Buborékos tészták receptjei cseburekekhez, mint a cseburekekhez. Buborékos cheburek tészta, mint a cseburekben

A cseburékot mindenki szereti, de hiába próbálkoznak a háziasszonyok, valamiért mindig a cseburek bizonyul a legfinomabbnak ugyanazokból az utcai cseberekből, amelyek minőségében töltelékként általában aktívan kételkedünk. Akkor mi a titkuk?

A tésztában - buborékokkal, ropogósan arany kéreg… Ez valamiért soha nem történik meg otthon. De ez csak azért van, mert nem a megfelelő recept, A pontosabban receptek ilyen tészta tészta. És miután megismerkedtek velük, minden háziasszony cseburéket főzhet majd, mint a cseburekben!

Pástétomban, mint minden intézményben Vendéglátás, nem csak az ételek íze miatt aggódnak, hanem a spórolás miatt is, így ott mindössze 3 komponensből készül a pástétomhoz való tészta: lisztből, vízből és sóból, amelyeket körülbelül a következő arányban gyúrunk:

• 2 pohár víz;
• 1 hiányos kanál só;
• 700 g liszt.

Tészta elkészítési ideje: 5 perc + hűtési idő.

kalóriát kész tészták: körülbelül 260 kcal/100 g.

Ez mind ( meghatározott összetevőket) addig keverjük egy mély tálban, amíg a tészta meg nem sűrűsödik, és már nem ragad a kezünkhöz – ehhez több lisztet is kell hozzáadni. Ezután a darált hús elkészítéséhez szükséges időre a hűtőszekrénybe küldjük.

Buborékos tészta ropogós süteményekhez: recept vodkával

Az egyik titka (és lehetősége), hogy ugyanazt a tésztát készítsünk cheburek számára, hogy kis mennyiségű vodkát adjunk hozzá: ő teszi olyan ropogóssá és levegőssé. Ráadásul a vodka tészta kevesebb zsírt szív fel. Szóval a recept:

• 300 ml víz;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. l. vodka;
• liszt - mennyi tészta kell, 0,5 kg-tól;
• egy csipet só.

Főzési idő: 5 perc + fél óra állás.

A kész cheburek kalóriatartalma: körülbelül 300 kcal / 100 gr.

Ezt a tésztát kétféleképpen készíthetjük el - az összes hozzávalót összekeverjük és kb fél órát pihentetjük, vagy pudingot készítünk belőle, amihez vizet kell forralni olajjal és sóval, majd lisztet önteni, hozzáadni a vodkát és egy tojást, az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a tésztát.

Ezután adjunk hozzá annyi lisztet, amennyi szükséges a tészta megfelelő sűrű konzisztenciájához - a késznek le kell maradnia a kezei mögött.

A klasszikus tészta receptje buborékos cheburekekhez

Elsődleges ill alap recept A tészta tésztát nagyon egyszerűen készítik el, mivel csak három összetevőből áll - lisztből, vízből és sóból, amely kívánt esetben kiegészíthető növényi olajjal (ebben az esetben a tészták egy kicsit kevesebb zsírt szívnak fel). A termékek klasszikus aránya egy ilyen receptben a következő:

• 1 pohár víz;
• 0,5 teáskanál só;
• 3 csésze liszt;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Főzési idő: 5 perc + állásidő (amíg a töltelék készül).

A kész cheburek kalóriatartalma: körülbelül 280 kcal / 100 gr.

A tészta gyúrásához az összes lisztet egy mély tálba vagy azonnal az asztalra öntjük, mélyedést készítünk benne és felöntjük vízzel, majd azonnal sózzuk és növényi olaj.

Ezután óvatosan felszedve a lisztet a szélekről, gyúrjuk a tésztát, ami elég meredek lesz (ha hirtelen kiderül, hogy a liszt nem elég ehhez, akkor hozzá kell adni). Ezután be kell csavarni fóliába vagy törölközőbe, és hagyni egy kicsit "pihenni".

Choux tészta buborékos cheburek számára

A forrásban lévő vízben főzött tészta számos előnnyel rendelkezik - először is rugalmasabb, nem szakad és nem ragad, amikor dolgozunk vele, és maguk a cheburek puhábbak, bár ugyanolyan ropogósak és szájjal. öntözési buborékok.

Klasszikus változat

A choux cheburek tészta klasszikus receptje a következő termékkészletet igényli:

• 1 csésze forrásban lévő víz;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 st. l. növényi olaj;
• 2,5 csésze liszt.

Főzési idő: 5 perc + fél óra.

A kész cheburek kalóriatartalma: körülbelül 270 kcal / 100 gr.

A lisztet egy tálba kell önteni, sózni és egy pohár forrásban lévő vizet önteni, a tésztát egy kanállal azonnal gyúrni, és közben növényi olajat kell hozzáadni. Lisztet már nem kell hozzáadni, mert a tészta rugalmas. Ezután még fél órát kell feküdnie.

Főzési lehetőség tojással

Egy másik lehetőség a cheburek choux tészta elkészítésére egy tojásos recept - az ilyen termékek puhák és ízletesek maradnak a szokásosnál hosszabb hűtés után. Az összetevők aránya többben szokatlan recept A puding teszt így néz ki:

• 150 ml víz;
• 30 ml növényi olaj;
• 1 teáskanál só;
• 1 tojás;
• 650 g liszt.

A tészta elkészítési ideje: 20 perc + egy óra állni kell.

A kész cheburek kalóriatartalma: körülbelül 290 kcal / 100 gr.

Először a sós és olajos vizet fel kell forralni, majd öntsünk bele 0,5 csésze lisztet, és mindent simára gyúrunk. homogén tömeg. Amikor elkezd lemaradni a serpenyő falai mögött, hagyni kell a masszát teljesen kihűlni, majd hozzáadni a tojást, és újra jól összekeverni.

