Koreai reszelő uborkasaláta. Koreai stílusú uborka az azonnali főzés télére - a legfinomabb, lépésről lépésre készült receptek fotókkal

Ha a hagyományos zöldségkészítmények már régóta unalmassá váltak, és szeretné magát és szeretteit "exkluzív" konzervekkel kényeztetni, javasoljuk, hogy télire főzzön koreai stílusú uborkát. Ez a sós hideg előétel minden csípős és ropogós kedvelőnek tetszeni fog, és ha egyszer kipróbálja, biztosan felveszi a kedvenc befőttek listájára a téli koreai stílusú uborkát. Ellenőrizzük?

Az uborka koreai stílusban történő főzése figyelemre méltó, hogy a túlnőtt és enyhén megsárgult uborka tökéletes erre az elkészítésre. Ezek pácolásra teljesen alkalmatlanok, de sós falat elkészítésére - hogyan. A koreai stílusú nyersdarabokhoz, valamint más típusú tartósításhoz a sötét pattanásos uborkafajták pácolása a legalkalmasabb. Az uborka fő kísérője egy fűszeres készítményben természetesen a sárgarépa, innen ered ennek a tartósításnak a neve. Ennek ellenére vannak receptek sárgarépa hozzáadása nélkül, de ettől nem lesz kevésbé ízletes az uborka, mert a fűszeres illatos pác csodákra képes. A téli koreai stílusú uborka is elkészíthető kaliforniai paprika, hagyma, fokhagyma, csípős chili paprika, paradicsom és még padlizsán hozzáadásával - itt csak az Ön ízlése dönt. A további összetevők természetesen kielégítőbbé és vonzóbbá teszik az előételt. Például, ha különböző színű kaliforniai paprikát vesz, a munkadarab hihetetlenül fényes és étvágygerjesztő lesz. A csípős chili paprika és a fokhagyma lehetővé teszi a készítmény fűszerességének beállítását, ezért ezeket az összetevőket saját belátása szerint adja hozzá.

Az uborka koreai főzésének technológiája rendkívül egyszerű. Az uborkát és más zöldségeket, ha a receptben szerepel, felvágjuk, páclével összekeverjük, és több órán át infundáljuk. Külön érdemes megemlíteni a zöldségek darabolását. Ha azt szeretnénk, hogy az uborka kellemesen ropogjon a munkadarabban, ne aprítsuk fel nagyon - a legjobb, ha kb 4-6 cm hosszú csíkokra vágjuk.A kis uborkákat legfeljebb 10 cm hosszúságúra vágjuk hosszában ketté, majd ismét két rész. A nagyobb gyümölcsöket hosszában kétszer, majd ismét keresztben félbe kell vágni. Alternatív megoldásként az uborkát körülbelül 1 cm vastag szeletekre vághatjuk, nagyon vékonyra szeletelve az uborka a savanyítás során elveszíti rugalmasságát és nem roppan. A sárgarépát a koreai salátákhoz általában hosszú szívószálak formájában reszelik. Ilyen reszelőn lereszelhet uborkát. Minden háziasszony saját ízlése szerint választja ki a zöldségek vágásának módját, ezért jobb ebben a kérdésben kísérletezni. Egyébként ne felejtse el beáztatni az uborkát befőzés előtt - ez az eljárás felfrissíti a zöldségeket, rugalmassá és ropogóssá teszi őket, ugyanakkor eltávolítja a föld apró részecskéit.

A koreai uborka pác leggyakrabban növényi olaj, ecet, só, cukor és fűszerek keverékéből készül. Gyakran szójaszószt vagy mustárt adnak a páchoz. A zöldségeket általában átlagosan 3-5 órán át ajánljuk pácolni, alkalmanként megkeverve, de ha szükséges, akár egy éjszakán át, 8-10 óráig is pácolhatjuk. Ezalatt még több lé válik ki, és ez csak a zöldségek utólagos üvegekbe öntéséhez szükséges. A legkényelmesebb kis üvegeket venni üres - 0,5 literes vagy 1 literes.

Természetesen a téli koreai stílusú uborka nagyon fontos tulajdonsága a fűszerek és fűszerek, amelyek nagyon pikáns ízt és egyedi aromát adnak a munkadarabnak. A legegyszerűbb módja a sárgarépa kész fűszerezése koreai nyelven, amelyet ma már nem nehéz megvásárolni bármely üzletben. De ha nem volt kéznél, akkor nem számít. A fűszerezést saját kezűleg készítheti el, ha kávédarálóval vagy mozsárral ledarál egy teáskanál fekete borsot, egy teáskanál koriandermagot, egy teáskanál szárított fokhagymát és őrölt chili paprikát egy kés hegyén. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 1 evőkanál fűszerezést kapunk. Ízlés szerint őrölt édespaprikát is használhatunk. Érdemes megjegyezni, hogy a koriander a koreai saláták változatlan összetevője, ezért ha minden szabály szerint szeretné elkészíteni a készítményt, feltétlenül adja hozzá ezt az összetevőt.

A téli koreai stílusú uborka kiváló alternatívája lesz a hagyományos sózott és ecetes zöldségeknek, diverzifikálva az étrendet. Tálaláskor egy ilyen előételt szójaszósszal, szezámolajjal leönthetjük, vagy száraz serpenyőben enyhén megpirított szezámmaggal megszórhatjuk. Fűszeres uborka fűszeres-édes jegyekkel – egyszerűen elképesztően finom, próbáld ki te is!

