úgy kell megtenni, hogy kis mennyiségű vizet öntünk beléjük. Sterilizálás közben nem szükséges lezárni őket.
Ezután az üvegeket meg kell szárítani. A fedőket forrásban lévő vízzel le kell forrázni és szárítani.
Videó: üvegek sterilizálása mikrohullámú sütőben
1. számú recept
Ez a recept nagyon egyszerű – mindössze két összetevőre, egy minimális felszerelésre és csak egy napra van szüksége. A főzést jobb este elkezdeni, mivel a desszertnek 10-12 órán át kell főznie. Érdemes éjszakára, hűvösebb körülmények között infúzióra hagyni. Így biztosan nem erjed, penészesedő lekvárt lehet készíteni.
Egy kiló bogyóból körülbelül három félliteres üveg lekvár lesz.
Konyhai eszközök
Győződjön meg arról, hogy a szükséges edények és edények kéznél vannak. Szükségünk lesz:
- mély tál bogyókhoz és apróra vágott püréhez (a kapacitás a gyümölcsök számától függ);
- turmixgép vagy húsdaráló;
- kanál.
Hozzávalók
A ribizli lekvár hőkezelés nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:
- bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1,2 kg.
Főzési mód
A lépésenkénti főzési technológia 10 szakaszból áll:
Videó: reszelt ribizli elkészítése turmixgép segítségével
Fontos! Ribizlit nem fogyaszthatnak rendszeresen vagy nagy mennyiségben azok, akiknek kórtörténetében thrombophlebitis, fokozott gyomorsav, akut fekély, májgyulladás, szívinfarktus vagy szélütés szerepel. Óvatosanneki Terhes nőknek és gyermekeknek kell enniük.
2. számú recept
Ez a recept több kristálycukrot használ. A bogyók őrlésére húsdarálót használnak. Ennek hiányában fakanállal vagy sodrófával bármilyen nem fém edényben vagy szitán át lehet darálni a gyümölcsöket. Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy a ribizli fémmel érintkezve elveszíti értékes anyagainak egy részét.
Egy kiló ribizliből e recept szerint lereszelve négy félliteres üveg desszertnek kell lennie.
Konyhai eszközök
Ahhoz, hogy a recept szerint főzés nélkül lekvárt készítsen, a következőkre van szüksége:
- húsdaráló vagy turmixgép;
- mély tartály;
- fakanál.
Hozzávalók
A desszert a következőkből készül:
- bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 2 kg.
Főzési mód
A főzési technológia a következő:
Videó: reszelt ribizli elkészítése húsdarálóval
Hol kell tárolni a munkadarabot
A termék jövő tavaszig tárolható. A hosszú távú és sikeres tárolás fontos feltétele azonban a szükséges feltételek betartása. Közvetlenül az üvegekbe helyezés után a desszert polcra kell helyezni a hűtőszekrényben, pincében vagy más hűvös helyen, ahol levegő hőmérséklete van. 3°С és 8°С között. Ellenkező esetben a termék megromlik és fogyasztásra alkalmatlanná válik. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál tovább tárolható ez a desszert.
A téli fekete ribizli az egyik legnépszerűbb készítmény. Nagyon sok értékes ételt készíthetsz belőle. A lényeg az, hogy kövesse a receptet, a tisztaságot az előkészítés során, és télen biztosan örülni fog egy üveg finom finomságnak.
A fekete ribizli bogyója leggyakrabban nem tartós termék, különféle készítményeket készítenek belőlük.
De kevesen tudják, hogy a hűtőszekrényben a bogyók akár 2-3 hónapig is frissen tarthatók.
Ehhez száraz időben gyűjtik, amikor a harmat lecsökkent, a legjobb fürtökben szedni.
Ezután gondosan bolgár dobozokba, kosarakba, kis dobozokba és műanyag zacskókba helyezik őket.
A dobozokba vagy kosarakba csomagolt bogyók legfeljebb 20 napig tárolhatók. Az optimális tárolási hőmérséklet 0 °C.
