Konzerv uborka receptje bolgárul. A legfinomabb ecetes uborka - mint a bolgár

15 SZUPER Uborka recept. Takarékoskodjon, nehogy elveszítse! egy. Konzerv uborka ribizlivel 2. Uborka fűszeres paradicsomszószban 3. Uborka almával (ecetes és enyhén sózva). 4. Savanyúság télre. 5. Ecetes uborka egressel 6. Ecetes uborka télire. 7. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva 8. Az uborkát üvegekbe pácolni a legegyszerűbb finom recept. 9. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és finom recept) 10. titkos recept fantasztikus uborka"Nyald meg az ujjaidat" 11. Ecetes uborkasaláta 12. Sózott uborka vodkával 13. Enyhén sózott "Sharp" uborka 14. Nyári saláta télire 15. Válogatott pácolt nagyi Sonya 1. Konzerv uborka piros ribizlivel. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Hozzávalók: Uborka 600 gramm; Fokhagyma 2 gerezd; Hagyma egy darab; Piros ribizli 1,5 csésze; Fekete bors, borsó három darab; Szegfű három darab; Víz 1 liter; Cukor - 1 evőkanál; Só 2,5 evőkanál. ; Mossa meg az uborkát. Tedd a fűszereket az edény aljába. Az uborkákat függőlegesen üvegekbe rendezzük. A ribizlit (0,5 csésze) megtisztítják a gallyaktól, szétválogatják és megmossák. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Öntsük az uborkát forró sóoldattal, azonnal fedjük le és sterilizáljuk 8-10 percig. majd feltekerjük és feltekerjük a bankókat. sóoldat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá piros ribizli bogyókat (1 csésze). 2. Uborka fűszeres paradicsomszószban. Az uborkát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. 4,5 kg uborkám van. Elkészítés: Fokhagyma - 180g, paradicsom szósz- 150 g (3 teljes evőkanál), napraforgóolaj - 250 ml, cukor - 150 g, só - 31 evőkanál. Munka közben ízlés szerint sót adhatunk hozzá. Ecet 6% - 150 ml, Csípős paprika - 1 teáskanál, Fekete bors. azt mondják - 1 evőkanál. Vágjuk le az uborka végét. nagy uborka mentén 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak mentén. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Mérsékelt tüzet rakunk. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem is túl édes. Az uborkát tegyük ki még 15 percre.Adjuk hozzá az ecetet. A teljes kioltási idő 40-45 perc. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 15 percig főzni. Az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe bontjuk. Öntsük rá a szószt, és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg, amíg teljesen ki nem hűl. 3. Uborka almával (pácolt és sózott). ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Termékek: 3 litereshez (2 literhez) 4 gerezd, kapor (ernyők) cseresznyelevél, ribizli (marék), bors cukorborsó 12 db, 12 szegfűszeg, 4 babérlevél, 5 tk cukor, 4 tk só, 2 tk ecet esszencia (majdnem), uborka - 1,5 - 2 kg (mérettől függően) Ecetes uborka almával: A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fűszerekkel és almaszeletekkel megszórva (a héját ne hámozzuk meg) Az üveget forrásban lévő vízzel megtöltjük, 20 percig állni hagyjuk. és fazékba öntjük. Ezt a vizet ismét felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.Az uborkát a tetejéig megtöltjük sziruppal, várunk 10 percet, a sóoldatot ismét a serpenyőbe öntjük. Ekkor öntsünk 2 teáskanál ecetet az üvegbe, öntsünk forrásban lévő szirupot és forraljuk fel fedővel. A bankokat megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl. Az uborkát szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk. Enyhén sózott uborka (forró módszer): Egy mély tálba tedd az uborkát fűszerekkel és alma szeleteket. Forró vízben (1 literenként) 2 evőkanál hígítunk. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka. 4. Savanyúság télre. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬db nehéz lesz▬▬ Termékek: 1 literes üvegen -: , Tormalevél - 1 db Fokhagyma - 5-6 gerezd, Csípős paprika - 3-4 karika, bolgár paprika - 2 karika, Ribizli levél - 2 db, Durva só - 20 g, Acetil (zúzott) - 1,5 tabletta Öntsünk uborkát hideg vízés hagyjuk állni 4-6 órát. Üvegeket készítünk, fedőjüket forrásban lévő vízzel felöntjük, a fokhagymát meghámozzuk, a fűszernövényeket megmossuk, a borsot felaprítjuk. Az üveg aljára tegyünk egy tormalevelet, egy szál kaprot, ribizlilevelet. Töltsük meg szorosan az üveget uborkával. Dobd bele a fokhagymagerezdeket, és add hozzá a paprikát. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudjuk. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml-t forralt víz. Hagyjuk felforrni, öntsük üvegekbe a sót és a tört acetilt. Öntsük fel az uborkát forrásban lévő uborkás vízzel egy üveggel. A csúcsra. Azonnal zárja be a bankot. (Csökkentsük a hőt minimálisra és ne távolítsuk el a vizet, állandóan forrjon.) Az elkészült üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük bele az előre elkészített „melegbe”. Hagyja pácolt uborkát egy napig. 5. Ecetes uborka egressel. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A receptet többször is teszteltük. Soha nincs gyújtáskimaradás. Több éve pontosan ennek a receptnek megfelelően zárom le az uborkát - az üvegek nem robbannak fel, nem zavarosodnak. Termékek: Négy literes és három 700 grammos üveghez: Kis uborka - 4 kg, Egres - 0,5 kg, Fokhagyma - 1 fej, Cseresznyelevél - 10 db, Ribizli levél - 5 db, Nagy tormalevél - 1 db ,Kapor - 1 ágszár esernyővel, Fekete bors - 10 borsó, Szegfű - 10 virág, Kis tormagyökér - 1 db, Forrásvíz - 3,5 liter, Páchoz (1 liter vízre):, Só - 2 Art. l. Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g Az uborkát alaposan mossuk meg. Az uborkát 3-4 órán át hideg vízzel leöntjük, a zöldeket megmossuk, szalvétával szárítjuk. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk és apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborkák "alját". Sterilizálja az üvegeket. Minden üvegbe tegyünk egy evőkanál gyógynövények és fokhagyma torma keverékét. Az uborkát szorosan lefektetjük, a tetejére egy marék megmosott egrest öntünk. Forraljuk fel a vizet, öntsük az uborkát, melegítsük 15 percig, ismételjük meg. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. Lassú tűzön 10-13 percig forraljuk a pácot.Az üvegekre öntjük a pácot a tetejére, hogy egy kicsit még ki is folyjon. A fedőket 5 percig forraljuk. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedőt, nagyon jól csomagoljuk be.Pár nap múlva fordítsuk meg az uborkát, tartsuk még két napig a fedő alatt. 6. Pácolt uborka télire. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Termékek: 3 kg-os japánhoz db, babérlevél - 2-3 db. Fokhagyma - 2-3 gerezd, Tormagyökér - 1 db, Tormalevél - 2 db, Cseresznyelevél - 1-2 db. Vagy tölgylevél (opcionális) - 1-2 db, Zeller, petrezselyem és tárkony zöldje - 3 szál paprika és kaliforniai paprika (opcionális) - egyenként 1 db, szemes fekete bors - 5 db. Sóléhez, 1 liter vízhez: Só - 80 gr. Válogasd szét az uborkát méret szerint, mosd meg és áztasd tiszta hideg vízben 6-8 órára. Ezt követően öblítse le az uborkát tiszta víz, mossuk meg a zöldeket és tegyünk mindent egy előkészített üvegbe. Az üveg aljára rétegesen fektetjük a fűszereket, uborkát, fűszereket, uborkát, a tetejére kaprot fektetünk.Készítsünk sólevet (hideg vízben oldjuk fel a sót), öntsük az uborkát sós lével az üveg legszélére. Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezt követően, amikor fehér hab jelenik meg a felületen, leöntjük a sóoldatot, jól felforraljuk, és ismét ráöntjük az üvegben lévő uborkára. Azonnal fedjük le az előkészített fedéllel, és tekerjük fel. Az üveget fejjel lefelé fordítsuk, fedjük fel, óvatosan becsomagoljuk (meleg takaróval letakarjuk), és hagyjuk kihűlni. 7. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva. Az ecet nélküli savanyúság receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen. Termékek: Uborka - 1 kg, tormagyökér - 50 g, fokhagyma - 1-3 gerezd, babérlevél - 1-2 db. tölgyfalevél - 1 db, cseresznyelevél - 1 db, feketeribizli levél - 1 db, mustár (szemek) - 1-3 db, kapor - 30-40 gr, kapor (mag) - 2-3 db, Sóléhez:, víz - 1 l, só - 2 evőkanál. Az uborkát üvegekbe tesszük, sós lével felöntjük, fedővel lefedjük és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd a sólevet az üvegekből lecsepegtetjük és felforraljuk. Az uborkát alaposan megmossuk hideg vízben. Ismét üvegekbe helyezik, fűszereket és fűszereket adnak hozzá az uborka aromája, sűrűsége és törékenysége érdekében. Az uborkás tégelyeket forrásban lévő sóoldattal öntik, és 80-90 ° C-on sterilizálják: literes üvegek - 20 perc, három literes üvegek - 40 perc. 8. Az uborkát üvegekbe pácolni a legegyszerűbb és legfinomabb recept. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ íz uborka, uborka íze, cukorka - 50 l, sós . Kis mennyiségű uborka pasztőrözés nélkül sózható, be befőttesüveg. A friss, lehetőleg egyforma méretű uborkát alaposan megmossuk, üvegekbe rakjuk, fűszerekkel rétegezzük és felöntjük forrásban lévő vízzel (de lehet hideg is - ez hideg út uborka savanyítása) 5%-os sóoldattal (azaz 1 liter vízhez 50 g só) Az üvegeket vízben kifőtt, de nem felcsavart konzervdobozokkal zárjuk le, hanem több napig szobahőmérsékleten (legfeljebb 7 -10 nap) az erjesztéshez, majd fel kell tölteni sóoldattal, és le kell dugózni. Ez a recept az uborka befőzésére egy üvegben jó, mert uborkát kapnak Jó minőségés szobahőmérsékleten is jól megőrződnek. 9. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és finom recept) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ uborkához és paradicsomhoz▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ recept tényleg nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel. Termékek: Három literes üveghez: Uborka - mennyi kell, paradicsom - mennyi, citromsav - 0,5 tk, só - 70 g, Cukor - 1,5 evőkanál, babérlevél - ízlés szerint, borsó borsó - ízlés szerint hagyma - 2-3 db, fokhagyma - 3-4 gerezd, édes paprika - 2-3 db, cseresznyelevél, ribizli, tölgy - 3-4 db, amaránt (amaránt) - 1 szál kapor, torma, 3-4 levél cseresznye, ribizli, tölgy, egy szál amaránt (hogy az uborka ropogjon) egy száraz párolt üveg aljába. Tegye az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen egy tálat. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Öntsön forrásban lévő vizet (1,5-2 l) - óvatosan, hogy az edény ne repedjen meg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk. 10. A félelmetes uborka titkos receptje "Megnyalod az ujjaidat" , Napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm), Asztali ecet 9% - 1 csésze, Só - 80 gramm, Cukor - 1 csésze, Fekete bors - 1 desszert kanál, Fokhagyma - 1 fej. 4 kg kis uborka. Az én. Kissé levághatja a lófarkat és az orrot. A nagyobb uborkát hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket hosszában félbevágjuk. Helyezze az előkészített uborkát egy tálba. Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához. Adjunk hozzá egy poharat az edényhez napraforgóolaj, egy pohár 9 százalékos asztali ecetés 80 g sót (ne öntsön egy 100 grammos csészét a tetejéig az ujjára). Öntsön egy pohár cukrot a kapott uborka pácba, desszertes kanál fekete őrölt bors. A fokhagyma fejét szeletekre vágjuk és a serpenyőbe tesszük. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborka levet enged - ebben a keverékben a pácolás megtörténik. Sterilizált 0,5 l-es üvegeket szedünk és megtöltjük uborkadarabokkal: az uborkát függőlegesen az üvegbe tesszük. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, fedjük le az előkészített fedőkkel és 20-25 percig sterilizáljuk. Kivesszük, szorosan feltekerjük.Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, törölközőbe csavarjuk, amíg teljesen ki nem hűl. 11. Ecetes uborkasaláta Remek uborka recept télre. 0,5 literes üveghez: uborka, hagyma - 2-3 db, sárgarépa - 1 db, fokhagyma - 1 gerezd, kapor mag (száraz) - 1 tk, babérlevél - 1-2 db, szegfűbors - 2 borsó , Páchoz (8 0,5 literes dobozhoz): Víz - 1,5 liter, só - 75 gramm, cukor - 150 gramm, asztali ecet - 1 üveg 0,5 literes fedővel ellátott üvegeket először sterilizálni kell. Mossa meg az uborkát. Tisztítás hagyma, üvegenként 2-3 közepes vöröshagyma, 1 sárgarépa fogy. Az uborkát keresztben centiméteres alátétekre vágjuk. A hagymát szintén vékony karikákra vágjuk, rádörzsöljük a sárgarépát durva reszelő. Minden előkészített üvegbe teszünk egyet jó szegfűszeg fokhagyma szelet, 1 tk. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. szegfűbors bors. Ezután fektessen ki egy réteg hagymakarikát (körülbelül 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépát, majd egy réteg uborkaszeletet (két centiméter). És így az edény tetejére felváltva rétegezzük. Ezután 8 dobozhoz pácot készítünk: felforralunk másfél liter vizet, feloldunk benne 75 g sót (100 grammos csésze körülbelül 3/4-e), 150 g cukrot, és felöntjük egy pohár asztali ecet a végén. Öntsük az üvegeket forrásban lévő páccal, fedjük le, és 35 percig sterilizáljuk alacsony forrásban. Kivesszük, szorosan feltekerjük, megfordíthatjuk, de ha szépet szeretnénk megőrizni megjelenés hogy a rétegek ne keveredjenek, jobb, ha nem fordítjuk meg. A pácolt salátát letakarjuk – másnapig hűlni hagyjuk. 12. Enyhén sózott uborka vodkával. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Hozzávalók: uborka, uborka, levél ml vodka, 2 evőkanál. só. Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Öblítse le az összes zöldet, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, és tegyen a tetejére uborkát. Készítsen sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodka 1 liter vízhez viszonyítva. Leöntjük az uborkát hideg sóoldattal, lefedjük a serpenyőt fedővel, és egy napig állni hagyjuk, majd a ropogós uborka készen áll. 13. Ecetes uborka "Fűszeres" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ hüvely csípős paprika, egy nagy csokor kapor, 6 ek. durva só Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Vágja le a végét mindkét oldalon. A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, keresztben vékony csíkokra vágjuk. Az üveg aljára helyezzük a teljes mennyiség 2/3-át a kaporral és a vékonyra szeletelt fokhagymával. Ezután szorosan kiterítjük az uborkákat, megszórjuk bors- és fokhagymacsíkokkal, kirakjuk a következő uborkasort, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral. Sózzuk a kapor tetejére, fedjük le, és rázzuk fel az üveget. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva a vizet lecsöpögtetjük, felforraljuk, és a kapott uborkára öntjük ismét sóoldat. Fedje le az üveget egy csészealjjal, amelyre helyezzen egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig. 14. Nyári saláta télre. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Vágott fokhagyma (1 kapor és petrezselyem) 3-4 szál kapor tehetünk csípős paprika karikát, 1 közepes méretű vöröshagymát karikákra vágunk, 1 édes paprikát csíkokra vágunk (én mindig vagy sárga vagy narancssárga paprikát veszek a többféle színhez), majd az uborkát, de nem vékonyra, és a paradicsomot (a paradicsomot érdemes erősen, húsosan, jól barnán venni, hogy ne savanyuljon meg és ne legyen kása). Zöldségrakáskor picit megnyomkodjuk. Ezután tegyünk a tetejére 4-5 darabot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél. A sólevet elkészítjük: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál topless só, ha felforrt, öntsünk 150 g 9%-os ecetet, és azonnal öntsük üvegekbe (ez a sóoldat 4-re elegendő). -5 literes üvegek). Ezután a forrástól számítva 7-8 percig sterilizálja az üvegeket, és azonnal tekerje fel. Télen tálaláskor a sólevet külön edénybe csepegtetjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) salátástálba tesszük és felöntjük növényi olajíz. 15. Válogatott pácolt nagyi Sonya. 3 l-en. tégely: Pác: 2 ek só, 6 ek cukor, 100 g ecet 9%-os Az üveg aljára teszünk egy szőlőlevelet, 1 kr. ribizli, 1 levél fekete. ribizli, egy csokor kapor virágzattal együtt, 2 babér. levél, tormagyökér (mutatóujjnyi), 1 hüvely erős paprika, 10 fekete borsó. bors, 2 gerezd fokhagyma. Zöldségeket teszünk egy üvegbe (bármit - uborka, paradicsom, hagyma, édes kaliforniai paprika