Ecetes uborka koreai stílusú sárgarépával

Hozzávalók:
2 kg uborka
500 g sárgarépa
10-15 gerezd fokhagyma
125 ml növényi olaj,
125 ml 9%-os ecet,
100 g cukor
80 g só
1 evőkanál koreai sárgarépa fűszer

Főzés:
Áztassa az uborkát hideg vízben 5-6 órára vagy egy éjszakára, de legfeljebb 10 órán át. A beáztatott uborkát megszárítjuk, a végét levágjuk. Ha vastag héja van, le lehet vágni. A gyümölcsöket 2-2,5 cm vastag rudakra vagy hosszú csíkokra vágjuk, a sárgarépát koreai salátareszelővel lereszeljük, és egy tálban összekeverjük az uborkával. Adjunk hozzá darált fokhagymát. A pác elkészítéséhez keverje össze az ecetet, a fűszereket, a cukrot és a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá pácot és növényi olajat a növényi keverékhez. Alaposan keverni. Fedjük le a tálat fedővel és tegyük hűvös helyre 6-8 órára, 1-2 óránként keverjük meg a keveréket. A salátát sterilizált üvegekbe rendezzük, és felöntjük a pácolás során felszabaduló lével. Ha nincs elég lé, akkor öntsön hozzá a szükséges mennyiségű forró forralt vizet. Fedje le az üvegeket sterilizált fedővel, tegye az üvegeket egy serpenyőbe, és sterilizálja forrásban lévő vízben: 500 ml-es üvegeknél 10-15 perc, literes üvegeknél 25 perc. Az üvegeket szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően az üvegek hűvös helyen tárolhatók.

Saláta "Uborka sárgarépával koreai stílusban" (reszelőn)

Hozzávalók:
2,5 kg uborka,
2 nagy sárgarépa
1 fej fokhagyma.
Pác:
1/2 csésze 9%-os ecet
1/2 csésze növényi olaj
1/4 csésze cukor

1 evőkanál só (vagy több ízlés szerint)

Főzés:
Reszelje le a hámozott sárgarépát egy speciális reszelőn a koreai salátákhoz. Ugyanazon a reszelőn reszeljük le az uborkát magokkal együtt. Adjuk hozzá a présen átpasszírozott fokhagymát a zöldségszalmához. Fűszerezze a kapott keveréket ezen összetevők keverékéből készített páccal. Keverjük össze a salátát, csomagoljuk be a tartályt fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe egy napig, közben 3-4-szer keverjük meg. Befőzés előtt a salátát újra keverjük, sterilizált üvegekbe rendezzük, és felöntjük a páccal. Sterilizáljuk a salátás üvegeket, és tekerjük fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Koreai stílusú uborka télire sárgarépa nélkül

Hozzávalók:
4 kg uborka,
4 fej fokhagyma,

1 csésze 6%-os ecet
1 csésze cukor,
3 evőkanál sót
2 evőkanál őrölt fekete bors,
1 csokor kapor,
1 csokor bazsalikom

Főzés:
Áztassa az uborkát több órán át jeges vízben. Vágja le a gyümölcs végeit. Az uborkát hosszában félbe vagy 4 részre vágjuk. Ha a gyümölcsök hosszúak, akkor még félbe is vághatjuk. Az uborkát egy tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket és az apróra vágott fokhagymát. Keverje össze a növényi olajat, ecetet, cukrot, sót és borsot. Az uborkát páclével ízesítjük, és alaposan összekeverjük. Szorítsa meg a tálat fóliával, vagy fedje le fedővel, hagyja pácolódni 5 órán keresztül, óránként rázza meg a tálat. Az uborkákat sterilizált üvegekbe helyezzük, és a felengedett lé és pác keverékével felöntjük. A fedővel lefedett üvegeket forrásban lévő vízben sterilizáljuk, majd szorosan lezárjuk.

Koreai stílusú uborka télre korianderrel (sárgarépa nélkül)

Hozzávalók:
2 kg uborka
1,5-2 fej fokhagyma,
250 ml növényi olaj,
250 g cukor
100 ml 9%-os ecet,
6 evőkanál só (nem csúszda)
2 teáskanál koriandermag,
2 teáskanál őrölt paprika,
1 teáskanál őrölt chili paprika
1 liter vizet.

Főzés:
Áztassuk az uborkát több órán át jeges vízben, majd vágjuk le a végét, és vágjuk a gyümölcsöket hosszú, vékony csíkokra. Adjunk hozzá darált fokhagymát. Rendezzük az uborkát sterilizált üvegekbe. A pác elkészítéséhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, sót, cukrot és fűszereket. Keverjük, hogy az összetevők feloldódjanak, és forraljuk fel. Adjunk hozzá egy falatot, és öntsük a pácot az üvegekbe helyezett uborkákra. Fedjük le az üvegeket fedővel, és forró vízben sterilizáljuk. Az üvegeket sterilizált fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, takaróba csomagoljuk, és egy napig hűtjük.

Koreai stílusú uborka télre mustárral (sárgarépa nélkül)

Hozzávalók:
4 kg uborka,
1 fej fokhagyma
1 csésze 6%-os ecet
1 pohár növényi olaj,
200 g cukor
100 g só
2 evőkanál mustárpor
2 evőkanál őrölt fekete bors.

