Hány kcal 1 húspogácsában. Sertés- és marhaszeletek kalóriatartalma

A szelet meglehetősen magas kalóriatartalmú étel, és ritkán használják az egészséges étrendben. Ez az étel azonban lehet diétás és alacsony kalóriatartalmú. Annak érdekében, hogy élvezze a szelet ízét, és egyben megőrizze alakját, tanácsos sovány marha- vagy bárányhúst választani, és nem enni sertéshúst. Sütés helyett ajánlatos dupla bojlerben, lassú tűzhelyben vagy sütőben elkészíteni az ételt. Hozzáadhat zöldségeket a húsgombócokhoz, vagy használhatja köretként.

FONTOS TUDNI! Baba Nina jósnő:"Pénz mindig lesz bőven, ha a párna alá teszed..." Bővebben >>

Különböző típusú húsokból készült szelet összetétele

Általában a BJU aránya a szeletekben a következő arányokban jelenik meg:

BJU szeletben

kalóriát

A szelet kalóriájának helyes kiszámításához figyelembe kell venni, hogy milyen összetevőkből készülnek, és az elkészítési módot. A táblázat a 100 g-ra jutó kilokalóriák számát mutatja azon tény alapján, hogy 1 darab kész formában körülbelül 60 grammot nyom.

Kalóriában sült húsgombóc

Az olajban sült szeleteket a leginkább kalóriatartalmúnak tekintik.

Párolt húsgombóc kalória

Egy párolt étel kalóriatartalma lényegesen alacsonyabb, mint a sült szeletké.

A diétás étel elkészítésének elvei

A párolt étel a legnagyobb előnyökkel jár az emésztőrendszer és az emberi szervezet számára. A termékek nem érintkeznek a felmelegített felülettel, nincs ropogós kéreg. Ezenkívül nem használnak olajat az elkészítéshez. Mindezek a tényezők a kulcsa egy igazi diétás étel elkészítésének.

Az alacsony kalóriatartalmú gőzszeletek megfelelő főzéséhez meg kell hallgatnia az egyszerű ajánlásokat:

1. 1. Sertés, zsíros bárány és marhahús nem használható. A hússzeletet csirkehúsból, sovány borjú- és marhahúsból, nyúlból, halból kell elkészíteni.
2. 2. Annak érdekében, hogy a szeletek maximálisan jót tegyenek a szervezetnek, és segítsenek az alak megőrzésében, főzhetők zöldségek és gabonafélék hozzáadásával.
3. 3. Az ilyen edények hőkezeléséhez dupla kazánokat, rostélyos serpenyőket (nyomófőzőt) kell használni. A modern multicookerek fel vannak szerelve az étel párolásának funkciójával.
4. 4. Speciális edények hiányában egy közönséges serpenyő megfelelő, amelybe kis mennyiségű vizet öntünk. A tartály tetejére termékekkel ellátott szitát kell helyezni, amelyet fedéllel kell lefedni.
5. 5. Köretként a zöldségeket friss, főtt vagy párolt formában kell használni.

Az alábbi receptekben lépésről lépésre mutatjuk be az ízletes diétás szelet elkészítésének módját.

Sovány borjúszelet

Ennek az ételnek a kalóriatartalma 170 kilokalória 100 grammonként.

A szelet elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 350 g darált borjúhús;
• 150 g darált marhahús;
• 100 g tej;
• 2 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 g kenyérpép;
• 1 hagyma;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 1. A darált húst alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, tojást, tejbe áztatott kenyérpépet, finomra vágott fűszernövényeket és fűszereket. Megint minden összekeveredett.
2. 2. A tepsit fóliával letakarjuk és olajjal kikenjük.
3. 3. Nedves kézzel szeleteket formázunk, és egy tepsire terítjük.
4. 4. Sütési idő a sütőben 20-25 perc. A szelet sütési hőmérséklete 180 fok.

Párolt csirkeszelet lassú tűzhelyen

A párolt csirke húsgombóc kalóriatartalma 129 kcal / 100 g.

