Sütőben sült sertés szűzpecsenye recept: a legjobb lehetőségek. Sütőben fóliában sült sertéshús

Mi az a pékáru? Ez egy nagy darab hús, általában sertéshús, töltve és majdnem egy napig pácolva fokhagymával és fűszernövényekkel, majd a sütőben egészben sütve. Korábban igazi orosz sütőben sütöttek medvehúst. Most minden egyszerűbb és elegánsabb, csak az étvágy olyan, mint a régi szép időkben: amikor a konyhát elkerülhetetlenül megtelik a fűszeres sült hús illata, önként megerősíted a kapcsolatot a vadász ősökkel:
Igen, hús!

A főtt sertéshús receptjei változatosak. Különböző fűszerek, különböző sütési módok: tésztában, hüvelyben, fóliában, sütőben, lassú tűzhelyben. És bár a sertéssonka a műfaj klasszikusa, a sült hús más részekből és más húsokból készül. Valaki - vonakodva ("mert ez rossz"), valaki pedig rendkívüli könnyedséggel ("az ízlésem a gazdám"). Ezért, ha bárányhússal, sőt pulyka főtt sertéshússal találkozik, ne lepődjön meg. Ezek persze kulináris szabadságjogok, de mivel van kereslet, lesz kínálat is.

Ezen az oldalon több receptet gyűjtöttem össze a főtt sertéshús otthoni főzéséhez: először is egy lépésről lépésre készült fotórecept egy klasszikus sertés szűzpecsenyéhez. Másodszor, számos „mentes” a szigorú hagyományoktól, de ennek az ételnek a népszerű kulináris változatai.

Mi van benne: 5 sonkarecept közül választhat

Kezdem a főtt sertéshús otthoni főzésének helyes, jól bevált klasszikusaival.

Főtt sertéshús fóliában

De függetlenül attól, hogy melyik lehetőséget választja, a házi főtt sertéshús elkészítése időt vesz igénybe, és nem lehet pár óra alatt elkészíteni. Először a húst meg kell tölteni fokhagymával, meg kell kenni fűszerekkel, és legalább 12 órán át pácolódni kell. Ezután fóliába csomagoljuk, és betesszük a sütőbe. A kész megfőtt sertéshúst nem veszik ki azonnal fóliából, hanem a kikapcsolt sütőben hagyják lassan kihűlni, és csak azután bontják ki. De ne rohanjon azonnal főtt sertéshúst tálalni az asztalra. A hús végső íze egy éjszakán át a hűtőben állva fog megjelenni – ilyenkor lehet kipróbálni. Tehát az étel elkészítését legalább egy nappal az ünnep előtt kell megtervezni.

Hozzávalók a sonka recepthez fóliában

• mérsékelt zsírtartalmú sertéshús - 1 kg;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
• kész mustár (fűszeres vagy ízlés szerint) - 2 tk.
• őrölt fekete és piros bors - 0,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál

Hogyan főzzünk finom házi főtt sertéshúst fóliában

Mossa meg a húst folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel vagy hagyja szűrőedényben. Amikor a víz lefolyik, öntse át egy megfelelő tálba.

Amíg a hús szárad, a meghámozott fokhagymagerezdeket vékony, hosszú tányérokra vágjuk.

Készítsük el a fűszerkeveréket. Egy tálban keverjük össze a fekete borsot, a pirospaprikát és a bazsalikomot (ízlés szerint válasszunk fűszereket).

A fokhagymagerezdeket megforgatjuk a fűszerekben.

Adj hozzá sót. A só mennyisége a húsdarab súlyától függ. A számítás a következő - 1 kg péphez egy teáskanál sót veszünk (egy kis tárgylemezzel).

Most már elkészítheti a húst. A húsnak száraznak kell lennie, különben kifolyik belőle a só, minden fűszer és mustár. Éles késsel szúrjunk ki a húsba, és a lyukakba szúrjuk a fűszerekben és sóban megforgatott fokhagymát.

Töltsük meg a húst minden oldalról. Megszórjuk só és fűszerkeverékkel.

Nyomjunk kész mustárt a húsra (bármilyen - csípős, enyhén csípős, szemcsés) lehet, és vonjuk be a darabokat mindkét oldalukon.

Ebben a formában a húst 12 órára hűtőszekrénybe küldik (ne felejtse el fedővel lefedni az edényeket).

A megadott idő elteltével távolítsa el a húst, hagyja szobahőmérsékleten egy órán át. Ezután tegyük át egy darab fóliára.

Fedjük le a második darabbal, és szorítsuk össze a széleit, hogy egyetlen lyuk se maradjon. A végeredmény attól függ, mennyire gondosan csomagolja be a húst. Ha a fólia nincs szorosan becsomagolva, a húsleve kifolyik, és a főtt sertéshús száraz lesz.

