Húsos párolt káposzta receptje. Párolt káposzta sertéshússal

A legegyszerűbb, de annyira finom, ismerős és mindenki számára ismerős a szovjet korszak óta a párolt káposzta hússal. Úgy tűnik, hogy közönséges káposzta, de mennyi érdekes és ízletes étel készíthető belőle. Vitaminsaláta, hagyományos borscs, piték, a lista végtelen.

A párolt káposztát mindenki ismeri. Ez az étel savanyú káposztából vagy friss káposztából készül. Hozzáadnak húst, vagy egyszerűen kolbásszal, kolbásszal készítik, sovány káposztát főznek gombával, burgonyával. Lehet, hogy diétás étel vagy nem. Minden a háziasszony képzeletétől függ.

Ebédre vagy vacsorára egy kiadós és ízletes étel garantált. És ami a legfontosabb, a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe, mert a főzés nagyon gyors és nagyon egyszerű. A káposztát hússal ajánlott vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben főzni. Ebben a receptben leírjuk a káposzta elkészítését marhahússal. És szinte bármilyen húst használhatsz, ami kéznél van: sertés, csirke, pulykafilé.

Párolt káposzta receptje hússal egy serpenyőben

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• marhahús lapocka - 1 kg;
• egy kis fej friss káposzta -1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• paradicsom - 1 db;
• kapor - néhány ág;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• Adjunk hozzá sót és frissen őrölt borsot ízlés szerint.

A legfinomabb párolt káposzta hússal és zöldségekkel - lépésről lépésre recept fotóval:

Öblítse le a húst hideg vízben, és enyhén szárítsa meg, vágja közepes méretű darabokra.

Öntsünk olajat a serpenyőbe, miután az olaj kellően felforrósodott, tegyük rá a húst a sütésre. Főzzük nagy lángon, gyakran kevergetve, hogy a húsból minden víz elpárologjon. A húst aranybarnára sütjük.

A hagymát kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk, enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Keverjük össze mindent, és fedjük le fedővel.

Amíg a hús és a zöldségek párolnak, a káposztát felaprítjuk.

Húzzuk le a bőrt a paradicsomról. Ehhez vágjunk a paradicsomon, keresztezzük, így könnyebb lesz eltávolítani a héját, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5 percig.

Ezután öblítse le a paradicsomot hideg vízzel, és könnyedén távolítsa el a bőrt. Lereszeljük egy szélű tálba, hogy ne folyjon ki a paradicsomlé. Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe és keverjük össze, ez remekül helyettesíti a paradicsompürét.

Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát a serpenyőbe, ahol a húst pároljuk. Nem szabad azonnal összekeverni az összes hozzávalóval, hagyjuk egy kicsit a káposzta pörköltet, így sokkal könnyebb lesz az étel összekeverése.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Dobd össze a káposztát a zöldségekkel és a hússal, lassú tűzön párold, amíg teljesen meg nem fő, körülbelül 20 percig. Adjunk hozzá friss kaprot a kész ételhez, keverjük össze és pároljuk még körülbelül 5 percig.

Illatos, finom párolt káposzta hússal és zöldséggel készen áll. Jó étvágyat!

Főzés videó

A párolt káposzta serpenyőben főzésének titkai és finomságai

Az elkészített káposztát először forró olajban (zsírban) kicsit megsüthetjük, amíg kellemes arany árnyalatot nem kap. Óvatosan keverje össze, hogy egyenletesen süljön. Ezt követően ötlettől függően adjunk hozzá még olajat vagy vizet (leveset), és zárt fedő alatt, a leglassabb tűzön pároljuk főzésig.

Ha a káposztát kis mennyiségű tejszín hozzáadásával pároljuk, a káposzta teljesen más ízt kap – lágy, lágy és funky krémes aromát áraszt. És itt van egy ilyen minta: minél zsírosabb a tejszín, annál ízesebb és aromájú lesz a látszólag közönséges káposzta.

