Receptek shiitake gombával. Krémes Shiitake leves: Finom és egyszerű recept

Sült és párolt shiitake

A shiitake gombát is lehet sütni. A legegyszerűbb, ha a kalapokat és a félbevágott gombacombokat megsütjük növényi olaj. Ehhez egy serpenyőt olajjal felhevítünk, hozzáadjuk a gombát, és kevergetve addig sütjük, amíg a gombából az összes nedvesség elpárolog. Hozzáadhat sárgarépát vagy földimogyorót a gombához - mindenki maga dönti el, saját ízlésére összpontosítva. Sült gomba gyakran többben is szerepel összetett ételek, de ugyanolyan magas főzési sebességben különböznek egymástól. A gombás sült hússal, hallal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel, tésztával kombinálható. A gombák különbözőek rendkívüli ingatlan: telítettek az elkészített hozzávalók ízével, de megőrzik ízi egyéniségüket is.

A keleti gombát oroszul párolhatja - tejfölben, ez az étel a tejfölös vargányára fogja emlékeztetni. Ízletes és vegetáriánus pilaf shiitake-vel, ebben az esetben a gomba nagyon emlékeztet a húsra.

Pácolt shiitake

A shiitake-t pácolhatod is. A pác összetétele 500 g shiitake-hez: 1 liter víz, 2 evőkanál. l. só, 5-7 szegfűszeg bimbó, 4-5 kaporesernyő, 1, 2 ek. l. mustármag, 4 ek. l. fehér borecet. Pácolás előtt a gombát 2 liter vízben körülbelül 15 percig főzzük forró pác, adjunk hozzá gombát, főzzük benne 5 percig, és hűtsük le. Helyezze a gombát egy edénybe, zárja le. Mert hosszú távú tárolás a páclével töltött gombát pasztőrözött üvegbe forgatjuk. Egy hét múlva kipróbálhatod.

A gombát elkészítjük: szárítjuk - áztatjuk, friss sapkákat - vágunk, lábakat - a szálak mentén vágjuk.
Egy mély serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk a zöldséget és vaj, szétterítjük a shiitake gomba lábait, félig megsütjük, és hozzáadjuk az apróra vágott shiitake sapkákat.
Megsütjük, időnként megkevergetve, néhány perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a finomra vágott hagymát - és a gombával együtt kicsit megpirítjuk. És csak a főzés végén adjunk hozzá tejfölt és fokhagymát fűszerekkel, sót ízlés szerint.
Fedő alatt 3-4 percig pároljuk, lekapcsoljuk a tüzet és még egy kicsit hagyjuk főni.
Bármilyen körettel tálaljuk, ízlés szerint friss fűszernövényekkel megszórva.

Jó étvágyat!

Shiitake gomba - történelem

A kínai császárok shiitake gomba főzetet szedtek, hogy megőrizzék fiatalságukat és megvédjék magukat a betegségektől. A shiitake gombát császárgombának nevezik.

Európában a shiitake gombát kínai fekete gombaként ismerik, és főként szárítva használják, amely vízbe mártással könnyen helyreállítható. A víz, amelyben a shiitake gombát feloldották, levesek, húslevesek vagy szószok készítésére használható. A shiitake gombák szárát szinte soha nem használják főzéshez, mivel túl kemények. Európában még káliumban gazdag joghurtot is készítenek ezekből a gombákból.

A shiitake gomba Kínában és Japánban őshonos, és több mint ezer éve termesztik itt. Néhány dokumentum ezt megerősíti erdei gombák A shiitakét Kr.e. két évszázada óta használják élelmiszerként.

Hogyan kell tárolni a shiitake gombát?

A shiitake gombás ételeket a D-vitamin- és fehérjehiányos vegetáriánusok étrendjébe kell beépíteni.

