Szilvalekvár szelet recept. Szilvás és fahéjas lekvár

Lépésről lépésre receptek téli szilvalekvár készítés fűszerekkel, dióval és kakaóval

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

254 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus szilvalekvár recept télre

Mindenki tudja előnyös tulajdonságait szilva - segít megerősíteni az ereket, segít a vérszegénység elleni küzdelemben és normalizálja a vérnyomást. Hogy ne csak a nyári szezonban részesüljön, hanem egész évben, szilvából finom lekvárt főzhetünk.

A szilvalekvár nagyon sűrű, gazdag illatú. szeletekre vágva vagy édes pürének is főzhető, más gyümölcsöt vagy diót adunk hozzá. Egy ilyen készítmény nemcsak tea desszertje lehet, hanem édes piték vagy zsemle tölteléke is.

Hozzávalók:

• kilogramm érett szilva.
• másfél kilogramm kristálycukor.

Lépésről lépésre a téli szilvalekvár receptje

Szilva tedd egy medencébe hideg vízés alaposan mossa le. Távolítsa el a romlott oldalú gyümölcsöket, távolítsa el a leveleket és a farkokat.

Vágja félbe mindegyik szilvát, és távolítsa el a magját. A nagy szilvát 4 szeletre vágjuk.

A szilvadarabokat egy tálba, ill zománcozott medence, öntsünk cukrot és hagyjuk addig, amíg a leve el nem kezd kiemelkedni a gyümölcsből.

Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a tüzet, és forralja fel az édes masszát. 5 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet.

Hagyjuk kihűlni a szilvát, és ismét felkapcsoljuk a tüzet. Amint felforrnak, azonnal vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk újra kihűlni.

Harmadik alkalommal 5 percig forraljuk a szilvát.

A kis üvegedényeket alaposan öblítse ki és öblítse ki tiszta víz. A cukros forró szilvát üvegekbe tesszük, és fém fedővel azonnal szorosra húzzuk.

Hagyja kihűlni a lekvárt szobahőmérsékletés száraz, hűvös pincében tisztítsa meg a téli tároláshoz. Tálaljuk palacsintához, palacsintához vagy csak desszertként teához.

2. lehetőség: Gyors recept szilvalekvárhoz télre

Sok háziasszony hajlamos a nyarat készíteni több üres bogyókból és gyümölcsökből, hogy vitaminokkal gazdagítsa téli étrendjét. De ha a lekvárt sokáig a tűzhelyen tartják, akkor szinte minden hasznos anyag eltűnnek a gyümölcsből. Ezt elkerülheti, ha "Five Minute" kódnéven készít lekvárt, amikor a főzés nem tart tovább 5 percnél.

Hozzávalók:

• kilogramm szilva;
• kilogramm kristálycukor.

Hogyan készítsünk gyorsan lekvárt szilvából télre

A szilvát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a dugványokat és a leveleket. Vágja félbe vagy negyedbe a gyümölcsöt, ha a szilva nagyon nagy. Távolítsa el a csontokat.

Helyezze be a szilvát zománcozott serpenyő A tetejére szórjuk a cukrot, jól összekeverjük.

Kis tüzet gyújtunk, és spatulával folyamatosan kevergetve megfőzzük a szilvát, hogy a lekvár ne égjen rá a serpenyő aljára. Forraljuk fel, és tartsuk ebben az állapotban körülbelül 5 percig.

Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, forrázza le forró gőzzel. Amint elkészült a lekvár, azonnal terítsük üvegekbe, és dugjuk le fedővel egy varrógéppel.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, meleg törülközőbe csomagoljuk. Hagyja így a lekvárt, amíg kihűl.

Tegye vissza a lehűtött lekvárt normál helyzetébe, és tárolja a pincében.

3. lehetőség: Szilvalekvár fűszerekkel télre

Ha a szilvából készült lekvárhoz fűszereket adsz, akkor egy nagyon illatos desszert, amely minden vendéget képes meglepni váratlan, csodálatos íz. Ez a lekvár különösen jól illik hozzá gyógynövény teaés segít melegen tartani a hideg téli éjszakákon.

Hozzávalók:

• 12 szárított szegfűszeg;
• 2,5 kg. érett szilva;
• 2,5 fahéj rúd;
• 2,5 kg. kristálycukor.

Hogyan kell főzni

Egy tálba öntjük hideg víz. Öntsünk bele szilvát, és hagyjuk állni 8-10 percig. Ezután engedje le a vizet, és a szilvát néhányszor öblítse le folyó vízzel, alaposan mosson meg minden gyümölcsöt.

A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Éles késsel távolítsa el a bőrt, ha a szilva kék, és tovább sárga gyümölcsök elhagyhatja - ennek a fajtának puha bőre van, és ez nem befolyásolja a lekvár ízét.

A meghámozott szilvát vágjuk négy szeletre, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük rá a cukrot. Hagyja állni körülbelül egy órát, hogy a lé kiemelkedjen.

Tedd a legkisebb tűzre, ne fedd le fedővel. Körülbelül egy órán át főzzük, időnként megkeverve egy spatulával. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk egy éjszakán át.

12 óra elteltével adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget a lekvárhoz, tegyük ismét tűzre és főzzük fél órán keresztül. Azonnal távolítson el minden keletkező habot.

Távolítsa el a fűszereket a lekvárból, különben túl erős aromát adnak, és elrontják az ízét.

Az üvegeket alaposan öblítsük ki, öblítsük le és belülről pároljuk. Öntse a lekvárt, töltse fel a tartályokat a tetejéig, és szorosan húzza meg a fedelet.

A befőttes üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg takaróba vagy törölközőbe, és hagyja kihűlni.

lehűlt szilvalekvár takarítson a pincében, télen pedig élvezze az illatos, finom desszertet.

4. lehetőség: kakaós szilvalekvár télre

A közönséges lekvár szinte soha nem lep meg senkit, de a csoki lekvárt ritkán próbálják ki. E recept szerint a szilvalekvár teljesen szokatlan ízű, illatos és egészséges. Különösen azoknak fog tetszeni, akik nem tudják elképzelni az életüket csokoládé nélkül.

Hozzávalók:

• 15 evőkanál kakaópor;
• másfél kilogramm cukor;
• 4,5 kg. érett szilva.

