A marha csülökzselé receptje. Marhacomb zselé

Közeledik az újév, és szinte minden háziasszony zselét készít az újévi asztalra. Az aszpik abban különbözik az aszpiktól, hogy az elkészítéséhez nem használnak zselatint, csak húst, állati lábakat, általában zselésítő termékeket. Elmesélem, hogyan főzök én magam zselét, a családunkban mindenki nagyon szereti.

A zselé átlátszóvá tételéhez a húst 4-5 órán át áztatni kell, folyamatosan le kell engedni a vizet, és tiszta hideg vízzel le kell önteni. A kocsonyás húst a fedő alatt résnyire, a legkisebb forrásnál, alig csobogó vízben kell főzni. És mégis .. fontos megfigyelni a hús és a víz arányát. Általában a szorosan összecsomagolt húst egy ujjra öntöm, figyelembe véve, hogy a víz harmada el fog forrni. De nem adhat hozzá vizet a főtt zseléhez, különben rosszul megkeményedik.

Ilyen termékekre lesz szükségünk: nincs itt minden hús, egyszerűen nem fért be a keretbe, van még egy húscsont és a marhacomb többi része is...

Mint mondtam, a zseléhez és a marhacombhoz való húst 5 órán át kell áztatni, folyamatosan cserélve a vizet és felönteni friss hideg vízzel. Az aszpik szereti a csontokat, ezért ha hússal van olyan csontja, amelyre nem nagyon van szükség, akkor zselébe is tehetjük. Van egy serpenyőm a köpenyből. Sok a csont, de itt a fele tönkremegy, de a húsleves gazdag és ízletes lesz. A zseléhez való húst felöntjük friss vízzel, és feltesszük főni. Ne adjunk hozzá több vizet.

Forraljuk fel. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes habot, jól sózzuk meg. A zselét általában sokkal többet kell sózni, mint a levest. Mert megszilárduláskor a só gyengén érződik, és a zselé alulsózottnak tűnik. De mivel a víz így is el fog forrni, elég közepesen sózni, majd a végén még sózni, ha szükséges. Fedjük le fedővel, hagyjunk 1 cm-es rést, és főzzük három órán keresztül.

Ezután adjunk hozzá borsot, babérlevelet, és főzzük még egy órát. Ezután tegyük bele a megmosott hagymát egészben, és vágjunk bele egy késsel, mintha szúrnánk, és a sárgarépát. A hagyma és a sárgarépa fényes arany színt és kellemes ízt ad a zselének.

Másfél óra múlva minden így néz ki. Látható, hogy a víz már harmadával elforrt. A csontok egy része leesett a húsról, kihúzható és eldobható.

6-7 óra főzés után, alig nyitott fedő alatt, amikor a csontok könnyen eltávolodnak a hústól, a hagyma és a babérlevél kidobható, a sárgarépa kihúzható. Kóstoljuk meg a húsleves sóját, és ha szükséges, módosítsuk. Az íze legyen jól sózott. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és egy perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

Távolítson el minden húst és csontot a léből. A csontokat azonnal dobja ki egy külön tálba, majd dobja ki.

Szűrjük át a húslevest két réteg gézen és egy szitán. A felesleges zsír, bors, apróra vágott fokhagyma és apró csontok eltűnnek. Több rétegben összehajtott kötésen átszűröm, majd kidobom.

Rendezzük a húst tányérokra és formákba a kocsonyás húshoz. A hús kirakása során mindent eltávolítok, amit nem szeretek, és mindent, amit nem eszünk - bőrt, hártyát, zsírt, így csak átlátszó zselés porc és tiszta hús marad.

Öntsük a húsleveseket a húsos tálakra, és hagyjuk teljesen kihűlni a pulton. Ezután tedd be a hűtőbe. Az aszpik nem szereti a fagyasztót, ezért csak hideg, de nem fagyos helyen szabad megfagynia. A nyitott ablaknál álltam, hogy szellőztessem, és azonnal fagyni kezdtem. Aztán betettem a hűtőbe.

Itt van másnap. A tetejéről kanállal leszokom az összes zsírt. Egyébként nagyon kicsi volt.

A tányért pedig egy tálalótálra fordítom, a széleit késsel enyhén megfeszítem. Itt átlátszó és húsos. Nagyon finom tormával vagy mustárral.

Boldog új évet! Finom nektek a lakomából!

Főbb összetevők:

• 2 kg marhahús (láb, farok, fül, hús);
• 1 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• Babérlevél;
• só;
• fekete szegfűbors borsó formájában;
• 4,5 liter víz.

