Fecskendővel készítsünk krémes tortadíszt. Receptek, amelyek alkalmasak bármilyen sütemény díszítésére csőzsákkal

A torta díszítésére szolgáló krém, amelyet a szükséges szabályok és ajánlások szerint készítenek el, a házi készítésű desszert látványos és méltó kiegészítője lesz az ünnepi lakomának. Vele nem csak gyönyörűen díszítheted a finomságot, hanem elfedheted a sütemények sütésénél keletkezett hibákat is.

Hogyan készítsünk krémet torta díszítésére?

A tartós tortadíszítő krém elkészítéséhez fontos egy jó receptet követni, és ismerni a technológia néhány fortélyát. Szinte bármilyen töltési lehetőség sűríthető és sütemények díszítésére használható.

1. A torta díszítésére szolgáló tejfölös vagy túrós krém jól megtartja formáját, ha speciális sűrítőport adunk hozzá. Nehéz lesz rózsát készíteni belőle, de minimálisan szép design nagyon lehetséges.
2. A fehérjekrém a legigényesebb az előkészítés során, ezért minden ajánlást figyelembe véve kell elkészíteni. Ő a legidomosabb mindenféle forma létrehozásában.
3. A krémsajt mindig sűrűnek és sűrűnek bizonyul, de a Philadelphia és a mascarpone nem mindenki számára elérhető. Bármilyen krémsajtot használhatsz, amit a boltban találsz.
4. A torta díszítésére szolgáló sikeres krém receptje valójában bármilyen alapon elkészíthető, ha jó olajat adunk a kompozícióhoz, zselatinnal vagy speciális porral sűrítjük.

A nedves habcsók tökéletes fehérje krém a torta díszítésére. Felelősséget kell vállalnia az összetevők elkészítésében. Válasszuk szét a fehérjéket, óvatosan ügyelve arra, hogy a sárgája vagy a héj részecskéi ne kerüljenek a teljes tömegbe. A tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadva a port, és ajánlott vásárolt édesítőszert használni, ne őrölje meg.

Hozzávalók:

• mókusok - 5 db;
• por - 400 g;
• citromlé - 1 tk

Főzés

1. A fehérjék szobahőmérsékletűek. Kezdje el felverni, hozzáadja a port.
2. Tegye vízfürdőbe, várja meg, amíg a por feloldódik, anélkül, hogy abbahagyná a verést.
3. Folytatva a készülék mozdulatát, levesszük a tűzről, beleöntjük a citromlevet, és kemény, sima csúcsig verjük.
4. Ezt a krémet azonnal használd fel a torta díszítésére.

A torta díszítéséhez nagyon könnyen elkészíthető, nem igényel bonyolult összetevőket, és tökéletesen tartja a formáját. Mindenféle figurát kiválóan nyernek ki belőle, fontos, hogy nagyon lehűtve használjuk. A kész krém legyen buja, könnyű, sima és fényes.

Hozzávalók:

• olaj 82,5% - 400 g;
• por - 2 evőkanál;
• tej - ½ evőkanál.

Főzés

1. A puha vajat a cukorral habosra keverjük a mixer alacsony sebességén.
2. Nagy sebességgel öntse hozzá a tejet.
3. Használat előtt hűtsük le.

Ez a krémrecept torta cukrászzacskóval történő díszítéséhez megteszi. A klasszikus változatban a Charlotte nem túl sűrű, hanem éppen ellenkezőleg, könnyű, finom, ezért nehéz lesz virágokat és más figurákat készíteni belőle. A krém sűrítéséhez főzzük tovább a masszát, és adjunk hozzá több vajat. A desszerteket erősen lehűtött tejszínnel díszítjük.

Hozzávalók:

• sárgája - 5 db;
• por - 200 g;
• tej - 150 ml;
• olaj 82,5% - 250 g.

Főzés

1. A tejet és a cukrot felforraljuk.
2. A sárgáját ledaráljuk, vékony sugárban a forró tejhez adjuk, a masszát mixerrel felverjük. Lassú tűzön felforraljuk.
3. Hűtsük le a krémet szobahőmérsékletre.
4. A puha vajat fehér habos masszává verjük.
5. Öntsük a fokozatosan lehűtött tejalapot az olajos alapba, a mixert folytatva.
6. díszíteni a tortát kell sima, fényes és levegős.

Ez a tortadíszítő krém receptje inkább vastag cukormázhoz vagy ganache-hoz hasonlít. Ahogy kihűl, sűrűvé és sűrűvé válik. Elkészítésénél figyelembe kell venni, hogy minél több kakaóbabot tartalmaz a csokoládé, annál jobban és gyorsabban besűrűsödik a krém. A tejszínre a lehető legzsírosabb 33-35%-ra vagy speciális édességre van szükség.

Hozzávalók:

• sötét csokoládé - ​​200 g;
• édesipari krém - 120 ml;
• por - 70 g.

Főzés

1. Egy serpenyőben melegítsük fel a tejszínt porral, ne forraljuk fel.
2. A törött csokoládét a folyékony masszába dobjuk, jól összekeverjük, amíg a darabok fel nem oldódnak.
3. A torta díszítésére szolgáló csokikrémet hűtve használjuk.

A nehézségek elkerülése és a tökéletes elkészítése érdekében használjon cukrászkrémet vagy zöldséget. Tökéletesen felverődnek, nem válnak le, könnyen színezhetők és ízesíthetők. Hogy a massza ne álljon ki túlságosan, tehetsz bele egy kis csipet citromsavat, jól kiegyensúlyozza az ízét.

Hozzávalók:

• krém 33-35% - 400 ml;
• por - 150 g;
• citromsav - egy kis csipetnyi.

Főzés

1. A kihűlt tejszínt habosra verjük, szórjuk bele a port és a citromot.
2. Beat nagy sebességgel, amíg merev csúcsok.
3. Azonnal használd fel ezt a tortadíszítő krémet.

Sűrű és sima sütemények díszítésére, már régóta megállja a helyét a keksz desszertek tervezésében. Nem impregnálja jól a süteményeket, de tökéletesen megbirkózik a házi készítésű finomságokkal. Íze egyáltalán nem cukros, állaga mindig sima, színezésre kiválóan alkalmas.

Hozzávalók:

• krém 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• por - 50 g.

Főzés

1. A kihűlt tejszínt habbá verjük.
2. Öntsük bele a port.
3. A korollák menetét folytatva a mascarpone kerül bemutatásra.
4. Verjük fel és kenjük fel sajtkrémmel a torta díszítésére.

A torta díszítésének legfehérebb krémje a túró. Sűrűn jön ki, jól tartja a formáját, de az elkészítéséhez sima, sima, szemcsék nélküli túrómassza kell. A kristálycukor használata nem javasolt, habverés közben megolvad és a massza kevésbé sűrűsödik. Használjon vásárolt porcukrot, összetételéhez gyakran adnak keményítőt, ez jótékony hatással lesz a kész krém minőségére.