Óvatosan áthelyezzük a húst egy tepsibe, hideg sütőbe tesszük. Kis tüzet gyújtunk, 10 perc múlva növeljük a lángot, és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Ezen a hőmérsékleten 1-1,5 órán át sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és tartsa a húst további 15-20 percig.

Elzárjuk a tüzet, a sertéshúst a sütőben hagyjuk kihűlni.

1,5-2 óra múlva tekerje ki. Tegyük át egy tálra. A húslevet egy külön tálba csepegtessük le. Fedjük le a húst, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

A főtt sertéshúst hideg előételként vékony szeletekre vágva tálaljuk.

A legjobb fűszer hozzá a reszelt torma céklával, de a mustár is bevált.

MEGJEGYZÉSRE. Annak érdekében, hogy a főtt sertés ne égjen meg otthoni sütés közben, öntsön rendszeresen forró vizet a tepsire.

A főtt sonkát különböző módon lehet főzni. A fő recepthez adok még 4 bevált házi receptet.

Pácolt sonka (gyömbér + mustár)

Hozzávalók ecetes sonka recepthez

• másfél kilogramm sertéshús
• gyömbér (gyökér) 2 cm
• mustár 2 evőkanál
• fokhagyma 5 + 4 gerezd
• só, fekete őrölt bors

Főtt sertéshús pácolása és sütése gyömbéres-mustáros szószban

Hámozzuk meg a fokhagymát és a gyömbért. Egy darab sertéshúst alaposan öblíts le, mártsd meg papírtörlővel, töltsd meg fokhagymával (5 gerezd), majd dörzsöld be só-bors keverékkel.

A többi fokhagymát a fokhagymán keresztül őröljük. A gyömbért finomra reszeljük. Mindent összekeverünk mustárral. Kenjük meg a sertéshúst az elkészített fokhagymás mustárkeverékkel, tegyük egy edénybe vagy zacskóba, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Reggel tegyük a húst a hüvelybe, tegyük be a sütőbe, és süssük a főtt sertéshúst 200 fokon másfél órán keresztül úgy, hogy fél kilogrammonként húsz percet, az egész darabot pedig további 20 percig számoljuk. A végén kinyithatja az ujját, és enyhén barnára sütheti.

Hagyja kihűlni az edényt, szeletelje fel és tálalja.

Ezután a „nem sertéshús” receptek következnek. Ezért, ha csak belevágott a sült sertés ízébe, és még több receptet talál a világ legnépszerűbb, bár nem mindig a legegészségesebb húsához. Ha azonban zsírszegény, akkor egészséges ételek kerülnek az asztalra.

Főtt borjúhús

Borjú főtt sertéshús - fűszeres, gyengéd, illatos. Nem nehéz házilag elkészíteni, de nagyon finom recept, és talán a legsikeresebb.

Recept Hozzávalók

• fiatal borjú 1 kg. (helyettesíthető marhahússal, sertéshússal)
• só, fokhagyma
• paprikakeverék, vagy hússütő keverék
• babérlevél
• olívaolaj vagy majonéz

Hogyan kell főzni a borjúsültet

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és ha nagyok, félbevágjuk. A húsdarabot minden oldalról megsózzuk, megszórjuk paprika keverékével. Késsel apró darabokat vágunk, és fokhagymával megtöltjük. A borjúhúst meglocsoljuk olívaolajjal, és 20-30 percig állni hagyjuk.

Tegye a húst egy tepsibe (kerámia edény vagy mély hőálló üveg megfelelő). És már 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük sütni. Sütési idő 40-60 perc. Ahhoz, hogy az étel lédús legyen, a hús főzése során ne felejtse el leönteni a felszabaduló lével.

Mi más? Vörösbort borjúhússal főtt sertéshús mellé tálalunk.

Saláta főtt sertéshússal

A főtt sertéshús önmagában és más ételek hozzávalójaként is jó. Próbálja ki, és takarítson meg egy házi készítésű receptgyűjteményt egy főtt sertés salátához. A saláta nagyon laktató és ízletes. Tálalás előtt jobb, ha hagyunk egy kis időt a főzésre. A másik fő összetevő a bab: szóval ez egy szuper fehérje étel.

saláta hozzávalók

• főtt sertéshús (alacsony zsírtartalmú) 250 gramm
• konzerv vörösbab 200 gramm
• konzerv fehérbab 200 gramm
• vöröshagyma 1 db
• ecetes uborka 2 db
• zöld hagyma toll - 30 gramm
• néhány szál koriander
• balzsamecet 1 evőkanál
• kristálycukor 1 teáskanál csúszda nélkül
• olívaolaj 2 evőkanál
• őrölt fekete bors, tengeri só ízlés szerint

Hogyan főzzünk salátát főtt sertéshúsból és babból

A babot szűrőedénybe dobjuk, hideg vízben leöblítjük, lecsepegtetjük. A vöröshagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk. Tegyük egy kis tálba, és szórjuk meg tengeri sóval, cukorral és őrölt fekete borssal. Keverjük össze, öntsük fel balzsamecettel és olívaolajjal, hagyjuk állni 10 percig.