A modern ínyencek nemcsak finom ételekre vágynak, hanem ízletes ételekre és testük javára. Mint tudod, sokan finom fogások nagy mennyiségű káros anyagot tartalmaznak. A szinte mindenki által annyira kedvelt shish kebab és a barbecue rákkeltő anyagokat tartalmaz – rákos daganatokat okozó anyagokat, a sült krumpli, ahogy a sütés is növeli a vércukorszintet, a húsevőket megijeszti a felgyorsult öregedés, a vegetáriánusokat – az immunrendszer és a szervezet gyengülésétől. egy egész.

A shiitake gomba tulajdonságai

Hogyan őrizzük meg az egyensúlyt az ételekben, hogyan együnk ízletesen és a magunk javára? Azt tanácsoljuk, hogy fordítson figyelmet a shiitake gombákra, amelyek gyógyászati tulajdonságait , mint például: segít csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását szervezetünkben, amelyek lassíthatják az öregedési folyamatokat és megőrizhetik a bőr fiatalságát és rugalmasságát, jelentősen növelik férfi potencia. És mindez a shiitake gombák, amelyek hasznos és gyógyászati tulajdonságai régóta ismertek az ázsiai országokban, valamint receptek száraz, fagyasztott, friss gomba A shiitake olyan sokszínű, hogy a legigényesebb ínyencek ízlését is kielégíti.

A shiitake gomba leves, saláta, másodfogás készítésére alkalmas, kivonatát italokhoz adják, hogy táplálóbbak legyenek. Táplálkozási tulajdonságok A gombák magasak, ugyanakkor képesek telítődni más termékek ízével anélkül, hogy természetes ízüket teljesen elfojtanák.

A shiitake gomba előnyei és ártalmai

A Shiitake gomba előnyei: A shiitake kiváló immunstimulánsnak számít. Más szavakkal, hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, megbízható vírusellenes gát kialakításához és a fertőző betegségekkel szembeni ellenállás növeléséhez. Az eritadenin, amely a gombák része, csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet, serkenti a hasnyálmirigy inzulintermelését. A shiitake gombák jótékony hatásai a „magok” esetében is bebizonyosodtak. A shiitake gomba lehetővé teszi a normalizálást vérnyomás, megszabadulni az anginás rohamoktól, megelőzni az érelmeszesedés kialakulását, és felgyorsítani a szervezet szívinfarktus utáni felépülését is. Gomba render pozitív hatást dolgozni emésztőrendszer. Aktiválják a zsírbontás és a méreganyagok eltávolításának folyamatát.

A shiitake gomba káros hatásai: Megfelelő természetes, ill. termesztett shiitake gombával mérgezett mesterséges körülmények, ez tiltott. De, mint minden más gomba, nagy mennyiségű kitint tartalmaznak (olyan anyagot, amely nem emésztődik a gyomor-bél traktusban), így mindennek ellenére előnyös tulajdonságait A shiitake gomba túlzott vagy helytelen használata mérgezést vagy allergiás reakciót válthat ki.

A shiitake gomba ellenjavallatai

Mint szinte minden élelmiszertermék, a shiitake gombának is megvannak a maga ellenjavallatai. Ne egyél shiitake gombát:

Terhes és szoptató nők,
Az allergiára hajlamos emberek
Bronchiális asztmában szenvedők
14 év alatti gyermekek, mert emésztési zavarokat válthatnak ki náluk.

Shiitake gomba Felhasználás: sütjük, főzzük, szárítjuk

Ha olyan ételt készít, amelynek összetevői lágyak, válassza le a kupakokat a szárakról, és csak azokat a kupakokat használja, amelyek puhák maradnak. hőkezelés, a lábak rostosak és valamivel keményebbek, és ronthatják az étel érzékelését.

