Stroganoff máj recept tejföllel. Stroganoff máj klasszikus receptje tejföllel

Főzési folyamat:

1. Két vöröshagymafejet meghámozunk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

2. Öblítse le a májat, nézze át, és távolítsa el az összes hártyát és zsírt, ha van. Éles késsel apró rudakká vágjuk, hogy vastagságuk ne haladja meg a másfél centimétert. Így sokkal gyorsabban megfő és szaftosabb lesz.

3. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, melegítsük fel és öntsük bele a napraforgóolajat. Tedd rá a hagymát és pirítsd szép aranyszínűre (ne süsd túl vagy szárítsd).

4. Azonnal fektessük ki a májdarabkákat a sült hagymára, és főzzük tovább.

5. Kevergetve pirítsuk a májat, amíg megvilágosodik. Ezután adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot (jó, és egyéb fűszereket ízlés szerint).

6. Ezt követően öntsünk tejfölt a serpenyőbe (ha nagyon sűrű, akkor adjunk hozzá egy kis vizet). Mindent összekeverünk, kis tüzet gyújtunk (ez az szükséges feltétel, különben a máj nagyon kemény lesz) és pároljuk tizenöt-húsz percig. A megadott idő elteltével a máj készen áll.

7. Kész a zsenge máj! Forrón tálaljuk, köretekkel, például tésztával, rizs zabkása vagy burgonyapürével. Az edény tetejét finomra vágott fűszernövényekkel (kaporral vagy petrezselyemmel) kell megszórni.

Ma Stroganoff máj szerepel az étlapunkon. Remek recept, ami gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nemrég megosztottam egy marhahús stroganoff receptet.
A nevük hasonló, mert a "stroganoff" szó jelentése finomra vágott hús szósszal.
Ilyen egyszerű receptek Szeretem, mert eltöltünk egy kis időt, és kiderül kiváló étel, marad hozzá bármilyen köret: gabonafélék, burgonyapüré itt már saját ízlése és választása szerint.

Stroganoff máj recept klasszikus recept

Hozzávalók:

• 0,5 kg marhamáj
• 100 g vaj
• 1 evőkanál Liszt
• 2db (nagy) izzók
• 1 st. tejföl
• 1 evőkanál paradicsom szósz
• só bors

Recept:

1. A májam, távolítsa el a filmeket és a nagy ereket.
2. 4 cm hosszú, 1 cm széles csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd addig pirítjuk, amíg a darabok megbarnulnak.
3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, aranybarnára pirítjuk.
4. Száraz serpenyőt veszünk és rápirítjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve lapáttal, hogy meg ne égjen. A lisztnek válnia kell bézs színűés meg ne égjen.
5. Adjunk hozzá lisztet a májhoz és keverjük össze.
6. Adjuk hozzá a pirított hagymát a májhoz, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a paradicsompürét. Ismét keverjük össze, és forraljuk fel.
7. Elkészült az ételünk!

Stroganoff máj lassú tűzhelyben

Ez az étel kiválóan elkészíthető lassú tűzhelyen. Nagyon finomnak bizonyul, és a recept hasonló a marhahús stroganoff húsból való főzéséhez. De mint mindennél, itt is vannak „apróságok”, amelyek befolyásolják az ízt.
A fagyasztott májat a hűtőszekrényben, fokozatosan felengedjük. Akkor ízminőségek nem fog megsérülni.
A marhamájat főzés előtt áztassuk tejbe. Fél óra múlva a máj puhává és puhává varázsolja.
A főzési idő nagyon sokat számít az íz szempontjából. Ha sokáig főzzük a májat, kemény lesz.

Hozzávalók:

• 0,5 kg marhamáj
• 1 izzó
• 1 st. tej
• 1 st. tejföl 10%
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál Liszt
• 2 evőkanál paradicsom szósz
• Só, őrölt fekete bors
• friss zöldek

Recept:

1. Olvassza fel a májat. Eltávolítjuk róla a filmeket, kivágjuk a nagy edényeket, és minden nem szép. A májat 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Ezután vékony, körülbelül 1 cm széles csíkokat készítünk.
2. Öntsük az apróra vágott májat 1 evőkanál. fél óráig tejjel, hogy puha legyen.
3. Kapcsolja be a "sütés" módot a multicookerben. Adjunk hozzá 1 evőkanál a tálba. vajés hagyjuk felmelegedni.
4. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. A hagymát és az apróra vágott májat (tej nélkül) a lassú tűzhelyre küldjük.
5. Időnként megkeverve főzzük.
6. Pár perccel a vége előtt adjuk hozzá a paradicsompürét és a tejfölt.
7. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, és fél órára állítsuk a párolási módot.
8. Finomra vágott zöldekkel tálaljuk.

