Sárgarépával és hagymával pácolt hal. A sütőben lévő pác alatti halat tökéletesen nyerik ilyen egyszerű termékekből.

A Sakurát leggyakrabban Japánhoz és annak kultúrájához kötik. A virágzó fák árnyékában tartott piknik már régóta a Felkelő Nap Országában a tavasz találkozásának elengedhetetlen attribútuma. A pénzügyi és tanév itt április 1-jén kezdődik, amikor pompás cseresznyevirágok nyílnak. Ezért a japánok életében sok jelentős pillanat telik el virágzásuk jele alatt. De a sakura hűvösebb vidékeken is jól terem – bizonyos fajtákat még Szibériában is sikeresen lehet termeszteni.

Számomra nagyon érdekes elemezni, hogyan változott az emberek ízlése és preferenciái bizonyos ételek iránt az évszázadok során. Ami egykor ízletesnek számított és árusított, idővel elvesztette értékét, és fordítva, új gyümölcstermések hódították meg piacukat. A birsalmát több mint 4 ezer éve termesztik! És még a Kr. e. 1. században is. e. mintegy 6 birsalmafajtát ismertek, és már akkor leírták szaporításának és termesztésének módjait.

Egy kiadós, hihetetlenül étvágygerjesztő és egyszerűen elemi fogást készítettünk ma nektek. Ez a mártás száz százalékig univerzális, hiszen minden körethez illik: zöldségekhez, tésztákhoz és bármihez. A csirkehús és gombás mártás megmenti Önt azokban a pillanatokban, amikor nincs idő, vagy nem akar sokat gondolkodni azon, hogy mit főzzön. Fogd meg kedvenc köretedet (előre is elkészítheted, hogy forrón maradjon), adj hozzá mártást, és már kész is a vacsora! Igazi életmentő.

A mezőgazdaság az emberi tevékenység olyan fajtáit jelenti, amelyek eredményessége nem mindig egyenes arányban a megtett erőfeszítésekkel. Sajnos a természet nem feltétlenül szövetségesünk a növények termesztésében, sőt gyakran éppen ellenkezőleg, új kihívásokat vet fel. A kártevők fokozott szaporodása, abnormális hőség, későn visszatérő fagyok, hurrikán szelek, szárazság... És az egyik forrás újabb meglepetéssel – egy árvízzel – jelentett bennünket.

A nyári szezon beköszöntével felmerül a kérdés, hogy kedvenc zöldségeink erős és egészséges palántáit termesztjük: káposzta, paradicsom, édes paprika, padlizsán és sok más növény. Ezzel együtt felmerül a kérdés - hogyan lehet tisztességes palántákat termeszteni, és a jövőben egészséges növényeket és tisztességes termést szerezni belőle? Például több mint egy szezonban termesztek palántákat, és védem a kertemet a betegségektől Alirin-B, Gamair, Gliocladin, Trichocin biológiai készítmények segítségével.

Hadd valljam be ma szerelmem. Szerelmes... levendula. Az egyik legjobb szerény, örökzöld és virágzó cserje, amely sikeresen termeszthető a kertjében. És ha valaki azt hiszi, hogy a levendula egy mediterrán vagy legalábbis déli lakos, akkor téved. A levendula jól nő az északi régiókban, még a moszkvai régióban is. De ahhoz, hogy növekedjen, ismernie kell néhány szabályt és funkciót. Ebben a cikkben lesz szó róluk.

Miután egyszer megkóstoltam egy olyan felbecsülhetetlen értékű terméket, mint a sütőtök, már nehéz abbahagyni az újabb és újabb receptek keresését az asztalra tálaláshoz. A koreai sütőtök csípőssége és fűszere ellenére friss és finom ízű. Főzés után le kell fedni a salátát, és legalább 15 percig főzni kell.Az én szerecsendiós sütőtököm nagyon lédús és édes, ezért nem kell összetörni. Ha a sütőtök másfajta, akkor kézzel gyúrhatja úgy, hogy kissé kiengedje a levét.

A salátát, mint a legkorábbi és legigénytelenebb zöldnövényt, mindig is nagy becsben tartották a kertészek. A legtöbb nyári lakos általában a tavaszi telepítést saláta, petrezselyem és retek vetésével kezdi. A közelmúltban az egészséges táplálkozás iránti vágy és a zöldségek nagy választéka a szupermarketekben arra készteti a kertészeket, hogy ezen növények közül melyiket nevelhetik az ágyukban? Ebben a cikkben a kilenc legérdekesebb, véleményünk szerint legérdekesebb salátafajtáról fogunk beszélni.