Hogyan és mennyit kell sütni a shiitake gombát

A shiitake gomba sütésekor a kalapját levágjuk, a lábakat hosszában beleszaggatjuk apró darabok. Öntsön 2 evőkanál olajat egy előmelegített serpenyőbe, tegye bele gombát, nem kell fedővel lefedni a serpenyőt. A shiitake-et 10 percig közepes lángon, falapáttal folyamatosan kevergetve sütjük, amíg az összes lé el nem párolog. A sütés végén ízesítők és hagyma ízével telítjük őket. Készüljön fel arra, hogy a gomba ízét húsos olajossá változtatja, ez a sajátossága, nem az Ön számítása.

Minél nagyobb a gomba, annál finomabb, annál kisebb, annál gyengédebb - ha szeretné, vegye figyelembe ezt a funkciót a főzés során gazdag ízű- vegyen nagy gombát, ha lágyságot szeretne adni az ételnek - válasszon kicsiket.

Hogyan és mennyit kell főzni a shiitake gombát

Tedd a shiitake gombát egy szűrőedénybe, és öntsd fel forró forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsd a gombán lévő szennyeződéseket. Utána 7-10 percre forralt sós vízbe tesszük őket, és közepes lángon főzzük. Ugyanakkor betartjuk az arányokat - 1 liter víz / 300 gr. szárított shiitake gomba. Ezután fordítsa meg a gombát egy szűrőedényben, hogy lecsepegtesse a vizet. Fontos ugyanakkor, hogy a shiitake-t felforraljuk, és ne emésztsük!

Szárított shiitake gomba, hogyan kell főzni

Ha száraz (szárított) shiitake gombát használ, áztassa legalább 45 percig, és teljesen visszanyeri tulajdonságait. A shiitake áztatása után levesek, szószok készítésére alkalmas vízből, sajtrongyon átszűrve.

A shiitake gomba allergiát okozhat, kis adagokban kell bevinni az ételbe, napidíj nem haladhatja meg a 200 gr-t. friss / 20 gr. száraz, legyen körültekintő és ne veszélyeztesse egészségét a gyomor kedvéért.

Shiitake gomba kalóriatartalma 100 grammban:

A shiitake energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Fehérjék: 2,2 g (~ 9 kcal)
Zsírok: 0,5 g (~5 kcal),
Szénhidrát: 6,8 g (~27 kcal).

Shiitake gomba összetételű vegyi anyag:

A shiitake kémiai összetételét jellemzik magas tartalom fehérjék, szénhidrátok, rostok, vitaminok (A, B3, B5, B9, B12), makro- (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor) és mikroelemek (vas, mangán, réz, cink, szelén).

Shiitake gomba receptek:

Shiitake gomba receptek nagyon változatosak, de most shiitake gombás levest fogunk főzni egyszerű és megfizethető módon még kezdő szakácsok számára is:

Felhasznált összetevők:

Shiitake gomba - 0,5 kg;
Burgonya - 300 gr.;
Sárgarépa - 1 db;
Zsíros tejszín - 150 gr.;
Víz - 2 liter;
Vaj - 30 gr.;
Babérlevél - 2 db .;
Fokhagyma - 1 gerezd;
Fűszerek leveshez, só.

Lépésről lépésre előkészítés:

