Paradicsomból és almából készült adjika receptje. Fűszeres szósz egy csipetnyi édességgel

Neked - adjika almával. Főtt adjika almával télre receptünk szerint úgy alakul, mint sűrű szósz. Kérésére, ebben az időben adjika recept Tehetünk bele egy kis csípős borsot, akkor a fokhagymával egyidőben kell hozzáadni. Nagy mennyiségű hámozott és előkészített zöldség aprításához kényelmes konyhai robotgépet használni, amely gyorsan megbirkózik az összes munkával.

Téli adjika almával receptje

5 1 értékelésből

Adjika almával télre

Ideje felkészülni

Főzési idő

1 óra 29 perc

Teljes idő

1 óra 29 perc

Étel típusa: Előkészületek

Konyha: ukrán

Hozzávalók

• Öt literre:
• Paradicsom - 2,5 kg,
• édes paprika (piros vagy vörös-sárga) - 1 kg,
• sárgarépa - 1 kg,
• bármilyen alma - 1 kg,
• asztali ecet 9% - 1 evőkanál,
• Növényi olaj 1 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál,
• só - 60 g,
• hámozott fokhagyma - 200 g.

Készítmény

1. Először is alaposan mossuk meg a paradicsomot, vágjuk durvára, eltávolítjuk a szárát, és daráljuk pürévé.
2. Ezután öntsük a paradicsompürét egy nagy lábasba, adjuk hozzá az almát, a héjával együtt, mag nélkül.
3. kaliforniai paprikaöblítsük le, távolítsuk el a magokat és a szárakat, aprítsuk fel és adjuk hozzá a teljes tömeghez.
4. Ezután mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg, vágjuk nem túl durvára, de ne finomra, ne zabkása. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.
5. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, főzzük 1 órán át. Ezután hozzáadjuk az olajat, sót, cukrot, ecetet, apróra vágott fokhagymát. Simára keverjük.
6. Ezután kenjük bele az adjikát steril üvegekbeés zárja be.
7. Sterilizálni zárt üvegekbe nincs szükség.
8. Tárolja kamrában.

Adjika ideális főtt rizs, hajdina zabkása és burgonya bármilyen formában.

Nagyon jó recept neked - adzsika almával. Receptünk szerint a télire főtt adjika almával sűrű szósznak bizonyul. Kérésére be ezt a receptet adjika, tehetünk bele egy kis csípős borsot, akkor a fokhagymával egy időben kell beletenni. Nagy mennyiségű hámozott és előkészített zöldség aprításához kényelmes konyhai robotgépet használni, amely gyorsan megbirkózik az összes munkával. Adjika téli almával receptje 5 1 értékelésből Adjika almával télire Nyomtatás Elkészítési idő Főzési idő 1 óra 29 perc Teljes idő 1 óra 29 perc

Az Adjika kiváló vitamin-kiegészítő húshoz, gabonafélékhez és zöldségekhez.

Ez az étel sok országban népszerű, mivel íze pikantériát ad. Az Adjika felhasználható néhány első fogás elkészítéséhez.

Adjika almával télre - az előkészítés általános elvei

Ez a szósz egy abház fűszerezés, amelyből eredetileg készült paprika növény, fokhagyma és különféle fűszernövények. De az idő múlásával a szósz elkészítésének receptjei megváltoztak, és más ízletesekké változtak sós fűszerek.

Az adzsikát olyan zöldségekből készítik, mint a paradicsom, paprika, alma, sárgarépa. Különféle fűszernövényeket is adnak hozzá, leggyakrabban petrezselymet, kaprot, bazsalikomot és másokat, élességet és pikantériát adva.

Az almának keménynek, lédúsnak és savanyúnak kell lennie, ideális esetben Antonovkának. A lágy és édes almafajták nem alkalmasak adzsikára.

Tehát az adjika elkészítéséhez az összes összetevőt húsdarálóban kell őrölni - semmi esetre sem kell turmixgéppel főzni. Ez elrontja a kis zöldségek és fűszernövények kellemes ízét. Az adzsikából már nem lesz adzsika, ha minden zöldséget pürésítünk. A mártást tűzön kell készenlétbe hozni, majd élelmiszerre kell használni, vagy télre le kell zárni.

