Zöldségpörkölt receptje burgonyával és hússal. Pörkölt burgonyával és hússal – kielégítő és egészséges

Számos lehetőség van ennek a finom ételnek az elkészítésére. Felajánlok egy receptet a legfinomabb, aromás sertéspörkölthöz zöldségekkel és fűszernövényekkel, sűrű szószban. Pontosan ezt finom pörkölt amit ismerek. Addig sült arany kéreg sertéshúsdarabokat zöldségekkel párolunk bele édes-savanyú szósz, a hús hihetetlenül puha és lédús lesz, a zöldségek pedig tökéletesen kiegészítik ezt a kifinomult, gazdag csokrot.

Sertéshús, burgonya, cukkini, kaliforniai paprika, csípős paprika, paradicsom, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, kapor, petrezselyem, paradicsompüré, növényi olaj, koriander...

Sertés- és zöldségpörkölt - kiváló, kiadós étel, ami a kevésbé zsíros részből is elkészíthető, de jobban ízlik, ha sertéshasat használunk.

sertés szegy, paradicsompüré, burgonya, sárgarépa, hagyma, petrezselyemgyökér, margarin, búzaliszt, őrölt fekete bors, só, víz

A marhahúst egész hagymával, piros burgonyával, sárgarépával és paradicsommal párolják borban és húslevesben.

Steak, burgonya, sárgarépa, hagyma, paradicsomkonzerv, hagyma, fokhagyma, olívaolaj, paradicsompüré, marhahúsleves, száraz vörösbor, kakukkfű (kakukkfű...

Pörkölt az finom vacsora, pörkölt talán külön étel, és egy köret. Lehet benne zöldség, gomba, hal, de a legfinomabb pörkölt hússal készül. Általában a pörkölt főzés az Jó ok Mert kulináris fantáziák. Ajánlom a kedvenc húspörkölt receptemet zöldségekkel és fűszernövényekkel.

sertéshús, fehér káposzta, burgonya, sárgarépa, hagyma, paradicsompüré, száraz bor, őrölt fekete bors, bors cukorborsó, babérlevél...

A damlama (domlyama, dimlyama) a közép-ázsiai konyha ízletes és nagyon aromás étele. A húst és a zöldségeket rétegesen kiterítjük, és alacsony lángon pároljuk saját lé. Természetesen nincs egyetlen recept. A zöldségek számát a preferenciák és a rendelkezésre állás alapján tetszőlegesen veszik fel. A zöldségrétegek váltakozhatnak.

Bárány, borjú, marha, csirke, növényi olaj, marha zsír, zsír farok zsír, hagyma, paradicsom, sárgarépa, cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, káposzta...

Nagyon finom és egyszerű étel - csirkepörkölt borsóval. Fél óra alatt elkészül. Háziasszonyok, vegyék észre.

Csirkefilé, burgonya, hagyma, sárgarépa, konzerv zöldborsó, paradicsom, növényi olaj, só, bors, fűszernövények

Nagyon finom másodikétel - zöldségekkel párolt hús. Mérsékelten fűszeres.

Sertéshús, növényi olaj, hagyma, só, őrölt pirospaprika, őrölt fekete bors, fagyasztott zöldborsó, burgonya, kaliforniai paprika, zöldbab...

Az edényekben készült ételek mindig különösen ízletesek. Ezért lehetőség szerint igyekszem bennük főzni. Például sertéspörkölt burgonyával, paradicsommal, cukkinivel.

Sertéshús, burgonya, paradicsom, cukkini, hagyma, fokhagyma, majonéz, só, keverék, babérlevél, szegfűbors, növényi olaj

A húsos zöldségpörkölt nagyon finomnak bizonyul, ha lassú tűzhelyen főzzük.

Sertés szűzpecsenye, növényi olaj, fiatal burgonya, hagyma, kukorica, chili paprika, kaliforniai paprika, fokhagyma, só, oregánó, csirkehúsleves, cukkini...

