A lédús darált marhaszelet receptje. Darált marhaszelet - egyszerű étel

Egyes háziasszonyoknak szeleteket a darált marhahús– ez egy igazi erőpróba. Sütés közben a szag rátelepszik a hajára, a kezére és a ruhájára, ezért egyáltalán nem akarja csinálni. De a szeleteinket nagyon könnyű elkészíteni, elkerülve az unalmas sütést. Egy sütő jöhet a segítségünkre! A titok nagyon egyszerű. Egy serpenyőben minden szeletet maximális hőfokon sütünk, amíg kéreg nem képződik. Ezután az összes kívül sült szeletet egy tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Így lerövidítjük a sütési időt, és a sütőben készre sütjük az edényt. Minden szelet egyformán sült kívülről és a sütő belsejének köszönhetően megsült.

Hozzávalók

• Darált marhahús - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Száraz kenyér - 100 g
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 tk.
• Fűszerek - 1 tk.
• Növényi olaj- 4 evőkanál.

Információ

Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően főzni hússzeleteket. Úgy tűnik, hogy megtudhat valami újat egy ilyen őshonos és gyermekkorától megszokott ételről? Valójában létezik hatalmas mennyiség hússzeletek elkészítésének módjai különböző fajták. Megnézzük, hogyan készítsünk lédús marhaszeleteket a legjobb szakácsok receptjei szerint.

A lédús marhapogácsák 5 titka

Mielőtt kimennénk a konyhába szeleteket készíteni, ismerkedjünk meg az egyszerű, de egyben fontos titkait előkészítésük:

• Siker kész étel a felhasznált darált hústól függ. Csak hűtött terméket válasszon, mert a fagyasztott darált hús sok felesleges folyadékot termel. A legjobb, ha a csavarást magad csinálod.
• Szeletek sütésére csak egy vastag aljú serpenyő alkalmas. Használhat öntöttvas, acél vagy kerámia bevonatú serpenyőt.
• A szelet sütésekor nem ajánlott azonnal fedővel lefedni a serpenyőt, hanem csak akkor, ha már világos kéreg keletkezik. Ez segít megőrizni a szelet épségét.
• Hogy a szelet ne essen szét főzés közben, adjuk a darált húshoz csirke tojás, búzadara vagy zsemlemorzsa.
• Kotlett készítés előtt nedvesítse meg a kezét növényi olajjal ill hideg víz, és akkor nem ragad a darált hús.

Klasszikus recept zsenge szeletekhez

Hogyan kell lédús marhaszeleteket sütni? Nem nehéz, főleg, ha fotókkal követi a receptünket.

Összetett:

• 0,7 kg darált marhahús;
• 150 ml szűrt víz;
• 2-3 szelet kenyér;
• csirke tojás;
• növényi olaj;
• só és fűszer keverék.

Készítmény:

Apróra vágott szelet fűszernövényekkel

Gyakran sok háziasszony többféle hús keverékéből készít szeleteket. Kínálunk egy receptet a lédúshoz apróra vágott szeleteket sertés- és marhahúsból gyógynövényekkel.

Összetett:

• 300 g marhahús;
• 300 g sertéshús;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 csirke tojás;
• zöldek (petrezselyem, kapor);
• ½ evőkanál. szitált liszt;
• fűszerek és só.

Készítmény:

Új pillantás egy ismerős ételre: sajtszeletek készítése

Ha keres jó recept lédús marhaszeleteket sütni a sütőben, akkor ez biztosan tetszeni fog. Ezek a szeletek különösen puhák és lédúsak a darált húshoz adott sajtnak köszönhetően.

Összetett:

• 1 kg darált marhahús;
• hagyma fej;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• csirke tojás;
• 2 szelet kenyér;
• 80 ml tejszín;
• 100-120 g sajt;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj;
• só és bors keveréke.