Egy másik „bónusz” mindig „csatolódik” a beltéri rózsák virágzásához - a szeszélyesség. Amikor azt mondják, hogy könnyű rózsát termeszteni a szobában, hamisak. A virágzáshoz a beltéri rózsáknak szó szerint ideális feltételeket kell teremteniük. Az éber gondoskodás, a figyelem és a növényi jelekre adott válasz a siker kulcsa. Igaz, bármennyire is szeszélyesek a rózsák, a cserepes formátumban történő termesztésük meglehetősen sikeres lehet. És a figyelmes virágtermesztőknek nem kell félniük ettől.

A Pollockot leginkább rakott formában lehet főzni, elválasztva a filét a bőrtől és a csontoktól. A haldarabokat színes zöldségkészlettel összekeverjük, sajttal, tejföllel és tojással leöntjük. Ez a rakott halas megjelenés reprezentatív, íze pedig finom árnyalatok bizarr keveréke. A zöldségeket és a filéket tejfölbe áztatjuk, a sajt aranyszínű kéreggel megkeményedik, a tojások minden hozzávalót megkötnek. A haldarabokat bőségesen megszórják olasz fűszernövényekkel, és a pollock szokatlan pikantériát kap.

Annak ellenére, hogy márciusban kezdődik a naptári tavasz, a természet ébredését csak virágzó növények megjelenésével lehet igazán érezni a kertben. A tavasz beköszöntéről semmi sem tanúskodik olyan beszédesen, mint a virágzó kankalinok tisztásai. Megjelenésük mindig egy kis ünnep, mert elvonult a tél, és új kerti szezon vár ránk. Ám a tavaszi kankalin mellett április hónapban is van mit látni és megcsodálni a kertben.

A gyorsan növő és vad bozótossá váló disznófű felborítja a meglévő ökoszisztémát, és elnyomja az összes többi növényt. A disznófű gyümölcsében és levelében található illóolajok a bőrgyulladás súlyos formáit okozzák. Ugyanakkor sokkal nehezebb megbirkózni vele, mint más gyakori gyomokkal. Szerencsére ma megjelent a szabad piacon egy olyan eszköz, amely rövid időn belül megszabadítja webhelyét a legtöbb gyomtól, köztük a tehénpaszternáktól.

A sárgarépa többféle színben kapható: narancssárga, fehér, sárga, lila. A narancssárga sárgarépában a béta-karotin és a likopin dominál, a sárga szín a xantofillok (lutein) jelenlétének köszönhető; a fehér sárgarépa magas rosttartalmú, míg a lila antocianint, béta- és alfa-karotint tartalmaz. De a kertészek általában nem a gyümölcs színe, hanem az érés időpontja alapján választják ki a sárgarépa fajtáit a vetéshez. Ebben a cikkben a legjobb korai, közepes és késői fajtákról fogunk beszélni.

Egy meglehetősen egyszerű receptet ajánlunk egy finom csirkehús-burgonya töltelékkel. A csirke-burgonyás nyitott pite remek kiadós étel, amely kiadós falatozásra is alkalmas, ebből a péksüteményből nagyon kényelmes útközben elvinni pár darabot. A süteményt a sütőben egy órán keresztül 180 fokon sütjük. Ezt követően fektessük ki fafelületre, miután kiengedtük a formából. Elég kicsit lehűteni a péksüteményeket, és már kezdhetjük is kóstolni.

Vessünk egy pillantást a halakra. Bármelyik megteszi, és mindegyik finom lesz. De a céljaihoz figyelembe veheti az árnyalatokat. A folyó szépségének átlagosan kevesebb a zsírja és több a csontja. És a tengeri halakban gyakran kevés a csont. Élénk példák erre a süllő, a tonhal és az összes lazac (rózsaszín lazac, lazac, sterlet, chum lazac stb.)

Nagyanyáink sikerének megismétlésének legjövedelmezőbb módja a legolcsóbb halfilé főzése. Ez a szürke tőkehal és a pollock. Maguk a halak meglehetősen szárazak, de sűrű péppel rendelkeznek, amely jól tartja az alakját. Tökéletesen illeszkednek minden pácolási lehetőséghez. A receptet egy fényképpel írtuk le, példaként a pollockot használva.

Gyors navigáció a cikkben:

Hogyan kell főzni a pácolt halat

• Főzési idő - akár 45 perc + pácolás 4 órától a hűtőszekrényben
• Kalóriatartalom 1 adagban - legfeljebb 280 kcal

4-5 adaghoz kell:

• Hal (van pollockunk) - 700-800 g
• Sárgarépa - 1-2 darab (200-250 g)
• Hagyma - 1-1,5 db. (100-150 g)
• Zeller (opcionális) - 50 g
• Paradicsompüré - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Ecet, 9% - 1 evőkanál. kanál
• Babérlevél - 1-2 db.
• Fekete bors (borsó) - 3-4 db.
• Só - 1 evőkanál. kanál + ½ teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat

Hogyan kell főzni.

