A legfinomabb házi tészta leveshez. Házi tészta: recept fotóval

A házi tészta elsősorban a házi csirkehúsleves, és természetesen a házi tésztából készült tészta. Manapság számos fajta és fajta tészta kapható különféle ízléshez és pénztárcához, de az igazi otthoni főzés arra ösztönöz bennünket, hogy magunk is elkészíthessük. Nos, vagy legalább képzelje el, hogyan történik. Ezért megmutatom, hogyan készül a házi tészta tésztája, legyen a receptjeid malacperselyében.

A tésztához szüksége lesz:

• tojás 1 db
• víz 1 evőkanál.
• csipet só
• liszt 7-8 ek csúszdával

Lépésről lépésre fotó recept házi tészta készítéséhez:

A lisztet szitáljuk egy tálba, mélyedést készítünk a lisztbe, és beleütjük a tojást. Adjunk hozzá fél héjat (1 evőkanál) vizet. egy csipet sót és néhány csepp olívaolajat. A tésztát késsel gyúrjuk, a lisztet fokozatosan a tojásba keverjük. Amikor még félig folyékony a tészta, de már kézbe veheted, tedd át egy lisztezett asztalra vagy deszkára, amin gyúrod.

A tésztát kézzel gyúrjuk, folyamatosan adjuk hozzá a lisztet. Ezt megtehetjük a deszkán, és kézbe vehetjük a tésztát. Mint ez.

Nem szükséges az összes lisztet hozzáadni, amint a tészta kellően sűrű és rugalmas lesz, golyót formázunk belőle, fóliába csomagoljuk, hogy ne száradjon ki, hagyjuk 5-10 percig pihenni.

Amíg a tészta pihen, késsel kaparjuk le a deszkáról a makacs maradványokat. Ez megkönnyíti a görgetést.

A tészta kinyújtásához vágjuk a labdát 4 részre, és formáljunk belőle 4 kis golyót.

Egyenként nyújtsd ki őket. Először a labdát lapítsuk tortává. majd sodrófával kinyújtjuk a deszkán a közepétől a szélekig liszt hozzáadásával. A hengerelt sütemények vastagsága eltérő lehet. A tésztához általában 26-28 cm átmérőjűre kinyújtom. Ez egy sűrűbb tészta. És amikor házi lasagnét vagy achmát készítek. majd átlátszóra nyújtom a tésztát. A képen látható, hogy a tészta átereszti a fényt.

Ennek eredményeként négy hengerelt süteményt kap.

Most tetszés szerint vághatja a tésztát. Például vágjon csíkokra egy tortát.

Rakd egymásra a csíkokat.

És vágja egy ilyen késsel - ez a házi tészta klasszikus formája.

Van egy másik módja a vágásnak, időt takarít meg. A megsodort süteményeket egymásra halmozzuk, és csőbe forgatjuk.

A tésztát vágjuk ferdén a cső egyik oldaláról, majd a másik oldaláról, állítsa be a szélességet és a hosszúságot.

Ez az ezekkel a vágási módszerekkel kapott tészták formája.

Tegye ki a tésztát egy sima felületre, és tegye szét a kezével. Általában a megfelelően összegyúrt és hengerelt tészta könnyen szétválik, és nem tapad össze.

A tészta készen van, és már most megfőzheti, ha megvan a húsleves. Először a húslevest szoktam felfőzni, és amíg forr, addig összegyúrom a tésztát. A húsleves főzéséről lásd: → Csirkeleves

Tipp: mielőtt a tésztát a forrásban lévő húslevesbe tenné, forralja fel - egy külön serpenyőben forralja fel a vizet (1 liter), és tegye a tésztát forrásban lévő vízbe. Keverjük össze, hogy ne tapadjon az edény aljához. Amint a víz ismét felforr, csepegtessük le a tésztát egy szűrőedénybe, és csak ezután engedjük le a forrásban lévő húslevesbe. Ez azért szükséges, hogy a húsleves tiszta maradjon.

Az apróra vágott friss tészta nagyon gyorsan megsül. Miután a forrásban lévő húslevesbe dobta, csak várja meg, amíg a felszínre úszik.

A házi tészta nagyon jól eláll. Nagymamám 10 tojásból tészta tésztát készített, majd szeletelés után a sütőben megszárította, tiszta, száraz vászonzacskóba tette és úgy tárolta. A tésztát sima felületre teríthetjük, és szobahőmérsékleten száríthatjuk úgy, hogy időnként megemeljük és megkeverjük. A száraztészta üvegedényben, szorosan lezárva tárolható. A száraz tésztát ugyanúgy kell főzni, mint a friss tésztát, de hosszabb ideig. Hagyja 5-7 percig forrni. A száraz tészta többé nem úszik fel a húsleves felületére.

Ezt hívják házi tésztának. Nagymama csirkéből főzte, ami reggel beszaladt az ablak alá. Azokban az években még a városokban is a magánházban élők mindig csirkét neveltek és kertet telepítettek. Az asztalnál a nagymama tésztát szolgált fel a csirke egy részével a tányérban, és nem távolította el a húst a csontról. A szervízből megőriztem egy tányért, amit a nagymamám ajándékozott édesanyámnak az esküvőre - Dulevo porcelán 1957. Ebben igazi házi tésztát mutatok be - Tészta nagybetűvel.

Házi tészta. Rövid recept.

• tojás 1 db
• víz 1 evőkanál.
• csipet só
• olívaolaj 0,5 tk (vagy bármilyen zöldség)
• liszt 7-8 ek csúszdával

A tészta ebből a termékmennyiségből 5-6 liter húsleveshez elegendő. Ha kevesebb a húsleves, szárítsa meg a maradék tésztát, és használja fel legközelebb.

