Ízletes levesek receptje csirkehúslevessel. Ízletes csirkelevesek

Nem is olyan régen a világ lelkesen olvasta a „Csirkeleves a lélekért” című könyvet – nem kulináris tartalommal, hanem „finom” konyhai címmel. Miért olyan jó a húsleves, hogy a gyomornak és a léleknek is megfelel? Ez egy illatos, tápláló étel, amely nem tartalmaz felesleges kalóriákat, ugyanakkor csodálatosan laktató, melegítő, önmagában is ízletes és illatos. Nem titok, hogy a műtéten vagy súlyos betegségen átesett emberek számára az orvosok két-három napig csirkelevest írnak fel. Ez az étel önmagában és leves vagy borscs alapjaként is tökéletes.

Csirkeleves leves - ételek és ételek elkészítése

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest? Könnyű peasy! Ha csirkét főzünk, akkor előtte alaposan mossuk meg, vágjuk le a zsíros darabokat, fóliákat, azonnal sózzuk meg a vizet. 20 perc főzés után kész lesz a csirkehús és a húsleves is. Ha filét főzünk, akkor a húsleves zsírszegény lesz, de a csirkeszárny, a comb és a csontos hús sok zselésítőanyagot tartalmaz. Az ilyen húsleves a hűtőszekrényben megfagyhat, ezért zselés hús készítésére használhatja.

Mi kell a csirkehúsleves elkészítéséhez? Burgonya, sárgarépa, hagyma, zeller, gomba – minden zöldség feldobja az étel ízét, új ízjegyeket adva hozzá. Ne felejtsd el a gabonaféléket vagy a tésztát, valamint a zöldeket.

Csirkeleves leves receptjei:

1. recept: burgonyás csirkehúsleves

Ha korlátozott a termékek mennyisége, készítse el a legegyszerűbb csirke húsleves burgonyalevest. Egy kis titok - egy csipet fiatal petrezselyem szokatlanul illatossá teszi az ételt, gomba illatot adva.

Szükséges hozzávalók:

Csirkealaplé 1,8 liter
Burgonya 3 db
friss petrezselyem

Főzési mód:

Tegye tűzre a csirkehúslevest.
A burgonyát meg kell hámozni, egy darabot kockákra kell vágni, és csak kettőt jól meg kell mosni. Helyezze a burgonyát (épben és apróra vágva is) 10 percre vízbe - ez segít eltávolítani a keményítőt a gyökérnövényekből.
Amikor felforr a húsleves, mártsuk bele a burgonyát.
Pároljuk a levest körülbelül 15 percig. Ennyi idő elteltével az egész burgonyát fel kell fogni, össze kell törni, majd vissza kell tenni a serpenyőbe.
Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a serpenyőbe.

2. recept: Csirkehúsleves zellerrel

A burgonya nem a leghasznosabb táplálék a fogyni vágyók számára, mivel keményítőben és így szénhidrátban is gazdag. Ha nem szeretne plusz kalóriát adni az ételhez, akkor a burgonyát zellerrel, annak gumóival helyettesítjük. Hozzáadhatja ennek a hihetetlenül egészséges zöldségnek a zöldjét is. Az ilyen csirkeleves leves nyugodtan diétásnak tekinthető, hiszen nem sütjük meg a zöldségeket.

Szükséges hozzávalók:

2 liter húsleves
Zeller 1 gumó
zeller zöldje
Sárgarépa 1 db
Hagyma 1 db nagy méretű.

Főzési mód:

Tedd a tűzre a húsleves edényt.
Amíg a húsleves forr, előkészítjük a zöldségeket. A zellergumót meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
A sárgarépát megmossuk és finomra dörzsöljük.
A zeller zöldjét apróra vágjuk.
A zellert és a sárgarépát mártsuk a forrásban lévő lébe, főzzük a zöldségeket körülbelül 15 percig, ezalatt a zöldségek megpuhulnak. Három perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az apróra vágott zellerzöldet.

3. recept: Gombás csirkehúsleves

A pürésített levesnél nincs kielégítőbb leves. Honfitársaink enyhe íze, finom állaga és egyszerű elkészítése miatt szerették ezt az éttermi francia konyha ételt. Szüksége lesz burgonyára, gombára (bármilyen fajtára) és csirkehúslevesre.

Szükséges hozzávalók:

Húsleves 1,5 liter
Burgonya 4 gumó
Gomba 400 gramm
friss petrezselyem

Főzési mód:

Tegyünk a tűzre egy csirke alaplével teli fazékot.
A burgonyát meghámozzuk, jól megmossuk. A gombát is megmossuk és félbevágjuk.
Mártsuk a zöldségeket a húslevesbe, és főzzük körülbelül tizenöt percig. A zöldségeket kanállal fogd meg, és turmixgéppel pürésítsd őket, adj hozzá egy kis húslevest, hogy homogén legyen a massza. Ha pürét kap, küldje el a tűzhelyre, és a maradék húslevest enyhén hígítsa a kívánt ritkaságra.
Főzzük még hét-nyolc percig a pürélevest, majd egy szál friss petrezselyemmel tálalhatjuk.

4. recept: Csirkehúsleves sajttal

Biztosan tudod, hogy a sajt és a csirke remek gasztronómiai párost alkot. Ki ne szeretné a pizzát csirkével és sajttal vagy Julient? Csirkeleves leves olvasztott sajttal is biztosan tetszeni fog az ízlésednek.

Szükséges hozzávalók:

Csirkeleves 2 liter
Burgonya 2 gumó
Sárgarépa 1 db
"Barátság" típusú krémsajt 300 gramm (3 db)
Petrezselyem

Főzési mód:

Helyezzen egy fazék csirkelevest a tűzhelyre.
Készítsd elő a zöldségeket. Ehhez a megmosott és meghámozott sárgarépát lereszeljük, a burgonyát kockákra vágjuk. Amint felforr a húsleves, engedjük bele a zöldségeket.
Tíz perccel a zöldségek után adjunk hozzá krémsajtot a serpenyőbe. Nem csak kemény ömlesztett sajtot vehetsz, hanem kenhetőt is. Addig keverjük a sajtot, amíg fel nem oldódik, és fedjük le a levest. Pároljuk a levest további hét-nyolc percig.
Három perccel a főzés vége előtt csökkentse a hőt, és adjon hozzá zöldeket a leveshez.

5. recept: Csirkehúsleves húsgombóccal

Egy elég finom recept, amely lehetővé teszi, hogy kis mennyiségű termékből kiadós ételt készítsen. A húsgombócok elkészítéséhez darált csirkehúst, sertés- vagy marhahúst is használhat.

Szükséges hozzávalók:

Csirkeleves leveshez 2 liter
Darált hús 300 gramm
Hagyma 2 db
Sárgarépa 1 db

Főzési mód:

Tegyünk egy fazék húslevest a tűzre.
Készítsük elő a sülteket. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és olajjal kikent serpenyőben megpirítjuk. Egy-két perc múlva adjunk hozzá reszelt sárgarépát. A zöldségeket aranybarnára sütjük.
Vak húsgombóc – a darált húsból kis golyókat készítünk. Forró levesbe mártjuk őket, majd keverjük össze és csökkentsük a hőt.
Körülbelül nyolc perccel azután, hogy a húsgombócokat a húslevesbe engedtük, adjunk hozzá zöldségeket. A levest lassú tűzön pároljuk még körülbelül tíz percig.

