A legnagyobb citrusfélék. Citrusfélék (86 fotó)

A külföldi utazás nem csak a gyönyörű tájak és kultúra megismerését jelenti. Idegen tengerentúli gyümölcsök és szokatlan bogyók segít egy teljes ízkép kialakításában a helyszínről. A leírás segítségével könnyebben tud választani a sokféle ajánlat közül.

Avokádó

Gyümölcsnek tekinthető. Íze inkább zöldségfélékre hajlik, nevezetesen a sütőtökre, éretlen körte jegyeivel, diós árnyalattal. Az érettséget a lágyság foka határozza meg. Belül egy nagy csont van. A héja nem ehető. 20 centiméteres méretig. A puha, olajos húst nyersen fogyasztják. A mészárlás a bőr és a csont eltávolítása. Kipróbálhatod Vietnamban, Indiában, Kubában, Dominikai Köztársaságban

Aki

Vizuálisan vörös-sárga vagy narancssárga körtéhez hasonlít. Az érett gyümölcsöket (éretlen mérgező) termikusan feldolgozzák, íze hasonlít Dió. Az érettséget a gyümölcs nyitottsága határozza meg - az érett megreped, és a pép kinyúlik. Brazíliában, Jamaicában és Hawaiiban lakomára kínálják.

Ambarella

Alakja ovális aranyszínű. Fürtökben nő. Kívül merev kéreg, belül kemény szúrós csont. A pép édes, lédús, íze mangós és ananászos jegyekkel. Növekedési helyek: India, Srí Lanka, Indonézia és a Fülöp-szigetek.

ananász

Íze nem hasonlítható az Oroszországban értékesítettekhez - lédús, húsos, édes-savanyú gyümölcsök, élénk aromájú. Méretek egy átlagos almától a nálunk megszokottakig. Közepes keménységű ananászt válasszon - a pép biztosan ízletes lesz. Lehetőség lesz mintát venni Brazíliában, Kínában, a Fülöp-szigeteken.

Óvadék (fa alma)

Kemény héjú gyümölcs. Csak egy kalapács segít kettéosztani. Eladó gyakran bemutatott vágott. Húsa szőrös, sárga, irritálja a torkot. Megtekinthető lesz akciósan Indiában, Pakisztánban, Indonéziában és Srí Lankán.

bam-balan

A gyümölcs íze borscsra emlékeztet majonézzel és tejföllel. Az illata specifikus. A tisztítás a kéreg eltávolítása. A malajziai oldalról Borneó szigetén kínálhatnak érdekességet.

banán rózsaszín

Legfeljebb 8 centiméteres, vastag héjú miniatűr faj. Az érett rózsaszín banán héja szétreped, felfedi a pép sok maggal. Igénytelen növény, akár otthon is termeszthető. Sok meleg országban elterjedt.

varjúháj

Fekete színű és semleges ízű (nem édes és nem savanyú) bogyó, hasonló az áfonyához. Úgy néz ki, mint egy áfonya. Kipróbálható az északi félteke országaiban - Koreában, Japánban, Kanadában, az USA-ban, Kínában és még Oroszországban is.

Eye of the Dragon

Kerek barna gyümölcs. A bőr és a benne lévő csont nem ehető. Állaga zselészerű, átlátszó fehér. Íze élénk, édes. Nagy kalóriatartalom. A túlzott fogyasztás növelheti a hőmérsékletet. Thaiföldön, Kínában, Kambodzsában, Vietnamban vásárolhat.

Eper-guava (cattleya)

A gyümölcsök sárgától pirosig terjednek. A mérete eléri a 4 centiméter átmérőt. A lédús, édes eper ízű guava egzotikus gyümölcsök Indiából, Afrikából, Bermudából és Amerikából.

Guanabana (savanyú)

3-7 kilogramm tömegű gyümölcs. A forma kerek, ovális. zöld felület savanyú lágy harangok formájában lévő folyamatok borítják. Belül fehér, lágy, citromra emlékeztető íze savanyú. Az érett gyümölcsöt ujjal megnyomkodjuk. Lehet majd enni a Bahamákon, Mexikóban, Peruban, Argentínában.

Jaboticaba

Pólusokon és ágakon növő gyümölcsök. Fürtökben nő. Úgy néznek ki, mint a fekete szőlő. A bőr keserű és fogyasztásra alkalmatlan. A pép olyan, mint egy átlátszó zselé, édes, magvakkal. Növekszik Brazíliában, Argentínában, Panamában, Kubában, Peruban.

Jackfruit

Nagy zöld gyümölcs, akár 34 kilogramm súlyú. Már vágva kell megvásárolni. A sárga szeleteknek dinnye és hercegnő íze van. Lehetséges allergiás reakció és nyelési nehézség. A tünet néhány óra múlva elmúlik. Vietnamban, Szingapúrban, Thaiföldön nő.

durian

A gyümölcsök királya. Hagyma, fokhagyma és piszkos zokni keverékének sajátos illata van. A pép puha, édes és egészséges. Vágott szeleteket kell vásárolnia. Egy egész durian eléri a nagy méretet, és tövis borítja. A szag miatt nem lehet nyilvános helyeken étkezni és a közlekedésben közlekedni. Thaiföldön, Vietnamban, Kambodzsában megkóstolhatod az érdekességet.

Imbe (afrikai mangó)

Egzotikus fa narancssárga gyümölcsökkel. A méret kicsi - legfeljebb 3 centiméter. Íze élénk, gazdag, édes-savanyú. Színező hatása van. Kipróbálhatod Afrikában.

füge

körte alakú gyümölcs és kék-lila színű. Súlya 80 gramm és 8 centiméter átmérő között változik. A bőrt meg lehet enni. Íze lédús, vizes, eperre emlékeztet, feketeribizli-keverékkel. A mediterrán országokban, a Krím-félszigeten és Közép-Ázsiában lehet enni.

Spanyol lime (Giseps)

Csak alakjában úgy néz ki, mint egy ismerős lime. Világos zöldnek tűnik, a héja nem ehető, kellemesen édes, belül csontos. A héj hegyét eltávolítva és kinyomkodva fogyaszthatod. Venezuelában, Ecuadorban, Kolumbiában található.

karambola

Sárgászöld csillag alakú gyümölcs. Sima bőre van, ami ehető. Íze élénk, virágjegyekkel, almához hasonló. Belül ehető magvak vannak. Thaiföld és Indonézia polcain láthatod.

Kiwano

Hosszúkás gyümölcs, élénksárga színű. Az érett gyümölcsöt sárga-narancssárga szarv borítja, belül élénkzöld. A vágás úgy néz ki, mint egy uborka. Íze dinnye, avokádó, banán és uborka kombinációja. Megeszik a pépet, úgy vágják a gyümölcsöt, mint a görögdinnyét. Kipróbálhatod Új-Zélandon, Afrikában, Chilében, Izraelben.

Kiwi

Kívülről szőrös burgonyának, belül egresnek tűnik. Mérete legfeljebb 80 gramm és 7 centiméter. Húsa sárgától zöldig változik, ehető fekete magvakkal. Válasszon puha, sima gyümölcsöket. Íze hasonló az eperhez. Termő országok: Chile, Olaszország, Görögország, Oroszország Krasznodari régiója.

Kókuszdió

Kerek, nagy gyümölcs, eléri a 3 kilogrammot. Érettségi foka szerint fiatalra és túlérettre osztják. A fiatal kókuszdió héja puha, húsa lédús, a héjában pedig tej/lé található. A túlérett kókuszdiónak szőrös a felülete, belül zavaros a folyadék, és kemény a belseje. A második az importáló országokban található. Termő országok: Thaiföld, Vietnam, India.

Kumquat

Elsősorban kínai egzotikus gyümölcsök. 2-4 centiméter hosszú, apró citrusfélék. Belül ehetetlen csontok vannak. Bőrrel fogyasztva. Íze a narancshoz hasonló, de savanykásabb. Kipróbálhatja Japánban és Délkelet-Ázsiában is.

Cupuaçu

Dinnye alakú gyümölcs. Vörös-barna kemény kéreg borítja. Belseje fehér, édes-savanyú magvakkal. A legfinomabb az a gyümölcs, amely a fát elhagyta. A fák Brazíliában, Mexikóban és Kolumbiában találhatók.

Kuruba

Gyümölcs kívül uborka, belül kukorica. A termés érett színe élénksárga. Belül tüzes narancssárga hús. Íze lédús, édes, savanykás jegyekkel. Sok vizet tartalmaz. Bolíviában, Uruguayban, Kolumbiában és Argentínában nő.

Licsi

Megjelenésében hasonlít a longanhoz, de íze és illata élénkebb. Az érett licsi bőre vörös. Az átlátszó sima pép édes ízű. Ehetetlen csontot tartalmaz. Hol lehet enni: Kína, Kambodzsa, Indonézia, Thaiföld.

Longkong

Úgy néz ki, mint egy longan. Nagyobb méret és sárgás bőrszín különbözteti meg. A benne lévő finomság alakjában a fokhagymához hasonló. Íze specifikus, édes-savanyú. A héj ehetetlen, de hasznos. Megtalálható a thaiföldi piacokon.

varázsgyümölcs

Vendég Nyugat-Afrikából. A kis piros gyümölcsök elérik a 2-3 centimétert, és fákon nőnek. Csont van bennük. A gyümölcs varázsa abban rejlik, hogy az íz édességét hosszú ideig megőrzi. A csemege után elfogyasztott citrom és grapefruit is édesnek tűnik.

Mameya (Mammeya)

A pép megjelenésében és ízében hasonló a kajszihoz. Nagyobb méretű - akár 20 centiméter átmérőjű. A bőr világosbarna. A bogyónak egy-négy magja van. Egy csipetnyi íz a mangóba kerül. Ajánlat helye: Ecuador, Mexikó, Kolumbia, Venezuela.

Mangó

Népszerű nagy gyümölcs trópusi országokban. A gyümölcsöt jobb késsel vágni - távolítsa el a bőrt és a csontot. A gyümölcs színe az érettségi foktól függően változik - zöldtől narancsvörösig. Kóstolja meg a dinnye, rózsa, őszibarack és sárgabarack összegyűjtött jegyeit. Növekvő országok: Mianmar, India, Indonézia, Thaiföld, Vietnam.

mangosztán

Külsőleg datolyaszilvara hasonlít, csak a színe sötétlila. A bőr vastag és ehetetlen. Belül - fokhagymagerezd egyedi édes-savanyú ízű. Az érett gyümölcs szilárd, horpadások nélkül. A mangosztánhéj leve nem mossa ki. Mintahelyek: Kambodzsa, Vietnam, Fülöp-szigetek, Mianmar, Thaiföld.

Maracuja

Különböző színű gyümölcsök a sárgától a liláig. A mérete 8 centiméter átmérőjű. Az érett gyümölcsöket ráncos bőr borítja. A pép ugyanolyan irizáló, fajtától függően, hasonlóan az édes-savanyú zseléhez, kövekkel. Afrodiziákum. Vietnamban, Indiában, Kubában és a Dominikai Köztársaságban nő.

Marang

Hosszúkás gyümölcs. A héjat tövis borítja, az érettségi fokot keménységük határozza meg. Belül fehér gyümölcsök kővel. Íze az édes fagylalttól a könnyű mályvacukorig változik. Romlandó, nem szállítható. Ausztráliában, Malajziában és a Fülöp-szigeteken nő.

Marula

Romlandó gyümölcs, amely erjedni képes. A hatás az állatokat is érinti. Gyümölcsei kicsik, sárgák, maggal. Friss, enyhe aromájú és nem édes ízű. Csak Afrikában lehet találkozni.

Mafai

Kis gyümölcsök sárga, narancssárga és piros árnyalatokban. Akár 5 centiméterre is nőhet. A vékony bőr átlátszó, friss édes ízű szeleteket takar. A gyümölcs csontja keserű, és szorosan kapcsolódik a péphez. Megtalálható Indiában, Kínában, Thaiföldön, Vietnamban.

naspolya

Napos narancssárga kis gyümölcs barna magokkal. Éretlen ízű, mint a datolyaszilva – fanyar és viszkózus. Az érett áfonya aromája és íze van. Gyümölcs otthona: Egyiptom, Dominikai Köztársaság, Krím, Abházia, Dél-Oroszország.

Naranjilla

Egy koktélparadicsom alakú gyümölcs. A szőrös gyümölcs az érettségi szakaszokon keresztül a zöldtől az élénk narancsig halad. Íz - epres-ananász, mangó jegyekkel. Panamában, Peruban, Ecuadorban és Costa Ricában nő.

Noina (cukros alma)

Egy átlagos alma méretű, zöld kúp megjelenésű gyümölcs. A belső komponens lágy, édes, kellemes ízű. A mészárlás nehézkes az egyenetlen, ehetetlen bőr miatt. A gyümölcs érettségét a puhasága határozza meg. De ne légy buzgó – a gyümölcs törékeny, és ellenőrzéskor széteshet. A növekedés helye - Thaiföld.

Noni

A gyümölcs domború zöld burgonya alakú. A gyümölcs illata sajátos - romlott sajt penészgombával. Az íze nem kellemes - keserű. De otthon nagyon hasznosnak és gyógyítónak tartják. A noni a délkelet-ázsiai szegények étrendjének alapja. Találkozhatsz Ausztráliában és Malajziában.

Papaya

Gyümölcs henger formájában. Színe az éretlen zöldtől az érett sárgás-narancsig. A mérete eléri a 20 centimétert. Kényelmesebb vágást vásárolni. Az íze dinnye-tök keverék. Termesztési helyek: Bali, India, Sri Lanka, Thaiföld, Indonézia.

Pepino

Egzotikus gyümölcsök Egyiptomból. Nagy - legfeljebb 700 gramm. A sárga különböző árnyalataira festve, lila csíkokkal. Belül ehető magvak vannak. Érett gyümölcsöt kell választani - gyengéd, puha, dinnye jegyű. A héjat eltávolítják - lehetséges, de kellemetlen enni. Kipróbálhatod Peruban, Törökországban, Új-Zélandon is.

Pitaya

Hosszúkás, élénk színű gyümölcs (rózsaszín, bordó, sárga). Felülete pikkelyes. Meghámozhatod, mint a grapefruitot, vagy felvághatod és egy kanállal fogyaszthatod. A pép belsejében átlátszó, fehér vagy vöröses, apró szemcsékkel megszórva. Növekszik Srí Lankán, a Fülöp-szigeteken, Malajziában, Kínában, Vietnamban.

Platónia

Kis barna gyümölcsök, legfeljebb 13 centiméter átmérőjűek. Belül néhány használhatatlan szemcse van. Belseje fehér, trópusi ízű és aromájú. Sörbet és zselé alapjaként használják. Élőhely: Paraguay, Kolumbia, Brazília.

citrancs

Narancs és grapefruit citrus hibridje. Nagy méretű, akár 10 kilogrammot is elérhet. A héj vastag, húsos, zöld. A pép keserű filmszeletekben van. Íze kevésbé lédús, mint a grépfrúté. Érdemes érettet választani az élénk citrusos illatért. Tahitin, Indiában, Kínában, Japánban lehet enni.

Rambutan

Vörös-lila színű gyapjas gyümölcs. Két kézzel különböző irányba forgatva nyithatja ki. Belseje átlátszó, élénk ízű. A nyers szemek mérgezőek. Az érettség közvetlenül függ a gyümölcs színének fényességétől. Vásárlást ajánlanak fel a Fülöp-szigeteken, Indonéziában, Indiában és Thaiföldön.

Buddha kéz (citrom)

Kívülről szép, belül érdektelen. A gyümölcs szokatlan formája sok ujjú kézre emlékeztet. De a gyümölcs 70 százaléka héjból, 30 százaléka savanyú-keserű pépből áll. Aktívan használják a kulináris kézművességben. Megcsodálhatja a kíváncsiságot Indiában, Japánban, Vietnamban, Kínában.

Sala

Domború barna termés kis szúrós kiemelkedésekkel. Célszerű késsel tisztítani. Belseje 3 részre oszlik, datolyaszilva körte élénk édes ízével. Paraméterek - legfeljebb 5 centiméter. Malajziában, Thaiföldön nő.

Santol

Egyenetlen barna színű körte alakú. A kéreg ehetetlen, el kell távolítani. A pép fehér, élénk mangosztán ízzel. A magok hashajtó hatásúak, és szükség szerint használják. Kambodzsában, Indonéziában, Vietnamban és a Fülöp-szigeteken nő.

sapodilla

Vékony matt héjú kis gyümölcs. A magzat mérete 10 centiméter és 200 gramm. Íze - tejszerű karamell, viszkozitást okoz a szájban. A magvak nem ajánlottak. Indonéziában, Vietnamban, Srí Lankán és Hawaiiban nő.

Cukorpálma (kambodzsai pálma)

A "nőstény" fák termést hoznak. A gyümölcshús mélyen belül van csomagolva, átlátszó fehér. Frissítő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez az alapja a thai édes jégnek. Elterjedt Thaiföldön, Indonéziában, Fülöp-szigeteken.

Szilva Natal

Ennek a fának a gyümölcse a bokor egyetlen része, amely nem károsítja az embereket. Az ágak és a levelek fogyasztásra alkalmatlanok, mérget tartalmaznak. A szilva színe csípős rózsaszín, ráncos állagú, íze édeskés. Alkalmas sütéshez töltelékként. Hazája - Dél-Afrika.

Tamarillo

Bogyó ovális formájú, legfeljebb 5 centiméter átmérőjű. Bőrszín opciók: sárga, bordó, lila. A héj egészségtelen, késsel leszedjük. Íze ribizli, paradicsomos jegyekkel. Az illata élénk gyümölcsös. Peruban, Brazíliában, Ecuadorban, Bolíviában, Chilében található.

