Morzsás kurabye keksz receptje. Kurabye (Khurabye) ghí-n tojás nélkül

A boltban vásárolt Kurabye margarint bocsát ki, és nem hasonlítható össze a házi készítésűvel! Nagyon örültem, amikor otthon kipróbáltam a Kurabye receptet, sokkal jobb az íze, és megmaradt a gyerekkori omlós omlós süti héja!

A lelkemet melengeti az ötlet, hogy ilyen sütikkel díszítsem a gyerekek ünnepi asztalát, és egy halom sütiből is lehet sütni, és egy gyönyörű fémdobozba tenni. Egy ilyen édes ajándék biztosan feldobja a hangulatát.

Javaslom mielőbbi sütést és evést!

Hogyan készítsünk Kurabye sütiket otthon

Készítse elő a következő összetevőket:

• Vaj - 100 g.
• Egy tojás sárgája
• Búzaliszt - 250-300 g.
• Porcukor - 70 g.
• Vaníliás cukor tasak
• Sűrű lekvár, lekvár, lekvár (sűrűség szempontjából kell egy „hogy álljon a kanál”)
• Keményítő - 1 evőkanál

Kurabye recept lépésről lépésre fotókkal

A vajat (100 g) szobahőmérsékleten összekeverjük a porcukorral. Ha az olaj csak a hűtőszekrényből származik, hagyja felmelegedni, hagyja 40 percig, és csak ezután keverje össze porral (70 g.)

Adjuk hozzá egy tojás sárgáját a vaj-cukor keverékhez. Ha a sárgáját a fehérjétől elválasztva nem sikerült tökéletesen megcsinálni, és egy kis fehérje kerül a tésztába, nem baj, ez nem befolyásolja az eredményt.

Mellesleg, sok Kurabye recept az internetről csak fehérjét tartalmaz, nem sárgáját.

A keveréket villával simára keverjük.

Öntsünk a tésztába 250 g lisztet. A lisztet kis adagokban, folyamatos keverés közben, a tészta állagának szabályozásával adjuk hozzá (a liszt minden háziasszonynál más a páratartalom és az őrlés mértéke szempontjából, lehet, hogy több vagy kevesebb, mint 250 g.)

A tésztát golyóvá gyúrjuk. Kiválogatjuk az összes morzsát, hogy több legyen a süti és semmi finomság ne vesszen kárba =).

Tehát a kurabye tészta készen áll! Kezdjük el a termékek készítését.

"Kurabie" sütiket készítünk otthon

Egy közönséges otthoni konyha körülményei között speciális fém fúvókát és cukrászati ​​fecskendőt használhat a Kurabye alak megismétléséhez. Sajnos nem rendelkeztem a szükséges felszereléssel, így kitaláltam a saját módszeremet a sütiformázáshoz. elmondom részletesen)

Először kis golyókat-kolobokokat törünk le egy nagy tésztagolyóból. A kényelem kedvéért azonnal szétterítheti a tésztagolyókat egy sütőpapírral borított tepsiben.

Egy pergamenlapot nem lehet megkenni semmivel, és nem lehet meghinteni liszttel, mivel a Kurabye tészta nagy mennyiségű olajat tartalmaz.

Ujjaival vagy egy pohár aljával nyomjon le minden golyót, és tegye tortává. Ne légy buzgó, a végső sütemények vastagok maradjanak, legalább 0,5 cm.

Mindegyik üres közepén mélyedést készítünk (rögtönzött konyhai cikkeket használunk). Fokhagymanyomó fogantyút használtam.

Minden mélyedést megtöltünk sűrű lekvárral. Sűrű vörösáfonyalekvárt használtam, tökéletes volt: az áfonya savanyúsága kiegészítette az édes tészta ízét.

Nagyon fontos, hogy a Kurabye lekvárja sűrű legyen. A túl folyékony lekvárt ajánlatos keményítővel keverni, ezáltal sűríteni.

Ha nincs kéznél sűrű lekvár, díszítéshez használhatunk kandírozott gyümölcsöt vagy lekvárt. Ne feledje, hogy ennek a sütinek a színes közepe inkább a szépséget, mint az ízt szolgálja. És ha a bőséges töltelék érdekében folyékony lekvárt teszünk, akkor magas hőmérsékleten elfolyik, és a péksüteményeket zabkává változtatja. Senki sem akarja ezt az eredményt, igaz?