Amíg a hús pácolódik, az uborkát és a főtt sertéshúst csíkokra vágjuk. A zöldhagymát és a koriandert felaprítjuk.

Keverje össze a babot, a zöldeket és a főtt sertéshúst egy mély salátástálban. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát öntettel és óvatosan keverjük össze. Jó étvágyat!

Pulyka sonka

A főtt sertéshús "könnyű", diétás változata. Szendvicsnek nagyon jó. Sokkal jobb, mint a bolti kolbász. Miért? Igen, már csak azért is, mert nem vagyunk biztosak a kolbász összetételében, vagy a tárolási idők gondos betartásában. És itt - mind saját, házi készítésű. A recept gyerekeknek és diétázóknak is jó. 4 adagra tervezve.

Recept Hozzávalók

• pulykafilé 600-800 gramm
• gerezd fokhagyma 3 db
• teáskanál sót
• paprika fél teáskanál
• növényi olaj 2 evőkanál
• a páchoz:
• kristálycukor 0,5 evőkanál
• víz 200 ml
• só 1 evőkanál

Hogyan kell főzni a diétás pulykasonkát

Készítsük el a pácot: oldjuk fel a sót, a cukrot vízben, öntsük rá a húst. A pácnak teljesen be kell fednie a darabot, jobb, ha egy kis terhelés alatt egy tányérral fedjük le.

Hagyja pácolódni a húst két-négy órán keresztül. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át egy présen, adjunk hozzá paprikát, növényi olajat, sót, és keverjük össze az egészet.

Vegye ki a húst a pácból, és óvatosan törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. A hús szendvicsekre vágható formájú legyen, majd főzőzsinórral kösd össze. Dörzsölje be a darabot az elkészített fűszerkeverékkel.

A sütőt 250 fokra előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és rátesszük a pulykát. Helyezze a tepsit a sütő alsó szintjére. A sütési idő körülbelül 25 perc lesz. Ez hozzávetőlegesen: a főzés több időt vesz igénybe, minél nagyobb a darab. Az idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, de ne nyissa ki. Először hagyjuk kihűlni a húst, ez még körülbelül pár órát vesz igénybe.

A kész húst megszabadítjuk a szálaktól. Vékony szeletekre vágva egy szelet friss aromás kenyérrel tálaljuk.

© Magic Food.RU

Nehéz elképzelni olyan embert, aki ne szeretné az illatos, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazó, sült, főtt vagy rántott húst. Életében legalább egyszer mindenki kipróbálta a főtt sertéshúst, amelyet nem csak nagyon könnyű elkészíteni, de fóliában sütve is megőrzi a szaftosságát, a konyhában egy olyan nélkülözhetetlen eszközzel, mint a sütő.

Könnyű recept lépésről lépésre

A húskészítmények íze közvetlenül függ a friss húsdarab kiválasztásától, a fűszerekben való pácolástól és az elkészítési módtól. Egy ilyen illatos és borzasztóan ízletes étel elkészítése, mint például a főtt sertéshús otthon, kicsit több időt vesz igénybe, de az íze világosabb, gazdagabb és aromásabb lesz.

Sütőben sütve bőséges, kiadós reggelinek, ebédnek tálalható, vagy az ünnepi asztalra kerülő ételek csodálatos kiegészítője lesz.

Egy csodálatos étel elkészítésének teljes folyamata három fő szakaszra osztható (pácolás, sütés, érlelés). De egy étel elkészítésének lépésről lépésre történő receptje a következő lépésekből áll:

A húst jobb hidegen vágni - nem fog összetörni. Ha több időt hagyunk az áztatásra, a főtt sertéshús puhább és puhább lesz.

Hogyan kell főzni a marhapörköltet mustárral

A marhahús előnyei több mint hétezer éve ismertek – azóta, hogy az embernek sikerült megszelídítenie és háziasítania a szarvasmarhát. Telítettséget hoz, gyorsan csillapítja az éhségérzetet sült főtt sertéshús egy nagyon hasznos, gyorsan emészthető húskészítményből - marhahúsból.

Egy étel elkészítéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

• marhahús pép - 1 kg;
• fokhagyma - 20 g;
• vörösbor - 100 ml;
• mustár (szemekben) - 3 teáskanál;
• só és fűszerek (szárított bazsalikom, koriander, fekete bors és paprika) - egyenként 15 g (1,5 teáskanál);
• olívaolaj - 17 g (1 evőkanál);
• növényi olaj - 17 g.

A pácolásra fordított idő tizenkét óra (egy éjszakára be lehet tenni a hűtőbe áztatásra), és két óra közvetlenül a főzési folyamathoz szükséges. Száz gramm sült sertéshúsban mindössze 185 kilokalória van.