Lépésről lépésre recept

Hajtsa össze a szilvát egy nagy tálba, öntsön hideg vizet, és hagyja állni 10-15 percig. Ezután cserélje ki a vizet, és alaposan mosson meg minden gyümölcsöt kézzel.

A szilvát vágjuk 2 felé, és távolítsuk el a magját. Ha a héj nagyon sűrű, akkor el kell távolítani.

Egy széles fazékba öntsünk annyi vizet, hogy ellepje az alját. Öntsünk bele szilvát, zárjuk le a fedőt és tegyük közepes lángra. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a tűz erejét a minimumra, és főzzük körülbelül fél órán keresztül.

Amikor a szilva megpuhul és levet enged, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a gyümölcsöt.

A szilvát botmixerrel pürésítjük. Vagy kézzel dörzsölje át egy nagy lyukú szűrőszűrőn. Mellesleg, ez a módszer lehetővé teszi a bőr gyors elválasztását.

Hozzáadás szilvapüré 500-600 gr. kristálycukrot, jól keverjük össze és tegyük újra a tűzre. Forraljuk fel, csökkentsük a tűzhely teljesítményét, és főzzük 30 percig, gyakran kevergetve.

Adjuk hozzá a maradék cukrot és a kakaóport, és keverjük össze. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot. 20 percig főzzük alacsony lángon.

Mossa ki jól a kis üvegedényeket, és bármilyen kényelmes módon sterilizálja. Ezután öntsön rájuk még forró lekvárt, és egy speciális kulcs segítségével légmentesen dugja le fémfedéllel.

A lekvárt szobahőmérsékletre hűtjük, és a hideg idő beálltáig a pincében tároljuk.

5. lehetőség: szilvalekvár dióval télre

Hegeszteni szokatlan finomság szilvából és diófélékből erős, korai fajtájú gyümölcsöket kell venni, különben túlságosan felforrnak, és nem lekvárt, hanem szilvás-diómasszát kapunk. A legjobb a dió, de a mogyoró és a mandula is megfelelő - mindenki ízlése szerint.

Hozzávalók:

• két kilogramm szilva;
• másfél kilogramm cukor;
• 400 gr. dió;
• pár fahéj rúd;
• pohár víz.

Hogyan kell főzni

A szilvát alaposan mossuk meg folyó vízben, távolítsuk el a száraz dugványokat és leveleket. Vágja félbe az egyes gyümölcsöket, távolítsa el a magokat.

A meghámozott diót negyedekre osztjuk, száraz serpenyőben enyhén megszárítjuk.

Keverje össze a szilvát és a diót egy serpenyőben, öntsön vizet és öntsön cukrot. Adjunk hozzá fahéjat, és helyezzük a serpenyőt mérsékelt tűzre.

Amikor a massza forrni kezd, csökkentse a tűz erejét a legkisebbre, és főzzük további 20 percig, azonnal eltávolítva a megjelenő habot. A szilvának meg kell puhulnia, de ne forrjon formátlan masszává.

A tűzhelyet lekapcsoljuk, a fahéjrudakat kivesszük a lekvárból, különben keserűséget adnak hozzá.

Öblítse ki az üvegeket szódaoldattal, öblítse le jól, és a fedőkkel együtt forró gőz felett sterilizálja.

A lekvárt üvegekbe rendezzük, a tetejéig töltjük. Egy speciális kulccsal szorosan zárja le fedőkkel. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be meleg törölközőt. Ha kihűlt a lekvár, tároljuk a pincében.

A diós szilvalekvárt desszertként tálalhatjuk az ünnepre: tálakba öntjük, a tetejére egy halom tejszínhabbal tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Szilvalekvár készítése klasszikus recept vagy más termékekkel kiegészítve létrehozhatja egyedi desszertek télre!

Valószínűleg mindegyik tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell szilvalekvárt főzni. Ez a finom gyümölcs szinte mindenhol megterem, így minden olyan házban, ahol a polcokon télen vannak üresek, van néhány üveg ilyen konzerv szilva finomság. Ha ezt a lekvárt a nyár közepére eső szilvaérési időszakban főzi meg, akkor a hideg évszakban az egész szervezetre jótékonyan ható vitamindesszerttel látja el magát. Igen, ez segít:

• javítja a gyomor-bél traktus működését;
• javítja az emésztést;
• erősíti az ereket;
• normalizálja a bőr állapotát;
• távolítsa el a felesleges sót a szervezetből;
• megbirkózni a vérszegénységgel;
• leküzdeni a stresszt;
• állítsa vissza a nyomást a normál értékre.

Finom szilvalekvár Mind ebből a gyümölcsből, cukorral önmagában, mind számos más összetevővel kombinálva nyerik, amelyek között mindenféle gyümölcs, bogyós gyümölcs, bor, dió vagy csokoládé szerepel. Az ilyen típusú tartósítás minden receptjének megvannak a maga előnyei, amelyeknek köszönhetően a szokásos szilvalekvár valódivá válik. főzési remekmű felülmúlhatatlannal íz jellemzőiés csábító aroma.

10 szilvalekvár recept

Recept 1. Klasszikus szilvalekvár

Hozzávalók: 1100 g szilva, 1100 g cukor, 115 ml víz.

A szilvát megmossuk, sűrű gyümölcsöket választva befőzéshez középfokúérettség. Félbe osztjuk. Kivesszük a csontokat. Egy fazékban tapadásmentes bevonat vagy zománcozott edénybe öntsünk cukrot. Töltse fel vízzel. Lassú melegítés mellett állandó keverés mellett oldjuk fel a cukrot. Adjunk szirupot a szilvához. Néhány órát állunk, hogy kiemeljük szükséges mennyiség szilvalé. Pár percig gyorsan forraljuk. A gyümölcsöket 9 órán át impregnálni hagyjuk. Újra felmelegítjük és 3 percig főzzük. A főzési eljárást még kétszer megismételjük, 2-3 óra múlva hűtési szünetekkel. A harmadik megközelítést lassan forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. Sterilbe csomagolva üvegtartály. Bedugózunk.

Recept 2. Szilvalekvár

Hozzávalók: 1080 g szilva, 1400 g cukor.