Stroganoff csirkemáj klasszikus receptje

A csirkemáj érzékeny és kellemes ízű. De a fő előnye az Hogy szinte minden körethez illik. Az egyszerű elkészíthetőség pedig még vonzóbbá teszi az étlapon.

Kulináris titkok

Titkos összetevők

A paradicsom tökéletesen kiegészíti a puha csirkemájat, így a tejfölhöz egy kis paradicsompürét és mustárt adhatunk. 0,5-kor. tejföl 1 tk paradicsompüré és 0,5 tk. mustár.

A fűszerekről

A fűszereknél a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, szóval adjunk hozzá borsot. szárított bazsalikom és száraz fokhagyma.
Hozzáadhat egy kis szerecsendiót és rozmaringot, de ez nem mindenkinek való

Áztatás és pácolás

Mindenki tudja, hogy a keserű sertésmájat jó tejbe áztatni. De a csirke már olyan puha, de még az ízén is javítható, ha 2 órára kefirbe vagy majonézbe áztatjuk. Az ilyen áztatás után lédús és puha lesz.

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkemáj
• 1 izzó
• 1 st. tejföl
• Só, őrölt fekete bors
• Növényi olaj

Recept:

1. A májat jól megmosom, és legalább 20 percig vízben hagyom, hogy eltávolítsa a felesleges vért.
2. A májat csíkokra vágjuk.
3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékonyra.
4. Egy serpenyőt felforrósítunk olajjal, és hozzáadjuk a hagymát. Addig keverjük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, majd hozzáadjuk a májat. És közepes lángon addig főzzük, amíg a májdarabok megpirulnak.
5. Jól borsozzuk, sózzuk és adjuk hozzá a tejfölt. Ezután lassú tűzön negyed órát pároljuk.
6. Friss fűszernövényekkel tálaljuk

A Stroganoff máj finom lesz

Irina Orlova

Mit főzzek ebédre gyorsan és finoman

Nagyon finomak a Stroganoff sütik! Ma bebizonyítom, hogy ennek az ételnek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Klasszikus recept a cikkben

40 perc

210 kcal

5/5 (6)

A belsőség a családunk egyik legkedveltebb étele. Különösen szeretjük a májas ételeket. Anyám tanított meg főzni őket. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a máj szeszélyes termék, amelyet nagyon nehéz főzni. Azonban biztos vagyok benne, hogy nem.

Miért érdemes főzni a Stroganoff májat?

Ezt az ételt gyakran "Beef Stroganoff"-nak is nevezik. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az utolsó étel neve a marhamáj használatát jelenti.

Másodszor, Ez finom. lédús és puha máj, sós mártás! Biztos vagyok benne, hogy nagyon fog ízleni ez a finom étel, és nagyon gyakran fogod főzni. Fontos szempont, hogy ez az étel meglehetősen gyorsan elkészül. Az elkészítése kevesebb, mint fél órát vesz igénybe. Egyszerűen fogalmazva, lent egy recept fotóval máj tejfölben.

Ennek az ételnek a fő összetevője a máj. Az étel végső íze a minőségétől függ. Fontos megjegyezni, hogy a máj nagyon értékes termék amelyeknek jelen kell lenniük az emberi étrendben.

A megfelelő májműködés érdekében be kell tartania a következő szabályokat:

1. A legjobb, ha hűtött terméket választunk fagyasztott helyett. Először is tartalmaz több vitamin és aminosav. Másodszor, az eladók gyakran lefagyasztják a terméket, hogy elrejtsenek gyenge minőségű vagy lejártérvényesség.
2. Ha rózsaszín jeget lát egy fagyott májon, akkor azt felengedték és újra lefagyasztották. Jobb, ha nem veszünk ilyen terméket.
3. A májnak kell fényes és sima felület.
4. A termék matt színe azt jelzi, hogy hosszú ideje fekszik.
5. A terméknek végig egyenletesen színezettnek kell lennie. A borjúhús élénkvörös színű, a marhamáj pedig cseresznye árnyalatú.
6. Annak érdekében, hogy elkerülje a vénák májból való eltávolításának nehézségeit, választania kell megfelelő darab. A máj előtt mindig kevesebb a patak.
7. Vásárlás előtt feltétlenül szagoljon meg egy darabot. Érezni kell édeskés illata. Ha savanyú szagot érez, az elavult termékre utal.
8. A máj megnyomásakor kell gyorsan visszanyeri alakját.
9. A vágáson nem lehet érdesség. Jó termék sima vágású lesz.
10. A legjobb, ha a májat a piacon vásárolja meg, mivel a boltokban leggyakrabban fólia alatti tartályokba csomagolják. Ez megnehezíti a kiválasztási folyamatot.

