Sanders ezredes receptje 11 gyógynövény és fűszer. A média megismerte és közzétette a KFC titkos receptjét

Csirkeszárnyakés csirkedarabokat egy gyorsétteremláncban KFC — Kentucky Fried Chicken népszerűek az egész világon. 1940 óta több mint 20 000 létesítmény nyílt meg a világ 125 országában.

Minden egyszerűnek tűnik - sült csirkedarabok ill csirkeszárnyak ropogós fűszeres kéregben, de ezeknek a kávézóknak a látogatóinak tízmilliói nem tagadhatják meg maguktól, hogy még egy adagot ehetnek ebből a gyorsételből.

Egy ilyen népszerű étel fő titka a panírozás, amely a következőképpen ismert - lisztet és 11 gyógynövény és fűszer keverékét tartalmazza.

Ennek a panírozásnak a titka soha nem lett szabadalmaztatva, mert a szabadalom megszerzésekor fel kell tüntetni az összetételt és az arányokat, és minden szabadalomnak érvényességi ideje van. Az eredeti receptet a cég Louisville-i (Kentucky állam) központjában tárolják, és a világon csak kevesen ismerik ezt a titkos kompozíciót.

2016 augusztusában azonban olyan információ jelent meg, hogy a KFC alapítójának unokahúgának, Sanders ezredesnek férje az egyik naplóban talált egy borítékot, amelyen az eredeti panírt alkotó gyógynövények és fűszerek listája volt. Bár ennek a hálózatnak a hivatalos képviselői cáfolják a recept igazságát, mégis megérte egy próbát.

Egy dolgot lehet mondani – nagy valószínűséggel igaz kfc csirkeszárny recept.

A KFC csirkeszárnyak elkészítéséhez szüksége lesz

A KFC panírozás titkos összetétele

2 csésze liszthez

Só. ⅔ evőkanál.
Kakukkfű. ½ evőkanál.
Bazsalikom. ½ evőkanál.
Oregano. ⅓ evőkanál.
Zeller só. 1 evőkanál. (⅓ evőkanál só keverve ⅔ evőkanál szárított zellerrel)
Őrölt feketebors. 1 evőkanál.
Száraz mustár. 1 evőkanál.
Paprika. 4 evőkanál.
Fokhagyma só. 2 evőkanál. (⅔ evőkanál só keverve 1⅓ evőkanál szárított fokhagymával)
Őrölt gyömbér. 1 evőkanál.
Fehér bors. 3 evőkanál (ez az összetevő ellentmondásos)

Szárnyakért

Csirkeszárnyak. 12 db.
Tojás. 2-3 db. (nem a képen).
Szóda. ½ teáskanál (a páchoz)
nitrites só. (Választható). ¼ teáskanál (a páchoz)
Vegyesfűszer. 1-2 db. (a páchoz).
Chili pehely. Ízlés szerint (páchoz).

KFC csirkeszárny főzés otthon

Kezdjük a fűszerkeverékkel.

Mind a 11 összetevőt mozsárban por alakúra őröljük.

A csirkeszárnyakat az ízületeknél 3 részre vágjuk.

Ebben a receptben nem a legszélsőségesebb kötéseket használjuk. Bár meg lehet főzni, körülbelül másfél pohárral, ami aztán a hasábburgonya vagy burgonyapüré KFC szószának alapja lesz.

Öntsön másfél liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá nitrites sót, szódát, szegfűborsszemeket és körülbelül egy evőkanál fűszerkeveréket.

Forraljuk fel a vizet, és főzzük 5 percig közepes lángon.

A csirkeszárny darabokat megszórjuk chilipehellyel.

Öntsön forró, de nem forrásban lévő pácot, és hagyja 8-12 órán át.

Miért használjunk forró pácot?

A KFC éttermekben a csirkedarabok a „-18°C-on lefagyasztott” állapotból kevesebb, mint 2 perc alatt teljesen megsülnek. Ehhez speciális felszerelést használnak.

Otthon nem valószínű, hogy bárki bármit is meg tud majd sütni nyomás alatt. Ezért improvizálnia kell, és más módszerekkel kell elérnie a kívánt ízt.

Miután a szárnyakat bepácoltuk.

Adjuk hozzá a keverék többi részét két csésze liszthez.

