Az élesztőtésztából készült zsemle különféle formái. Cukor zsemle szív formájában

Néha valóban fejleszteni szeretné saját kulináris készségeit, és olyan egyedi ételt szeretne készíteni, amely minden családtag számára vonzó lesz. A háziasszonyok nagy hangsúlyt fektetnek azokra a desszertekre, amelyeket a felnőttek és a gyerekek egyaránt kedvelnek. Sokkal egyszerűbb elmenni a legközelebbi cukrászdába és vásárolni egy csemegét teához. De szép zsemlét is készíthetsz egyedül.

Élesztős zsemle sütése

A csomagolás, valamint a befejezés körültekintő megközelítést igényel. A szövegcsíkokat nem lehet önkényesen csavarni. Ahhoz, hogy szépen díszítse őket, okosnak kell lennie. Egy tapasztalt kulináris szakember pillanatok alatt szokatlan és vonzó formát kölcsönöz a termékeknek.

Nem mindenki tud egyedül eredeti mintájú csavart zsemlét sütni. De a valóságban itt nincs szükség különleges készségekre. A mindenkit érintő hatás eléréséhez elegendő a recept minden lépését betartani. A zsemle formája tökéletes lesz. Az összetevők a következők:

• 250 ml tej;
• 100 g cukor;
• 2 csirke sárgája;
• 0,5 teáskanál só;
• 100 g vaj;
• vaníliás cukor csomagolása;
• 1 kg liszt;
• 25 g élesztő.

Egy másik csirke sárgájára és 30 ml tejre lesz szükség a zsemlék kenéséhez. Ha göndör zsemlét szeretnél formázni, akkor feltétlenül meg kell tanulnod, hogyan kell helyesen becsomagolni. A munka a következőképpen történik:

Ezt követi a zsemle formázása. A zsemle tészta elkészítésének receptje ugyanaz, de többféleképpen formázhatók. Minden receptnek megvannak a sajátosságai, ezért nem szabad eltérni a műveletek algoritmusától.

Semmi sem kellemesebb a szemnek, mint egy gyönyörű péksütemény. A pitékhez, a töltelékes bagelekhez való tészta hajtogatásának módjai eltérőek. Még azok is, akik nem rendelkeznek nagy tapasztalattal a főzésben, szívesen faragnak valamilyen bonyolult figurát, például rózsát.

Kosárfonás

Ez a zsemleforma nagyon népszerű. A kész termékek nagyon ínycsiklandóak. Hogyan alakítsd ki:

A tészta felületét megkenjük egy keverékkel és megszórjuk szezámmaggal, cukorral, mákkal. A formázás során a termékek tiszta formát kapnak, ez speciális eszközökkel tehető meg.

Szív és pillangó alakú tészta

Leggyakrabban a gyerekek szeretik a lekváros zsemlét. Az ilyen termékek vonzóak a felnőttek számára, valamint a leveles sütemények. Az ilyen sütemények megfelelő formázásához kövesse a termékek csomagolására vonatkozó ajánlásokat.

A tésztát részekre osztjuk. Az egyik felét torta formájában kinyújtjuk, megkenjük vajjal. A tetejére szórjuk a cukrot.

Ezután meg kell hengerelni a tortát, és össze kell kötni a tészta széleit. A kapott tekercset hosszában levágjuk, hogy szívet kapjunk. Már csak ki kell igazítani. Ez a séma minden más típusú zsemléhez is alkalmas, amelyet meg akar faragni.

A pillangó alakú termék esetében a tésztát részekre osztják. Kinyújtjuk és megszórjuk cukorral. Egy tekercs keletkezik, amely után kötegbe kell csavarni. Csatlakoztassa a széleket a középső részen. Vágja le a tekercset 1 cm-re a közepén, és hajtsa ki a pillangót. Szárnyait oldalra kell fordítani. Ezt követően a cukorral készült zsemlét már késznek tekintheti.

A gyönyörű zsemle sütésének jellemzői

Mind a szakemberek, mind a kezdők számára nem lesz nehéz zsemlét készíteni saját kezűleg. A becsomagolás lépésről lépésre bemutatja a műveletek algoritmusát. A tésztatermékeket figura alakúra lehet csomagolni. Egy ilyen zsemle gyönyörűen fog kinézni.

