Recept marhaszívhez gombával. Sertés szív gombával

Azt javaslom, hogy főzzön egy ízletes és kielégítő második fogást - sertésszívet gombával. Az étvágygerjesztő ételek tökéletesek ebédre vagy vacsorára. Egy ilyen ételhez célszerű burgonyapürét vagy kedvenc zabkását készíteni. Szerezzen teljes ebédet vagy vacsorát. Friss vagy ecetes zöldségekből készült salátát tálalhatunk.

A sertésszív főzése könnyű és egyszerű, ha a konyhában van gyorsfőző. Egy ilyen asszisztenssel a hús puha és puha. Ha a lassú tűzhely nem rendelkezik gyorsfőző funkcióval, egyszerűen növelje a főzési időt. Ennek eredményeként ugyanazt az eredményt kapja.

Vegyük a következő termékeket: sertésszív, hagyma, gomba, paradicsompüré, búzaliszt, napraforgóolaj, húsleves, babérlevél, só, őrölt fekete bors.

Jól öblítse le a sertés szívét. Helyezze a multicooker tálba. Öntsön vizet, hogy ellepje a szívet. Adjunk hozzá egy kis sót, babérlevelet. Lezárjuk a fedelet. Elindítjuk a "pörkölt / hús" programot 40 percig. A szív megmosása után csíkokra vágjuk. A húsleves egy részét a következő lépésekben felhasználjuk.

A napraforgóolajban az apróra vágott hagymát "sütés" módban körülbelül 3-5 percig pirítjuk.

Mártson minden szívdarabot lisztbe, és tegye a multicooker tálba. A hagymával együtt pirítsuk még körülbelül három percig, és kapcsoljuk ki a "sütés" módot.

A gombát megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk. Hozzáadás a szívhez.

A paradicsompürét összekeverjük a húslével, használhatunk vizet, öntsük egy tálba. Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet. Összekeverjük. Szorosan zárja le a fedelet, és indítsa el a "párolás / hús" programot 20 percig.

A szívecskéket tőlem vásárolták a boltban, a csomagolásban már tiszták. A fagyasztóból elég volt csak kiolvasztani.

Aprított hagyma és sárgarépa

A szíveket olajos forró serpenyőbe tesszük, és kevergetve minden oldalukat 5-7 percig sütjük.

Add hozzá a gombát. Közvetlenül lefagyasztható. Csökkentse a gázt közepesre, és a fedő lecsukása nélkül főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál növényi olajat, és tegyünk hagymát és sárgarépát egy serpenyőbe. Mindent együtt pirítunk 7-10 percig. Sózzuk, borsozzuk a végén.

Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, zárjuk le a fedőt és pároljuk 15 percig. A párolási folyamat során 2-3 alkalommal keverjük meg.
A tejfölöm sűrű az állaga, egy kanál is megéri. Így 100 gramm tejfölt vízzel elkevertem. Ha folyik a tejföl, akkor nyugodtan bevehet 200 grammot, és ne keverje össze vízzel.

Nyissa ki a fedőt, szórja meg bőségesen kaporral és petrezselyemmel, keverje össze.

Körettel az asztalra tálaljuk. Csirkeszívekkel a kedvencem természetesen a vajjal, meleg tejjel és tojással főtt krumplipüré. Hívja meg családját, és élvezze a meleg és egészséges házi vacsorát.
Jó étvágyat!

Főzés: 2 óra 15 perc

Recept ehhez: 4 adag

Sziasztok kedves olvasóim. Ma marhaszívet főztem gombával tejfölben. Az étel ízletes és illatos lett. A recept nem bonyolult. Tudom, hogy sok háziasszony nem igazán szereti főzni ezt a terméket, de hiába.

A marhaszív egy olyan termék, amely értékben nem alacsonyabb, mint a hús, és vastartalmát tekintve a B-vitaminok sem maradnak el a marhahústól. Elasztikus állagú, ezért forralni kell. A kulináris receptekben főtt formában használják. A főtt szív gombával tejfölben talán a legegyszerűbb recept, de az étel kiadós és ízletes.

És most az ételről. Forraljuk fel a szívet kellő mennyiségű vízben. Közepes méretű darabokra kell vágni, és hideg vizet kell önteni, hogy a darabok teljesen a vízben legyenek. Forraljuk fel és gyűjtsük össze a habot, majd csökkentsük a hőt, a forralás ne legyen heves. Forraláskor a hús aromájának megjelenésére kell összpontosítania. A marhaszív készenlétét a következőképpen ellenőrizheti: ha egy késsel átszúr egy szívdarabot, tiszta folyadék folyik ki a szúrásból, ami azt jelenti, hogy kikapcsolhatja. De előfordulhat, hogy a folyadék vöröses - folytatjuk a főzést.

Nagyon kényelmes a szívet előre felforralni (például hétvégén), akkor a vacsora főzése egy nehéz nap után nem sok időt vesz igénybe.

Szív főzés gombával tejfölben

Hozzávalók

• Szív - 700 gramm
• Gomba - 500 gramm
• Hagyma - 2 közepes hagyma
• Tejföl - 200 gramm
• Liszt - 0,5 tk
• Bors

Főzési recept lépésről lépésre

Már elmondtam, hogyan kell főzni ezt a belsőséget, ezért továbblépek a következő főzési lépésre. Főtt szív vékony csíkokra vágva. Nem tanácsos a levegőn hagyni, mert nagyon hamar elmúlik.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.