Következő lépésként a kapott munkadarabot asztalra vagy tálba öntött lisztbe öntjük, a tésztát sima, sűrű állagúra gyúrjuk, és fél órát pihentetjük. Ezután ismét összegyúrjuk, és fél órát állni hagyjuk.

Milyen finom házi készítésű tésztákat főzni buborékokkal

Nem elég a darált húst és a tésztát elkészíteni a cheburek számára - még mindig tudnia kell főzni őket. Önmagában ennek a folyamatnak az algoritmusa ugyanaz, és abból áll, hogy a tésztát teniszlabda méretű darabokra osztjuk, majd kinyújtjuk, darált hússal megtöltjük, letakarjuk és olajban megsütjük.

De például hasznos tudni, hogy ha tészta tészta készítette klasszikus recept vagy vodkán, akkor a cheburek főzésének és sütésének folyamata párhuzamosan zajlik - különben az üresek megpuhulnak az asztalon és elszakadnak. A with choux tészta egyszerűbb, mert nyugodtan ráragaszthatod az összes pástétomot, és csak ezután sütheted meg.

De még el kell érni a sütést, és először egyenletesen és vékonyan ki kell nyújtani a cheburek tésztáját - ha egyes részek vékonyabbak, mások vastagabbak, akkor a cheburek nagy valószínűséggel elszakad, lé fog kifolyni belőle, ami zsírfröccsenéshez stb.

Mit kell tenni annak biztosítására, hogy a nyersdarabok megfelelően legyenek kigöngyölve? Először egy tésztadarabot kell egy kis tortává hengerelni, majd sodrófával kell tartani a közepétől a szélekig, amíg el nem éri a kívánt vastagságot - körülbelül 1 mm. Az asztalt meg kell szórni liszttel.

A cheburek elkészítésének nagyon fontos pontja a széleik lezárása, amit sodrófával is megtehetünk, a tésztát a szélek mentén görgetve. Ezután a felesleges részt késsel vagy speciális göndör kerékkel levágják.

A nagyobb szilárdság (és szépség) érdekében általában villával mennek át a széleken, ezáltal a tészták szélei szaggatottak lesznek.

És meg kell sütni őket nagy számban olaj – a pasztáknak le kell úszniuk benne anélkül, hogy az alját érintenék.

Külön érdemes megemlíteni annak az olajnak a hőmérsékletét, amelyben a tésztákat sütik - a túl magas vagy túl alacsony rontja a minőséget késztermék. Az első esetben gyorsan megsülnek, de előfordulhat, hogy a tölteléknek nincs ideje főzni, emellett a zsír füstölni kezd, és égett utóízt kap.

A másodikban a tészta sok olajat szív fel, és a cheburek nehéz, zsíros és egyáltalán nem ropogós lesz. Kívánt hőmérsékletúgy határozzuk meg, hogy egy darab tésztát beleejtünk az olajba, és ellenőrizzük, milyen gyorsan sül meg.

Milyen töltelékek vannak még a húson kívül?

Mivel a cheburek keletről érkezett hozzánk, eredetiben bárányhúst és zsíros farokzsírt használtak a töltelékükhöz, de ismerősebbé vált. hagyományos lehetőség- ez egyenlő arányban darált sertés- és marhahús, nagy mennyiségű hagyma, só és bors hozzáadásával.

Általában egy kis vizet vagy húslevest adnak a darált húshoz, hogy lédúsabb legyen, és kívánt esetben egy kis zöldet is - leggyakrabban kapor vagy koriander.

De kiderült, hogy a pástétom nem csak hússal lehet! Készíthetők sajttal, krumplival, túróval, gombával és káposztával. Szokatlan, de egyben érdekes lehetőség- lazaccal vagy lazaccal.

A felsorolt ​​töltelékeket külön-külön és egymással keverve is használhatjuk: például burgonyával és sajttal pástétomokat készíthetünk, stb. Hozzáadhat sajtot, káposztát vagy gombát és hozzá darált húsígy gazdagítja az ízét. Bármi is legyen a töltelék, a tészták attól még finomak lesznek – csak a tésztának köszönhetően.

A cseburek főzés titkai: a cseburekokban hallható

Nem számít, mennyire tapasztalt a háziasszony, és nem számít, mennyire sikeres a választott recept, vannak titkok, amelyek csak a kulináris szakemberek fegyvertárában maradnak. De nem annyira titkosak, hogy ne váljanak mindenki számára ismertté. Például:

1. Ahhoz, hogy a tészták valóban ropogós buborékokat kapjanak a héjon, sütés közben forrásban lévő zsírral kell leönteni (ugyanaz, amiben sütik), de fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben túlságosan felfújja őket;
2. Annak érdekében, hogy az olaj, amelyben a pástétomokat sütjük, hosszú ideig könnyű maradjon és ne füstöljön, semmi sem kerülhet bele - liszt, darált húsból készült lé stb. Ezért nagyon fontos, hogy ne hagyjuk, hogy a tészta elszakadjon, és a felesleges lisztet keféljük le a termékekről, mielőtt forrásban lévő olajba engednénk őket (ez megtehető ecsettel);
3. A kész chebureket először rácsra vagy papírszalvétára kell helyezni, és hagyni kell, hogy a felesleges zsír lefolyjon - így ropogósak maradnak, és nem lágyulnak meg azonnal;
4. A sült cheburekek intenzívebb színét kaphatjuk, ha a tésztához készítés közben egy csipet cukrot teszünk - így sokkal aranyosabbak lesznek;
5. A szakemberek 1:1 arányban adják hozzá a hagymát a darált húshoz a chebureks számára, mivel a késztermékek aromája és lédússága nagymértékben függ a hagymától. És még egy érdekes trükk az arányokban - a tészta és a darált hús arányának szintén megközelítőleg azonosnak kell lennie, vagyis az egyik és a másik "labdája" szerint.

