Édes tészta húsvéti sütemény receptekhez. Egy régi húsvéti sütemény recept

A vasárnap fényes ünnepét hagyományosan szeretik és tisztelik. A gazdag asztal és a vendégszerető házigazdák nélkülözhetetlen tulajdonsága. A tapasztalatlan szakácsok azonban nem mernek saját péksüteményt készíteni a húsvéti süteményekhez. A receptje túl bonyolultnak tűnik, de egy próbát megér.
Ahhoz, hogy az élesztős tésztát gazdagnak nevezzük, zsírosnak kell lennie, a vaj, a margarin, a tojás miatt, és mindig édes, ehhez sok cukrot, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt, mézet adnak hozzá. Minden terméknek frissnek kell lennie, lehetőleg farmról vagy házi készítésű. Óvatosan kövesse a javasolt utasításokat lépésről lépésre, és igazi gazdag húsvéti süteményt kap.

IDŐ: 4 óra

Könnyen

Adagok: 4

Hozzávalók

• Teljes tehéntej - 250 ml;
• Frissen préselt élesztő - 25 g;
• Friss csirke tojás - 5 db .;
• Friss csirke tojás - 5 db .; fehér cukor - 150 g;
• Vaj - 75 g;
• Krémes margarin - 75 g;
• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 700-800 g;
• Vaníliás cukor - 2 tasak;
• Finomítatlan napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• Sötét vagy barna mazsola - 100 g.
• Fondanthoz:
• Egy csirke tojás fehérje;
• Fehér kristálycukor vagy por - 2/3 csésze;
• Többszínű por - díszítéshez.

A húsvéti sütéshez készült termékeket mindig frissen és kiváló minőségben vesszük. A tejet és a tojást jobb, ha gazdálkodunk. Az élesztőt préselni kell, és frissnek kell lennie.

Főzés

Melegítsük fel a tejet +35 fokra, oldjuk fel benne a préselt élesztőt. Alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak benne élesztődarabok.


Vegyünk fél evőkanál cukrot és valamivel több, mint fél pohár búzalisztet.


Az elkészített lisztet szitán átszitáljuk, az élesztős tejhez adjuk. Ide öntjük a cukrot.


Ezután mindent alaposan össze kell keverni, a tésztát tartalmazó tálat le kell takarni egy vászontörlővel, és legalább egy órára meleg helyre kell tenni.


Amikor a tészta elkezd buborékosodni, majd leesik, készen áll.

Ma már nem olyan egyszerű megtalálni a boltokban egy igazán finom húsvéti süteményt. A legtöbb vásárolt opció gyorsan kiszárad, és nem tetszik a kellemes muffin íze. A legjobb húsvéti sütemények házilag, bevált receptek alapján készülnek. A húsvéti sütemények édes tésztája a legnépszerűbb. Az ennek alapján készült desszert nedves szerkezetű, kiváló lágyságú és kellemes illatú.

Ahhoz, hogy az eredmény megfeleljen az elvárásoknak, be kell tartani az összetevők arányát. Erősen nem ajánlott az összetevőket saját belátása szerint cserélni. Ez befolyásolhatja a tészta minőségét. Húsvéti, gazdag húsvéti sütemény dekorációjaként gyakran javasolják a húsvéti cukrászdák használatát. De változatossá teheti diómorzsával vagy csokoládéval.

Megjegyzés! A mazsola helyett a húsvéti húsvéti sütemény elkészítésekor használhatunk többszínű kandírozott gyümölcsöket.

Egy finom húsvéti recepthez minimális összetevő szükséges. Minden háziasszony házában megtalálhatóak. A húsvéti desszert édes, levegős és közepesen magas kalóriatartalmú lesz. Azok, akik valaha is főztek e recept szerint péksüteményeket, rendszeresen visszatérnek hozzá, és tanácsot adnak barátaiknak, ismerőseiknek. Fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk az élesztő kiválasztására. Lejárati dátumig frissnek kell lenniük.

Hozzávalók

Adagok: - +

• tyúk tojás 2 db
• tej 140 ml
• vaj 100 gr
• Liszt 360 gr
• kristálycukor 200 gr
• száraz élesztő 10 gr
• vaníliás cukor 10 gr
• mazsola ízlés szerint

Kalória: 313 kcal

Fehérjék: 5,87 g

Zsírok: 18 g

Szénhidrátok: 43,41 g

3 óra 30 perc. Videó recept Nyomtatás

Élesztő, 1 evőkanál. l. liszt és 2 ek. l. cukrot meleg tejbe öntünk, majd mindent habverővel összekeverünk. Ez szükséges a száraz élesztő aktiválásához. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. A tartályt törölközővel letakarjuk, és félretesszük.

A maradék cukrot összekeverjük a tojással, és habverővel vagy habverővel alaposan felverjük. Enyhén rugalmas fehér keveréket kell kapnia.

A felfutott élesztőhöz hozzáadjuk a cukorral ellátott tojásokat, majd a kapott keveréket alaposan összekeverjük.

Vanillint, sót és olvasztott vajat adunk a tésztához.

A húsvéti ünneplés nem képzelhető el húsvéti sütemény nélkül. Ennek a süteménynek az elkészítése nagyon egyszerű. Isten jelenlétét jelképezi életünkben az ünnepi asztalon. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai az ilyen sütemények elkészítéséhez. Ebben a cikkben megpróbáljuk felfedni őket.

Nagyon sok sütési recept létezik az ünnepi asztalra Krisztus fényes feltámadása alkalmából. Az alábbiakban ezek közül próbáltuk összegyűjteni a legjobbakat. Az ilyen péksütemények elkészíthetők hagyományos módon, vagy lassú tűzhely és kenyérsütő gép használatával. De először a dolgok.

tészta receptek

Alexandria. Verjük fel a tojást (10 db). A vajat (500 g) apró kockákra vágjuk. Friss élesztőt (150 g) és meleg tejet (1 l) teszünk a tojásokhoz. Keverjük össze ezt a masszát és tegyük meleg helyre 12 órára.

A mazsolát (200 g) megmossuk és megpároljuk. Felkenjük élesztővel és tojással. Adjunk hozzá vanillint (ízlés szerint), konyakot (2 evőkanál) és szitált lisztet (2,5 kg). Gyúrjuk össze, hogy lágy masszát kapjunk. Egy órára indulunk. A térfogatának meg kell duplázódnia.

Bécsi. Meg kell keverni a tojást (3 db) cukorral (200 g). Az élesztőt (20 g) friss tejben (125 ml) hígítjuk. Mindkét masszát egyesítjük, összekeverjük és 12 órán át állni hagyjuk.

Adjunk hozzá puha vajat (100 g), vaníliát, héjat (1 teáskanál) és lisztet (500 g). Keverjük össze és hagyjuk újra kelni.