De a klasszikus „szovjet” recept szerint a káposztát nem sütik, hanem azonnal párolják kis mennyiségű folyadékkal vagy húslevessel.

A káposztába jobb, ha nem azonnal, hanem 10-12 perccel a készenlét előtt sót teszünk.

Kívánt esetben a serpenyőben párolás közben paradicsomot, kaliforniai paprikát, babot, aszalt szilvát, gombát adhat hozzá.

Ha kellemes édes-savanyú ízt szeretnénk adni az ételnek, 7-10 perccel a pörkölt vége előtt adjunk hozzá egy kanál cukrot és asztali ecetet. A savanyú káposztához természetesen nem kell ecetet adni, de egy teáskanál hiányos cukor (egy literes üveg térfogatához) tökéletesen kiegyensúlyozza az ízt és tompítja az éles savanyúságot.

Ha savanyú káposztát párolunk, akkor azt hideg vízzel le kell mosni a felesleges sav eltávolítása érdekében.

A napraforgóolaj kiválasztásakor előnyben részesítse a finomítatlan, párolt káposztát, amely finomabbnak bizonyul.

Ha a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretné, vaj helyett forró vizet adjon hozzá. És a kalóriatartalom és a jóllakottság növelése érdekében jobb, ha olajat vagy húslevest adunk hozzá.

A párolt káposzta főzéséhez általában egy 1-1,5 kg tömegű villa elegendő. Ha úgy tűnik, hogy túl sok az apróra vágott káposzta, ne féljen: párolás közben levet ad, leüleped és térfogata felére csökken.

Egy másik kis titok, amely segít a párolt káposztának szokatlanul eredeti ízt adni: szó szerint 4-5 perccel az elkészülés előtt adjunk hozzá olajban enyhén megpirított (vagy egyszerűen száraz serpenyőben bézs-krémszínűre szárított) búzalisztet. 1 evőkanál l. 1 kg káposztára. Hidd el, finom lesz!

És ez a titok azoknak szól, akik nem bírják a forrásban lévő káposzta illatát (ez tényleg nem túl kellemes): tegyen egy nagy darab állott kenyeret egy üstbe vagy serpenyőbe, ahol a káposzta főtt vagy párolni kezd. Segít megszabadulni a szagtól. A főzés vége előtt pedig kanállal vagy réskanállal távolítsuk el a megpuhult kenyeret.

Tökéletes választás egy modern konyhába!!

Az évek során bevált, és háziasszonyok milliói által kedvelt, a zöldségvágó modell modern változata: a fejlett innovációknak és a csúcstechnológiás anyagoknak köszönhetően most maximális lehetőségeket kínál. Borscht, pörkölt, hodgepodge, saláták – mindezt azonnal felvághatod!.

Érdekes tudni! A leghíresebb német köret a kacsazsírban párolt káposzta hagymával, köménnyel és almával.

Melyik káposzta alkalmas párolásra

Elvileg minden káposzta alkalmas párolásra: friss, sózott, ecetes vagy savanyú káposzta. De szem előtt kell tartani, hogy a kész étel íze attól függ, hogy melyiket választja.

Például, ha úgy dönt, hogy pörkölt friss fiatal káposzta, akkor annak íze végül th káposzta időben kell párolt egy serpenyőben egy kicsit kevesebb, mint a régi.

A párolt káposzta hússal egy finom, teljes értékű étel, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek. Az úrnők az egyszerűségéért és a hozzáférhetőségéért is nagyra értékelik. Végül is a fő összetevő a káposzta, meglehetősen olcsó. Friss fehér káposztát és savanyú káposztát is párolnak. Mindkét főzési lehetőség kiváló ízű.

