Hány kalória van az aszalt szilvában, hogyan segíti a fogyást. Aszalt szilva - kalóriatartalom, tápanyagok, előnyei és hátrányai

Az aszalt szilva főzése nem bonyolult folyamat. A válogatott szilvafajtákat, például a magyar olasz szilvafajtákat jól megmossuk, tálcára fektetjük és 3-4 hétig a napon szárítjuk, miután gézzel letakarjuk. Ezután a szárított gyümölcsből eltávolítjuk a magokat, és megszórjuk kevés kálium-szorbáttal, tartósítószerként használva.

Néhány óra múlva az aszalt szilva fogyasztható. Magvak is járnak hozzá. Hány kalória van benne?

Hány kalória van az aszalt szilvában?

Az aszalt szilva kalóriatartalma 100 grammonként 241 kcal, ez meglehetősen nagy szám, így a fogyni vágyókat ne ragadja el az aszalt szilva túlevése. Ezenkívül erős hashajtó tulajdonsággal rendelkeznek.

A legtöbb esetben ez a termék húsételek és desszertek adalékaként szolgál, és nagyon hasznos az emberek számára.

Néha sütéshez használják, és joghurthoz vagy fagylalthoz adják.

Az aszalt szilva előnyei

Az aszalt szilva fenolt tartalmaz, amely javítja az oxigén mozgását a sejtekhez.

A K-vitamin jelenléte szükséges az erős csontokhoz és a jobb véralvadáshoz.

Normalizálja a vércukorszintet.

Alkalmas diétás táplálkozás.

Hashajtóként szolgál és elősegíti a fogyást.

Az aszalt szilvában található antioxidánsok megvédik az emberi sejteket az instabil molekulák által okozott károsodástól, amelyek a szervezetben a szennyezés következtében jelennek meg. Ráadásul ebben a termékben az antioxidánsok mennyisége sokkal nagyobb, mint bármely más gyümölcsben.

100 g aszalt szilva 14,7 g szorbitot tartalmaz. Segíti a vastagbél permeabilitását, és véd a rák és az aranyér ellen.

Hogyan lehet fogyni aszalt szilvával?

Annak ellenére, hogy az aszalt szilva kalóriatartalma meglehetősen magas, a fogyni vágyók eszközévé válhat. Ügyesen használva néhány nap alatt akár 4 kilogrammot is leadhatsz. Ezt elősegíti a megfelelő mennyiségű anyag, például a pektin, amely jól megtisztítja a gyomor-bélrendszert a méreganyagoktól.

További 100 g aszalt szilva nagyon sok káliumot tartalmaz. Hatása az emberi szervezet víz-só egyensúlyának helyreállítására irányul, normalizálja a vérnyomást, a szív és az erek működését, emellett vízhajtó hatása is van, ami a fogyás szempontjából is fontos.

Az aszalt szilva kiválasztásakor ügyelni kell a megjelenésükre. A gyümölcsöknek fekete színűnek kell lenniük, fényes fény nélkül. Nem titok, hogy manapság minden termék kémiailag kezelt. Tehát, ha az aszalt szilvának fényes fénye van, az azt jelenti, hogy zsírral kezelték. Ízének édesnek kell lennie, enyhe savanyúsággal.

Mert hatékony fogyás Naponta legalább 6 gyümölcs fogyasztása szükséges az egész szervezet működésének normalizálásához és immunitásának növeléséhez.

Javasoljuk továbbá a böjti napok rendszeres megtartását aszalt szilvával. Vegye ki a gyümölcsöket, párolja meg vízfürdőben, és fogyasszon 10-15 darabot 3 óránként egész nap.

Lehetséges mellékhatások

Evés aszalt szilva kicsi, de még mindig negatív mellékhatások. Ez magában foglalhatja gázképződést a hasban, hasmenést, valamint a terméktől való függést. Ha az aszalt szilvát hosszú ideig táplálékként használja a belek működésének normalizálása érdekében, akkor használatának abbahagyása után az aszalt szilvát nem tartalmazó belek nem tudnak magától felépülni. Ezért érdemes ezt a szárított gyümölcsöt óvatosan beiktatni étrendjébe.

Videó a cikk témájában

Mindenki hallott már a szárított gyümölcsök jótékony hatásairól a szervezet számára. Az aszalt szilva egy szárított fekete szilva, amely híres róla kellemes ízűés tápanyaggazdagság. A szilva a Rosaceae családba tartozik, és a cseresznyeszilva és a sloe keresztezésének eredménye.

Mi a haszna?

Az aszalt szilva gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételéről ismert, mivel az aszalt gyümölcs számos létfontosságú anyagot tartalmaz. Ezek a B1, B2, PP, C vitaminok, valamint nátrium, kálium, magnézium, foszfor, vas.

Meglepő, hogy a hasznos és táplálkozási elemek mennyiségét tekintve az aszalt szilva nem marad el a friss szilvától. Az orvosok azt javasolják, hogy vegye be az étrendbe azok számára, akik vitaminhiányban vagy vérszegénységben szenvednek. Ez a szárított gyümölcs különösen szükséges azok számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktussal. A szakemberek gyomorbetegségek esetén 5-6 bogyó elfogyasztását javasolják.

Az aszalt szilvát a táplálkozási szakértők sem hagyták figyelmen kívül, és a bogyós gyümölcsök fogyasztását ajánlják azoknak, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, mivel ez kiválóan helyettesíti az édességeket és a pékárukat.

Érdemes megjegyezni az aszalt szilva antibakteriális tulajdonságait. Ahogy az orvosok mondják, ez egy igazi ajándék a természettől az egészségért. Például a szárított aszalt szilva glikémiás indexe mindössze 40 egység, vagyis a cukorbetegek is fogyaszthatják mértékkel.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Az aszalt szilva előnyei vitathatatlanok, de orvosi szempontból érdemes olyan tulajdonságokkal kezdeni, mint a tonizálás, az agy termelékenységének növelése és a test általános állapotának helyreállítása.

Az aszalt szilva kozmetikai tulajdonságai is figyelmet érdemelnek. A bogyók belülről kifelé javíthatják a bőr megjelenését és állapotát. Elegendő mennyiségű káliumot tartalmaznak, ezért urolithiasis esetén ajánlott étellel fogyasztani. Az aszalt szilva segít az idegimpulzusok továbbításában, részt vesz az izomösszehúzódásban és segíti a szívműködést. A helyi hatások mellett növeli az immunitást és a szervezet általános ellenálló képességét a különféle veszélyes külső hatásokkal szemben. Mindez annak köszönhető, hogy a bogyók antioxidánsokat tartalmaznak.

Az aszalt szilva segít felszívni a szabad gyököket, amelyek elpusztítják a szervezetet. Itt nyilvánvalóvá válnak a bogyók fiatalító tulajdonságai, valamint az onkológiában való alkalmazásuk előnyei. Ebben is használható következő eseteket:

1. Bélbetegségek székrekedéssel.
2. Köszvény.
3. Máj, vese, szív károsodása.
4. Az étvágy növelésére és a gyomornedv kiválasztására.

Szeretnek aszalt szilvát tenni az ételekhez. Ezeket a szárított bogyókat sok saláta tartalmazza, húsételek, pilaf, kompótok és így tovább.

Népi jogorvoslatok

Az aszalt szilva hashajtóként használható. A bogyókat megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel meg kell inni a kapott infúziót, és meg kell enni az aszalt szilvát.

A bogyók a bőrkeményedés leküzdésére is használhatók. Ehhez fel kell forralni az aszalt szilvát a tejben, eltávolítani a magokat a bogyókról, és mielőtt lehűlnének, kenje fel a bőrkeményedésekre. Amikor az aszalt szilva lehűl, azonnal ki kell cserélni meleg bogyós gyümölcsökre.

Melyik aszalt szilva jobb?

Vásárláskor ügyelni kell a bogyók megjelenésére, különösen a színére. Jó és minőségi termék mindig gazdag fekete színű, enyhe, alig észrevehető csillogással. Tapintása legyen puha, közepesen rugalmas és húsos.

Ha az aszalt szilva barna, akkor ne vásárolja meg, ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök jelentős zavaroknak voltak kitéve a feldolgozás során. Az ilyen aszalt szilvának nincs haszna, mivel elveszíti minden gazdagságát, amely vitaminokból és ásványi anyagokból áll. Ezeknek a bogyóknak az íze is eltérő. Ha keserűséget érez, akár nagyon enyhe, az azt jelenti, hogy a terméket nem a szabályok szerint szárították.

Mit kell még tudni?

