A saláták egyszerűek. Modern módszerek és technikák a saláták díszítésére

1. Tartletekben

Elegáns tésztakosár (tartlet) minden szupermarketben megvásárolható. Ön is könnyen elkészíthető.

A csirkemellet megfőzzük, apróra vágjuk. A csiperkegombát finomra vágjuk, a hagymát negyed karikákra vágjuk, kis lángon puhára pirítjuk. olaj, hűtsük. A sárgarépát és egy pár gerezd fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. Mindent összekeverünk, sózzuk és majonézzel ízesítjük. Tartlettékbe tesszük, megszórjuk sajttal és díszítjük.

A garnélarákot, a tintahalat és a tojást megfőzzük, mindent meghámozunk, és apróra vágjuk.

2. Zöld salátalevelekben

A kedvenc receptje szerint elkészített edényt mosott és szárított salátalevelekre helyezzük, zacskóként vagy tekercsszerűen feltekerjük.

3. Üvegpoharakban

A legalkalmasabbak az alacsony, stabil szárú széles konyakpoharak. A saláta különösen lenyűgöző lesz a kristályételekben.

Főzéshez koktél saláta paradicsomhoz szüksége lesz:

A fenti hozzávalókat apróra vágjuk és rétegesen fektetjük: először kolbász, burgonya a tetejére, sárgarépa, majd tojás, majd sajt, paradicsom a tetejére, majonéz a tetejére, borsó a tetejére, és ismételje meg az összes réteget, kezdve a burgonyával. . Tegye a salátát a hűtőbe egy órára, hogy megérjen.

Saláta sonkával és rizzsel

  • 100 g sonka
  • 2 főtt tojás
  • 3 evőkanál. l. főtt rizs
  • 100 g kemény sajt

Tankoláshoz:

  • 100 g majonéz
  • 1-2 tk. paradicsomszósz
  • só ízlés szerint

Készítsen ételt. Reszeljük rá a sajtot és a tojást durva reszelő. A sonkát csíkokra vágjuk. A hozzávalókat tedd egy kis salátástálba, mint egy alacsony poharak, ízesítsd a hozzákevert majonézzel paradicsomszósz, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint.

Desszert saláta

Hozzávalók:

  • 500 g friss alma
  • 500 g szárított szilva
  • 1 liter sárgabarack ill körtebefőtt
  • 1 citrom
  • 1 narancs
  • 50 g konyak vagy likőr vagy rum
  • 300 g fagylalt
  • 3 evőkanál apróra vágott dió

Az aszalt szilvát édesített vízben főzzük meg, válasszuk ki a magokat, és csíkokra vágva desszert salátát készítünk, és az asztalra tesszük. Következő kell friss alma Hámozzuk meg, negyedeljük, majd vékonyan szeleteljük fel. A citromot és a narancsot szeletekre vágjuk, a gyümölcsöt elválasztjuk a sárgabarack (vagy körte) befőtttől. A szilvafőzetet és a befőtt összeöntjük, ha szükséges sózzuk, felforraljuk.

A friss és főtt gyümölcsöket egy tálba tesszük, felöntjük a kapott kompóttal, meglocsoljuk rummal, konyakkal, vagy helyettesíthetjük likőrrel, és pár órán át állni hagyjuk.

A desszert saláta tálalásánál poharakba töltjük a gyümölcsbefőtt, a tetejére narancs- és citromszeleteket teszünk, egy evőkanál fagylaltot és diót szórunk rá.

4. Piros paradicsom „csészében”.

A zöldségeket megmossuk, a „fedőt” levágjuk, és egy kis pépet kanalazunk ki egy kanállal, hogy egy csészét kapjunk, töltsük meg salátával, díszítsük és tálaljuk.

  • Paradicsom - 4 db.
  • Főtt hámozott garnélarák - 30 g
  • Főtt rizs - 30 g
  • Konzerv zöldborsó - 20 g
  • Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
  • Só - ízlés szerint

Készítsük elő a paradicsomot. Ehhez le kell vágni a sapkákat a szár oldaláról, el kell távolítani a pép egy részét és apróra vágni. Ezután a garnélarákot apró kockákra vágjuk, paradicsompéppel, rizzsel, borsóval, sóval összekeverjük és tejföllel ízesítjük. Ezután töltsük meg a paradicsomot a kapott masszával, és fedjük le. Tálaláskor fűszernövényekkel töltött paradicsomot helyezünk el.

5. „Sárgarépa meglepetéssel”

A nagy sárgarépát alaposan megmossuk és felforraljuk. Zöldséghámozóval (körben haladva) vékonyan levágjuk a héját. A végén egy folyamatos sárgarépa szalagot kell kapnia. Zsákba formázzuk, szorosan megtömjük finom hozzávalók, díszítsük hosszú kapor- vagy petrezselyemágakkal.

  • darált csirke - 450 g
  • sárgarépa (főtt) - 450 g
  • búzadara - 3 evőkanál. l.
  • krém - 50 ml
  • tojás - 2 db.
  • tojásfehérje - 1 db.
  • olívaolaj- 3 evőkanál. l.
  • fokhagyma - 2 fog.
  • hagyma - 1 db.

Forraljuk fel a sárgarépát előre, a csirkefilét turmixgépen vagy húsdarálón engedjük át. Az apróra vágott hagymát egy kanál olívaolajon megpirítjuk, 2 gerezd fokhagymát meghámozunk. Keverje össze a csirkefilét sült hagymával, fokhagymával, sóval és fekete borssal. Keverjük össze a darált húst. A megfőtt sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a búzadarát, tejszínt, 2 tojást, 2 ek. kanál olívaolaj, só. Keverjük össze, hogy pasztát kapjunk.

Osszuk a két tömeg sárgarépát és a darált húst egyenlő arányban két részre - a jövőbeni két sárgarépához. A sárgarépa masszát szív alakú fólián 1 cm magasan kikenjük A darált hústölteléket szeletké formázzuk és a sárgarépa réteg közepéhez közelebb helyezzük, és mindkét oldalát megforgatjuk. A tölteléket letakarjuk, a széleit összeillesztjük.

Formázz belőle sárgarépát, először kézzel. Majd fogunk egy kést, és a kés tompa oldalával elsimítjuk az egyenetlenségeket. Fóliába csomagoljuk. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. És zárja le az összes szélét, hogy a lé ne szivárogjon ki. 220 fokos sütőben 40-50 percig sütjük.

A tekercsek megsütése után vegyük le a fóliát és tegyük át egy hőálló edénybe. Ha a sárgarépa réteg elvált a csirkefilétől, a lyukakat egy kés tompa oldalával foltozzuk be. Végül megkenjük a tekercseket felvert tojásfehérjével. És ismét a sütőben 10-15 percre, szintén 220 fokon. Díszítsük petrezselyemmel és uborkával.

6. Pita kenyérben

A lavash lapokat egyforma téglalapokra vágjuk, rárakunk egy adag salátát, kanállal elsimítjuk és a lavashból szép tekercseket tekerünk.