Eljárás:

A húst feldolgozzuk, vízbe tesszük, forralás után 15-20 percig főzzük. Lecsepegtetjük, a marhahúst a csap alatt megmossuk, friss vízzel felöntjük. Amikor a folyadék felforr, távolítsuk el a habot és a zsírt, sózzuk, csökkentsük a tüzet, amennyire csak lehetséges, főzzük. Ebben az esetben a fedelet nem szabad szorosan lezárni. A következő lépés az egész hámozott vöröshagyma és sárgarépa hozzáadása. Ezután a serpenyő további 3 órán át tűzön marad. A főzés utolsó 5 percében tedd rá a borsot és a babérlevelet. Ezután hagyja kihűlni a húst, szedje szét és darálja meg a pépet. A marhahúst tartályokba osztjuk, megszórjuk zúzott fokhagymával, felöntjük meleg, leszűrt húslevessel. Hűtőbe tesszük és megvárjuk, míg az edény megkeményedik.

Mennyit kell főzni zselés marhahúst

A legfinomabb zselé akkor érhető el, ha a hús kellően megfőtt, és a húsleves zöldségekkel és fűszerekkel telített. Először a marhahúst 3-4 órán át kell főzni. És a sárgarépa és a hagyma hozzáadása után, ahogy mondtuk, további 3 órán át. A 6 óránál rövidebb ideig főzött zselé nagy valószínűséggel nem keményedik meg, és akkor az uzsonna egyáltalán nem sikerül.

Tanács! Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a zöldségeket 5 óra forralás után rakják le, mert így a húsleves még illatosabb lesz. És hogy arany színt kapjon, a hagymát alaposan megmossuk, és közvetlenül a héjában márthatjuk vízbe.

Fontos, hogy mindig a legalacsonyabb lángon főzze az aszpikot, különben a víz gyorsan elfő, és a húsleves túl töménynek bizonyul.

Hogyan kell főzni az átlátszó marhahús zselét

Egyes szakácsok, miután egykor zavaros zselét készítettek, kétségbeesik, és többé nem készítik ezt az előételt. És hiába, mert egy átlátszó húslevest elég könnyű beszerezni! A receptben le van írva az alapszabály: forralás után a vizet le kell engedni, a húst átöblíteni, majd tiszta vízben felfőzni. Ennek a pillanatnak az elhanyagolása nemcsak az étel bemutathatatlanná tételét jelenti, hanem a zselé kalóriatartalmának növelését is.

Fontos! Ne felejtse el megfelelően elkészíteni a nyers húst! Kezdetben három órán át vagy egy éjszakán át vízben kell áztatni, hogy megszabaduljon az alvadt vértől. Ezután óvatosan kaparja le a bőrt a koromtól és a szennyeződéstől. Ezek a műveletek a húsleves átlátszóságát is befolyásolják.

Fontos a zseléhez készült termékek frissessége. A fekvő lábak vagy fejek eleve egy kis zavarosságot okoznak, ezért csak ismerős eladóktól vásároljon húsösszetevőket. A hűtött áru jellegzetes, enyhén édeskés illatú, a fagyasztott pedig egyenletes világos színű legyen.

A recept hozzávalói:

• egy kilogramm puha marhahús csíkokkal;
• 5 sertéscomb;
• 2 hagyma;
• 3 fej fokhagyma és ugyanennyi sárgarépa;
• lavrushka, koriander, só, szegfűszeg, fekete bors.

Aszpik főzési módja:

Az elkészített húst serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy pár centire ellepje a lábakat. Forralás után lecseréljük a vizet, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, további 4 órán át, vagy tovább főzzük. Ezután tedd rá a finomra vágott fokhagymát (1 fej) és a fűszereket. Egy 8 literes bográcshoz három babérlevél, 20 szem bors, 4 szegfűszeg, egy teáskanál koriander kell. Készítse elő 30-40 percen belül. Ellenőrizze a hús puhaságát. A marhahúst és a combokat szétszedjük, a húslevest leszűrjük. A tálcákba kirakott húsra öntsük a maradék apróra vágott fokhagymát és őrölt borsot, öntsünk folyadékot, küldjük a hűtőszekrénybe.

Fontos! Ne hűtse le a házi marhahús zselét az erkélyen, ha a hőmérséklet nulla alatt van. Ott a folyadék nem zselévé, hanem „hús” jéggé válik.