A tekercsek formálásának befejezése után sütőlapba kell küldeni őket sütésre. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. A sütés körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezt követően a hőmérsékleti jelzés 180 fokra csökken. Ezek után nem kell kivenni a zsemlét. A termékeket 20 percig is tartania kell.

Házi péksütemény töltelékkel

A tekercseket gyönyörű rózsák formájában lehet készíteni. Az üzletekben gyakran lehet látni mákkal megszórt ilyen termékeket. Az alábbiak szerint készülnek:

• A tésztát összegyúrjuk és kinyújtjuk.
• Ezt követően egyenlő felére osztják.
• 1 részét téglalap alakúra kinyújtjuk, így nem túl vékony tortát kapunk.
• Kenje meg növényi olajjal, és öntsön egy kevés mákot a tetejére.
• Ismét kinyújtjuk a tésztát.
• Vágjuk darabokra, amelyek szélessége 10 cm legyen.

Ezt követően marad a rózsák kialakítása.

Zsinór és fürtök

A tésztát az asztal felületére helyezzük, kis mennyiségű lisztet öntünk rá. Nyújtsuk ki téglalap alakú réteg formájában. A tetejére mákos tölteléket szórunk, majd ráhajtjuk. Vágjuk keresztirányú csíkokra. Összesen 12 csíknak kell lennie.

Háromszor csavarja őket spirálba. Tekerjük fel gyűrűk formájában. A cukorral sütés 20 perccel a sütőbe küldés után készen lesz. A hőmérsékletnek 200 fokosnak kell lennie.

Töltött szív

Kis süteményeket készítünk, megkenjük növényi olajjal és megszórjuk cukorral. A tetejére mákot is szórunk. Használhat fahéjat is, nem csak finom ízt, de jó aromát is ad. A tésztát csőbe tekerjük, összehajtjuk és felvágjuk. Alakíts szívet. Ezt követően a zsemléket sütésre küldik. A kész eredmény eredetiségével és szépségével tetszik.

Édes zsemle főzés almával

Ez a recept kissé eltérő összetevőket igényel. El kell hogy vedd:

A lisztet száraz élesztővel, cukorral, sóval összekeverjük és összekeverjük. Adjuk hozzá a vaníliaport és gyúrjuk a tésztát. A tejet felforrósítjuk és hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Törjünk bele egy csirke tojást.

A kapott keverékbe öntsünk lágy vajat. Egy kanállal keverjük össze, és kézzel folytassuk a tésztát. A tésztát golyóvá forgatjuk, letakarjuk egy törülközővel. A tartályt 1 órán át meleg helyen hagyjuk. Ezt követően jön a zsemle formázása. Lekváros almás zsemle sütéséhez friss almát is vehetünk. Ehhez először néhány percig párolni kell egy serpenyőben. Az almáról el kell távolítani a magot, majd szeletekre kell vágni.

Fonott fenyők lekvárral

A tésztát tortává sodorjuk, és közepes méretű négyzetekre vágjuk. A központi rész lekvárral van töltve. Vágja a négyzeteket apró darabokra az oldalán, ne érje el a magot. 5 cm-es helyet hagyunk a közepén, ide rakjuk a lekvárt. Formázz fonatot.

A sült karácsonyfa elkészítéséhez a tésztát háromszögekre vágva nyújtsuk ki torta formájában. Minden terméket két oldalról darabokra vágnak, és karácsonyfát alakítanak ki. Kenjük meg a sütés tetejét sárgája és tej keverékével. Zsemlét formázunk. Sütőben jól megsütjük, hogy arany árnyalatot kapjanak.

Spirálok lekvárral és rózsákkal

Nyújtsa ki a tésztát nagy lapokra. Tedd rá a tölteléket. Az almalekvárt mazsolával egészíti ki. A szélek átfedik egymást. A kész tekercset csíkokra vágjuk és keresztbe vágjuk. Szélességük 3 cm legyen, kb 12 csík elég lesz. Tekerjük fel őket spirál alakúra. Tedd őket lekvárral megkenve, növényi olajjal egy tepsire sütve.

Ha tésztából rózsát szeretne készíteni, először az almát vágja szeletekre. Forraljuk vízben 5 percig, adjunk hozzá citromsavat. A tésztát egy rétegre nyújtjuk és csíkokra vágjuk. Minden csíkot megkenünk almalekvárral, ráöntjük a cukrot és a fahéjat.