Ennek előkészítése előtt egészséges leves vegyünk egy közepes sárgarépát, és alaposan öblítsük le vízzel, hámozzuk meg (felülről távolítsuk el a héját) és vágjuk apró szeletekre.
A vaj hozzáadása után melegítse elő a serpenyőt; tedd a serpenyőbe az apróra vágott sárgarépát. Süssük aranybarnára.
Ezután adjunk hozzá egy gerezd finomra vágott fokhagymát. Fontos ugyanakkor, hogy a fokhagymánkat ne nagyon pirítsuk, hanem csak melegítsük fel.
A shiitake gombának enyhén kesernyés íze van, amitől meg kell szabadulnunk. Ezért veszünk egy mély serpenyőt, és beleöntjük hideg víz, tedd bele a kiolvasztott shiitake-t és tedd a tűzhelyre mérsékelt lángon.
Amikor felforr a víz, vegyük le az edényt a tűzhelyről. A vizet leöntjük, a gombát hideg víz alatt megmossuk.
Ezután tedd hideg vízbe a gombát, adj hozzá egy kis szegfűszeget és két petrezselymet ízlés szerint.
Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre, és forralja fel. Főzzük a gombát körülbelül 8-12 percig.
Amíg sül a shiitake gomba, meghámozzuk a burgonyát, majd apró kockákra vágjuk.
Amikor a gomba megfőtt egy serpenyőben, beletesszük az apróra vágott burgonyát, ízlés szerint fűszerekkel.
Sózzuk ízlés szerint. Főzzük még 8-12 percig.
12 perc elteltével a serpenyőbe adjuk az előzőleg megsütött sárgarépát fokhagymával.
Ezt követően forraljuk fel újra a gombás levesünket.
A tejszínt (zsírtartalom -20%) külön felmelegítjük és a levesünkhöz adjuk és újra felforraljuk, de ne forraljuk fel, különben a tejszínünk megdermedhet a forrásban lévő víztől.

Jó étvágyat!

Shiitake gomba videó:

A shiitake gombát közepes lángon, fedő nélkül grillezzük.

Hogyan sütjük a shiitake-t

Termékek
Shiitake friss - 500 gramm
Növényi olaj (vagy olíva) - 2 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint

Hogyan sütjük a shiitake-t
500 gramm shiitake-t alaposan tisztítsunk meg az erdei törmeléktől, vágjuk le a gomba sapkáját, öntsük fel forrásban lévő vízzel. A kupakokat apró darabokra vágjuk.
Öntsön 2 evőkanál olajat egy előmelegített serpenyőbe, tegye bele gombát, nem kell fedővel lefedni a serpenyőt. A shiitake-et 10 percig közepes lángon, falapáttal folyamatosan kevergetve sütjük, amíg az összes lé el nem párolog.

Hogyan sütjük a shiitake-t fokhagymával és citromlével

Shiitake összetevők
Shiitake friss - 500 gramm
Fokhagyma - 1 gerezd
Növényi (vagy olíva) olaj - 2 evőkanál
fél citrom
Szárított petrezselyem - 1 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint

Hogyan főzzünk shiitake-t
Hámozzon meg egy kiló shiitake-t, válasszuk szét a sapkákat és a lábakat késsel. Öntsünk forrásban lévő vizet a kupakokra, majd vágjuk apró darabokra. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymagerezdet. Facsard ki egy fél citrom levét egy tálba.
Melegíts fel egy serpenyőt, önts rá 2 evőkanál olajat, adj hozzá fokhagymát és pirítsd közepes lángon 30 másodpercig. Ezután tegyük a serpenyőbe a finomra vágott shiitake-t, és folyamatos keverés mellett pirítsuk 10 percig. 1 perccel a készenlét előtt sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy evőkanál szárított petrezselyemés citromlé. Mindent összekeverünk és levesszük a tűzről.

Fkusnofakty

Hogyan válasszuk ki a megfelelő friss shiitake-t
1. Egész gombát érdemes venni mechanikai sérülés nélkül, kicsit telt.
2. A gombáknak nedvességtől és penésztől mentesnek kell lenniük.
3. A gombasapka széleit le kell hajlítani.
4. A kalap legyen bársonyos, sötétbarna színű, legfeljebb 6 centiméter átmérőjű.
5. A legfinomabb - gomba repedések mintájával a kalapon.

Szolgál sült shiitake csirkével, hallal, zöldségekkel, rizzsel, tésztával vagy önálló ételként.

Szavatossági idő sült shiitake - 2 nap hűtőszekrényben.

kalóriát sült shiitake - 39 kcal / 100 gramm

Jótékony tulajdonságok a shiitake okai:
- csökkent a fejlődés kockázata vírusos betegségek(A-, C-vitamin, cink).
- immunitás erősítése (E-vitamin, mangán, kalcium, réz).
- az anyagcsere normalizálása (B-vitamin csoportok, nátrium, kálium)
- méreganyagok, nehézfémek sóinak eltávolítása a szervezetből (D-vitamin, B3, B6, vas) 5. javítja az idegrendszer működését (PP-vitamin)
- fokozott bőrrugalmasság (koenzim Q10)

Hogyan készül a szárított shiitake gomba?