Töltő termékek:

• 1 kilogramm marha- és csirkehús;
• 1 kilogramm csirkecomb és -nyak vagy marhacomb;
• izzó;
• fokhagyma, só;
• körülbelül 20 szemes fekete bors;
• 5-7 babérlevél.

Főzési mód:

A csontot és porcot tartalmazó húskomponenseket lehetőleg ledaráljuk, a péppel együtt egy serpenyőbe tesszük. Az első forralás után engedjük le a vizet, főzzük 5-6 órán keresztül minimális lángon. Egy órával a főzés előtt adjuk hozzá a hagymát és a fűszereket. Ha kiderült, hogy a húsleves nem elég ragacsos (egy csepp folyadék egyáltalán nem tapad az ujjakra), főzzük még egy órán át, nyissa ki a fedőt és enyhén adjon hozzá tüzet. Kihűtjük, kivesszük a húst, kivesszük a csontokról és feldaraboljuk. A húslevest átöntjük sajtruhán, húsos formákba öntjük, hagyjuk megkeményedni.

A csirkehúsból és marhahúsból készült zselé esetében a diéta hasznos, ha a zselé egyáltalán a könnyű ételeknek tulajdonítható. Amikor sertéshúst használunk, az aszpik azonnal zsírosabbá válik, még az étvágytalan fehér zsír is összegyűlik a kész falat felületén. A mi húsunknál ez nem történik meg, a zselé vonzónak tűnik, és szívesen fogyasztják!

Marha zselé videó

A Kholodets egy snack étel, amely nélkül nehéz elképzelni egy orosz ünnepi asztalt. Hagyományosan a zselét minden téli ünnepre elkészítették, és tormával vagy mustárral tálalták.

A valódi marha- vagy sertészseléhez soha nem adnak zselatint, a húsleves a marha- és sertéscsontokban lévő zselésítő anyagok miatt megszilárdul. Általános szabály, hogy, mint a csülök, a fej, a lábak használják zselé. Ezeknek a termékeknek a főzése során nagy mennyiségű anyag szabadul fel, amelyek hozzájárulnak a húsleves megszilárdulásához.

A marhahús zselét különböző módon lehet elkészíteni. Vannak, akik szeretnek minél több húst és kevés zselét a zselében. Mások éppen ellenkezőleg, inkább a fagyasztott húslevest részesítik előnyben a zselében, mások az „arany középutat” választják, amikor a hús és a zselé megközelítőleg egyenlő.

A tapasztalatlan szakácsok azon tűnődve, hogy marhahúsból készül-e, gyakran tévesen azt hiszik, hogy az étel összetett és jelentős szakértelmet igényel. Valójában nem. A zselés hús elkészítése sok időt vesz igénybe, de a főzés során nincs különösebb nehézség.

A marhahús zselé általában átlátszónak bizonyul, de sertéshús használatakor nagyon nehéz megszabadulni a húsleves zavarosságától. Ráadásul a marhahús zselé kevésbé zsíros, mint a sertéshús, ezt érdemes figyelembe venni az ábrát követőknek. Zseléhús főzésekor a marhacomb adalékaként egyszerűen csontra szedheti a marhahúst, hogy növelje a húskomponens tartalmát. Ha a család jobban szereti a válogatott zselét, akkor a marhahúshoz hozzáadhat csirkét.

Gondosan mérlegelnie kell a főzéshez szánt hús kiválasztását. Ha fagyasztott terméket vásárol, akkor válasszon egyenletes világos színű lábakat, foltok és jelek nélkül, hogy a húst már felengedték. A hűtött termékek kiválasztásakor meg kell szagolnia a kiválasztott terméket, és ha régi zsír vagy ammónia szaga van, ne vásároljon.

A marhahús elkészítése előtt a lábakat bő vízbe kell áztatni. Ha a hús le volt fagyasztva, akkor előzetes kiolvasztás után be kell áztatni. A két-három órán át áztatott lábakat késsel le kell kaparni, és a csap alatt jól le kell öblíteni.

A marhahús zselét nagy serpenyőben vagy gyorsfőzőben kell főzni. Ez utóbbi esetben a főzési idő valamivel rövidebb lesz. Fontos a folyadék mennyiségének helyes kiszámítása, hogy a húsleves kellően ragadós legyen. Általában két rész vizet öntünk egy rész húsra.

A felfőtt húsléből nagyon óvatosan kell leszedni a habot és a lebegő zsírt, mert rossz hatással vannak a kocsonya átlátszóságára. Nagyon fontos és helyes a hő beállítása: a zselé nem forrhat túl sokat, különben túl zavaros lesz. De a túl kevés melegítés nem tesz jót, mert ez nagymértékben megnöveli a főzési időt. Általában a zselét 6-12 órán át forralják.