  • örmény lavash (vékony) - 3 lap,
  • darált hús (sertés + marhahús 1:1) - 300-400 g,
  • hagyma - 1 db,
  • sárgarépa - 1 db,
  • paradicsom - 1-2 db,
  • saláta levelek,
  • sajt - 50 g,
  • majonéz,
  • fokhagyma - 1-2 gerezd,
  • petrezselyem vagy kapor

A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben forró növényi olaj megpirítjuk a hagymát. 3 perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát, és addig sütjük, amíg a sárgarépa félig meg nem fő. A darált húst a hagymához és a sárgarépához adjuk, és időnként megkeverve 20-25 percig pirítjuk, amíg a darált hús elkészül, sózzuk, borsozzuk. A paradicsomot karikákra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Mossa meg a salátaleveleket és szárítsa meg. Keverje össze a majonézt a présen átengedett fokhagymával. A zöldeket finomra vágjuk.

A lavash lapot kihajtjuk, megkenjük majonézzel, fokhagymával, egyenletesen elosztjuk rajta a darált húst, nem érve el a széleket 2-3 cm-re, és megszórjuk fűszernövényekkel. Kenjük ki a második lavash lapot fokhagymás majonéz mindkét oldalára rátesszük, és a darált hús tetejére tesszük. A pita kenyér teljes felületén megkenjük a salátaleveleket, a saláta tetejére bögrék paradicsomot teszünk, és a paradicsomot majonézzel megkenjük. Fedjük be a paradicsomot egy harmadik pita kenyérrel, mindkét oldalukat enyhén megkenjük fokhagymás majonézzel. A pita kenyér tetejére reszelt sajtot szórunk, és óvatosan tekercsbe tekerjük.

Az elkészült tekercset 30-60 percre hűtőbe tesszük, majd keresztben, 1,5-2 cm vastagra vághatjuk.

7. Uborkás csónakok

Co friss uborka levágjuk a héját, és a zöldséget hosszában két felére osztjuk. Mindegyik fél egyik oldaláról kiválasztjuk a pépet. Az így kapott hosszú csónakokat megtöltjük salátával, és fűszernövények, olajbogyó vagy zöldségdarabok segítségével „szépítjük”.

  • 2 közepes érett paradicsom
  • 1,5 teáskanál olívaolaj
  • 1 teáskanál ecet
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 80 gramm feta sajt
  • 2 nagy uborka
  • só, bors

Vágja fel a paradicsomot kis darabokat, adjunk hozzá olívaolajat, ecetet, oregánót, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze mindent. Hűtőbe tesszük néhány órára. Az étel elkészítése előtt adjunk hozzá sajtot a paradicsomhoz (morzsolja össze), és alaposan keverjük össze.

Az uborkáról lehúzzuk a bőrt, és hosszában kettévágjuk. Egy kanál segítségével távolítsuk el a közepét a magokkal, hogy „csónakot” készítsenek. Tedd rá a tölteléket, és díszítsd fűszernövényekkel! Alternatív megoldásként tehetünk bele sajtot is csirke filé. Minden készen van, lehet enni!

  • közepes méretű friss vagy ecetes uborka - 8 db.
  • tojás - 2 db.
  • sárgája - 1 db.
  • sonka 100 g.
  • tejföl - 100 g.
  • burgonya - 2 db.
  • 1 teáskanál citromlé,
  • 1 tk. Szahara,
  • egy kis mustár.
  • egy csipet sót
  • 100g. növényi olaj.

A meghámozott uborkát hosszában kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk, és darált hússal megtöltjük.

Darált hús elkészítése: tejfölből, főzve tojássárgája, növényi olaj, mustár, citromlé készül hideg szósz(lehet majonéz is). A tojásokat és a burgonyát a kabátjukban főzzük meg. A tojást és a meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, a sonkát csíkokra vágjuk, és a szósszal összekeverjük.

A kitömött csónakokat a hűtőszekrénybe helyezzük. Hideg előételként tálaljuk.

  • bazsalikom, kapor - 1/2 marék
  • tejföl - 1/4 evőkanál. l.
  • nagy narancs - 1 db.
  • nagy paradicsom - 1 db. (kb 100 g)
  • só - ízlés szerint
  • enyhén sózott lazac/pisztráng - 200 g
  • uborka - 8 db.
  • őrölt bors - ízlés szerint
  • olívaolaj - 1 evőkanál. l.
  • hagyma - 1/4 db.

A héját lereszeljük, a narancspépet szeletekre vágjuk (film nélkül), összekeverjük paradicsommal, hallal, hagymával, bazsalikommal, olívaolajjal, borssal és sóval. Töltsük meg az uborkás csónakokat keverékkel. Tegyünk 1,5 teáskanálnyit minden csónak tetejére. tejföl. Zöldekkel díszítjük.

8. Finom palacsinta

Az elv ugyanaz, mint a lavash esetében, csak a saláta adagjait személyesen sütött palacsintába csomagoljuk.

palacsintához

  • tojás - 3 db,
  • tej - 0,5 liter,
  • liszt - 1,5-2 csésze,
  • cukor - 0,5 evőkanál. kanalak,

salátához heringgel

  • hering - 200 g,
  • ecetes uborka - 1 db,
  • hagyma 1 db. (kicsi fej)
  • tojás - 2 db,
  • majonéz,
  • fehér kenyér vagy cipó - 2-3 szelet,
  • zöldhagyma

Palacsintát készíteni. Enyhén sózott áztatott hering kockákra vágva. A tojásokat keményre főzzük és kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. Az uborkát kockákra vágjuk.

VEL fehér kenyér távolítsa el a héját, és vágja kockákra vagy csíkokra (a kenyér feloldódik a töltelékben). Keverjük össze a heringet, az uborkát, a hagymát, a tojást és a kenyeret, ízesítsük majonézzel és keverjük össze.

A tölteléket a palacsinta szélére helyezzük, és megszórjuk finomra vágott zöldhagymával. A palacsintákat borítékba vagy csőbe tekerjük.

  • palacsintatészta
  • csokor salátalevél
  • 300 g csiperkegomba
  • 300 g csirke filé
  • 100 g kemény sajt
  • majonéz

Öntse a palacsintatésztát egy műanyag palackba, és készítsen egy kis lyukat a fedőbe, közelebb a fedél széléhez. Ezeket a palacsintákat az egész tésztából sütjük. Egy adag tésztából kb 26-30 darabot kapok:

A csirkefilét növényi olajban addig sütjük arany kéreg. Sütéskor sózzuk, fekete borsot adunk. Hűtsük le és vágjuk fel kis kockák. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, a folyadékot egy serpenyőben megpirítjuk, és kevés vaj hozzáadásával aranybarnára sütjük.

Helyezzünk egy salátalevelet a palacsinta szélére. A tölteléket hosszában a salátalevélre helyezzük:

9. Sajtos kosarakban

Vegyünk egy darab kemény sajtot, lereszeljük a legdurvább reszelőn, és felforrósított serpenyőben megolvasztjuk. Addig pirítjuk, amíg felolvad és kissé megpirul. A lényeg az, hogy a sajt palacsintaszerűen összeáll, és könnyen felemelhető, és a formába helyezhető. 3-5 percig pirítjuk. Gyorsan távolítsa el egy fa spatulával, helyezze egy normál pohár aljára, és várja meg, amíg a keverék kihűl. Bármilyen edényt elvihetsz, amit szeretsz, például mély, de nem nagy átmérőjű, kerek salátástálat vagy muffinsütőt. A széleit szorosan nyomkodjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Egy eredetit kéne venni sajtos tartlet- tettük bele kész saláta. Elkészítjük a következő kosarat és így tovább az adagok számának megfelelően.