A cheburek főzéséhez, mint a cheburekben, a legfontosabb a tapasztalat, mert valójában ez a folyamat csak három fő szemponton alapul.

A cheburek tészta készítése egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. A ropogós buborékokat recept kiválasztásával és néhány feltétel teljesítésével kaphatja meg.

A következő történetben található egy videós recept a finom sütemények elkészítéséhez.

Ez az étel a mongol és a török ​​népektől került hozzánk. Hagyományos cheburek-ből készült kovásztalan tészta Val vel darált húsés különféle fűszerekkel, beleértve a fűszereseket is. Főleg bárányzsírban sütötték. Ma ez az étel ugyanazt a pitét jelenti hús töltelék kovásztalan tésztából azonban a húst gyakrabban csavarják, és növényi olajban készítik el. A mi korunkban nagyon népszerűek lettek, akárcsak nálunk és a Kaukázus számos népe körében.

Sokat főztek otthon finomabb termékek utcai éttermekben vásárolt, és nem nehéz elkészíteni. Ilyen finom sütemények nagyon szereti a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt. És ez a csábító aroma, amely azokról a helyekről származik, ahol készülnek, nem hagy senkit közömbösen sehol.

A mai cikkben megfontoljuk a finom és ropogós tészták receptjeit, kedvenc cheburekeinket. Végtére is, ha a szabályok szerint főzzük őket, akkor arany héjúak lesznek, és lenyűgöző aroma. Érdemes felhalmozni szükséges alkatrészeketés kövesse az utasításaimat.

A szerelmeseknek is finom shawarma elmehet, megnézheti és értékelheti a receptemet

Ropogós tészta pástétomokhoz vodkán

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze
• víz - 1/3 csésze
• tojás - 1 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• vodka - 2 evőkanál. l
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, adjon hozzá sót, növényi olajat, és forralja fel.

Amikor felforrt a serpenyő tartalma, levesszük a tűzről, beleöntjük 1/2 csésze átszitált lisztet, és alaposan összekeverjük, hogy ne legyen csomós. És hagyjuk kihűlni.

Öntsünk vodkát, és verjük bele a csirke tojást. Homogén állapotba hozzuk.

Semmi esetre se keverje össze a tojást forró tésztával, különben a fehérje felkunkorodik, és minden a lefolyóba kerül.

Most kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet, és közben gyúrjuk simára, műanyag tészta. Csomagolja be fóliába, és hagyja békén 20 percig.

A cseburek tésztakészítés titka, mint a cseburekeknél

Hozzávalók:

• Víz - 500 ml
• liszt - 10 csésze
• olvasztott vaj - 6 evőkanál
• cukor - 1 tea l
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Ahhoz, hogy a tészta könnyű, légies és habos legyen, meleg vizet kell készíteni, amelybe sót, cukrot és megolvasztott vaj.

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, közepébe a kezünkkel kis mélyedést készítünk, kis adagokban felöntjük az előkészített vízzel, és alaposan összekeverjük.

A tészta dagasztásának kényelmesebbé tétele érdekében át kell helyezni az előkészített asztalra, és rá kell helyezni, hogy az ügy a végére kerüljön.

Tudni kell, hogy a tésztának sűrűnek kell lennie, különben sütéskor a pép szétreped, és minden leve kifolyik.

Ezután fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.

Ízletes és ropogós tészta kefires tésztákhoz

Hozzávalók:

• Kefir - 1 csésze
• liszt - 4-5 csésze
• tojás - 1 db.
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Ebben a receptben veszünk egy mély tálat, öntsünk bele kefirt, beleütjük a tojást és ízlés szerint sózzuk.

Az összes hozzávalót habverővel vagy villával felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Miután sűrűsödni kezd, előkészítjük a munkafelületet, hozzáadjuk a lisztet és rákenjük a tésztánkat. Addig dagasztjuk, amíg már nem tapad a kézre, és sűrű és rugalmas lesz az állaga. De ne vigyük túlzásba, különben túl sűrű és feszes lesz. Akkor egyszerűen lehetetlen lesz vele dolgozni.

A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel és 30 percre hűtőbe tesszük, kicsit tovább lehet tartani. Ezután hosszú kolbászt formázunk és tíz egyenlő részre osztjuk, amit kinyújtunk és tésztákat formázunk. Minden nagyon egyszerű, sok sikert a főzéshez.

Choux tészta cheburek számára

Hozzávalók:

• Liszt - 4 csésze
• forrásban lévő víz - 1,5 csésze
• csirke tojás - 1 db.
• vaj - 30 gr
• növényi olaj - 2 evőkanál. l
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Öntse a lisztet ebben a receptben egy kombájnba, adjon hozzá sót és növényi olajat, keverje össze. A vajat pedig forrásban lévő vízbe tesszük és felolvadni hagyjuk, majd vékony sugárban beleöntjük a keverékbe, és beleütjük a csirke tojást, és homogénre tesszük.

A tészta nagyon puha, rugalmas, gyengéd lett. Tiszta asztalon, liszt hozzáadása nélkül kicsit összekeverjük, hiszen már nem ragad. Majd fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.

Ezt a tésztareceptet sokan ideálisnak tartják, nem csak cseburekbe, hanem galuskába, gombócba, galuskába is alkalmas. Készülj fel az egészségre.

Tészta chebureks ásványvízen

Hozzávalók:

• Ásványvíz - 500 ml
• tojás - 2 db
• liszt - 8 csésze
• cukor - 4 teáskanál
• só - 2 tk

Főzési mód:

Öntsön ásványvizet egy csészébe, adjon hozzá cukrot, sót és egy tojást. Habverővel mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően esetemben a lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és ráöntjük a vízbázisú keveréket. És kezdje el kézzel dagasztani a tésztát.