Tamarind

Külsőleg világosbarna héjú babhüvelyhez hasonlít. Húshoz készült édességek és szószok készítésére használják. Húsa sötétbarna, fűszeres édes-savanyú íz. Csontjai vannak. Kipróbálhatod Szudánban, Thaiföldön, Kamerunban, Ausztráliában, Panamában.

feijoa

Zöld gyümölcs lófarokkal a tetején. Súlya eléri a 45 grammot, mérete legfeljebb 5 centiméter. A héj vékony, kétértelmű ízű, savanyú, viszkozitást okoz a szájban. A gyümölcsöt ajánlatos lehúzni a héjáról vagy kétfelé vágni, és kanállal fogyasztani. A pép színe a krémtől a bordóig változik (ez utóbbi a termék romlását jelzi). Íze friss, trópusi, epres jegyekkel. Dél-Amerikában, Grúziában, Abháziában, a Kaukázusban nő.

Kenyérgyümölcs

Az éretlen gyümölcs táplálékforrásként szolgál az afrikai országok lakói számára. Főzve olyan az íze, mint a kenyér. Az érett gyümölcsök a banánhoz hasonló kellemes édességgel rendelkeznek. Mérete nagy, akár 3,5 kilogramm. Vágott vásárlás javasolt. Délkelet-Ázsiában lehet mintát venni.

Chrysophyllum (csillag alma)

A gyümölcs ovális alakú, a bőr színe a húshoz illő - halványzöld vagy lila. Húsa ragacsos, édes, állaga zselé, kövekkel, mint egy alma. Vágja, mint egy csillag. Javasoljuk, hogy csak érett gyümölcsöt használjon. Növekedési hely: India, Vietnam, Fülöp-szigetek, Malajzia.

Cereus

A pitaya rokona, lekerekített és sima felületű. Belül egy lédús átlátszó vizes pép magvakkal. Íze trópusi, élénk, édes. Egyél, félbevágva, egy kanállal. A bőr nem ehető. Izraeli ültetvényeken termesztik.

Cherimoya

A zöld színű gyümölcs felülete lehet gumókkal vagy anélkül. A pép szerkezete hasonló a narancshoz, de a mangó, a banán, az eper ízét és a fagylalt jegyeit tartalmazza. Kemény, ehetetlen szemeket tartalmaz. Élőhely: ázsiai országok, Izrael, Algéria, Ausztrália, Spanyolország.

Fekete csizma (csokoládépuding)

A datolyaszilva sötétzöld fajtája. A hús szinte fekete színt vesz fel, barna magvakkal. Íze csokoládé puding, édes és élénk. A mérete eléri a 13 centimétert. A termék hazája Guatemala, Brazília, Dél-Mexikó.

Chompoo

A formája hasonló a kaliforniai paprikához. A fény zöldtől pirosig változik. Belül fehér hús. Íze édes, vizes. Jó szomjoltó. Nincs kitéve tisztításnak, nincs magva. Srí Lankán, Kolumbiában, Indiában és Thaiföldön nő.

Zsidótövisbogyó

Kis gyümölcsök, legfeljebb 6 centiméteresek. Sima, zöld, barna foltokkal. Édes almás ízem van és trópusi aromám. Ízletes gyümölcs - sűrű, nem kemény. A bőr ehető, a gödör nem. Megtalálható Japánban, Kínában, Thaiföldön, a Kaukázusban.

A citrusfélék nem korlátozódnak a narancsra, a citromra és a C-vitaminra. 15-30 faj létezik.

A citrusfélék kulináris felhasználása nagyon változatos: gyümölcslé, héja, pép - minden az üzletbe megy. A gyümölcs héjából aromás olajat nyernek, különféle ételeket ízesítenek héjával és levével, egyes citrusfélék pépet pedig önálló desszertként fogyasztják.

A leggyakoribb narancs

A narancsfa eredetileg Kínából származik, a portugálok hozták Európába, és mára jól terem a Földközi-tenger teljes partján, valamint Közép-Amerikában.

A narancs csodálatos desszert, javítja az étvágyat, és általános tonikként is hasznos. A bennük lévő vitaminok és egyéb biológiailag aktív anyagok komplexének köszönhetően ezek a citrusfélék hipovitaminózis, máj-, szív- és érrendszeri betegségek, valamint anyagcsere megelőzésére és kezelésére ajánlottak. A narancsban található pektinek elősegítik az emésztést, fokozzák a vastagbél motoros működését és csökkentik benne a rothadási folyamatokat.

A héjat a közismert gazdasági felhasználáson túlmenően héjastul, forrázatnak, lekvárnak stb., különféle likőrök készítésére is használják Bolognában és Firenzében. Narancsolajat is nyernek a héjból.

A citrom nagyon savas citrusfélék. Hazája - India, Kína és a csendes-óceáni trópusi szigetek. A vadonban nem ismert. Számos szubtrópusi éghajlatú országban széles körben termesztik.

A citromot megeszik friss, valamint édességek és üdítőitalok gyártásában, az alkoholos ital- és illatszeriparban is használják. Fűszerként a citromot különféle ízekben használják gyümölcssaláták, édes ételek, kekszek, szószok, hal-, szárnyas- és rizsételekben.

Terápiás és profilaktikus céllal a citromot hipovitaminózisra, beriberire, betegségekre használják gyomor-bél traktus, ásványianyag-anyagcsere megsértése, reuma, urolithiasis, érelmeszesedés, skorbut, mandulagyulladás, köszvény, magas vérnyomás. A középkorban úgy tartották, hogy a citrom véd a pestis ellen, és a kígyómarás ellenszere. A keleti gyógyászat a citromot a sebek és tüdőbetegségek kitűnő gyógyírjának és különféle mérgezések ellenszerének tartotta.

Jelenleg citromlé a friss héjából nyert citromolajat pedig a gyógyszerek ízének és illatának javítására használják.
A citromot széles körben használják kozmetikai termékként - a citromvíz lágyítja és fehéríti az arcbőrt, habbal keverve használják tojásfehérje, glicerin és kölni a szeplők, öregségi foltok eltüntetésére, az arc bőrének megfiatalítására. A citromlé gyógyítja a bőr repedéseit, csökkenti a törékeny körmöket. A mézben főtt citromhéjat az emésztés javítására használták. Kozmetikai célokra a citromot hajbalzsamként, krémként, testápolóként, különféle bőrtípusok ápolására szolgáló testápolók és maszkok gyártására használják.

A zöld gyümölcsök hasonlítanak a citromhoz, de sokkal savasabbak és különleges, egyedi ízűek. Eredetileg Indiából.

A mész reumaellenes, fertőtlenítő, vírusellenes, baktériumölő, gyógyító, regeneráló, tonizáló hatását széles körben alkalmazzák az orvostudományban. Nyugtatja az erős és gyakori szívverést. Jótékony hatással van a gyomorra. Enyhíti a stressz okozta bélgyulladást. Gyakran használják citrom helyett, mivel a lime hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Használható láz, fertőző betegségek, torokfájás, megfázás stb. kezelésére.

Tisztító és tonizáló hatása van a bőrre. Erősíti a vékony hajat és körmöket, elősegíti növekedésüket.

Egy szelet ebből a zöld és keserű citromból minden korty tequilát kísér, és számos koktélt kiegészít. A lime elengedhetetlen a kiváló szószok készítéséhez.

Grapefruit

Külsőleg a grapefruit a narancshoz hasonlít, de a húsa savanykásabb és keserűbb.

A grapefruit húsa lehet piros, rózsaszín vagy fehér szín(pontosabban krém árnyalat). A pép színe nem befolyásolja a grapefruit aromáját és ízét. Grapefruit vásárlásakor ne a legnagyobb és méretükhöz képest meglehetősen nehéz gyümölcsöket válasszon.

A grapefruit antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. Napi egy grapefruit segít normalizálni a vér koleszterinszintjét. Ez különösen fontos az ischaemiás szívbetegségben és keringési betegségekben szenvedők számára, akiknél az emelkedett koleszterinszint további kockázati tényező.

A grapefruitlé növeli a gyomornedv savasságát, ezért alacsony savtartalmú emberek számára javasolt. A grapefruit az úgynevezett grapefruit diéta fő összetevője, melynek célja az anyagcsere felgyorsítása. 2004-ben vált ismertté, hogy a grapefruit nemcsak a fogyásban, hanem a cukorbetegségben is segíthet. Az akció azon a tényen alapul, hogy a grapefruit használata javítja a cukortartalmú anyagok anyagcseréjét. Ennek eredményeként csökken a vércukorszint, és csökken az inzulinszükséglet.

vérnarancs

A narancs vérvörös fajtája. Ezt a színt az antocianinok, a virágokban és gyümölcsökben meglehetősen gyakori, de a citrusféléknél szokatlan pigmentek jelenléte adja.

Az első vérnarancs ültetések Szicíliában jelentek meg, és idővel nagy népszerűségre tettek szert az Egyesült Államokban.

Mint minden citrusfélék, a vérnarancs is gazdag C-vitaminban. A benne található antocianinok antioxidánsok, amelyek csökkentik számos korral összefüggő betegség, köztük a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Csökkentik a szürkehályog kockázatát és eltávolítják a koleszterint a szervezetből. Ezenkívül a vérnarancs jó vas-, kalcium- és A-vitamin forrás.

A főzés során a vérnarancsot koktélok készítésére, valamint lekvár és sorbet készítésére használják.

Bergamott

Sokan ismertek ízesítőként jó fajták tea. A bergamott Délkelet-Ázsiában őshonos.

A bergamotthéjat az aromaterápiában, a depresszió kezelésére és az emésztés javítására használják. A benne található furokumarinok erős fényérzékenyítő hatásúak, ami hozzájárul a bőr gyorsabb pigmentációjához. Az orvostudományban az egyik komponens - bergapten - alapján gyógyszereket hoztak létre a vitiligo és a beágyazott kopaszság kezelésére.

A bergamottolajat illatosító kenőcsökhöz és illatszerekhez használják. A bergamotthéjat az illatszeriparban használják, mert képes a különböző illatokkal kombinálva egymást kiegészítő illatcsokrot alkotni. A férfi parfümök körülbelül egyharmada és a női parfümök fele tartalmaz bergamott illóolajat. Jelenleg bent természetbeni parfümériában nem használják, mivel napfény hatására a bőr fényégését okozza azon a helyen, ahol a parfümöt alkalmazzák.

Mandarin

Dél-Kínában őshonos. Európába a 19. század elején hozták be.

A mandarin gyümölcsöket frissen, gyümölcslevek és kompótok előállításához használják. Fűszerként különféle édes ételek, kekszek, szószok, hal-, szárnyas-, rizsételek, gyümölcssaláták készítéséhez használják.

A mandarin héját a narancshéj helyettesítésére használják különféle ételek elkészítésekor gyógyszerek, infúziók, szirupok, kivonatok, valamint az élelmiszeriparban. A mandarinlé ismételt bőrbe dörzsölésével a mikrosporia és a trichophytosis által érintett bőrterületek meggyógyulnak.

A mandarin héjából származó alkoholos tinktúra növeli az étvágyat, javítja az emésztést, lágyítja a gyulladásos titkot a hörgőkben és a felső légutakban, valamint elősegíti a köpet elválasztását. A keleti gyógyászatban a héj tinktúráját, valamint annak vízforrázatát vagy főzetét hörghurut, hányinger esetén, köhögéscsillapítóként és emésztést segítőként használták.

A Mineola a narancssárga mandarin fajtája, amelyet naranccsal való hibridizálással nyernek.

Körte alakú, vöröses-narancssárga színű. Íze eltér a mandarintól és a narancstól. A legkényelmesebb, ha kézzel tisztít és eszik. A jó mineolok kemények vagy enyhén puhák, méretükhöz képest nehezek, felületük egyenetlen, de nincsenek mély barázdái, és narancssárga színűek is. A friss mineos salátákban, desszertekben és főételekben használható. ételek és gyümölcsléáltalánosan használt az USA-ban.

A narancssárga mandarin másik gyakori fajtája a Clementine.

Clementine

A mandarin és a narancs - bogár hibridje, amelyet 1902-ben hoztak létre. A gyümölcsök alakja hasonló a mandarinhoz, de édesebb.

A fő beszállítók Spanyolország, Marokkó, Olaszország és Algéria. Háromféle klementin létezik: Korzikai – a legjobb, a régió védjegye által védett, narancsvörös héjú, illatos és mag nélküli; november elejétől február elejéig levelekkel (gyümölcsönként kettővel) értékesítik; spanyol - fajtái vannak: kisebb és nagyobb gyümölcsök, minden gyümölcs 2-10 magot tartalmaz; Montreal - nagyon ritka, október közepén jelenik meg, szállítók - Spanyolország és Algéria, a gyümölcs 10-12 magot tartalmaz.

Lédús, édes, C-vitaminban gazdag, a klementin jól eláll a hidegben; cukrozzák és pálinkához adják, a levét sorbethez lefagyasztják és italokhoz keverik. Angliában a klementinből likőrt és pácot készítenek.

Ennek a nagyon nagy virágú fa gyümölcseinek alakja, színe, mérete és még íze is változhat. Mindazonáltal mindegyikben van egy közös tulajdonság - a héjuk sokkal vastagabb, mint a grapefruuté. Mellesleg csodás lekvárt, lekvárt és kandírozott gyümölcsöt készít belőle.

A pomelót néha sheddock-nak is nevezik, Sheddock angol kapitány után, aki a 17. században pomelomagot vitt Nyugat-Indiába a maláj szigetvilágból.

A pomelo gyümölcsöket nyersen és feldolgozva fogyasztják. A pomelo számos nemzeti thai és kínai étel szerves része.

Kínában a kínai újévkor ezeket a gyümölcsöket a jólét és a jólét szimbólumaként adják egymásnak. A Thaiföldön élő kínaiak vallási ünnepekre használják a pomelót, nagyon gyakran a pomelót ajándékozzák a szellemeknek.

Kis egzotikus narancssárga vagy narancssárga gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy kis narancs. Dél-Kínában nő.

Kinézetre a kumquat gyümölcsök miniatűr ovális narancsra emlékeztetnek, mérete 3-5 centiméter hosszú és 2-4 centiméter széles.

A kumquat gyümölcs íze mandarinra emlékeztet, enyhén savanyú, teljesen ehető, édes héjú. A természetben többféle kumquat létezik, amelyek a gyümölcs alakjában különböznek egymástól. A kumquatot nyersen és feldolgozva is fogyasztják (kandírozott gyümölcs, lekvár, lekvár).

Calamondin

A kalamandin húsa és héja narancssárga, íze olyan, mint a citrom vagy a lime. A mandarinfa és a kumquat hibridje.

A növény díszes, bőségesen virágzik és termést hoz, otthon is jól terem.

Az ókorban a citromot széles körben termesztették Nyugat-Indiában, Nyugat-Ázsiában és a Földközi-tengeren. Ő volt az első citrus, jóval azelőtt, hogy korszakunk Európába került volna.

A savanyú vagy savanykás-édes, enyhén kesernyés, kevés lédúságú gyümölcshúst frissen nem fogyasztjuk, kizárólag az édesiparban használják lekvárokhoz, töltelékekhez. Az erős aromájú gyümölcs héjából értékes illóolajat nyernek, amelyet italok, édességek, kulináris termékek ízesítésére, valamint lekvárok, kandírozott gyümölcsök készítésére használnak.

Kínában és Japánban termesztett egzotikus citromfajta - "Buddha ujjai", Buddha ujjai. Illatos termése több ujjszerű lebenyre tagolódik, kevés péppel.

Oroblanco

Az Oroblanco – más néven Sweetie (Citrus Sweetie) és Pomelit (Pomelit) – egy citrusfajta, amelyet a pomelo és a fehér grapefruit hagyományos hibridjéből nemesítettek 1984-ben izraeli tudósok.

A tudósok által kitűzött feladat a grapefruit édesebbé tétele volt. Bár elég jól sikerült, a cuki még nem lett népszerű citrusgyümölcs - talán azért, mert a pomelóhoz hasonlóan túl sok a "hulladék".
Az édes gyümölcsök még a teljes érés után is zöldek maradnak.

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a pomelit jobban csökkenti a vér koleszterinszintjét, mint ősei. Ráadásul édesebb, mint egy grapefruit, és nem akkora, mint egy pomelo.

pomerániai

A "keserű narancs" és a sevillai narancs néven ismert - a Sevilla egy klasszikus keserű narancs.

A pomerániai gyümölcsöket gyógyászati ​​célra használják, a virágokból és levelekből származó neroli és petitgrain illóolajokat pedig lekvárok, cukrozott héjak és alkoholmentes italokés az illatszerekben számos virágkompozíció fő összetevőjeként szerepelnek; a cukrászatban és az élelmiszeripar más ágaiban virágforrázatot is használnak.

A zúzott héjból tinktúrákat készítenek, étvágyfokozóként, vagy más gyógyszerformák előállításánál korrigenként használják.

széngyümölcs

Mandarin és grapefruit hibridje, édes lédús gyümölcs, könnyen hámozható, gyakorlatilag magozott.

Nevét a csúnya megjelenésről kapta - durva, ráncos, zöldessárga héj.

Az összes gyümölcs között különleges helyet foglalnak el a citrusfélék gyümölcsei. Nemcsak ízükben és előnyeiben különböznek egymástól, hanem nagy változatosságukban is. A gyümölcsök jobb megértése érdekében érdemes tanulmányozni a citrusfélék listáját jellemzőikkel és sajátosságaikkal.

A citrusfélék általános jellemzői

Mielőtt megvizsgálnánk a kérdést a citrusfélék fajtáival, meg kell határozni ezeknek a növényeknek a helyét a biológiai rendszerben. Azt is érdemes azonosítani közös vonásai, a citrusféléket egyesítő, a fák és gyümölcsök jellemző tulajdonságainak meghatározására.

gyümölcsfa tulajdonságai

Citrus - a biológiai szisztematika rangja, amely egyesíti a Rut család virágzó fás szárú növényeit. Számos citrusfélék a Citrus nemzetségbe sorolhatók.