  • Sajt durum fajták- 200 g
  • Alma - 1 db.
  • Krém ~10% 100 ml
  • Búzaliszt - 10 g
  • Olívaolaj - 10 ml
  • Asztali só - 1 teáskanál
  • Szárított majoránna - 1 teáskanál
  • gerezd fokhagyma - 2 db.

Besamel szósz aromás fűszernövényekkel, de ha nem szereted ezt a szószt, használhatsz közönséges tejfölt öntetként vagy majonézként. Tehát, besamel szósz: öntsük a tejszínt egy kényelmes edénybe. A majoránnát (én friss leveleket használtam) apróra vágjuk, 1 gerezd fokhagymát apróra vágunk, vagy préseljük át. Keverjük össze a fűszernövényeket és a fokhagymát tejszínnel, tegyük a tejszínt tűzre. Közben a lisztet és az olívaolajat simára keverjük. Amint a tejszín forrni kezd, adjuk hozzá a lisztet és a vajat, és folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik. Folyamatosan keverni kell, hogy ne legyenek csomók.

A maradék sajtot ugyanígy vágjuk kockákra és az almát. A második gerezd fokhagymát nyomjuk át egy présen vagy vágjuk apróra. Sózzuk, szósszal ízesítjük és összekeverjük.

Helyezzük a salátát a kihűlt kosarunkba, díszítsük reszelt sajttal és petrezselyemmel.

10. Kenyérszeletekre

Fogjuk a cipót, közepes vastagságú szeletekre vágjuk, vajban mindkét oldalát enyhén barnára sütjük. Az elkészített rágcsálnivalót a kihűlt pirítósra helyezzük, és képzeletünk szerint díszítjük.

4-5 szendvicshez:

  • cipó vagy kenyér - 4-5 szelet,
  • kolbász vagy főtt kolbász - 2 db,
  • paradicsom - 1 db,
  • fokhagyma - 1-2 gerezd,
  • sajt - 50 g,
  • zöld,
  • só,
  • majonéz

A kolbászt vagy kolbászt kockákra vagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

A zöldeket finomra vágjuk. Keverjük össze a kolbászt, a paradicsomot, a fokhagymát, a sajtot és a fűszernövényeket, adjunk hozzá majonézt, sózzuk és keverjük össze. Helyezze a keveréket kenyérszeletekre vagy cipóra. A szendvicseket 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.

  • tojás - 6 db.
  • nagy csokor zöldhagyma
  • kis csokor petrezselyem
  • konzerv kukorica - 1 doboz (425 g)
  • majonéz
  • só,
  • frissen őrölt fekete bors

Helyezze a tojásokat hideg vízbe, és tegye a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, főzzük további 10 percig. Beleöntjük az elkészített tojásokat hideg vízés hagyjuk kihűlni. Megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk. A petrezselymet is apróra vágjuk. Engedje le a kukoricából a folyadékot. Az összes hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük. Só ízlés szerint. A salátát kenyérszeletekre helyezhetjük, és megszórhatjuk frissen őrölt fekete borssal.

  • búza kenyér - 8 szelet
  • vaj - 80 g
  • Lazac kaviár - 80 g
  • kis hagyma - 1 db.
  • sózott lazac filé - 120 g
  • uborka - 1/2 db.
  • citrom - 1/2 db.
  • túró - 100 gr.
  • tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
  • reszelt torma gyökér - 1 evőkanál. kanál
  • őrölt pirospaprika
  • kapor, petrezselyem

Vágjunk a kenyérből 8 kerek, 6-7 cm átmérőjű, 6-7 mm vastag szeletet. A zöldeket finomra vágjuk. 4 szelet kenyér tetejét és oldalát megkenjük puha vajjal. Enyhén megnyomva fedjük be a szeletek oldalfelületét apróra vágott fűszernövényekkel. A maradék 4 szeletet megkenjük a túrós keverékkel, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Mert túrós massza A túrót összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a reszelt tormagyökeret és az őrölt pirospaprikát. szeletekre vaj terítse el a kaviárt; citrommal és fűszernövényekkel díszítjük. Kenyérszeletekre túrószósz Helyezzen halszeleteket, és díszítse uborkával, hagymakarikákkal és fűszernövényekkel.

És végül - saláta a Kígyó évére: „A rézhegy úrnője”

A saláta NAGYON finom, rohamosan fogy!!!

  • 2 főtt csirkecomb,
  • 400 g csiperkegomba,
  • 3 friss uborka,
  • 200 g füstölt kolbász sajt,
  • 4 főtt tojás,
  • majonéz,
  • saláta levél,
  • sárgarépa és ecetes uborka a díszítéshez.

A csiperkegombát megpirítjuk. A húst, uborkát, tojást apró kockákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Mindent összekeverünk, majonézzel ízesítjük, kígyó formájú salátalevélre helyezzük, a sárgarépából nyelvet és koronát készítünk. Díszítsd a kígyót vékony szelet savanyú uborkával. Szerintem lehetséges füstölt csirke A főzéshez használhatok rendes sajtot is, de nem tudom mennyire finom, nem próbáltam.

Sok más forrásból származó fotókat és recepteket is felhasználtunk (sajnálom, nem tudok egynél több hivatkozást adni, csak a fő oldalakat jelezem): http://www.podarok-hand-made.ru
http://spletnitsa.ru
http://socrecepty.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org

A saláta szinte minden lakoma szerves része, és nem mindegy, hogy egy ünnepre készülsz-e nagy számban vendégeinket, vagy éppen a családjával együtt ebédelünk, a saláta az, ami nélkül nem megy. Beszélő remek kiegészítés A főételhez a salátát tálalhatjuk előételként az ünnepi asztal „nehéztüzérsége” előtt vagy kísérőként. Úgy tartják, hogy a saláta nélkülözhetetlen segítség gyomrunk számára a főétel megemésztésében. Minden háziasszony önállóan választja ki, hogy milyen salátát készít, és a lakoma melyik pontján tálalja, a lényeg, hogy a tartalom a vendégek ízlése szerint legyen. Azonban nem csak a kiválóval kelthet benyomást ízminőségekÉs szokatlan kialakítás saláta, hanem gyönyörű, helyesen kiválasztott ételek is ehhez az ételhez. És rengeteg lehetőség van - egyéni salátástálak, nagy salátástálak egy közös asztalhoz, készletek válogatott saláták vagy válogatott savanyúságok felszolgálásához, valamint különféle ételeket. Ebben a porcelán-üveg változatban csak meg kell ragadnia a harmóniát, és a kulináris képességeitől függően kiválasztják a kívánt stílust.