1. recept: Adjika almával télre (népszerű)

Ez a recept népszerű a háziasszonyok körében, mivel könnyen elkészíthető és nagyon finom.

Szükséges összetevők:

Paradicsom - két kg;

1 kg kaliforniai paprika, jobb, ha pirosat használunk, hogy illeszkedjen a szósz fő színéhez;

Édes-savanyú ízű alma - 500 g;

Ahány alma, annyi a sárgarépa;

100 g erős paprika, ezt az összetevőt óvatosan hozzá kell adni, ha nem szereti túlságosan csípős ízű;

Fokhagyma - 200 g, ha több pikantériát szeretne, adhat hozzá többet;

Napraforgóolaj- egy pohár;

Fekete bors és só ízlés szerint.

Főzési mód:

A zöldségeket meg kell hámozni. Az almát és a paradicsomot jobb meghámozni, hogy ne legyen pép a szószban.

Az összes hozzávalót őrölje meg, és adjon hozzá napraforgóolajat, sót és őrölt borsot.

Ezután tegyünk mindent egy serpenyőbe, és kevergetve főzzük 2,5 órán keresztül.

Ha kész, fel kell tekerni sterilizált üvegekbe, vagy csak ki kell fektetni és le kell zárni. nylon huzat.

A receptben feltüntetett összetevők mennyiségéből 6 db 0,5 literes dobozt kapunk.

2. recept: Instant téli adzsika almával

A következő lehetőség az adjika almával történő téli elkészítésére az elfoglalt háziasszonyok áldása, mert sokkal gyorsabban főzik.

Szükséges összetevők:

Alma, sárgarépa és édes paprika - egy kilogramm;

Paradicsom - 3 kg szükséges;

Csípős paprika (paprika) – 1-2 darab, a kívánt fűszerességtől függően;

fokhagyma - körülbelül 200 g;

Só - egy evőkanál;

Cukor és ecet - két evőkanál;

Napraforgóolaj - egy pohár.

Főzési mód:

Ennek előkészítésére gyors adzsika Az almát meg kell hámozni, és a magházat eltávolítani. Más zöldségeket is meg kell hámozni - sárgarépát és paprikát, a paradicsomot jobb hámozni.

Az összes elkészített összetevőt húsdarálón vagy reszelőn kell áthaladni. Ezután tegye a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, és párolja 40-45 percig. Ezután adjuk hozzá az összes fenti fűszert, és pároljuk további 5-10 percig. A végén adjunk hozzá fokhagymát. Jobb, ha a főzés vége előtt 2-3 perccel adjuk hozzá a téli almával készült adzsikához, hogy a fokhagyma aromája ne párologjon el, és ne vesszen el. előnyös tulajdonságait. Ezt követően a mártást üvegekbe kell önteni és feltekerni. Ennek eredményeként mindössze 1 órát vesz igénybe az elkészítése, ami lehetővé teszi elfoglalt háziasszonyok Val vel maximális haszon minimális időt használjon.

3. recept: Adjika almával, savanyú és fűszeres

Ez a recept az első fogások és a hús fűszerezésére azoknak megfelelő, akik szeretik a gazdag, fűszeres ízt. Ráadásul ez az adzsikának van savanyúsága is, így jól illik a száraz szárnyasételekhez.

Szükséges összetevők:

Alma - egy kilogramm, jobb, ha nem édes, hanem savanyú;

Édes paprika és sárgarépa - mind egy kg;

Paradicsom - három kg;

Fokhagyma - 200 g;

Ecet, cukor, növényi olaj - egy-egy pohár;

paprika – 2-3 darab;

Só - 5 evőkanál.

Főzési mód:

A zöldségeket őrléssel vagy darálással készítse elő feldolgozásra.

Helyezze a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, és párolja 45-50 percig. Ezután hozzá kell adni a fűszereket, és további 10-15 percig párolni kell.

Az előző recepthez hasonlóan a fokhagymát majdnem az almával készült adjika téli elkészítésének végén kell hozzáadni. A fokhagymás keveréket alaposan össze kell keverni, hogy minden összetevő telítődjön az aromával.

A fokhagyma hozzáadása után további 5 percig pároljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük.

4. recept: Adjika almával télire borssal, tartósítás nélkül

Moldovából érkezett egy módosított adjika recept paradicsom nélkül, de almával. A felsorolt ​​hozzávalókból 5 liter ételízesítőt kapunk.

