Finom sütemények receptje. Házi péksütemények

Sziasztok kedves olvasók. Ma egy receptet kaptunk törzs olvasónktól, Svetlanától. És Svetlana lépésről lépésre fotókkal elmondja Önnek az otthoni húsos tészták receptjét. Egy csodálatos szakácsnak és egy jó írónak adjuk át a szót.

A cseburek sok török ​​és mongol nép hagyományos étele. A név fordítása "nyers pite". Ez a népszerű étel általában kovásztalan tésztából készül, illatos és lédús töltelékkel darált húsból vagy apróra vágott filéből, hagymából, fekete borsból, fűszerekből, sóval és vízzel. Ahhoz, hogy a tészta rugalmasabb legyen, forró vízben (azaz pudingban) gyúrjuk át, és ne adjunk hozzá tojást. A vizsgálathoz szükséges összetevők összetétele minimális. A tésztákat jól felforrósított zsírban vagy növényi olajban sütjük, aminek következtében a felületükön vékony, ropogós és aranyszínű kéreg képződik, belül pedig a tészta puha a húslevestől. A cheburek magas kalóriatartalmú ételnek számít. Forrón tálalják, gyakran különféle csípős szószokkal vagy paradicsomlével.

A cheburekeket nemcsak lédús hústöltelékkel készítik, hanem gombával, sajttal, burgonyával, káposztával, babbal, májjal stb. Még a cheburek tésztáját is a háziasszonyok főzik különféle receptek szerint - kefirre, tejre, sörre, ásványvízre, túróval. Fontos, hogy a tésztát vékonyra nyújtsuk. A cheburekbe ne legyen túl sok töltelék. A sütemények sütéséhez használt olajat nem szabad spórolni, különben nem duzzadnak meg és laposak maradnak. A cseburekeknek olajban kell úszniuk.

Számomra a péksütemények kovásztalan tésztából készült péksütemények hústöltelékkel. A mi családunk is, mint sokan mások, nagyon szereti ezt a kiadós ételt.

Ezt a receptet görgetés nélkül 2,15 perc alatt megnézheti a fotókból készült videóban, amelyet a cikk végén mutatunk be.

Tészta:

• Búzaliszt - 5 csésze.
• Víz - 350 ml.
• Só - 1,5 tk

Töltő:

• sertéshús - 700 g
• nagy hagyma - 1 db. (Nekem 250 gr.)
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Víz - 0,5 csésze.

Ezen kívül:

• Növényi olaj (sütéshez) - 0,7 l.

Üveg - 240 ml.
Először elő kell készítenie a termékeket.

A cheburek tészta elkészítése:

A lisztet egy mély tálba szitálom.

A vizet megsózom, felforralom és szó szerint egy perc alatt beleöntöm egy tál lisztbe (nem kell forrásban lévő vizet adni a liszthez).

A tésztát jól összegyúrom (először a lisztet keverd össze kanállal vízzel, mert megégetheted magad). Nagyon menőnek kell lennie.

A tésztát zacskóba teszem és 1-1,5 órát hidegben pihentetem.

Ekkor készítem el a tölteléket. Hagyma apró kockákra vágva.

A hagymát egy tálba teszem, picit megsózom, addig darálom, amíg a hagyma megpuhul és megindul a leve.

A húst nagy lyukú húsdarálón passzírozom (a pástétomhoz nem fagyasztott húst használok, hanem csak frissen vagy hűtve).

A darált húshoz hozzáadom a hagymát levével, őrölt fekete borsot, ízlés szerint sót (gondolom, a hagymát már picit sóztam).

Jól összegyúrjuk, hideg vizet adunk hozzá.

A darált húst újra átgyúrom, hogy homogén masszát kapjak, elválasztott víz nélkül.

Kiveszem a tésztát a zacskóból és még egy kicsit gyúrom.

Kicsipkedek a tésztából egy kis darabot, és kb 1 mm vastag kör alakúra nyújtom. Általában nem szórom az asztalra lisztet, hanem enyhén megkenem növényi olajjal, ha ragad a tészta. A tésztát helyesen kell kinyújtani - a közepétől a széléig, és nem oda-vissza a teljes tésztarétegen.

A kinyújtott tésztakör egyik felét darált hússal megkenem. Fontos, hogy a szélétől 1-1,5 cm-rel visszahúzódjunk.

A tölteléket a tészta szabad felével bevonom, a cheburek széleit óvatosan lenyomkodom. Ha a tésztát nem nyomjuk jól, akkor sütés közben a töltelékből kifolyik a folyadék.

Göndör hengerrel levágtam a munkadarab szélét. Ha nincs ilyen, ne aggódjon, csak egy normál késsel simítsa ki a szélét, majd nyomja meg a szélét villával.

Kb. 6-8 cheburek megfőzése után növényi olajat öntök a serpenyőbe, jól felmelegítem. Ebbe süllyesztem a chebureket, mindkét oldalát aranybarnás héjra sütöm. Általában 2 darabot sütök egyszerre. Amíg egyedül sülnek, a maradék tésztából sikerül chebureket formáznom.

Ha az összes chebureket egyszerre főzzük meg, majd kisütjük, akkor a töltelékből levet engedhet, és néhol elkezdhet kifolyni. Az ilyen péksütemények sütésénél a kifolyó lé erősen felfröccsen, az olajban fekete csapadék jelenik meg, ami aztán a pépek felületére tapad. A tészták sütéséhez a legjobb hőmérséklet 180-190 fok.

És így néznek ki a tészták egy szakaszon. Egyszerre lédús, ízletes és gyönyörű.

Jó étvágyat! Főzzön szívesen házi chebureket illatos töltelékkel!

A ropogós, gyengéd kéreggel és lédús aromás töltelékkel ellátott cheburek senkit sem hagy közömbösen. A legfinomabb étel mindig házi készítésű. Valójában ebben az esetben a háziasszony csak a legjobb minőségű alapanyagokat használja, és a lelkét beleadja a finomságba. A lényeg az, hogy ízletes ropogós tésztát tudjunk főzni a cheburek számára, mert az egész kulináris kísérlet eredménye attól függ.

Ízletes és ropogós tészta cheburekekhez - liszt és víz receptje

A ropogós cheburek klasszikus receptje minimális mennyiségű termék használatát javasolja. Nélkülözhetetlen lesz köztük az olvasztott vaj (6 ek), szintén felhasználható: 450 ml víz, 10 ek. liszt, 1 tk. cukor és só.

1. A sót, a cukrot és az olvasztott vajat meleg folyadékba öntjük.
2. A lisztet egy külön mélyedénybe szitálják, a keletkezett domb közepén egy mélyedést készítenek, amelybe minimális adagokban olajos vizet öntenek.
3. A tésztát lisztezett felületen alaposan összegyúrjuk.
4. Amikor a massza rugalmassá és homogénné válik, 60 percre ki kell venni a hűtőszekrénybe.

A tésztában lévő cukor mennyisége minimális legyen. Ellenkező esetben a kéreg gyorsan megég, és az edény belső tartalmának nem lesz ideje elkészülni.

Recept vodkával

A vodkát nem csak az édes bozóthoz adják. Ez az összetevő a chebureket is ropogóssá teszi. 1 evőkanál elég lesz. alkoholos ital. Ezen kívül a következőket kell venni: 420 g liszt, 220 ml víz, 2 evőkanál. növényi olaj, egy csipet só és cukor.

1. A vízhez cukrot és sót adunk. A vodka öntése után az összetevőket alaposan összekeverjük.
2. Az átszitált lisztet fokozatosan a folyadékba öntjük. A legjobb, ha néhány evőkanálnyi mennyiségben adjuk hozzá.
3. Végül olajat adunk a masszához.
4. A tésztának keménynek és feszesnek kell lennie. Amint elkezd leragadni a kezéről, a masszát átvisszük a zacskóba, és fél órára hidegbe helyezzük.

Jó napot. Ma nagyon ízletes, kielégítő és minden házi készítésű húsos péksüteményt szeretünk.

Hozzávalók:

Teszthez:

• 1,5 csésze víz (forrásban lévő víz)
• 1 tojás
• 4,5 csésze liszt
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 0,5 teáskanál só

Darált húshoz:

• 800 gr darált hús (50*50 sertés-marha)
• amatőrnek sok hagyma
• 1,5 csésze víz
• só, bors, fűszerek ízlés szerint
• 1 csésze napraforgóolaj a sütéshez

Hogyan készítsünk otthon finom süteményeket

Először készítse elő a ropogós tésztát a házi cheburek számára. Öntsön 1,5 csésze forrásban lévő vizet a tészta dagasztásához szükséges edénybe. Ügyeljen arra, hogy legyen hideg forrásban lévő víz. Adjunk hozzá sót, növényi olajat és keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Most fel kell forralni a lisztet. Öntsünk egy pohár lisztet, és gyúrjuk össze, hogy ne maradjanak csomók.

Ha nem főz lisztet, akkor hideg vízben gyúrja át, akkor a tészta a széleken kemény lesz. És ha így gyúrjuk, a tészta lágy lesz, jól buborékol, és nem kemény a széle.

Amíg a tésztát gyúrjuk, a víz és a liszt kellően lehűl, majd hozzáadjuk a tojást. Amikor hozzáadtuk a tojást, gyúrjuk újra homogén masszává.

Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet, és gyúrjuk a tésztát. A tésztának nagyon keménynek kell lennie. Majdnem olyan kemény, mint a gombóc. Nézze meg a liszt mennyiségét a tésztán, lehet, hogy kicsit kevesebbre vagy többre lesz szüksége.

Ezután a tésztát letakarjuk egy törülközővel és amíg kivesszük, addig feküdjön és érjen egy kicsit, akkor sokkal jobb lesz. Addig is kezdjük el a darált húst főzni a cseburekeknek.

Hogyan kell főzni a lédús darált húst. Töltelék cseburekeknek

Ahhoz, hogy a darált hús lédús és ízletes legyen, keverje össze a darált marha- és sertéshúst egyformán. Adjuk hozzá az apró kockákra vágott hagymát. Természetesen a hagymát a hússal együtt tetszés szerint görgethetjük egy húsdarálóban. Ízlés szerint sózzuk, őrölt piros és fekete borsot, zöldeket, ízlés szerint mehet bele koriander. Adjon hozzá bármilyen fűszert és fűszernövényt, amit szeret. És hogy a só és a fűszerek is jól érezzék magukat, mert a töltelék íze kicsit elveszik a tésztában.

Most meg kell gyúrnia a darált húst a kezével. Ezután mindenképpen adunk hozzá vizet, hogy a darált hús lédús és nedves legyen, ekkor cheburek lesz a közepén levével, lédúsan.

Utoljára vizet adunk hozzá. 800 g darált húshoz körülbelül 1,5 csésze víz megy.

Most kezdjük kinyújtani a tésztát. A tésztát kinyújthatjuk egy rétegben, majd csészealj alatt kiszaggathatjuk, vagy cseburekenként külön-külön is kinyújthatjuk. A cheburek esetében a tésztát vékonyabbra kell kinyújtani.

Egy másik fontos jellemzője a cheburek elkészítésének. Több napraforgóolajra van szükség, hogy ne úgy süljenek meg, mint a pite, hanem teljesen olajban. Ekkor a tészta buborékos lesz, szép és ízletes lesz.

A darált húst nem a kinyújtott tészta közepére, hanem az egyik felére kenjük. Ne kímélje a húst a tésztákban, minél több hús, annál finomabb.

A darált húst befedjük a másik felével, és anélkül, hogy a széleit összecsípnénk, a darált húst kézzel kissé ellapítjuk. Ezután villával törjük össze a széleit, vagy használhatjuk az ujjainkat, kifújva a levegőt a cheburekből.

A paszta formázása közben felteheti az olajat melegíteni. Majdnem forrásig kell melegíteni. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj forró-e vagy sem, dobjon egy darab tésztát a serpenyőbe, ha felforr, akkor az olaj készen áll. Csebureket teszünk.

Hogy a tészták ne égjenek meg, és a húsnak legyen ideje megsülni, közepes lángon sütjük. Ha időben, akkor mindkét oldalát körülbelül 3 percig sütjük.

Jó étvágyat mindenkinek. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, imádni fogod ezeket a finom, ropogós chebureket. A házi készítésű cheburek nem hasonlítható össze azzal, amit a standokon árulnak.

Hogyan készítsünk húsos pástétomokat gyorsan. Nos, először is szüksége van egy asszisztensre, másodszor pedig jó hangulatban kell lennie. Az első pástétomokat 30 perc alatt próbáltuk ki, és összesen valamivel több mint egy órába telt, mire mindent megcsináltunk.

Van egy univerzális receptem, ami kiválóan alkalmas péksütemények, galuskák, ill.

A tészta elkészítéséhez ehhez a recepthez a következőkre lesz szükségünk:

• 2 csésze forralt víz szobahőmérsékleten, 400 gramm
• 500-600 gramm liszt
• 1,5 teáskanál só
• 1,5 evőkanál növényi olaj

Ez a termékmennyiség körülbelül egy kilogramm, talán kicsit kevesebb, darált hús.

Öntsön vizet egy mély keverőtálba. A tetejére szórjuk a lisztet, adjunk hozzá sót és növényi olajat.

Alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha nagyon ragacsos a tészta, adhatunk hozzá lisztet.

Szórja meg az asztalt liszttel, és tegye a tésztát a csészéből közvetlenül a lisztre. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg elasztikus nem lesz, szükség szerint adjunk hozzá lisztet.

Az elkészült tésztát nejlonzacskóba rakva rövid időre a hűtőbe tesszük, amíg a darált húst elkészítjük a cheburek számára.

Darált hús cseburekekhez

Darált hússal minden nagyon egyszerű. Marha-sertés keverékből előfőzött darált húst veszünk. Megvásárolható a boltban.

• 1 kilogramm darált hús
• 3-4 izzó
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Ha a darált húst fagyasztóban tárolták, először ki kell olvasztani. Helyezze a darált húst egy mély tálba.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A különösen lusták, mint én, turmixgépben őrölhetik vagy húsdarálón is átengedhetik. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz.

Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Hozzáadhatunk finomra vágott friss fűszernövényeket is, de ez nem mindenkinek való. A darált húst alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Kivesszük a tésztát a hűtőből, és elkezdjük formázni a tésztákat.

Húsos sütemények receptje

A tésztából levágunk egy kis darabot, és tenyerünkkel kolbászra sodorjuk.

Vágja ezt a kolbászt apró darabokra. A darabok mérete nem túl fontos. Csak rajta múlik, hogy milyen tészták készülnek, kicsik vagy nagyok. Kis pástétomokat készítünk, így fél csirke tojás nagyságú darabjaink vannak.

Vegyünk egy darab tésztát, és sodorjuk golyóvá a kezünkkel. Ezután a golyót jól el kell lapítani, mint a fenti képen, és mindkét oldalát lisztbe kell mártani.

Majd veszünk egy sodrófát és vékony, kb 2 milliméter vastag palacsintává sodorjuk.

Letettem egy palacsintát tésztából az asztalra. A tészta egyik felére kanállal szétterítjük a darált húst.

A darált húst beborítjuk a tészta második felével, hogy borítékot kapjunk.

A tészta széleit ujjunkkal zárjuk le. Ezt óvatosan tesszük, nehogy a cheburek sütéskor kinyíljon.

A megbízhatóság (és a szépség) érdekében villával sétálhat végig a cheburek szélein. Akkor biztosan nem fog kifolyni a cheburek leve.

Öntsön több növényi olajat a serpenyőbe. A chebureket mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 5-7 perc mindkét oldalon, a hőmérséklettől függően.

Vigyázat, a liszt a chebureken megéghet, és akkor nem lesz túl szép, de ez nem befolyásolja az ízét.

Tegye a kész chebureket egy nagy tálra. Légy résen! A cheburek hajlamos azonnal eltűnni az edényből, ha felügyelet nélkül marad :).

Miután az összes cheburek elkészült, félreteszünk egy szerény adagot kedvesünknek.

A többit nem lehet hívni, már mind itt vannak, és mindenkinek tele van a tányérja, és valakinek még üres is.

Öntsön teát, vegye ki a tejfölt és élvezze az életet!

A magas kalóriatartalom ellenére mindenki szereti a húsos pástétomokat. Nem mindenki tudja azonban pontosan, hogyan kell felkészülni. Ebben a cikkben több receptet mutatunk be, amelyek segítségével egyszerűen és gyorsan készíthetsz finom, zsenge és szaftos húsos pástétomokat.

Általános információk az ételről

Mielőtt elmondaná, hogyan kell otthon főzni a pástétomokat, el kell mondania, hogy általában mik ezek a termékek.

Hazánk lakosainak többsége úgy véli, hogy a cheburek kizárólag orosz étel. Ez azonban téves vélemény. Végül is az ilyen termékek a mongol és a török ​​népek hagyományos ételei.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a "cheburek" szót a szovjet korszakban a krími tatár nyelvből kölcsönözték. A fordításban szó szerint azt jelenti, hogy "nyers pite".

Megjelenés, töltelék és elkészítési mód

A húsos cheburek kovásztalan tésztából készült piték. Amint azt már sejtette, az ilyen termékek tölteléke húskészítmény (sertés, marha, bárány stb.). Először illatos darált húst készítenek belőle hagyma, különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Mellesleg, néhány háziasszony inkább nem csavart húsból, hanem finomra vágott húsból főzi az ilyen termékeket.

A húsos tésztákat általában növényi olajban sütik. A hőkezelés azonban állati zsíron (bárány vagy liba) is elfogadható.

Azt is szeretném elmondani, hogy néha burgonyát, kemény sajtokat, gombát, párolt káposztát, tojást rizzsel és hagymával használnak töltelékként az ilyen termékekhez.

Lépésről lépésre a finom cheburek receptje

Most már tudod, mik azok a pástétomok. Ha még soha nem próbált ilyen termékeket főzni, az alábbiakban bemutatunk néhány részletes receptet.

A hagyományos húsos péksütemények élesztőmentes tésztából és illatos vegyes darált húsból készülnek.

Egy ilyen étel elkészítéséhez ügyelnünk kell arra, hogy a konyhában olyan termékek legyenek, mint:

• nyers nagy tojás - 2 db;
• ivóvíz - 600 ml;
• asztali só - körülbelül 2/3 desszert kanál;
• sertéshús zsír nélkül - 300 g (a töltelékhez);
• fiatal marhahús - 300 g (a töltelékhez);

Tészta elkészítése

Mielőtt házi pástétomokat készítene, gyúrnia kell az alapot. Ehhez felvert tojást, konyhasót és szódát adnak a közönséges ivóvízhez. Miután az összes hozzávalót simára kevertük, fokozatosan öntsük bele az átszitált lisztet. Hosszas dagasztás után szép hideg tésztát kapunk. Fóliával letakarva szobahőmérsékleten 20-35 percig állni hagyjuk.

A hústöltelék elkészítése

A finom cheburek klasszikus receptje csak vegyes darált hús használatát igényli. Elkészítéséhez a marhahúst és a sertéshúst alaposan megmossák, majd az összes felesleges elemet levágják és egy húsdarálóba csavarják. A hagymákat pontosan ugyanúgy törjük össze. Ezután mindkét hozzávalót összedolgozzuk, fűszerekkel ízesítjük és jól összekeverjük. A kimenet egy nagyon illatos vegyes darált hús.

Termékeket formálunk

Hogyan készítsünk péksüteményeket otthon? Ehhez csípjünk le egy kis darab kovásztalan tésztát, és sodorjuk vékony, kerek, körülbelül 10-13 centiméter átmérőjű réteggé. Ezután a darált húst a termék egyik felére helyezzük egy nagy kanál mennyiségben. Úgy oszlik el az alapon, hogy 1-1,5 centiméterrel ne érje el a széleit. Ezután a húskészítményt befedjük a tészta második részével. A félkész termék széleit közönséges villával vagy speciális pasztákhoz (dombornyomott kés) használjuk.

Analógia útján minden más húst tartalmazó termék keletkezik.

sütési folyamat

A serpenyőben lévő cheburek meglehetősen gyorsan megsül. Ehhez előzetesen napraforgóolajat öntünk bele, és erősen felmelegítjük. Ezután 2 vagy 3 félkész terméket forró zsírba teszünk (mérettől függően). Mindkét oldalukon kb 5-7 percig sütjük. Ebben az esetben a tésztáknak pirosassá kell válniuk, és belül teljesen megfőnek.

Sütés után a termékeket szűrőedénybe helyezzük, és ha szükséges, papírszalvétára mártjuk. Erre azért van szükség, hogy minden felesleges olajat eltávolítsunk a tésztából.

Letesszük az edényt az asztalra

Most már tudja, hogyan készítsen péksüteményt klasszikus módon. A serpenyőben való megsütés és a felesleges olaj eltávolítása után a termékeket egy közös tányérra fektetjük, és forrón tálaljuk az asztalra. Ezen az ételen kívül egy csésze édes teát, paradicsompürét, ketchupot vagy szószt szolgálnak fel.

Egyszerű, de nagyon finom cheburek főzés

Kevesen tudják, de a vodkával készült péksütemények kevésbé zsírosak, mint a klasszikus módon elkészítettek. Az alkohol ugyanis megakadályozza a nagy mennyiségű olaj felszívódását.

Tehát az ízletes és ropogós cheburek elkészítéséhez szükségünk van:

• ivóvíz - 500 ml;
• asztali só - körülbelül ½ desszert kanál;
• asztali szóda - egy kis csipetnyi;
• könnyű liszt - vegyen 4-5 pohárból (opcionális);
• 40 fokos vodka - 2 nagy kanál;
• fiatal marhahús zsír nélkül - 600 g (a töltelékhez);
• hagyma - 2 nagy fej (töltelékhez);
• fűszerek - saját belátása szerint használható (töltelékhez);
• napraforgóolaj - körülbelül 300 ml (a termék sütéséhez).

A tésztát összegyúrjuk

A vízen, tojás hozzáadása nélkül készült tészták ropogósabbak. Az ilyen tésztát a sült termékek elkészítéséhez nagyon gyakran használják azok, akik ragaszkodnak a böjthöz, vagy a vegetarianizmus hívei. Ebben az esetben azonban hústöltelék helyett burgonyát, főzeléket vagy egyéb, nem állati eredetű terméket kell a tésztákhoz adni.

Tehát a sovány alap gyúrásához sót, szódát és 40 fokos vodkát adnak a meleg ivóvízhez. Az összes komponens feloldása után a szitált lisztet eloszlatjuk a folyadékban, és alaposan keverjük össze. A kilépésnél nagyon meredek tésztát kapunk, amelyet 25-35 percig szalvéta alatt pihentetünk.

A töltelék elkészítése

A húsos cheburek tésztáját félretéve elkezdik elkészíteni a tölteléket. Az étel sovány változatát most nem vesszük figyelembe. Ezért fogjuk a marhahúst, és jól megmossuk. Miután levágta az összes nem kívánt elemet a hústermékből, éles késsel nagyon finomra vágja. Pontosan ugyanezt csinálják az izzókkal is. A jövőben mindkét összetevőt kombinálják, sózzák és borsozzák. Ennek eredményeként illatos, apróra vágott darált húst kapunk, amelyet azonnal felhasználnak a rendeltetésére.

Kialakulási folyamat

Minden pástétom hasonló módon készül. A vodkán és ivóvízen készült kovásztalan tésztát darabokra osztjuk, majd kerek pogácsákká sodorjuk. Ezután az apróra vágott darált húst a termékek felére helyezik, és úgy osztják el, hogy 1-1,5 centiméterrel ne érje el az alap széleit. Ezután a tölteléket beborítjuk a tészta második felével, és a széleit szépen összecsípjük.

Sütési termékek

A lédús és ízletes tésztákat a legjobb finomítatlan növényi olajban főzni. Egy mély serpenyőbe öntjük, és erős lángon jól felmelegítjük. Miután a zsírból enyhe füst jön, több félkész terméket rakunk bele, és 4-7 percig sütjük mindkét oldalon. Ezalatt jól meg kell pirulniuk és teljesen meg kell sülniük.

Sült ételek felszolgálása az asztalra

Miután vodkán és vízen ropogós tésztákat készítettünk, óvatosan kivesszük a serpenyőből, és egy tányérra fektetjük. Ami az üres serpenyőt illeti, a következő félkész termékeket helyezzük bele, és ugyanúgy sütjük.

Az összes cheburek elkészítése után azonnal a vacsoraasztalnál szolgálják fel. Az ilyen termékeket általában forró édes teával és fűszeres paradicsomszósszal együtt fogyasztják.

Pástétomokat készítünk kefiren

A savanyú tejes italt tartalmazó tészták nagyon lágyak és lágyak. Ebben a tekintetben nem hússal, hanem burgonya töltelékkel ajánlott tölteni. Így nagyon ízletes és kielégítő termékeket kap, amelyeket családja minden tagja értékelni fog.

Tehát ahhoz, hogy otthon kefires tésztákat főzzön, meg kell vásárolnia:

• ritka bolti kefir - 300 ml;
• asztali só - körülbelül 2/3 desszert kanál;
• asztali szóda - egy kis csipetnyi;
• könnyű liszt - vegyen 4-5 pohárból (opcionális);
• nyers tojás - 2 db. (1 - a tésztába, 1 - a töltelékhez);
• közepes burgonya - 5-7 gumó (töltéshez);
• tej és vaj - burgonyapüréhez;
• friss zöldhagyma - egy csomó (a töltelékhez);
• fűszerek - saját belátása szerint használható (töltelékhez);
• napraforgóolaj - körülbelül 300 ml (sütési termékekhez).

Elkészítjük az alapot

A kefir tészta elkészítéséhez egy erjesztett tejitalt enyhén felmelegítünk alacsony lángon, majd szódát, konyhasót, felvert tojást és szitált lisztet adunk hozzá. A komponensek hosszú és intenzív keverése után meglehetősen sűrű tésztát kapunk, amelyet azonnal felhasználnak a rendeltetésére.

Hogyan készítsünk zöldséges tölteléket?

Fentebb beszéltünk arról, hogyan kell főzni a darált húst chebureks számára. Ebben a receptben azonban úgy döntöttünk, hogy zöldséges tölteléket használunk. Az elkészítéshez a burgonyagumókat alaposan megmossuk és meghámozzuk. Ezután sós forrásban lévő vízbe fektetjük, és 25 percig főzzük. Ez idő alatt a zöldségeknek puhává kell válniuk. Ezután az összes folyadékot leengedjük a serpenyőből, és hozzáadjuk az olvasztott vajat és a forró tejet. Ezenkívül egy felvert csirke tojást, szegfűborsot és finomra vágott zöldhagymát teszünk a pürébe. Ha az utolsó összetevő íze nem felel meg Önnek, akkor nem adhatja hozzá.

Pástétomokat formázunk

A burgonya töltelékkel ellátott kefires pástétomok pontosan megegyeznek az előző receptekben leírtakkal. Egy darab tésztát kerek rétegre sodorunk, burgonyapürét terítünk rá, a széleit szépen összecsípjük. Az ilyen műveletek eredményeként egy félhold alakú, lapos és tiszta félkész terméket kapunk. Hasonló módon az összes többi termék öntött.

Sütés a tűzhelyen

A burgonyával készült péksütemények sütése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a húskészítmények hőkezelése. Ez annak köszönhető, hogy ennek az ételnek a tölteléke már készen van, és csak meg kell várni, amíg a tészta megbarnul.

Tehát a félkész termékek faragása után felváltva forrásban lévő zsírba helyezzük, és mindkét oldalukat megsütjük. A burgonyapüré elkészítése után óvatosan kivesszük a serpenyőből, és egy közös tányérra helyezzük.

Burgonyatermékeket szolgálunk fel az asztalra

Természetesen a húsos cheburek népszerűbb, mint a burgonyás. Utóbbinak azonban megvannak a maguk rajongói. Az ilyen termékek hihetetlenül puhák. Ráadásul a húsételekkel ellentétben a burgonyás változat kevésbé kalóriadús és káros.

Tálaljuk az asztalnál zöldséges töltelékkel ellátott pástétomokat, lehetőleg egy csésze édes és forró teával, valamint paradicsompürével vagy ketchuppal.

lusta pástétomok

Tudod, hogyan készülnek a lavash tészták? Ha nem, akkor erről most azonnal beszámolunk.

Tehát a lusta tésztákhoz a következő összetevőkre van szükségünk:

• vékony örmény pita kenyér - 4-6 darab;
• brojler baromfi mell (fagyasztott vagy hűtött) - 500 g (töltelékhez);
• hagyma - 2 közepes fej (töltelékhez);
• fűszerek - saját belátása szerint használható (töltelékhez);
• napraforgóolaj - körülbelül 300 ml (sütési termékekhez).

Alapozás előkészítése

A lavash pástétomokat nagyon gyakran azok a háziasszonyok készítik, akik nem akarnak túl sok időt szentelni az alap dagasztásának. Így a kész termékek megvásárlása után csak a kívánt méretre kell vágnia őket. Ezzel befejeződik az alap előkészítési folyamat.

Darált csirke főzés

Tekintettel arra, hogy úgy döntöttek, hogy a cheburek tésztáját pita kenyérrel helyettesítik, jobb, ha az ilyen termékek elkészítéséhez a tölteléket fehér baromfihúsból készítik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a darált csirke sokkal gyorsabban sül meg, mint a marha- vagy sertéshús. Így a töltelék teljesen megfőtt az Ön számára, és a pita kenyér nem fog megégni.

Tehát a darált csirke elkészítéséhez a melleket alaposan megmossuk meleg vízben, majd a filét elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől. Ezt követően a maradék pépet a hagymával együtt turmixgépben összetörjük. A hozzávalókat jól összekeverve fűszerekkel ízesítjük és azonnal rendeltetésszerűen felhasználjuk.

Cseburek képződése lavashból

A cheburek formázása pita kenyérből olyan egyszerű, mint a körte héja. Ehhez egy darab örmény terméket fektetünk le sima felületre, majd rátesszük a darált csirkét. Miután lezárták a tölteléket az alap második felével, hasonló töltelékkel folytatják a következő pita kenyeret.

Hogyan kell helyesen sütni?

A lavash tésztákat kevés olajon megsütjük. Hozzáadjuk a serpenyőhöz, és kissé felmelegítjük. Több húsos félkész terméket egy serpenyőbe teszünk, mindkét oldalról körülbelül 4-6 percig főzzük. Ugyanakkor a darált húst teljesen meg kell főzni, a pita kenyeret pedig csak enyhén megpirítani.

Fordítsa meg ezeket a termékeket rendkívül óvatosan. Ez annak köszönhető, hogy a pita kenyér szélei nincsenek egymáshoz rögzítve, hanem csak kissé takarják. Azt is szeretném elmondani, hogy a nyitott alapról egy kis húsleves (a töltelékből) belefolyhat az olajba. Ebben a tekintetben ajánlatos az ilyen termékeket hálós burkolat alatt sütni a kifröccsenés mennyiségének csökkentése érdekében.

Tálalás vacsorára

A darált csirkehússal készített lusta pástétomokat óvatosan eltávolítjuk az olajból, és papírszalvétára fektetjük. A felesleges zsír eltávolítása után a termékeket paradicsomszósszal és édes teával együtt az asztalra tálalják.