Porcukor a húsvéti süteményhez zselatinon. Házi cukormáz porcukorral és citromlével

Hamarosan pompás húsvéti süteményeinkkel örvendeztetjük meg családjainkat és barátainkat. Különleges receptek ünnepi teszt láthatod ill

De mi egyesíti mindezt ünnepi sütés? Természetesen gyönyörű hófehér máz amellyel gazdag édes kulináris alkotásainkat borítják.

De balszerencse, ennek az édes bevonatnak egyes típusai elsőre elképesztően néznek ki, de néhány óra elteltével a „gyöngyök” darabokra vágásakor morzsolódnak, összetörnek vagy erősen összeomlanak.

De ez sem baj! Végtére is, mindig főzhet egy csodálatos, hófehér, egységes és sima máz tovább speciális receptek, ami nem engedi, hogy a "hófehér kalap" összeroppanjon és felzaklatjon minket.

A nem pelyhesedő máz titka, hogy vastagnak, viszkózusnak és ugyanakkor egységes szerkezetűnek kell lennie. Úgy néz ki, mint egy sűrű krém.

Gyakran tapasztalt háziasszonyok A „fehér öntözés” jobb rögzítése és a maximális rugalmasság biztosítása érdekében a lefedett péksüteményeket 5 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Csak itt nagyon fontos elkapni a pillanatot, hogy a hő hatására a finom és törékeny bevonat ne sötétedjen és ne száradjon ki. Ellenkező esetben a sütővel végzett manipulációk az ellenkező eredményhez vezetnek, és minden még jobban megreped és összeomlik.

De a legnagyobb trükk tapasztalt szakácsok a zselatin használata az egyik fő összetevő! Ő adja a bevonat rugalmasságát, nem engedi, hogy elterjedjen a felületre való felhordás során. És azt sem teszi lehetővé, hogy szétessen, amikor a kés a pengét a megszáradt, édes fehér szépségen halad át sütés közben.

Szükségünk lesz:

• Cukor - 1 pohár.
• Víz - ½ csésze + 2 evőkanál. l.
• Étkezési zselatin - 1 tk.

Főzés:

1. Öntsön zselatint egy bögrébe vagy egy kis mély tányérba, és öntse rá két evőkanállal meleg víz. Jól keverjük össze, és hagyjuk kb 30 percig főzni, hogy legyen ideje virágozni és jól megduzzadni.

2. Az idő elvesztése érdekében körülbelül öt perccel a zselatin készenléte előtt öntse egy tiszta serpenyőbe kristálycukorés töltsd fel fél pohár vízzel. Kis tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett teljesen feloldjuk a cukrot, hogy édes legyen tiszta szirup, kissé a nagyon folyós mézre emlékeztet.

Amint ez megtörtént, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja hűlni legalább 50-60 fokra.

3. Óvatosan, nehogy megégesse magát, a megduzzadt zselatint a cukorba öntjük, majd keverővel közepes sebességgel 3-5 percig verjük, hogy a keverék jól elkeveredjen és kezdjen fehéredni és jobbra besűrűsödni. a szemed előtt.

Ha szép sima krémes keveréket kaptunk, abbahagyhatjuk a verést.

Ha színt szeretne adni, akkor habverés közben bármilyen ételfestéket hozzáadhat. Ugyanez mondható el kedvenc ízéről is.

4. Hogy a cukormáz ne kenje rá a húsvéti süteményt, kissé le kell hűteni, és csak ezután mártsuk bele a péksüteményeket, vagy használjunk kulináris ecsetet, spatulákat.

Hogyan készítsünk cukormázt porcukorral

Sokan vegetáriánus lévén hitük miatt nem esznek tojást. Sok közülük megtörténik allergiás reakció. Vannak, akik egyszerűen nem használják nyers termék a szalmonellózistól való félelem miatt.

Ezért mindig van lehetőségük hagyományos dekoráció elkészítésére, mindössze 2 általánosan elérhető komponensből. És csak ezután kapcsolhatja be a fantáziáját, és használhatja ízlési preferenciáit, még kémiai kulináris színeket és ízeket, akár természetes fűszereket is hozzáadhat vanillin formájában, őrölt fahéj vagy citrushéj.

Ez a recept tojásmentes, így mindenki nyugodtan alkalmazhatja, aki bizonyos körülmények miatt nem eszik belőle.

Szükségünk lesz:

• Porcukor - 1 csésze.
• Víz - ½ csésze.

Főzés:

1. Ahhoz, hogy a termék maximális egyenletessége és légiessége legyen, szükséges, hogy a porcukor oxigénhez jusson. Ehhez célszerű azonnal szitán átszitálni egy tálba, amelyben a továbbiakban a kívánt hófehér konzisztencia elkészítését tervezzük a bevonáshoz.

2. A vizet 40 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni, hogy porral keverve ne képződjenek csomók, és az édesség gyorsan és egyenletesen oldódjon fel.

3. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsön meleg vizet a portálba.