Miután már nem tapad a kezünkre, tegyük az előkészített asztalra és tegyük készenlétbe, azaz gondosan megmossuk és rugalmasabbá tesszük. Ezután fóliába csomagoljuk, és 20 percre a hűtőbe tesszük.

A tészták egy ilyen teszten egyszerűen csodálatosak. Próbálja ki, és írja meg benyomásait a megjegyzésekben.

Főtt vizes tészta receptje

Hozzávalók:

• Forrásban lévő víz - 150 ml
• liszt - 500 gr
• csirke tojás - 3 db
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só - 1 teáskanál

Főzési mód:

Az átszitált lisztet egy mély tálba öntjük, és ugyanoda öntsünk egy teáskanál sóval sózott forrásban lévő vizet, és keverjük össze.

Ezt a tésztát kell kapnod, ami gyakorlatilag nem tapad a kezedhez. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20-30 percig.

Finom tészta tejjel

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze
• tej - 200 gr
• tojás - 1 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só - 2 csipet.

Főzési mód:

Az előző receptekhez hasonlóan szükségünk lesz egy mély tálra, amelybe tejet öntünk, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a sót, a növényi olajat, majd mindent habverővel addig verünk, amíg homogén masszát nem kapunk.

Most elkezdjük fokozatosan hozzáadni a szitált lisztet, és ugyanakkor gyúrjuk a tésztát. Abban a pillanatban, amikor nehéz lesz egy tálban összegyúrni, tegyük az egész csomót egy liszttel megszórt asztalra, és kezdjük el alaposan dagasztani a kezünkkel. Az egyetlen dolog, hogy ne vigyük túlzásba, különben túl szoros lesz.

A tésztánkat egy törülközővel vagy fóliával letakarjuk és fél órát kelesztjük. Ezután rendeltetésszerűen alkalmazzuk.

Tészta tésztákhoz sörön

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr
• sör - 250 ml
• tojás - 1 db.
• só - 1 teáskanál csúszda nélkül.

Főzési mód:

Egy tálba ütünk egy tojást, sózzuk és jól összekeverjük.

Most mindent alaposan keverjünk össze, amíg az egész massza viszonylag sűrűvé nem válik.

A tésztát kivesszük a tálból, és már az előkészített liszttel megszórt felületen homogenizáljuk, hogy olyan legyen, mint a fotón.

Itt volt még egy nem bonyolult, elvileg egyszerű és gyors recept.

Hogyan készítsünk leveles tésztát

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze
• növényi olaj - 50 gr
• víz - 100 gr
• vodka - 1 pohár
• tojássárgája - 1 db.
• só - 1 teáskanál

Főzési mód:

Öntsön vodkát egy pohárba, adja hozzá a sárgáját, sót, vizet és alaposan keverje össze.

Most bevezetjük a növényi olajat és gyúrjuk a tésztát. Amint azt fentebb már leírtuk, a korábbi receptekben jobb, ha a dolgokat egy előkészített asztalra tesszük a végére, így a tésztánk rugalmassá válik, majd egy zacskóba csomagoljuk, és 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. Aztán pástétomokat főzünk, amelyek nagyon étvágygerjesztőek és ízletesek.

Tészta tésztákhoz hideg vízben (videó)

E recept szerint a tészta ropogós és nagyon vékony, de nagyon fontos pont, használat előtt körülbelül két órán keresztül hűtőszekrényben kell tartania a vizet ...

Jó étvágyat kívánunk!!!

Kevesen tudnak ellenállni egy ropogós finomságnak formájában pirospozsgás cheburek. De egy ilyen pástétomban főtt előétel elfogyasztásának következményei nem mindig kívánatosak. A kóstolás öröme mellett az állott, túlfőtt vajtól legalább gyomorégést kaphatunk. De ha ugyanazokat a pástétomokat otthon készíti el, akkor a nemkívánatos következmények minimálisra csökkennek.

Lehetőségeket kínálunk cheburek tésztareceptekhez, mint a cheburekekhez, amelyek közül kétségtelenül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.

Hogyan készítsünk finom ropogós tésztát cheburek számára vodkával?

Hozzávalók:

• szűrt víz - 320 ml;
• szitált búzaliszt - 630-710 g;
• szagtalan - 40 ml;
• vodka - 45 ml;
• közepes méretű csirke tojás - 1 db;

Főzés

A legroppanósabb és legbuborékosabb tészta elkészítéséhez javasoljuk, hogy próbálja ki a vodkás tésztákhoz készült tésztareceptet. pudingos alap. Elkészítéséhez egy merőkanálban szűrt vizet felforralunk, megsózzuk, íztelen napraforgóolajjal felöntjük, fél pohár átszitált lisztet öntünk rá, miközben a tál tartalmát habverővel intenzíven keverjük, hogy az összes csomót összetörjük. a maximum. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Most a merőkanál tartalmát a tészta dagasztására alkalmas tálba toljuk, beleütjük egy közepes méretű csirke tojást, felöntjük szükséges mennyiség vodkát és a maradék búzalisztet egy tálba szitáljuk.

A tésztát kanállal alaposan összegyúrjuk, a dagasztást kézzel fejezzük be, így a lisztcsomó egyenletes plaszticitását érjük el. Most egy órára fólia vagy törülköző alatt kell hagynia a tésztát, majd folytathatja a tervezést és.

Recept egy egyszerű tészta cheburek számára otthon

Hozzávalók:

• szűrt víz - 395 ml;
• szitált búzaliszt - 765-815 g;
• granulált cukor - 20 g;
• vodka - 20 ml;
• jódozott só - 2 csipet.

Főzés

Kezdetben a búzalisztet szitáljuk a tésztához, keverjük össze jódozott sóés cukrot, majd fokozatosan meleg víz és vodka hozzáadásával összegyúrjuk. Elérjük a lisztdarab egyenletes plaszticitását, majd az előző recepthez hasonlóan egy órát hagyjuk érni.