A lisztet szitáljuk egy tálba, mélyedést készítünk a lisztbe, és beleütjük a tojást. Adjunk hozzá fél héjat (1 evőkanál) vizet. egy csipet sót és néhány csepp olívaolajat. A tésztát késsel gyúrjuk, a lisztet fokozatosan a tojásba keverjük. Amikor még félig folyékony a tészta, de már kézbe veheted, tedd át egy lisztezett asztalra vagy deszkára, amin gyúrod. A tésztát kézzel gyúrjuk, folyamatosan adjuk hozzá a lisztet. Nem szükséges az összes lisztet hozzáadni, amint a tészta kellően sűrű és rugalmas lesz, golyót formázunk belőle, fóliába csomagoljuk, hogy ne száradjon ki, hagyjuk 5-10 percig pihenni. Vágjuk a labdát 4 részre, és formáljunk belőle 4 kis golyót. Egyenként nyújtsuk ki őket a közepétől a szélekig 26-28 cm átmérőjűre, hozzáadjuk a lisztet. Vágja a tortillákat az Ön számára megfelelő hosszúságú és szélességű tésztákra. Tegye ki a tésztát egy sima felületre, és tegye szét a kezével. Forraljuk fel a tésztát, mielőtt beletesszük a forrásban lévő húslevesbe. A tésztát addig főzzük a lében, amíg a felszínre nem úsznak.

Bármely városban találhat olasz éttermeket, ahol a barátságos pincérek felajánlják, hogy megkóstolja a sokféle tészta egyikét. Hazánkban ennek az érdekes ételnek prózaibb neve van - tészta. Az étel nagyon finom, de nem mindenkinek van lehetősége étterembe menni, hogy minden fajtáját kipróbálja.

Ezért ma elmondjuk, hogyan készítsünk tésztát otthon.

Hol kezdjem?

Ennek az ételnek jó néhány fajtája létezik, de az ízminőségek elsősorban a kiválasztott termékek minőségétől függenek. Éppen ezért megbeszélünk Önnel néhány főzési alapelvet, amelyek segítségével felejthetetlenné teheti étkezését.

A tészta ebben az esetben három fő összetevőből áll:

• Liszt;
• Olajok.

És mielőtt leírná a házi tészta készítésének receptjeit, tanulja meg, hogyan kell kiválasztani a megfelelő összetevőket. Kezdjük a fájdalommal! A legfontosabb itt a fehérje és a rost aránya a liszt összetételében. Ez az arány határozza meg a liszt őrlésének durvaságát.

Egy finom tésztához puha lisztre lesz szükség. Ebben az esetben a tészta puha és rugalmas lesz, ami pozitív hatással van az étel ízére. Bár egyes receptekben ajánlatos lágy és kemény lisztet keverni, mivel ebben az esetben a tészta fehérjékkel gazdagabb.

Érdemes megjegyezni azt a tényt is, hogy a kemény liszt diétás, és ha túlsúllyal küzd, akkor ez a fajta előnyösebb lesz az Ön számára.

Most beszéljünk a tojásról. Egyes szakácsok azt mondják, hogy egy egész tojást kell használni, mások szerint csak a sárgáját használhatja tészta készítéséhez. Ennek eredményeként kiderül, hogy mindkét lehetőség megfelelő.

Az egyetlen különbség az, hogy ha egy egész tojást használ, akkor többé nem kell folyadékot hozzáadnia, kivéve a növényi olajat. De ha csak a sárgáját adjuk hozzá, akkor a szín egy kicsit sárgább lesz, de ahhoz, hogy a tészta lágyabb legyen, egy kis vizet kell hozzáadni.

És itt van még egy kis titok: annak érdekében, hogy a tészta különleges állagot és kellemes aromát kapjon, kis mennyiségű olívaolajat adhat hozzá. Ne feledje, hogy ha úgy dönt, hogy aromás szósszal tálalja a tésztát, akkor nem szükséges olívaolajat tartalmaznia a receptben.

Hogyan készítsünk házi tésztát: főzési technika

Valójában nagyon egyszerű elkészíteni a tészta tésztát. Ehhez kis mennyiségű szitált lisztet kell önteni az asztalra. A közepébe tegyünk egy nyers tojást, és óvatosan gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel. A konzisztenciának elég sűrűnek és rugalmasnak kell lennie.

Miután meggyőződött arról, hogy a tészta nem tapad a kezéhez és az asztalhoz, csomagolja be műanyag fóliába, és tegye be a hűtőszekrénybe körülbelül egy órára.

Ezt követően a tésztát kivesszük a hűtőből és szobahőmérsékletig a konyhában hagyjuk. Ez a pillanat alapvető, mivel a hideg tészta nem lesz engedelmes a munkában.

Érdemes még egy szabályt megjegyezni: amíg kinyújtjuk a tészta egy részét, a többit nedves törülközővel vagy nejlonzacskóval le kell takarni, hogy ne száradjon ki.

Hogyan készítsünk levestésztát otthon

Technikailag az eljárás gyakorlatilag megegyezik a korábban ismertetett verzióval, de vannak még jellemzők. Tehát kezdjük. Először fel kell verni két tojást fél teáskanál sóval. Miután fehér habot állítottunk, lassan elkezdjük hozzáadni a lisztet, miközben meredek tésztát gyúrunk.

Miután a tészta hűtőszekrényben van, több lapos körre tekerjük, és óvatosan vágjuk tetszőleges hosszúságú vékony csíkokra. A kapott tésztát száraz szalvétára vagy gézre helyezzük, és megvárjuk, amíg teljesen megszárad. Az ilyen tésztát nemcsak leveshez, hanem más ételek főzéséhez is használhatja.