Hozzávalók:

• túró tömeg - 500 g;
• por - 150 g;
• olaj 82,5% - 150 g.

Főzés

1. A vajat fehéredésig verjük, hozzáadjuk a port.
2. Adjuk hozzá a túrós masszát, verjük habosra.
3. A krémet teljesen lehűtve használja.

Torta díszítésére ideális sűrű krém a mályvacukor. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és ha domborzati mintát kell létrehoznia egy édesipari terméken, ez a legjobb recept. Még a legszerényebb desszertet is képes átalakítani, eredeti megjelenéssel és finom ízzel kiegészítve a finomságot. Két hozzávaló elég az elkészítéséhez - mályvacukor és vaj.

Hozzávalók:

• mályvacukor - 10 fél;
• olaj 82,5% - 150 g.

Főzés

1. Olvasszuk fel a mályvacukrot vízfürdőben és mikrohullámú sütőben.
2. Beat mályvacukor masszát, hozzáadva olajat.
3. A krém azonnal megkeményedik!

Egy jó és megfelelő recepttel felvértezve a torták otthoni krémmel történő díszítése nem tűnik olyan nyomasztó feladatnak. Különleges felszerelés nélkül készíthet desszertet.

1. A fehérje krém jól tartja formáját, így a legszebb figurák dolgoznak ki belőle. Ha egy speciális égőt a torta felületén halad át, kiváló dekorációt kap karamell habcsók formájában.




Eredeti ötletek egy torta krémmel történő díszítésére



Gyönyörű lehetőség a torta krémmel történő díszítésére



2. A torta vajas krémmel történő díszítéséhez szükség lesz egy cukrászzacskóra vagy egy fecskendőre. Mindenféle spatula segít a torta oldalának hatékony díszítésében.

Érdekes ötletek torta vajkrémes díszítésére





Gyönyörű krémes torta díszítés



3. A krémsajt kiválóan alkalmas csupasz sütemények díszítésére. Csokoládéval és piros keksszel különösen jól mutat.



Krémsajt torta díszítésére - a legjobb módja a desszert díszítésének




A tortadíszítő mascarponés krém jól tartja formáját



Gyönyörű sajtkrémmel díszített torta


4. A Charlotte krém egyszerű virágok díszítésére és a torta oldalainak díszítésére alkalmas.



Könnyű krémszínű charlotte tortadíszítéshez




Finom és sűrű krém a gyönyörű tortadíszítéshez


5. A torta csokikrémmel történő díszítéséhez használhatunk sűrű krémet vagy ganache-t, amivel a felületet elsimítjuk vagy foltokat formálunk.


Krém ganache a gyönyörű torta díszítéshez




Hogyan lehet eredeti módon díszíteni egy tortát csokikrémmel?



Szokatlan lehetőség egy torta csokoládé krémmel történő díszítésére



6. A sűrű túrókrém tökéletesen megtartja a formáját, és tortaréteghez és látványos desszertdizájnhoz egyaránt alkalmas.


A torta díszítésének jó módja, ha túrókrémmel díszítjük




Sűrű túrókrém tortadíszítéshez



7. A mályvacukorkrém minden másnál könnyebben elkészíthető, miközben tökéletesen megtartja formáját és azonnal megdermed. Különböző fúvókák segítségével cukrászzacskóhoz szokatlan módon díszítheti házi készítésű termékét.



Gyönyörű mályvacukorkrémmel díszített torta




Eredeti tortadísz mályvacukros krémmel

Fecskendőből. Az ilyen finomságok receptjei különféle összetevőket tartalmazhatnak. A lényeg, hogy jól felvegyék a nekik adott formát és enyhe hűtés után is megtartsák.

Krémes ékszerek: részletes főzési receptek

A házi süteménynél nincs finomabb. A szeretettel készült és finom illatú péksütemények minden ünnepi asztalt díszítenek. De ahhoz, hogy egy házi sütemény igazán szép legyen, nagyon meg kell próbálnia. Végül is ehhez külön kell elkészíteni a krémet, majd helyesen felvinni a formált desszert felületére.

Klasszikus vajas krém

Bizonyára sok háziasszony tudja, hogyan készítsen klasszikus krémet sütemények díszítésére fecskendőből. Általában a következő összetevőket tartalmazza:

• a lehető legfrissebb vaj - körülbelül 200 g;
• porcukor (csak finom cukrot lehet) - 8 nagy kanál.

A vajkrém készítésének folyamata

A fecskendőhöz való olajos krém meglepően gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Először ki kell venni a hűtőszekrényből, és meg kell várni, amíg teljesen megpuhul. Ezután az olajat egy turmixgépbe kell helyezni, és erősen verni (a legnagyobb sebességgel), fokozatosan hozzáadva a port vagy a cukrot.

A leírt műveletek eredményeként buja és levegős krémet kell kapnia a sütemények díszítésére egy fecskendőből. Egyébként masztix alapnak is alkalmas.

Ha többszínű krémet kell beszereznie, akkor először részekre kell osztani, majd ételfestékkel keverni. Ilyen hiányában használhatunk csokimázat, sárgarépa- vagy céklalevet stb.

Fehérje krém készítése

A sütemények fecskendőből történő díszítéséhez rosszabbul tartja alakját, mint az olaj. De ha megpróbálja, akkor egy ilyen masszával eredetileg díszítheti a desszert oldalsó részeit, valamint dombormű szegélyt készíthet.

Tehát szükségünk van:

• tojásfehérje - 4 nagy tojásból;
• finom cukor - egy teljes pohár (egy kicsit több is lehet);
• citromlé - néhány csepp.

Étel előkészítés

Olyan egyszerűen és könnyen elkészíthető, mint az olaj. Először óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, majd tegyük egy kis időre a hűtőbe. ¼ óra elteltével a terméket ki kell venni, mély tálba kell tenni, előzetesen meg kell kenni citromlével, és el kell kezdeni verni. Ez az eljárás három különböző módon hajtható végre:

Az első lehetőség a legmegbízhatóbb. Kézi habverővel elég bolyhos és stabil fehérjemasszát készíthetünk, ami jól tartja a formáját. Ennek a módszernek azonban a fő hátránya, hogy a fehérjék felverése során nagy fizikai erőfeszítésre van szükség.

Ami a mixert és a turmixgépet illeti, azokkal is stabil habot lehet kapni. Bár ehhez elég erős eszközökre lesz szüksége, nagy fordulatszámmal percenként.

