Spanyolország kék bor. Újdonság az alkoholos italok területén - kékbor! A kékbor jelenség

Egy szokatlan pezsgő - a kék pezsgő - viszonylag nemrég, 2015-ben jelent meg, és 2017-ben a népszerűség csúcsán volt. Annak ellenére, hogy a konzervatívok részben szkeptikusan reagáltak a kék pezsgőre, a fiatalok és a női közönség durván fogadta az újdonságot, amit az Instagramon számos poharas fotó is bizonyít. Ma Kaliforniában, Spanyolországban és Olaszországban gyártott kék pezsgőt vásárolhat.

Gyártási jellemzők és ízek

A kék pezsgő a rövidített pezsgőtechnológiával, a Sharma-módszerrel készül, az erjedés utolsó szakaszában növényi színezékek hozzáadásával.

• A kaliforniai borászok egy száraz változatot kínálnak - kék Chardonnay Blanc de Bleu pezsgőt, áfonya kivonatot használva az ital előállításához.
• Spanyolországban fehérmuskotályból készítenek édes habzóbort. A bor azúrkék színe a természetes élelmiszer-színezékek, a szőlőhéjból és az indigotinból nyert antocianinok felhasználásának eredménye.
• Az olasz változat Moscatel szőlőn – ugyanazon a muskotályon és hasonló, az EU-ban engedélyezett szerves színezékeken – alapul.

A kék pezsgő enyhén kellemes ízű és aromájú, melyben friss gyümölcstónusokat sejtenek. Egyes borokban dinnye és kajszibarack, másokban finom citrom és licsi jegyek, rózsaszirom árnyalataival. Az utóíz kellemes, az édesség ellenére egyáltalán nem borzasztó. Az ajánlott tálalási hőmérséklet 5-6 Celsius fok.

A kék pezsgő, amelynek ára egyáltalán nem harap, az ünnepi asztal fénypontja lesz, minden partinak különleges cselszövést kölcsönöz, és minden bizonnyal valami szokatlanra számíthat. Lepje meg vendégeit, vásárolja meg üzletünkben a tökéletes aperitifet - kék pezsgőt. A Winestyle kizárólag eredeti italokat kínál, amelyek minőségéhez nem fér kétség.

Ma a világ egyik legszokatlanabb borára fókuszálunk. Igen, mi van ott! Az eddigi legszokatlanabb!

Ez a bor alig egy éve jelent meg. Ennek az alkotásnak a szerzője pedig a Gik cég. Valójában a bor neve nem volt különösebben rafinált: a kékbor neve Gik Live.

Jól néz ki, mit rejtegetni kell. Igaz, vajon az igazi, kicsit konzervatív borkedvelők íze lesz egy ilyen bor?

Tényleg olyan jó a kékbor?

Először is, ez a bor spanyol, és a spanyol borok, mint tudják, minőségükről híresek, és nagyon szeretik őket az egész világon. Állítólag a bor színe semmilyen módon nem befolyásolta az ízét. Így igazi spanyol borra számíthatsz. Ne feledje azonban, hogy Spanyolországban sok pincészet található, tehát attól, hogy szeret egy bizonyos spanyol bort, nem jelenti azt, hogy a Gik Live-t is szeretni fogja.

Honnan származik a kék szín?

Nem kell aggódnod, minden természetes. A kék szín eléréséhez fehér és piros szőlőt vettek. Ezután az antocianinok léptek közbe – ezek természetes anyagok, amelyek a szőlőhéjban találhatók. Valójában olyan szokatlan színűre színezik a bort.

Miért van szükség erre a borra?

Itt minden világos: a gyártók arra törekedtek, hogy olyan terméket alkossanak, amely egyértelműen kiemelkedik az üzlet polcáról. De a vásárlók ezt a bort is megveszik legalább egyszer, hogy meghökkentsék kollégáikat, ismerőseiket vagy barátaikat. Egyetértesz ezzel sokkoló?