Hogyan kell főzni a hajdina tésztát

A hajdina tészta olyan étel, amely lenyűgözi a japán konyha szerelmeseit. De ahhoz, hogy megvásároljon egy csomagot ebből a csodálatos termékből, elég rendezett összeget kell költenie. De otthon is meg lehet csinálni.

Tehát a hajdinatészta elkészítéséhez olyan összetevőkre van szükségünk, mint egy kilogramm hajdinaliszt, fél kilogramm fehérítetlen búzaliszt és 400 ml forró víz.

A hajdina tésztát a következőképpen kell főznie:

• Öntsön mindkét típusú lisztet egy mély tálba, és óvatosan mozgassa őket egymás között;
• Öntsön 200 ml vizet a kapott száraz keverékbe, és alaposan keverje össze. Figyelem! Eleinte a tészta összeomlik, de ha nem vagy túl lusta, akkor egy idő után rugalmas lesz;
• Miután a massza homogénné vált, hozzá kell adni a maradék vizet, és újra gyúrni kell a tésztát.

Miután elkészült a tészta, kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk. Figyelembe véve, hogy másfél kilogrammból jelentős mennyiségű tészta készül, a kapott csíkokat száraz, meleg helyen terítheti, ahol kiszáradnak. Ezután tegye őket egy üvegedénybe, ahol több hónapig eláll.

A rizstésztát egyébként pontosan ugyanígy készítheted otthon is. Csak a hajdinalisztet rizslisztre kell cserélni.

Hogyan készítsünk kínai tésztát

Maga a gyártási folyamat hasonló az összes előzőhöz. Az egyetlen különbség az, hogy nem csak búza- vagy rizslisztet, hanem akár keményítőt is használhatunk hozzávalóként. Tehát nem fogunk részletesebben foglalkozni a gyártási technikával.

Jobb, ha megosztunk egy receptet a kínai tészta főzéséhez hússal és zöldségekkel. Elkészítéséhez húst és zöldségeket kell párolni, apróra vágva.

Ezután adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Amíg a hús párolódik, a kínai tésztát sós vízben megfőzzük, és néhány percre a serpenyőbe tesszük, amíg a hús teljesen meg nem fő. Ezt az ételt melegen kell tálalni.

Hogyan főzzünk tésztát lagmanhoz

Érdemes odafigyelni a lagman tészta készítésének receptjére is. Ehhez öntsön 400 ml meleg vizet egy mély tálba, adjon hozzá két tojást és egy csipet sót. Az egészet habverővel verjük habosra. Ezután adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk sűrű tésztát.

Már távoli gyerekkoromban, amikor vidékre mentem nyaralni, az egyik legfényesebb emlék az volt, ahogy nagymamám házi tésztát készített. Eleinte nem értettem, hogy miért vesztegeti az időt erre, ha el lehet menni a boltba, és ott gond nélkül meg lehet vásárolni.

A nagymamám elmosolyodott a reakciómon, és megkért, hogy várjak vacsoráig, mondván, akkor minden kérdésem el fog tűnni magától. Vártam ezt a pillanatot, hogy megértsem: miért és miért. És végül megtörtént az első ismerkedésem a fáradhatatlan nagymama kezei által készített házi tésztával. Az íze annyira finom volt, hogy azóta ez az étel az egyik kedvencemmé vált.

Remélem, hogy az unokáim örömmel főzik meg ezt az egyszerű, de nagyon finom házi készítésű tésztát csirkével.

Ha pedig még mindig kétségeid vannak, hogy megéri-e ezt megtenni, próbáljuk meg most együtt megtenni, hogy végül eldöntsd, szükséged van-e rá vagy sem. Hiszen, ahogy mondják: jobb egyszer megpróbálni, mint százszor meghallgatni!

Hozzávalók:

A tésztához:

Prémium liszt - 1 csésze (250 ml);

Csirke tojás - 1 darab;

forralt víz - 2-3 evőkanál;

Sókonyha - egy csipetnyi;

A húsleveshez:

Csirkenegyed;

Sárgarépa;

Hagyma;

Babérlevél;

Vegyesfűszer;

kurkuma (opcionális)

Recept:

Amint láthatja, egy nagyon egyszerű termékkészlet, és az étel nagyon ízletes és kielégítő lesz. És ami a legfontosabb, a szervezetünk számára felesleges adalékanyagok nélkül, amivel Ön is egyetért, ez fontos plusz a házi tészta mellett.

Ha ezt az ételt a főzés után azonnal el szeretnéd fogyasztani, akkor tegyél a tűzhelyre egy fazék hideg vizet (a várható adagok számának megfelelően), és tegyél bele egy megpucolt és félbevágott csirkenegyedet, vöröshagymát, apróra vágott sárgarépát, babérlevelet. és szegfűborsó borsó.

A fentiekből remek illatos csirkehúslevest főzünk. Jobb, ha a húst előre megtöltjük hideg vízzel, és hagyjuk felforrni, majd lecsepegtetjük, megmossuk a húst, és ezt követően kezdjük el főzni a főlevest.

És amíg fő, nyugodtan elkészítjük a házi tésztánkat. Biztosíthatom Önöket, hogy elég gyorsan megbirkózunk ezzel a feladattal. És így kezdjük – jegyezze fel az időt.

Öntsön egy pohár szitált (oxigénezett) lisztet egy edénybe.

Lyukat készítünk bele, és beleöntjük a tojást, vizet és sót adunk hozzá.

Villával kezdjük el gyúrni a tésztát (körbe keverjük).

Addig folytassuk, amíg a tészta összeáll.

És most folytatjuk a tészta tészta készítésének folyamatát közvetlenül a kezünkkel. A liszttel addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és elég szilárd nem lesz (nem puha).