A csíkokat középre helyezzük, majd almaszeleteket fektetünk rájuk. A csíkok almával rózsa formájában vannak hajtva.

Túrós termékek

Kevesen tudják megtagadni a teával felszolgált túrós tekercseket. Ez a töltelék nagyon népszerű. Nem csak édes zsemlét lehet sütni. Még a sózott túró is elég étvágygerjesztő lesz.

A kezdők a túrós borítékok legegyszerűbb receptjével kezdhetik. Ehhez a tésztát négyzetekre osztjuk. A túrós tölteléket a közepére rakjuk. A sarkokat középre hajtjuk, és készre sütjük. Vannak bonyolultabb lehetőségek is.

Túrós rózsák készítéséhez nyújtsa ki a tésztát, és vágja három részre, de ne teljesen. Tegye a tölteléket a közepére. A széleit a töltelék köré tekerjük. Feltekerjük, hogy rózsákat formázzon.

Akinek van némi tapasztalata a sütésben, annak ajánlani tudjuk túrós zsemle recept. Ehhez nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra. Ezt követően négyzetekre kell vágni, és a tölteléket a közepébe kell helyezni. A sarkokon is bevágások vannak kialakítva. A töltelékkel ellátott tésztát összehajtjuk, a széleit a lyukakba nyomjuk. A második szélét is be kell csomagolni. A termékeket késznek tekintheti. Már csak a sütőbe kell küldeni őket.

Sok recept felhalmozódott már az oldalon, de még nem volt időm elmondani, hogyan kell zsemlét főzni élesztőtésztából. És mellesleg családunkban ez a legnépszerűbb teás étel. Az általam használt zsemle tésztájának receptje ugyanaz, mint a muffin többi részének sütéséhez.

Miután elsajátította az egyszerű péksütemények elkészítését, mindig kiváló légies zsemlét készíthet - cukorral, fahéjjal, mákkal és egyéb adalékokkal ellátott zsemlét. A zsemle lehetnek pillangók, csigák, fürtök, szívek formájában.

Zsemle tészta recept

Az összetevők száma 8 nagy zsemléhez van feltüntetve.

Steamhez:

• Élesztő - 25 g préselt vagy 7 g száraz;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• Meleg tej - 250 ml.

Teszthez:

• Növényi olaj (finomított napraforgóolajat használok) - 0,5 csésze;
• Csirke tojás - 1 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• Liszt - 3,5 csésze (körülbelül 400 g);
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;

Töltelék zsemléhez:

• olvasztott vaj - 30 g.
• Cukor - ízlés szerint
• Fahéj - ízlés szerint

Hogyan készítsünk zsemlét cukorral élesztőtésztából

A tésztát piskóta módszerrel elkészítem.
Tehát 250 ml-t mérünk. tej.


Tej a tésztánk alapja, nem lehet forró (50 C-on az élesztő elhal, ezt nem szabad megengednünk). Hideg tejben viszont nem indul el az élesztő, ezért a tejet úgy melegítjük, hogy a szobahőmérsékletnél valamivel melegebb legyen.
A zsemlét préselt élesztővel készítjük, 25 g-ot letörünk.

Kívánt esetben a nyers préselt élesztőt száraz instantra lehet helyettesíteni, ebben az esetben 7 g száraz élesztőt kell venni.

Az élesztőt villával összegyúrjuk, hozzáadunk 1 ek. egy kanál cukrot.


A tésztához fél teáskanál sót küldünk. A kapott keveréket villával összetörjük.


Adjunk hozzá meleg tejet a tálba.


Az élesztőnek jól el kell oszlani a tejben. Keverjük homogén folyékony masszává.


Adjunk hozzá lisztet a kapott keverékhez (3 evőkanál).

Minden lisztet, amelyet az élesztőtésztához használunk, előzetesen át kell szitálni. Ez telíti a lisztet levegővel, és lágyabbá és levegősebbé teszi a tésztát.

Tehát, keverjük össze a keveréket liszttel, kapunk egy üres tésztát.




A tésztát meleg helyen, huzat nélkül 20-25 percre kivesszük. A tésztát letakarhatjuk fóliával vagy tiszta törülközővel.

A főzés módja egy külön cikkben található.

Hogyan készítsünk zsemle tésztát

Amíg a tészta eléri a szükséges buja habot, addig a tojást feltörjük.

A maradék cukrot (2 evőkanál) a tojáshoz adjuk, bedörzsöljük.