NÁL NÉL japán konyha A shiitakét gyakran használják húslevesek készítésére, a miso leveshez adják. Thaiföldön a shiitake-t párolják vagy sütik. NÁL NÉL kínai konyha ezekből a gombákból készítik az ősi ételt, a Buddha gyönyörét, a buddhista szerzetesek kedvenc csemegéjét, amit Oroszországban lehetetlen megismételni, hiszen a shiitake mellett bambuszcsíra, liliombimbó, gingko dió és még egy tucatnyi egzotikus hozzávaló kell hozzá. .
Megszerzéséért maximális haszon A shiitake nyersen is fogyasztható, de ez nem mindenkinek tetszik. Friss shiitake elkészítésének legegyszerűbb módja, ha olajon sóval és fokhagymával gyorsan megdinszteljük, és rizzsel, pörkölttel, ill. friss zöldségek. Ha shiitake-t tejfölben párolunk, mint a hagyományos orosz vargányareceptekben, akkor nagyon finom lesz. teljes étkezés kissé szokatlan, de kellemes ízű.

Lehet benne shiitake-t is főzni nagy számban forralás után néhány perccel víz. Ne felejtse el hozzáadni a sót, a fokhagyma és a kapor magvak jól jönnek. 2-3 perc forralás után alacsony tűz lekapcsoljuk a tüzet, és fedő alatt hagyjuk megfőni a gombát. A friss shiitake főzése nem lehet hosszú, különben íz és aroma nélküli gumiszerű anyagot kap. A húslevesen finom és illatos levest főzhet.

Ha a shiitake megszáradt, először be kell áztatni. A durva, kemény lábakat általában kidobják, bár kívánság szerint meg is ehetik. A szárított shiitake-t egyszerűen egy éjszakára vízben hagyhatja, vagy elkészíthet egy elegáns pácot, amely a felismerhetetlenségig átalakítja a gombákat. Ehhez keverje össze szezámolaj Val vel szója szósz, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, citromlevet, borsot és a többi kedvenc fűszerünket. Ugyanebben a pácban gombát párolhatunk, vagy szószként tálalhatjuk készétel.
http://shiitakes.ru/index.php?page=6
A szárított shiitake-t be kell áztatni meleg víz 23 órán keresztül, és a legjobb az egészben éjszaka. Ha fogy az idő, főzés előtt mártsa be a gombát legalább 45 percre vízbe, enyhén megszórva cukorral. Ezután vegye ki a shiitake-et, és óvatosan csavarja ki. A zsenge kupakokat szeletekre vágjuk vagy feldaraboljuk. A vizet, amelyben a gombát áztatták, ne dobjuk ki: ha átszűrjük a sajtruhán, főzhetünk rajta levest vagy párolhatunk zöldséget.

A japán konyhában a shiitake-t azért is értékelik, mert magába szívja más összetevők ízeit anélkül, hogy elfojtaná azokat.

A fekete gomba a pörköltek egyik nélkülözhetetlen összetevője, amely húst (általában marhahúst vagy csirkét) és zöldségeket tartalmaz. A shiitake-t grillezzük, tésztával salátákhoz, levesekhez adjuk, és tempurát főzünk hozzá.

De elvileg bármelyikben használhatók gomba recept. Az illatos shiitake könnyen diverzifikálható a rántotta, sült krumpli, pitét és még galuskát is. Próbáld ki, tetszeni fog!
Ha Shiitake gombára van szüksége, akkor itt vásárolhatja meg A linket a projekt adminisztrációs határozata tiltja
Három órán át csak áztatom, majd bő olajban kisütöm. Az eredmény egy finomság (a sült hús íze). Ezután a főtt rizshez adom, és koreai fűszerekkel ízesítem funchose-hoz, halhoz vagy sárgarépához. Nagyon ízletes!