A szilvám, a szárát eltávolítva. Papírral bélelt felületre öntjük. Hagyja megszáradni a gyümölcsöt. Hosszanti bemetszéseket végezve kivonjuk a csontokat. A nagy szilvát negyedekre vágjuk. Egy mély tálban keverjük össze a szilvát és a cukrot. Tedd félre pár órára, ezalatt a levének ki kell állnia. Gyorsan felmelegítjük a gyümölcsmasszát. Forraljuk 5 percig, állandó keverés mellett. Rendszeresen távolítsa el a habot a felületéről. Hűtsük le a tartály tartalmát. Melegítsük fel, forraljuk 1 percig. Előkészített, mosott és sterilizált edénybe fektetjük. Benne tároljuk király hely.

Recept 3. Mag nélküli szilvalekvár

Hozzávalók: 960 g szilva, 960 g cukor, 45 g citrom, 3 g fahéj.

A szilvát megmossuk. Csonttól megtisztítjuk és félbevágjuk a héjukat. Vastag fenekű zománcozott serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral. Álljuk az éjszakát. Megszórjuk fahéjjal. Felmelegítjük és lassan 11 percig forraljuk. A keletkezett habot eltávolítjuk. Hűtsük le teljesen. Újra bemelegítünk. 11 percig főzzük. Ismételje meg a hűtési és főzési eljárást. A citromot alaposan megmossuk. A héj eltávolítása nélkül apró darabokra vágjuk, közben eltávolítjuk a csontokat. Elalszunk apróra vágott citrusféléket, forraljuk 10 percig. A lekvárt üvegekbe helyezzük, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Dugulunk. Nyakig kitesszük, takaróba burkolva lassan kihűtjük.

4. recept. Szilvalekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 900 g érett szilva, 750 g cukor, 9 g gyömbérgyökér, 50 ml víz.

A szilvám, az éretlen és romlott gyümölcsök eltávolítása. Papírtörlőn hagyjuk teljesen megszáradni. Minden szilvát kettéosztunk, kiszedjük a magokat. Az elkészített gyümölcsöket a multicooker edényébe fektetjük. Adunk hozzá vizet. Beállítottuk a "Sütés" üzemmódot, 7 percet. Főzés szilvával zárt fedél. A megpuhult szilvát a kiosztott lével egy tálba helyezzük. Turmixgéppel turmixoljuk, a masszát pürésítjük. Turmixgép hiányában fémszitát használhatunk szilva darálására. A gyömbér gyökerét megtisztítjuk, bedörzsöljük, beleöntjük a szilvapürébe. Elalszunk cukrot. Megkeverjük. Bekapcsoljuk a „Sütés” vagy „Gőzölés” módot, 25 perc. Forraljuk fel, távolítsuk el a megjelenő habot. Folyamatos kevergetés mellett nyitott fedéllel főzzük. Beleönteni steril üvegekbe, műanyag fedőkkel zárjuk le, ami alatt a lekvárt hidegen tároljuk, vagy hermetikusan lezárjuk.

5. recept. Sárga szilvalekvár

Hozzávalók: 1100 g sárga szilva, 1650 g cukor, 640 ml víz.

A szilvát megmossuk, befőzéshez megfelelőt választva, érett gyümölcsök. A mosás után visszamaradt folyadékot hagyjuk lefolyni a lefolyó felületéről. Mindegyikben több szúrást végzünk villával vagy nyárssal. Zománcozott tálba tesszük. Külön-külön szirupot készítünk úgy, hogy a cukrot pár percig vízben forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsön forrásban lévő szirupot az előkészített szilvára. Ragaszkodunk egy napig. A folyadékot leöntjük, gyümölcs nélkül felforraljuk. A szilvába öntjük, ismét egy napig állni hagyjuk. Ezután kevergetve felmelegítjük a tartály teljes tartalmát. Forraljuk sűrűre, rendszeresen eltávolítva a habot. Öntsön szilvalekvárt egy steril edénybe.

6. recept. Lekvár szilvából és almából

Hozzávalók: 970 g szilva, 1060 g alma, 1640 g cukor, 110 ml víz, ½ teáskanál. citromsav.

Mossa meg alaposan a gyümölcsöket. A szilvát megtisztítjuk a kövektől, mindegyiket kettéosztjuk. Az almát közepes méretű szeletekre vágjuk, közben eltávolítjuk a magházat és a gallyakat. A lekvár főzésére alkalmas edénybe - egy széles medencébe vagy egy vastag aljú serpenyőbe - teszünk apróra vágott gyümölcsök keverékét. Külön edényben keverjük össze forró víz kristálycukorral. Addig forraljuk, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik, kevergetve. A kapott szirupot a szilvás-almás masszához öntjük. Bemelegítünk. Forraljuk 10 percig rendszeres keverés mellett. A habot eltávolítjuk, 4,5 órán át hűtjük. Ezt az eljárást háromszor megismételjük. A főzés harmadik szakaszának végén elalszunk citromsav. Kb. 5 percig forraljuk. Szorosan lezárjuk steril üvegekbe.

7. recept. Szilvalekvár dióval

Hozzávalók: 980 g magyar szilva, 240 g dió, 810 ml víz, 980 g cukor, 65 g citrom, 10 g vaníliás cukor, 5 g szóda.

A szilvát leöblítjük. Oldjuk fel a szódabikarbónát egy liter vízben. Mártsuk bele a szilvaoldatot. Két perc múlva engedje le a folyadékot, mossa meg a gyümölcsöket. A szár rögzítési helyére nyársat vagy hosszú pálcát szúrunk, megnyomjuk, hogy a másik végéből kijöjjön a csont. A diót megtisztítjuk, a magját 2-3 részre vágjuk. Óvatosan helyezzen egy darab diót minden szilva belsejébe. Egy széles medencében keverje össze a vizet kristálycukorral. Ez utóbbit az edény tartalmának felmelegítésével oldjuk fel. Kissé hűtsük le. Hozzáadjuk a töltött szilvát. Körülbelül 15 percig forraljuk, kevergetve. A citrom levét a szilvás masszába facsarjuk. elalvás vaníliás cukor. Forraljuk sűrűre. Fedje le a tartályt egy enyhén nedves törülközővel. Pár óra alatt üvegekbe töltjük.

8. recept. Szilvalekvár kakaóval

Hozzávalók: 3800 g szilva, 1900 g cukor, 75 g kakaó, 5 g vanillin.