A fűszereket alaposan összekeverjük a liszttel.

Öntse ki a pácot. Nem kell szárítani a szárnyakat.

Egy nagy tányért vagy edényt enyhén szórjunk meg a lisztes keverékkel. A maradék lisztet fűszerekkel egy tányérba öntjük, ahol bevonjuk a csirkét.

A tojásokat egy mély tálban felverjük.

A csirkeszárny darabokat lisztbe mártjuk.

Majd felvert tojásban.

Majd ismét lisztben, hogy sűrűbb legyen a panírozás. Óvatosan feltekerjük, hogy a csirkén ne legyen nyitott terület, még az ízületek oldaláról sem.

Az elkészített csirkét liszttel megszórt edényre terítjük és 10 percig száradni hagyjuk, majd megfordítjuk és ugyanennyit száradni hagyjuk.

Egy olajsütőben hevítsünk szagtalan növényi olajat. Használhat kicsi, de mély serpenyőt is. Körülbelül 2 és fél centiméter olajat öntsünk bele – annyira, hogy majdnem ellepje a szárnyakat.

Forró, de nem túlhevített olajba egyesével leengedjük a szárnydarabkákat. Az olaj hőmérséklete körülbelül 160-170ºС.

A csirkének meglehetősen szabadon kell feküdnie az olajban – ne tömje túl a serpenyőt vagy az olajsütőt.

10 perc elteltével fordítsa meg a szárnyakat, és süsse teljesen készre. Óvatosan figyeljük a sütési folyamatot - az olaj gyorsan felmelegszik, és a panír égni kezdhet.

Tegye át a megfőtt szárnyakat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Már csak az asztalra kell tenni

Sanders ezredes megrémülne

Évekkel ezelőtt Harland Sanders ezredes kitalált egy szigorúan titkos receptet a 11 gyógynövényes és fűszeres öntethez, amelybe a KFC csirkét mártott, mielőtt rántotta volna. A titok megőrzése érdekében a cég két szakaszra bontja az összetevők gyártását: az első részt a Griffith Laboratories, a másodikat a McCormick gyártja.

Ezt a receptet az élelmiszeripar egyik legismertebb üzleti titkaként tartják számon – vagy inkább úgy tartották. Egészen a közelmúltig. Ugyanis karácsony előestéjén Sanders ezredes unokaöccse, Joe Leddington, aki most vezeti a céget, úgy döntött, interjút ad a Chicago Tribune magazinnak. Találkozott Jay Jones íróval, és még egy családi fotóalbumot és nagynénje végrendeletét is magával vitte. A végrendelet utolsó oldalán Jones egy furcsa kézzel írott feljegyzést talált, amely fájdalmasan emlékeztet ugyanarra a receptre.

Ez a bejegyzés azonnal megjelent a Tribune Twitterén. A Leddington és a KFC ügyvédei is tagadják, hogy ez lenne a 11 gyógynövény és fűszer eredeti titkos receptje, de a Tribune megállíthatatlan. Kísérletet végeztek: a talált recept szerint megfőzték a csirkét, speciálisan meghívott tesztelőkkel kezelték - és elismerték, hogy az így kapott étel íze nem volt rosszabb, mint a KFC márkásé.

Tehát a recept:

só (kétharmad evőkanál)
szárított kakukkfű levelek (fél kanál)
száraz bazsalikomlevél (fél kanál)
száraz oregánó levelek (kanál egyharmada)
zeller só (egy kanál)
fekete bors (egy kanál)
száraz mustár (egy kanál)
paprika (négy evőkanál)
só fokhagymával (két evőkanál)
őrölt gyömbér (egy kanál)
őrölt fehér bors (három evőkanál).

Kép a Chicago Tribune Twitterről

Valószínűleg mindenki ismer egy ilyen gyorsétteremláncot, mint a KFC. Ez az egyik legrégebbi és leghíresebb gyorsétteremlánc az Egyesült Államokban. Vad népszerűségét az olajban aranybarnára sütött csirkeételeknek köszönhette, beleértve a csirkecombot, szárnyat, szegyet.

