Főtt sertéshúsos zöldségpörkölt receptje. Zöldségpörkölt sertéshússal

A pörkölt az egyik legnépszerűbb első fogás.

A húsos zöldségpörkölt elkészítése nagyon egyszerű. A különféle zöldségek és húsok kombinációja csodálatos ízt ad.

Ehhez a recepthez bármilyen hozzávalót kiválaszthat ízlésének megfelelően. Az étel kiadós és nagyon finom lesz.

• sertéshús - 0,4 kg;
• egy közepes méretű cukkini;
• egy hagyma;
• burgonya - 4 db;
• egy sárgarépa;
• egy kaliforniai paprika;
• paradicsom;
• káposzta - 0,2 kg;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zöldek petrezselyem és kapor formájában;
• bármilyen típusú növényi olaj - 150 ml;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát vízben megdolgozzuk és kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk: a sárgarépát, a cukkinit és a paprikát. Vágjunk mindent kis négyzetekre.
3. Távolítsuk el a káposzta felső zöld leveleit, vágjuk le a káposzta fejéről a kívánt káposzta adagot, és vágjuk fel.
4. A megmosott fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk.
5. A sertéshúst apró darabokra vágjuk.
6. Vegyünk egy serpenyőt, és hevítsük fel az olajat. A hagymát és a húst megmelegítjük. 5 percig főzzük, majd a serpenyő tartalmát áttesszük a serpenyőbe.
7. A maradék olajban a cukkinit és a burgonyát kicsit megpirítjuk, ne felejtsük el megsózni, mielőtt ezt megtennénk.
8. Sárgarépa és kaliforniai paprika kerül a sütésre. Ugyanezt a műveletet hajtjuk végre. 3 perc elteltével adjuk hozzá a káposztát a zöldségekhez, és pároljuk 10 percig paradicsom és víz hozzáadásával.
9. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és töltse fel forralt vízzel. Ügyeljen arra, hogy a vízréteg 1 cm-rel legyen a zöldség- és húsréteg felett.
10. Adjunk hozzá fűszereket, sót és főzzük 15 percig.
11. Ezután apróra vágjuk a zöldeket, és további 5-10 percig pároljuk az edényt. Időnként ellenőrizze, hogy a zöldségek és a hús mennyire puhaak.
12. A főzés befejezése után hagyja a serpenyőt 5 percig, majd tálalhatja a főételt az asztalra.

A marhahús nem olyan zsíros, mint a sertéshús, ezért ha figyelsz a súlyodra, vagy egyszerűen nem szereted a kalóriadús ételeket, akkor ez a pörkölt lehetőség neked való.

Szükséges összetevők:

• marhahús - 0,3 kg;
• egy kaliforniai paprika;
• egy közepes méretű padlizsán;
• paradicsom;
• két gerezd fokhagyma;
• egy hagyma;
• szójaszósz páchoz;
• méz - 9 g;
• növényi olaj;
• sót és bármilyen fűszert.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Először készítsük el a hús pácot. Ehhez a megmosott húst kockákra vágjuk, és a hagymával is ugyanígy, csak apróra vágjuk. Szórjuk meg ezeket a termékeket borssal, öntsünk rá kis mennyiségű szójaszószt és folyékony mézet.
2. Feldolgozzuk a zöldségeket, és nem kell eltávolítani a padlizsán héját. Mindegyiket apró darabokra vágjuk.
3. A pácolt húst egy serpenyőben 3 percig pirítjuk.
4. Adjunk hozzá padlizsánt és borsot. Zárt fedél alatt forraljuk fel az összes tartalmát.
5. 5 perc múlva a paradicsomot fokhagymával felaprítjuk, fűszereket és sót adunk hozzá.
6. Főzzük még 10 percig. Ezek után kóstoljuk meg a marhahúst és a zöldségeket, és ha puhák, lekapcsolhatjuk a tűzhelyet.

Itt bármilyen arányban keverhetsz különféle húsokat. Ezenkívül nem kell időt vesztegetni a csontok eltávolításával és a hús felszeletelésével. Mindig lehet vásárolni kész darált húst.

Szükséged lesz:

• darált hús - 0,25 kg;
• egy sárgarépa;
• két padlizsán;
• egy burgonya;
• egy kaliforniai paprika;
• egy hagyma;
• fokhagyma gerezd;
• paradicsomszósz - 25 g;
• növényi olaj;
• fűszerek só.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet hússal és burgonyával:

1. A feldolgozott és felkockázott padlizsánt sós vízben 20 percig állni hagyjuk. Egyéb zöldségek: a burgonyát, a sárgarépát, a paprikát kockákra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát pépesre forgatjuk.
2. Egy mély serpenyőben dolgozzuk fel a hagymát és a fokhagymát napraforgó- vagy olívaolaj hozzáadásával.
3. Néhány perc múlva öntsük a darált húst ebbe a keverékbe, és főzzük további 5 percig.
4. Adjunk hozzá sárgarépát és borsot.
5. 3 perc múlva hozzáadjuk a padlizsánt, a burgonyát, adjuk hozzá a vizet, adjuk hozzá a fűszereket és a sót, valamint a paradicsomszószt. Fedő alatt fél óráig pároljuk mindent.
6. Az étel kész.