Ez egy örökzöld fák és cserjék családja. A citrusfélék és gyümölcsök neve a latin „citrus” szóból származik. Latinul „citromfát” jelent.

A fák szerkezetének jellemzői:

1. Megkülönböztetik őket egy jól fejlett, buja és gyönyörű koronával. Vonzó megjelenése miatt a citrusfák az otthoni termesztés kedvelt dísznövényévé teszik.
2. Egy kultúra várható élettartama több évtized.
3. A legtöbb esetben tüskék vagy tövisek vannak a száron.
4. Levelei sűrűek, illóolajat tartalmaznak. A legtöbb citruslevél közepes vagy nagy méretű. A levelek alakja megnyúlt, hegyes végű.
5. A virágok fehérek, ritkábban enyhe rózsaszín árnyalattal.
6. Rosszul tűri a hideget, nem fagyálló növények.
7. A növények igényesek a nedvességre, de nem szeretik a túlzott nedvességet.
8. A normál fejlődéshez sok napfényre van szükségük, de nem szabad közvetlennek lennie.

gyümölcs tulajdonságai

A citrusféléket heszperidiának nevezik. Ez a kifejezés egy meghatározott szerkezetű, bogyós gyümölcsre utal.

1. A külső réteg képezi a héjat. Lehet egyrétegű, kétrétegű vagy többrétegű. A külső kemény héj, általában fényes, illóolajjal és karotinoidokkal ellátott mirigyeket tartalmaz. A héj alatt található a héj belső száraz rétege, amely szivacsos és laza szerkezetű. Egy csomó héjat biztosít péppel. A pép szétválasztásának nehézsége a héj belső rétegének szerkezeti jellemzőitől függ.
2. A pép gyakran több szeletből áll. Szerkezetében minden szelet zacskókat tartalmaz, amelyek lével vannak megtöltve.
3. A pép magokat tartalmaz. Számuk és méretük a citrusfélék típusától függően változik.

A legtöbb citrusfélék termése nagyon egészséges, és nagy mennyiségű vitamint, tápanyagot és nyomelemet tartalmaz.

A megkülönböztetés kritériumai

Minden citrusnövénynek a közös jellemzők mellett vannak sajátosságai is. Lehetővé teszik a gyümölcsök megkülönböztetését és az egyes fajok kiemelését a teljes fajtából.

A fajták különböznek a fák növekedésében. Egyes növények nagyok. Tehát egy narancs akár 15 m magasságot is elérhet. Más citrusfélék közepes magasságúak. A legtöbb citrusfélék 5-6 méteresre nőnek, vannak olyan növények is, amelyek mérete alattiak és nem érik el a 2-2,5 métert.

Az eltérés fontos kritériuma az érési idő. A citrusfélék örökzöldek. Optimális körülmények között virágozhatnak és gyümölcsöt teremhetnek. egész évben, amely több termést ad az év során. Minden citrusnak van egy meghatározott érési periódusa, amely az ősz közepétől vagy késő őszétől a tél végéig tartó időszakba illeszkedik. A pontosabb dátum a citrusfélék fajtájától és fajtájától függ. Vannak korai, középső és késői érésű fajták.

A gyümölcsök megkülönböztetésének kritériumai:

1. Forma. A legtöbb citrusfélék kerek vagy ovális alakúak. De vannak körte alakú vagy akár bizarr alakú fajok.
2. Méret. A citrusfélék gyümölcsméretét tekintve nagyon változatosak. A gyümölcsök nagyok, közepesek vagy kicsik. 3-5 cm és 25-30 cm közöttiek lehetnek.
3. Íz. A gyümölcsök íze is nagyon változatos. Legtöbbjük cukrot és savakat tartalmaz, így az íze édeskés-savanyú. Az intenzitás a vegyületek konkrét tartalmától és arányaitól függ. Egyes fajoknál édeskés utóíz uralkodik. A citrom savanyú. Egyes heszperidiáknak változó intenzitású keserű íze van.
4. A gyümölcsök különböznek a héj vastagságában, a pép szerkezetében és a magvakban. legnagyobb érték vékony kéregű és lédús pépű fajokat képviselnek.
5. A gyümölcsök a heszperidium alkotóelemeinek színében különböznek. Az uralkodó színek a narancs és a sárga. A választható színek a piros, zöld és fehér.

Gyakori típusok

Problémás a citrusfélék minden fajtájának felsorolása és jellemzése. Ezért kiemeljük a leggyakoribb és érdekes lehetőségek. A fenti fajok mindegyikénél megjegyezzük a sajátos tulajdonságokat és jellemzőket.

Citrom

A citrom heszperidiuma a citrusfélék közül a legnagyobb.

• A gyümölcs hossza elérheti a 40 cm-t.
• Átmérő - akár 29 cm.
• A forma hosszúkás.
• A bőr színe sárga.
• Legfeljebb 5 cm vastag héj.
• A belső hús lédús.
• Íz - savanyú vagy savanyú-édes, keserű.
• Nincs tápértéke.

Érdekes és egzotikus fajta a Buddha keze. Ennek a növénynek a jellemzője a heszperidium megjelenése. Az alaptól kezdve több részre van osztva. Az emberi ujjakra emlékeztet. Mindegyik „ujjnak” vastag héja és kis mennyiségű nedvtartalmú szövete van. A Buddha Hand fajta gyümölcseit erős aroma jellemzi.

Citrom

A citrom és a savanyú narancs természetes hibridje. A gyümölcs tövétől a tetejéig megnyúlt. Átmérője - kb. 6 cm, hossza - kb. 9 cm A héja vastag, a gyümölcs össztömegének akár 40%-a is, nehezen szétválasztható, felülete bordázott. Szín - világos sárga. Az íze savanyú. A sajátos aroma annak köszönhető, hogy a növény minden elemében megtalálható az esszenciális (citrom) olaj.

Alkalmas általános citromfajták:

• otthoni termesztéshez - Pavlovsky, Panderose, Genova, Meyer, Lisszabon, Lunario stb .;
• étkezési célokra - Lisszabon, Villa Franca, Meyer.

Grapefruit

Pomelo és narancs véletlenszerű hibridje. Gyümölcse nagy, átmérője kb. 12-14 cm, íze édeskés, savanyú, enyhén kesernyés. A vörös árnyalat intenzitása a cukor koncentrációját jelzi. Minél nagyobb a koncentráció, annál édesebb a gyümölcs. A pép színe világossárgától a vörös-rubinig terjed. Felülete sárga, vöröses árnyalattal.

Ennek a gyümölcsnek körülbelül két tucat fajtája van. A pép színe szerint két nagy csoportra oszthatók:

• fehér;
• piros.

Népszerű fajták: Rio Red, Star Ruby, Flame.

narancs

A leggyakoribb citrusfélék. A pomelo és a mandarin keresztezése. De nem minden kutató osztja ezt a nézetet. 100%-ban "szülő" narancsnövények nem honosodtak meg.

A Hesperidium közepes vagy nagy méretű, körülbelül 10-13 cm, héja közepes vastagságú, erőfeszítéssel választják el a hústól. Bőrszín - élénk narancssárga vagy narancssárga sárga árnyalat. A pép lédús. Íze édes, savanyú.

Mandarin

A legelterjedtebb citrusfélék az ázsiai országokban a kontinens déli és délkeleti részén. A gyümölcsök vékonyak és könnyen elválaszthatók a péptől. Íz és tartalom mellett hasznos elemeket, ez a gyümölcs egyik előnye. A termés mérete kicsi, körülbelül 5-6 cm átmérőjű. A forma lekerekített, az aljánál kissé lapított. A pép sárgás-narancssárga színű. A szeletek könnyen elválaszthatók egymástól. A szóban forgó gyümölcs erős sajátos és felismerhető aromájú. A pép édes.

citrancs

A gyümölcs egyéb nevei Pompelmus, Sheddock. A gyümölcs alakja kerek vagy körte alakú. A Hesperidiumot vastag bőr borítja. Az érett gyümölcsök színe világoszöldtől sárgáig terjed. Gyümölcse a második legnagyobb a citrusfélék között. Átmérője körülbelül 30 cm. Vannak pomelók, amelyek súlya körülbelül 10 kg. Más citrusfélékhez képest nagy méretű lérostokban és szárazabb pépben különbözik. Íze kellemes, savanykás-édes, enyhe keserűséggel.

A pomelo gyakori fajtái: Khao Horn, Khao Namfung, Khao Pen, Khao Fuang, Tongdi.

pomerániai

A gyümölcs egyéb nevei kinotto vagy bigaradiya. Mandarin és pomelo hibridje. Gyümölcse kicsi, sötét, élénk narancssárga színű. A heszperidium kicsi, körülbelül 5-6 cm átmérőjű, héja vastag, kifejezett egyenetlenségekkel, könnyen leválasztható. A pép savanyú, keserű ízű.

Mész

Indiából származik. Gyümölcse legfeljebb 6 cm átmérőjű. A mexikói lime a citrusfélék és a citrusfélék háziasításának terméke. A forma tojásdad. A pép lédús, világoszöld, sárgás árnyalattal. Az íze nagyon savanyú. A héja nagyon vékony, zöld vagy sárga. Specifikus aroma, más, mint a citrom.

Trifoliata

A poncirus háromlevelű másik neve. A Hesperidium kicsi, körülbelül 50 mm átmérőjű. A héj puha, sűrűn borított bársonyos pihe, aranysárga. A pép keserű-savanyú, ehetetlen. A citrusfélék legfagyállóbb fajtája, akár -20 °C-ig is ellenáll.

hibridek

A citrusfélék fák és cserjék jól kölcsönhatásba lépnek egymással. A természetes keresztezés tényei ismertek, aminek eredményeként csodálatos fajták születtek. Az új tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsök fejlesztésére mesterséges, irányított keresztezéssel aktívan hoznak létre különféle hibrideket is.

Hibridizációból származó citrusfélék:

1. A Rangpur (a gyümölcs japán neve "heim", brazil neve "kravo") egy mandarin és egy citrom keresztezésének eredménye. Gyümölcse sötét narancssárga. Nagyon savanyú íze van. A mérete kicsi, körülbelül 50 mm.
2. Clementine - a mandarin és a narancs Kinglet hibridizációjából származik. A klementin gyümölcs megjelenésében hasonlít a mandarinhoz, de édesebb ízű. Nemcsak ízük, hanem nagy mennyiségű aszkorbinsav tartalma miatt is értékelik őket. A klementinnek három fő típusa van - korzikai, spanyol és montreali.
3. A Sweety (oroblanco vagy pomelit) a pomelo és a fehér grapefruit hibridje. A bőr vastag és zöld. Édes ízű. Közepes méretű gyümölcs. Kiváló antidepresszáns és normalizálja a vérnyomást.
4. A Thomasville (citranzhquat) a citrange és a kumquat hibridje.
5. A Tangelo a mandarin és a grapefruit keresztezésének eredménye. Gyümölcse nagy, 10-15 cm, tövénél kis növekedésű. Az íze savanyú.
6. A Calamandin (citrofontunella) a mandarin és a kumquat (fortunella) hibridje. Gyümölcse kicsi.

A citrusfélék gyümölcseinek általános listájának áttekintése után könnyebb megállapítani, hogy mely gyümölcsök egészségesek, jó ízűek vagy nem kívánatosak fogyasztásra.

citrusfélék a Citrus nemzetségbe tartozó örökzöld fák vagy cserjék. Latinul a citrus szó citromfát jelent.

A fák magassága ritkán haladja meg a 12 m-t, a levelek tojásdadok, a levelek hónaljában tüskék találhatók. A növénynek nagyon illatos virágai vannak. Gyümölcsei lédúsak, sűrű héjúak, sok fajnál ehetőek.

Ezek a növények a Himalája déli lejtőin (narancs), Indiában, Malajziában és a Fidzsi-szigeteken (grapefruit), Dél-Kínában és Dél-Vietnamban (mandarin) honosak. A citrom eredete ismeretlen, hazája valószínűleg India.

A citrusféléket Dél-Amerikában, az USA-ban, Észak-Afrikában, Dél-Európában és a Földközi-tenger térségében termesztik. Ültetvényes módon termesztik. Oroszország területén a citrusféléket csak a Szocsi régióban termesztik, ahol a mandarinfák a széltől védett helyeken találhatók. A volt Szovjetunió területén a citrusfélék gyakoriak a Kaukázus országaiban.

Citrusfélék fogyasztása. A citrusféléket frissen fogyasztják. A friss fogyasztás mellett gyümölcslevek, kompótok, lekvárok, kandírozott gyümölcsök, lekvárok, édességek, esszenciák készülnek a gyümölcsökből. Különféle likőrök, kevert italok részei.

Fűszerként a citrusféléket különféle édes ételek, kekszek, szószok, hal-, szárnyas- és rizsételek készítéséhez használják. A gyümölcssaláták gyümölcsből készülnek. A citrusfélékből származó szirupot és gyümölcslevet a leghasznosabb és legfinomabb italnak tekintik.

A szárított citromhéj (héja) frissítő ízű és tartós aromájú fűszerként szolgál. Annak érdekében, hogy a héj a lehető legjobban megmaradjon, vékony rétegben vágja le a héját, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a belső fehér réteget. A citromhéjat finomra reszelve használhatjuk fűszerként és nyersen is. Ha a citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, vagy néhány másodpercre forró vízbe tesszük, az aroma citromhéj sokkal erősebb lesz. A citromhéj frissítő aromát ad a termékeknek, különösen a tésztáknak. Zöldséglevesekhez, káposztalevesekhez, borscsokhoz, hús- és halételekhez, aszpikos és hideg ételekhez is adják.

A citromlé javítja a különféle ételek ízét, például a bécsi szelet, sült hal, hideg előételek, saláták stb. A citromlé ecet helyett főzéshez is használható, ez további lehetőségeket ad a háziasszonyoknak.

A citrusfélék kémiai összetétele. Nál nél különböző típusok ezeknek a növényeknek a kémiai összetétele hasonló, szinte minden citrusfélék tartalmaznak cukrot, szerves savakat, vitaminokat, pektint, ásványi sókat, makro- és mikroelemeket, fitoncideket, illóolajokat és egyebeket hasznos anyag. Egy citrom vagy például egy narancs akár 100 mg C-vitamint is tartalmaz. A citrusfélékben lévő C-vitamin nem pusztul el a hosszú távú tárolás és még a feldolgozás során sem. A citrusfélék egy másik értékes vitamint is tartalmaznak - a P-vitamint, amely nagyon fontos a keringési rendszer erősítésében, és jótékony hatással van az aktivitásra. pajzsmirigy. A legtöbb vitamin a növény fiatal részeiben található: hajtásokban, termésekben, levelekben.

A citrusfélék hasznos tulajdonságai az ókorban ismerték. A citrusfélék hozzájárulnak a gyomornedv képződéséhez és javítják az epehólyag működését, jótékony hatással vannak az emésztési folyamatra. A nagy mennyiségű C-vitaminnak köszönhetően ezek a gyümölcsök megvédik az emberi szervezetet a különféle megfázás, hozzájárulnak a gyors felépüléshez, rendszeres étkezési fogyasztásuk pedig erősíti az immunrendszert. A citrusfélék farmakológiai tulajdonságai kissé eltérnek, például a citromot vírusos fertőzések megelőzésére és kezelésére használják, a grapefruit erősíti az ereket és véd a szívroham ellen, a narancs normalizálja a bélműködést stb.

A népi gyógyászatban is használják citrus gyümölcslé, amely képes elpusztítani a káros mikroorganizmusokat és megállítani azok növekedését, értékes biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyek javítják az emberi egészséget.

Citrusfélék illóolaja masszázshoz használják, fürdéskor adják a vízhez. Jótékony hatással van az idegrendszerre, serkenti a gyomor-bél traktus működését, gyulladáscsökkentő, serkentő, fájdalomcsillapító hatású, vérnyomáscsökkentő. Antiszeptikus tulajdonságainak köszönhetően az illóolaj hatékony a bőrbetegségek kezelésében, emellett fontos szerepet játszik a nemi szervek serkentésében is.

Mik azok a citrusfélék?

A citrusfélék családjába tartozó gyümölcsök listája:

Ugli Ez egy hibrid, amely egyesíti a grapefruitot, a narancsot és a mandarint. Az ugli egy jamaicai gyümölcs. Floridában termesztik. Lefordítva innen angol szó csúnya azt jelenti, hogy csúnya, a gyümölcs nevét a nem túl szép megjelenés miatt kapta. A gyümölcs héja érdes, ráncos, zöldessárga. De ennek a gyümölcsnek a pép nagyon lédús és ízletes, ötvözi a mandarin édességét és a grapefruit finom fűszeres ízét. A gyümölcsöt frissen és főzve fogyasztják.

narancs(kínai alma)a narancsfa gyümölcse, eredetileg Kínából származik. Az ókorban kapott hibrid nyilvánvalóan mandarin és pomelo keveréke. A narancssárga gyümölcs lekerekített, a narancs minden árnyalatának sűrű héja borítja. A narancs belsejében a pép szeletekre van osztva, amelyek könnyen elválaszthatók egymástól. Friss narancsos gyümölcsöket fogyasztanak, kandírozott gyümölcsöt, lekvárt, lekvárt készítenek belőlük, édességek ízesítésére használják. A narancslé az egyik legelterjedtebb és legegészségesebb gyümölcslé, jól oltja a szomjat. A gyümölcs héjára borokat és likőröket öntenek, a gyümölcsöket kandírozzák.