Mint az ízletes költségvetési lehetőségek esetében, ez is egy kis munkát igényel. Először elkészítjük és megsütjük a halat, majd félig megfőtt zöldségekben pároljuk paradicsompáclével. A receptet szekvenciálisan elkészítheti, vagy párhuzamba állíthatja a folyamatokat percnyi leállás nélkül.

Kezdjük a hallal - készítsünk adagolt darabokat.

Ha a hal friss, tisztítsa meg, és vágja le az uszonyait. Ha fagyasztott filét készítünk, akkor azt előre - lehetőleg éjszakára - állítsuk kiolvadni a hűtő alsó polcára.

Ha nem akarunk a csontokkal bajlódni, a halat közepes darabokra vágjuk - körülbelül 2 ujjnyi vastagra. Vagy filé vágjuk, kivesszük az összes csontot. A bőrt mindig a halakon hagyjuk.

Ha nem lustaság, egy olcsó halat nemesítünk„nagymama titkai” szerint.

Öntsön 2-3 csésze vizet egy mély tálba, és oldjon fel benne 1 evőkanál cukrot és sót (csúszda nélkül vagy vele). Egy gazdag édes-sós oldat kell, amiben 10 percre áztatjuk a haldarabokat. Ez harmonikusan lédúsabbá teszi a halat és a sót. Ezalatt a zöldségeket fel lehet vágni.

Ha nem akar az áztatással vacakolni, csak tedd egy tálba az apróra vágott halat, sózd meg és keverd össze.

Gondoskodjunk a zöldségekről és a pácról.

Fontos pont a sárgarépa vágásának módja. A legjobb az egészben a szívószállal, akkor párolás után is ínycsiklandó darabokban áll majd ki. Megment minket a klasszikus Berner reszelő V alakú fúvókákkal. Ha nincs megfelelő asszisztens, és nem akar késsel aprítani, dörzsölje meg a sárgarépát egy szokásos reszelőn - csak a nagyon.

A hagymát felvágjuk, ahogy a családban szeretik, lehet kockára is vágni. De a legfinomabb lehetőségek - negyed karika vagy szelet, amikor a kést a hagyma felén mozgatjuk, és nem keresztben. Így a hagymaszeletek passzolni fognak a sárgarépa szalmához.

Ha szükséges, adjuk hozzá a zeller gyökerét, vágjuk, mint a sárgarépát. Ha ismeretlen ízű vendégeknek főzünk, érdemes észben tartani, hogy a zeller „nem mindenkinek való”, és szaglásból még hidegen is észrevehető.

Egy mély serpenyőben először megpirítjuk a hagymát - 2 percig, időnként megkeverve. Ezután adjunk hozzá sárgarépát - 3-4 perc. A hagyma áttetszővé válik, a sárgarépa megpuhul és leülepszik.

Hogyan készítsünk pácot friss paradicsommal, olvassa el a cikk végén.

Rázza fel a paradicsompürét és egy kevés vizet a tejföl konzisztenciájára, és küldje el a zöldségekhez. Keverjük össze, és vizsgáljuk meg a savat és a sót.

Ha a pácból hiányzik a savanyúság, akkor eljött az ecet sora. Ritkán veszünk be 1,5 evőkanál 9%-os ecetnél többet. De ha a paradicsompüré túl édes, akkor valóban ízlés szerint kell megkóstolnia.

Ne feledje, hogy célunk egy kilós édes zöldségkeverék, amely elegendő savtelítettséggel rendelkezik a hal pácolásához. A hideg ételekben a sav kevésbé érezhető, mint a forró ételekben, így ecet nélkül nem valószínű, hogy fényes falat akcentust kap.

Adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk még 2 percig. A pác készen áll a főszereplővel való találkozásra.

A halat aranybarnára sütjük.

A klasszikus receptben nagyon fontos, hogy a halat lisztben lépésről lépésre aranybarnára sütjük.

A haldarabokat lisztbe forgatjuk, a felesleget lerázzuk, és serpenyőben kisütjük forró olajban mindkét oldalon - 2-3 perc mindkét oldalon.

Ezeket a félkész haldarabokat zöldségpárnára tesszük egy serpenyőbe párolt zöldségekkel. A zöldségeknek is a tetejére kell kerülniük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a zöldségkeverék jól ellepje a halat. Pároljuk a halat pác alatt 5-7 percig - amíg teljesen meg nem fő. Az idő a haldarabok méretétől függ. A végén megpróbáljuk, ha szükséges, sózzuk - egy csipetnyit egyszerre.

A kész ételből kivesszük a babérlevelet és hagyjuk kihűlni. Pácolva hidegre tesszük - legalább 4 órára.

• Megteheti másként: a halat teljesen megsütjükés ha forró, rétegezzük forró főtt zöldségekkel. A hagymás sárgarépát a paradicsompüré és az ecet hozzáadása után 10-15 percig kell párolni, amíg készen nem áll.
• És ebben az esetben az előételnek időt kell hagyni a hidegben történő pácolásra - 4 órától.

