Tengeri hal a sütőben. Milyen hozzávalókból készítsük a halat a sütőben

A halételeket széles körben használják a diétás és orvosi táplálkozásban, nagyra értékelik magas tápértéküket, sokféle húshoz képest alacsonyabb kalóriatartalmukat, esszenciális zsírsavak jelenlétét, hatalmas mennyiségű vitamint, különösen B csoportot, és nyomelemek. Emellett a hal könnyen emészthető, nagyon jó ízű és jótékony hatással van az idegrendszerre, köszönhetően a B-vitamin komplexnek.

A sütőben sült hal nemcsak egészséges étel, hanem rendkívül ízletes is. Ezenkívül a hal elég gyorsan megsül, ami időt takarít meg - ez a termék másik előnye. A fehérje- és tápanyagtartalom alapján a tengeri és folyók lakói jól versenyezhetnek a legjobb húsfajtákkal. Például a süllő tápértéke jobb, mint a csirke, a ponty pedig a marhahúsnál.

A hal kemencében történő sütésének menete a következő: a halat vagy annak összetevőit egy kevés zsírral kikent edénybe tesszük, és 230-280 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sült változatban különösen ízletesek az olyan halfajták, mint a zubán, kárász, ponty, tőkehal, nototénia, laposhal, gránátos, kékhal, merow, szardínia, nyelvhal, vajhal (vajhal), tengeri sügér, makréla.

A termék süthető zöldségekkel, főleg burgonyával, rizzsel, sajttal, tejjel, gombával, fóliában fűszerezéssel, majonézzel, tejföllel, liszttel stb. A tengeri halat nem ajánlott zsemlemorzsában sütni, jobb, ha erre a célra búzalisztet használunk burgonyaliszttel 4:1 arányban.

Hal a sütőben - ételek elkészítése

Ahhoz, hogy egy halétel tápláló és ízletes legyen, először is be kell tartania számos kulináris szabályt. A kapott edény minősége közvetlenül függ az edények és konyhai eszközök helyes megválasztásától. Emlékeztetni kell arra, hogy halat csak cserépedényben, fekete öntöttvas vagy zománcozott edényben lehet sütni a sütőben.

Nem ajánlott más fém, alumínium serpenyőket használni, mivel ezek a halat a sütési folyamat során szürke színt adnak, jelentősen rontják az étel ízét, és hozzájárulnak számos hasznos anyag elpusztulásához. Kis méretű tepsit érdemes választani.

Hal a sütőben - ételkészítés

Ha hűtött egész halat vásárol, néhány dolgot szem előtt kell tartania. Először is, a halnak frissnek kell lennie: sima, fényes pikkelyekkel, egyenletesen nyálkával borított, a has nem duzzadhat, a friss hal szemei ​​átlátszóak, fényesek és rugalmasak. Másodszor, a terméket vásárlás előtt meg kell szagolni: a szag nem lehet savanyú, és nem tartalmazhat idegen árnyalatokat, kivéve a halakat.

Szóval megvan a hal. Hazaérve tisztítsa meg a pikkelytől (ha van) a farkától a fejig, öblítse le és kibelezzen. Óvatosan vegyük ki a belsejét. Az epehólyag eltávolításakor ne sértse meg. Ha még mindig kiugrik, nem nagy baj. Elég alaposan leöblíteni a halat hideg, szükségszerűen folyó vízben, és minden keserűség kijön. Az, hogy levágja-e a farkát, fejét, uszonyait vagy sem, mindenki személyes ügye.

Ezután öblítse le a halat, különösen belülről, vonja be sóval, és kövesse az adott recept szerint. Egyébként egész halat és darabokra vágva is süthetsz, ilyenkor a főzési idő jelentősen lecsökken.

1. recept: Sütőben fóliában sült hal

A fólia – az emberiség kiváló találmánya – védi az élelmiszer-alapanyagokat, mint az edényeket, de nincs negatív oldala. A fólia nem oxidálódik, kompakt, könnyű, megtartja a termékben a hasznos anyagokat, minden további beavatkozás nélkül felülmúlhatatlan ízt ad a halételnek. Ehhez a recepthez ajánlatos rózsaszín lazachúst használni.