A leves finomabb lesz (de meg kell jegyezni, hogy ezekkel és zsírosabbakkal együtt), ha a főzés végén hozzáadunk egy kis vajat vagy tejszínt. És természetesen egy mindenki számára előnyös lehetőség az olvasztott krémsajt.
Meg kell párolni a zöldségeket, mielőtt a leveshez adjuk? A sütés ízesebbé teszi az ételt, és zsírosabbá és vonzó aranyszínűvé varázsolja a levest az olajnak köszönhetően.
Ne felejtsd el a babérlevelet! Adjunk hozzá egy-két darabot a forrásban lévő húsleveshez. Ezt az egyszerű műveletet sok háziasszony figyelmen kívül hagyja, megfosztva a levest egy szokatlan aromától. Általában bármilyen levesbe és borscsba nyugodtan helyezhet babérlevelet.
Melyik a legjobb csirkehúsleves leveshez? A húsleves, amelyben a filét főzték, túlzottan diétásnak bizonyul. A legjobb, ha ez a húsleves a lábak vagy a szárnyak után.

A csirkehús nagyon egészséges, könnyen emészthető és diétás termék. Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt hasznos, a belőle készült húsleves pedig különösen jó. Nagyon könnyűnek, átlátszónak és étvágygerjesztőnek bizonyul. Még a gyerekek, akik egyáltalán nem akarnak káposztalevest vagy borscsot enni, biztosan nem utasítanak vissza egy tányér csirkelevest.

Csirkeleves - Főzés

Csirkeleves főzéséhez bármilyen megfelelő méretű serpenyőt használhat. A főzéshez felhasznált víz mennyisége határozza meg, plusz 1-1,5 liter, hogy forraláskor ne álljon fenn a tűzhely foltosodása. Minden liter leves 3-4 adagra készült, így nagyjából ki lehet számolni, hogy hány evőnek fog elfogyni.

Csirkeleves - ételkészítés

Főzéshez csirkehúsleves felhasználhatja a csirke tetszőleges részét: lábakat, combokat, melleket, vagy megvásárolhatja az úgynevezett leveskészletet, amely a tetem kevésbé "értékes" részeit tartalmazza, mint például a hátlapát és a szárnyak nélküli lumbosacralis. Ha a csirkét fagyasztva vásárolták, akkor a húsleves elkészítése előtt teljesen fel kell olvasztani. A serpenyőbe helyezés előtt a csirkehúst alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt.

Csirkeleves – 1. recept (tésztával)

A csirke tésztaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

- 2 közepes sárgarépa
- 2 közepes hagyma
- 1 fél édes paprika
- 4-5 kis burgonya
- 1 tojás (tésztához)
- liszt (tésztához)

Főzési mód:

Öntsön 3 liter vizet egy 4-5 literes fazékba, helyezze bele a leveskészletet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá (a túlzott keserűség elkerülése érdekében a babérlevelet a végén adhatjuk hozzá). Tegye magas lángra, forralja fel, és azonnal csökkentse a hőt alacsonyra. A húslevest 40-50 percig főzzük. Ekkor elkezdheti a tésztát főzni. Egy külön edényben a tojásból és a lisztből kemény tésztát kell gyúrni, sodrófával vékony rétegre tekerni, és nagyon éles késsel először 4-5 cm széles csíkokra vágni, majd mindegyiket felvágni. vékony csíkokra vágjuk, hogy körülbelül 0,5X4-5 cm-es darabokat készítsünk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Amikor a húsleves készen van, ki kell venni belőle a csirkét, és bele kell tenni a burgonyát. Ezután a sárgarépát, a hagymát és a paprikát meghámozzuk és apróra vágjuk vagy felreszeljük. Ezután növényi vagy olívaolajon 4-5 percig kell sütni, és a levesbe kell tenni. Közepes lángon 10-12 percig kell forralni, ezután kerül bele a tészta és a csontoktól és porcoktól megtisztított főtt csirke. A kész levest tálalás előtt díszíthetjük petrezselyemlevéllel vagy kaporgal. Gyönyörűen mutat csirkelevesben és fél kemény tojásban.

Csirkeleves - 2. recept (cérnametélttel)

A csirke cérnametélt leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

- csirkeleves készlet (láb, comb, mell) - 500-600 g
- 2 közepes sárgarépa
- 1 közepes hagyma
- 4-5 közepes méretű burgonya (ez amatőr, lehet főzni nélküle is)
- 100-150 gramm cérnametélt
- só, bors, babérlevél ízlés szerint
- zöldek, egy fél kemény tojás a díszítéshez

Főzési mód:

Öntsön 3 liter vizet egy körülbelül 4 liter térfogatú előkészített edénybe, helyezze bele a csirkét. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet ízlés szerint. Tehetünk oda nagy darabokra vágott sárgarépát és egy egész hagymát is, ha nem szeretnénk, hogy ezek az összetevők megjelenjenek a kész levesben (ez nagyon fontos, ha gyereknek készül a leves). Tegye erős tűzre, amint a húsleves forrni kezd, távolítsa el a habot, és azonnal csökkentse a hőt minimálisra. A levest általában 40-50 percig forraljuk. A kész húslevesbe tesszük a meghámozott és felkockázott burgonyát (ha kívánjuk), miután kiszedtük onnan a csirkét, a sárgarépát és a hagymát. Ha a sárgarépát és a hagymát nem fektették le a csirke főzése során, akkor finomra vágjuk vagy lereszeljük, 3-5 percig sütjük növényi vagy olívaolajon, és tegyük a levesbe. Ezután a levest közepes lángon 10-12 percig állni kell, majd tésztát és csirkét tegyünk bele. A cérnametélt körülbelül 3-5 percig főzzük, majd a levest levehetjük a tűzhelyről, fedővel lefedjük, és körülbelül fél óráig ragaszkodunk hozzá. Tálalás előtt az edényt finomra vágott zöldekkel és fél kemény tojással díszíthetjük.

Csirkeleves - 3. recept (knédlivel)

A csirke tésztaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

- csirkeleves készlet (láb, comb, mell) - 500-600 g
- 1-2 közepes sárgarépa
- 1 közepes hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 2-3 közepes méretű burgonya (elérheti nélküle is)
- só, bors, babérlevél ízlés szerint

A gombóc elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 csirke tojás
- Liszt
- egy gerezd fokhagyma
- apróra vágott friss fűszernövények
- növényi olaj 1 tábla. egy kanál

Főzési mód:

Először fel kell forralnia a csirkehúslevest. Ehhez tegyük a csirkét egy serpenyőbe 3 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és a hőt csökkentve 40-50 percig főzzük.

Ekkor a megmosott sárgarépát, paprikát és hagymát apróra vágjuk vagy lereszeljük, és növényi olajban 5-7 percig sütjük. Ezután el kell kezdenie a gombócokat főzni. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és tegyük a hűtőbe egy kis időre.

A sárgájához vajat és kevés sót adunk, és három-négy evőkanál lisztet is teszünk, összekeverjük. Öntsön 150-200 ml forró húslevest a kapott sűrű keverékbe.

Ismét gyorsan és erőteljesen keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és egy kis zöldet. Ezután adjunk hozzá még lisztet, amíg a tészta tejfölös állagot nem kap.

Ezután vegyük ki a fehérjét a hűtőszekrényből, ütjük sűrű habbá, és óvatosan gyúrjuk a tésztába. A levesbe tesszük az apróra vágott burgonyát, majdnem megfőzzük. Ezután a gombócokat beletesszük a levesbe. Ehhez egy teáskanálnyi tésztadarabokat (kb. 2/3 teáskanál) kell venni, és forrásban lévő húslevesbe kell dobni. Növelniük kell a méretüket és le kell úszniuk.