Hozzávalók:

• 300 g csirke filé;
• 100 g hagyma;
• 10 g fokhagyma;
• 1 tojás;
• 20 g napraforgóolaj;
• 20 g saláta;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 1. Húsdaráló segítségével apróra vágjuk a húst, a hagymát, a fokhagymát.
2. 2. A többi hozzávalót hozzáadjuk a darált húshoz, alaposan összekeverjük.
3. 3. Formázz szeleteket és tedd a multicooker edénybe.
4. 4. Főzéshez állítsa be a "Sütés" programot 20 percre.
5. 5. Tálalás előtt tedd a szeleteket salátalevelekre.

Diétás párolt pulykaszelet

A pulyka a legdiétásabb hús. A szelet lédúsabbá tétele érdekében ez a recept zabpehelyet használ, amely sikeresen helyettesíti a zsemlét vagy a kekszet. Egy edény kalóriatartalma 100 grammonként 95 kilokalória.

Hozzávalók:

• 600 g pulykahús;
• 100 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 100 g zabpehely;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 1. Hígítsuk fel a tejfölt 3 evőkanál meleg vízzel, adjuk hozzá a herkulást, és hagyjuk 20 percig duzzadni.
2. 2. A pulykahúst hagymával daráljuk húsdaráló segítségével.
3. 3. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a darált húshoz.
4. 4. Keverjük össze a zabpelyhet darált hússal, sózzuk, borsozzuk.
5. 5. Formázz szeleteket, és tedd a multicooker tálba.
6. 6. Főzzük az edényt "Gőz" módban. A főzési idő 20 perc.

A szelet megfelelő elkészítése lehetővé teszi, hogy élvezze ennek az ételnek az ízét még azok számára is, akik betartják az egészséges táplálkozás elveit és figyelik alakjukat.

És néhány titok...

Egyik olvasónk, Inga Eremina története:

A súlyom kifejezetten nyomasztó volt, 41 évesen olyan súlyom volt, mint 3 szumóbirkózó együttesen, mégpedig 92 kg. Hogyan lehet teljesen lefogyni? Hogyan kezeljük a hormonális változásokat és az elhízást? De semmi sem csúfítja el vagy fiatalítja annyira az embert, mint az alakja.

De mit tehetsz a fogyásért? Lézeres zsírleszívás? Tanult - nem kevesebb, mint 5 ezer dollár. Hardveres eljárások - LPG masszázs, kavitáció, RF lifting, myostimuláció? Egy kicsit megfizethetőbb - a tanfolyam ára 80 ezer rubeltől kezdődik táplálkozási tanácsadóval. Természetesen megpróbálhatsz futópadon futni, egészen az őrületig.

Azok számára, akik kénytelenek folyamatosan figyelni a súlyukat és ellenőrizni az egyes termékek energiaértékét, fontos tudni, hogy mennyi kalória van egy szeletben. Hiszen néha nagyon szeretné megadni magának a lehetőséget, hogy eltérjen a diéta alapelveitől.

A húsgombóc kalóriatartalma

Nem titok, hogy a benne lévő zsírtartalom a hús típusától függ. Főzheti őket sertésből, borjúból, csirkehúsból stb. Tehát a sertéshús meglehetősen nehéz hús a szervezet számára, ezért a belőle készült szelet kalóriadúsabb lesz, mint a borjúhúsból. Száz gramm sertésszelet 335 kcal-t tartalmaz. a termék: zsír - 28,4 g, fehérje - 14,52, szénhidrát - 8,4 g De a borjúhús valamivel "könnyebb" lesz, és mutatója 234 kilokalóriával egyenlő. Ugyanakkor a szeletben lévő zsírok 22,38 g, a fehérjék pedig 18,11 g lesznek.

Sokan szívesebben kényeztetik magukat májszeletekkel, amelyek különleges ízűek, és nem tartalmaznak annyi zsírt. Ha a receptet zsír hozzáadása nélkül használja, akkor a májszelet kalóriatartalma nem haladja meg a 199 kcal-t a kész étel száz grammjára vonatkoztatva. A termék energiaértéke: zsírok - 7,39 g, fehérjék - 16,76 g és szénhidrátok - 7,56 g Érdemes odafigyelni arra, hogy minimális mennyiségű olaj vagy zsír használata a sütéshez jelentősen csökkenti ezeket az értékeket.