Az aszalt szilva glikémiás indexe (valamint néhány más aszalt gyümölcs, például aszalt sárgabarack és füge) glikémiás indexe alacsony, ezért a termék cukorbetegek számára nem tilos. De itt a lehető legóvatosabbnak kell lenni, mert nem minden aszalt gyümölcs olyan egészséges. Ha pedig a szárított aszalt szilva glikémiás indexe alacsony, akkor más aszalt gyümölcsök fogyasztása anyagcserezavarokhoz vezethet, ami befolyásolja a vércukorszintet.

A cukor a fő energiaforrás, amely biztosítja az anyagcsere folyamatok normális működését a szervezetben. Ha valakinek hiányzik a glükóz, éhesnek érzi magát. Ha a szervezet túltelített cukorral, akkor megkezdődik az inzulin hormon aktív termelése. Feladata a glükóz „elhordása” a szervezetben azokhoz a szövetekhez, amelyek energiát igényelnek, és zsír formájában is tárolják. A szénhidráttal telített élelmiszerekhez olyan mutatót rendelnek, mint a glikémiás index. Ezt tudnia kell, hogy megelőzze a vércukorszint hirtelen megugrását.

Milyen mutatók tekinthetők normálisnak?

A glikémiás indextől függően az élelmiszerek osztályozása létezik. A magas mutatókat 65 és 146 közötti számoknak tekintik. Az ilyen élelmiszerek sajátossága, hogy gyorsan felszívódik a szervezetben. Közepes és alacsony glikémiás indexű élelmiszereknél fokozatos emésztés következik be. Az átlagos mutatók 41-64, az alacsony mutatók 1-40.

Ebből arra következtethetünk, hogy a magas arány azt jelzi, hogy gyorsan felszabadul az energia, az élelmiszer gyorsan felszívódik, és a glükóz azonnal belép a vérbe. Az eredmény a cukorszint éles ugrása, a túlzott inzulintermelés és a zsír megjelenése a derék körül. Az átlagos vagy alacsony szintű termékek fogyasztása javasolt, mivel nem váltanak ki éles cukorugrást, sokáig megmarad a teltségérzet, és nem rakódik le zsír az oldalán.

és aszalt szilvát

Ezek a szárított gyümölcsök nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Az aszalt sárgabarack például alacsony glikémiás indexű termékek (az aszalt szilva is), ez a szám mindössze 35 egység 100 grammonként. Ezért cukorbetegségben is mértékkel fogyasztható, mint nagyszerű alternatívaédesség. Ezenkívül a bogyók sok tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak.

A szárított sárgabarack az szárított sárgabarack. Ajánlott külön termékként használni, vagy belőlük kompótot készíteni. Az aszalt szilva előnyei az aszalt sárgabarackkal szemben, hogy a bogyók tökéletesen illeszkednek számos ételhez, beleértve a húst és a csirkét is. Az aszalt szilva alacsony glikémiás indexe miatt a termék az egyik legbiztonságosabb és hasznos fajok aszalt gyümölcsök

Érdemes megjegyezni a bogyók magas rosttartalmát. Ez azt jelenti, hogy az aszalt szilva gyorsan telíti a testet. Az aszalt szilva glikémiás indexe 100 grammonként 40 egység. Ezek a mutatók (a rostokkal együtt) lelassítják az élelmiszerek emésztését, ami megvédi a szervezetet a hirtelen cukorhullámoktól. Bár a termék alkalmas cukorbetegek számára, mértékkel kell fogyasztani.

Az aszalt szilva kalóriatartalma 100 grammonként 240 kcal. Alacsony glikémiás index friss aszalt szilva alacsony kalóriatartalommal, valamint kifogástalan ízzel párosulva azt jelzi, hogy diéta alatt is megengedheti magának.

A szárított gyümölcsök egészséges édességek, képes helyettesíteni a különféle süteményeket, péksüteményeket és édességeket. Ha helyesen használja őket, csökkentheti a súlyt, normalizálhatja a különböző szervek és rendszerek működését, valamint kompenzálhatja a vitaminok és mikroelemek hiányát.

Leírás

Az aszalt szilva a fekete szilva szárított gyümölcse. A legjobb szárítási fajták a „magyar” és a „renklod”. BAN BEN ipari termelés a szilvát kétféleképpen szárítják - napon és tűzzel.

A napon történő szárítás a tartósítás legegyszerűbb módja maximális összeget hasznos anyagokat eredeti termék. A tűzes módszer speciális szárítóberendezésekben történő feldolgozást foglal magában, ami felével csökkenti az aszalt szilva főzési idejét, mint a napon szárítva. Otthon az aszalt szilvát a napon, szárítóban, sütőben vagy mikrohullámú sütőben is száríthatjuk.

A jövőben a kész aszalt szilva fogyasztható különböző formákban, például meg lehet főzni.

A főtt aszalt szilva kevesebb tápanyagot tartalmaz, de lágyabbá válik, és könnyebben fogyasztható lesz a gyermekek vagy a betegek számára. Alternatív megoldás a vízben áztatott aszalt szilva.

"Magyar"

"Ringló"

Összetétel és tápérték

1 darab termék átlagosan 10 grammot nyom, és körülbelül 15-20 kcal-t tartalmaz. 100 gramm aszalt szilva körülbelül 8-9 szárított gyümölcsöt jelent. BJU:

1. 234 kilokalória (energiaérték – 960 kJ) – 10%-a napi norma;
2. 2,3 gramm fehérje – a napi érték 3%-a;
3. 0,7 gramm zsír – a napi érték 1%-a;
4. 58 gramm szénhidrát - a napi érték 22%-a.

Ezek az adatok hozzávetőlegesek, mivel az érték a szilvafajtától és a feldolgozási módtól függően változhat.

Az aszalt szilva rostokban, pektinben, cukrokban, szerves savakban, béta-karotinban, retinolban, tiaminban, riboflavinban, pantoténsavban, piridoxinban, folacinban, aszkorbinsavban, tokoferolban, filokinonban, nikotinsavban gazdag. Ásványi anyagok az összetételben – K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na.

A termék glikémiás indexe mindössze 40 egység, azonban köszönhetően magas tartalom rostok lassítják a cukor felszívódását a vérbe. Ez a szárított gyümölcsöt cukorbetegek számára is elfogadhatóvá teszi.

Összehasonlítás más szárított gyümölccsel

Az aszalt szilva gazdag K-vitamin forrás, amely rendkívül jótékony hatással van az artériák és hajszálerek állapotára, a vér hematokritjára, valamint segít az érelmeszesedéses plakkok leküzdésében. Tekintsük más szárított gyümölcsök előnyeit.

• Mazsola. Az aszalt szőlőre jellemző a magas vas-, kálium-, magnézium-, nátrium- és C-vitamin-tartalom, napozóknak ajánljuk, mivel eltávolítják a szervezetből a napfény hatására a bőrben képződő szabad gyököket. A mazsola a fogorvosok tetszését is megkapta – friss társukkal ellentétben nem tartalmaznak olyan savakat, amelyek roncsolják a fogzománcot.
• Szárított sárgabarack. Az aszalt sárgabarack az aszalt szilvához hasonlóan gazdag K-, A- és B-vitaminban. Pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, az idegrendszerre, a látásélességre és a bőr fiatalságára.
• ábrák Az aszalt füge kiváló helyreállító szer, amely különösen hasznos betegség után, legyengült és idős emberek számára. Csökkenti a lázat és megkönnyíti a nyálkakiválasztást, jótékony hatással van a szívre és csökkenti a koleszterinszintet.

Előnyök és károk

A szárításnak és füstölésnek köszönhetően a szilva megőrzi minden előnyös tulajdonságát, így az aszalt gyümölcsök kiváló alternatívája lesz a friss gyümölcsnek téli időév, és pótolni fogja az energia- és vitaminhiányt.

A gyümölcs kémiai összetétele almasav-, citrom-, oxál- és szalicilsavban gazdag, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre, gyorsítják a bőr alatti szövet zsíranyagcseréjét. Javítja a hangulatot, támogatja a szervezetet aktív fizikai és szellemi stressz során, erősít immunrendszerés normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Rendszeres használat Ez a természetes édesség javítja a bőr, a haj és a körmök megjelenését és állapotát. Annak ellenére, hogy az aszalt szilva magas kalóriatartalmú és jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz, cukorbetegek számára nem ellenjavallt, mivel alacsony a glikémiás indexe. Az aszalt szilva előnyös tulajdonságai a következők:

1. Kedvező hatás a szív-és érrendszer magas káliumtartalma miatt. Erősíti az erek falát és növeli azok rugalmasságát.
2. A káros koleszterin szervezetből való eltávolításának képessége, amely az érelmeszesedés megelőzésére szolgál.
3. Tonizáló, immunstimuláló és általános erősítő tulajdonságokkal.
4. A rák megelőzése a nagyszámú antioxidánsnak köszönhetően.
5. A B-vitaminok jelenléte segít megvédeni az idegrendszert a stressztől, normalizálja az alvást, csökkenti a szorongást és véd az ideges tic ellen.
6. Megszünteti a székrekedést.
7. Segít a vese- és emésztőrendszeri betegségek kezelésében.
8. Elősegíti a vörösvértestek termelődését, ami segít a vashiányos vérszegénység kezelésében.
9. Kiváló gyógymód az erő és az energia pótlására, a magas kalóriatartalom ellenére.
10. Javítja az élelmiszerek emésztését, ha aszalt szilvát adunk a főételekhez.