Hát nem nagyszerű – egy kis hús, sok különböző zöldségekés mindezt részben pörkölt, részben párolt. És milyen gőz – saját levéből! Egy csepp vizet sem tettem a bográcsba, végül csak a tartály kétharmada volt húslevessel :))

Bárány, farokzsír, hagyma, paradicsom, sárgarépa, padlizsán, édes paprika, burgonya, fokhagyma, csípős paprika, fehér káposzta, bazsalikom, só, fűszerek

Csodálatos sertéspörkölt - zöldségekkel, gombával és aromás fűszerekkel.

Gomba, cukkini, padlizsán, koktélparadicsom, kaliforniai paprika, fiatal burgonya, kakukkfű (kakukkfű, Bogorodskaya gyógynövény), rozmaring, zeller, sertéshús...

Étvágygerjesztő étel tól től apró darabok mártásban pörkölt hús vagy baromfi zöldségekkel, gyümölcsökkel, fűszerekkel - finom húspörkölt. A kiadós főétel receptje az összetevők bármilyen kombinációját tartalmazhatja. Például pörköltből marhahús paradicsom pedig vörösbor, babérlevél és kakukkfű hozzáadásával.

Olívaolaj, hagyma, marhahús, fokhagyma, vörösbor, paradicsom, babérlevél, kakukkfű (kakukkfű, Bogorodskaya gyógynövény), só, fekete bors

Ez a kombinált pörkölt nagyon kielégítő, az étel sok egészséges és finom termékek például hüvelyesek, gabonafélék, hús, zöldségek és tojás.

Fehérbab, olívaolaj, hagyma, fokhagyma, árpagyöngy, paprika, cayenne bors, zellerszár, paradicsom, sárgarépa, fehérrépa, burgonya, marhahús...

Így beállított edények nincs ára, mert a hús és a zöldség egy formában kerül az asztalra, sőt krumplitető alá.

Marhahús, száraz vörösbor, borókabogyó, narancshéj, olívaolaj, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, csiperkegomba, marhahúsleves, kukoricakeményítő...

Ma egy spontán ételt készítettem, vagyis abból, ami a hűtőben volt. Ezek azok az ételek, amelyek akkor a legfinomabbak, ha semmi nincs megtervezve, és mindent menet közben készítenek el.

Sertéshús, burgonya, sárgarépa, fokhagyma, karfiol, alma, só, fekete bors, keverék

Nagyon finom gulyás zöldségekkel. Az étel annyira egyszerű, hogy bárki elkészítheti. Készít párolt gulyás zöldségekkel, és az egész család számára egy csodálatos vacsora lesz.

Sertéshús, burgonya, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, víz, sertészsír, fokhagyma, fűszerek, olívaolaj, kömény, fűszernövények, só, tojás, víz, liszt, só

A marhahúst a sütőben burgonyával, sárgarépával, póréhagymával és zellerrel párolják.

Marhabélszín, fiatal burgonya, póréhagyma, zellerszár, sárgarépa, liszt, növényi olaj, hagyma, paradicsompüré, száraz fűszerkeverék, barna cukor...

A marhahúsos zöldségpörköltet hosszú ideig párolják a sütőben, a főzés során a hús és a zöldségek gyógynövényekkel és fűszerekkel telítődnek.

Marhabélszín, búzaliszt, olívaolaj, hagyma, sárgarépa, zellerszár, marhahúsleves, paradicsompüré, szárított olasz fűszernövények, barna cukor...

A zöldséges hús meglehetősen könnyű, de kielégítő étel, amelyet még a lányok is megengedhetnek maguknak.

sertéshús, káposzta, burgonya, sárgarépa, alma, paradicsompüré, só, fokhagyma, őrölt fekete bors, növényi olaj

A hússal és burgonyával készült zöldségpörkölt nagyon aromás, ízletes és kielégítő. Ez tökéletes étel családi vacsorára egy hűvös őszi estén. A hússal és burgonyával készült zöldségpörkölt receptjében szereplő összes zöldség tökéletesen kombinálható egymással, kiegészítve egymást. A hús puha és lédús marad ennek köszönhetően elősütés, egyszerűen elolvad a szádban.