Hozzávalók: egy rózsaszín lazac, egy citrom, egy nagy fej hagyma, egy sárgarépa, 50 gr. csatorna. olajok, bármilyen fűszernövény a díszítéshez.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg és öblítse le a halat. A hagymát félkarikára vágjuk. A meghámozott sárgarépát (lehetőleg nagyot) lereszeljük. A citromot, mint a hagymát, félgyűrűs szeletekre vágjuk.

3. A halat kívül-belül is meg kell kenni sóval, borssal, megtölteni sült zöldségekkel, belerakni 2-3 szelet citromot és tejszínesre szeletelni.

4. Ha meghagytuk a zöldségeket, egy előkészített fóliába kell fektetni, a tetejére pedig a töltött halat és pár citromszeletet (a halra) tenni. A leendő edényt jól csomagoljuk be fóliába, a széleit jól zárjuk le (ha egy lap nem elég, vegyünk többet), tegyük egy tepsire, és süssük egy órát 180 fokon.

A kész halat óvatosan leválasztjuk a fóliáról, egy hosszúkás nagy tálba tesszük, és zölddel díszítjük. Az ételt apróra vágva az asztalnál tálalhatjuk.

2. recept: Hal és burgonya a sütőben

Ehhez a recepthez halfilét veszünk, amit burgonyával sütünk finom tejmártásban. Ízletes és nagyon egészséges étel tökéletes egy családi vacsorához. A recept elve szerint megengedett a burgonya helyettesítése más zöldségekkel (például karfiollal), vagy külön formában halat sütni.

Hozzávalók: közepes zsírtartalmú halfilé - 800 gr., 10 közepes burgonya, 2 hagyma, 10% zsírtartalmú tejföl - 250 gr., 300 ml tej, reszelt sajt - 100 gr., 2 evőkanál. l. prémium liszt, ketchup, só, bors tetszés szerint és ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát megfőzzük, de enyhén alulfőtt maradjon, hűtsük le. A hagymát közepes reszelőn lereszeljük, a növekedésen enyhén megpirítjuk. olajat, majd adjunk hozzá lisztet a hagymás serpenyőbe, keverjük össze mindent, tartsuk a tűzhelyen még pár percig.

2. Ezután adjuk hozzá a lisztes hagymát, a tejfölt és a ketchupot (2 evőkanál ketchup elég), és kevergetve pároljuk további 2 percig. Ezután öntsön tejet, keverje össze és forralja újra néhány percig. Sózzuk és borsozzuk a kapott szószt.

3. Vágjuk fel a burgonyát műanyagra, egy tepsit kenjünk ki olajjal, az alját vonjuk be burgonyával, és rakjuk rá a haldarabokat. Az elkészített szószt a burgonyára és a halra öntjük, és előmelegített sütőbe (220 fokig) tesszük. 40 percet sütjük. fedél nélkül. Tíz perccel a főzés előtt szórja meg az edényt reszelt sajttal.

A kész halat gyönyörű étvágygerjesztő kéreg borítja a tetején, belül pedig tejes szósszal telítődik. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: Hal zöldségekkel a sütőben

A hal nagyon hasznos termék, a zöldségek is értékesek. Tökéletesen kiegészítik és fokozzák egymás előnyös tulajdonságait.

Hozzávalók: tengeri hal - 2 db, fehér káposzta - 1, 2 sárgarépa, 2 hagyma, kaliforniai paprika - 1 db, paradicsom (paradicsompüré), gomba, tetszés szerinti fűszerek (halhoz), majonéz, fél citrom, feldolgozott sajt - 2, zöldek.

Főzési mód:

1. Felaprítjuk a káposztát, a sárgarépát, a hagymát és a paprikát; mindent egy serpenyőbe teszünk. Amikor a káposzta megpuhult, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot vagy tésztát.

2. A halat feldaraboljuk, amit megsózunk, fűszeres majonézzel bevonjuk.

3. A tepsit kikenjük zsírral, ráterítjük a fél sültből egy réteget, majd a halat, meglocsoljuk citromlével, és rákenjük a maradék sültet. Majonézhálót készítünk, és főzésig a sütőbe küldjük. 15 perccel a főzés előtt szórja meg a leendő ételt reszelt sajttal.

4. recept: Hal fóliában a sütőben citrommal és mustárral

Hozzávalók: egy kilogramm hal, egy csokor petrezselyem, egy közepes méretű hagyma, őrölt fekete bors, paradicsom, finom só, 50 g mustár, citrom.