Bergamott vagy narancs-bergamottEz egy narancs (keserű narancsfajta) és egy citrom keresztezésével kapott hibrid. A "bergamott" nevet az olaszországi Bergamo város tiszteletére adták, ahol először termesztették. A növény szülőföldje Délkelet-Ázsia. A bergamott termése körte alakú, savanykás-keserű ízű. A lekvárt bergamottból készítik, és a kandírozott gyümölcsöket főzik. A gyümölcsökből és virágokból kivont illóolajat az illatszerekben és az édességekben használják. A bergamott héját az illatszeriparban használják, mert képes kombinálni a különböző illatokkal, így olyan illatcsokrot alkotnak, amelyek kiegészítik egymást. A friss bergamottot nem fogyasztják.

Bigaradia vagy pomerániaiEz egy mandarin és egy pomelo keresztezésével kapott hibrid. A növény szülőföldje Délkelet-Ázsia. Gyümölcse bogyó alakú, enyhén lapított. A főzéshez gyümölcshéjat, illóolajokat és bigaradia virágok és levelek forrázatait használják, édességekhez, lekvárokhoz, desszertekhez, tinktúrákhoz, likőrökhöz adják, valamint hús- és halételek adalékaként is használják. A héját italok színezésére és ízesítésére is használják. Friss formában a narancssárga gyümölcsöt általában nem fogyasztják az illatszerek erős aromái miatt, amelyekből bigaradii-lé árad.

Gayanima eredetileg Indiából. Vadon nő Közép- és Dél-Indiában. Gyümölcse akkora, mint egy nagy citrom, nagyon illatos. A gyümölcs aromája a gyömbér vagy az eukaliptusz illatára emlékeztet. A Gayanima nagyon savanyú, fűszeres ízű. A főzés során ezt a gyümölcsöt pácok készítéséhez használják.

Grapefruit feltehetően a narancs és a pomelo természetes hibridizációjának eredménye. Először 1650-ben fedezték fel Barbadoson, majd 1814-ben Jamaicán. A mai napig a grapefruitot a világ szinte minden szubtrópusi országában termesztik. A grapefruit gyümölcsök nagyok, 150-500 g tömegűek, gömb alakúak, kellemes illatúak, lédús és savanyú pép, keserű ízű, szeletekre osztva. A hús színe a fajtától függően a világossárgától a rubinvörösig változik. Sőt, minél több vörös árnyalatot tartalmaz a grapefruit pép, annál édesebb. Az enciklopédiákban ez a gyümölcs diétás gyümölcsnek minősül. A grapefruit gyümölcsöket frissen fogyasztják. Jobban bírják a hosszú távú tárolást, mint más citrusfélék, anélkül, hogy elveszítenék ízüket, és nem változtatják meg az ízüket. főzés. A grapefruitból lekvárokat, lekvárokat, gyümölcsleveket, likőröket készítenek, felhasználják az édesiparban. A kandírozott gyümölcsök a gyümölcs héjából készülnek. A grapefruit savanyú gyümölcsei jól passzolnak hozzá tenger gyümölcsei főleg halakkal és kagylókkal.

Durva héjú citrom vagy vad citrom eredetileg Kínából és Indiából származik. Dél-Ázsiában, Latin-Amerikában, Japánban termesztik. A vad citrom termése nagy és kerek, sárga színű. A főzés során ugyanúgy használják, mint a közönséges citromot; kandírozott gyümölcsök, lekvárok, lekvárok készítése, édességek, italok ízesítésére használható. Citromszeletek díszítik a hal-, hús- és tengeri ételeket. A vadcitromlevet kulináris célokra használják hal- és húsételek, hideg előételek és saláták ízének javítására, szószokhoz, édességekhez, italokhoz és szörpökhöz adják.

Dekopon vagy Szumó 1972-ben származik Nagaszakiból, Japán egyik prefektúrájából, a mandarin és a ponkan hibridjeként. Ennek a gyümölcsnek a neve 2 szóból áll: Deko (a szó jelentése "egyenetlen", a gyümölcs tetején lévő kiemelkedés miatt) és Pon (a Ponkan szó első szótagja). A gyümölcs úgy néz ki, mint egy hatalmas mandarin, amelynek héja érdes, sárgás-narancssárga színű. A gyümölcs pépje sűrű, magozott, nagyon ízletes, a gyümölcs édességét enyhe frissítő savanyúság egyensúlyozza ki. Japánban ez a gyümölcs meglehetősen drága méretének és kitűnő ízének köszönhetően. A Depocont nagy üvegházakban termesztik, és decembertől februárig takarítják be. A betakarítás után a gyümölcsöket bizonyos hőmérsékleten 20-40 napig tárolják, hogy csökkentsék a szintet citromsavés a cukor növelése, ami után a gyümölcs édesebbé és vonzóbb ízűvé válik.

vad indiai narancs eredetileg Indiából. Ez a növény a modern citrusfélék egyik legrégebbi őse, jelenleg veszélyeztetett faj. A gyümölcsöt gyógyászati ​​célokra és spirituális rítusokhoz használják Indiában.

Iekan vagy Anadomikai A mandarinhoz nagyon hasonló citrusfélék Japánban, a Yamaguchi prefektúrában találhatók. Gyümölcse közepes méretű, fényes, élénkpiros. A gyümölcs héja vastag, míg kézzel könnyen hámozható, a húsa nagyon lédús, enyhén savanykás és kesernyés, de édesebb, mint a grapefruit. Ennek a gyümölcsnek a kémiai összetétele nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A gyümölcsöt frissen, gyümölcslé formájában és főzés közben fogyasztják.

indiai mész, palesztin mész vagy kolumbiai mész egészen a közelmúltig a mész és a mész hibridjének tartották, de a modern kísérletek e növények keresztezésére nem jártak hasonló eredménnyel. Indiát tekintik e mész szülőhelyének. Termései gömb alakúak vagy enyhén megnyúltak, a termés tövében kis mellbimbó található. A sima, sárgás-narancssárga héj szorosan tapad a péphez. A héj aromája enyhén olajos. A pép nagyon lédús, zsenge, szalmaszínű, mivel a gyümölcsben nincs sav, a pép friss, enyhén édes. Az indiai lime termésén nagy befolyástéghajlati viszonyokat biztosítanak. A sivatagban termő gyümölcsök méretükben, színükben, formájukban, bőrfelületükben nagyon eltérnek a hűvösebb tengerparti régiókban termő gyümölcsöktől. A főzés során a palesztin lime-ot gyakorlatilag nem használják az ízetlen íze miatt. Indiában, Egyiptomban, Izraelben és Palesztinában gyakran használják alanyként.

jemeni citrom ez egy speciális citromfajta, a gyümölcs pépében nem találhatók szeletek és buborékok. A gyümölcs nagy. A legtöbb gyümölcs hosszúkás és tüskés. A héj durva és hullámos, sárga. A gyümölcs édes, puha és kellemes ízű - szinte szagtalan. Ezt a citromfajtát vallási célokra használják.

Kabosu ez a papeda gyümölcs és a keserű narancs hibridje. Kínában származott és termesztett. Ez a gyümölcs a legnépszerűbb Japánban. Gyümölcse nem nagy, zöld színű, fanyar, savanykás ízű, egyedi illatú, amely egy közönséges citromra emlékeztet. A kabosu gyümölcsecetet ízesítőként használják a halak ízesítéséhez. A lé savban gazdag, felhasználják japán konyha termékek széles skálájában, beleértve az ízesítőket, gyümölcsleveket, üdítőket, fagyasztott desszerteket, rágcsálnivalókat, süteményeket és alkoholos italokat, valamint pépeket különféle desszertekben és főételekben. A kabosu héjat a pékáruk és a desszertek kellemes ízesítésére használják.

Calamondin vagy törpe narancsegy mandarin kumquattal való keresztezéséből származó citrus hibrid. A Calamondin Délkelet-Ázsiában őshonos. Ez szobanövény kifejezetten otthoni termesztésre alkalmas. A Calamondin termése kicsi, kerek, a kis mandarinhoz hasonló, vékony narancssárga, illatos és édes héjú. A calamondin pép lédús, kifejezett savanyú és sok magot tartalmaz, ezért ritkán esznek friss gyümölcsöt. De a citrusféléknek ennek a képviselőjének van egy nagy előnye - a héjával együtt fogyasztható, édes íz ami kompenzálja a pép savanyú ízét. A Calamondint ételek, italok ízesítésére használják, lekvárt, lekvárt, zselét és lekvárt készítenek belőle. A citromot gyakran calamondinnal helyettesítik. Egyes háziasszonyok kandírozott gyümölcsöket készítenek, és lekvárfőzés közben is tesznek néhány szeletet ebből a gyümölcsből - akkor szokatlan és egyben nagyon kellemes citrusos aromát és ízt kap. BAN BEN Ázsiai konyha a levet szezonális hal-, szárnyas- és sertéshúsételekhez használják.

Karna vagy savanyú narancsállítólag a keserű narancs és a citrom természetes hibridje. A termés hazája feltehetően India és Kína északnyugati része. Gyümölcse nagy, kerek vagy ovális, általában kiemelkedő mellbimbóval. A gyümölcs színe aranysárgától mély narancsig terjed. A pép színe tompa narancssárga, a pép durva rostokkal, lédús, enyhe aromájú. A gyümölcs íze nagyon savanykás, keserű és kellemetlen, a britek által nagyon kedvelt gyümölcsből kandírozott gyümölcsök és narancslekvár készül. A savanyú narancsot általában nem fogyasztják frissen. Virágokból, levelekből, magvakból és héjból nyerik ki az olajat, amelyet az illatszeriparban, a főzésben, valamint a bor- és vodkatermékekben használnak fel. A savanyú narancslevet fűszerként használják. Ezt a gyümölcsöt fontos gyógynövénynek tekintik.

kaffir lime vagy kaffir lime a citrusfélék családjának alfaja. Bőre sötétzöld és érdes. Maga a gyümölcs ehetetlen, héját néha főzéshez használják, de a kaffir lime fő értéke a leveleiben rejlik. A kaffir lime gyümölcsökben kevés a leve, és nagyon savas. A kaffir lime illata vitathatatlanul citrusos, de a levelek tépésekor vagy vágásakor kirajzolódik a telt citrom íze. A thai konyha elképzelhetetlen kaffir lime levelek nélkül, maláj, burmai és indonéz szakácsok is használják. A leveleket darabokra tépve vagy csíkokra vágva levesekbe (főleg savanyúba) és currybe használjuk. A finomra reszelt héjat néha hal- és csirkeételekhez adják. A szárított kaffir lime levelek több hónapig megőrzik ízüket, ha szorosan lezárt edényben, hűvös, száraz helyen tárolják. Nagyjából ugyanúgy használják, mint a babérlevelet, és nem kell előzetesen beáztatni.

Clementine a mandarin fajtája, a mandarin és a narancs hibridje. Ezt a gyümölcsöt 1902-ben Algériában nemesítették egy Pierre Clementin által vezetett árvaház kertjében, innen ered a gyümölcs neve. A gyümölcsök alakja hasonló a mandarinhoz, de édesebb, meglepően kellemes aromájú, sima, fényes, meglehetősen kemény felületű, gazdag sötétnarancssárga színű. Általában nagyon könnyen meghámozhatóak, mint a mandarin, számos kimagozott hússal. A klementin gyümölcsök lédúsak, édesek és illatosak. A klementineket frissen fogyasztják, különféle ételek és italok készítésére is használják. Ezekből az édes és lédús citrusfélékből kiváló sütemények, desszertek, szószok, pácok és még sok minden más. A levét sörbethez lefagyasztják. angol gyakran használtklementint kiváló alkoholos italok készítéséhez, valamint kandírozott gyümölcseit a pálinkához is adjuk. A klementinlé nagyon jól illik a húsételekhez.

nemes mandarin, királyi mandarin vagy Cunebo. Ez a gyümölcs Délnyugat-Kínában és Északkelet-Indiában őshonos. Termése nagy, gömb alakú, sötétnarancssárga. Az édes, lédús és illatos pép szegmensekre van osztva, amelyek nagyon könnyen elválaszthatók egymástól. A királyi mandarint frissen fogyasztják, lekvárt, lekvárt készítenek belőlük, illetve gyümölcslévé dolgozzák fel, italok, koktélok készítésére használják. A héját (vagy az egész gyümölcsöt) likőrök, édességek ízesítésére használhatjuk.

Kikudaidai, Canaliculata vagy keserű narancs ez az ókorban kapott hibrid, úgy tűnik, narancs és grapefruit keveréke. A 18. század közepén Japánban ezt a fajtát már dísznövényként termesztették a kertekben. Gyümölcse kicsi, kerek, élénk narancssárga, nagyon lédús, savanyú és keserű, ehetetlennek tekinthető. A gyönyörű és eredeti gyümölcsök mellett a növény lédús, élénkzöld fényes lombozattal rendelkezik. Eddig ezt a növényt dekorációs célokra termesztették.

Korzikai citrom, Citrom, ujjas citrom vagy Buddha kéz A legrégebbi citrusfélék Indiából származnak. A citrom az első citrusfélék, amelyek a Földközi-tengerbe kerültek. A citrusféléknek ez a fajtája az ujjakra emlékeztető folyamatokban különbözik a többitől, a folyamatok nem nőnek össze, és szinte az alapig osztódnak egymás között, amitől a gyümölcs úgy néz ki, mint egy ember keze vagy ujjai. A buddhisták számára a gyümölcs szentnek számít, a legenda szerint Buddha így hagyott emléket magáról. A gyümölcsök nagyok, legfeljebb 1 kg tömegűek, sárga felületűek, citromszínű pépet és nagyszámú magot tartalmaznak. A lé savanyú és nagyon aromás. A korzikai citrom friss gyümölcsét a keserű íze miatt nem használják élelmiszerekhez. A héjat különféle indiai ételek ízesítésére használják. Lekvárt készítenek belőle, lekvárt, kandírozott gyümölcsöt, pácokat készítenek.

vérnarancs, piros narancs, vagy Pigmentált narancs gyakran pomelo és mandarin hibridjeként emlegetik, bár valójában ez egy normál narancs természetes mutációja. Ezt a színt az antocianinok, a virágokban és gyümölcsökben meglehetősen gyakori, de a citrusféléknél szokatlan pigmentek jelenléte adja. Az antocianinok ugyanazok az anyagok, amelyek az áfonyát pirossá és az áfonyát kékké teszik. Az első vérnarancs ültetéseket kizárólag a szicíliai Etna területén termesztették. Fényűző megjelenésük és jellegzetes ízük miatt a vörös narancsot eredetileg a jogdíjaknak tartották fenn. Ezek a narancsok frissen is finomak. A vérnarancslevet ugyanazokban a receptekben használják, mint a hagyományos narancsot, de önmagában is jó. A gyümölcslé sötétvörös színe ideális összetevővé teszi koktélokhoz. A vörös narancsból csodálatos befőtteket, lekvárokat, zserbeket és lekvárokat is készítenek. A háziasszonyok ennek a gyümölcsnek a szeleteit desszertek díszítésére használják: piték, sajttorták és fagylalt. A vérnarancs héját sütéshez használják. A vérnarancsot sós ételekhez is használják. Apróra vágva salátákhoz és szószokhoz adják. Ideálisak chutneyhoz, és jól kiegészítik a tenger gyümölcsei, sertés, csirke és kacsa ételeket.

vérmész az ujjlime és a rangpur természetes hibridje, amely szabad beporzás eredményeként jelent meg. Az első vérhárs gyümölcsök 1990-ben jelentek meg Ausztráliában. A gyümölcsök nagyon vonzóak, ovális alakúak. A gyümölcs színe az aranytól a vérvörösig változik. A pép és a lé enyhén vöröses árnyalattól az intenzív sötétvörös színűig terjedhet. Friss gyümölcslééles, friss, tiszta illata van. Ezek a gyümölcsök savanyúak, mint a citrom, és könnyű, vonzó ízűek. Frissen használják a főzéshez. A vérmészből lekvárt, lekvárt, szörpöt, gyümölcsleveket, italokat és szószokat készítenek.

kerek mész vagy Ausztrál kerek mész Ausztrália délkeleti részén található. A gyümölcsök kicsik, kerekek, vastag zöld vagy zöldessárga héjjal. Húsa halványzöld, erős citrusos aromájú. Frissen használják, lekvárokat, lekvárokat készítenek. Kerek lime szeletek díszítik a hideg italokat. A héját főzéshez használják fel, kandírozott gyümölcsöt készítenek belőle, illóolajat vonnak ki.

Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japán narancs vagy arany narancs. Ennek a gyümölcsnek a szülőhelye Dél-Kína, a kéziratokban már 1178-ban leírták ezt a növényt. A kumquat aranysárga, narancssárga vagy tüzes narancssárga megjelenésű, kis narancsra emlékeztet. A gyümölcs héja sima, puha, édes-fűszeres, vékony és húsos. A pép lédús, savanyú ízű. A gyümölcs általában 3-6 szegfűszeget és 2-5 magot tartalmaz. A Kumquat mandarin ízű, enyhe savanyúsággal. Az édeskés héj és a savanyú pép kombinációja felejthetetlen ízűvé varázsolja ezt a gyümölcsöt. A gyümölcs nagyon népszerű annak köszönhetően táplálkozási tulajdonságokés ízleljük. A bölcsek gyümölcsének is nevezik, mivel ő volt az ősi kínai és japán tudósok alapvető tápláléka. A kumquatot nyersen és feldolgozva is fogyasztják (lekvár, lekvár), asztaldíszítik, gyümölcssalátákhoz adják, szószokat készítenek belőle, hússal, hallal sütik, lekvárt főznek, kandírozzák, kandírozott gyümölcsöket készítenek.

citromos ichansky eredetileg Délnyugat-Kínából. A gyümölcs Yichang városáról kapta a nevét. A szokatlan szívósságáról ismert növény mérsékelt fagyos és nedves körülmények között is termeszthető. Talán ez az egyetlen citrusfajta, amelyet dísznövényként termesztenek Európában és Amerikában a városok utcáin. Gyümölcsei nagyon illatosak, kicsik, oválisak vagy laposak, némileg a kaffir lime gyümölcsére emlékeztetnek. A gyümölcs héja kemény, halványsárga, zöld vagy narancssárga. A belseje sok nagy magot és kis mennyiségű keserű-savanyú levet tartalmaz. Mivel a gyümölcsök túl savasak, nem fogyasztják frissen. A főzés során ugyanúgy használják, mint a szokásos citromot.

igazi mész, mész savanyú vagy mexikói mész eredetileg Délkelet-Ázsiából. A gyümölcsök nem nagyok, tojásdad. A héj vékony, zöld vagy sárgás-zöld színű. A pép nagyon lédús és savanyú, enyhén zöldes, ebben a gyümölcsben nagyon kevés vagy nincs mag. A mexikói lime-gyümölcsolaj zöld színű, és finom friss gyümölcs illatú. A főzésben nagyon népszerű az igazi lime, ázsiai ételekhez illik, levesek, húsételek, saláták készítéséhez használják. Mexikói lime szeletek díszítik a koktélokat és az alkoholos italokat.

lime édes vagy Limetta hibridnek tekinthető, de szülei nem ismertek. Ez a mész Indiában őshonos. A vadonban nagyon ritka. Gyümölcse gömbölyű, kissé lapított, nagyon hasonlít a citromhoz. A gyümölcs héja közepes vastagságú, hullámos, élénkpiros. A pép lédús, kellemes aromájú, édes-savanyú, szeletekre bontva.Az édes lime-ot konzervek és italok készítésére használják. A növényt dekoratív hatása miatt értékelik.