• fehér káposzta - fél kis fej;
• hús - 350 g (sertés vagy csirke jó);
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l. (válasszon olyan sűrű tésztát, amely csak paradicsomot tartalmaz);
• só ízlés szerint;
• fekete bors - 10 db;
• babérlevél - 1-2 darab;
• növényi olaj (kívánatos szagtalan olajat venni).

Fedő alatt pároljuk még 5 percig, és már kész is az illatos, finom párolt káposzta hússal! Gazdaságos, könnyen elkészíthető és nagyon finom étel. Szerettei biztosan értékelni fogják. Főzzük a savanyú káposztát ugyanazon recept szerint.

A párolt káposzta hússal az év bármely szakában segítségünkre lehet. Ez a szerény étel egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Frissen vagy pácolt, legjobb bográcsban vagy serpenyőben párolni. A vastag aljú fémedények kiválóan alkalmasak káposzta párolására. A legfinomabb párolt káposztát hússal, krumplival a nagymamám főzte orosz tűzhelyen, öntöttvasban. Nem tudom megtenni.

Ennek az egyszerű ételnek az elkészítésekor a legfontosabb, hogy kibírja a káposzta párolási idejét. Amikor a hús készen van, dobja ki a káposztát, és ügyeljen arra, hogy ne süljön túl. Azt is szeretem, hogy a húsos káposzta ízletes hússal párolódik lassú tűzhelyen, „pörkölt” módban. Ma összegyűjtöttem a káposzta húsos párolásának legnépszerűbb módjait.

A cikkben:

Párolt káposzta hússal üstben - lépésről lépésre recept fotóval

Bármely országban a káposzta hússal szerepel az étlapon. Nevezzük ezt az ételt oroszul - hodgepodge, vagy gyönyörűen európaiul - bigus. Ennek ellenére finom és házi készítésű étel. Ma sertéshúst eszem. Bár a hús fajtája elvtelen. A káposzta remekül illik marha-, bárány- és baromfihúshoz. Fűszereket is használok, amiket a családom szeret. A fűszerkészletet kedvedre változtathatod.

A savanyú káposztát kizárólag azért teszem bele, hogy ne legyen édeskés a kész étel, pikáns savanyúságot ad. Ha nem akar savanyú káposztát használni, tegyen még egy kis sót és paradicsompürét.

Amire szükséged van:

Hogyan kell főzni:

1. Két evőkanál olajat öntök egy vastag aljú üstbe vagy fazékba, és felteszem a tűzre. A húst nem túl nagy (2 cm-es) darabokra vágom, üstbe öntöm és 5 percig nagy lángon pirítom.
   2. Amikor a húsdarabok megpirultak, öntsünk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet. És hozzáadom a savanyú káposztát. 10 percig forraljuk, amíg az összes víz el nem párolog. Ilyenkor zöldségeket készítünk. A hagymát félkarikára, a sárgarépát nagy reszelőre vágom. A víz felforrt. Hozzáadom még két evőkanál olajat, és ráöntöm a hagymát és a sárgarépát. Most sózzuk, adjuk hozzá az összes fűszert, nyomjuk ki a fokhagymát a présen keresztül, és adjuk hozzá a paradicsompürét.
   
2. Most mindent megkeverek, és felaprított káposztát teszek egy bográcsba. A káposzta párolásához nem kell apróra vágni, hagyja, hogy a darabok nagyobbak legyenek.
   
3. Ebben a szakaszban nem szólok bele semmibe, mert tele van az üst. Fedjük le fedővel, és hagyjuk egy kicsit leállni. Amikor a fedél alól kiömlött a gőz, közepesre csökkentettem a tüzet, és óvatosan összekevertem a káposztát a hússal és a fűszerekkel. Ha az összes káposzta nem fér el azonnal, akkor ebben a szakaszban adjuk hozzá a többit.
   
4. Fedővel lefedve készre pároljuk. Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ha marha- vagy bárányhúst veszünk, akkor pároljuk tovább, hogy a hús puhább legyen.