Cseburek az ilyenekből egyszerű teszt buborékos és ropogós is lesz, de egy ilyen alappal kicsit nehezebb dolgozni, mivel kevésbé műanyag és nehezebben kinyújtható, mint az előző.

Buborékos tésztákhoz való tészta - a pezsgő ásványvíz receptje

Hozzávalók:

• szénsavas ásványvíz - 310 ml;
• szitált búzaliszt - 615 g;
• napraforgóolaj, szagtalan ill disznó zsír- 80 g;
• granulált cukor - 10 g;
• jódozott só - 10 g.

Főzés

A sót és a kristálycukrot meleg, szénsavas ásványvízben feloldjuk, és addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a sűrűsége kissé sűrűbb lesz, mint a palacsintán. Az ilyen tesztben a kanálnak lassan kell esnie. Ebben a szakaszban öntsünk hozzá forrásig melegített ízesítetlen napraforgóolajat vagy olvasztott forró sertészsírt. A masszát alaposan összekeverjük, és most beleöntjük az átszitált liszt maradék részét. A kóma homogén, nem ragadós plaszticitását érjük el, letakarjuk és ötven percig vagy egy óráig állni hagyjuk. Az idő elteltével megkezdheti a termékek formázását és sütését.

Ropogós tészta cseburekekhez, mint a tejes cseburekokhoz

Hozzávalók:

Főzés

A megvalósításhoz ezt a receptet A búzalisztet szitáljuk egy tálba, és keverjük össze sóval. Most egy külön edényben enyhén felvert tojást, tejet és növényi olajat keverünk össze, majd a folyékony alapot fokozatosan a lisztbe öntve gyúrjuk. Egyneműséget, plaszticitást és nem ragadós állagot érünk el a lisztes csomóból, majd harminc percig állni hagyjuk, és máris elkezdhetjük a tésztát formálni.

Az otthoni péksütemény elkészítéséhez elegendő 3 összetevőt venni - víz, só és liszt. Több lehetséges bonyolult receptek csirke tojás hozzáadásával, világos sör.

házi tészta- az ínycsiklandó cheburek alapja hússal, sonkával, sajttal és egyéb töltelékekkel. Sokféleképpen elkészítve közönséges víz, alacsony zsírtartalmú kefir, tej, ásványvíz. A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe. A legfontosabb dolog az összetevők optimális arányának ismerete és megfigyelése közös technológia dagasztás.

Kalória tészta cheburekekhez

A cheburek tészta kalóriatartalma körülbelül 250-300 kcal 100 grammonként. A legkevésbé táplálóak a 3-as alapú sütőlapok egyszerű összetevőket- gabona, víz és só feldolgozásának terméke. Sör vagy kefir hozzáadása növeli a tészta kalóriatartalmát.

1. A cheburek főzéséhez jobb lisztet venni prémium. Gyúrás előtt célszerű a terméket átszitálni.
2. Vodka - további összetevő sütéskor. Minimális mennyiségben szükséges. Rugalmasságot és szilárdságot ad a tésztának. Elősegíti a buborékok képződését.
3. A cheburek főzése előtt hagyja békén a tésztadarabot legalább 30 percig.
4. Kinyújtjuk kis kerek tortákká. A levének hígabbnak kell lennie, mint a gombócokhoz.

Klasszikus finom ropogós tészta

Hozzávalók:

• meleg víz- 1,5 csésze,
• Búzaliszt- 700 g,
• Só - 1 teáskanál,
• Cukor - 1 kis kanál
• Növényi olaj - 50 g.

Főzés:

1. A lisztet óvatosan szitán átszitálom. Egy nagy konyhadeszkára öntöm.
2. Csinálok egy lyukat a domb közepén.
3. Felöntöm a növényi olajat és a forralt vizet. 1 teáskanálnyit tettem bele kristálycukorés sót.
4. simára gyúrom. Koncentrálj a sűrűségre. A cheburek tésztája nem lehet túl folyékony. Fokozatosan hozzáadom a lisztet. beleavatkozom.
5. Gyúrás után egyforma golyókra osztom és kinyújtom. A tészta kész.

Videós recept

Buborékos tészta, mint a cheburekben

A cheburechnaya buborékos tésztáját 3 komponensből készítik. Ezt nem annyira, hogy megszerezzék jóízlés mennyit a megtakarítás és a főzési folyamat felgyorsítása érdekében. A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• víz - 2 pohár,
• só - 8-10 g,
• Liszt - 700 g.

Főzés:

1. A hozzávalókat egy nagy és mély edénybe öntöm.
2. Erősen keverem. A tésztadarab állagának sűrűnek kell lennie. Addig dagasztom, amíg a kezemhez nem tapad.
3. Nagy labdát formálok. Lefedve betettem a hűtőbe ragasztófólia.
4. A cheburek töltelékét készítem. Utána kiveszem a tésztát és elkezdem sütni.

Videók főzés

Hogyan készítsünk tésztát tésztákhoz vodkán

A vodka egy sütőpor, amely lágyabbá és levegősebbé teszi a tésztát. Minimális mennyiségű alkohol hozzáadásával ropogós és ízletes péksüteményeket készíthet. Ne aggódjon az alkohol íze és illata miatt. Jelenlét a késztermékekben titkos összetevőészrevétlenül.

Hozzávalók:

• Liszt - 4,5 csésze
• csirke tojás - 1 darab,
• víz - 1,5 csésze,
• Vodka - 2 nagy kanál,
• Növényi olaj - 2 evőkanál,
• Só - 2 nagy kanál.