Limandarin vagy limónia ez a mandarin és a citrom hibridje. Kínában már régóta tenyésztik a limandarint. Japánban haim, Brazíliában kravo néven ismert. Számos országban termesztik a gyümölcséért. A gyümölcsök körülbelül 5 cm átmérőjűek, a héj vékony, könnyen szétválasztható. A bőr és a hús sötét narancssárga. Az üzleteink polcain megjelenő kínai vöröses citrom tipikus citrom. A limandarin savanykás ízű, de kissé enyhébb, mint a citrom. A legtöbb citrom kívülről inkább mandarinnak tűnik, mint citromnak, de nem fogod úgy enni, mint a mandarint: savval egy tiszta citromra hasonlít. A gyümölcsöket főzéshez használják lekvár készítéséhez, befőzéshez. De néha frissen eszik - vannak szeretők. Indiában a limandarinlevet gyakran adják a mandarinléhez a kiváló íze miatt.

limequat vagy Limonella a mész és a kumquat hibridje. A hibridet 1909-ben tenyésztették ki Kínában. Gyümölcse kicsi, ovális, sárga-zöld színű, lime ízű. A limequat gyümölcs egyesíti a kumquat héjának édességét és a citrom savasságát. A héj kifejezett édes ízű, a hús keserédes, lédús. A limequat ugyanúgy használják, mint a citromlevet. A limequatot számos receptben használják citrom vagy lime helyett. Pudingot, lepénytölteléket készítenek belőlük. A receptekben limequat héjat használnak a narancs- vagy citromhéj helyett cukormázhoz vagy habcsókhoz. A limequat pépet gyümölcssalátákban használják a fanyarság fokozására. A limequat minden fajtája nagyon dekoratív, de nem csak látványos megjelenésük miatt nyertek népszerűséget. A növény nem fél a fagytól, nagyon produktív, és már korán termést kezd.

Citrom Valószínűleg a természetben spontán létrejött hibridről van szó, amely hosszú ideig külön fajként fejlődött ki. Hazája citrom - Délkelet-Ázsia. Évente körülbelül 14 millió tonna citromot takarítanak be a világon. A vezetők India és Mexikó. Gyümölcse ovális alakú, mindkét végén keskeny, tetején bimbós, világossárga színű. A savanyú, zöldessárga gyümölcshús lével teli szőrszálakból áll. A főzéshez szeletelt és egész citromot, héját és levét használjuk fel. Az italokat citromból készítik, teához adják (nyugaton a citromos teát „orosz teának” nevezik). A citromlevet mindenféle szószhoz adják, sült vesére, agyvelőre és egyéb belsőségekre, vadakra öntik, és sokakhoz adják Nemzeti ételek különböző országok. A citrom nélkülözhetetlen a kekszetben, számos hús- és halételben. Kebabbal tálaljuk, és általában szinte minden tűzön főtt húshoz. A citromot gyümölcsökhöz és bogyókhoz, valamint gyümölcsökhöz és zöldségekhez, édes ételekhez és süteményekhez adják. A citromos sütemények és piték remek ízűek. Sokféle tészta, lekvár, krém, szörp, zselé, hab, fagylalt receptjében találhat citromot. A citromot apró darabokra vágva, cukorral összekeverve, üvegedényben hűtőszekrényben tárolva tárolhatjuk. Ezzel a módszerrel előnyös tulajdonságait a citrom biztonságban lesz. Kandírozott citromszeleteket adunk a teához. És ha citromlevet adnak a frissen facsart gyümölcslevekhez, akkor azok frissítő aromát kapnak, és vitaminokkal is gazdagodnak. Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb illóolaj a citrom héjában található. Éppen ezért ez a rész a legalkalmasabb ételek ízesítésére. A héj fehér rétege azonban nagyon nem ajánlott, mivel a hőkezelés során bizonyos fokú keserűséget kölcsönöz ételeinek. A piték sütésekor citromlevet vagy citromhéjat adunk a tészta pikantériájához. Citromból cukorral önálló tölteléket készíthet.

Mayer citrom vagy Kínai citrom Dísznövény, a citrom és a narancs hibridje. A citrom nevét Frank Meyer tiszteletére kapta, aki 1908-ban fedezte fel ezt a növényt Peking környékén. Ennek a citromnak a szülőföldje Kínában, ahol dísznövényként virágcserépben termesztik, a Mayer-citrom nagyon termékeny. Gyümölcsei kerekek, nagyok, kissé sárgábbak, mint a hagyományos citrom, éretten narancssárga árnyalatot kapnak. A pép lágy, lédús, enyhén keserű, sötétsárga színű, gyakorlatilag lé nélkül, kis mennyiségű magot tartalmaz. A gyümölcs súlya körülbelül 120 g.

Jönni valahonnan Mandarin Dél-Kínából. Indiában, Indokína, Kína, Dél-Korea és Japán országaiban - a leggyakoribb citruskultúra. A Földközi-tengeren is széles körben termesztik. A volt Szovjetunió területén a mandarint a Fekete-tenger partján, Abháziában és a Szocsi régióban termesztik, amelyeket termesztésük legészakibb területeinek tekintenek. A vadonban nem fordul elő. A mandarin gyümölcs tövétől a tetejéig kissé lapított. A mandarin kiemelkedik más citrusfélék közül, mivel a gyümölcsök vékony héjúak, amelyek könnyen elválaszthatók a péptől (egyes fajtáknál a héjat légréteg választja el a péptől). A pép könnyen 10-12 szeletre osztható, amelyek mindegyike egy vagy két magot tartalmaz. A gyümölcs pépje narancssárga vagy sárga, sok lével töltött zacskóból áll. A mandarin értékes diétás termék, amely növeli az étvágyat, javítja az anyagcsere folyamatokat és télen vitaminokkal telíti a szervezetet. A mandarin gyümölcsöt frissen és gyümölcslevek, kompótok, zselék, lekvárok és alkoholos italok előállításához egyaránt használják. Fűszerként különféle édes ételek, kekszek, szószok, hal-, szárnyas-, rizsételek, gyümölcssaláták készítéséhez használják. Mindent felhasználnak a főzéshez; héja, héja, virágai, gyümölcslé és még magvak is. A mandarint a főzéshez használják, hogy savanyúságot és ízt adjon az ételhez. Baromfihús főzéséhez próbálja ki a mandarinlevet, biztosan tetszeni fog.

Mandarin Unshio eredetileg Kínából származott, valamivel később Dél-Japánban kezdték termeszteni. Jelenleg ez a fajta Délkelet-Ázsiában és számos európai országban elterjedt, ahol elsősorban dekoratív szobanövényként termesztik. Az Unshio fajta magas hozamában és alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállásában különbözik a többitől. Sok Oroszországban értékesített mandarin ennek a fajtának a képviselője. Az unshio gyümölcs gumós, gömb alakú, tövénél enyhén lapított, körülbelül 80 g tömegű, héja élénk narancssárga, könnyen elválasztható a péptől. A pép nagyon lédús, húsos, kellemes édes ízű, alig észrevehető savanyúsággal. Az Unshio fajta mag nélkülinek számít. A gyümölcsök minősége és íze kivételes. Frissen fogyasztják és főzéshez használják, mint a közönséges mandarin.

marokkói citrom, ahogy a neve is sugallja, Marokkóból származik, ahol ma nagy mennyiségben termesztik. Ennek a gyümölcsnek a pépje alacsony savtartalmú, ízét édes citromnak nevezik.

Murcott a mandarin és a mandarin hibridje. A fajtát 1913-ban nemesítették az USA-ban. Japánban dekoratív tulajdonságai miatt kádas növényként termesztik. Termése nem nagy, mindkét végén lapított, héja sárgás-narancssárga, vékony, sima, elég szorosan illeszkedik a péphez. A pép narancssárga, lágy, lédús, illatos, nagyon édes ízű (a Murccot ​​méznek felel meg), egyesek szerint ennek a gyümölcsnek a mangó íze van. Sok mag van, legfeljebb 30, ez az egyetlen hátránya ennek a gyümölcsnek. A gyümölcs népszerűsége a narancspép kiváló ízletessége miatt folyamatosan növekszik. A murcottát többnyire frissen fogyasztják.

Mineola a mandarin és a grapefruit hibridje. Az első gyümölcs 1931-ben jelent meg, nevét a floridai Minneola városáról kapta. A gyümölcsök viszonylag nagyok, körte alakúak (néha ezt a gyümölcsöt mézcsengőnek nevezik), vörös-narancssárga színűek. A héj erős, de vékony, kézzel könnyen lefejthető. A pép lédús, savanykás-édes ízű és finom aromájú. A pép kis mennyiségű apró magot tartalmaz. A gyümölcsöt nagy számuk miatt értékelik folsav, nagyon fontos elem a nők számára. A folsav szükséges a női szervezet számára a terhesség alatt, segít megelőzni a veleszületett rendellenességek kialakulását a gyermekben. Emellett a folsavat a rák megelőzésében segítő anyagok egyikének nevezik, emellett javítja az erek állapotát, növeli azok rugalmasságát. A gyümölcsöket frissen és feldolgozva fogyasztják. Levet készítenek belőlük, a héját a főzéshez használják. A héjból származó olajat alkoholos italok ízesítésére használják.

Natsudaidai vagy Natsumikan a savanyú narancs (narancs) és a pomelo hibridje. A növényt először Japánban fedezték fel a 17. században. A gyümölcs frissen fogyasztható, de sokkal savasabb, mint a narancs és a pomelo.

új-zélandi grapefruit egy hibrid, amelynek eredete ismeretlen. Feltehetően keletről származik ez a fajta, a szakirodalom első említése 1820-ból származik. Ezek a gyümölcsök jelentősen eltérnek a szupermarketekben árusított grapefruitoktól. Az új-zélandi grapefruit kisebb és gyönyörű sárga-narancssárga színű. A héj vékony, enyhén ráncos, könnyen elválasztható a péptől. A pép lédús és aromás. Az érett gyümölcsök nagyon édesek, enyhe frissítő savanyúsággal és enyhe kesernyésséggel, minél tovább van az érett gyümölcs a fán, annál édesebb lesz. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, Új-Zélandon szívesen fogyasztják reggelire. Gyümölcsből készül a lekvár, gyümölcslé, sorbet stb.

narancskvát vagy mandarinquat a mandarin és a hawaii kumquat hibridje, amelyet 1932-ben az amerikai Eugene May vezetett be a kultúrába. Ez egy vonzó dísznövény. Minél hosszabb ideig vannak a gyümölcsök a fán, annál édesebbek lesznek. Gyümölcse szép, közepes méretű, narancssárga vagy piros, lekerekített. Héja viszonylag vastag, édes. A pép lédús, enyhe cseresznyeszilva ízű és savanyú, a lé enyhén kesernyés. Az íze meglehetősen szokatlan, a héja a péppel együtt egyedi íz- és aromakombinációt ad. A narancskvát gyümölcsök csodálatos lekvárt készítenek. Teljesen érett állapotban frissen fogyasztják és alkoholos italok ízesítésére használják.

Oroblanco(Fehér arany), édesem(édes - édes) ill pomelit a pomelo és a fehér grapefruit hibridje. A gyümölcsöt 1970-ben tenyésztették ki izraeli tudósok a Kaliforniai Egyetem laboratóriumában, és megpróbáltak édes grapefruitot létrehozni. Ázsiában, Európában, Amerikában és Izraelben termesztik. A termése méretéhez képest meglehetősen nehéz, nagyon vastag, sima és fényes héjú, amely érett állapotban is zöld. A héja nagyon keserű. A magzat tisztítása után zsírréteg marad a kezeken. A pép sárga, édes és lédús, egy réteg választja el a héjától, szinte nincs mag. A lakosztályokat a grapefruithoz hasonlóan használják, szeletekre vágják és megtisztítják a belső filmektől. A főzés során a gyümölcsöt gyümölcssalátákhoz adják, gombával, tenger gyümölcseivel és baromfival kombinálva. A gyümölcs héjából elkészítve finom kandírozott gyümölcs.

Ortanic ez egyfajta mandarin, néha tangornak (mandarin és narancs keveréke) hívják. Először 1920-ban fedezték fel Jamaicában. Gyümölcse közepes méretű, lapított, vöröses árnyalatú. A kéreg vastag és szorosan tapad a péphez. A pép nagyon édes és lédús. A gyümölcs íze mandarinra és narancsra emlékeztet. Frissen és saláták, piték készítéséhez egyaránt használják.

Otahite,édes rangpurÉs tite narancs a limandarinokhoz tartoznak (citrom és narancs hibridje). Ez a gyümölcs Indiából származik. 1813-ban Tahitiról érkezett Európába. Ellentétben társaival, édes, és inkább narancsra hasonlít.

ujjmész vagy ausztrál lime ez a legegzotikusabb citrusfélék, amelyek Kelet-Ausztráliában őshonosak. Gyümölcse ovális, körülbelül 10 cm hosszú, enyhén ívelt, vége felé elkeskenyedő, nagyon ujj alakú, erről kapta a nevét. A gyümölcs héja vékony, sokszínű és árnyalatú. Húsa rózsaszín, savanykás ízű, lédús, erős citrusos aromájú, sok kis, lekerekített rekeszre oszlik, amelyek zöldessárga levet tartalmaznak. Ezek a részek nincsenek összeragasztva, és könnyen elválaszthatók egymástól, ami miatt a pép szerkezetében a halkaviárhoz hasonlít. A főzés során ennek a fának a pépet, a gyümölcshéjat és a leveleket használják fel, amelyek erős citrusos aromájúak. Az ausztrál éttermekben a szakácsok sok ételt készítenek lime pépből. Levesekhez, salátákhoz adják, köretként használják, hús- és halételekhez körítik.

perzsa mész vagy Lime Tahiti hármas hibridnek tekintik, amely édes citromot, grapefruitot és mikrocitrusféléket tartalmaz. Ez a növény Délkelet-Ázsiában őshonos. Jelenleg benn termesztik Mexikó és más szubtrópusi országok, mint Kuba, Guatemala, Honduras, Salvador, Egyiptom és Brazília. A gyümölcsök kicsik, zöldek, oválisak és kicsi, éles hegyük van. A gyümölcs héja vékony, sima, szorosan a péphez tapad, enyhén illatos. Húsa zöldessárga, puha, lédús, nagyon savanyú, valódi lime ízű. A válaszfalak kicsiek és tömörek. A gyümölcsben gyakorlatilag nincs mag. A főzés során a gyümölcsöket az édességek és az alkoholos italok iparában használják fel. A trópusi országokban a citromot lime helyettesíti.

citrancs vagy Körte alakú citrancs Délkelet-Ázsiában és Kínában őshonos. A kínai kéziratokban ezt a gyümölcsöt már Kr.e. 100-ban említik. A pomelót még mindig a jólét és a jólét szimbólumának tekintik, ezért Kínában szokás adni ezt a gyümölcsöt a kínai újév előestéjén. Thaiföldön, Japánban, Indiában, Indonéziában, Vietnamban, Izraelben, Tahitin és Kaliforniában termesztik. Gyümölcse meglehetősen nagy, a citrusfélék között a legnagyobb, a gyümölcs súlya elérheti a 10 kg-ot. A gyümölcs héja vastag, halványzöld vagy sárga. A pép nagy lebenyekkel rendelkezik, amelyeket merev fehér válaszfalak választanak el, nagyon keserű ízű. A pép íze a grapefruitra emlékeztet, de a pomelo sokkal édesebb és nem olyan lédús. A hús lehet sárga, piros vagy zöld. A pomelo gyümölcseit frissen és feldolgozva fogyasztják. Ez a gyümölcs számos nemzeti thai és kínai étel szerves része. A pomelót könnyű meghámozni, a héj eltávolításához egyszerűen vágja le és távolítsa el a kezével. A meghámozott gyümölcsöt szeletekre osztjuk, és eltávolítjuk róluk a héját. A csontokat is el kell távolítani a szeletekről.

pomerániai,Bigaradia vagy Chinotto a mandarin és a pomelo hibridje. Ez a növény Délkelet-Ázsiában őshonos. Indiában több száz éve termesztik. Jelenleg a növényt a mediterrán országokban, Paraguayban és a Kaukázusban termesztik. A vadonban nem fordul elő. Sok országban díszítő szobanövényként termesztik. A pomerániai gyümölcsök kicsik, gömb alakúak vagy enyhén laposak. Héja vastag, dudoros, élénk narancssárga vagy vörös, könnyen elválik a péptől. A pép szegmensekre van osztva, savanyú és enyhén keserű. A friss narancsot a savanyú íze miatt nem használják. De ennek a gyümölcsnek a héját nagyon nagyra értékeljük. A héját lekvárok, desszertek, kandírozott gyümölcsök készítésére használják, cukrászsüteményekhez és édes ételekhez (fagylalt, húsvéti sütemények, sütemények és muffinok), túrós desszertekhez adják. Kandírozott narancshéjjal díszítjük ünnepi ételeket. Az őrölt héj jól illik szárnyas-, sajt-, hús- és halételekhez. Az alkoholos italiparban az italokat, tinktúrákat és likőröket héjjal ízesítik. A pomerániai gyümölcsöket főzéshez is használják, Indiában pácolják és rizshez adják, Kubában ennek a gyümölcsnek a levét húsételek pácként használják, Törökországban salátákkal ízesítik. Angliában a narancs pépéből készítik a lekvárt és a lekvárt. A narancsvirág az esküvői csokor hagyományos része, és az ártatlanság szimbóluma.