A szilvát megmossuk. Kinyomjuk a vizet. Papírtörlőre fektetjük a gyümölcsöket, megvárjuk, míg megszáradnak. Oszd ketté, távolítsd el a csontokat. Helyezze a szilvát egy edénybe a lekvárkészítéshez. Szórj rá 950 g cukrot. Óvatosan keverjük össze. Tartsa hidegben egy napig. Elalszik a többi összetevő: vanillin, 950 g kristálycukor, kakaó. Lassan melegítés közben keverjük. Kb. 45-60 percig forraljuk, a szilva érettségi fokától függően. Ha a gyümölcsök kemények, éretlenek, főzzük egy órán keresztül. A besűrített desszertet steril üvegedényekbe töltjük. Felteker.

Recept 9. Szilvalekvár szeletek

Hozzávalók: 960 g szilva, 960 g cukor, 190 ml víz, 5 g szóda, 20 g narancs héj, áztatáshoz víz.

A megmosott szilvát 2 percig áztassa szódaoldatban. Utóbbi elkészítéséhez szódjunk szódát egy liter hideg vízbe, keverjük feloldódásig. Kivesszük a szilvát, óvatosan lemossuk a felületükről az oldat maradványait. A gyümölcsöket kézzel vagy éles késsel kettéosztjuk. Kivesszük a csontokat. Egy széles zománcozott tálban keverjük össze a vizet a cukorral. A massza felmelegedésekor feloldjuk. Elaludni szelet szilva. Az edényt forralás után félretesszük, melegítés nélkül 11 órán át állni hagyjuk. A második főzési szakaszt a forrástól számított 2 percen belül hajtják végre. Ritkán és nagyon óvatosan keverjük, anélkül, hogy károsítanánk a szeletek épségét. Hagyja hűlni a desszertet 10 órán keresztül. A jól megmosott citrusfélékből 20 grammnyi mennyiségben távolítsa el a sárga héját. Vékony csíkokra vágjuk. A héját a szilvás masszába öntjük. Lassan forraljuk az edényt körülbelül 12 percig. A habot eltávolítjuk. Tegyük át mosott steril üvegekbe. Polietilén fedők alatt tároljuk, a tartályt hideg helyre tesszük, vagy szorosan feltekerve.

10. recept. Szilvalekvár borral és fűszerekkel

Hozzávalók: 4900 g szilva, 2100 g cukor, 390 ml fehérbor, 4 g fahéj, 1 g kardamom, 40 g mandula.

A szilvát megmossuk, kettévágjuk. A gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól. Lekvárfőzésre alkalmas edénybe helyezzük a szilvaféléket. Megszórjuk cukorral. Ragaszkodunk hozzá, hogy körülbelül 12 óra. Öntsön sok bort. Megszórjuk fahéjjal. A kardamomszemeket összetörjük, a szilvás masszához adjuk. Lassan melegítés közben keverjük. Addig forraljuk, amíg a szirup besűrűsödik. A mandulát, ha szükséges, törje össze vagy hagyja egészben a diót. A desszerthez 7 perccel a főzés vége előtt mandulát adunk. Steril kis üvegekbe csomagoljuk. Hidegen tartjuk.

A téli szilvalekvár elkészítése meglehetősen egyszerű. Következő részletes utasításokat, amelyek minden receptben benne vannak, még egy kezdő is könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal. Szilvás finomságok főzésekor a következő tippek jól jönnek:

1. A lekvárszeletek elkészítéséhez fizetni kell Speciális figyelem szilvafajták választéka. Könnyen el kell válniuk a csontoktól. Erre a célra kiválóak a "magyar", "renklod" fajták.
2. Minden közepes méretű szilvát egészben készítenek el, beleértve a sárga szilvát is. Főzés előtt ajánlatos villával vagy nyárssal átszúrni őket a legjobb impregnálás szirup.
3. A szilváról úgy távolíthatja el a magokat, hogy nem osztja ketté. Ehhez egy botot szúrnak a szár rögzítésének helyére, és átnyomják a csontot.
4. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök megőrizzék épségüket a főzés során, belehelyezik őket szódaoldat pár percig, majd alaposan öblítse le.
5. Ha a szilva sűrű kéreggel rendelkezik, amely főzés közben felrepedhet, és megtörheti az integritást szilva szeleteket, a gyümölcsöket javasolt 2 percig előblansírozni és azonnal hideg vízzel leöblíteni.

Gyakran használják töltelékként különféle péksütemények, mert az egész szeletek nagyon ínycsiklandóan mutatnak pitékben, rakott ételekben, palacsintákban és muffinokban. finom csemege Gyakorlatilag mentes a gyermek- és felnőtt étrendhez megfelelő ellenjavallatoktól. Az ilyen téli felkészülés lehetővé teszi, hogy egész évben megőrizze a finom gyümölcsöket, töltse fel fűszeraromával, adjon hozzá fűszeres jegyek csokoládé vagy bor. A szilva és más gyümölcsök kombinációja tökéletesen változatossá teszi ezt a desszertet, lehetővé teszi, hogy maximális fantáziát mutasson a vitaminos gyümölcs- és bogyós ételek elkészítésekor.

Szilva - gyümölcs, amelyet azért hoztak létre, hogy lekvárt főzzenek belőle. Kiderül, hogy szokatlanul illatos és ízletes. Bármilyen lekvár az édes desszert, de a szilvába kevesebb cukrot teszek, ráadásul gazdag pektinben, amit tisztító tulajdonságai miatt "az emberi szervezet rendjének" neveznek. A bejutást követően a pektin felszívja a káros anyagokat és eltávolítja azokat, ami lehetővé teszi belső szervek jobban működjön. Itt fogok beszélni arról, hogy melyik fajtát válasszuk a lekvárhoz, hogyan készítsünk szilvából lekvárt és lekvárt, és miben különböznek ezek a desszertek egymástól. És persze ne felejtsük el, hogy a szilvalekvár sűrűsége, illata és kellemes savanyúsága miatt az egyik a legjobb töltelékek pitékhez és süteményekhez.

Szükséged lesz:

• szilva 1 kg
• cukor 700 gr

Először is határozzuk meg a fogalmakat.

