Különböző módok a palacsinta gyönyörű tálalására. Az orosz konyha névjegykártyája - palacsinta vörös és fekete kaviárral, receptek fotókkal

A kaviáros palacsinta nem csak egy közönséges palacsinta, amelyet sós finomsággal tesznek fel. Ez egy különleges ünnepélyes étel, amely vonzza a szemet.

Tehát az elkészítésekor figyelembe kell vennie az összes finomságot és trükköt, amelyek közül sok van. Végül is a palacsinta nem lehet egyszerre túl vastag és vékony.

Összecsukva jól kell tartania a formáját, miközben a hajtásnál nem szakad el. Magukon a palacsintán kívül tudnia kell, hogyan kell megfelelően és hatékonyan becsomagolni a tölteléket, és felszolgálni ezt az ételt az asztalon.

Tekercs palacsinta tejben, vörös kaviárral

A tekercsek tekercseléséhez és a kaviár töltelékként való felhasználásához vékony, de ugyanakkor nem szakadó palacsintára van szükség. Ezeket a tesztrecepteket javaslom.

Hajtogatás után minden palacsintát apró darabokra vágunk. És hogy a tojás ne aludjon eleget, a palacsintákat belülről kenjük meg olajjal.

Az ilyen palacsinták elkészítéséhez a következő termékkészletet kell bevennie:

liszt - 1 csésze; tojás - 3 db; tej - 2 csésze; napraforgóolaj - 1 evőkanál; egy csomag vaj; bank vörös kaviár.

1. A tojásokat kristálycukorral (1 ek) mixerrel felverem, megsózom.
2. Felöntöm szobahőmérsékletű tejjel.
3. A lisztet átszitálom és kis adagokban hozzáadom.
4. Hozzáadom a növényi olajat és összegyúrom a tésztát.
5. Forró serpenyőben palacsintát sütök, kissé megkenem a felületét.
6. Enyhén meleg palacsinta olajjal kikent. Ha a palacsinta túl forró, a vaj megolvad és beleivódik a palacsintába. És szükségünk van egy olajrétegre.
7. Vékony csík formájában kaviárral megtöltöm. gurulni kezdek.
8. 5 centiméter hosszú darabokra vágtam.

A tölteléknek gyönyörűnek kell lennie, és minden ünnepi asztal eredeti ehető díszeként kell szolgálnia, mert a vörös kaviáros palacsinta a házigazdák vendégszeretetének mutatója.

Tejes palacsinta, kaviárral díszítve

A tejes palacsinta másik változata, amelyet lágy sajttal megkennek és vörös kaviárral díszítenek.

Ezek a tejes palacsinta receptek azért jók, mert feltekerve tökéletesen megtartják formájukat. Ezért különféle töltelékekkel és bármilyen díszítéssel használhatók.

Az ilyen palacsinták elkészítéséhez a következő termékkészletre van szükség:

tej - 750 ml; liszt - 650 g; tojás - 2 db; növényi olaj - 2 evőkanál; lágy sajt; 1/3 doboz kaviár;

1. A tojásokat a cukorral felverem, sózom.
2. Felöntöm egy kis meleg tejjel.
3. Kis adagokban beleöntöm az átszitált lisztet. Simára keverem.
4. A palacsintát a szokásos módon főzöm.
5. Minden palacsintát megkenek sajttal és tekercseket formálok.
6. Adagokra vágtam, és levágva egy gyönyörű tányérra teszem.
7. A tetejére terítettem a kaviárt. Megszórhatjuk egy kevés friss petrezselyemlevéllel.

Kefir palacsinta kaviárral és sózott hallal

Ezek a palacsinták lágyak és szó szerint elolvadnak a szájban. Vörös hallal töltik puha sajttal, a kaviárt díszítésként és kiegészítő hozzávalóként használják.

Kiderül, hogy egy kiadós és ízletes snack nagyon eredeti kialakítása.

Az ilyen palacsinták sütéséhez és gyönyörű díszítéséhez a következő termékkészletre van szüksége:

• a teszthez: kefir - 500 ml; liszt - 500 g; tojás - 2 db; napraforgóolaj - 50 ml; szóda; kristálycukor;
• a töltelékhez: lágy sajt - 0,3 kg; vörös hal (lazac, pisztráng) - 0,150 g; kaviár - a doboz 1/3-a.

A főzés módja fényképpel a következő:

1. A kefirbe szódát öntök. Várom a reakciót.
2. A tojást kristálycukorral felverem, felöntöm a kefirt.
3. A lisztet átszitálom és kis adagokban hozzáadom.
4. Hozzáadom a vajat és összegyúrom a tésztát.
5. A palacsintát a szokásos módon, forró serpenyőben kisütöm.
6. Minden palacsintát megkenek sajttal, ráteszem a szívószálra vágott halat. Feltekerem, mint a tekercseket.
7. Minden felcsavart palacsintát három centiméter hosszú darabokra vágok.
8. A tekercseket vágott felükkel felfelé egy gyönyörű tányérra tettem. Kaviárral díszítem.

Palacsinta víz-tej keveréken kaviárral

Ha van egy speciális lisztje a palacsintasütéshez, akkor ez a főzési lehetőség az Ön számára készült. Ebből a lisztből a receptjének köszönhetően a palacsinta puha és levegős.