Tálaljuk bőségesen az asztalon, apróra vágott zöldeket öntünk a tányérokba. Szolgáld ki magad! Írd meg kommentben, hogy hasznosnak bizonyult-e a receptem, és mit szeretnél hozzátenni.

Azoknak, akik szeretnek lassú tűzhelyben főzni, videórecept a Mama-Nyama csatornáról

Párolt káposzta hússal lassú tűzhelyben - videó recept

Egyszerűen csodálatos, hogy egy lassú tűzhelyben minden könnyen és gyorsan megsül!

Most fontolja meg ennek az ételnek egy gyakoribb változatát. Krumplival és finomabb és kielégítőbb.

Párolt káposzta hússal és burgonyával - recept marhahússal

Egy ilyen hús-zöldség meleg étel nemes vacsorája lesz szorgalmas embereinknek. Bár azt mondják, hogy a hadseregben unják a bigusokat, mindig örömmel esznek. És megdicsérnek: - "Ilyen bigusszal még szolgálnék"

Amire szükséged van:

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Előkészítem a zöldségeket. A sárgarépát reszelőn dörzsölöm, a meghámozott burgonyát nagy darabokra vágom, a hagymát tetszőlegesen felvágom. A káposztát aprítsuk még fel.
2. Feltettem egy üstöt növényi olajjal (3 evőkanál). A marhahúst apró darabokra vágom (2 cm-es) és a forró olajba küldöm. Fakanállal folyamatosan keverjük, amíg a hús megpirul.
3. A sárgarépát és a hagymát egy üstbe öntöm, és még adok hozzá növényi olajat (3 evőkanál). Enyhén sárgára sütjük.
4. Hozzáadom a fűszereket, sót és két evőkanál paradicsompürét. Még két percig sütöm, hogy a paradicsompüré megsüljön.
5. A burgonyát és a káposztát kiöntöm, összekeverem és felöntöm kb 1 liter forrásban lévő vízzel. A víznek egy szintben kell lennie a káposztával. Nem zárom le a fedőt, megvárom, míg felforr. Ha felforr, felforr, még öt percig hagyom forrni, rázárom a fedőt és nagyon kis tűzre teszem párolni.
6. 20 perc után kikapcsolom. Még fél órát hagyni kell főzni, akkor a burgonya puha, párolt lesz.

Az asztalra tálalom tejföllel ill. Az apróra vágott zöldeket közvetlenül a tányérokba öntjük.

És még egy ilyen érdekes bigust rizzsel mutat meg nekünk az "Egyszerű és ízletes receptek" csatorna

Párolt káposzta hússal és rizzsel - videó recept

Kiderül, nagyon lusta káposzta tekercsek - káposzta, hús és rizs. Bár lusták, de a túlevés - lenyeli a nyelvét!

Mára mindenem megvan a párolt káposztáról hússal. Köszönöm mindenkinek, aki velem főzött!

Ha tetszenek a receptek, kattintson a közösségi hálózatok gombjaira, és mentse el az oldalára.

• 500 g borjúhús vagy más hús;
• növényi olaj - sütéshez;
• 1 kg káposzta;
• 1 közepes hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 paradicsom;
• ½ csésze forrásban lévő víz;
• kapor, só, bors - ízlés szerint.

Pörkölthöz vehet fehér, pekingi, karfiolt, friss ill. A húsdarabokat helyettesíthetjük darált hússal, kolbásszal vagy kolbásszal, vagy egyáltalán meg lehet nélkülözni a hús alapanyagait. Zöldségek, gomba, aszalt szilva, bab, paradicsompüré, mindenféle fűszer segít az íz változatosabbá tételében.

Főzés

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a húst, kicsit megpirítjuk, és fedővel a saját levében körülbelül 20 percig pároljuk.

A friss káposztát alaposan öblítsük le, és vágjuk fel.