Sertésbordából

Összetevők listája:

• bordák - 0,3 kg;
• egy burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy kis cukkini;
• egy íj;
• két paradicsom;
• fekete bors és só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sertésbordákat először meg kell mosni, majd darabokra vágni és a serpenyő aljára helyezni.
2. 15 percig sütjük őket növényi olajon.
3. Sárgarépakockákat adunk a serpenyő tartalmához.
4. A cukkini négyzeteket is oda küldjük.
5. 10 perc múlva vágja fel a paradicsomot és a hagymát, és adja hozzá a fő összetevőkhöz.
6. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, a fűszereket és a sót.
7. Zárt fedéllel pároljuk 15 percig. Ízlés szerint ellenőrizze az étel készségét.

Hússal lassú tűzhelyen

Egy csodaserpenyőben gyorsan és egyszerűen elkészül az első étel. Csak annyit kell tennie, hogy feldarabolja a zöldségeket, és bedobja a lassú tűzhelybe.

Olvassa el még: zöldségpörkölt lassú tűzhelyen

A recept hozzávalói:

• marhahús - 1/2 kg;
• padlizsán - 1 db;
• cukkini – 1/2 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 1 db.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet hússal lassú tűzhelyen:

1. A marhahúst meg kell mosni, és el kell távolítani róla a filmet és a felesleges ereket. A húst darabokra vágjuk.
2. Helyezze őket a multicooker tál aljára, öntsön olajat, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „Sütés” programot 30 percre.
3. Minden zöldséget fel kell dolgozni, meg kell hámozni és négyzetekre vágni.
4. A sárgarépának és a hagymának félgyűrűk formájában kell lennie.
5. Amikor a multicooker kész, távolítsa el a habot a tál faláról, és adjon hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz. Még 10 percre ugyanabban az üzemmódban kapcsoljuk be az okoskonyhai gépeket.
6. Ezt követően a késztermékek padlójára tesszük a maradék felaprított zöldségeket, valamint az apróra vágott fokhagymát.
7. Adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, adjon hozzá vizet, és kapcsolja be a „Pörkölt” üzemmódot. Idő - 1 óra.
8. A főzés befejezése után az ételt salátával, petrezselyemmel vagy zöldhagymával díszítheti.

Süssük az edényt a sütőben

A sütőben pörkölt hús nélkül is elkészíthető, mivel a sült zöldségek nem érzik ennek a terméknek a hiányát.

Hozzávalók:

• cukkini - 500 g;
• padlizsán - 500 g;
• burgonya - 500 g;
• paradicsom - 500 g;
• két paprika;
• egy hagyma;
• zöld;
• olívaolaj - 70 ml.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Távolítsa el a héját minden zöldségről, és vágja szeletekre.
2. Szórjuk meg a padlizsándarabokat sóval, és hagyjuk állni egy kicsit. Ez a keserű íz eltávolítása érdekében történik. Fél óra elteltével mossuk le vízzel az összes sót, majd áztassuk be a padlizsánokat olívaolajba. Ellenkező esetben nagyon kiszáradnak a főzés után.
3. Az összes kört olajjal kikent tepsire helyezzük, megszórjuk sóval és fűszerekkel.
4. A zöldségeket kevés vízzel és olajjal leöntjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 50 percig főzzük.

Csirkével

A csirkehús kevésbé zsíros. A pörköltből készült zöldségekkel kombinálva finom diétás ételt kap.

Szükséged lesz:

• csirkecomb - 3 db;
• közepes cukkini;
• hat burgonya;
• három paradicsom;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• tejföl - 0,4 kg;
• fél villa káposzta;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Távolítsuk el a húst a lábakról a csontokról, szórjunk borsot és sót a darabokra.
2. A meghámozott hagymát félkarika formájú, a sárgarépát pedig lereszeljük.
3. A cukkinit, a paradicsomot és a burgonyát kockára vágjuk.
4. A káposztát csíkokra vágjuk.
5. Helyezze a zöldségeket a főzőedény aljára. Ez lehet egy serpenyő, egy magas serpenyő vagy egy üst.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet a hozzávalókra, és főzzük 30 percig.
7. Adjunk hozzá tejfölt és sót a serpenyőbe.
8. Csökkentse a gáztűzhely teljesítményét, és addig főzze, amíg az étel megpuhul.

Recept edényben főzéshez

Az edényekben lévő ételek mindig lágyabbak és gazdagabbak. Ez a recept azonban sokkal több időt vesz igénybe, de nem fogod megbánni, ha elkészíted ezt az egyedényes pörköltet.

Terméklista:

• sertéshús - 0,6 kg;
• hat burgonyagumó;
• három paradicsom;
• egy közepes cukkini;
• egy fej fokhagyma;
• egy hagyma;
• őrölt fekete bors;
• só ízlés szerint;
• majonézes szósz;
• babér;
• növényi olaj.