Mielőtt elkezdené az apróra vágott salátát (nyers vagy főtt zöldségek, hús és hal összetevők), amelyet ezt követően olajjal ill majonézes szósz, gondoskodnia kell egy nagy tálról, amelyben kényelmes lesz az összetevőket összekeverni, majd alaposan összekeverni. Egy porcelánból vagy vastag üvegből készült nagy tál tökéletesen szolgálja ezt a célt. A friss zöldségek nem változtatják meg benne a színüket, ahogy az egy fémtálban előfordulhat. Kötetlen és nem különösebben ünnepélyes légkörben, saláta felszolgálása at közös asztal. Ügyeljen arra, hogy minden vendégnek legyen helye, ahová ezt a salátát elhelyezheti – ez a legtöbb esetben egy vacsoratányér, amelynek mérete lehetővé teszi a főétel és az előétel elhelyezését is. Egy különösen pazar lakománál célszerű úgy teríteni az asztalt, hogy minden vendégnek külön saláta tányérja vagy tála legyen.

Talán minden téli ünnepség, és különösen az újévi ünnepségek nem teljesek olyan híres saláták nélkül, mint a hering a bunda alatt és az Olivier saláta. A szőrme alatti hering a fajtához tartozik felfújt saláták, és benyújtásához ez szükséges lapos edény porcelánból vagy üvegből. A saláta formája teljes mértékben attól az edénytől függ, amelyen ténylegesen elkészítik – lehet kerek vagy ovális edény. Maga a saláta megjelenése az utolsó réparéteg miatt már elég fényes, így egy fehér vagy átlátszó edény megfelelő lenne. Érdekes lehetőségek hullámos üvegből. Általában a bunda alatti heringsaláta készül nagy edényés tedd őt az asztal közepére, mint a lakoma királyát. Más típusú réteges salátákat kisebb lapos tányérokon tálalnak, mint például a Mimosa, egy másik finom, „halas” jellegű saláta.

Az Olivier saláta az újévi asztal klasszikusa. Mindenki szereti a salátát, ezért megérdemel egy tisztességes adagot. Nagyon dekoratív Újévi asztal kristály salátástál olyan finom tartalommal. Figyelembe kell venni, hogy a kristályüveg edények életük nagy részét egy polcon elhelyezett kredencben töltik, hiszen csak kivételesen különleges ünnepekre alkalmasak, de új év, csak köztük. Az újév ünneplése nem teljes kristályban pezsgő pezsgő nélkül, így a saláták és felvágottak kristálytálalása remekül harmonizál az alkalomhoz. ünnepi asztal.

Ha a hering a bunda alatt, az Olivier saláta és a vinaigrette „szovjet” klasszikusok, akkor az olyan saláták, mint a Caesar vagy a görög, viszonylag nemrégiben megnyerték honfitársaink szívét. Kétségtelenül finom új termék Minden vendégnek tetszeni fog, de az előadásnak megfelelőnek kell lennie. A cézársalátát közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni, vagy legalább közvetlenül tálalás előtt fel kell készíteni és krutonnal megszórni. Kis vendéglétszámmal a Caesar egyedi porcelán saláta tányérokban lesz a legtöbb jó lehetőség. Ha úgy dönt, hogy a salátát mindenkinek felszolgálja az asztal megteszi mélytálat és mély salátástálat egyaránt. Ugyanez vonatkozik görög saláta: egyenkénti tálalásnál a hozzávalókat nem szabad összekeverni, és egy közös mélytányérban a saláta inkább úgy fog kinézni, mint egy zöldségsaláta fetasajttal vagy fetasajttal.

Bármilyen salátát és tálalóételt is választasz hozzájuk, ne felejtsd el, hogy az ünnepi asztalon lévő összes ételt egymással kombinálva és azonos stílusban kell elkészíteni. A fehér porcelán bármilyen ünneplésre alkalmas, és ha kétségei vannak afelől, hogy nagyon banálisan fog kinézni, kísérletezhet a salátástálak és -edények formájával. A divatirányzat az edények négyzet alakú formája. Az eredetiség az asztaldíszben és a saláták felszolgálásában a kulcsa az ünneplés sikerének, és egy újabb ok arra, hogy dicséreteket halljunk a háziasszony felé.

A salátákat többféleképpen is fel lehet tálalni az asztalra, a lényeg, hogy étvágyat keltsen, tetszetős legyen, változatossággal vonzzanak.

A salátákat üveg-, cserép-, porcelán-, kristály-, fém salátástálakban és más alkalmas edényekben tálaljuk. Az edények alakja és mérete különböző lehet: kerek, négyszögletes, ovális, magas, alacsony stb.

Általában a salátát egy tálba kis kupacokba rakjuk, hogy az edény szélei szabadon maradjanak.

A saláta tetejét a legmegfelelőbb termékekkel díszítjük. A saláta és a salátástál falai közé salátáskanalat helyezünk. Apróra vágott termékekből álló saláták nagy darabok, szeletelve vagy egészben (sárgarépa, paradicsom, uborka, zöldek), általában lapos tányérokba vagy saláta- vagy káposztalevéllel bélelt kosarakba rakva. Alkalmazza diákban, rendezett sorokban vagy körben. Salátavillával és kanállal tálaljuk. Ahhoz, hogy a salátát a tányérjára tegye, mindkét eszközt kell használnia, és mindegyiket a kezében kell tartania.

Öltöztetett saláták

Az elkészített salátakomponenseket összekeverjük a hozzá való szósszal, összekeverjük és egy salátástálba tesszük. A szósz 1/3-át meghagyhatja, hogy ismét a salátára öntse; gyönyörű, színes salátaelemek díszítik tetejét.

Mártással átitatott saláták

A saláta összetevőit összekeverjük vagy rétegesen, csoportosan elhelyezzük, és a hozzávaló szósszal leöntjük anélkül, hogy a saláta összetevőihez kevernénk.

A saláta összetevőit nem keverjük össze, a szószt külön-külön, mártásos csónakban tálaljuk.

A saláta minden összetevőjét külön-külön helyezzük egy tálba. Ha speciális edényeid vannak, akkor minden rekeszbe más-más alkatrészt tehet. A megfelelő szószt tányérra helyezett mártásos csónakban tálaljuk.

Az ilyen sovány vagy zsíros salátákat minden személy számára külön-külön elkészíthetjük, figyelembe véve az ízlését. A salátaösszetevők különböző sorrendben rakhatók ki, és az egyes összetevők, amelyek nem tetszenek, teljesen elhagyhatók.

Adagok, saláták

A salátát adagonként kis salátástálakba helyezzük, díszítjük, és minden embernek egyénileg tálaljuk. Az ilyen saláták nagyon dekoratívnak tűnnek, ha a salátástálakat salátával vagy káposztalevéllel bélelik.

Saláták tésztakosárkában

Sós omlós tésztát készítünk, ill leveles tészta, különböző méretű kosarakat sütni (a fém formák méretétől függően). A sült kosarakat salátával töltjük meg és díszítjük. A megtöltött kosarakat egy nagy desszerttányérra helyezzük, amelyet salátalevelekkel lehet kibélelni.

Homokkosarak

2 csésze búzaliszt, 1/2 teáskanál só, 150 g margarin, 4-6 evőkanál víz, 1 sárgája.

Az átszitált lisztet, sót és margarint késsel feldaraboljuk, majd hozzáadjuk a vizet, a sárgáját és összegyúrjuk a tésztát. 30 percre hűvös helyre tesszük. Ezután vékonyra kinyújtjuk a tésztát, a fémformák belső méreténél valamivel nagyobb köröket nyomunk ki belőle. Béleljük ki a formákat tésztával, nyomkodjuk a falukhoz, és tegyük a sütőbe (200--250°C). Amikor a kosarak világossárgává válnak, még melegen ki kell venni őket a formákból, és meg kell őket fordítani.