Főzés:
Áztassa az uborkát hideg vízben 3-4 órára. Vágjuk le a farkokat, és vágjuk hosszában csíkokra. Tedd az uborkát egy tálba, és add hozzá a préselt fokhagymát. Keverje össze a növényi olajat ecettel, cukorral, sóval, mustárral és fekete borssal. Öntsük az uborkát a kapott keverékkel, keverjük össze, fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk 3 órán át. Tedd az uborkát sterilizált üvegekbe, öntsd fel a pácot a tetejére. Sterilizáljuk az üvegeket egy fazék forrásban lévő vízben (10 perc fél liter, 20 perc liter), majd szorosan zárjuk le.

Koreai stílusú uborka sárgarépával és kaliforniai paprikával

Hozzávalók:
5 db 1 literes dobozhoz:
3 kg uborka,
1 fej fokhagyma
500 g sárgarépa
500 g kaliforniai paprika,
500 g hagyma,
1 csípős chili paprika.
Pác:
150 ml növényi olaj,
150 ml 9%-os asztali vagy almaecet,
5 evőkanál cukor
2 evőkanál sót.

Főzés:
Az uborkát és a csípős paprikát szeletekre, a hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük a koreai salátákhoz, nyomkodjuk át a fokhagymát. Tegye az összes hozzávalót egy edénybe, és öntse rá a növényi olaj, ecet, cukor és só keverékéből készült pácot. Fedjük le az edényt, és időnként megkeverve hagyjuk 3 órán át pácolódni. Ezután ossza el a salátát sterilizált üvegekbe. A fedővel lefedett üvegeket vízfürdőben 25-30 percig sterilizáljuk. Ezt követően a bankok feltekerhetők.

Koreai stílusú fűszeres uborka paradicsomban télire (sárgarépa nélkül)

Hozzávalók:
1 kg uborka
500 g paradicsom,
1 nagy fej fokhagyma,
1/2 csípős chili paprika,
100 ml 9%-os ecet,
100 ml növényi olaj,
100 g cukor
1 evőkanál só
1/2 evőkanál koreai sárgarépa fűszer

Főzés:
Uborka és csípős paprika karikára vágva. A paradicsomon kereszt alakú vágásokat vágunk, és néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd eltávolítjuk a héját, és szeletekre vágjuk a paradicsomot. Tegye át a fokhagymás paradicsomot egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel. Öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá uborkát, csípős paprikát, növényi olajat, sót és cukrot. Forraljuk fel a keveréket, és állandó keverés mellett főzzük fél órán át. Felöntjük az ecettel és a fűszerekkel, további 5 percig főzzük. Tegye a masszát sterilizált üvegekbe és tekerje fel sterilizált fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és fedő alatt egy napig hűlni hagyjuk.

Koreai uborka télre

Hozzávalók:
1 kg uborka,
3-4 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál 6%-os ecet,
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál koreai sárgarépa fűszer
1 teáskanál cukor.

Főzés:
Vágjuk le az uborka végét, a gyümölcsöket pedig vékony csíkokra vágjuk. Keverje össze a növényi olajat, ecetet, szójaszószt, sót, cukrot és fűszereket. Keverjük össze az apróra vágott uborkát a páccal és az apróra vágott fokhagymával. 2-3 órát pácoljuk, majd az uborkát sterilizált üvegekbe tesszük. Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük be a sütőbe, és 80 fokon 10-15 percig sterilizáljuk. Ezt követően a bankok feltekerhetők.

A téli koreai stílusú uborka a meleg nyár ragyogó napsütéses pillanataira emlékezteti Önt, ezért siessen elkészíteni ezt a finom falatot! Jó étvágyat kívánunk!

Szeretne egyszerű termékekből valami újat készíteni? Akkor mindenképpen próbáljon meg télre koreaiul uborkát sárgarépával főzni. Az uborka nagyon ízletes - ropogós, mérsékelten édes és kissé fűszeres. A harapnivaló ilyen érdekes ízét a koreai sárgarépához vagy a szokásos száraz mustárporhoz speciális fűszerezéssel adhatjuk. Egyszerűen elkészítik, a kész uborka íze pedig igazán fantasztikus.

Könnyen

Hozzávalók

uborka - 4 kg;
sárgarépa - 1 kg;
granulált cukor - 1 evőkanál;
növényi olaj - 1 evőkanál;
asztali ecet 9% - 1 evőkanál;
só - 100 g;
fokhagyma - 5-6 gerezd;
fűszerezés a koreai sárgarépa számára - 20-25 g.

Főzés

Az uborka betakarításának legfontosabb lépése a hideg vízben való áztatás. Ennek az egyszerű lépésnek köszönhetően mindig ropogósak lesznek minden előkészítés során. Nem kell áztatnia, ha csak a kertből szedte őket. Áztatás után az uborkát keresztben félbevágjuk, majd mindegyik felét 4 részre. Ha kicsik, csak 4 részre vágjuk. Opcionálisan az uborkát karikákra vághatja.

Megtisztítjuk a sárgarépát és három reszelőt a koreai sárgarépához. Ha nincs, akkor csak vágja vékony csíkokra, vagy aprítsa fel egy normál reszelőn. A sárgarépa mennyiségét nem kell növelni, még mindig nem ugyanaz, mint egy frissen készített koreai nassolnivaló, hiszen ízét adja az uborkának. Ezért elég 1 kg.