Húsvéti sütemény mazsolával

Recept: Élesztőt (50 g) szaporítunk egy pohár meleg tejben. Öntsön lisztet (150 g) és sót. Összegyúrjuk. Dörzsölje a sárgáját (6 db) cukorral (2 csésze). A fehérjéket (6 db) habbá kell verni. Olvasszuk fel a vajat (300 g). Az összes hozzávalót összekeverjük. A masszát alaposan összegyúrjuk, és a tetejét liszttel megszórjuk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk egy éjszakán át.

FONTOS: A helyiség hőmérsékletének, ahol az ilyen péksüteményeket készítik, legalább 25 foknak kell lennie. Ezenkívül előre meg kell védenie magát a huzatoktól. Nagyban akadályozhatják a puha és levegős péksütemények elkészítését.

• A maradék lisztet (800 g - 900 g) és a vaníliás cukrot összegyúrjuk a tésztával, hogy ne legyen nagyon sűrű a massza. Megvárjuk, amíg a térfogata megduplázódik, és hozzáadjuk a mazsolát (150 g). Összekeverjük és az előkészített formákra kenjük
• A forma harmadával megtöltjük, meleg helyre tesszük és letakarjuk egy törülközővel. Amikor a tészta térfogata megnőtt, a tetejét meg kell kenni édes vízzel és be kell tenni a sütőbe.
• Amikor a sütemények megsültek, ki kell venni őket a sütőből, le kell hűteni és díszíteni.

Húsvéti sütemény mazsolával és kandírozott gyümölccsel

RECEPT: Elkészítjük a tésztát. Az élesztőt (30 g) tejjel (500 ml) hígítjuk, és liszttel (300 g - 400 g) összekeverjük. A tésztát 3-6 órára meleg helyre tesszük. Miután a tészta megkelt, adjuk hozzá a maradék lisztet (600 g - 700 g), a tojást (3 db), a cukrot (200 g), a vajat (200 g), az őrölt kardamomot, a sáfrányt és a kandírozott gyümölcsöket. Jól összekeverni.

FONTOS: Úgy gondolják, hogy a sütés akkor fog sikerülni, ha a massza dagasztása során „200-szor megütjük”. Vagyis ezt a folyamatot nagyon hosszan és körültekintően kell végrehajtani.

• A masszát meleg helyre tesszük. Amikor 2-3-szorosra megkelt, a formákat kikenjük olajjal, és félig megtöltjük. Megvárjuk, míg megkel, megkenjük sárgájával és megszórjuk aprított mandulával és kandírozott gyümölccsel
• 200 fokon kb egy órát sütjük. Kivesszük, kihűtjük és díszítjük a tortákat

Házi sütemény receptje

• A tojást (8 db) felverjük a cukorral (0,5 kg). Adjunk hozzá tejfölt (200 ml), fahéjat és vaníliát (kés hegyével). Adjunk hozzá lágy vajat (200 g). Oldjunk fel friss élesztőt (50 g) meleg tejben (500 ml). Hozzáadjuk a masszához. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá lisztet (1,5-2 kg). a tészta dagasztása
• Egy mély serpenyőt belülről kikenünk olajjal. Oda tesszük a tésztát, letakarjuk egy törülközővel és 7-8 órát állni hagyjuk
• Kenje meg az asztalt és a kezét növényi olajjal. Kivesszük a tésztát és összegyúrjuk. Hagyja 1 órát egy törülköző alatt. Az eljárást 3-szor megismételjük. Az utolsó adag előtt adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt (100 g) és mazsolát (100 g) a tésztához

FONTOS: Tiszta csütörtökön húsvéti sütést kell csinálni. Előtte mindenképpen ússzunk napkelte előtt, és tiszta testtel, gondolatokkal készítsünk finom ételeket.

• A sütőformákat kenjük ki olajjal, és tegyük bele a tésztát. A térfogata nem haladhatja meg a forma felét. Hagyja a sütiket 30 percig
• Kapcsold be a sütőt maximumra, és süsd kb 10 percig a süteményeket. Ezután a tüzet minimálisra kell csökkenteni, és addig kell sütni, amíg a kéreg meg nem jelenik.
• Vegye ki a sütiket a sütőből, hagyja kihűlni és díszítse.

buja sütemény

• Keverje össze a forró tejet (1 csésze), a meleg tejszínt (2 csésze) és a lisztet (2,4 csésze). Az egészet alaposan keverjük össze, és várjuk meg, amíg a tészta szobahőmérsékletűre hűl.
• Hígítsuk fel az élesztőt (50 g) kis mennyiségű tejben, és adjunk hozzá tojást (2 db). Keverjük össze és adjuk a tésztához. Keverjük simára és tegyük meleg helyre.

FONTOS: A húsvéti ételek készítése során nem lehet káromkodni, veszekedni és vitatkozni. Minden negatív energia átvihető az edényekre.

• A cukrot (2,4 csésze) két részre osztjuk. Az egyik felében verjük fel a mókusokat (8 db), a másodikat pedig őröljük sárgájával (8 db). Mindkét masszát felülről lefelé keverjük össze, és adjunk hozzá lisztet. Újra összekeverünk mindent. Várja, hogy jöjjön a tészta
• Kikeverjük a tésztát. Két részre osztjuk, és mindegyiket kivajazott formába tesszük. Hagyjuk kelni a tésztát és 180 fokon süssük készre.

Húsvéti sütemények dióval

• Az ilyen sütemények elkészítéséhez mazsolát (100 g), mandulát (100 g) és kandírozott gyümölcsöt (100 g) veszünk. Kiválogatjuk a mazsolát, megtisztítjuk a gallyaktól és egyéb törmelékektől. Öntsön forró vizet 15 percig. Ezután leengedjük a vizet
• Áztassuk a mandulát forrásban lévő vízbe 3-4 percre. Ezt követően a forró vizet lecsepegtetjük, a diót hideg vízzel megtöltjük, a mandulát a héjáról lehúzzuk. A diót 2-3 percig szárítjuk a mikróban, majd serpenyőben megpirítjuk és késsel feldaraboljuk. A turmixgép a dió zúzására nem jó

FONTOS: A Biblia csak kétféle diót említ: a mandulát és a pisztáciát. Ezért az ortodox húsvéti sütéshez csak ilyen diót szabad használni.