Főzési mód

1. A haltetemet alaposan mossuk meg, ha szükséges, tisztítsuk meg a pikkelyektől. Vágja le a fejét és a farkát, vágja le az uszonyokat, és vegye ki a belsejét. Öblítse le újra és törölje szárazra papírtörlővel. Végezzen néhány apró vágást a hasított testen a gerincig. Dörzsölje be a hasított testet sóval és borssal, és hagyja állni 20 percig.

2. A paradicsomot megmossuk, letöröljük és vékony szeletekre vágjuk. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. A citromot félbevágjuk, az egyik felét vékony karikákra vágjuk.

3. Fedjük le a formát fóliával, és tegyük rá az előkészített halat. Mindegyik résbe tegyen egy szelet paradicsomot és citromot.

4. A citrom második feléből facsarjuk ki a levét. Keverjük össze mustárral. A hal mindkét oldalát megkenjük a kapott szósszal.

5. Tegye a maradék paradicsomot és hagymát a hasba. A tetejére hagymát szórhatunk. Csomagolja be a hasított testet fóliába. Helyezze a formát a sütőbe fél órára. 200 fokon sütjük. Néhány perccel a főzés előtt nyissa ki a fóliát, hogy a hal megbarnuljon.

5. recept: Hal fóliában a sütőben, növényi kabát alatt

Hozzávalók: hat darab halfilé (egyenként 200 g), növényi olaj, négy közepes sárgarépa, hal fűszerezése, két nagy hagyma, finomra őrölt só, 200 g sajt, 70 g majonéz.

Főzési mód

1. Ha fagyasztott halat használ, akkor azt hideg vízbe helyezve fel kell olvasztani. Öblítse le a felolvasztott halfilét, és törölje szárazra egy szalvétával. Mindegyik darabot mindkét oldalán sóval és borssal ízesítjük. Hagyja egy ideig, hogy a hal telítődjön fűszerekkel.

2. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Turmixgép segítségével apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel benne a növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk áttetszővé. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. A zöldségeket addig pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul. Hűtsük le a sülteket.

3. Minden haldarabhoz készíts fóliából egy tányért, amelynek oldala van. Tedd a halat fóliába.

4. Adjunk hozzá majonézt a zöldségsütéshez, és keverjük simára.

5. A zöldségkeveréket egyenletes rétegben a halra kenjük. A sajtot durvára reszeljük, és a halra szórjuk. Tegyen egy tepsit halakkal negyven percre a sütőbe. 175 fokon sütjük. A fóliáról levéve tálaljuk.

6. recept: Hal fóliában a sütőben tejfölös és szója pácban

Hozzávalók: 300 g bármilyen nem csontos hal, friss fűszernövények, 50 ml szójaszósz, csipetnyi köménymag, 50 ml tejföl, csipetnyi őrölt chili paprika, 50 g tejföl, 30 g olívaolaj, st . egy kanál reszelt gyömbér, két gerezd fokhagyma.

Főzési mód

1. Tisztítsa meg a hal hasított testét a pikkelyektől, vágja le a fejét és a farkát. Végezzen bemetszést a gerinc mentén. Válaszd el a filét a csontoktól. A halat kis szeletekre vágjuk.

2. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt reszelt gyömbérgyökérrel. A meghámozott fokhagymát itt nyomd át a fokhagymanyomón. Adjunk hozzá olívaolajat, fűszerezzük köménymaggal és chilivel. Felöntjük szójaszósszal. A pácot alaposan keverjük simára.

3. Minden haldarabot mártson a pácba, és hagyja állni legalább fél órát, hogy a hal jól bepácolódjon.

4. Egy tepsit kibélelünk félbehajtott fóliával. Tedd rá a haldarabokat. Fedjük le a tetejét ugyanilyen fóliával, és a széleket jól tekerjük be. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a halat körülbelül 20 percig. A kész halat kivesszük a sütőből, levesszük a felső fóliát és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogy az edények ne „eltömődnek” halszaggal sütés közben, a tepsit takarjuk le fóliával, a főzés megkezdése előtt ecettel vagy citromlével is megkenhetjük, majd egyszerűen öblítsük le vízben. A szagok eltávolítása érdekében dörzsölje át citromhéjjal vagy kávézaccsal.