Szárított bogyók az aszalt szilva sikeresen megbirkózik a székrekedés problémájával. Az olyan anyagok jelenléte, mint a difenizatin és a szoritol hatékony megszüntetése ezt a kényes kérdést.

A lényeg az, hogy az emésztőrendszer nem képes megemészteni és felszívni őket, de egy másik fontos feladatot látnak el, mégpedig a széklet lágyítását. Ez segíti az utóbbit, hogy nehézség nélkül áthaladjon a belekben. Elérhetőség az összetételben növényi rost jótékony hatással van a perisztaltikára, ami szintén hozzájárul az időben történő székletürítéshez.

Aszalt szilva - hatékony gyógymód diéta a leküzdésére plusz kilók. Nem kevésbé hatásosak a belőle készült különféle főzetek (kompótok), amelyek kalóriatartalma is alacsonyabb, mint magához a termékhez képest. Az aszalt gyümölcs segít megtisztítani az egész szervezetet, és képes lebontani a zsírszövetet. Javítja a bélmozgást és felgyorsítja az anyagcserét, növeli az általános teljesítményt és jó hangulatot biztosít.

Jó ötlet lenne aszalt szilvát hozzáadni különféle ételeketés vegye be a napi étrendjébe azok számára, akik nem diétáznak. Lehet különféle gabonafélék, aszalt szilvás hús, pékáruk, mindenféle kefirből készült koktélok, joghurt, természetes gyümölcslevek friss gyümölcsök, gabonafélék és diófélék hozzáadásával. Az ilyen ételek nemcsak feltöltenek, hanem segítenek megszabadulni a nem kívánt súlytól.

Az aszalt szilva számos pozitív tulajdonsággal és előnyökkel büszkélkedhet, de bizonyos pontokon kárt okozhat, különösen, ha helytelenül vagy korlátlan mennyiségben fogyasztják. Nem szabad elfelejtenünk, hogy 100 gramm gyümölcs átlagosan 230-260 kalóriát tartalmaz.

A cukorbetegségben vagy elhízottságban szenvedők aszalt szilvát csak az orvossal folytatott konzultációt követően és rendkívül korlátozott mennyiségben vehetnek fel étrendjükbe. Az ellenőrizetlen étkezés jelentősen súlyosbíthatja a helyzetet és ronthatja a betegség lefolyását.

A szoptató nőknek is óvatosnak kell lenniük. Az aszalt szilvának az a tulajdonsága, hogy fokozza a bélmozgást az összetételében található bizonyos anyagok miatt. Együtt anyatej ezek az anyagok bejuthatnak a gyermek szervezetébe, és kólikát, bélműködési zavarokat és súlyos gázképződést okozhatnak.

A terhesség utolsó hónapjaiban élő nőket sem szabad elragadtatniuk az aszalt szilvától. Ez allergiás reakció kialakulásához vezethet. Óvatosnak kell lenniük azoknak, akik székletzavarban (hasmenés), vese-, máj- és emésztőrendszeri betegségekben szenvednek.

A szárított gyümölcsök modern előállítása során a termék vonzóbb megjelenése érdekében néha további feldolgozási módszereket is alkalmaznak. Például vegyszeres kezelés vagy színezékkel való színezés.

Az aszalt szilvának meglehetősen sűrű és durva héja van, ezért a gátlástalan termelők a szárítás előtt vízbe áztatják, hogy lágyabbá tegyék. vizesoldat nátronlúg (nátrium-hidroxid, marónátron), káros a emberi test.

Gyakori az is, hogy az aszalt szilva héját glicerinnel, különféle színezőanyagokkal és olajokkal bedörzsölik, hogy vizuálisan „étvágygerjesztőbb” legyen a vásárló számára. Az elmondottak alapján nagyon fontos, hogy megfelelő és jó minőségű terméket tudjunk választani, különben a szervezetnek csak káros vegyszerekkel kell megelégednie.

Szárításkor a gyümölcs cukrot bocsát ki, így vizuálisan mind a matt, mind a fényes oldalak észrevehetők. Érdemes azonban megfontolni, hogy minden szárított gyümölcs meglehetősen szerény megjelenésű, és minden oldalról fényes fényes fény mindenképpen figyelmezteti Önt. Valószínűleg egy ilyen termék további feldolgozáson ment keresztül.

Az érett és jó minőségű aszalt szilva héja sötét, majdnem fekete. Ha a színe barna vagy kávészínű, az azt jelenti, hogy az aszalt gyümölcs rossz minőségű, és vegyileg kezelték.

Hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem történt további foltosodás, az aszalt gyümölcsöt átfuttathatja a kezén, általában nem hagy nyomot, sötét foltokat vagy csíkokat maga után.

A héj integritása is nagy szerepet játszik a minőség meghatározásában. Normális esetben épnek, sötétnek, egyenletes színűnek kell lennie, sérült területek nélkül. RÓL RŐL gyenge minőségű foltok, plakk, horzsolások jelenlétét jelzi.

A kimagozott és kimagozott aszalt szilva közötti választásnál az utóbbit részesítsük előnyben, mivel a kimagozott termékek a mag eltávolításakor külső sérüléseknek vannak kitéve, és könnyen bejutnak a káros baktériumok, így gyorsabban rothadnak.

Meg kell szagolnia a terméket. A kiváló minőségű példányok kellemes illatúak, de a dohányzás aromája nélkül. Amikor egy aszalt szilvát érez, észreveszi annak húsosságát és rugalmasságát; ha megnyomja, nem szabad megváltoztatnia az alakját.

A szárítás során felszabaduló cukor ellenére a kész gyümölcsök nem tapadhatnak egymáshoz. Az aszalt gyümölcs íze édes, néha enyhe savanyú. Semmi esetre sem szabad keserűnek lennie. Ha boltban vásárol, és nem a piacon, akkor alaposan vizsgálja meg az aszalt szilvát a csomagoláson keresztül, és olvassa el az összetételt, ne legyen benne színezék.

Az aszalt szilva vásárlása fél siker, most meg kell mentenie. Erre van néhány szabály:

1. sötét, száraz és hűvös helyen kell tárolni;
2. Kerülje az erős szagú termékek közelségét, az aszalt szilva nagyon jól elnyeli a szagokat;
3. a rovarok elleni védelem szükséges - molyok, hangyák stb.;
4. ha minden követelmény teljesül, a szárított gyümölcsöket szokásos papírzacskóban vagy pamutzacskóban lehet tárolni, amelyet először erős sóoldatba áztathatunk, amely megvédi a rovaroktól;
5. Csomagolás előtt ki kell válogatni a gyümölcsöket, és meg kell semmisíteni minden gyanús példányt, a szárítatlan gyümölcsöket a végéig szárítjuk;
6. nagy mennyiségű aszalt szilva tárolható fadobozokban;
7. Magas páratartalmú helyiségben célszerűbb a terméket légmentesen záródó edényben tárolni, pl. üveg korsó fedéllel vagy műanyag edénnyel.

A hűtőszekrényben való tároláshoz sok háziasszony cipzáras táskát választ. Ismételje meg az első két lépést, mint az üvegnél, majd csomagolja zacskóba és zárja le. Nem szabad megfeledkeznünk a szellőzésről, ezért hagyjunk egy kis szabad helyet a rögzítőn, mivel a zsákban párás környezet uralkodik a kialakuló páralecsapódás miatt.

A következő videóban megtudhatja, hogyan száríthatja meg az aszalt szilvát.

Az aszalt szilvát speciális úton nyerik előkezelésés kis fajták édes szilva gyümölcseinek szabad levegőn történő szárítása, pl. Magyar. Szárításkor szinte teljesen megőrzi minden hasznos és táplálkozási elemét, ami megmagyarázza a termék értékét az emberi szervezet számára. A piacon találhat szárított gyümölcsöt maggal vagy anélkül. Érdekes módon az aszalt szilvát ritkán üvegezik gyümölcsszirupokkal, mivel saját ízük meglehetősen hangsúlyos.

Az aszalt szilvát gyakran használják speciális pékárukhoz és kenyerekhez, mivel édessége jól illik a gabonafélékhez és lisztből készült termékek. Az emésztőrendszer folyamatainak javítása érdekében aszalt szilvát adnak a túróhoz és más erjesztett tejtermékekhez, valamint a zabkásakhoz.