Ó, ez a nosztalgia! Valahányszor kinyitok egy üveg ecetes uborkát bolgár módra mintha visszamennék a gyerekkoromba. Elképesztően finomak, ropogósak, nem csak az „idősebb” nemzedék, hanem kamasz gyerekeim körében is megérdemelt szerelem. A vendégek pedig gyakran kérik, hogy „uborkát, mint régen” tálaljanak, a szűkösség korszakának kedvenc termékét. Ma megosztom veletek kedvenc receptjeimet, hogyan lehet ecetes uborkát tekerni bolgár módra a jövőre télre. Próbáld ki, nem fogod megbánni!

Mi a titka a folyamatos sikernek? A válasz egyszerű – különleges bolgár pác. Ne hagyja, hogy a benne lévő ecet és cukor mennyisége megijessze. Hidd el, az eredmény megéri, és ezek az összetevők szinte nem is érezhetők a kész falatban. Fontolja meg a legnépszerűbb recepteket az emberek körében, hogyan kell uborkát savanyítani a bolgár recept szerint.

Bolgár uborka sterilizálás nélkül

Kezdjük a legegyszerűbb - bolgár uborka sterilizálás nélkül. Nekem személy szerint egy 1 literes üveg receptje nagyon kényelmes. Egy ilyen tekercs uborkának nem lesz ideje eltűnni a felnyitás után, különösen, ha kicsi a családja. Ezenkívül kényelmes megszámolni az összetevőket, növelve őket az üvegek számával.

Hozzávalók:

600-650 g uborka (mennyi kerül az üvegbe);
3 gerezd fokhagyma;
1 db PC. kis hagyma;
2-3 db. babérlevél;
4-5 db. szegfűborsó;
1/2 l víz;
2 tk só;
4 tk kristálycukor;
4 evőkanál. l. ecet 9%.

Tipp: A nagyon ízletes és ropogós bolgár uborkát kis és közepes méretű - legfeljebb 8 cm hosszú - gyümölcsökből nyerik.

Főzés:

Kiválasztjuk az erős és rugalmas uborkát, megmossuk és nagyon hideg vízbe áztatjuk több órára (legjobb, hogy egy éjszakán át). Adhat néhány jégkockát a vízhez - ezzel az eljárással az elkészített zöldségeket rugalmassá, ropogóssá teszi, és javítja ízüket.
Reggel gőz fölött sterilizáljuk az üvegeket - körülbelül 15 percig. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben 5 percig.
Közben a többi hozzávalóról is gondoskodjunk: a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, megmossuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Ha kicsi a hagyma, egészben is hagyhatjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk.
Engedje le az uborkáról a vizet, öblítse le újra, hogy sehol se maradjon szennyeződés. Törölközőn szárítsuk meg őket.
Mindegyik üveg aljára tegyük a hagymát és a fokhagymát, a babérlevelet, a szemes borsot. Ezután tegye ki a tiszta uborkát - először függőleges helyzetben, majd vízszintesen.
Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, forralja fel, öntse az uborkát az üvegbe.
Az üvegeket fedővel lefedjük, törülközővel becsomagoljuk. Hagyjuk állni 15 percig.
Ezután öntse vissza a vizet az üvegből az edénybe. Ehhez nagyon kényelmes speciális műanyag burkolatot használni lyukakkal. A vizet felforraljuk, újra felöntjük vele a zöldségeket (szintén 15 percig).
Harmadszorra öntsük a vizet a serpenyőbe, és készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel és öntsük bele az ecetet. Keverjük össze. Öntsük a zöldségeket egy üvegbe forró páclével. Feltekerjük a fedőket.