A sütőben lévő halat általában tepsiben vagy serpenyőben sütik. Az edényeket teljesen meg kell tölteni körettel és halakkal, különben a sütés során a nedvesség gyorsan elpárolog, és a termék száraz lesz.

A hal romlandó termék, amelyet megfelelően, a többi összetevőtől elkülönítve kell tárolni. A nem megfelelő tárolás nagymértékben befolyásolja a jövőbeni halételek minőségét.

És az utolsó tipp: a legjobb, ha közvetlenül étkezés előtt sütjük ki a halat, és azonnal tálaljuk az asztalra. A sütőben lehűtött sült hal idővel elveszti egyedi ízét.

A sütőben? Ez egy nagyszerű ötlet. Számos olyan receptet kínálunk, amelyek alkalmasak a hétköznapi életre és az ünnepekre egyaránt. Válasszon a lehetőségek közül, és kezdje el elkészíteni a kulináris remekművet.

Úgy döntött, hogy finom és egészséges ebédet főz a háztartásában? Majd egy sült hallal kedveskedünk nekik. Körettel vagy friss zöldségekkel tálalhatjuk.

Elmegyünk a halboltba. Gondosan kell kiválasztani. Végül is bizonyos halfajták nem alkalmasak sütésre. Mire kell figyelni? Ha friss, egész halat szeretne vásárolni, feltétlenül végezzen szemrevételezést. A duzzadt vagy deformált has romlott termékre utal. A friss halnak fényes, sima pikkelyei vannak. Nem bocsát ki kellemetlen szagot. És a friss hal szeme mindig átlátszó. Ezt tartsd szem előtt.

Melyik halat a legjobb a sütőben sütni? Ön dönti el. Minden a gyerekek és a férj ízlésétől függ. Egyszerű recepteket kínálunk süllőre, csukára, kárászra és süllőre. Az ilyen típusú halak mindig a boltok polcain vannak. Ezért nem lesz probléma a vásárlásukkal.

Tejfölben pontyot sütünk

Terméklista (4 adag alapján):

  • 6 burgonya;
  • 350 g tejföl;
  • 600 g folyami ponty;
  • 2 evőkanál. búzaliszt;
  • fűszerek;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
  • egy izzó;
  • vaj.

Hogyan kell főzni a pontyot a sütőben tejföllel:

  1. A krumplit megmossuk. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel forró vízzel. Sózzuk és puhára főzzük. Ezután engedje le a folyadékot. A burgonyát le kell hűteni és szárítani. Távolítsuk el a héját, a húst vágjuk szeletekre.
  2. Tegyen egy darab vajat egy serpenyőbe, és öntsön bele a megadott mennyiségű növényi olajat. A burgonyát aranybarnára sütjük.
  3. Pontyot tisztítunk. Vágja le a fejeket, és távolítsa el a belsejét. A halat kívül-belül megmossuk. Fektesse ki a kárászt egy papírtörlőre. Ezután borsozzuk és sózzuk. 5-7 percig állni hagyjuk.
  4. Ahhoz, hogy finom halat készítsünk, zsemlemorzsába kell forgatnunk. A serpenyőt felmelegítjük. A kárászt zöldségből és vajból álló keverékben megsütjük.
  5. Távolítsa el a héjat az izzóról. A pépet félgyűrűkre vágjuk, és külön serpenyőben megsütjük. Egy speciális spatulával keverjük össze.
  6. A sült halat a tűzálló forma közepébe tesszük. Osszuk szét a burgonyaszeleteket. Az edény tetejét megszórjuk hagymával.
  7. A tejfölt vízzel hígítjuk. Só. Öntsük a keveréket a halra és a burgonyára. Megszórhatjuk apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel.
  8. Mennyi ideig kell sütni a halat a sütőben? Csak 20 perc 270°C-on. Könnyű salátával vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

Hozzávalók:

  • 100 g rákhús;
  • egy szál zeller;
  • nagy;
  • zöldhagymát;
  • 100-160 g garnélarák;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • 5-6 art. l. zsemlemorzsa;
  • vaj;
  • fűszereket.