3-4 perccel a gombóc felszínre kerülése után tegyük a levesbe a sült zöldségeket. Hagyja forrni 5 percig alacsony lángon, ragaszkodjon fél óráig, majd tálalhatja az asztalon, zöldekkel díszítve.

Csirkeleves – 4. recept (rizzsel)

A csirke rizsleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

- csirkeleves készlet (láb, comb, mell) - 500-600 g
- 2 közepes sárgarépa
- 1 közepes hagyma
- fél csésze rizs
- só, bors, babérlevél ízlés szerint
- zöldek, egy fél kemény tojás a díszítéshez

Főzési mód:

Forraljuk fel a csirkehúslevest a csirkemell leves receptjében leírtak szerint. Ha kész a húsleves, kivesszük belőle a csirkét, és hozzáadjuk a rizst. Amíg sül, a megmosott és meghámozott sárgarépát és a hagymát feldaraboljuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Amikor a rizs megpuhult, a leveshez adjuk a sült zöldségeket. Az edényt 5-7 percig lassú tűzön forraljuk, fél órát állni hagyjuk, majd friss fűszernövényekkel és tojással díszítve, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tálaljuk.

Csirkeleves – 5. recept (csirkelevespüré)

A csirkehúsleves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

- csont nélküli csirke filé 300 g
- liszt 1 asztal. egy kanál
- vaj 20 g
- zeller 50 g
- tejszín 200 g
- só, bors ízlés szerint
- apróra vágott friss fűszernövények díszítéshez

Főzési mód:

A csirkemellet megmossuk, apró darabokra vágjuk. A zellert megmossuk, héját eltávolítjuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a zellert, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pároljuk 5 percig.

Ezt követően a serpenyőbe tesszük a húst és a tejszín 1/3-át. Készre pároljuk. A kész edényt levesszük a tűzről, lehűtjük és turmixgépbe tesszük. Péppé őröljük, hozzáadjuk a maradék tejszínt és újra felverjük. Ezután tányérokba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Csirkeleves - 6. recept (sóskával)

Hozzávalók

500 g csirke;

2,5 liter víz;

só, bors és babérlevél;

sárgarépa és hagyma;

három burgonya;

200 g sóska.

Főzési mód

A csirkemellet szeletekre vágjuk, megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. Feltöltjük vízzel, belerakjuk a babérlevelet és a szemes borsot. Forraljuk fel a húslevest, amíg a csirke teljesen meg nem fő, a habot egy réskanállal távolítsuk el. Sózzuk a főzés végén. A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra reszeljük. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A zöldségeket aranybarnára sütjük. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Válogassa a sóskát, öblítse le és aprítsa fel. Vegye ki a csirkét a húslevesből. Tedd a burgonyát a húslevesbe, és főzd tíz percig. Ezután adjuk hozzá a sültet és a sóskát. Válaszd el a húst a csontoktól, szedd szét szálakra, és tedd egy serpenyőbe. Főzzük még tíz percig. Kész a csirkeleves!

Csirkeleves - 7. recept (kukoricával)

Hozzávalók

egy kis tyúk vagy csirke;

nagy paradicsom;

fűszerek és gyógynövények;

nagy sárgarépa;

kaliforniai paprika;

három tojás;

kis doboz konzerv kukorica.

Főzési mód

Hámozzuk meg a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a hagymát. Öblítse le a zöldségeket. Tegye a megmosott csirkét egy edénybe forrásban lévő vízzel. Tedd ide az egész sárgarépát, édes paprikát és paradicsomot. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Forraljuk a húslevest negyven percig, eltávolítjuk a habot. Vegye ki a zöldségeket és a csirkét a húslevesből. Válaszd el a csirkehúst a csontoktól, és tedd vissza a serpenyőbe. A kukoricáról lecsepegtetjük a folyadékot, és átöntjük a húslevesbe. A zöldeket apróra vágjuk, és a leveshez is adjuk. A tojásokat felverjük, és folyamatosan kevergetve, lassan hozzáadjuk a húsleveshez. Amint a leves felforr, kapcsolja le a tüzet, és ragaszkodjon a fedél alatt fél óráig.

Csirkeleves – 8. recept (lengyelül gombával)

Hozzávalók

csiperkegomba - 400 g;

egy csomó petrezselyem és kapor;

500 g csirke filé;

só és őrölt bors;

50 g kis cérnametélt;

sárgarépa;

két izzó;

100 g paradicsompüré.

Főzési mód

A megmosott filét egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és negyven percig főzzük alacsony lángon. A habot szűrőkanállal leszedjük. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a gombát és a hagymát. A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát apró kockákra, a gombát közepes vastagságú tányérokra vágjuk. A csirkefilét kivesszük, és elég nagy szeletekre vágjuk. A zöldségeket, gombát megkenjük a lével, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a csirkehúst a húsleveshez, és forraljuk öt percig. Betesszük a cérnametélt, és legfeljebb egy percig főzzük. Borssal és sóval ízesítjük. Tíz percig állunk a fedél alatt. Tálkákba öntjük, és bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Csirkeleves - 9. recept (tojással)

Hozzávalók

400 g csirkehús;

két húsleveskocka;

só és kapor;

sárgarépa és hagyma;

négy krumpli.

Főzési mód

Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye bele a csirkehúst. Feltesszük a tűzhelyre. Amint felforrt, távolítsuk el a habot, és rakjuk ki a meghámozott hagymafejet. Megcsavarjuk a tüzet és 15 percig főzzük. A sárgarépát megtisztítjuk, nagy darabokra vágjuk és a húslevesbe tesszük. Még fél óráig főzzük. Ezután tegye a burgonyadarabokat a serpenyőbe. A tojást felverjük, kevés sóval. Adjunk hozzá húsleveskockákat a leveshez. A forrásban lévő levest egy kanállal az óramutató járásával megegyező irányban folyamatosan keverjük, és vékony sugárban öntsük bele a tojást. A végén adjuk hozzá a zöldeket és a babérlevelet.

Csirkeleves – 10. recept (brokkolival)

Hozzávalók

csirkemell - fél kilogramm;

két liter víz;

zöldek, bors, só és fűszerek;

hagyma és sárgarépa;

brokkoli;

olivaolaj.

Főzési mód

Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, amint felforrt, tegyük rá a megmosott csirkemelleket, és főzzük fél órát. Ezután kivesszük a húst, és apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, rátesszük a félkarikára vágott hagymát, és puhára pároljuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Rátesszük a hagymára, és további öt percig pirítjuk. A brokkolit rózsákra vágjuk, szűrőedénybe tesszük, és folyó víz alatt leöblítjük. Zöldségekkel együtt serpenyőbe tesszük, és fedő alatt tíz percig pároljuk. A húslevesbe tesszük a csirkehúst és a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és 20 percig főzzük. A levest tejföllel tálaljuk.

1. A csirkehúsleves elkészítésekor meg kell jegyezni, hogy erős forralással az étel zavaros és étvágytalan megjelenésű lesz. Ezért a húslevest minimális hőfokon kell felforralni, akkor átlátszó és könnyű lesz.

2. Kellemes sárgás árnyalatot adhatunk a kész ételnek sült sárgarépa hozzáadásával. Ha valamilyen okból elfogadhatatlan a levesben, akkor fűszerekkel (például kurkuma) biztosíthatja a kívánt árnyalatot.