Megjegyzés: Az üveg szétrepedésének elkerülése érdekében óvatosan öntsön forrásban lévő vizet az edény közepébe. Kényelmes forrásban lévő vizet merőkanállal kikanalazni, és egy üveget kanálon át önteni: tartsunk egy evőkanálot közvetlenül az üveg nyaka fölé, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.

Tegyünk minden üveget az oldalára, lovagoljunk. Ellenőrizze, hogy sehol nem szivárog-e folyadék. Ezután fordítsa le a fedelet, tekerje be meleg takaróval. Lehűlés után a bolgár uborkás tekercseket az asztalnál tálalhatjuk, vagy tárolhatjuk elrejtve.

Bolgár uborka mustárral

Hozzávalók 1 literes üveghez:

700-750 g kis uborka;
1,5 tk mustármagok;
Egy kis hüvely erős paprika;
0,5 db. hagyma (vagy 1 kis hagyma);
10 g kapor zöld;
3 db. babérlevél;
5-6 db. fekete bors;
2 szegfűszeg;
0,5-0,6 l víz;
4 tk Szahara;
2 tk só;
50 ml 9%-os ecet

Főzés:

Az uborkát az előző recepthez hasonlóan készítsük elő a tartósításhoz: mossuk meg, áztassuk be nagyon hideg vízbe. Néhány óra múlva öntsük le a vizet, tegyük egy tálba a zöld gyümölcsöket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Egy perc múlva engedje le a folyadékot, és ismét töltse meg a zöldségeket hideg vízzel. Öt perc múlva öntse ki a vizet, törölközőn szárítsa meg a gyümölcsöket.
Ezután sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Mossa meg a zöldeket, a megtisztított hagymát, a csípős paprikát. A hagymát karikákra vágjuk. A paprikát feldarabolhatjuk vagy egészben is hagyhatjuk.
Minden üvegbe zöldeket, apróra vágott hagymát, babérlevelet, szegfűszeget és borsot teszünk. Ezután tedd bele az uborkát. Tegyünk a tetejére egy hüvely csípős borsot, és adjunk hozzá mustárt.
Egy serpenyőben tiszta vizet forralunk, sót, cukrot feloldunk benne, felöntjük ecettel. Óvatosan öntse rá a pácot az üvegben lévő uborkákra. Csavarja fel a fedeleket.

Megfordítjuk az üvegeket, lefedjük valami meleggel. Teljes lehűlés után távolítsa el a bolgár ecetes uborkát király hely tárolásra.

Bolgár uborka hagymával és sárgarépával

A varrási receptet gazdagíthatja több zöldség hozzáadásával. Mondja meg, hogyan kell bezárni finom uborka mint a bolgároknál - nemcsak hagymával, hanem sárgarépával is. Ezúttal bepácoljuk három literes üvegekbe- ez akkor kényelmes, ha a forró nyári szezonban a lehető legtöbb zöldséget kell feldolgoznia.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

2-2,3 kg uborka;
1 db PC. nagy hagyma;
1 db PC. kis sárgarépa;
2 db. babérlevél;
5-6 db. fekete bors;
2 db. Kapros esernyők;
2 liter víz;
4 evőkanál. l. kristálycukor;
2 evőkanál. l. só;
1 st. l. ecet esszencia (70%).

Főzés:

Az elkészített uborkát megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Az üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, a fedőt öt percig forraljuk.
A meghámozott hagymám, karikákra vágva. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk.
Készítsük el a pácot: melegítsünk vizet egy serpenyőben forrásig, oldjuk fel a sót, a cukrot. Hagyjuk kihűlni.
Minden üvegbe az aljára teszünk kapros esernyőket, apróra vágott sárgarépát és hagymát, babérlevél, szemes bors. Az uborkákat szorosan kiterítjük. Lehűtve öntsük szobahőmérséklet pác. Volem ecet esszencia. Fedjük le az üvegeket fedővel.
Tegyünk egy deszkát vagy egy összehajtott konyharuhát egy széles serpenyőbe. Feltesszük az üvegeket, mennyi belefér, megtöltjük vízzel, fokozatosan felforraljuk. Sterilizáljuk 8-10 percig alacsony lángon.
Ezután óvatosan vegye ki a dobozokat és tekerje fel. Tartsd meg az ilyeneket zöldségkonzerv lehet a spájzban.

Ebben a videóban egy másik lenyűgöző bolgár uborka receptet nézhet meg.

Uborka citromsavval bolgárul

Az uborka befőzése nem mindig jár ecettel. Gyakran más alkatrészekkel helyettesítik. Nagyon népszerű a zöldségek citromsavval történő sózása. Megmondom, hogyan kell ecet nélkül savanyítani az uborkát, hogy olyan legyen, mint a bolgár.

Hozzávalók 7 literes üvegekhez:

4,5-5 kg uborka;
7 db. Kapros esernyők;
7 db. hagyma;
2 fej fokhagyma;
Egy kis darab tormagyökér (10 g);
21 db. fekete bors;
mustármag - ízlés szerint (kb. 1-2 teáskanál üvegenként);
7 db. babérlevél;
5 liter víz a páchoz;
6 art. l. Szahara;
3 art. l. só;
7 tk citromsav (1 teáskanál üvegenként).

