Mivel lehet gombát főzni? Finom sült gomba

Nak nek sült gomba finom, lédús, gyönyörű és leírhatatlan aromájú lett, minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell finoman sütni a gombát. A serpenyőbe dobva sokan megfeledkeznek arról, hogy sok vizet tartalmaznak, ennek következtében nem sülnek meg, hanem inkább pörköltek. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell gombát sütni, olvassa el.

Gomba
Vaj
Hagyma
Fekete őrölt bors
Zöldek (petrezselyem, zöld hagyma)

Hogyan kell főzni a sült gombát

A gombát meg kell mosni. Gyorsan ki kell mosni, mert jól felszívják a nedvességet, amiből már van bennük kellő mennyiség. Tegye a megtisztított gombát papírtörlőre, és hagyja egy ideig megszáradni. Ugyanez vonatkozik azokra is, amelyeket sütés előtt felforralt. Csatorna főtt gomba szűrőedénybe, papírtörlőre tesszük, és megvárjuk, amíg a felesleges víz kiürül.

Mielőtt a serpenyőbe tenné őket, jól fel kell melegíteni. A serpenyő legyen forró, ne langyos.

Adjunk hozzá vajat a serpenyőhöz, csak annyit, hogy ellepje a serpenyő alját. A gombát száraz, forró serpenyőbe kell helyezni, és folyamatosan keverve néhány percig sütni kell a gombát - csiperkegombát. Csak ezután öntsön olajat a serpenyőbe.

Egy serpenyőben szétterítjük a gombát, és folyamatos keverés mellett 2-3 percig sütni kezdjük, anélkül, hogy a hőt csökkentenék. Ez idő alatt arany színűvé kell válniuk, megjelenniük finom ízű. felesleges víz elpárologni belőlük. Ezért ne takarja le a gombát fedővel.

Most mérsékeljük a lángot, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot. A gombát még 10 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Mielőtt lekapcsolná a lángot a serpenyő alatt egy sült étellel, adjon hozzá finomra vágott zöldhagymát és petrezselymet. Miután kiraktuk egy tálba, ízesítjük mártással.

Sült gombához való szósz

Főzés céljából finom szósz Mert sült étel, vedd:

Fokhagyma
Olivaolaj
Balzsamecet

A fokhagymát reszelőn vagy fokhagymanyomóban ledaráljuk, kicsit hozzáadjuk olivaolajés néhány csepp balzsamecet. Keverjük össze. A sült gomba szósz készen áll. Tálalás előtt finom sült gombával ízesítjük.

Most már tudod, milyen finom gombát sütni. Ne higgy nekem, nézd meg! Szerettei biztosan értékelni fogják erőfeszítéseiteket. Egytől kinézet nyáladzó futás, és micsoda íz!

A finom sült gomba titkai

Még egyszer megismétlem a gomba finom sütésének alapvető szabályait

Várnia kell néhány percet, hogy a felesleges víz kifolyjon belőlük.
A sült gombát ne kezdje túlfőzéssel főzni hagyma később tegye le.
Először forró serpenyőben nagy lángon megpirítjuk a gombát, majd csökkenthetjük a hőt és hozzáadhatjuk a hagymát.
Csak sütni és enni lehet.

A háziasszony most már tudja, hogyan kell finoman megsütni a gombát. Jó étvágyat kívánunk a családja!

Gomba - univerzális termék, ami jól passzol húshoz, csirkehúshoz, zöldségekhez és rizzhez. A rántott gomba egy finom és jól ismert étel, amely bármilyen gombából elkészíthető. Szószként a tejfölből vagy majonézből készültek a legalkalmasabbak. Hogy kiváló legyen illatos étel különféle fűszereket adhatunk hozzá - a fokhagyma, hagyma, fekete bors, bazsalikom, kapor, petrezselyem jól passzol a gombához.