Töltelékként a kaviárt tejföllel kombinálva javaslom. Egy gyönyörű adag, nyitott tasakok formájában, töltelékkel is használható.

Az ilyen palacsinták sütéséhez és gyönyörű kiszolgálásához a következő termékkészletre van szükség:

liszt - 1 csésze; tej - 2 csésze; víz - ½ csésze; tojás - 2 db; napraforgóolaj - 1 teáskanál; tejföl - 250 g; kaviár - 1 bank.

A főzés módja a következő:

1. A lisztet sóval dombra szitálom, mélyedést csinálok bele.
2. Tojást ütök bele.
3. Enyhén felmelegített tejet vízzel hígítok, kristálycukrot öntök rá. Kis sugárban a liszt közepébe öntöm, olajat teszek hozzá. A tésztát összegyúrom.
4. A palacsintát a szokásos módon főzöm.
5. Most arról, hogyan kell becsomagolni a palacsintát vörös kaviárral. Minden palacsintát két részre vágok. Minden zacskóból hajtogatom.
6. Ízlés szerint sóval vagy egyéb fűszerekkel elkevert tejföllel töltöm. A tetejére kaviárt szórok és szép edényre teszem.

Krémes palacsinta kaviárral

A kaviár sós íze jól passzol a tejszín finom tejes ízéhez. Ezek alapján javaslom palacsintát sütni és a finomság mellé tálalni.

Az ilyen palacsinták sütéséhez és gyönyörű díszítéséhez a következő termékkészletre van szüksége:

3 tojás; 300 g liszt; 25 g kristálycukor; 1,5 pohár víz; 0,1 l magas zsírtartalmú tejszín; kaviár; napraforgóolaj - 5 evőkanál.

A főzési lehetőség így néz ki:

1. A tojásokat ivókrémre töröm. Kicsit megrázom.
2. Hozzáadom a kristálycukrot.
3. Kis adagokban szitált lisztet adok hozzá. sózom.
4. Kiöntöm a víz és az olaj felét. Simára keverem.
5. Hozzáadom a maradék vizet és tíz percig állni hagyom.
6. A palacsintát a szokásos módon, forró és kivajazott serpenyőben kisütöm.
7. A palacsintákat vajjal megkenhetjük a gazdagabb íz érdekében.
8. Minden palacsinta felületét megkenem kaviárral, és csőbe forgatom. A végeit levágom a látványosabb megjelenés érdekében.

A fentiek közül bármilyen más dekorációt is használhat. Vagy tálald a kaviárt egy külön tálban.

Csak ne felejtsük el, hogy a palacsintának meg kell őriznie alakját, és nem kell szakadnia.

Palacsinta töltelék kaviárból és csirke tojásból

A feltüntetett töltelékmennyiség öt közepes palacsintára készült. Receptjeit fent találja.

Egy ilyen töltelék elkészítéséhez a következő termékkészletre van szükség:

tojás - 3 db; majonéz - 5 evőkanál; 1/3 doboz kaviár; fokhagyma - 1 gerezd; friss zöldek.

A főzési lehetőség így néz ki:

1. Keményre főtt tojás.
2. Megtisztítom és közepes reszelőn bedörzsölöm.
3. A zöldeket felaprítom, a fokhagymát finomra vágom.
4. Minden terméket összekeverek majonézzel.
5. Minden palacsintát megkenek tojásos masszával.
6. Felülről kiosztok egy csíkot kaviárral.
7. Ezután a palacsintát tekercsbe kell csomagolni, és egy ideig ebben a formában kell hagynia.
8. Tálalás előtt apró vagy közepes darabokra vágjuk.

Palacsinta töltelék kaviárból és rákrudacskákból

Ezt a tölteléket öt közepes palacsintához is tervezték, így szükség esetén a termékek száma egymástól függetlenül állítható.

Ahhoz, hogy palacsintát készítsen ilyen töltelékkel, a következő termékkészletet kell bevennie:

tojás - 2 db; rák rudak - 5 db; majonéz - 100 g; kemény sajt - 0,1 kg; kaviár - 1/3 doboz.

A főzési lehetőség így néz ki:

1. Keményre főtt tojás.
2. Megtisztítom és apróra vágom.
3. A rudakat is elég finomra darálom.
4. A sajtot finom reszelőn bedörzsölöm.
5. Az összes elkészített terméket összekeverem majonézzel.
6. Kenjük meg a palacsintákat elkészített szósszal. A tetejét kaviárral.
7. Most a palacsintákat tekercsbe kell csomagolnia, és negyed órára a hűtőszekrénybe kell küldenie.
8. Tálalás előtt tetszőleges darabokra vágjuk.

Videós receptem

Nagyon sok recept létezik az ételekhez, amelyek alapja a palacsinta. A palacsinta konyhánk hagyományos eleme. Nyilvánvaló, hogy a palacsinta, a különböző töltelékű palacsinta készítésének lehetőségei annyira népszerűek. És ma elmondok egy érdekes receptet egy kiváló ünnepi snackhez - kaviáros palacsintához. Igen, igen, így kell főzni a nagyon híreseket palacsinta vörös kaviárral.