A tojást nem kell a cukorral habosra verni, csak simára keverjük.


Öntsön növényi olajat (110 g) a tésztába. Ez körülbelül a fele egy közönséges csiszolt üvegnek.


Most szükségünk van a tésztánkra, amely ekkorra megnőtt.

Megjegyzés: A tészta receptje segítségével finom és egyéb péksüteményeket készíthet.

Keverjük össze a tésztát, és kezdjük el részletekben hozzáadni a lisztet. Egy kis részt hozzáadtunk - megkevertük. Ismét hozzáadjuk - keverjük. Összesen 3,5 csésze lisztnek kell lennie. De tekintettel arra, hogy mindenkinek más a lisztje, lehet, hogy egy kicsit többre vagy egy kicsit kevesebbre lesz szüksége. Fókuszáljon a tészta állagára.


Eleinte így fog kinézni az élesztős zsemle tésztája.


Ezután nehéz lesz spatulával vagy kanállal dagasztani, és mindent félre kell tennie, és át kell térnie a tészta kézzel történő dagasztására.


Amikor a tészta besűrűsödik, liszttel megszórt felületre terítjük, és kézzel kezdjük el dagasztani. Körülbelül 10-12 percig kell dagasztani, amíg a tészta képlékeny lesz. A tészta ragacsos lesz, ez normális. Még ha kicsit is tapad a kezekre, nincs ok az aggodalomra.

Természetesen a liszt segítségével olyan eredményt érhetünk el, hogy a tészta egyáltalán nem ragad a kezünkhöz, de ebben az esetben liszttel eltömődött sűrű tésztát kapunk, ami a kész sütésben nem lesz levegős, de nehéz.

Ezután a tésztát egy tálba tesszük, a tetejét megkenjük növényi olajba mártott tenyérrel, letakarjuk egy törülközővel, és huzatmentes helyre tesszük 1,5 órára.
A megadott idő elteltével a tészta mérete megnő, gyúrnia kell, és további 2 órára a hűtőszekrénybe kell küldenie.

A jól megkelt tésztát liszttel megszórt (vagy növényi olajjal kikent) felületre kenjük.

A tésztát el kell osztani a tervezett zsemleszámmal. Ezzel a mennyiséggel 8 nagy zsemlét kapok. Nagyok és bolyhosak lesznek. Tehát először két egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd a két részt még két-két részre.

Minden részt elosztunk még kettővel, 8 darab üres zsemlét kapunk.

A tészta egyik része egy zsemle lesz, és a formát nagyon különböző módon lehet elkészíteni - szívek, csigák, pillangók formájában.

A legnépszerűbb és legromantikusabb a szív alakú zsemle.

Zsemle szívvel

A szív alakú zsemle nagyon emlékeztet a szovjet időkből származó Moskovskaya bun nevű zsemlére (egyébként még mindig árulják a boltokban).

Szívet készíteni a tésztából egyszerű! Kövesse lépésről lépésre utasításaimat.
Tehát egy darab tésztát az üres lapjainkból kör alakúra tekerünk. Ha nem egyenletes kör formát kapsz, akkor mindegy, a tésztából a szív így is csodálatosan kijön.


Most ecsettel kenjük meg a tészta teljes felületét olvasztott vajjal.

A vajat ízlés szerint helyettesítheti növényi olajjal.

Megszórjuk cukorral (használhatunk fahéjat vagy barna cukrot). Normál cukrot fogok használni.
A képen úgy tűnhet, hogy a cukrot egy halomba öntik egy helyen, a valóságban a cukor egyenletesen oszlik el a teljes felületen.
A cukor jobb bemélyedése érdekében sodrófával futhatunk a tésztán.


Elkezdjük a tortát tekercsbe tekerni.


A tekercs szélét megcsípjük, hogy a tészta ne szóródjon szét.


Most hajtsa félbe a tekercset, és enyhén csípje meg a szélét.

Éles késsel átvágjuk a tekercs „puffadt” részét, nem érve el a széléig 1,5 cm-t.

Most kifordítjuk a vágott széleket, szívet kapunk.

Kész formában a zsemle így néz ki:

Pillangós zsemle

A pillangó alakú zsemlék nagyon szeretik a gyerekeket. Az elkészítésbe bevonhatod a gyerekeket is: tekerd a tésztát tekercsekre, ecsettel kend be olajjal a tészta felületét - akár egy gyerek is meg tudja csinálni, és az öröm szélén múlik!