A hússal és burgonyával készült pörkölt elkészítése nem igényel különösebb kulináris készségeket, így még egy kezdő szakács is megismételheti ezt a receptet. Ahelyett friss paradicsom használhatsz paradicsomlevet vagy pasztát.

Hozzávalók:

• 400 g sertés- vagy marhahús
• 6-7 burgonya
• 5 paradicsom
• 2 padlizsán
• 1 sárgarépa
• 1 kaliforniai paprika
• 1 hagyma
• 100 ml növényi olaj
• 1,5 liter víz
• petrezselyem és kapor
• babérlevél
• 3 szegfűborsó borsó
• só ízlés szerint
• 0,5 tk. őrölt feketebors
• 0,5 tk. édes paprika
• 0,5 tk. provence-i gyógynövények

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet hússal és burgonyával:

A húst megmossuk (én sertéshúst használtam a recepthez). Tisztítsa meg a pépet a filmektől és a zsírrétegektől. A filét apró darabokra vágjuk.

Öntsünk egy keveset egy vastag fenekű serpenyő aljába napraforgóolaj. Hagyjuk felmelegedni, és tegyünk bele sertéshúsdarabokat. Kevergetve 5 percig pirítjuk a húst.

Aztán megtöltjük forró vízés fedjük le fedővel. A húst 40 percig pároljuk, amíg megpuhul, ahogy azt a húsos-burgonyás zöldségpörkölt receptje előírja.

Ekkor a burgonyát megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

Amikor a hús megsült, a burgonyát a húslevessel együtt a serpenyőbe tesszük.

A padlizsánokat karikára vágjuk, majd mindegyik kört 4 részre vágjuk. A kékeket nem kell hámozni. Ha a padlizsán keserű, szórjuk meg sóval és hagyjuk állni 20 percig, hogy kiengedje a levét, és a keserűség eltűnjön.

Ezután a kékeket megsütjük növényi olaj puhára.

Adjunk padlizsánt a burgonyával készült húspörkölthöz.

A sárgarépát meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Íj és kaliforniai paprika kockákra vágjuk, ahogy azt a húsos és padlizsános zöldségpörkölt receptje előírja.

Kevés olajon puhára sütjük hagymaés borsot. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük tovább az összetevőket néhány percig.

Mossa meg a paradicsomot, és vágja ki a szárát. Vágjuk 6 részre, és turmixgépben vagy húsdarálóval daráljuk le.

A sült zöldségekhez adjuk az apróra vágott paradicsomot.

Keverjük össze, pároljuk együtt a hozzávalókat 1-2 percig, majd öntsük a serpenyőbe.

Elérkezett a várva várt szezon nyári zöldségek! Most már főzhetünk kiváló ételek szerinti felhasználásukkal különböző receptek a világ népei. Ebben a cikkben számos lehetőséget mutatunk be fotó a főzésről zöldség pörkölt hússal. A hús és zöldség kiváló kombinációjának köszönhetően a pörkölt teljes értékű főételnek számít, bár korábban előételnek számított.

A pörkölt olyan étel, amely a franciák szerint serkenti az étvágyat. A Franciaország és Anglia közötti százéves háború idején kezdték el készíteni, hogy elkerüljék az éhséget.

Érdekes legenda kapcsolódik a zöldségpörkölt eredetéhez. Az egyik francia város ostroma során az emberek hosszú időélelem nélkül maradtak. Megpróbáltak egy tervet kidolgozni az ellenség megtévesztésére, hogy elvigyék tőle az ellátást. Rengeteg gondolat volt, de semmi érdemlegeset nem találtak ki, amíg az egyik városlakó tüzet nem gyújtott a tér kellős közepén. Felkérte az embereket, hogy az otthagyott ételt tegyék a bográcsba. Főleg zöldség volt.

Tehát Franciaország éhező népe egy hatalmas üstben, anélkül, hogy tudta volna, pörköltet készítettek - egy ételt, amely a franciák egységének szimbólumává vált. Azonban nem csak Franciaországban, hanem az egész világon készítik. Ráadásul minden szakács pörköltje különlegesnek bizonyul, mert nincs egyetlen recept az elkészítéséhez. Mindenki hozzáteszi a magáét titkos összetevő csodálatos íz eléréséhez.