Tehát a töltelékhez vörös kaviárra van szükségünk.

Nos, csináljunk palacsintát. Ehhez törj 2 csirke tojást egy tálba. Öntsön ugyanabba az evőkanálba egy kis kristálycukorral, valamint szó szerint egy csipet sóval.

A tojásokat habverővel vagy mixerrel felverjük.

Adjunk hozzá néhány evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat a tálba. Habverővel újra. Ezután öntsön 500 ml tejet egy tálba. Habverővel újra.

Megalkottuk a palacsintatészta alapját. Most apránként bevezetjük a lisztet. Fokozatosan habverővel.

Ennek eredményeként elegendő tésztát kell kapnia, olyan szinten, mint a folyékony tejföl. Ezután pontosan vékony palacsintát kap, amelyre szükség van.

Térjünk át a palacsintasütésre. Melegíts fel egy nagy serpenyőt. Melegítsük fel az olajat. Merőkanállal vegyük ki a tésztát és öntsük a tepsibe.

Általában az első palacsinta csomós, a második már jobb. A harmadik nagyon jó. A palacsintákat lapáttal megfordítjuk, mindkét oldalukat megsütjük.

És így palacsintát készítünk az egész tésztából.

Eközben kaviár sírt a palacsintán.

Tehát két megközelítés létezik, egyszerű és bonyolultabb. Egyértelmű, hogy a palacsintát egyszerűen megkenhetjük egy vékony kaviárréteggel, a palacsintát egy tubusba csomagoljuk, és tökéletesen gurul, mint egy előétel. A kaviáros palacsinta receptje azonban korszerűsíthető, kissé bonyolultabb, javítható.

Frissítésünkhöz a palacsintán és a kaviáron kívül lágy túróra és egy doboz magozott olajbogyóra lesz szükségünk.

Kenje meg a palacsintát vékony sajtkrémréteggel a teljes felületén.

A palacsintákat pedig csövekbe forgatjuk.

A csőre csavart palacsintákat apróra vágjuk, ala.

Valami olyasmire derül ki, mint ez a kép.

Vegyünk egy üveg nagy kimagozott olajbogyót. Az olajbogyót csíkokra vágjuk.

Minden palacsintadarabra kaviárt teszünk, egyfajta kalapot készítve. A tetejét pedig olajbogyóval díszítjük.

Kiderül, hogy csak egy nagyszerű ízcsokor. Maga a gyengéd palacsinta, mint háttér, az alap. Világos, de finom sajtíz, valamint csodálatos vörös kaviár és olajbogyó ízű kenet. Kiváló előétel, amelyet nem szégyellünk bármilyen szintű ünnepi, újévi asztalnál felszolgálni, az otthoni lakomától a Gazprom céges buliig.

Nagyon szép, nagyon szokatlan és nagyon finom előétel – ezt tudom elmondani a mai receptről. Nem valószínű, hogy tavaszi tekercsekkel mint olyannal meglepek, de konkrétan ezekkel a kaviárral töltött palacsintákkal - az biztos. A legfontosabb itt nem is a töltelék, hanem a kaviáros palacsinták kialakítása: nagyon kicsinek, ügyesnek és nagyon hatékonynak bizonyulnak. Bár nem szabad könyörögni a töltelék méltóságáért - a puha túrómassza jól illik a vörös kaviárhoz, étvágygerjesztőnek tűnik, és ízével biztosan nem fog csalódást okozni.

Általában minden számít: az összetétel, a főzési folyamat és a kaviáros palacsinta felszolgálása. De ne hagyd, hogy mindez megijesszen: szívesen elmesélem és megmutatom, hogyan készíthetsz finom tölteléket, és hogyan tekerheted be a palacsintát kaviárral, hogy olyan szép és ízletes legyen. Valójában nem minden olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Hozzávalók:

• 80 g vörös kaviár;
• 4-6 palacsinta (átmérője 22 cm);
• 100 g túró;
• 1-2 evőkanál. l. tejföl;
• kapor zöldek;
• só.

Hogyan főzzünk palacsintát kaviárral:

Vékony palacsintát sütünk (rendes, de nem édes). Lehűtjük.

A kapor zöldjét alaposan megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk. A túrót botmixerrel pasztaszerű masszává gyúrjuk, vagy szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá tejfölt és kaprot, keverjük össze. A masszának nem túl folyékonynak kell lennie, jól tartja az alakját, és hasonló egy sűrű krémhez. Egy picit megsózzuk, de ne essünk elragadtatva – ne feledjük, ez a töltelék része, amiben kaviár is van, ami szintén elég sós.

Mindegyik palacsintát keresztben - keresztben 4 egyenlő részre vágjuk.

Minden palacsintadarabhoz (közelebb a széles részhez) húzza ki a túrót egy csíkban, 1,5–2 cm-re az éles szélektől.

A tetejére kaviárt teszünk.

És most elérkeztünk a fő ponthoz: hogyan csomagoljunk palacsintát kaviárral. Borítékot kell szereznünk: először meghajlítjuk az oldalakat, majd a széles oldaltól az éles végéig becsomagoljuk. Helyezze az összehajtott borítékot fejjel lefelé. De ebben a formában a túrómasszával és kaviárral töltött palacsinta nem túl hatékony.