Lekvár - hagyományos desszert a keleti szlávok között - oroszok, ukránok és fehéroroszok, valamint a kaukázusi és néhány más népek, főleg keleti népek. Forralással nyerik vagy , ritkábban , fiatal dió, fiatal fenyőtoboz, , cukorral befőzés céljából. BAN BEN jobb lekvár a gyümölcs- vagy bogyódarabok egészben maradnak, teljesen átitatva sűrű sziruppal, és belemerítve. Lekvárhoz jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket használunk.

Lekvár- gyümölcsfőzéssel nyert desszert ill bogyópüré cukorral vagy anélkül. Ez vastag homogén tömeg, gyümölcsök vagy bogyók zárványa nélkül. Lekvárhoz jobb túlérett, magas pektintartalmú gyümölcsöket és bogyókat használni.: alma, körte, szilva, egres.

És a teljesség kedvéért definiáljunk még egy fogalmat – ez az Lekvár vagy Gyümölcsből készült édesség- zselé szerű élelmiszer termék benne egyenletesen eloszlatott egész vagy apróra vágott gyümölcsökkel (bogyókkal), cukorral főzve zselésítő szerek (általában pektin vagy agar-agar) hozzáadásával. Gyakran hozzáadják ehhez a desszerthez illatos fűszerek: szegfűszeg, fahéj, csillagánizs, vegyesfűszer. A lekvárok és a lekvárok a gyümölcs tartósításának kedvelt módja Nyugat-Európaés az USA-ban.

De térjünk vissza a szilvánkhoz.

szakács lekvár bármilyen szilvafajtából készíthető, a lényeg, hogy a szilva sűrű, kissé éretlen legyen. Hogy a lekvár megfelelő legyen, egyenletesen áztatott gyümölcsdarabokkal cukorszirup, forraljuk fel kis adagokban legfeljebb 1,5 kg gyümölcsöt.

Lekvárhoz jobb savanyú szilvafajtákat venni sűrű péppel, például "magyar" és természetesen a lekvárhoz való szilva legyen nagyon érett, hogy könnyen puhára főjön.

A szilvát megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy a víz kiürüljön. Törülközővel szárítható. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat és a szárakat.

Tedd egy edénybe a szilvát (nagy zománcozott tálam van) és megszórjuk cukorral. Hagyja 12 órán át (általában egy éjszakán át). A cukor hatására a szilva levet enged - ez van fontos pont, hiszen a lekvárhoz nem adunk vizet.

Bezárt bankok nem igényel további sterilizálást. Lehűlés után távolítsa el őket tárolás céljából.

Szilvalekvár - nagyon illatos finomság. A szilvaszeletek épek maradtak, egyenletesen telítettek sziruppal, ami a várakozásoknak megfelelően vastag, átlátszó.

A szilvát a lekvárhoz hasonlóan elkészítjük. Ne felejtsd el azt lekvárhoz a szilvának nagyon érettnek kell lennie, hogy könnyen puhára főjön. Mielőtt a szilvát megtöltené cukorral, turmixgéppel pürésítheti. Általában forralás után pürésítem.
A lekvárt egy menetben 2-3 órán keresztül főzhetjük, de kényelmesebb három lépésben főzni, akárcsak a lekvárt. Csak növelje a főzési időt 10-20 percre - a lehető legtöbb nedvességet el kell párologtatnunk. Ne feledje, hogy a főzések között, hűtés közben a nedvesség is elpárolog.

Így néz ki a kész lekvár, és mikor van benne háztartás turmixgép nem volt, tárolásra ebben a formában, főtt héjdarabokkal zárva volt. Nem, nem kell letörölni, mert. héj tartalmaz a legnagyobb számban pektin.

És itt turmixgéppel pürésítjük az utolsó forralás előtt nagyon szükséges. Így a lekvár homogén zselészerű állagot kap.

A pürésített lekvárt felforraljuk. Gondosan! Forró spray-t kiköphet, ezért folyamatosan keverje! Kapcsolja le a tüzet, és tegye a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le a fedelet. A zárt üvegek nem igényelnek további sterilizálást. Lehűlés után távolítsa el őket tárolás céljából.

Csak egy szelet friss ropogós kenyér és csak aromás szilvalekvár savanyúsággal, egy csésze forró tea - mmm... És ha adsz hozzá egy darab sajtot?

És piték vagy piték is szilvalekvár a ⇓⇓⇓ bármely tesztből

Készítsünk lekvárt és szilvalekvárt, süssünk vele pitét ⇒ , frissen és szárítva fogyasztjuk. A szilvát pedig ugyanúgy lehet aszalni, mint a paradicsomot, és ez remek nassolni való, húshoz és bármilyen ételhez való kiegészítő. Nem vált el recept szárított szilva , mindent ugyanúgy csinálj, mint ebben a receptben ⇒

Szilvalekvár és lekvár. Rövid recept.

Szükséged lesz:

• szilva 1 kg
• cukor 700 gr

A szilvát megmossuk és szűrőedényben leszűrjük. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat és a szárakat.
A szilvát egy tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Hagyja 12 órán át (általában egy éjszakán át).

Helyezze rá a szilvás tálat közepes tűzés felforraljuk, a habot eltávolítjuk. Kapcsolja le a hőt, és hagyja teljesen kihűlni 10-12 órán keresztül.
A lekvárt három lépésben főzzük: reggel-este-reggel. Vagy este-reggel-este, akinek kényelmes.
A forrásban lévő lekvárt tiszta, száraz üvegekbe öntjük, fedővel lezárjuk. További sterilizálás nem szükséges. Lehűlés után távolítsa el a tároláshoz.

Lekvárfőzéshez nagyon érett szilvát válasszunk, hogy jól forrjon. Főzzük ugyanúgy, mint a lekvárt, csak növeljük a forrásidőt 10-20 percre. Az utolsó forralás előtt a szilvát turmixgéppel pürésítjük. Forraljuk fel, és tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedőt. További sterilizálás nem szükséges. Lehűlés után távolítsa el a tároláshoz.

Kapcsolatban áll

A kimagozott, amelynek receptjét sok családban nemzedékről nemzedékre adják, meglehetősen gyorsan, és ami a legfontosabb - minden extra erőfeszítés nélkül elkészítik. Létezik univerzális módon főzés, mely tűzhelyre és multicookerre egyaránt alkalmas, ami nélkül manapság ritka konyha is meg tud lenni.