A pillangós zsemle elkészítéséhez ugyanezt a lépést tesszük, kinyújtjuk a tortát, megkenjük olajjal, megszórjuk cukorral, majd feltekerjük a tekercset, megcsípjük...

A tekercs széleit „magunk alá” fordítjuk, és rögzítjük a képen látható módon:

Késsel vágja le a tekercs széleit mindkét oldalon, ne érje el a tekercs közepét.

Felnyitjuk egy pillangó szárnyait úgy, hogy a belseje felénk nézzen.

Az interneten rengeteg ötlet található arra vonatkozóan, hogy milyen formára készítsünk zsemlét és zsemlét. Csak egyszer kell kipróbálni – és sokféle spirál, csigák, szívek, pillangók és copfok jelennek meg az asztalán. Kísérletezzen és örvendeztesse meg szeretteit!


Most sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a zsemléket, letakarjuk egy törülközővel, és 15-20 percig pihentetjük. Sütés előtt megkenjük tejjel elkevert sárgájával, és 180 fokos sütőbe küldjük.
A sütőt elő kell melegíteni.
20 perc elteltével kész a zsemle!

Kapcsolatban áll

a webhelyről másolva - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

zsemle
(1 oldal)

A zsemle a kenyér, a palacsinta és a piték mellett az orosz konyha legnagyobb találmánya.
Élesztőtésztából készült kis figurák, réteges szerkezettel.
Megmutatom a zsemleformázás legnépszerűbb módjait. (A plüss téma folytatása a 2. oldalonÉs a 3. oldalonÉs a 4. oldalon .)

ÖSSZETETT

A vajas élesztős tészta ugyanazzal a technológiával készül, mint a normál élesztős tészta, de több tojást, vajat és cukrot adnak hozzá. Mert ugyanakkor a tészta nehezebbnek bizonyul, akkor az élesztőt körülbelül 1,5-szer többet kell venni.

A kész tésztát kis darabokra osztjuk. A darabok mérete attól függ, hogy milyen méretű zsemlét kell beszerezni. Egy közepes méretű zsemle esetében egy darab súlya 80-100 gramm.
A darabokból golyókat formázunk. A golyókat nem úgy alakítják ki, hogy egyszerűen a tenyerek között gurulnak. Mindkét kézzel kell kivenni egy darab tésztát (két hüvelykujját egymás mellett). És minden ujjal gyűjtsük össze a tésztát arra a helyre, ahol a hüvelykujjak vannak. És a hüvelykujj ebben az időben nyomja a tésztát a darab belsejébe.

A kapott golyókat 4-6 mm vastagságú tortává nyújtjuk.
Ahhoz, hogy a zsemle pompásabb legyen, hagyni kell a golyókat eltávolodni, majd nem kinyújtani, hanem összegyúrni és kézzel tortává nyújtani.
Ha egyszerre sok zsemle készül, akkor annyi süteményt kell kinyújtani, amennyi zsemle elfér egy tepsiben. A sütemények következő adagja már a második menetben elkészül, amikor az első tepsi a sütőben van.
A süteményeket megkenjük olajjal, és egyenletesen megszórjuk cukorral. Minél több cukor, annál "karamellizáltabb" lesz a zsemle. Egy 15 cm átmérőjű tortához általában 1 ~ 1,5 teáskanál cukrot és 1 teáskanál vajat veszünk.

A permetezéshez a cukor mellett a következőket használják:
- mák;
- fahéj;
- kis mazsola;
- zúzott dió;
- Szezámmag vagy napraforgómag.

Az elkészített süteményeket tekercsekre tekerjük.

BUN "SZÍV"

1. Hajtsa félbe a tekercset.
2. A tekercs végeit össze kell kötni.
3. Késsel készítsen átmenő vágást a figura mentén, ne érje el a végét (a tekercs két végének találkozási pontja) 2-3 cm-re.
4-5. Hajtsa ki a vágási vonal mentén, rétegezzen felfelé.

BUN "SZÍV", 2. lehetőség

Ezt a zsemlét pontosan ugyanúgy formázzuk meg, mint az elsőt, de a vágást nem végezzük el teljesen, így 1 vagy 2 réteg vágatlanul marad.
Ebben az esetben a zsemle nem bontakozik ki olyan szélesre, és a vágás valami lyukat vagy mélyedést képez, amelybe még beletehet valamit, például egy darab vajat, vagy hozzáadhat cukrot.