A sütéshez bármelyiket használhatod ehető gomba V friss, valamint feldolgozott - szárított, pácolt, fagyasztott.

A legtöbb gombát főzés előtt legfeljebb fél óráig forrásban lévő vízben kell főzni, fajtától függően.

Főzés friss csiperkegombával

Kényeztesse magát friss csiperkegomba az év bármely szakában lehetséges, míg más gombafajták szezonálisak. A csiperkegombák másik előnye, hogy nem igényel hosszú előmelegítést – ezek a gombák nyersen is fogyaszthatók. Nagyon sok lehetőség kínálkozik az ételek elkészítésére - sütőben süthetők, első fogások főzésére, serpenyőben süthetők. független másodikételhez vagy salátákhoz és könnyű ételekhez.

Íme a sült gomba alapreceptje, amely alapján sok ételt főzhet további összetevők hozzáadásával:

A gombát alaposan meg kell mosni, és le kell vágni a láb szélét (ha piszkos). Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, vagy terítse ki szalvétára, hogy teljesen megszáradjon.

Vágjuk szeletekre (vagy félbe, ha a gomba közepes méretű).

Előmelegített serpenyőbe, olaj hozzáadásával (csak az ízléstől függ, hogy melyiket szedjük), tegyük az előkészített gombát. A főzést közepesen magas hőfokon kell végezni.

A főzés végén a sült gombához tehetünk egy kis csiperkegombát. vajés zöldek - ez különleges ízt ad az ételnek. A sütés végén sózzuk és fűszerezzük!

Hogyan sütjük a fagyasztott gombát

A fagyasztott gombát is lehet sütni! Ahhoz, hogy ízletes és illatos ételt kapjunk, jobb, ha nem olvasztjuk fel őket, hanem forraljuk néhány percig forrásban lévő vízben, só hozzáadásával. Ezután szárítsa meg és küldje el az előkészített fűtött serpenyőbe.

A legfinomabb gomba receptek

Szinte minden típusú gomba főzhető külön-külön és különböző zöldségekkel együtt.

Sült gomba hagymával

Mire lesz szükség:

0,5 kg gomba (bármilyen frisset használhat);
gomba - csiperkegomba, rókagomba, fehér és mások);
1 nagy hagyma;
só;
bors;
némi friss vagy szárított kapor.

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a gombát - öblítse le, ha szükséges, forralja fel, szárítsa meg és vágja fel az Ön számára kényelmes módon.

Hámozza meg, öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel a hagymát - finomra vagy nagy félkarikákra - az Ön preferenciáitól függően.

A hagymát külön-külön megdinszteljük egy forró serpenyőben, amíg áttetszővé nem válik. Ezt követően hozzáadhatja a gombát. Időnként megkeverjük, addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Aztán só.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 7-8 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni. A főzés végén adjunk hozzá zöldeket (ha 5 perccel a készenlét előtt megszáradt).

Hús mellé köretként tálalható; főétel, burgonyával, rizzsel, zöldségekkel vagy önálló étellel kiegészítve.

Sült gomba hagymával és sajttal

Mire lesz szükség:

0,5 kg gomba;
1 nagy hagyma;
2-3 gerezd fokhagyma;
körülbelül 300 g bármilyen sajtot;
200 ml tejszín;
só;
fekete bors.

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a termékeket: öblítse le a gombát, szárítsa meg és vágja nagy darabokra.

A hagymát finomra vágjuk.

Vágja félbe a fokhagymagerezdeket; sajtot reszelünk. A fokhagymagerezdeket forró serpenyőben megpirítjuk, majd kivesszük. Ugyanebben az olajban kezdjük el a hagymát és főzzük átlátszóra, majd adjuk hozzá a gombát. Időnként megkeverve sütjük körülbelül 10 percig.

Adjuk hozzá a fűszereket, öntsük hozzá a tejszínt. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Ezután tegyük át az edényt egy tepsibe, szórjuk meg sajttal, és addig sütjük a sütőben, amíg a sajt megpirul.