Kalória káposztaszelet

Azoknak a lányoknak, akik nagyon szigorúak az alakjukkal kapcsolatban, figyelniük kell a fehér káposztából készült diétás szeletekre. Minimális mennyiségű kilokalóriát tartalmaznak, ugyanakkor kiváló ízűek. 100 gramm szelet 130 kcal-t tartalmaz. A zsírok 8,54 g-ra csökkennek bennük száz gramm termékre, a fehérjék 3,94 g-ra és a szénhidrátok 12,34 g-ra.

Azt kell mondanom, hogy nem csak a hús típusa függ a kalóriatartalmától, hanem az elkészítési módtól is. A gőzben főzés a legjobb. Ez jelentősen csökkenti a termék zsírtartalmát, és nem befolyásolja túlságosan a derekát. a párolt szelet körülbelül 189 kcal. És ha darált csirkét használ, akkor az étel 100 grammjában nem lesz több, mint 119 kcal. Ha arról beszélünk, hogy hány kalória van egy sült szeletben, akkor itt a zsírtartalom már jelentősen megnőtt egy további összetevő - az olaj, amelyen sütik - miatt. Ebben a formában a szelet „nehezebb” lesz, és 100 gramm 245-335 kcal-t tesz ki. Ismét minden mutatót befolyásol a hús típusa.

Marhaszelet (1 db - 85 gr) vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B6-vitamin - 15,5%, B12-vitamin - 55,9%, PP-vitamin - 19,8%, kálium - 12,1%, foszfor - 21,4%, vas - 14, 6%, szelén - 24,2%, cink - 34,9%

A marhaszelet előnyei (1 db - 85 gr)

• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizomgyulladáshoz, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója

A húsgombócok iránti szeretet gyermekkorban keletkezik, és az egész életen át folytatódik.

A puha, olvadó húsdarabok a nyelven nagy örömet okoznak. Azok a boldog emberek, akiknek nem kell folyamatosan aggódniuk a súlyuk megtartása miatt, bármilyen módon és bármilyen húsból főzve ehetnek szeleteket.

Azoknak, akik folyamatosan figyelik az ételek kalóriatartalmát, pontosan tudniuk kell: mennyi kalória van egy csirke-, sertés-, marha-, darált halszeletben.

Hány kalória van a csirkehúsban

A kész szeleteket többféleképpen is elkészíthetjük: sütjük, sütjük és pároljuk. Ha a húst olajban sütjük, az étel kalóriatartalma közel 30%-kal nő. Nemcsak a nagyon karcsú, de a nagyon egészséges emberek is korlátlan számú sült szeletet engedhetnek meg maguknak. Azok számára, akik magas koleszterinszintben, szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, gyomor- és hasnyálmirigy-problémáik vannak, ez az étel nem fog működni.

A szelet párolása a legegészségesebb módja, ráadásul gyakorlatilag nem változtat a nyers darált hús kalóriatartalmán. Viszont a húsból vagy halból készült szeletek eltérő kalóriatartalmúak is lehetnek. Attól függ, hogy milyen húst használtak (zsíros vagy sovány), milyen további összetevőket adott a háziasszony a darált húshoz.

Vegyük például az értékes, ízletes és alacsony kalóriatartalmú csirkehúst. Ez egy igazi ajándék a fogyókúra számára: diétás, vagyis egyáltalán nem zsíros, könnyen emészthető, és szinte bármilyen formában finom. De ha szeleteket készít a csirkehús különböző részeiből, akkor azok kalóriatartalma kezdetben (azaz főzés előtt) eltérő lesz:

A hasított test minden részéből levágott hús (a bőrrel együtt) 190 kcal-t ad;

Szelet csak csirkemellből bőr nélkül - 115 kcal.

A darált hús összetételétől függ, hogy hány kalória van egy szeletben. Ha további összetevőket adunk a húshoz (fehér kenyér, búzadara, hagyma, liszt), akkor a kalóriatartalom megváltozik. Sőt, néha felfelé (például magas kalóriatartalmú búzadara hozzáadásával) és lefelé is módosítható. Utóbbi esetben a darált húst alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel, például hagymával, sárgarépával hígíthatjuk, és vizet vagy tejet is adhatunk hozzá.