"TULIP" vagy "THROLIF" ZSEMLE

1. Két vágást végzünk a munkadarab mentén.
2. A nyersdarabot a vágások mentén felnyitjuk - a szélső szirmokat oldalra választjuk, és rétegesen felfelé hajtogatjuk. A középső szirom vagy nem mozdul, vagy forog.

BUN "ROSE" vagy "CURL"

Ezek a zsemlék kicsik és nagyok is elkészíthetők.
Kis zsemlékhez kis sütemények és ennek megfelelően kis tekercsek készülnek, nagy zsemléknél a tésztát egy nagy rétegre tekerjük, majd egy nagy tekercsbe tekerjük.
1. Vágja fel a tekercset darabokra.
2. Csípje meg a darab egyik végét.
3. A második vég rétegei szirmszerűen nyílnak.

ZSEM "ÍJ"

1. Vágja le a tekercset (hajlítás nélkül) mindkét oldalán úgy, hogy egy vágatlan rész maradjon a közepén. Vágjon a tekercs mentén.
2. Nyújtsa ki a zsemlét a bevágások mentén.

A zsemléket vajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 15-30 percig kelesztjük.
t=180-200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

zsemle
(2. oldal)

Továbbra is bemutatom a zsemle különféle lehetőségeit.
Ezen az oldalon több "művészi" zsemle található.
(A zsemle további lehetőségei megtekinthetők az 1. oldalonÉs a 3. oldalonÉs a 4. oldalon .)
De ez még nem minden, vannak más lehetőségek is.

ÖSSZETETT

élesztős tészta, növényi vagy olvasztott vaj, cukor

az első oldalon .

BUN "HAJÓ"

1. Hajtsa félbe a tekercset.
Végezzen egy vágást az ábra mentén, ne érje el a végét (a tekercs két végének találkozási pontja) ~ 2 cm.
2. Fordítsa oldalára a vágott munkadarabot. Hajlítsa meg a tetejét úgy, hogy az az asztalon feküdjön.
3. Ebben az esetben a tekercs rögzített végei a kitágult szirmok ALATT vannak.

BUN "TWIST"

1. A tekercsben készítsen átmenő nyílást (a termék mentén) az egyik szélétől a másikig, ne érje el a végeit ~ 2 cm-rel.
2. Húzza szét a kapott lyukat.
3. Húzza bele a tekercs egyik végét.

ZSÜM "KÖTÉL"

Ezt a figurát legjobb nagy tekercsből készíteni. Ha kis "zsinórokat" készítesz, akkor csak 1-2 szövést kapsz, és a kész termék gyengébb megjelenésű.
1. A tekercs egyik végétől 2 ~ 4 cm-rel eltérve (a tekercs méretétől függően) végezzen hosszirányú vágást a második végén. Nyújtsa ki a terméket a vágás mentén rétegesen felfelé.
2. Csavarja össze a két kapott csíkot. A végeit összefogjuk, és szorosan összecsípjük.

ZSEMLE "NYOLC"

2. Vegye ki a kapott csíkokat oldalra, és csatlakoztassa párban (a 8-as szám eléréséhez).
3. Óvatosan rögzítse a végeket.

BUNYA "PILLANG"

1. A tekercsnél hajlítsa meg mindkét végét úgy, hogy a tekercs közepén összekapcsolódjanak.
2. Ahol a redők vannak, vágjon be.
3. Nyissa ki a terméket a vágások mentén rétegesen felfelé.

BUN "SUN"

1. Vágja át a tekercset. A vágások közötti távolság 1-1,5 cm.
2. Tekerje fel a tekercset egy gyűrűbe, vágja kifelé (ez megnyitja a vágásokat).

BUN "FÉS"

1. A tekercsnél végezze el ugyanazokat a vágásokat, mint a "Sun" opciónál.
Forgassa el a tekercset úgy, hogy a vágatlan oldala alul legyen, a vágások pedig felfelé nézzenek.
2. Felváltva hajlítsa a fogakat balra, majd jobbra.

zsemle
(3. oldal)

Újabb oldal a zsemleformázás leírásával.
Az elterjedtebb formázási típusok az előző két oldalon - és és a 4. oldalon .
És ez még nem minden!