A húson kívül zöldségeket és fűszereket kell hozzáadni a húsleveshez. De nem azonnal rakják le, hanem néhány órával a főzés vége előtt. Általában hagymát és sárgarépát használnak. És fűszerekből - babérlevél, fekete és szegfűborsó. Kívánság szerint más fűszereket is használhatunk, például szegfűszeget vagy kapormagot. A fűszereket legjobb egy serpenyőbe, gézzacskóba helyezni, így később könnyebb lesz eltávolítani őket.

A húsleves készenléte empirikusan ellenőrizhető: ha egy kis kihűlt húslevest csepegtet az ujjaira, akkor az az érzése, hogy ragacsossá vált. Következésképpen elegendő mennyiségű zselésítő anyag szabadult fel a húslevesbe.

A kihűlt húst kivesszük a húslevesből, a csontokat kiválasztjuk és apróra vágjuk. A kész húst tálcákba vagy formákba rakják. A finomra vágott fokhagyma is oda kerül. A levest leszűrjük, papírtörlővel leszedjük róla a felesleges zsírt, tálcákba öntjük és megszilárdulásig hűtőbe tesszük.

Ünnepélyes alkalomra a kocsonyás hús díszíthető főtt sárgarépából vágott virágokkal, valamint zöldborsóval, fűszernövényekkel vagy főtt tojásból vagy zöldségből készült figurákkal.

Marha zselé

Nagyon finom zselé

Lamara Konstantinovnával, egy ügyes és tapasztalt háziasszonnyal együtt főztük ezt a finom aszpikot az újévre. A kocsonyás hús összetételét egy barátja tanácsolta neki, én pedig technikai, ideológiai munkát végeztem: a főzési fokot és a főzési időt tanácsoltam, a kocsonyás húst kiválogattam. És számos vendég élvezettel fogyasztotta.

A marhahúst a lábról vettük zseléhez, Abháziában a háziasszonyok a tehén ezt a részét motolyga-nak (vagy matalygának) hívják. Sok volt benne a hús (a háziasszony bőkezű keze) és 3-4-szer kevesebb csont, míg a nálunk megszokott kocsonyában a csontok vannak túlsúlyban, és a hús már - amit veszel belőle - és örülj neki.

A mi abház zselénk nagyon finom, sűrű húsos lett. Mint egy csodálatos hideg előétel egy vendégszerető, gazdag házban. A marhahús nagyon ízletes húslevest ad, és a csodálatos zselés levekkel telített húsát nagyon ízletes ételnek tartják. Nem rajongok a kocsonyáért, de bevallom, a kezem kinyúlt, hogy letörjek egy újabb darabot. Finom.

Viszont azt mondanám, hogy a marhahús zselénkből egy kicsit hiányzott a csont és a ragacsos leve a lében. Probléma nélkül lefagyott. De a zselé állaga lágy volt, nem gumiszerű. Én pedig inkább egy erősebb zselét vennék. Ezért az összetételben-arányokban azt tanácsolom, hogy több magot tegyünk bele.

Milyen húst vegyünk zseléhez

Ügyeljen arra, hogy a húsdarabok összetételében szerepeljenek a csontok, az ízületek és a porcok. Ez a legfontosabb feltétel, a zselé fagyasztásának kulcsa. A csülök (egész sertésláb), a farok, a gerinc, a sertésláb vagy az egész csirke sok csontot és csontot tartalmaz, amelyek zselés váladékot választanak ki. Ezért a csirke és a felsorolt ​​húsrészek olyan népszerűek azok körében, akik szeretnek aszpikot főzni.

Kívánatos, hogy a csont-hús arány 1:1 legyen. De ha olcsó zselét készítesz, a csontok dominálhatnak benne.

Ha főz ​​(egyébként nagyon finom), akkor a porcuk és a bőrük minden szükséges mennyiségű zselésítő anyagot felszabadít. A disznófül-kiegészítő pedig pótolhatja a csonthiányt az aszpikban. Egyébként a bőr (a lábakon, füleken vagy más húsdarabokon) feltűnően puhára főz ​​zselében, puhára puhul, és a ragadósság forrásává is válik. A hússal együtt kell vágni, a főtt bőrből készült zselédarabkák extra simasággal és elképesztő finomsággal gazdagítják a kocsonya ízét (kivéve persze, ha a türelmetlen házi készítők nem ragadják meg ezeket az elegáns darabokat, mielőtt a zseléhez adnák).