Ha a kiválasztott pép túl vastag, akkor az összes fűszerrel való jobb áztatás érdekében vágja két részre, távolítsa el az ereket, fóliát és folyó víz alatt öblítse le. Miután eltávolította a felesleges nedvességet papírtörlővel, tegye a marhahúst egy mély tálba.

A hús különböző helyein többszöri vágás után helyezzük bele a meghámozott és félbevágott fokhagymát. Öntsük a kiválasztott fűszereket a tetejére, sózzuk - alaposan dörzsöljük be és vonjuk be az egész felületet. Ezután öntsük hozzá a bort, az olívaolajat és szórjuk meg mustárral - dörzsöljük a keveréket dörzsölő kézzel, és tegyük át a marhahúst pácolásra egy műanyag zacskóba, amelyet le kell zárni és tíz órára hűtőszekrénybe kell tenni.

Egy tepsit kibélelünk alufóliával és megkenjük olajjal. A pácolt marhahús kirakása után szorosan tekerje körbe a fóliát a teljes szélén, hogy a levegő ne távozzon, és a hús által kiválasztott lé ne párologjon el. A formát egy órára 160°-ra előmelegített sütőbe küldjük. A fóliát kissé kinyitva átszúrhatjuk a főtt sertéshúst, és ha nem folyik ki nagyon a leve, kész is az étel.

Hagyja kihűlni a sütőben - ezalatt az illatos lé még jobban telíti a főtt sertéshúst. Vékony szeletekre vágva az étel asztalra is tálalható, tökéletes összhangban van kemény sajttal, fűszernövényekkel.

Báránysonka fokhagymával és sárgarépával a sütőben fóliában

A lédús, puha és puhára főtt sertéshús bármilyen húsból elkészíthető. A bárányhús kiválasztásakor érdemes megjegyezni a sajátos illatát és ízét. Ezért egy étel sütőben történő főzéséhez sárgarépát, fokhagymát kell használnia, és előzetesen áztassa a húst, és megfelelően készítse elő a pácot. A báránysonka elkészítéséhez szüksége lesz:

• bárány (pép) - 0,8 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• fokhagyma - 20 g (1 gerezd = 4 g);
• fehér bor - 250 ml;
• fűszerek húshoz (fahéjjal) és sóval - egyenként 15 g;
• tejföl - 100 ml;
• száraz mustár - 25 g.

Két órát vesz igénybe a főzés, és további három a pácolás külön. Az edény tápértéke száz grammonként 170 kcal lesz.

A húst nem kell megmosni, csak papírtörlővel törölje le, távolítsa el a felületről és az inakról a filmrétegeket, amelyek sajátos illatot adnak a bárányhúsnak. Ezután felöntjük borral, és fél órára félretesszük.

A sárgarépát, fokhagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy darab bárányhúson vágjon mélyeket egy késsel, és tegyen mindegyikbe sárgarépát és fokhagymát. A húst sóval, fűszerekkel ledaráljuk, majd edénybe téve fóliával letakarjuk, két órára hűtőbe tesszük áztatáshoz (pácoláshoz).

Egy tepsire vastag fóliát tegyünk, a pácolt bárány tetejére. A tejfölt mustárral elkeverjük, jól és bőségesen elkenjük a hús felületén. Fedjük le egy másik fóliával, az alsó és a felső réteg szélét tekerjük be, hogy a húsból kiszabaduló lé ne párologjon el, és levegő ne kerüljön bele. A tepsit egy órára 200 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Az illatos és lédús főtt sertéshús fokozatosan lehűl a sütőben. Vékony szeletekre vágva, citromszeletekkel remek kombinációban tálalhatjuk.

Sertés szűzpecsenye készítése aszalt szilvával

A főtt sertéshús főzésének sok csodálatos receptje lehetővé teszi, hogy az ételt az ünnepélyes asztalra tálalja. Egy puha és zsenge sertéshús (nyak, szegy) kis zsírréteggel nagyon lédús lesz, a hús és az aszalt szilva tökéletes kombinációja pedig egyedi aromát és édeskés ízt ad. A sonka főzéséhez szüksége lesz:

• sertéshús (nyakvonal) - 1,2 kg;
• aszalt szilva - 150 g;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• szójaszósz - 15 g (5 g = 1 teáskanál);
• mustár - 20 g;
• fokhagyma - 15 g (4 gerezd).

A pácolás két órát vesz igénybe, és ugyanennyi időt vesz igénybe a sütési folyamat. A sertéssonka energiaértéke száz grammonként 247 kcal.

Mindenekelőtt az aszalt szilvát tíz percig forró vízbe kell áztatni, és szűrőedény segítségével le kell engedni a folyadékot, hagyja, hogy a maradék nedvesség jól lefolyjon. A páchoz keverjük össze a szójaszószt, a mustárt, az apróra vágott fokhagymát, és addig keverjük, amíg az egész keverék homogén nem lesz.