Víz helyett használhatunk tejet, gyümölcslevet, gyümölcsitalt vagy oldott kakaóitalt.

4. Ahhoz, hogy a masszát kissé besűrítsük, a legjobb, ha további habverővel pár percig verjük.

5. Most a péksüteményeket márthatjuk a kapott hófehér keverékbe, és hagyjuk megszáradni.

Minél vastagabb a bevonat, annál tovább szárad.

Recept húsvéti sütemények zselatinnal és tojás nélkül történő díszítésére, mint a mályvacukor

Nemrég találtam egy cukormáz receptet, ami majdnem úgy néz ki, mint egy édes, vékony mályvacukor.

Kicsit kísérletezve a cukorkristályosodás sebességének csökkentésével hozzáadással citromsav, a húsvéti sütemények enyhén viszkózus kristályos cukorbevonatát sikerült elérni.

Szükségünk lesz:

• Cukor - 1 pohár.
• Víz - 2 evőkanál. l. + 4 evőkanál. l. + 0,5 tk
• Étkezési zselatin - 1 tk.
• Citromsav - 1/4 teáskanál.
• Vanillin, ételfesték, aromák - ízlés szerint.

Főzés:

1. Egy mély csészében vagy pohárban áztassa a zselatin kristályokat 2 evőkanál. l. meleg víz. Hagyja 15-30 percig duzzadni (a minőségtől és a gyártó ajánlásaitól függően).

2. Keverjünk össze ½ tk forró víz¼ tk. citromsav, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak és lehűljenek szobahőmérséklet.

A kapott citromkeverék segít szabályozni a cukormáz megkötésének sebességét.

NÁL NÉL ez az eset a kész bevonat csak fél óráig lesz elég rugalmas és puha, majd megkeményedik, így nagyon gyorsan kell cselekedni a kenésnél. Minél több citromos keverék, annál több idő áll rendelkezésre késztermék lesz raktáron.

3. Öntsön kristálycukrot egy serpenyőbe, és öntse hozzá 4 evőkanál. l. meleg vízzel és jól keverjük össze.

4. Tegye rá a serpenyőt a tartalmával együtt lassú tűzés állandó keverés mellett a cukorkristályok teljes feloldódásáig. A cukor minőségétől függően előfordulhat, hogy egyszerűen fel kell melegítenie 50-70 fokra, vagy fel kell forralnia a szirupot.

Ne feledje, hogy a szirupot nem szabad felforralni, mert gyorsan egy szilárd cukorkává kristályosodik.

Ha 1-2 evőkanállal több vizet adunk hozzá, mályvacukrot kaphatunk.

5. Hozzáadás cukorszirup citromos keveréket és jól keverjük össze.

6. A forró, átlátszó citromos-cukros keverékhez adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és azonnal keverjünk mindent mixerrel krémesre, meredek, stabil csúcsokkal. Hűtsük le 40-50 fokra, különben a keverék egy kicsit kiszivároghat.

7. Habverés közben adjunk hozzá egy kevés vanillint vagy bármilyen más ízlés szerinti ízesítő és színező adalékot.

8. A muffint mártsuk bele az előkészített levegős viszkózus keverékbe, vagy egy kulináris spatulával kenjük a húsvéti süteményekre. Célszerű azonnal megszórni színes permetekkel. Ezután a bevonat megszárad, és a feltét már nem ragad.

9. Kész főzési remekmű tegyük félre és hagyjuk kihűlni, hogy a cukormáz kikristályosodjon és szép „kalappá” stabilizálódjon.

Zselatinnal lekenjük, ami nem morzsolódik, nem omlik össze

Szükségünk lesz:

• Zselatin - ½ teáskanál.
• Víz - 3 evőkanál. l.
• Cukor homok - 100 gr.

Főzés:

1. Melegítse fel a vizet 70 fokra, és oldja fel a zselatint egy csészében egy evőkanállal. Intenzíven keverni kell, hogy a zselatin kristályok feloldódjanak és homogén átlátszó zselészerű masszává váljanak.

2. Öntsön cukrot egy kis serpenyőbe vagy vastálba, és öntse bele a maradék 2 ek. l. víz. Jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük, hogy a cukor feloldódjon és cukorszirupot kapjunk.

3. Amint a cukor feloldódik, azonnal keverjük össze a párolt zselatin zselével, vegyük le a tűzről, és állandó kevergetés mellett hagyjuk kissé kihűlni.

4. Keverővel vagy egy turmixgépen lévő habverővel speciális fúvókával verje fel az édes masszát gyönyörű fehér levegős habbá.

5. Ezzel a gyönyörű habbal azonnal felkenjük a húsvéti süteményeket, a tetejére színes megszórjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni a bevonatot. Kevesebb, mint tíz percbe telik, amíg a vékonyrétegű „sapka” teljesen megkeményedik.

Ha a jegesedést vastag „zsír” rétegben alkalmazzuk egy pár nagy húsvéton gazdag húsvéti sütemények, akár másfél óráig is eltarthat. De ezt követően ez a bevonat nemcsak nem tapad a kezéhez, de nem is morzsolódik vágáskor.