Főzés:

1. Öntsük egy kis serpenyőbe tiszta víz. Sózzuk, adjunk hozzá növényi olajat.
2. Bekapcsolom a tűzhelyet. vizet forralok.
3. 1 pohár gabonafeldolgozó terméket öntök bele forró víz. Habverővel alaposan simára keverjük.
4. A masszát lehűtöm. feltörök ​​egy tojást. 2 evőkanál vodkát teszek bele. Beleöntöm a maradék lisztet. Nem sietek, fokozatosan vezetem be a hozzávalókat.
5. Keverjük rugalmas és homogén, csomómentesen.
6. Konyharuhába tekerem. 30 percig a konyhaasztalon hagyom, majd 1 órára hűtőbe teszem.
7. Miután a tészta "érik", elkezdem a chebureket főzni.

Tészta chebureks számára kefiren

Hozzávalók:

• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 1 csésze,
• legmagasabb minőségű búzaliszt - 500 g,
• só - 1 csipet,
• Tojás- 1 darab.

Főzés:

1. Feltörök ​​egy tojást egy tálban. sózom. Felverjük villával, habverővel vagy mixerrel.
2. felöntöm a kefirt. Alaposan összekeverem.
3. Fokozatosan vezetek be egy gabonafeldolgozási terméket. Kis mennyiségben felöntöm.
4. Mindent összekeverek egy tálban. A csomót a konyhadeszkára terítettem. Összedagasztom és sűrű állagúra készítem.
5. kontyot formálok. Fóliába tettem. 40-50 percre magára hagyom a konyhaasztalon.

Hasznos tanács. A lisztet elő kell szitálni a lágyabb és puhább pékáruk érdekében. A kefiren palacsintát vagy galuskát főzhet.

Cseburek tészta tejben, tojás nélkül

Hozzávalók:

• 2,5% zsírtartalmú tej - 1 csésze
• vodka - 30 g,
• búzaliszt - 500 g,
• Só - 1 teáskanál.

Főzés:

1. A tejet egy lábasba öntöm. Felteszem a tűzhelyre, felmelegítem és felengedem a sót.
2. Lisztet szitálok. Kis bemélyedést készítek, kiöntöm a tejet és fokozatosan adok hozzá vodkát.
3. A tésztát összegyúrom. Fóliába csomagolom, vagy műanyag zacskóba teszem. 1 órára hűtőbe teszem.
4. Miután folytatom a felosztást apró darabokés gurul. Amíg a tészta „érik”, szorosan foglalkozom a cheburek töltelékével.

Ásványi recept. Gyors és egyszerű

Hozzávalók:

• Liszt - 4 nagy kanál,
• csirke tojás - 1 darab,
• Ásványvíz - 1 evőkanál,
• Cukor - 1 kis kanál
• Só - 1 csipet.

Főzés:

1. A tojást a sóval és a cukorral alaposan és óvatosan felverjük. A folyamat felgyorsítására mixert használok.
2. teszem hozzá ásványvíz. félretettem.
3. A lisztet az asztalra szitálom. Csinálok egy kis krátert (mélyedést). Felöntöm a kevert folyadékot.
4. Alaposan gyúrjuk, amíg sűrű és homogén munkadarabot nem kapunk. A masszának nem szabad a kezére tapadnia.
5. Egy nagy és mély tányérba tettem. Nedves törülközővel letakarom, vagy fóliába csomagolom.
6. Hagyja meleg helyen 50-60 percig.
7. A ropogós tésztalapot összetöröm, részekre osztom. Kinyújtom és elkezdem főzni, hozzáadom a tölteléket.

Ásványvízen gyorsan és egyszerűen főzök palacsintát és galuskához való tésztát.

Hogyan főzzük a legjobb choux tésztát cheburek számára

Hozzávalók:

• Liszt - 640 g,
• Víz (forrásban lévő víz) - 160 ml,
• Növényi olaj - 30 ml,
• csirke tojás - 1 darab,
• Só - 1 kis kanál.

Főzés:

1. vizet teszek a tűzhelyre. Hozzáadom a növényi olajat és a sót. felforralom.
2. Azonnal hozzáadok fél csésze lisztet. Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk pelyhek és csomók nélkül. -vel takarítani tűzhelyés hagyjuk kihűlni.
3. Adjunk hozzá egy tojást a tésztához szobahőmérséklet. keverem.
4. A maradék lisztmennyiségből csúszdát kiöntöm az asztalra. A tetejére lyukat csinálok. teszem hozzá pudingos massza. simára gyúrom. A munkadarabnak nyúlnia kell.
5. 30 percig békén hagyom. Újra keverem. Utána nekiállok chebureket főzni.

Finom leveles tészta

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g,
• vaj - 250 g,
• Hideg víz- fél pohár
• cukor - 5 g,
• Só - 10 g.

Főzés:

1. Kissé olvasztott vajat apróra vágva.
2. Megszórom gabonafeldolgozó termékkel. Addig keverjük, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik.
3. Tölcsért készítek teszt jelleggel. vizet öntök. Hozzáadom a cukrot és a sót.
4. Óvatosan keverjük össze a hozzávalókat. Ha kell még lisztet adok hozzá. A kész munkadarabnak rugalmasnak kell lennie.
5. átteszem egy nagy serpenyőbe. Fedjük le nedves törülközővel természetes szövet.
6. 2-3 órára hűtőbe teszem.
7. kapok

A Cheburek egy hússal töltött péksütemény. Nagyon hasonlít a pitéhez. Korábban csak bárányhúsból készült, de ma már rengeteg lehetőséget találtak ki töltelékre és tésztára egyaránt. Sokan úgy vélik, hogy a tészták, amelyekről a cikkünkben láthatók, egy olyan gyönyörű országban jelentek meg, mint Amerika, de ez nem igaz. Ázsiából érkeztek hozzánk, de olyan régen, hogy még a tudósok is nehezen tudják megmondani, hogy pontosan mikor. A Cheburek nagyon ízletes, lédús és illatos. Ennek az ételnek korábban csak egy receptje volt, ma már egészen más a helyzet. Sok országnak és városnak van saját nemzeti pitéje.