Az ilyen bogyók fogyasztása előtt először több órán át 4–6 °C-on tartjuk, és csak ezután hozzuk szobahőmérsékletre.
Fekete ribizli télen - a legfinomabb receptek
Fekete ribizliből nagyon sok finom készítményt készíthet: lekvárt, lekvárt, lekvárt, kompótot, gyümölcslevet, zselét, sőt, bogyókban és fürtökben teljesen le is fagyaszthatja.
Fekete ribizli befőtt télire
Két népszerű receptet ajánlunk:
- Fekete ribizli befőtt
Hozzávalók: 0,8-1,2 kg cukor 1 liter vízhez.
Az elkészített bogyókat vállig érő üvegekbe tesszük, és a nyak szélét forrásban lévő sziruppal öntjük.
3-5 perc elteltével a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, majd ismét ráöntjük az üvegekben lévő bogyókra.
Ismételje meg ezt a műveletet.
Harmadszor öntsük fel a szirupot úgy, hogy kissé túlcsorduljon a nyak szélén.
Azonnal zárja le és fordítsa fejjel lefelé, amíg kihűl.
- Fekete ribizli befőtt
Hozzávalók: 500-600 g cukor 1 liter vízhez.
Készítsen szirupot úgy, hogy 3 evőkanál 1 pohár vízben felold. l. Szahara.
Öntsük a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe, öntsünk szirupot, forraljuk fel és tegyük félre 8-10 órára.
Ezután szűrőedényben csepegtessük le a bogyókat, és tegyük üvegekbe.
A maradék cukrot hozzáadjuk a sziruphoz, felforraljuk, leszűrjük és bogyós üvegekbe töltjük.
Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.
- Fekete ribizlilé péppel
Fekete ribizliből készíthetsz levet télire.
Vesz:
- 1 kg fekete ribizli,
- 1 pohár víz,
- 0,8 liter 40%-os cukorszirup.
Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá bogyókat, és pároljuk a fedél alatt, amíg teljesen megpuhul.
A forró masszát szitán átdörzsöljük, és forrásban lévő cukorsziruppal összekeverjük. Üvegekbe töltjük és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.
40%-os szirup készítéséhez 1 kg cukorra 1,5 liter vizet kell venni.
- Természetes feketeribizli szirup
Recept a 1 kg fekete ribizli és 1,5-2 kg cukor.
A bogyókat üvegekbe töltjük, rétegenként megszórva cukorral, és szobahőmérsékleten sötét helyre tesszük.
2-3 hét múlva, amikor a bogyók levet engednek és a felszínre úsznak, szűrjük át az üvegek tartalmát egy szűrőedényen.
A kapott sziruphoz hozzáadjuk az alján megmaradt cukrot, a masszát feloldódásig melegítjük, üvegekbe vagy üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Ez a szirup hosszú ideig tárolható. A maradék bogyók felhasználhatók zselé, kompótok stb.
Fekete ribizli lekvár télre
- Fekete ribizli pürésítve cukorral
1 kg fekete ribizli, 1,5-2 kg cukor.
Válasszon nagy bogyókat, aprítsa fel, aprítsa fel és keverje össze a cukorral.
Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A kapott masszát üvegekbe tesszük és lezárjuk. Tárolja sötét, hűvös helyen.
- Fekete ribizli cukorral
1 kg fekete ribizli, 0,7-1 kg cukor.
A szétválogatott és megmosott bogyókat összekeverjük a cukorral és üvegekbe tesszük.
Az üvegeket 10-12 órára hideg helyre tesszük, majd hozzáadjuk a bogyókat és a cukrot, és 80°C-on pasztörizáljuk.
- Fekete ribizli cukorral a saját levében
1 kg fekete ribizli, 500-700 g cukor, 2 ek. l. fekete ribizlilé.
Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg és öntse egy széles aljú zománcozott serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot, a levet, keverjük össze, és alacsony lángon, lefedve 85 °C-ra melegítjük.
Ezen a hőmérsékleten melegítsük még 5 percig, amíg a bogyókat el nem fedi a lé, majd azonnal tegyük üvegekbe a nyak szélén, és zárjuk le bádogtetőkkel.