Főzési mód

A tojásfehérjék kihűlése után azonnal el kell kezdeni a habverést. Javasolt ezt gyorsan megtenni. Időnként cukrot kell hozzáadni a termékhez. Sőt, minél több, annál csodálatosabb és stabilabb lesz a krém.

Külön meg kell jegyezni, hogy a fehérjemassza elkészítéséhez granulált cukrot kell használni, és nem port. Hiszen az utolsó hozzávaló gyorsan elolvad, és folyékonyabbá teszi a krémet, ami torta díszítésére egyáltalán nem alkalmas.

tortához

Ha úgy dönt, hogy csokitortát készít, akkor a ganache jól fog szolgálni a díszítésnek. Egy ilyen szokatlan krém elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

ganache-t főzni

A házi desszert díszítésére szolgáló csokoládékrém elkészítéséhez öntsön sűrű tejszínt egy nagy tálba, majd melegítse fel magasra, de ne forralja fel. Ezután a tejtermékhez csokoládét és vajat kell szeletekre törni. Ezeket az alkatrészeket ajánlott addig melegíteni, amíg teljesen megolvadnak. Összefoglalva, a kapott keveréket le kell venni a tűzhelyről, le kell hűteni és 4 órára (lehetőleg egy éjszakára) hűtőszekrénybe kell helyezni.

A megadott idő elteltével a krémet el kell távolítani, körülbelül 10 percig szobahőmérsékleten kell tartani, majd folytatni kell a házi készítésű desszert díszítését.

Fogadások és technikák a torták díszítésében

Számos trükk és technika létezik, amellyel bármilyen desszertet díszíthetsz. A modern háziasszonyok körében a legnépszerűbb a kulináris fecskendő. Nagyon könnyen használható és nem drága. Házi torta díszítésére csak meg kell tölteni az edényt a kiválasztott krémmel (olaj, fehérje, csokoládé stb.), majd a formált finomságot a felületre nyomni. Ha eredeti rajzot kell beszereznie (például virágok, szirmok stb.), Akkor használhat speciális fúvókákat, amelyeket általában a készlet tartalmaz.

Amint látja, a torta díszítése nagyon egyszerű. De ha bonyolultabb figurákkal kell lefednie a desszertet, akkor ehhez nem tejszínt, hanem masztixot vagy fehérjekaramell használatát javasoljuk. Otthoni elkészítése egyszerű és egyszerű. Ehhez csak szigorúan be kell tartania a recept összes követelményét, és kreatív fantáziával kell rendelkeznie.

Összegezve

Most már tudja, mely krémek alkalmasak házi készítésű sütemények vagy sütemények gyönyörű díszítésére. Ha nem áll rendelkezésére fecskendő, használhat helyette szokásos irodai papírt. Kis méretű zacskót kell belőle készíteni, majd a kívánt vastagságú és alakú hegyét le kell vágni. Egy ilyen eszközzel biztosan ugyanazokat az eredeti desszerteket kapja, mint egy speciális édesipari fecskendővel.

Első lépésként magát a krémet kell elkészíteni és a kívánt színekre festeni. A vajas krémünkhöz 250 gramm puha vajat kellett fehéredésig felverni, majd részletekben, a mixer leállítása nélkül hozzáadni három csésze átszitált porcukrot és felönteni pár evőkanál tejet.

A krém egyes részeit kifestve osszuk el cukrászzacskókba, ha pedig nincs cukrászzacskó, akkor az egyszerű, szoros cipzáras zacskók is megteszik.

A kiválasztott cukrászterméket, legyen az torta, torta, cupcake vagy süti, szintén a választott dekorációhoz képest elütő színű krém-, csokoládé- vagy cukormáz réteggel vonják be.

Amikor az összes előkészítő művelet befejeződött, elkezdheti a gyakorlást. Speciális fúvókák nélkül nem várhat különleges változatosságot a dekorációtól, de a klasszikus virágok és krémszirmok reprodukálhatók.

Az első apró virágok megjelenéséhez húzza be a zsák hegyét, és vágja le függőlegesen a hajtást.

A táska végével merőlegesen a díszítendő terület felületére kezdje el felhordani a krém kis adagjait, forgatva a desszertet úgy, hogy a szirmok átfedjék egymást, és egy teljes virággá egyesüljenek. Gyorsan adagolja ki a krém egyes részeit, és éles mozdulatokkal szakítsa meg őket. A virág közepére csepegtessen egy kis, eltérő színű krémet, vagy tegyen egy kerek édességet, az edényt utánozva.

Az ilyen krizantém nem nehezebb, de több időt vesz igénybe. Vágja le a cukrászzacskó sarkát az ábrán látható módon.

Helyezze a tasakot vágott oldalával lefelé a felülethez képest 45 fokos szögben. Adjon ki egy kis mennyiségű tejszínt, majd rántsa vissza a zacskót.

Most a legklasszikusabb krémdísz a rózsák. Ezeket a legkönnyebb elkészíteni. A táska végét ugyanúgy hajtjuk és vágjuk, mint az első esetben, de mindkét oldali vágás helyett négy oldalon kell elkészíteni, újra kiegyenesíteni, majd a végét ismét a másik irányba hajtani. A vágásoknak a lehető legegyenletesebben kell lenniük.

Tartsa merőlegesen a zacskót, és forgassa el a díszítendő tárgyat, amíg el nem éri a kívánt bimbóméretet. Miután elérte a bimbó közepét, éles mozdulattal emelje fel a zsákot.

A Tortlandia webáruházban bemutatott modern cukrászzacskók rendkívül tartósak és praktikusak. Azok számára, akik nem akarnak időt tölteni a szerszámok krémből történő mosásával, eldobható zacskókat készítettek. Az újrafelhasználható termékek moshatók és újra felhasználhatók.

A fúvókák széles választéka lehetővé teszi különböző méretű, kiváló minták létrehozását. Egy édesipari termék rózsákkal való díszítéséhez szüksége lesz:

• cukrászzsák,
• kerek kis fúvóka,
• lapos hegyű fúvóka.

Hogyan válasszunk cukrászzacskó fúvókát

Csak 5-6 különböző formájú és méretű fúvóka teszi lehetővé, hogy különféle krémes virágokat készítsen. Tortákat díszítő cukrásznak ajánlható a vásárlás:

• kerek fúvókák- kicsi és közepes (a nagyokat eklér, profiterol és choux zsemle formázására használják);
• lapos fúvókák- kicsik segítségével kényelmes krizantém szirmokat készíteni, a közepesek és a nagyok alkalmasak pünkösdi rózsával és rózsával díszített torták díszítésére.

Hogyan készítsünk krémet torta díszítésére

A legjobb megoldás az olajos krém. Könnyen elkészíthető, könnyen felveszi a kívánt formát, miközben jól tartja.