Öblítse le a húst, és szárítsa meg papírtörlővel. Egy darab sertéshúsban vágjon egyenletesen (csak az egyik oldalon), és tegye bele aszalt szilvát. A felületet megszórjuk a kiválasztott fűszerekkel, sózzuk, és kézzel kicsit bedörzsöljük a felületbe az áztatáshoz.

Tegyünk egy vágást egy darab fóliára, és egyenletesen öntsük rá a pácra. A fóliát szorosan az egész szélére csavarva küldje el a húst néhány órára a hűtőszekrénybe áztatni.

Ezután a főtt sertéshúst 180 ° -ra előmelegített sütőben másfél órán keresztül kell sütni. Tizenöt perccel a vége előtt csavarja le a fóliát, és hagyja, hogy a hús megbarnuljon, és szép héjat kapjon. Miután átszúrt egy darabot a közepén, ellenőriznie kell a készenlétet: a lé átlátszóan kiemelkedik - a főtt sertéshús készen áll. Tálalhatjuk melegen vagy melegen, anélkül, hogy túlságosan kihűlnénk, burgonya körethez.

Minden húsfajtához megvannak a legmegfelelőbb fűszerek: bárányhúshoz kömény és kömény, sertéshúshoz a kardamom és gyömbér, marhahúshoz a fahéj és a kurkuma. Fontos kulináris tippek az ízletes és illatos főtt sertéshús elkészítéséhez:

1. A sütőt jól fel kell melegíteni, a hús „csikorgása” kezdete után csökkentheti a hőmérsékletet.
2. Aranyszínű, meglepően étvágygerjesztő kéreghez tíz perccel a sütési folyamat vége előtt csavarja le és távolítsa el a felső fóliaréteget;
3. Bármilyen húsfajta kevesebb levet veszít, ha sütés előtt serpenyőben sütjük;
4. Az aroma, a lédússág fokozása érdekében hagyja megfőzni a főtt sertéshúst, kissé hűtse le, és áztassa be a fűszerek, a természetes gyümölcslevek ízét.

Az étel felszolgálható az ünnepi asztalra, de lehet egyszerű, kiadós reggeli is. A sütőben fóliában főtt házi sertéshús sokkal egészségesebb, és számos aminosavat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerek jó emészthetőségéhez a szervezetben.

Recept információ

• Konyha: Otthon
• Étel típusa: második fogás
• Adagok: 6-8
• 2 óra 30 perc

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. evőkanál citromkoncentrátum
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 teáskanál bajor mustár
• 0,5 citrom leve
• 1 st. egy kanál olívaolajat
• 0,3 teáskanál száraz rozmaring
• 1,2 kg sertéshús (karaj)
• bors keverék

Főzés:

Előkészületi szakasz. A sertésfilét hideg vízben megmossuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá citromkoncentrátumot, merítse bele a húst. Hagyja pár órát szobahőmérsékleten. Ezután vegyük ki és szárítsuk meg a sertéshúst.

A citromkoncentrátum helyettesíthető fél citrom friss levével.

Készítse elő a pácot. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg, nyomjuk át. Egy salátástálban keverjük össze citromlével, mustárral, olívaolajjal, rozmaringgal és borssal. Keverjük – zabkásaszerű masszát kapunk.

A sertésfilét megsózzuk, minden oldalát bekenjük fokhagymás-mustáros keverékkel.

Az elkészített húsdarabot alufóliával bélelt formába tesszük.

A sertéshúst szorosan feltekerjük, majd a formát hűtőbe tesszük 1-1,5 napra.

A főzés napján a sütőt előmelegítjük 230 fokra, a húst másfél órán át sütjük felső/alsó melegítéssel (villanysütőnél feltüntetett idő). Ezután nyissa ki a húst, és süsse további 30 percig - aranyszínű kéreg képződik a filén.

Kikapcsolás után takarjuk le a formát alufóliával, és hagyjuk még fél órát a sütőben. A kész húst egy edénybe tesszük, szeletekre vágjuk, fűszernövényekkel és friss zöldségekkel díszítjük. Jó étvágyat!

Nagymama főtt sertéshúsa

Hozzávalók:

• 700-800 g sertéshús, lehetőleg nem sovány, kevés zsírral (far)
• 0,5 közepes méretű sárgarépa
• 2-3 gerezd fokhagyma
• őrölt feketebors
• majonéz

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, vastag karikákra vágjuk. Távolítsuk el a héjat a fokhagymáról, vágjuk mindegyik gerezd hosszában több darabra. Széles késsel készítsen lyukakat egy húsdarabon, sózzon és borsozzon bele sárgarépa- és fokhagymadarabokat. A fart sózzuk, borsozzuk, majonézzel megkenjük és fóliába csomagoljuk. Hagyjuk állni pár órát szobahőmérsékleten.

Tegye át a sertéshúst egy hőálló edénybe, süsse 40 percig 250 fokos hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, nyissa ki a fóliát, és egy késsel készítsen lyukat a húsba. Öntsük fel a kiosztott lével, süssük további 40-60 percig. A húst ismét fóliába csomagoljuk, és a sütőben hagyjuk teljesen kihűlni.