Alkalmazás a dietetikában

Az aszalt gyümölcs alacsony kalóriatartalma meghatározza annak jelenlétét néhány diéta menüjében:

• Herkules;

• citrusfélék;

• tea szoba

És böjti napok, fő összetevője a különféle szárított gyümölcsök.

Az ételek receptjei és kalóriatartalma

A főzés során az aszalt szilvát nagyon aktívan és változatosan használják. Megtalálható saláták, desszertek, első és második fogások, könnyű ételek és sütemények összetételében.

Csirke aszalt szilvával

• (500 g);
• (1 nagy darab);
• aszalt szilva (100 g);
• zöld növényzet ;
• puha (50 g);
• víz (1,5 csésze);
• prémium búzaliszt (1,5 desszert kanál);
• só;
• őrölt feketebors.

A csirkefilét apró darabokra vagy csíkokra kell vágni, a meghámozott sárgarépát pedig durva reszelőn lereszelni. Tegyünk mindent egy felforrósított serpenyőbe, és süssük vajban 8-9 percig. A megmosott és megpárolt aszalt szilvát vékony szeletekre vágjuk, és a csirkéhez adjuk. Egy pohárban összekeverjük a vizet, a sót, a borsot és a lisztet, hogy homogén és csomómentes legyen, majd a csirkére öntjük a lisztes „szószt”, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 17-20 percig pároljuk. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel. Az étel energiaértéke körülbelül 124 kcal/100 g.

Pate "falu"

• (100 g);
• sárgarépa (130 g);
• kimagozott aszalt szilva (50 g);
• (150 g);
• , magok (½ csésze);
• (35 g);
• só.

Aszalt szilva hozzáadása a recepthez segít kiemelni az ízt vagy más összetevők szokatlan kombinációját. Mossa meg a lencsét, és enyhén sós vízben forralja fel teljesen. A diót ledaráljuk vagy apróra vágjuk, az aszalt szilvát megmossuk, forrásban lévő vízzel megpároljuk és szűrőedényben lecsepegtetjük. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és megpároljuk anélkül, hogy megégne. A sárgarépát lereszeljük és azt is megpirítjuk. Az összes összetevőt turmixgéppel kell összetörni, amíg homogén keveréket nem kap, vagy konyhai robotgépet kell használni. Ha zöldet szeretne hozzáadni a pástétomhoz, akkor el kell távolítania a szárat, csak a külső ágakat hagyja meg. A pástétom tökéletesen illik hozzá élesztőmentes lavash vagy rozskenyér. A snack kalóriatartalma körülbelül 275 kcal.

Banán turmix

• (400 ml);
• 2 közepes;
• 12 aszalt szilva;
• vanília esszencia (1/3 teáskanál);
• (1 teáskanál).

Smoothie – népszerű fogyókúrás ital, receptjében gyakran kombinálja a tejtermékeket, gyümölcsöket és zöldségeket. Összetevők hiányában szójatej ill Vanília kivonat helyettesíthető vaníliás koktéllal a „Csoda” felveréséhez 2%-os zsírtartalommal.

A banánt meghámozzuk és 3 részre vágjuk. Pároljuk az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel 5-7 percig, majd alaposan öblítsük le. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, és turmixolja legalább 30 másodpercig. Az italt poharakba töltjük és a tetejére szezámmagot szórunk. A turmix energiaértéke a receptben megadott összetevőkre vonatkozóan 96 kcal/100 g.

"Rendszeres" saláta

• fél kis villa (450 g);
• sárgarépa (1 kis darab);
• édes (1 nagy);
• aszalt szilva (100 g);
• (70 ml);
• só.

Az aszalt szilva képes „újraéleszteni” ismerős étel, különösen, ha korlátozott kalóriatartalmú komponenseket tartalmazó diétás menükről van szó. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát és az almát meghámozzuk, és közepes reszelőn lereszeljük. Az aszalt szilvát megmossuk és csíkokra vágjuk. Az egészet egy tálban összekeverjük, sózzuk és citromlével ízesítjük. A saláta kalóriatartalma mindössze 54 kcal.

Szilvás desszert

• (1 desszertkanál);
• diómag (50 g);
• kakaópor (½ teáskanál);
• aszalt szilva (200 g);
• citrushéj (teáskanál).

Tól től ismerős termékekés szárított gyümölcsökből nemcsak főételeket, hanem édességeket is készíthet. Az aszalt szilvát megmossuk és 15 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd szűrőedényben lecsepegtetjük és pürésítjük (mixerrel is használható). A diót apróra vágjuk, és hozzáadjuk az aszalt szilvához, hozzáadva a mézet, a citrushéjat és a kakaóport. A keverék összekeverése után legalább 3 órára hűtőbe tesszük dermedni. Tálaljuk teával. Energiaérték – 275 kcal.

Kívánt esetben aszalt szilvát bármilyen húshoz, ill gyümölcssaláta, édes sütemények vagy használd muffin készítésnél.

Kémiai összetétel és tápérték

% nak,-nek napi szükséglet A táblázatokban feltüntetett mutató azt jelzi, hogy egy anyag napi értékének hány százalékát elégítjük ki 100 gramm aszalt szilva elfogyasztásával.

Mennyi fehérje, zsír és szénhidrát (BJU) van az aszalt szilvában?

100 g aszalt szilva a napi cukorszükséglet mintegy 73%-át tartalmazza (glükóz és

Az aszalt szilva normalizálja az emésztést, ami minden diétánál fontos, ezért gyakran használják fogyókúrára. Ismerje meg az aszalt szilva kalóriatartalmát, valamint a hozzá készült ételeket, és vegye be az étlapjába, hogy az alakja javára váljon!

Az aszalt szilva gyakori, jól ismert és nagyon kedvelt aszalt gyümölcs, amelyet szárítanak a szokásos módon vagy további dohányzással, valamint aszalt gyümölcsök sötét színű fajták szilva. Ezek a csonthéjasok akár 20% száraz tömeget is tartalmaznak, és jól száríthatók. Az ilyen feldolgozás során a nedvesség jelentős részének eltávolítása miatt az összes anyag koncentrációja, beleértve a fruktózt és a szacharózt is, jelentősen megnő. Ennek megfelelően az aszalt szilva kalóriatartalma is nő - 40-50 kcal / 100 g friss gyümölcs fajtától és gyártástechnológiától függően akár 230-340 kcal 100 g szárazon. De 1 aszalt szilvát tekintve a szilva kalóriatartalma változatlan, körülbelül 14-17 kcal, kivéve a szárított terméket, amely előfőzést igényel. cukorszirup, ami 1 darabonként 23-27 kcal-ra növeli a jelzett értéket.

Szárított

A leghasznosabb minden típus közül, szárítva különböző utak a lefolyás normális szárított aszalt szilva egy ilyen terméknél minimálisnak tekinthető kalóriatartalommal, 100 g-onként 230–270 kcal. Ezen szárított gyümölcsök előállítása során az alapanyagokat először blansírozzák, majd gőzszárítókban szárítják és glicerinnel kezelik. jellegzetes színe. Ideálisnak tartják a savanyú-édes természetes ízű fekete puha gyümölcsöket.

A gyártási folyamat során egészben maradhatnak, vagy eltávolítják róluk a gödröt. Ez a nagyon csekély tényező befolyásolja a termék végső kalóriatartalmát:

• a szárított kimagozott szilva átlagosan 270 kcal/100 g;
• a szárított gyümölcsök integritásának megőrzése mellett ez a szám 230 kcal/100 g-ra csökken.

Fontos! Az aszalt szilva szinte minden értékes anyagot tartalmaz, és ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss gyümölcsök. De mivel a zsugorodás miatt a teljes készítmény koncentrációja jelentősen megnő, a testre gyakorolt ​​​​hatások kifejezettebbek.

1 kg minőségi szárított gyümölcs előállításához 5 kg-ot kell elfogyasztani friss szilva. Ennek megfelelően az összes elem tartalma ötszörösére nő, mivel csak a nedvességet távolítják el a gyümölcsből. Bár figyelembe kell venni, hogy mikor ipari szárítás Sok gyártó kémiai reagenseket és túl magas hőmérsékletet használ, ami káros anyagok felhalmozódásához vezet, miközben a meglévő értékes komponenseket megsemmisíti. Ezen kívül az íz fokozására és az eltarthatóság meghosszabbítására cukorszirup is használható, amely jelentősen megnöveli az aszalt szilva kalóriatartalmát a bejelentett értékhez képest. Ezért a leghasznosabb a szárítás, amelyet önállóan készítenek otthon vagy vásárolnak megbízható gyártóktól.

Az aszalt szilva magas kalóriatartalma ellenére a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy az ilyen szárított gyümölcsöket a fogyás során vegyék be az étrendbe, mint olyan terméket, amely helyettesíti a cukrot, felgyorsítja az anyagcserét és tisztítja az emésztőrendszert.

