Recept egy zellerszárból 3 db. Ilyen egészséges zeller: hogyan kell megfelelően főzni

A zeller a táplálkozási szakértők által kedvelt termék, meg kell jegyezni, teljesen megérdemelt. Ez a csodálatos zöldség tele van vitaminokkal, hasznos anyagok, rost és nagyon alacsony kalóriatartalmú. Nem mindegy, hogy milyen recepteket használsz, főzöd-e vagy nyersen fogyasztod: egy darab zeller megrágásával több kalóriát égetsz el, mint amennyit kapsz.

A felső és a gerinc között

Az értékesítés során a zeller háromféle formában található: zöldek (levelek), gyökér és szár - ezek mind ugyanannak a növénynek a részei. A leveleket általában savanyúságokban használják - zeller nélkül megszokott ízlés a savanyúság egyszerűen elképzelhetetlen. A zellergyökeret sütjük, pároljuk, levesek, burgonyapüré készíthető belőle. A legtöbb „zeller” komponenst tartalmazó receptben azt sugallják, hogy a gyökeret kell használni, és valamilyen oknál fogva a szárakat figyelmen kívül hagyják. Igazságtalan, mert a levélnyél olyan egészséges és ízletes! Ma arról lesz szó, hogy mit lehet elkészíteni a zellerszárból. És olyan recepteket kínálunk, amelyek ha nem is szeretik ezt a zöldséget, de legalább megtanítják, hogyan kell jól főzni.

Zellerszár saláta

A lédús, húsos zellerszárak éppen salátát kérnek! Teljesen igaz, a ropogós zöldségek szerelmesei leggyakrabban a töveket nyersen fogyasztják, és salátákat és előételeket főznek belőlük. Fűszeres, mégis enyhe íz levélnyél zeller Jól passzol a legtöbb elterjedt salátaöntethez, olykor váratlan, de mindig remek ízvariációkat produkálva. A főzés és a kísérletezés mindig érdekes, saláta receptek friss zeller mindig jók.

A saláta kreativitásának rajongói érdeklődni fognak egy ilyen recept elkészítésében.

Hozzávalók:

• 100 gr szár;
• 100 gr édes-savanyú alma;
• 150 gr sütve csirke hús;
• 15-20 gramm hámozott napraforgómag;
• Leve fél citromból;
• maroknyi bogyó fehér szőlő magtalan;
• 1 st. l. Bármi növényi olaj.

Főzés:

Ezt a salátát öröm elkészíteni, csak néhány recept teszi lehetővé, hogy ilyen egyszerűen és gyorsan készítsen el egy csodálatos finomságot.

A nyugodt szívű vegetáriánusok és vegánok kizárhatják a csirkét az összetevők listájából, és egyáltalán nem fogyaszthatják - a hús hiánya nem rontja el az összetételt.

Zeller póréhagymával és gombával

Teljesen mindegy, hogy hívod ezt az ételt – főzhetsz zellerből is remek köret, alkalmas húsra, baromfira és halra, sőt vegetáriánus tekercs darált szója. A levélzellerrel készült receptek nem csak azoknak valók, akik nyersen fogyasztanak zöldséget.

Hozzávalók:

• 1 gömbölyű póréhagyma (fehér része)
• Friss csiperkegomba- legalább 250 gr;
• Húsos zellerszár - 6 db;
• Friss rozmaring és zsálya - 1 evőkanál. l. finomra vágott zöldek;
• Friss petrezselyem - 2 evőkanál. l;
• Citromlé - 1 evőkanál;
• Frissen őrölt bors és só;
• egy pohár harmadát tyúkhúsleves vagy víz;
• Olívaolaj főzéshez (nem salátához) - 2 vagy 3 evőkanál.

Főzési mód:

Vágjuk ki a zöldségeket a serpenyőből egy szűrőkanállal, és tegyük egy tálra. Hagyja a levét a serpenyőben, öntse hozzá a levest, és tartsa a tűzön, amíg a folyadék fele elpárolog. A kapott szószban zöldségeket vetünk ki, és már tálalhatjuk is.

Vitaminkoktél zellerrel és gyömbérrel

Minden remek, de mi van azokkal, akik sokkal kevésbé szeretik a zeller sajátos ízét, mint amennyit szeretnének? Nagyon egyszerű - megéri vitamin koktél! Egy koktélt inni biztosan kellemesebb lesz valakinek, mint szárrágni. De azok számára, akik szeretik a zeller fűszeres aromáját, és nem lusták rágni, a koktél receptje továbbra is nagyon hasznos. A zellerlével készült koktélok összes receptje felgyorsítja az anyagcserét, és ez is segít az immunitás erősítésében.

Hozzávalók:

• Leve fél grapefruitból;
• Gyümölcslé a feléből nagy narancs;
• Almalé - mennyi fog menni;
• 3 húsos zellerszár lé;
• Gyümölcslé vagy püré egy darabból friss gyömbér(1 cm).