A vajkrém elkészítéséhez be kell vennie:

• 250 g vaj,
• 3 csésze porcukor
• 1-2 evőkanál tej
• ételfesték (ha szükséges).

A felsorolt ​​hozzávalókat mixerrel, közepes sebességgel, 5 percig habosra keverjük. Hasznos megjegyezni, hogy szobahőmérsékleten az olajkrém plasztikusabb, kellemes fényű, de könnyen elveszíti megkönnyebbülését és lebeg. A kihűlt krém matt árnyalatú, sűrűbb és jól tartja a formáját.

Ahhoz, hogy az édesség fényes legyen, használjon több cukrászzacskót, és töltse meg őket különböző árnyalatú krémmel. A kontrasztos színek néznek ki a legjobban.

Krémrózsák készítése

A torta díszítésének megkezdéséhez fel kell tenni a kiválasztott fúvókát, és meg kell tölteni a cukrászzacskót krémmel. Javasoljuk, hogy bal kézzel tartsa a fúvókát, jobbjával nyomja ki a krémet a zacskóból.

A rózsa létrehozásának elve a következő: a központi rész kerek fúvókával készül - ez egy kis krémoszlop, amely körülveszi a szirmokat. Ezután a fúvókát laposra cseréljük, és a krémet körkörös mozdulatokkal óvatosan kinyomjuk, szirmot hozva létre. A szirmok hosszirányúak és átfedik egymást. Egy gyönyörű szimmetrikus virág létrehozásához kényelmesen elhelyezheti a tortát egy forgó cukrászati ​​körre, és a szirmok extrudálása közben elforgathatja a terméket.

Van egy másik módszer a minta felvitelére krémből. A leendő virág méretének megfelelően vehet egy négyzet alakú kekszdarabot. A krémet addig nyomkodjuk a keksz felületére, amíg rózsát nem kapunk. A krémvirágos kekszet néhány percre hűtőbe kell tenni, hogy megszilárduljon, majd villával eltávolítjuk a díszítést, és a tortára helyezzük.

Kis trükkök

Ha cukrászzacskót választ a torták krémrózsákkal való díszítésére, ügyeljen a következő részletekre.

• Tömörség. A krémet nyomás alatt kinyomkodjuk a zacskóból. Ez azt jelenti, hogy ha a textil nyílásai túl nagyok, a krém áthatol rajtuk. Ha a zacskó polimer anyagból készült, a krém kiszivároghat a rögzítőn keresztül, vagy meglazulhat a kapcsolat a zacskó és a hegy között. Ezért fontos ellenőrizni a termék tömítettségét.
• Forma és térfogat . A legkényelmesebb a kúpos modell, amely felfelé tágul. Ez lehetővé teszi, hogy egy evőkanállal gyorsan szétterítse a zacskó tartalmát.

Sok olyan cukrászati ​​termék létezik, ami nehezen képzelhető el krémdíszek nélkül. A sütemények, péksütemények, habcsók, kekszek, profiterolok, a bonyolult krémmintázat nélküli cupcakes-ek unalmasak, és nagyon étvágytalanok, még akkor is, ha elképesztő ízük és csábító illatuk van.

Annak érdekében, hogy kulináris remekei ne csak finom ízzel, hanem esztétikus megjelenésükkel is lenyűgözzék családját és vendégeit, csak el kell sajátítania a sütemények krémmel történő díszítésének technikáját. Ehhez speciális eszközöket kell beszereznie - cukrászfecskendőt vagy fúvókákkal ellátott zacskót, amelyek nélkül egyetlen cukrász sem képes megbirkózni.

Szabadon megvásárolhatja ezeket a gyári szerszámokat, vagy elkészítheti saját csőzsákját, mivel ez nagyon egyszerű. Az a képesség, hogy rögtönzött anyagokból készítsen egy ilyen tervet, hasznos lehet Önnek, ha inkább fecskendőt használ, és hűséges konyhai asszisztense hirtelen megbukott, és nincs idő vagy túl drága a helyreállítása.

Egy házi készítésű eszköz vészhelyzetben egyszerűen megmenti a helyzetet.

Hiszen műanyag zacskóból vagy vastag papírból percek alatt elkészíthető. Igaz, eldobható lesz, de nem kell mosni, és szinte bármilyen krémes keverékkel megtölthetjük.

Kívánság szerint újrafelhasználható cukrászszőtt zacskót készíthet. Erősebb és tágasabb lesz. Nagyon kényelmes a vízlepergető szövet alapú anyagokból készült termékek használata. Az ilyen eszközöket alaposan meg kell mosni, a pamutokat pedig forralni és vasalni lehet fertőtlenítés céljából.

• nejlonzacskó
• papír táska
• szövet táska
• Műanyag palack fúvókák
• Tippek kezdő cukrászoknak
• Vélemények és megjegyzések

Az elkészítéséhez csak egy zacskó (lehetőleg vastag polietilénből, például tejből, vagy cipzárral) és ollóra van szüksége. Töltsük meg a zacskót krémmel, vágjunk le egy megfelelő méretű sarkot (ettől függ a kifacsart krémcsík vastagsága), és folytassuk a sütés művészi díszítését.

papír táska

Egy ilyen egyszerű eszközhöz csak egy megfelelő méretű sütőpapír, viaszpapír vagy sütőpapír kell. Az elkészítési folyamat a következő: papírból vágjunk ki egy négyzetet vagy háromszöget, és hajtsuk kúp alakúra.

A papírrétegek között nem lehet hézag, amelybe a krém beszivároghat. Hajlítsa meg a kúp alapjának széleit a szerkezet rögzítéséhez. Ezt követően megtöltjük krémmel, és egy sarkot levágunk. Vastag papíron kivághatja a sarok göndör szélét. Részben ki tudja cserélni a fúvókát.

Készíthetsz cukrászzacskót is barkácsoló fúvókákkal. Ehhez vágja le egy közönséges műanyag palack nyakát, néhány milliméterrel hátralépve a szál alatt, és rögzítse a zacskóhoz ragasztószalaggal (külső oldalán).

Tegye a krémet a fúvókához, és a krém folyásának irányításával díszítse a desszertet.

szövet táska

Megvásárolhatja készen is, de könnyű saját kezűleg varrni egy cukrászzacskót. Az anyag kiválasztásakor ellenőrizze, hogy könnyen mosható-e. Jobb a fehéret választani, de ha színes anyagból szeretne terméket varrni, ügyeljen arra, hogy ne váljon ki. A sűrű teak tökéletes - tartós, természetes, és magas hőmérsékleten is fertőtleníthető.

Vágjunk ki egy háromszöget (egyenlő szárú) az anyagból, varrjunk 2 oldalt, aminek a tetejét a fúvókák méretére vágjuk, amire feltesszük. A varratokat a kúp széle mentén dolgozzuk fel. A varratok a szerkezet mentén kívül legyenek, hogy ne kelljen lemosni őket a krémről.