• Bármilyen húst, függetlenül attól, hogy mit használ, nem finomra, hanem durvára kell vágni. Ez vonzóbbá teszi az ételt.
• A húst feltétlenül a zöldségektől külön sütjük, és amikor mindkét hozzávaló készen van, keverjük össze a zöldségekkel.
• Ne használjon egzotikus fűszereket. Hozzá kell adnia a legegyszerűbb fűszereket - borsot, sót és néhány babérlevelet.
• Ha cukkinit vagy kék cukkinit használsz a receptben, akkor a pörkölt főzésének legvégén add hozzá. A padlizsánt sóban kell áztatni és hideg víz. Így megszabadulsz a zöldségben rejlő keserűségtől.
• Feltétlenül távolítsa el a paradicsom héját forrásban lévő vízzel.

Receptek zöldségpörkölthöz hússal

A zöldségpörkölt nem csak ízletes étel, az is nagyon hasznos. Végül is többféle zöldséget tartalmaz, amelyek mindegyike gazdag tápanyagokés vitaminok. Ezen kívül pörkölt is diétás étel. Húsos zöldségpörkölt kalóriatartalma csak 30 kalória 100 g termékben.

Ez a szám kissé eltérhet a felhasznált hús és zöldség típusától függően. Részletesen elmondunk néhány receptet, amelyeket otthon is használhat a konyhájában.

Zöldségpörkölt hússal és burgonyával

Ízletes zöldségpörkölt hússal kiderül, ha főként növényi összetevő használj burgonyát. Az étel aromája egyszerűen elképesztő, és az ízérzések örömet okoznak Önnek. Alább részletes recept, hogyan kell főzni a zöldségpörköltet hússalés burgonya:

1. Fél kiló marhahúst dolgozzon fel - távolítsa el róla az összes filmet, távolítsa el a porcokat és az ereket, majd öblítse le hideg vízzel.
2. A marhahúst megszárítjuk, nagy darabokra vágjuk, és bármilyen növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük (lehetőleg olívaolajat használjunk).
3. Amíg a hús sül, készítse elő a zöldségeket - hámozzuk meg vagy héjában, és vágjuk kockákra vagy csíkokra (a lényeg, hogy minden zöldséget egyformán vágjunk):

• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 2 kaliforniai paprika
• 3 gerezd fokhagyma

1. Adja hozzá az előkészített zöldségeket a már pörkölt húshoz. Hagyja a pörkölt pörköltet a levében 15 percig.
2. Ekkor 6 burgonyát meghámozunk, a fenti zöldségekhez hasonlóan feldaraboljuk, majd a húshoz adjuk.
3. Aprítsuk fel 300 g fehér káposzta, keverjük össze 2 db paradicsommal, amit blansírozni kell. Adja hozzá ezeket az összetevőket a húshoz és a burgonyához.
4. Adjunk hozzá fűszereket a pörkölthöz, öntsünk 200 ml vizet, és hagyjuk főni másfél óráig.

Ezt az ételt apróra vágott kaporral vagy hagymával fűszerezve kell tálalni.

Zöldségpörkölt hússal és cukkinivel

A zöldségpörkölt nagyon lágy és lédús, amelyben fő összetevőként cukkini és sertéshús található. Bemutatjuk lépésről lépésre recept zöldségpörkölt hússalés normál vastag falú serpenyőben főzhető cukkini:

1. 350 g sertéshúst feldolgozunk. A húst megtisztítjuk az erektől és a zsírtól, közepes méretű darabokra vágjuk, amelyeket papírtörlőn meg kell szárítani.
2. A zöldségeket elkészítjük:

• meghámozzuk és apróra vágjuk 2 hagymát;
• hámozzon meg 700 g cukkinit, ha érett (ha fiatal, hagyhatja a bőrt, mert nem lesz kemény);
• mossuk meg és vágjuk csíkokra 150 g kaliforniai paprikát;
• Blansírozzon le 460 g paradicsomot, majd finom reszelőn reszelje le, hogy levet kapjon (ideális esetben szűrje le, hogy ne maradjon magva).