Hogyan kell főzni:

Ez a turmix kiválóan alkalmas reggelire, energikusan indítja a reggelt, és egész nap vitamin-utánpótlást biztosít.

Ezeket a zellerrecepteket kínáltuk Önnek. Ezek a zöld szárak nagyon egészségesek, ezért feltétlenül vegye be őket az étrendbe.

• 1 füstölt csirkeláb vagy mell
• 70 gr vaj
• 1 db PC hagyma
• 1 sárgarépa
• 4 burgonya
• 1 doboz konzerv zöldborsó
• 3-4 zellerszár

Ebben a zellerlevesben nincs semmi rendkívüli zöldborsó füstölt csirke pedig nem. A leves receptjét az interneten kémleltem, nem jártam Törökországban, így nem tudom megmagyarázni a „török ​​leves” név eredetét. Csak azt tudom leírni, hogy ez a leves nagyon szép és aromás, az íze pedig egészen hétköznapi, ízében nagyon hasonlít a borsóleves füstölt csirkével.

A leves zöldségekből áll, töltelék nélkül. Használata érdekelt szárzeller, mert korábban csak zellergyökeret használtam - levesbe vagy tartósításba. Első alkalommal főztem szárral, nagyon féltem, hogy a zellerszár kemény és rostos lesz a levesben, de igazából semmi ilyesmi nem történt. A zeller tökéletesen puhára főtt, zsenge és nem feltűnő lett, mint a szokásos. zöld hagyma.

Először a füstölt csirkehúslevest kell felforralni - vehetsz csirkecombot, szárnyakat, ill. füstölt mell. Előtte jobb, ha a húst apróra vágjuk. A forrástól számítva 20 percig forraljuk a húslevest - ez az idő elegendő füstölt csirke felforraltuk, és a levest lével telítettük.

A zöldségeket – burgonyát, hagymát, sárgarépát és zellerszárat – vágjuk, ahogy a levesbe szokták. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, beletesszük az összes zöldséget a zellerrel együtt, és fedő alatt 10-15 percig pároljuk, mehet bele néhány evőkanál húsleves.

Most ki kell nyitnia egy konzerv zöldborsót, öntsük a húslevesbe, a borsó után öntsük zöldség pörkölt. Amikor a leves felforr - kóstoljuk meg és sózzuk. Fűszert, ízesítőt nem tettem a levesbe, a zellerszár meglehetősen gazdag saját aromájában. Amikor a zöldségek puhára főztek, adagokra öntjük a török ​​levest és tálaljuk. Tejföllel vagy majonézzel tehetjük meg.

Imádom a zellert, és nem csak azért, mert nagyon egészséges! A vele készült saláták nagyon lágyak, könnyűek és kellemesek. A lényeg az, hogy minden termék friss legyen. Könnyen elkészíthető és finom!

A zeller hasznos tulajdonságai felbecsülhetetlenek. Próbálj meg főzni ízletes leves zellerrel!

A cím elolvasása után ezt a levest nem lehet kérdéses a célja. Ez a zellerleves recept azok számára készült, akik fogynak.

diétás leves zeller segít leégetni túlsúlyés megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. Azt javaslom, hogy legalább egy hétig fogyasszuk ezt a levest. Fél óra alatt főzzük meg a levest! Légy egészséges és szeresd magad!

Íme egy recept egy nagyon egyszerű leves elkészítéséhez finom ízű zeller. A zeller mellett hagyma, olaj, húsleves és fűszerek kerülnek a levesbe. Egy óra alatt levest főzhetsz. Ez a leves fogyókúrára is alkalmas.

Ez egy nagyon egészséges és könnyen elkészíthető zellergyökér saláta, amely telíti a testet. Hatalmas mennyiségű tápanyagok és vitaminok. Azok számára, akik vigyáznak az egészségükre.

Pulyka és zeller saláta - friss, kiadós, sok különböző ízek. Ebbe nemcsak pulyka és zeller tartozik, hanem szárított paradicsom, friss rozmaring is. Isteni finom. Készítsünk majonézt.

A saláta zellerrel és tonhalral nagyon könnyen elkészíthető és őrülten finom! Mindig meg tudják lepni a családot és a közeli barátokat. Tökéletes minden napra és az ünnepi asztalra is.

Ez a könnyű és egészséges szósz segít változatossá tenni a jól ismert ételek ízét. Hogyan készítsünk zellermártást, megtudhatja a receptből lépésről lépésre fotók!

Nagyon finom és egészséges nassolnivalót készíthetsz zellerből, ha olyan finomságokkal töltöd meg, mint a paradicsom és kecskesajt. Hogyan készítsünk töltött zellert!

A fogyáshoz használt zellerlé tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. És a szervezet sokkal több kalóriát költ az emésztésére, mint amennyit a zeller tartalmaz. A gyümölcslé eltávolítja a méreganyagokat és felgyorsítja az anyagcserét.