A fokhagymát megtisztítjuk és présen átpasszírozzuk. A fűszeresek szerelmeseinek a fokhagyma mennyisége növelhető.

Összekeverjük a pác hozzávalóit (ecet, növényi olaj, só és cukor). A só és a kristálycukor nem oszlik el azonnal. Ne aggódjon, ha ragaszkodik a páchoz, minden eloszlik, és a koreai sárgarépával készült pácolt uborka meglepően jó lesz.

A fűszerkeveréket az apróra vágott uborkába öntjük és jól összekeverjük. A fűszerkeverék helyett száraz mustárpor használható. Most a leghosszabb szakasz az, hogy 4 órát kell várni, amíg az uborka levet enged és elkezd pácolódni. Ezalatt ne felejtse el megkeverni őket, nos, ne ragadjon el egy ízteszttel. Bár ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy megértse, mi hiányzik, és ebben a szakaszban hozzá kell adnia.

Amint a képen is látszik, az uborka sok levet adott és nagyon finom. Ugyanakkor maga az uborka mennyisége kissé csökkent.

Sterilizált üvegekbe fektetjük az uborkát, egészen a tetejéig. Még ha soknak tűnik is, ne aggódj, pasztőrözéskor még egy kicsit csökken a hangerő.

A serpenyőbe egy puha törülközőt teszünk, és rárakjuk az üvegeket. Töltse fel az edényt vízzel. Az üvegeket fedővel lefedjük, és a 0,5 literes üvegeket 10 percig pasztörizáljuk. És forralt víz után 15 percig állunk literes üvegeket.

Ezt követően feltekerjük az üvegeket, és meleg takaró alá küldjük, amíg természetes módon teljesen kihűlnek. 5 kg összes zöldségből 5 félliteres üveg került ki.

A koreai stílusú sárgarépát tartalmazó uborkát télre hűvös és sötét szobában tárolják. Az apróra vágott uborka jól passzol a koreai stílusú sárgarépához, ezt az előételt ajánljuk.

A mi családunkban a koreai salátákat nem fordítják egész évben. A koreai stílusú uborkát az egyik legfinomabbnak tartják. Készítünk egy gyors főzési lehetőséget, és minden bizonnyal készítünk pár konzervet télre. A legfinomabb recepteket ajánlom egy csodálatos fűszeres snackhez. Itt a meleg idő, mindent, ami előkerül, megragadjuk és elküldjük konzerválásra.

Télen, sietve megfőzve a krumplit és kinyitva a kincses korsót, százszor hálás leszel a nyári munkáért. Mert egy csípős, édes-savanyú falat mindig sikert arat.

Koreai uborka recept sárgarépával

Ez egy univerzális recept, amelyet személy szerint a legjobbnak tartok. Gyorsan elkészül, és egy nagy adag elkészítésével egy részét el lehet spórolni étkezésre, a többit pedig télre készíteni.

Literes üvegenként szükséges:

Uborka - kilogramm.
sárgarépa - 250 gr.
Fokhagyma - fél fej.
A só egy nagy kanál.
Cukor - 3 nagy kanál.
Csípős chili paprika - a hüvely fele.
napraforgóolaj - ¼ csésze.
Asztali ecet - ¼ csésze (finomabb almával, lágyabb és nincs kifejezett ecet aromája).
Őrölt bors - egy evőkanál.

Elkészítési recept:

Áztassa az uborkát 2-3 órára, hogy megszilárduljon. Ez kellemes ropogósságot biztosít a munkadarabnak. A kertből közvetlenül a betakarítás előtt leszedett zöldek esetében ez a lépés kihagyható.
A meghámozott sárgarépát koreai reszelőn csíkokra vágjuk. Azt tanácsolom, hogy válasszon közepes fúvókát, akkor a sárgarépának az uborkával egy időben lesz ideje pácolódni.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A paprikát vékony karikákra vágjuk.
Az uborka nem nagy, de nem zsugorodik. Készítsen vékony rudakat vagy szívószálakat, mint a fotómon. Azt akarom mondani, hogy a vágás módja nem sokat számít, ha az uborkát és a sárgarépát csak karikákra vágja, a téli betakarítás nem lesz rosszabb.
A hozzávalókat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát. Sózzuk, megszórjuk cukorral, őrölt borssal és beledobjuk a chili karikákat. Egyszerre öntsük fel az ecetet és az olajat.
Keverje össze a koreai salátát a kezével, és felejtse el néhány órára - elegendő idő a zöldségek befőzésére.
A munkadarab bőségesen bocsát ki páclevet - ez a pillanat alkalmas a mintavételre. Határozza meg, hogy megkóstolja, mit kell hozzáadni a varráshoz.
A saláta egy részét tegyük félre étkezésre, a többit osszuk el üvegekbe.
A jobb tartósítás érdekében a saláta sterilizálását javaslom. Egy literes üveghez 20 perc is elég.
Ennyi idő elteltével vegye ki az üvegeket a serpenyőből, csavarja fel, fordítsa meg és hűtse le.
Ezután ellenőrizze a varrat tömítettségét, és szükség esetén húzza meg a burkolatokat.

Uborkasaláta koreai sárgarépa öntettel

A sárgarépa koreai fűszerezése kiválóan alkalmas a téli uborkasaláta tartósítására. Van egy másik lehetőség a téli betakarításra, azonnal tegye a sárgarépát koreai nyelven, már készen.