És most a felkészülés legérdekesebb pillanata: virággá varázsoljuk a köröket. Fogpiszkáló segítségével húzz szirmokat a kamillán (vagy inkább vigyél fel egy fogpiszkálót a tésztára, és nyomd le, nyomot hagyva). Ez a tevékenység könnyen rábízható a gyerekekre – adj nekik egy óceánt az örömökből!

A jövőbeli sütik készen állnak a sütőbe!

A sütőt 200 C-ra előmelegítjük.

A Kurabye sütiket 10-15 percig sütjük. Bevallom, ehhez a fotórecepthez túlságosan megsütöttem a sütiket, korán kellett volna kivenni. Szerintem a könnyű sütik ízben és megjelenésben még közelebb állnának a bolti eredetihez!

Kapcsolatban áll

A Kurabye egy hagyományos keleti édesség, amelyet finom szerkezete, illatos illata és könnyű elkészítése miatt mindenki szeret. A keksz omlós és hihetetlenül puha állagú, de a legfontosabb, hogy ennek a keksznek az elkészítéséhez mindössze 7 olyan hozzávalóra lesz szükséged, ami a háziasszonynak mindig a hűtőben lesz, és csak fél óra szabadidőre!

Ebben a cikkben megtalálja a kurabye otthoni receptjét.

Szükséges hozzávalók:

• Liszt - 450 g;
• Vaj (szobahőmérséklet) - 300 g;
• Tojás - 3 db .;
• Cukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 3 g;
• Só ízlés szerint;
• Bármilyen gyümölcslekvár - 150-200 g.

Főzés:

1. A puha vajat habosra verjük a cukorral (vagy cserélhetjük porcukorral 1:1 arányban. Vegyünk egy nagy tálat, öntsünk vajat, cukrot, és addig daráljuk, amíg puha, világos masszát nem kapunk. Jobb ha verjük mixer, de egy egyszerű habverő is alkalmas erre.
2. Egy külön tálban felverjük a tojásokat, majd fokozatosan, kevergetve hozzáadjuk az olajhoz. Vaníliás cukrot vagy vanillint is teszünk bele (a vanillint óvatosan kell adagolni, mert keserűvé teheti a májat), sót, fahéjat is adhatunk hozzá.
3. Fokozatosan adjuk hozzá az előre átszitált lisztet a keverékünkhöz, óvatosan keverjük össze a tésztát. A liszt hozzáadása után a tésztát gyorsan folyékony, de sűrű állagúra kell verni. A tésztát át kell tenni egy cukrászzacskóba, vagy használhatunk műanyag zacskót is, levágva az éles részt alulról. Ezután a sütőt körülbelül 180 fokra előmelegítjük. Egy széles tepsire vajjal alaposan kikent fóliát vagy sütőpapírt kell tenni.
4. Óvatosan nyomkodjuk ki a cukrászzacskóból a sütiket a lapra úgy, hogy kis távolságot hagyjunk közöttük (sütés közben megnőhet a méretük). A sütemény közepén készítsünk egy kis lyukat a lekvár számára. Ezután a töltelékhez össze kell keverni a lekvárt és 1 evőkanál keményítőt, ami a lekvár sűrítéséhez szükséges. Óvatosan tegye a lekvárt a mélyedésekbe, küldje el a sütiket a sütőbe. Süssük a sütiket körülbelül 15-20 perc alatt aranybarnára.

Hagyományosan a sütiket porcukorral díszítik. A sütik fémdobozban is sokáig eltarthatók, és bármikor alkalmasak lesznek falatozásra.

Kész a finomság, jó étvágyat!

A recept másik, nem kevésbé ízletes és gyengéd változata a csokoládé kurabie. A receptje ugyanolyan egyszerű, és nagyszerű a csokoládé szerelmeseinek!

A főzéshez szüksége lesz:

• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 100 g;
• Kakaó - 2 evőkanál;
• Tej - 150 ml;
• Vaníliás cukor vagy vanillin - 1 evőkanál;
• Fahéj - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;
• lágyított vaj - 100 g;
• Csirke tojás - 2 darab;
• Cukor vagy porcukor - 250 g.