Ahhoz, hogy csak levesből legyen elég az ebéd, azt tanácsolom, hogy főzzön gabonapelyhes levest. A leves nagyon finom árpagyöngy. Zöldségekkel főzve. Nagyon kielégítő!

Lencseleves zellerrel egy télen ettünk egy kávézóban. Erős volt a benyomás, kihűlt és éhes volt, hamar összemelegedtünk, amikor sűrű levest hoztak. Elkértem a receptet - itt van!

Régóta mindenki tud a különféle friss gyümölcslevek jótékony hatásairól, ez alól a zellerlé sem kivétel. Fő előnye pedig az emésztés javítása, ezért ideális azok számára, akik a fogyás mellett döntenek.

Mert könnyű vacsora vagy diétás ebéd párolt zellert főzhet zöldségekkel - egyszerű és nagyon ízletes étel.

Zeller kefir fogyás lehet használni a kefir kirakodás nap. Ha valaki fogyni akar, akkor anélkül kirakodási napok négynaponta egyszer nem elég. Zeller a segítőd!

A zelleres és csirkehús leves gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt alkalmas, akik törődnek az alakjukkal. Kiderül, hogy gazdag, meglehetősen egyszerű és hasznos. A zeller pedig elősegíti a gyors anyagcserét.

Ha valami újat szeretne főzni, akkor a sertéshús zellerrel a legjobb. A hús és a ropogós zeller ízletes kombinációja eredeti ötlet ebédre.

Illatos, ízletes és alacsony kalóriatartalmú étkezés amely keletről érkezett hozzánk. Hús zellerrel, dióval kiegészítve lesz belőle jó ötlet ebédre vagy vacsorára.

A zeller ritkán jelenik meg a háziasszonyok konyhájában, de hiába. A vitaminok tárháza, emellett hozzájárul a fogyáshoz. Azt javaslom, hogy készítsen egy egyszerű zellerlevest.

Zellergyökérpürét készítek úgy, hogy hagymát és burgonyát adok hozzá. Illetve különféle fűszerek és gyógynövények, amelyekből a pépesített zellergyökérem finom és egészséges :) Adok egy bevált receptet!

A zellernek sajátos íze van, amelyet nem mindenki szeret. De még ennek a zöldségnek a legvehemensebb ellenzőinek is élvezniük kell a garnélarák-zelleres saláta receptjét – olyan finom, hogy egyszerűen lehetetlen ellenállni!

Csirke saláta zellerrel nem csak egészséges snack, de szintén finom töltelék pitának. A főzés nagyon egyszerű és gyors. El fog tartani csirkefilé, zeller, hagyma és alma.

Lean és egészséges levesÉn akkor főzök zellergyökérből, amikor ki akarom terhelni a szervezetet és megtölteni vitaminokkal. Még csak hús sincs benne. húsleves, csak zöldség. A barátom szereti ezt a levest.

itthon zöldség leves zellerrel - nagyon finom és nagyon egészséges. A hűtőben enyhén állottból pedig főzheted. De fő hozzávaló, természetesen - zeller.

A zeller turmix finom és rendkívüli egészséges koktél. Ez a turmix hasznos anyagokkal látja el a szervezetet, és segít a fogyásban is. Tökéletes ital diétázóknak!

Zöldségleves a zellerrel nagyon régóta ismertem. Igaz, számomra ez egy leves a fogyókúrás programban, így hasznosnak és gyógyítónak tartom. Megosztom a receptet – remélem valakinek jól jön!

A zeller híres tulajdonságairól, különösen, ha a fogyásról és a test hasznos anyagokkal való telítéséről van szó. Igaz, magát a gyökeret nem fogod megrágni, de krémes zellerleveshez jó.

fűszeres illatos snack vagy zellerszárból szép köret készül. A párolt zellert 20-25 percig főzzük. Hozzáadom a szezonális zöldségeket és a kedvenc fűszereket. Nagyon finomnak bizonyul!

A zelleres salátának mindig van helye az étrendemben! Hiszen a zeller nemcsak ízletes, hanem egyben egészséges zöldség. Ez az egyszerű zellersaláta recept jól jön, ha váratlan vendégek érkeznek.

Magasan zsenge saláta zellerszárból főzök ebédre vagy délutáni uzsonnára. Könnyűnek bizonyul, de kielégítő, és pillanatok alatt elkészül. Ez a zellersaláta tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal!

Zeller saláta fogyás - bevált módszer a harcot túlsúly. A zeller számos hasznos anyaggal és tulajdonsággal rendelkezik, többek között hozzájárul ahhoz, hogy jól nézzen ki és jó formában legyen!

A zellerleves nagyon egészséges étel! A finom, illatos és ízletes leves jobbá teszi a zellerről alkotott véleményét. Szóval a zellerpüré leves receptje figyelmébe ajánljuk, uraim :)

Ha szeretnél megtanulni, hogyan készíts nem csak egészséges, de igazán ízletes retek-zeller salátát, akkor ez a recept neked szól. A termékek megfizethetőek, az előnyök pedig felbecsülhetetlenek!