Kibocsátási ár

Ez a bor jelenleg 10 euróba kerül. És akkor te döntöd el, hogy adsz-e ekkora összeget a borért vagy sem. Mellesleg, Európára nézve a bor ilyen ára magas. Ott, a borparadicsomban nem vesznek 3 eurónál drágább borokat. Hát általában. A kékbor sajnos még nem érkezett meg Oroszországba, de várakozás közben a WineStreet bolt spanyol borainak jó felét megkóstolva felkészítheti a szervezetét.

További cikkek a "" rubrikából

Németországban szinte az egész lakosság, talán 10 százalék kivételével, a sört részesíti előnyben. Münchenben minden évben még a sörnek szentelt ünnepet is tartanak - az Oktoberfestet, amelyet rengeteg német látogat meg.

Nem szabványos desszert bulira. Egy másik jó lehetőség, ha nem ihat alkoholt. De nem beszéltünk erről a csínytevésről, nem. Először is kiállunk amellett, hogy ez egy eredeti megoldás, amivel meglepheti a vendégeket.

Bizonyára nem egyszer látott már olyan sommelier-t vagy éppen borínyencet, aki lassan magába szívja egy pohár borból kiáramló illatokat, az utóbbit zsonglőrnél hevesebben csavarja a kezében, majd újra beleszimatol, és kiadja a ribizlilevél, rózsa vagy szilva érződik a borban. És veszel egy poharat, szippantasz, szippantasz, szinte megérinti az orrával az italt, de érzed... áhm... bort. Valami baj van az orroddal? Vagy akár ezt a mondatot: „Parafa a borban!” És makacsul nézel a poharadba, és nem találsz semmilyen idegen tárgyat. Megint valami csalás?

Ma már szinte lehetetlen meglepni az ital ízével és minőségével, de a kék pezsgő különös figyelmet és nagy érdeklődést vált ki. Ez a fajta alkohol szokatlan ízű, az eredeti égkék szín, enyhe gyöngyház árnyalattal. Vannak, akik ezt az alkoholt pezsgő pezsgőnek nevezik.

A kék pezsgő leírása

A modern piacon 2 féle, halványkék árnyalatú igazi elit pezsgőt kínálnak. Annak ellenére, hogy a kék szín ritka a természetben, ez a fajta alkohol természetes termék.

Létrehozásához áfonya kivonatot és válogatott szőlőfajtákat használnak, amelyek Észak-Kaliforniában és Spanyolországban nőnek.

A kaliforniai tengerparton elegendő hűvös és nedvesség uralkodik, a talaj pedig tápanyagban gazdag. Mindezek a tényezők lehetővé teszik a legfinomabb és legjobb minőségű Chardonnay fajta termesztését. A Muscat nemzetségbe tartozik, de húsa gazdagabb kék színt kap, mint más szőlőfajták, íze pedig jellegzetes savanyúságot és édességet hordoz.

A kék pezsgőt nemcsak színe, hanem egyedi íze is megkülönbözteti. Az ital finom gyümölcsös illatú vanília árnyalatokkal. Íze lágy, enyhe bogyós árnyalattal.

A kék pezsgő készítésének technológiáját a gyártók titkolják. Bár elkészítésének alapvető szabályai nyitva álltak a fogyasztó előtt, más szeszfőzdék még nem tudták megismételni a szokatlan ízt. Az alkohol a prémium osztályba tartozik. A kínai nemzetközi borfesztiválon ez az alkoholfajta megkapta a legmagasabb díjat, és a "" címmel zavartatta magát.

Ki és hogyan készít pezsgős pezsgőt

Ezt a típust Spanyolországban gyártják. Barcelona közelében található Sant Sadurni de Andoia városa. Van itt egy nagy gyár, amely eliteket gyárt. A pálinkafőzde saját szőlőültetvényekkel rendelkezik, ahol csak jó minőségű alapanyagokat termesztenek.