Készítmény:

Hogyan kell főzni finom szeleteket

Házi recept finom darált marhaszeletekhez két változatban: sütőben és serpenyőben. És azt is részletes fotó valamint ezeknek a szeleteknek a receptjeinek videós leírása

1 óra 45 perc

200 kcal

5/5 (10)

A házi szelet a mindennapi élet egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele, valamint ünnepi menü. Ezt a darált húsos ételt szeretteinek készítik, mert ha szeretettel főzzük, a szelet még lágyabbá, lédúsabbá és ízesebbé válik, ezt már sok háziasszony bebizonyította szerte a világon.

I. Péter sikeresen ablakot vágott Európára, és a 19. század végére megkaptuk ugyanezt a lapos kenyeret. darált hús, amit korunkban szeletnek szoktak nevezni. Valamivel később nemcsak húsból, hanem halból, zöldségből, baromfiból és rizsből is szokás volt szeleteket készíteni.

Ma a darált marhaszeleteket nézzük meg, melyek a legklasszikusabbnak és hagyományos módon előkészületek. Ez a lédús marhaszelet receptje egyaránt alkalmas kezdő szakácsok és tapasztaltabb szakácsok számára, akik valami újat szeretnének főzni, és meglepni családjukat és barátaikat.

Nézzük meg közelebbről a receptet, és találjuk ki, hogyan lehet egyszerűen elkészíteni. marhaszelet serpenyőben és sütőben!

• Fő feladatunk a szelet lédúsítása, mert a száraz húst kevesen fogják szeretni. A darált húst legjobb saját kezűleg elkészíteni, nagy rácson vagy turmixgépben megpörgetve. Kis zsírtartalmú húst válasszunk, amely sütéskor levet ereszt, lágyítja a húsrostokat, nem lesz kemény és száraz a szelet. Ha a hús nem zsíros csíkok, akkor egy kis darab disznózsírt is tehetünk mellé. A darált húshoz egy evőkanál tejfölt is teszünk, ez a darált marhaszeletek szaftosságának egyik fő titka.
• Hogy a darált hús ne essen szét és ne tapadjon a serpenyőhöz a sütés legelején, érdemes egy forró serpenyőre tenni, amelyben sercegni kezd az olaj. El kell kezdenie sütni magas tűzés mindig fedő nélkül, a sütés közbeni magas hőmérséklettől kéreg képződik, amely visszatartja az összes levet és zsírt a szelet belsejében. Nos, előtte a darált húst jól fel kell verni és összegyúrni (erről bővebben itt lépésről lépésre útmutató előkészítés szerint). Ha a darált húst lisztben vagy zsemlemorzsában panírozzuk, az is megakadályozza, hogy leragadjon.

Marhaszelet egy serpenyőben

Konyhai gépek és eszközök: tűzhely, húsdaráló vagy turmixgép, fa spatula, serpenyő vagy tál.

Hozzávalók

Kezdjük a főzést

Videó recept marhaszeletekhez egy serpenyőben

De ne feledkezz meg róla zöldségszeleteketÓ, ezek is gyengédek, ízletesek és örömet okoznak szeretteinek. Sok recept létezik a zöldségszeletekhez, de különös figyelmet Véleményem szerint érdemes megnézni a padlizsán-káposztaszelet receptjét. A gyorséttermek szerelmeseit is érdekelheti a burgerszelet elkészítésének receptje.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy van egy nagyon érdekes módszer a szelet elkészítésére tojás nélkül, ezt a receptet itt és tovább találod személyes tapasztalatügyeljünk arra, hogy a szelet tojás nélkül is nagyon ízletes és lédús legyen. Kísérletezzen és főzzön minden alkalommal finomabban és finomabban!

Recept marhaszeletekhez a sütőben

Sok háziasszony számára igazi próbatétel egy serpenyőben sütni valamit. A sütés során szag képződik, amely megtelepszik a ruhán, a hajon, a kézen, és ez az, ami elriasztja a főzési vágyat. Itt megnézzük a sütőben darált marhahús pogácsák készítésének titkát!