Szükséges összetevők:

édes paprika - három kg;

erős paprika - 0,5 kg;

sárgarépa és alma, piros vagy zöld - egyenként 0,5 kg;

napraforgóolaj - 0,5 l

Ehhez a recepthez sok fokhagyma szükséges - 0,5 kg;

Cukor - egy evőkanál;

Só - ízlés szerint hozzáadva;

Egy csokor koriander vagy petrezselyem.

Főzési mód:

Az ilyen adjika elkészítéséhez körülbelül 2 óra szabadidőre van szüksége.

Fel kell készíteni minden zöldséget a feldolgozásra - mosni és hámozni.

Kétféle paprikát húsdarálóban kell felaprítani, a sárgarépát és az almát lereszelni, majd a fokhagymát felvágni vagy fokhagymaprésen átnyomni.

Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Ezt a keveréket nem kell párolni.

Alaposan össze kell keverni, üvegekbe kell osztani és hűtőszekrényben tárolni.

5. recept: Adjika főzés almával télen fűszernövényekkel

Ennek a receptnek a hozzáadásának köszönhetően különösen pikáns íze van nagy mennyiség lomb

Szükséges összetevők:

kaliforniai paprika - 0,5 kg;

Paradicsom - 1 kg;

sárgarépa - két darab;

erős paprika - három darab;

Egy alma;

Egy csokor bazsalikom és koriander;

Fokhagyma - egy közepes fej;

Só - egy teáskanál;

Cukor - 2 evőkanál;

Ecet 5% - 2 evőkanál;

napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

Készítsünk elő minden zöldséget és almát – mossuk meg és hámozzuk meg. A paradicsomot nem kell meghámozni, ha turmixgépben dolgozzák fel. A többi hozzávalót lereszelhetjük vagy őrölhetjük egy húsdarálóban.

Helyezze a zöldségkeveréket a serpenyőbe, és forralás után 40 percig párolja.

Ezután finomra vágott fűszernövényeket és fokhagymát kell hozzáadni a fűszerekkel együtt.

A legvégén hozzá kell adni az ecetet, és el kell osztani az üvegek között.

Az üvegekbe való betöltés előtt sterilizálni kell őket.

6. recept: Fűszeres adjika almával télre

Hozzávalók a fűszeres adjika almával a télre visszhangozza a korábbi recepteket. De más arányban tartalmazzák őket, ami fűszeressé és más receptektől eltérővé teszi.

Szükséges összetevők:

Édes paprika, sárgarépa, alma - készítsen elő 1 kilogrammot ezekből az összetevőkből;

Paradicsom - 2,5 kg;

csípős paprika – öt hüvely;

Fokhagyma - 6-8 fej;

Petrezselyem és kapor - egyenként 15 g;

napraforgóolaj - egy pohár;

Só - körülbelül 35 g (ez legfeljebb 2 evőkanál);

Cukor - egy pohár kétharmada.

Főzési mód:

Készítse elő a zöldeket - tépje le a leveleket a rudakról, készítse elő a fokhagymát, tegye külön a zöldekkel együtt. A pirospaprikát meg kell mosni, a szárát le kell vágni, de a magokat nem kell eltávolítani. Hámozzuk meg és távolítsuk el a paprika, a paradicsom és a sárgarépa belsejét. Az almát is érdemesebb meghámozni.

Keverjük össze a zöldségeket, az almát és a fűszereket, tegyük át egy serpenyőbe, és pároljuk 1 órán át.

Készítsünk keveréket zöld fokhagymából és pirospaprikából. Ezeket az összetevőket húsdarálóban kell őrölni a leírt sorrendben.

Egy óra párolás után adjunk hozzá sót, vajat és cukrot. Amikor a fűszerezés felforr, kapcsoljuk le a tüzet.

A párolás befejezése után külön gyógynövény-, bors- és fokhagymakeveréket kell hozzáadni.

Alaposan összekeverjük és feltekerjük.

7. recept: Adjika zöldalmából télre hagymával

Ügyeljen arra, hogy ebben a receptben csak zöld almát használjon. A hagymával és az édes paprikával együtt kifinomult, nem feltűnő, fűszeres ízt kap.

