Recept: Burgonyapüré - zellerrel. Ízletes zeller burgonyapüré: egy nagyon egészséges köret recept

Ez a zöldség ritka vendég a legtöbb ember étrendjében, de hiába. Végtére is, főzni nem nehezebb, mint a szokásos burgonyát, és a benne rejlő előnyök kolosszálisak.

Röviden a választás előnyeiről és árnyalatairól

A zellert gyakran zöldségnek nevezik negatív kalória, hiszen az emberi szervezet sokkal több energiát fordít a felszívódására, mint amennyi kalóriát kap belőle. Így megfizethetőbb zsírégető, mint a tengerentúli ananász.

A vitamin előnyei mellett, amelyeket ennek a növénynek a gyökerei képesek fenntartani az év bármely szakában, idegrendszer Az ember számára enyhe nyugtató hatású, mint egy antidepresszáns, miközben afrodiziákum.

A következő zellerfajták vannak:

• lap;
• levélnyél;
• gyökér.

A burgonyapüré elkészítéséhez az utolsó zöldségfajtát használják. Amikor boltban vagy piacon választunk gyökérzellert, ügyeljünk arra, hogy szilárd, egyenletes színű és állagú legyen, csomók, rothadás vagy száraz területek nélkül. Miután ujjal megnyomta a gyökeret, ne képződjenek mélyedések.

zeller püré recept

Zeller gyökér nagyon fényes ízés egy illat, amely utána sokkal enyhébb lesz hőkezelés. Készíts egy kis ízelítőt is készétel harmonikusabb és gyengédebb segítő krém és szárított fokhagyma. Ez a püré ideális köretként húshoz vagy halhoz, helyettesíti a szokásos burgonyát.

Főzési mód:

Zeller gyökérpüré burgonyával

Nem mindenki szereti az ízét zellergyökér, de van egy nagyszerű módja annak, hogy álcázza ezt a zöldséget egy ismerősebb és minden kedvenc étel- krumplipüré. A két zöldség aránya attól függ, hogy melyiket szeretjük jobban.

A zeller előnyeinek szerelmeseinek és ínyenceinek a következő arányokat kell használniuk:

• 300 g burgonyagumó;
• 700 g zeller gyökér;
• 50 g vaj;
• 100 ml tej;
• asztali só ízlés szerint.

A főzési és pürésítési idő körülbelül 40 perc lesz.

Ennek a köretnek az energiaértéke 100 grammonként késztermék- 76,4 kilokalória.

Főzés:

1. A gyökérnövényeket meghámozzuk, megmossuk és azonos méretű darabokra vágjuk. Ez segít nekik egyszerre főzni;
2. Az apróra vágott zöldségeket egy megfelelő méretű lábosba tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk, és puhára főzzük. Ez átlagosan 15-20 percet vesz igénybe a víz felforrása után (a burgonya- és zellerdarabok méretétől függően);
3. A megfőtt zöldségekről leöntjük a vizet, és krumplinyomóval összetörjük, majd beleöntjük az olvasztott vajés folytassa a dagasztást, amíg az olaj teljesen el nem oszlik a teljes tömegben;
4. A további előkészítést burgonyanyomóval is végezhetjük, vagy használhatunk botmixerrel is. Így szellősebb lesz az étel. A masszát a választott módon pürésítjük, és fokozatosan hozzáadjuk a forró tejet, mindent összekeverve kívánt konzisztencia. Tálalás előtt az edényt megszórhatjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Zellerpüré sárgarépával és cukkinivel

Ez a diétás csemege nem csak a vitaminok tárháza lesz étkezőasztal, hanem energizál és pozitív is annak köszönhetően világos szín, amit a hozzá tartozó sárgarépa és paprika ad neki. A receptben szereplő cukkini könnyen helyettesíthető fiatal tökkel.

Az edény összetevőit a következő arányban kell bevenni:

• 400 g zeller gyökér;
• 400 g fiatal cukkini (vagy tök);
• 200 g sárgarépa;
• 30 ml zsíros tehéntejszín;
• 5 g paprika;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

A burgonyapüré elkészítése összesen legfeljebb fél órát vesz igénybe.

kalória (vagy energia érték) - 40 kcal 100 grammonként.