És most, ha kész a tészta, kezdjük el a tekerést. Ehhez az Ön számára kényelmes részekre osztjuk, és egy szokásos sodrófa segítségével elkezdjük a tartályba gurulni.

A kicsavart tészta vastagsága a kijáratnál kb. 1-1,5 ml legyen. Ennek során ne felejtse el folyamatosan liszttel meghinteni a felületet. Csak a segítségével fog könnyen megbirkózni a feladattal. De elvileg nincs semmi bonyolult.

A feltekert réteget 2,5-3 cm széles csíkokra vágjuk.

Az így elkészített tésztát a felületén összetörjük, és ha a további felhasználáshoz meg akarjuk szárítani, ebben a formában hagyjuk. Ugyanakkor a szárítás során néhányszor össze kell keverni a kezével.

Ezúttal megvolt. A tészta szobahőmérsékleten másnapig száradt. Volt ilyen tárgylemez, ami lemérve (száraz formában) 200 grammnak felelt meg.

De térjünk vissza a csirkehúslevesünkhöz. Ekkor már főzött. Vegyük ki belőle a sárgarépát, a babérlevelet és a borsot. A húst kiszedjük és részekre osztjuk. Az előzőleg szitán átszitált (a felesleges liszttől megszabadított) tésztát a forrásban lévő húslevesbe öntjük, és körülbelül öt percig főzzük. Sózzuk ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá kurkumát.

Tálkákba öntjük és fűszernövényekkel ízesítjük. Jó finom ebédet!

Az MK-t Ludmila Lebed (Krizantém) készítette

Házi tészta - a legjobb főzési receptek. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni házi tésztát. Házi tészta - általános leírás
Mindenféle tésztát nagyon aktívan használnak a főzéshez, rengeteg étel elkészítéséhez. Levesekhez és salátákhoz adják, köretként vagy önálló ételként mártással szolgálják fel. A tészta-, tészta- és cérnametélt választék most szembetűnő a maga sokszínűségében. De mindegyiknek ugyanaz az íze. Mit nem lehet elmondani a házi tésztáról. Itt nagyon eltér a bolti termékektől. A házi tészta illatos, gyengéd és nagyon szép. Főleg, ha nem fél a kísérletezéstől, és természetes ételfestéket ad a tésztához.
Megmondjuk, hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a házi tésztát, és megosztjuk az elkészítésének legeredetibb receptjeit.

Házi tészta - a legjobb főzési receptek

1. számú recept. Házi tészta - klasszikus recept

Először is elmondjuk a házi tészta készítésének legegyszerűbb és leggyakoribb receptjét.
A klasszikus recept szerinti házi tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. A legmagasabb minőségű búzaliszt - 140 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. A búzalisztet szitán átszitáljuk az asztal munkafelületére úgy, hogy csúszást kapjunk. Most egy lyukat készítünk a közepén. Ebbe a lyukba törjünk egy tojást, tegyünk bele egy csipet sót, és öntsük fel két evőkanál hideg vízzel.
2. Most kezdjük el kézzel gyúrni a tésztát. Szükség szerint adjunk hozzá még lisztet. A tésztának szorosnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. A kész tésztát tálba tesszük, tiszta konyharuhával letakarjuk és tizenöt percig pihentetjük.
3. A megpihent tésztát visszatesszük az asztal munkafelületére, sodrófával nagyon vékonyra kinyújtjuk, három percig állni hagyjuk. Ezután enyhén szórjuk meg a tésztát liszttel és tekerjük fel. Most vágja vékony szeletekre a tekercset, és hajtsa ki, és hagyja újra megszáradni a tésztát.
Ennyi, most felforralhatja a kapott tésztát, és felhasználhatja a rendeltetésszerűen.
A házi tészta készen áll! Jó étvágyat!

2. számú recept. Házi tojásos tészta

Elképesztően finom gazdag sárga tészta lesz étkezőasztalod csodálatos dísze. Ezek a tészták kiválóan alkalmasak köretként való tálalásra, vagy hozzáadhatók levesekhez és húslevesekhez.
A házi tojásos tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. A legmagasabb minőségű búzaliszt - 400 gramm.
2. Növényi olaj - 50 ml.
3. Csirke tojás - 8 db.
4. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Az asztal munkafelületére szitáljuk a búzalisztet, formázva egy tárgylemezt. A kapott dia közepén lyukat készítünk.
2. Csirketojást veszünk, elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától. A fehérjékre nincs szükség, és a sárgáját külön tálba küldik. Öntsön oda növényi olajat, adjon hozzá egy csipet sót és hat evőkanál hideg vizet. Az összes hozzávalót habverővel vagy mixerrel alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Most fokozatosan elkezdjük önteni a kapott sárgás masszát a lisztlyukba. Fakanál segítségével összegyúrjuk a tésztát. Amikor lehetetlenné válik a kanállal végzett munka, elkezdjük a tésztát kézzel gyúrni. Ennek eredményeként homogén, hideg sárga tésztát kell kapnia. A tésztából golyót formázunk, szalvétával vagy törülközővel letakarjuk és tizenöt percig pihentetjük.
4. Az asztal munkafelületét szórjuk meg liszttel, és kezdjük el nagyon vékonyra kinyújtani a tésztát. A kapott réteget vékony csíkokra vágjuk, és egy ideig száradni hagyjuk.
A házi tojásos tészta készen áll! Jó étvágyat!