A legmagasabb kalóriatartalom az olajban sült húsban. Annak érdekében, hogy valahogy csökkentse, kis lángon, szorosan lezárt fedél alatt megsütheti a szeleteket, szó szerint egy teáskanál olajat adva a serpenyőbe. Természetesen, ha a sütés normális, akkor a szelet finoman süssön bő olajon. Nagyon finom, de magas kalóriatartalmú.

A gőzölés ideális megoldás azoknak, akik törődnek egészségükkel és súlyukkal. A formált szeleteket dupla bojlerbe vagy lassú tűzhelybe küldik. A sütéshez sem olaj, sem liszt nem szükséges. Természetesen a ropogós kéreg nem fog működni, de a májat és az ereket sem éri ütés.

Tehát hány kalória van egy csirkepogácsában? A darált hús összetételétől és az elkészítési módtól függően az adatok kissé eltérnek:

Egy sült szelet 100 g-onként 120-250 kcal-t tartalmaz;

A párolt szelet 85-130 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

A diétás csirkehús nagyon jót tesz a szívnek és az idegrendszernek. Erőt ad a szervezetnek, normalizálja a koleszterinszintet, esszenciális aminosavakat, nyomelemeket és vitaminokat biztosít, csökkenti a gyomornedv savasságát, enyhíti a gyomorhurutban és fekélyes betegek állapotát.

Pótolhatatlan csirkehús fogyókúrának. Teljes értékű fehérjét biztosít a szervezetnek anélkül, hogy túlterhelné a kalóriákat. A párolt csirkeszelet csecsemőknek, legyengült vagy idős embereknek jó. A legjobb eredmény érdekében friss vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk. Aki nem fél a plusz kalóriáktól, annak a sült csirkeszelet köretévé válhat a krumplipüré, rizs, hajdina.

Hány kalória a sertésszeletben

A sertéshús az egyik legvitatottabb húsfajta, amely a modern ember állandó étrendjében szerepel. Vannak, akik zsírtartalma ellenére ízletesnek és egészségesnek tartják, mások minden lehetséges módon igyekeznek elkerülni a sertéshús fogyasztását.

Teljesen bölcs dolog megtagadni. A sertéshús és a disznózsír sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek közül a legértékesebb az arachidonsav és a szelén. Az első szabályozza a hormonháztartást, jótékony hatással van az agyra, pozitívan befolyásolja a véralvadást. Ami a szelént illeti, gyógyító tulajdonságaiban erős anyag. Meghosszabbítja a szervezet fiatalságát, megújítja a sejteket, növeli a hatékonyságot, enyhíti a depressziót, erősíti az idegeket.

Ezenkívül a sertéshús, mint a csirkehús, sok vitamint tartalmaz (az összes B-vitamin jelenléte különösen értékes) és egy erős ásványi komplexet. A sertéshús nagyon jó a terhes és szoptató nők számára, mivel segíti a szervezet fehérjével és tápanyagokkal való telítését, valamint fokozza a laktációt.

A legtöbb táplálkozási szakember nem lát semmi rosszat a sertéshús fogyasztásában, ha annak mennyisége nem haladja meg a napi 200 grammot. A közhiedelemmel ellentétben a sertéshús tökéletesen felszívódik a szervezetben, főleg, ha nem erős italokkal párosított grill, hanem zsenge szelet formájában fogyasztjuk.

Egy másik kérdés, hogy a sertéshúst különböző módon lehet főzni. Ha egy darab szegy kalóriatartalma (elég magas) mellé egy serpenyőben sütéskor az olaj kalóriatartalmát adjuk hozzá, akkor a lével folyó sült szelet leple alatt igazi kalóriabombát kaphatunk. .

Az is, hogy egy sertésszelet mennyi kalóriát tartalmaz, három tényezőtől is függ: a darált hús a hasított test melyik részéből készül, milyen további összetevőket tartalmaz, és milyen módszerrel készítjük a szeleteket. Az átlagos kalóriaértékek a következők:

Egy olajban sült szelet kalóriát "súlyoz" 345-360 kcal;

Egy párolt szelet körülbelül 290 kcal-t tartalmaz 100 g kész ételben.