A főtt sertéshúshoz ideális köret a fűszerekkel sült zöldség. Vegyünk 1 kg kis burgonyát, 100 g friss vagy fagyasztott borsót, 150 g koktélparadicsomot és pár gerezd fokhagymát. A burgonyát ecsettel megmossuk, héjában puhára főzzük. Dobja a gumókat egy szűrőedénybe, szárítsa meg és süsse 5 percig forró növényi olajban, hozzáadva az apróra vágott fokhagymát, borsót, félbevágott paradicsomot, fűszeres zöldeket ízlés szerint. A zöldség köretet a hús köré rendezzük, és tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús
• 100 g majonéz
• 30 ml olívaolaj
• csipetnyi fűszer húshoz és szárított bazsalikom
• őrölt feketebors

A húst megmossuk és szárítjuk, sóval, borssal ízesítjük. Hagyja szobahőmérsékleten 10 percig. A mártást úgy készítjük el, hogy a majonézt, az olívaolajat és a fűszereket simára keverjük.

A húsdarabot bekenjük a szósszal, fóliába csomagoljuk és 30 percig pácoljuk. Formába tesszük, 180 fokon 1,5-2 órát sütjük. Ezután fedjük le és hagyjuk 10-15 percig pirulni. Tálaljuk az asztalra, zöldekkel díszítve.

Sült sonka paszternákkal

Hozzávalók:

• 2 kg sertés szűzpecsenye
• 2 evőkanál. kanál mézet
• 2 evőkanál. kanál mustár
• 1 csipet szárított fűszerek - bazsalikom, menta, rozmaring, kapor és köménymag
• 1 sárgarépa
• 1 paszternák gyökér
• 2 gerezd fokhagyma
• só, őrölt fekete bors

Öblítse le a sertés szűzpecsenyét, és törölje szárazra papírtörlővel. A húsban egymástól 2-3 cm távolságra mély bevágásokat kell készíteni. A fűszereket sóval mozsárban összetörjük, mézzel és mustárral összekeverjük. A marináddal bedörzsöljük a bélszínt, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.

A sárgarépát és a paszternákot megmossuk, meghámozzuk, vékony rudakra vágjuk, és a fokhagymagerezdeket héj nélkül - tányérokra. Helyezze a zöldségeket a húsba vágott részekre. A sertéshúst több réteg fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és 200 fokon 3 órán át sütjük.

Fűszeres sonka rozmaringgal a sütőben

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertéscomb
• 2 teáskanál mustár
• 1 teáskanál méz
• 2 cm friss gyömbér gyökér
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 szál rozmaring
• só, fekete őrölt bors

Vágja le a fóliát és a felesleges zsírt a húsról, mossa meg és szárítsa meg. Sóval és fekete borssal bedörzsöljük. A meghámozott fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk, mézzel és mustárral összekeverjük. A kapott keverékkel kenjük meg a sonkát, fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük 6-8 órára a hidegbe.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A húst fóliába csomagoljuk, tűzálló edénybe tesszük, és legalább másfél óráig sütjük. Az elkészült edényt felöntjük a kapott lével, rozmaringgal díszítjük és tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg sertésnyak vagy szelet
• 3 art. evőkanál dijoni mustár
• só, bors ízlés szerint
• 5 gerezd fokhagyma

A húst megmossuk, papírtörlőn szárítjuk, sóval, borssal ízesítjük. A fokhagymát meghámozzuk, és éles késsel apróra vágjuk, mustárral összekeverjük és a kapott keverékkel bedörzsöljük a sertéshúst. A nyakát szorosan fóliába csomagoljuk, és legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük.

A sertés nyakát előre pácolja, és ne az elkészítés napján - az egy napig a pácban álló hús lédúsabb és ízletesebb lesz.

A húst 200 fokos forró sütőben 1,5-2 órán át sütjük. Nyissa ki fél órával a főzés vége előtt - a sertéshúst finom kéreg borítja.

Kvaszban pácolt főtt sertéshús

Hozzávalók:

• 800 g sertéshús
• 750 ml kenyérkvasz
• 60 g hagyma
• 30 g fokhagyma
• 90 g olvasztott zsír
• 2 babérlevél
• 4-5 db. fekete bors
• 2 szegfűszeg

Öblítse le a sertéshúst hideg vízben, tegye egy üvegedénybe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, babérlevelet, szegfűszeget és borsot, öntsön kvast, és tegye hideg helyre két napig. A húst megszárítjuk, sóval és finomra vágott fokhagymával bedörzsöljük, olvasztott zsírral leöntjük és fóliába csomagoljuk. Formába tesszük és 200 fokon 1,5 órán át sütjük. Utána letekerjük, és a tetejére sütjük a sonkát, időnként megkenjük zsírral.