3. számú recept. Sárgarépa házi tészta

Bizonyára találkozott már az üzletek polcain zöld vagy piros tésztával vagy tésztával. Nagyon eredetinek tűnik, és a gyerekek egyszerűen örülnek egy ilyen finomságnak. De nem tudhatjuk biztosan, hogy pontosan mivel színezik a tésztát a gyártás során. Ezért kínálunk egy receptet házi narancsos tészta készítéséhez, kizárólag természetes alapanyagokból.
A házi sárgarépa tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Sárgarépa - 2 db közepes méretű.
2. Búzaliszt - 3 csésze.
3. Csirke tojás - 3 db.
4. Vaj - 15 gramm.
5. Cukor - 1 evőkanál.
6. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Hámozzuk meg a sárgarépát, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk apró darabokra. A felaprított sárgarépát egy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, és forralás után húsz percig forraljuk. Ezután engedjük le a vizet, hűtsük le a sárgarépát, és turmixgéppel pürésítsük. Ha nincs turmixgép, akkor a sárgarépát finom szitán őrölheti.
2. Tegye át a kapott sárgarépapürét egy mély tálba. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és olvasztott vajat, törjük fel a csirke tojásokat. Keverővel mindent addig verünk, amíg homogén állagot nem kapunk. Most, kis adagokban, elkezdjük bevezetni a szitált lisztet, gyúrjuk a meredek tésztát. Szükség lehet még egy kis lisztre, az állagtól vezérelve, a tészta ne ragadjon a kezünkhöz.
3. Az elkészült tésztát gömbölyítjük, fóliába csomagoljuk, és tíz percig pihentetjük. A megadott idő elteltével a tésztát több egyenlő részre osztjuk. Sorra a liszttel megszórt munkalapra tesszük, minél vékonyabbra kinyújtjuk, tésztára vágjuk. Hagyja megszáradni a tésztát, és használja az utasításoknak megfelelően.
A házi sárgarépa tészta készen áll! Jó étvágyat!

4-es számú recept. Házi hajdina tészta marhahússal és zöldségekkel

Most megosztjuk veletek a házi hajdina tészta elkészítésének receptjét. Az ilyen tészta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A hajdina tésztából készült ételek változatosabbá teszik és kiegészítik napi menüjét.
Házi hajdina tészta marhahússal és zöldségekkel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Búzaliszt - 1 csésze.
2. Hajdina liszt - 1,5 csésze.
3. Só - egy csipetnyi.
4. Marha szűzpecsenye - 300 gramm.
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Hagyma - 1 közepes fej.
7. Friss paradicsom - 2 db.
8. Növényi olaj sütéshez.
9. Fűszerek ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. Először egy mély tálba szitáljuk a hajdina- és búzalisztet a sóval együtt, és jól keverjük össze. A kapott lisztkeveréket az asztal munkafelületére öntjük, diát formázva. Most egy kis mélyedést készítünk a közepén, és öntsünk bele egy kis meleg vizet. A tésztát egy fa spatulával kezdjük dagasztani, majd összekötjük a kezünket. A tésztát jól gyúrjuk legalább tizenöt percig. Nagyon rugalmasnak és hajlékonynak kell lennie. A tésztából golyót formálunk, pamutszalvétával letakarjuk, tizenöt percig pihentetjük.
2. Az asztal munkafelületét szórjuk meg búzaliszttel, fektessük ki belőle a tésztát és nyújtsuk vékony rétegre. Ezt a réteget most több rétegre hajtogatjuk, és csíkokra vágjuk. Most rázza le a felesleges lisztet, hajtsa ki a tésztát, és hagyja megszáradni.
3. Ekkor készítsük elő a többi hozzávalót. Az előolvasztott marhabélszínt folyó víz alatt leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn dörzsöljük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, beletesszük az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, szép aranyszínűre sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott marhahúst, keverjük össze, pirítsuk mindent együtt maximális lángon, amíg finom kéreg nem keletkezik a húson.
5. Apróra vágott paradicsomot küldünk a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és fűszereket, csökkentsük a hőt, keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis vizet, fedjük le a serpenyőt. Pároljuk a húst egy órán keresztül. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.
6. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés sót, és várja meg, amíg felforr. A szárított tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, pár percig főzzük. Ezután a kész tésztát szűrőedénybe dobjuk, és felöntjük hideg vízzel.
A kész tésztát tányérokra rakjuk, rátesszük a húst, leöntjük bőven szósszal és tálaljuk.
Házi hajdina tészta marhahússal és zöldségekkel készen áll! Jó étvágyat!

5-ös számú recept. Házi csokoládé tészta

Ha szeretné meglepni gyermekeit egy új és eredeti étellel, készítsen csokis tésztát. Ezek a tészták csodálatos tejlevest készítenek.
Házi csokoládé tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. A legmagasabb minőségű búzaliszt - 200 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Cukor - 2 evőkanál.
4. Kakaópor - 2 evőkanál.
5. Sózzon egy csipetnyit.
Főzési útmutató:
1. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a kakaóport, a kristálycukrot és egy csipet sót, majd alaposan keverjük össze. Öntse a kapott száraz keveréket az asztal munkafelületén lévő tárgylemezbe, és készítsen lyukat a közepén. Ebbe a lyukba törjük a csirke tojást, felöntjük egy kis hideg vízzel, és elkezdjük gyúrni a tésztát. Szükség szerint adjunk hozzá még vizet vagy lisztet. Az így kapott csokitésztát golyóvá forgatjuk és fóliába csomagoljuk, hogy ne tekeredjen fel. A tésztát tizenöt percig pihentetjük.
2. A megpihent tésztát liszttel megszórva az asztal munkafelületére tesszük. Nagyon vékony rétegre nyújtjuk, majd feltekerjük és darabokra vágjuk. A tésztát kihajtogatjuk és száradni hagyjuk.
3. Ekkor öntsön egy liter vizet és egy liter tejet a serpenyőbe, várja meg, amíg felforr, és csökkentse a hőt. A csokis tésztát a serpenyőbe eresztjük, kevés kristálycukrot vagy vaníliás cukrot teszünk hozzá, puhára főzzük. A kész tejlevest tálakba öntjük, vajjal ízesítjük és tálaljuk.
Elkészült a házi csokis tészta és a belőle készült leves! Jó étvágyat!