Hogyan lehet megszabadulni a felesleges kalóriáktól?

Teljesen eltérünk a klasszikusoktól, és kihagyjuk a pörkölést. Azonnal meghatározzuk a párolásra szánt halat paradicsomos-zöldségkeverékkel.

Megfigyeljük az összes árnyalatot. A főszereplőt egy zöldségpárnára tesszük és letakarjuk. Kicsit tovább tart a nyers hal és zöldség jó párolása - akár 15 perc.

Három hely egy étvágygerjesztő vállalkozáshoz az étlapon.

1. A fűszeres hal különösen alkalmas snacknek. A darabok játékosan barátkoznak a Borodino kenyérrel vagy a főtt burgonyával.
2. Vagy a szokásos köret helyett szovjet klasszikusokat eszünk - hajdina és egyéb gabonafélék, pörkölt burgonyával, párolt káposzta.
3. Ha pedig egy fogyókúrához kívánunk receptet adni, akkor a fent leírtak szerint olajtól és liszttől mentesítjük, és kalóriát figyelembe véve fogyasszuk vacsorára vagy ebédre - önmagában vagy könnyű zöldségsalátával. .

Diétás recept: minimális zsír és nulla csont

Ami figyelemre méltó a szovjet remekműben, az a könnyű átdolgozás. A második lehetőséget kínáljuk Önnek - teljesen csont nélkül, levegős, maximális fehérjetartalmú, felesleges zsír és szénhidrát nélkül.

1. Először a halat nagy darabokra vágjuk és sütőben főzzük vagy sütjük(180-200 fok, lehetőleg fóliában). A teljesen előkészített halpépből nagyon könnyű kis és nagy csontokat kihúzni.
2. A módszer bónusza kevesebb olaj és liszt nélkül, hiszen nem sütünk semmit. Csak pároljuk a zöldségeket főzésig: a paradicsompüré hozzáadása után 10-15 percet vesz igénybe.
3. A kész halfilét öntsük le a páccal, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Hűtőbe küldjük főzni - 4-5 óra. Még finomabb - egész éjszakára.

Kalóriatartalmú diétás hal (a fenti klasszikus recept alapján számítva) - legfeljebb 250 kcal 1 adagonként.

Hogyan készítsünk pácot tészta helyett paradicsommal

Két egyszerű módszer, ami tavasszal és nyáron is örömet okoz.

• A zöldség fenekén kereszt alakú bemetszést készítünk, 1 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, kiszedjük és megtisztítjuk. A héj nélküli paradicsomot apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben sárgarépával és hagymával pároljuk.
• Vagy a paradicsomot 4 részre vágjuk és közepes reszelőn megdörzsöljük, a pépet felé fordítva. Ennek eredményeként a bőr a kézben marad, és nem kell sok vizet önteni, mivel összetörve a szükséges folyadék kiszabadul a paradicsomból.

Ne feledje, hogy a teszt a kulináris siker kulcsa. A friss paradicsomhoz mindig adhatunk paradicsompürét a színért, és ecetet a megfelelő savanyúság érdekében.

Örömmel fogjuk tudni, hogy az első alkalommal nagyon finom halat kapott a pác alatt. A klasszikus, fényképes recept szerint egyszerű lépésről lépésre főzni, az új ötletek pedig lehetővé teszik, hogy előételeket adjunk bármely menühöz. Nosztalgiarohamaink vannak a múlt századi menü iránt. Különösen kellemes főzni azokat a klasszikusokat, amelyek önmagukban is tetszenek, és az egészséges táplálkozás modern normái érdekében erőfeszítés nélkül új hangzást szereznek.

Te is annyira szereted a halat, mint én? A halételeket preferálom egyedi ízük és természetesen hihetetlen egészségügyi előnyei miatt. Mindenki tudja, hogy a hal nagyon egészséges termék, és ha hozzáadja étrendjéhez, fontos lépést tesz az egészség és a hosszú élettartam felé. Sokan hozzászoktak a hal főzéséhez második meleg ételként, de ma egy egyszerű hideg előétel receptre szeretnék felhívni a figyelmet - pácolt hal sárgarépával és hagymával. Szóval készüljünk!

Hozzávalók

A sárgarépával és hagymával pácolt hal főzéséhez szüksége lesz:
300 g halfilé;
2 fej vöröshagyma;
2 sárgarépa;
2 evőkanál. l. növényi olaj;
2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
2 evőkanál. l. ecet;
1 st. l. Liszt;
1 st. l. tengeri só;
5 szem fekete bors;
2 babérlevél;
csipetnyi kristálycukor.

A főzés lépései

A halfilét apró darabokra vágjuk, lisztbe forgatjuk és megsütjük (én diétásabb megoldást választottam - a halfilét sóval megfőztem). Ezután hűtsük le.