Tehát el kell döntenünk, hogyan tálaljuk a palacsintát kaviárral, hogy ünnepi megjelenést kapjanak. A válasz nagyon egyszerű: tegyünk egy kis kaviárt a palacsintaboríték tetejére, és díszítsük egy kis kaporral.

Látod, az előétel azonnal megváltozott, fényesebb és étvágygerjesztőbb lett.

Most már tudja, hogyan kell palacsintát főzni kaviárral, hogy gyönyörű ételt kapjon, amely méltó minden, a legfontosabb ünneplésre.

A háziasszonyoknak minden nap felmerül a kérdésük, hogy mit főzzenek reggelire, ebédre vagy vacsorára. Az ünnepek közeledtével a rejtvény még összetettebbé válik. Tehát a palacsinta a válasz. Igen, igen, palacsinta. Minden napra lehet lekváros palacsinta, túrós massza, hús, gyümölcs. De az ünnepre szolgálhat palacsintát kaviárral és vörös hallal. A szépen becsomagolt palacsinta nagyszerű alternatíva a hagyományos szendvicsekhez, előétel a büféasztalhoz, és csak dekoráció a bankettasztalhoz.

Vékony áttört palacsinta receptje

Tehát mindenekelőtt el kell döntenie, hogy melyik recept szerint készül a palacsinta. Minden háziasszonynak megvan a sajátja, tesztelt és úgymond jóváhagyott. Az univerzális palacsinta receptje a következő.

Termékeket fogadunk:

• Tej - 3 csésze;
• Liszt - 2 csésze;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Tojás - 2 darab;
• Vaj - 20-25 gramm (opcionális);
• Egy csipet só.

Lépésről lépésre bemutatunk egy vékony házi palacsinta sütésének receptjét.

Főzés:

A tészta elkészítése az összes összetevő összekeveréséből áll. A keveréknek homogénnek, csomómentesnek kell lennie. Van azonban néhány titok:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét a sóval habosra keverjük, és kemény habbá verjük. Keverjük össze a sárgáját a cukorral, verjük addig, amíg pelyhes sárga masszát nem kapunk.
2. Ezután adjunk hozzá 1 csésze tejet a sárgájához, keverjük össze.
3. 1 csésze liszt felöntése után (fokozatosan).
4. Most ismét adjunk hozzá 1 pohár tejet, majd 1 pohár lisztet, és öntsük bele az utolsó pohár tejet. Óvatosan keverjük simára mindent.
5. Ha vajat ad hozzá, akkor meg kell olvasztani, de nem forralni. Ezután öntsük a tésztához, és alaposan keverjük össze.
6. A tésztát 10-20 percig állni hagyjuk, pihentetjük.
7. Most már lehet vékony palacsintát sütni.

Kis trükk! Ha kaviárt használnak töltelékként, akkor zöldek adhatók a tésztához - petrezselyem és kapor. Ezzel fűszerezi a kész ételt.

• Használjon palacsintasütőt.
• A serpenyőt előmelegítjük, mielőtt ráöntjük a tésztát.
• Kenje meg a serpenyőt vajjal vagy növényi olajjal.
• A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A vékony palacsinta készen áll. Most továbbléphet a töltelékre.

Hogyan lepjük meg a vendégeket az ünnepi asztalnál

Az ünnepi asztalra szánt vékony áttört palacsinta valóban finomság lesz, ha vörös vagy fekete kaviárral töltik meg. De nem tilos fantáziálni. Például a svédasztalos palacsintákat meg lehet tölteni sajtkrémmel és vörös hallal, avokádóval, tőkehalikrával, tojással és még millió lehetőséggel.

A töltelék kiválasztása után felmerül a kérdés, hogyan kell elhelyezni a palacsintát kaviárral.

Hogyan csomagoljunk palacsintát kaviárral: eredeti ötletek és apró titkok

A palacsinták kaviárral való gyönyörű becsomagolása attól függ, hogy az ételt svédasztalos asztalon vagy ünnepi asztalon szolgálják fel a családi körben.

Palacsinta felszolgálása a büfében

Ha a palacsintának egy büféasztalt kell díszítenie, akkor ügyeljen arra, hogy a kaviár ne morzsoljon össze. Az ideális lehetőség a palacsintatekercs. Elkészítésükhöz szüksége van:

• Süss palacsintát, bármilyen palacsintarecepttel tálalhatod kaviárral.
• Ezután egyenletesen terítse el a kaviárt a palacsintán.
• Minden palacsintát tekerjünk fel.
• Tálaló darabokra vágjuk.
• Tedd egy edénybe.
• Ízlés szerint díszítjük és tálaljuk.

A büféasztalhoz más lehetőségeket is használhat a palacsinta kaviárral történő díszítésére. A kaviárral díszített borítékok, "csigák" remekül néznek ki. A többrétegű palacsintából készült szendvics eredeti ötleteknek tulajdonítható, hogyan lehet szépen becsomagolni a palacsintát kaviárral.