3. A csirkeleves püréhez tetszőleges zöldséget adhatunk, például cukkinit, burgonyát vagy sütőtököt. Ehhez külön edényben kell főzni, majd közvetlenül a turmixgépbe kell adni.

A recepthez szüksége lesz:

Csirke - körülbelül fél kiló

Sárgarépa - 1 darab

Hagyma - 1 darab

Cérnametélt - 2 marék

Burgonya - 3 darab

Só és bors - ízlés szerint

Zöldek - ízlés szerint.

Csirkehúsleves. A szokásos recept - hogyan kell főzni:

Először elkészítjük a csirkehúslevest

A csirkét meg kell mosni, elég nagy darabokra vágni, felönteni vízzel. Miután a víz forrni kezd, távolítsa el a habot és csökkentse a tüzet. Ezután meg kell sózni a vizet, és további negyven percig főzni kell a húslevest. Amint a húsleves készen áll, el kell távolítania belőle a főtt csirke darabjait. A húst apró darabokra kell tépni, és ismét a húslevesbe kell tenni. Ezután a burgonyát apró kockákra kell vágni, hozzáadni a csirkehúsleveshez, és körülbelül 15 percig főzni attól a pillanattól kezdve, hogy a folyadék újra felforr.

A hagymát finomra vágjuk. Reszelj le egy sárgarépát. Süssük meg az összes zöldséget növényi olajban. Tegye őket levesbe. Körülbelül három perc elteltével, amint a víz újra forrni kezd, hozzá kell adni a cérnametélt, és meg kell sózni a levest. Ízlés szerint tehetünk bele egy kis borsot. Ezt követően várja meg, amíg a cérnametélt megfő. Ízesítsük a levest finomra vágott fűszernövényekkel, és hagyjuk felfőni.

Csirkehúsleves. Elkészült a szokásos recept – jó étvágyat!

acceptyvsem.ru

A leves minden étkezés alapja. Még a kezdő háziasszonyoknak is meg kell tanulniuk olyan egyszerű első fogásokat főzni, amelyekkel az egész család etethető! Végül is megteheti a félkész termékek nélkül, és még jelentősen megtakaríthatja a családi költségvetést. Az egyszerű levesek a legegyszerűbb alapanyagokból készülnek. Számos lehetőséget kínálunk az ilyen levesekhez.

Hogyan készítsünk egyszerűen csirkehúslevest

400 g csirkeszárny (comb);
4 nagy burgonya;
1 nagy sárgarépa;
2 kis hagyma;
2 marék tészta "csillag" vagy tészta "pókháló";
1 evőkanál szárított fűszernövények vagy 100 g friss petrezselyem (kapor);
só ízlés szerint.

Főzés:

Öblítsük le a húst, adjunk hozzá vizet, és főzzük készre (ha megjelenik a hab eltávolítása). A zöldségeket meghámozzuk, a burgonyát apró kockákra vágjuk, a hagymát nagyon finomra aprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket egy lábasba tesszük, addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, majd hozzáadjuk a tésztát és ízlés szerint sózzuk. Főzzük további 5-7 percig, mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá zöldeket. Elkészült a legegyszerűbb csirkeleves!

Lásd még a videóreceptet - Könnyű csirkeleves cérnametélttel - főzési recept lépésről lépésre

Hogyan készítsünk egy egyszerű levest rizzsel (zöldség)

Ez a leves kényeztethető anélkül, hogy az alakot károsítaná. Hiszen csak egészséges zöldségeket tartalmaz (a túl keményítő és kalóriadús burgonya nem tartozik közéjük) és elég kevés rizs. Töltsd meg olívaolajjal – és készíts egy csodálatos diétás ételt!

Hozzávalók (3 literes edényhez):

4 evőkanál rizs (jobb választani polírozatlan, ez a leghasznosabb);
2 hagyma;
2 sárgarépa;
3 kaliforniai paprika;
4 paradicsom;
100 g friss petrezselyem;
½ tk őrölt paprika;
3 evőkanál olivaolaj;
egy csipet őrölt fekete bors;
só ízlés szerint.

Főzés:

A gazdagabb íz érdekében a leveshez való zöldségeket először meg kell sütni. Ehhez vastag aljú mély serpenyőre van szüksége.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paprika magjait kivesszük, kis csíkokra vágjuk. Óvatosan hámozzuk le a paradicsom héját és vágjuk apró kockákra. 2 ek. olívaolajat egy serpenyőben, tegyük oda az összes zöldséget és süssük 3-5 percig, folyamatos keverés mellett. Közben egy serpenyőben felforrósítjuk a vizet, hozzáadjuk a megmosott rizst, felforraljuk, és kirakjuk a sütést. Fedő alatt, lassú tűzön addig főzzük, amíg a rizs meg nem fő. Mielőtt levesszük a tűzről, adjuk hozzá a maradék olajat, fűszereket, apróra vágott fűszernövényeket és sót.

Pontosan ugyanazt az egyszerű levest főzhetjük le, ha a rizst bulgurral vagy árpával helyettesítjük. Ebben az esetben a főzési idő kissé megnő - ezek a gabonafélék sokkal lassabban főznek.

Hogyan készítsünk egyszerűen gombalevest

Bármilyen gombát vehetsz, de a vargánya persze jobb. Általában szem előtt kell tartani, hogy a vadgombás leves nagyságrenddel finomabbnak bizonyul.

Hozzávalók (3 literes edényhez):

500 g friss gomba;
4 nagy burgonya;
2 sárgarépa;
2 hagyma;
2 evőkanál növényi olaj;
1 paszternák gyökér;
1 szárított petrezselyemgyökér;
4 babérlevél;
só és őrölt bors ízlés szerint.

Főzés:

A gombát megmossuk és apróra vágjuk. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a burgonyát kockákra, a hagymát kis karikákra vágjuk, a sárgarépát és a gyökereket lereszeljük. A gombát sós vízben félig főzzük, hozzáadjuk a burgonyát és a babérlevelet. A hagymát sárgarépával és gyökerekkel megpirítjuk növényi olajon, fűszerezzük a levest, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet (15-20 perc után ki kell venni a levesből). Só, bors – és kész!

Ez a leves egyébként sütés nélkül is elkészíthető: csak tegyük a serpenyőbe az összes zöldséget a burgonyával együtt, és főzzük puhára.

1. Bármilyen levest megfőzhetünk előre elkészített zöldség-, hús- vagy csontlében.

2. Hús- és zöldségfőzéskor a habot el kell távolítani, hogy átlátszó legyen a leves.

3. Ne adjunk a leveshez erőleveskockát és mononátrium-glutamát ízfokozót tartalmazó fűszereket. Ezeknek az adalékoknak az íze megkérdőjelezhető, az egészségre gyakorolt károsodás pedig nyilvánvaló. A kész étel ízének javítása érdekében jobb, ha hozzáadjuk a szokásos fűszereket, szárított vagy friss fűszernövényeket, babérlevelet. Jó étvágyat!

www.ja-zdorov.ru

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni hogyan kell főzni a csirkehúslevest, és egyúttal arról, hogyan kell főzni a csirkehúslevest (egyrészt néha pontosan a húslevesre van szüksége, másrészt a csirkeleves továbbra is a húsleves elkészítésével kezdődik).

A csirkelevesnek két "klasszikus" változata létezik: cérnametélttel (tészta) vagy rizzsel. Beszéljünk először az elsőről - csirkeleves cérnametélttel vagy tésztával. Rögtön megjegyezzük, hogy ehhez egyáltalán nem szükséges egy egész csirkét vásárolni, bár ez az út sem kizárt, ha például az elsőnek csirkehúslevest, a másodiknak pedig főtt csirkét szeretne. Ha csak csirkeleves szerepel a tervekben, akkor, ahogy nekünk úgy tűnik, jobb, ha a csirke egyes részeit választjuk: csirkemellet (akkor a húsleves zsírszegény és diétásabb lesz), vagy csirkecombot (szerelmeseknek). zsírosabb húslevesből), vagy csirkecombot (ez feltételesen közepes zsírtartalmú opció, mi sokszor inkább ezt szeretjük). Természetesen vannak szárnyak, de ez tulajdonképpen „bőr és csont”, lehet, hogy lejön a húslevesért, de hús gyakorlatilag nem lesz a levesben.

Csirke (csirkemell, lehet filé, csirkecomb vagy comb) - a mennyiség Önön múlik, attól függően, hogy mennyi csirkehúst szeretne a levesbe, és a húsleves kívánt „dússágát”; egy 3-4 literes serpenyőre 200-300 grammtól kilogrammig rakhatunk. 600-800 grammot szoktunk tenni
Hagyma - 1 közepes méretű hagyma
Só - körülbelül 0,5 evőkanál (ízlés!)
Fekete bors - 8-10 borsó
Babérlevél - 1-2 levél
Sárgarépa - 1 db közepes méretű
Burgonya - 6-8 közepes méretű burgonya (a mennyiség a burgonya méretétől és a leves kívánt vastagságától függ)
Cérnametélt vagy tészta - az Ön által választott mennyiség (kb. 200 gramm - ha a főzés előtt vásárolt száraz cérnametélt súlyáról beszélünk)
Kapor - az Ön kívánsága szerint (a zárójelben vegye figyelembe, hogy a kapor szinte bármilyen leveshez hozzáadható, és jobb közvetlenül a tányéron közvetlenül felhasználás előtt)

Először főzzük meg a csirkehúslevest (ugyanúgy fő, mint a húsleves, csak kicsit gyorsabban). A csirkedarabokat hideg vízzel megmossuk, fazékba tesszük, hideg vízzel felöntjük és a fazékot a tűzhelyre tesszük magas hőre, a fedőt ne zárjuk le, várjuk meg, amíg a hab kijön. A sárgarépát ekkor megmoshatja, megpucolhatja, apró kockákra, szeletekre vagy szívószálra vághatja, vagy durva reszelőn megdörzsölheti.

Amikor röviddel a forralás előtt hab keletkezik a húsleves felületén, óvatosan és gyorsan távolítsa el egy réskanállal, hogy a húsleves átlátszó legyen. Amikor a húsleves felforr, adjunk hozzá sárgarépát, sót, szemes borsot, babérlevelet és egészben megpucolt hagymát, feldarabolás nélkül. Amikor a húsleves ismét felforr, csökkentse a hőt minimálisra, fedje le az edényt. Néhány perc múlva emeljük fel a fedőt, és ügyelve arra, hogy a húslevesünk lassan forrjon, gurgulázzon, ismét zárjuk le, és ebben a csendes forrásban, zárt fedél alatt hagyjuk 45 percig főni.

Közben a burgonyát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk, kb. 1 cm-es széllel.

Ha egy napnál tovább főzi a levest (amit egyre gyakrabban csinálunk, 3-4 nappal számolva), azt tanácsoljuk, hogy a cérnametélt külön forralja fel, mert ha a húslevesben forralja fel és ott hagyja, fennáll a veszélye. hogy lehetetlenné fog dagadni és kása lesz belőle a leves. Tehát amíg a csirke sül, megfőzzük a cérnametélt (nagyon a "babákhoz": a vizet egy lábasban felforraljuk, megsózzuk, beleöntjük a cérnametélt, forralás után azonnal alaposan keverjük össze, hogy ne ragadjon össze , főzzük 5 percig, tegyük szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízzel ). Cserélhetjük a cérnametélt tésztával vagy valamilyen tésztahéjjal (ezt érdemes tovább főzni: 10-12 percig), ízlés szerint tészta vagy tészta alakúra.

A megfőtt és megmosott cérnametélt kisméretű fedős edénybe tesszük és hűtőben tároljuk.

Amikor letelt 45-50 perc forralás a csirkelevesünkön - kész a csirke, a húsleves is. Ideje levessé tenni a húslevest.

A hagymát kidobjuk a húsléből (kevesen szeretik a főtt hagyma darabjait a levesben). A csirkedarabokat is kiszedjük, ha azt szeretnénk, hogy a leves elfogyasztása esztétikusan nézzen ki, és ne kelljen kézzel rágni a csirkecsontokat. Amíg a csirke hűl, hogy ki lehessen szedni a csontokról, a húslevesbe beletesszük a megfőtt apróra vágott burgonyát, felforraljuk és 30 percig főzzük.

A meleg csirkét kézzel szétszedjük, leválasztjuk a csontoktól, a csirke bőrét is érdemesebb kidobni, a csirkét darabokra osztjuk. A csirkedarabokat visszatesszük a levesbe, felforraljuk és lassú tűzön 3-4 percig főzzük.

Egy tányérba teszünk 1-2 evőkanál hideg tésztát, nagyon forró levessel megtöltjük, ha akarunk kaprot adunk hozzá és megesszük. Ha másnap közvetlenül a tálban melegítjük fel a levest a mikrohullámú sütőben, a tésztát a levesben is felmelegíthetjük. Most már tudod, hogyan kell főzni a csirkehúslevest cérnametélttel.

Ha nem tésztával, hanem rizzsel szeretne csirkehúslevest készíteni, akkor ez sem nehéz. Ugyanezt csinálod, persze a cérnametélt ne forrald fel, hanem a burgonyával egyidőben tegyél a serpenyőbe kb. fél pohárral vagy még kevés rizst, amit előzőleg 2-3-szor megmostál hideg vízzel. 30 perccel a húsleves felforrása után a leves készen áll.

NE felejtse el: A FŐZÉS EGYSZERŰ!

Merészel! Teremt! Készülj fel!

Egyél magad, etesd a családodat, kényeztesd a barátaidat!

prostoi-retsept.ru

Recept: Csirkeleves - Pörkölt

burgonya - 8 db;

hagyma - 1 db;

közepes méretű sárgarépa - 1 db;

zöldek - 1 csomó;

szárított kapor - ízlés szerint;

só és fűszerek - ízlés szerint;

babérlevél - 1 levél;

napraforgóolaj - 1 teáskanál

Amikor a vízkő teljesen eltávolítva (ha nem távolítja el, akkor a „szemét” lebeg a húslevesben, és nem lesz szép és nem átlátszó, ha még mindig nincsenek megfogott darabok, azt javaslom, hogy ürítse ki az első levest - öntse le újra felöntjük és újra felforraljuk - így tisztább és egészségesebb lesz a húsleves, mert most annyi vegyszer kerül a csirkébe, hogy jobb védekezni, és általában mindig leeresztem az első levest - az íze nem romlik el, de most nem volt sok időm főzni, ezért csak egy merőkanállal távolítottam el a pikkelyt ), vágtam a burgonyát - a nagyobbat 3 részre, a kicsiket kettévágtam és ilyen darabokra vágtam

és a forrásban lévő csirkehúsleveshez adjuk. Csökkentse a tűzhely lángját, és közepes lángon főzze körülbelül 25 percig.

Ilyenkor a sülteket készítjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk

öntsünk olajat a serpenyőbe

Ha már felforrt, kezdjük el pirítani a hagymát.

2-3 perc múlva adjunk hozzá fokhagymát (gyorsabban sül, ezért nem kell azonnal hozzáadni a hagymához)

Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve addig pirítunk mindent, amíg a zöldségek szép arany színűek nem lesznek.

Amikor a krumpli megfőtt

adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket

forraljuk 3 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és a legvégén dobja be a friss fűszernövényeket és a száraz kaprot

Fedővel letakarjuk, 15-20 percig főzzük és már fogyaszthatjuk is

A legelterjedtebbnek a csirkehúslevest tartják, betegség és edzés után segíti az erőnlétet, könnyen emészthető. Ahhoz, hogy szeretteit boldoggá tegye, kövesse az ajánlásokat, és főzze az ételt a bevált receptek szerint.

Leggyakrabban a levest cérnametélt egészíti ki. Jobb, ha kisméretű termékeket használunk, amelyek gyorsan megfőnek, és közvetlenül a főzés vége előtt adják hozzá.

Hozzávalók:

burgonya - 2 gumó;
csirkemell - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
zellergyökér;
cérnametélt - 100 g;
forró fűszerek;
vaj - 25 g;
zöldek;
víz - 2500 ml;
hagyma - 1 db;
babérlevél - 2 db;
só.

Főzés:

Az elkészített mellet tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, forrald fel, eltávolítva a megjelenő habot. Addig főzzük, amíg a hús elkészül.
A csirkemellet kivesszük a léből, apróra vágjuk.
Tegye a megpirított burgonyát a forró húslevesbe, és főzze alacsony forrásban, hogy megőrizze a C-vitamint.
A gyökereket csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, helyezzük rá az előkészített gyökereket és a hagymát, enyhén pirítsuk, amíg világos film nem képződik. Nyers zöldségeket nem ajánlatos a húslevesbe rakni, főzés közben az aromás anyagok elpárolognak belőlük. Küldje el a sültet a húsleveshez.
Öntsünk cérnametélt, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint, forraljuk öt percig. Ha a termékek kicsik, nem főzhet, hagyja a fedél alatt, és hagyja főzni. Adjuk hozzá a húsdarabokat a cérnametélttel együtt.
Az íz és az aroma javítása érdekében helyezzen el fűszereket és gyógynövényeket. Ez vitaminokkal gazdagítja az ételt.
Tálaljuk a csirkehúslevest tésztával és burgonyával tejföllel.

rizzsel

Tegye változatossá az étlapot rizzes csirkelevessel. Ha azt szeretné, hogy a pörkölt könnyű, diétás és tápláló legyen, használja a javasolt lehetőséget.

Hozzávalók:

rizs - 200 g;
ömlesztett sajt - 260 g;
csirke filé - 420 g;
sárgarépa - 110 g;
burgonya - 320 g;
izzó;
petrezselyem;
kapor;
bors;
só.

Főzés:

A húslevest csirke alapján főzzük a hagyma fejével együtt. A lédússág megőrzése érdekében a húst egy darabban forrásban lévő vízbe helyezzük.
Főzés után kivesszük a filét, felaprítjuk, a főzés végén beletesszük a levesbe.
A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk, enyhén megpirítjuk, amíg a zsírban narancssárga szín nem lesz.
A megmosott rizst forró húslevesbe tesszük, negyed óráig főzzük.
Ugyanakkor a burgonyát kockákra vágjuk, a rizslevesbe öntjük, sózzuk, fűszerezzük, lassú tűzön puhára főzzük.
Helyezzük a sajtszeleteket, pirítsuk meg, forraljuk fel.
Díszítsük a levest rizsre vágott fűszernövényekkel.

Kiadós csirkeleves galuskával

Ezt a variációt gyakran használják az óvodákban.

Hozzávalók:

mell - 550 g;
víz - 2300 ml;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
piros paprika - 1 db;
burgonya - 3 db;
kakukkfű, bazsalikom, majoránna;
kapor - 45 g;
só.

Gombóc:

olaj - 25 g;
liszt - 8 evőkanál. kanalak;
tej - 4 evőkanál. kanalak;
tojás - 1 db;
só.

Főzés:

A csirkét főzzük főni, a mellet a csontoktól leválasztjuk, félretesszük.
A burgonyát és a pirospaprikát kockára vágjuk, a hagymafejet félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
A zöldségeket olajon megdinszteljük, a burgonyát levesbe tesszük, felforraljuk.
Külön-külön összekeverjük a galuska hozzávalóit.
A masszát kanállal megragadva szétválasztjuk a tésztát, és a forró levesbe mártjuk.
Adjunk hozzá sót, fűszernövényeket, húst ízlés szerint.
A végén finomra vágott kaprot adunk a leveshez.

Lassú tűzhelyben

A levest legegyszerűbb lassú tűzhelyben főzni.

Hozzávalók:

csirkeszárny - 300 g;
sárgarépa;
cérnametélt - 0,5 csésze;
burgonya - 3 db;
izzó;
zöldborsó - 100 g;
növényi olaj;
kapor zöldek;
víz - 2400 ml;
só.

Főzés:

A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
Állítsuk be a „Sütés” készüléket, öntsünk olajat a tálba, engedjük bele egy kicsit a zöldségeket.
Helyezze a főtt húst, pirítsa meg, időnként nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze a barnulás mértékét.
Felöntjük annyi vízzel.
A burgonyát kockára vágjuk, friss vagy fagyasztott zöldborsóval együtt a tálba adjuk, ízlés szerint sózzuk.
Állítsa be az időzítőt 40 percre, válassza ki a "Leves" módot.
Helyezze a cérnametélteket, keverje meg, hagyja a "Fűtés" programot 15 percig.
Az apróra vágott kapor gyönyörűen díszíti majd a levest.

Gombaleves csirkehúslevessel

Ízletes pörkölt, amely tetszeni fog a gomba szerelmeseinek.

Hozzávalók:

csirke húsleves - 1,5 l;
burgonya - 4 gumó;
konzerv gomba - 100 g;
savanyú uborka;
sárgarépa - 1 db;
fehér kenyér krutonokhoz - 100 g;
friss paradicsom;
hagyma fej;
kapor - 35 g;
bors;
só.

Főzés:

A kész csirkehúslevest felforraljuk, a forró folyadékhoz adjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk.
Véletlenszerűen vágja a burgonyát csíkokra - uborka, gomba, tegye a húslevesbe.
A pirítós elkészítéséhez a kenyeret apró kockákra vágjuk, sütőben vagy serpenyőben megpirítjuk.
A főzés végén a levest meghámozott és felkockázott paradicsommal ízesítjük. A zöldségeket paradicsompürével helyettesíthetjük. Egyszerre megfelelően főzzük melegen, hogy megőrizzük tápértékét.
A kész levest öntsük tányérba, szórjuk meg kaporral, tegyünk krutont.

Diétás főzési lehetőség

Ízletes, tápláló és nagyon egészséges választás mindenki számára.

Hozzávalók:

csirkemell - 400 g;
burgonya - 4 db;
zeller;
brokkoli - 100 g;
sárgarépa - 2 db;
kapor;
hagyma - 2 db .;
petrezselyem;
só.

Főzés:

Diétás étel elkészítéséhez a mellet egészben megfőzzük. Az első adag vizet felforraljuk, kicsit felforraljuk és lecsepegtetjük, a húst friss folyadékba öntjük és csak ezután forraljuk fel.
Amint megjelenik egy habos massza, el kell távolítani.
Tegye az elkészített hagymát és az illatos gyökereket az elkészített húslevesbe.
Vágja fel a burgonyát, forralja 15 percig.
A végén adjuk hozzá a brokkoli rózsákat.
Díszítsük a levest apróra vágott zöldekkel.

Tésztaleves - lépésről lépésre

Egy tápláló leves zöldség hozzáadásával az egész család számára megfelelő.

Hozzávalók:

csirke - 400 g;
karfiol - 100 g;
sárgarépa gyökér;
tészta - 200 g;
hagyma - 1 fehérrépa;
petrezselyem gyökér;
kapor;
só.

Főzés:

A gazdagabb húsleveshez a húst apróra vágjuk, és hideg vízben tűzre tesszük. Az ízesítő anyagok bekerülnek a főzetbe, jellegzetes ízt adva neki.
Hozzáadjuk a megmosott hámozatlan hagymát, héjától borostyánsárgává válik a leves. A hagymahéjban sok hasznos anyag tárolódik.
A tésztát külön megfőzzük, szűrőedénybe tesszük.
A maradék gyökereket lereszeljük, a káposztát kis virágzatra szedjük, beletesszük a levesbe, sózzuk.
10 perc múlva hozzáadjuk a tésztát, összekeverjük.
A végén apróra vágott kaporral díszítjük.
Tejföllel tálaljuk.

Könnyű ebéd sóskával csirkelevesben

Ha ízletesebbé szeretné tenni a sóska pörköltet, forralja fel húslevesben.

Ha a fokhagymát túlfőzzük, kellemetlen utóízt adhat az ételnek. Ezért a főzés végén kell hozzáadni. Jó lehetőség, ha hagymával pirítjuk.

Hozzávalók:

csirke húsleves - 1700 ml;
burgonya - 4 db;
sóska - 200 g;
izzó;
sárgarépa;
bolgár bors;
fokhagyma - 4 gerezd;
szemes bors;
Babérlevél;
szerecsendió;
zöldek;
cukor;
só.

Főzés:

Készítsd el a csirkelevest úgy, hogy a húst puhára főzzük a babérlevéllel és a borssal együtt. A húst kivesszük és apróra vágjuk.
A zöldségeket a következő sorrendben tesszük a forró húslevesbe: reszelt sárgarépa, apróra vágott hagyma, 10 perc múlva burgonya és kaliforniai paprika, puhára főzzük.
A végén a sóskát, fokhagymát felaprítjuk, a húsdarabokkal együtt a levesbe tesszük, megsózzuk, kevés cukrot és csipet szerecsendiót teszünk bele. A cukor segít semlegesíteni az étel savanyú ízét.
A kész levest megszórjuk fűszernövényekkel.

Francia sajtleves

Fűszeres ízű, egy könnyű leves kellemes pillanatokat hoz a szabadnapokon.

Hozzávalók:

filé - 400 g;
ömlesztett sajt - 200 g;
burgonya - 5 gumó;
sárgarépa - 2 db;
paradicsom;
fehérrépa hagyma;
Babérlevél;
fekete bors;
pirítós;
vaj;
zöldek;
só.

Főzés:

A filét felforraljuk, kivesszük, részekre osztjuk.
A burgonyát, a sajtot felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
Forró húslevesben puhára főzzük a burgonyát, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket.
Helyezze a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben a húslevesbe.
A sajtkockákat teljesen feloldjuk.
A kész levesbe zöldeket, héj nélküli paradicsomszeleteket teszünk, és felforraljuk. Hagyd felfőni.
A krutonokat külön tálaljuk.

Fűszeres borsóleves

A gyerekkorból ismerős íz csirkével kiegészítve még finomabb lesz.

Hozzávalók:

csirke - 350 g;
izzó;
sárgarépa - 1 db;
kurkuma - 0,5 teáskanál;
zúzott borsó - egy pohár;
fokhagyma;
bors;
só.

Főzés:

Készítsünk csirkehúslevest.
A megduzzadt borsót 1,5 órás levesbe áztatás után forraljuk.
A megmosott és megpucolt gyökereket, hagymát kockákra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk.
Amikor a borsó megpuhult, botmixerrel ledaráljuk a feldarabolt hússal együtt, hozzáadjuk a sült tésztát. Sózzuk, fűszerezzük, befedjük kurkumával és apró fokhagymareszelékkel. Öt percig áztassa.

Finom csirkehús-krémleves

Ez a kiadós és vonzó megjelenésű étel biztosan mindenkit meghódít.

Hozzávalók:

csirkecomb - 3 db;
csiperkegomba - 320 g;
krém - 230 ml;
hagyma - 1 db;
sárgarépa;
brokkoli - villa;
víz - 1200 ml;
liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
kakukkfű - 0,5 teáskanál;
Babérlevél;
zöldek;
só.

Főzés:

A babérleveles csirkét megfőzzük, a húst kivesszük, a húslevest leszűrjük.
A hagymát és a gombát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, megszórjuk kakukkfűvel, liszttel, megizzasztjuk, néhány percig kevergetve. Tegye át a sült húslevesbe.
Hozzáadjuk a csirkedarabokat, a káposztavirágokat, a tejszínt, felforraljuk.
Turmixgéppel pürésítjük, amíg homogén összetételt nem kapunk.
Részletekben megszórjuk az edényt fűszernövényekkel.

Csirkefasírttal

Ön is főzhet darált húst, vagy felgyorsíthatja a folyamatot, és felhasználhatja a készterméket.

Hozzávalók:

darált csirke - 350 g;
burgonya - 2 db;
zellergyökér;
sárgarépa - 1 db;
nyers tojás - 1 db;
rizs - 150 g;
víz - 1200 ml;
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
hagyma - 1 db;
zöldek;
fűszerek;
só.

Főzés:

Az elkészített pépet finom húsdarálón vagy turmixgépen engedje át.
A darált húst apróra vágott fűszernövényekkel, tojással, sóval és fűszerekkel ízesítjük, kiütjük. Vizes kézzel kis golyókat formázunk.
A hagymát felaprítjuk, a gyökereket közepes reszelőn lereszeljük, a burgonyát kockákra vágjuk.
Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe olajjal, adj hozzá vizet, forrald fel.
A megmosott rizst mártsuk a forrásban lévő lébe, főzzük 15 percig.
Hozzáadjuk a húsgombócokat, készre sütjük.
Tejföllel tálaljuk.

A C-vitamin megőrzése érdekében a zöldségeket csak forrásban lévő folyadékba kell helyezni, alacsony forrásban forralva, megakadályozva az emésztést.
Ha a madarat forrásban lévő vízbe teszi, a húsleves kevésbé koncentrált lesz, a hús ízletes és lédús marad.
Minden termék más főzési időt igényel. Ezért nem szabad mindent egyszerre a vízbe tenni, kövesse a sorrendet.
A sajtot a legvégére helyezzük, mindössze négy percet vesz igénybe, hogy feloldódjon.
Annak érdekében, hogy a babérlevél és a fűszerek ne veszítsék el aromájukat, három perccel a főzés vége előtt kell elhelyezni őket.
Használjon friss, fűtetlen csirkét. A fagyasztott termék kevésbé ízletes és száraz.
A leves egyenletes felmelegítéséhez használjunk vastag aljú edényt.
Annak érdekében, hogy a húsleves ne zavarossá váljon, és a csirke puha maradjon, ne hagyja, hogy a folyadék felforrjon.
Az étel illatosabb lesz, ha a csirke sötét részét használják.
Jobb, ha sót adunk a leveshez durva sóval, lehetőleg tengeri sóval.

A házi csirkehúsleves kiváló étel mindenki számára. Mivel egy ilyen madarat kedvező körülmények között tartják, húsa táplálóbb. Az ilyen csirkéből készült húsleves tökéletes a lábadozó betegek, valamint a legyengült testű emberek számára. Megjegyzendő, hogy a baromfihús megjelenésében és állagában különbözik. Világosabb árnyalatú, tapintásra sűrűbb. Ez azonban nem ad okot aggodalomra. Kész formában nem lesz kemény, ha bizonyos szabályok szerint főzzük.

Főzési jellemzők

Hogyan kell főzni a baromfit? A kereskedelemben termesztett brojlerekkel ellentétben a házi csirke húsa sűrűbb. Ezért főzésekor célszerű kis tüzet használni, és sokáig kell főzni. Csak így kap egy finom húslevest és puha húst.

A házi készítésű csirkeleves receptjei eltérőek lehetnek, de a tészta klasszikusnak számít. A gyerekek különösen szeretik ezt az ételt. Hogyan kell főzni?

házi csirkeleves

Házi csirkehúsleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 kg csontokkal;
2 babérlevél;
1 kis hagyma;
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva;
1 teáskanál szárított kakukkfű vagy 2 szál frissen
5 liter víz;
400-500 gramm tojásos tészta;
3 zellerszár, apróra vágva
2 nagy sárgarépa, hosszában negyedelve és vékonyra szeletelve
1 közepes hagyma apróra vágva (a fenti feleken kívül)
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
4 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva;
4 evőkanál apróra vágott friss kapor.

Hogyan kell húslevest főzni?

A házi készítésű csirkeleves, amelynek receptje ebben a cikkben található, nagyon könnyen elkészíthető. Oszd fel a madarat darabokra (vágd le a szárnyakat, lábakat stb.). Ezután egy nehéz, éles késsel vágja át a hasított testet a csontokon. Ez feltárja a csontvelőt, és nagyon hasznos módon szabadítja fel, mivel sok vasat tartalmaz). A lábakat hagyja érintetlenül, ne vágja le róluk a bőrt és a zsírdarabokat.

Egy nagy fazékban keverje össze a csirkedarabokat 2 babérlevéllel, félhagymával, 2 gerezd szeletelt fokhagymával és 1 teáskanál szárított kakukkfűvel. Adjunk hozzá 5 liter vizet, és forraljuk fel. Egy nagy kanál segítségével távolítsa el és dobja ki a tetejére emelkedő habot. Csökkentse a lángot alacsony lángra, és párolja másfél órán keresztül, részben lefedve. A húslevesnek alig kell bugyognia. Csak így a házi csirkehús lágy lesz, és a húsleves telített lesz.

Mi legyen a következő?

Ezt követően szedjük ki a csirkedarabokat, és ha már kellően kihűltek, válasszuk el a húst a csontoktól (később a húst visszatesszük a levesbe). Távolítsa el a csontokat. Fedjük le a húst fóliával vagy fedővel, hogy ne száradjon ki.

Ízletes házi tésztaleves csirkével a következőképpen alakul. Szűrjük le a levest egy nagy hőálló tálba egy szita segítségével. Ha meg akarunk szabadulni a felesleges zsírtól, tegyünk papírtörlőt a szita aljára.

Ezt követően öblítsd ki az edényt, amelyben a húslevest főzted, és tedd közepes lángra. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és pirítsuk meg 3 apróra vágott zellerszárat, 2 vékonyra szeletelt sárgarépát és egy hagymát. Sózzuk, és közepes lángon pároljuk 5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

levesfőzés

A csirkelevest visszaöntjük az edénybe, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, és főzzük további 15 percig. Adjuk hozzá a felaprított csirkehús- és tojásos tésztát, és főzzük tovább, amíg a tészta megpuhul. Kapcsold le a tüzet, és adj hozzá friss petrezselymet és kaprot a házi csirkeleveshez. Tálkákba öntjük és tálaljuk.

Mint látható, ez a főzési módszer nem nehéz. Igény szerint házi tésztával és csirkehúsleves is készíthető, melynek receptje teljesen azonos. A tészta dagasztásához mindössze három összetevőre van szüksége: tojásra, lisztre és vízre. Csak tekerje vékony rétegekre, vágja fel és szárítsa meg. Állagát tekintve gombóctésztára hasonlít, így nem lehet nehézség.

Egyéb opciók

Ez a baromfihús főzésének klasszikus módja, de messze nem az egyetlen. Számos különböző első fogás létezik, amelyeket könnyű otthon elkészíteni. Például főzhet kharcho levest házi csirkéből. Annak ellenére, hogy ez az étel hagyományosan marhahúsból készül, létezik baromfi változat is.

Ez egy csípős csípős leves, amelyet sok gyógynövényből és fűszerből főznek. Ennek az ételnek a különleges összetevője a dió, amely ugyanúgy működik, mint a tejtermékek. Lehetővé teszik, hogy tompítsa a pörkölt éles ízét, és lágyabb és kellemesebb állagot adjon a levesnek. Ha nem eszel csípős ételeket, csökkentheted a receptben javasolt fűszerek mennyiségét.

Ennek a csirkehúslevesnek az otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 kg csirkecomb (mérettől függően 6-8), bőr nélkül és csont nélkül;
2 liter csirke húsleves;
5 db aszalt szilva (szárított szilva), kimagozva;
1/2 csésze paradicsompüré;
1 csésze hosszú szemű rizs;
3 vöröshagyma, nagy (vagy 4, ha kicsi vagy közepes), apróra vágva
2 csokor friss koriander, apróra vágva (kb. 1 csésze)
2 csokor friss petrezselyem apróra vágva (kb. 2 csésze)
3-4 gerezd fokhagyma, meghámozva;
Só;
1 zöld chili (például serrano vagy jalapeno), frissen
1 piros chili paprika (mint a Fresno paprika), frissen
1 csésze dió, apróra vágva;
2 evőkanál koriander, őrölt;
2 evőkanál menta, friss, apróra vágott vagy 1 evőkanál szárított menta
1 evőkanál görögszéna őrölt (mustármaggal helyettesíthető)
2 babérlevél;
Fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?

A csirkecombokat 2-3 cm-es darabokra vágjuk, és egy nagy, 4 literes lábosba tesszük. Hozzáadjuk a csirkelevest, az aszalt szilvát és a paradicsompürét. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és főzzük 30 percig.

Adjunk hozzá rizst, lilahagymát, félig apróra vágott koriandert és fél petrezselymet, és pároljuk további 15 percig.

Közben a fokhagymagerezdeket megszórjuk egy csipet sóval, és apróra vágjuk. A paprikát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk. Egy tálban keverjük össze a fokhagymát és a paprikát a dióval, majd adjuk hozzá a maradék apróra vágott petrezselymet és koriandert. Öntsön körülbelül 1 csésze forró leves alapléből a keveréket, és keverje simára. A kapott keveréket öntsük vissza a forrásban lévő levesbe, és adjuk hozzá a koriandert, a mentát, a görögszénát és a babérlevelet. Pároljuk még 10 percig a levest, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Sekély tálkákba öntjük, és búza- vagy kukorica tortillával tálaljuk.