Zeller és sárgarépa saláta

Zeller és sárgarépa saláta - igazi vitaminbomba. Elkészítése nagyon egyszerű, a hozzávalók minimálisak, de el sem tudod képzelni, mekkora hasznot hoz a szervezetednek ez a saláta.

Egész évben Egy almás és zeller turmix lehet a leggazdagabb vitaminforrás. Ez a koktél azonban nem csak nagyon egészséges, hanem nagyon finom is. Megosztok egy egyszerű receptet.

A zellersaláta egy nagyon egészséges saláta, tele rostokkal és fehérjékkel. Ez az egyik ilyen vegetáriánus ételek, amit a vegetarianizmus iránt közömbös emberek is szívesen fogyasztanak.

Ha nem tudja, mit főzzön zellergyökérrel, annak ajánlom a zellersalátát almával és tojással. Nagyon könnyen elkészíthető, de ízletes és egészséges saláta. Biztosan tetszeni fog.

A cikk tartalma:

A levélzeller az ernyősvirágúak (Umbelliferae) családjába tartozó kultúrnövény, amely vadon az ókorban Görögországban és Rómában fordult elő. Akkor még nem is gondoltak rá, hogy belefoglalják. napi menü- fő összetevőként használják emléktál. A zellerszár ma is megtalálható a modern Görögország és India területén mocsaras helyeken, többek között vad gyógynövények de nem olyan húsosak, mint azok fajták. Ugyanakkor friss fanyar aromájuk is van, ami semmivel nem téveszthető össze. A növény évelő, a levélnyél 70-100 cm magasságot érhet el, levelei szárnyasak, boncoltak, tollakhoz hasonlóak, zöldesfehér kis virágú virágzattal-ernyőkkel. Manapság a levélnyelű zeller az európaiak kulináris konyhájának népszerű összetevője. Hozzáadják salátákhoz, meleg ételekhez, levesekhez, sőt lekvárokat is főznek vele.

A zellerszár összetétele és kalóriatartalma

A zellerszár olyan alacsony kalóriatartalmú, hogy tápérték negatívnak tekinthető. Számos diéta létezik, amelyekben ők jelentik a fő tápláléktípust.

A zellerszár kalóriatartalma 100 g-ban - 13 kcal, ebből:

• Fehérjék - 0,9 g;
• Szénhidrátok - 2,1 g;
• Zsírok - 0,1 g;
• Élelmi rost - 1,8 g;
• Hamu - 1 g.
• Víz - 94,1 g.

A zellerszár 100 grammonként nagyon gazdag vitamin-komplexet tartalmaz:

• PP-vitamin (niacin ekvivalens) - 0,5 mg;
• E-vitamin (alfa-tokoferol) - 0,5 mg;
• C-vitamin (aszkorbinsav) - 38 mg;
• B9 vitamin ( folsav) - 21 mcg;
• B6-vitamin (piridoxin) - 0,08 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,1 mg;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,02 mg;
• A-vitamin (retinol egyenérték) - 750 mcg;
• Béta-karotin - 4,5 mg;
• B3-vitamin (PP) - 0,4 mg.

• Foszfor - 77 mg;
• kálium - 430 mg;
• Nátrium - 200 mg;
• Magnézium - 50 mg;
• Kalcium - 72 mg.

A zellerszár előnyeit a következő vitaminok biztosítják, amelyek részét képezik:

• A-vitamin - felelős a szerves szövetek regenerációjáért és a szervezet védő tulajdonságaiért.
• B-karotin - provitamin, antioxidáns.
• A C-vitamin immunstimuláns, segíti a vas felszívódását, növeli az érfalak tónusát és erősíti a kapilláris ereket.

A zellerszár hasznos tulajdonságai

A növény leveles részének elfogyasztása a szervezet számára a következő előnyökkel jár:

1. Felgyorsítja az emésztési folyamatokat, serkenti a perisztaltikát a magas élelmi rosttartalom miatt.
2. Növeli az aktivitást hasznos baktériumok, megakadályozza a bél diszbakteriózisát.
3. Megszünteti a rothadási folyamatokat a gyomorban, és fájdalomcsillapító hatású gyomorhurut esetén túlsavasodásés gyomorfekély aktív stádiumban.
4. Eltávolítja a felesleges koleszterint a vérből, feloldja a már felhalmozódott koleszterin lerakódásokat.
5. Javítja a memória funkciót - a memorizálás képessége napi 3-4 étkezéssel zeller a héten 2-szeresére nő.
6. Növeli a fehérje hegeszthetőségét, ezért húsételek adalékaként próbálják felhasználni.
7. Kimossa az oxalátokat a vesékből és az ízületekből, megakadályozza az új kövek felhalmozódását.
8. Tisztító hatással van az erekre és a májra – csak nyers formában.
9. Javítja az állapotot a szív-érrendszer megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.
10. Kifejezett nyugtató hatása van, felgyorsítja az elalvást.
11. Csökkenti a magas vérnyomást a vizelethajtó tulajdonságai miatt.
12. Megszünteti a fáradtság érzését, felgyorsítja az edzés utáni felépülést, ami nagyon fontos a fogyás szempontjából.