Műanyag palack fúvókák

Műanyag palackok kupakjaival különféle göndör fúvókákat készíthet bármilyen táskához, amelyhez ugyanazon palack nyaka csatlakozik. Ehhez az említett kapacitáson túl éles végű késsel és markerrel kell felvérteznie magát.

Rajzolja meg a javasolt lyuk körvonalát a fedélen, majd vágja le a figurát pontosan a körvonal mentén egy késsel. A rajzok legegyszerűbb változatai - csillagok, hópelyhek, koronák - gyönyörű krémcsíkot adnak. Több burkolat ilyen módon történő feldolgozásával máris egy egész sor cserélhető fúvókát kap különböző konfigurációjú és méretű furatokkal!

Az üveg nyakát tűvel és cérnával rögzítheted a szőtt zacskóhoz.

Ehhez vágja el a nyakat kissé a cérna alatt, készítsen lyukakat a tű számára, és fűzze be a széle mentén, amellyel a termékhez varrja.

Hasonló módon kis formájú fúvókák is készíthetők orrspray-palackok kupakjaiból. Kényelmes lesz számukra kényesebb munkát végezni, áttört mintákat alkalmazni.

Leegyszerűsíti a zárral ellátott kupak gyártását, mint a gyermekek vagy sportolók ásványvizes palackjain. A redőny könnyen eltávolítható a kupakról, maga a keskeny nyílás pedig kényelmes krémmel történő rajzoláshoz.

A sütés díszítésének megkönnyítése, valamint a dekorációk ügyesebbé és szebbé tétele érdekében használja a következő tippeket a krémminták felviteléhez:

• cukrászzacskó segítségével bal kezével mintákat készítsen, jobb kezével pedig tartsa, és egyúttal enyhén nyomja össze;

• kezdje el a gyakorlást egyszerű rajzokkal;
• „vonásként” először használjon csillagokat és pontokat;
• pontok felhordásához vegyen egy kerek fúvókát, nyomjon ki egy pontot, és gyorsan, óvatosan emelje fel a zsákot függőleges helyzetbe, abbahagyva a nyomást;
• a csillagokat ugyanúgy végezze el, csak göndör fúvókával;
• hogy a kéz ne remegjen a feszültségtől, tegyük a bal kezét a jobb kéz alá támaszként;
• kis minták vagy feliratok alkalmazásakor tartsa a fúvókát a sütőfelület közelében.

Az otthoni sütés nemcsak érdekes időtöltés, hanem nagyon is aktuális hobbi, tekintettel arra, hogy a modern édesipari iparban nem mindig használnak természetes alapanyagokat, jó minőségű biztonságos zsírokat, nem beszélve a színezékek, tartósítószerek és egyéb vegyszerek széles körben elterjedt használatáról.

Ezért, ha van legalább egy kis szabadideje, ne sajnálja, és szánjon rá egy órát, hogy egyszerű és gyors receptet találjon a finom házi péksüteményekhez. Hiszen manapság rengeteg belőlük van az interneten - minden ízléshez - a hagyományos, bevált „nagymama” receptektől a divatos, ínyenc vagy egzotikus desszertekig.

Itt van például egy recept a népszerű eklérekhez:

• forraljunk fel egy pohár vizet, adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá vajat (150 g), és forraljuk újra az egészet, fokozatosan adjunk hozzá egy pohár lisztet, folyamatosan keverjük, és forralás után kapcsoljuk ki a gázt;
  4 tojást felverünk, időtakarékosan keverővel a térfogatnak kb. negyedét a tésztához adjuk, és alaposan összekeverjük, majd ugyanígy fokozatosan hozzáadjuk a többi tojást is, amíg a tészta sűrű nem lesz;
• a tésztát a cukrászzacskóból csomókban nyomkodjuk ki egy papírral bélelt tepsire, és süssük a süteményeket a sütőben 200 fokon - 25 percig, majd további 170-180 fokon 10 percig;
  Készítsünk egy normál pudingot (vagy amit szeretünk, használhatunk tejszínhabot), és egy cukrászzacskó segítségével töltsük meg vele az ekléreket.

Készítsen gyermekeinek egy ilyen csodálatos finomságot friss, természetes termékekből, és megmentett egészségük lesz a jutalma munkájáért. És hogy szívesebben részesítsék előnyben az anyuka péksüteményét a bolti süteményekkel szemben, díszítse a desszertjeit a fent leírt egyszerű eszközök segítségével.

A tapasztalat birtokában elkezd olyan mintákat alkotni, amelyek felülmúlják a professzionális cukrászok munkáját, és meglepik a legkifinomultabb vendégeket.

Torta vagy sütemény sütésénél átgondoljuk, hogyan lehet a legjobban díszíteni. Egyszerűen leöntheti mázzal, vagy díszítheti festett virágokkal, mintákkal, szirmokkal. Bonyolult krém- vagy paszta minták létrehozásához szükség lesz egy zsákra.

De mi a teendő, ha nincs kéznél ilyen zacskó, és most éppen krémmel kell díszíteni a tortákat, vagy süti tésztából rozettákat készíteni. Ne essen kétségbe, saját kezűleg készíthet cukrászzacskót rögtönzött anyagokból.

Barkács cukrászzacskó műanyag palackból és műanyag zacskóból

Ahhoz, hogy krémből faragott mintákat készítsünk, egy faragott hegyű zacskóból kell kinyomkodni a masszát. Szilárdnak kell lennie, és ki kell bírnia a rá nehezedő nyomást, különben a minta nem fog működni. Erre a célra műanyag palackot használnak.

Szükséged lesz a következő anyagokra: egy műanyag palack, egy kis tiszta műanyag zacskó, egy jelölő, egy olló és egy kés.

1. szakasz

Mérjünk le 4-5 cm-t a palack tetejétől, és jelöljük meg. Tegyen több jelet, és kösse össze őket egy vonallal.

2. szakasz

Csavarja le a parafát, és távolítsa el róla a belső szilikonréteget, amely minden fedőben van.

3. szakasz

Készítsen egy körülbelül 0,5-0,7 mm átmérőjű lyukat a fedélben.

4. szakasz

A fedélből kivett szilikonrétegre, középen jelölővel, rajzoljon egy mintát, amelyet szeretne kapni. Irodai késsel vágja ki a mintát a kontúr mentén. Ne tartsd vissza a fantáziádat, mert abból, amit csinálsz, ez lesz a minta.

5. szakasz

Helyezze vissza a szilikon réteget a fedélbe. Még egyszer alaposan mossa le a palack nyakát és dugóját a műanyag forgácsoktól és a portól.