- Fekete ribizli lekvár
1 kg fekete ribizli, 500 g cukor.
Öntsük a bogyókat egy főzőedénybe, kissé pépesítsük, fedjük le cukorral, és tegyük félre néhány órára.
Ezt követően tedd alacsony lángra, és főzd készre egy lépésben vagy háromszor, néhány percre megszakítva a főzést.
- Válogatott feketeribizli és gyümölcslekvár
Ez egy nagyon finom recept, és elkészítéséhez a következőket kell bevennie:
0,5 kg fekete ribizli bogyó,
0,5 kg egres,
0,5 kg alma,
0,5 kg sütőtök,
0,4 kg cukor.
Az édes almát hámozás nélkül vágjuk szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe.
Az érett tököt meghámozzuk a magokról és a bőrről, apróra vágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük.
Felöntjük néhány evőkanál vízzel, és fedő alatt pároljuk az almát és a sütőtököt, amíg teljesen megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át.
A fekete ribizlit és az egrest fatörővel pépesítjük, hozzáadjuk a cukrot, kevergetve melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ezt a masszát dörzsöljük át szitán, majd keverjük össze az alma- és sütőtökpürével. Készre főzzük. Csomagolja melegen.
Fekete ribizlipüré cukorral télire
A feketeribizlipüré nagyon lágynak bizonyul, és könnyen helyettesítheti a lekvárt.
- Fekete ribizlipüré cukorral
1 kg fekete ribizli, 1,5-1,8 kg cukor.
Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és pároljuk a fedél alatt, amíg megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át.
Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, és alaposan keverjük össze.
A cukor feloldásához tegyük a pürét hideg helyre 10 órára.
Amikor a cukor teljesen feloldódott, öntsük a pürét üvegekbe vagy üvegekbe, zárjuk le és tároljuk hűvös, sötét helyen.
- Feketeribizli püré cukorral
1 kg fekete ribizli, 0,8–1 kg cukor, fél pohár víz.
A bogyókat fedő alatt kevés vízzel megpároljuk, és szitán átdörzsöljük.
A kapott pürét összekeverjük a cukorral, 70-80 °C-ra melegítjük, feloldjuk benne a cukrot és üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.
- Természetes feketeribizli püré
1 kg fekete ribizli, harmada egy pohár víz.
Pároljuk meg a bogyókat a fedél alatt, adjunk hozzá vizet és dörzsöljük át egy szitán.
A pürét kis lángra tesszük, felforraljuk, majd azonnal forró üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Fekete ribizli zselé télire
A ribizli kocsonya az ínyencek kedvelt csemege, egyes háziasszonyok jobban szeretik, mint a lekvárt.
Vesz:
- 1 kg fekete ribizli,
- 200-300 g cukor.
A bogyókat mozsártörővel pépesítjük, áttesszük egy serpenyőbe, és lassú tűzön felforraljuk. Körülbelül 10 percig főzzük, majd kicsavarjuk a levét. A levét lassú tűzön felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot és puhára főzzük, de legfeljebb 20 percig. Csomagolja melegen.
- "Hideg" zselé
Vesz:
- 1,6 kg fekete ribizli,
- 1-1,2 kg cukor,
- 0,5 liter víz.
A frissen szedett bogyókból kivonjuk a levét, és 1:2 arányban cukorral összekeverjük. A cukor feloldásához enyhén melegítse fel a levet anélkül, hogy felforrna.
Forrón öntsük és zárjuk le.
Tárolja hűvös, sötét helyen.
Egyéb feketeribizli-készítmények télire
Unod már a lekvárt és a lekvárt? Valami újat szeretnél? Számos bevált receptet kínálunk szokatlan készítményekhez.
- Fekete ribizli mályvacukor
Vesz:
- 1 kg fekete ribizli,
- 600 g cukor,
- 1 pohár vizet.
A bogyókat zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és fedő alatt puhára főzzük.
Dörzsölje át a keveréket egy szitán.
A kapott pürét alaposan összekeverjük a cukorral, és egy serpenyőben addig forraljuk, amíg sűrű tejföl állagot nem kapunk.