A zellerszár használatának ártalmai és ellenjavallatai

A zellerszár használatának ellenjavallatai a következők:

• Artériás magas vérnyomás kifejezett csökkenéssel vérnyomás. Ebben az esetben a nyomásjelző annyira leeshet, hogy nehézkessé válik a mozgás.
• Posztoperatív állapot vagy rehabilitációs folyamat súlyos betegség után.
• Visszér és thrombophlebitis, hogy ne okozzon állapotromlást a koagulálhatóság növekedése miatt.
• Nagy kövek a vesékben és bármilyen epehólyagés csatornákat, hogy ne provokáljanak kólikát.
• Enterocolitis és vastagbélgyulladás, hajlam a hasmenésre.
• Hasnyálmirigy-gyulladás, még a történelemben is, kolecisztitisz akut stádiumban.
• Terhesség - a perisztaltika felgyorsulása méhhangot válthat ki.
• Bronchialis asztma - a magas tartalom miatt illóolajok.

Ne vezessen be nyers zellerszárat az étrendbe, ha hajlamos a polivalens allergiára - ez fokozhatja a hisztamin termelődését, és negatív reakciókat válthat ki az élelmiszerekre másfajta. Ha allergiás a zellerre, specifikus allergének a következők: sárgarépa, petrezselyem, kapor, édeskömény, koriander, kömény és ánizs. Lehetséges allergének lehetnek: réti fű, mindenféle dió, curry, gabonafélék, parlagfű, uborka, nyírfa, paradicsom, üröm, dinnye, mangó, paprika és ... latex.

Zellerszár receptek

Zellerszár receptek:

1. Saláta "Provence". A megfőtt csirkemellet apró kockákra vágjuk, megsütjük, 3-4 zellerszárat apróra vágunk. A narancsot meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, minden szeletet 3 részre osztunk - jobb eltávolítani a fehér fóliákat, és az átlátszókat hagyni. A salátaleveleket kézzel tépjük. A salátát egész leveleken is kirakhatja, de akkor kényelmetlen lesz elfogyasztani. Tegye a salátaleveleket egy tányérra, a közepére - zeller és narancs keverékével, a csirkemell szélei mentén. Öltözve növényi olaj és citromlé vagy szójaszósz keverékével. Ha a citromlevet részesítették előnyben, hozzáadják a salátát.
2. Só zellerből. A zellerszárat folyó vízben megmossuk, eltávolítva a legkisebb szennyeződést, és szitára vagy papírtörlőre kenjük, hogy megszabaduljunk felesleges víz. Ezután minden levélnyélt a lehető legkisebbre vágunk, és egy sütőlapra fektetjük. A sütőt 150°C-ra kell előmelegíteni. Annyi ideig kell szárítani, amíg a növény darabjai borsó méretűre nem csökkennek és törékennyé nem válnak. Lehűlés után a "borsónak" a legkisebb érintésre össze kell omlani. Ezután a szárított zellert összekeverjük tengeri só- 1/3, hozzáadjuk a növény magját, és teljesen homogénre őröljük. A szárított zellert sterilizált, száraz üvegekbe helyezzük, és a fedőt feltekerjük. A munkadarabok a következő helyen tárolhatók szobahőmérséklet sötét helyen. Használja salátákhoz és meleg ételekhez fűszerként.
3. Levespüré. Hozzávalók az ételhez: 2 nagy zellerszár, burgonya - 2-3 db, egyenként 1 db - petrezselyemgyökér, sárgarépa, 2 tojássárgája egy evőkanál olvasztott vajat. 2 liter vizet öntünk a serpenyőbe, leengedjük az olajat, és tűzre tesszük. Amikor a víz felforr, tedd bele a véletlenszerűen feldarabolt zöldségeket. Amikor a zöldségek megfőttek, a sárgáját feloldjuk egy kis mennyiségű húslevesben. A zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk, visszatesszük a serpenyőbe, felforraljuk a húslevest, és amennyire csak lehet, csökkentjük a hőt. Ebben a szakaszban öntsük fel a húslevest sárgájával, folyamatos keverés mellett. Újra felmelegítjük, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Tálaláskor a levest tejföllel ízesítjük, és tetszés szerinti fűszernövényekkel megszórjuk.
4. töltött szárak. A csirkemellet (bármelyik része lehet) kockákra vágva és a keverékben bepácolva citromlé borssal. A húsnak 30-45 percig a pácban kell lennie. A vastag zellerszárat 10 cm hosszú darabokra vágjuk, mint a töltelékhez való tésztaféléket, és az egyik oldalon szétnyitjuk, végigvágjuk. A szójaszószt vízzel hígítjuk - 1/1, a zellert 30 percig áztatjuk benne. A pácolt csirkehúst puhára sütjük, sózzuk, borsozzuk, összegyúrjuk és szárral megtöltjük. A tepsit megkenjük olivaolaj, a töltött zellert kiterítjük, megszórjuk parmezánnal, és a sütőben 15 percig sütjük, amíg kialakul aranybarna. A sütőt 180°C-ra melegítjük.
5. zeller koktél. Hozzávalók: zellerszár - 2 db, kivi - 5 db, citrom vagy lime, mentalevél, egy pohár víz, jég, méz. A zellert, a lime-ot és a kivit tedd turmixgépbe, aprítsd fel, adj hozzá vizet. A koktél kívánt állagától függően vizet adunk hozzá. A pohár aljára jeget raknak, felöntik az italt, ízlés szerint mézet adnak hozzá, mentalevéllel díszítve. A menta turmixgépbe tehető.