A sütőben fóliában lévő süllőt a következőképpen készítjük el:

  1. Először meg kell olvasztani a vajat (2 evőkanál) egy serpenyőben. Beleöntjük a zsemlemorzsát. A keveréket erős tüzet rakva oltjuk el. A hozzávalókat folyamatosan keverjük. Amint a kekszet arany árnyalatot kap, le kell kapcsolnia a hőt, és át kell helyeznie egy tálba.
  2. A vajat újra felolvasztjuk a serpenyőben. De most 1 evőkanál. l. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, zöldhagymát és zellerdarabokat, tálból zsemlemorzsát, rákhúst, fűszereket és főtt garnélarákot. Pároljuk ezeket az összetevőket 5-10 percig. Összekeverjük. Levesszük a tűzhelyről.
  3. Vegyünk alufóliát, és vágjunk le egy téglalap alakú darabot. A süllőt meg kell mosni és szárítani. Tegye a tölteléket a halba. A fólia széleit becsomagoljuk, "becsomagoljuk" az edényt. Mennyi ideig kell sütni a halat a sütőben? 20-25 perc elég lesz.

Majonézben sült csuka

Élelmiszer készlet:

Hogyan kell egy egész csukát sütni a sütőben:

  1. A halat megtisztítjuk a pikkelyektől és a zsigerektől. A kopoltyúkat is el kell távolítani.
  2. Adjunk hozzá ecetet egy tál vízhez (2 evőkanál literenként). Kapok egy csukát. Egy órát állni hagyjuk. Ez az eljárás segít megszüntetni a sár szagát.
  3. A halat csapvízzel megmossuk, majd papírtörlőre tesszük.
  4. majonézzel illatosnak kell lennie. Ehhez különféle fűszereket és fűszereket használunk. Dörzsöljük velük a tetemet.
  5. A csukát meglocsoljuk citromlével és megkenjük majonézzel. Mindezt a legjobb egy tálban megtenni. Tegyünk 2-3 citromszeletet a hal belsejébe. Hagyja így 40-60 percig.
  6. Marad a csukát olajjal megkenni, fóliába csomagolni és a sütőbe küldeni. Sütési idő - 40 perc (200 ° C-on). Ez idő alatt a halnak aranybarnának kell lennie.
  7. 10-15 perccel a készenlét előtt ki kell venni a csukát, kinyitni a fóliát, és vissza kell küldeni a formát a sütőbe. De most csökkentjük 150 °C-ra. Az eredmény egy illatos és ízletes hal. Hidegen és melegen is tálalhatjuk. Az ételt apróra vágott fűszernövényekkel, citromszeletekkel és fél olajbogyóval díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Sült süllő a hüvelyben

Hozzávalók:


Főzés:

A süllőt megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk. A halat falatnyi darabokra vágjuk. Meglocsoljuk egy fél citromból kifacsart levével. Most meg kell sózni és borsozni a hasított testet, meg kell szórni fűszerekkel. A sütéshez hüvelyt veszünk. Süllőt teszünk bele. Tetejét hagymakarikákkal, citromszeletekkel és apróra vágott kaporral megszórjuk. vajat teszek. Csukja be a hüvelyt az oldalakon. A sütőbe küldjük. Fél órát sütjük (200 °C-on). Forrón tálaljuk.

Hal és burgonya tejmártásban

Termékek:

  • 100 g kemény sajt;
  • burgonya - 6-8 darab;
  • 800 g sovány hal;
  • két izzó;
  • 250 ml tejföl (10% zsír);
  • ketchup;
  • liszt - 2 evőkanál. l;
  • 300 ml tej;
  • fűszereket.

Gyakorlati rész:

  1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és félig főzzük.
  2. A hagymákról eltávolítjuk a héjat, a pépet felaprítjuk. Egy serpenyőben olajjal kisütjük. A hagymához adjuk a búzalisztet, a ketchupot és a tejfölt. Összekeverjük. 2 percig pároljuk.
  3. Az alulfőtt burgonyát szeletekre vágjuk. Tepsire terítjük, aminek az alját kikenjük olajjal. A következő réteg haldarabok. Öntsük a ketchupból, tejfölből, lisztből és hagymából készült szószt.
  4. A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. Formát rakunk bele halakkal és krumplival. 40 percet jelölünk ki. Ennyi időre van szükség ennek a finom és illatos ételnek az elkészítéséhez. 10 perccel a sütés vége előtt szórjuk meg a halat reszelt sajttal. Ennek köszönhetően az étel étvágygerjesztő vöröses héjat kap. Remek kiegészítője lesz hozzá egy tengeri saláta.