6-os számú recept. Sovány házi tészta

Ez az egyedülálló recept házi tészta készítéséhez ideális azok számára, akik sovány vagy vegetáriánus étrendet követnek. És hogy a nagyböjtben színes ételekkel kedveskedjünk, nem egyszerű tésztát, hanem piros tésztát fogunk főzni.
A sovány házi tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Búzaliszt - 100 gramm.
2. Cékla - 1 db.
3. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Először is alaposan megmossuk a céklát, egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel és puhára főzzük. Ezután engedjük le a vizet, hagyjuk kihűlni a céklát, hámozzuk meg és finom reszelőn dörzsöljük. A géz több rétegre van hajtva. A lereszelt répát sajtruhára tesszük, szorosan betakarjuk és kinyomjuk a levét.
2. A búzalisztet egy mély tálba szitáljuk, lyukat készítünk, ebbe a lyukba öntjük a kapott céklalevet, csipetnyi sót teszünk bele. Kezdjük dagasztani a tésztát. Szükség esetén adjunk hozzá vizet, ha nincs elég lé. A tésztából golyót formázunk, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és tizenöt percig állni hagyjuk.
3. A megpihent tésztát tedd az asztal munkafelületére, szórd meg kevés liszttel és kezdd el vékonyra sodorni. Ezt a réteget tetszőleges módon tésztává vágjuk, és hagyjuk megszáradni.
Elkészült a nagyböjti házi tészta! Jó étvágyat!

7-es számú recept. Házi zöld tészta

Folytatjuk a kísérletezést, és csak természetes színezékek felhasználásával színes tésztákat főzünk.
A házi zöldtészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Friss spenót - 200 gramm.
2. Búzaliszt - 2 csésze.
3. Csirke tojás - 2 db.
4. Növényi olaj - 2 evőkanál.
5. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel. Most mártsuk a spenótot forrásban lévő vízbe, forraljuk két-három percig. Ezt követően a vizet leöntjük, a spenótot megszárítjuk. Ezután turmixgéppel ledaráljuk a spenótot, hogy zagyot kapjunk. Szitán átdörzsölhető. Tehát egy tálban a kapott zöld kifúrással törje meg a csirke tojásokat, adjon hozzá sót és növényi olajat. Az egészet mixerrel jól simára keverjük.
2. A lisztet az asztal munkafelületére szitáljuk, a közepén lyukas dombot formázunk. Ebbe a lyukba öntjük a folyékony hozzávalókat, miközben fakanállal gyúrjuk a tésztát. Ezután félretesszük a kanalat, és kézzel kezdjük dagasztani a tésztát. Összpontosítson a következetességére. Lehet, hogy hozzá kell adni egy kis vizet, vagy szórja meg a lisztet.
3. A kész tésztát kicsit pihentetjük, majd minél vékonyabbra kinyújtjuk és tésztákra vágjuk. A tésztát megszárítjuk és tárolásra eltesszük, vagy azonnal rendeltetésszerűen felhasználjuk.
A házi zöld tészta készen áll! Jó étvágyat!

8-as számú recept. Házi tészta száraz fűszernövényekkel

Figyelmébe ajánljuk a nagyon illatos és gyönyörű tészták receptjét, száraz fűszernövények hozzáadásával.
A házi gyógynövényes tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Búzaliszt - 150 gramm.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Olívaolaj - 1 evőkanál.
4. Szárított gyógynövények keveréke (tárkony, majoránna, kakukkfű, bazsalikom, kapor stb.) - 2 evőkanál.
5. Só - egy csipetnyi.
Főzési útmutató:
1. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a száraz fűszernövényeket és a sót, majd jól keverjük össze. Öntse ezt a száraz keveréket az asztalra, készítsen egy diát. A liszthegy közepébe mélyedést készítünk. Törjünk egy tojást ebbe a lyukba, és öntsünk rá egy kevés vizet. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Elasztikusnak és sűrűnek kell lennie. A tésztát golyóvá forgatjuk, letakarjuk egy törülközővel, és húsz percig pihentetjük.
2. Szórja meg az asztalt liszttel, terítse ki a tésztát, és kezdje el nagyon vékonyra tekerni. A kapott réteget enyhén megszórjuk liszttel, és néhány szóra hajtogatjuk. Vágjuk fel a tésztát, rázzuk le a felesleges lisztet, hajtsuk ki és hagyjuk megszáradni.
Amint látja, a tészta nemcsak nagyon illatosnak bizonyult, hanem szokatlan színű is.
Készen áll a házi tészta száraz fűszernövényekkel! Jó étvágyat!

Sok terméket készen vagy félkészen árulnak. Ez jelentősen csökkenti a főzési időt, de megfosztja őket természetes és természetes ízüktől, valamint gazdag aromájuktól. Ma a házi tésztáról, vagy inkább annak gyártásáról és későbbi tárolásáról fogunk beszélni.

A rokonok és barátok gondozása során sok hostesse megpróbál csak friss és valódi termékeket használni rokonok, barátok és különösen a gyermekek számára. A tésztát levesekhez, köretekhez, salátákhoz, sőt sütéshez is használják. Házi tészta készítéséhez a következő termékekre van szükség:

• búzaliszt - 350 g;
• csirke tojás - 3 db;
• növényi olaj - 40 g;
• só - 10 g.

A főzési idő valamivel több, mint egy óra, és 100 g energiaértéke 280 kcal lesz.