Fontos! A fruktóz benne van szárított szilvaúj gyümölcsök, növelhetik az étvágyat. De a titok az, hogy egy szárított szilva elfogyasztása után szinte azonnal éhes leszel, és ha megeszel 5-öt, akkor lehetővé teszik, hogy eleget fogyassz anélkül, hogy plusz kalóriákat adnál a szervezetedhez.

Az ezekben a szárított gyümölcsökben található fenolsav gátolja a rosszindulatú sejtek növekedését, különösen mellrák esetén. Az antioxidánsok jelenlétét tekintve nem marad el az áfonyától, és ehhez a bogyóhoz hasonlóan jótékony hatással van a látásélességre és általában a szem egészségére. A nagy mennyiségű cukornak köszönhetően pedig nem csak az aszalt szilva kalóriatartalma nő, hanem a szerotonin boldogsághormon termelődésének fokozásának képessége is, ami csökkenti a szorongást és javítja a hangulatot.

A termék kiválasztásakor értékelnie kell a megjelenését. A kiváló minőségű aszalt szilvának matt felülettel kell rendelkeznie, mivel a fényesség az olajos kezelést, valamint az enyhén hajlékony, de rugalmas húst jelzi, amely préselve gyorsan visszaállítja alakját. A gyümölcs barna színe a magas hőmérsékletű feldolgozás és sokak elvesztésének a jele hasznos tulajdonságait.

Annak érdekében, hogy minden előnyt a napi kalóriabevitel túllépése nélkül élvezhessen, az aszalt szilvát naponta 5-6 aszalt szilvát kell elfogyasztani. Ennek a mennyiségnek a növekedése emésztési zavarokhoz és súlygyarapodáshoz vezethet. A hashajtó hatás kifejezettebb lesz, ha ilyen szárított gyümölcsöket éhgyomorra fogyaszt.

Szárított

A szárított termék jelenlétében különbözik a szárított terméktől több nedvesség és magasabb kalóriatartalom, ami a kissé eltérő gyártási technológiának köszönhető. A szárítás során a szilvát nem csak blansírozzák, hanem édes pácban tartják, vagy cukorszirupban megfőzik, majd szárítják, de kevésbé szárazra. Ez a technika javítja az ízt és kiváló sűrűséget biztosít a gyümölcsnek. De szem előtt kell tartani, hogy a hasonló módon feldolgozott aszalt szilvában a termék 100 grammjának kalóriatartalma csaknem másfélszeresére nő, és körülbelül 340 kcal / 100 gramm szárított gyümölcs.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a cukorszirupban főtt gyümölcsök leggyakrabban szárítják magukat. A főzés eredményeként bizonyos része értékes anyagok megsemmisül, és a pép cukorral telítődik, és ennek megfelelően további kalóriákat nyer. Így a szárított aszalt szilva kevesebb előnyt és magasabb kalóriatartalmú, mint a szárított termék hasonló mutatói.

De továbbra is hasznos, mert kellő mennyiségben tartalmaz értékes anyagokat, és magas tápértéke miatt még néhány egészségügyi problémát is kiküszöböl, pl.

• anémia;
• levertség;
• súlyhiány;
• túlzott ingerlékenység.

Emellett, mint minden más szilva, az aszalt szilva is enyhíti a krónikus székrekedést, javítja a szívműködést, jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra és az emésztőrendszer működésére.

A szárított aszalt szilvából származó kár csak túlevés esetén fordulhat elő. Ha naponta legfeljebb 5-7 darabot fogyaszt, akkor ezek a szárított gyümölcsök lesznek hasznos alternatíva káros édességek.

Füstölt

A szokásos szárított vagy napon szárított szilva mellett az utóbbi időben nagy népszerűségre tett szert az aszalt-füstölt szilva. Független desszertként vagy hús köretként, szószok és egyéb ételek összetevőjeként használják. A füstölt szárított gyümölcsök ugyanolyan hatással vannak a szervezetre, mint a többi fent leírt. Különösen hashajtó és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. De figyelembe véve a további füstkezelést emelt hőmérsékleten hasznos tulajdonságok a szilvát csökkentjük, és káros összetevőket adunk hozzá. Ez annak köszönhető, hogy a dohányzás során különféle mérgező vegyületek képződnek, amelyek közül sok karcinogén hatású.

De az ilyen feldolgozás semmilyen módon nem befolyásolja az aszalt szilva kalóriatartalmát, így ez a mutató a szárított termék szintjén marad, és 230–270 kcal / 100 g vagy 14–17 kcal / 1 darab. De a jótékony tulajdonságokat tekintve a füstölt szilva sokkal rosszabb, mint a friss és aszalt gyümölcsök, amelyeket bármilyen más módszerrel feldolgoztak.

Sőt, nagyon gyakori, hogy hasonló termékeket nem természetes faforgács füstjével, hanem úgynevezett folyékony füsttel állítanak elő. Ez az összetevő nem csak egy szintetikus aroma, amely utánozza a természetes dohányzás illatát és ízét, hanem tartósítószerként is működik, amely növeli az aszalt gyümölcsök eltarthatóságát.

Fontos! kapcsolódó orvosok és szakemberek Élelmiszeripar, javasoljuk, hogy óvakodjunk minden füstölt termékek. Véleményük szerint a dohányzás egészségügyi kockázatot jelent, mivel elősegíti az onkogén anyagok képződését, a folyékony füst pedig fokozza ezeket a hatásokat, és súlyos allergiás reakciók kialakulásához vezet.

Az orvosok különösen figyelmeztetnek a folyékony füsttel füstölt ételek fogyasztására. Sőt, a füstölt szárított gyümölcsök megkülönböztetésére természetes módon, a szintetikus aromával kezeltektől teljesen lehetetlen. Így a szárított-füstölt szilvát a nem napi fogyasztásra szánt termékek közé kell sorolni. Egy ilyen desszert vagy snack nem okoz kárt, ha havonta legfeljebb 3-4 alkalommal szerepel az étrendben.

Edények

A szárított és napon szárított szilvát széles körben használják a főzés során levesek és főételek, saláták, desszertek, snackek és édességek összetevőjeként. Ilyen széles körű alkalmazás mind a hagyományos, mind a diétás menü Még az aszalt szilva nagyon magas kalóriatartalma sem zavarja, hiszen a gazdag íz miatt elegendő néhány gyümölcs hozzáadásával új jegyeket adni az ismert receptekhez.

Salata

Az aszalt szilva kalóriatartalmának csökkentésének legjobb módja, ha zöldségsalátákhoz adjuk. A cékla és a káposzta illik a legjobban ehhez az összetevőhöz.

Cékla

Hagyományosan ez a saláta diós répát és hagyományosan szárított szilvát tartalmaz. Ritka esetekben a szárított-füstölt szilvával eredeti ízt lehet elérni, de nem szabad megfeledkeznünk az ilyen termékek fent leírt ártalmairól.

A saláta elkészítéséhez vegyünk 25 g kimagozott aszalt szilvát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a gyümölcsök megduzzadjanak és megpuhuljanak. Ekkor 100 g főtt céklát durva reszelőn lereszelünk. 25 g diószemet vágjunk nem túl finomra egy késsel. Minden szilva gyümölcsöt 4 részre vágunk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá 30 ml 15% zsírtartalmú tejfölt, keverjük össze és sózzuk ízlés szerint. Ennek a salátának a kalóriatartalma 153,2 kcal / 100 g késztermék.

Fejes káposzta

BAN BEN káposzta saláta csak nyers zöldséget és öntetet használnak citromlé, ami csökkenti annak általános energia érték legfeljebb 56,1 kcal/100 g Egy ilyen étel elkészítéséhez 400 g fehér káposzta apróra vágjuk, lereszelünk 1 almát és 1 közepes méretű sárgarépát. 100 g aszalt szilvát vágjunk apró darabokra. Helyezzen minden hozzávalót egy mély salátástálba, adjon hozzá 3 evőkanál. l. citromlé és só ízlés szerint, keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá gyógynövényeket vagy fűszereket.

Az aszalt szilva magas kalóriatartalma ellenére az összetevők ezzel a kombinációjával az étel nagyon alacsony kalóriatartalmú, és nagyon hasznos tulajdonságait tekintve. A saláta gazdag vitamin- és mikroelemkészletet tartalmaz, mely fogyasztása különösen fontos télen és tavasszal.

Pácolt

Otthoni pácoláshoz használják kész szárított gyümölcsök, amelyeket aztán úgy használnak független snack különféle borokhoz ill remek kiegészítés hideg húshoz, halhoz és sült baromfihoz. Megfelelően elkészítve az aszalt szilva kalóriatartalma gyakorlatilag változatlan marad, és körülbelül 256 kcal/100 g.