Ahhoz, hogy meglepje vendégeit, szüksége lesz:

• Palacsintát sütni.
• Hajtsa több darabból (vastagságtól függően 4-5 darabból) halmokba őket, miközben mindegyiket megkenjük kaviárral.
• Most éles késsel kell felvágni a kapott palacsinta pitét részekre - szendvicsekre.

Ez a tálalás tökéletes bolyhos, vörös kaviáros palacsintához.

Palacsinta kaviárral: bankett lehetőség

Ha a kaviáros palacsinta egy bankettet díszít valamilyen családi ünnepség vagy más ünnepi esemény alkalmával, akkor millió lehetőség kínálkozik egy étel asztalra tálalására:

• Rolls - tekerje a palacsintát egy tekercsbe, és vágja apróra;
• Zacskók - a tölteléket a palacsinta közepére tesszük, a széleit összegyűjtjük és összekötjük. A zöldhagyma tollak ideálisak erre;
• A borítékok klasszikusok. Ebben az esetben a palacsintákat kis átmérőjűre kell sütni;
• Háromszögek - a tölteléket ráhelyezzük a palacsinta egy részére, majd a palacsinta széleit középre hajtjuk (mint ahogy az iskolában papírrepülőt készítettek), a kapott háromszöget beborítjuk a palacsinta aljával, a széleit becsomagolva. A palacsintát kettévághatjuk, a tölteléket a sarkára rakjuk, és a palacsintát háromszögre hajtjuk, a szélét letekerjük;
• Csövek - a tölteléket az egyik szélére helyezzük, a palacsintát csőbe hajtjuk, a széleket középre csomagoljuk;
• Kulechki - a palacsintát félbehajtjuk, mindkét szélét középre hajtjuk (háromszög létrehozásához), a felső széle kifelé fordul, most megtöltheti a palacsintát.

Ez a lista végtelen. A vörös kaviáros palacsintát főzni és gyönyörűen becsomagolni a háziasszony dönti el.

Nüanszok, amelyek segítenek létrehozni egy remekművet

A vörös kaviár érdekes és hatékony töltelék a palacsintához. De van egy tulajdonsága - összeomlik. Ez pedig kegyetlen viccet játszhat: a töltelék kiborul a palacsintából, és nem lehet értékelni a kulináris remekművet.

Ezért használjon egy kis trükköt: kenje meg a palacsintát sűrű tejföllel vagy krémsajttal. Ez lehetővé teszi a tojások összefűzését, egyenletes elosztását a palacsintán, és természetesen változatosabbá teszi az étel ízét.

Kaviáros és sajtkrémes palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Süss palacsintát kedvenc recepted szerint;
• Ezután vesszük a sajtot, és vékony réteggel megkenjük, hogy ne árnyékoljuk el a kaviár ízét;
• Most a kaviáron a sor, oszd el (egyenletesen) a palacsintában.

• Megcsavarjuk a tekercset és apróra vágjuk;
• Összehajtogatjuk a borítékot;
• Csöveket készítünk.

Ha úgy dönt, hogy tejfölt használ, akkor az eljárás hasonló. A zsíros tejfölt választjuk. A palacsintákat kaviárral és tejföllel tálalhatja szendvics formájában.

Változatos ízek

Hogy meglepje vendégeit, vagy csak egy új kulináris remekművet készítsen „Kaviáros palacsinta” néven, módosíthatja a klasszikus receptet. Például tej helyett használjon kefirt, erjesztett sült tejet vagy erjesztett tejtermékek keverékét.

Kísérleti lehetőségként megpróbálhat forrásban lévő vizet adni a tésztához. A palacsinta puha és puha lesz. Érdekes ízkombináció alakul ki, ha a pudingos palacsintákat kaviárral, avokádóval és sajttal töltjük meg.

Nem kevésbé eredeti a kefires palacsinta tőkehal kaviárral és tojással. A lágy sajtok kedvelői imádni fogják a vörös kaviáros palacsintákat, rákrudakat és mascarponét.

A palacsinta egy sokoldalú étel, amellyel kísérletezhet anélkül, hogy attól félne, hogy valami rosszul sül el. Számos recept létezik a kaviáros palacsintához, és hogyan lehet szépen becsomagolni. Hogy melyik kerül az asztalára, az csak az Ön preferenciáitól függ!

A kaviáros tavaszi tekercs finom falat, egyszerű étel és csodálatos dekoráció ünnepi és hétköznapi asztalra egyaránt. A palacsintát könnyű főzni: sokféle módon minden ízlésnek megfelel. Minden háziasszony használhatja kedvenc bevált receptjét, vagy használhat szakértők vagy más háziasszonyok által ajánlott kész receptet.

Egy ilyen étel elkészítése nem lesz költséges: végül is nem kell sok kaviár, és egyáltalán nem szükséges természetes kaviárt venni. A töltelékben lévő kaviárt pedig sikeresen kombinálják más összetevőkkel, amelyek segítenek az egyszerű előételből a királyokhoz méltó étkezést csinálni. Például ezek az összetevők:

• halszeletek;
• rák rudak;
• különféle szószok;
• vaj;
• tejföl;
• zöldségek;
• zöldek.

A palacsintát a háziasszony számára megfelelő időben sütik, és jobb, ha néhány perccel a tálalás előtt elkezdjük. Az étel kialakítása és tálalásának módja a háziasszony fantáziájának és a háztartás preferenciáinak kérdése.