A tészta gyúrásához egy mély tálra lesz szükséged. Olajt öntünk bele, tojást beleütünk, és az egész masszát gyors villamozdulatokkal körben összerázzuk. Ezután nagyon lassan és fokozatosan kell bevinni a lisztet a kapott keverékbe, hogy javítsa a teljes tészta dagasztási folyamatát. Először egyszerűbb villával keverni a masszát, majd folytassa a kézi dagasztást.

Konyhai robotgép használatakor ez a kemény tészta elkészítési folyamata jelentősen csökkenti a tészta főzési idejét, és csökkenti a félkész termék előállításának teljes folyamatának munkaintenzitását.

Sűrű és meredek tészta elkészítése után tizenöt percig félre kell tenni, majd ismét gyúrni kell, amíg rugalmas nem lesz. Ezután tegyük műanyag zacskóba, és tegyük a hűtőbe fél órára.

Ez idő elteltével a házi tésztához készült tésztát több részre kell vágni, amelyek mindegyikét sodrófával három-négy milliméter rétegvastagságra ki kell nyújtani, és tíz percig száradni kell, majd át kell fordítani. szárítsa meg a másik oldalát további tíz percig.

A felvágás után tekerje fel a tésztaréteget tekercsre, és vágja át a megfelelő vastagságú tojásos tésztát ezen a kötegen, majd szárítsa meg.

Ezeket a félkész termékeket azonnal felforralhatjuk, vagy üvegben, műanyag zacskóban tárolhatjuk.

Rizstészta tészta recept lépésről lépésre

Ez az étel egyetlen adalékanyaggal - vajjal - fogyasztható, és a tészta mégis ízletes, kielégítő lesz. A félkész termékek előállításához használt rizsliszt csak a Nagy Honvédő Háború után vált ismertté. Korábban csak finom és tört rizsből készült, de ma már eléggé elterjedt és ismert termék ez a liszt. A saját készítésű rizstészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• rizsliszt - 0,5 kg;
• csirke tojás - 3 db;
• só - 10 g;
• víz - 30 g.

A tészta dagasztása és a félkész termék elkészítése egy órát vesz igénybe, száz gramm tápértéke pedig 260 kcal lesz.

A tészta elkészítésének receptje a következő lépések egymás utáni végrehajtása:

A termék megfelelő vastagságának elérése érdekében a termékek minden arányát szigorúan be kell tartani.

Tészta házi kínai tésztához

Nemrég az egyik kínai tartományban a régészek egy agyagedényt találtak tészta maradványokkal. Ez volt a fő bizonyítéka a kínai emberek szeretetének az olyan saját készítésű tésztatermékek iránt, mint a tészta. A félkész termék elkészítéséhez szüksége lesz:

• víz - 200 g;
• búzaliszt - 500 g;
• só ízlés szerint (2-3 g).

Az igazi kínai tészta elkészítése két órát vesz igénybe, és az étel száz grammjának kalóriatartalma 270 kcal lesz.

Az átszitált lisztet csúszda formájában egy munkalapra öntjük, hogy a tésztát gyúrjuk. A "hegy" közepén készítsünk egy lyukat, öntsük fel vízzel, és kezdjük el gyúrni. A végeredmény egy kemény, sűrű tészta legyen. Ha hideg vizet használunk a tészták elkészítéséhez, a tészta is rugalmasabb lesz.

A kapott lisztgolyót fóliába csomagolva küldje be egy órára a hűtőszekrénybe. Ez idő elteltével kivesszük a tésztát, több részre osztjuk.

Sodrófával kinyújtjuk az összes részt, amíg egy majdnem átlátszó réteg nem keletkezik, mindegyiket megszórjuk liszttel és tíz percig hagyjuk száradni, majd megfordítjuk, és a másik oldalát ugyanannyi ideig száradni hagyjuk.

A házi kínai tésztát vágjuk a kívánt vastagságúra, forraljuk fel és kóstoljuk meg tejföllel, vajjal, húsételekkel és friss salátákkal.

Hogyan készítsünk félkész terméket

A házi tészta tészta elkészítésének megfelelő folyamata kicsit más, mint a tésztát sodrófával egy rendes lapra tekerni, és éles késsel csíkokra vágni.

A kínai kulináris szakemberek a tészta kézzel történő elkészítésének minden folyamatát elvégzik. A tészta összegyúrása után körülbelül egy órát hűtőszekrényben állni hagyjuk, és hosszú érszorítóvá sodorjuk. Ennek az érszorítónak a két végét két kézzel fogjuk, és rángatózó hullámokat keltve felváltva dobják le, fel, jobbra és balra csavarják.

Ezt az eljárást addig kell végezni, amíg a tészta rugalmassá nem válik és el nem kezd szakadni.

Csak ezután szórják meg liszttel, és kezdik vékony, hosszú szálakká húzni, ami a tészta készítésének megfelelő módja.

Ennek a félkész terméknek a természetes kézi elkészítési folyamatával egyszerre többféle étel elkészítéséhez kell használni, hogy a tészta ne veszítse el megjelenését és ízét.

Tárolási funkciók

Ennek a félkész terméknek az elkészítése meglehetősen nehéz folyamat, amelyet nem lehet naponta megismételni más nyomasztó háztartási munkák kapcsán.

A házi tészta szárításával és tárolásával kapcsolatos kérdéseket a következő módon lehet megoldani:

1. Vásároljon speciális állványokat a szárítást igénylő tészták elhelyezéséhez, vagy használja a székek támláit, ruhaszárítót, amelyet először le kell takarni tiszta vászontörlővel;
2. Ha a terméket hosszú ideig kell tárolni, a fagyasztás a legjobb módszer. Ehhez a félkész terméket óvatosan sima felületre helyezzük, tíz percre a fagyasztóba küldjük, majd tiszta, száraz tartályokba helyezzük. Ez lehetővé teszi az eltarthatósági idő hat hónapig történő növelését;
3. A szárított tésztának törékenynek, keménynek, sűrűnek kell lennie. Ezeknek a termékeknek a megfelelő szárítása esetén a tárolás a kamrába, konyhaszekrénybe küldött, légmentesen záródó edénybe való bemerítéssel történhet.