A hal sütési ideje a sütőben

Az optimális hőmérséklet 180-200 ° C. A citromlevet, a fűszereket és a zöldségeket különböző arányban és a főzés különböző szakaszaiban adják hozzá. Ezeket a tényezőket figyelembe kell venni a halsütési idő meghatározásakor.

A filé a leggyorsabban megsül. A legfeljebb 500 g súlyú halat 15-20 percig sütjük. Ha a laposhal filéjéről beszélünk, akkor fél óráig a sütőben kell tartani. Csókold meg az ujját 180°C-on 40 percig.

A legfeljebb 1 kg súlyú hasított testeket fóliába helyezzük. Sütési idejük 30 perc. Ha a hal súlya nagyobb, akkor tovább tart a főzés. Ezt a pontot figyelembe kell venni.

Dönthet Ön is, de az elkészítésével kapcsolatban érdemes meghallgatnia a profi szakácsok ajánlásait.

Íme néhány tipp kezdő háziasszonyoknak:

  1. Biztosan azt szeretné, hogy a hal legyen lédús, ne száraz legyen. Ebben a tekintetben sütőlapon vagy mély serpenyőben kell főzni. Az ételeket hallal és egyéb összetevőkkel kell megtölteni. Vékony réteg nem megengedett. Ellenkező esetben a nedvesség gyorsan elpárolog, ami azt jelenti, hogy az étel nem lesz olyan ízletes és lédús.
  2. A tepsit előre kibéleljük alufóliával. Kenjük meg ecettel vagy citromlével. Ez az intézkedés megakadályozza, hogy a hal megégjen. És az edények sütés után könnyebben moshatók.
  3. A halételeket jobb közvetlenül a vendégek érkezése előtt a sütőben főzni, és „csöves forrón” tálalni. A lehűtött étel elveszti egyedi ízét.
  4. A halat sütés előtt nem szabad kiolvasztani. Végül is ez a folyamat negatívan befolyásolja a jövőbeli étel ízét.

Étel előkészítés

Először halat kell vásárolnia (hámozott vagy belsővel - nem olyan fontos). A lényeg az, hogy a termék friss legyen. A halat közvetlenül főzés előtt megtisztítjuk. A pikkelyeket a faroktól a fej felé haladva távolítják el. Utána a hasat megpároljuk, a belsejét eltávolítjuk. Nagyon óvatosan járunk el, hogy az epehólyag ne repedjen ki. Ha ezt nem lehetett elkerülni, akkor alaposan le kell öblíteni a hasított test belsejét folyó vízzel.

Fólia használata

Egyes háziasszonyok a halat és a többi hozzávalót közvetlenül a tepsire teszik. De ez nagy hiba. Végül is 10 perc elteltével a termékek égni kezdenek. Ennek elkerülése érdekében fóliát kell használni. Benne maradva a hal megőrzi minden táplálkozási tulajdonságát és ízét.

Egy nagyon egyszerű receptet ajánlunk. Vegyünk egy citromot, rózsaszín lazacot, fűszernövényeket, hagymát, sárgarépát és egy darab vajat. A halat megtisztítjuk, megmossuk. A citromot és a hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát reszelőn őröljük. A serpenyőt felmelegítjük. A sárgarépát és a hagymát olajon megpirítjuk. A zöldségeket meg lehet sózni. Dörzsölje be a lazacot borssal és fűszerekkel. A sült zöldségeket a hasába tesszük. Oda teszünk pár szelet citromot és egy darab vajat is. Rózsaszín lazacot küldünk egy formába, melynek alját fóliával letakarjuk. Jól becsomagoljuk az edényt. 1 órát sütjük. Ezt követően kivesszük a formát, kinyitjuk a fóliát és további 10 percre a sütőbe küldjük.

Kimenet

Most már tudja, melyik halat jobb a sütőben sütni. Olyan recepteket kínálunk, amelyek egyszerű főzési technikával rendelkeznek, és időben olcsók. Különféle összetevőkkel kísérletezhet úgy, hogy saját ételváltozatokat készít. Csak kulináris sikert kívánunk Önnek, amelyet gyermekei és házastársa minden bizonnyal értékelni fognak.

A halak fontos helyet foglalnak el mind a felnőttek, mind a gyermekek táplálkozásában. Az elkészítésére rengeteg lehetőség kínálkozik. A halat lehet sózni, pácolni, füstölni, sütni. A termék kulináris feldolgozásának egyik legnépszerűbb módja a sütés.