A megfőtt halfilét villával apró darabokra vágjuk.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Tegye át a hagymát és a sárgarépát egy kis serpenyőbe vagy pörköltedénybe, adjon hozzá babérlevelet, fekete borsot, kevés vizet, és párolja 15 percig.

Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, paradicsompürét, vizet (ha szükséges).

Keverjük össze és pároljuk további 7 percig.

A kaprot apróra vágjuk.

Adjunk hozzá ecetet a párolt zöldségekhez. Keverd össze. Adjunk hozzá haldarabokat, kaprot az elkészített sárgarépa-hagymás páchoz. Fedővel lefedve további 10 percig lassú tűzön pároljuk. Nyugodj le.

Tálaljuk sárgarépával és hűtött hagymával pácolt halat, egy szál zölddel díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyél örömmel!!!

Az enyhén édes árnyalatú paradicsom pác zamatos bazsalikommal tökéletes társ a lédús fehér halhoz, míg a zöldborsó eredeti textúrát és frissességet kölcsönöz az ételnek.

Tálalhatjuk melegen, burgonyapürével vagy főtt rizzsel, vagy hidegen, kiváló előételként.

HALRECEPT PÁRCÁNY ALATT

Szükséges:
6 nagy paradicsom vagy 400 g koktélparadicsom
néhány zöld bazsalikomlevél
1 tk paradicsom szósz
0,5 tk ecet - opcionális
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
500 g fehér halfilé
néhány szál petrezselymet
0,5 st. fagyasztott vagy friss zöldborsó
só, cukor és bors - ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

Pácolt hal: a legjobb recept

14/1. fotó

1

1. A paradicsomot blansírozzuk

14/2. fotó

Teljes képernyő Vissza a galériába

2

Távolítsa el a héjat és a magokat

14/3. fotó

Teljes képernyő Vissza a galériába

3

2. A paradicsomot a bazsalikommal együtt turmixgépben ledaráljuk. A masszát egy serpenyőbe tesszük, felforraljuk, a hőt minimálisra csökkentjük, és 10 percig főzzük, alkalmanként megkeverve.

14/4. fotó

Teljes képernyő Vissza a galériába

4

Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze. A legvégén sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a cukrot. Az édes tónusnak kell érvényesülnie. Kívánság szerint ecetet adhatunk hozzá.

14/5. fotó

Teljes képernyő Vissza a galériába

5

3. A hagymát félkarikára vágjuk

14/6. fotó

Teljes képernyő Vissza a galériába

6

A fokhagymát összezúzzuk és durvára aprítjuk

7/14. fotó

Teljes képernyő Vissza a galériába

7

4. Hevíts fel egy serpenyőt olívaolajjal, és pirítsd meg a hagymát alacsony lángon 10 percig. 1 perccel a készítés előtt adjuk hozzá a fokhagymát.

14/8. fotó

Teljes képernyő Vissza a galériába

8

5. A halfilét alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd apró darabokra vágjuk.

14/9. fotó

Teljes képernyő Vissza a galériába

9

6. A sült hagymát és fokhagymát a tepsi aljára tesszük

10/14. fotó

Teljes képernyő Vissza a galériába

Csak a szakácsoktól hallani a titkokat: „A kebab akkor lesz puha, ha jól be van pácolva! A főtt sertéshús csak akkor csodálatos, ha sós lében áztatják! A Hye-nek feltétlenül állnia kell a fűszerekkel, hogy a hús teljesen kész legyen! Más szóval, annak érdekében, hogy a termék lédús és puha legyen, egy ideig a szószban kell tartani.

Ezek a tippek általában a húsra vonatkoznak. De mit kezdjünk a halakkal? Valójában a tenger gyümölcseit is meg lehet önteni kész édes-savanyú mártással, és hagyni kell őket főzni. Csak óriási különbség van! A vízi környezet lakóinak húsa sokkal lágyabb, és nem igényel hosszú pácolási folyamatot. Elég egy vagy pár óra, és máris grillezhetők a remek steakek.

De nem szükséges csak a nyers terméket telíteni az öntő savval. A darabokat (valamint a filét és akár az egész hasított testet is) teljesen megsütheti, és csak ezután töltheti fel néhány órán keresztül, és azonnal tálalhatja az asztalra. Vagy pároljuk folyékony zöldségkeverékben. Kényelmes pácpárnát is készíteni, vagy csak bevonni és a sütőben megsütni.

Vagyis a hal nem csak az előzetes szószban való áztatás során pácolódik jól. Elegendő ideje lesz közvetlenül a hőkezelési folyamatban.