Ha nincs sütő, serpenyőben folytathatjuk a főzést - szórjuk meg a gombát sajttal, és fedjük le. 7-8 percig főzzük alacsony lángon.

Sült gomba hagymával és burgonyával

Bármilyen gombát vehetsz, a lényeg, hogy ehető. Használhat friss, fagyasztott és még ecetes gombát is. Ha finom sült gombát szeretne hagymával és burgonyával főzni, ügyelnie kell az étel egyes összetevőinek hőkezelésének jellemzőire:

ha használod Erdei gombák, sütés előtt sós vízben legfeljebb fél óráig kell főzni;
először a hagymát megpirítjuk, majd gombát adunk hozzá - különben a hagyma megfő;
a gombát a burgonyától külön sütjük - sok folyadékot bocsátanak ki;
A szeletelt burgonyát főzés előtt le kell öblíteni hideg víz a felesleges keményítő lemosására;
a burgonyát sütéskor nem kell letakarni.

Mire lesz szükség:

0,8 kg burgonya;
0,5 kg gomba;
1 nagy hagyma;
só;
bors;
kapor zöldje.

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a termékeket: mossa meg a gombát (ha a fajta megköveteli - forralja fel), szárítsa meg, vágja bármilyen módon.

Vágja a burgonyát vékony karikákra, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg; félkarikára vágott hagymát.

Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd tegyük rá a gombát, és főzzük együtt, amíg a gombából képződött folyadék elpárolog.

A burgonyát egy második serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá gombát hagymával, óvatosan keverjük össze, és tovább sütjük, amíg a burgonya készen nem áll. Néhány perccel azelőtt, hogy készen áll a fűszerek hozzáadására.

Fontos tudnivalók a sült gomba serpenyőben történő főzésében

A gomba összetett élelmiszer, amelyet nehéz élelmiszernek tekintenek. Nem ajánlott gombát adni három éven aluli gyermekeknek és emésztési problémákkal küzdőknek. Mert jobb asszimiláció test, a gombát finomra kell vágni az ételekhez és alaposan megrágni. Az apróra vágott gombát a gyomor 70%-ban megemészti.

A gombát és a hagymát nem szabad ropogósra sütni - ebben az esetben az összes fehérje elveszik, az étel nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára, és az étkezés utáni súlyosság jelentős lesz.
Ne öntsön túl sok olajat a serpenyőbe. Hogy a gombák ne ragadjanak le, a felforrósított olajba kell fújni, és azonnal össze kell keverni.
Annak érdekében, hogy az étel lágyabb legyen, a főzés végén egy kis tejfölt vagy tejet adhat hozzá.

Videós recept a rókagomba sütéséhez

Tejfölben sült gomba

A gomba sokoldalú termék, amely jól illik húshoz, csirkehúshoz, zöldségekhez és rizzhez. A rántott gomba egy finom és jól ismert étel, amely bármilyen gombából elkészíthető. Szószként a tejfölből vagy majonézből készültek a legalkalmasabbak. A kiváló illatos étel elkészítéséhez különféle fűszereket adhat hozzá - fokhagyma, hagyma, fekete bors, kapor és petrezselyem jól illik a gombához.

A sütéshez bármilyen friss ehető gombát használhat, valamint feldolgozott - szárított, pácolt, fagyasztott - gombát.

A legtöbb gombát főzés előtt legfeljebb fél óráig forrásban lévő vízben kell főzni, fajtától függően.

Főzés friss csiperkegombával

Az év bármely szakában kényeztetheti magát frissen, míg a többi gombafajta szezonális. A csiperkegombák másik előnye, hogy nem igényel hosszú előmelegítést – ezek a gombák nyersen is fogyaszthatók. Nagyon sok lehetőség kínálkozik az ételek elkészítésére - sütőben süthetők, első fogások főzésére, serpenyőben önálló második fogásként süthetők, salátákban és könnyű harapnivalókban is felhasználhatók.