1. Egy serpenyőt felforrósítunk, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, majd kisütjük benne a sertésszeleteket.
2. Amint a hús kifehéredik, adjunk hozzá hagymát.
3. Amint a hagyma megpuhult, beletesszük a cukkinit a serpenyőbe, és fél órán át pároljuk a pörköltet.
4. Ezután adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, valamint a paradicsomlevet. Állandó keverés mellett pároljuk még néhány percig az edényt.

A zöldségpörköltet hússal és cukkinivel tálaljuk, apróra vágott kaporral díszítve.

Zöldségpörkölt padlizsánnal és hússal

Finom ételeket főzhetsz zöldségpörkölt hússal bográcsban, ahogy a keleti népek teszik. Fő összetevőként padlizsánt és bárányhúst használnak. Rögtön jegyezzük meg, hogy nem lesz kalóriaszegény, mert maga a bárányhús nagyon zsíros. Amire szüksége van az ilyen típusú pörkölt elkészítéséhez:

1. 300 g bárányhúst dolgozzon fel a fenti receptekben leírtak szerint.
2. A húst szeletekre vágjuk és megsütjük olivaolaj amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a húson.
3. Vágjon 3 előre megmosott padlizsánt kockákra, és küldje el párolni a hússal. Csak hagyja kissé nyitva a fedelet, hogy szemmel tarthassa a padlizsánokat, különben megéghetnek. Időnként keverje meg őket.
4. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket a pörkölthöz.

1. 2 kaliforniai paprikát vágjunk csíkokra, majd adjuk hozzá a pörkölthöz.
2. Pár paradicsomot öntsünk fel forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsuk a héját, majd a pépet reszelőn őröljük át, és a kapott levet öntsük a bográcsba, ahol a pörköltet párolják.
3. A végén adjunk hozzá apróra vágott hagymát (egy fej elég). Fedjük le a pörköltet fedővel, hogy a hagyma kiengedje levét.
4. 10 perc elteltével a pörkölt tálalható. Javasoljuk, hogy minden adagot szórjon meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Egyébként, ha nincs lehetősége üstben főzni ezt az ételt, főzhet zöldségpörkölt hússal a sütőben.

Zöldségpörkölt hússal és káposztával lassú tűzhelyen

Zöldségpörkölt főzés hússal nem tarthat sok időt, ha fő összetevőként csirkét és káposztát használ. Bemutatjuk recept zöldségpörkölt hússal lassú tűzhelyben, hogy az étel ne csak gyorsan elkészíthető legyen, hanem az alakod számára is a lehető leghasznosabb legyen:

1. Eljárás 400 g csirkefilé. Távolítsa el róla a fóliát, öblítse le és szárítsa meg papírtörlőn.
2. A húst kockákra vágjuk, de úgy, hogy ne legyen nagyon kicsi.
3. Kapcsolja be a multicookert, kenje meg a tartályt növényi olajjal, majd süsse meg benne az elkészített húst.
4. 1 hagymát meghámozunk, felaprítjuk, és a hússal együtt a lassú tűzhelybe tesszük.
5. 1 sárgarépát meghámozunk, közepes reszelőn lereszeljük és a húshoz adjuk.

1. Ráöntjük a sültre paradicsomlé vagy csak adjunk hozzá 2 blansírozott paradicsomot, amely folyamatban van hőkezelés kiengedik a levét.
2. Adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és pirítsunk vizet, ha nincs elég lé a hús párolásához a lassú tűzhelyen.
3. 15 perccel a paradicsom hozzáadása után öntsünk egy fél fej káposztát a multicookerbe, amelyet először fel kell vágni.
4. Kapcsolja be a „Pörkölt” módot fél órára, majd tálalhatja az ételt az asztalra.