A szilva hasznos, mert jó hatással van a bélmozgásra, serkenti azt. Figyelemre méltó, hogy a főzés után a gyümölcs megtartja ezt a tulajdonságát. A szilva vitaminösszetétele némi változáson megy keresztül, de lekvár formájában is egészséges és ízletes marad.

Szilva saját levében

Ez a lekvár inkább olyan sűrű szirup bogyós gyümölcsdarabokkal. Ízében semmivel sem rosszabb, mint a többi. A recept szerint elkészített szilvalekvár még azoknak sem okoz nehézséget, akik még soha nem gurítottak üvegeket télire.

Szükséged lesz:

Érett sötét szilva (1-1,5 kg);

Cukor (300-450 g).

A receptben egyáltalán nincs víz, nem kell hozzá. A szilvából csontokat szedünk ki, a gyümölcs felét egy mély serpenyőbe tesszük. Mindent megkenünk cukorral. Mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje infúziót tartalmaz, különösen ízletes és illatos. A gyümölcsöket egy ideig cukorral megszórva hagyjuk, hogy levet adjanak. A kifejezés attól függ, hogy mennyire érett szilvát vettek. A lé megjelenése után a serpenyőt fel lehet tenni a tűzhelyre, hogy a tartalma felforrjon. Ezután még 3-5 percig kell főzni, kanállal keverve, hogy ne sértse meg a szilva épségét. Az eljárást 2-3 alkalommal meg kell ismételni: forraljuk, forraljuk, forraljuk, forraljuk. Kész lekvár melegített, sterilizált üvegekbe zárva.

Az édes lekvár legegyszerűbb receptje

Az elkészítés elve nem különbözik az előzőtől, csak egy különbség van: a cukrot 1 kilogramm gyümölcsre számítva 1 kilogramm arányban veszik. Az így elkészített téli szilvalekvár gazdag, édes és nem kandírozott hosszú ideje ha az üvegek jól sterilizáltak. Hűvös helyen kell tárolni. A maximális tárolási idő 2 év. Ezen idő elteltével fennáll annak a veszélye, hogy a lekvár édes lesz, és elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

Savanyú szilvafajtákból készült lekvár

A fent leírt recept kifejezetten savanyú gyümölcsökhöz is megfelelő, de van egy kis eltérés. Először is több cukorra van szüksége: 1 kilogramm szilvához 1,5 kilogramm szilva kell. Másodszor, ahhoz, hogy a gyümölcs levet adjon, hozzá kell adni egy fél pohár főtt meleg víz. Harmadszor, körülbelül 10-12 órát vesz igénybe a ragaszkodás. Ugyanakkor a mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje minden fajtához univerzális, mérsékelten édes, mérsékelten savanyú. A csontokat nem lehet kidobni, más célokra hagyva őket. Például házi tinktúrák.

Multicookerhez

Az összetevők számát egyedileg választják ki, figyelembe véve a készülék edényének térfogatát. 1 kilogramm szilvához 1 kilogramm cukor szükséges. A gyümölcsöt nem kell áztatni. Alaposan megmossuk, kimagozzuk, meghámozzuk. Ezt nem nehéz megtenni: a szilvát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd eltávolítjuk a héját. A szilva felét egyenletes rétegben egy tálba fektetjük, megszórjuk cukorral, és ismét ráterítjük a gyümölcsöket, amíg a lassú tűzhely megtelik. Az otthon, nem a tűzhelyen főzött szilvalekvár különleges illatú és puha. Ez inkább egy nagyon gyengéd lekvár. A program „Oltás”-ra van állítva. Mennyi 1 óra elég 750-800 watt teljesítményen. Elkészítés után a lekvárt üvegekbe zárjuk, vagy azonnal fogyasztjuk. Bármely szilvafajta megfelelő, de a savanyúakat hosszabb ideig kell főzni - 1,5 órát. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá.

Egy módszer azoknak, akik szeretnek bütykölni

Nem mindenki szereti az ötperces lekvárt, így a hagyományos, korábban minden harmadik házban alkalmazott módszer szerint lehet főzni. Szükséged lesz:

Elasztikus szilva (1 kilogramm);

cukor (1,4 kilogramm);

Forralt víz (1,5 csésze 200 ml).

A téli szilvalekvárt így szokták készíteni. Íze sokak számára gyerekkora óta ismerős, bár kell hozzá egy kis trükközés. A gyümölcsöket kimagozzuk, külön tálba fektetjük. A cukrot összekeverjük vízzel, a szirupot lassú tűzön felforraljuk. Az arány kiszámítása egyszerű: 1400 gramm cukorhoz 300 ml víz szükséges. A szirupot nem hűtjük ki, hanem azonnal szilvába öntjük. Ebben a formában ragaszkodni kell hozzájuk 6-8 órán keresztül. Ezután a szirupot ismét lecsöpögtetjük, alacsony lángon felforraljuk, és néhány órán keresztül ismét ráöntjük a szilvát. Az ilyen előkészítés után a lekvárt a tűzhelyre teszik. Lassú tűzön, keverés közben, a hab eltávolításával egy órán át kell főzni. A finom szilvalekvár receptje nem olyan egyszerű, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Ugyanúgy üvegekbe zárják, mint bármely más házi készítésű készítményt.

Ha a szilva éretlen vagy savanyú volt, akkor hosszabb ideig kell infundálni - 4-5 órát. Mennyit kell ilyenkor szilvalekvárt főzni? Ugyanaz - 1 óra. Ha ellenőrizni szeretné, mennyire jól forrt fel, cseppenthet egy csepp szirupot egy tányérra. Ha a csepp nem folyt és nem terjedt el a felületen, akkor a lekvár teljesen készen áll a csavarásra. Nem szükséges lehűteni.

Kombinált recept

A szilvával és naranccsal készült lekvár ízében nagyon érdekes. Szükséges lesz:

Szilva (1 kilogramm érett, de nem túl puha);

cukor (1,5 kilogramm a teljes főzésre);

5 narancs héja.