• A tejet (500 ml) felmelegítjük, és feloldjuk benne az élesztőt (50 g). Ehhez a recepthez a legjobb, ha friss élesztőt használ. Adjunk hozzá lisztet (500 g) és keverjük össze. A kapott masszát meleg helyre kell tenni, és törölközővel le kell fedni
• Dörzsölje a sárgáját (6 db) cukorral (300 g) és vaníliával (1 teáskanál). A tojásfehérjét felverjük a sóval
• Az Opara 30 percen belül elkészül. Ezt a hangereje jelzi. 2-3-szorosára kell növekednie. Adjuk hozzá a sárgáját, az olvasztott vajat (200 g) a tésztához, és keverjük össze. A fehérjéket utoljára adják hozzá.
• Szitáljuk át a lisztet (1 kg), és adjuk hozzá a teljes tömeghez. Ezt részenként kell megtenni, minden alkalommal simára gyúrva a masszát. Készüljön fel arra, hogy több lisztre lesz szükség. Mennyisége sok tényezőtől függ.
• A tésztát egy serpenyőbe kell helyezni, és meleg helyre kell küldeni. Hőmérséklettől függően 40 perc-1,5 óra alatt elfér. A mazsolát lisztbe forgatjuk, és a tésztához adjuk. Ezután hozzá kell adni a kandírozott gyümölcsöket és az apróra vágott mandulát
• A tésztát újra jól összegyúrjuk, és meleg helyre küldjük. Várjuk, hogy 1,5-2-szeresére növekedjen. Űrlapok előkészítése. Kenje meg az alját olajjal, és terítse el az olajozott pergament a falak mentén
• Tegye a tésztát az asztalra, és vágja darabokra. Minden darabot golyóvá forgatunk és egy formába tesszük. A formákat sütőlapra kell helyezni, és meg kell várni, amíg a tészta megkel. Ezt követően a formákat a 100 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
• 10 perc húsvéti sütemény sütés után a hőmérsékletet 190 fokra kell emelni, és máris készen van a sütő. A formákat a húsvéti süteményekkel kivesszük a sütőből és 10 percig állni hagyjuk. Majd kivesszük a formákból és díszítjük

egyszerű sütemény

• A tejet (125 ml) és az élesztőt (15 g) felforrósítjuk. Öntsük egy tálba szitált liszttel (100 g). Keverjük össze és fedjük le egy szalvétával. 30 percig hagyjuk
• Két sárgáját és fehérjét morzsoljunk össze cukorral (100 g), és öntsünk bele vaníliaesszenciát (1-2 teáskanál). Öntsük a keveréket a tésztába, és adjunk hozzá lágy vajat (50 g). jól összekeverni

FONTOS: Őseink a húsvéti sütés minősége határozta meg a jövőt. Ha finom és szép ünnepi kenyér lett, akkor a család várta a sikert. Ha a sütemények megrepedtek és nem jöttek ki, akkor szerencsétlenségre kell számítani.

• A maradék lisztet (200 g) elalszik. Gyúrjuk össze, takarjuk le a tésztát egy szalvétával, és 1 órát langyos helyen pihentessük. A mazsolát (100 g) megmossuk és megtöltjük konyakkal (30 ml). A megkelt tésztát kiöntjük, és hozzáadjuk a mazsolát. Gyúrjuk újra a tésztát, és hagyjuk állni 1 órát
• A tortaformát kibéleljük sütőpapírral. Kenjük meg vajjal és töltsük meg tésztával. A tészta 1/3-1,5 formát vesz fel. Hagyja a tésztát a formákban 1 órán át
• A sütőt 100 fokra előmelegítjük. A formát a sütőbe tesszük és 10 perc múlva (amikor megkelt a tészta) 180 fokra emeljük a hőmérsékletet. 30-40 percig sütjük
• Kivétel után megvárjuk, míg a sütemény kihűl, majd bevonjuk cukormázzal

Sütemény recept élesztő nélkül

• A mazsolát (100 g) megmossuk. Szárítsuk meg és szórjuk meg liszttel. A lisztet (300 g - 350 g) többször szitáljuk át. Egy citrom héját (1 db) finom reszelőn bedörzsöljük. Adjunk hozzá szódát (1 teáskanál) a kefirhez (300 ml), és hagyjuk állni két percig
• Az olajat (100 g) felmelegítjük. Adjunk hozzá kurkumát (1/4 teáskanál), héját és cukrot (150 g). Ízért adhatunk hozzá vaníliás cukrot. Öntsük a kefirt szódával és keverjük össze
• A kapott masszában adjunk hozzá lisztet és mazsolát. A tészta nem lehet nagyon folyékony. Az állagot szemmel ellenőrizzük. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. Az előkészített formákat a térfogat ½ - 1/3-ával megtöltjük. Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Készre sütjük. Eltávolítás és díszítés

Túrós sütemény receptje

• Szitáljuk át a lisztet (1,2-1,5 kg) 2-3 alkalommal. Oldjuk fel az élesztőt (50 g) tejben (70 ml), adjunk hozzá cukrot (0,5 csésze), és fedjük le egy szalvétával. Meleg helyre költözni
• Válasszuk el a fehérjéket a sárgájától (6 db) és verjük fel egy csipet sóval. A sárgáját bedörzsöljük a maradék cukorral (2 csésze) és vaníliával (1 g). A túrót (200 g) finom szitán átdaráljuk. Mossa meg a mazsolát (100 g), szárítsa meg és szórja meg liszttel

FONTOS: Minden keresztény országban különleges „nehéz péksüteményeket” sütnek az Úr feltámadásának ünnepén. Ezek közé tartozik az angol sütemény és az ausztrál tekercs. Nagyon kielégítő és magas kalóriatartalmú sütemények.

• Meleg tejben (500 ml) felhígítjuk a felfutott élesztőt. Keverjük össze és adjuk hozzá a többi hozzávalót: túrót, sárgáját, tejfölt (200 g), vajat (250 g), növényi olajat (50 ml) és keverjük össze. A legvégén adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Mindent alaposan összekeverünk
• Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a masszát. A tészta nem lesz szoros. De a folyékony tésztát is kerülni kell. 2,5-3 órát állni hagyjuk, hogy megközelítse. Ez idő alatt 2-3 alkalommal kell gyúrni.
• Ezután ki kell zsírozni a formákat, és 1/3-ig meg kell tölteni. Hagyja a kitöltött űrlapokat 30 percig. Miután a tészta duplájára kelt a formákban, a húsvéti süteményeket 180 fokon kb 40 percig kell sütni.
• Hagyományos módon díszítjük

Csokoládé sütemények

• Keverje össze a lisztet (200 g), a vizet (100 g), a száraz élesztőt (1 1/4 teáskanál) és a cukrot (35 g). Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 2 órán át. Olvasszuk fel a csokoládét (100 g). Erre a célra mikrohullámú sütőt vagy vízfürdőt használhat. A csokoládé egy részét (100 g) apró kockákra kell összetörni. Reszelt narancshéj (1 db)
• Keverje össze a lisztet (200 g), a tejet (55 ml), a sót (fél teáskanál), a sárgáját (3 db), a vanillint, a cukrot (70 g), a vajat (70 g), az élesztőt (3/4 teáskanál) és a kovászt. . A végén hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. A tésztának lágynak és egyenletesnek kell lennie. Az állagot liszt hozzáadásával kell beállítani.

FONTOS: Az angol pékek először tettek csokoládét a pékárukba. A Fry, Rownty és Cadbury családok képviselői még mindig vitatkoznak arról, hogy pontosan ki kezdte ezt.

• A kész tésztához csokoládédarabokat és narancshéjat kell hozzáadni. Hagyja a masszát 10 percig. Ezután több részre osztjuk, letakarva további 30 percig állni hagyjuk. Ezután ki kell töltenie a formákat, és 3,5 órán át meleg helyen kell hagyni
• A csokitortákat 180 fokon kell sütni. Amikor a kéreg vöröses lesz, ki kell venni a süteményeket a sütőből, hagyni kell kihűlni és díszíteni

Olasz panettone torta

Olaszországban ezen a fényes napon az ünnepi asztalt biztosan Panettone díszíti.