Miután egy napot a házi tészta készítésére fordított, egy egész éven át kellemes, egészséges és kielégítő ételekkel kedveskedhet családjának, barátainak, vendégeinek ebből a félkész termékből.

A házi tészta jótékony tulajdonságai a búzaliszt részét képező E-vitamin, B csoport, rost magas tartalmának köszönhetők. A rizstészta diétás ételnek számít, és tökéletes gyermekek, gyenge immunitású és gyomorproblémákkal küzdők számára. A hajdina tészta sok vasat tartalmaz, és növelheti a hemoglobint. A házi készítésű ételeket mindig a leghasznosabbnak és sokkal jobban értékelik, ezért a tészta elkészítésének receptjét használva emlékezzen a következőkre:

• A tésztához való liszt kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az első osztályú vagy a teljes kiőrlésű lisztet. Ez segít megőrizni több vitamint és ásványi anyagot a termékben;
• A tésztához jobb szénsavmentes ásványvizet és hűtött vizet használni - a tészta rugalmasabb, fényesebb megjelenésű lesz a hűtőszekrényben való leülepedés után;
• A tojásos tészta receptjéhez csak friss tojást vegyen be - ennek a terméknek az állottsága miatt a tészta elszakad a tekercselés során;
• A tésztacsíkok vágásához használt kést élesen kell venni, a tészta semmi esetre sem ragadhat hozzá;
• Minél tovább dagasztja a tésztát, annál finomabb lesz a házi tészta.

Ez az ipari termelésből származó félkész termék nagyon veszélyes az egészségre, nem tartalmazza a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, függőséghez és elhízáshoz vezethet. Csak a házi tésztafőzési mód az egészség megőrzését célozza.

Egy másik recept a házi tészta készítéséhez a következő videóban található.

A házi tojásos tészta egy egyszerű házi étel, amelyet öröm enni. Elkészítése rendkívül egyszerű, és sokkal ínycsiklandóbb, mint a bolti. Ennek köszönhetően remek csirkehúslevest kapsz házi tésztával, rakott ételekkel, házi készítésű lagmannal és más finom ételekkel. A házi tésztát zamatos húsételekhez, például paradicsomszószos fasírthoz köretként is tálalhatjuk.

A sikeres tésztakészítés fortélyai a tészta sűrűségében, a vágás megfelelő vastagságában, a megfelelő száradásban és természetesen a sodrófa méretében és kényelmességében rejlenek. A házi tojással a tészta sokkal finomabb és élénkebb színű lesz. Ha pedig azt szeretnénk, hogy a tészta meleg sárgás-narancssárga árnyalatú legyen, akkor pár csipet kurkumát tehetünk a tésztába.

Az egész család imádta a recept szerint elkészített tésztát. A fiam szívesen eszi gyereklevesek részeként, a férjem pedig nagyon szereti a köretnek szánt tésztát. Azt tanácsolom, hogy főzzön házi tésztát, és akkor nem akar bolti enni.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. Liszt;
• 2 tojás;
• 1 tk növényi olaj;
• 2 csipet só.

házi tészta recept

1. Szitáljuk át a lisztet, válasszuk szét a felét. Egy kényelmes tálban adjuk hozzá a tojást és a növényi olajat a liszthez.

2. Dörzsölje simára egy kanállal. A tészta olyan lesz, mint a sűrű tejföl. Ebben a szakaszban fontos, hogy a tészta egyenletes legyen. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni - a lényeg az, hogy a tojás friss legyen.

3. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és kezdjük el kanállal dagasztani a tésztát.

4. Amikor a kanál már nem tud megbirkózni a feladatával, a tésztát, ahogy mondani szokás, a kezünkbe vesszük. Nagyon menő tésztánk van, amit óvatosan, kezünket nem kímélve összegyúrjuk. A kész homogén tésztát golyóvá forgatjuk, és törölközővel letakarva 20 percig állni hagyjuk. Ezután a tészta műanyagosabb lesz.

5. A tésztát liszttel enyhén megszórt asztalra vagy vágódeszkára helyezzük.

6. Felvesszük a leghosszabb sodrófát. Minél kényelmesebb, annál jobb. A tésztát a lehető legegyenletesebben és vékonyra nyújtjuk. Az étel kinézete és íze ettől függ, mert a leveshez készült házi tésztának tökéletesnek kell lennie.

7. A tésztát szorosan hengerre tekerjük.

Így néz ki a tészta tekercsünk.

8. Éles és széles kést veszünk a kezünkbe, és a tésztát egyenletes szeletekre vágjuk a tekercsen. Vágás közben, hogy a tészta ne törjön össze, ne hagyja sokáig. A tészta nem málló, gyorsan kell vele dolgozni.

9. Kézzel szétszedjük a tésztát. A kapott "csigákat" óvatosan tekerjük ki, hogy a tészta felvegye a megfelelő formáját.

10. Elvileg kész a házi tojásos tészta. Már főzhetsz vele levest, vagy köretnek tésztát főzhetsz. De ennyi tészta sok lehet egy ételhez, így elárulom, hogyan kell tárolni. És ehhez meg kell szabadulnunk a termékben lévő felesleges nedvességtől. A tésztát egy rétegben elosztjuk egy sima felületen, használhatunk tálcát vagy tepsit. Szobahőmérsékleten több napig szárítjuk.

11. A hosszú távú tároláshoz a tésztának teljesen száraznak kell lennie. Ezt követően konzervdobozba helyezhető, és a többi gabonával együtt egy polcon tárolható.