Főzés módja:

1. A kis húskockákat olajos serpenyőbe tesszük.
2. A hagymakarikák is oda fognak menni.
3. Az elkészített hozzávalókat sózzuk és borsozzuk.
4. Helyezzük a félig megfőtt sertéshúst az edény aljába.
5. A tetejére burgonyadarabokat helyezünk.
6. A következő réteg cukkini négyzetek lesz.
7. Következő - finomra vágott fokhagyma, majd fél gyűrű paradicsom, majonéz a tetején. Az utolsó simítás fűszerek, só és babérlevél lesz minden edényben.
8. Ne felejtse el felönteni vízzel, mielőtt a 200 Celsius fokra melegített sütőbe tenné. Körülbelül egy órán át főzzük.

Tava - hagyományos örmény pörkölt

Ehhez a szokatlan ételhez szüksége lesz:

• marhahús - 300 g;
• két padlizsán;
• tíz burgonyagumó;
• két paradicsom;
• paradicsompüré - 50 g;
• egy hagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Kezdjük először a padlizsánnal. Meg kell tisztítani, a darabokat sóba kell mártani, és fél óra múlva öblítse le vízzel.
2. A hagymából karikákat készítünk.
3. A paradicsomot és a burgonyát meghámozzuk, és karikákra vágjuk.
4. Egy mély serpenyőben olajon kisütjük a marhadarabokat.
5. Majd rétegesen kirakjuk: burgonya, paradicsom, hagymakarika, padlizsán. A rétegek között legyen só és fűszerek.
6. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, és a pörkölthöz öntjük.
7. Mindent közepes lángra tesszük, és addig pároljuk, amíg a hozzávalók megpuhulnak.

Hússal és káposztával

Ez az étel meglehetősen gyorsan elkészül. Az összetevők egyszerűsége is előnye ennek a pörköltnek.

Szükséges termékek:

• bármilyen hús - 0,4 kg;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• három paradicsom;
• négy burgonya;
• fél villa fehér káposzta.

Főzési mód:

1. Tegye a húsdarabokat egy serpenyőbe vagy egy vastag falú lábosba, öntsön olajat, és kapcsolja be a gázt.
2. A hagymát és a sárgarépát hagyományos módon dolgozzuk fel, és adjuk a főtt húshoz.
3. A káposztát felaprítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk. Tegyünk mindent a serpenyőbe.
4. Öntsön egy kis vizet a tálba, és kezdje el párolni.
5. 10 perccel a főzés vége előtt hozzáadhat paradicsomot, sót, borsot és más ízlés szerinti fűszereket.

Hússal, cukkinivel, padlizsánnal

A pörköltnek ez a változata köretként is használható: tésztához, burgonyapüréhez vagy makarónihoz.

Szükséged lesz:

• marha- vagy sertéshús - 1 kg;
• vaj - egy kis darab;
• cukkini;
• két padlizsán;
• öt paradicsom;
• édes kaliforniai paprika;
• két sárgarépa;
• egy hagyma;
• erős paprika;
• bármilyen fűszer ízlés szerint és só.

Főzési mód:

1. A padlizsánt nagy csíkokra vágjuk. Ha keserű ízük van, akkor a fenti módszerrel megszabadulhat tőle.
2. A felnegyedelt paradicsomot durva reszelőn áttesszük.
3. A húsdarabokat egy serpenyőben víz alatt addig pároljuk, amíg el nem párolog.
4. Ezt követően adjunk hozzá olajat és süssük aranybarnára.
5. Ne felejtsen el hagymakarikákat és fűszereket tenni a húshoz.
6. Adjunk hozzá sárgarépa rudakat, és pirítsuk tovább a serpenyő tartalmát.
7. A tetejére rétegeket rakunk: cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom, fokhagyma.
8. Adjunk hozzá vizet, ha szükséges, tegyünk a tetejére vajat.
9. Közepes lángon forraljuk fel az egész keveréket. Ezután főzzük a legalacsonyabb hőfokon másfél óráig.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A szovjet konyhában különösen népszerű volt a sertéspörkölt, amelyet az egész család számára készítettek. A modern háziasszonyoknak nagy választéka van ennek az ételnek a fajtái között - van marhahús stroganoff, eintopf, gulyás, párolt hús zöldségekkel. Érdemes többet megtudni a finom húspörkölt elkészítésének titkairól, hogy családtagjaid kedvében járj.

Hogyan kell főzni a sertéspörköltet

A sertéspörkölt otthoni főzésére vonatkozó hasznos ismeretek minden szakács számára hasznosak lesznek, képességeitől és készségeitől függetlenül. A főzés első szakasza az összetevők - hús, zöldség és fűszeres burgonya - elkészítése lesz. Ehhez az ételhez megfelelő sertéspép vagy csontos hús. Ne hagyja ki a bordákat sem. A húst fel kell vágni, enyhén megsütni és a zöldségekkel, fűszerekkel a fedő alatt párolni.