Tekintettel arra, hogy 200 g-nál több sertéshús nem ajánlott, akkor egy 80 g-os szelet elegendő ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű cinket, magnéziumot, szelént, arachidonsavat, PP-, B-vitamint és egyéb hasznos anyagokat kapjunk.

Hány kalória van a marhahúsban

Úgy tartják, hogy a marhahús egészségesebb és biztonságosabb, mint a sertéshús, mivel kevesebb zsírt, és így kalóriát tartalmaz. Ez részben igaz: a marhahús valójában soványabb termék a rózsaszín és fehér zsíros sertéshúshoz képest. Mielőtt megtudná, mennyi kalóriát tartalmaz egy marhahúspogácsa, meg kell győződnie arról, hogy ez a termék hasznos.

A vörös marhahús teljes értékű fehérjét tartalmaz, sok vasat tartalmaz, ezért a csökkent hemoglobinnal rendelkezők étrendjébe érdemes beiktatni a marhaszeleteket. Emellett a marhahús sok kollagént tartalmaz, ami a legértékesebb az emberi szervezet számára, ami meghosszabbítja a szalagok egészségét, valamint cinket, az immunrendszer számára nagyon hasznos nyomelemet. A fiatal marhahús könnyen felszívódik a szervezetben. A marhaszelet aminosavakat, B-vitaminokat, valamint a sertéshúst tartalmaz, tökéletesen csillapítja az éhséget és hosszú távú telítettséget ad.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minden sült hús rákkeltő anyagokat tartalmaz, ezért potenciális onkológiai veszélyt rejt magában. A marhahús magas koleszterintartalma veszélyezteti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Ezenkívül a sütés növeli a marhahúspogácsák kalóriatartalmát, annak ellenére, hogy vitathatatlan étrendi előnyei vannak.

Nem véletlen, hogy az ízében és kalóriatartalmában ideális darált hús elkészítéséhez leggyakrabban sertés- és marhahúst kevernek a legfinomabbnak tűnő arányban.

Hány kalória van egy tiszta marhahúsban? Ha az átlagos számokat további összetevők figyelembevétele nélkül vesszük, a hozzávetőleges számok a következők:

olajban sült marhaszelet - 240-250 kcal;

párolt szelet - 140-170 kcal.

A sertéshúshoz képest meglehetősen rövid, és a csirkéhez hasonlítható. Ez azt jelenti, hogy a marhahús pogácsákat előnyben részesítik fogyókúra során, különösen a párolt. Egy szelet nem károsítja az alakot, de sokáig telítődik. A marhahúst tálalhatja friss zöldség salátával (ez a szervezet számára a legegészségesebb lehetőség), vagy bármilyen más körettel.

Hány kalória van egy haltortában

A halhús értékes élelmiszertermék. Sok komplett, és ami a legfontosabb, könnyen emészthető fehérjét, valamint nyomelemeket (foszfor, jód, magnézium, cink), vitaminokat (D, B12, B6), telítetlen omega savakat tartalmaz. Ha süteményt eszik, telítheti a testet hasznos anyagokkal, erősítheti a csontokat, javíthatja az idegrendszer működését. A halhús csökkentheti a koleszterinszintet, és ami a legfontosabb, megakadályozza a szervezet öregedését.

Egy halszeletben lévő kalória mennyisége a (hal)fajtától függ. A különböző fajták kalóriatartalma 68 (navaga) és 150 (lazac, lazac) kalória között változik. A halfiléhez tojást, tejbe áztatott kenyeret, hagymát és egyéb összetevőket adnak, ami felfelé vagy lefelé változtatja a kalóriatartalmat.

Nyilvánvaló, hogy a pollockból készült szelet kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmú lesz, mint például a rózsaszín lazacszelet. És mégis könnyű, jól emészthető, egészséges étel marad.

Hány kalória van egy növényi olajban sült szeletben? Átlagosan 110-190 kcal:

Pollock - 105-110 kcal;

tőkehal - 115 kcal;

Csuka - 275 kcal;

szürke tőkehal - 145 kcal;

Rózsaszín lazac - 188 kcal.