Japánban, Kínában és Koreában a shiitake nélküli ételeket az ujjakon lehet megszámolni. keleti lakosok egyszerűen imádják ezt a gombát és nem csak ezért ízminőségek, hanem azért is gyógyító tulajdonságait. Ott a fiatalság, a szépség, az egészség és a hosszú élet elixírjének hívják. Miért olyan hasznos ez a gomba?

Mi az a shiitake

A shiitake köztudottan ehető galóca fán nő. A kalap átmérője eléri a 30 centimétert, színe világos vagy sötétbarna. A szélén krémszínű rojt fut végig, a gomba tetejét pikkelyek borítják. Ha a kalap alá nézünk, fehér szálakat láthatunk, amelyekben tömeg halmozódott fel. hasznos elemeket. Hengeres szára fehér, eltörve barnára színeződik, szálas felületű.

Már a név önmagában is beszél a növekedés módjáról. A "shii" japánul széles levelű fát jelent, a "take" pedig gombát. Ennek a növénynek más neve is ismert: fekete erdei gomba, kínai vagy japán gomba, latin neve pedig ehető lentinula. NÁL NÉL vivo A shiitake keleten nő: Japánban, Koreában, Kínában és néhány területen Délkelet-Ázsia.

Az ilyen gombákat Oroszországban is termesztik: a Távol-Keleten és a Primorszkij területen. Csak kétféle mesterséges termelés létezik:

szabadban - kiterjedt termesztési mód;
az üvegházban - intenzív módon.

A shiitake gombák széleskörű termesztése 6-12 hónapig tart. Kezdetben kis bemélyedéseket készítenek a fadarabokon, amelyekbe shiitake micéliumot vagy annak teljes kultúráját helyezik. Ezután a rönköket egy ideig árnyékban tartják, bizonyos hőmérsékleten és páratartalom mellett. A gombák termése a rönkökön 3-5 évig tart, és a hozam 1 cu. m fa körülbelül 250 kg.

Az intenzív módszer a shiitake termesztését jelenti keményfa fűrészpor és búza vagy rizskorpa keverékén, speciális propilén tartályokban. Először az aljzatot sterilizáljuk, pasztőrözzük forró víz, szárítjuk és csak ezután kerül a micélium a talajba. Egy blokkon a gombák 30-60 napig nőnek, és a teljes termési időszak hozama 15-20%.

Shiitake - előnyök és károk

A shiitake ételek nemcsak alacsony kalóriatartalmúak ( tápérték 1 kg - 300-500 kcal), de hasznos is. Például annyi kalcium van, mint a halhúsban. Ezen kívül sok foszfort, jódot, káliumot, cinket, összetett szénhidrátot és B-vitamint tartalmaznak.Az anyagok felhalmozódása a kalapra koncentrálódik, mert csak ott képződnek spórák. A szárban 2-szer kevesebb a mikro- és makroelem. Ezért a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy vágják le az alsó részt, és főzzenek minél több kalapot.

Érdemes tudni, hogy a shiitake előnyei és ártalmai rendkívül vitatott téma. Mint kiderült, még ők is tökéletlenek. A nehezen oldódó gombafehérjét gyakorlatilag nem szívja fel szervezetünk. Ráadásul a kitinrost hozzájárul a rossz emésztéshez. Megzavarja a gyomornedv termelését, és áthalad a szervezeten. Ezen okok miatt az orvosok nem javasolják shiitake gombát adni 3 év alatti gyermekeknek, és a felnőttek legfeljebb 300 g gombát fogyaszthatnak naponta.