A szilvát cukorral leöntjük (előzetesen eltávolítjuk a magokat), néhány órán át állni hagyjuk, amíg a lé ki nem válik. Ebben az időben a kandírozott gyümölcsök narancshéjból készülnek. Azaz alacsony lángon cukorral karamellizáljuk a bőrt. A szilvát levével a tűzhelyre helyezzük. Az első forralás után a tűz minimálisra csökken. kandírozott narancs húsdarálón átengedjük, sziruppal a gyümölcsökhöz adjuk. Addig kell főzni, amíg meg nem fő, átlagosan 1-1,5 órát alacsony lángon. A kész lekvárt üvegekbe zárjuk. A narancs és a szilva kombinációja leírhatatlan aromát és ízt kölcsönöz a munkadarabnak.

Hogyan zárjuk le a lekvárt télre

Annak elkerülése érdekében, hogy az üres lapok megromoljanak, megfelelően le kell zárni őket a tároláshoz. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Kezdetben a bankokat alaposan megmossuk, leöntjük forralt víz száraz belül. Ez utóbbi nagyon fontos: a kimagozott szilvalekvárhoz (bármilyen recept esetén) jól sterilizált edények szükségesek, különben nehéz lesz elkerülni a penészt vagy a gombát. A bankokat a gőz fölött tartják, amíg az összes csepp ki nem szárad. A fedőket forró vízben 10-15 percig sterilizáljuk. A lekvárt fakanállal üvegekbe rakjuk, hogy az evőeszközök ne érjenek a falhoz, különben szétrepednek. Minden fedéllel van zárva, amelyek közül választhat: műanyag vagy fém. Ez utóbbiakat speciális géppel csavarják.

Jó napot Folytatjuk a felkészülést finom tél- Felhalmozzuk a lekvárt. Eljött a lefolyók ideje, és van ahol a lélek megfordulhat) Szinte bármilyen fajta, méret és szín beválik: fehér, sárga, kék, piros).

A szilva egyébként nagyon hasznos a szervezet számára, vitaminokat, pektint, rostot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre. By the way, nézze meg, hogyan száríthat finom otthon

A szilva jól passzol olyan fűszerekhez, mint a csillagánizs, a fahéj. Szokatlan pikantériát adnak a finomságnak. Ne félj kísérletezni, térj el tőle klasszikus lehetőségek főzés. Adj hozzá és távolíts el hozzávalókat ízlésed szerint!

Ha szereted a csokoládét, akkor mindenképp figyelj oda pár alábbi receptre: kakaós és diós szilvalekvár, valamint csokis szilvalekvár. Az ízük nagyon hasonlít a csokoládé paszta. Kényeztesse magát és barátait egy természetes finomsággal!

Ehhez a csokoládé lekvár a legjobb megfelelő fajta rendes szilva, vagy egyszerűen "magyar". Pépje meglehetősen húsos és sűrű, a főzés során az ilyen gyümölcsök nem forrnak puhára. Ezt a desszertet "aszalt szilva csokoládéban" is nevezhetjük.

A diót nagyon finomra, közepesre vagy egészben lehet aprítani – minden lehetőségnek megvan a maga varázsa.

A kész lekvár ebből a hozzávaló mennyiségből 3 liter, ezért készítsen elő 6 db 0,5 literes üveget.

• Szilva - 3 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Megtisztítva dió- 400 g.
• Kakaó - 30 g.

1. A szilvámat kivesszük a magját, beletesszük egy nagy lábasba, beborítjuk cukorral.

2. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felkapcsoljuk a közepes lángot, és megvárjuk, amíg felforr. A buborékok megjelenése után mérsékeljük a hőt, és időnként megkeverve főzzük a lekvárt 20-30 percig.

3. A meghámozott diót meleg vízzel mossuk, tetszés szerint daráljuk meg. Felforraljuk őket tiszta víz 20 percig közepes lángon. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a diót egy serpenyőbe szilvával öntjük, lassú tűzön még 20 percig forraljuk.

4. A főzés vége előtt 5 perccel adjuk hozzá a kakaót, keverjük össze.

5. Öntsük sterilizált üvegekbe, szorosan zárjuk le fedővel, fordítsuk meg az üvegeket, és fedjük le meleg takaróval. Várjuk a teljes lehűlést.

Lekvárhoz az 1 literes üvegek a legalkalmasabbak. Sterilizálni kell őket az alábbiakban leírt 4 módszer bármelyikével:

Hogyan sterilizáljuk a befőttes üvegeket

1. A legtöbb gyors út- üres üvegek sterilizálása mikrohullámú sütőben. Minden üveg aljára öntsük nagyszámú víz (kb. 2 cm magas). A fedőket semmi esetre sem lehet mikrohullámú sütőben sterilizálni, külön forralják fel egy serpenyőben. Az üvegeket betesszük a mikrohullámú sütőbe, lefedjük egy csészealjjal, bekapcsoljuk a 700-800 W-os üzemmódot, 2-3 percre. Fókuszáljon a forrásban lévő vízre, forralja 1-2 percig. Nagyon óvatosan, száraz törülközővel vegyük ki az üvegeket, mert. nagyon melegek. Öntsön forró lekvárt forró üvegekbe, hogy az üveg ne repedjen ki a hőmérsékletváltozás miatt.

2. Gőzsterilizálás. Ehhez a folyamathoz széles tálra vagy serpenyőre van szüksége. Öntsünk bele vizet, és tegyünk rá egy fémszitát vagy rácsot, amire fejjel lefelé tesszük az üvegeket. A tartályt legalább 15 percig gőzzel kell feldolgozni. Ezt követően hagyjuk megszáradni az üvegeket.

3. Sterilizálás forrásban lévő vízben. Az üvegeket egy nagy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel, hogy az edényt teljesen lefedje, és 5 percig forraljuk. Ezután kivesszük az üvegeket, és tiszta ruhára tesszük száradni.

4. Sterilizálás a sütőben. A nedves üvegeket hideg sütőbe tesszük. Bekapcsoljuk a 160 fokos hőmérsékletet. Megvárjuk, amíg a vízcseppek az üvegen elpárolognak. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy nincsenek-e mikrorepedések vagy forgácsok az üvegen, különben az edények megrepedhetnek.

A fedőket is sterilizálni kell. Ez a legáltalánosabb módszer: engedje le a fedőket forrásban lévő vízbe 1-2 percre.

Nagyon fontos tanács hostesseknek: a szilva megbarníthatja a kezét, ezért előre vegyen fel kesztyűt.