Hozzávalók 10 adaghoz

1. A vajat fel kell olvasztani, és egy nagy tálban cukorral vagy porcukorral addig keverni, amíg sűrű és puha krémes masszát nem kapunk.
2. A vajhoz adjuk a kevés cukorral felvert tojásokat, kis adagokban hozzáadva a krémes masszát is.
3. Keverjük össze a kakaót és a tejet, főzzük vízfürdőben körülbelül 7 percig, folyamatos keverés mellett. Ez azért szükséges, hogy a sütemények nagyon finom és enyhe ízt kapjanak.
4. Adjunk hozzá kakaós keveréket, vaníliás cukrot, sót és fahéjat ízlés szerint a tésztához.
5. Kis adagokban, folyamatos keverés mellett a tésztához adjuk az átszitált lisztet.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, ekkor a tésztát egy cukrászzacskóba öntjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.
7. Süssük a sütiket 15-20 percig, amíg teljesen meg nem sülnek.

A süti kihűlése után kókusz- vagy csokireszelékkel, valamint porcukorral díszíthetjük - a süti asztalnál teával tálalható, jó étvágyat!

Ebben a cikkben egy másik kurabye receptet is megvizsgálunk, nevezetesen a krími kurabye-t. Tudtad, hogy a kurabye-t hagyományosan kis kör alakban főzték, porcukorral és kókuszreszelékkel díszítve? A krími kurabye receptje nagyon hasonlít a hagyományoshoz, és minden krími ünnep szerves részét képezi. Ebben a receptben megvizsgáljuk a mandula kurabye elkészítését.

Szükséges hozzávalók:

• Búzaliszt - 400 g;
• lágyított vaj - 350 g;
• Mandula - 100 g;
• Ízesítés mandulával (opcionális) - 3 csepp;
• Tojássárgája - 3 darab;
• Cukor vagy porcukor - 300 g + 50 g díszítéshez;
• Vaníliás cukor - 5 g.

*20 adag receptje

Lépésről lépésre recept:

1. 1. lépés: Öntsön forrásban lévő vizet a hámozott mandulára, és hagyja állni 30 percig. Ezután a mandulát alaposan meg kell szárítani, és kávédarálóban morzsára kell őrölni.
2. 2. lépés: Ehhez a recepthez használhatjuk a lágyított, de teljesen olvasztott vajat is, keverjük mixerrel a cukorral vagy a porcukorral, amíg fehér pelyhes masszát nem kapunk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot.
3. 3. lépés: Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, adjuk hozzá a sárgáját a cukorral felvert vajhoz, és alaposan verjük fel.
4. 4. lépés: Adjuk hozzá az előzőleg hámozott és apróra vágott mandulát, mandulaízt.Kanállal alaposan keverjük össze.
5. 5. lépés: Adjuk hozzá a szitált lisztet a tésztához, keverjük össze alaposan egy hamis liszttel. Ezután a tésztát fóliával letakarjuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. Azok számára, akik a kurabye továbbfejlesztett változatát szeretnék, a tésztát egy éjszakára a hűtőszekrényben kell hagyniuk. Le is fagyasztható további elkészítéshez.
6. 6. lépés: A tésztát kivesszük a hűtőből, óvatosan kinyújtjuk és levágunk egy 10-12 cm hosszú csíkot, amelyre különféle mintákat adhatunk, vagy félhold alakúra hajtogatjuk, mint a klasszikus receptben. A tészta nagyon lágy és törékeny, ezért nagyon óvatosnak kell lennie.
7. 7. lépés: Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Sütőpapírt teszünk egy tepsire, megkenjük bő vajjal, óvatosan, egymástól 2-3 cm távolságra, kirakjuk a csíkjainkat, vagy félholdjainkat, ha szükséges, sárgájával megkenjük a tetejét. aranyszínű kéreg.

15 percig sütjük a sütiket, majd kivesszük, kihűtjük, a tetejét megszórjuk bőven porcukorral - teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

És végül kiegészítjük cikkünket a legrégebbi és legősibb recepttel - a göröggel. Valójában sok nemzet saját népének tulajdonítja a sütik eredetét. Sok fajtája létezik - török, krími, francia, görög, perzsa.