Ha fagyasztott vagy régi sertéshúst használunk, pácoljuk mustárban, szójaszószban vagy adzsikában. Ezen termékek hiányában a majonéz is megteszi. A könnyű aroma érdekében fokhagymát adunk az edényhez, és a húst bármilyen olajban megsütjük, beleértve az olvasztott vajat is. A burgonya ideális társ a sertéshúshoz, érdemes keményítőtartalmú fajtát választani, hogy 15 perc alatt megsüljön.

Zöldség, gomba és gabonafélék a pörkölt töltésének lehetőségei. Használhat burgonyát, cukkinit, padlizsánt, rizst és káposztát. Finom lesz, ha tésztával készítesz, pikáns pedig körtével. A sütőtökből és sertéshúsból készült étel nagyszerű ötletnek számít. Az előétel gazdag íze érdekében adjon hozzá paradicsompürét, gyógynövényeket és fűszereket. Pároláshoz sima vizet vagy húslevest használjunk. A megfelelően elkészített ételnek sűrű mártása van, amelyben a darabok nem úsznak.

Sertéspörkölt recept

Ma már egyetlen szakácsnak sem lesz nehéz megtalálni a pörkölt elkészítéséhez megfelelő receptet, mert nagyon sokféle lehetőség közül választhat. Alkalmas sertéshús burgonyával és zöldségekkel sütőben, vagy hús és cukkini lassú tűzhelyen mártással. A kulináris világban kezdőknek érdemes egy receptet választania a lépésről lépésre leírt fényképekkel, hogy pontosan megismételje az összes lépést, és elkápráztassa a vendégeket a gasztronómia remekével.

Lassú tűzhelyben

• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.

A sertéspörkölt burgonyával lassú tűzhelyen aromás és gazdag lesz, mert a főzés során az összes hozzávaló illata és leve egyesül a tálban. A hús- és burgonyakockák a hosszan tartó párolásnak köszönhetően puhák és puhák, így még a gyerekek is értékelni fogják a rágcsálnivalót, akik szívesen megkóstolják és többet kérnek. Ajándékozza meg barátait, és tálalja az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,35 kg;
• burgonya - 1000 g;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• zöldek - egy csomó;
• víz - 150 ml;
• paradicsompüré - 40 ml;
• majonéz - 30 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. A húst kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Pácoljuk majonézben fél óráig.
2. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát belenyomkodjuk, a paprikát és a paradicsomot feldaraboljuk, a burgonyát felkockázzuk.
3. Tegye az összes hozzávalót egy multicooker tálba, öntsön hozzá vizet és paradicsompürét.
4. Pörkölt funkcióban főzzük egy órán keresztül.
5. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük, köretként érdemes burgonyapürét választani.

Csonton burgonyával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 167 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A csontos sertéspörkölt elkészítése minden szakács számára hasznos, hogy tudja, szeretteit, barátait egy látványos finomsággal szeretné meglepni, és csemegeként az asztalra tálalni. A csontos hús ideális erre - puha és puha lesz, zöldbab, sárgarépa és paradicsom hozzáadása pedig laktatóvá teszi. Kívánság szerint adjika hozzáadásával fűszeresebbé teheti a párolt zöldségeket hússal.

Hozzávalók:

• sertéshús a csonton - fél kiló;
• burgonya - fél kiló;
• zöldbab - 0,4 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• víz - 400 ml.

Főzési mód:

1. A húst apróra vágjuk, serpenyőben fedő alatt fél órát pároljuk, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.
2. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, 3 perc múlva a paradicsomszeleteket. 5 perc múlva hozzáadjuk a burgonyakockákat, a babot, sózzuk, borsozzuk. Töltse fel vízzel.
3. További fél órát pároljuk.

Krumplival

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 151 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Klasszikus étel a sertéspörkölt burgonyával, mely zöldségek hozzáadásával könnyen variálható. Ez a recept egy kis pikantériát és édességet kíván padlizsánnal, paradicsommal és hagymával. Nem ártana kaliforniai paprikát és hagymát hozzáadni, hogy olyan finomságot készítsünk, ami nem túl magas kalóriatartalmú, de diétás menübe illik.

Hozzávalók:

• sertéshús - fél kiló;
• padlizsán - 4 db;
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• víz - üveg;
• növényi olaj - 40 ml;
• édes paprika - 1,5 db.

Főzési mód:

1. A padlizsánt szeletekre vágjuk, és sós vízbe áztatjuk.
2. A húst kockákra vágjuk és olajon kisütjük. 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
3. A burgonyát csíkokra, a paradicsomot szeletekre, a borsot csíkokra vágjuk.
4. A zöldségeket darabokban adjuk a húshoz, öntsük fel vízzel.
5. Sózzuk, borsozzuk, fél óráig pároljuk.