Orosz hagyományok: vékony palacsinta kaviárral és vajjal

A hagyományos tésztarecept nem tartalmaz élesztőt, szódát és sütőport, így a péksütemények vékonyak és puhák. A sok tojás lehetővé teszi, hogy a tészta rugalmas legyen, és ne szakadjon meg, amikor a töltelékkel összehajtjuk.

Főzés:

Amikor minden palacsinta megsült és már teríthető, az előételt a töltelékkel díszítjük:

1. Helyezze a palacsintát egy edényre, és tegye rá kaviárt egy csíkkal, kissé hátralépve a szélétől;
2. Csavarja meg a tekercset úgy, hogy a töltelék ne essen ki;
3. Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket a többi termék esetében is;
4. A kaviáros palacsintákat több, 3-5 cm vastag körre is vághatja - így az előétel szebb és étvágygerjesztőbb lesz. Tedd tányérra, tálald az asztalra!

Minimális étel, idő és erőfeszítés – és egy finom falat mindenkinek örömet okoz, aki kipróbálja!

Bolyhos palacsinta vörös kaviárral

Minden nagy és csodálatos dolog kedvelőinek tetszeni fog egy egyszerű recept vastag palacsintához, amely a tésztában lévő élesztőnek köszönhetően készül el. Egy ilyen ételhez jobb vörös kaviárt venni, de nem feltétlenül természetes - olcsóbb analógok is megfelelőek: tőkehal kaviár, hering vagy kapelán.

Hozzávalók:

• liszt - 150-250 g;
• aludttej - 1 köteg.
• tej - 1 köteg.
• tojás - 1 db;
• száraz élesztő - 6 g (folyékony 2 p. több);
• olajraszt. - 2 asztal. l.;
• vörös kaviár - 100-150 g;
• cukor - 1-2 asztal. l.;
• só - 0,5-1 teáskanál. l.

Ha nincs joghurt, akkor tejjel helyettesíthető, ilyenkor a megadott mennyiségű tej helyett adjunk hozzá vizet a tésztához.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Kalória 100 g-ban: 196 kcal.

Főzés:

1. Az első az élesztővel való munka. Fel kell oldani fél pohár meleg tejben (vagy vízben), és 10-20 percig kell hagyni;
2. Az átszitált liszt felét öntsük egy mély edénybe, adjunk hozzá vizet (vagy tejet) élesztővel, keverjük össze. Fedjük le egy szalvétával, hagyjuk meleg helyen 50 percig;
3. Óvatosan válassza el a tojássárgáját a fehérjétől;
4. Az idő letelte után a tésztába öntjük a maradék tejet (vagy joghurtot), majd a sót, cukrot, vajat, tojássárgáját. Mindent összekeverni;
5. Szórj rá még egy kis lisztet, keverd össze. A tészta olyan legyen, mint a sűrű tejföl, ezért a liszt mennyiségét a tészta állapotának megfelelően kell beállítani;
6. Fedjük le a tésztával ellátott edényt egy törülközővel, és tegyük vissza a tűzre, amíg megkel. Amikor ez megtörténik, keverje meg, és hagyja újra letakarva meleg helyen;
7. A fehérjét mixerrel habosra verjük, majd amikor ismét megkelt a tészta, hozzáadjuk. Keverje meg újra a tésztát, hogy leülepedjen;
8. Egy serpenyőt felforrósítunk, zsírral vagy olajjal megkenjük. Süssük a termékeket mindkét oldalukon, amíg meg nem sülnek.

A palacsintát hajtogatott háromszögben, vörös kaviárral díszítve tálalhatjuk.

Pudingos palacsinta kaviárral, avokádóval és sajttal

A pudingos palacsinta könnyedsége, gyengédsége és pompája miatt a megrögzött ínyencek kedvenc étele. Az ilyen típusú sütés fő szabálya a liszt kötelező átszitálása egy finom szitán.

Hozzávalók:

• kefir - 1 köteg;
• liszt - 2 halom;
• forralt víz - 1 csésze;
• forrásban lévő víz - 1 csésze;
• tojás - 2 db;
• rast. olaj - 2 asztal. l.;
• vörös kaviár - 1 üveg (140 g);
• avokádó - 2-3 darab;
• krémsajt - 400 g;
• apróra vágott kapor - 2 asztal. l.;
• fokhagyma - 1 fog;
• szóda - 1 teáskanál. l.;
• cukor - 2-3 asztal. l.;
• só - kis mennyiség (ízlés szerint).

A kefir helyett használhat tejet, akkor 2 pohárra lesz szüksége, és ki kell zárni a forralt vizet. Ebben a receptben továbbra is szükséges forrásban lévő víz.

Főzési idő: 1 óra.

Kalóriatartalom 100 g-onként: kefiren (2,5%) - 154,4 kcal; tejben (3,2%) - 181,5 kcal.