Szükséges összetevők:

Zöld alma, sárgarépa, édes paprika, hagyma - készítse elő a hozzávalókat kilogrammonként;

Paradicsom - 2,5 kg;

erős paprika - 2 hüvely;

Fokhagyma és növényi olaj - egyenként 200 g;

Cukor - 100 g;

Só – ízlés szerint adjuk hozzá.

Főzési mód:

Az almát csak a magról pucoljuk, a zöld héj maradjon rajtuk.

A felesleges héjból és a belekből meghámozott zöldségeket húsdarálón engedjük át.

Az elkészített keveréket 45-50 percig forraljuk.

Miután a zöldségeket megpároltuk, hozzá kell adni a pirospaprikát, az apróra vágott fokhagymát és a többi hozzávalót.

Az összes hozzávaló hozzáadása után az adjikát további 10 percig pároljuk.

Ezután az adjikát almával sterilizált üvegekbe kell tenni, és fel kell tekerni.

8. recept: Adjika almával télre borral

Ennek a fűszerezésnek a receptje nem túl gyakori, bár a szósz nagyon egészséges és ízletes. Az adjika elkészítése kissé eltér az összes többi recepttől.

Szükséges összetevők:

Vörösbor - egy pohár;

közepes méretű paradicsom - 8-10 db;

Zöld alma - négy darab;

piros nagy paprika – 1 db;

Friss csípős paprika - egy darab;

Chili szósz - 1 teáskanál;

Cukor – ízlés szerint adjunk hozzá, körülbelül 1 csésze;

Só - 2 evőkanál (ízlés szerint adjuk hozzá).

Főzési mód:

Az almát meg kell hámozni a héjáról és a közepéről. Darabokra kell vágni, egy tálba kell tenni, le kell borítani cukorral és fel kell önteni borral. Az almát teljesen le kell fedni, de jobb, ha nem túlzásba viszi a bort, mert megváltozik az adjika íze. A bevont gyümölcsöt 5 percre a tűzre helyezzük, hogy felszívják a bort és megpuhuljanak.

Készítse elő a többi zöldséget - mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk fel apró darabok.

Miután az almát felforraltuk, turmixgéppel apríthatjuk, vagy átengedhetjük egy húsdarálón. Nem folyékony pürévé kell alakulniuk.

Ezután össze kell keverni az összes hozzávalót, felforralni, és lassú tűzön 15 percig főzni, a legvégén hozzáadva a chili szószt és a pirospaprikát.

A tűzről való levétel után a keveréket 10 percig hagyni kell infúzióhoz.

Ezután üvegekbe oszthatjuk, vagy hagyjuk kihűlni és hűtőben tároljuk.

Ez az adjika recept tökéletes húsételekhez, ratatouille-hoz, salátákhoz és még szendvicsekhez is.

9. recept: Grúz recept adjika almával télre

Ez az adzsika egyedülálló a tisztán grúz gyógynövények tartalmának köszönhetően. Ezek adják a szósznak déli árnyalatait és pikáns ízét.

Szükséges összetevők:

sárgarépa - három darab;

Paradicsom - 1 kg;

Édes paprika - öt darab;

Savanyú zöld alma - három darab;

napraforgóolaj - fél pohár;

Fokhagyma - egy fej;

erős paprika - 1-2 hüvely;

Koriander - fél csokor;

Tárkony - egy teáskanál;

Sózzuk ízlés szerint.

Főzési mód:

A szósz ehhez a recepthez szinte ugyanúgy készül, mint a korábbi adjika recepteknél.

Távolítsa el a héját és a magját minden zöldségről és almáról. Finomra vágjuk vagy őröljük őket.

A fokhagymát apróra vágjuk. Ha többet akarsz elérni fűszeres íz, a fokhagyma mennyisége növelhető.

Tegye az összes apróra vágott hozzávalót egy serpenyőbe, és párolja 30 percig.

E recept szerint az adzsikát nem lehet felcsavarni, hanem télig a hűtőbe (pincébe) tenni.

10. recept: Adjika almával és szilvával télre

Azt hiszed, lehetetlen finom gyümölcsöt készíteni? fűszeres fűszerezés a húshoz? Szóval nagyon tévedsz! Következő recept- bizonyíték erre.