Görögországban a kurabye-t régóta hagyományos karácsonyi péksüteménynek tekintik, és a sütireceptek a lehetetlenségig változnak, generációról nemzedékre öröklődnek. A görög legenda szerint Athéné, a bölcsesség istennője találta fel ezt a sütit a ma szenteste.

Az ókorban a kekszeket mandulalisztből és kecsketejből készítettek, de évszázadok után a recept megváltozott, de továbbra is egyedi és alkalmas erre az ünnepre. A kész sütemények úgy néznek ki, mint a hatalmas hópelyhek – okkal tekintik karácsonyi péksüteménynek!

Tehát a görög kurabie elkészítéséhez szükségünk van:

• lágyított vaj - 200 g;
• búzaliszt vagy mandula - 400 g;
• Tojássárgája - 2 darab;
• Mandula - 70 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 550-600 g (porcukrot használhat);
• Rum, pálinka vagy konyak - 2 evőkanál;
• Csokoládé díszítéshez - 90 g;
• Porcukor a díszítéshez - 50 g.

Kezdjük a sütik készítését:

1. 1. lépés: Az előzőleg meglágyított (szobahőmérsékletre melegített) vajat alaposan eldörzsöljük cukorral, de jobb, ha porcukrot használunk.
2. 2. lépés: A mandulát forrásban lévő vízzel felöntjük, 30 percig állni hagyjuk, majd lehűtjük, megszárítjuk, meghámozzuk és kávédarálóban morzsás állapotba daráljuk.
3. 3. lépés: A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, kicsit verjük fel és öntsük a krémes masszához. Habverővel vagy habverővel alaposan felverjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, sót, öntsünk konyakot.
4. 4. lépés: Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze a mandulamorzsával, és kis adagokban adjuk a tésztához. A tésztát kanállal kell gyúrni, óvatosan, hogy ne képződjenek csomók. Amikor a tészta kellően sűrűvé válik, olajozott kézzel gyúrható. A tésztát addig kell dagasztani, amíg már nem tapad a tál széleihez és a kezekhez. Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük hűtőbe 30 percre.
5. 5. lépés: Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk sütőpapírt egy tepsire, kenjük meg bőségesen vajjal. A tésztát kivesszük a hűtőből, kezünkkel kicsit kinyújtjuk, majd kis tésztadarabokat (15-20 g) szaggatunk, golyókat formázunk, és tepsire tesszük. Kis távolságot kell tenni a golyók között - hogy ne tapadjanak össze. Ezután süssük a sütiket 200 fokon körülbelül 15 percig - amíg meg nem fő.

A sütőből kivéve a sütiket le kell hűteni, majd meglocsolni vízzel vagy narancstinktúrával (a porcukor jobb tapadása érdekében) és porcukorba forgatni. A kész süti tetejét csokoládéval és fahéjjal díszíthetjük. Íme a hagyományos karácsonyi étel – jó étvágyat!

Sokan emlékszünk az omlós tészta kurabye-ra gyerekkorunkból. A boltban vásárolták, otthon sütötték, a legsikeresebb recepteket cserélve. A gyönyörű virágok fényes lekvárcseppekkel a közepén igazán népszerű csemege lett. A csodálatos sütemények története több mint száz éves, és szokás szerint legendák keringenek az eredetéről. Egyikük szerint a perzsa szultán raktáraiból ellopták szinte az összes, az uralkodónak szánt édesség készítéséhez szükséges terméket. De az egyik szolga nem vesztette el a fejét, a leves maradványaiból sütiket készített, ami a szultánnak nagyon ízlett.

A Kurabye a keleti országok édessége, így minden országnak megvan a maga jellegzetes receptje. Baku, török, görög, tatár omlós tészta – hány ország, annyiféleképpen.

Az omlós sütik elkészítésének különböző változataiban fehérjét vagy sárgáját, vajat és növényi vajat, különféle fűszereket, dióféléket, szárított gyümölcsöket használnak. Bármelyik recept alapján, amit szeretsz, sáfrány, fahéj, kardamom, kókuszdió, mandula, lekvár vagy csokoládé hozzáadásával saját ízét adhatod hozzá. Minden a kreativitásodtól függ.