Íme a sült gomba alapreceptje, amely alapján sok ételt főzhet további összetevők hozzáadásával:

A sütés végén sózzuk és fűszerezzük!

Hogyan sütjük a fagyasztott gombát

A legfinomabb gomba receptek

Szinte minden típusú gomba főzhető külön-külön és különböző zöldségekkel együtt.

Sült gomba hagymával

Mire lesz szükség:

0,5 kg gomba (bármilyen frisset használhat);
gomba - csiperkegomba, rókagomba, fehér és mások);
1 nagy hagyma;
só;
bors;
némi friss vagy szárított kapor.

Hogyan kell főzni:

Hús mellé köretként tálalható; főétel, burgonyával, rizzsel, zöldségekkel vagy önálló étellel kiegészítve.

Sült gomba hagymával és sajttal

Mire lesz szükség:

0,5 kg gomba;
1 nagy hagyma;
2-3 gerezd fokhagyma;
körülbelül 300 g bármilyen sajtot;
200 ml tejszín;
só;
fekete bors.

Hogyan kell főzni:

Ha nincs sütő, serpenyőben folytathatjuk a főzést - szórjuk meg a gombát sajttal, és fedjük le. 7-8 percig főzzük alacsony lángon.

Sült gomba hagymával és burgonyával

ha erdei gombát használ, sütés előtt sós vízben legfeljebb fél óráig kell főzni;
először a hagymát megpirítjuk, majd gombát adunk hozzá - különben a hagyma megfő;
a gombát a burgonyától külön sütjük - sok folyadékot bocsátanak ki;
főzés előtt szeletelve hideg vízzel le kell öblíteni a felesleges keményítő lemosásához;
a burgonyát sütéskor nem kell letakarni.

Mire lesz szükség:

0,8 kg burgonya;
0,5 kg gomba;
1 nagy hagyma;
só;
bors;
kapor zöldje.

Hogyan kell főzni:

Fontos tudnivalók a sült gomba serpenyőben történő főzésében

A gomba összetett élelmiszer, amelyet nehéz élelmiszernek tekintenek. Nem ajánlott gombát adni három éven aluli gyermekeknek és emésztési problémákkal küzdőknek. A test jobb felszívódása érdekében a gombát finomra kell vágni és alaposan megrágni. Az apróra vágott gombát a gyomor 70%-ban megemészti.

A gombát és a hagymát nem szabad ropogósra sütni - ebben az esetben az összes fehérje elveszik, az étel nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára, és az étkezés utáni súlyosság jelentős lesz.
Ne öntsön túl sok olajat a serpenyőbe. Hogy a gombák ne ragadjanak le, a felforrósított olajba kell fújni, és azonnal össze kell keverni.
Annak érdekében, hogy az étel lágyabb legyen, a főzés végén egy kis tejfölt vagy tejet adhat hozzá.

Videós recept a rókagomba sütéséhez

Sült gomba tejfölben - videó

Az erdei gomba alattomos termék. Bármilyen finomak is, veszélyesek is lehetnek. Semmi esetre sem tartom magam gyakorlott gombásznak, mindig azt gyűjtöm, amit jól tudok, és soha nem kísérletezem gombás tekercsekkel. Helyesebb lenne azt mondani, hogy ritkán főzöm őket. Itt az a helyzet, hogy nem lehet beletenni elég ecetet, kevés sót, nem sterilizálni valahol az üveget - és a mérgezés garantált. Ezért számomra és a családom számára a legjobb megoldás az erdei gombák használatára, ha sütjük és eszem.
Ebben a receptben elmondjuk és megmutatjuk a hagymás sült erdei gombák receptjét, a végén adjunk hozzá tejfölt. BAN BEN sült bármilyen gomba finom, de én különösen szeretem a rókagombát és a csirkét. Azok és a többiek is erősek maradnak főzés után is, nem forrnak puhára, és mindenen felül megvan a maguk kellemessége édes íz. Nyersen azonban nem szabad serpenyőbe tenni, most elmondjuk, hogyan kell helyesen sütni az erdei gombát.