Tutanhamon lepeljét koszorúk díszítették, amelyeket búzavirággal, lótusszal, fűzfaágakkal, olajbogyóval és zellerrel szőttek. Az Iliászban és az Odüsszeiában pedig Homérosz gyönyörű réteket énekelt, ahol a búzavirág virágok fonták össze a zellerszárat.

Franciaország leghíresebb udvarhölgye - Madame de Pompadour - még a 18. században szarvasgombás zellerlevessel kedveskedett királyi szeretőjének, XV. Lajos királynak, hogy növelje a király szerelmi lelkesedését és megszüntethesse a ridegséget. A jól ismert szívtipró Casanova naponta beiktatta étrendjébe a nyers zellerszárat.

Mára a zeller minden fajtája a hagymával és a sárgarépával együtt a francia kulináris szakemberek körében a legnépszerűbb zöldségek három közé tartozik.

Amerikában először csak 1856-ban jelent meg a zeller, egy skóciai lakos, George Taylor hozta oda. A növény annyira megszerette a fogyasztókat, hogy a gazdák már 1872-ben elkezdték vetni a levélzellert élelmiszernövényként.

Most a louisianai és kajuti amerikai kulináris szakemberek kiemelték szent növényi hármasságukat - a zellert, a bolgárt kaliforniai paprikaés meghajol.

Oroszországban a levélzellert csak a 18. század közepén kezdték főzni, II. Katalin vezette be a divatba.

A levél- és levélzeller legnépszerűbb fajtái: Vidámság, Kartuli, Szamuráj, Malachit, Pascal. Körülbelül azonosan érnek - 2,5-3 hónappal az ültetés után, csak az élelmiszer tömegében és az éghajlati ellenállásban különböznek.

Minél finomabbra vágjuk a zellerszárat, annál több tápanyaghoz jut a szervezet. A tudósok mindeddig nem tudták megmagyarázni, miért történik ez.

Nézze meg a videót a zellerről:

Mit lehet főzni a zellerből? Receptek egészséges ételeket zellerből

Nem mindenki szereti a zeller sajátos ízét és illatát. És bármennyit beszélnek ennek a zöldségnek az előnyeiről, csodálóinak száma nem növekszik gyors ütemben. Ha Ön sem szereti a zellert semmilyen formában, próbálja meg főzni valamelyik általunk javasolt recept szerint. Talán a zellerhez való hozzáállása jobbra fog változni. Sok húsétel egyébként éppen a zellerzöld hozzáadásának köszönhetően nyer egyedi ízt, így kezdetben apránként a sült vagy párolt húshoz is tehetjük. Ezután áttérhet azokra a receptekre, amelyek gyökér- és levélzellert használnak, és ahol ez lesz az egyik fő összetevő.

Mit főzzek zellerrel

Sült hús zellerrel és dióval

Hozzávalók: 1,5 kg. sovány sertéshús, fél pohár diószem, nagy gerenda zeller zöld, fokhagyma, 3 ek. l. növényi olaj, só, bors.

Hogyan kell főzni. A húsba keresztben vágja be (zsebekbe), sózza, borsozza, hagyja feküdni fél órát. A diót turmixgépben daráljuk, a zellerzöldet apróra vágjuk. Töltsük meg a zöldeket és a fokhagymát a dióval, és aprítsuk fel mindent péppé. Keverjük össze olajjal. Ezzel a keverékkel megtöltjük a húst, és fóliába csomagoljuk. Közepes lángon másfél óráig sütjük. Hogy a hús ne égjen meg, öntsünk egy kis vizet egy tepsibe.

Csirke burgonyával és zellerrel

Hozzávalók: 1 kg. csirkehús, 1,5 kg. burgonya, 200 gr. zeller gyökér, 3 hagyma, fokhagyma, száraz bazsalikom és oregánó, só és bors, növényi olaj.