Videó a tojás nélküli zselatin cukormáz készítéséről

És bónuszként egy speciálisan a cikkhez forgatott videóreceptben szeretném megmutatni, hogyan készíthetsz nagyon finom cukormázt a fentebb említett húsvéti süteményekhez. Látni fogja, hogy nem lesz nehéz elkészíteni. Minden gyors, egyszerű és finom!

A felület fehér és gyorsan szárad.

Tényleg nem omlik össze, még néhány nap után sem - a minap saját kezemmel ellenőriztem!!! Szintén jól tart és vágáskor sem esik össze.

Különleges recept tojásfehérje húsvéti sütemények díszítésére

Talán a legklasszikusabb a proteinmáz. Általában nem sokat foglalkoznak vele - mindent egy csészébe öntöttek, megverték és bekenték. De ezzel a megközelítéssel néhány óra múlva már elkezd omlani, megrepedni és összeomlani.

Ha gondosan követi a műveletek sorrendjét, és egy kis sót ad hozzá, kiváló bevonatot kap, amely tulajdonságaiban semmiképpen sem rosszabb, mint a zselatin.

Szükségünk lesz:

• Porcukor - 1 csésze.
• Csirke tojás - 1 db.
• Citromlé - 1 tk
• A só egy kis csipetnyi.

Főzés:

1. Óvatosan törje fel a tojást, és válassza el a fehérjét a sárgájától. Nincs szükségünk a sárgájára – saját belátása szerint felhasználhatja más ételekhez. Csak fehérjére van szükségünk.

A kiváló minőségű máz kis titka, hogy a tojást nem szobahőmérsékleten kell használni, hanem azonnal lehűtve a hűtőszekrényből.

2. Adjunk hozzá egy csészében egy csipet sót a fehérjéhez, és verjük néhány percig, amíg formáját tartó sűrű hab nem lesz. Az ilyen tojáslevegőtömegnek a csésze oldalára fordításakor nem szabad kimásznia belőle, hanem szilárdan benne kell maradnia.

Ez a só teszi nagyon rugalmassá a fehérjehabot.

3. A porcukrot szitán kell átszitálni, hogy a keverék egyenletesebb és simább legyen.

4. Az édes port kis adagokban, folyamatos keverés mellett öntsük a felvert fehérjéhez.

5. Amint a por összeolvad a fehérjével, és nem repül fel „por” a csészére, kezdje el a keveréket keverővel felverni. Verés közben adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.

A citromlé adja a máz rugalmasságát és sűrűségét. De nem csak a citrom használható erre a célra - a frissen facsart is jól használható. gránátalma lé, amely egyúttal színezi is a kapott keveréket. A citrom jó helyettesítője lehet a narancs, az ananász és még a kivi is.

6. Amint habos állagúvá válik a keverékünk, azonnal bevonhatjuk vele a péksüteményeket.

Hagyja megszáradni, és élvezze az ízét.

Íme a mai receptjeink. Szerintem mindenki megtalálja a kedvére való receptet. Nagyon jó, ha több recept van, és van választék. Mindenkinek más az ízlése és preferenciái, ezért sok receptnek kell lennie. Ha pedig megtaláltad a számodra megfelelőnek, akkor sokáig a családi receptes dobozban hagyhatod.

Jó étvágyat és gyönyörű hófehér mázt, ami nem omlik rá a húsvéti süteményekre!

Tavaly először próbáltam ki egy nagyon finom húsvéti süteményt, amit szokatlan zselatinos cukormázzal vontak be. Ez nagyon gyengéd tömeg, ami abszolút nem morzsolódik, nem tapad a késhez és a kezekhez, amikor felvágod a tortát. Mint elmagyarázták, teljesen ártalmatlan: elvégre nem használ fehérjét és egyéb állati termékeket, amelyek különféle baktériumokat, rudakat hordozhatnak. Amikor megtudtam a receptet, elcsodálkoztam, hogy egy ilyen fincsi ilyen könnyen és gyorsan elkészíthető. És ilyen egyszerű, könnyen hozzáférhető alapanyagokból.

Hozzávalók:

• cukor - 200 gramm;
• instant zselatin - 6 gramm;
• víz - 90 ml;
• citromlé - 2-3 csepp.

Főzés:

1. Öntsük fel a zselatint 2 evőkanál vízzel, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni: kb. 15-25 percig.

2. Öntsön cukrot egy külön serpenyőbe, öntse fel a maradék vizet, jól keverje össze és tegye tűzre.

3. Forraljuk fel, és kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

4. A tűzről levéve hozzáadjuk a megduzzadt zselatint (nem kell felolvasztani), és egy kanállal jól összedolgozzuk.

6. Hagyja kissé hűlni - amíg meleg lesz - körülbelül 10 percig.

7. Adjon hozzá néhány cseppet citromlé(ha kívánja, helyettesítheti narancssárgával), ebben a szakaszban hozzáadhat ételfestéket is. És ismét verjük kb 1 percig.