Hogyan kell főzni a marhamájat a Stroganoff szerint, hogy puha legyen

Főzéshez szükséged lesz:

Hozzávalók

Hogyan főzzünk finom marhamájat mártással:

1. A marhahús májat alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a filmektől. Ezt követően vékony csíkokra vágjuk. szélessége kb 1,5 cm és körülbelül 5-7 cm hosszú.
2. Mossa meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, a sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük.
3. Egy serpenyőben a növényi olajat felmelegítjük, és beledobjuk a májat. A darabokat meg kell sütni 2-3 perc.
4. A hagymát és a sárgarépát egy másik serpenyőben megdinszteljük.
5. Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, őrölt fekete borsot, sót, szárított kaprot vagy petrezselymet. Ezenkívül 1 pohár vizet vagy húslevest kell önteni.
6. A serpenyő közepére lisztet adunk hozzá a májjal. Ha már az összes nedvesség elpárolgott, adhatunk hozzá egy kis növényi olajat. A lisztet fokozatosan elkeverjük, világosbarnára sütjük.
7. Ezt követően öntsük a tejfölös keveréket a serpenyőbe.
8. Amikor a hagymát és a sárgarépát aranybarnára sütjük, a májhoz is hozzá kell adni.
9. Pároljuk az edényt 10 perc.

A Stroganoff máj sikeres kísérletként jelent meg a témában. A Stroganoff hús vékony marhahús csíkok voltak, amelyeket előzőleg megsütöttek és pörköltek tejfölös szósz. Az étel szinte azonnal elkészült, lédús, gyengéd és ízletes lett. A háziasszonyok elkezdtek kísérletezni a klasszikus recepttel, sertéshúst, csirkét és belsőségeket - marhahús helyett májat vagy szívet használtak.

Stroganoff máj főtt legfeljebb 20 perc, ez bizonyul a leggyengédebbnek, mert köztudott, hogy minél hosszabb hőkezelés, annál keményebb a máj. Főzéshez használjon marha- és sertésmájat, csirkemájat és pulykamájat. A májon kívül hagymát és tejfölt adnak az ételhez, feketével fűszerezve őrölt bors, babérlevél és só. A májas marha stroganoff népszerűségét az magyarázza, hogy tól minimális készlet termékekből olyan remek ízű étel készíthető, ami hétköznap is elkészíthető és nem szégyell az ünnepi asztalra kerülni.

A Stroganoff máj viszont lehetővé teszi a kísérletezést. A szokatlan ízkombinációk létrehozásához savanyúságot, paradicsomot, gombát és egyéb zöldségeket és fűszernövényeket adnak az ételhez. Megmondjuk, hogyan kell főzni a Stroganoff májat, és felajánljuk a legsikeresebb, kipróbált és tesztelt recepteket.

Klasszikus Stroganoff májrecept

1. fotó. Recept marha máj Stroganoff a klasszikus recept szerint

A Stroganoff máj klasszikus recept szerinti elkészítéséhez marha- és lehetőleg borjúmáj használatát javasoljuk. Ez a leglédúsabb és leggyengédebb édes íz. A máj, amelynek elkészítéséhez kiváló minőségűt használnak házi tejfölés tejszín, só nem ajánlott. Az étel egyedivé válik természetes íz, amelyben sikeresen harmonizál a máj természetes édessége, a savanyú-tejes savanyúság és a frissen őrölt bors enyhe keserűsége.

Hozzávalók a recepthez:

• borjúmáj 500 g
• hagyma 2 db.
• krém 250 ml.
• tejföl 150 g
• olivaolaj 3 art. kanalakat
• liszt 2 ek. kanalakat
• só, bors ízlés szerint

Klasszikus Stroganoff májrecept:

1. Távolítsa el a filmet a májról. Csináld kényelmesen a kezeddel. A belsőséget apró vékony szeletekre vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. A hagymát puhára pirítjuk. Amíg a hagyma sül, a májdarabokat lisztbe forgatjuk. A hagymát áthelyezzük a serpenyő oldalára, és a májat ugyanabban az olajban mindkét oldalát 1 percig sütjük.
4. Beleöntjük a tejszínt. Pároljuk 3-5 percig lassú tűzön. Adjunk hozzá tejfölt, sót és fekete borsot. Pároljuk további 3-5 percig. Zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja állni az edényt kb 10-15 perc.