Hogyan kell főzni. A hagymát és a fokhagymát turmixgépben őröljük péppé, sózzuk és borsozzuk. A csirkedarabokat bedörzsöljük, tepsibe vagy tepsibe tesszük. Apróra vágott zeller és burgonya kis kockák. Tedd egy tálba, önts bele 2 ek. l. növényi olajat, adjunk hozzá oregánót és bazsalikomot, sózzuk és borsozzuk. A zöldségeket a csirke köré rendezzük. Betesszük a sütőbe, egy órát sütjük hőfokon. 180 fok. Friss zöldségekkel tálaljuk.

Csirke aszalt szilvával és zellerrel

Hozzávalók: 1,5-2 kg csirkehús, 2 csésze kimagozott aszalt szilva, 1 hagyma, sárgarépa, 1 zellergyökér és petrezselyem, egy pohár fehérbor, 1 ek. l. liszt, 100 gr. vaj, 1 citrom, egy teáskanál méz, só, bors.

Hogyan kell főzni. Öntsük az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel 15 percig. nagy darabokban vágott sárgarépát, zellert, petrezselymet. A csirkedarabokat olajon kisütjük, 5 perc múlva hozzáadjuk a zöldségeket és az apróra vágott hagymakarikákat. Pároljuk 3-5 percig, majd felöntjük forró vízzel, hogy ellepje a csirkét, sózzuk, borsozzuk. Lefedve lassú tűzön főzzük egy órát. Adjunk hozzá vizet, hogy a csirkét ellepje a folyadék. Egy serpenyőben olajon lisztet pirítunk, felöntjük egy merőkanál húslevessel, borral, citromlével, teszünk mézet. Hagyjuk felforrni. Öntsük a szószt a csirkehúsos tálba, tegyük ugyanoda az aszalt szilvát és főzzük további 15 percig.

Borjúhús zellerrel

Hozzávalók: 1 kg. borjúhús, 10 burgonya, 500 gr. káposzta, zeller gyökér, 2 sárgarépa és hagyma, 3 ek. l. vaj, só és bors.

Hogyan kell főzni. A húst apró kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk öt percre, kiszedjük és leöblítjük hideg víz. A sárgarépát és a zellert szeletekre, a hagymát karikára vágjuk. A zöldségeket vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a húst, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy ellepje a húst, sózzuk, borsozzuk. Lefedve pároljuk 20 percig. Tedd bele a burgonyát, a káposztát, adj hozzá vizet, és főzd további 30 percig. A következetesség szerint készétel nagyon vastagnak kell lennie húsleves zöldségekkel.

Kínai zeller saláta

Hozzávalók: 4 evőkanál. l. szójaszósz, 1 ek. l. rizsecet, 1 tk növényi olaj, csipet chili paprika, 0,5 tk. cukor, egy csokor koriander, egy nagy rozetta zellerszár.

Hogyan kell főzni. A zeller minden szárát keresztben félbevágjuk. Sós forrásban lévő vízbe tesszük, 2 percig állni hagyjuk, hideg víz alatt lehűtjük. A zellert vékony szeletekre vágjuk. A páchoz keverjük össze az olajat, az ecetet, szója szósz, cukor, bors. Ráöntjük a zellert, fél órára hűtőbe tesszük. Kihűtve, korianderrel megszórva tálaljuk.

Cékla és zeller saláta

Hozzávalók: 2 cékla, 3 szárzeller levélnyél.

Mártáshoz: 1 ek. l. citromlé, 2 ek. l. növényi olaj, 1 avokádó, só és bors, egy gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni. A céklát nyersen vagy főzve lehet reszelni. A zellert darabokra vágjuk. Az avokádóból kanállal válasszuk ki a pépet, tegyük turmixgépbe a szósz többi összetevőjével együtt (az olaj kivételével), és aprítsuk fel. Ha nagyon sűrű masszát kapunk, akkor öntsük fel kevés vízzel. Öltöztesd fel a salátát, sózzuk, öntsünk olajat és keverjük össze.

Zeller és burgonya leves

Hozzávalók: 500 gr. levélzeller, 400 gr. burgonya, 1 hagyma, 50 gr. vaj, 1 evőkanál. l. citromlé, só és bors.

Hogyan kell főzni. A zellert és a burgonyát közepes darabokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a burgonyát és a zellert. 10 percig sütjük. Felöntjük 1,5 liter vízzel, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. Turmixgéppel simára pürésítjük a levest, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá zöldeket. Kekszekkel tálaljuk.

Krémes zellerleves

Hozzávalók: zeller gyökér, 2,5 liter víz vagy alaplé, 2 hagyma, 0,5 csésze tejszín, fokhagyma, só, bors, kevés vaj.

Hogyan kell főzni. A zellert meghámozzuk, apró kockákra, a burgonyát szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zellert, enyhén megpirítjuk, kevés vízzel felöntjük, fedő alatt 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a burgonyát és a többi folyadékot, alacsony forrásban puhára főzzük. Kész zöldségek turmixgéppel pürésítjük, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel a levest, és vegyük le a tűzről. Zöldekkel és keksszel tálaljuk.