A legendás gyorsétterem története

Egy napon Harland Sanders egy olyan ötlettel állt elő, amely radikálisan jobbra változtatta az életét. Elhatározta, hogy megnyitja saját autóműhely-kávézóját a látogatók számára, ahol enni is lehet, miközben autóikat javítják. Így az autószerelő műhely egyik helyisége népszerű vendéglővé alakult, ahol a tulajdonos maga készített 11 féle fűszerrel ízesített csirkehúst. A főzési idő csökkentése érdekében Sanders gyorsfőzőt vásárolt. Ez viszont jelentősen növelte a profitját, és a főzési folyamat már csak 15 perc volt 30 helyett.

Ezt követően 1936-ban az állam kormányzója Kentucky állam ezredesi rangjával tüntette ki Harland Sanderst a konyhaművészet fejlesztéséért.

1937-ben Harland üzlete az egekbe szökött. Éttermének területét 142 férőhelyesre bővíti. Az ízletes csirke pedig Kentucky kitüntetésévé és mérföldkővé vált.

Telt-múlt az idő, és 1950-ben váratlan változások következtek be. Nemrég fejeződött be a 75-ös autópálya építése, aminek következtében a gyorsétterem látogatóinak száma ugrásszerűen lecsökkent, az ezredes kulináris üzlete pedig drámaian visszaesett.

Hogy kikerüljön a nehézségből, Harland kénytelen volt eladni az éttermet. De nem akarta szegénységben leélni az életét, és elkezdte eladni a csirke receptjét számos étkezdében és étteremben. Minden egyes eladott ételért 5 centet kért az ezredes, és már 1964-ben Sanders finomságait 600 franchise-helyszínen kezdték árulni szerte az Amerikai Egyesült Államokban, Kanadában, sőt Angliában is. Ugyanebben az évben Harland eladta cégét befektetőknek, akik 2 millió dollárt fizettek neki, és állást ajánlottak neki ennek a hatalmas hálózatnak a képviselőjeként.

KFC tevékenység

Ez a cég vendéglátó szolgáltatásokat nyújt. Étlapjuk alapját az olajban és fűszerekben sült csirkedarabok képezik. A legendás étterem kínálatában saláták is szerepelnek (Caesar, Grik, Picante, Cole-slow); szendvicsek (klasszikus, mini, fűszeres, hosszú); kosarak (kosárduett, 20 vagy 30 éles szárnyból álló kosár, óriási kosár, nyald meg az ujjaidat) és sokféle ital.

Örülök, hogy a KFC a világ különböző országainak konyháihoz igazítja az étlapot. Ezért a teljes ételkínálat körülbelül 300 tétel.

"11 fűszer és gyógynövény"

Az ezredes eredeti „11 fűszer és gyógynövény” receptje joggal tekinthető a konyhai ipar egyik legnépszerűbb üzleti titkának. Szabadalmaztatásra azonban nem került sor, mert a szabadalom lejárati ideje az egész világ elé tárta volna a legendás kulináris titkot. Így szellemi tulajdonnak minősül, ami teljes titoktartást biztosít számára.

Ennek a receptnek a szerzője által aláírt másolata a cég székhelyén található, és biztonságosan egy széfben van elrejtve. 11 palack is található különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel. Hogy ez a titok a mai napig megmaradjon, a cég a főzési folyamatot 2 szakaszra bontja.

Az étteremlánc konyhájának rajongóit minden bizonnyal érdekelni fogja, hogy:

a cég alapítója, Mr. Sanders mindössze 6 osztályt végzett. Apja halála után otthon kellett maradnia öccsével és húgával, miközben édesanyja keményen dolgozott. Ekkor nyíltak meg a srác első kulináris képességei;
Sanderst nem katonai érdemei miatt hívják ezredesnek, hanem a főzéshez való nagy hozzájárulása miatt. Ezt a címet 1936-ban magától Kentucky kormányzójától kapta;
Első éttermének megnyitóján Harland fényűző fehér öltönyben jelent meg, fekete csokornyakkendővel. Ez a kép annyira harmonikus volt megjelenésével, és annyira szerették az ügyfelek, hogy Sanders a mai napig csak így jelenik meg előttük;
Harland a szabadkőműves páholy tagja volt. Még 1917-ben került oda, és élete végéig nem hagyta el a társadalmat. Még a sírján is vannak a szabadkőműves jel képei.