Tipp: A koreai fűszerezést könnyű és egyszerű elkészíteni saját kezűleg. Ehhez vegye őrölt koriander - art. kanál. Adjunk hozzá fél kiskanál fekete borsot, szerecsendiót, kardamomot és szegfűszeget. Ez egy szabványos fűszerkészlet.

Vesz:

Uborka - 1,5 kg.
Csípős paprika - 2 hüvely.
sárgarépa - 2 közepes db.
Sárgarépa fűszerezés - ½ csomag.
Fokhagyma - 2 fej.
Cukor - 3 nagy kanál.
Só - 2 nagy kanál.
Növényi olaj - 100 ml.
Ecet 9% - 100 ml.

Hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven:

3-4 órára hideg vízbe áztatva az uborkát hosszúkás rudakba osztjuk. A sárgarépát ugyanúgy reszeljük vagy vágjuk, mint az uborkát.
Távolítsa el a magokat a paprikáról, és apróra vágja. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk és szintén finomra vágjuk.
Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, ízesítsd a fűszerekkel, beleértve a zacskóból való fűszerezést is.
Keverd össze, és csinálj más dolgokat. Emlékezzen és időnként keverje össze a tartalmát.
3 óra elteltével osszuk el a zöldségsalátát üvegekbe, osszuk el a pácot.
Sterilizálja a munkadarabot, és megfordítással hűtse le. Utána rakd raktárba télre. Sterilizálási idő: 0,5 liter - 15 perc. Sterilizáljuk egy literes üveget még egy kicsit - 20 percig.

Koreai stílusú uborka télre - recept sterilizálás nélkül

Recept az azonnali főzés sorozatából, nem igényel sterilizálást. A legfinomabb saláta azonnal fogyasztható és télre elkészíthető.

Feltölt:

Uborka - 3 kg.
Hagyma - 500 gr.
sárgarépa - 500 gr.
Cukor - 180 gr.
Sovány olaj - 100 ml.
Só - 100 gr.
Asztali ecet - 100 ml.
Egy csomag koreai fűszer.
Fokhagyma - 2 fej.

Hogyan tekerjük fel a koreai uborkasalátát:

Vágja le a sárgarépát és az uborkát egy reszelőn a zöldségek koreai főzéséhez.
A hagymát félkarikára osztjuk, a fokhagymagerezdeket kockára vágjuk.
A hozzávalókat egy serpenyőben összedolgozzuk, hozzáadjuk a fűszereket és jól összedolgozzuk, a fűszereket elosztva a pácolt zöldségeken. Hagyja, hogy a saláta beáztassa a pácot.
2 óra elteltével tegye közvetlenül a serpenyőbe a tűzre.
Lassú tűzön kezdje el forralni, lassan. Forralás után negyed óráig főzzük. Az uborka színe megváltozik, ezt azonnal észreveszed.
Csomagolja a nyersdarabot előre sterilizált üvegekbe, és csavarja meg. A salátát lehetőleg hideg helyen tároljuk.

Tipp: szeretj kísérletezni, készíts előételt mustárral vagy édes paprikával. Két hozzávaló illatosítja a salátát. Sokaknak tetszik.

Videós recept koreai uborkához télen. Nézze meg és kövesse a lépéseket. Sok sikert a felkészüléshez.

A friss zöldségek érlelésekor minden ügyes háziasszony igyekszik feltölteni a kamrát finom és sós falatokkal. Nem az utolsó helyet a sokféle blanketta választék között a koreai stílusú főtt uborka foglalja el télen.

Hogyan főzzünk uborkát koreai nyelven télen?

Főzési receptekkel és képzett szakácsok megfelelő tanácsaival segítik a koreai stílusú uborkát télire. A fenti ajánlások betartásával nemcsak szeretteinek kedveskedhet egy kiváló harapnivalóval, hanem javíthatja korábbi tapasztalatait is az étel új változatának elkészítésével.

A rágcsálnivalók elkészítéséhez mind fiatal gyümölcsöket, mind érettebb példányokat használnak, héjától és magjaitól meghámozva.
Kezdetben az uborkát több órán át vízben áztatják, majd kettévágják és további 4 részre vágják. A fiatal gyümölcsöket karikára, hosszú szeletekre vagy szalmára vághatjuk.
A szeletelt zöldségeket fűszeres páccal egészítjük ki, és hagyjuk elválasztani a levét.
Az előételt közös edényben forraljuk, vagy üvegekben sterilizáljuk.
A koreai stílusú dugós uborkát fejjel lefelé szigetelik télre, amíg ki nem hűl.

Koreai stílusú uborka télen sterilizálás nélkül

A koreai stílusú uborka télre egy olyan recept, amely üvegek sterilizálása nélkül is elkészíthető, ami sok háziasszony számára nagyon időigényes és problémásnak tűnik. A salátát már kipróbálhatjuk, miután a friss zöldségek kiengedték a levét, azonban a hosszú távú tároláshoz a masszát kicsit meg kell párolni és hermetikusan lezárni.

Hozzávalók:

uborka - 3 kg;
sárgarépa és hagyma - egyenként 500 g;
fokhagyma - 2 fej;
cukor - 180 g;
olaj, só és ecet - egyenként 100 g;
koriander - 0,5 teáskanál;
csípős és fekete őrölt bors.