Réteges kosarak

500-600 g búzaliszt, 300--400 g vaj vagy margarin, 1 tojás, 1 pohár víz, 1/2 teáskanál só, 1 teáskanál ecet.

Először 100 g búzalisztből és 300 g vajból készítsünk kb. 2 cm vastag, négyzet alakú Flatbread-t (keverjük össze a vajat a liszttel), és tegyük hideg helyre hűlni.

A többiben szitált búzaliszt mélyedést készítünk, megtöltjük a maradék vajjal (100 g), tojással, vízzel, sóval, ecettel, összegyúrjuk a tésztát és 30 percig állni hagyjuk. Ezután nyújtsuk ki a tésztát 2-szer nagyobbra, mint a tésztából már elkészített négyzet.

A kinyújtott tészta közepére egy négyzet alakú tortát helyezünk, a széleit behajtjuk. Ez a torta úgy fog megjelenni, mintha egy borítékban lenne. Az asztalt meghintjük liszttel, és a tésztát 20-25 cm szélesre és 1 cm vastagra kinyújtjuk. Lehűtött tésztaújra kinyújtjuk, összehajtjuk és újra kihűtjük. Csináld ugyanezt harmadszor is. Ezután kinyújtjuk a tésztát, és az előző receptben leírtak szerint járjunk el.

Ezzel a recepttel körülbelül 30 kosarat süthetsz. Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál finomabbak a kosarak.

A sült kosarakat megtöltjük salátával, díszítjük, nagy tányérra vagy tálcára tesszük és tálaljuk. Minden kosarat salátával külön tálalhatunk egy tányéron.

Saláták kis széles poharakban

Az elkészített, leggyakrabban kevert salátákat kis, széles üvegpoharakban tálaljuk, míg a saláta összetevőit elég durvára vágjuk, szépen, keverés nélkül kiterítjük és ráöntjük. megfelelő szósz. Helyezzen egy teáskanálnyit vagy egy speciális salátavillát a poharakba a saláta mellé.

Díszítésként az üveg elhelyezhető saláta levelek. Díszítsük a salátát ecetes gyümölccsel, figurás késsel felvágott sajtszeletekkel, gombával, sonkakilókkal, sós vízben főtt színes zöldségekkel stb.

Így tervezték ínyenc saláták Leggyakrabban koktélparti alkalmával vagy vacsora előételként szolgálják fel. Nagyon dekoratívak és kényelmesek.

A finom salátákat kis adagokban, kis üvegtálakban szolgálják fel, például lazacsaláta, tőkehalmáj saláta, sajt saláták, vadsaláták, ecetes szőlő, narancsos rizs stb.

SALÁTÁK DÍSZÍTÉSE

A salátákat ugyanazokkal az összetevőkkel díszítik, amelyekből a salátákat készítik.

Néha dekorációként használhatja azokat a termékeket, amelyek nem szerepelnek a salátában, de megfelelnek az ízlésének. Tehát pl. alma saláták, zeller saláták díszíthetők paradicsommal. Ráadásul ebben az esetben sem az alma, sem a zeller nem alkalmas díszítésre.

Általában a saláták díszítésére olyan termékeket hagynak el, amelyek rendelkeznek szép forma, szín és jó íz.

A salátákat gyönyörűen díszíthetjük egész zöldségekkel: sárgarépával, retekkel, uborkával, paradicsommal, valamint reszelt zöldségekkel.

Egyes zöldségsaláták szín szerint csoportosíthatók a salátástálakba, például fehér és vörös káposzta, zöld zöldbab karfiollal, piros paprika zöldhüvellyel stb.

Télen dekorációnak használhatjuk a vitaminokban gazdag zöldségkonzervet.

Rizs. 5.

A salátákat úgy kell díszíteni, hogy a saláták fő összetétele látható legyen. A díszítés legyen egyszerű, ne legyen túl kicsi, de ízlésesen és ügyesen díszítse.

Szinte minden saláta kivétel nélkül díszíthető kaporral, zöldhagymával, petrezselyemmel, zellerrel, póréhagymával stb. A kis zöld leveleket nem lehet apróra vágni, hanem egészben elhelyezni. A saláta egész levelei gyakran összehasonlíthatatlanul jobban néznek ki, mint az apróra vágott hagymát a saláta összetevőjeként és díszítésére egyaránt. A díszítésre szánt zöldhagymát alaposan meg kell mosni, szárítani és szépen felaprítani.

A salátatálakat nem szabad túltölteni zöldekkel A szép zellerlevélre helyezett sárgarépa-tulipán elégséges dísze egy kis salátástálnak. A zöldhagyma csokorba vagy kévébe kötve jól harmonizál a tojásból készült kamillavirággal. A póréhagyma is hatékony dekoráció.

A megmosott és szárított, forró zsírba 1-2 percre mártott petrezselyemágak kiválóan alkalmasak húsdíszítésre.

Kis vízitormacsíra (2-4 cm hosszú) saláták díszítésére használható.

Az uborka kiváló alapanyag a díszítéshez, más zöldségekkel együtt és külön-külön is. A díszítéshez használhatunk ecetes, sózott és friss uborka. Az uborkát szeletekre, szeletekre, szeletekre, kockákra, karikákra vágják, karikákat, legyezőket stb. készítenek belőle. A nagy sózott vagy ecetes uborkák harmadát hosszában kivágják, a közepét teáskanállal „kivájtják” - a „ csónak” készül, amelyet hússal, hallal ill zöldség saláta. Az uborka szélei mentén sajttömböket (vitorlákat) helyeznek be.

Friss hosszú uborka keresztben 2-3 részre vágjuk, a közepét kiskanállal kiszedjük, és színes salátákkal vagy fűszernövényekkel megtöltjük (egy váza fűszernövényekkel).

A hámozatlan uborkát hosszában vékony csíkokra vágjuk, majd karikára vagy félkarikára hajlítjuk.

A szeletelt uborkát körben egy kis tányérba helyezzük, és egy csomó zöldhagymát helyezünk a közepére - mindez nagyon dekoratívnak tűnik.

A sárgarépát élénk, tartós színe miatt széles körben használják saláták díszítésére. Díszítésre használhatod frissen - egészben vagy reszelve, ill főtt sárgarépa, különféle módon vágva: rudakká, körökké, csillagokká, valamint tulipánok, vázák stb.

A sárgarépát sós vízben félpuhára főzzük. Lágyból főtt sárgarépa Nem készíthet tulipánt, vázát stb., általában nem alkalmas dekorációra.

A sárgarépa tulipánt (virágot) a következőképpen készítjük: egy késsel egy vékony csíkot vágunk ki egy félpuha sárgarépából, amelyet azután összehajtva tulipánt formázunk. A virág mérete a sárgarépa méretétől függ - minél nagyobb, annál nagyobb a virág.

Egy salátástálba csoportosan vagy zöld háttér előtt egy vonal mentén elhelyezve az ilyen tulipánok nagyon szépek. A tulipánok közepére tehetünk egy darab kemény tojásfehérjét, sárgáját, borsót stb.