Főzési idő: 1,5-2 óra.
Adagok száma: háromra vagy négyre.
Konyhai gépek és eszközök: tűzhely, sütő, húsdaráló vagy turmixgép, fa spatula, serpenyő vagy tál.

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Aki nem szereti a szeleteket, annak valószínűleg nehéz ilyen embert találni. Minden családban így vagy úgy készítenek szeleteket - párolva, sütőben, serpenyőben, marha-, sertés-, pulyka- vagy csirkehúsból. A kotlett minden körethez jól passzol - zöldség saláták, zöldségek, fűszernövények, burgonya, zabkása vagy tészta darabolása. Ma hihetetlenül lédús és ízletes marhaszeleteket készítünk. Senki nem fog visszautasítani egy ilyen szeletet. Válasszon jó darab marha szűzpecsenye vagy pép, adjunk hozzá sok hagymát, adjunk hozzá egy kevés fokhagymát az ízért, egy kis tejbe áztatott kenyeret, sót, borsot ízlés szerint - kiváló lesz. Tehát azt javaslom, hogy térjünk át a szavakról a tettekre, úgyhogy kezdjük is! Ezt a receptet szakemberektől írtam le részletesen finom szeletekhez. Nézze meg azt is, hogyan készül.

- darált marhahús - 400 gr,
- hagymát– 3 db,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- cipó - 2 szelet,
- tej - 80 ml,
- só, bors - ízlés szerint,
- növényi olaj- sütéshez,
- zsemlemorzsa– 3 evőkanál,
- csirke tojás - 1 db.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Először is törjünk fel néhány szeletet a cipóból, tegyük egy tálba, és öntsük fel a tejjel. Hagyja a cipót a tejben pár percig.




Aprítsunk fel egy jó darab marhabélszínt vagy pépet. Használjon nagy hálós rácsot, hogy biztosítsa a megfelelő darált húst. Tegye át a darált húst egy tálba.




Hámozzuk meg a hagymafejeket, öblítsük le és szárítsuk meg. A fokhagymát gerezdekre vágjuk, a gerezdeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát és a fokhagymát egy nagy rácsos húsdarálóban aprítsuk fel. A hagymát is lereszelhetjük. A hagymát nem kell kímélni, a mennyiségnek lenyűgözőnek kell lennie.




Végül nyomja ki a cipót a tejből, majd passzírozza át a cipót egy húsdarálón. Adjuk hozzá a cipót a darált húshoz.






Az összes hozzávalót sóval és őrölt borssal ízesítjük.




Adjunk hozzá egy csirke tojást a darált húshoz.




Most nagyon fontos pont– a darált húst kb 10-15 percig kell dagasztani. Minél tovább dagasztja a darált húst, annál lédúsabb lesz a kapott szelet.




A darált húsból kis darabokat formázunk, és a szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk.






A szeleteket lassú tűzön mindkét oldalát megsütjük, majd a szeleteket egy serpenyőbe tesszük és kicsit pároljuk. A párolás során több apróra vágott hagymát is tehet a serpenyő aljára. Ez minden, a lédús és hihetetlenül ízletes szelet készen áll. Nézd, mi más

Darált marhaszelet - csodálatos étel, amely minden ünnepen és rendezvényen hagyományos. Gyerekek és felnőttek kedvenc étele.

Bármely háziasszony felhasználhatja a húst különféle remekművek és finomságok elkészítésére, amelyeket a lakosok és a vendégek értékelni fognak. De igazán étvágygerjesztő és aromás étel szeletek. A főzés nem fog sok időt igénybe venni, a végeredmény pedig kellemesen meg fog lepni.