Főzés:

Áztassuk be az uborkát. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A kaprot megmossuk, a fokhagymát szeletekre osztjuk. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. Vágjunk egy darab torma gyökeret 7 részre.
Minden üvegbe teszünk: egy kapros esernyőt, 2 gerezd fokhagymát, egy apróra vágott hagymát, egy darab tormát, egy babérlevelet, 3 szem borsot. Ezután az üvegeket megtöltjük uborkával, a tetejére mustárt öntünk.
Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, oldjuk fel a cukrot, sót. Öntsünk forró uborkát. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál minden üveget citromsav. Csavarja fel a fedeleket. Tekerjük fel.

Lehűlés után készen áll az ecet nélkül konzerv uborka.

Fűszeres szeletelt bolgár uborka

A bolgárhoz hasonló zöldségeket nem egészben, hanem darabokban pácolhatja. Elmondom, hogyan kell feltekerni az apróra vágott uborkát télre. A módszer nagyon egyszerű.

Hozzávalók egy 0,7 literes üveghez:

500 g uborka;
2 gerezd fokhagyma;
1 kapros esernyő;
1 babérlevél;
4-5 borsó szegfűbors;
1/2 tk mustármagok;
2 tk Szahara;
1 tk só;
40 g 9%-os ecet.

Megjegyzés: A recept azt tanácsolja, hogy közvetlenül a csapból öntsön vizet, de nem kockáztatom. Szűrt vizet veszek fel. A forrásvíz is jó.

Főzés:

Ahhoz, hogy télre ropogós uborkát üvegekbe töltsön, először áztassa be néhány órára jeges víz. Ezután megmossuk és szeletekre vágjuk.
Az üvegeket gőz fölött sterilizáljuk. Minden üvegbe teszünk kaprot, fokhagymagerezdeket, borsot, babérlevelet, mustárt. Ezután megtöltjük a tartályt uborkával. Elalszunk a cukor és a só tetején, öntsünk tiszta hideg vizet.
A fedőket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, az üvegeket lefedjük velük.
Egy széles edény aljára fektessen egy összehajtott szalvétát, és tegye le az üvegeket fedővel. Öntsön hideg vizet a vállig. Tüzet gyújtunk. Fokozatosan forraljuk fel és sterilizáljuk kb alacsony tűz 5 perc.
Ezután kivesszük a bankókat és kulccsal feltekerjük.

Mindegyiket feltekerjük, összerázzuk, majd megfordítjuk és feltekerjük. Lehűlés után a bolgár stílusú ecetes uborka készen áll.

Bolgár uborka paradicsommal

Egy másik érdekes recept a bolgár stílusú válogatott uborka és paradicsom. Elképesztően finomnak bizonyul. Növényi keverékÉs a paradicsom egyszerűen csodálatos! Azt tanácsolom, hogy vegyen kis paradicsomot.

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

700 g uborka;
700 g paradicsom;
3 gerezd fokhagyma;
1 fej hagyma;
4-5 kaliforniai paprika karika;
1 tk mustármagok;
2 db. babérlevél;
1/2 tk koriander magvak;
2-3 szegfűszeg;
1 tk kapor magvak;
2 liter víz;
3 art. l. Szahara;
1,5 st. l. só;
90 ml 9%-os ecet

Tipp: A kapor, a koriander és a mustármag kívánatos összetevő, de nem kötelező. Főzhetsz nélkülük is.

Főzés:

Áztassa be az uborkát idő előtt. A paradicsomom és a kaliforniai paprikám. A meghámozott fokhagymát gerezdekre szedjük. A kaliforniai paprikát a belsejéből megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A fűszereket üvegekbe rakjuk, majd - az uborkát paradicsommal, paprikával és hagymakarikákkal. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni.
Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot. Forraljuk fel, öntsük hozzá az ecetet. A válogatott pácot üvegekbe töltjük, majd feltekerjük a fedőt. Most megfordíthatod, takaróba tekerheted.

Ha kihűlnek, készen állnak! Íme egy ilyen egyszerű bolgár recept.

Ecetes uborka, mint a bolgár "Globe"

Sokan még a szovjet időkből emlékeznek az uborkára. bolgár földgömb. A szűkösség korszakában hosszú sorok húzódtak fel mögöttük. Most a boltokban a termékek meglehetősen megfizethetőek számunkra, de az ár néha elmegy. Hadd osszam meg veletek még egy receptet a leghasonlóbb varrat elkészítéséhez.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

600 g uborka;
1 db PC. babérlevél;
5 darab. fekete bors;
1 kis hagyma;
1/2 l víz;
1 st. l. Szahara;
1/2 st. l. só;
1/2 st. l. 70%-os ecetsav esszenciák.