A sárgarépát 2-3 cm-es darabokra is vághatjuk, a közepébe mélyedést készítünk, és beleszúrunk egy csomó zöldhagymát - kapunk egy váza zöldet.

A sárgarépából csillagok készítéséhez csíkokat kell vágni a félpuha sárgarépák mentén, majd a sárgarépát keresztben vastag vagy vékony szeletekre kell vágni.

A paradicsom jó alapanyag a díszítéshez. A kemény piros paradicsomot vékony szeletekre és szeletekre vágjuk. A szeletek jobban néznek ki. Ha a paradicsom kicsi, használja egészben.

A kis paradicsomokat kettévágjuk, a petefészket mindegyik feléről egy teáskanállal eltávolítjuk, majd a paradicsom mindkét részét megtöltjük zöldborsóval ill. színes saláta, gomba, fűszernövények, sajt stb. Kemény paradicsom többször félbevágjuk, és úgy, mint a narancsot, megtöltjük zöldbabbal, zöldborsóval vagy salátával, és kis tányéron tálaljuk. Ez a töltött paradicsom külön saláta adagként is használható. Ugyanígy éretlen zöldparadicsomot, uborkát, apró tököt, hagymát is tölthetünk a töltelékkel.

A retket egészben, néhány zöld levéllel díszíthetjük.

Mielőtt salátákat díszítenénk velük, a felszeletelt retket érdemes bent tartani hideg víz- frissebbé, fényesebbé válik. A különféle virágokhoz, legyezőkhöz és retektobozokhoz képest nem kevésbé dekoratívak a nagy zöldségreszelővel előállított retekforgácsok. A vékonyra szeletelt retekszeletek ugyanolyan jól néznek ki. Díszíthetjük zöldhagymával a retket: ehhez vágjunk a retekben a felét, és szúrjunk oda zöldhagyma szarvokat.

Ahhoz, hogy a retekből virágot készítsünk, bele kell vágni a bőrbe, és vissza kell hajlítani, mint a szirmokat. Egy ilyen virágot egy salátalevélre kell helyezni. Egy salátalevélre vagy más zöld levélre egész kis retket is helyezhetünk.

A kis, szép retket zöldek, tojások és egyéb élelmiszerek mellé egy halomba is elhelyezhetjük.

A díszítéshez általában nagy édes fejeket használnak. hagymát. A salátát hagymakarikákkal díszítjük, amelyeket úgy kapunk, hogy egy meghámozott hagymát vékony szeletekre vágunk és karikákra osztjuk. A kis gyűrűket a legjobb, ha nem dekorációként, hanem a saláta szerves részeként használják.

A hagymakarikák egy részét paprikaporba (piros paprika) forgatva fehér karikákkal keverve láncot készíthetünk, amivel aztán díszíthetjük a salátát.

Egy vastag hagyma tollat ​​2-3 cm hosszú darabokra vágunk, mindegyik végén több 1 cm hosszú vágást készítünk - virágot kapunk.

Egy meglehetősen nagy izzó felületén keresztben vágják a krizantém virágot.

Piros paprika növényÉlénk színének köszönhetően saláták díszítésére is használható. A piros és zöldpaprika hüvelyeket kis négyzetekre, háromszögekre, rudakra, csíkokra vágják, és mintás egyenes vonalakban vagy vonalakkal körbeveszik.

Saláták díszítésére használhatunk ecetes gyümölcsöket, bogyókat és zöldségeket is, főleg baromfisaláták díszítésére. A zöld és rózsaszín rebarbara szárak kombinálhatók gyümölcsökkel és bogyókkal.

A díszítéshez általában citromot használnak halsaláták. Ha nincs citrom, akkor uborkaszeletekkel, ecetes hagymakarikákkal, birsalmaszeletekkel stb.

A citromhéjba göndör késsel csíkokat vágunk, majd a citromot vékony szeletekre vágjuk, amiket ezután félig levágunk és a kapott részeket a maga irányába hajtjuk.

A vékony kolbász- és sonkaszeleteket fontba vagy tekercsbe forgatjuk. Megtölthetők salátával, tormával, uborkaszeletekkel, tojásszeletekkel, fűszernövényekkel stb. Az ilyen, a saláta tetejére kirakott kilók vagy tekercsek nagyon dekoratívak. Feltekerhetünk egy szelet sonkát, és rátehetünk egy kör uborkát.

A kolbászt 2 vagy 3 részre vágjuk, melynek mindkét felébe egy-egy kereszt alakú vágást készítünk, amely a kolbász forró zsírban való melegítése után rozetta formájában nyílik. Hús és vegyes saláták díszítésére szolgál. Egy üreges paradicsomba (vázába) is tehetünk kolbászrozettát.

A vadászkolbászokat mélyen átvágják, de úgy, hogy az összes szelet egyben maradjon. Uborkaszeleteket helyezünk közéjük. Mindez szolgál jó dekoráció hússaláták.

Leggyakrabban a salátákat tojással díszítik. A kemény tojást meghámozzuk, és igény szerint karikákra, szeletekre vagy apróra vágjuk. A fehérjéből különféle szirmok készülnek. A virág porzója a paradicsom sárgájához és piros darabjaihoz, a szárához pedig a zöldhagyma vagy a póréhagyma levele (kamillavirág) illik.

A kemény tojást göndör késsel kettévágjuk, és mindkét felére egy-egy szelet paradicsomot teszünk, az egészet egy salátalevélre helyezzük.

Az egészből kemény tojás különféle figurákat készíthet. Például egy fél paradicsomot egy kemény tojásra teszünk, amit majonézes vagy tejfölös pöttyökkel díszítenek, ezzel légyölő galócot ​​alkotva. Annak érdekében, hogy egy ilyen „gomba” jobban álljon, a tojást le kell vágni az alján.

Kis adag salátához külön felaprított sárgája és fehérje, amelyeket a saláta tetejére szórunk, valamint sárgarépa tulipánok alkalmasak. A salátalevélre héj nélküli főtt tojást teszünk, a tojás köré pedig sárgarépa tulipánokat, vagy felaprított sárgáját öntünk rá.

Tojásból így is készíthetünk gombát: a keménytojásnak levágjuk a végét, és rárakjuk a fél fasírtot.

A saláták díszítésére használhatunk még gombát, zöldborsót, sós rudakat, Riga szívószálat, kis sajttobozokat, fehér kenyérhéjat (zsírban sült fehér kenyérdarabokat), zselét, töltött paradicsom, töltött tojás, fekete és vörös kaviár stb.

A levegőben sötétedő termékeket, például friss almát, zellert, tormat nem ajánlatos ételek díszítésére használni.