Nos, ha úgy döntesz, hogy pác nélkül sütöd, vannak receptjeim

Sokan nem szeretik a folyólakót, mert enyhe sáríze van. De könnyen kiküszöbölhető, ha először ecettel enyhén savanyított vízben tartja a tetemet. Ha ez nem lehetséges, akkor a felesleges szag megszüntetésének klasszikus módja a párolt zöldségek finom édes-savanyú ízével való megszakítás.

A halak legjobb társai mindig is a sárgarépával és paradicsommal készült hagyma voltak. A már megsült filédarabokat ilyen páccal leöntve remek előételhez és egyben hideg második fogáshoz jutunk, amit a vendégek és a háztartás tagjai is értékelni fognak.

Hozzávalók:

• Halfilé - 0,5 kg.
• Sárgarépa, hagyma - 3 db.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l. + 3 evőkanál. l.
• Liszt, paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
• Víz - ½ csésze.
• Szegfűborsó - 8 db.
• Szegfű, babérlevél - 2 db.
• 9% ecet, só, őrölt bors, cukor - ízlés szerint

Főzés:

1. A friss vagy felolvasztott filét jól megmossuk, a csontoktól, ha van, megszabadítjuk. Nedvesítse meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet. Adagokra vágjuk, és lisztbe forgatjuk, amibe előzetesen sózzuk, borsozzuk, hogy sütés közben egyenletesen sózzuk a halat.

Egy serpenyőben (4 evőkanál) felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalán 3-5 perc alatt teljesen készre sütjük az előkészített műanyagokat.

2. A hagymákat megtisztítjuk a külső száraz rétegtől, és félgyűrűkre vagy negyedekre morzsoljuk. Azonnal küldjük passziválni friss olajba (3 ek.) Áttetsző állapotig.

3. A meghámozott sárgarépát szívószálak formájában felaprítjuk, és a kész hagymaszeleteket a padlóra sütjük. Lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

4. Adja hozzá a paradicsompürét és az összes többi fűszert. Sózzuk és őrölt borssal ízesítjük. Pároljuk 2 percig, időnként megkeverve.

A paradicsompüré helyettesíthető ketchuppal vagy sűrű paradicsomszósszal.

5. Öntsük fel ecettel és forralt vízzel, hogy a sütéstől félvastag zöldségpác állagát kapjuk. Izzadjunk még 5-8 percig. Megkóstoljuk, és ha kevés a só, vagy túl savanyúnak tűnik, sózzuk és cukrozzuk.

6. Tegye a sült filét egy kényelmes edénybe, és egyenletesen öntse fel forró sárgarépa-hagymás szósszal. Akár több rétegben is fektetheti a halat és a pácot. Hagyjuk kicsit hűlni, majd tegyük be a hűtőbe néhány órára hűlni.

7. Ezalatt a zöldségszósz átitatja a műanyagokat, és melegítés nélkül tálalható a vendégeknek. A legválogatósabb evők számára csak néhány percre melegítse fel a mikrohullámú sütőben.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom sült ponty paradicsommal, sárgarépával és hagymával pácolva

Nem kevésbé ízletes, mint a hideg előétel előző változata, a zöldségpácban párolt sült hal forró étele.

Nagyon szeretem a pontyot aromás mártásban, de választhatsz csukát, telapiát vagy rózsaszín lazacot – ez rajtad múlik. De a pangasius véleményem szerint nem illik. Sütés közben is megerjed, párolás után általában szétesik.

Hozzávalók:

• Ponty filé - 10 db.
• Paradicsomlé - 0,5 l.
• napraforgóolaj - 0,1 l.
• Liszt - 150 gr.
• Hagyma, sárgarépa - 4 db.
• Babérlevél, szegfűborsó borsó - 4 db.
• Cukor homok - 1 evőkanál. l.
• Fűszerezés halakhoz - 1 teáskanál;
• Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint

Főzés:

1. A hosszúkás filét egyforma méretű darabokra vágjuk, hogy egyenletesen és egyformán süljön. És az adagokban való tálalás sokkal kényelmesebb lesz. Lisztbe forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd tányérra tesszük.

Ha a pontynak nincs ideje teljesen megsülni, az nem baj, mert még előtte van egy pörkölt folyamat.

2. A meghámozott sárgarépát közepes reszelővel ledaráljuk, a hagymát pedig hosszúkás csíkokra vágjuk. Először a még forró olajban ugyanabba a serpenyőbe küldjük a hagymaszeleteket, és hagyjuk, hogy szinte átlátszóvá váljon.

Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és jól összekeverjük. Fűszerekkel, sóval és cukorral ízesítjük, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 5-7 perc közepes lángon).

3. Öntsük hozzá a paradicsomlevet, keverjük össze a masszával pácot, és hagyjuk felforrni.

4. A megsült pontydarabokat tedd a forrásban lévő szószba, és fedő alatt, közepes lángon párold 20 percig, hogy ne égesd meg magad. Időnként egy mély serpenyő tartalmát enyhén összekeverheti, hogy a zöldségréteg ne égjen meg.