Ponkan, Suntara vagy Citrus aureus ez a neve a mandarinnak, amely India hegyes vidékein őshonos. Ez a fajta a világon a leggyakoribb mandarin. Kínában, Indiában, Malajziában, a Fülöp-szigeteken, Zinzibárban, Brazíliában és Japánban termesztik. Sok országban a ponkánt otthon dísznövényként termesztik. Gyümölcse kicsi, kerek vagy enyhén lapított. A héja narancssárga, sima, közepes vastagságú, lazán tapad és könnyen elválasztható a péptől. A pép narancssárga, szeletekre osztva, lágy, lédús és édes, az illata nagyon kellemes. A gyümölcs belsejében nagyszámú kis csont található. A ponkan íze felülmúlja a mandarin szinte összes fajtáját. A Ponkan frissen fogyasztható. A főzés során lekvárok, befőttek, lekvárok, italok, gyümölcssaláták, desszertek készülnek belőle. Kiváló kandírozott gyümölcsök és héja nyerhető a héjából.

Poncirus, szúrós citrom vagy TrifoliataÉszak-Kínában őshonos citrusfélék, ahol évezredek óta termesztik. Még az ókorban is ezt a növényt alanyként kezdték használni. Kínában és a Himalájában vadon nő. Ennek a citrusfajta előnye a fagyállóság, zord télű régiókban termeszthető. Gyümölcse kicsi, lédús, enyhén lapított, arany-citromos színű. A héj vastag, puha, bársonyos pihe borítja, nehezen választható el a péptől. A pép nyálkás, keserű-savanyú, maróolajat tartalmaz, ami nagyon kellemetlen ízt ad a gyümölcsnek. A trifoliatát más citrusfélékkel keresztezik. Az így létrejött hibridek megnövekedett fagyállósággal rendelkeznek. Ezt a növényt dekorációs célokra használják sövényként a tájtervezésben. A gyümölcs nem tekinthető ehetőnek, és nem használják főzéshez.

Ausztrál sivatagi mész vagy egyszerűen sivatagi mész eredetileg Ausztráliából. Ez az egyetlen citrusfélék, amely ellenáll a súlyos szárazságnak és a száraz szélnek. A gyümölcsök nagyon kicsik és zöldek. A pép lédús, savanyú, erős lime ízű. A sivatagi lime-ot nagyra becsülik kellemes, frissítő, enyhén fűszeres ízük miatt. A főzés során lekvárt, befőtteket, lekvárokat, italokat és különféle szószokat készítenek belőlük.

Taskent citrom vagy Rangeron ez a hibrid Taskentből származik. A fajtát Z. Fakhrutdinov nemesítette a Meyer fajták és a Novogruzinsky fajták oltásával. Gyümölcsei kicsik, simaak, majdnem kerekek, tűlevelű-mandarin illatúak. A héj sima, nagyon vékony és puha, narancssárga színű. A pép is narancssárga, nagyon lédús, szinte nem savanyú, kellemes illatú és ízű. A gyümölcsöket frissen fogyasztják, kissé savanykásabbak, mint a narancs.

rangpur a mandarin és a citrom hibridje. Ez a gyümölcs Dél-Ázsiából származik. Nevét Rangpur városáról kapta, amely Bangladesben található, ahol felfedezték. BAN BEN nyugati országok A rangpurt gyakran használják tereprendezésben és citrusnövények alanyának. A gyümölcsök inkább mandarinra emlékeztetnek, ízük pedig közelebb áll a citromhoz. Közepes méretűek és simaak. A héj vékony, könnyen elválasztható a péptől. Húsa sötétnarancssárga, nagyon savanyú. A főzés során citrom helyett rangpurt használnak, kandírozott gyümölcsöt, lekvárt, gyümölcsleveket készítenek belőle, befőzik.

Citrus halimii jelenleg rosszul érthető. A növény Délkelet-Ázsiában őshonos. A vadonban nagyon ritka, csak Thaiföldön, Malajziában és Indonéziában. 1973-ban nyitották meg. Gyümölcse kicsi, kerek, ehető, de nagyon savanyú. A héj sárgás-narancssárga, vastag, rosszul elválik a péptől. Húsa sárgászöld, nem lédús, sok maggal.

Sudachi papiros és mandarin keresztezésével nyert hibrid eredetű gyümölcs. Ezt a fajtát Japánban tenyésztették ki, amely ma a fő termelője és fogyasztója. Gyümölcse közepes méretű, enyhén lapított, sötétzöld színű. A bőr vastag és kemény. Húsa világoszöld, lédús, nagyon savanyú, de a citromhoz hasonló jó ízű, nagyon kellemes illatú. Friss gyümölcsöt ritkán fogyasztanak. De a japán konyhában ez nélkülözhetetlen. A gyümölcslevet gyakran használják ecet helyett szószok alapjaként, valamint italok és desszertek ízesítésére. A sudachi a halételeket vékony szeletekkel díszíti.

A Marcot egy nagyon ízletes amerikai eredetű tangor (a Murccot ​​méznek fordítják). királyi mandarin- nagyon édes tangor Kínából és Indiából származik. stb.

tankan egy narancs és egy mandarin spontán keresztezéséből származó hibrid. Ezt a citrusfajtát Tajvanról hozták Japánba. Ma Japán a gyümölcs fő exportőre. A Tankan a legjobb citrusféléknek számít Keleten. Gyümölcse piros-narancssárga, közepes méretű, gömb alakú. A héj ráncos, vékony, könnyen eltávolodik a péptől. Húsa élénk narancssárga, nagyon édes és lédús, finom aromájú, szeletekre osztva. A Tankant frissen fogyasztják. A japán konyhában sok olyan étel található, amelyekben ez a gyümölcs szerepel.

Tangelo a mandarin és a grapefruit keresztezésével nyert citrusfélék csoportjának általános neve. A növényt először 1897-ben szerezték be az Egyesült Államokban. Jelenleg az USA-ban, Izraelben és Törökországban termesztik. A legnépszerűbb tangelók: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. Simenol, Thornton. Gyümölcse kerek, körülbelül akkora, mint egy nagy narancs. A héj élénk narancssárga, nagyon illatos, vékony, könnyen elválasztható a péptől. A pép sárga-narancssárga, lédús, édes, enyhén savanyú. A tangelót frissen használjuk. A főzés során lekvárokat, lekvárokat, kandírozott gyümölcsöket, sütéshez való tölteléket készítenek belőle. A pépet különféle salátákhoz adják.

Mandarin különféle édes mandarinoknak nevezik. Kínát tekintik ennek a gyümölcsnek a szülőhelyének. Napjainkban Kínában a mandarin a fő citrusfélék, bár a fő termelő az Egyesült Államok, ahol ennek a gyümölcsnek a héjából termesztik olajért. A gyümölcsök piros-narancssárga színűek. A héj vékony, könnyen elválasztható a péptől. A pép nagyon édes, szeletekre van osztva, enyhén kifejezett citrus aromájú. A mandarin gyümölcseiben nincs mag. Ezt a gyümölcsöt frissen fogyasztják. A főzés során a mandarint saláták és desszertek készítésére használják, nagyon jó hússal és hallal kombinálva. A héjából illatos kandírozott gyümölcsöket készítenek. A pépet lekvárok és lekvárok készítésére használják.

Thomasville a kumquat és a citrange hibridje. A növény első termését 1923-ban szerezték be. Gyümölcsei kicsik, sárgás-narancs színűek, közepes méretűek, körte alakúak vagy gömbölyűek. A héj vékony, keserű. A pép lágy és lédús, savanyú, kellemes ízű, kicsit citromra vagy lime-ra emlékeztet. A magzatban nincs sok mag, vagy teljesen hiányoznak. Teljesen éretten frissen fogyasztják a gyümölcsöket, lekvárt készítenek belőlük. A levét üdítőitalok ízesítésére használják. Az éretlen gyümölcsök helyettesítik a citromot.

széngyümölcs mandarin és grapefruit hibridjének nevezik. Ennek a tangelonak a hazája Jamaica, ahol nagy mennyiségben termesztik. Ennek a gyümölcsnek a neve a "csúnya" szó egyik változata, amelyet a nem túl szép megjelenés miatt kapott. 1934 óta Jamaica képes széngyümölcsöt szállítani Anglia és Amerika piacaira. Gyümölcse zöldessárga, narancssárga foltokkal. A héj érdes, ráncos, könnyen hámlik a pépről. A pép narancssárga, nagyon lédús és édes, enyhe keserűséggel, szeletekre osztva, kellemes citrus illatú. Friss szenet használnak. A főzés során lekvárt, lekvárt, kandírozott gyümölcsöket, salátákat, szószokat, lekvárokat készítenek belőle. A gyümölcslevet italok ízesítésére használják.

Dekorációs célokra a világ számos országában termesztenek széngyümölcsöt.

Feronia citrom, fából készült alma vagy perzsa citrom egy Indiában és Srí Lankán őshonos növény neve. Ma Délkelet-Ázsia egész területén termesztik, ahol utak mentén, parkokban és kertekben termesztik. Az erdei alma termése szürke, gömb alakú, kemény fás héjú. Belül barna, ragacsos, illatos, lisztes, édeskés, fanyar hús található, számos apró fehér maggal. Ahhoz, hogy elfogyassza, először fel kell törnie a gyümölcs fás héját. Az érett gyümölcs pépet cukorral keverjük össze, kókusztej vagy pálmaszirupot, és zserbétként eszik. A gyümölcsből italok, lekvárok, édességek és fagylalt készülnek. Gyümölcskonzervek, zselék és chutney-k készítésére is használják.

Citrom, ösztrogén vagy Cedrat A legrégebbi ember által termesztett citrusfélék, Indiában és Mezopotámiában több ezer éve termesztik. Ázsiában ősidők óta termesztik. A citrom az első citrusnövény, amely elérte Európát. Jóval korunk előtt történt. Jelenleg ezt a növényt a világ számos országában termesztik. A citromgyümölcs a citrusfélék közül a legnagyobb, enyhén hosszúkás, külsőleg citromra emlékeztet formájában és színében. Héja sárga, nagyon vastag (2,5-5 cm), dudoros. A pép savanyú vagy édes-savanyú, enyhén keserű, nem lédús. A friss gyümölcsöket gyakorlatilag nem fogyasztják. De a pépből lekvárokat és befőtteket készítenek, a héjából pedig nagyon finom kandírozott gyümölcsöket készítenek. A héját illóolaj előállítására használják a cukrász- és parfümipar számára.

citrangeédes narancs és trifoliata hibridje. Ennek a gyümölcsnek a terméséből lekvárt és lekvárt készítenek. A nyersanyagot nem használják. A növényt gyakran használják a tervezésben dísznövényként.

citranzhquat a kumquat és a citrange hibridje. A növény első termését 1923-ban szerezték be. Gyümölcsei kicsik, sárgás-narancs színűek, közepes méretűek, körte alakúak vagy gömbölyűek. A héj vékony, keserű. A pép lágy és lédús, savanyú, kellemes ízű, kicsit citromra vagy lime-ra emlékeztet. A gyümölcsben kevés vagy nincs mag. Teljesen éretten frissen fogyasztják a gyümölcsöket, lekvárt készítenek belőlük. A levét üdítőitalok ízesítésére használják. Az éretlen gyümölcsök helyettesítik a citromot.

Citrofortunella vagy törpe narancs egy mandarin kumquattal való keresztezéséből származó citrus hibrid. A Citrofortunella Délkelet-Ázsiában őshonos. Ezt a szobanövényt kifejezetten az otthoni terméshez alakították ki. Gyümölcsei kicsik, kerekek, a kis mandarinhoz hasonlóak, vékony narancssárga illatos és édes héjú. A pép lédús, kifejezett savanyú és sok magot tartalmaz, ezért ritkán eszik friss gyümölcsöt. De a citrusféléknek ennek a képviselőjének van egy nagy előnye - a héjával együtt fogyasztható, amelynek édes íze kompenzálja a pép savanyú ízét. A citrofortunellát ételek, italok ízesítésére használják, lekvárt, lekvárt, zselét és lekvárt készítenek belőle. Citrofortunellával gyakran helyettesítik a citromot. Egyes háziasszonyok kandírozott gyümölcsöket készítenek, és lekvárfőzés közben is tesznek néhány szeletet ebből a gyümölcsből - akkor szokatlan és egyben nagyon kellemes citrusos aromát és ízt kap. Az ázsiai konyhában a gyümölcslevet szezonális hal-, szárnyas- és sertéshúsételekhez használják.

Wilson citrus Ez egy hibrid növény, amelyet papeda és grapefruit keresztezésével nyernek. A növényt alanyként használják. A gyümölcsök nagyok. A kéreg vastag, kemény és illatos. A hús lédús, savanyú és nagyon keserű.

Citrus Kombava egy citrusfélék. Bőre sötétzöld és érdes. Maga a gyümölcs ehetetlen, héját néha főzéshez használják, de fő értéke a levelekben rejlik. gyümölcslé kevés van a gyümölcsben és nagyon savanyú. Ennek a citrusnak az illata kétségtelenül citrusos, de teljes citromos íze kiemelkedik a levelek tépésekor vagy vágásakor. A thai konyha elképzelhetetlen levelei nélkül, maláj, burmai és indonéz szakácsok is használják. A leveleket darabokra tépve vagy csíkokra vágva levesekbe (főleg savanyúba) és currybe használjuk. A finomra reszelt héjat néha hal- és csirkeételekhez adják. A szárított levelek több hónapig megőrzik ízüket, ha szorosan lezárt edényben, hűvös, száraz helyen tárolják. Nagyjából ugyanúgy használják, mint a babérlevelet, és nem kell előzetesen beáztatni.

Chironha vagy orangelo egy természetes hibrid, amelyet grapefruit és édes narancs keresztezésével nyernek. A növény Puerto Rico hegyvidékein őshonos. Carlos G. Moskosa gyümölcsspecialista 1956-ban vette észre ezt a növényt a kávéültetvények közelében. Gyümölcsei nagyobbak és fényesebbek voltak, mint a többi fáé. A Chironha nagyon népszerű a helyi piacokon. Gyümölcsei nagyok, grapefruit méretűek, enyhén megnyúltak vagy körte alakúak. A héja élénksárga vagy narancssárga, nem vastag, sima, meglehetősen szorosan illeszkedik a péphez, de nagyon könnyen lefejthető. A pép sárgás-narancssárga, puha, puha és nagyon lédús, szegmensekre osztva. A gyümölcsöket frissen fogyasztják, mivel a grapefruitot kettévágják, a pépet pedig kanállal fogyasztják. A gyümölcsöket sziruppal tartósítják. A héjából finom kandírozott gyümölcsök készülnek.

Yuzu,yunos vagy Yuzu egy természetes hibrid, amelyet egy mandarin és egy Ichan citrom keresztezésével nyernek. Ennek a növénynek a szülőföldje Kína és Tibet központi része, ahol még mindig megtalálható a vadonban. Ez a növény több mint 2500 ezer éve ismert. Jelenleg Kínában, Japánban és Koreában termesztik. A Yuzu az egyik legszívósabb citrusnövény. Közepes méretű gyümölcsök. A héja sárgászöld, dudoros és porózus, könnyen elválasztható a péptől. A pép lédús, de nagyon savanyú, erős citrus aromájú. Ennek a gyümölcsnek az íze fanyar, mandarin jegyekkel. A friss yuzu-t gyakorlatilag nem használják, de nélkülözhetetlen a főzéshez; pépéből lekvárt készítenek, az ételeket héjjal díszítik, citrom helyett gyümölcslevet használnak. A Yuzu gyümölcsöket a nemzeti konyha szerves részének tekintik.

Elgondolkozott már azon, milyen gazdag citrusfélék? A lista természetesen nem végtelen, de nagyon hosszú. Minden fajtának megvan a maga egyedi íze, szokatlan megjelenése és alkalmazása. Egy dolog egyesíti a citrusfélék minden fajtáját - a virágok és gyümölcsök hihetetlen illata. A gyümölcsök színe, alakja, pépessége, ízvilága változó, de fényes aroma a névjegykártyájuk.

Úgy gondolják, hogy a citrusfélék családjának képviselői interspecifikus keresztezés eredményeként jöttek létre. Néhány citrusfélék nyert természetesen, mások a tenyésztők munkájának köszönhetően jelentek meg. A lime, a mandarin, a citrom és a citrusfélék elődjei. Ezeknek a gyümölcsöknek a tulajdonságainak és minőségeinek különféle kombinációi az édes-savanyú, napfényes citrusfélék sokféleségét hozták létre.

Ugli (uglifruit)

Ez a citrusfélék a mandarin és a narancs sikeres hibridje. J. Sharp savanyú narancsba oltott be egy nem hajlamos növény dugványát, és édesebb gyümölcsöt kapott. Addig folytatta az oltást, amíg ki nem fejlesztett egy minimális magszámú cukorfajtát. 15-20 évvel az első kísérlet után Ugli beleszeretett az európai országokba. Ma a citrusféléket Jamaicában és Floridában termesztik decembertől áprilisig.