Ha savanyú káposztát használunk, először válogassuk ki, és vágjuk egyenlő darabokra. A felesleges sav eltávolításához öblítse le a káposztát hideg vízzel.

Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és vágjuk apró kockákra.

Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot a húshoz. Keverjük össze.

Adjunk hozzá káposztát. Ha csúszdával kiderül, nem ijesztő: a zöldségek biztosan megsülnek.

A felaprított káposztát olajban elősüthetjük aranybarnára. Ez kellemes megjelenést és ízt kölcsönöz az ételnek. Jobb a finomítatlan olajat választani: aromásabb.

Felöntjük egy kevés forrásban lévő vízzel vagy húslevessel (utóbbival finomabb lesz a káposzta), és a serpenyőt fedővel lefedjük.

Lassú tűzön, 5-7 percenként megkeverve pároljuk. Ha nem bírja a főtt káposzta illatát, tegyen egy nagy darab állott kenyeret a serpenyőbe. Ez segít megszabadulni a szagtól. A tűzhely kikapcsolása előtt vegye ki a kenyeret.

A főzési idő a káposzta korától függ: a fiatal káposztát 10-15 percig párolják, az öreget és a sűrűt - körülbelül 30 percig.

A kellemes édes-savanyú utóíz eléréséhez főzés előtt 7-10 perccel egy teáskanál cukrot és asztali ecetet adhatunk a serpenyőbe. Ha savanyú káposztát párol, nem kell hozzá ecetet adni.

Ha túl sokáig párolod a káposztát, káosz lesz belőle. Határozza meg a készséget a lágyság és az íz alapján: sajátos élességnek és keserűségnek kell megjelennie.

A liszt segít sűríteni az ételt. 4-5 perccel a készenlét előtt minden kilogramm káposztához adjunk hozzá 1 evőkanál vajban sült vagy serpenyőben szárított lisztet világos bézs színűre.

Ha kész a káposzta, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze, fedjük le és hagyjuk állni pár percig.

Tálalás előtt add hozzá kedvenc fűszernövényeidet.

A káposzta egyébként sütőben is párolható 165–170 °C-on, így minimális forrásban van.

káposzta hússal- hagyományos orosz étel, őseink szerették ízletes és illatos ételekkel kedveskedni maguknak és szeretteiknek. Manapság rengeteg különféle kulináris recept létezik, amelyekben a káposzta és a hús a fő összetevők. A káposztaételek elkészítéséhez különféle zöldségfajtákat használnak - ez a fehér és a pekingi, valamint a karfiol, gyakran már feldolgozott zöldséget adnak az ételekhez - savanyú káposztát.

Káposzta hússal - ételkészítés

Annak érdekében, hogy az étel valóban ízletes és tápláló legyen, nagyon fontos a termékek megfelelő elkészítése. A főzési folyamatot a hús vagy a darált hús feldolgozásával kell kezdeni (a felhasználástól függően). A húst apró darabokra vágjuk, növényi olajon kisütjük és egy kacsatálba hajtjuk, csak ezután kerül bele az apróra vágott káposzta. Ugyanez az elv vonatkozik a darált húsra is, megsütjük, egy tálba rakjuk további pároláshoz, és csak ezután rakjuk bele a káposztát. Jobb fél órával a készenlét előtt hozzáadni a fűszereket, a szószt és a sót.

Káposzta hússal - ételek elkészítése

Kényelmes káposztát hússal főzni alumínium pörkölőben, öntöttvasban vagy serpenyőben, nincs szükség előzetes ételek elkészítésére.

1. recept: Bigos

A bigos hagyományos lengyel és fehérorosz étel, Oroszországban sűrű káposztalevesnek nevezik. Ebben az esetben nem csak friss, hanem savanyú káposztát is használnak, ami különösen élénk ízt ad a bigosnak.