6. szakasz

Vágja le a zacskó egyik sarkát 2 cm-rel, helyezze rá a cérnára, és csavarja fel a kupakot úgy, hogy a zacskó megerősödjön a kupak és a palacknyak menete között. Ha rosszul rögzíti a táskát, akkor az üveg nem fog tartani, és nem fog tudni dolgozni egy ilyen táskával.

Van egy másik lehetőség, hogyan rögzítheti másként a táskát és a palack nyakát. Helyezze bele a csomagot. A táska levágott sarkát vezesse be a nyakba, a vágott rész oldaláról illessze be, és vegye ki a nyakból. Csavarja rá a zacskó széleit a menetekre, és csavarja rá a fedelet.

Vagyis a palack nyakát a csomag levágott sarkára helyezik, a csomag levágott sarkának széleit pedig kifordítják és csavart kupakkal rögzítik. Tehát saját kezűleg kapott egy péksütemény zacskót. A tortakrémet vagy a süteménytésztát egy zacskóba tesszük, és a fedőn keresztül kinyomkodjuk, elnyeri az Ön által kitalált és kivágott minta formáját.

Több cserélhető fedelet is készíthet, belül különböző mintákkal. A csomagolás, amelyben a massza található, eldobható, és használat után azonnal ki kell dobni. Legközelebb új táskára lesz szüksége.

Ugyanezzel a módszerrel egy hosszúkás kupakkal ellátott palack is használható a könnyű ivás érdekében.

Amolyan mintaként használható, ugyanabban a nyakban hordható, ha a cérna passzol.

Valamint a palack kupakján lévő lyuk akár 1,5 cm átmérőig szélesíthető, míg a szilikonréteg mintája nagyobbra és összetettebbre tehető.

Papírból készült DIY cukrásztáska

Az ilyen típusú cukrászzacskóhoz egy erős vízálló papírlapra és ollóra lesz szüksége. Egy sütőpapír lap tökéletes a sütéshez.

1. szakasz

A lapból alakítsunk egyenletes négyzetet, és hajtsuk félbe ferdén vagy saroktól sarokig.

2. szakasz

Fektesse le a kapott háromszöget úgy, hogy derékszögben nézzen felfelé, a hajtogatott rész pedig maga felé nézzen.

Két éles sarok található az oldalakon.

3. szakasz

Most tekerje fel egy tölcsérrel. Az alábbi képen látható, hogyan kell helyesen tekerni.

4. szakasz

A felső szélek akadályozhatják a cukrászattal végzett munkát, ezért össze vannak hajtva vagy levágva.

A zacskó tartalommal való megtöltése után a széleit (ha nem vágta le) befelé lehet tekerni vagy spirálba csavarni. A második lehetőségnél sokkal kényelmesebb lesz a csomag tartalmának kipréselése.

5. szakasz

Vágja le átlósan az összehajtott sarkot, vagy adjon neki gyönyörű csillag- vagy hullámmintát.

Készen áll a barkácstáska. Eldobható, így a munka végén a szemetesbe dobják.

Egy ilyen papírból készült táska tökéletes a finom krém vagy paszta textúrájú munkához. Sűrű tésztához használjunk keményebb anyagból készült cukrászzacskót.

DIY cukrászzacskó műanyag zacskóból

Egy ilyen zacskó elkészítéséhez sűrű műanyag zacskóra van szüksége. Sűrűség szempontjából a celofán meglehetősen megfelelő, amelyből a sütőben lévő termékek sütésére szolgáló hüvely vagy egy dokumentumfájl készül.

1.opció

A celofán kendőt tölcsérrel hajtogatják, mint a papír cukrászzacskó előző változatában. Hegyesszöget vágunk minta vagy félkör alakú lyuk formájában.

2. lehetőség

Használhatod zacskóval is, amibe a krémet belehelyezzük, majd tölcsérrel feltekerjük. Ebben az esetben a kapott éles sarkot óvatosan levágjuk ollóval, amelyen keresztül a tartalom az előkészített felületre préselődik.

DIY cukrászzacskó egy használt alumínium doboz töredékéből

Az ilyen típusú cukrászzacskó anyagaként szüksége lesz: egy italból készült használt alumínium dobozra, egy erős műanyag zacskóra és ragasztószalagra.

1. szakasz

Mossa le az alumíniumdobozt az italmaradványokról és a porról, majd vágja darabokra. Vágja le róla a felső és az alsó részt, a közepét hagyja gyűrű formájában az edény falától. Vágja le a gyűrűt hosszában. Így van egy vékony alumínium fémlemezed.

2. szakasz

Hajtsa össze a fémlapot egy tölcsérbe, és rögzítse a külső szélét szalaggal.

3. szakasz

Vágja ki a tölcsér keskeny szélét fogazott fogakkal, csillag vagy más tetszőleges minta formájában.

4. szakasz

Vágja le a műanyag zacskó sarkát ollóval.

A sarkot illetően a kivágás nem emelkedhet 2 cm-nél magasabbra.

5. szakasz

Helyezze be a fém fúvókát a zacskóba úgy, hogy az bekattanjon, és ne húzódjon ki ezen a lyukon keresztül.

Készen áll egy barkács cukrászzacskó egy alumíniumdoboz töredékéből. Megtöltheted tésztával vagy tejszínnel, és már kezdheted is.

Hogyan díszítsünk tortát cukrászfecskendővel

Elsajátítottad a finom sütemények sütésének nehéz művészetét? Ideje megtanulni díszíteni őket. Ahhoz, hogy édessége tökéletes legyen, használjon speciális fecskendőt. A ráerősített fúvókák segítségével dekorációk egész sorát készítheti el - a gyönyörű betűk kötésétől a buja virágkosarakig.

Utasítás

1. A tortát virággal, levelekkel, szegéllyel, figurákkal, díszekkel vagy feliratokkal díszíthetjük. Mindezek a díszítések könnyen elkészíthetők egy fúvókakészlettel ellátott cukrászati ​​fecskendővel. A készlet általában 4-10 különböző hegyet tartalmaz. Minél nagyobbak, annál nagyobb a valószínűsége.

2. A munka megkezdése előtt készítse elő a tejszínt, tejszínhabot vagy rajzmasszát. Bármilyen krém alkalmas díszítésre - krémes, olajos, fehérje vagy puding. Színezhető ételfestékkel vagy zöldség-gyümölcs levekkel.

3. Gondolja át a torta kialakítását, vagy inkább rajzolja le az összes díszítőelemet papírra. Ha a sütemény már megsült, nézzen körül - talán néhány területet álcáznia kell.