• Elkészítéséhez össze kell keverni a vizet a tejjel, és hozzá kell adni az élesztőt (1 tasak). Amikor megjelenik egy kis „kupak”, adjunk hozzá lisztet (4 evőkanál) és cukrot (1 evőkanál). Keverjük össze a masszát, fedjük le fóliával és küldjük meleg helyre 30 percre
• Verjük fel a tojást (3 db), a cukrot (100 g), a vaníliát, a citrushéjat. Ezután hozzáadjuk az élesztős keveréket, és újra simára keverjük az egészet.
• Adjunk hozzá lisztet (540 g), puha vajat (70 g) és sót. A tészta gyúrásához jobb kis sebességű keverőt használni, speciális fúvókával. Miután a massza homogén szerkezetet kapott, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt (1/4 csésze) és mazsolát (1 csésze). Keverjük újra

FONTOS: Ennek a receptnek több változata is létezik. Egyikük szerint Panettone-t a Milánó mellett található kolostor egyik apácája találta fel. Összeszedett egy kis mennyiségű, amúgy is kevés hozzávalót, és citromhéjat adott hozzá. Ami előre meghatározta a jövő pite ízét. És a folyamatos sikere.

• Az asztalt meghintjük liszttel, ráöntjük a masszát és összegyúrjuk. Időnként meg kell szórni a masszát liszttel. Az így megmunkált tésztából golyót formázunk, és 3-4 órát kikent tálban kelesztjük.
• A sütőt 170-180 fokra előmelegítjük. A masszát a formákba helyezzük, a felületét megkenjük sárgájával és megsütjük. 20 perccel a sütés megkezdése után a torta felületét keresztbe vágjuk, hogy megkapjuk a hagyományos "koronát"

Édes húsvéti sütemények receptjei

A cukor, a tojás, a tej és az ünnepi sütés ízét meghatározó egyéb összetevők sütnek. A hagyomány szerint az összes tartósított terméket a böjt utáni első étkezésre a sütéshez hozzáadták. Ezért bizonyult nehéznek és nagyon kielégítőnek a muffin.

A legfinomabb sütemény

• Olvasszuk fel a vajat (600 g), és várjuk meg, amíg kihűl. Hígítsuk fel az élesztőt (100 g) meleg tejben (1 l), adjunk hozzá lisztet (600 g), növényi olajat (3 evőkanál), sót és cukrot (100 g). 1 órára meleg helyre tesszük
• A sárgáját (12 db) és a fehérjét (10 db) külön-külön felverjük a barna cukorral (350 g). Habverés közben adjunk a sárgájához vanillint (2 tasak)
• Amikor a tészta megkelt, adjuk hozzá a felvert sárgáját és az olvasztott vajat. A hozzávalókat összekeverjük. Elkészítjük a mazsolát (400 g). Mielőtt a tésztához adná, lisztbe kell forgatni.
• Adjunk hozzá lisztet (1,5 kg) a tésztához. Keverjük simára. Adjunk hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöt (400 g). Keverjük újra. Hagyja 30 percig meleg helyen
• Amikor felállt a tészta, hozzá kell adni az erős habbá vert fehérjét. Alaposan keverjük össze, és várjuk meg, amíg újra felkel. A tortákat hagyományos módon sütjük

Húsvéti torta cseresznyével

• A tésztát elkészítjük és meleg helyre tesszük. Öntsön sáfrányt (1 csipet) egy kanál forrásban lévő vízzel, és hagyja felfőni. Amikor a tészta megduplázódik, hozzá kell adni a sót, a sárgáját (10 db), a cukorral felvert (3 csésze), a konyakot (35 ml), az olvasztott vajat (500 g) és a sáfrány infúziót. Az összes összetevőt alaposan keverje össze
• A fehérjét (10 db) kemény habbá verjük, és az elkészített masszához adjuk. A maradék lisztet (2 kg) elalszik, és optimális állagúra gyúrjuk a tésztát. Meleg helyen hagyjuk. Amikor jól esik, adjunk hozzá megmosott mazsolát (200 g) és kandírozott cseresznyét (200 g)
• Keverjük össze, hagyjuk felforrni és öntsük formákba. Meleg helyre kell helyezni, és hagyni, hogy a tömeg növekedjen. 180 fokon sütjük. Az utolsó 10 percben a hőmérséklet 20 fokkal csökkenthető

Kulich puding

• Öntsön cukrot (1 evőkanál) a tejbe (50 ml), és keverje össze. Az élesztőt (40 g) morzsoljuk fel, és hagyjuk állni 20 percig. Forraljuk fel a tejet (200 g), és öntsünk bele lisztet (1-3 evőkanál). A masszát fakanállal összegyúrjuk
• A tejszínt (200 g) felforrósítjuk, a tésztához adjuk, összekeverjük. Amikor a keverék szobahőmérsékletre hűlt, öntsük bele az élesztőt. A tésztát meleg helyre tesszük
• Olvasszuk fel a vajat (150 g). Válaszd el a fehérjéket a sárgájától (5 tojás). Dörzsölje be a sárgáját cukorral (1,5 csésze) és vaníliával (1 teáskanál). Verjük fel a fehérjét, mielőtt sűrű habot készítünk. A sárgáját, a vajat és a sót a tésztába öntjük. Keverjük össze és adjuk hozzá a fehérjét. A masszát felülről lefelé gyúrjuk.
• A lisztet (700 g - 1 kg) több lépésben, kézzel folyamatosan gyúrva adjuk hozzá. A kész tésztát megkenjük olajjal, egy tálba tesszük és letakarjuk egy törülközővel. A tálat meleg helyre kell helyezni.
• Elkészítjük a pudingos torta "töltőanyagát". Ehhez a mályvacukrot (50 g) és a lekvárt (50 g) apró kockákra vágjuk. A szárított sárgabarackot (100 g) megmossuk, apróra vágjuk. Adjuk hozzá ezeket a hozzávalókat a megkelt tésztához. Összegyúrjuk. Hagyja meleg helyen
• Részekre osztjuk. Formákba tesszük és megsütjük

Krémes húsvéti sütemény

• Keverje össze a lisztet (3,5 csésze), a meleg tejet (1 csésze), a vajat (200 g) és a cukrot (1 csésze). Öntsünk tejet (0,5 csésze) a benne hígított élesztővel (12 g-16 g) a masszába. Összekeverjük. Törülközővel letakarjuk és kelni hagyjuk
• Amint a tészta megkelt, hozzá kell adni a tojást (3 db), és hagyni kell újra megkelni. 1-2 óra elteltével mazsolát (2 evőkanál) kell hozzáadni. Gyúr. Hagyja, hogy elérje és részekre ossza. Süssük formákban 30-40 percig 180 fokon