Szükséges összetevők:

Friss szilva– 2 kg;

Paradicsom - 1 kg;

Zöld alma - 500 g;

Csípős paprika - egy hüvely;

bolgár paprika és hagyma - 500 g;

Fokhagyma - 500 g;

Só és cukor - másfél pohár.

Főzési mód:

A szilvát meg kell főzni, majd szitán vagy szűrőn átdörzsölni.

Minden zöldséget előkészítünk: hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat. Jobb eltávolítani a bőrt a paradicsomról.

A hagymát, a paradicsomot, a paprikát, a paprikát és az almát húsdarálón daráljuk. A kapott keveréket hozzá kell adni a szilvához.

Az adzsikát 2 órán át alacsony lángon forralni kell, ne felejtse el keverni.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, valamint a sót és a cukrot.

Forraljuk a kész keveréket további 40 percig.

Ezt követően üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Nagyon szokatlan édes-fűszeres adzsikát kapsz.

Adjika almával télre - trükkök és hasznos tippek

Elpárologni felesleges víz, adjika almával télire jobb, ha nem fedjük le párolás közben. Ezután a keverék gazdag és sűrű lesz.

A szósz tárolására szolgáló hűvös hely segít abban, hogy a termék természetes legyen, penészgomba és kidudorodó fedők nélkül. Még ha egy kicsit meg is fagy az adjika, nem változtat az ízén.

Mártások húshoz és zöldséges ételek mindig megfelelő az asztalon, és csak dicséretet és bókot kap a szakácsnak. Fűszeres adzsika almával, amelynek receptjét részletesen tanulmányozni fogjuk, egyetlen asztalnál evőt sem hagy közömbösen, főleg, hogy nagyon egyszerű elkészíteni! Télre is eltartható, de hűtőszekrényben is tárolható, bár az ilyen fincsi ételeket nem tárolják sokáig, és más tartalékok előtt fogyasztják el.

Klasszikus adjika - szósz, amelyből készült Abház konyha, bár a Kaukázus összes népe a magáénak nevezi Nemzeti étel. Hagyományosan ennek a csípős szósznak az alapkomponense a vörös paprika, amely élénkvörös színéért felelős.

Recept hagyományos szósz Kaukázusi konyha régóta elterjedt az egész világon, helyi alapanyagokkal gazdagítva és megváltoztatva az ízét - leggyakrabban a fűszerességét lágyítva. Ennek eredményeként adzsikának kezdték nevezni csípős szósz paradicsommal, bolgár és csípős paprikaés fokhagymát, de minden szakácsnak megvan a saját receptje az adjika elkészítéséhez!

Sok adjika receptben a zöldség alapja a paradicsom, amihez sárgarépa, kaliforniai paprika, alma, paprika, fokhagyma, fűszernövények, hagyma és ízesítők- cukor, só és ecet. Az ecetet csak a konzervkészítményekhez adják hozzá - ezekre vonatkozik hőkezelés, ami után a paradicsom elveszti savát.

Hozzávalók

• - 2,5 kg + -
• savanyú alma - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Csípős pirospaprika- 100 g (3 db) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 nagy fej + -
• - 1 pohár + -
• - 2 evőkanál. l. + -
• - 1 pohár + -

Készítmény

Választékunk almával készült adjika recepteket kínál. Az alma ízt ad, pikáns savanyúságot ad és lágyítja a szósz fűszerességét. Bármilyen recept alma adjika fogadja el az ízlésének megfelelő további fejlesztés alapjaként, például főzzön adzsikát zöldalmából.

Elkészítéséhez szükségünk van egy 6 literes vagy nagyobb térfogatú serpenyőre. Válasszon érett, lédús vörös, húsos és édes paradicsomot. Krém és hasonló fajták nem alkalmasak! Csak piros kaliforniai paprikát használjon, vastag falú, lédús és édes. A legjobb alma Mert kiváló ízű késztermék– zöld, nagyon savanyú, még vadakat is célszerű találni.

Ideális, homogén konzisztenciát, adzhikát kapunk, ha a paradicsomot és a paprikát meghámozzuk. A héj egyszerű eltávolítása érdekében a gyümölcs tetején keresztben vágja be, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 5-7 percig, majd engedje le hideg víz. A bőr könnyen eltávolítható. A kaliforniai paprika tisztításához egyszerűen helyezze a gyümölcsöket egy tepsire, és süsse forró sütőben 10 percig. Nos, az almát is meg kell hámozni, eltávolítani a magokat és a válaszfalakat közöttük.