Videó:

Tudod mi az a KFC? Ez az International Catering Chain rövidítése, amely eredeti csirkeételek készítésére specializálódott. Az amerikai cég jellegzetes étele a hasított csirkedarabok, amelyeket speciális panírozással, fűszerekkel és fűszerekkel sütnek.

A legendás recept titkát 1940 óta őrzik a KFC, ám a közelmúltban az egyik amerikai lap jóvoltából a titok nyilvánosságra került. Az ínyenceknek lehetőségük van egy csodálatos csirkés étel elkészítésére otthon.

Egy kis történelem

A világszerte éttermek hálózatát birtokló kereskedelmi cég neve oroszul úgy hangzik, mint "Kentucky Fried Chicken". A nemzetközi lánc népszerűségét és kereskedelmi forgalmát tekintve a második helyen áll a világon a McDonald's gyorséttermek sora után A társaság jellegzetes étele különleges összetételű panírozásban sült csirkedarabok - 11 fűszernövény és fűszer A népszerű A cég szlogenje az az állítás, hogy az éttermekben a legjobb recept szerint főznek, ami üzleti titoknak számít.

A történeteit valahol 1940 előtt kezdődő cég alapítója Harland Sanders vállalkozó volt. Fáradhatatlan tevékenysége és vállalkozói kedve tette a csirkét a híres gyorséttermi hamburgerek fő vetélytársává.

Sandersnek mindössze 35 percig tartott, hogy vasserpenyőben megsütje a sült csirkedarabokat. Az eljárás idejének csökkentése érdekében a vállalkozó gyorsfőzőt vásárolt, ami jelentősen csökkentette a sütési időt. A panírozó keverék összetételét javítva a kulináris szakember megalkotta saját, sok éven át titokban tartott receptúráját.

Ezt követően a gyorséttermi láncot többször eladták, hogy a PepsiCo szárnyai alá tartozzon, amely a termelés, a választék javításán és az eladások növelésén dolgozott. Az étteremhálózat a világ számos országában, köztük a posztszovjet országokban is szétszórtan található.

Az étlap fő jellemzője egy darab nyomás alatt sült csirke, mindig csonton. Egyedi vagy családi adagban árusítanak egy egyedi edényt kartonvödörben. Ez a legjobb előétel és nemes csemege, ropogós kéreg alatt a baromfihús még puhább lesz, és most már magad is elkészítheted az ételt, mert kiderült a recept titka.

A főzés eredeti módja a KFC-ben

A madár tetemét 9 részre vágják. Mi történik - két darab láb és szárny, comb, gerinc (1 darab), mell a gerinc egy részével (2 darab)
A kézzel pácolt csirkét fűszeres búzalisztbe forgatjuk. A folyamat 2-4 percig tart
A terméket nyomás alatt kell elkészíteni, 185 ° C-on sütve. A sütési folyamat mindössze 7 percet vesz igénybe.
Ezután a kész étel öt percig lehűl, majd a sütőben fel kell melegíteni. Most már élvezheti a puha húst a csali ízével
A termék felhasználására másfél óra áll rendelkezésre. A cég szerint ezen idő letelte után az edényt ártalmatlanítani kell.

Recept és titkos panír összetétel

Mire van szüksége négy adag csodálatos csirkehús elkészítéséhez:

liszt - két csésze
só - kétharmada evőkanál
száraz kakukkfű levelek, valamint bazsalikom - fél evőkanál
oregánó száraz levelei - egy evőkanál harmada
egy-egy evőkanál szárított zeller, fekete bors (őrölt), mustár (száraz), gyömbér (őrölt)
paprika - négy evőkanál
fokhagyma só - két evőkanál
őrölt fehér bors - három evőkanál
sovány tejszín - egy csésze
egy tojást fel kell verni
repce - repceolaj mély sütéshez

Hogyan kell főzni a csirkét a legendás recept szerint?

Egy kimért fűszerkészletet liszttel összekeverünk egy nagy tálban. Egy külön kisebb edényben a tojást tejszínnel keverjük össze. A pác legyen szobahőmérsékletű, csirkedarabok áztatására szolgál. 20-30 perc elteltével a csirkét kivesszük, hagyjuk, hogy a felesleges krémes öntet lefolyjon. A csirke hasított darabjait minden oldalról lisztes, fűszeres panírozásban megforgatjuk. Minden darabot teljesen le kell fedni a keverékkel, a feleslegét egyszerűen lerázhatja.