Főzés

Az uborkát csíkokra vagy szeletekre vágjuk.
Darálja le a sárgarépát egy koreai reszelőn.
A fokhagymát présen keresztül préselik.
Kössük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a többi összetevőt, hagyjuk 2-3 órán át főni.
A növényi masszát 10 percig pároljuk, steril üvegekbe rakjuk.
Parafa uborka koreaiul télre.

Uborka koreai fűszerezéssel - recept a télre

Szinte minden koreai stílusú téli uborkakészítményt korianderrel, őrölt fekete és piros csípős paprikával készítenek. A kényelem kedvéért vásárolhat egy zacskó fűszert, amely már tartalmazza az összes szükséges fűszeres összetevőt. Jobb, ha a készítmény nem tartalmaz sót, cukrot vagy egyéb adalékanyagokat a pácban.

Hozzávalók:

uborka - 2 kg;
sárgarépa - 200 g;
fokhagyma - 2 fej;
cukor - 50 g;
olaj - 180 ml;
ecet - 150 ml;
Koreai fűszerezés - 1/3-1/2 tasak;
só - 30 g.

Főzés

Szeletelt uborka.
A sárgarépát reszelőn őröljük.
Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá fokhagymát és egyéb összetevőket a listáról.
Keverjük össze a masszát és hagyjuk egy napig.
A növényi masszát üvegekbe rakjuk, 10 percig sterilizáljuk.
Parafa uborka koreai fűszerezéssel télre.

Uborka koreai sárgarépával - recept a télre

A következő téli koreai stílusú uborka receptje leegyszerűsíti a feladatot, mivel a koreai sárgarépát készen pácolják. Ebben az esetben elkerülhető a friss gyökérnövények fárasztó tisztítása és őrlése, és a kész snack szükséges fűszere és élessége gond nélkül biztosított.

Hozzávalók:

uborka - 3 kg;
sárgarépa koreai nyelven - 500 g;
fokhagyma - 2 fej;
cukor - 100 g;
olaj és ecet - 1 pohár;
só - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Főzés

Az uborkát karikára vagy rúdra vágjuk, sárgarépával és fokhagymával összekeverjük.
Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, hagyjuk a masszát egy éjszakán át.
A masszát üvegekbe rakjuk, 7 percig sterilizáljuk.
Parafa uborka télre.

Hye uborkából koreaiul télre

Ha kívánja, koreai stílusú uborkát készíthet télre sárgarépa nélkül. Ebben az esetben a szezámmag és a piros csípős paprika, amelyeket nagyon vékony karikákra kell vágni, vagy egyszerűen finomra kell vágni, az uzsonna dekorációja és az ízét kiegészítő összetevő lesz. A szójaszósz és az édes paprika jellegzetes pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

uborka - 2,5 kg;
szezám - 50 g;
erős paprika - 2 db;
fokhagyma - 1-2 fej;
cukor - 4 evőkanál. kanalak;
olaj - 150 ml;
ecet 70% - 1 evőkanál. hajó;
paprika - 3 teáskanál;
szójaszósz - 5 evőkanál. kanalak;
só - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

Az uborkát felvágjuk, megsózzuk, és egy óra múlva a vizet lecsepegtetjük.
Hozzáadjuk a szárított szezámmagot, fokhagymát, csípős paprikát, paprikát, cukrot, ecetet és olajat.
A szójaszószt beleöntjük, összekeverjük és 30 perc múlva üvegekbe rakjuk.
Heh, az uborkát koreaiul dugósítják télre.

Fűszeres uborka koreaiul télre

Az uborka koreai nyelvű téli sózása, figyelembe véve a következő recept ajánlásait, lehetőséget ad a snack lenyűgözően fűszeres változatának értékelésére. A csípősség mértéke függ a chili magos és mag nélküli mennyiségétől, égési tulajdonságaitól és a koreai sárgarépához használt fűszerek jellemzőitől. Célszerű ezeket az alkatrészeket részletekben hozzáadni, minden alkalommal értékelni a munkadarab ízét, és megtalálni az Ön számára elfogadható egyensúlyt.

Hozzávalók:

uborka - 1,5 kg;
sárgarépa - 200 g;
fokhagyma - 2 fej;
cukor - 50 g;
olaj - 125 ml;
ecet - 125 ml;
chili - 3-5 darab;
Koreai fűszerezés - 1 evőkanál. kanál;
só - 30 g.

Főzés

Az uborkát kockákra vágjuk, a sárgarépát és a fokhagymát ledaráljuk, a chilit finomra vágjuk, ha szükséges, eltávolítjuk a paprika magjait.
A zöldségeket összekeverjük a listán szereplő többi hozzávalóval, hagyjuk egy éjszakán át.
A masszát üvegekbe fektetjük, 10 percig sterilizáljuk, dugóval lezárjuk.

Koreai stílusú uborka reszelőn télre

Ha egy nagy darab uborka nem tetszik a szemnek, használja a következő receptet, és készítsen előételt reszelt gyümölcsökből. Ebben az esetben csak a külső sűrű, mag nélküli pépet használjuk, a puhább laza részt pedig egy másik ételhez használhatjuk, és ha a gyümölcsök túlérettek, akkor egyszerűen dobjuk ki.

Hozzávalók:

uborka - 2,5 kg;
sárgarépa - 250 g;
fokhagyma - 1-2 fej;
cukor - ¼ csésze;
olaj - 125 ml;
ecet - 125 ml;
koreai fűszerezés - ½ csomag;
só - 30 g.