1. A paprika és a fokhagyma apróra vágásával kezdjük el az almával és sárgarépával készült adjika elkészítését. A legcsípősebb ízt a paprika magjai és hártyái adják. Ha enyhén csípős szószt szeretne készíteni, szabadítsa meg a borsot a magoktól és a fehér belső falaktól és rostoktól. A fokhagymagerezdeket és a csípős paprikát húsdarálóba tesszük, és ledaráljuk fűszeres zöldségek csigája finom rácson keresztül. Helyezze őket egy külön tálba.

*Scullion tanácsa
Gyakran a húsdaráló azon részei, amelyek érintkezésbe kerültek illóolajok fokhagyma és csípős paprika, nagyon nehéz mosni, amíg aromájuk és csípősségük teljesen eltűnik. Ezért jobb, ha elkezdi velük aprítani a zöldségeket - tovább paradicsomlé a kaliforniai paprika pedig alaposan „lemossa” a húsdaráló csigáját, kését és rácsát.

1. Továbbra is őröljük a szósz többi összetevőjét egy húsdarálón keresztül: paradicsom, kaliforniai paprika, alma, sárgarépa. A kapott masszát öntsük egy nagy zománcozott (vagy rozsdamentes acél) serpenyőbe, és helyezzük rá közepes hőmérséklet.
   Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 50-60 percig, ne felejtse el keverni, különösen a párolás végén. Ez hosszú idő a zöldségpárolástól a kemény sárgarépa puha lesz, és zöldségmassza– homogén.
2. Egy óra múlva adjunk hozzá csípős paprikát és fokhagymát, sót, ecetet, cukrot és növényi olajat az elkészített pörkölt keverékhez. Az egészet simára keverjük és megkóstoljuk. Ebben a szakaszban bármilyen ízt kiemelhet: adjon hozzá ecetet, cukrot vagy sót. Lassú tűzön pároljuk további 5 percig (újbóli forralás után).
3. A forrásban lévő masszát steril üvegekbe tesszük és a kifőtt fedőket feltekerjük. Sterilizálás nem szükséges!

Ahogy fentebb is mondtuk, vegye ezt a receptet az almával készült adzsikához. Bármely komponens százalékos arányát módosíthatja annak növelésével vagy csökkentésével. Az ecet, a só és a csípős paprika kiváló természetes tartósítószer! Például fűszeres adjika almával - a recept ugyanaz, mint fentebb, csak sárgarépa nélkül, és a fokhagyma és a paprika mennyisége 2-3-szorosára nő.

Hogyan főzzünk nyers adjikát almával

A nyers alma adzhika elkészítése nagyon egyszerű, és a receptet is ízlése szerint alakíthatja. A nyers adjika általában nem tartalmaz sárgarépát, mivel kemény és elronthatja a szórakozást.

Többért hosszú távú tárolás szószból friss zöldségek a tartályokat és a fedeleket sterilizálni kell. A szósz legfeljebb 2 hónapig tárolható a hűtőszekrényben, bár igaz, hogy a készletek sokkal gyorsabban fogynak el!

Mert nyers adjika készítse elő a következő termékeket:

• 1 kg érett és húsos paradicsom;
• 1,5 kg ratunda fajta piros édes paprika;
• 0,5 kg Antonovka alma;
• 3 nagy fej fokhagyma;
• 3-5 piros paprika;
• 1 púpozott evőkanál. só;
• 3 evőkanál. cukor és napraforgóolaj.

Az összes megmosott és meghámozott zöldséget húsdarálóban feldolgozzuk (a turmixgépet hagyjuk pihenni!). Többért enyhe ízű magok és belső válaszfalak csípős paprika töröl. Adjunk hozzá sót és cukrot a keverékhez, és keverjük össze a jól feldarabolt gyümölcsöket, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Kóstoljuk meg és ízlés szerint adjunk hozzá sót vagy édességet. Megvárjuk, amíg kristályaik teljesen feloldódnak, és újra összekeverjük.