A saláta talán az egyik legjobb népszerű ételek. Saláták nélkül semmi sem teljes ünnepi lakoma, igen és benne napi menü gyakori vendégek az asztalainkon. Sok háziasszony a salátákat ünnepire és hétköznapira osztja, és ez nem összetétel, hanem tervezés kérdése. Többség ünnepi saláták Csak azért hívják őket, mert nem kell a díszítésükre gondolni, önmagukban elegánsnak tűnnek. Mindeközben abszolút bármilyen salátát lehet eredeti módon díszíteni, és könnyen átkerülhet kedvenc és mindennapi salátából az ünnepi asztalra. De mindannyian ismerjük azt a helyzetet, amikor egy lakoma előtt időre van szükségünk, hogy átgondoljuk az étlapot, vásároljunk élelmiszereket, elkészítsünk mindent, amit elterveztünk, és közben próbáljunk nem az órára nézni, és azon tűnődni, elég lesz idő egy manikűrre és az ünnepi sminkre. Hogyan lehet ilyen helyzetben időt szakítani az ételek elkészítésére? Valójában a saláták elkészítése nem vesz igénybe sok időt, különösen, ha előre elkészíti. Nézze meg a saláták díszítésére vonatkozó ötleteket és leírásokat, próbáljon ki magának salátát díszíteni rendszeres vacsora egy képet nézni egy ötlettel. Legközelebb sokkal gyorsabban tud majd salátát készíteni, és az ünnepi asztalon az elkészített saláták nemcsak a vendégeket örvendeztetik meg. remek ízű, hanem eredeti megjelenéssel is.

A háziasszony feladata nem csak az, hogy valami finomat elkészítsen, hanem úgy tálalja, hogy a legválogatósabb étvágyúnak legyen étvágya. A saláták eredeti kialakítása segít megbirkózni ezzel a feladattal. Először is nézzük meg, hogyan kell díszíteni a salátát. Ezt nem teheti meg zöldek nélkül, nekik köszönhetően a saláta fényesnek és frissnek tűnik az egész lakoma alatt, azonban ez nem korlátozódik csak a zöldekre. A saláták díszítéséhez használhatja azokat a termékeket, amelyek összetételükben szerepelnek, vagy a fő összetevőkkel kombinálják, mivel feltételezhető, hogy a dekorációkra nem csak nézni kell. A salátában található összetevők kialakításának frappáns példájaként a garnélarákot említhetjük. A recept szerint elkészítjük a salátát, tányérra tesszük, és körbetesszük a garnélarákot a farkával együtt. Elhelyezhetők, elhelyezhetők, díszekkel díszíthetők stb. Ez a saláta azonnal elegáns megjelenést kölcsönöz!

A saláták díszítésének más módjai is vannak, amelyek segítenek csökkenteni a főzési időt és ízt adnak. érdekes kilátás. Például ugyanaz a saláta, amelyet ugyanazon recept szerint készítenek, de az összetevőket szokatlan módon vágják, kiemelkedik az asztalról, és felkelti a vendégek figyelmét. Összetett göndör vágás A zöldségeket a szakemberekre bízzuk, csak rájuk lesz szükségünk friss zöldségekés zöldséghámozó. A megmosott, meghámozott zöldségeket zöldséghámozó segítségével vékony, hosszú szalagokra vágjuk. Mostantól bármit megtehetsz ezekkel a szalagokkal – tekercsbe tekerheted, spirálba tekerheted, egyszerűen csak félbehajthatod, vagy egy tányéron hagyhatod őket kreatív összevisszaságban. Ne felejtse el díszíteni a salátát gyógynövényekkel, a legjobb, ha öntetként használja. balzsamecet vagy olívaolajat és dobja ki a tejfölt és a majonézt, hogy megőrizze a színek fényességét, és ne ragassza össze a kapott szalagokat. Mindenesetre egy ilyen saláta mindenképpen felkelti a figyelmet, és igazi asztaldísz lesz.

Egyes saláták annyira megszokottá váltak, és a bemutatásuk formája is annyira kiszámítható, hogy úgy tűnik, semmi újat nem lehet kitalálni a dizájnjukhoz. Azonban még itt is tovább lehet fantáziálni és meglepni másokat a legváratlanabb saláták elrendezésével. Ilyen ismerős saláta például a caprese. Ezeket felszeleteljük friss paradicsomés mozzarella sajtot rétegezve aromás fűszernövények bazsalikom, az összes hozzávalót körbe rakjuk, felváltva. Eközben ez a saláta fejjel lefelé fordítható és piramis formájában tálalható, egymás után rakva rétegeket - mozzarella, bazsalikom, paradicsom stb. Az otthoni lakomák során a salátákat ritkán szolgálják fel, sok háziasszony szívesebben szolgálja fel a salátát közös étel, a piramis alakúra tervezett caprese esetében ez a tálalási mód csak a szórakoztatásból profitál. Képzeld el, milyen fényes és eredeti lesz ez a saláta az asztalon!

Azokkal a salátákkal, amelyekhez növényi olajat vagy ecetet használnak öntetként, többé-kevésbé minden világos. Maguk fényesek és lenyűgözőek, de mi a helyzet a tejföl vagy majonéz alapú saláták tervezésével? Az ilyen saláták díszítéséhez használhat egy kulináris gyűrűt, amelyet vágónak vagy kerek matricának is neveznek. Ha nem rendelkezik ilyen eszközzel, levághatja műanyag palack vagy használja a rendelkezésre álló legnagyobb süteményszaggatókat. A karikát tányérra tesszük, kanállal óvatosan megnyomva megtöltjük salátával, majd óvatosan kivesszük a karikát. A tányéron lévő saláta megtartja formáját, és továbbra is díszítheti úgy, hogy az egyes hozzávalókat köré helyezi, például negyedelt tojást, babot, egész gombát, ha a saláta részét képezi, szabályos vágásokat vagy vékonyra szeletelt szalagokat. zöldségek és fűszernövények. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a saláta megtartja formáját, nagyon szépen fog kinézni az asztalon.

A kulináris gyűrű segítségével a hozzávalók színét nem változtató szósszal díszítheti a salátákat. Az ilyen saláták díszítésének azonban némileg eltérőnek kell lennie, mert ha az összetevők egyformán fényes részét egy fényesen díszített saláta mellé helyezi, kreatív rendetlenségnek tűnik a tányéron. IN ebben az esetben olyan dekorációt kell kiválasztania, amely nemcsak ízében, hanem színében is megfelel a fő összetevőknek. Lehetnek például szószcseppek véletlenszerűen elszórva az edényben, vagy éppen ellenkezőleg, a legnagyobbtól a legkisebbig elrendezve, és körülveszik a salátát. A dió és a szezámmag kiválóan alkalmas saláták díszítésére. A kulináris karikával díszített salátát például vízbe áztatott, majd szezámmagba forgatott koktélparadicsommal díszíthetjük. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy mit választ a dekorációhoz, minden esetben egy ilyen saláta eredetinek tűnik az alakja miatt.

Gyakrabban előfordul, hogy nagyon kevés az idő a saláták díszítésére, és minden grandiózus dekorációs tervünket a következő alkalomra halasztjuk. Biztosan találkoztál már hasonló helyzettel. De még ilyen esetekre is van lehetőség a gyors elkészítésre, amikor nem mindegy, mivel ízesítjük a salátát, hogyan vágjuk fel a hozzávalóit. Fontos, hogy ott legyen maga a saláta, zöldek a díszítéshez és például a póréhagyma. Hagyományosan vágja le a hagyma zöld részét, nem fog használni, és vágja le az alapot is, hogy minden réteg könnyen eltávolítható legyen. A póréhagymát válasszuk rétegekre, és helyezzük mindegyik rétegbe a salátát. Helyezze a kapott csónakokat egy tányérra, és díszítse fűszernövényekkel.