Ízinformáció Másodszor: Gomba

Hozzávalók

frissen szedett erdei gomba - mennyit gyűjtöttek (kb. 3 literem volt);
hagyma - 1 nagy darab;
só - ízlés szerint (vagy fűszerek);
napraforgóolaj szagtalan - körülbelül 30 g;
tejföl - 2 evőkanál csúszdával (opcionális).

Hogyan kell főzni sült erdei gombát hagymával

Amikor magam szedek gombát, igyekszem közvetlenül az erdőben megtisztítani. Kényelmesebb, otthon csak át kell tekintenie, és el kell küldenie főzni vagy fagyasztani, attól függően, hogy melyiket vette és milyen célra. Ezúttal erdei gombát kaptam, ami nem a legtisztább, ezért kiterítettem egy újságot, ráfordítottam egy részét és elkezdtem válogatni. Levágtam a lábszár alsó részét, letöröltem a kalapokat tűről és homokról, kettévágtam és egy nagy edénybe tettem. Érdemes elmondani, hogy a gombák szeretik a tisztaságot, ezért ha azt szeretnénk, hogy a válogatás minősége legyen, vegyünk fel száraz pamutkesztyűt. Segítségükkel könnyedén eltávolíthatja a törmeléket a gombákról, miközben a keze tiszta marad.
Öntse az elkészített gombát egy egész teáskanna forrásban lévő vízzel. Ha sok gomba volt és jelentős a kapacitása, akkor természetesen több vízre is szükség lesz. Keverjük össze és hagyjuk állni egy kicsit. Észre fogja venni, hogy a gomba fehérré, rózsaszínűvé és tisztává vált.

A maradék törmelék leülepedett, ezért, hogy ne szedjük fel újra, óvatosan kanalazzuk fel a gombát. Egy kis szűrőszűrővel csinálom. Öblítse le ismét víz alatt, és tegye át egy serpenyőbe. Töltse fel teljesen vízzel, dobjon 3-4 csipet sót, forralja fel.

A gombát közepes lángon forralás után kb 1 órán át a tűzhelyen tartjuk. Ne legyen túl lusta a felkelt habot eltávolítani. Törmeléket tartalmazhat. A főzés során ügyeljen arra, hogy megkeverje a gombát, és ellenőrizze a vízszintet a serpenyőben. Ha a kritikushoz közelít, tegyünk még hozzá, mert a gombák égett szagától később sem szabadulunk meg.
késztermék szitára vagy szűrőedényre kiöntjük, leengedjük a vizet és folytatjuk a sütést.

A legjobb, ha öntöttvas serpenyőt használ. Felforrósítjuk, felöntjük olajjal, és megszórjuk a gombát finomra vágott hagymával.
Vegye figyelembe, hogy ha sült gombát szeretne burgonyával főzni, akkor apróra vágott friss burgonyát adhat hozzá hagymával együtt.

Keverjük, nagy lángon addig pirítjuk arany kéreg, hagymában és gombában egyaránt. Ízlés szerint adjuk hozzá.
Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi erdei gombát sütnek meg időben egy serpenyőben. A gombánk már túljutott az előzetesen hőkezelés, kb 15 percig sütjük, ha krumplival, akkor még egy kicsit.
Tovább utolsó lépés, ízért és illatért tejfölt teszek hozzá. Ez a szakasz nem kötelező, ha nincs tejföl, akkor nélküle is megteheti.

Összekevertem és közepes lángon kb 5 percig tartottam a gombát.Kész is az étel. Sült erdei gombát tálalhatunk valami húsos mellé, vagy egyszerűen főtt zsenge burgonyával. Jó étvágyat kívánunk!