Mártással

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 178 kcal.
• Cél: vacsorára
• Konyha: ír.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ünnepi vacsora tálalásánál érdemes a mártással készült sertéspörkölt receptjét használni, mely látványos ízű és gazdag aromájú. Az eredmény egy ír étel, a pörkölt – hússal párolt zöldség. Növeli a jóllakottságot és kellemesen melegíti a testet. A helyes főzés titka a természetes sötét Guinness sör használata.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,55 kg;
• sötét sör - fél liter;
• édes paprika - 3 db;
• sárgarépa - ½ db;
• zeller - 1 szár;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szerecsendió - 3 g;
• szárított paprika - 10 g.

Főzési mód:

1. A húst kockákra vágjuk, enyhén aranybarnára sütjük.
2. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát megnyomkodjuk, a zellert karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, az édes paprikát darabokra vágjuk.
3. Külön adjunk hagymát zellerrel és paprikát sárgarépával.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és felöntjük a sörrel.
5. Pároljuk egy órán át. Főtt burgonyával tálaljuk.

Edényekben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 164 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az alábbi utasítások megmondják, hogyan kell főzni a húspörköltet edényekben. Az eredmény finom párolt húsdarabok lesznek, amelyek a sütőben telítve lesznek a hozzáadott zöldségek és fűszerek levével és aromáival. Jobb, ha az előételt közvetlenül az edényben tálaljuk, hagyjuk kissé kihűlni. Kívánság szerint tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel ízesíthetjük a finomságot.

Hozzávalók:

• burgonya - 2 db;
• borda - 2 darab;
• hagyma - ½ db;
• sárgarépa - 0,5 db;
• húsleves - 40 ml;
• paradicsom - 0,5 db;
• vaj - 30 g;
• fűszerek sertéshúshoz - 10 g.

Főzési mód:

1. A fele térfogatú olajon kisütjük az apróra vágott tarját, majd az edény aljára helyezzük az olaj másik felére.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, paradicsomdarabokat, reszelt sárgarépát, burgonyás bögréket.
3. Megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, felöntjük húslével.
4. 180 fokos sütőben egy órát sütjük.

Zöldségekkel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 145 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sertéshúsos és zöldséges pörkölt receptje feltételezi, hogy többszínű összetevőket használnak fel, hogy az étel fényes és vonzó legyen. Erre a célra a káposzta, a sárgarépa és a hagyma a legalkalmasabb. A hozzáadott alma, mustár és kapor pikantériát és enyhe fűszerességet ad. A kis párolt zöldségdarabok étvágygerjesztően fognak kinézni egy tányéron.

Hozzávalók:

• sertéshús - fél kiló;
• káposzta - 0,8 kg;
• sárgarépa - 1,5 db;
• paradicsomszósz - 100 ml;
• víz - fél pohár;
• hagyma - 150 g;
• alma - 1 db;
• kapor - 30 g;
• mustár - 15 g.

Főzési mód:

1. A húst darabokra vágjuk, mustárral bedörzsöljük, enyhén megpirítjuk. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és káposztát ugyanabban az olajban megdinszteljük.
2. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá almaszálat.
3. Felöntjük a paradicsomszósszal, vízzel, sózzuk, borsozzuk.
4. Lassú tűzön 20 percig pároljuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket. Kapcsolja le a tüzet és hagyja lefedve fél órát.

Pörkölt sertésbordával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 154 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az alábbi receptből megtudhatja, hogyan kell sertésbordás pörköltet főzni. A bordák húsa keményebb, mint a hús, ezért tovább kell párolni. A húsdarabok elősütése csökkenti a főzési időt. A kellemes ízt sült zöldségek, paradicsompüré és friss kapor használatával érik el. Használhat bármilyen fűszert.

Hozzávalók:

• burgonya - 0,6 kg;
• borda - 0,4 kg
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• víz - 1/4 csésze;
• paradicsompüré - 20 ml;
• kapor - egy csomó;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• növényi olaj - 25 ml.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott tarját forró olajban enyhén barnára sütjük.
2. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, sárgarépa rudakat, burgonyadarabokat.
3. Hozzáadjuk a kaliforniai paprika szeleteket, felöntjük a paradicsompürével, felöntjük vízzel.
4. Sózzuk, borsozzuk, fél órán át pároljuk. Megszórjuk apróra vágott kaporral.

Sertés káposztával és burgonyával

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 183 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Illatos és kielégítő sertéspörkölt káposztával és burgonyával, amely a zsírtepertő hozzáadásával még finomabbá válik. A legjobb, ha kerámia edényben vagy bográcsban főzzük, hogy megőrizzük az aromák és ízek gazdagságát. A látványos finomság egyik vendéget sem hagyja közömbösen, mert kellemes melengető illata felpörgeti az étvágyat.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,4 kg;
• sertészsír - 170 g;
• burgonya - 6 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• káposzta - fél kiló;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűbors - 5 borsó;
• cukor - 30 g;
• só - 15 g;
• víz - 300 ml.