1. recept

Egy ilyen készítmény előállításához először mosson meg és magozzon ki 200 g aszalt szilvát. Ezután tegye a nyersanyagokat tiszta, sterilizált üvegekbe, és minden üvegbe adjon 1 gerezd fokhagymát és fűszereket. Külön főzzük meg a pácot 1 liter vízből, 50 g cukorból és 150 ml természetes borecet. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő folyadékkal, tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és csomagolja be 8-10 órán keresztül. Ez a készítmény jól tárolható egész télen, még meleg szobában is.

Ennél a receptnél a szilva íze kissé savanykás lesz. Többet szerezni édes termék, vegyen be 100 g-ot kristálycukor, de ekkor az aszalt szilva kalóriatartalma 285 kcal/100 g-ra nő.

2. recept

A recept ebben a változatában az összetevők aránya változatlan marad, de a főzési technológia kissé megváltozik. A kimagozott aszalt szilvát erős főzött teában megpároljuk, 10-12 órát állni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük, és pácot készítünk belőle. A szilvát üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, és forrásban lévő pácot öntünk rá.

Ezután jön egy kis kiegészítés a recepthez – öntsön 1 evőkanál minden üvegbe. l. konyakot és csak ezután zárjuk le. Mivel a konyak 239 kcal/100 g-ot tartalmaz, az aszalt szilva kalóriatartalma ennek megfelelően növekszik - akár 263 kcal/100 g-ra, de ez az adalékanyag egy kis pikantériát ad az íznek, és hosszabb eltarthatóságot biztosít. Sőt, minél hosszabb ideig tárolják az ilyen készítményt, annál gazdagabb lesz az aroma.

Vegetáriánus pástétom

Nyers zöldségekből, diófélékből és szárított gyümölcsökből kiváló tápláló és egészséges pástétom készül. A szárított szilva hozzáadása a recepthez nagyon eredetivé teszi. szokatlan kombináció egyéb alkatrészek.

A főzés a termékek elkészítésével kezdődik. Erre a célra 150 g lencsét enyhén sós vízben puhára főzünk. 50 g kimagozott aszalt szilvát megmosunk, forrásban lévő vízzel megpároljuk, 10 percig állni hagyjuk, majd szűrőedényben leszűrjük. Vágjon finomra ½ csésze diószemet. 100 g hagymát kockára vágunk, 130 g sárgarépát lereszelünk, és növényi olajon enyhén megdinszteljük. Ezután az összes komponenst összekeverjük és turmixgéppel simára pürésítjük. Kívánság szerint a pástétomhoz egy kis fűszernövényt is adhatunk. Egy ilyen snack kalóriatartalma 275 kcal/100 g. Az így kapott ételt rozskenyérrel vagy élesztőmentes lavash-sal érdemes fogyasztani.

Húsételek

Nem meglepő, de az ilyen nagyon édes aszalt gyümölcsök jól passzolnak a húshoz, és nem csak kiegészítésként kész étel, hanem receptek részeként is. Ez az összetevő jelentősen javíthatja a hús ízét, édes-savanyú jegyet adva hozzá, valamint lágyabbá és lédúsabbá teheti a szerkezetet.

Marhahús

A legegyszerűbb elkészítési mód a marhapörkölt aszalt szilvával. Ehhez használjon multicookert, öntsön 50 g napraforgóolajat a tálba, és süssön 450 g kis darabokra vágott marhahúst „Sütés” üzemmódban 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá 100 g félkarikára vágott hagymát, és pirítsuk további 10 percig. Injektáljon 30 g-ot paradicsom szószés 180 g darabokra vágva szilva gyümölcs, sót ízlés szerint, felöntjük 200 g vízzel, és 1,5 órára „Pörkölt” üzemmódba állítjuk. Ezzel a főzési módszerrel és az összetevők kombinációjával az aszalt szilva kalóriatartalma 175,1 kcal/100 g-ra csökken.

Csirke

A szárított szilvás csirke elkészítéséhez használjon 500 g-ot csirkefilé, amit csíkokra vágunk, 1 db durva reszelőn lereszelt sárgarépát adunk hozzá, előmelegített serpenyőbe tesszük és 50 g vajban 8-9 percig pirítjuk. A szószt külön készítse el úgy, hogy 1,5 csésze vizet 1 evőkanállal összekever. l. búzaliszt. A sárgarépával sült csirkehúshoz adjunk 100 g vékony szeletekre vágott szárított gyümölcsöt, öntsük fel a szósszal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Ha ezt a receptet aszalt szilvával készült csirke főzésére használja, az étel kalóriatartalma 124 kcal/100 g lesz.

Sertéshús

A mandulával és szárított szilvával főtt sertéshús nagyon eredeti ízű, de egyben a legtáplálóbb is. A recept megvalósításához 1 kg sovány húsra van szükség, amelyet apró darabokra vágunk, és egy serpenyőben 100 g vajjal mindkét oldalát megsütjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 2 kockára vágott hagymát, felöntjük 2 csésze vízzel, és lassú tűzön majdnem készre pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá 100 g egész szárított kimagozott szilvát, egy csipet fahéjat és 4 ek. l. édesem Pároljuk további 15 percig, folyamatosan keverjük, és ha szükséges vizet adunk hozzá, hogy az edény ne égjen meg.

Külön megsütjük 3 ek. l. növényi olaj 100 g hámozott mandula. Ezt gyorsan meg kell tenni, hogy a magok ne süljenek túl. A főtt sertéshúst mandulával tálaljuk, a tetejére szezámmagot szórunk. Az aszalt szilva kalóriatartalma az összes feltüntetett összetevővel együtt 368 kcal/100 g lesz.

Az aszalt szilva egy másik gyakori kulináris felhasználása a zabkásakhoz való hozzáadása. A kifejezett szilvaíz a legjobban alkalmas semleges gabonafélék, például zabpehely és rizs gazdagítására.

Zab

Ahhoz, hogy ne csak ízletes, hanem a legegészségesebb zabpehely is legyen, nem pehely használata ajánlott azonnali főzés, A zabpehely. A recept szerint öntsünk 1 csésze ebből a gabonából 2 csésze forrásban lévő vízbe, és főzzük 15 percig folyamatos keverés mellett, fokozatosan csökkentve a hőt. A főzés legvégén felöntjük 1 csészével lefölözött tej(legfeljebb 0,5% zsír), ízlés szerint sózzuk, és folyamatos keverés mellett főzzük további 2 percig. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá 100 g darabokra vágott aszalt szilvát, hagyjuk felforrni, jól keverjük össze és kapcsoljuk ki. Tálalás előtt megszórjuk kevés mézzel. A recept szerint a mézet a szilvával együtt kell hozzáadni, de jobb, ha ezt nem tesszük, mert forrásakor elveszti jótékony tulajdonságainak jelentős részét, és üres kalóriák forrásává válik.

A zabpehely és aszalt szilva feltüntetett arányával a zabkása kalóriatartalma körülbelül 105-110 kcal/100 g lesz, a bevitt méz mennyiségétől függően. Ennek a mutatónak a csökkentésére a zabkását csak vízzel készítheti el, majd a feltüntetett kalóriaszámot csökkenteni kell, figyelembe véve a tej kalóriatartalmát, amely 0,5% zsírtartalom mellett 35 kcal/100 g.

Rizs

Ez a recept egy teljesen nem diétás rizskása elkészítését javasolja cukorral, vajjal és szárított gyümölcsökkel. Ehhez először forraljon fel 150 g rizst, ízlés szerint adjon hozzá egy csipet sót és cukrot. Külön forraljon fel enyhén (2-3 percig) 100 g aszalt szilvát, és azonnal csepegtesse le a levest, amely önállóan ízletes és egészséges italként használható. BAN BEN kész zabkása adjunk hozzá főtt szilvát és 50 g vajat, alaposan keverjük össze, tegyük edényekbe, fedjük le, és hagyjuk a sütőben 15 percig 180°C-on, hogy elpárologjon. Az e recept szerint elkészített aszalt szilvával készült rizskása nagyon magas kalóriatartalmú lesz - körülbelül 280 kcal / 100 g.

Cukorka

Az „Aszalt szilva csokimázban” cukorkák nagyon népszerűek a fogyasztók körében, mivel úgy tartják, hogy teljesen természetesek, és ezért jótékony hatással vannak a szervezetre. De ha például megnézi a Concord CJSC márka leghíresebb termékének, a „Kremli csokoládé aszalt szilva” összetételét, számos szintetikus komponenst talál benne - emulgeálószert, ízesítőt, sűrítőt, tartósítószert stb. Sőt, tévedés azt gondolni, hogy a gyártó a gyártási folyamat során egyszerűen egész aszalt szilvát borít csokoládéval, csak azért, hogy kinézet egyetlen cukorka pontosan így néz ki. De az ilyen termékek összetevői között nemcsak szárított szilva található, hanem gyümölcstöltő is, beleértve szilvapüré, cukor, szorbinsav. És egyáltalán nem beszélünk natúr csokoládéról, hiszen azt sikeresen utánozza a kakaóvaj-helyettesítőből, szójalecitinből álló édesipari máz, keményítő szirupés azonos természetes vanillin aroma. Mindezen komponensek cukorkákba való beépítése miatt a végtermék kalóriatartalma 376 kcal/100 g-ra nő, és mivel a cukorkák nagyon nehezek és 1 darab körülbelül 38 g tömegű, 143-145 kcal-t tartalmaz.