ÖSSZETETT

élesztős tészta, növényi vagy olvasztott vaj, cukor

Készítse elő a tekercseket az ábra szerint az első oldalon .

ZSEM "KUkorica"

1. Vágja be a tekercs közepét.
2. A fel nem vágott részt késsel vágjuk kis négyzetek formájában.
A bevágásnak vagy össze kell törnie a tésztát, vagy csak egy tésztaréteget kell átvágnia.
3. Fektesse a levágott végeket a vágatlan rész oldalaira, a bevágásokkal felfelé fordítva.

ZSÜM "Szarvas szarv"

1. Vágja át a tekercset. A vágásoknak 45°-os szögben kell lenniük a tekercs tengelyéhez képest.
2. Hajlítsa félkör alakúra a tekercset, bemetszéssel kifelé. Összecsukáskor a bevágások kinyílnak.

BUN "PÓK"

1. Vágja be a tekercs mindkét végét úgy, hogy 1-2 cm szabad hely maradjon közöttük.
2. Forgassa meg a kapott 4 részt a vágással felfelé.
3. Vágja újra az egyes részeket hosszában ketté.
8 "lábat" kap, amelyeket szét kell húzni, hogy a termék pók megjelenését vegye fel.

ZSEM "TULIP"

1. Végezzen két hosszirányú vágást a tekercsen úgy, hogy egy 1-2 cm-es vágatlan rész maradjon a közepén.
2. Csatlakoztassa a kapott 2 csíkot az egyik oldalról, hogy hurkot képezzen.
3. Fordítsa fel a maradék két végét vágással felfelé, és helyezze a szélét a kapott hurok alá.

ZSEM "SEPRŐ"

1. A tekercset hosszában a közepéig félbevágjuk. A vágott darabokat vágott oldalukkal felfelé fordítsuk.
2. Vágja el mindegyiket még 1-3-szor, hogy rúdszerű megjelenést kapjon.
3. Vágja át a fel nem vágott részt úgy, hogy csak egy tésztaréteget vágjon át.

zsemle
(4. oldal)

Továbbra is mutatom és mesélem, milyen módon lehet zsemlét készíteni.
Ezúttal nem külön kis blankokból, hanem nagy tekercsekből készítünk zsemlét.
A tekercsből készült zsemlék megjelenésükben nem rosszabbak, mint az adagolt termékek, és sokkal kevesebb időt fordítanak rájuk.
További formázási lehetőségek az előző három oldalon láthatók -

Szárított gyümölcsök, gyümölcsök, csokoládé és bármilyen egyéb adalék, például lekvár vagy sűrített tej adható a tésztához. Magukat a zsemléket virággal pörgethetjük, vagy cukorral rendes zsemlét készíthetünk. Mindenesetre ami szeretettel készült, az tetszeni fog neked és szeretteidnek is.

Zsemle Fésűkagyló

A megkelt tésztából egy kis maréknyit lecsípünk, és kolbászra forgatjuk. Az egyik szélén késsel vágásokat készítünk, majd a közepén kissé meghajlítjuk, hogy a zsemle fésűkagylószerűen íveljen.

Bun Sunshine

Úgy készül, mint egy fésűkagyló. A tésztát is kolbászba csavarjuk, vágásokat készítünk, csak ezután hajlítsuk a kolbászt a végére úgy, hogy az egyik széle érintse a másikat, és együtt kört alkossunk.

Zsemle Pigtail

Ez meglehetősen egyszerű azok számára, akik tudják, hogyan kell fonatot szőni a hajukra, mert ez ugyanúgy történik. A tésztából három kolbászt sodorunk, igyekszünk minél jobban hasonlítani egymáshoz. Aztán ezt a három kolbászt összecsavarjuk, és egy tepsire fektetjük sütni.

Zsemle csiga, vagy göndör

Az ilyen zsemléket általában töltelékkel készítik, például fahéjjal vagy mákkal. A tésztát fél centiméter vastagságú téglalappá nyújtjuk. A közepén eloszlatjuk a tölteléket, egyenletesen elosztjuk a felületen, és a tésztát hengerre sodorjuk. Ezután már csak a tekercset kell 2 centiméter vastag darabokra vágni. Zsemlét sütünk.