Hogy finom legyen klasszikus szeleteket szükséged lesz ihletre és valamire további összetevőket burgonya, hagyma, csirke tojás, fokhagyma, kenyérpép, tehéntej, só és paprika keveréke ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez, víz vagy tetszés szerint pörkölt szósz. A rántott darált marhahús pogácsák sokkal finomabbak és ropogósabbak lesznek. Biztosítjuk, hogy finom és lédús étel garantált vagy. Úgy tálalhatod remek kiegészítés köretként vagy egyszerűen egy szelet kenyérrel fogyasztjuk. És hogy gyermeke vagy férfija ne éhezzen - lesz remek uzsonna számukra az iskolában vagy a munkahelyen.

A kalóriatartalom 100 g-ra vonatkozik késztermék 255 kcal. Ez az étel nem nevezhető egészségesnek az alakod számára, mivel sok kalóriát tartalmaz. Ezért továbbra sem szabad visszaélni ezzel a termékkel. Sült szelet darált marhahúsból szoptatás az első három hónapban nem szerepelhet az étrendben, mert meglehetősen nehéz étel. Ezt az ételt jobb párolni.

Mennyi ideig tart a termék sütése? Ez a kérdés sokakat aggaszt. Az étel elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.

Hogyan készítsünk egy ételt igazán finomra? Ebben segítünk. Alatt lépésről lépésre recept fotókkal az otthoni finom ételek elkészítéséről fotókkal.

Hozzávalók

Készítmény

• 
  

  Először kiolvasztjuk a marhahúst. Öblítsük le hideg folyó víz alatt, és vágjuk fel kis darabokat. Ezután vegye ki a hagymát és a fokhagymát, és húzza le a felső piszkos héját, öblítse le folyó víz alatt, és vágja négy részre a hagymát, és a fokhagymát vágja gerezdekre. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Készítsük elő a darált húst. Szereljen be egy húsdarálót, és vegye ki a főtt zöldségeket és a húst, görgessen össze mindent a telepítésben. A szeletekhez való darált húsnak puhának és puhanak kell lennie.

• 
  

  Ezután vegye ki az edényt és a kenyérpépet. A kenyeret tejjel öntjük, és pár percig hagyjuk puhulni. Ezt követően a pépet ki kell préselni. Ez nagyon egyszerűen történik: csak vegye a tenyerébe, és nyomja meg a kezét, és a felesleges folyadék könnyen kifolyik. Miután befejezte ezt a folyamatot, tegye át a pépet egy tálba a darált hússal, a képen látható módon.

• 
  

  Vegyünk egy csirke tojást, és törjük bele a húsba. Ha egy tojás nem elég, vegyen egy másikat. Sózzuk ízlés szerint. Hozzáadás őrölt bors vagy paprika keveréke. Ez pikantériát és ízt ad a jövőbeli szeleteknek. Most kezdje el keverni. Ehhez használjon egy kanalat, vagy gyúrja össze a keveréket a kezével.

• 
  

  Miután mindent jól összekevert, kezdje el formálni a szeleteket. Formázáskor ne legyen túl lapos és vékony. Ezután vegyen lisztet vagy zsemlemorzsát, és forgassa meg minden húsdarabot minden oldalról. Grillezés előtt helyezze vágódeszkára vagy pultra.

• 
  

  Kezdjük sütni. Ehhez vegyen egy serpenyőt, öntsön növényi olajat, és tegye a tűzhelyre. A serpenyőt addig melegítjük, amíg kívánt hőmérsékletetés megsütjük marhaszelet mindkét oldalon. Megfordításához használjon széles fém spatulát. Addig pirítjuk, amíg kialakul aranybarna kéreg. Ha azt szeretné, hogy az étel lédúsabb legyen, adjon hozzá egy keveset tejfölös szósz(elősózzuk) vagy vízzel, és fedővel zárjuk le az edényt. 10 percig lassú tűzön pároljuk.Úgy tálaljuk független étel vagy egy köret kiegészítője.