Manapság sok cheburek nyitva van, ahol az ember könnyű falatokat fogyaszthat. Bár mindenki tudja, hogy az ilyen létesítményekben alacsony minőségű termékek vannak, és senki sem fog házi készítésű ételeket főzni. Ezért nem mindenki fog ebbe a fajta étterembe menni. A péksütemények elkészítése, akárcsak a pástétomok esetében, nem túl egyszerű. Pontos receptet kell követnie. A legtöbb nagy titok ebben az esetben - egy speciális technológia a tészta elkészítésében. Hűvössé kell tenni.

Általában egy nem szakember számára meglehetősen nehéz megbirkózni egy ilyen feladattal, ezért ezt elsősorban férfiakra bízzák. Ahhoz, hogy nagyon gyengéd, lédús és finom sütemények megfelelően kell gyúrnia a tésztát. A mai napig jó néhány recept létezik az alap elkészítésére. A chebureket gyakran kefiren készítik - akkor ropogós héjat kapnak; a túrós lepények pedig sokkal szaftosabbak a szokásosnál. Ha forrásban lévő vízben készítjük el a tésztát, rugalmassá válnak. És ha vodkával próbálunk pástétomokat készíteni, akkor puhák és lágyak lesznek, az alkohol pedig egyáltalán nem érezhető, mivel sütés közben elpárolog. Oroszországnak megvannak a maga változatai e csodálatos termékek létrehozására.

Hogyan készítsünk házi chebureket, mint egy cheburekben?

Kezdetben minden háziasszonynak ki kell választania a számára legmegfelelőbb lehetőséget, beleértve a pénzügyi szempontból is. Ne feledje, hogy a pástétomokat semmiképpen ne főzzük vacsorára, mivel nagyon magas kalóriatartalmúak, a legjobb, ha ebédre fogyasztjuk. Egyébként ezek a piték elég önellátóak, azaz köretet nem lehet tálalni. Egy csodálatos lépésről lépésre recept pástétom vodkával. Először a következő termékekre van szükségünk:

Hozzávalók

a tesztre

• liszt - 3 csésze (200 gramm);
• meleg forralt víz- 200 ml, de jobb, ha nem szénsavas ásványvizet veszünk, hogy a tészta lágyabb legyen;
• cukor és só - saját belátása szerint.

darált húshoz

• sovány sertés- vagy bárányhús - 0,3 kg;
• hagyma - körülbelül 100-150 g;
• fokhagyma - 10-15 g;
• kapor és petrezselyem - egy-egy kis csokor;
• bors és só - saját belátása szerint (tetszés szerint).

Főzés

A tészta főzése

1. A tésztát összegyúrjuk. Annak érdekében, hogy a sütés során a kéreg ne csak pirospozsgás legyen, hanem ínycsiklandó buborékok is megjelenjenek a vásároltban, akkor körülbelül 60 ml forrásban lévő olajat adhat hozzá, jobb, mint a vaj, mivel a napraforgóolaj sokkal zsírosabb.
2. A tésztát addig kell gyúrni, amíg az összhang nem lesz sűrű tejföl. És most hozzáadhat vodkát - körülbelül 30-35 ml-t. Neki köszönhetően vöröses és ropogós kéreg keletkezik. Bár úgy gondolják, hogy ezek a péksütemények vodkával vannak, de az alkohol íze készáru Dont Have.

• Darált hús főzése

1. Darálja meg a húst és a hagymát egy húsdarálóban. A zöldeket nagyon apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Nyomjuk ki ott a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk annyit, hogy az íze kellemes legyen. Hogy ne legyen túl sűrű a darált hús (jobb, ha még enyhén vizes is), ajánlatos kevés vizet önteni, de pompásabb lesz, ha egy kis húslevest öntünk bele.
2. Ha a hússal való munka során nem akarja hígítani, öntsön folyékony vajat a tésztába a töltelék tetejére. A darált hús sokkal puhább és lédúsabb lesz, ha elég kevés tejet vagy kefirt adsz hozzá.
3. Cseburek blankot készítünk: vékony réteggel kinyújtjuk a tésztát, a tetejére kis csészealjat teszünk, és késsel kivágjuk a lepényünk formáját. Fogjuk a munkadarabunk egyik felét, rátesszük a darált húst és a második felével befedjük, a széleit nagyon összecsípjük és megnedvesítjük vízzel, hogy ne folyjon ki belőlük a lé.
4. Most már nagyon mély vastag edényben süthetjük. Ez lehet serpenyő (mély!), kiskacsák, esetleg lassú tűzhely, ha van rántási funkciója. A termékeket mindkét oldalukon szép arany héjra sütjük.
5. Közvetlenül a sütés után papírtörlőre kell fektetni, hogy a felesleges zsír lefolyjon. Amint azt bizonyára észrevette, ez a vodkával készült tészták receptje egyáltalán nem volt nehéz. Olyan ízletesek készülnek. húskészítményekÉppen.

Choux tészta cheburek számára

Sok háziasszony szeret pudingos chebureket készíteni, mivel nem kell hozzá különösebb professzionalizmus, és minimális mennyiségű termék szükséges. Még ha hidegek is, akkor is sokáig frissek maradnak. Elkészítésükhöz a következő összetevőket kell felhalmozni:

Hozzávalók

• liszt - 4 csésze (kétszáz gramm);
• vodka - 0,16 ml;
• víz - egy kétszáz grammos pohár;
• csirke- vagy libatojás - egy;
• növényi olaj - elég kevés (körülbelül 35-40 ml);
• só - ízlés szerint (általában 5 gramm ajánlott).