Főzési mód:

1. A disznózsírt keskeny csíkokra vágjuk, felolvasztjuk, beletesszük a húsdarabokat.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára, a káposztát csíkokra vágjuk.
3. Hozzáadjuk a zöldségeket, 20 perc múlva a burgonyadarabokat.
4. Só, bors, cukor és fűszerek. Felöntjük vízzel, és további fél óráig főzzük.

Sertés pörkölt a sütőben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 132 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A következő recept megmondja, hogyan kell finom sertéspörköltet főzni a sütőben. A sütési folyamat hosszabb ideig tart, de ennek eredményeként a sütőben lévő burgonyával készült zöldségétel rendkívül ízletes és aromás lesz. A hús ideális társa a paprika, a sárgarépa, a karfiol és a padlizsán. A zöldborsó babbal és paradicsommal színt ad, a fűszerek pedig meleget adnak.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,4 kg;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• édes paprika - 100 g;
• padlizsán - 100 g;
• karfiol - 100 g;
• fagyasztott borsó - 100 g;
• zöldbab - 100 g;
• burgonya - fél kiló;
• paradicsom a saját levében - 250 g;
• paradicsompüré - 10 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• petrezselyem - egy csomó;
• szárított paprika - 20 g;
• fokhagyma granulátum - 5 g.

Főzési mód:

1. A borsót és a babot blansírozzuk, a paradicsomot pépesítjük, a sertéshúst kockákra vágjuk.
2. A paprikát csíkokra, a sárgarépát karikákra, a padlizsánt félkarikára, a hagymát karikára, a burgonyát kockákra vágjuk, a káposztát virágzatra szedjük.
3. A zöldségeket és a húst összekeverjük, fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük. Helyezze a keveréket egy tepsibe, és fedje le alufóliával.
4. 180 fokon egy órát sütjük, kinyitjuk a fóliát, és grill funkción 10 percig sütjük. Megszórjuk petrezselyemmel.

Cukkinivel és burgonyával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 147 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A házias sertéshús cukkinivel és burgonyával ízletes és kielégítő, amit sokan szeretnek az aromás hús, az étvágygerjesztő burgonya és a puha, édes zöldségek kombinációja miatt. Egy egyszerű harapnivaló jó ebédre, hogy gyorsan jóllakjon és egy adag vitaminhoz jusson. Még a gyerekek sem utasítják el, mert a hús közepesen puha lesz, ízét pedig kellemes keményítőtartalmú zöldségek egészítik ki.

Hozzávalók:

• sertéshús - fél kiló;
• burgonya - 800 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• cukkini - 1 db;
• paradicsompüré - 70 ml;
• víz - 50 ml.

Főzési mód:

1. A húst darabokra vágjuk, mindkét oldalát megsütjük, fedővel letakarjuk, fél óráig pároljuk.
2. Sózzuk, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá burgonyát darabokra vágva, 10 perc múlva - reszelt sárgarépa cukkini csíkokkal, 10 perc múlva - sült hagyma, paradicsompüré.
3. Sózzuk, borsozzuk, 5 perc múlva vegyük le a tűzről és hagyjuk felfőni.
4. Tálaljon egy finom párolt zöldséget sűrű szószban rozskenyérrel.

Egy finom sertéspörkölt elkészítéséhez érdemes meghallgatni a szakemberek tanácsait. A szakácsok a következőket tanácsolják, amikor sült húsdarabokból készítenek ételeket:

1. A gombás friss vagy fagyasztott zöldségeket blansírozzuk, pároljuk vagy sütjük, mielőtt a fő összetevőkhöz adnánk. Így az íze kifejezőbb lesz.
2. Paradicsompüré helyett érdemes a paradicsomot saját levében, paradicsomlében szedni, 1:1 arányban tejföllel vagy tejföllel keverni.
3. A főzési idő csökkentése érdekében a darabokra vágott húst elősütjük félig. A sütést finomított zöldségben, vajban, ghíben vagy disznózsírban végezzük.
4. Jó a koriandert, a bazsalikomot, a zsályát, a sóst és az izsópot a zöldségdarabokból álló edénybe tenni.

Videó

Beszéljétek meg

Sertéspörkölt: receptek fotókkal

1. Mossa meg a sertéshúst. Vágjuk fel és tegyük egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe. Erős tűzön aranybarnára sütjük.

2. A sárgarépát és a hagymát megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Tedd a serpenyőbe a sült sertéshússal. Keverje össze az összes összetevőt. Főzzük tovább nagy lángon, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 2-3 percig.

3. Készítse elő a pörkölt zöldséges részének hozzávalóit. Ehhez meghámozzuk a cukkinit és a burgonyát. Mindkét zöldséget kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük. Először cukkini, a tetejére krumpli. Mossa meg a paradicsomot. Ezután forrázzuk le őket forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a bőrt. Vágjuk kockákra, és tegyük egy serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. Keverj össze mindent.