Zöldségpörkölt recept hús nélkül

Ha ragaszkodunk a vegetáriánus táplálkozási hagyományokhoz, készíthetünk zöldségpörköltet is, de hús nélkül, de zöldségekkel helyettesítve. Véleményünk szerint ennek az ételnek van egy nagyon sikeres variációja. Meghívjuk Önt a felkészülésre zöldségpörkölt hús nélkül bab:

• 4 burgonyát meghámozunk és kockákra vágunk
• serpenyőben megpirítjuk a burgonyát
• Amíg sül, 1 hagymát csíkokra vágunk, 1 sárgarépát lereszelünk
• apríts fel fél kaliforniai paprika és 150 g zeller
• adjuk hozzá az összes zöldséget a pörkölt burgonyához
• azonnal adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint

• 10 perc múlva öntsön vizet a serpenyőbe (kicsit el kell fednie a zöldségeket)
• 15 perc múlva adjunk hozzá egy evőkanál paradicsom szószés ugyanannyi citromlé(helyett használhatunk borecetet)
• 15 perc után adjuk a pörkölthöz babkonzerv(egy üveg elég lesz)
• hagyjuk a pörköltet 5 percig párolni, majd tálaljuk az ételt

Egyébként bab helyett tetszőleges gombát adhatunk hozzá, de külön serpenyőben kell elősütni. Jól fogod csinálni zöldségpörkölt gombával.

Amint látja, a pörkölt egyszerű étel. Kidolgozhatja saját receptjeit és kísérletezhet. Mindenesetre egy zöldségkészlet lédús és aromás hús, senkit sem hagy közömbösen!

Videó: „Zöldségpörkölt Adjapsandali”

A nyári időszámítás ideje friss zöldségekés a gyümölcsök - egy olyan időszak, amikor szívedre élvezheted a kertek legfinomabb dolgait, és jóllaktathatod a kimerülteket téli hidegés tavaszi borongós esős időben a szervezetet vitaminokkal. De eljön az idő, amikor friss, természetes gyümölcsök jönnek be természetbeni unatkozik, és valami forróra vágyik, de étvágygerjesztő, kielégítő és egészséges. Pontosan ilyen pillanatokban gondolhat arra, hogy ugyanazt az érettet használja lédús zöldségek mint például egy gyors zöldségpörkölt hússal munka után. Kielégítőbb, de ugyanakkor egészséges étel, hogyan zöldség pörkölt hússal vacsorára, valószínűleg még elképzelhetetlen is. Sőt, az elkészítése sem igényel semmit különleges erőfeszítésés kulináris készségek - minden egyszerű és nem túl hosszú. Ráadásul a zöldségpörkölt olyan étel, amely szinte bármilyen zöldségösszetételből elkészíthető. Így hát összeszedtem mindent, amit a házban, vagy inkább a hűtőben találtam, és elkészítettem egy elképesztően aromás és ízletes pörköltet. Igaz, hogy laktatóbb legyen, tettem bele egy kis húst is.

Hozzávalók húsos zöldségpörkölthöz:

fehér káposzta - 500 g;
só - teáskanál;
őrölt bors;
nagy sárgarépa;
hagyma - 1-2 fej;
kis cukkini;
kis padlizsán;
2-3 paradicsom;
marhahús - 600 g;
kaliforniai paprika - 1-2 db.

A fényképes recept szerinti húsos zöldségpörkölt elkészítési ideje legfeljebb 2 óra sietségben.
Húsos zöldséges étel elkészítésének módja egy nehéz nap utáni gyors vacsorához:

Az első dolgunk, hogy a marhahúst alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Ezután öntsön növényi olajat egy tágas, mély serpenyőbe (úgy, hogy ellepje az alját), és süsse a húst körülbelül öt percig, ne felejtse el megkeverni. Ezután öntsünk egy kis (kb. másfél pohár) vizet a serpenyőbe a hússal, és közepes lángon pároljuk majdnem készre (vagy amíg teljes készültség) alatt zárt fedél. Ez a hús frissességétől és korától függően egy-másfél órát vesz igénybe.

Amíg a hús sül, addig előkészítjük a zöldségeket. Először is megtisztítjuk és leöblítjük őket, ne felejtsük el eltávolítani a cukkini és a padlizsán bőrét. Ezután a káposztát, a hagymát és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

Reszeljük rá a sárgarépát durva reszelő, paradicsomot, cukkinit és padlizsánt vékony (2 mm-es) kis szeletekre vágva.