Természetes kék pezsgő csak adott előállítási technológiával és speciális receptúra ​​szerint nyerhető. Létrehozásának alapja a Sharma-módszer volt.

A módszer a következő:

1. Kezdetben a szőlőt gondosan kiválasztják és megmossák. Ezután áthaladnak egy présen, hogy gyümölcsmasszát kapjanak.
2. Rozsdamentes acél hengeres tartályokban a masszát erjesztik. A folyamat időzítését a borászok határozzák meg, akik folyamatosan figyelemmel kísérik azt. A gyártó nem használ cukrot az erjedési folyamat felgyorsítására és fokozására.
3. Az ital speciális hármas szűrésen esik át. A tisztítás egyik szakaszában adalékanyagokat visznek be a pezsgőbe, például áfonya-, körte- és dinnyekivonatot. Ezen összetevőkön kívül az alkohol számos egyéb anyagot is tartalmaz, amelyek gazdagítják, nemesítik az ízét és telítik az aromát.

Ebben a kérdésben vannak olyan finomságok, amelyeket a borászok előszeretettel titkolnak.

Az eredeti szeszesital gyártásának fő országa nemcsak Spanyolország, hanem az Egyesült Államok is. Kaliforniában 2008-ban szabadalmaztatták a kék alkohol előállításának jogát.

A termék természetes, összetételében közel áll a spanyol pezsgőtípushoz. Létrehozásához Chardonnay szőlőt is használnak, amelyet a Csendes-óceán közelében termesztenek.

Az ital fajtái és ára

• Don Luciano Blue Moscato (Spanyolország);
• Blanc de Blue Cuvee Mousseux (USA);
• Blue Platino (Spanyolország);
• Cloudem blue (Spanyolország);
• Mavam (Spanyolország).

Az alkohol ártartománya meglehetősen széles, egységenként 6 és 200 dollár között változhat. Ma már a világ szinte minden országában megvásárolható a kék színű alkohol. A legnépszerűbb az ázsiai országokban.

Hogyan kell használni

Annak érdekében, hogy az ital felfedje ízét, és fogyasztáskor örömet okozzon, le kell hűteni + 10 ... 12 ° C-ra. Egy üveget nem érdemes fagyasztóba tenni, csak legalább 2 órán keresztül tartsa hidegben az edényt.

A szemüveget speciálisan használják, hosszú lábakra. A poharakat tálalás előtt nem hűtjük le. Elég, ha maga az ital a kívánt hőmérsékletű lesz.

Az etikett szerint jeget nem tesznek a pezsgőbe, de ez egyéni preferencia kérdése.

A brut aromájának belélegzése, mint az erős italoknál, rossz formának minősül.

Igyon alkoholt kis kortyokban, lassan. Az italt rövid ideig a szájban tartva felfedheti a teljes ízcsokrot. A kék pezsgő finom ízű rózsaszirom, illatos körte, áfonya és dinnye.

Alkohol előételként különféle desszerteket, gyümölcsszeleteket, sajttálat vagy zöldségsalátákat ajánlott felszolgálni. Ennek az italnak a legnépszerűbb ételei a saláták és a tenger gyümölcsei. Sütve, főzve, pácolva, párolva, párolva tálalják.

A pezsgő pezsgő nagy népszerűségének köszönhetően az ital vezető szerepet tölt be az esküvői tálalásban, valamint. Üzleti tárgyalások és társasági események alkalmával. Nemcsak a világoskék borra van külön kereslet, hanem az arany, ezüst és rózsaszín italokra is.

Ez az alkoholcsoport széles kísérleti terepe lett a különféle koktélok elkészítésében és az alkoholos italok eredeti felszolgálásában. A színes pezsgővel töltött poharak piramisai lenyűgözőek és színesek.

A színhatás fokozása érdekében sok csapos speciális világítást használ a pultokon. A csillogó poharak lágykék itallal csábítanak megjelenésükkel, azt az illúziót keltve, hogy minden pohárban a tiszta kék tenger teljes hűvösségében és gyengédségében rejtőzik.