4. A paprikát megmossuk és kicsumázzuk. Szabadítsa meg őket a magoktól. Ezután darabokra vágjuk. A meghámozott fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Kívánság szerint a csípős paprikát apróra vágjuk. Keverje össze az összes paprikát és fokhagymát a hússal. Keverjük össze és tartsuk tűzön legfeljebb 30 másodpercig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét. Fedő alatt lassú tűzön legfeljebb egy percig pároljuk.

5. Tegye a serpenyő teljes tartalmát a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. Keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá borsot (ízlés szerint). Felöntjük forralt vízzel (2 csésze). Tegyünk erős tüzet az üst alatt. Fedjük le a pörköltet fedővel. Ha felforrt, állítsa a hőt közepesre, és vegye le a fedőt. Pároljuk, amíg besűrűsödik fél órán keresztül.

Ismerkedjen meg kiválóan bevált sertéspörkölt receptekkel az ízek fesztiválja weboldalán. Próbálja ki a péppel és bordákkal, különféle zöldségekkel, gombával, különféle fűszerekkel, adzsikával vagy paradicsompürével kínált lehetőségeket. Könnyű kulináris élvezeteket készíteni!

A Ragu hús és különféle zöldségek párolt keveréke fűszerekkel és fűszernövényekkel. A sertéshús meglehetősen puha és puha hús, amely gyorsan megsül. A sertéspörkölthöz a burgonyán kívül gyakran adnak különféle zöldségeket, gombát vagy babot. Annak érdekében, hogy a főzési eredmény mindig tetszetős legyen, kövesse az összetevők hozzáadásának helyes sorrendjét. Például a cukkini és a padlizsán sokkal gyorsabban megsül. Ezért akkor adjuk hozzá, amikor a burgonya már majdnem kész.

A sertéspörkölt receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Érdekes recept:
1. A sertéshúst megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. Süssük aranybarnára. Tedd egy serpenyőbe vagy üstbe.
3. A kockára vágott burgonyát enyhén megpirítjuk. Ráöntjük a húsra.
4. A sárgarépát apró, szép csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
5. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát körülbelül öt percig. Adjuk hozzá a zúzott vagy apróra vágott fokhagymát.
6. Szórjuk meg liszttel, adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze.
7. Süssük még néhány percig.
8. Felöntjük a borral. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy babérlevelet. Hét percig pároljuk.
9. Zöldségszósszal öntsük a húst és a burgonyát. Lassú tűzön pároljuk körülbelül negyven percig.
10. A csiperkegombát durvára vágjuk. Só és bors. puhára sütjük.
11. A gombát áttesszük a már majdnem kész pörköltre. Ízesítsük aromás fűszerekkel. Keverék.
12. Megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Az öt leggyorsabb sertéspörkölt recept:

Hasznos tippek:
. A pörkölt elkészítéséhez jobb, ha bográcsot vagy vastag falú serpenyőt használunk, hogy a zöldségek és a hús ne égjenek meg.
. Paradicsompüré helyett friss, apróra vágott paradicsomot is adhatunk hozzá.

A sertéspörkölt elterjedt receptje egy könnyen elkészíthető hús- és zöldségösszetevőkből készült ételnek, melynek használata magas érzékszervi jellemzőket és tápértéket biztosít. A sertéspörkölt a világ számos nemzetében nemzeti étel, és gyakran használják remekműként az ünnepi asztalon.

Pörkölt főzési változatai hússal és burgonyával

A klasszikus főzési lehetőség a sertéshús növényi olajban történő megsütése, majd vízben és zöldséglében párolással történő készenléte. Kívánság szerint a húst sütés előtt egy kicsit bepácolhatja, vagy 3-5 perccel a kéreg kialakulása előtt friss fűszereket tehet a serpenyőbe.

A sertéspörkölt elkészítéséhez ajánlatos csak friss alapanyagokat használni: a kiolvasztott hús az étel párolása közben felforr, íztelenné válik, a hűtőben tárolt zöldségek vagy fűszernövények pedig elvesztik ízüket. A húsos és burgonyás pörkölt kiváló érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csak a megfelelő elkészítési folyamat és minőségi termékek felhasználásával érhetők el.

Figyel! Annak érdekében, hogy az étel megőrizze a szükséges állagot és ízt, kövesse az összetevők hozzáadásának sorrendjét és a főzési időt. Ha nem rendelkezik a többkomponensű ételek elkészítéséhez szükséges készségekkel, a húsos pörköltet ajánlott lassú tűzhelyben főzni - ez megakadályozza, hogy a zöldségek felforrjanak, és a sertéshús megégjen.

Pörkölt burgonyával és hússal: az elkészítés általános elvei

Egy igazi burgonyapörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:

• Friss sertéspép - 300-350 g;
• Burgonya - 400 g;
• Hagyma - 50-70 g;
• Friss víz - egy pohár;
• Fokhagyma - néhány gerezd ízlés szerint;
• Növényi olaj (bármilyen ízlés szerint) - 2-3 evőkanál;
• sárgarépa - 100 g;
• Friss fűszernövények - díszítéshez;
• Babérlevél, cukor, só és bors.