A név az angol „ugly” szóból származik, jelentése „csúnya”. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez az az eset, amikor nem szabad külső alapján ítélni. A sárgás-zöld ráncos héj nagy pórusokkal és narancssárga foltokkal lédús, édes húst rejt alatta. A citrusfélék könnyen meghámozhatók, kellemes keserűséggel narancsszeletekre válnak. Íze elképzelhető úgy, mint a csípős mandarin és a grapefruit keserűség nemes jegye kombinációja.

Az uglifrut 10-15 cm átmérőjűre nő. Az érett gyümölcsnek nehéznek kell lennie. Ha a foltokra kattintva a gyümölcs erősen deformálódik, az azt jelenti, hogy túlérett, és már elkezdett romlani. Különleges különbség a héjra nyomtatott gyártó címke vagy védjegye. By the way, dekorációs célokra a fát kádakban termesztik szerte a világon, beleértve Oroszországot is.

Az Aglit frissen fogyasztják. A főzés során lekvárt, lekvárt, befőtt, salátát, joghurtot, fagylaltot, szószokat, kandírozott gyümölcsöket készítenek belőle. A gyümölcslevet italok ízesítésére és koktélok készítésére használják.

Nehéz elhinni, de a gyermekkorból ismerős citrus a mandarin és a pomelo természetes hibridje. A növényt először Kr.e. 2500-ban fedezték fel. Hazája Kína, ahonnan több száz évvel később a gyümölcs eljutott az európai országokba. Ezért a narancsot kínai almának is nevezik. A narancssárga kerek gyümölcsöt sűrű héj védi, amely nagy pépszemeket rejt.

Köztudott, hogy a citrom és a narancs a legtöbbet fogyasztott és leggyakoribb citrusfélék. A napfényes gyümölcsöt a savanyú társaival ellentétben gyakrabban fogyasztják természetes formában, és főzéshez is használják kandírozott gyümölcsök, saláták, desszertek, lekvárok, lekvárok készítésére, töltelékként. csokoládé cukorkákés sütemények. Lehetetlen hallgatni a finom narancsléről, amely a világ egyik legnépszerűbb itala. A gyümölcs héját italok, bár alkoholosak, például bor vagy szeszes italok előállításához is felhasználják.

Természetesen leginkább az édes narancsot ismerjük, de van keserű (narancs) is, amiről kicsit később fogtok tudni.

Királynarancs vagy vörös narancs

A szokásos, narancs mellett van véres narancs is. Nagyon egzotikusnak tűnnek, gyakran bogaraknak nevezik őket. A citrusfélék szokatlan nevüket a vörös színű pépnek köszönhetik: a világostól a telítettig. A lényeg az antocianin pigment és annak koncentrációja különböző fajták. Kívülről a bogár narancsnak tűnik, kisebb, a porózus héján vörös-narancssárga foltok vannak. A pép gyakorlatilag nem tartalmaz magokat. A szeletek könnyen elválaszthatók egymástól.

A gyümölcs a narancs természetes mutációja, és ízében hasonló. A vörös citrusféléket frissen fogyasztják, vagy salátákhoz, turmixokhoz és édes desszertekhez használják. A gazdag lé vonzónak tűnik. A legtöbb vérgyümölcsfajtát a mediterrán országokban termesztik. A leghíresebbek közülük Moro, Sanguinello és Tarocco.

Az illatos bergamott a keserű narancs (narancs) és a citrom leszármazottja. A gyümölcs szülőhelye Délkelet-Ázsia. Nevét az olaszországi Bergamo városról kapta, ahol a citrusféléket háziasították.

A körte alakú, gömbölyű, sötétzöld színű gyümölcsöt sűrű ráncos héj védi. A sajátos kesernyés-savanyú íz miatt a friss gyümölcsöt nem gyakran eszik. Lekvárt és kandírozott gyümölcsöt készítenek belőle, teákat, édességeket ízesítenek. A kellemes, frissítő aromájú illóolajat az illatszeriparban használják.

Indiában őshonos citrusfélék, a citrom és a citrom leszármazottja. Külsőleg úgy néz ki, mint egy kerek, borongós citrom. Dörzsölve a levelek finom illatot árasztanak, amely hasonlít a gyömbér fűszeréhez és az eukaliptusz frissességéhez. A sárga-homokos sima héj halvány, szinte átlátszó, savanyú pépet takar, számos apró csonttal. Fűszeres íze miatt a Gayanima az indiai konyha kedvelt alapanyaga a pácokban.

A tudósok régóta vitatkoznak azon, hogy mely citrusfélék voltak a grapefruit ősei. Végső soron úgy gondolják, hogy ez a narancs és a pomelo természetes hibridje. Először Barbadoson fedezték fel a növényt 1650-ben, majd valamivel később Jamaicában, 1814-ben. Mára a citrusfélék a legtöbb megfelelő szubtrópusi éghajlatú országban elterjedtek. A név a "szőlő" szóból származik, ami "szőlőt" jelent. Érett állapotban a grapefruit termései szorosan egymás mellett gyűlnek össze, és szőlőfürtekre emlékeztetnek.

A nagy, lekerekített termés átmérője eléri a 10-15 cm-t, súlya körülbelül 300-500 g. A húsa sűrű narancshéj alatt van elrejtve, keserű válaszfalakkal osztva. A citrusféléknek ez a fajtája az édes szemek színében változatos: a sárgától a mélyvörösig. Úgy tartják, hogy minél vörösebb a hús, annál finomabb. A kis csontok száma minimális, vannak képviselői teljes hiányukkal.

Grapefruit kiválasztásakor előnyben részesítse a nehéz gyümölcsöket. A gyümölcs, más citrusféléktől eltérően, még a hőkezelés során is hosszú ideig megőrzi íztulajdonságait. A grapefruitot frissen fogyasztják, ételek és italok összetevőjeként használják: saláták, desszertek, likőrök és lekvárok. A héjából finom fűszeres kandírozott gyümölcsök készülnek. A gyümölcsöt meghámozzák és megszabadítják a válaszfalaktól, vagy átvágják, majd a pépet kiskanállal eszik ki. A gyümölcs, mint a gyümölcslé, összetétele miatt szerepel a fogyás termékek listáján.

Nagaszakiban 1972-ben fedezték fel a mandarin intraspecifikus hibridjét - a dekopont, amelyet szumónak is neveznek. A citrusfélék Japánban, Dél-Koreában, Brazíliában és néhány amerikai államban honosak, és nagy üvegházakban termesztik. Gyümölcsök főleg télen. Őseitől eltérően a citrusfélék nagyobb méretűek, és a tetején nagy, hosszúkás gumó díszíti. A narancshéj könnyen leválasztható és lehúzható. Alatta édes, öntött magozott pép rejtőzik.

A névből egyértelműen kiderül, hogy a citrusok Indiából származnak. Külsőleg úgy néz ki, mint egy terjedelmes mandarin, megkönnyebbült héjjal és világosan meghatározott szeletekkel. A gyümölcsöt a népi gyógyászatban és a lelki rituálékban használják. Ez a citrusfélék egyik legrégebbi őse. Jelenleg veszélyeztetettnek tekinthető.

Jekan vagy anadomikán, akinek hazája Japán, még mindig rejtély a tenyésztők számára. Sokan hajlamosak azt hinni, hogy ez a pomelo és a mandarin hibridje. A gyümölcsöt először 1886-ban fedezték fel, és egy ideje Kínában tenyésztik.

A jekan a grapefruithoz hasonlítható. A gyümölcsök mérete, súlya és étkezési módja hasonló. A gyümölcsnek enyhe keserűsége is van a válaszfalakon, de maga a pép sokkal édesebb. Élénk narancssárga, néha vörös anadomikán beleszeretett Ázsia lakóiba. A gazdálkodók még azt is megtanulták, hogyan termesztenek citrusféléket öt sarokkal.

A citrusfélék második neve ösztrogén. Különféle citromfajtát, amely gyakorlatilag nem tartalmaz pépet, vallási szertartásokon használnak. Nagyon nagy, az emberi tenyér 1,5-2-szeresére nő, az alaptól kissé elvékonyodva. A héj masszív, göröngyös, rugalmas. A pép enyhén cukros, nincs kifejezett aromája.

Az indiai mész az azonos nevű országból származik. Palesztin és kolumbiai lime-nek is nevezik. A gyümölcsöt a mexikói lime és az édes citrom hibridjének tekintik. Más források szerint ez a mész és a mész keresztezésének eredménye. Sajnos a tudósok kísérletei ennek a fajtának a laboratóriumi tenyésztésére nem jártak sikerrel.

A világossárga gyümölcsök gömb alakúak, vagy fordítva, enyhén megnyúltak. A vékony, sima héjnak könnyű, finom illata van. A pép átlátszó sárga, enyhén édes, a savak hiánya miatt még kissé nyájas ízű. Ennek a növénynek a gyümölcse nem ehető. A fát alanyként használják.

ichandarin (yuzu)

A savanyú mandarin (sunki) és az Ichan citrom hibridizációjának igen érdekes eredménye. Kína és Tibet ősi citrusnövénye a nemzeti konyha elengedhetetlen összetevője. Külsőleg az Ichandarin (más néven Yunos vagy Yuzu) úgy néz ki, mint egy zöld, gömb alakú citrom. A pép nagyon savanyú, enyhe mandarin ízű és frissítő aromájú. A főzés során a citrom vagy a lime alternatívájaként használják.

A citrusféléket kabusu-nak is nevezik. A keserű narancs és a primitív citrusfélék (papedák) hibridje. A kabosu Kínában őshonos, de Japán lakossága is termeszti ezt a növényt. A gyümölcsöt azonnal leszedik a fáról, amint az élénkzöldre vált. Külsőleg nagyon hasonlít a citromhoz. Ha pedig egy ágon hagyjuk, a kabusu megsárgul, és teljesen megkülönböztethetetlenné válik citrusos megfelelőjétől.

Savanyú gyümölcs - átlátszó borostyánpép tulajdonosa, enyhe citrom aromával és nagyszámú kis, keserű maggal. Citrusfélékből ecetet, hal- és hús pácokat, fűszereket, desszerteket, alkoholos és alkoholmentes italokat készítenek. A héjat édességek ízesítésére használják.

A calamansi vagy pézsma lime egy citrusfélék, amely alakja hasonlít egy miniatűr gömb alakú lime-hoz. Ízében egyértelműen érezhető a mandarin és a citrom kombinációja. A legrégebbi citrusféléknek tekintik, amely számos képviselő őseként szolgált. Értékes a Fülöp-szigeteken. A gyümölcsöt a citrom vagy a lime alternatívájaként használják a főzés során.

Calamondin (Citrofortunella)

Annak ellenére, hogy a növényt törpe narancsnak is nevezik, nincs közvetlen kapcsolat a citrusfélék között. A citrusfélék a mandarinból és a kumquatból származnak. A fát Délkelet-Ázsiában fedezték fel, a hőmérsékleti viszonyokra való igénytelensége miatt az egész világon elterjedt. A Citrofortunella házilag dísznövényként termeszthető. A gyümölcsök kicsik, kerekek, hasonlóak egy kis mandarinhoz. Ebben a gyümölcsben minden ehető, még a cukorhéjat védő vékony narancshéj is. A lekvárt és a kandírozott gyümölcsöket lédús minicitrusfélékből készítik, szokatlan ízzel. A lé kiváló pácként és a második fogások kiegészítéseként szolgál.

A citrusféléket savanyú narancsnak nevezik, megjelenése és őseitől, a citromtól és a narancstól örökölt tulajdonságai miatt. A citrom úgy néz ki, mint egy súlyos ráncos citrom. A vastag, meleg sárga kéreg alatt narancshús található, finom, finom citrusillattal. A szokatlan keserű-savanyú íz miatt a gyümölcsöt nem fogyasztják nyersen. Kandírozott gyümölcsöt és lekvárt készítenek belőle, a gyümölcslevet fűszerként használják. A magvakat, leveleket, virágokat és héjakat alapanyagként használják a főzéshez és az illatszerekhez használt olajok előállításához.

A növény gyakran díszíti a városi tájat, vagy fejletlen gyökérrendszerű citrusféléket költöztetnek rá. A népi gyógyászatban a karna a keringési, légzőrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségek elleni gyógyszernek számít.

További gyümölcsnevek a Kombava citrusfélék. Ez az ehetetlen savanyú pépű citrusfélék átmérője körülbelül 4 cm. A sűrű ráncos lime színű héjat rendkívül ritkán használják a főzés során. Úgy tűnhet, hogy a citrusféléknek nincs különösebb jelentősége az ember számára. Ez rossz. A növényt elsősorban sötétzöld lombozata miatt értékelik. A hagyományos thai, indonéz, kambodzsai és maláj ételek sem nélkülözhetik. A Tom Yum leves nem lehetséges illatos levelek nélkül, fűszeres savanyúsággal.

Dísznövényként termesztett japán citrusfélék. A keserű narancs vagy canaliculata a narancs és a grapefruit keresztezésének eredménye. homok- narancssárga gyümölcsök erős savanyú és kellemetlen keserű ízük miatt ehetetlennek tartják.

Ez a mandarin és narancs legédesebb hibridje, amelyet Pierre Clementin alkotott meg a 20. század elején. Külsőleg a citrusfélék hasonlítanak a mandarinhoz, gazdag sáfrány színe és matt héja jellemzi. A lédús, illatos pép édességében felülmúlja őseit, sok magot tartalmaz. A gyümölcsöket frissen fogyasztják, a főzés során az ősi gyümölcsökhöz hasonlóan használják fel.

Egy szokatlan citrusfélék a Fingerlime és a Rangupr limandarin hibridje. A citrusféléket először Ausztráliában fedezték fel 1990-ben. A kis gyümölcsök gazdag vörös-bordó színűek. A vércitrom valamivel édesebb, mint a citrom, frissen és főzve fogyasztják.

A citrusféléket ausztrálnak is nevezik, ami a növekedési helyhez kapcsolódik. Lekerekített zöldes gyümölcsök, vastag bőr, világos, szinte átlátszó hús. A gyümölcsből kandírozott gyümölcsöt készítenek, italokat díszítenek, illóolajat nyernek.

A Fortunella külön alnemébe sorolt ​​miniatűr citrusfélék. , vagy a Kinkan csak 4 cm hosszú és 2 cm átmérőjű. A citrusfélék Délkelet-Ázsiából származnak, így a japán és az aranynarancs nevet kapta. Valójában úgy néz ki, mint egy lekerekített tetejű kis citrom. Az enyhén savanykás pép ehető mézhéjjal párosul. A gyümölcsöt önálló termékként fogyasztják, édes ételekhez adják, és más termékekkel együtt sütik.

Leggyakrabban a mexikói lime-ot tévesztik össze ennek a citrusnak a képviselőjével. A meszet tartalmazó italok és termékek címkéin szerepel. Lime zöld tiszta gyümölcs, nagyon savas, áttetsző péppel. sokkal savasabb, mint a citrom, főzéshez hasonló célokra használják. Illatos illóolajat vonnak ki a héjból és a magokból. Érett gyümölcsök mindig nehéznek tűnnek a méretükhöz képest.

A limetta még mindig vita tárgya a tenyésztők és a citrusfélék szerelmesei között. Nem ismert, hogy mely gyümölcsök tartoznak a citrusfélék őseihez. Az édes vagy olasz lime lime és citrom közé tartozik. Lehetséges, hogy a limetta ezekből a gyümölcsökből származik. Gömb alakú, rózsaszín-narancssárga termése enyhén lapított, hegyes hegyes. A pép édes, savanyú, kellemes illatú. Az italokat citrusfélékből készítik, beleértve az alkoholos italokat is, befőzik vagy szárítják.

A limonellának is nevezett színes citrusfélék a lime és a kumquat finom hibridje, amelyet a 20. század elején szereztek. A kicsi, sárgászöld ovális gyümölcs Kínából származik. A héja ehető édes, a pép étvágygerjesztő keserűséggel. A frissítő italokat citrusfélékből nyerik, húsmentes ételek hihetetlenül kellemes illattal.

Megszokott és mindenki számára ismerős a sárga, savanyú citrus egy ősi természetes hibrid, eredetileg Dél-Ázsiából. Vannak olyan változatok, amelyek szerint a citrom a lime és a citrom vagy a narancs és a lime leszármazottja. Mindenesetre ezt egészséges citrusfélék- C-vitamin források. A gyümölcsök oválisak, sárgák, szűkített tetejűek. Pép csontokkal. A savasság fajtánként és termesztési körülményenként változik. A citrusfélék fogyasztására számos lehetőség kínálkozik: nyersen fogyasztva, pácok, szószok készítésével, sok ételhez hozzáadva.

Egy gyönyörű, illatos citrom a nevét a kínai Yichang város tiszteletére kapta. Ez egyike azon ritka citrusféléknek, amelyek Európa városait díszítik. A citrusfélék ellenállnak a kedvezőtlen éghajlati viszonyoknak, sárga, világoszöld és narancs-narancssárga gyümölcsökkel díszítik. A zöldes gyönyörű lombozat tökéletesen illeszkedik a városi tájba. A kaffir lime-hoz hasonló lapos gyümölcsök gazdag savanyú ízűek, ezért ritkán fogyasztják nyersen. A főzés során a szokásos citromot helyettesíti.

A Meyer citrom (Meyer) vagy a kínai citrom egy közönséges citrom és a narancs hibridje. Frank Meyer fedezte fel a 20. század elején. Kínában a citrusféléket otthon termesztik. A Meyer citromot nagy mérete, gazdag meleg színe és kellemes ízű, amelyet az ínyencek világszerte értékelnek.

Limandarin Rangpur

A névből egyértelműen kiderül, hogy ez a citrom és a mandarin hibridje, amelytől örökölte ízét és megjelenését. Először Rangpur városában találták meg. A növényt alanyként használják, és díszíti vele a város belső terét. A főzés során citromként használják, kandírozott gyümölcsök és lekvárok készítésének alapanyagaként szolgál, ízesítésre adják levekhez.

Az Otahite egy édes rangpur, amelyet 1813-ban fedeztek fel Tahitin. A többi limandarinhoz képest borzasztó ízű.

Az édes mandarin - dél-kínai vendég, ma Ázsiában és a mediterrán országokban termesztik. Gyümölcse kerek, enyhén lapított, sáfrányosan vékony héjú, cukros húsú. A fajtától függően változik a szín és az íz. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, sok étel, szósz és desszert készül, italokat, péksüteményeket ízesítenek.

Nemes mandarin vagy királyi mandarin

Feltűnő, emlékezetes megjelenésű citrusfélék. Ez egy tangor - a mandarin és az édes narancs hibridje. A kunenbo vagy a kambodzsai mandarin Délnyugat-Kínából és Északkelet-Indiából származott. Külsőleg úgy néz ki, mint egy „érett” mandarin, sötétnarancssárga ráncos, porózus héja szorosan illeszkedik a szeletekhez, enyhén körvonalazva a körvonalukat. Ritkán megtalálható a polcainkon. A pép nagyon édes, sok lével és kellemes aromájú. A nemes mandarint önmagában is fogyasztják, vagy italokhoz adják és befőzik. A héját édességek és likőrök ízesítésére használják.

Mandarin Unshio

Mint sok mandarin, az Unshio (Inshiu, Satsuma) Kínában jelent meg, ahonnan átterjedt Délkelet-Ázsia országaiba. A citrusfélék termékenyek és alkalmazkodnak az alacsony hőmérsékletekhez, ezért az európai országokban a tájtervezés elemeként mutatják be. Sok Oroszországba importált mandarin tartozik ehhez a fajtához.

Gyümölcse sárgás-narancssárga színű, kerek, felülről kissé lapított. A lédús pép könnyen elválik a héjtól, nem tartalmaz magokat. A Yingshiu édesebb, mint a hagyományos mandarin, hasonló a használatban.

A mandarin és a kumquat hibridjét Orangequat-nak is nevezik. Vonzó növény csábító édes illattal. A termések ovális alakúak, enyhén megnyúltak, néha megnagyobbodott kumquathoz hasonlóak. Az édes, ehető kéreg a narancstól a mélyvörös-rózsaszínig terjed. A pép lédús, kellemes savanyú ízű és enyhe keserű. A Mandarinokvat egyedi ízvilággal rendelkezik, amely teret ad a gasztronómiai felhasználásnak. Lekvárt és kandírozott gyümölcsöt készítenek belőle, alkoholt ízesítenek.

A citrom egyik képviselője, amelyről később lesz szó. Kellemes édessége és kevésbé savas. Marokkóban nő, ideális lekvár és kandírozott gyümölcs készítésére.

Ízletes citrusfélék, tenyésztők munkájával 1931-ben. Nevét az azonos nevű városról kapta, ahol tenyésztették. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez a mandarin és a grapefruit kiváló kombinációja. Lekerekített piros-narancssárga termések, enyhén megnyúlt tetejű, formájukra emlékeztető. A bőr vékony, de erős, könnyen lehúzható. A pép édes-savanyú, kis mennyiségű maggal. - az emberi egészséghez szükséges folsav raktár. Frissen fogyasztva facsarjuk ki a levét és adjuk a péksüteményekhez. Illóolajos és héjas ízű alkoholos italok.

A "zúgó nevű" citrusféléket méznek is nevezik. A Murcottot vagy Marcottot az Egyesült Államok tudósai fejlesztették ki majdnem 100 évvel ezelőtt úgy, hogy egy narancsot kereszteztek egy mandarinnal. Mára az édes citrusfélék az egész világon elterjedtek, és még otthon is termesztik. Gyümölcse megegyezik a mandarinéval, édességében és aromájában felülmúlja azt. Az egyetlen hátránya a magok túlzott száma, amelyekből körülbelül 30 van. Főleg frissen használják.

A keserűnarancs és a pomelo természetes leszármazottja, amelyet a 17. században találtak a felkelő nap országában. Úgy néz ki, mint egy nagy, hosszúkás, körte alakú citrom. A kéreg világossárga, sűrű, könnyen lefejthető. A töltelék nem elég lédús, tartós savanyú ízű. A furcsa gasztronómiai kombináció ellenére a citrusfélék önálló termékként is fogyaszthatók.

A név ellenére a citrus egyáltalán nem grapefruit. Feltehetően ez a pomelo és a grapefruit vagy a természetes tangelo leszármazottja. A származási hely sem ismert.

A grapefruithoz képest a gyümölcs kisebb és sokkal édesebb. Vékony, világoszöld-sárga bőr enyhe ráncokkal, könnyen eltávolítható, illatos narancssárga-rózsaszín hússal. A citrusból finom gyümölcslevet készítenek. A citrusfélék hozzáadásával enyhe, finom keserűséggel gazdagítja az ételek ízét.

Úgy hívják a grapefruit és a narancs leszármazottait. A legnépszerűbb képviselő a Chironha, amelyet Puerto Rico hegyeiben fedeztek fel a múlt század ötvenes éveiben. Gyümölcsei citrom-narancs színűek, grapefruit méretűek, enyhén megnyúltak. A pép ízében nagyon közel áll a narancshoz. A gyümölcsöt befőzik, kandírozott gyümölcsöt készítenek belőle, vagy a pépet félbevágva, kiskanállal fogyasztják.

A híres tangor a mandarin és a narancs keverékének eredménye, amelyet 1920-ban találtak Jamaicában. A citrusféléket tambornak és mandorának is nevezik. Gyümölcse nagyobb, mint a mandarin, vastag narancsvörös héjú. A pép sok lével és magvakkal, ugyanakkor egyesíti az elődgyümölcsök ízminőségét. Frissen fogyasztva, főzéshez használják.

Az egyik emlékezetes, szokatlan növény, eredetileg Kelet-Ausztráliából. Az ujjlime egy ujjra vagy egy kis vékony uborkára hasonlít: ovális, hosszúkás gyümölcs, körülbelül 10 cm. A különböző színű (átlátszó sárgától a vörös-rózsaszínig) vékony héja alatt a megfelelő árnyalatú hús rejtőzik. A tartalom formája a haltojáshoz hasonló, savanyú ízű és tartós citrusos aromájú. Az eredetit hozzáadják a kész ételekhez, és díszítik őket.

Ősi növények, amelyekről a tudósok úgy vélik, hogy számos citrusfélék, köztük a kumquat és a lime ősei. A vastag ráncos bőrű zöld gyümölcsöket sötét foltok borítják. A pép sűrű, aromás olajban gazdag, ezért ehetetlen. A papeda fagyálló, gyakran használják fejletlen gyökérrendszerű citrus alanyokhoz.

Nagyon érdekes eredetű növény. A tahiti lime, más néven, három gyümölcs keresztezésének eredménye: édes citrom, grapefruit és mikrocitrus. Kis, dús zöld, ovális alakú gyümölcs, sárga-zöld hússal. Először az Egyesült Államokban fedezték fel, szubtrópusi éghajlatú országokban termesztették. A perzsa lime-ot édességek és alkoholos termékek ízesítésére használják.

Egy nagy citrus, amely Ázsia és Kína partjairól érkezett. Pompelmusnak (portugálul "duzzadt citrom") és Sheddocknak ​​(a kapitány után, aki a magokat Nyugat-Indiába szállította) is hívják.

A gyümölcs nagy, sárga, hasonló a grapefruithoz, eléri a 10 kg-ot. A vastag, illatos és olajos héj alatt egy száraz pép található, amelyet keserű válaszfalak választanak el. A tartalom sárga, világoszöld és piros. A pompelmus sokkal édesebb, mint a grapefruit. Frissen fogyasztják, hozzávalóként szerepel különféle ételeket. Például Kína és Thaiföld nemzeti konyhája nem teljes e termék nélkül.

Így jutottunk el a keserű narancshoz, amit Bigaradiának és Chinotto-nak is neveznek. Ez a mandarin és a pomelo természetes hibridje, amely sajátos savanyú íze miatt ehetetlen. Az ázsiai citrusféléket elsősorban aromás héja miatt értékelik. Ma a Földközi-tengeren termesztik, csak kultúrnövényként található meg. Sok országban a narancsot háziasították és cserepekbe ültették, házakat és lakásokat díszítenek. A kerek, töppedt gyümölcsöket vörös-narancssárga héj borítja. Könnyen leválik, kellemes citromos-narancsos húst szabadít fel. A gyümölcsből lekvárt és lekvárt készítenek, az italokat, péksüteményeket héjjal ízesítik. Az őrölt héjat fűszeres fűszerként használják. Az illóolajat az orvostudományban, a kozmetológiában és az illatszeriparban használják.

A citrusféléket a világ legfinomabb mandarinjának tartják, más néven Suntara vagy Golden Citrus. India hegyeiben született, és széles körben elterjedt a megfelelő meleg éghajlatú országokban. Egyes országokban szobanövényként termesztik díszítésre. Narancssárga sima gyümölcs vékony héjjal és cukorral, hihetetlenül illatos pép. Egyél és használd, mint egy normál mandarint.

Ez a növény a citrom, más néven Trifoliata, a vad és érdes héjú citrom legközelebbi rokona. A poncirus ősidők óta nőtt Kína északi részén. Fagyálló, gyakran használják alanynak. A kis sárga gyümölcsöket puha pelyhek borítják. A rugalmas, sűrű bőr csúnyán leválik. A pép olajos, erősen keserű, ezért főzéshez nem használják.

Rangeron (taskenti citrom)

Különféle Taskentben tenyésztett citromok, amelyekért Taskent citromnak is nevezik. A sima, lekerekített gyümölcs kellemes citrus illatú, enyhe fenyőtűvel. A gyümölcs kívül-belül meleg, gazdag narancssárga színűre festett. A bőr édes és ehető. Íze olyan, mint egy narancs, finom savanyúsággal.

Valójában ezek a különböző gyümölcsök nevei. Az Oroblanco-t 1970-ben tenyésztették ki az Egyesült Államokban pomelo és grapefruit hibridizálásával. 1984-ben izraeli tudósok újrakeresztezték az új növényt egy grapefruittal, és olyan gyümölcsöt hoztak létre, amely édesebb volt, majd elnevezték Sweety-nek. Mindkét citrusfélét pomelitnek is nevezik.

A világossárga vagy zöldes gyümölcsöket keserű, vastag héj borítja. A finom, sárga-bézs színű pép szeletekre van osztva, és keserű film keretezi. Gyakorlatilag nincs mag. Az édességeket úgy fogyasztják, mint a grapefruitot, félbevágják, és egy teáskanállal kiszedik az édes szemeket. Sok citrusféléhez hasonlóan szokatlan ételek és kandírozott gyümölcsök készítésére használják. Az illóolaj népszerű parfümkompozíciók készítéséhez.

A gyümölcs a keserű narancshoz tartozik, Sevillában nő. Külsőleg a mandarinhoz hasonló, kissé nagyobb méretű. A kellemetlen íz miatt önmagában nem fogyasztható. Lekvár készítésére, alkoholos termékek ízesítésére, alanyként is használják.

Papírozott és mandarin kombinálásával nyert japán citrusfélék. A Sudachi enyhén lekerekített, zöld mandarinnak tűnik, sűrű héjjal borítva. A pép a lime-hoz hasonlítható: világoszöld, lédús, túlságosan savas. Ecet helyett gyümölcslevet használnak, pácokat, szószokat készítenek belőle, ízesítik az italokat, desszerteket.

Nagyon savanyú mandarin, amely Kínából származik. A kis citrusfélék lapítottak, narancssárga vékony héjba vannak csomagolva. A pép nagyon savas, ezért természetes formájában nem használják, desszertek, pácok, kandírozott gyümölcsök készítésére szolgál. A Sunkata fát alanyként használják.

Az édes mandarinból (mandarinból) és narancsból származó citrusfélék csoportját Tangornak hívják. A cikkben részletesen ismertetjük a leghíresebb képviselőket - Ortanik és Murcott.

Érdemes azt mondani, hogy a "mandarin" nem vonatkozik a botanikai kifejezésekre és a növényosztályozásra. Ez egy nagyon édes mandarin, amelyet Kínában és az Egyesült Államokban termesztenek. Gyümölcse gazdag narancssárga színű, vékony héjról könnyen hámozható. A pép lédús, magozott. Egyél és használd, mint egy normál mandarint.

A citrusféléket, amelyek a mandarinból (édes mandarin) és a grapefruitból jelentek meg, Tangelo-nak nevezik. Az első növényt 1897-ben szerezték be az államokban. Az egyik legfényesebb képviselője Mineola. A legtöbb tangelo nem növekszik természetesen, és kézi beporzást igényel. Minden gyümölcs nagy méretű és édes ízű.

A narancs és a mandarin leszármazottja, Tajvan szigetén tenyésztik. A legfinomabb keleti citrusnak tartják. A Tankan élénkvörös színben különbözik a mandarintól. A bőr vékony és könnyen lehúzható. A pép enyhén cukros, lédús, finom az illata. A citrusféléket a japán konyhában használják.

Thomasville (Citranzhquat)

Maga a név is jelzi a növény őseit. Nyilvánvaló, hogy ez a kumquat és a citrange leszármazottja. Az első gyümölcsöket 1923-ban szerezték be, az azonos nevű amerikai városban. A citrusfélék úgy néznek ki, mint egy kis, körte alakú citrom, vékony héjjal. Érettségi foktól függően többféleképpen használható. Hasonló módon használják az érett, ízben a lime-hoz hasonló gyümölcsöket. Cserélje ki a citromot zöld citrániummal.

Az afrikai cseresznye narancsot Citropsisnak, Frocitrusnak is nevezik. A növény Afrikában él. A kis narancssárga gyümölcsök a mandarinhoz hasonlítanak, nagyon finom illatúak. A pép 1-3 nagy magot rejt. A citrusféléket úgy fogyasztják, mint a mandarint, Afrikában használják a népi gyógyászatban. Ezenkívül ezt a növényt a legerősebb afrodiziákumnak tekintik.

A citrom és a mandarin hibridizációjának eredménye, melynek megjelenése és íze sokakat megzavar. A gyümölcs úgy néz ki, mint egy narancssárga citrom, és az íze olyan, mint egy édes-savanyú mandarin. Mindkét szülőhöz hasonlóan a főzéshez is használják.

Egy másik érdekes citrusfélék, amelyek édes narancsból és poncirusból származnak. A Citrange hasonló a citrandarinhoz, valamivel nagyobb, sima felülettel. Az íze nem a legkellemesebb, ezért a gyümölcsöt nem fogyasztják frissen. Alapanyagként szolgál lekvár és lekvár készítéséhez.

Az egyik legrégebbi citrusfélék, a legnagyobb terméssel és a legvastagabb héjjal. A Cedrat, ahogy nevezik, volt az első citrus, amelyet Európába hoztak.

A citrusfélék úgy néznek ki, mint egy nagy, hosszúkás citrom, jellegzetes lágy színű. A héj eléri a 2-5 cm-t, a térfogat körülbelül felét foglalja el. A pép savanyú, nyálkás vagy enyhén kesernyés érezhető. Friss gyümölcsöt általában nem esznek. A töltelék lekvár készítésére alkalmas, a masszív héj a kandírozott gyümölcshöz illik. A citromból illóolajat is nyernek, amelyet számos iparágban használnak.

Az eredeti és emlékezetes citrom "Buddha ujjai". Egy ismeretlen anomália miatt a terméscsírák nem olvadnak össze, emberi kéznek látszó gyümölcsöt alkotnak. A sárga-bézs színű gyümölcsök sok magot és minimális pépet tartalmaznak. A gyümölcs illata nagyon jó. A héjából a kandírozott gyümölcsöket, a lekvárt és a lekvárt elkészítjük, ledaráljuk, és ízesítőként a főételekhez adjuk.

Nagyon érdekes ízű japán citrusfélék, a mandarin és a grapefruit keresztezésének eredménye. Nagy citromszínű gyümölcsök nagyon vastag héjjal. A pép savanyú, nincs édes, hanem éppen ellenkezőleg, a válaszfalak miatt kissé keserű. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, mint a grapefruitot.

Citrus halimii

A Citrus halimii (Mountain Citron) egy nagyon kevéssé ismert gyümölcs Délkelet-Ázsiából. A malajziai félszigeten és a szomszédos thaiföldi félszigeten, valamint néhány elszigetelt indonéz szigeten nő. Savanyú gyümölcsöket tartalmaz. Thaiföldön a déli régiók esőerdőiben növekszik 900 és 1800 m között. Valójában ezt a gyümölcsöt nem is olyan régen azonosították a botanikusok. 1973-ban írták le először.

Középkori fa, legfeljebb 10 m magas csipkebogyó tövisekkel. Levelei oválisak, 8-15 cm hosszúak. Virágai fehérek, illatosak, 1-2 cm. Gyümölcsei kerekek, kicsik, 5-7 cm szélesek, ehetőek, savanyúak, vastagok, 6 mm-esek, a húshoz szorosan kapcsolódnak, éretten narancssárgák, sárgászöld szegmensek, húsa kevésbé lédús. A magok nagyok, legfeljebb 2 cm-esek, sok.

A hegyi citrusfélék savanyúak. Tápanyagként használják őket, mint például a citromot salátákban és más kulináris készítményekben Délkelet-Ázsiában. A hegyi citromot csak vadon élő állatokból gyűjtik. Nem termesztik. Sokszor az emberek egyszerűen csak megvédik a növényt, hogy legyen otthoni kertjükben.