Egy finom zseléhez vehetsz egyet hús csontokkal: marhahús, sertés, csirke, pulyka, vagy - felvágottak: baromfihús (egy egész csirkét és annak egyes részeit is hozzá lehet adni: mell, comb, láb, csirkenyak, tüskék - bármi). És főzhet csak aszpikot, csirkemancsot - nyakból vagy marhafarkból, vagy hozzáadhatja ezeket az olcsó aszpik összetevőket jó hús- vagy csirkedarabokhoz (pulyka, kacsa és más baromfi).

Általában az aszpik összetétele az Ön gasztronómiai preferenciáitól és pénzügyi lehetőségeitől függ. A lényeg, hogy a kocsonyás húsba tett csontos vagy csontos húsnak ragacsos levet kell adnia, ami besűríti a húslevest, majd húszselévé keményedik.

Ha a zselé nem szilárdul meg, és kénytelen vagy idegen sűrítőszert, pl. Az Ön ételét pedig most nem húszselének vagy zselének hívják, hanem húsaszpiknak.

A marhahús zselé arányai

1 fazékhoz

• Hús csontokkal- szinte az egész serpenyőt elfoglalja, fűszer-adalékokkal együtt;
• Víz- öntött a megmaradt üregekbe. Ugyanakkor ezt a húst egy serpenyőben össze kell keverni. Ha az egész hely szorosan eltömődik, és a húst erősen a serpenyő aljához és falaihoz nyomják (kanállal keverve nem fordul el), a zselé megég. Szóval kicsi a serpenyő, vegyen többet.

Valami ilyesmit meg kell tölteni egy fazékba zselével. Kevés folyadék, csontos hús - sok

Fűszeres adalékok húsleveshez zseléhez

• Hagyma - 1-2 fej;
• Sárgarépa (lehet - petrezselyemgyökér) - 1 nagy;
• Fekete bors - egy bőséges marék (borsó 15-20) - csodálatos illat és íz;
• babérlevél - 4-5 darab;

Fokhagyma - 1 fej (kész zselébe tesszük).

zselé recept

Hogyan kell főzni a zselés marhahúst

A húst jól öblítsük le, kaparjuk ki. Nagyon tisztának kell lennie, nehogy elhomályosítsa a kocsonyánkat a rátapadt szennyeződésekkel.

Helyezze a húst egy megfelelő serpenyőbe. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet (a szerelmesek rakhatnak még néhány szegfűszeget és egy fahéjrudat) + meghámozva: hagymát és sárgarépát (a sárgarépát vágjuk több részre mentén vagy keresztben, vastag darabokra).

Forraljuk fel. Távolítsa el a habot. Csökkentse a tüzet alacsonyra. A tűznek nagyon-nagyon kicsi, alig észrevehető forrást kell fenntartania. Fedő alatt főzzük (egy kis réssel, hogy a gőz távozzon) 5-7 órák. Rendszeresen keverje meg, és ügyeljen arra, hogy a húsdarabok ne tapadjanak a falhoz.

A zselé átlátszósága a forralás intenzitásától függ, minél jobban felforr a húsleves, annál zavarosabb lesz a zselé.

Az aszpikot zárt fedő alatt megfőzzük, egy kis repedést hagyva a gőz távozásához. A fedőnk zárva van, mert maga az edény kialakítása biztosítja a szellőzést.

A kész zselé viszkózus, sűrű szerkezetű, a benne főtt hús könnyen leválik (leesik) a csontokról.

Mi a teendő, ha a zselé megfőtt

Távolítsunk el minden húst és csontot a kocsonyás húsból egy külön tálba. A fűszergyökereket azonnal ki lehet dobni, már betöltötték a szerepüket.

A maradék húslevest szűrőedényen öntsük át, hogy kiszűrjük a csontdarabokból és a borsszemekből. Tiszta forró lében azonnal kinyomkodhatjuk a fokhagymát.

Hogyan kell szétszedni a kész zselét

Szereljen fel munkahelyet a zselé szétszereléséhez

A zselé szétszereléséhez több tálra van szüksége:

• a húslevesből csontos húshoz;
• a felesleges csontokhoz és törmelékekhez;
• szálkásított húshoz kocsonyás húshoz

Nagy lapos tányér zselé + villa és kés szétszedéséhez.

Ezenkívül edényekre lesz szüksége a zselés hús fagyasztásához.