Zsemle szív

Mindenki kedvenc édes, cukorral készült zsemléje általában szív alakú volt, így mi is ilyen zsemlét fogunk készíteni. Nyújtsa ki a tésztát ugyanilyen téglalappá, és csavarja ki a tekercset. Hosszában kicsit több mint felére vágjuk. A kapott szabad végeket középre hajlítjuk, hogy szívet készítsünk.

Zsemle Pillangó

Pillangós zsemlét készítünk úgy, hogy a tésztát ismét téglalappá sodorjuk és tekercsre hajtjuk. A tekercs végeit középre hajlítjuk, alul pedig mindkét oldalon bevágásokat készítünk, és kijön egy pillangó.

Amikor édes péksüteményekről beszélünk, órákig lehet beszélni róla. Sokan tudják, hogyan kell élesztőtésztát főzni, és ezt nagyon gyakran gyakorolják. De ami a zsemleformát illeti, itt nem minden háziasszony büszkélkedhet azzal, hogy cukros élesztőtésztából gyönyörű zsemlét faraghat. Ma elmesélem és megmutatom, hogyan lehet élesztőtésztából gyönyörű formájú zsemlét készíteni, és könnyű és egyszerű lesz. Gondosan tanulmányozza a fotóimat, és sikerülni fog. Lepje meg családját gyönyörű formájú zsemlével, terítse meg az asztalt és főzzön finom teát. A családi teadélután jó hangulatban zajlik majd mindenki kiválaszthatja a neki tetszőt. A képnek köszönhetően megtanulod, hogyan készíts gyönyörű zsemlét.




Szükséges termékek:

- 1 kg élesztős tészta,
- 150 gramm kristálycukor,
- 1,5 tk. l. fahéj,
- 60 gramm olvasztott vaj.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A tésztát darabokra osztom, hogy mindegyikből egy-egy zsemlét sodorjak. Először elkészítem a konty formáját, amit "tulipánnak" nevezek. Kinyújtom a tésztából egy kört, a felületét megkenem vajjal, megszórom cukorral, fahéjjal. Csak cukrot használhat, de a fahéj hihetetlen ízt ad a zsemlének.




A kört félbehajtom, ujjaimmal enyhén lenyomom.




Most ismét félbehajtom, negyed bögre lesz belőle, enyhén rányomom a tésztát.




Bemetszést csinálok a teszten nem a végéig.






A tészta végeit kifordítom, virág formát adok.




Készítek egy másik formájú zsemlét is, ami szintén egy szirmos virágra emlékeztet. Egy vajjal kikent, cukorral és fahéjjal megszórt tésztát tekercsbe csavarok.




A mérőszalag két végét összekötöm, a hegyeket enyhén megnyomom, nehogy kilógjon a tészta.




Késsel három vágást végzek, nem vágom a széléig.






Mindegyik szirmot kissé kifelé fordítom.




Ismét egy kör tésztából tekercset sodorok (a kört megkenem vajjal, megszórom cukorral, fahéjjal).




A közepén egy késsel bemetszést készítek, de nem vágom a széléig.




A tészta széleit befelé fordítom, a közepét kicsit kifelé fordítom, zsemle lesz belőle.




újra gurulok.




Hajtsa félbe, a végeket össze.




Egyik szélétől késsel vágom, 1-1,5 cm-rel ne vágjuk a végére.




Kifordítom a vágott részeket, és kapok egy szívet.




A tésztából kört kinyújtok, megkenem vajjal, ugyanúgy megszórom cukorral, fahéjjal.




feltekerem a tekercset.




Mindkét oldalon vágok.




Minden bemetszést különböző irányba csavarok.




A hegyeket összekötöm és szép kontyot formálok.




Ismét kinyújtjuk a tésztát.




Sok csíkot készítek késsel (lehet pizzakés is), de egy irányba vágom, és nem vágom le a szélét.




A tésztát spirálra sodorom.




Körbe tekerem és a végeit összekötöm. Gyönyörűnek bizonyul.




A tésztát hosszúkás kör alakúra nyújtom.




csővel tekerem.




A csövet két csíkra vágtam. A széleit vágatlanul hagyom.




Minden csíkot más-más irányba fordítok.




Most laposan csavarja körbe.




Kiderül, hogy bagel.




Az összes zsemlét tepsire teszem és előmelegített sütőbe teszem.




30 percig sütöm 180 fokon. A gyönyörű zsemlék készen állnak.




Étvágygerjesztő termékeket tálalok az asztalra. Jó étvágyat!