8. Kész a fehér cukormáz a húsvéti süteményekhez zselatinnal! Elkészítés után azonnal kenjük fel: mivel elég gyorsan megkeményedik. Még egy nagyon fontos dolog: a már teljesen kihűlt süteményekre kenjük fel a cukormázt – ez biztosítja a megfelelő állagot, kiszáradás és elkenődés nélkül (mivel a cukor hajlamos olvadni). Az ilyen fondant nem csak húsvéti süteményekhez használható: süteményt főztem vele, zsemlét öntöztem és még ekléreket is - a gyermekem egyszerűen imádja.

Hozzávalók:

• tojás - 3-4 darab;
• tej - 150 gramm;
• cukor - 150 gramm;
• mazsola - 100 gramm;
• liszt - 500 gramm;
• krémes margarin - 200 gramm;
• vaníliás cukor(vanillin) - 1 tasak (8-10 gramm);
• sütőpor - 10 gramm;
• porcukor zselével;
• feltét – nem kötelező.

Főzés:

1. Megpuhult krémes margarináttesszük egy tálba, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, és mixerrel habos, olajos masszáig keverjük.

2. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és krémesre és simára verjük.

3. Öntsük bele a sütőport, keverjük tovább mixerrel.

4. Felöntjük szobahőmérsékletű tejjel, kicsit megkeverjük az egészet, majd enyhén felverjük.

Ha azonnal nagy sebességgel bekapcsolja a mixert, a tej fröcskölni fog a konyhában.

5. Szitáljuk át a lisztet, és kis adagokban tegyük bele a tésztába – kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a tejföl. Mivel a liszt mindenkinek más, ezért próbáljon magának a tészta tejfölös állagára összpontosítani.

6. A mazsolát előre elkészítjük: folyó víz alatt leöblítjük, papírtörlőn szárítjuk. Ha a mazsolája túl száraz, hagyja 15-20 percig vízben, és csak ezután szárítsa meg.

7. Egy tálba tiszta és száraz mazsolával adjunk hozzá körülbelül 0,5 evőkanál lisztet, és jól keverjük össze. Minden mazsolát meg kell hengerelni - ezt úgy kell megtenni, hogy a tésztában lévő mazsola ne üljön le.

8. Öntsük a masszába a mazsolát, és egy spatulával jól keverjük össze. A tészta kissé vastagabb lesz, de a konzisztencia továbbra is lehetővé teszi, hogy kanállal vagy spatulával gyúrjon.

9. Zsírozza ki a tiszta, száraz sütőedényeket növényi olajés töltsük meg tésztával: a forma felénél kicsit több kell.

10. Tedd a sütőbe 35-40 percre, 200 fokos hőmérsékleten. A sütő aljára mindig teszek egy tálat forró víz hogy ne égjenek le a sütik.

11. A kész és már teljesen kihűlt húsvéti süteményeket kenjük be a frissen elkészített zselatinos porcukorunkkal.

Ízlés szerint színes permetekkel díszíthetjük. A gyerekem pedig előszeretettel szórja meg darált dióval a húsvéti sütemények tetejét. Megmondom őszintén - nagyon finom és aranyos!

Jó étvágyat kívánunk!

Mentse el kedvenc receptjeit, és ossza meg barátaival!

Mi a legfontosabb a húsvéti sütemények díszítésének folyamatában? Ha erre az eredetiségre és fényességre válaszol, akkor le kell tennünk erről. A húsvéti sütemények díszítésénél a legfontosabb a máz megfelelő állaga, amely nem folyik, nem reped, nem morzsolódik. Ítélje meg maga: még a legeredetibb és legszokatlanabb dekoráció sem díszíti a húsvéti tortát, ha halvány és rossz minőségű máz van rajta repedésekkel és forgácsokkal. Ezért, mielőtt kitalálná, melyik púdermintát rajzolja a húsvéti torta tetejére, erősen javasoljuk, hogy sajátítsa el jó recept finom máz. Mai cikkünk pedig ebben segít. Csak jól bevált és több millió háziasszony által tapasztalt húsvéti sütemény cukormáz receptjeit tartalmazza. Változatosságuk és egyszerű elkészíthetőségük kellemesen meg fogja lepni. Az alábbi, fotókkal és videókkal ellátott receptekből megtudhatja, hogyan lehet cukorral, tojás nélkül elkészíteni a húsvéti sütemény habját ( tojásfehérje), fehér -val, fehérje zselatinnal, cukor csokoládéval. Minden recept részletes és pontos listát tartalmaz. szükséges összetevőket, amelyek nagyban meghatározzák a nagyon tökéletes máz megfelelő konzisztenciával. Senki sem tiltja azonban, hogy kísérletezzen, és kedvenc összetevőit adja hozzá a receptekhez. Ki tudja, lehet, hogy Ön talál más módot arra, hogy finom cukormázt készítsen a húsvéti sütéshez.