Kulich kolostor

• Az élesztőt (15 g) kis mennyiségű tejben feloldjuk. Egy másik tálban keverje össze a meleg tejet (0,5 csésze) olvasztott vajjal (100 g), cukorral (100 g) és sóval. Keverjük össze és hűtsük le. Keverjük össze a két tál tartalmát. Adjunk hozzá lisztet (400 g), keverjük össze és küldjük meleg helyre, hogy megkeljen
• Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá egy sárgáját és egy egész tojást. Gyúrjuk össze és adjunk hozzá mazsolát (100 g). Újra keverjük össze a tésztát és hagyjuk kelni
• A sütéshez szükséges formákat ki kell kenni vajjal és félig megtölteni tésztával. Megvárjuk, míg megnő a tészta térfogata, és 180 fokos sütőben készre sütjük. A kolostortortát cukormáz díszíti

Kulich a tésztán

• A tésztához megfelelően előkészített tészta segít az élesztő potenciáljának teljes aktiválásában. Az Opara egy kovász, amely segít puha és levegős sütemény elkészítésében nehéz tésztából
• A gőzölést meglehetősen egyszerű elkészíteni. A tejet 28-30 fokra kell melegíteni. Felfuttatjuk benne az élesztőt, és hozzáadjuk a lisztet. A tészta elkészítéséhez általában vegye ki a teljes mennyiségű tejet és élesztőt bármely receptből, valamint fele mennyiségű lisztet.
• A tésztát egy mély tálban kelesztjük. Az élesztő, a tej és a liszt mennyisége nem haladhatja meg a tartály térfogatának 50% -át. Fel kell készülnie arra, hogy a tészta térfogata megduplázódik. A tésztát tartalmazó tartályt szalvétával kell lefedni, és meleg helyre kell küldeni.
• Ha kész a tészta, hozzáadjuk a többi hozzávalót.
• A kigyúrt tésztát hagyni kell feljönni, és édes, levegős süteményeket sütni

Húsvéti recept lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely kiváló konyhai készülék, amely nemcsak a különféle gabonafélék és egyéb ételek, hanem a pékáruk elkészítésében is segít. Húsvétkor finom narancsos süteményt főzhetsz lassú tűzhelyen.

• Szitáljuk át a lisztet (450 g), adjunk hozzá sót, vanillint és száraz élesztőt (2 teáskanál). A hozzávalókat összekeverjük. Egy külön tálban felverjük a tojást (4 db) a cukorral (1 csésze). Finom reszelővel távolítsuk el a narancshéjat (1 db). Kétfelé vágjuk, az egyikből kicsavarjuk a levét
• Hozzáadjuk a tojás és a cukor lisztkeverékét, a levét és a narancshéjat. Összekeverjük. Ezután adjunk hozzá lágy vajat (100 g), és gyúrjuk újra a tésztát. Olajozott tálba tesszük. Fedjük le egy törülközővel, és küldjük meleg helyre
• Amíg a tészta jön (általában 1,5-2,5 óra), elő kell készíteni a mazsolát. Ehhez meg kell tisztítani, mosni és gőzölni. Ezután szárítsuk meg és forgassuk lisztbe. A megkelt tésztát enyhén átgyúrjuk, és mazsolával összekeverjük.
  Kenje meg olajjal a multicooker tálat, és helyezze bele a tésztát
• 2-3 percre bekapcsoljuk a "fűtést". Kapcsolja ki és hagyja kelni a tésztát 30 percig. A multicooker-t le kell zárni. Fél óra múlva aktiváljuk a "sütés" módot. 150 fokra állítjuk és 45-50 percet várunk.
• Ezt a tortát hagyományos módon díszítjük

Húsvéti recept kenyérsütőben

A kenyérsütő egy másik hasznos eszköz a konyhában. Ha saját maga szeretne finom és illatos kenyeret sütni, akkor nem nélkülözheti ezt a készüléket. Kenyérgépben is süthet süteményt.

RECEPT: A meghámozott mazsolát (175 g) öntsük konyakkal, és hagyjuk 20 percig főzni. Öntsön tejsavót (200 ml) a kenyérsütőgép tartályába. Sorrendben alszunk el: só (6,5 g), tojás (1 db), cukor (75 g), lágy vaj (100 g), mazsola, fahéj és kardamom. Szitáljuk át a lisztet (½ kg liszt), és szintén adjuk hozzá az edényhez. Egy kupac liszt közepén helyet készítünk az élesztőnek (11 g), és oda öntjük.

Aktiváljuk a „vajas zsemle” módot, és megsütjük a tortát.

Húsvéti sütemények

A húsvéti asztalra szánt sütemények nem korlátozódnak a húsvéti süteményekre és muffinokra. Nagyon sok recept létezik a húsvéti sütéshez.

Túrós húsvéti pite

• Keverje össze a lisztet (200 g), a sütőport (1/2 teáskanál), a cukrot (40 g), a vanillint (5 g), a tojást (1 db) és az apróra vágott vajat (80 g). A fehérjéket (6 db) habbá kell verni. Keverje össze a túrót (1 kg), a sárgáját (6 db), a cukrot (90 g), a keményítőt (90 g), a vanillint és egy narancs reszelt héját. Adjuk hozzá a tojásfehérje keveréket és keverjük össze
• Kenjük ki a tepsit, és rakjunk rá egy réteg tésztát. Villával megszurkáljuk, és 200 fokon 10 percig sütjük. Majd beletesszük a túrós masszát, megkenjük sárgájával és 180 fokon megsütjük. 15 perc elteltével készítsen bemetszést a torta kerülete mentén. Tálalás előtt a túrós lepényt porral meg kell szórni.

Húsvéti pite málnával

• Hígítsuk fel az élesztőt (30 g) meleg tejben. Adjunk hozzá sót, cukrot és lisztet. A masszát meleg helyen hagyjuk. Tojás (4 db) Dörzsölje át cukorral (3/4 csésze). Adjunk hozzá vajat (6-7 evőkanál) és citromhéjat. Öntse a megkelt tésztát az edénybe, keverje össze és adjon hozzá lisztet (2 csésze) és tejet (1 csésze). A tésztát jól összegyúrjuk és kelni hagyjuk
• Amikor a tészta megkelt, újra át kell gyúrni és egy formába kell helyezni. Forró sütőben 35-40 percig sütjük. A forró süteményt kivesszük a formából, leöntjük málnasziruppal (3/4 csésze). Ismét tedd a formába, és hagyd állni néhány órán keresztül
• A málnalekvárt felmelegítjük és megkenjük vele a pite felületét. A mandulás süteményt ledaráljuk, és morzsával a málnás pitére szórjuk. Bogyós gyümölcsökkel díszítjük

Húsvéti sütemények

Ízletes süteményekkel változatossá teheti a húsvéti asztalt. Az alábbiakban két recept található ehhez a finom édességhez. Süthetők nagy muffinsütőben vagy kis muffinsütőben.