Főzés

Sűrű uborkapépet, sárgarépát, fokhagymát reszelőn őröljük.
Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, fűszereket, hagyjuk egy éjszakán át.
Tegye a masszát levekkel üvegekbe, sterilizálja 10 percig.
Parafa reszelt uborka koreaiul télre.

Koreai stílusú uborka mustárral télre

A mustár különleges pikantériát ad az előételnek. A fűszerezés hozzáadható porban vagy szemekben, őrölt fekete borssal, korianderrel és fokhagymával kombinálva. Egy ilyen fűszeres keverék még a túlnőtt gyümölcsöket is isteni finomsá varázsolja, hasonló módon biztosítva a feleslegesnek tűnő termék minőségi hasznosítását.

Hozzávalók:

uborka - 3 kg;
mustár - 3 evőkanál. kanalak;
fokhagyma - 1-1,5 fej;
cukor - 100 g;
olaj - 100 ml;
ecet - 150 ml;
őrölt koriander és fekete bors - 1 teáskanál;
só - 1,5-2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

A túlérett uborkát meghámozzuk, a magokat meghámozzuk, a pépet kockákra vágjuk.
Ízesítsük a szeleteket a listán szereplő hozzávalókkal, hagyjuk állni 3 órát.
Az uborka masszát a levekkel steril edényekbe csomagolják.
A túlnőtt uborkát koreaiul dugósítják télre.

Uborka paradicsommal koreaiul télre

A hőkezelés nélküli téli koreai felkészüléssel nemcsak a zöldségek friss ízét lehet megőrizni, hanem a bennük lévő vitaminok oroszlánrészét is meg lehet menteni. Ebben az esetben az előételt paradicsommal készítjük, és steril tégelyekben, nylon fedő alatt, kizárólag hidegen tároljuk.

Hozzávalók:

uborka és paradicsom - egyenként 1 kg;
kaliforniai paprika - 4 db;
erős paprika - 1 db;
fokhagyma - 1-1,5 fej;
cukor - 100 g;
olaj - 100 ml;
ecet - 100 ml;
zöldek - ízlés szerint;
só - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

Az uborkát kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
A paprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket turmixgépben őröljük, a pác összetevőivel együtt adjuk hozzá a zöldségekhez.
Egy nap múlva az uzsonna beázik, és készen áll a kóstolásra.
Tároláshoz a finomságot üvegekbe tesszük és hidegre tesszük.

Uborka cukkinivel koreaiul télre

A következő recept az uborka pácolásához koreai nyelven télen lehetőséget ad arra, hogy értékelje kedvenc zöldsége és cukkini kombinációját. A választék tápláló, fűszeres, kellemes fűszerességgel. Kívánt esetben a kompozíció kiegészíthető koreai fűszerezéssel, figyelembe véve annak élességét és csökkentve a chili mennyiségét.

Hozzávalók:

uborka - 3 kg;
cukkini - 1,5 kg;
hagyma és sárgarépa - egyenként 500 g;
fokhagyma - 1 fej;
cukor - 100 g;
olaj - 100 ml;
ecet - 100 ml;
őrölt chili - 1 evőkanál. kanál;
fekete bors - 1 teáskanál;
só - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Főzés

A cukkinit és az uborkát kockákra vágjuk.
Keverje hozzá a fokhagymát és a többi adalékanyagot.
Hagyja a zöldségeket egy éjszakán át ázni.
Sterilizáljuk a masszát üvegekben 10 percig.
Parafa uborka télre.

Koreai stílusú uborkás kimchi télre

Télre főzve hal és szójaszósz hozzáadásával tökéletes kiegészítője lesz a főételeknek. A zöldhagyma kitűnő frissességet, különleges ízt és aromát kölcsönöz az előételnek, amely a pirospaprika pehelyekkel és egyéb összetevőkkel kombinálva még hangsúlyosabbnak tűnik.

Hozzávalók:

uborka - 1 kg;
hagyma és sárgarépa - egyenként 100 g;
fokhagyma - 1 fej;
zöld hagyma - 1/2 csokor;
pirospaprika pehely - 1 evőkanál. kanál;
hal és szójaszósz - egyenként 20 ml;
ecet - 1 teáskanál;
koriander - 0,5 teáskanál;
cukor - 1 teáskanál;
só - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

Az uborkát szeletekre vágjuk, megsózzuk és fél órát állni hagyjuk.
A sárgarépát őröljük meg, a fokhagymát, a hagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk.
Adja hozzá a szószokat, az összes fűszert és fűszereket a zöldségekhez, keverje össze.
Az uborkát leöblítjük, fűszeres keverékbe fektetjük.
A munkadarabot tégelybe helyezzük és hidegen tároljuk.

Koreai stílusú uborka télen paradicsomban

A betakarítás után páratlanul kitűnő ízt kapnak. Ebben az esetben az előétel keleti stílusban készül, koreai fűszerekkel és csípős paprikával kiegészítve. A zöldség darabolás formája ebben az esetben nem alapvető. Csak az összetevők arányának betartása fontos.

Még ha nem is vagy a koreai konyha híve, mindenképpen próbáld ki. Hidd el, nagyon finom, amit a sokféle recept egyértelműen bizonyít.