Finom fehér cukormáz húsvéti tortához cukorral és tejjel, lépésről lépésre recept fotóval

Az első recept finom fehér cukormázhoz a húsvéti süteményekhez tejjel és cukorral nevezhető ideális lehetőség kezdő szakácsoknak. Annyira egyszerű, hogy a kész máz elrontásához még mindig keményen kell próbálkoznia. Azonban, mint minden más receptben, a húsvéti sütemény ízletes fehér cukormázának ez a változata is megvan a maga titka, amelyek közül a legfontosabb a tej és a cukor megfelelő aránya.

A húsvéti süteményekhez cukorral és tejjel készült fehér cukormáz szükséges hozzávalói

• 1% zsírtartalmú tej - 1/4 csésze
• porcukor - 2,5 csésze
• citromlé - 1 evőkanál. l.

Útmutató, hogyan készítsünk finom fehér cukormázt a húsvéti süteményhez tejjel és cukorral

1. Készítse elő az összes összetevőt a könnyű használat érdekében. A porcukrot elkészítheti saját kezűleg is (a cukrot kávédarálóban őrölheti), vagy sok időt megtakaríthat, és csak készen vásárolhat a boltban. A citromlé frissen kell, ezért a citromot forró víz alatt alaposan meg kell mosni, majd a szükséges mennyiséget kicsavarni belőle.

   

2. Mint fentebb említettük, ez a lehetőség a fehér cukormáz készítésére hihetetlenül egyszerű. Öntse a rendelkezésre álló porcukor felét egy mély tálba vagy serpenyőbe, és öntse hozzá a tej felét. Alaposan keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a port, majd a tejet. Miután a keverék homogénné válik, öntsük hozzá a citromlevet, és keverjük újra körülbelül egy percig.

   
   

3. A tejhasználatnak köszönhetően a máz hófehér, a citromlé pedig enyhén tompítja a túlzott édességet és kiegyensúlyozza az ízt. A kész mázat a torta tetejének közepére kenjük. A húsvéti süteményeknek teljesen ki kell hűlniük, mire cukormázzal díszítik őket, különben a forró sütemények felszívják és megolvadnak.

   

4. Ennyi máz kb 3-4 nagy húsvéti süteményre elég. Annak érdekében, hogy a máz egyenletesen befedje az egész tetejét, szilikon spatulával is eloszthatja.

   

5. Amíg a máz nem fagyott, díszítsük a tetejét díszporral. Kész! Még várni kell, amíg a máz teljesen megszárad (5-7 óra), és hófehér húsvéti süteményekkel lepheti meg vendégeit!

   
   

Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez, hogy ne törjön össze, lépésről lépésre recept

Szinte minden mázrecept egyik fő hátránya a szárítás utáni törékenység. Ezért sok háziasszony mindenekelőtt szeretné megtanulni, hogyan készítsen cukormázzal a húsvéti süteményt úgy, hogy az ne törjön össze, ne repedjen meg. Valójában a máz plaszticitása és alaktartó képessége nagyban függ a minőségtől eredeti termékek. De vannak olyan bevált receptek is, amelyekből megtanulhatod, hogyan készíts húsvéti süteményre olyan cukormázt, amely nem fog összetörni és eltörni. Például a következő lépésenkénti receptünk a fehérje-cukros cukormázhoz.

Hozzávalók a nem omlós tortamor készítéséhez

• fehérje - 2 db.
• porcukor - 2 csésze
• citromlé - 2 tk

Útmutató, hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez, hogy ne törjön össze

1. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Nagyon fontos, hogy a sárgájából egyetlen csepp se essen bele fehérje tömeg különben a cukormáz nem működik.
2. A tojásfehérjéhez apránként és eleinte alacsony fokozaton adjuk hozzá a porcukrot, majd közepes sebességgel verjük sűrűre a masszát.
3. Miután a fehérje-cukros massza sűrűvé, sűrűvé és csúcstartóvá válik, adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük újra egy mixerrel.
4. Körülbelül 1-2 perccel a lé hozzáadása után hagyja abba a verést. Most fel kell melegíteni a mázat, hogy még plasztikusabb és tartósabb legyen. Ehhez teszünk egy tartályt tömegével vízfürdőés kevergetve 30-35 fokra melegítjük.
5. A kész mázat még melegen rákenjük a húsvéti süteményekre, és óvatosan elosztjuk a tetején.

Protein máz zselatinnal húsvéti süteményhez otthon, lépésről lépésre recept

Egy másik lehetőség a fehérjemáz számára húsvéti sütemény, mely nem morzsolódik, nem reped, könnyen otthon is elkészíthető, zselatint tartalmaz. A legjobb ezt a receptet vegyen instant zselatint. Hogyan készítsünk otthon finom és jó minőségű fehérjemázat zselatinnal húsvéti süteményhez, olvass tovább.