5. Tálalhatod szeletelt kaliforniai paprikával, fűszernövényekkel és meleg köret burgonyával vagy gabonapelyhekkel. A hal tetejére mindenképpen tegyük a pácból párolt zöldségeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó Lazersontól: hogyan kell főzni pollockot pác alatt

Úgy tűnik, mit lehet elkészíteni pollockból? De kiderül, hogy egy remek hideg előétel fő összetevőjeként szolgálhat. A főzési elv szinte ugyanaz, mint az első receptben, azonban Ilya Lazerson kulináris guru hozzáad egy újabb zellergyökeret, amely teljesen megszünteti a folyami halak szellemét, és az étel egyszerűen gyönyörűvé válik.

Hozzávalók:

• Pollock - 3 db.
• Zeller gyökér - 100 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Cukor - 3,5 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Babérlevél - 2 db.
• 9% ecet, napraforgóolaj, szemes fekete bors - ízlés szerint

Azonban nem csak ez a fajta hal készíthető így. Próbáld ki ugyanígy pácolni a rózsaszín lazacot, tőkehalat vagy akár lepényhalat, és ez az étel magával ragad.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre majonézzel pácolt hal receptje

Nem csak a paradicsom, hanem a majonéz is egy csodálatos pác fő összetevője lehet. Valaki csak a tetemeket dörzsöli be velük, majd grillen főz, vagy zsemlemorzsában és krumpliban kenyeret.

Nagyon szeretek halat sütni is. És amikor a zsenge kimagozott filé illatos lével telítődik, amely egy sapkát ad a zöldségeknek, egyszerűen összehasonlíthatatlanul kiderül!

Hozzávalók:

• Halfilé - 0,5 kg.
• Hagyma, sárgarépa - 1 db.
• Kapros zöldek - 1/3 csokor.
• Majonéz - 5 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• Hal fűszerezése, só, őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. A puha halpépet folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk. Ezután egyforma műanyagokra vágjuk, megsózzuk, és mindkét oldalát megszórjuk fűszerekkel. Olajjal kikent hőálló tepsibe tesszük, hogy egyenletes vastagságú réteg legyen.

2. A megmosott és meghámozott zöldségeket ledaráljuk. A sárgarépát reszelővel lehet aprítani, vagy késsel szívószállal vágni. A hagymát kockákra vagy negyed karikára vágjuk.

3. Mindkét szeletet egy serpenyőben, felhevített olajon átpassztjuk, amíg a sárgarépa megpuhul. A sütést egy tálba helyezzük, és majonézzel keverjük össze. Azonnal borsozhatjuk is, és ha kevés a só, adjuk hozzá.

4. A megmosott friss kaprot apróra vágjuk, és a páchoz adjuk. Mindent jól összekeverünk, hogy homogén sűrű masszát kapjunk.

5. A kapott keveréket elosztjuk a haldarabok között, hogy úgy nézzen ki, mint egy rakott. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és 40 percre küldjük bele az edényünket. Hogy ne égjen le a teteje, letakarhatjuk egy fóliával.

6. Nagyon illatosnak és kielégítőnek bizonyul. Kinézetre senki sem fogja azonnal kitalálni, hogy egy finom hal rejtőzik a pác alatt.

Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt hal sütés nélkül - egyszerű és ízletes

A pác nem csak növényi, hanem méz is lehet! A hagyma-sárgarépa szeletek pedig „párnaként” szolgálhatnak sütés közben.

Ha nem szeretne külön bajlódni egy körettel, akkor ezek alá a zöldségek alá burgonyát is tehet körbe - azonnal teljes értékű adagolt meleg ételt kap fóliában.

Mind az egész hal, mind a filé egyformán szép és ízletes lesz. A hal sütés nélkül sokkal egészségesebb, mint sült, de nem kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• hal - 10 db.
• Méz, vaj, citromlé - 3 evőkanál. l.
• Kömény, só, őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

1. A kis méretű halakat megtisztítjuk a belsejétől, a fejtől a farokkal és a pikkelyekkel. Az uszonyokat levághatja, ha akarja. A legjobb, ha olyant veszünk, amely nem tartalmaz csontokat.

2. Egy mély tányérban keverjük össze a citromlevet mézzel és olajjal, és tegyük gőzfürdőbe, hogy az összes hozzávaló megolvadjon és egységes masszát képezzen. A kapott keserű szósszal bevonjuk a hasított testeket, és körülbelül egy órát hagyjuk pácolódni.

3. Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket bármilyen kényelmes módon. Mindent felapríthatunk karikára vagy szívószál formájában. Megszórjuk köménnyel, kedvenc fűszereinkkel, sóval, őrölt borssal, majd kézzel keverjük össze, mint egy salátát, csak próbáljuk kicsit kinyomkodni, hogy kicsit puhább legyen, és könnyebben adja a levét.