A kurabye formája évszázadok óta hagyományos - egy virág. De ez nem kötelező. A sütiket kerekre is készíthetjük, rombuszba vagy göndör formába vághatjuk. Vagy akár csak tésztagolyókat is sodorhatunk, ami a desszert egyik klasszikus formája.

Hogyan készítsünk otthon finom omlós tészta kurabye-t

Íme néhány tipp a kurabye sütik elkészítéséhez:

• Minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie;
• A lisztet részletekben kell bevinni a tésztába, hogy ne legyenek csomók;
• A felhasznált termékektől függően a liszt mennyisége változhat. Nézze meg a tészta állagát, lágynak és rugalmasnak kell lennie;
• Ne gyúrja sokáig a tésztát, és ne gyúrja keverővel, túl sűrű lesz, és a keksz nem lesz omlós;
• Főzés után hagyjuk kihűlni a sütiket a tepsiben.

Omlós tészta kurabye receptje a GOST szerint - lépésről lépésre

Azok számára, akik emlékeznek a szovjet idők finom sütire, egy e recept szerint elkészített finomság emlékezteti a gyermekkor ízére. Mindenki más pedig beleszeret finom ízébe és omlós állagába.

Szükséged lesz:

• Liszt - 180 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Porcukor - 4 nagy kanál.
• Tojásfehérje - 1 db. egy nagy tojásból vagy 2 db. kicsitől.
• Vanília - ízlés szerint.
• Bármilyen lekvár (lekvár) - ízlés szerint.
• Keményítő a lekvár sűrítéséhez - egy kis kanál.

Főzés:

Kevés keményítőt adunk a lekvárhoz, majd sütéskor az édesség megtartja a formáját és nem fog szétterülni.

A puha vajat tedd egy tálba, adj hozzá porcukrot. Habverővel vagy habverővel felverjük őket. A keverék sima és bolyhos lesz.

Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, adjuk hozzá az olajos keverékhez. Ismét jól felverjük. Gyűjtsön tömeget a falakról.

A lisztet átszitáljuk, kis részletekben a tésztához adjuk, minden adagnál jól elkeverjük. A végén adjunk hozzá vaníliát, ismét dolgozzuk mixerrel, szó szerint egy percig.

A tészta puha és rugalmas lesz. Azt tanácsolom, hogy ne késlekedjen, azonnal kezdje el sütni.

A kapott tésztát gyorsan tegyük át egy nagy csillaghegyű csőzsákba. Sütőpapírral bélelt tepsiben kis adagokban nyomkodjuk ki a tésztát, gyönyörű virágokat formázunk.

Az üres lapoknak körülbelül 1 centiméter vastagnak kell lenniük. Ujjával készítsen kis mélyedéseket a virágok közepén. Minden csepp közepébe egy kis lekvár vagy lekvár.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tepsit a középső szintre tesszük. Süssük a kurabye-t 15-20 percig, amíg szép barna nem lesz.

Baku Kurabye - házi recept

Vesz:

• Liszt - 3 csésze.
• Cukor - 1+¼ csésze.
• olaj - 200 gr.
• Tojás - 3 db.
• Méz - 2 kis kanál.
• Sáfrány, fahéj, őrölt szegfűszeg, vanillin - ízlés szerint
• Lekvár vagy kandírozott gyümölcs desszert díszítéshez.

Hogyan kell sütni:

1. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra keverjük.
2. Adjunk hozzá tojást, fűszereket, mézet a masszához, alaposan keverjük össze a tartalmát.
3. A folyékony hozzávalókhoz hozzáadjuk az átszitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát, melynek állaga sűrű, zsíros tejfölre emlékeztet.
4. Készítsen elő egy tepsit a sütéshez, egy cukrászzacskó segítségével terítse ki a szeleteket virágokkal. A jövő kurabye vastagságának körülbelül egy centiméternek kell lennie. Tegyen egy csepp lekvárt vagy egy darab kandírozott gyümölcsöt az egyes lapok közepére.
5. A finomságot maximum hőfokon süssük aranybarnára, kb 10 percet vesz igénybe.

Hogyan süssünk omlós tatár (krími) kurabye-t

Finom, szájban olvadó sütemény, nagyon könnyen elkészíthető. Még ha nincs is sok tapasztalatod a sütésben, könnyedén megörvendeztetheti háztartását egy csodálatos desszerttel.