Amint azt fentebb megjegyeztük, a salátában található összetevők felhasználhatók a saláta díszítésére, emellett egyes összetevők a saláta tálalásában is használhatók. Igen, azért eredeti design A paradicsom felhasználható salátákhoz. Az éretlen, rugalmas gyümölcsök alkalmasak helyes forma. Vágjuk le a tetejét, és egy teáskanál segítségével szedjük ki a húsát. Vágja be a paradicsom 2/3-át. Helyezzük bele a salátát, és díszítsük fűszernövényekkel. Az így elkészített salátát lapos edényre helyezzük és tálaljuk. Ehhez a díszítéshez a paradicsomon kívül használhatunk narancsot, almát, ananászt, kókuszféléket és bármilyen más zöldséget vagy gyümölcsöt, a lényeg, hogy a saláta fő összetevőivel kombinálódjanak.

Parmezános kosarak segítségével érdekesen díszíthetjük a salátát. Ez a díszítési mód elég sok időt igényel, de a hozzá való kosarakat előre elkészíthetjük, és díszítéskor egyszerűen bele lehet tenni a salátát. A kosarakhoz jobb, ha parmezánt használunk, de kísérletezhetünk másokkal is. kemény sajtok, de jobb ezt előre megtenni. Reszeljük le a parmezánt durva reszelőn. Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt tapadásmentes bevonatés tegyünk rá a sajt egy részét kör alakúra. Ha azt szeretné, hogy a kosár finomabb legyen, adjon hozzá kevesebb sajtot. Ha a sajt megolvadt, levesszük a serpenyőt a tűzről, és 2-3 percig hűtjük. Akkor kapcsold be sajtos palacsinta spatulával fedje be vele a fejjel lefelé fordított poharat vagy csészét. Helyezzünk rá egy papírtörlőt, és nyomjuk bele erősen a sajtot a tepsibe. Távolítsa el a szalvétát, csak a felesleges zsír felszívásához szükséges. Megvárjuk, míg a sajt kihűl, a kosarakat kivesszük a formából, és betesszük a hűtőbe. Amint kész a saláta, kosarakba rakjuk és azonnal tálaljuk.

Tudniillik a saláták nem csak zöldségek, hanem gyümölcsök is, és az ilyen salátákat is érdekes módon szeretnénk díszíteni. A gyümölcssaláták díszítéséhez szükség lesz egy Noisette kanálra, amely különböző átmérőjű golyók és félgömbök kivágására szolgál. A név ismeretlennek tűnhet, azonban az ilyen kanalakat szinte minden edényboltban árulják, könnyen felismerhető megjelenés, egy ilyen kanál szélei mentén különböző átmérőjű fém félgömbök vannak. Görögdinnyéből, dinnyéből, nagy őszibarackból, almából és egyéb gyümölcsökből golyókat vágunk, belehelyezzük gofri csészék vagy leveles tésztából készült kosarak ill omlós tészta, bogyós gyümölcsökkel és friss mentalevéllel díszítjük.

A saláták díszítése érdekes, kreatív tevékenység, és nem is olyan nehéz, mint első pillantásra tűnik. Ahhoz, hogy ne csak egy finom, hanem egy gyönyörű salátával is kedveskedjen szeretteinek, csak türelmesnek kell lennie, van egy kis szabadideje és új ötletei, és akkor minden salátája nemcsak elegáns ízével lep meg másokat, hanem szokatlan megjelenésükkel is.

A saláta általában snack étel, több apróra vágott termékből áll, és valamilyen szósszal vagy növényi olajjal ízesítjük. Szószként használható tejföl, joghurt, majonéz stb. Ahhoz, hogy a saláta ízletes legyen, fontos, hogy helyesen tartsuk be az összetevők arányát, valamint ismerjük azok kompatibilitását. Időigényes a legegyszerűbb saláták, amelyek gyorsan elkészülnek, és a szükséges alapanyagok a leggyakoribbak. Ma ilyen receptek egyszerű saláták bőven megtalálható a szakosított honlapok oldalain, az irodalomban, a televízióban. Bármely háziasszony arzenáljában van néhány „könnyű saláta”, amelyek a megfelelő időben segítenek neki.

Az ilyen salátákat zöldségből és gyümölcsből is készíthetjük. Vannak is nagy számbanérdekes megoldások húsból, sajtokból, tenger gyümölcseiből. Az összetevők helyes kiválasztása néha lehetővé teszi rendszeres termékek hozzon létre egy igazit kulináris remekmű. Például vegyen egy egyszerű kombinációt - sárgarépa, alma, tejföl -, és csodálatos „gyors” snack lesz az asztalán, csak egy finom saláta. Vagy még egyszerűbb - uborka tejföllel. Ez egy "egyszerű és finom" saláta!

Az egyszerű csirke saláták nagyon jók és táplálóak. Csirkefilé felhasználásával kolbászok a salátákban ma már nagyon elterjedt szerte a világon. Keverjük össze a csirkefilét, a fűszernövényeket, az olívaolajat és az ecetet, és máris egy egyszerű születésnapi salátát kapunk. Bármilyen ünnepre, egyszerű és finom saláták menet közben kitalálhatsz abból, ami jelenleg a hűtőben van. És nem kell arra törekedni, hogy a salátában nagyszámú termékkel lepje meg a vendégeket. Minél kevesebb összetevő, annál jobban és fényesebben „hallhatóak” az egyes termékek ízei, és nem tömítik el egymást. A születésnapi saláta egyszerű és ízletes elkészítéséhez csak találékonyságot és képzelőerőt kell mutatnia, helyesen és szépen össze kell keverni a legegyszerűbb összetevőket egy edényben.

Ha még mindig nem tud egyszerű salátát készíteni, a webhelyről készült fotó segít megérteni az ilyen ételek elkészítésének alapelveit. A saláta bemutatása az egyik fő követelmény ezeknél az ételeknél. Ezért sajátítsa el az egyszerű saláták receptjeit fotókkal, és azonnal készítsen kiváló minőségű bemutatót alkotásáról.

Tekintse meg további tippjeinket az egyszerű saláták elkészítéséhez:

Ne töltse túl sok hozzávalóval a salátákat, hagyja, hogy mindegyik adjon maximális ízt a végső ételnek;

Egyszerű klasszikus saláták bármely hús, hal, baromfi főétel köreteként tálalható;

Ügyeljen a saláta esztétikus megjelenésére. Ne felejtse el, hogy a saláta az asztal dísze;

Győződjön meg róla, hogy a saláta összetevői frissek. Kellemetlen szag Nem lehet elrejteni egy állott zöldséget, tönkreteszi az egész ételt;

A romlandó salátatermékeket közvetlenül az elkészítés előtt kell megvásárolni;

Nagyon fontos követni bizonyos termékek fokozatos hozzáadását. A kekszeket, ha a recept előírja, közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá. A gyógynövényes salátát tálalás előtt mártással vagy olajjal is ízesítik, különben a saláta ernyedt, csúnya megjelenést kölcsönöz;

A saláta sajtjának fűszeresnek, enyhén fűszeresnek, élénk ízűnek kell lennie;

Az egyszerű gyümölcssaláták desszertek, és az ünneplés végén szolgálják fel.

Oszd meg barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok