A legfinomabb koreai sárgarépa recept télen. Illatos koreai sárgarépa betakarítása a jövőre (télre)

Nagyon furcsának tűnik a sárgarépát üvegekbe forgatni, ami egész évben a polcokon jól, csak halom. De nem, vasérveim vannak a kész blank mellett! Először is praktikus. A saját kertjéből származó élénk narancssárga gyökértermés ritkán „éli túl” a tél közepét, még akkor is, ha megfelelő tárolás. És formában pikáns konzerválás V koreai stílusban egészen biztosan nem fog romlani a következő szezonig és még tovább. Másodszor, csípős fűszeres sárgarépa saláta sok időt takarít meg a jövőben. Kinyitotta az üveget és illatos snack azonnal tálalhatod az asztalra, és nem várhatsz egy napot sem, míg eléri az állapotát. Harmadszor, nyáron minden zöldség valamivel olcsóbb, mint a téli hónapokban. Kicsi, de megtakarítás. Ezért azt javaslom, hogy készüljenek fel a jövőre fűszeres sárgarépa koreai nyelven. A téli recept nem sokkal bonyolultabb, mint a szokásos pácolási mód, de mégis más. Kettőt kínálok sikeres opciók tartósítás – pasztőrözéssel és anélkül. Választ!

Sárgarépa betakarítás koreai csípős paprikával télre

Hozzávalók:

Kijárat: 4 db 500 ml-es üveg + kevés a teszteléshez.

Főzési útmutató:

Mossa meg a fő összetevőt. Húzzuk le a bőrt. Speciális reszelőn lereszeljük Koreai saláták(a szokásos nagyon).
Hámozzuk meg a fokhagymát. Ne üdvözölj túl sokat sós ételeket? Tegyünk 1-1,5 közepes fejet. A fűszerek kedvelőinek több fokhagymát javaslok. Speciális préssel, késsel őröljük (finom reszelőn reszeljük). Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépához. Tedd bele a korianderbabot. Darált formában körülbelül a felére lesz szüksége. Adjunk hozzá fekete borsot. Keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el a reszelt sárgarépán.
csípős paprika karikára vágjuk. Célszerű eltávolítani a magokat, mert a munkadarab túl élesen jön ki. Mossa ki jól az üvegeket belülről. Sterilizálni. Száraz. Tegyünk néhány darab chilit az üveg aljába. 3-4 cm-es sárgarépát készítünk. Tedd le újra csípőspaprika. Ezt a sorozatot megismételve töltse ki üvegedények. Az ilyen tartósításhoz célszerű kis tartályokat használni - egyenként 350-500 ml-es -, hogy a snacket 1-2 alkalommal el lehessen fogyasztani. Bár hűtőben nyitva is tökéletesen tárolható.
Vizet forralni. Öntsük Koreai sárgarépa forrásban lévő víz. Fedjük le az üvegeket fedővel. Hagyja állni a munkadarabot 15 percig.
Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Öntsön cukrot-sót, öntsön növényi olajat. Felforral. Főzzük a sóoldatot közepes lángon 3-5 percig. Adjunk hozzá ecetet. Vegye le a tűzhelyről.
Tálba öntjük salátával. Fontos, hogy a folyadék ne csak teljesen befedje a sárgarépát, hanem az üveg legszélére is eljusson.
Tekerje fel/csavarja rá steril száraz kupakkal. Fordítsa fejjel lefelé (a lecsavarható fedelű tartósítást nem lehet megfordítani). Tekerje fel. Lehűlés után távolítsa el a koreai stílusú sárgarépát sötétben király hely ahol télig (őszig) tárolják.

Tartósítás kész sárgarépa fűszerezéssel koreai nyelven

Szükséged lesz:

*Nincs kész fűszercsokor? keverd össze őrölt koriandermag, paprika, csípős piros és fekete bors tetszőleges arányban (ízlés szerint).

Szerezze be körülbelül: 5 db 350 ml-es üveg.

Hogyan készítsünk fűszeres koreai stílusú sárgarépa snacket (téli recept):

A megmosott és meghámozott sárgarépát lereszeljük. Tegyük egy mély tálba.
A hagymát finomra vágjuk. Egyáltalán nem helyezheti el, nem befolyásolja drasztikusan a munkadarab ízét. Öntsük rá a fő összetevőt.
A fokhagymát kényelmes módon őrölje meg. Hozzáadjuk a sárgarépához. Szereted a fűszeres falatokat? Nyugodtan tegyen bele egy egész fej fokhagymát. De jobb, ha nem vigyük túlzásba, mert a saláta télen történő kibontása után könnyen beállítható fűszerekkel / sóval / szójaszósszal.
Adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot. Öntsön ecetet, növényi olajat.
Keverjük össze. Fedjük le/húzzuk meg fóliával. Hagyjuk pácolódni szobahőmérséklet 6-8 óráig/éjszaka. A sárgarépát időnként megkeverjük és felrázzuk.
Ossza az uzsonnát tiszta, száraz üvegekbe a felszabaduló folyadékkal együtt. Ha az üvegek nincsenek színültig megtöltve, adjunk hozzá forró forralt vizet.
Pasztörizálja a tartósítást egy nagy serpenyőben 7 (350 ml-es üvegek) vagy 10 percig (félliteres edények) a víz forrásának pillanatától számítva. Hasonló ideig sterilizálják a sütőben 150 fokos hőmérsékleten. Tekerjük fel a sárgarépát. Flip. Hagyjuk hűlni vastag ruha alatt másnapig. Vidd el a kamrába vagy a föld alá hosszú távú tárolás. A sárgarépa koreai fűszeres, illatos. Kívánt esetben nyissa ki egy hét múlva, anélkül, hogy megvárná a téli hideg beköszöntét.

Annak érdekében, hogy a koreai stílusú sárgarépa étel illatos, fényes és lédús legyen, először ki kell választania a megfelelő gyökérnövényeket. Itt figyelni kell érettségükre és minőségükre. A zöldségek árnyalata nem játszik különösebb szerepet, csak a fajtától és az Ön preferenciáitól függ.

Tehát milyen gyökérnövényeket kell vásárolnia:

A gyümölcs színének telítettnek és fényesnek kell lennie, ez bizonyítja a sárgarépában való jelenlétét egy nagy szám vitaminok.
A felület sértetlensége is fontos: a gyümölcsnek simának kell lennie, deformáció, sötét folt, repedés vagy egyéb sérülés nélkül, különben ezek a hibák befolyásolják az íztulajdonságokat.
A gyümölcsök ne legyenek lomhák, különben a sárgarépa nehezen reszelhető, és íze szerint nem lesz lédús, kemény és nem ropogós.
A gyökérnövény és a sárgarépa teteje közötti vágáson élénkzöldnek kell lennie.
Ha a zöldségeket eladás előtt megmossák, akkor nem tárolják sokáig, de az ilyen sárgarépa nagyon alkalmas saláta készítésére.
Ha vágáskor a gyümölcs középső része a héj alatti színtől eltérő színű, akkor ez azt jelzi, hogy megnövelt mennyiségű vegyszerrel termesztették.
Ha a sárgarépán hajtások láthatók, akkor ezek lehetnek túlérett gyümölcsök vagy megnövelt nitrátdózisú gyümölcsök.
A gyökérnövények nem lehetnek nedvesek, és mintha zsíros fóliával borították volna őket - valószínűleg vegyszerekkel kezelték őket.
Ha a sárgarépán vékony fekete csíkok láthatók, akkor a kártevők megjelentek a gyümölcsökben, ami azt jelenti, hogy az ilyen zöldségeket nem szabad enni. Ez vonatkozik a rágcsálók által károsított sárgarépára is.

Hogyan főzzünk koreai stílusú sárgarépát télre: lépésről lépésre recept

Kínálunk sárgarépa főzést koreai nyelven téli betakarítás receptünk szerint.

Íme a saláta hozzávalói:

1,5 kg hámozott sárgarépa;
250 g hámozott és apróra vágott;
1 st. egy kanál sót;
100 g cukor;
50 ml növényi olaj;
50 ml 9%-os ecet;
1 st. egy kanál őrölt koriander;
0,5 tasak "Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven";
1/2 teáskanál őrölt fekete bors;
1 fej fokhagyma.

Fontos! Nem lehet elragadtatni a koreai sárgarépa salátával azok számára, akiknek van túlsavasodás gyomor, valamint allergiára hajlamos. A snack összetétele fűszereket és ecetet tartalmaz, amelyek súlyosbíthatják a helyzetet ezekkel a betegségekkel.

A koreai sárgarépa saláta téli elkészítéséhez a következő eszközöket és edényeket kell elkészítenie:

speciális „koreai reszelő” a sárgarépa hosszú csíkos dörzsölésére;
zománcozott, üveg vagy műanyag tartály fedővel a saláta összetevőinek keveréséhez;
0,5 literes üvegek;
fedők tartósításhoz;
kés és tábla hagyma vágásához;
fokhagyma daráló;
varrásgép;
edény salátához;
törölköző a dobozok tekercselés utáni becsomagolásához.

Különleges Koreai reszelő sárgarépa dörzsölésére

Fontos! Ne adjon koreai stílusú sárgarépát kisgyermekeknek. Az övék emésztőrendszer nem áll készen arra, hogy kísérletezzen egy olyan étellel, amely ecetet és csípős fűszereket tartalmaz.

Most folytassuk a snack közvetlen elkészítését:

Tudtad? Fűszeres ételek fűszerek hozzáadásával enyhíthetik a fájdalmat: használatukkor a nyelvben lévő idegvégződések irritálódnak, a hormonrendszer pedig nem lokálisan, hanem általánosságban igyekszik csillapítani a fájdalmat, csökkentve a fájdalomküszöböt.

Videó: hogyan kell főzni a koreai sárgarépát

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabot

Tárolási követelmények konzerv saláta koreai nyelven - ugyanaz, mint bármely más tartósításnál. Annak érdekében, hogy az elkészített saláta egész télen jól megőrződjön, az üvegeket óvni kell a közvetlen napfénytől, a magas páratartalomtól és a szélsőséges hőmérséklettől.

Erre alkalmas pince vagy kamra. Ha a ház nem rendelkezik ilyen helyiségekkel, akkor egy magasföldszint vagy egy üvegezett és szigetelt erkély tökéletesen illeszkedik ehhez.

A sárgarépa koreai nyelven jelen lehet, mint a napi táplálkozás, valamint az ünnepi lakomákon.

Ezt a salátát külön ételként és más saláták összetevőjeként is fogyasztják, például csirkehússal vagy kolbásszal.

Nagyon népszerűek a lavash tekercsek is, amelyekbe ez az előétel van csomagolva.
Tálaljon fűszeres sárgarépát az ilyen ételekhez és köretekhez:

tészta;
krumplipüré;
sült krumpli;
sertés nyársak;
sütőben sült sertéshús;
franciául főtt hús;
sült bárány;
főtt vagy sült makréla vagy pisztráng;
kemencében sült vagy füstölt csirke.

Amint látja, készítsen koreai stílusú sárgarépát télre otthon a mieink szerint egyszerű recept Nem nehéz. Ezenkívül nincsenek különleges követelmények a munkadarab téli tárolására vonatkozóan.

Télen, amelynek receptjét egy kicsit tovább tárgyaljuk, nagyon fűszeres és illatos lesz. Ez a készítmény tárolható hűtőház vagy pince 4-7 hónapig.

Koreai stílusú sárgarépa télre: recept egy fűszeres snackhez

Szükséges hozzávalók:

nagy friss sárgarépa - 1 kg;
nagy friss fokhagyma - 6-9 gerezd (saját belátása szerint);
chili paprika - ½ db.

Páchoz:

forró - 500 ml;
zöldség - 1 pohár;
granulált cukor - 6 nagy kanál;
finom asztali só - 4 nagy kanál;
asztali ecet 9% - 3 nagy kanál.

A sárgarépa helyes megválasztása

A téli koreai stílusú sárgarépa, amelynek receptje minimális terméket tartalmaz, különösen ízletesnek bizonyul, ha egy ilyen készítmény elkészítéséhez lédús és kemény gyökérnövényeket használnak. Hiszen az ócska, régi és puha termék nagyon nehéz lesz elkészíteni ezt az előételt, mivel a fő komponenst gondosan meg kell dolgozni a tekercselés előtt.

Zöldségek előkészítése pácoláshoz

Ahhoz, hogy koreai stílusú sárgarépát készítsen télre, feltétlenül be kell szereznie egy speciális reszelőt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a zöldséget vékony és hosszú szalma formájában kell aprítani. A sárgarépát alaposan meg kell mosni, vékonyan meghámozni, majd lereszelni, majd meg kell pucolni a fokhagymagerezdeket és péppé vágni.

Főzéshez téli uzsonna sárgarépából vegyen elő több 500 vagy 750 grammos üveget, és sterilizálja őket fém fedelek. Ezután egy külön tálban össze kell keverni a reszelt sárgarépát fokhagymával, és erősen összegyúrni kell a kezével. Ezt követően a munkadarabot szorosan üvegekbe kell helyezni, amelyek aljára ajánlatos elhelyezni kis darab csípős pirospaprika (chili).

Pác készítés

Az alkotásra vonatkozó összes követelmény betartása mellett fűszeres snack biztosan finom és lédús koreai sárgarépát kapsz. Egy ilyen készítmény téli receptje illatos pác kötelező használatát igényli. Az elkészítéséhez fel kell forralni tiszta víz, öntsük üvegekbe a zöldségekkel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután a sárgarépa nélküli sólevet vissza kell helyezni a serpenyőbe, majd ízesíteni kell vele. növényi olaj, cukor, só, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá 9%-ot Ebben az összetételben a pácot újra üvegekbe kell önteni, majd fedővel azonnal feltekerni (sterilizált). Ezt követően az edényeket a munkadarabbal fejjel lefelé kell fordítani, és hagyni kell tovább hűlni.

Hogyan kell megfelelően szolgálni

A téli koreai stílusú sárgarépa, amelynek receptjét fentebb tárgyaltuk, csak 30-40 nap múlva lesz teljesen használható. Ez idő alatt friss zöldség jól átázott illatos pác lédús, ropogós, fűszeres és nagyon ízletes lesz. Ezt úgy tálalják az asztalnál saját harapnivalók vagy hozzáadjuk bármelyikhez keleti ételek ahol különleges élességre van szükség.

Hogyan maradhat elég lédús a sárgarépa? hosszú idő? Van ilyen recept! hívott Sárgarépa koreai nyelven a télre. Mondd, miért kell olvasni recept, főzz otthon, ha finom a piacon főzik és a szupermarketekben meg lehet venni készen anélkül, hogy időt pazarolnánk rá? De végül is a sárgarépát otthon főzzük, különféle ízfokozók és sütés nélkül, ezáltal hasznosabb lesz, minden vitamin megmarad. Ez a recept sok saláta és főétel alapjául szolgálhat. Mit mondjak, kezdjük!

Tehát szükségünk van:

reszelő számára Koreai sárgarépa(nem tudunk nélküle, mindenkinek azt tanácsolom, hogy akinek nincs, vegye meg. Csodás a dolog!);
lédús sárgarépa, fiatal - 3 kg;
hagyma - 500 gr;
fokhagyma - 2 fej;
cukor - 100 gr;
növényi olaj - 100 gr;
speciális só befőzéshez - 2 evőkanál csúszda nélkül;
ecet 9% - 100 ml;
fűszeres fűszer a koreai sárgarépához - 2 evőkanál. l.;
koriander - fél teáskanál.