4. Fedjük be a tortát speciális öntettel, cukormázzal vagy krémmel. Gondosan egyengesse el mindent egy késsel. A torta oldalát megszórhatjuk keksz- vagy diómorzsával vagy reszelt csokoládéval. Felhívjuk figyelmét, hogy a krémdíszek csak sima vízszintes felületen tartanak jól. Mielőtt a tortát krémmel díszítené, hagyja egy kicsit megszáradni a bevonatot.

5. Egy teáskanál segítségével töltse fel a fecskendőt krémmel? hangerő. Vigye fel a krémet szorosan, hogy ne képződjenek üregek a fecskendős lombikban, ellenkezőleg, a rajz megsérülhet.

6. Mielőtt elkezdené a torta díszítését, készítsen mintákat egy tányérra.

A szép fodros szegélyek, amelyek általában a torta szélét szegélyezik, egy ferde fúvóka segítségével készülnek. Az ék alakú vágású fúvóka mindenféle levél ábrázolásakor szükséges. A betűket és a mintákat feszes egyenes hegyű kornettel rajzolják. Nos, a fogakkal ellátott hegyek virágok és csillagok formájában krémet alkotnak.Az ékszer mérete a fecskendő dugattyújának megnyomásával változtatható. A kezed hullámos mozgatásával és a készülék dőlésszögének változtatásával különböző dekorációkat készíthetsz ugyanazzal a fúvókával.

7. Vegyünk egy kötőtűt vagy egy hatalmas tűt, és jelöljük meg a minta sziluettjeit a tortán. A nagyobb kényelem érdekében két kézzel fogja meg a fecskendőt. Finoman hajtsa meg a hegyet, állítsa be a dőlésszögét és a nyomását. Kis minták alkalmazásakor tartsa a fecskendőt közel a torta felületéhez, hatalmas motívumokkal dolgozva emelje feljebb a fecskendőt.

8. A rajz vége után hagyja abba a nyomást a dugattyúra, és végezzen éles mozdulatot úgy, hogy a fecskendő vége legyen távol a rajz mentén. Ekkor egy kis nyelv, amely a krém szétválása után keletkezett, észrevétlenül fekszik.

Jegyzet!
A fecskendővel végzett munka után alaposan mossa le forró vízben. Ne felejtse el kiöblíteni az összes használt fúvókát.

Hasznos tanács
Felhívjuk figyelmét, hogy az ékszerek megkönnyebbülése nagymértékben függ a krém kialakításától. Minél sűrűbb a krémes massza, annál színesebb lesz a dekor. A túl lágy vagy rendkívül folyékony massza elmosódhat.

Ha Ön kezdő cukrász, akkor legyen fogalma arról, hogy milyen eszközökre és felszerelésekre lehet szüksége. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a cukrász dekorációs eszközök és kiegészítők áttekintésével. Természetesen nem minden létező édesipari berendezés került bemutatásra ebben az áttekintésben, de megismerkedhet az alapvető eszközökkel.

1.

Alapvető eszközök és tartozékok a sütéshez.

Vannak olyan tárgyak, amelyeknek jelen kell lenniük a konyhában, ha a háziasszony szeret sütni.

1.1 Mérőpoharak és kanalak.

Például ezeket:

1.1.1 Vagy ez a mérőeszközkészlet:

1.3 Szita. A szokásos, vagy kényelmes változat bögre formájában.

1.4 Kézi habverő. Még ha van is egy állványos turmixgéped vagy konyhai robotgéped, akkor is érdemes beszerezni egyet, amikor extra kíméletes habverésre vagy hozzávalók turmixolására van szükséged.

1.5 Tartályok az összetevők keveréséhez. Például ezeket:

1.6 Turmixgép apróra vágott tésztához

1.7 Kefék. Normál sörtékkel vagy szilikonnal.

1.8 Reszelő citrusfélék hámozásához.

1.9 Spatula.

1.10 Formák (válogatások) sütik formázásához vagy különféle formák tésztából való kivágásához.

1.11 Kés tésztával való munkához. Marcipánnal és cukorkaramellával is dolgoznak.

1.12 Sütőedények:

1.12.1 Formák tortákhoz és tortákhoz.

1.12.2 Tálcák.

1.12.3 Formakészletek többrétegű sütemények sütéséhez.

1.12.4 Osztott formák.

1.12.5 Torta- és muffinformák

1.13 Rács. A kész péksütemények kihűlnek rajta.

1.14 Nagy spatula süteményekhez vagy süteményekhez.

2. Alapvető eszközök a krémekkel való munkavégzéshez és kiegészítők a cukrászzacskóval történő díszítéshez

Mielőtt elkezdené a díszítést, speciális eszközöket kell vásárolnia. Az alábbiakban felsorolt ​​elemek mindegyike nem kötelező. Beszerezheti a legszükségesebbet, majd fokozatosan bővítheti cukrászati ​​eszközeinek gyűjteményét.

2.1 A szabály egyszerű és dombornyomott élekkel.

2.2 Kaparók, sima és emelt élekkel.

2.2.1 Típusbeállító kaparó. Ön maga hoz létre egy domborművet az elemek egyik vagy másik sorrendjének kiválasztásával.

2.3 Kerek és szögletes lemezjátszók.

2.4 Cukrászati ​​spatula.

2.5 Süteményzacskók és fúvókák.

2.6 Cukrászati ​​köröm, papír, és egy eszköz a díszítések átviteléhez a körmről a tortára. Virágok készítéséhez cukrászzacskóval használják.

2.7 Tartályok cukrászzacskók tárolására.

2.8 Jelzett szőnyeg szimmetrikus, precíz és egységes dekorációk létrehozásához.

2.9 Ecsetek, festékekkel való munkához. A szokásos akvarellek is megfelelnek.

3. Eszközök masztix, marcipán és cukorkaramell megmunkálására

3.1 Sodrófa masztixhez. Vannak texturált sodrófák is a különféle díszek és textúrák felviteléhez.

3.2 Készülék fondant, marcipán vagy cukorfondant tortára simításához.

3.3 Szilikon szőnyeg jelöléssel masztix és marcipán kinyújtásához

3.4 Sodrófa gyűrűkkel a marcipán vagy masztix meghatározott vastagságra hengereléséhez.

3.5 Vágók (kiválasztások) alkatrészek kivágásához masztixből. Például virágos elemek.

3.6 Ragok (speciális szerszámok) masztixból, cukorkaramellből és marcipánból való modellezéshez.

3.7 Dugattyúk díszítőelemek készítéséhez masztixból vagy marcipánból. Például ez, levél formájában:

3.8 Eszközök virágok modellezésére és természetes formázására.

4. Segédanyagok és felszerelések.

4.1 Bibék és porzók, valamint díszdrót.

4.2 Kész sütemények állványai.

4.3 Szervezők az édesipari kellékek és eszközök tárolására.

4.4 Stencilek péksütemények díszítéséhez.

A vajkrém süteményhez való felhasználása érdekes és ugyanakkor egyszerű, és ami a legfontosabb, megfizethető módja egy sült termék díszítésének. Lehet torta, petit four vagy egész torta.