Beküldés módja: A legjobb köret a májnak – levegő krumplipüré, fűszerezett szerecsendió. Rizzsel tálalható tészta vagy hogyan független étel puha fehér kenyérrel, ami nagyon finom krémes szószba mártva.

2. fotó. Stroganoff csirkemáj recept gombával

Csirkemáj - megfizethető, olcsó és nagyon hasznos termék. A májból fél óra alatt elkészíthető legegyszerűbb étel a Stroganoff máj. Ha hozzáadja a klasszikus recepthez friss csiperkegomba, az étel illatosabb és lédúsabb lesz.

Hozzávalók a recepthez:

• csirkemáj 500 g
• csiperkegomba 300 g
• hagyma 2 db.
• nehéz tejszín 500 ml.
• növényi olaj 30 ml.
• só, bors ízlés szerint
• petrezselyem 3-5 szál

Stroganoff csirkemáj recept:

1. A csirkemájat megmossuk és szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk. A gombát tányérokra vágjuk.
2. Vastag aljú serpenyőben növényi olaj megpirítjuk a májat. Ez nagy tűzön történik. A májat kéreggel kell lefedni, amely biztosítja a puhaságát a további párolás során.
3. Ha a máj megpirult, hozzáadjuk a hagymát és a gombát. Lefedve, időnként megkeverve főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
4. A májat megtöltjük tejszínnel. Lassú tűzön pároljuk 5-7 perc. A végén sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

3. fotó. Recept sertésmáj stroganoff lassú tűzhelyben

Sokan nem szeretik a sertésmájat a keserűség és a sajátos utóíz miatt. Ezeket a hiányosságokat könnyű elkerülni, ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a májat. Kövesse tanácsainkat lépésről lépésre, és családja soha nem fogja megérteni, hogy a sertésmáj olyan édes és ízletes, hogy kiderül.

Hozzávalók a recepthez:

• sertésmáj 700 g.
• hagyma 2 db.
• tejföl 250 ml.
• tej 250 ml.
• liszt 1 ek. egy kanál
• paradicsompüré 2 ek. kanalakat
• vaj 100 g
• só, bors ízlés szerint
• zöldek (kapor, petrezselyem) kis köteg

Hogyan főzzünk finom Stroganoff májat lassú tűzhelyben:

1. Távolítsa el a bőrt a májról, és vágja vékony csíkokra. Tegye a májat egy mély tálba, és öntsön rá tejet. A tejnek teljesen el kell fednie a májat. Hagyjuk ázni 30 percig(esetleg hosszabb).
2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. Állítsa a multicookert 15 percre "Sütés" módba. Egy tálba vajat teszünk. Amikor a vaj felolvadt, hozzáadjuk a hagymát és a tejből kivont májat. Kevergetve sütjük a beállított program végéig.
3. Adjunk hozzá tejfölt, paradicsompürét, sót (≈1,5 teáskanál), borsozzuk ízlés szerint, lisztet adjunk a májhoz. Mindent alaposan összekeverünk. Állítsa be az "Oltás" módot, idő - 30 perc. A tejföl és a paradicsompüré mennyisége az ízléstől függően változtatható. Ebben az esetben a tejfölnek mindig többnek kell lennie, mint paradicsompüré.

Beküldés módja: Máj be tejszínes paradicsomszósz jól illik rizzsel vagy tésztával.

Tippek a Stroganoff máj főzéséhez

A máj szeszélyes belsőség. Ha tudja, hogyan kell főzni a Stroganoff májat a szabályok szerint, a máj elolvad a szájban, és csodálatos íze van. Érdemes azonban áthágni a technológiát, keserű sajátos utóízű kemény darabokat kapunk. Használja ki a tippeket tapasztalt szakácsokés a májas ételek sikeresek lesznek:

• Főzés előtt feltétlenül távolítsa el a fóliát. Így tesz kézzel könnyebb amikor egy darab máj kissé megdermedt.
• A legtöbb ízletes ételek től származnak borjúmáj. A marhahúshoz és sertésmáj nem különböztek a borjúhústól, tartsa a belsőséget tejben 30 perctől 2 óráig.
• A máj sütése előtt lisztben panírozni javasolt. A liszt hozzájárul a sütés során a kéreg kialakulásához, így a máj puha és lédús.
• A májat nagy tűzön megfőzzükés nagyon gyors.
• A májból készült sós ételek szükségesek a főzés végén, mivel a só kiszívja a vizet, így a belsőség kemény és száraz lesz.
• A tejföl és tejszín mellett lehet készítsen egy ételt gombával, paradicsommal, adjon ketchupot vagy savanyúságot a szószhoz.