4. Készítsen fólialapokat a haltetemek számának megfelelően. Mindegyikre a közepén helyezzen el egy 1-2 evőkanál zöldségkeverék csíkot, és egy „párnát” képez. Igény szerint a burgonya tetejére is fektethetjük, de e nélkül is pompás étel lesz. Rátesszük a pácolt halat.

5. Hogy a lé ne folyjon ki és a tartalom megpároljon, a fólia széleit megemeljük és oldalakba tekerjük úgy, hogy csónaknak nézzen ki. A hal felső része nyitva is hagyható, hogy a héja kissé megsüljön. A kész adagokat sütőpapíros tepsire tesszük, és fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

6. Tálaljuk minden "csónakot" külön tányérban, apróra vágott fűszernövényekkel vagy kedvenc hal fűszereivel megszórva. Mivel a lé felgyülemlik a belsejében, ne felejtsen el vágni friss kenyeret, hogy átitassa vele ezt a finomságot.

Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt tőkehal - nyelje le a nyelvét

Nem mindenki és nem mindig ehet sült ételeket. Engem pl szigorú diétára írnak az orvosok, de nagyon szeretnék halat! Hogyan lehet itt? Állandóan csak főzve vagy párolva, megunja, és valahogy friss.

Ízét jelentősen javíthatja, ha a főtt kimagozott és gerinces darabokat zöldségpáccal eltolja. Egyfajta puff „saláta” lesz. És ami a legfontosabb, nagyon lédús, ízletes és egyáltalán nem zsíros lesz.

Hozzávalók:

• Tőkehal - 0,5 kg.
• Víz - 3 liter.
• Hagyma, sárgarépa - 3 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• 9% ecet - 1 evőkanál. l.
• babérlevél - 2 db.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
• Só, őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. A friss vagy kiolvasztott halat megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá egy kis sót, és engedjük le a felaprított tőkehalat. Adjuk hozzá a lavrushkát, és főzzük a húst 20-30 percig, amíg teljesen megpuhul. Ezután szedjük ki a darabokat és tegyük hűtőbe. A húsleves más ételekhez is felhasználható.

2. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk, és napraforgóolajon puhára pároljuk kb. 8 percig.Ha inkább párolt, mint sült zöldséget szeretnénk, adhatunk hozzá 3-4 ek. l. húsleves vagy víz. Paradicsompürét kenünk rájuk, ízesítjük őrölt borssal, ecettel, picit sózzuk. Időnként megkeverve pároljuk további 4 percig, hogy a felesleges folyadék és sav elpárologjon.

3. Tegye át a pácot egy tányérra, és hűtse le. Közben a főtt és már kihűlt tőkehal húsát elválasztjuk a gerinctől és a bőrtől, megpróbálva azonnal kényelmes, nem túl nagy darabokra osztani.

4. Mély tálat veszünk. Egyenletes rétegekben tesszük bele a zöldségkeveréket, majd a halat. Ismét pác, és neki tőkehal. Tehát addig ismételjük, amíg mindkét komponens véget nem ér.

5. Az edényt a tartalommal fedővel vagy tartófóliával lefedjük, hogy a levegő ne hatoljon be és a teteje ne tekeredjen fel. Hűtőbe tesszük 2-4 órára, hogy az edény beázzon és egységes egésszé váljon.

6. Legjobb burgonyapürével tálalni. De elvihetsz egy falatot egy kanállal, és kenheted a kenyérre, és úgy ehetsz, mint egy szendvicset.

Jó étvágyat kívánunk!

Arra is érdemes felidézni, hogy egyáltalán nem szükséges a tenger gyümölcseit egy szószban elviselni vagy párolni egy olyan ételhez, amely büszkén viseli a „pácolt hal” nevet. Teljesen elfogadható, ha például süllődarabokat tésztában sütünk, és kalappal a tetejükre külön elkészített édes-savanyú zöldségkeveréket teszünk.

A fenti pácolási recepteken kívül pedig azt is tudom ajánlani, hogy a csukát 15 percre leöntjük szójaszósszal és fóliában süssük meg. Nagyon érdekes utóíze lesz a dohányzásnak.

A hagymás-tejfölös szósz a süllő- vagy rózsaszín lazacfilét is nagyon jól átitatja, és krémes ízt ad az ételnek.

És ha nincs idő sokáig vacakolni a zöldségkeverék elkészítésével, akkor a filé tetejére fektetett karaj alakú sárgarépa megfelelő. Már csak meg kell sütni ezt a remekművet és élvezni.

Más szóval, a pác nem csak a szokásos összetevőkre épülhet, hanem folyékony összetevőkre, valamint kész fűszeres salátákra is.

Jó étvágyat és jó hangulatot az asztalnál a "halnapon"!