Főzés:

Áztassa be az uborkát, majd öblítse le, vágja le a végét (opcionális). A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, végig több darabra vágjuk.
Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot és a sót, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet. Most öntsük az ecet esszenciát. Hagyjuk egy kicsit kihűlni a pácot.
Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Minden üvegbe hagymát, borsot, babérlevelet teszünk. Miután feltesszük az uborkát. A kihűlt pácba öntjük.
Egy deszkát vagy egy törülközőt széles edénybe teszünk, uborkaüvegeket teszünk, fedjük le sterilizált fedővel. Öntsön vizet a tartály válláig, forralja fel. Sterilizáljuk alacsony lángon 5 percig.
Most óvatosan vegye ki az üvegeket, húzza meg a fedelet. A Globushoz hasonlóan pácolt bolgár uborka készen áll!

Amint látja, egyáltalán nem nehéz elkészíteni a bolgár stílusú ecetes uborkát a jövőre. A receptek változatosak, de az íze mindig kiváló. Jó étvágyat és új kulináris vívmányokat!

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Itt az ideje begyűjteni az uborkát, és átgondolni, hogy idén milyen recepttel tartósítjuk a savanyúságos zöldségeket. Több éve készítek bolgár uborkát télire sterilizálás nélkül. A fotóval ellátott recept segít egy ilyen finom elkészítésében, mivel az uborka ropogós és nagyon illatos. Tagadhatatlan előnye az elkészítési sebesség és az, hogy nincs szükség az üvegek tartalommal történő sterilizálására. Ez leegyszerűsíti a folyamatot, és nem úgy megy a természetvédelemre, mint a háborúba, hanem nagy örömmel. Talán az idén lezárjuk az uborkát ennek a receptnek megfelelően.
1 literes üveghez írtam a hozzávalók számítását.
Hozzávalók:
- 0,5 kilogramm uborka;
- 1 kis hagyma vagy pár darab nagy hagymából;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 5 darab. vegyesfűszer;
- 5 darab. babérlevél;
Páchoz:
- 4 teáskanál cukor;
- 2 teáskanál só;
- 4 evőkanál ecet.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Az uborkát nem kell nagyra választani, lehetőleg egy méretben, és áztassa vízbe, hogy 4 órán keresztül ropogóssá váljon. Ha ez egy frissen szedett termés, akkor 30 percig hagyhatja, és ez elég lesz.
Az üvegeket sterilizáljuk és megtöltjük hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, paprikával, és óvatosan ráhelyezzük az uborkát.

Forraljuk fel a vizet és öntsük rá az uborkára, gézen keresztül öntsük vissza a serpenyőbe, amit a kényelem kedvéért az üveg nyakára lehet tenni, hogy a zöldségek ne essenek ki belőle.
Forraljuk fel újra a vizet, és ismételjük meg az eljárást.
Ekkor egy másik serpenyőben elkészítjük a pácot. Összekeverjük az összes hozzávalót, amelyet a receptben jeleztem, és felforraljuk, és harmadszorra öntsük az uborkánkat páclével. Azonnal tekerje fel steril fedővel, és tekerje be egy takaróval.

mint ez egyszerű recept pácolt uborka télire való tartósítása bolgárul. Általában legalább 10 üveget lezárok e recept szerint.
Jó étvágyat!

Azt is javaslom, hogy készüljön fel

Számítás 7 db 1 literes üvegre.
Az uborkának kicsinek kell lennie, körülbelül 8 cm-nek (nem figyeltem a méretre). Mossuk meg, áztassuk 6-8 órára hideg vízbe (én levágtam a farkát).
Készítse elő az üvegeket: mossa ki és sterilizálja, hogy az uborkarakáskor forró legyen, nehogy szétrobbanjon.
(Jól kimosom vele az üvegeimet mosószer, majd mikrohullámú sütőben sterilizálva, minden üvegbe 100 gr. vízzel és 5,5 percre teljes teljesítményre állítjuk, de a fedőket felforralom).
Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele 10 pohár vizet, 1 evőkanál cukrot és 3 evőkanál sót. Forraljuk fel mindezt, adjunk hozzá 350 g 9%-os ecetet. Most pedig ebbe a pácba uborkát dobunk, fedővel lefedjük, és 5-10 percig tűzön tartjuk (én addig tartottam, amíg el nem kezdett forrni, és figyeltem, ahogy az uborka megváltoztatja a színét), időnként megkeverjük, hogy az összes uborka megfürödjön. pác. De azért ne ess túlzásba!
Ezalatt a zöldeket üvegekbe rakjuk (én tormalevelet, feketeribizli levelet, cseresznyelevelet, fokhagymát, kapros esernyőket tettem bele).
Ha eljött az idő - az uborka is üvegekbe kerül (ez a legnehezebb, mert az uborka forró, és az üvegek is), öntsük fel a pácot és tekerjük fel. Tekerje fel.

2) BOLGÁR Uborka

Forrás:http://invamama.ru/culinar/1602/

Egy üvegbe (lehet liter, 750 gr. és fél liter), nem zárjuk le az uborkát nagy üvegekbe, hogy 1 kicsi. izzó, 1 fog chisnoka, 3 borsó. zuhany. bors, 2 babér. lap.
Tegye az uborkát sterilizált üvegekbe, lehetőleg kicsikbe, és öntsön forrásban lévő vizet 15 percig. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, az üveg méretétől függően:

1 literes tégely- 4 teáskanál cukor, 2 óra. l. só, 4 teáskanál ecet

750 gr. bank - 3 óra. l cukor, 1,5 tk só, 3 tk ecet,

500 gr. tégely - 2 teáskanál sah, 1 óra. l só, 2 tk ecet

A pácot felforraljuk, ráöntjük az uborkára és feltekerjük.