Egy párolt halszelet kalória szempontjából kedvezőbb lesz a sültnél: mindössze 90-130 kcal lesz benne.

Persze egy sült szelet finomabb (főleg a sült kéreg miatt). De ha figyelembe vesszük a párolt ételek nagy előnyeit, akkor a gőzszelet ízét is élvezhetjük.

Ezért a hússzeleteket be kell venni az étrendbe, ésszerűtlen elutasítani őket. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a feldolgozás módja és a darált hús összetétele jelentősen befolyásolja a kész étel kalóriatartalmát.

Kezdetben így hívták a csonton lévő húsdarabot, de a 19. században elkezdték a kocsmákban felszolgálni a lédús "apróra vágott szeleteket", ami mindenkinek ízlett. Így például még A. S. Puskin is azt ajánlotta költői formában, hogy próbálja ki egy torzhoki fogadós "Pozharsky-szeletét" egyik barátjának.

Az ételt, bár az európaiaktól kölcsönözték, orosznak tartják, mivel a főzési receptje nálunk az idők során teljesen megváltozott.

A szelet előnyei és ártalmai

A szelet előnyeit és ártalmait az elkészítéséhez használt hús típusa határozza meg.

• A marhahús teljes értékű vas- és fehérjeforrás, ami nagyon hasznos a vérképzéshez és a szervezet oxigénnel való telítéséhez. Ezenkívül a benne lévő B12-vitamin hozzájárul a vas teljes és gyors felszívódásához. A marhahúsban található kollagén részt vesz az ízületi szalagok "építésében", a cink pedig segít az immunitás javításában. Ugyanakkor minden sült étel tartalmaz rákkeltő anyagokat, amelyek onkológiát okoznak, a marhahús koleszterint tartalmaz ami szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezethet.
• A sertéshús magnéziumban és cinkben gazdag, amelyek segítik az erek és a szív munkáját., a zsírok visszaállítják az erőt, a lizin csontszövetet képez. A szelén és az arachidonsav "kezeli" a depressziót és javítja a sejtmegújulási folyamatot a szervezetben. Ugyanakkor a sertéshúst kerülni kell ér- és szívbetegségek esetén, mivel a hús hatalmas mennyiségű koleszterint tartalmaz. A hisztaminok allergiát okozhatnakés a bőr különböző gyulladásos folyamatai. A termikusan rosszul feldolgozott sertéshús bélférgeket tartalmazhat.
• A csirkehús jót tesz az idegrendszernek, a szívnek, az immunitásnak, segít a koleszterinszint szabályozásában, könnyen emészthető vitaminokkal, aminosavakkal és nyomelemekkel táplálja a szervezetet. Időseknek, gyermekeknek javallott, hosszan tartó betegségektől legyengültek. Segít csökkenteni a savasságot, ezáltal enyhíti a gyomorhurut és a gyomorfekély fájdalmát. Ne egyél túl csirkehúst, különben a belekben a rothadási folyamatok aktiválódhatnak. Az egyéni fehérje intoleranciában szenvedőknek pedig tartózkodniuk kell a csirkehústól.

És persze a leghasznosabb szelet a friss húsból készült házi gőzszelet. Ezenkívül a házi készítésű szeletek kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a "boltokban".

Kalória kotlett

A táblázat a szeletekre vonatkozó adatokat tartalmazza 60 g súlyú. A különböző húsfajtákból készült szelet kalóriatartalmát átlagoljuk.

Hogyan lehet javítani a húsgombóc ízét

A szelet ízének javítása érdekében lédússá és puhává tegye őket az alábbi összetevők bármelyike:

• tejszínbe vagy tejbe mártott fehér kenyérszeletek (1:10 arányban);
• hagyma 1: 2 arányban (1 rész hagyma, 2 rész hús);
• különféle zöldségek 1: 2 arányban (sárgarépa, cukkini, padlizsán, burgonya, káposzta).

Köretként bármilyen zöldségpürét, gabona kását, főtt, friss vagy párolt zöldséget, tésztát, borsókonzervet, zöldeket tálalhatunk. Íz ma tiszta szelet mindenféle savanyúsághoz jól passzol: savanyú káposzta, hordós uborka, ecetes paradicsom.