És milyen csodálatos videóreceptet találtam számodra - egyszerűen el fogsz döbbenni)))) Nézd, szánj rá időt.

Ízletes főtt sertéshús elkészíthető otthon is, ha a sütőben fóliában sütjük a húst. A főtt sertéshús elkészítésének folyamata egyszerű, de időbe telik. Általában pár napig tart. Először a húst fokhagymával töltjük, és fűszerekkel bedörzsöljük, legalább 12 órán át pácoljuk egy tartályban. Utána megsütjük, majd még egy napig hűtőben pihentetjük. Ezeknek a szabályoknak megfelelően a főtt sertéshús nagyon puha, de sűrűnek bizonyul, vágáskor nem törik és nem morzsolódik. Használhat ilyen főtt sertéshúst hideg előételként, főzhet vele szendvicseket és salátákat.

A sertés szűzpecsenye fóliában sütőben történő főzéséhez készítsen elő minden szükséges terméket.

Jól öblítse le a húst, és törölje szárazra papírtörlővel. A húsnak teljesen száraznak kell lennie.

Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a zöld magházat, és vágjuk fel hosszában a gerezdeket.

Keverjük össze a piros és a fekete paprikát a bazsalikommal.

A fokhagymát fűszerekben és sóban megforgatjuk.

Késsel szúrjunk ki a húson, és szúrjuk bele a fokhagymát.

A húst minden oldalát megkenjük mustárral és megszórjuk a maradék fűszerkeverékkel.

Helyezze a húst egy edénybe, szorosan zárja le a fedelet, és legalább 12 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Ez idő letelte után a formába helyezzük a fóliát, rátesszük a húst.

Fedjük le a húst a második fóliával, és csípjük össze minden oldalról, hogy ne maradjanak rések. A formát a hússal hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 180 fokra állítjuk, és 1,5 órán át sütjük a húst. Ezután vegyük le a hőmérsékletet 160 fokra, és süssük a sertéssonkát fóliában a sütőben további 15 percig.

Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a húst még néhány órán keresztül. Ezt követően óvatosan bontsuk ki a fóliát, és csepegtessük le a keletkezett húslevet, amiből gabonaféléket készíthetünk.

Tegye át a megfőtt sertéshúst egy tiszta fóliára, csomagolja be, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Ezután a hús feldarabolható és tálalható.

Jó étvágyat!

Ha hamarosan valamilyen ünnepséget tervez, és nem tudja, mivel lepje meg vendégeit egy eredeti étellel, próbáljon meg olyan húst sütni, amit még soha nem ettek. Kínálunk egy lépésről lépésre főtt sertéshús receptjét a sütőben fóliában, és győződjön meg róla, hogy pontosan erre van szüksége.

Sertéssonka sütőben fóliában

Sertéssonka fóliában valójában nagyon könnyen elkészíthető étel. Ha jó húst választ, akkor egy idő után szokatlanul lágy és bódító ételt kap.

Szükséges hozzávalók:

• 1 tk száraz bazsalikom;
• egy nagy kanál mustár;
• őrölt paprika keveréke;
• körülbelül egy kilogramm sertéshús zsír nélkül (például balyk);
• néhány gerezd fokhagyma ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A húsdarabot feltétlenül öblítse le és szárítsa meg jól. Nedvesség a balykon egyáltalán nem maradhat.
2. Egy edényben keverje össze a borsot bazsalikommal, majd forgassa bele a fokhagymát, amelyet előzetesen vékony szeletekre kell vágni.
3. A húst a teljes felületen be kell vágni, kicsit megsózzuk, és minden oldalát mustárral bevonjuk.
4. A szeletekre tesszük a fokhagymát, és megszórjuk a kevert fűszerekkel.
5. Helyezze a munkadarabot egy lezárt edénybe, és hagyja hidegen legalább 12 órán keresztül. Ezután teljesen csomagolja be a húst alufóliába.
6. 180 fokon 90 percig sütjük, majd további 15 percig 160 fokon.
7. Csak néhány óra múlva vegye ki az edényt a sütőből. A folyadékot lecsepegtetjük, a húst még egy órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk a vendégeknek.

Főzés marhahúsból

Nem kevésbé ízletes a marhapörkölt. Ráadásul nem olyan kövér, mint a sertéshús, ezért még a legelegánsabb hölgyek kifinomult ízét is kielégíti.

Szükséges hozzávalók:

• fűszerek és fűszerek keveréke, paprika keveréke;
• egy kanál növényi olaj;
• egy körülbelül 600 gramm tömegű marhahúsdarab;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• két tk mustár;
• 30 ml száraz fehérbor.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst megmossuk, minden fölöslegeset eltávolítunk róla és a húst megszárítjuk, vagy letöröljük.
2. Szórjuk meg sóval és minden más válogatott fűszerrel és fűszernövényekkel, valamint mustárral, olajjal és borral. Mindezt a kezünkkel közvetlenül a húsba dörzsöljük.
3. Kis vágásokat vágunk benne, és megtöltjük őket előre aprított fokhagymával.
4. A munkadarabot edénybe vagy műanyag zacskóba helyezzük, és 10 órára hűtőszekrénybe tesszük.
5. Ezután a pácolt darabot minden oldaláról szorosan becsomagoljuk alufóliába, és körülbelül 70 percig sütjük 180 fokon a sütőben.