Kezdjük el:

Megdörzsöljük a sárgarépát, gyors, nekem 20 percembe került. Ezután folytassa a hagymával, vágja vékony félgyűrűkre. Azok számára, akik nem használnak hagymát ételekhez, azt tanácsolom, hogy aprítógépben vagy turmixgépben darálják. Azonnal öntsük a hagymát növényi olajjal (jobb, ha finomított olajat veszünk, hogy a különféle tartósítószerek ne tűnjenek ki), és tegyük a tűzhelyre, hogy átlátszóvá sütjük. Esetünkben addig ne sütjük aranybarna. Az arányainkhoz veszünk két fej fokhagymát, nyomjuk át. Ehhez a kompozícióhoz fűszereket adunk. Ha nem rajong a fűszerességért, akkor 1,5 evőkanál. l. fűszerek. Sózzuk a keveréket és adjunk hozzá cukrot.

Keverjük össze a kapott keveréket hagymával és forró olajjal, és vegyük le a tűzről. Az illata csodálatos volt, szavak nélkül! Miért csináljuk ezt? Hogy a szósz pikánsabb és gazdagabb legyen, hogy az összes sárgarépát átitassa.

Öntsük a sárgarépát csípős fűszerekkel, majd öntsük fel ecettel. Mivel 3 kg reszelt sárgarépa terjedelmesnek és nehezen keverhetőnek bizonyul, a kezemmel csinálom. Vigyázz, meleg van! Alaposan összekeverjük, kell a sárgarépa, hogy levet adjon, ehhez kell szaftos ill friss gyümölcsök. 20 percig hagyjuk.

Felkészülni sárgarépa télre, az edények sterilizálásáról kell gondoskodni, ellenkező esetben készételÁltal recept, amely úgy nézett ki finom, csak eltűnj.

A sütőt 50-60 fokra előmelegítjük, az üvegeket harminc percre tesszük felmelegedni, elvárjuk.

A sárgarépa puha lett, "leült" és kiengedte a levét. Kiterítjük a partokra, szorosan megnyomva. A fedőket 5 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük az üvegeket.

A saláta gyorsan elkészül. Másnap kipróbálhatod!

Felkészülési lehetőségek sárgarépa télre hatalmas szám, de hidd el, ez receptújra és újra ismételni fogod. Szerettei örülni fognak. Végül finom!

Ha hibát talál egy cikkben, kérjük, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson Ctrl+Enter.

Fő hír

Marina Dokicseva.

Nemrég jutott eszembe ez a recept. Úgy tűnik, nagyon könnyű sárgarépát főzni koreai nyelven, de őszintén szólva korábban nem gondoltam, hogy bezárom télre. sárgarépa konzerv koreai nyelven a receptje meglehetősen egyszerű, és az üvegekbe felcsavart sárgarépa a szokásosnál is finomabb. A koreai stílusú sárgarépakonzerv mindig lédús, és egész télen, egészen a következő nyárig örömet okoz. Jól és sokáig tart.

Hozzávalók:

sárgarépa - 3 kilogramm;
só - 2 evőkanál;
cukor - 200 gramm;
növényi olaj - 100 gramm;
ecet 9% - 100 gramm;
őrölt koriander - 2 evőkanál;
fekete őrölt bors- 1 teáskanál;
fokhagyma - 2 fej.

Lépésről lépésre receptKoreai stílusú sárgarépakonzerv

Dörzsöljük a sárgarépát egy koreai sárgarépához tervezett reszelőn.
Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat, fokhagymát, koriandert és borsot.
Az egészet összekeverjük és egy éjszakán át állni hagyjuk.
Reggel a sárgarépát a kapott lével sterilizált üvegekbe kell tenni.
Tegye a sterilizálásra szánt üvegeket forrásban lévő vízbe, ha egy 0,5 literes üveget 10 percig sterilizálunk. Ezután fel kell tekerni az üvegeket, fejjel lefelé fordítani és be kell csomagolni.
Ebből az összetevőmennyiségből 7 db 0,5 literes üveget kapunk.

A koreai stílusú sárgarépakonzerv mindig nyerő csemege, remek köret, hozzávalókkal kiegészítve különféle salátákat is készíthetünk belőle.