A húsvéti süteményekhez zselatinnal készült fehérjemáz szükséges hozzávalói

• zselatin - 1 csomag
• fehérje - 1 db.
• cukor - 100 gr.
• vaníliás cukor választható

Lépésről lépésre, hogyan készítsünk otthon fehérjemázat zselatinnal húsvéti süteményhez

1. Először is oldjuk fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint.
2. Elkezdjük verni a fehérjét, és fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot. Ha vaníliás cukrot használunk, akkor azt is ebben a szakaszban kell hozzáadni. A legjobb keverni vele rendes cukorés már ebben a formában adjuk a fehérjékhez.
3. Miután a zselatin megduzzad, hozzáadható a fehérjékhez. Ugyanakkor a masszát mixerrel tovább verjük.
4. Amint sűrűvé válik a massza és jól tartja a formáját, abbahagyhatjuk a verést. Az elkészült máz dús, de sűrű, jól tartja a formáját. Idővel a felső rétege megkeményedik, belül pedig gyengéd marad és elolvad a szájban. Ezért az ilyen máz nem csak díszíthet Húsvéti sütés hanem sütemények és péksütemények díszítésére is.

Csokoládé és cukormáz a húsvéti süteményhez tojásfehérje nélkül, lépésről lépésre

A hagyományos fehér cukormázzal szemben tojásfehérje a húsvéti süteményekhez a következőket teheti csokoládé változat. Olyan ízgazdagság csokimáz felülmúlja cukros párját, ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A következő receptből megtudhatja, hogyan készíthet finom csokis-cukros cukormázt a húsvéti süteményekhez tojásfehérje nélkül.

A húsvéti torta csokis-cukros cukormázhoz szükséges hozzávalók

• étcsokoládé - ​​100 gr.
• cukor - 3, 5 evőkanál. l.
• narancslé- 3 evőkanál. l.
• vaj - 3 evőkanál. l.

Útmutató a húsvéti süteményhez tojásfehérje nélküli csokis-cukros cukormáz receptjéhez

1. A csokoládét darabokra törjük, és egy lábasba tesszük.
2. A lágy vajat a cukorral simára keverjük.
3. Adjunk hozzá vajat cukorral a csokoládéhoz, és gyújtsunk egy kis tüzet.
4. Miután a massza homogénné válik, öntsük hozzá a narancslevet és forraljuk fel.
5. A kész mázat szobahőmérsékletre kell hűteni, mielőtt a húsvéti süteményekre kenné.

Egy egyszerű, lépésről lépésre recept fehér cukormázhoz a húsvéti süteményhez cukor nélkül

Ez az egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető fehér cukormáz recept húsvéti süteményhez csak egy áldás azoknak, akik követik alakjukat, mert nem tartalmaz cukrot. Maga a máz ugyanakkor nagyon ízletes és édes, tökéletesen tartja formáját és könnyedén felveheti a versenyt kalóriadúsabb társaival. Tudjon meg többet arról, hogyan kell egyszerűen elkészíteni ezt a csodát lépésről lépésre recept fehér hab cukor nélkül a húsvéti süteményhez.

Hozzávalók fehér cukormázhoz cukormentes húsvéti süteményhez

• mókus -2 db.
• tejpor - 1,5 tk
• só - egy csipet
• természetes édesítőszer

Útmutató egy egyszerű recepthez a fehér cukormázhoz a húsvéti süteményhez cukor nélkül

1. Először meg kell verni a fehérjéket, amíg vastag és bolyhos massza nem képződik. A fehérjét érdemes hűtve és csipet sóval felverni, akkor jobban és tovább megtartja a formáját.
2. Miután a fehérjék elkezdik tartani a csúcsot, adjunk hozzá bármilyen természetes édesítőt ízlés szerint. Édesítőszer helyett tehetjük bele édes szirup pl agave. Ebben az esetben a máz kalóriatartalma megnő.
3. Végül hozzáadjuk a szárazat fölözött tejés addig verjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Lefedjük kész máz Húsvéti sütemények, és küldje el őket a sütőbe, melegítjük 100 fokra körülbelül 15 percig. Az ilyen további sütés után a máz fényes lesz, és nem esik szét.

Hogyan készítsünk finom cukormázt a húsvéti süteményhez porcukorral és keményítővel, lépésről lépésre recept

Egy másik módja annak, hogy finom süteménybevonatot készíts, amely nem reped meg és nem omlik össze, az alábbi, lépésről lépésre elkészíthető receptben található. porcukorés keményítő. A keményítő az az összetevő, amely egyszerre adja a máz szilárdságát és plaszticitását. Következő, lépésről lépésre bemutatott receptünk segítségével megtudhatja, hogyan készíthet finom cukormázzal és kukoricakeményítővel.