A ropogós, fűszeres és csípős ecetes uborka remek kiegészítője minden nyári étkezésnek. Elkészítésük technológiája nagyon hasonlít a főzéshez, a padlizsánhoz vagy a kimchihez. A koreai stílusú, pikáns ízű, fűszeres és fűszeres uborka elkészítéséhez nagy mennyiségű fűszert, csípős paprikát, hagymát, fokhagymát, sárgarépát, mézet, szójaszószt és ecetet adnak hozzá.

Ezenkívül bármikor főzhet különféle koreai uborkasalátákat. Otthon csinálni finom koreai stílusú instant uborka mindössze 15 percre lesz szükséged, és fél óra múlva már kóstolhatod is őket. Véleményem szerint a legfinomabb recept a koreai stílusú uborka sárgarépával és szezámmaggal. Örömmel osztom meg veletek kedvenc receptemet, amit már régóta használok.

Hozzávalók:

Friss uborka - 5-6 db,
sárgarépa - 1 db,
Kaliforniai paprika - fél
Fokhagyma - 3-4 gerezd,
Fűszerek koreai sárgarépához - 5 gr.,
Almaecet - 1 evőkanál. kanál,
Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak,
Méz - 1 teáskanál,
napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak,
Szezámmag - 1 teáskanál

Instant koreai uborka - Recept

Mossa meg az uborkáját. Vágja le a végét mindkét oldalon. Ezután vágja félbe az uborkát. Vágja mindegyik darabot két-négy részre. Tedd őket egy mély tálba.

A meghámozott sárgarépát zöldséghámozóval vékony és hosszú csíkokra vágjuk.

Adjuk hozzá a tálba uborkával.

Mossa meg a sárgarépát és a bolgárt. A paprikát apró kockákra vágjuk.

Tedd át egy tálba zöldségekkel.

Adjuk hozzá a fokhagymán keresztül apróra vágott fokhagymát az uborkához, a sárgarépához és a paprikához.

Most fűszerezzük az uborkát. Felöntjük szójaszósszal.

Adjunk hozzá mézet.

Ezt követően ízesítsük az uborkát almaecettel. Használhat sima asztali ecetet is.

Adjunk hozzá napraforgóolajat (lehetőleg finomított).

Keverjük össze a koreai uborkát.

Megszórjuk a fűszerekkel, és újra összekeverjük.

Tegye a tál snacket a hűtőszekrénybe 30 percre. Ezen idő elteltével az Ön Koreai stílusú uborka sárgarépával és szezámmaggal azonnal fogyasztható lesz. Tányérra tesszük, megszórjuk pirított szezámmaggal és tálaljuk. Ha ízlett ez a rágcsálnivaló, akkor legközelebb sokkal többet főzhet belőle, mert jól lezárt tepsiben egy hétig is eláll a hűtőben.

Instant koreai uborka. Fénykép

Hosszabb állás után még ízletesebb és fűszeresebb lesz. Jó étvágyat. Örülnék, ha ez az egyszerű és gyors recept koreai pácolt uborkához sárgarépával hasznos lenne. És végül ajánlok még néhány receptet.

Próbálja meg főzni koreai stílusú fűszeres uborkát hagymával is.

Hozzávalók:

uborka - 500-700 gr.,
Friss zöldek - egy kis csokor,
3-4 gerezd fokhagyma,
Hagyma - 1 db,
Chili paprika - fél hüvely,
Cukor - 1 teáskanál,
Ecet - 1 evőkanál. kanál,
Szójaszósz - 50-70 ml,
Fűszerek - 10 gr.,
olíva- vagy napraforgóolaj - 75 ml,
Szezám - 1 teáskanál.

Koreai stílusú uborka hagymával - recept

Az uborkát megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Chili paprika karikákra vágva. Tedd egy tálba az uborkaszeleteket, a hagymát, a fokhagymát és az apróra vágott zöldeket. Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat szójaszósszal, cukorral, ecettel és fűszerekkel. Az öntetet az uborkára öntjük. Megszórjuk őket szezámmaggal. Keverje össze az összes összetevőt. - A koreai stílusú uborkát használat előtt hűtőben kell tárolni, amíg le nem hűtik.

A koreai stílusú uborka hússal vagy vechával egy Koreában őshonos kiadós és fűszeres saláta, amelyet meleg salátának és főételnek is tartanak.

Hozzávalók:

Marhahús - 200 gr.,
uborka - 500 gr,
őrölt paprika - 1 teáskanál,
Csípős chili paprika - 1/3 hüvely,
Hagyma - 1 db,
Szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak,
Fokhagyma - 2-3 gerezd (talán több)
Szezámolaj - 20 ml.

Koreai stílusú uborka hússal vagy vechával - recept

Az első recepthez hasonlóan az uborkát meg kell mosni, és le kell vágni az alját. Ezután vékony szeletekre vágjuk. Tedd őket egy mély tálba, és szórd meg sóval. Vágja a marhahúst vékony csíkokra. Mossa meg a kaliforniai paprikát. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát és a chili paprikát apró kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát csíkokra őröljük.

Forró olajban kisütjük a húst. Tegyünk rá hagymát, kaliforniai paprikát és chilipaprikát. Megszórjuk a paprikát a zöldségekkel, és leöntjük szójaszósszal. 10 percig pároljuk. Tegye a sült zöldségeket hússal egy tányérba uborkával. Keverjük össze. A koreai stílusú uborkát forrón tálaljuk hússal.