Így annak érdekében, hogy egy igazán egészséges, természetes és viszonylag alacsony kalóriatartalmú, kizárólag valódi aszalt gyümölcsökből és csokoládéból álló édesipari terméket kapjunk ebbe a kategóriába, érdemes otthon elkészíteni. Ezenkívül az ilyen édességek receptje nagyon egyszerű. Ehhez 350 g kimagozott aszalt szilvát először forrásban lévő vízzel leöntünk és 10 percig állni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük, és az aszalt gyümölcsöket hagyjuk kicsit megszáradni. Ekkor vízfürdőben 200 g étcsokoládét olvassz fel simára. Minden gyümölcsöt villára vagy rúdra szurkálunk, mártsuk bele a csokis keverékbe, fektessük ki szilikon szőnyegre vagy pergamenpapírés hűtőbe tesszük dermedni.

Ezzel egyszerű módon az előkészületek valóban hasznosak csokoládé cukorkák legfeljebb 300 kcal/100 g kalóriatartalmú aszalt szilvával.Igény szerint még finomabbá varázsolhatjuk, ha a magok helyén minden bogyóhoz fél-negyed diószemet teszünk. Ugyanakkor a csokoládéban lévő aszalt szilva kalóriatartalma 392 kcal/100 g-ra nő.

Desszert mandulával

Aszalt szilvából kiváló desszert készül, amely számos bolti édességgel felveszi a versenyt. Ahhoz, hogy egy nagyon ízletes és hihetetlenül egészséges, bár magas kalóriatartalmú terméket kapjunk, 200 g szárított gyümölcsöt 10–15 percre forrásban lévő vízbe áztatunk, majd szűrőedénybe helyezzük, és turmixgéppel pürésítésig pürésítjük. 50 g mandulát ugyanígy ledarálunk, összekeverjük a szilvás masszával, hozzáadunk 1 tk. kakaópor, 1 ek. l. méz és 1 tk. citrushéj. Az egészet alaposan összegyúrjuk, fóliára tesszük, kolbászt formázunk, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Az aszalt szilva kalóriatartalma ebben a desszertben 275 kcal/100 g, de ezek egyike sem üres, hanem a szervezet számára maximálisan előnyös. Ezt a desszertet nemcsak édességként, hanem terápiás és profilaktikus célokra is ajánljuk a vitamin- és ásványianyag-hiány pótlására, vagy a betegségek utáni szervezet erősítésére.

Turmix

A turmixok az egészséges és diétás étrend népszerű összetevői, amelyek általában tejtermékeken, gyümölcsökön és zöldségeken alapulnak. Ez a recept aszalt szilvás-banános italt készít szójatejjel. Ehhez 12 mag nélküli aszalt gyümölcsöt forrásban lévő vízzel 5 percig párolunk, a vizet lecsepegtetjük, a megpucolt és darabokra vágott banánnal összekeverjük, majd a hozzávalókat turmixgépben simára daráljuk. Öntsön 400 ml-t szójatejés ismét jól verte. Poharakba töltjük és a tetejére csipetnyi szezámmagot szórunk. Egy ilyen turmix kalóriatartalma 96 kcal/100 g lesz.

Ebben a receptben egy ilyen italt szójatejből készítenek, amely kívánt esetben helyettesíthető normál tejjel. De ebben az esetben figyelembe kell venni, hogy a szójatermék kalóriatartalma 35 kcal/100 g, és a kalóriatartalma tehéntej− 42 kcal/100 g 1% zsírtartalom mellett és 59 kcal/100 g 3,5% zsírtartalom mellett.

Kompót

Az aszalt szilva gyümölcsökből nagyon ízletes és egészséges kompót markáns szilva aromával és tömeggel értékes ingatlanok. Ezenkívül az ilyen ital elkészítése után visszamaradt főtt aszalt szilva is fogyasztható, vagy sokféle étel elkészítéséhez felhasználható.

A kompót főzése egyáltalán nem nehéz: először forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a megmosott szárított gyümölcsöket, főzzük 10 percig, majd hagyjuk ázni, amíg kihűl. A gazdag íz eléréséhez 1 liter vízhez 100 g nyersanyag elegendő. Ezzel a termékek arányával a kompót kalóriatartalma 21 kcal/100 g lesz.

A tápérték

A friss szilva és a belőlük készült szárított gyümölcsök magas tápérték, ami a vitaminok és ásványi anyagok széles választékának köszönhető. Sőt, a szárítási folyamat egyáltalán nem csökkenti a mennyiségüket, sőt tömegét tekintve még a hasznos anyagok koncentrációját is jelentősen megnöveli, azonban a termék kalóriatartalmával együtt.

Fehérjék zsírok szénhidrátok

Általában a BZHU mennyiségét és arányát 100 g ilyen szárított gyümölcsben a következő mutatók fejezik ki:

• fehérjék - 2,3 g (4%);
• zsírok - 0,7 g (2%);
• szénhidrátok - 57,5 ​​g (90%).

Részletesebb kémiai összetétel magába foglalja:

• telített zsírsavak (SFA) - 0,1 g;
• többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) - 0,1 g;
• hamuelemek - 2 g;
• keményítő - 0,6 g;
• mono- és diszacharidok - 56,9 g;
• szerves savak, beleértve a klorogénsavat - 3,5 g;
• élelmi rost - 9 g.

A termék összetételének fő része szénhidrát. Ugyanakkor 100 gramm a napi cukorszükséglet 73%-át tartalmazza (beleértve a glükózt és a fruktózt is) és 45%-át. szükséges mennyiségélelmi rost.

Ezenkívül ezekkel a szárított gyümölcsökkel a szervezet 9 esszenciális aminosavat kap, és különösen a triptofán napi értékének 9% -át. Ez az aminosav szabályozza a szerotonin szintet, segít javítani a hangulatot és az alvás minőségét, valamint csökkenti vagy teljesen megszünteti a migrénes fejfájást. Általában az anyag segít csökkenteni a stroke valószínűségét, erősíti a memóriát, javítja a teljesítményt és a termelékenységet.

Makro- és mikroelemek

Az aszalt szilva ásványi összetételét kevés elem képviseli, de a listán szereplő mikro- és makroelemek meglehetősen magas koncentrációban vannak jelen. A következő anyagokat tekintik a legfontosabbnak a termékben:

• kálium - javítja az oxigénellátást és aktiválja az agyi aktivitást, csökkenti az allergiás reakciók tüneteit, biztosítja a vázizmok összehúzódását, normalizálja a sók, savak és lúgok tartalmát, erősíti a szívet és az ereket, és általában jótékony hatással van a szív- és érrendszerre; javítja a vizelet és az epe kiválasztását, normalizálja a lágy szövetek létfontosságú tevékenységét, szabályozza a víz-só egyensúlyt;
• magnézium - elősegíti az idegek és izomszövetek hatékony működését, részt vesz a vércukorból származó energia előállításában, megakadályozza a kalcium lerakódások és kövek képződését a belső szervekben, felelős a szív- és érrendszer, az agy, a belső elválasztású mirigyek megfelelő működéséért , számos biokémiai reakcióban vesz részt, aktiválja a glükóz és fehérje anyagcserét, pozitív gondolkodást formál, enyhíti a PMS tüneteit;
• nátrium - biztosítja a víz-só anyagcserét, semlegesíti a savakat, megfelelő szinten tartja az ozmotikus nyomást és szabályozza vérnyomás, részt vesz az izomösszehúzódás folyamataiban, ezen belül a szívizomban, normalizálja a szívverés ritmusát, normalizálja a veseműködést, megakadályozza a folyadék szivárgását az erekből a környező szövetekbe, anyagokat szállít a sejtekhez, idegi jeleket és izomösszehúzódást generál;
• szilícium - javítja az ízületek állapotát, megakadályozza az ízületi gyulladás kialakulását, aktiválja a kollagén szintézist, növeli az erek szilárdságát és rugalmasságát, részt vesz a mikro- és makroelemek felszívódásában, fokozza a vitaminok hatását és az immunvédelmet, jótékony hatással van idegrendszerre, megállítja a korai öregedést, javítja az anyagcserét, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• kalcium – szabályozza a csontszövet és a csontváz képződését, biztosítja a csontok szilárdságát, részt vesz az anyagcserében, erősíti a szív- és érrendszer egészségét, csökkenti artériás nyomásés megakadályozza a magas vérnyomás kialakulását azáltal, hogy eltávolítja a nátriumot a szervezetből;
• vas - felelős a szövetek oxigénellátásáért, a hemoglobin szerves része, segíti a vörösvértesteket a szén-dioxid megkötésében és a tüdőbe történő kiválasztódásban, része a legtöbb enzimnek és fehérjének, javítja a koleszterin anyagcserét, részt vesz a a kalóriák energiává alakítása, fokozza az immunrendszer aktivitását;
• foszfor - serkenti az agyműködést, része a csontoknak és a fogaknak, normalizálja az idegsejtek állapotát, energiát szállít, segíti a hormonok működését, javítja az élelmiszerek emésztését, erősíti a máj egészségét;
• cink - elősegíti a csontszövet képződését, a fogak kialakulását és megerősödését, növeli az agy működését és az ember szellemi képességeit, javítja a koncentrációt, serkenti a reproduktív rendszert (férfiaknál - növeli a sperma és a tesztoszteron termelését, megakadályozza a prosztata kialakulását adenoma, nőknél pedig biztosítja a karbantartást hormonális szintés a petefészek normál működése);
• fluor - felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, javítja a csont- és fogszövet mineralizációját, serkenti az immunrendszert, jótékony hatással van a keringési rendszerre, fokozza a vas felszívódását, eltávolítja a nehézfémek sóit és a radionuklidokat, közvetlenül részt vesz a vérképzésben.