klasszikus cupcake

• Az olajat (250 g) kivesszük a hűtőből és megvárjuk, míg szobahőmérsékletűre melegszik. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A mazsolát (0,5 csésze) megtisztítjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Szitáljuk a lisztet (2 csésze). Adjunk hozzá vajat és cukrot (1 csésze). A hozzávalókat kézzel darálja össze. Adjunk hozzá sütőport (1 tasak) és keverjük össze
• A tojást (6 db) egyenként kell a tésztához adni. Hozzáadjuk, összekeverjük és hozzáadjuk a következőket. Az utolsó tojás hozzáadása után öntsünk egy tálba konyakot (2 evőkanál) és vízzel töltött mazsolát
• A tortaformát kenjük ki vajjal. A tésztát formába toljuk, és 200 fokos hőmérsékleten 25-30 percig sütjük a tortát. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 40 fokkal, és süsse további 30 percig.

banános cupcake

• A banánt összetörjük (4 db). Szitáljuk át a lisztet (1,5 csésze), és adjunk hozzá cukrot (3/4 csésze), szódát (1/2 teáskanál), sütőport (1 teáskanál) és sót (1/4 teáskanál). A massza közepébe mélyedést készítünk, és belekeverjük az olajat (1/2 csésze), a tojást (2 db), a banánpürét és a vaníliát. A tésztát simára keverjük. Formákba tesszük (jobb muffin formákat használni) és megsütjük

Ezeket a cupcakes-eket cukormázzal és banánszeletekkel lehet díszíteni.

húsvéti zsemle

Mindig sok péksütemény kerül a húsvéti asztalra. Ha szeretné meglepni a húsvéti süteményekhez szokott vendégeket, tegye változatossá étlapját finom és illatos húsvéti zsemlével.

• Lisztet (450 g), tejet (210 ml), tojást (1 db), sót (0,5 tk), cukrot (50 g), vajat (50 g) és száraz élesztőt (1,5 óra evőkanál) összegyúrunk. Adjunk hozzá fahéjat, szerecsendiót, koriandert és vaníliát a tésztához (elhagyható és ízlés szerint). Kis keverés után adjunk hozzá párolt mazsolát (75 g) és szárított sárgabarackot (25 g). Simára gyúrjuk
• A tésztát több részre osztjuk. Zsemlét formálunk belőlük és tepsire tesszük. Minden zsemlén egy késsel keresztben be kell metszeni. Hagyja a serpenyőt 40-50 percig meleg helyen
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A lisztet (50 g) és a margarint (2 evőkanál) összegyúrjuk. Adjunk hozzá hideg vizet, amíg pépes masszát nem kapunk. Kornetbe tesszük, és a zsemléken előre elkészített helyen kereszt alakban vonalakat rajzolunk.
• A zsemléket körülbelül 15 percig kell sütni. Amikor megpirultak, vegyük ki a sütőből, és szilikon ecsettel kenjük be porcukorral.

Húsvéti mézeskalács

A mézeskalács nagyon finom édesség. Történelmileg az ünnepi asztalhoz kötődnek. A mézeskalács húsvéti változata is létezik. A világ számos országában készülnek erre az ünnepre. A hagyományos orosz húsvéti mézeskalács így készül.

• A vajat (100 g) megolvasztjuk, és mézet (250 g) és cukrot (250 g) adunk hozzá. Fakanállal folyamatosan kevergetve adjunk hozzá egy csipet gyömbért, fahéjat és szegfűszeget. Hagyjuk kihűlni a masszát.
• A tojásokat habbá verjük (3 tojás + 1 sárgája), és a kihűlt keverékhez adjuk. Ott is hozzá kell adni lisztet (7 csésze), kakaót (2 evőkanál) és szódát (1,5 teáskanál). A hozzávalókat összekeverjük. Homogén tésztát kell kapnia. Hűtőbe téve
• A tésztát legfeljebb 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk, tetszőleges formájú mézeskalácsot vágunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük és 180 fokon megsütjük
• Ha megsült a mézeskalács, várjuk meg, míg kihűlnek, és fedjük be cukormázzal

Húsvéti cukormáz recept

A cukormáz a húsvéti sütemények hagyományos díszítési módja. A díszítéshez általában a máz fehérje változatát használják. Elkészítéséhez el kell választani a fehérjét a sárgájától, és hűtőszekrénybe kell helyezni.

• Adjunk hozzá egy csipet sót a kihűlt fehérjékhez, és addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. Alacsony sebességgel kell verni, és fokozatosan növelni kell. A fehérjék felverésének leállítása nélkül cukrot kell hozzáadni a masszához. A cukormáz akkor lesz kész, ha a cukorszemek feloldódnak benne.
• A kihűlt húsvéti süteményekre fehérje mázat kenünk. A torta tetejét különféle feltétekkel díszíthetjük. Az apróra vágott dió, kókuszreszelék, reszelt csokoládé, fahéj tökéletes erre a célra.

Túrós húsvét

A túrós húsvétot évente csak egyszer készítik el. Hagyományosan ezt az ételt "nyersen" készítik. Vagyis nincs hőkezelés.

• Ennek az ételnek az elkészítéséhez a túrót (2,5 kg) többször át kell szúrni egy finom szitán. Ezután adjunk hozzá cukrot (1 csésze) és vajat (200 g) a masszához. Keverjük össze a túrós masszát és adjunk hozzá tejfölt (250 g). Gyúrjuk össze, hogy a massza homogén legyen, és a cukorkristályok feloldódjanak benne.
• A kapott massza konzisztenciájának sűrű krémhez kell hasonlítania. Adjunk hozzá sót és keverjük újra. A masszát húsvétra a formába tesszük, kicsit megnyomjuk, és hűtőbe küldjük
• Annak érdekében, hogy a túrós húsvét puha legyen, cukor helyett porcukrot kell használni

húsvéti bárány

Húsvétra is gyakran sütnek bárányt. Ezek az állatok Isten Bárányának jelképei. Gazdag, élesztős tésztából sütik. Adjuk hozzá a darált diót, a kókuszt és a többi hozzávalót. Néha az ilyen süteményeket fehér cukormázzal díszítik. Egy állat bundáját utánozza.

• Egy ilyen ehető asztaldísz elkészítéséhez fel kell oldani egy kanál cukrot meleg tejben, és hozzá kell adni az élesztőt. Amikor az élesztő (7 g) felfut, adjunk hozzá lisztet (100 g), és gyúrjuk össze a tésztát. A tésztát meleg helyre tesszük. Nagyjából a duplájára kell nőnie.
• Olvasszuk fel a vajat (90 g). Adjunk hozzá cukrot (100 g), keverjük össze és adjunk hozzá egy tojást (1 db) és a vanillint. Az egészet újra jól keverjük össze.
• Adja hozzá a kapott keveréket a főzethez. Egyneművé tesszük és hozzáadjuk a lisztet (500 g). A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Hagyja egy kicsit meleg helyen
• Amikor a tészta a duplájára nőtt, kinyújtjuk, és sablon segítségével vágjunk ki egy bárányfigurát. A maradék tésztából téglalapot kell kinyújtani, megnedvesíteni vízzel és megszórni mákkal és cukorral. A tésztát hengerre szedjük és kis karikákra vágjuk
• A bárányfigurát tepsire tesszük. Helyükre „gyapjú” köröket teszünk rá. A bárányt 180 fokon kb 30 percig sütjük. Amikor a sütemény színe aranysárga lesz, vegyük ki a tepsit a sütőből és hagyjuk kihűlni.

húsvéti nyuszi

A húsvét másik szimbóluma a nyúl. A nyugati országokban a húsvéti asztal díszítésére marcipánból nyúl figurákat készítenek, sütiket és zsemlét sütnek ennek az állatnak a formájában. És bár a húsvétnak ez a szimbóluma nem olyan gyakori hazánkban, ezen a fényes ünnepen lepje meg gyermekeit és háza vendégeit egy nyúl csokoládéfigurával.