Vesz:

• Liszt - 400 gr.
• olaj - 300 gr.
• Porcukor - 300 gr.
• Sárgája - egy pár.

Hogyan kell főzni:

1. A szobahőmérsékleten megpuhult vajat keverjük össze a porral, verjük habosra és simára.
2. A tojássárgákat kettéválasztjuk, felverjük. Adja hozzá az olajos keverékhez.
3. A lisztet szitáljuk át, részletekben öntsük a tésztába, minden hozzáadás után óvatosan keverjük össze a tésztát.
4. A kész tésztát elrejtjük a fólia alá, egy órára a hűtőszekrény polcára tesszük, hogy megkeljen.
5. Nyújtsunk ki egy körülbelül centiméter vastag réteget, vágjunk ki a kívánt alakú sütidarabokat.
6. Olajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
7. 200°C-on 15 perc alatt szép aranybarnára sütjük. A kész sütiket porcukorral megszórjuk.

Török kurabye - egy egyszerű házi recept

Furcsa módon, de a növényi olajból is kiváló omlós süti készíthető. A török ​​kurabye-t hagyományosan olívaolajban főzik, de nyugodtan helyettesíthető finomított napraforgóolajjal.

• Liszt - 400 gr.
• olívaolaj - 120 ml.
• natúr joghurt - 150 ml.
• Cukor - 150 gr.
• Tojás - 2 db.
• Szóda - ¾ teáskanál (vagy sütőpor).
• Só - egy csipetnyi.
• Vanillin - egy csipetnyi.
• Mazsola - egy marék.

Hogyan kell sütni:

1. A tojásokat a sóval és a cukorral fehéredésig habosítjuk.
2. Adjunk hozzá olívaolajat a tojásos keverékhez, jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a joghurtot, és ismét verjük fel a masszát.
3. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a vaníliával. A kapott keveréket kis adagokban adjuk hozzá a folyékony hozzávalókhoz. Jól keverjük össze, a lelkiismeret szerint, hogy ne maradjanak csomók.
4. Öblítse le a mazsolát, párolja a bogyókat 5 percig forrásban lévő vízzel. Engedje le a folyadékot, törölje szárazra. Ahhoz, hogy a mazsola jól illeszkedjen a tésztába, kissé megforgatjuk liszttel.
5. A kész mazsolát hozzáadjuk a tésztához, újra alaposan összekeverjük. Lágy, enyhén folyós tésztának kell lennie.
6. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és egy zacskó segítségével béleljük ki a formázott tésztát.
7. Körülbelül 10-15 percig sütjük 180 fokon.

Videó a finom görög kurabye mandulával receptjével

A görögök a sütiket is magukénak tekintik, és joguk van arra, hogy kurabye szülőhelyének tekintsék őket. Saját elképzelésük van a főzésről, ezt a videóból megtudhatod. Jó étvágyat kívánunk!

A történet szerint a kurabye sütik a perzsa szultán vállalkozó szellemű szolgájának köszönhetően születtek. Egyszer a palotát kirabolták, és nem maradt olyan édesség, amelyet az uralkodó annyira szeretett. De a szolga abból gyúrta a tésztát, amit talált (lisztet, cukrot, tojást, vajat, sáfrányt összekevert, és porcukorral megszórva díszítésnek). A szultán szerette a sütiket, és a palotában szokásos étel lett. Egyébként arabul a „kurabye” „édességet” jelent.

A klasszikus arab kurabye úgy néz ki, mint egy virág, közepén lekvárral, a görög kurabye golyókra, a török ​​pedig 2 merőkanál lekvárral összekötött süteményre hasonlít. Ennek az omlós sütinek kötelező összetevője a fűszer. Lehet fahéj, kardamom, vanília vagy szegfűszeg. 3 egyszerű receptet ajánlunk.

Life hack a főzéshez kurabye

• A tésztához minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, a vajnak pedig puhanak kell lennie.
• A lisztet fokozatosan adagoljuk be, hogy ne legyenek csomók. A tésztának rugalmasnak kell lennie.
• A süti formája bármilyen lehet.
• A sütiket legfeljebb 20 percig sütjük. 160-190 C hőmérsékleten.
• Ne távolítsa el a sütiket, amíg ki nem hűl, nehogy eltörjön.