Ahhoz, hogy a húst csodálatos pácban áztassa, a recept szerint a beáztatott darabokat 20 percre félre kell tenni, rácsra tehetjük. Ezalatt érdemes egy mélysütőedényt készíteni, lehet vastag falú magas fazék, mint egy bogrács, öntöttvas serpenyő magas peremmel. Az edényt 6-7 centiméterrel megtöltjük olajjal, maximális hőfokon melegítjük úgy, hogy a zsír hőmérséklete elérje a 175 ° C-ot, az ellenőrzéshez konyhai hőmérőt használnak.

Az olajsütő felmelegítése után a tüzet közepesre állítjuk, és addig sütjük a csirkedarabokat, amíg aranyszínű kéreg nem fedi őket. A folyamat 15-20 percet vesz igénybe, ezalatt minden darabot egyszer meg kell fordítani. A kész csíkokat (nagy csirkedarabok ropogós kéreg alatt) papírtörlővel borított tányérra fektetjük. Az étel étvágygerjesztő kiegészítője lesz mustárszósz, édes-savanyú vagy sajt.

Finom csirke főtt, mint a KFS-ben

Nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szívesen ellátogatnak időnként a KFC intézményláncába, hogy megkóstolják kedvenc csirkük főzési lehetőségeit, valamint más finom ételeket. Otthon nem nehéz fűszeres csirkét főzni a KFC szakácsainak receptje szerint. A húsdarabok belül lédúsak, a külső kéreg pedig kellemes ropogóssal és finom aromával örvendezteti meg.

Milyen összetevőket tartalmaz a híres étel receptje:

csirkehús - 2 kg, lehet filé, lábak, akár szárnyak is
búzaliszt 10 evőkanál mennyiségben
egy-egy teáskanál kurkuma és chili paprika
körülbelül két evőkanál paprikát
Olasz gyógynövények - két evőkanál
egy evőkanál bármilyen baromfifűszer
keményítő - két evőkanál, de csúszdával
olaj (növényi) olajban sütéshez, víz, só
5-6 evőkanál zab- vagy kukoricapehely

Az ilyen összetevőket tartalmazó továbbfejlesztett recept alkalmas a csirketest bármely részének főzésére. A szárnyak kiválasztásakor azonban jobb, ha a hajtásnál vágja le őket. A szárnyak nem húsos részétől (ahol egy bőr van) érdemes megszabadulni, hamar megég.

A tészta elkészítéséhez szükség van egy mély tálra, keverje össze a lisztet (4 evőkanál) és az összes keményítőt. Keverjük, hozzáadjuk a sót (evőkanál. Spoon) és az összes fűszert, egy kis vizet. A feldarabolt baromfidarabokat alaposan összekevert keverékbe áztatjuk 20-30 percre, hogy elkezdődjön a panírozás.

A titka annak, hogy a kész ételben különösen ropogós kéreg kapjon, abban rejlik, hogy pehelyt adunk hozzá, lehet zabpehely, megállhatunk kukoricánál, de cukrozatlanul. Az elkészített pelyheket mozsárban összetörjük, lisztet adunk hozzá (6 evőkanál), majd jól összekeverjük.

Most kiveheti a pácolt csirkedarabokat, a panírozó keverékbe mártva egy mély serpenyőben vagy serpenyőben megsütheti. A mélysütéshez fontos a növényi olajat jól előmelegíteni. A csirkét mindössze 4 percig sütjük, amíg rózsás nem lesz. Legyen annyi olaj, hogy a darabok szabadon úszhassanak benne. Csodálatos csíkokat fektetnek egy szalvétára, hogy megszabaduljanak a zsírmaradványoktól. Egy ilyen csirke nagyon hasonlít a KFC ételéhez, bár nem túl csípős, de szuper csípős chili adalékkal korrigálható a helyzet.

Azt mondani, hogy a terméke titkos összetevőket tartalmaz, olyan egyszerű és olyan régi, mint a világ. Konkrétan az öt világhírű cég, amelyről szeretnénk mesélni, pontosan ezt mondja. Nos, ideje felfedni a titkokat. Csak próbálj meg nem csalódni – nincs bennük semmi titokzatos.