A húsvéti torta finom porcukorral és keményítővel készült cukormázhoz szükséges alapanyagok

• csokoládé - ​​200 gr.
• porcukor - 300 gr.
• vaj - 100 gr.
• sovány tej - 12 evőkanál. l.
• kakaó - 8 evőkanál. l.
• keményítő - 2 tk

Útmutató a húsvéti torta cukormáz elkészítéséhez keményítővel és porcukorral

1. A csokoládé feketén és tejesen, de akár fehéren is fogyasztható. csokoládé szelet törni apró darabokés együtt vaj vízfürdőben melegítjük.
2. Egy külön serpenyőben felforrósítjuk a tejet, és hozzáadjuk a porcukrot. Ezt kis adagokban végezzük, és folyamatosan keverjük. Miután a keverék felületén buborékok jelennek meg, és homogénné válik, öntsük bele a csokis-krémes masszát.
3. Alaposan összekeverjük és forrásig melegítjük. Amint felforr a cukormáz, adjuk hozzá a kakaót és a keményítőt, keverjük simára.
4. A cukormázt levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni, utána már használható is a húsvéti sütemények díszítésére. Kikeményedés után az ilyen máz nem reped, nem morzsolódik.

Gyors cukormáz tojás nélkül a húsvéti süteményhez, videós recept

Egy gyors tojásmentes cukormáz húsvéti süteményhez ízletes és műanyag lehet. Győződjön meg róla, ha követi ezt az egyszerű lépést lépésről lépésre videó recept. Ebben a változatban a máz csak 3 elérhető összetevőket. A kész cukormáz konzisztenciája tojás nélkül húsvéti süteményhez gyors videó recept alább beállíthatja magát. Például, ha növeli a porcukor mennyiségét, akkor a máz vastagabb és sűrűbb lesz. Ennek megfelelően készítsen többet folyékony máz adhatsz még hozzá vizet.

Hozzávalók:

• cukor - 200 gramm;
• instant zselatin - 6 gramm;
• víz - 90 ml;
• citromlé - 2-3 csepp.

Zselatinos cukormáz húsvéti süteményekhez. Lépésről lépésre recept

1. A zselatint felöntjük 2 evőkanál vízzel, megkeverjük és hagyjuk megduzzadni: kb. 15-25 percig.
2. Öntsük a cukrot egy külön serpenyőbe, öntsük fel a maradék vizet, jól keverjük össze és tegyük tűzre.
3. Forraljuk fel, és kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint (nem kell felolvasztani), és egy kanállal jól összekeverjük.
5. Ezután a még forró szirupot mixerrel nagy sebességgel felverjük, amíg fehér meg nem jelenik. vastag hab. Ez körülbelül 3-4 percet vesz igénybe.
6. Hagyja kissé hűlni - amíg meleg lesz - körülbelül 10 percig.
7. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet (ha kívánjuk, helyettesíthetjük naranccsal), ebben a szakaszban adhatunk hozzá ételfestéket is. És ismét verjük kb 1 percig.

Elkészült a fehér cukormáz a húsvéti süteményekhez zselatinnal! Elkészítés után azonnal kenjük fel: mivel elég gyorsan megkeményedik. Még egy nagyon fontos dolog: a már teljesen kihűlt süteményekre kenjük fel a cukormázt – ez biztosítja a megfelelő állagot, kiszáradás és elkenődés nélkül (mivel a cukor hajlamos olvadni). Az ilyen fondant nem csak húsvéti süteményekhez használható: süteményt főztem vele, zsemlét öntöztem és még ekléreket is - a gyermekem egyszerűen imádja.

Hozzávalók:

• tojás - 3-4 darab;
• tej - 150 gramm;
• cukor - 150 gramm;
• mazsola - 100 gramm;
• liszt - 500 gramm;
• krémes margarin - 200 gramm;
• vaníliás cukor (vanillin) - 1 tasak (8-10 gramm);
• sütőpor - 10 gramm;
• porcukor zselével;
• feltét – nem kötelező.

Finom és gyors sütemények élesztő nélkül. Lépésről lépésre recept

1. A megpuhult krémes margarint egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint, és mixerrel habos, olajos masszáig keverjük.
2. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és krémesre verjük.
3. Beleöntjük a sütőport, mixerrel tovább verjük.
4. Felöntjük szobahőmérsékletű tejjel, kicsit megkeverjük az egészet, majd enyhén felverjük.

Ha azonnal nagy sebességgel bekapcsolja a mixert, a tej fröcskölni fog a konyhában.

1. A lisztet átszitáljuk, és kis adagokban beletesszük a tésztába - kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a tejföl. Mivel a liszt mindenkinek más, ezért próbáljon magának a tészta tejfölös állagára összpontosítani.
2. A mazsolát előre elkészítjük: folyó víz alatt leöblítjük, papírtörlőn szárítjuk. Ha a mazsolája túl száraz, hagyja 15-20 percig vízben, és csak ezután szárítsa meg.
3. Egy tálba tiszta és száraz mazsolával adjunk hozzá körülbelül 0,5 evőkanál lisztet, és jól keverjük össze. Minden mazsolát meg kell hengerelni - ezt úgy kell megtenni, hogy a tésztában lévő mazsola ne üljön le.
4. A masszába öntjük a mazsolát, és egy spatulával jól összekeverjük. A tészta kissé vastagabb lesz, de a konzisztencia továbbra is lehetővé teszi, hogy kanállal vagy spatulával gyúrjon.
5. Kenje meg a tiszta, száraz sütőedényeket növényi olajjal, és töltse meg tésztával: a forma kicsit több mint felét kell elfoglalnia.
6. 35-40 percre betesszük a sütőbe, 200 fokra. Mindig teszek egy tál forró vizet a sütő aljára, nehogy megégjenek a sütemények.