A vajból krémet otthon elkészíteni több mint egyszerű, és nem igényel sok időt és erőfeszítést! Nem kell kiváló szakácsnak vagy cukrásznak lenni. Az ilyen krémek titka a jó minőségű, magas zsírtartalmú vaj és a bevitt termékek megfelelő aránya.

Olasz krém fehérjékkel és vajjal

Milyen termékekre van szükség:

• tojásfehérje - 100 ml;
• granulált cukor vagy por - 200 g;
• forralt vagy szűrt víz - 40-50 ml;
• citromsav - egy csipetnyi;
• vaj (82% zsír) - 200 g.

Minden fehérje-olajos krém könnyű, porózus, finom textúrájú, és hófehérségével nagyon vonzó megjelenésű. Szóval, hogyan főzzünk vajkrémet sütemények és sütemények díszítésére csirke tojásfehérjével lépésről lépésre?

A főzés lépései:

1. Először édes szirupot kell készítenie. Keverjük össze a cukrot, a főtt vizet és a citromsavat. Forraljuk fel. Forraljuk fel a keveréket, amíg buborékok tömege aktívan képződik a felületen. A professzionális szakácsok speciális hőmérőt használnak - ehhez a sziruphoz 120 ° C-os hőmérséklet megfelelő. Keverjük össze a szirupot és hagyjuk kihűlni.
2. Öntse a tojásfehérjét (100 ml három C0-ás tojásnak felel meg) egy keverőtálba. Itt egy trükköt használhat - adjon hozzá 1-2 g közönséges durva sót a fehérjékhez. Ezután a fehérjét addig verjük, amíg sűrű, fehér habot nem kapunk.
3. A további művelet a következő lesz - folytatva a hab felverését, adjunk hozzá egy kis szirupot egy evőkanállal, vagy öntsük egy sugárban. Az egyidejű habverés jobb alacsony sebességnél. Ellenkező esetben minden kis csepp cukorszirupban lesz körülötte. Most meg kell verni, amíg tömör.
4. A következő lépés a vaj hozzáadása. Nagyon fontos, hogy jól megpuhuljon. Majd kézi habverővel kicsit felverjük a pompáért. Egy másik fontos pont - a fehérjéknek és a vajnak minden bizonnyal jobbnak kell lennie, mint a szobahőmérséklet. Ha ezek a követelmények nem teljesülnek, a krém nem fog működni.
5. Most ismét a kezdeti habverési sebességgel, több lépésben adjuk hozzá az olajat.
6. Az olaj bevezetése után a tortához való vajas krémet simára kell verni.

A citromsav olyan kifogástalan fehér színt ad a masszának. Ez a szín-fontos komponens néhány csepp frissen facsart citromlével helyettesíthető.

Az ilyen készítmény pudingjának egy árnyalata van - egy torta (például keksz) díszítéséhez a krémnek pontosan szobahőmérsékleten kell lennie. Tehát, ha kivetted a hűtőből, használat előtt hagyd állni az asztalon.

A tortadíszítéshez fehérje-olajos krémet készíthetünk zselésítve. Vegyünk zselatint vagy agaroidot. A két anyag hasonló, ahogyan a felhasználásuk is.

Ha házi vajkrémes tortát készítünk, adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy kivonatot a kellemesebb íz érdekében.

Gyors tejfölös vajas krém

Hozzávalók:

• tejföl (lehetőleg zsíros) - 100 g;
• granulált cukor vagy por - 150 g;
• tejszín (vagy teljes zsírtartalmú tej) - 100 g;
• vaj - 100 g.

A tortához való tejfölös-vajkrém kiváló dísze lesz egy házi készítésű piskótalapnak. Ez a fajta krém jól formálja és tartja az ékszereket.

A főzés lépései:

1. Annak érdekében, hogy a tejfölös-vajkrém buja és könnyű legyen, a hozzá készített termékeknek azonos hőmérsékletűeknek kell lenniük. Jobb, mint a szoba. Egy vastag aljú serpenyőben keverjük össze a vajat, a tejszínt és a tejfölt. Kicsit simára verjük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot vagy porcukrot, és keverjük össze egy kanállal.
3. Habos habbá verjük a habverő legmagasabb forgási fokán.

Talán ez a valaha volt legegyszerűbb krémes torta recept. A habverés végén tetszés szerint adjunk hozzá egy csepp rumot, asztali fehérbort vagy eszenciát.

Csak ne vegyen ehhez konyakot, a krém enyhén szürkés árnyalatot kap.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Sok kezdő háziasszony nem tudja, hogyan kell használni a vajas krémet egy tortához, de ez egyszerű. A sütemény vagy tészta minden felületének sűrű réteggel történő díszítéséhez lágy krémet kell venni szobahőmérsékleten. Ha pedig virágok, szalagok vagy egyéb dombormintázatok formájában kell dekorációt készítenie, akkor jobb, ha a krémet közvetlenül cukrászzacskóban vagy fecskendőben hűti le. A torta professzionális díszítése vajas krémmel, lásd a fotót.

Különböző cukrászzacskó-fúvókák és ételfestékkészlet segítségével réteges virágkötészeti krémet készíthetünk a tortán.

Előfordul, hogy nagyon rövid hűtőszekrényben való tárolással egy folyadékréteg jelenik meg az olajkrém alján. Ez a túl kemény verés vagy egy nagyon híg zselatin keverék hozzáadása eredménye. Ez a hiba javítható. Lecsepegtetjük a folyadékot, és a krémhez adjunk még egy kevés szükségszerűen lágy vajat. És újra verni.

Valószínűleg a legegyszerűbb és legolcsóbb vajkrémes torta receptje sűrített tejjel. Az ehhez szükséges termékek a vaj és a sűrített tej, egyenlő arányban. De ez a verzió nagyon édes! Ezért próbálja meg nem túlzásba vinni a sűrített tejjel. Amúgy teljes tejből cukorral boltban és házilag is viheted.

A torta vajkrémmel való díszítéséhez a legkényelmesebb, ha habverés közben egy-két csipetnyi ételfestéket adunk hozzá (az elérni kívánt árnyalat intenzitásától függően). A krémes massza színezésére tökéletes a csokoládé, a kakaó vagy az instant kávé vízfürdőben melegítve.

Már nem titok előtted, hogyan készíts süteményhez vajas krémet. A torta díszítésére azonnal kenhetjük krémmel, vagy hűtőben hűthetjük kicsit. A képen példákat láthat egy torta vajkrémmel történő díszítésére.