A gombát öblítsük le, hámozzuk meg, távolítsuk el a sötét foltokat, vágjuk apró darabokra.

A következőképpen járhat el: öntsön napraforgóolajat egy öntöttvasba, és melegítse fel. Az elkészített hagymát olajba mártjuk, enyhén megpirítjuk. A hagymának puhanak kell lennie, de nem sült. Ezután hozzáadjuk a gombát, és lassú tűzön puhára pároljuk. A gombák levet engednek, így nem kell vizet hozzáadni. Sózzuk a gombát ízlés szerint.

Amikor a gomba kész, hozzáadhatja a szív darabjait. Mindent összekeverni. Amíg az étel fő összetevői a pörkölt, keverjük össze a tejfölt a liszttel, és jól keverjük össze. Nem lehetnek csomók. Öntsünk tejfölt az edénybe, keverjük újra. Forraljuk fel. Itt a recept készen áll.

A tápérték:

• Kalória: 130 kcal
• Zsírok: 10 gr
• Szénhidrát: 1,9 gr

Ha még mindig úgy gondolja, hogy a marhaszív kemény, ezért csak főzéshez alkalmas, akkor nagyot téved. Egy ilyen belsőségből kiváló pörköltet főzhet, amelynek finom és lédús íze lesz. Ehhez asztali bort kell készleteznie, amely pác szerepét tölti be. Neki köszönhetően a szív rostjai lágyabbá válnak, és az étel ízesebb lesz. Ne felejtse el kiegészíteni gombával, olívabogyóval, szalonnával stb. Kívánság szerint finomra vágott hagymát a szalonnával együtt megpiríthatunk.

Hozzávalók

• 0,5 db. marhaszív
• 200 g csiperkegomba
• 100 g szalonna
• 50 g vaj
• 50 g kimagozott olajbogyó
• 1 st. asztali bor
• 3 art. l. búzaliszt
• 1 st. forrásban lévő víz
• só és bors ízlés szerint
• 2-3 babérlevél

Főzés

1. Először készítse elő a szívet. Megtisztítjuk a zsírtól - ez kötelező, különben kellemetlen utóízt kap az étel. Vágja le a filmeket és a magokat, vágja nagy kockákra, és tegye egy mély tálba. Feltöltjük borral, és 4 órán át állni hagyjuk.

2. Szűrőkanállal vegyük ki a szívkockákat a borból, szárítsuk meg papírszalvétával, és vonjuk be búzalisztbe (nem lehet szitálni).

3. Bográcsban felolvasztjuk a vajat, és 3-4 perc alatt megpirítjuk benne az apróra vágott szalonnát. Ugyanakkor finomra vágott hagymát adhatunk hozzá.

4. A szívkockákat lisztbe tesszük egy üstbe, és további 4-5 percig pirítjuk.

5. Öntse a maradék bort az edénybe, adjon hozzá sót, borsot, babérlevelet és adjon hozzá 1 csésze forrásban lévő vizet. Közepes lángon körülbelül 30 percig pároljuk a szívdarabokat. Ne felejtsük el, hogy a szósz lisztet fog tartalmazni, ezért ügyeljünk arra, hogy 3-4 percenként keverjük meg az edényt, hogy ne ragadjon az aljára.

A csirkeszívek nagyon gyorsan elkészülnek, és az ételek választéka meglehetősen széles. Húslevest készítenek belőlük, különféle péksütemények töltelékeként, sőt szeleteket, szeleteket is készítenek belőlük. A legegyszerűbb étel közülük a párolás csodálatos mártással. Ma gombával párolt csirkeszíveket fogunk főzni. A gombák kifinomultabb ízt adnak az ételnek, és egy fotóval ellátott lépésről lépésre elkészített recept segít könnyen megbirkózni a főzéssel.

Hozzávalók:

500 gr csirke szív;

300 gr friss csiperkegomba;

1 hagyma;

növényi olaj.

Hogyan kell főzni a csirke szívét

Készítsük elő a hozzávalókat. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A gombát alaposan megmossuk, és apró fél szeletekre vágjuk.

A szíveket úgy mossuk, hogy átnyomjuk a vérrögöket. Ezután minden feleslegeset levágunk (artériás csövek, zsírfelhalmozódás). És vágd szép félbe.

Ne öntsön sok növényi olajat, ne tegye túl zsírossá az edényt.

Add hozzá a gombát. A gombáknak le kell engedniük a vizet és enyhén barnulniuk kell.

Most adjunk hozzá szíveket.

Általában az általuk kibocsátott lé elegendő, és nincs szükség további vízre. Só. Körülbelül 10 percig pároljuk, és kész is az étel. Ha a szívek túlexponáltak, gumisabbá válnak, de ez nem mindenkinek való. Sokan éppen ellenkezőleg, többet sütnek. És leggyakrabban olyan állapotba kerülök, mint a képen.

Bármilyen körethez tálalhatod második ételként, vagy adj hozzá főtt tojást és rizst, és ízesítsd majonézzel. Egy másik nagyszerű felhasználási terület a pogácsák aprítása és sütése, vagy egy finom zárt lepény sütése. Nagyon finom lesz egy ilyen lédús töltelék a tésztában.

A párolt szívek receptjét érdemes jól megjegyezni. Végül, Bármilyen formában is készíti őket, mindig csodálatos kiegészítője lesz a családi lakomának.