1. Különleges szósz a Big Macben

A McDonald's Big Mac két marhahúspogácsa, saláta, sajt, savanyúság, hagyma és egy különleges szósz szezámmagos zsemlén. A leg "titokzatosabb" összetevő egy különleges szósz, amely azonban már régóta nem titok.

2012-ben a McDonald's séfje, Dan Coudro feltett egy videót a YouTube-ra, amiben részletesen elmagyarázza, hogyan készítsünk otthon Big Macet, és beszélt a szószról is.

Sokak gyanúja beigazolódott: a különleges szósz az „ezer sziget” variációja: majonéz, édesuborka, sárgamustár, fehérborecet, fokhagymapor, hagymapor és paprika.

Egyébként a különböző országokban a szósz összetétele még mindig kissé eltérő. Néha tartósítószert és egyéb összetevőket is adnak a szószhoz, amelyeket a gyógyszertárban könnyebb megtalálni, mint az élelmiszerboltban.

2. 7X áru kólában

A Coca-Cola szigorúan őrzött készítménye egy titkos összetevőt, a Merchandise 7X-et tartalmaz. A recept állítólag biztonságosan zárva van egy atlantai banki széfben, és a cég régóta fenntartja azt a mítoszt, hogy csak két nagy horderejű személy férhet hozzá a széfhez – hazugság.

2011-ben a This American Life felfedte az eredeti formula titkát, amelyet régen lemásolt a Coca-Cola készítőjének, John Pembertonnak egy barátja. A dokumentumot nem egy banki trezorban rejtették el – az 1979-es "The Atlanta Journal and Constitution" című újságban egy régi jegyzetfüzetből nyomtattak egy fényképet, és közelebbről megvizsgálva láthatja rajta a titkos képletet.

Láthatod őt. Igen, kokalevél kivonatot tartalmaz.

3. 23 íz a Dr Peppertől

Egy városi legenda szerint a Dr Pepper nem más, mint szénsavas szilvalé. De a Dr Pepper weboldala azt állítja, hogy ez egyáltalán nem így van: az ital természetes és mesterséges ízek egyedülálló keveréke. Szilvalé pedig egyáltalán nincs - az oldal szerint. Akkor mi van benne? Az üdítő 23 ízzel büszkélkedhet, de összetétele és sajátosságai "üzleti titoknak" számítanak.

Ne feledje, hogy az „ízek” nem feltétlenül jelentenek „összetevőket”, tehát minden szubjektív. Egy gyors Google-keresés sok mindent elárul, különösen a kajszibarackról (bár nem vagyunk biztosak abban, hogy a sárgabaracklé jobb-e, mint a szilvalé).

4. 11 gyógynövény és fűszer titkos keveréke az ezredestől

1940-ben Sanders ezredes (született: Harland) egy titkos, 11 gyógynövényből és fűszerkeverékből álló keveréket készített a ma népszerű Kentucky Fried Chicken ("KFC") láncához. A recept a cég központjában található trezorba van zárva. Úgy gondolják, hogy az összetevőket egyéni gyártók állítják elő és dolgozzák fel, akik nincsenek tisztában azzal, hogy a többiek mit csinálnak, így senki sem tudja kitalálni a keverék végső összetételét.

A "KFC" összetevőinek listájában szerényen írják: "Fűszerezés titkos recept szerint". William Poundstone Nagy titkok című könyve azonban leírja, hogy a szerző egy adag csirkét egy laborba vonzott tesztelésre. Idézet a könyvből: „Csak négy összetevőt találtak a keverékmintában: lisztet, sót, nátrium-glutamátot és fekete borsot. 11 fűszer és gyógynövény nincs ott.”

5. "Irn-Bru" - "Barr"

Az "Irn-Bru" skót üdítőitalt 1901-ben találták fel, és "titkos receptjét" egy svájci széfben őrzik lakat alatt. Az ital weboldala szerint csak hárman ismerik a receptet – Robin Barr volt elnök, lánya és Julie Barr ügyvéd, valamint egy másik, azonosítatlan igazgatósági tag.

Az "Irn-Bru" ugyanakkor felismeri, hogy az ital egyik összetevője a vas - innen a név. Ez minden.

Kísérlet: egy férfi naponta 10 doboz kólát iszik, hogy bebizonyítsa annak ártását