A munka szakaszai:

1. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk.A zellergyökeret ugyanígy elkészítjük, nagyjából a sárgarépa körökével megegyező méretű darabokra vágjuk;
2. Az apróra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, amibe még belefér a cukkini, és sós vízben félig főzzük;
3. Amíg a zöldségek forrnak, meg kell csinálni a cukkinit. Le kell vágniuk a szárat és a virágzat rögzítési helyét. Ha a bőr túl vastag és a magok nagyok, akkor azokat is el kell távolítani. Ezt követően a zöldségeket apró kockákra vágjuk;
4. Amikor a sárgarépa és a zeller félkész, küldjön rájuk cukkinikockákat, és főzze további 10-15 percig;
5. Ez után a leeresztés felesleges víz, hozzáadjuk a paprikát, a tejszínt és burgonyanyomóval vagy turmixgéppel (mixerrel) mindent pürévé darálunk. A krémesebb leves állag kedvelői növelhetik a krém mennyiségét a kívánt eredmény elérése érdekében. Az apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Julia Viszockaja receptje

Ennek a receptnek a sajátossága, hogy a zellert nem megfőzzük, hanem fóliazsebben sütjük, ami segít a lehető legjobban megőrizni a zöldség összes levét és ízét. A paradicsomból, chilipaprikából és garnélarákból készült szósz pikantériát ad az ételnek. Ha nincs tejszín a konyhában, akkor ugyanannyi vajjal helyettesíthető, de ilyenkor fel kell készülni arra, hogy keményebb lesz a püré.

A zellerpüré elkészítéséhez a termékeket a következő mennyiségben használják fel:

• 300 g zeller gyökér;
• 250 g közepes paradicsom;
• 7 db. nagy friss garnélarák;
• 80 ml tejszín;
• 80 ml olívaolaj;
• 40 ml szójaszósz;
• 4 közepes gerezd fokhagyma;
• 1 kis piros chili paprika;
• 3 g tengeri só;
• 3 g fekete őrölt bors;
• 2 szál rozmaring.

Főzési idő - 50 perc.

A kész étel kalóriatartalma 138,7 kcal / 100 g.

Eljárás:

1. A zeller gyökerét meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Egy tepsire fóliás zsebet formázunk, amelybe a zellerkockákat, két gerezd zúzott fokhagymát, 30 ml olívaolajat, 5 ml tejszínt és 50 ml vizet helyezünk. Sózzuk és borsozzuk mindent;
2. Zárja le a zseb széleit, és küldje el előmelegített sütőben 25-30 percig sütni;
3. Amíg a zeller sül, elkészíthetjük a szószt. Ehhez olívaolajon pirítsunk meg két gerezd fokhagymát, apróra vágott chili paprikát, negyedekre vágott paradicsomot és hámozott garnélarákot. A serpenyő tartalmát közepes lángon 2-3 percig kell melegíteni, folyamatos keverés közben;
4. Ezután öntsük a serpenyőbe szója szószés pároljuk további 1-2 percig. A szósz készen áll;
5. A megadott idő letelte után a fóliatasak tartalmát tedd át egy turmix tálba, távolítsd el a fokhagymát, add hozzá a maradék tejszínt és verd lágy pürévé;
6. A pürét tálalótálakba öntjük, a tetejét megkenjük mártással és megszórjuk rozmaringgal.

Dukan zöldségpüré

A Dukan diéta mindenféle zöldséget nagyra értékel. A zeller különleges helyet foglal el köztük. Salátákhoz adják, leveseket készítenek ennek alapján.

Ezekben az ételekben ez a zöldség szolgál kiegészítő komponens, de fő összetevőként burgonyapüré készítésénél használják. Ha sütőtököt adunk a zellerhez, az lágyabbá és finom édesebbé teszi a kész ételt.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 g sütőtök;
• 500 g zeller;
• 100 ml tej (legfeljebb 1% zsírtartalommal);
• olivaolaj a serpenyő kikenéséhez.
• só, tárkony, babérlevélés ízlés szerint őrölt fekete borsot.

Az étel elkészítése körülbelül 60-70 percet vesz igénybe.

Egy 100 grammos burgonyapüré kalóriatartalma 31,8 kilokalória.

Főzés:

1. A tököt meghámozzuk a magokról, meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, rárakunk egy sütőtököt, mindent megszórunk tárkonnyal és őrölt bors. Ezután küldje el 40 percig sütni egy előmelegített sütőben;
2. Amíg a sütőtök sül, a meghámozott és apróra vágott sütőtököt babérleveles sós vízben megfőzzük. apró darabokban zeller;
3. Amikor mindkét zöldség kész, keverje össze őket egy turmixgépben, és keverje pépesedésig, majd fokozatosan öntse fel forró tejjel. A kívánt konzisztencia elérésekor diétás étel kész.