A forró masszát fa- vagy rétegelt lemeztálcákba helyezzük, és 60-70 °C-ra melegített sütőben 10-12 órán át szárítjuk.
Fedjük le pergamennel és tároljuk hűvös, száraz helyen.
- Természetes fekete ribizli
Válasszunk ki nagy bogyókat, mossuk meg és töltsük meg velük az üvegeket a fogasig. Töltse fel a megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel, és forró vízben sterilizálja.
- Ecetes fekete ribizli
A töltelék hozzávalói: 1 liter vízhez 0,12-0,15 liter asztali ecet, 750 g cukor.
Egy literes üveghez: 8-10 rügy szegfűszeg, 5-8 borsó szegfűbors, egy darab fahéj.
Töltsük meg az üvegeket a vállfákig nagy érett bogyókkal, és öntsük fel a forró páccal. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.
A pácolt ribizlit húsételekhez tálaljuk.
Hogyan fagyasztható le a feketeribizli?
Kétféleképpen fagyaszthatja le:
- Ribizli ömlesztve fagyasztva
Válassza ki a nagy és sértetlen bogyókat, mossa meg, szárítsa meg, tegye formákba vagy tálcákra, és fagyassza le.
A fagyasztott bogyókat vékony ragasztófóliából készült műanyag zacskókba helyezzük, lezárjuk és a fagyasztóban tároljuk.
- Ribizli cukorral fagyasztva
1 kg fekete ribizli bogyóhoz 150-200 g cukrot kell venni.
Válassza ki a nagy, sértetlen bogyókat, mossa meg, szárítsa meg, keverje össze cukorral, és tegye formákba fagyasztásra.
A fagyasztott brikettet fóliába csomagoljuk, összehajtogatjuk és a fagyasztóban tároljuk.
Fekete ribizli szárítása
A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk és egy rétegben szitára fektetjük.
Szárítsa 50-60 °C-on 2-4 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a bogyók ne száradjanak ki.
A szárítás akkor tekinthető befejezettnek, ha az ökölbe szorított bogyók nem tapadnak össze.
A napon történő szárítás nem kívánatos, mivel ez elpusztítja a vitaminokat.
A téli fekete ribizli finom! Főzz örömmel!!!
A cukorral pürésített fekete ribizli a vitaminok tárháza, amelyet fel kell készíteni a télre. Az egyszerű recept szerint elkészített „élő lekvár” kiváló gyógyír megfázásra, mivel a ribizli nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Mindenképpen kóstolja meg ezt az ízletes és egészséges finomságot.
Hozzávalók
A cukorral pürésített fekete ribizli téli elkészítéséhez szükségünk lesz:
fekete ribizli - 1 kg;
cukor - 2 kg.
A főzés lépései
Jól öblítse le hideg vízzel.
A ribizlit ledaráljuk, ezt a legjobb fatörővel megtenni. Turmixgéppel vagy húsdarálóval is őrölheti, de ne feledje, hogy fémmel érintkezve a fekete ribizliben bővelkedő C-vitamin részben megsemmisül.
A reszelt feketeribizlihez hozzáadjuk a cukrot, és jól összekeverjük.
Letakarjuk egy törülközővel, és időnként megkeverve hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg a cukor felolvad.
A cukorral pürésített fekete ribizlit száraz, előre sterilizált üvegekbe tesszük, anélkül, hogy pár centimétert a tetejére tennénk.
A tetejére szórunk 1-2 cm kristálycukrot. A cukor cukorkérget képez a lekváron, ami megakadályozza a levegő bejutását és a penészképződést.
Zárja le az üvegeket tiszta, száraz fedővel, és tárolja az „élő lekvárt” a hűtőszekrényben. Ennyi hozzávalóból négy darab 0,5 literes üveget kaptunk. A feketeribizli cukorral pürésítve egy nagyon ízletes és egészséges csemege, amely télen a csodálatos nyári napokra emlékeztet. Feltétlenül készítsd el, mert a recept nagyon egyszerű!
Jó étvágyat!