Bontsd szét a zselésített húst rostokra

Tegye a csontdarabokat a hússal egy tiszta lapos tányérra. És villával és késsel hadonászva válassza le a húst a csontoktól. Azonnal szét kell szednie ezt a húst szálakra (legfeljebb 0,5 cm széles, körülbelül 3 cm hosszú), és külön tálba kell tenni. Ha hosszú szálú nagy húsdarabbal találkozik, akkor ezeken a rostokon át kell vágnia – kényelmetlen hosszú hússzálakat enni.

A húst elválasztjuk a csonttól és rostokra vágjuk. Nagyon egyszerű, a húsdarabok maguktól szétesnek. Jól elolvadtak.

A húst fel lehet vágni kocsonyás húsra és darabokra is, de a hagyományos recept szerint a húst zselés húsba (zselé) rostszálakba szedjük.

Válasszon hűtőtárolót

Becsülje meg, mennyi folyadék van, és hány edényre lesz szükség a zseléhez. A szétszedett húst tálakba osztjuk, és felöntjük a húslével.

A zselét egyenletesen oszlassuk el edényekben, és öntsük fel sűrű húslevessel

Fedje le a leendő zselével ellátott tartályokat fedővel, vagy húzza meg fóliával.

Ezeknek a tálaknak nem volt fedele, a zselés húst letakartam fóliával

A kész zselét szobahőmérsékletűre hűtjük és hűtőbe vagy más hűvös helyre tesszük dermedni. 3-4 óra elteltével (vagy korábban, ha nagy mennyiségű csonton erős húsleves van) készen áll a zselé!

Jó étvágyat kívánunk!

Házi marhahús zselé tálakba öntve

A zselé eltarthatósága

Bármilyen adalékanyag a főzetlen (nyers) termékekből: fokhagyma, fűszernövények, ételdíszek, mindez csökkenti a zselé eltarthatóságát. Friss fokhagymát adtunk hozzá (így illatosabb és fűszeresebb lesz a zselé). Bár forró húslevesben, de nem forralta fel. Az ilyen zselé 3-4 napig állhat. 3-4 nap végén megsavanyodás fenyeget.

Nem ehet savanyú vagy enyhén savanyú zselét, mérgezheti meg magát.

Ha zselét főztél, és a fokhagymát azonnal főzés közben tetted hozzá (ez is finom, de a fokhagyma aromája és élessége kevésbé hangsúlyos), akkor kiderül, hogy a zselé minden összetevője megfőtt, egy kicsit tovább fog tartani, mert 2 nap.De több mint 5-6 napokig nem kocsonya,még ha egy hétig is eláll és nem romlik el nem tárolnám.

Sok háziasszony észrevette, hogy a zselé illatos aromája és kiváló íze az első pár napig megmarad, majd fokozatosan eltűnik. Ezért az étel ezen tulajdonságai alapján is azonnal és gyorsan kell enni a zselét, anélkül, hogy sokáig halogatná.

Hogyan kell szétszerelni a zselét

A zselé szétszereléséhez előnyös a tiszta, sima és lapos közönséges lemez (repedések és forgácsok nélkül).

A zseléhez való húst kényelmes egy lapos tányéron kezelni

Ha fa vagy műanyag deszkára szedi szét a zselét, fennáll annak a veszélye, hogy a húshoz különféle mikroorganizmusok tapadnak, amelyek a vágódeszkák nem éppen sima felületén sokkal többen vannak, mint egy egyszerű és jól mosott cserépben. vagy porcelántányér.

Mi a teendő, ha a zselé nem fagyott meg

Nos, tudod, hogy nincs más egyszerű és hatékony módja a folyékony zselé megszilárdításának, kivéve a zselatin hozzáadását.

A zselatint a csomagoláson található utasítások szerint kell áztatni vagy hígítani. A nagy tisztaságú instant zselatin és a normál zselatin elkészítésének módja különbözik, ezért kövesse az utasításokat, különben már megtette a dolgokat.

Mindent vissza kell önteni a serpenyőbe. Ha nagyon folyékony, folyékony kocsonyás húsunk van, akkor hús nélkül is lecsurgathatjuk a levest. Minden esetre újra felforralok mindent (a húslevest és a húst is) kb 5 percig, mert a kocsonya már állt egy darabig, miközben azt remélted, hogy megkeményedik.

Keverje össze a zselatint a húslevessel az utasításokban leírt módon. A kocsonyás húst ismét tálakba öntjük és megvárjuk az eredményt.