A kész és már teljesen kihűlt húsvéti süteményeket kenjük be a frissen elkészített zselatinos porcukorunkkal. Ízlés szerint színes permetekkel díszíthetjük. A gyerekem pedig előszeretettel szórja meg darált dióval a húsvéti sütemények tetejét. Megmondom őszintén - nagyon finom és aranyos! Csatlakozzon hozzánk a "Szeretek főzni" című lapon - még sok finom és egyszerű húsvéti receptünk van!

Jegesedés hagyományos dekorációja süteményeknek, desszerteknek és édes sütemények, főleg húsvét. Az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik.

Klasszikus és legnépszerűbb tojásfehérje cukormáz receptje Nagyon egyszerűen, gyorsan elkészül, és szépen mutat a húsvéti süteményeken.

De van egy hátránya - száradás után a máz nagyon törékennyé válik, nem tartja jól a húsvéti süteményeket, és összeomlik, amikor vágjuk őket.

Ma szeretném megmutatni porcukor recept tojásfehérje a zselatinon, melyik nem ragad a kezekhez nem omlik összeés nem törik miközben puha, hófehér, egyenletes és fényes marad.

AZ ÖSSZETEVŐK LISTÁJA

• 100 gr. porcukor (cukor)
• 2 evőkanál víz (porhoz)
• 1 gr. vanillin
• 1 tk zselatin (5-6 gr.)
• 2 evőkanál víz (zselatinhoz)

SZUPER MÁZ SZÜTEMÉNYHOZ— LÉPÉSRE LÉPÉSRE RECEPTE

Egy teáskanál zselatint öntsünk két evőkanál hideggel forralt víz, jól keverjük össze és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a zselatin megduzzadjon.

Külön-külön öntsünk porcukrot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vaníliát vagy néhány csepp citromlevet ízlés szerint.

2 evőkanál vizet is adunk hozzá, jól összekeverjük, hogy ne maradjon porcsomó, és a merőkanálot a tűzhelyre állítjuk. közepes tűz.

Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Amint felforr a szirup, levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a jól megduzzadt zselatint.

Alaposan keverjük össze, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

És amíg a cukros-zselatin massza nem hűlt ki, addig keverővel nagy sebességgel verjük erős hófehér habbá.

Amint úgy érzi, hogy a massza sűrűsödni kezd - a máz készen áll, idővel ez legfeljebb 5 percet vesz igénybe.

A máznak vastagnak, fehérnek és fényesnek kell lennie.

És ha többszínű mázat szeretne készíteni, akkor ebben a szakaszban adjon hozzá ételfestékek.

Mivel a zselatin nagyon gyorsan megkeményedik, amíg a húsvéti süteményekre kenjük a cukormázt, célszerű a merőkanálat egy tál forrásban lévő vízbe tenni.

Teljesen kihűlt ünnepi sütemények kész zselatin cukormázzal díszítjük.

A megfelelően elkészített máz konzisztenciájában hasonlít sűrű tejföl.

Felviheted ecsettel, szilikon spatulával, vagy egyszerűen a cukormázba márthatod a tortát.

És amíg a cukormáz még folyékony, akkor a húsvéti süteményeket cukrászporral, cukrozott gyümölccsel vagy dióval díszítjük.

Azt is látni egy nagyon sikeres és bevált klasszikus élesztős sütemények receptje amit tavaly készítettem, link - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Ennyi cukormáz nekem 4 közepes és 5 kis húsvéti süteményre volt elég, és még maradt egy kevés, annak ellenére, hogy vastag rétegben vittem fel a cukormázt.

A máz nagyon gyorsan megkeményedik, de megszárad és egy nap után nem ragad.

Ennek a máznak az a sajátossága, hogy teljes száradás után is puha és rugalmas marad, egyáltalán nem tapad a kézhez, megtartja formáját és fényét.

Egy nap után azt javaslom, nézzük meg, mit kaptunk.

A cukormáz jól megszáradt, miközben puha volt, mint egy mályvacukor, és egyáltalán nem ragadós.

Most pedig felvágom a süteményeket, és megmutatom, hogyan ragad rájuk a cukormáz.

A cukormáz tökéletesen megmarad magán a tortán, nem nyúl a kés után, nem morzsolódik és nem morzsolódik, mint a közönséges fehérje.

A cukormáz finom, inkább mályvacukorszerű, nem csak húsvéti süteményekhez, hanem zsemléhez, muffinhoz és egyéb édes péksüteményekhez is kiváló.

Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇

👆Feliratkozás 1 kattintással

Dina veled volt. Hamarosan találkozunk, új receptek!

SZUPER MÁZ SZÜTEMÉNYHOZ— VIDEÓRECEPT

SZUPER MÁZ SZÜTEMÉNYHOZ- FOTÓ