A fűszeres masszát elosztjuk az üvegek között, a tetejére minden üvegbe 2-3 ek. növényi olaj(ne keverjük!) és steril fedővel zárjuk le. Kész!

Friss adjika almával - remek kiegészítés Nak nek húsételek, hozzá lehet adni friss salátákés rágcsálnivalók, akkor is finom, ha kenyérre kenjük, és nassoljuk! Jó étvágyat kívánunk!

Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk adjikát almával és paradicsommal télre. Ez hihetetlen finom elkészítése sok gondot okozhat, ha nincs elektromos húsdaráló a konyhájában. De miután végighaladt a lépésről lépésre elkészített receptünk összes szakaszán, meg fogja érteni, hogy a paradicsomon és az almán lévő adjika nagyon finom, és jól illik különféle ünnepi ételekhez. Vegye figyelembe azt is, hogy a recept sárgarépát is tartalmaz, ettől lesz vastagabb és gazdagabb az adzsika. De legyen óvatos - ez az összetevő nem lehet nyers a befőzés során.

Hozzávalók paradicsommal és almával adzsikához:

• Piros paradicsom - 2,5 kg;
• édes kaliforniai paprika (színes) - 1,5 kg;
• Kis sárgarépa - 0,5 kg;
• Hagyma - 0,5 kg;
• Édes-savanyú alma - 0,5 kg;
• Fokhagyma - 130 g;
• erős paprika - 140 g;
• Növényi olaj - 250 ml;
• Ecet 9% - 200 ml;
• Só - 65 g;
• Cukor - 150 g;
• szegfűbors - 1 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 10 rügy;
• Babérlevél - 7 db.

Hogyan készítsünk adjikát almával és paradicsommal télre:

1. Az adjika elkészítésekor figyelembe kell venni a termékek minőségét.

• Vegyünk kemény, édes-savanyú almát.
• A sárgarépa nem lehet ernyedt.
• Válasszon kemény és lédús kaliforniai paprikát. Legyen sokszínű, ez kifinomultabbá teszi az adzsikát.
• Gondosan válassza ki a csípős paprikát. Vannak fajták, amelyek nem túl keserűek és akkor az adzsikának lesz egy puha ill édeskés ízű. Ha csípősen szereti, akkor vegyen csípős borsot.
• Vegyünk fokhagymát nagy gerezdekkel. Nyilvánvaló, hogy ekkora mennyiségű adzsikával hosszú ideig tart a tisztítás.
• Az íjjal nincsenek jegyzetek. Vegyük ezt a gyökérzöldséget, ugyanolyan fajtából, mint a.

Tehát vegyünk egy nagy tálat, öntsünk bele rendes hideg vizet, és kezdjük el megtisztítani az összetevőket a magoktól, száraktól, héjaktól és egyéb dolgoktól. Nagyon kényelmes az összes tisztított összetevőt egy edénybe önteni. Távolítsa el a magokat és a szárat a kaliforniai paprikáról. Távolítsuk el az almák magházát és szárát. U csípős paprika Csak a szárat távolítjuk el, a magokat nem feltétlenül. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Öblítse le a zöldségeket folyó hideg víz alatt.

2. Paradicsomhoz válasszon másik tálat. A gyümölcsök egyszerűen moshatók anélkül, hogy eltávolítanák a szár csatlakozását. A paradicsomot darabokra vágjuk, hogy beleférjenek a húsdarálóba. Ezután az összes hozzávalót a húsdaráló legkisebb részébe őrölje (a fokhagymáig).

3. Mozgassa az adzsikát nagyra zománcozott serpenyő(amelyik passzol) és közepes lángra tesszük. És amint az adjika jól forrni kezd, csökkentse a hőt, és jegyezze fel az órát. Természetesen ez idő alatt meg kell keverni a masszát, és meg kell győződni arról, hogy nem ég.