Hogyan kell pulykát sütni

A pulyka főtt sonka nem annyira népszerű, és hiába, mert nagyon étvágygerjesztő és gyengéd.

Szükséges hozzávalók:

• három gerezd fokhagyma;
• különféle fűszerek ízlés szerint;
• egy kanál mustár;
• körülbelül egy kilogramm pulykafilé.

Főzési folyamat:

1. Mint mindig, először mossa meg a húst, és törölje szárazra. Ezután készítsünk benne sok apró, legfeljebb 2 cm-es bemetszést.
2. Tedd bele a meghámozott és apróra vágott fokhagyma darabokat.
3. Keverje össze az összes többi jelzett komponenst egy edényben, keverje össze és teljesen fedje le velük a filét. 12 órára hűtőbe tesszük.
4. Ez idő elteltével csomagolja be a húst fóliába, hogy szorosan illeszkedjen a munkadarab minden oldalára. Kb. 35 percig sütjük 250 fokon.

Házi sült csirke fóliában

A házi csirke sonka remek alternatíva az egészségtelen kolbász helyett. Használható szendvicsekhez, vagy egyszerűen az asztalra tálalható önálló ételként.

Szükséges hozzávalók:

• két evőkanál növényi olaj;
• néhány darab csirke filé;
• fokhagyma ízlés szerint;
• két evőkanál só;
• fűszerkeverék csirkéhez vagy bármilyen máshoz.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkét, és tegye egy mély edénybe. Töltse fel vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje. Beleöntjük a sót. Hagyja a húst legalább két órán át, majd ismét alaposan öblítse le.
2. Dörzsölje be a munkadarabot fűszerekkel, adjon hozzá zúzott fokhagymát és olajat. A hozzávalókat jól elosztjuk, és a húst a fóliába tesszük.
3. Csomagolja be szorosan, hogy ne legyenek nyitott részek, és főzzük 20 percig 250 fokon.

Ne vegye ki azonnal a csirkesonkát, és ne nyissa ki a sütőt. Meleg sütőben még legalább 30 percig állni hagyjuk.

Pácolt sertéshas

Sertés szűzpecsenyét keresel? A keresés itt véget ér! Kínálunk egy meglehetősen egyszerű receptet, amelynek végrehajtása azonban némi időt igényel.

Szükséges hozzávalók:

• körülbelül két evőkanál sót;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• körülbelül 800 gramm sertés mell;
• különféle fűszerek és gyógynövények;
• két babérlevél.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet a tartályba, tegye oda az összes kiválasztott fűszert és sót, forralja fel és hűtse le.
2. A húst leeresztjük a sós lében, és ebben a folyadékban 12 órán át állni hagyjuk, majd megmossuk.
3. A sertéshúst ismét fűszerezzük. A munkadarabot apróra vágott fokhagymával kezdjük, miután a felületén bevágásokat végeztünk. Csomagolja be a sertéshúst fóliába.
4. Kb. másfél órára kivesszük a húst a sütőben, 190 fokon bekapcsolva a hőt. A főtt sertéshús némi hűtése után élvezzük étvágygerjesztő megjelenését és egyedi ízét.

Dupla csomag hús lépésről lépésre recept

Szükséges hozzávalók:

• őrölt paprika keveréke;
• körülbelül egy kilogramm sertéshús;
• néhány gerezd fokhagyma ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A kiválasztott húsdarabot jól megmossuk, megszárítjuk, fűszerekkel, zúzott fokhagymával alaposan bedörzsöljük, kb 10 órára hűtőbe tesszük impregnálni.
2. A munkadarabot ismét megszórjuk fűszerekkel, betakarjuk sütőpapírral, majd fóliával és először 45 percig 250 fokon, majd másfél óráig 180 fokon sütjük.
3. Hagyjuk kicsit kihűlni a húst, csomagoljuk át tiszta pergamenbe, és tegyük még 6 órára a hűtőbe.

Sertéssonka mustáros páccal

Szükséges hozzávalók:

• három evőkanál mustár;
• különféle fűszerek;
• kilogramm karbonát;
• négy gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Keverje össze a mustárt az összes választott fűszerrel, zúzott fokhagymával és sóval.
2. Ezzel a masszával jól lereszeljük a húst, amelyet előre meg kell mosni és szárítani.
3. Tedd a hűtőbe egy éjszakára vagy 10 órára.
4. Ezután szorosan tekerje be a munkadarabot alufóliával úgy, hogy minden szélét befedje, és süsse legalább 90 percig 200 fokon.