Főzés:

1. A kefirt és a tojást mixerrel vagy turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, kicsit újra felverjük. Ha a tészta tejben van, akkor a tojásokat felverjük a tejjel, és ne adjunk hozzá vizet a 2. bekezdésben;
2. Adjunk hozzá vizet, keverjük össze, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze a tésztát habverővel;
3. A szódát forrásban lévő vízben eloltani, a tésztába önteni, azonnal elkezdeni keverővel verni;
4. Öntsön növényi olajat, hagyja a tésztát 15-20 percig, hagyja, hogy jöjjön;
5. Melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg zsírral, süssük a palacsintát, amíg mindkét oldalán vöröses árnyalat nem jelenik meg;
6. Az avokádót meghámozzuk, apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a kaprot, az apróra vágott fokhagymát. Beat, hogy homogén paszta legyen;
7. Minden palacsintához terítsen 1 asztalt. l. a kapott sajt- és növényi pasztát tekerje fel egy vékony csövet;
8. Vágja át a csövet átlósan félbe. A szeletet megtöltjük kaviárral, tálaljuk.

A finom előételek biztosan elkápráztatják vendégeiket!

Palacsinta kefiren tőkehal kaviárral és tojással

Nagyon egészséges és szokatlan snack lesz, ha tőkehalkaviárt és tükörtojásos omlettet használ a töltelékhez. Egy másik előnye (amit azok nem fognak szeretni, akik gondosan figyelik a súlyukat) a jóllakottság, mivel a kalóriatartalom meglehetősen magas.

Hozzávalók:

• tőkehal kaviár - 50 g-os üveg;
• ketchup - 1 teáskanál. l.;
• kefir - 250 ml;
• forralt forró víz - 50 ml;
• saláta levelek - egy kis csomó;
• majonéz - 3 asztal. l. csúszdával;
• liszt - 1 köteg;
• paprika - ½ teáskanál. l.;
• bolgár paprika - 1 db;
• rast. olaj - 1 asztal. l.;
• cukor - 1 tábla. l.;
• krém - ½ köteg;
• vaj - 1 asztal. l.;
• szóda - ½ teáskanál. l.;
• só - 1 teáskanál. l. (íz);
• tojás - 3 db.

Főzési idő: 40 perc.

Kalória 100 g-ban: 201 kcal.

Palacsinta sütés:

1. Szitáljuk a lisztet egy kis edénybe, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze egy kanállal;
2. Egy külön mély tartályban keverje össze a kefirt és a vizet, kis adagokban adjon hozzá lisztet, alaposan keverje össze;
3. Tegyünk a tésztába 1 tojást és szódát, kanállal vagy habverővel összegyúrjuk;
4. A vajat felolvasztjuk, lehűtjük, a tésztába öntjük, mindent jól összekeverünk;
5. A serpenyőt a tűzön felhevítjük, merőkanállal felöntjük a tésztával, a palacsintákat egyik, másik oldalukon aranybarnára sütjük.

Amikor a palacsinta elkészült, elkezdheti elkészíteni a finom tölteléket:

1. A tojást (a maradék 2 db) megsózzuk, fűszerpaprikával ízesítjük, habverővel felverjük a tejszínnel;
2. Melegítsük fel a serpenyőt, zsírozzuk, öntsük a keveréket, sütjük az omlettet főzésig;
3. Hűtsük le a kész omlettet, vágjuk apró darabokra;
4. Paprika és saláta mosás, szárítás; a paprikát csíkokra vágjuk;
5. Keverje össze a kaviárt egy tálban majonézzel és ketchuppal;
6. Kenjen meg minden palacsintát kaviárkeverékkel, majd terítsen rá egy salátalevelet, néhány szelet borsot és egy szelet omlettet;
7. A palacsintát tekercsbe tekerjük, az egyenetlen széleket levágjuk.

Ha kész az egész snack, fél órára hűtőbe tesszük. Lehűlés után pedig élvezheti kedvenc csemege szokatlan ízét!

Palacsinta vörös kaviárral, rákrudakkal és mascarponéval

Egyedülálló előétel recept, amelyet hagymás tollakkal átkötött tasakban formáznak és szolgálnak fel. A palacsinta sütéséhez bármilyen tésztát választhat, amely kényelmes és ismerős a háziasszony számára. Körülbelül 20 darab palacsintát kell készíteni.

Töltelék hozzávalói:

• mascarpone sajt - 150 g;
• rák rudak - 7-10 darab;
• vörös kaviár - 150 g-os üveg;
• kedvenc fűszerek;
• zöldhagyma - 1 kis csokor;
• kapor - néhány toll;
• tejföl - 120 g.

Főzési idő: 40-60 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: körülbelül 547 kcal.

Töltelék elkészítése:

1. A rákrudakat reszelőn őröljük;
2. Keverjük össze a sajtot tejföllel, ízesítsük fűszerekkel és kaporral;
3. Adjunk hozzá apróra vágott rákrudakat a sajtkeverékhez, keverjük össze;
4. Minden palacsintát egyenként terítsünk egy edényre, a közepébe tegyünk egy teáskanálnyi sajt-rák keveréket és ugyanannyi kaviárt a tetejére;
5. Szedjük össze a palacsinta széleit, és kössük rá egy hagyma tollal, zacskót formázva.

A palacsintasakokat lapos edényre tesszük, és tálalás előtt kicsit lehűtjük.