• A legegyszerűbb módja a csokoládényúl elkészítésének, ha olvasztott csokoládét öntünk egy formába. Ha kihűlt a csokoládé, kész is lesz a figura. Ma már nem nehéz megvenni egy nyúl vagy más állatok szilikon formáját

Angela. A húsvéti sütemények sütésénél nagyon fontos, hogy a tészta ne legyen folyékony, vagy éppen ellenkezőleg, sűrű. A folyékony tésztából készült húsvéti sütemények laposak, vastagok, nehezek és kemények lesznek. És ne felejtsük el, hogy a formát csak félig töltsük meg tésztával. Ha nagyobb a tészta a formákban, akkor „elszalad” előlük.

Ksenia. A modern gyári tojás nem mindig ad gyönyörű arany árnyalatot a péksüteményeknek. Ezért a húsvéti süteményekhez mindig teszek egy csipet kurkumát. Ez a fűszer nemcsak tartós színt ad, hanem javítja a pékáruk ízét is.

Videó: Húsvéti sütemény fehérjemázzal

Húsvét előtt minden háziasszonynak fel kell készülnie, és rendelkeznie kell egy vagy több bevált húsvéti süteményrecepttel. Kívánatos, hogy mindegyiket előzetesen teszteljék, ez megóvja Önt a kudarctól az ünnep előestéjén. És mivel mindenki szereti a finom süteményeket, a gazdag sütemények receptjét bármikor kipróbálhatja, családja kedvéért. Az édes húsvéti sütemény tejföllel és tejjel finom ízű, ráadásul elég sokáig eláll és puha marad. 1 kilogramm lisztből 4-5 közepes méretű pasokot kapunk, és ha a tésztát különböző méretű adagokra osztjuk, még több sütést kapunk.

Édes húsvéti sütemény tejföllel és tejjel

Jobb, ha előnyben részesítjük a házi készítésű vagy nagyon zsíros bolti tejfölt, és érdemesebb a magas vagy közepes zsírtartalmú tejet választani.

Ha nem tervezi, hogy elárasztja az asztalt húsvéti süteményekkel, vagy egyszerre több receptet is kipróbál, akkor jobb, ha kisebb mennyiségben vegye ki az élelmiszerek listájáról a hozzávalókat.

Ezek a húsvéti sütemények nyers élesztővel készülnek piskóta módon, de ha Önnek kényelmesebb a száraz sütemény, akkor korlátozza magát 11 grammra meghatározott mennyiségű tejre.

A tejfölös húsvéti tortához szüksége lesz

Hozzávalók:

• 900 gramm liszt;
• 250 ml tejföl szobahőmérsékleten;
• valamivel több, mint egy pohár tej (körülbelül 300 ml) 35 fokra melegítve;
• 60 gramm nyers élesztő,
• 4 tojás és 1 extra fehérje;
• 150 gramm puha vaj (nem olvasztott);
• 200 gramm cukor;
• 250 gramm porcukor;
• 2 evőkanál citromlé;
• sokszínű édesipari por díszítéshez;
• 150 gramm világos kandírozott gyümölcs vagy kimagozott mazsola.

Főzési folyamat:

Mindenekelőtt tejből, élesztőből és 1 teáskanál cukorból tésztát készítünk. Az összekevert hozzávalókat körülbelül 10 percre meleg helyre tesszük, ezalatt habnak kell megjelennie a tejen.

A cukrot 3 tojással mixerrel habosra keverjük, hogy levegős masszát kapjunk. A megkelt tésztához adjuk a vajjal, a tejföllel és a maradék liszttel együtt. A tésztát már kézzel gyúrtuk, mivel a kanál vagy a spatula túl ragadós.

Az így összegyúrt ragacsos tésztát egy nagy tartályba helyezzük, amelyet előzetesen finomított növényi olajjal megkenünk. A húsvéti süteményekhez készült édes tésztát egy törülközővel borítják, és egy órára meleg helyen "nőnek".

60 perc elteltével hozzáadhat kandírozott gyümölcsöt vagy mazsolát. A hozzávalókat először egy kis lisztbe mártjuk. Hagyja a tésztát a mazsolával további fél órát.

A kész alapot formákba rakjuk, olajozzuk vagy olajozott papírral kibéleljük.

A tortaformát legfeljebb 1/3-ig töltsük meg, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy az élesztős tészta kissé megkeljen. Kb. fél óra elteltével egy tojás sárgáját verjük fel kevés vízzel, és kenjük be a keverékkel a torta kiálló részét, majd küldjük a 180 fokra előmelegített sütőbe.

Az édes sütemények a sütőben körülbelül 40 percig sülnek. Ez a sütési idő feltételes, a sütemények méretétől függően felfelé vagy lefelé változik. A vége felé kezdjük el fa fogpiszkálóval ellenőrizni az elkészültséget, mert a kis húsvéti sütemények hamarabb érnek.

A kihűlt vagy forró péksüteményeket cukormázzal kell díszíteni. Ha még forrón megkenjük a süteményeket, a fondant gyorsabban szárad.

A fehérjemázat 2 habbá vert tojásfehérjéből (lehetőleg frissen a hűtőből), citromléből és porcukorból készítjük. Mindent habbá vernek. A húsvéti sütemények tetejét karamellával megkenjük és ünnepi szórással díszítjük.

A húsvéti süteményeket Svetlana Soroka készítette.

1. számú recept Natalia-tól

Családunk minden évben húsvét előtt 2-3 héttel kezdi el enni a húsvéti süteményeket. Ez ugyan nem egészen a hagyományok jegyében történik, de amint megjelennek a boltokban a húsvéti ajándéktárgyak, tortaformák és sokszínű fröccsök, fékezhetetlen vágy ébred bennem, hogy emlékezzek a régi tésztareceptekre és próbáljak ki újakat. A húsvéti sütemények önálló sütése során több olyan megfigyelést is tettem, amelyek a tapasztalt háziasszonyoknak nem jelentenek újdonságot, de hasznosak lesznek azok számára, akik először döntöttek úgy, hogy otthon sütnek húsvétra húsvéti kalácsot.