Édes desszert zellerből és almából

azt univerzális étel amelyet köretként tálalhatunk húsételek, vagy tehetünk bele egy kis citromlevet, cukrot vagy mézet, tálakba rendezve desszertként tálalhatjuk.

A tört zellergyökér édes változatához el kell készítenie:

• 200 g zeller (egy közepes méretű gyökérzöldség);
• 200 g édes alma;
• 50 g vaj;
• 150 ml víz;
• 3 g só.

A háziasszony aktív tevékenysége az étel elkészítése során 10-15 percig tart, a fennmaradó időt az összetevők főzése veszi igénybe, amely a választott módszertől függően 40-60 percig tarthat.

Az édes püré kalóriatartalma 81,5 kcal / 100 g.

A főzés folyamata:

1. Az almát vékonyan meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, és tetszőleges alakú közepes darabokra vágjuk;
2. A zellergyökérről eltávolítjuk a bőrt, és felaprítjuk, de már kicsit kisebb darabokra;
3. Egy vastag fenekű serpenyőben olvassz fel egy darab vajat, majd tedd oda az almát és az apróra vágott gyökeret, öntsd fel vízzel és párold puhára szorosan lezárt fedél alatt;
4. A burgonyapüré alapot multicookerben is elkészítheti, ehhez át kell helyeznie az összes összetevőt egy többedénybe, le kell zárnia a fedelet, és be kell kapcsolnia az „Oltás” opciót;
5. Ha az alma túl lédúsnak bizonyul, csökkentse a víz mennyiségét, vagy a főzés végén kissé nyissa ki a fedelet, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon;
6. A megpuhult almát és a gyökeret turmixgéppel puhára verjük. légpüré, ami ideális köret lehet húsokhoz és szárnyasokhoz, esetleg független étel tálalva cukrozatlan lapos kenyérés sajt (például feta).

Jó étvágyat!

Kellemes ebédmeglepetés lehet a szokatlan forró krumplipüré és zeller. eredeti íze A gyökér biztosan tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnek diverzifikálni családi menüés nem félnek kísérletezni. A tisztítás azonban némi erőfeszítést igényel. Forralás előtt a gyökeret kisebbre kell vágni, mint a burgonya.

A jellegzetes zöldséges jegyzet érdekessé teszi a banális burgonyapürét. Egy étel fűszerezésekor nem szabad visszaélni a fűszerekkel. Emlékeztetni kell arra, hogy a paprika nem takarhatja el a frisset fűszeres árnyalat zeller, de csak kissé hangsúlyozzák és egészítik ki.

Hozzávalók

• burgonya 300-350 g
• zeller gyökér 360 g
• vaj 20 g
• hagyma 1 db.
• szárított paprika 0,5 tk
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors 1-2 csipet

Főzés

1. Öblítsük le és hámozzuk meg a burgonyát. Darabokra vág.

2. A zeller gyökerét meghámozzuk. Ugyanolyan darabokra vágjuk, mint a burgonyát. Vásároljon sűrű gyökérnövényeket.

3. Tegye át az apróra vágott burgonyát és a zellert a főzőedénybe. Töltse fel vízzel. Felforral.

4. Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk apró darabokra, adjuk hozzá a serpenyőbe a forrásban lévő zöldségekkel. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja 15-25 percig, amíg az összes hozzávaló megpuhul. Időnként szúrja meg a zöldségeket egy éles tárggyal, és ellenőrizze a készenlétet.

5. Öntse le a húslevest egy külön edénybe. Adjunk hozzá egy darab vajat a serpenyőbe. Vegyünk egy pépesítőt és törjük össze a zöldségeket csomómentes burgonyapüré állagúra.

A fűszeres segít a zellergyökérnek, amely nevetséges áron megvásárolható bármely piacon. Annak ellenére, hogy a gyökeret egyértelműen alábecsülik modern főzésünkben, aktívan főzik, párolják és sütik az egész világon. Természetesen a tiszta zellerpüré egy étel, in ízletesség ami kétséges, de burgonyapürével, vagy más gyökérzöldséggel keverve a zeller kellemes ízt hagy maga után.

Az étel elkészítéséhez csak a gyökereket veszik, a pépesített zellerszárat rosttartalmuk miatt nem főzik meg - egy ilyen pürében nem lesz jóízlés, sem kellemes állagú.

zeller püré recept

Hozzávalók:

• zeller gyökér - 500 g;
• karfiol virágzat - 500 g;
• só - 1/2 teáskanál;
• vaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzés

A zeller gyökerét meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A virágzatot alaposan megmossuk.