A sertéshúst többször le kell öblíteni folyó hideg vízben, majd le kell engedni a folyadékot, és a zsírt előzetesen le kell vágni apró darabokra. A hússzeletek vastagsága körülbelül 2-3 cm legyen.

Ezután öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe, és öntse bele az előkészített húst. Időnként megkeverve minden oldalát aranybarnára sütjük. Ezután vegye ki a terméket a serpenyőből, és tegye át egy vastag aljú üstbe vagy serpenyőbe.

Figyel! Hússütéskor a különböző típusú növényi olajok használata lehetővé teszi, hogy játsszon a termék ízvilágával. A sütéshez natúr friss olaj használata javasolt, amely biztosítja az aroma megőrzését és zsírban oldódó vitaminokkal telíti a húspörköltet.

Készítmény

A sült húst sózzuk meg, és ízlés szerint fűszerezzük, bőségesen kevergetve, majd tegyük a tűzre, öntsünk vizet az edénybe - a folyadéknak enyhén el kell fednie a húst. A húspörköltet felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt: a víz enyhén csobogjon. Az edényt fedővel letakarjuk és párolni hagyjuk.

Ekkor a hagymát apróra vágjuk, és felforrósított serpenyőben megpirítjuk a sertéshús után visszamaradt zsiradékkal együtt. Fontos, hogy a hagymát aranybarnára pirítsuk, és a pörkölt mellé adjuk a bográcsba, mielőtt a zöldség elveszítené szilárd szerkezetét. Ezután a sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és szintén a pörkölthöz adjuk.

A sertéspörköltet addig kell párolni, amíg a hús megpuhul, és villával átszúrható. Ugyanakkor minél lassabban éri el az étel állapotát, annál lédúsabb lesz a hús. Amíg sül a pörkölt, a burgonyát meg kell mosni, meghámozni, majd közepes méretű kockákra vágni. Tegyük a húst a serpenyőbe, öntsünk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk további 10-15 percig párolni.

Amikor a burgonya félig megfőtt, tetszés szerint adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát és paradicsompürét. Ezután a hússal és burgonyával készült pörköltet állandó keverés mellett készen kell tartani. Tálalás előtt hagyja állni az edényt néhány percig, hogy felszabaduljon a fűszerek és a fokhagyma aromája.

Fontos tudni! A kész gasztronómiai termék külön ételként is tálalható, és harmonikusan kombinálható házi savanyúsággal vagy friss zöldségsalátákkal. A hús- és burgonyapörkölt teljes elkészítési ciklusa körülbelül egy órát vesz igénybe – ha kevés az idő, a húspörköltet ajánlott lassú tűzhelyen főzni.

Recept húspörkölt burgonyával lassú tűzhelyen

A burgonya- és húspörkölt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez nem kell időt pazarolnia a hús sütésére - maga a készülék elvégzi a szükséges hőkezelést, így időt takarít meg. Sőt, ha lassú tűzhelyben főz, nincs szükség az étel folyamatos keverésére, ami lehetővé teszi, hogy anélkül folytassa a dolgát, hogy féljen az edény megégésének lehetőségétől.

A pörkölt lassú tűzhelyben történő főzéséhez szüksége lesz:

• sertéspép - 400-500 g;
• Burgonya - 500 g;
• sárgarépa, paradicsom, paprika - 250 g;
• Hagyma - 200 g;
• Egy pár gerezd fokhagyma;
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

A burgonyát meg kell mosni és papírtörlővel szárítani, majd meghámozni és szeletekre vágni. A húst meg kell tisztítani a zsírtól, valamint eltávolítani az ereket és a csontokat, majd szintén le kell öblíteni és szárítani.

A paprikát, a paradicsomot és a sárgarépát meghámozzuk a magról és a szárról, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát lereszeljük, a fokhagymát és a friss fűszernövényeket apróra vágjuk.

Az előkészítő eljárások befejezésekor az összes hozzávalót a multicookerbe kell helyezni, le kell zárni a fedelet, és meg kell nyomni a gőzkioldó szelepet. Javasoljuk, hogy az étel elkészítéséhez válassza ki a „hús” programot a készüléken, és állítsa be az időzítőt 23-25 ​​percre.

Ez érdekes! A sertéspörkölt lassú tűzhelyben történő főzése lehetővé teszi a termék energiaértékének csökkentését azáltal, hogy minimalizálja a hús készenlétéhez szükséges zsírmennyiséget. A lassú tűzhely pörkölt receptjét diétás és gyógyászati ​​menükben használják.

A kész sertés- és burgonyapörkölt klasszikus módon főzve akár 200 kcal-t, lassú tűzhelyen főzve pedig akár 100 kcal-t is tartalmazhat. A pörkölt ideális tápanyag-arányt tartalmaz, ami biztosítja a táplálék gyors felszívódását az emésztőrendszerben és a jóllakottság érzését. Könnyű elkészítési módjának és magas tápértékének köszönhetően a pörkölt az egész világon népszerű.