Gyógyászati tulajdonságok

A japánok a shiitake-t a hosszú élettartam elixírjének nevezik - az ebből készült ételeket gyakran a császári asztalnál szolgálták fel. Oroszországban pedig több évtizeddel ezelőtt felismerték a tengerentúli vendég előnyeit. Van még egy egész tudomány - a fungoterápia, amely tanulmányozza gyógyászati tulajdonságok gombát. Bizonyított, hogy a shiitake gyógyászati tulajdonságai a gazdagokban rejlenek vitamin összetétel:

A poliszacharidok, leucin, lizin normalizálják a munkát gyomor-bél traktus hozzájárulnak a fogyáshoz.
Nál nél szárított gomba felfedezte az ergoszterolt, amely felszívódva D-vitaminná alakul.
Az aminosavak csökkentik a cukorszintet, a rossz koleszterint, javítják a vérkeringést. Ez teszi a gombát nélkülözhetetlen termékké cukorbetegségés magas vérnyomás.
Kínai tanulmányok szerint ennek a gombának az étrendben való jelenléte növeli a stresszel szembeni ellenállást, segít megbirkózni a kimerültséggel és a gyengeséggel.
Lingans linginnel – vírusszerű részecskék, amelyek a shiitake részét képezik, segítik a szervezetet ellenállni a herpesz- és hepatitisvírusoknak.
TÓL TŐL komplex terápia shiitake kezelésére használják felső légutak, influenza, himlő, gyermekbénulás és még a HIV is.
Napi 16 gramm száraz gomba használata növeli az immunitást, megakadályozza a szívbetegségek kialakulását: érelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség.
A kitin cellulózzal segít megtisztítani a vért a vegyi, mérgező, radioaktív anyagoktól.

Meg nem erősített bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a gomba jól segít gyomorfekély, köszvény, aranyér, májbetegségek, prosztatagyulladás, szexuális impotencia kezelésében. Egyes női orvosi kozmetikumokra szakosodott cégek japán gombákon alapuló öregedésgátló termékeket gyártanak: krémeket, kozmetikai maszkokat, testápolókat. A kozmetikumhoz hozzáadott Lentinan megállítja a bőr idő előtti öregedését.

Tinktúra

Ha gyönyörű bársonyos bőrt szeretne, mint a japán gésák fotóján, akkor egyáltalán nem szükséges drága krémeket vásárolnia. Az otthon elkészített shiitake tinktúra megbirkózik a feladatokkal. A bőrápoló krémet a egyszerű recept:

szárított gomba alkohollal keverve 2:1 arányban.
Zárja le a tartályt fedéllel, majd ragaszkodjon hozzá 7-10 napig.
A kész oldatot egy vattakorongra kell felhordani, és áttörölni az arcot, kivéve a szemkörnyéket és a nasolabialis ráncokat.
Az eljárást rendszeresen meg kell ismételni: reggel és este.

Onkológiával

A shiitake-kivonatokat és kivonatokat a rákos betegek megelőzésére és rehabilitációjára kezdték használni. A tudomány megállapította, hogy ezek a gyógygombák rendelkeznek a legerősebb daganatellenes tulajdonságokkal, de ez nem jelenti azt, hogy érdemes abbahagyni a fő kezelést és megtagadni a műveleteket. A shiitake gomba az onkológiában csak a rákos sejtek terjedését csökkenti, kismértékben csökkenti a daganat méretét, fokozza a kemoterápiás eljárások hatását, helyreállítja a vérképletet, enyhíti a fájdalmat.

Shiitake gomba - hogyan kell főzni

használat kínai gomba nem csak az orvosok, gyakran szerepelnek az ételek összetételében. A shiitake elkészítése egyáltalán nem nehéz. Olyan ízük van, mint a vargánya és a csiperkegomba keresztezése. Frissen felhasználhatók salátareceptekben vagy könnyű harapnivalókban. Ez a gomba bármely sós szósz ízét kiemeli, díszíti és gazdagítja. Kínai, japán és Koreai konyha A shiitake gombát gazdag miso levesek készítésére használják.