4. Pontosan egy órával később mérjük ki a hozzávalókban szereplő só, cukor, szegfűbors mennyiségét, babérlevélés szegfűszeg. Először hozzáadjuk a fűszereket a serpenyőbe. A sót és a cukrot fokozatosan kell hozzáadni, folyamatosan kóstolgatva a szószt. Végül is az íze maguktól a zöldségektől függ. Az alma lehet savanyú vagy édesebb stb. Ha a kelleténél kevesebb sót tettél bele, és már szereted a szósz ízét, akkor hagyhatod így is.
Tanács: Ahhoz, hogy megértsük, milyen lesz az adjika paradicsommal, sárgarépával és almával télen, feltétlenül ki kell próbálnia. De ne közvetlenül a serpenyőből próbálja ki, hanem először hűtse le a szószt. Először is vegyünk egy kis adjikát egy kanálba, hűtsük le teljesen, és kóstoljuk meg. Így fogod megállapítani, hogy elegendő sót és cukrot tettél-e bele, bár a hozzávalókban feltüntetett mennyiségek meglehetősen pontosak.

5. Amíg az adjika fő, sterilizálja az üvegeket. Ehhez a tartósításhoz 10 db félliteres üvegre lesz szüksége.

6. Ne felejtsd el az edényt törölközőre fordítani, hogy a víz lefolyjon, különben a felesleges folyadéktól hígabb lesz a sárgarépával, paradicsommal és almával télire felcsavart adzsika.

7. Miután fűszereket adtunk az adzsikához, addig kell főzni, amíg készen nem áll. Ez körülbelül 30 perc. De célszerű, akárcsak a negyedik lépésben, kipróbálni a szószt. Hűts le egy kanál adjikát és próbáld ki. A legfontosabb, hogy ne legyen nyers sárgarépa.
Ha kész a szósz, adjunk hozzá pontosan 200 ml ecetet, és főzzük további 10 percig.
Jegyzet: Összességében attól a pillanattól kezdve, hogy a szósz felforr, 1,5 órát kell főzni. De ez feltéve, hogy a zöldségeket finom húsdarálóba őröljük.

8. Forró adjikát kell önteni az üvegekbe, egészen a tetejéig, ahogy a receptben is szerepel.

9. Az üvegeket forró, steril fedővel le kell zárni.

Csavarja le teljesen a fedelet.

Az üvegeket célszerű fejjel lefelé lehűteni, szorosan takaróba tekerni. A tartósító hő több napig megmarad. Ilyen finom adjika almával és paradicsommal lesz remek kiegészítés húshoz nemcsak télen, hanem nyáron is. És az adjika nagyon jól fog jönni. Jó étvágyat, ne felejts el véleményeket írni.

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Jobb, ha előre elkészíti azokat a termékeket, amelyeket az adjika elkészítéséhez használ, és maga elé helyezi az asztalra, hogy ne pazarolja az időt a keresésre az étel elkészítése közben.



Első lépésként megmossuk az összes paradicsomot, kivágjuk a szárát és négy részre vágjuk. Ezután készítse elő a húsdarálót vagy a turmixgépet, és használja az egyik konyhai eszközt a paradicsom pürésítéséhez.



Megkapta paradicsom püré mély, nagy serpenyőbe kell önteni, majd az almát szintén négy részre vágva vegyük ki, a magházat távolítsuk el a magvakkal, tegyük turmixgépbe a gyümölcsöt, és szintén aprítsuk fel. Almaszószáttesszük a serpenyőbe a paradicsommal.



Ugyanezt kell tenni vele kaliforniai paprika: öblítse le, távolítsa el a szárát, vágja ketté és tisztítsa meg az összes magot. Ezután a borsot belülről meg kell mosni, és a többi hozzávalóval megegyezően turmixgépbe kell őrölni. A kapott masszát tegyük egy serpenyőbe almával és paradicsommal.



Ezután öblítse le a sárgarépát, távolítsa el a héját, majd finom reszelőn reszelje le. A sárgarépát kellően finomra kell reszelni, de ne váljon péppé. Tökéletes lehetőség- zöldség, a képen látható módon apróra vágva.



Most keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és tegye a tűzre. Az edényt rendszeresen megkeverve forraljuk fel, majd fedjük le és főzzük egy órán át az adjikát. Tíz perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, ecetet, cukrot, valamint kevés olajat és turmixgépben aprított fokhagymát. Az egészet összekeverjük, a végéig forraljuk, és az adzsikát a tűzhelyről levéve hagyjuk befőzni.



Előzetesen sterilizálja az üvegeket, majd helyezze bele az elkészített adjikát almával, hogy télre lezárja. Ezzel befejeződik a főzési folyamat.



Jó étvágyat kívánunk!