Egy nagy fazék vizet teszünk a tűzre, a tetejére gőzölő kosarat teszünk. A zellert és a káposztát a kosárba tesszük, fedővel letakarva 15-20 percig puhára főzzük. Ha van elektromos párolója, használja azt.

A zöldségeket két részre osztjuk, és egyenként turmixgéppel simára pürésítjük. Keverjük össze a pürét vajjal és sóval.

Hogyan főzzünk sütőtök pürét zellerrel?

Hozzávalók:

• sütőtök - 500 g;
• olivaolaj;
• só, bors - ízlés szerint;
• tárkony - 2 gally;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zeller gyökér - 1 db;
• tejszín - 1/2 evőkanál;
• babérlevél - 1 db.

Főzés

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és kockára vágva, olajjal megkenve, tárkonylevéllel megszórva megsütjük benne a sütőtököt. A tökszeleteket is megkenjük egy gerezd fokhagymával. A sütés 30-35 percet vesz igénybe.

A zeller gyökerét meghámozzuk és kockákra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá babérlevelet. A zellerdarabokat puhára főzzük. Turmixgép segítségével verjük fel a sütőtököt és a zellert. Szükség szerint adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk.

Zeller gyökérpüré sárgarépával

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 g;
• zeller gyökér - 1 db;
• rozmaring - 1 ág;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint;
• barna cukor- íz.

Főzés

A sárgarépát és a zeller gyökerét meghámozzuk és kockákra vágjuk. A gyökérzöldségeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és hozzáadunk egy szál rozmaringot. Főzzük puhára a zöldségeket, majd engedjük le a vizet, és csak 1/2 csésze folyadék marad. A zöldségeket turmixgépbe tesszük, vajjal kikeverjük, sóval, cukorral, borssal ízesítjük. Folytatva a verést, fokozatosan adjuk hozzá a főzés után megspórolt folyadékot. A kész pürének egyenletesnek és simának kell lennie.

Zelleres burgonyapüré

Hozzávalók:

• burgonya (nagy) - 3 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• zeller gyökér - 1 db;
• tejszín - 1 evőkanál;
• vaj - 100 g.

Főzés

A burgonyát és a zellergyökeret meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és öntse fel vízzel. A serpenyőt a tűzre tesszük, és a tartalmát puhára hagyjuk (kb. 10-12 perc). Ezután engedje le a felesleges vizet, és tegye a zellert és a burgonyát egy turmixgép tálba.

Ízesítsük a pürénk hozzávalóit egy bőséges csipet sóval és borssal, adjuk hozzá a vaj felét és pár evőkanál tejszínt. A pürét simára verjük. Ha a püré állaga nem megfelelő, adjunk hozzá még egy kis tejszínt és vajat, majd ismételjük meg a verést. A burgonyapürét és a zellert egyébként egyszerű krumplinyomóval is ledarálhatjuk, a nagyobb egyöntetűség érdekében szitán átdörzsölhetjük.

Ízletes burgonyapüré

Szerintem krumplipüré.

Mi lehetne egyszerűbb és finomabb. A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, és máris készen áll egy finom köret.

De ha kísérletezik és számos összetevőt ad hozzá, akkor a szokásos püré egy új, független ételré válik.

Azt javaslom, hogy most készítsen burgonyapürét zeller hozzáadásával.

Tájékoztatásul:

1. Először is az egyik fontos tulajdonságait a zeller képes fokozni a vizelési folyamatot. A zeller belülről kiöblíti szervezetünket, megakadályozza a vesekőképződést, enyhíti a duzzanatot, normalizál vérnyomás magas vérnyomással.
2. Ha nem engedhet meg magának olyan zsírégetőt, mint az ananász, helyettesítheti olcsóbb zellerrel. Akarsz darázs derék, akkor a zelleres ételeknek jelen kell lenniük az étrendben. Mellesleg, ez a természetes zsírégető számos olyan gyógyszer része, amelyek célja a túlsúly elleni küzdelem.
3. De a zeller nemcsak a testnek, hanem a léleknek is jót tesz. Enyhe antidepresszánsként hat idegrendszerünkre. És ha az idegek ócska, akkor kérem, vegye be a zellert, és itt meglesznek a pozitív tulajdonságai.
4. És mégis, ez a növény egy "férfi gyökér", a neve pedig afrodiziákum. Olvashat más afrodiziákumokról

Szóval, a recept finom burgonyapüré zellerrel

Hozzávalók:

• burgonya;
• vaj;
• tej vagy nehéz tejszín;
• friss kapor;
• só.

Hogyan kell főzni finom püré burgonyából zellerrel