Ha kész a hús, először rétegesen fektessük rá a hagymát, padlizsánt és cukkinit.

Aztán káposzta és paprika.

Elhelyezzük a „színes” zöldségek utolsó rétegeit: sárgarépát és paradicsomot - ez lehetővé teszi, hogy az alsó rétegeket enyhén szép árnyalattal színezze.

Az összes zöldség elhelyezése után öntsön vizet egy pohárba, adjon hozzá sót és őrölt bors, keverjük össze, és miután a serpenyőbe öntjük, zárjuk le fedővel az edényt.

Miután felforrt a zöldségpörkölt, forraljuk kb. 10 percig, majd óvatosan keverjük össze, és tovább pároljuk puhára – további 20 percig.

Nos, a kész zöldségpörköltet tányérokba rakjuk, felvértezzük magunkat villával vagy kanállal (ki mit szokott), egy darab kenyérrel, és elkezdjük enni azt, ami elég könnyű és tápláló, de egyben teljes. aromás étel, amihez nem kell semmilyen köret.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen gyors vacsorához

Igaz, tetszés szerint kiegészítheti gyógynövényekkel, de ez ízlés és megszokás dolga.
Jó étvágyat kívánunk!

Amint beköszönt a fiatal zöldségek szezonja, azt tanácsolom, hogy készítsen zöldségpörköltet hússal. Ha valamilyen oknál fogva a hús elfogadhatatlan, a recept könnyen átalakítható az Ön kívánságai szerint. Normál készlet zöldségek, jellemző a nyár elejére, egy kis sovány sertéshús - ennyi. Ízletes vacsora vagy a vacsora garantált.

A pörkölt alatt általában egy második fogást értünk, amelyet hús és zöldség sütésével készítenek, majd egy hosszú pörköltet, gyakorlatilag hozzáadott folyadék nélkül. Ennek eredményeként a pörkölt nagyon hasonló lesz sűrű szósz nagy darab zöldségekkel és hússal. Figyelemre méltó, hogy a pörköltet hagyományosan a francia konyha, miközben bent van Olasz konyha Az ilyen ételeket erősen őrölt alapanyagokból készítik. Olasz hús - tipikus pörkölt, tésztaszósz.

Az orosz konyhában általában szinte mindenki érti a pörköltet pörköltek, a következőket tartalmazza nagy darabok. Sőt, általában a legtöbb esetben ez a csontokkal párolt hús. A magyar konyha különféle pörköltjeit is a pörköltek közé sorolják. Csodálatos és zöldséges, hihetetlenül ízletes pörkölt és könnyen elkészíthető. Vagy - zöldségekkel párolt csirke vagy fácán, ez az étel még tökéletes ünnepi asztal.

A Balkánon gyakran lehet találni egy ízletes zöldségpörköltet hússal, általában így hívják, és az összetétel és a főzési technológia mindig más. Hús, szezonális zöldségek, sok hagyma - mindent bográcsban, vagy gyakrabban kerámia edényben párolnak. Gyakran az étel fénypontját az edény tetejére engedik, majd megsütik tojás.

Ez alól a pörkölt és a húsos zöldségpörkölt sajátossága sem kivétel, valójában a hosszú pörkölt Alacsony hő sok fűszerrel. A hús és a zöldségek szó szerint forrnak a forrásban lévő folyadék észrevehető jelei nélkül. A legtöbb zöldségből sűrű és ízes szósz alakul.

A rendelkezésre álló zöldségekből húsos zöldségpörkölt készíthető, helyettesíthető. Fontos, hogy a zöldségek fiatalok legyenek és ne foltosodjanak. kész étel„a te” színedben. Kívánság szerint a pörköltet mindig elég sűrűre készítheti ahhoz, hogy a tetején mártással tálalhassa a darabokat. Vagy a pörköltet vékonyra, mint a leves ill. Az edényben lévő folyadék mennyisége nem kötelező.