3) "bolgár" ecetes uborka

Forrás:http://giznyata.ru/bluda/bolgarskie-marinovannye-ogurchiki

Ma újabb termés uborkát hoztunk a dachából. A legtöbb uborka. Így történt velünk is, először uborkát savanyítunk, majd uborkát, a végén pedig uborkát. én hosszú ideje receptet keresek bolgár uborka amelyeket gyerekként adtak el. Olyan nosztalgia volt! Emlékszem, akkor ehetem őket üvegekbe, ha persze adnák. De nem tudom ti hogy vagytok vele, de nálunk nagy volt a hiány, így csak ünnepnapokon volt ilyen uborka.

A bankok készen állnak. Az uborkát félliteres, az uborkát pedig a literes üvegekbe zárom, de aki szereti a 3 litereseket, vegye be (ahogy anyám mondja: szégyen a szemnek, de a léleknek örömteli). Mossa ki jól az üvegeket, majd sterilizálja, egyúttal sterilizálja a fedelét.

Elkészítjük a pácot. Ehhez veszünk 2 litert hideg víz, ott elalszunk 200 g cukrot és három evőkanál sót. Mindezt egy nagy serpenyőben kell felforralni. Amikor felforr, öntsünk bele 350 ml 9%-os ecetet (valójában én 300 ml-t öntök, de a recept szerint 350). Az elkészített uborkáinkat ebbe a pácba tesszük, fedővel lefedjük, és legfeljebb 5 percig melegítjük. Nézem, mikor változik az uborka színe. Vigyázz, ne süsd túl, különben az uborka puha lesz, de nagyon kell, hogy kemény és ropogós legyen!

A bolgár nyelvű uborkára télen, sterilizálás nélkül, mint a Szovjetunióban, milliók emlékeztek meg jellegzetes ízük miatt. Ha egyszer kipróbálta ezeket a ropogós, fűszeres uborkákat, nem fogja tudni összetéveszteni másokkal. Sajnos idővel gyakorlatilag eltűntek a boltok polcairól, a megmaradtak pedig sokszor elriasztják árukkal a fogyasztókat. De mit tegyél, ha tényleg szeretnéd újra érezni ezt az utánozhatatlan ízt? Egyszerű, otthon elkészíteni nagyon egyszerű, különösen a lépésről lépésre elkészített receptünk alapján!

Bolgár uborka a Szovjetunióból:

Két literes üveghez.

Hozzávalók:

Uborka - másfél kilogramm;
erős paprika - 1 darab;
húsz gramm kapor;
mustármag - három teáskanál;
babérlevél - 6 darab;
Fekete bors - 12 darab;
szegfűszeg - 4 darab;
Izzó - 1 fej;

Sóoldat elkészítése:

két liter víz;
120 gramm só;
Cukor - 100 gramm;
Száz gramm asztali ecet (9%).

Hogyan kell főzni bolgár stílusú ecetes uborkát, mint egy boltban a Szovjetunióban:

Az uborkát friss betakarításból kell felvenni, kicsi, kemény és erős. Válassza ki őket azonos méretű;
Konzerválás előtt a gyümölcsöket meg kell vizsgálni, a puhákat ki kell dobni, majd a szárat leszedni és folyó víz alatt megmosni, majd egy tál hideg vízbe kell tenni. Egész éjjel ott hagyják őket. Néha jeget adnak hozzájuk, mert minél hidegebb a víz, annál finomabb étel a végén sikerülni fog.

Reggel a vizet le kell üríteni, törölje le a zöldeket papírtörlővel. Tedd vissza őket a tálba, és forrald fel forrásban lévő vízzel. Ezután felöntjük forró víz, és azonnal töltsük újra hideggel.

Egyelőre hagyjuk a zöldségeket a vízben, és megcsináljuk.
A hagymát megtisztítjuk és félgyűrűkre vágjuk, majd az edény aljára küldjük, fűszereket adunk hozzá.

Majd a zöldeket szétterítjük, a legnagyobbat az aljára, a legkisebbet a tetejére. A paprikahüvelyt összerakjuk az uborkával, hagyunk egy kis helyet a sós lében.

Egy fazék tiszta vizet teszünk a tűzre, lehetőleg kútból vagy vásárolt. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódnak. Ezután vegyük le a tüzet, és a végén adjunk hozzá ecetet.
Öntsük a pácot egy üveg uborkába, forrónak kell lennie, de nem forrásban lévő víznek, hogy az üveg ne repedjen meg. Töltse fel a tetejéig.
Feltekerjük a fedőt, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarjuk és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek. Ezután sötét, hűvös helyen kivesszük az üvegeket.

Ennyivel kész a bolgár uborka, Jó étvágyat kívánunk. Emlékezzen erre a rég elfeledett ízre nosztalgiával, és emlékezzen erre jobb napok még előtte. Találkozzunk weboldalunkon, még sok minden van érdekes receptek csavarja a télre.