A spanyolok megtalálták a módját, hogy szinte bármilyen színű természetes bort készítsenek, az égkéktől a zöldig, sőt a narancsig.

Az egész tavaly kezdődött, amikor a spanyol Gïk startup bemutatta a nagyközönségnek a világ első kékborát. A kutatók két évig dolgoztak együtt a Baszkföldi Egyetem tudósaival és az Azti Tecnecalia élelmiszerfejlesztő céggel, hogy megpróbálják az antocianint, a szőlőhéj természetes pigmentjét használni a bor színének manipulálására.

A kutatás jelentős kereskedelmi sikert aratott, és a cég januárban arról számolt be, hogy hat hónap alatt több mint 100 000 palackot értékesített. De a verseny egyre nő, mivel más spanyol pincészetek már használnak hasonló technológiát a szokatlan színű borok létrehozásához.

A spanyolországi Caudete városában található Bodega Santa Margarita pincészet a kék borok különböző árnyalatait, valamint a Passion vonalon belül zöld, narancs és rozé borokat kínál. Már most is hihetetlen keresletnek örvendenek több európai piacon, például Hollandiában és az Egyesült Királyságban.

A borászok antocianint használnak Passion Blue boraikhoz, de nem világos, hogyan készítik borukat narancssárgává és rózsaszínűvé. Csak feltételezni lehet, hogy az ilyen színek különböző borok keverésének és a szőlőhéj pigmentek valamelyikének hozzáadásának az eredménye. Egy dolog biztos - minden összetevő kizárólag természetes eredetű.

Windsen Janssen, a Share-a-Bottle holland borimportőr szóvivője szerint: Az elmúlt hetekben elszállt a sokszínű bor. Mint látható, az embernek a szín számít, de ennek a bornak is nagyon jó az íze. Tehát támogatjuk ezt az ötletet«.

A Bodegas y Viñedos Amaya a hagyományt és az innovációt is ötvözi a tecnovinók létrehozása érdekében. Eddig élénkvörös, sárga és zöld kollekciójuk van, amelyek különféle spanyol szőlőből készültek.

Ezek a borászok olyan emberek kíváncsiságát táplálják, akik új képeket és érzéseket szeretnének. Ezzel új vásárlói kört teremtenek, és megváltoztatják a borral kapcsolatos évszázados sztereotípiákat. De a jogalkotóknak nem tetszett ez a fajta változás.

A Gïk startup idén azt mondta, hogy a spanyol hatóságok megtiltották nekik, hogy kék italukat borként árulják, mert a törvényhozók szerint ez „rossz” szín. A kékbornak nincs kategóriája, így annak ellenére, hogy 100%-os borról van szó, a Gïk kénytelen volt az "egyéb alkoholos italok" kategóriában értékesíteni termékét.

A Gïk startup képviselői a következő megjegyzést tették: „ Annak érdekében, hogy továbbra is árusíthassuk saját termékeinket, abba kellett hagynunk a Gïk borként való címkézését. Ehelyett egy másodosztályú kategóriát kellett feltennünk a címkére "egyéb alkoholos italok" néven. Ok? Történelmileg nincs megfelelő kategória a kékbor számára. Az összetételt 99% borra és 1% szőlőre kellett módosítanunk, hogy a terméket a hatályos jogszabályokhoz igazítsuk«.

Az akadályok ellenére nem valószínű, hogy a színes borok forradalma a történelem peremén találja magát. A vásárlókat vonzzák az olyan szokatlan színek, mint a kékek és a zöldek, még akkor is, ha ezek a bort inkább energiaital-szerűvé teszik. A legtöbb fogyasztót azonban keveset aggasztják az olyan apróságok, mint az italok értékesítésének kategóriája.