Szinte mindenféle hal süthető. Ebben az esetben a termék íze maximálisan megmarad. Ez a fajta feldolgozás még az egészséges táplálkozás hívei számára is megfelelő, mivel a főzés során nem használnak növényi és állati zsírokat.

Mielőtt az egész halat sütné, megfelelően elő kell készítenie.

    Először is meg kell mosni, és ha szükséges, meg kell tisztítani a pikkelyektől. Ezt speciális halpikkely segítségével lehet megtenni. Saját kezűleg is elkészítheti, ha néhány söröskupakot tölt egy fa deszkára.

    A pikkelyektől való megtisztítás után vágja le a hal hasüregét, húzza ki a belsejét, majd vágja le az uszonyokat és a farkát. A fejet nem kell eltávolítani, de célszerű speciális olló segítségével kivágni belőle a kopoltyúkat. A vágás végén a halat folyó víz alatt le kell öblíteni, és papírtörlővel meg kell szárítani a felületét.

    Ezután dörzsölje be minden oldalát só és bors keverékével, és tartsa szobahőmérsékleten 20-30 percig. Ez az idő elég a részleges sózáshoz. Jellegzetes iszapos szagú hal főzésekor mindenképpen citromlével meglocsoljuk. Kissé puhítja a terméket és eltávolítja az idegen utóízt.

    Ezt követően a halat fóliával bélelt tepsire kell helyezni, letakarni és 20-50 percig sütni 180 fokon. A sütési idő a hal méretétől, térfogatától függ. 5-10 perccel a főzés vége előtt feltétlenül nyissa ki a fóliát. Ez hozzájárul az aranyszínű kéreg kialakulásához a sült termék felületén.

    Kívánság szerint nagyon ízletes és egészséges ételt főzhet zöldségekkel. Ehhez a hal gerincén kis bemetszéseket kell készíteni, amelyekbe citromszeleteket, hagymakarikákat lehet tenni.

    Egyes háziasszonyok szívesebben töltik meg a halat sütés előtt, és reszelt sajttal szórják meg a tetejét. A töltelékhez való keverék elkészítéséhez a sárgarépát durva reszelőn lereszelheti, a hagymát finomra vághatja, összekeverheti ezeket az összetevőket, és egy serpenyőben enyhén megpiríthatja.

    Az egész sült halat speciális edényen kell felszolgálni. Tálalás előtt díszíthetjük friss citromszeletekkel, paradicsommal, hagymakarikákkal, megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel. A halszószok árnyékolják és kiegészítik a kész étel ízét. Ezeket külön kell benyújtani.

A sütő az egyik olyan egység, amely lehetővé teszi, hogy csodálatos ételeket kerüljön az asztalra. Szinte bármit főzhetsz benne. De ma a halakról fogunk beszélni. Sok háziasszony kíváncsi, hogyan kell megfelelően főzni a halat a sütőben. Úgy tűnik, nincs semmi bonyolult, de mégis vannak apró részletek, amelyeket figyelembe kell venni.

A hal főzésének általános alapelvei

Kezdjük a hal elkészítésével. Kezdésnek feldaraboljuk: kibelezzük, megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk az uszonyokat és kihúzzuk a kopoltyúkat. Ezután bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. Meglocsolhatjuk egy kevés citromlével. Figyelembe kell venni, hogy milyen halat fogunk sütni. Néha a termék száraz és nem túl ízletes lehet. Ezért főzéshez leggyakrabban fóliát használnak. Biztos lehet benne, hogy a benne lévő hal lédús lesz, teljesen megsült és nem ég meg. Ha a hal nem túl nagy, akkor egészben is megsütheti, de ha nagy fajta halat főz, akkor kényelmesebb lesz minden darab egyedi csomagolást biztosítani. Annak érdekében, hogy az étel illatos és ízletes legyen, ajánlott fűszereket használni. A tenger gyümölcseihez kiválóan alkalmas a koriander, a gyömbér, a fokhagyma, a kapor, használhatunk speciális keveréket is. Kenje meg a fóliát olajjal, mielőtt a halat beletenné. Tekerjük be a halat és tegyük egy tepsire. Az elkészítési folyamat átlagosan 30-40 percet vesz igénybe. Minden attól függ, hogy milyen halat sütünk a sütőben. Tehát az alapelvek világosak. Most beszéljünk néhány egyszerű és finom receptről.