Zöldségpörkölt hússal. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Sertéshús (sovány) 400 gr
• Fiatal cukkini 2 db
• Sárgarépa 2 db
• Csípős paprika 1-2 db
• Érett paradicsom 2-3 db
• Hagyma 2-3 db.
• Fokhagyma 1 fej
• Petrezselyem 2-3 szál
• Növényi olaj 1 evőkanál. l.
• Só, fekete bors, koriander, cukor Fűszerek

1. Zöldségpörköltet érdemes sertéshúsból zsír nélkül készíteni, hogy a húsdarabok sűrűek maradjanak és kiemelkedjenek az edényben. A nyár elejére jellemző fiatal zöldségek - fiatal cukkini formázatlan maggal, hagymával és fejjel fiatal fokhagyma, sárgarépa és csípős paprika hüvely. ÉS érett paradicsom Ez a szósz szempontjából fontos. Minden megvásárolható a bazárban vagy a boltban.

   Hús és fiatal zöldségek pörkölthöz

2. Tisztítsa meg a sertéshúst a fóliáktól és a csontoktól, ha vannak ilyenek. Egy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és hagyd felmelegedni néhány percig. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk, hogy villával könnyen felvehető legyen. A sertéshúsdarabokat forró olajban enyhén barnára sütjük.

   A sertéshúst nagy darabokra vágjuk

3. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Oszd szét a fiatal fokhagyma fejét gerezdekre anélkül, hogy meghámoznád. Hámozza le a csípős paprikahüvelyeket a magokról és a belső fehér hártyákról – ezek adják a paprika fő fűszerességét. Szelet csípőspaprika apró darabokban. A sült húshoz adjuk a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot.

   A sült húshoz adjuk a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot

4. A húst és a zöldségeket közepes lángon 6-7 percig sütjük. Az egyenletesebb sütéshez jobb, ha mindent összekeverünk. Amint a sárgarépa megpuhul, hozzáadjuk a nagy csíkokra vágott hagymát. Folytassa a hús és a zöldségek sütését további 5-6 percig.

   Hozzáadjuk a durvára vágott hagymát

5. A fiatal cukkinit nem kell meghámozni, héjával együtt használható. Ekkor a cukkini darabok nem keverednek a szósszal, és kiemelkednek - a húsos zöldségpörkölt nagy darabokból áll majd össze. A cukkinit nagy kockákra vágjuk. A cukkinit célszerű hosszában négy részre vágni, majd 2-3 cm vastag darabokra vágni.A pörkölthöz hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit.

   Hozzáadjuk a durvára vágott cukkinit

6. Időnként megkeverve, nyitott serpenyőben tovább pirítjuk a zöldségpörkölt összes összetevőjét. Szükséges, hogy a zöldségek megpuhuljanak.

   A zöldségeket puhára sütjük

7. Közben az érett piros paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a magokat és a héját eltávolítjuk. A pépet turmixgépben pürésítésig daráljuk. Hozzáadás paradicsom püré egy csipet só és 0,5 tk. Szahara. Ízlés szerint borsozzuk és adjunk hozzá egy keveset őrölt koriandermag.
8. Készen öntsük bele paradicsom szósz a pörkölthöz adjunk hozzá egy harmadik csésze vizet, és forraljuk fel a folyadékot.

   A pörköltbe öntjük a paradicsompürét

9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra, ekkor a szósz még mindig a forrásban lévő jeleket mutatja. A folyadék semmilyen körülmények között nem forrhat fel intenzíven, különben az összes zöldség zabkása lesz. Pároljuk a zöldségpörköltet hússal legalább 30 percig. Az ilyen ételek párolási ideje általában legfeljebb 1 óra lehet.

   Addig pároljuk, amíg a zöldségek és a hús megpuhulnak

10. Ha többet akarsz folyékony edény, csak kevés folyadékot adhatunk hozzá. De jobb, ha a húsos és zöldséges pörkölt sűrű legyen. Végső megoldásként leveheti a serpenyő fedelét, és hagyja elpárologni a felesleges folyadékot.