A gyártók különféle trükkökhöz folyamodnak áruik eladásához. Ha azonban egyeseket csak a fényes csomagolás vagy a nem szabványos reklám korlátoz, akkor mások megpróbálják átlépni az általánosan elfogadott határokat ebben a kérdésben. A Gik egy olyan bor, amelyet az eredeti megoldások szerelmesei készítettek.

Termékleírás

Manapság nehéz valamivel meglepni az alkoholos italok szerelmeseit. Ezért a gyártó cégek folyamatosan új ötleteket keresnek, hogy felhívják a figyelmet termékeikre. De a bierzói spanyol borászok nagyon érdekes megoldást találtak erre a problémára. Létrehoztak egy Gik nevű terméket. A bor valóban rendkívüli.

A fő jellemzője az ital kék színe. Sőt, a gyártó azt állítja, hogy célja nem csak az volt, hogy sokkolja a vásárlót. A pszichológusok szerint maga a kék szín jellemzi a mozgás, a változás és a mindenféle újítás vágyát. Ezért a Gik azoknak való, akik a változásra törekednek, és nem félnek minden újat befogadni.

Azt kell mondanom, hogy a cég ilyen marketinglépése sikeres volt. A termék valóban felkeltette a tömegvásárló figyelmét. Ráadásul a szokatlan névnek van még egy titka. Mint tudják, a "geekeket" fiataloknak nevezik, akiknek nem egészen hétköznapi, sőt néha furcsa hobbijaik vannak. Nem félnek attól, hogy különcek legyenek, és mások félreértik őket. Ezért a Gik inkább az ifjúsági közönségnek szánt bor. Köztük biztosan lesznek olyanok is, akik szeretnék lenyűgözni társaikat, kollégáikat, ismerőseiket.

Vásárlói vélemények

A felháborító kék italt a spanyolországi Cadiz városában, a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán találkozásánál fekvő Baco Vinosban állítják elő. Innen indult Kolumbusz felfedezni az Újvilágot.

A szakemberek által megalkotott nem mindennapi termék valamilyen módon a nemzeti hagyomány utódja lett. Gik - bor, véleménye, amelyről a vásárlók többsége kidolgozott, többnyire pozitív.

Elvileg ez egy teljesen hétköznapi termék, amely fehér és vörös szőlő keverékéből készül. Kicsit olyan az íze, mint a rizlingnek. Ez egy tüdő, amely mindössze 11,5 százalék alkoholt tartalmaz. A kívánt árnyalat eléréséhez a gyártók két anyagot használtak:

• ételfesték "indigotin";
• "antocianin" (vörös szőlő héjából izolált pigment).

Igaz, sokakat megzavar a termék indokolatlanul magas ára. Egy üveg ebből az italból 10 euróba kerül. Még Európának is drága. Igaz, a hazai fogyasztó csak ott vásárolhatja meg ezt a bort. De a jövőben a szokatlan szenzációk szerelmesei remélik, hogy továbbra is láthatják üzleteink polcain.

Jószándék

Azok, akiknek még nem volt szerencséjük kipróbálni egy új terméket, vajon miért hozták létre a gyártók a Gik-et (bor)? Spanyolország valójában egy olyan ország, amely már híres a különféle alkoholos italokról. Sokan közülük ma is vezetik a piacot. Mi késztette a helyi borászokat egy ilyen kísérletre? A producerek azt állítják, hogy mindezt pusztán szórakozásból tették.

Az új Gik Live termék a helyi szakemberek újabb fejlesztése lett. Talán azok, akik szeretik a spanyol borok bizonyos fajtáit, nem fogják megfelelően értékelni. Ennek ellenére minden bizonnyal lesznek olyanok, akik készek lesznek elfogadni maguknak egy megdöbbentő újdonságot.

Egyébként érdemes megjegyezni, hogy a kék szín nem befolyásolja a termék ízét. Csak jobban felhívja rá a figyelmet. Ez a tényező különösen fontos a kezdeti szakaszban, amikor a vevő még csak most kezdi tanulmányozni a terméket, és kész fizetni érte, még csak nem is teljesen indokolt árat.