Halat sütünk a sütőben: tilápia filé zöldségekkel

A halat a fent leírtak szerint elkészítjük. Bármilyen fajtát vehet, és a filé jobb. Mi tilápiát használtunk. A zöldségfélék közül hagymára, paradicsomra, paprikára, sárgarépára és gombára van szükségünk. Hozzáadhat még valamit ízlés szerint. A filét fóliára terítjük, és zöldségekből "bundát" készítünk. A rétegek tetszőleges sorrendben elhelyezhetők, a tetejére öntsön majonézt. Szerezzen finom halat zöldségekkel fóliában. A sütőben körülbelül 30-40 percig " kell maradnia" 200 fokos hőmérsékleten. Tálaláskor a kész ételt fűszernövényekkel díszítjük.

Süssük a halat a sütőben: pollock tejföllel és majonézes mártással

Még egy olyan egyszerű halat is, mint a pollock, új ízválasztékban lehet bemutatni. Ehhez filézésre lesz szükség. Természetesen használhatunk egész darabokat is, de a magok kiszedése kissé rontja az étel benyomását. Szóval, filé. Darabokra vágjuk, lisztbe, sóba forgatjuk, és olajjal előkent tepsire tesszük. Ezután jön a zöld réteg. Ügyeljen arra, hogy kaprot használjon - frissen vagy fagyasztva, nincs különbség. De a kapor aromája az, ami teljesen szokatlan ízt ad a halnak. Ezen kívül hozzáadhat petrezselymet, zöldhagymát, bazsalikomot és koriandert. A majonézes-tejfölös szószt a két hozzávaló összekeverésével készítjük, az arány 50/50. Használjon bármilyen tejfölt: 15%, 20%, 25% vagy házi készítésű, nincs alapvető különbség. Egy szószrétegnek 1 cm-rel fednie kell a filét. Most süssük a halat a sütőben 30-40 percig +200 fokon. Az étel szokatlanul gyengéd és illatos lesz.

Ezek a halfajták önmagukban annyira zsírosak, hogy még töltelék vagy bármilyen egyéb adalék nélkül is lágyak és lédúsak. A sütéshez 1-1,5 kg-os hasított testet válasszunk, mert a nagyobb halak túl sokáig főznek, és nagy a valószínűsége annak, hogy a főzés során elveszítik alakjukat.

Sütés előtt tisztítsuk meg a tetemeket, szabaduljunk meg a belsejétől, lehetőleg távolítsuk el a kopoltyúkat, mert keserű ízű lehet tőlük a hal. A halat kívül-belül megszórjuk sóval, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk majorannával, majd fóliába csomagoljuk úgy, hogy minden hasított test egy személyes borítékban foglalja el a helyét.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk bele egy borítékot halakkal, a hasított test súlyától függően 40-50 percen belül készen áll.

Harcsa főzése a sütőben, finom kéreggel

  • Több

töltött ponty receptje

A folyami hal egészben sütve és különösen töltve nem kevésbé ízletesnek bizonyul, de ebben az esetben azokat a fajtákat kell választani, amelyeknek nem túl kicsi a csontja. Ilyen a tükörponty.

Az étel elkészítéséhez vegye be:

  • 1 db 1 kg súlyú pontyponty
  • 100 g sajt
  • 1 kis hagyma
  • só, bors ízlés szerint

A halat megtisztítjuk és kibelezzük, kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Levághatja a fejét vagy megsütheti az egész halat, de ebben az esetben távolítsa el a kopoltyúkat. A hagymát karikákra, a sajtot kockákra vágjuk. A hasába tesszük a sajtot és a hagymát, magát a hasított testet pedig fóliába csomagolva előmelegített sütőbe tesszük.

Ebben a receptben kemény sajtot (orosz, holland) és ömlesztett sajtot is használhat, ami jelentősen megtakarítja

180 fokos hőmérsékleten az egész halat 30 percig sütjük a sütőben, majd a fóliát úgy hajtsuk ki, hogy a hal teteje látszódjon, és további 10 perc alatt süssük aranybarnára.

Hogyan kell egész lazacot sütni

Ez a fajta vörös hal szárazabb, mint a lazac vagy a pisztráng, ezért további zsírokra van szüksége.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások