Recept: Áfonya lekvár lassú tűzhelyben - télre. A lassú tűzhelyben elkészített áfonyalekvár előnyei és hihetetlen íze

A lassú tűzhely természetesen rendkívüli dolog. Szinte mindent helyettesít konyhai berendezések serpenyőből sütőbe. Szinte mindent főzhetsz benne, a levestől a zabkásan át a rakottig és a kenyérsütésig. De ami a lekvárfőzést illeti, nem minden olyan egyértelmű. Hiszen medencékben, kilogrammokban és több tíz literben készítünk lekvárt, a legnagyobb rajzfilmben pedig legfeljebb 6 liter fér el a tálba. Ezért a lassúfőzőben lévő lekvárt inkább a teaivás örömére készítik, mint a téli előkészületekre. Bár ha kicsi a család, és 2-3 üveg is elég télre, akkor egy kis segédben is lehet lekvárt főzni.

Nem mindenki szereti a lekvárt lassú tűzhelyben főzni, már csak azért is, mert az így elkészített lekvárt modern módon, még mindig nem teljesen hiteles. A lekvár főzésének elve az, hogy a bogyókból vagy gyümölcsökből le kell forralni a nedvességet. Fedő nélküli medencében főzve ez a folyamat gyorsan megy, a lekvár besűrűsödik, viszkózus lesz. A multicookerben a nedvességnek nincs ideje elpárologni, bár a bogyók vagy gyümölcsdarabok az üzemmód végére már készen állnak. De ha megjelenésés a lekvár állaga nem olyan fontos számodra, akkor megpróbálhatod lassú tűzhelyben főzni.

A multicooker kezelése némi körültekintést igényel. Lekvárfőzéshez ne öntsünk fel nem oldott cukrot a tálba, mert keverés közben károsíthatja az edény bevonatát. A lekvár öntésekor szilikon vagy műanyag merőkanalat használjon. A multicooker edényét legfeljebb ⅓-ig szabad megtölteni, és ¼ jobb, mivel főzés közben a lekvár hajlamos kiszökni a multicookerből a szelepfedélen keresztül az asztalra. Jobb a lekvárt a „Pörkölt” vagy a „Leves” módban főzni (a különböző gyártók eltérően hívják ezt az üzemmódot), vagyis a párolási módot használja. Ebben az üzemmódban a lekvár nem ég meg, a bogyók nem forrnak fel, bár a lekvár nem túl sűrű. A legjobb, ha azonnal eltávolítja a gőzszelepet – így több nedvesség tud elpárologni a lekvárból. Nincs szükség víz hozzáadására, mint a tűzhelyen való főzéskor. Igaz, a multicooker nem mentesíti a hab eltávolításának kötelezettsége alól.

A lassú tűzhely ideális a bogyók cukor nélküli elkészítéséhez. Csak tegye a bogyókat a multicooker edénybe, állítsa be a „Pörkölt” módot, és időnként keverje meg, és távolítsa el a habot. A főzési idő a bogyók számától függ, de minden esetben főzzük a bogyókat cukor nélkül legalább egy órán keresztül. Helyezze a bogyókat sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le. Tekergetés előtt egy kis vodkát szórhatunk a fedőkre a garantált eredmény érdekében. Azonnal fordítsa fejjel lefelé a feltekert konzervdobozokat, és csavarja be őket egy takaróba.

A cukor és a bogyók aránya a lekvárban a lassú tűzhelyen gyakran ugyanaz, mint a tűzhelyen való főzésnél. A cukor mennyisége csökkenthető, de az üvegeket mindig le kell zárni és tárolni kell hűvös hely.

eper

Hozzávalók:
1 kg eper,
1 kg cukor.

Készítmény:
Öntsön cukrot és bogyókat a multicooker tálba, óvatosan keverje össze, és állítsa be a „Pörkölt” módot 1 órára. Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Almalekvár lassú tűzhelyben

Hámozzuk meg az almát, vágjuk fel, és helyezzük a multicooker tálba. Helyezze az almát egy fél 2,7 literes multicooker tálba, és vegyen be 500 g cukrot. Állítsa be a „Stew” módot 2,5 órára, és időnként megkeverve főzzük. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hozzávalók:
1-literes tégely ribizli bogyók,
1 literes üveg cukor.

Készítmény:
Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat, adjon hozzá cukrot, és hagyja egy éjszakán át. Tegye át a multicooker tálba, zárja le a fedelet, és állítsa be a „Pörkölt” módot 1 órára. Kész lekvár Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hozzávalók:
2 kg ribizli,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és törölközőn szárítsa meg. Helyezze a multicooker tálba, állítsa be a "Pörkölt" módot, és várja meg, amíg a lé kifolyik. Forraljuk cukor hozzáadása nélkül 20 percig. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk melegen tartás üzemmódban. Közben elkészítjük az üvegeket, ráöntjük a lekvárt és lezárjuk.

Hozzávalók:
700-800 g egres,
3 halom Szahara.

Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, vágja le a száraz farkokat és távolítsa el az ágakat. Az egreseket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és a fedőt lezárjuk. Állítsa az „Oltás” üzemmódot 1,5 órára. Időnként nyissa ki a fedelet, hogy lássa, hogyan mennek a dolgok. Ha az összes cukor elolvadt, keverjük össze a bogyókat. A bogyókat spatulával összetörjük, a lekvárt fedő alatt megfőzzük. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hozzávalók:
1 kg előkészített cseresznye vagy cseresznye,
1,5 kg cukor,
1-2 g citromsav.

Készítmény:
Fedjük be a bogyókat cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át, hogy kiengedje a levét. Másnap reggel keverje meg, tegye át a multicooker tálba, zárja le a fedelet, és állítsa be a „Pörkölt” módot 1 órára. A főzés végén hozzáadjuk citromsav. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Hozzávalók:
1 literes üveg elkészített bogyó,
1 köteg cukor főzéshez + cukor ízlés szerint,
2 evőkanál. instant zselatin.

Készítmény:
Fedjük be a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni, amíg ki nem ereszti a levét. Keverje össze, tegye át a multicooker tálba, állítsa be a "Pörkölt" módot 1 órára, és zárja le a fedelet. Külön feloldjuk benne a zselatint bogyóléés a főzés megkezdése után körülbelül 30 perccel öntse a multicooker tálba. A vége jelzés után adjunk még cukrot a multicooker tálba ízlés szerint (1-2 csésze, a bogyók savasságától függően), és keverjük szilikon spatulával, amíg teljesen fel nem oldódik. A kész lekvárt forrón sterilizált üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk.

Hozzávalók:
700-800 g alma,
300-400 g cukor,
3-5 g citromsav.

Készítmény:
Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Hozzákeverjük a cukrot és a citromsavat. Helyezze az ételt a multicooker tálba, állítsa be a „Sütés” üzemmódot, és nyitott fedéllel forralja fel. Az almát botmixerrel ledaráljuk (vigyázat, ha a turmixgép „lába” fémből van, az károsíthatja az edény bevonatát!), zárja le a fedelet és állítsa be a „Pörkölt” programot 1 órára.

Hozzávalók:
600 g sárgabarack,
300 g cukor,
½ citrom (lé).

Készítmény:
Távolítsa el a magját a megmosott sárgabarackról, és tegye a gyümölcsöt egy multicooker tálba. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá citromlevet, és állítsuk be a „Sütés” üzemmódot 60 percre. Ügyeljen arra, hogy figyelje a lekvárt, időnként keverje meg, különben megéghet. A lekvárt „Pörkölt” módban is elkészíthetjük, de folyékony lesz. Helyezzen 3-4 magot minden sterilizált üvegbe. sárgabarackmag, megtöltjük lekvárral és feltekerjük.

Hozzávalók:
1 kg alma,
500 g cukor.

Készítmény:
Az almát megmossuk, alaposan letöröljük, a magházat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Helyezze az előkészített alma felét a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, tegye rá a maradék almát és jól tömörítse. Zárja le a fedelet, és állítsa az „Oltás” üzemmódot 90 percre. 45 perccel az üzemmód kezdete után távolítsa el a gőzszelepet. A multicooker tál ebben a receptben teljesen megtölthető, a lekvár nem fog elszaladni.

Körte lekvár

Hozzávalók:
500 g körte,
500 g cukor,
1 tk citromsav,
½ csésze víz.

Készítmény:
A körtéket meghámozzuk és szeletekre vágjuk, multicooker edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és adjunk hozzá citromsavat és vizet. Zárja le a fedelet, állítsa be a „Sütés” üzemmódot 20 percre, majd a „Pörkölt” üzemmódot 1 órára. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hozzávalók:
500 g körte,
500 g narancs,
1 kg cukor.

Készítmény:
A körtéket szeletekre, a narancsot a bőrrel félkarikára vágjuk. Helyezze a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, és állítsa be a „Pörkölt” módot 90 percre. Távolítsa el a gőzszelepet.

Hozzávalók:
2 kg körte,
2 sok csésze cukor,
5 g citromsav,
⅓ több üveg narancshéj húsdarálón áthaladva.

Készítmény:
A meghámozott körtét apróra vágjuk, és egy lassú tűzhelybe tesszük narancshéj. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá citromsavat, zárjuk le a fedelet, és állítsuk be a „Pörkölt” módot 2 órára. Keverje meg többször. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hozzávalók:
400 g cukkini,
1 köteg Szahara,
1 narancs,
1 citrom.

Készítmény:
A fiatal cukkinit lereszeljük Koreai salátákés enyhén megnyomkodjuk. A citromot és a narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Helyezze a termékeket a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, és nyitott fedéllel állítsa be a „Sütés” üzemmódot 20 percre. Ezután állítsa be az „Oltás” üzemmódot 2 órára. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hozzávalók:
1 kg vörösáfonya,
1 evőkanál. méz,
600 g cukor,
½ citrom
3-4 rügy szegfűszeg.

Készítmény:
Tegye a megmosott és szárított vörösáfonyát a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, mézet és citromot, darált vagy turmixgéppel összetört héjával együtt. Zárja le a fedelet, állítsa az „Oltás” üzemmódot 1 órára. Az üzemmód végének jelzése után hagyja az elakadást „Melegítés” üzemmódban 2 órán keresztül. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hozzávalók:
700 g alma,
2 sok csésze cukor,
3 g citromsav,
1 narancs.

Készítmény:
Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a narancsot leforrázzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Helyezze egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá citromsavat, és állítsa be a „Gőz” üzemmódot. Forraljuk fel a lekvárt, kapcsoljuk 1 órára „Pörkölt” üzemmódba, és főzzük jelig.

Hozzávalók:
1 kg szilva,
3 sok csésze cukor,
2 g citromsav,
5 g zselatin.

Készítmény:
A szilvát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd turmixgéppel feldaraboljuk. Tedd egy multicooker edénybe, adj hozzá cukrot és citromsavat, majd forrald fel "Sütés" módban. Ezután kapcsolja át az üzemmódot „Oltás”-ra 1 órára. A főzés befejezése után 2 evőkanálban oldva adjuk hozzá. vízzselatint, keverjük össze és öntsük üvegekbe. Minden üvegbe 2-3 mandulaszemet tehetünk.

Szilvalekvár kivivel

Hozzávalók:
1 kg szilva,
5-6 kiwi,
1 kg cukor.

Készítmény:
Távolítsuk el a szilvák magját, helyezzük egy multicooker edénybe, és adjunk hozzá cukrot. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot, és forralja fel. Adjuk hozzá a kivit, vágjuk szeletekre, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hozzávalók:
1 alma,
1 körte,
5 sárgabarack,
2 sok csésze cukor,
1 tk citromlé.

Készítmény:
A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, a sárgabarack magját kivesszük. Helyezze egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá citromsavat, és állítsa be a „Pörkölt” módot 1 órára.

Hozzávalók:
1 literes üveg áfonya,
1 alma,
3 több csésze cukor.

Készítmény:
Az almát kockákra vágjuk, az áfonyát megmossuk, törölközőn szárítjuk. Helyezze a bogyókat és almadarabokat a multicooker tálba, adjunk hozzá cukrot, és főzzük a lekvárt „Pörkölt” módban egy órán keresztül.

Hozzávalók:
1 kg sütőtök,
900 g cukor,
2 citrom (lé),
3-4 rügy szegfűszeg,
½ tk. fahéj,
¼ tk. kardamom,
1 csomag vaníliás cukor.

Készítmény:
A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegye egy multicooker edénybe, adjon hozzá cukrot, citromlevet és fűszereket, és állítsa be a "Pörkölt" módot 1 órára. Az üzemmód vége után állítsa be a „Sütés” üzemmódot 20 percre, és figyelje a lekvárt, hogy ne égjen le. Az üzemmód lejárta után turmixgéppel pürésítsük az edény tartalmát, eltávolítjuk a szegfűszeget, és töltsük üvegekbe.

Hozzávalók:
1,5 kg dinnye,
1 kg cukor,
1 citrom,
egy csipet gyömbért.

Készítmény:
Távolítsuk el a citrom héját. A meghámozott dinnyét kockákra vágjuk. Öntsön cukrot a multicooker tálba, adjon hozzá citromlevet és héjat, és főzze "Gőz" üzemmódban, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a dinnyekockákat, és ugyanezen a fokozaton forrásig főzzük. Állítsa be a „Pörkölt” módot 1 órára, és öntse üvegekbe.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

Beszéljen az előnyökről és ízminőségek csoda – órákig lehet áfonyát enni. De minek beszélni róla sokat, ha elkészítheti saját maga, és kipróbálhatja a következő teázáskor. A házi áfonyalekvárt nem lehet összehasonlítani a boltival. Otthon elkészítve az édes gyógyszer mindig különösen ízletes és aromás lesz. otthoni folyamat Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, használja ki a modern technika csodáit, például egy multicooker-t. A multicooker serpenyőben főzve az áfonyás finomság nagyon finom ízű és gyönyörű megjelenésű. És a lényeg az, hogy gyakorlatilag semmit sem kell csinálnia, a multicooker szinte mindent megtesz helyetted. Nincs más dolgod, mint élvezni a csodálatos lekvár felülmúlhatatlan isteni illatát és ízét Az áfonyalekvár összetevői:

• friss áfonya - 1-1,2 kg;
• kristálycukor - 1 kg.

Kevés bogyós gyümölcsöt lehet összehasonlítani az áfonyával előnyös tulajdonságait. Ezt a bogyót régóta nem csak kellemessége miatt értékelték édes-savanyú ízű, és gyógyszerként is használják - az áfonya nemcsak A- és C-vitamint tartalmaz, amelyek nagyon értékesek a látás szempontjából, hanem oldható rost, csökkenti a koleszterinszintet.

Értékes antioxidáns, ez a bogyó húgyúti fertőzések, látásromlás, agyi rendellenességek és sok más betegség esetén javasolt. Természetesen, legmagasabb haszon hozza a legfrissebb bogyókat, de tárolásuk elég nehézkes. Most elmondjuk, hogyan készítsünk áfonyalekvárt, megőrizve annak jellemzőit, minimális erőfeszítéssel.

Lekvár lassú tűzhelyben

Ha a szokásos lekvárfőzési folyamat nagyon fájdalmasnak tűnik számodra, és sok energiát vesz fel, akkor érdemes áfonyalekvárt lassú tűzhelyben készíteni. Érdemes azonnal megemlíteni az eljárás hátrányait. Először is, az eszköz mérete kis számú áru, más szóval egy tucat áru bevezetését jelenti három literes kannák hosszú időre bezársz.

A második hátrány jelentősebb - multicooker használatakor a víznek nincs ideje elpárologni, ennek eredményeként a lekvárunk nem kapja meg a gyermekkorból ismert viszkózus állagot. De a bogyóknak van ideje száz százalékosan főzni. Ha ezek a hiányosságok nem zavarnak, de időt akarsz spórolni, és félsz, hogy a lekvár elszalad, érdemes egy próbát tenni.

Áfonya lekvár recept

Azonnal van néhány szabály, amelyek megakadályozzák, hogy tönkretegye a készüléket, és a végén csalódjon. A cukrot fel kell oldani, mielőtt az edénybe adná, hogy ne ragadjon és ne rontsa el a bevonatot. A keveréshez csak műanyag vagy szilikon edényeket használjon. A lekvár elfolyásának elkerülése érdekében ne töltse meg az edényt 1/4-nél jobban. A módot úgy kell megválasztani, hogy a bogyók pároljanak, általában „leves” vagy „pörkölt”.

Ne felejtsük el, hogy a lekvárt még lassú tűzhelyben is keverni és lefölözni kell. A gőzszelepet el kell távolítani a fedélről, mert ennek hiánya elpárolog. több víz. De a keverék így is elég vizes lesz. A multicooker főzőedényében az áfonyát cukor nélkül is főzheti, így az összes vitamin és mikroelem jobban megmarad, az íze pedig természetes lesz.

Mossa meg és szárítsa meg a szükséges mennyiségű bogyót. Öntse őket a multicooker tálba, és kapcsolja be a programot, amely több mint egy órán keresztül főzi az áfonyát. Ne felejtse el időnként megkeverni, és lefejteni a habot a lekvárról. A megfelelő idő letelte után gyorsan helyezze az áfonyát előre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Amíg a bogyók kihűlnek, az üvegeket fejjel lefelé kell tartani, és óvatosan törölközőbe csomagolni. Egy másik recept.

Az áfonya téli előkészítéséhez szükségünk lesz egy teljes literes üveg bogyóra, 3 sok csésze édes homokra. A szükséges cukor mennyisége ugyanannyi, mint a tűzhelyen való főzésnél. Csökkentheti, de ne felejtse el, hogy az ilyen lekvárt sterilizált üvegekben és hűvös helyen kell tárolni.

Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy almát, ez különleges megjegyzést ad. A bogyókat alaposan megmossuk és megszárítjuk, az almát megmossuk és apró darabokra vágjuk. Öntsük a gyümölcsöt a multicooker tálba, adjunk hozzá cukrot és egy kevés vizet, keverjük jól el az egészet. Állítsa be az oltási programot. Egy óra múlva a lekvárt kivehetjük és üvegekbe rakhatjuk.

Alkotó: Katerina Sergeenko

A bogyószezon még tart. Annak ellenére, hogy a legnépszerűbb bogyók, mint az eper, eper és málna már eltűntek, még mindig van lehetőség téli lekvár készletezésre. Főzzünk - az egyik leghasznosabb. Hiszen az áfonya nem csak finom bogyó, hanem azt is gyógyszer. Az orvostudományban pedig a bogyók mellett leveleket és hajtásokat is használnak.

Nem titok, hogy az áfonya jót tesz a szemnek. De nem mindenki tudja, hogy gyulladáscsökkentő és összehúzó hatása van, normalizálja az emésztést, csökkenti a vércukorszintet és erősíti szív- és érrendszer. Ezért nem csak a látás javítására hasznos, hanem cukorbetegek, szívbetegek és még sokan mások számára is. Ennek a bogyónak a fogyasztásával pedig nagyon sokáig fiatal maradhat, mert tartalmaz nagy számban antioxidánsok - olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a korai öregedést.

Ezért döntöttem úgy, hogy több áfonyát készítek télre. De mi a legjobb módja annak megőrzésének? egész évben. Lefagyaszthatod, de nincs elég hely a fagyasztóban. Szóval főzzünk.

Mit kell venni az áfonyalekvárhoz:

• friss áfonya -1-1,2 kg
• kristálycukor - 1 kg

Az áfonyát megmossuk és lassú tűzhelybe tesszük.

Aludjunk el kristálycukor. Ezt a lekvárt nem a hűtőben, hanem a szekrényben fogom tárolni, így több cukrot veszek egy az egyhez (1:1).

Készítsen áfonyalekvárt lassú tűzhelyben „pörkölt” üzemmódban 1,5-2 órán keresztül. Ha a lekvárt télre szeretné menteni, akkor a végén kapcsolja be 1 percre a „gőzölés” módot.

A jel után készen áll! Öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Most a hosszú téli estéken lesz mit inni teázni. Ebből a mennyiségből két 750 grammos üveg lekvárom lett. Lassú tűzhelyben nem ajánlott egy kg-nál több bogyót főzni.