Főzés

1. Tegyük fel a vizet a tűzre, és amikor látjuk, hogy forrni kezd, azonnal öntsük bele az olajat és sózzuk.
2. Öntsön oda 100 gramm lisztet, és folyamatosan keverje, törje fel a képződött csomókat. Minden, a krém besűrűsödött, és hagyhatod szobahőmérsékletűre hűlni.
3. Közben az asztalra (vagy egy tálba) egy hegynyi lisztet öntünk, amibe lyukat kell készítenünk, hogy beleüthessünk egy tojást. A finoman lehűtött pudingot is oda kell tenni, és addig kell gyúrni, amíg a tészta feszes és sima nem lesz.
4. Fóliával le kell fedni és 30-35 percig állni kell. Miután a tészta felállt, megformázhatja a pitéket és bő olajban - egy mély serpenyőben vagy pecsenyesütőben - addig sütheti, amíg szép arany kéreg meg nem jelenik. Kiderül, hogy a pástétomok, mint a pástétomokban, még finomabbak.

Kefir tészta

A kefir tészta régóta híres, és a háziasszonyok számára az aláírás receptje. Mivel még a hideg cheburek is puha, friss és ízletes marad. Általában úgy gondolják, hogy ha a tészta kefiren van, akkor nem fog működni, de ez téves vélemény. Ezért érdemes magad is kipróbálni, mielőtt ilyesmit mondasz. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy ha a tésztát kefiren készítik, annak nemcsak nagyon sűrűnek, hanem rugalmasnak is kell lennie. Először is át kell szitálni a lisztet, hogy oxigénhez jusson. Főzés. Milyen termékekre van szükségünk egy ilyen teszthez?

Hozzávalók

• Kefir - 1 csésze és negyed;
• bármilyen tojás - 1 db,
• sóoldat ill finom só, szóda - egyenként 2,5 gramm;
• liszt - 600-650 gramm.

Főzés

1. Amikor a lisztet szitán átszitáljuk egy tálba, és körülbelül egy órán át állni hagyjuk, hozzáadhatjuk a receptben feltüntetett többi terméket.
2. A tésztának lágynak és homogénnek kell lennie. Ezután fóliába kell csomagolni, és néhány percig állni kell hagyni.

Klasszikus péksütemények

Ez a recept az egyik legelső. Aztán az emberek elkezdtek kísérletezni különböző összetevőket. Először csináld klasszikus tészta péksüteményekhez. Most elmondjuk a receptet. Így,

Hozzávalók

• 200 milliliter vizet
• 30 ml napraforgóolaj
• egy tojás és
• 15 ml vodka
• liszt (4 csésze)

Főzés

1. sót kell önteni 200 ml vízbe, öntsünk 30 ml napraforgóolajat (szagtalan) ugyanoda. Ezután fel kell forralnia ezt a folyadékot.
2. Ezután lisztet kell önteni (1 hiányos pohár), jól keverni, hogy ne legyenek rögök és csomók. Miután a folyadék lehűlt, egy tojást és 15 ml vodkát kell hozzáadni a keverékhez.
3. Amikor az utolsó 2 hozzávalót hozzáadtuk, adjunk hozzá még 3 csésze lisztet, és az egész tésztát jól keverjük össze, és hagyjuk állni nyolc-tíz órán át. Ezért célszerű a tésztát este gyúrni, reggel pedig már lehet pástétomokat készíteni. Ehhez szükségünk van egy mély vastag serpenyőre vagy olajsütőre, töltelékre (ezt saját belátása szerint kell megtenni).
4. A tésztát cheburekekre vágjuk, rátesszük a tölteléket. A széleit jól megcsípjük, és vízzel megkenjük, hogy ne folyjon ki róluk a lé.
5. A chebureket nagy mennyiségű napraforgóolajban kell sütni. Amint meglát egy aranyszínű, fényes kérget, papírtörlőre helyezheti, hogy a felesleges zsír eltűnjön. Kiderül, hogy olyan péksütemények, mint a tésztákban, ízletesek és illatosak.

Az eredeti módon

Kevesen készítenek tésztát túrós termékekhez, de hiába, mivel lédúsabbak, és ami a legfontosabb, a főzési folyamat egyáltalán nem nehéz.

Hozzávalók

• 1 csomag túró (200 gramm);
• 250-300 gramm liszt;
• szóda - egy kis csipet (néhány csepp ecettel visszafizetni);
• egy tojás;
• 2,5 gramm sót.

Főzés

1. A túrót nagyon jól kell összegyúrni, turmixgépben darálhatja, vagy szitán átdörzsölheti, tetszés szerint adjon hozzá szódát, amit ecettel kell eloltani, öntsön sót, öntse a tojást ugyanabba az edénybe.
2. Ezután ezeket a termékeket nagyon jól összekeverjük, majd szitán keresztül lisztet adhatunk hozzá. A tésztát úgy kell gyúrni, hogy ne legyen nagyon meredek, de ne tapadjon a kézhez. Meg kell nézni, esetleg lisztet kell tenni, ha vizes, vagy vizet, ha nagyon szoros. Ez minden.
3. Most már nyugodtan készíthet figurákat pástétomokhoz, és bármilyen darált hússal megtöltheti. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy ha hús, akkor több hagyma kell, körülbelül 3-5 fej, és 350-450 gramm maga a hús. Zöldeket, tojást lehet rakni vagy sem, minden attól függ, hogy a háziasszony és családtagjai hogyan kívánják.

Van néhány titka a finomabb piték elkészítésének:

• a tésztát vékonyan, legfeljebb 2 mm-re kell kinyújtani, mivel minél vastagabb, annál nehezebb lesz rágni egy már sült terméket;
• nem kell spórolnia a napraforgóolajjal egy ilyen sütéshez, minél több, annál szaftosabb, ízletesebb és rózsásabb lesz a pástétom. Nem mindegy, hogy milyen tésztánk van, mindenesetre a héja étvágygerjesztő és pirospozsgás lesz.

Tészta recept cseburekekhez, mint a cseburekben