Tehát a húsvéti sütemények sikeres sütésének titkairól

A húsvéti kenyér tésztájának konzisztenciája eltérő lehet - a majdnem vastag palacsintához hasonlótól a nagyon sűrűig. Az első esetben a tészta gyorsan megkel, a sütemény könnyűnek és nagy pórusúnak bizonyul, de nehezebb dolgozni egy ilyen tésztával, és nagy a valószínűsége annak, hogy a sütőben leesik, és a sütemények alacsonynak kell lennie, a teteje befelé domborodik.

Sűrű tészta, amit addig dagasztanak, amíg nem tapad a kézhez, nagyon nehéz és sűrű, sokáig áll, finoman porózus, sűrű morzsát ad, de a húsvéti sütemények erősek, szépek, és a morzsa is nehézkes. csak ünnepivé varázsolja a kenyeret, mint egy karácsonyi süteményt. Leggyakrabban ezt a vizsgálati lehetőséget választom, bár köztes konzisztencia is készíthető.

Ami a tészta összetevőit illeti, a tojás, a tej és a cukor teszi gazdaggá a kenyeret, sőt, édes zsemle, de csak a vaj és részben zsíros tejföl kölcsönöz a morzsának különleges omlós, száraz megjelenést. A tejföl egyébként savanyúságot is ad - a "nagymama" kenyér jellegzetes ízét.

hogyan kell főzni egy finom húsvéti süteményt vajjal

Hozzávalók:

• 170 ml tej
• 50 g vaj
• 3 csésze liszt (750 ml)
• 2 tojás
• 4-6 art. l. Szahara
• 0,5 tk só
• 1,5 tk száraz élesztő

Főzés lépésről lépésre fotóval

Egy mély tálban vagy serpenyőben keverje össze a tejet, a tojást, a cukrot és a finomra vágott (nem olvasztott) vajat. Ha egyszerre 3 vagy több húsvéti sütemény tésztáját tervezi gyúrni, jobb, ha ezt több tételben teszi, mert nagy mennyiséget nehéz lesz jól gyúrni.

Osszuk a lisztet 2 részre, például háromnegyedre és egynegyedre. A liszt nagy részéhez adjuk hozzá az élesztőt, és forgassuk bele a tésztába. Sűrű, enyhén ragadós masszának kell lennie.

Most a maradék lisztet apró részletekben adjuk hozzá a tésztához, és addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz.

A meggyúrt tésztát törülköző alatt keleszteni hagyjuk. Itt fontos, hogy ne kapkodjunk, és várjuk meg a jó kelést, mert nagyon gazdag a tészta, ráadásul sok liszt van benne, így sokáig kelni fog, de ha jó az élesztő, akkor biztosan megkel. 3-3,5 alkalommal. A tésztát akkor lehet a formákba tenni, ha 2,5-szeresére nőtt, mert lesz még egy kelesztés a formákban.

A tésztát lisztezett deszkára tesszük.

A formák mérete alapján osszuk szét a tésztadarabot úgy, hogy minden rész a forma kicsit több mint felét foglalja el. A tésztából sima felületű golyókat formázunk, és kivajazott formákba mártjuk.

Várjuk meg, amíg a tészta a formákban majdnem a széléig megkelt, és kenjük meg édes vízzel (egy evőkanál cukrot hígítsunk fel két evőkanál vízzel). Ügyeljünk arra, hogy a tészta és a forma közé ne csöpögjön víz a felületről, különben a húsvéti sütemények oldala rátapadhat a falra.

Süssük a húsvéti süteményeket 150 C fokon egy órán keresztül. Ha a felső spirált bekapcsoljuk a sütőben, akkor a felületüket azonnal takarjuk le fóliával, amint pirulni kezd. A sütés több-kevesebb időt is igénybe vehet - nézd meg a héj színét és a sütemény sűrűségét: ha kész, akkor gyakorlatilag nem hajlik meg nyomásra.

A kész tortákat kivesszük a formákból és kihűtjük.

A cukormázhoz 100 g porcukrot, 1 ek. l. cukorszirup (1:1 cukor és víz) és 1 evőkanál. l tej.

Tej és porcukor hozzáadásával állítsuk be a máz vastagságát, hogy nagyon sűrű legyen, és szó szerint vajszerűen kenhető legyen, ugyanakkor kiegyenlítse a felületét.

A hideg húsvéti süteményeket kenjük be mázzal, és díszítsük szórással.

2. számú recept az Alissontól

Kedves háziasszonyok, figyelmükbe ajánljuk a házi készítésű húsvéti sütemény receptjét, amelynek minden ünnepi asztalon kell lennie ezen a fényes és tiszta keresztény ünnepen. A húsvéti sütemény leggyakrabban gazdag, élesztőtésztából sült, mazsola és dió hozzáadásával.

Húsvéti sütemény recept mazsolával és dióval

Tehát egy finom illatos, gazdag sütemény elkészítéséhez a következő termékkészletre van szükségünk:

• liszt - egy kilogramm;
• tej - másfél pohár;
• tojás - hat darab;
• vaj - négyszáz gramm;
• granulált cukor - két pohár;
• élesztő - ötven gramm;
• só - fél teáskanál;
• mazsola - fél pohár;
• hámozott és apróra vágott dió fél pohár;

Díszítéshez:

• két tojás fehérje;
• finom cukor - 1 csésze,
• színes édesipari öntet;
• kis cukorfigurák.

Első lépés. Másfél pohár tejet enyhén felforrósítunk, és felolvasztjuk benne az élesztőt, majd fokozatosan, finom szitán átszitáljuk a fél adag lisztet.

Második lépés. A folyékony tésztát (tésztát) jól összegyúrjuk, hogy ne legyenek csomók, letakarjuk egy természetes pamut törülközővel, és körülbelül harminc percre meleg helyre küldjük, hogy illeszkedjen.

Harmadik lépés. Fél óra elteltével a tésztához adjuk az előzőleg cukorral őrölt tojássárgákat, fél teáskanál sót, olvasztott vajat, és az egészet alaposan összekeverjük.

Negyedik lépés. A tojásfehérjét külön-külön keverőgéppel kemény habbá verjük, és az átszitált liszt maradék felével együtt a tésztába forgatjuk.

Ötödik lépés. A tésztát nagyon jól összegyúrjuk, ha készen van, ne ragadjon hozzá a kezünkhöz vagy az edények falához, amiben dagasztottuk.

Hatodik lépés. A tésztát ismét langyos helyen kivesszük, megvárjuk, míg megkel, majd hozzáadjuk az előkészített (párolt) mazsolát és a darált diót, összekeverjük.

Hetedik lépés. A kész tésztát speciális papírformában 1/3 részre kinyújtjuk, megvárjuk, míg megkel, majd negyvenöt-ötven percre előmelegített sütőbe küldjük süteményünket. Húsvétra kevésbé sütnek kis húsvéti süteményeket.

Nyolcadik lépés. A kész dús és diós tetejét megkenjük felvert fehérjékből és porcukorból főtt fehér cukormázzal, a tetejét megszórjuk színes cukrászfröccsekkel, és dekoratív cukorfigurákkal díszítjük.

Kellemes vasárnapot kíván mindenkinek az oldal Receptfüzet!