Ezenkívül a szárított szilva hasznos szorbit (szorbit) forrásként. Ez a kémiai vegyület lehetővé teszi a termékek kalóriatartalmának csökkentését anélkül, hogy az ízüket veszélyeztetné. Édes íze ellenére a szorbit nem szénhidrát, így cukorbetegek számára is alkalmas. A szorbit jelenléte miatt az aszalt gyümölcsök javítják a bél mikroflóráját és csökkentik a gyomornedv savasságát, méregtelenítő, choleretikus és hashajtó hatást fejtenek ki, a legtöbb hashajtóra jellemző toxikus tulajdonságok nélkül.

Vitaminok

A főbb jótékony hatású vitaminok listáját a következő elemek mutatják be:

• retinol (A) – kivétel nélkül jótékony hatással van a szervezet minden alapvető folyamatára és funkciójára, erős antioxidáns, elősegíti a sejtek regenerálódását, védi a sejteket a szabad gyököktől, rákkeltő hatású, megelőzi a rosszindulatú daganatok kialakulását, javítja a szív és az erek állapotát, feltölti a „jó” koleszterin tartalékait;
• A béta-karotin erős immunstimuláns és antioxidáns, védi a sejtmembránokat, fehérjéket és nukleinsavakat a szabad gyökök romboló hatásaitól, erősíti az immunrendszert, növeli a fertőzések, a káros környezeti tényezők és a stressz elleni küzdelem hatékonyságát;
• tiamin (B1) – aktiválja a belső szervek munkáját, erősíti az immunvédelmet, javítja a vitaminok felszívódását és helyreállítja azok szintézisének funkcióit, megakadályozza az idegrendszeri betegségek és az idegesség okozta bőrbetegségek kialakulását, aktiválja az agyműködést és az értelmi képességeket, enyhíti depressziós és egyéb mentális zavarok, részt vesz a szénhidrát-, lipid- és fehérjeanyagcserében;
• riboflavin (B2) – támogatja az ér-szív, ideg- és emésztőrendszer megfelelő működését, javítja a vérképzést a vas felszívódásának fokozásával, erősíti a szervezet védekezőképességét, felelős a nyálkahártyák egészségéért szájüregés a gyomor-bél traktusban, figyelemmel kíséri az állapotot pajzsmirigy, csökkenti a szem fáradását és a szürkehályog kialakulásának valószínűségét, elősegíti a sérült szövetek gyors helyreállítását;
• niacin (B3, PP, nikotinsav) - számos biokémiai reakcióban részt vesz, fokozza a sejtlégzést segítő enzimek képződését, serkenti a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjét, normalizálja az agyműködést, fenntartja a normál látást, normál vérnyomást, koleszterint és vércukorszint , csökkenti a szív- és érrendszeri és veseelégtelenség, megakadályozza a sejtek rákos sejtekké való degenerálódását, semlegesíti és eltávolítja a szabad gyököket, aktívan elősegíti a fogyást és a normál testsúly megtartását;
• pantoténsav (B5) – részt vesz az összes anyag anyagcseréjében, biztosítja az időszerű sejtmegújulást, fenntartja a normál hajszerkezetet, szabályozza a vörösvértestek, a mellékvese hormonok és aminosavak termelődését, aktiválja a sebgyógyulási folyamatokat a nyálkahártyákon és a bőrön, fokozza energiatermelés, anabolikus hatású, elősegíti az izomtömeg növekedését, javítja a hosszú távú memóriát, megfiatalítja a bőrt;
• piridoxin (B6) – fokozza a táplálékból származó fehérjék és zsírok emészthetőségét, megelőzi az ideg- és bőrbetegségeket, aktiválja az öregedést lassító nukleinsavak szintézisét, csökkenti az éjszakai görcsök és izomgörcsök súlyosságát, a végtagok zsibbadását és ideggyulladását, diuretikus hatás, növeli az inzulin termelékenységét, normalizálja a vércukorszintet, felgyorsítja az idegrendszeri betegségek kezelését;
• folsav (B9) – jelentősen fokozza a „boldogság” hormonok szintézisét, javítja az érzelmi és mentális állapotot és javítja a hangulatot, aktiválja a hemoglobin szintézist, normalizálja a sejtosztódást, biztosítja a szövetek növekedését és fejlődését, erősíti az immunrendszert és a szív- és érrendszert, javítja az egészséget bél mikroflóra, részt vesz az aminosavak és enzimek szintézisében, növeli a leukociták funkcionalitását, javítja a vérképzést, felelős a máj és az emésztőrendszer egészének egészségéért, biztosítja az idegimpulzusok továbbítását, szabályozza az idegrendszer izgalmát és gátlását , semlegesíti Negatív következmények stressz, elősegíti a várandósság normális lefolyását és a magzat megfelelő fejlődését a kismamáknál, növeli a képességeket és hasznos akció B12-vitamin;
• aszkorbinsav (C) – kifejezett antioxidáns hatású, jótékony hatással van a központi idegrendszerre, serkenti a munkát endokrin rendszer, normalizálja a vas felszívódását és elősegíti a normál vérképzést, részt vesz a kollagén szintézisében - a szervezet minden szövetének alapja, felgyorsítja a sérült sejtek regenerálódását, véd a vírusok és baktériumok ellen, megelőzi a megfázás utáni szövődmények kialakulását ( tüdőgyulladás, tüdőfertőzések), növeli a kezelés hatékonyságát, javítja a közérzetet, eltávolítja a bomlástermékeket és csökkenti a mérgezést;
• tokoferol (E) – erős antioxidánsként védi a sejteket a negatív külső tényezők hatásaitól, erősíti a szöveteket, normalizálja a reproduktív és idegrendszer állapotát, segíti a nők fogantatását és magzati fejlődését, serkenti az immunrendszert, véd a fertőzések ellen, növeli a kapillárisok tónusát és az érpermeabilitást, aktiválja a véráramlást, fokozza a hormonok szintézisét, csökkenti a rosszindulatú elváltozások valószínűségét Hólyagés prosztata, megszünteti a krónikus fáradtságot, biztosítja az izmok normális működését;
• K – segíti a fehérjeszintetizálódást, fokozza a véralvadást és a sebgyógyulást, segít gyorsan megállítani a belső vérzést, normalizálja a vese- és májműködést, biztosítja a normál anyagcserét a kötőszövetben, erősíti a csontokat, aktiválja a redox reakciókat, javítja a szívizom és a tüdőszövet állapotát, semlegesíti a méreganyagokat a májban, és eltávolítja bomlástermékeiket.

Az ilyen változatos előnyök ellenére az aszalt szilva túlzott fogyasztása allergiás reakciókat és egyéb kellemetlen következményeket okozhat. A szervezet fő károsodását elsősorban az ellenjavallatok jelenléte okozza, amelyek magukban foglalják a következő kóros állapotokat:

• cukorbetegség;
• elhízottság;
• krónikus gyomor- és emésztési rendellenességek;
• egyéni intolerancia.

Terhes és szoptató nőknek sem ajánlott elragadtatni az ilyen szárított gyümölcsöket. De általában az aszalt szilvának nagyon kevés ellenjavallata van, különösen mérsékelt adag fogyasztás esetén. Emiatt a diétás, napi és ünnepi menü nagyon hasznos és biztonságos összetevője.