A diétázók számára hasznos lesz tudni hogy a zeller elősegíti a zsírok lebontását és javítja az anyagcserét. Ez egy újabb ok arra, hogy zellerleveseket és salátákat vegyen fel az étlapjába.

A zeller minden részét felhasználják a főzéshez. A rizómát szárított formában is használják. A merev külső szárakat hőkezelésnek vetik alá, miután az összes kemény réteget késsel eltávolították. A belső (érzékenyebb) szárakat nyersen használják. A leveleket általában nem tárolják, azonnal hozzáadják a salátákhoz. Körülbelül 2 hétig lehet tárolni a hűtőszekrényben szár változatos. Ez a növény termel nagyszerű saláták, levesek, italok, főételek, fűszerek vagy szószok.

1. recept

Saláta receptben vadrizs, zeller és dió van egy leírás, hogyan kell főzni a zellerszárat kedves étel Vacsorára. 6 adaghoz lesz szüksége a következő termékekre:

Salátához:

• 1 liter víz (lehetőleg csirkehúsleves vagy zöldségleves)
• 1 csésze vadrizs, mosva;
• 1/3 csésze dió, enyhén pirítva és apróra vágva
• só ízlés szerint;
• 3 zellerszár, átlósan vágva (kb. 1 ¼ csésze) a legjobb rész salátakészítéshez mindig a zeller belső szára; a hőkezelést nem igénylő receptek azt javasolják, hogy a növény külső szárát ne használjuk nyersen;
• ½ csésze apróra vágott friss petrezselyem;
• 1 teáskanál finomra vágott friss zsálya (2 nagy levél).

Tankoláshoz:

• 2 teáskanál vörös borecet(használhat fehérborecetet vagy sherryecetet);
• só;
• 1 gerezd fokhagyma, darált;
• frissen őrölt bors;
• 3 evőkanál dióolaj;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 2 evőkanál kefir vagy rendes zsírmentes joghurt.

Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet vagy a húslevest, adjunk hozzá sót, csökkentsük a hőt, fedjük le, és pároljuk 40 percig, vagy amíg megpuhul. Lecsepegtetjük a vizet, lehűtjük, és egy nagy tálban elkenjük a saláta többi hozzávalójával. Keverjük össze a citromlevet, az ecetet, a fokhagymát, a sót és a borsot. Felverjük az olívaolajat, a diót, a kefirt. Öltöztesd fel a salátát. Az ízét fűszerekkel igazítják, és az asztalnál tálalják.

2. recept

Mert Olasz saláta gombánál a belső szár hideg ételek készítésére is alkalmas nyers szárak hagyja őket hűtőszekrényben tárolni. Hozzávalók 4 adaghoz:

• 250 g cremini vagy fehér gomba, nagyon vékonyra szeletelve
• 4 zellerszár, a közepétől, nagyon vékonyra vágva;
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem;
• 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma;
• só;
• 1 ½ evőkanál citromlé (helyettesíthető 1 evőkanál citromlével és ½ evőkanál fehérborral vagy sherry ecettel)
• ¼ csésze olívaolaj;
• frissen őrölt bors;
• 60 g parmezán sajt durvára reszelve

Keverjük össze: gombát, zellert, petrezselymet, zöldhagymát és ízesítsük sóval, borssal. A citromlevet és az olívaolajat összekeverjük, a zöldségekhez adjuk és összekeverjük. Közvetlenül tálalás előtt keverjük meg újra parmezán sajttal. A salátát előre is elkészíthetjük, de a mártással ízesítjük, és sajttal keverjük csak tálalás előtt.

3. recept

eredeti saláta a Waldorf-stílusban almát kombinál, dió, mazsola, zellerszár. Receptek innen nyers zeller főzéshez szánják diétás étkezések jótékony az egészségre. Készítsen belőle 6 adag salátát következő termékek:

salátához:

• 2 Fuji alma;
• 2 teáskanál friss gyümölcslé citrom;
• 1/3 csésze dió, negyedelve és enyhén pirítva;
• 1 csésze vékonyra szeletelt zeller (a szárát a közepéről szedjük)
• ¼ csésze mazsola;
• ¼ csésze durvára vágott zeller vagy petrezselyemlevél (mindegyik növényből 2 evőkanál is használható).

a szószhoz:

• 2 evőkanál frissen facsart citromlé;
• 2 evőkanál majonéz;
• ½ csésze zsírmentes joghurt;
• ¾ teáskanál curry por;
• ½ teáskanál őrölt kömény;
• só.

Az öntet elkészítése: keverjük össze a citromlevet, a joghurtot, a majonézt, a curryt, a köményt, a sót. Félretesz, mellőz. Mindegyik almát 12 szeletre vágjuk. Távolítsa el az egyes szegmensek magját, és vágja vékony keresztirányú szeletekre. Nem kell őket hőkezelni. A salátához nyers, vékonyra szeletelt szárat használunk, és egy nagy tálban almával és 2 teáskanál citromlével keverjük össze. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Tálalás előtt a salátát mártással megkenjük.