Tervezési lehetőségek kaviáros palacsintához

Egy gyönyörű tálalótál mindig felkeltette a figyelmet és növelte az étvágyat. Különösen akut igény van a palacsinták kaviárral történő gyönyörű díszítésére, amikor ünnepi asztal, bankett, büfé, romantikus vacsora készül. Nagyon fontos azonban, hogy ne ragadjunk el túlságosan, és ne feledkezzünk meg arról, hogy a vendégek kényelmesen elfogyasztják az előételt.

Hogyan csomagoljunk palacsintát kaviárral? Számos érdekes tervezési lehetőség segít a háziasszonynak abban, hogy az ételt még ízletesebbé és vonzóbbá tegye:

Palacsinta háromszögek töltelék nélkül

A palacsinta felszolgálásának legegyszerűbb módja a háromszög alakú. Alkalmas, ha a tölteléket a tetejére kell rakni, nem pedig a belsejébe. A palacsintát félbe kell hajtani, majd az oldalsó részeket középre kell húzni. Tegyünk palacsinta háromszögeket egy tányérra úgy, hogy a kötés lefelé, az egész oldaluk felfelé legyen. A háromszögeket kaviárral és gyógynövényekkel díszítik.

Töltött háromszögek

A palacsintaétel tervezési lehetősége a bonyolultabbak kategóriájába tartozik. Nagyszerű vastag palacsintához, amely nem szakad fel tekerve. Tegye a kaviáros tölteléket az egyes termékek közepére, és a varratok három szélét vakoljuk össze, hogy domború háromszöget kapjunk. A forma jobb megtartása érdekében használhat olvasztott sajtot vagy krémsajtot.

Palacsinta tekercs

Ezt a módszert tartják az egyik legkönnyebben díszíthető kaviáros palacsintának is. A tekercseket kétféleképpen tekerheti be. Az első szerint a palacsintát csőbe tekerjük, majd a közepéig körben (a tengelye körül) csigává alakul; zöldhagymával rögzítve. A második szerint a palacsintát feltekerjük és több részre vágjuk, amelyeket a levágott edényre teszünk, a tetejére kaviárt rakunk.

tasakok

Az edény kialakításának ez a változata eredetinek tűnik. Elkészítése pedig nem nehéz: a tölteléket a palacsinta közepére kell tenni. Szedje össze a palacsinta széleit a közepéig, és kösse össze zöldhagyma tollal vagy egy szál Pigtail sajttal.

Rozetta

Ezzel a formázással a tubulusok behajtása előtt további tölteléket lehet kikenni a bimbó számára, és a tojásokat a virág "szirmaira" lehet rakni. A rózsa feltekeréséhez a palacsintát félbe kell hajtani, és két háromszögre kell vágni. Tekerje mindegyiket egy csővé balról jobbra, és fordítsa fel a sarkot, de anélkül, hogy kihúzná. Egy palacsintából két rózsa lesz.

Liliom

A palacsintát félbehajtjuk, két háromszögre vágjuk. Mindegyikre középre tegyünk kaviárt, amelyet ezután a töltelék oldalain található élekkel borítunk. Rögzítse hagymatollal, egy keskeny sarok oldaláról kötözve. Nyújtsa ki és egyenesítse ki a bimbó széles széleit, hogy liliomvirágra hasonlítsanak. Egy palacsintából két virág lesz.

Annak érdekében, hogy az előétel igazán ízletes legyen, sok háziasszony trükköket használ, hogy segítsen finom palacsintákat sütni:

1. Jobb, ha a serpenyőt friss zsírral kenjük meg - akkor a tészta nem ragad, és a sült termék jobban lemarad az edény falai mögött; és a palacsinta íze egyedi lesz;
2. Annak érdekében, hogy ne legyenek nehézségek a palacsinta sütésekor, figyelni kell a termékek helyes elhelyezését: először össze kell keverni a folyékony összetevőket, majd kis adagokban lisztet kell hozzáadni;
3. Az élesztőtésztát legalább kétszer kell hagyni; ha nem illik jól, vagy sokáig tart, hozzá kell adni egy kis meleg tejet, és már süthetjük is - a tej elvégzi a dolgát;
4. A túl vastag tésztát általában megfelelő mennyiségű közönséges forralt vízzel hígítják.

És annak érdekében, hogy a töltelék sikeres legyen, és ne rontsa el a palacsinta ízét, ki kell tudnia választani a megfelelő kaviárt. Természetesen jobb az igazit használni, különösen, ha az előétel egy vacsorára készül. Íme néhány egyszerű módszer a természetes vörös kaviár és a hamisítvány megkülönböztetésére:

1. Ha a tojás zúzásakor keménységet érez, és a végén fröccsenéssé válik, a termék hamis; a természetes kaviár finoman szétreped és kifolyik az ujjaira;
2. A kaviárt egy pohár forró vízbe kell tenni: ha hamis (zselatinból készült), akkor rövid idő múlva feloldódik, míg az igazi kaviár kiállja a próbát és sértetlen marad.

A kaviár jó kiegészítője az olyan gyakori ételeknek, mint a palacsinta. Igazi finomsággá varázsol egy egyszerű előételt, amelyet akár az ünnepi asztalnál is elfogyaszthatunk.