Az előző cikket ennek szentelték Készítettünk belőled édes desszertet is, térjünk át a szilvára.

Szilvalekvár naranccsal

Próbálja főzni a lekvárt e recept szerint, illatos, mérsékelten édes, kellemes jegyekkel narancs ízűés szagolgatni. Az összetevők között szilva, citrusfélék és fűszeres fűszerezés- csillagánizs, fahéjjal helyettesíthető.

A csillagánizs enyhén édes ízés erős fűszeres aromájú. BAN BEN klasszikus desszertek citrusokhoz, csokoládéhoz adják, kávéval is jól harmonizál.

Mindenképpen kóstolja meg ezt a finom desszertet.

A főzéshez leginkább egy vastag fenekű edény (öntöttvas) alkalmas. egyenletesen osztja el a hőt. Gyakran meg kell keverni a munkadarabot, hogy ne tapadjon az aljához és a falakhoz.

A főzéshez szükségünk van:

• Szilva (lehetőleg magyar) - 1 kg.
• Cukor - 400 g.
• Narancs - 1 db.
• csillagánizs - 1 db.

1. A szilvám, távolítsa el a magját. Vágjuk véletlenszerű darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy csillagánizst, cukrot, héját és narancslevét. Csak a vékony narancsbőr tartozik a héjhoz.

2. Tegye a serpenyőt közepes lángra, keverje össze a hozzávalókat és forralja fel. Távolítsuk el a habot és főzzük 30 percig.

3. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket, a tetejéig öntjük a lekvárt, ráhúzzuk a fedeleket, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Elkészült a téli édesség!

Szilvából csoki lekvár főzés télre

A következő nagyszerű csemege az édesszájúaknak - csokoládé lekvár szilvából. Csokoládé íze van, de természetes termékekés tartósítószer nélkül. Készítsd el ezt a desszertet télre, és örömet okoz majd családodnak, különösen a gyerekeknek, mert nagyon szeretik a csokoládét!

Ebből a termékmennyiségből 3 liter lekvárt kapunk.

A főzéshez szükségünk van:

• Szilva - 2 kg.
• Cukor - 2 kg.
• Kakaó - 8 evőkanál. kanalakat

1. A szilvámat meghámozzuk, hozzáadjuk a cukrot, fél órát állni hagyjuk, hogy megjelenjen a leve.

2. Fél óra múlva turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a kakaót, alaposan összekeverjük.

3. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, forralja alacsony lángon 10-15 percig. Ne felejtse el megkeverni és eltávolítani a habot.

4. Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe. Csavarja fel a fedeleket.

Az alábbiakban részletes videóreceptet láthat a főzéshez.

Kimagozott szilvalekvár Pyatiminutka

Az "Öt perc" a lekvárfőzés kedvenc módja azoknak, akiknek kevés idejük van. Érthető, mert a nyár végi bőséges termés mellett csak öt perc van időd megtenni). Ráadásul minél kevesebb idő telik el hőkezelés, a több jótékony vitaminok gyümölcsben marad.

A főzéshez szükségünk van:

• Szilva - 1 kg.
• Cukor - 600 gr.

1. A szilváról eltávolítjuk a magot, beborítjuk cukorral, 6-8 órát (vagy egy éjszakán át) állni hagyjuk, hogy megjelenjen a leve, és a cukor kezdjen oldódni.

2. Tegye a serpenyőt a tűzre. A lekvár felforrása után 5 percig főzzük, elzárjuk a gázt.

3. Öntse a lekvárt egy sterilizált edénybe, zárja le a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Takarja le egy takaróval, és várja meg a teljes kihűlést.

Egyszerű szilvalekvár- és almalekvár recept

A konzisztencia szerint az e recept szerinti lekvárt lekvárként vagy kontúrként kapjuk. Még ehhez a recepthez is alkalmas. savanyú szilvaés alma. Ezek a gyümölcsök nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, amely természetes sűrítőanyag.

Ezen kívül adunk hozzá száraz mentát, fahéjat, vaníliát, citromot.

A főzési folyamat három azonos, ismétlődő szakaszból áll. Ha sűrűbbé szeretné tenni az állagot, forralja fel négyszer.

A főzéshez szükségünk van:

• Szilva - 1 kg.
• Alma - 1 kg.
• Cukor - 1,5-2 kg.
• Citrom - 1 db.
• Száraz menta - 1 teáskanál
• fahéj - 0,5 tk
• Vanillin - egy csipetnyi

1. A gyümölcsöket megmossuk, a szilvából kivesszük a magokat, az almából a közepét a magokkal együtt. Vágjuk szeletekre a gyümölcsöt, fedjük le cukorral, hagyjuk egy éjszakán át kivonni a levét.

2. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük és miután felforrt a lekvár, beledobunk citromhéjat, mentát, vaníliát, fahéjat, mindent összekeverünk. Adjuk hozzá a kifacsart citromlevet, és főzzük 30 percig. A gyümölcsöt turmixgéppel megszakítjuk. 3-4 órát hagyjuk hűlni mindent.

4. Kapcsolja be ismét a gázt, és 30 percig főzze erőteljes keverés közben. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja kihűlni a lekvárt.

5. Forraljuk fel a munkadarabot harmadszor 30 percig.

6. Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le a fedőt. Tekerje be meleg takaróval, és várja meg a teljes kihűlést.

Grúz szilvalekvár

A főzéshez szükségünk van:

• Szilva (magyar) - 2 kg.
• Reszelt gyömbér - 1 teáskanál
• Fahéj - 1 teáskanál
• Dió - 150 g.
• Cukor - 600 g.
• Víz - 1 l.

1. A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magjait kiszedjük, szeletekre vágjuk. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, felöntjük vízzel.

2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel lassú tűzön. A forrásban lévő lekvárba szórjuk a fahéjat és a gyömbért.

Óvatosan keverje össze mindent, hagyja főzni 40 percig, időnként eltávolítva a habot.

40 perc elteltével adjunk hozzá tetszőleges részekre vágott diót (fél, negyed, őrölt), és forraljuk további 5 percig.

Sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval vagy ágytakaróval.

A diót tartalmazó lekvárt érdemes először megenni. nál nél hosszú távú tárolás keserűséget adhatnak.