Hozzávalók:
- 500 gramm sertésfilé (használhat marhahúst);
- 700 gramm friss fehér káposzta;
- 400 gramm savanyú káposzta;
- 2 nagy hagyma;
- 4 friss paradicsom;
- 30 gramm növényi olaj;
- 5 babérlevél;
- fekete bors;
- só.

Főzési mód

A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük növényi olajon, és kis lángon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott húst. Tartsa a hagymát és a húst közepes lángon körülbelül 5-7 percig, majd adjunk hozzá savanyú káposztát, fedjük le és pároljuk körülbelül 20 percig. Ezután tegyünk kockára vágott friss fehér káposztát, fekete borsot és sót (ízlés szerint), pároljuk 1,5 órán át, előzőleg fedővel. 20 perccel a főzés vége előtt tegyünk apróra vágott paradicsomot, 10 perccel - babérlevelet.

2. recept: Párolt káposzta hússal paradicsomszószban

A káposzta nagyon egészséges zöldség, rengeteg vitamint tartalmaz, ezért az evése nagyon fontos az ember számára. A hús nem kevésbé fontos, mert ez egy fehérjeraktár, amelyre a szervezetnek szüksége van. Kínálunk egy egyszerű és egyszerű receptet húsos káposzta főzéséhez paradicsomszószban.

Hozzávalók:
- 400 gramm sertésnyak;
- 600 gramm fehér káposzta;
- 2 hagyma;
- 250 gramm paradicsomszósz;
- 50 gramm növényi olaj;
- őrölt feketebors;
- só.

Főzési mód
A húst apró kockákra vágjuk. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, és hozzáadjuk a húst. Nem kell sokáig sütni az étel hozzávalóit, mert a nyakhús nagyon lédús és puha. A káposztát nem túl nagyra és nem túl kicsire szeleteljük vagy vágjuk, adjuk a húshoz. Pároljuk az edényt 20 percig, adjunk hozzá paradicsomszószt, borsozzuk és sózzuk, fedjük le, és 5 perc múlva kapcsoljuk le a hőt. A káposztát nem szabad túl sokáig párolni, különben nem lesz vonzó, hasonlóan a zabkásához.

3. recept: Karfiol hússal

A fehér káposztát Oroszországban hagyományosnak tekintik, azonban az elmúlt években a háziasszonyok elkezdték aktívan termeszteni és használni a karfiolt főzéshez. Az enyhe, kielégítő és tápláló karfiol rengeteg lehetőséget kínál ízletes ételek elkészítéséhez. A karfiolt gyakran eszik vegetáriánusok vagy fogyni vágyók, de a húsos zöldség receptje nem hagy közömbösen a hagyományos, állati fehérjéket és zsírokat is tartalmazó konyha híveit.

Hozzávalók:
- 500 gramm marhahús;
- 500 gramm karfiol;
- 1 hagyma;
- 200 gramm tejföl;
- őrölt feketebors;
- só.

Főzési mód
A húst alaposan öblítse le hideg vízben, törölje le egy szalvétával, vágja darabokra. Szerelje szét a káposztát kis virágzatokra. Hagyma apróra vágva.

Tegye a hagymát egy forró serpenyőbe növényi olajjal, néhány perc múlva a húst, pirítsa 7 percig. Adjuk hozzá a káposztát, pároljuk 15-20 percig. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk az edényt, és fedő alatt pároljuk 5-6 percig.

Ne rohanjon káposztából főzni, ha még nem próbálta: ha keserűség jelentkezik, a zöldséget először forrásban lévő vízben kell leforrázni (2-3 perc elég).

Ha a káposzta nem fér bele egy serpenyőbe vagy a kiskacsákba, tedd ki részekre, a zöldség összezsugorodik, és a probléma magától megszűnik. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a már leforrázott káposzta nem fog nagyon „összezsugorodni”.
Vigyázz a sóval, tény, hogy a káposzta vízzel sót ad, lehet, hogy önmagában is sótlannak tűnik, de a mártással és a hússal együtt lesz túlsózás.