Kurabye a GOST szerint

Hogyan kell főzni:

• A puha vajat habosra keverjük a porcukorral. Adjunk hozzá fehérjét, és keverjük újra jól egy mixerrel.
• Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és ne felejtsük el a vanillint.
• Tegyük át mindent egy cukrászzacskóba, és nyomkodjuk ki az adze-t egy sütőpapírral bélelt tepsire.
• Ügyeljen arra, hogy a sütemények között körülbelül 1 cm távolság legyen.
• 15 percig sütjük. sütőben 200 C fokon.

Fűszeres kurabye keleti

Hogyan kell főzni:

• A vajat porcukorral bedörzsöljük, hozzáadjuk a mézet, a citromlevet, 1 citrom héját és a fűszereket.
• Adjuk hozzá a tejfölt, a keményítőt és lassan adjuk hozzá a lisztet.
• Forgassuk kis golyókat, és nyomkodjuk le villával, hogy mintát készítsünk.
• 12 percig sütjük. 200 C fokon a sütőben.
• Megszórjuk porcukorral és tányérra tesszük.

Kurabye törökül

Hogyan kell főzni:

• A puha vajat turmixgéppel habosra keverjük a porcukorral, 1 tojással és a vaníliával.
• Adjunk hozzá kukoricakeményítőt és keverjük újra.
• Lassan, kis adagokban adjunk hozzá lisztet, csomagoljuk a tésztát fóliába vagy celofánba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
• Ezután kinyújtjuk a kihűlt tésztát, és kis darabokra osztjuk. Formázzunk sütiket – készíthetünk ovális vagy golyókat is.
• 10 percet sütjük. sütőben 170 C fokon.
• A sütiket diós csokoládémázzal díszíthetjük. Ehhez a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, a diót ízlés szerint apróra vágjuk. Mártsunk egy fél sütit csokoládéba és azonnal dióba.

Az omlós, ízletes, gyengéd, házi készítésű kurabye sütiket választja teához. Főzd meg a 10 legjobb recept egyike szerint!

• Búzaliszt 160 g
• Porcukor 40 g
• Tojásfehérje 1 db.
• Vaníliarúd 1 db.
• Vaj 100 g
• Alma lekvár 100 g

A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk, egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot. Keverjük össze alaposan egy mixerrel.

A lisztet átszitáljuk, egy tálba öntjük, összekeverjük. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, adjuk hozzá a fehérjét a csészébe, keverjük össze. Vegyük ki a magokat a vaníliarúdból, és tegyük bele a tésztába. Az összes hozzávalót mixerrel összekeverjük.

A kész tésztát egy cukrászzacskóba tesszük. Használd kis sütiket tepsire nyomkodni.

Mindegyik süti közepébe az ujjunkkal készítsen egy kis mélyedést, és nyomjon bele egy csepp lekvárt. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Süssük a kurabye-t 12 percig.

A kész sütiket kicsit lehűtjük. Jelentkezni lehet. Boldog teát!

2. recept: Kurabye kávés sütik otthon

Nagyon cuki kávés süti, finom, a kávé aromájával és ízével. Gyorsan elkészül és ugyanolyan gyorsan megeszik... Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ízleni fog!

• Búzaliszt (liszthez, keményítőhöz, cukorporhoz - mérés - egy pohár 200 ml) - 1,5 köteg.
• Keményítő (használt kukorica) - ½ köteg.
• Porcukor - ½ köteg.
• Természetes kávé (finomra őrölt kávéra van szüksége, ha 1 evőkanálot ad hozzá, akkor a keksz íze olyan, mint a tejes kávé, és 2 evőkanál telítettebb) - 2 evőkanál. l.
• Kakaópor - 1 evőkanál. l.
• Sütőpor - ½ teáskanál
• Csirke tojás - 1 db.
• Vaj (a vajnak szobahőmérsékleten kell lennie) - 125 g
• Só - 1 csipet.

Sütő 180 fok. A vajat a porral villával simára keverjük, hozzáadjuk a tojást és az egészet intenzíven összegyúrjuk.

Szitáljuk a lisztet, a kakaót, a keményítőt, a sütőport. A vajas-tojásos keverékhez hozzáadjuk a kávét, a sót, összekeverjük, majd fokozatosan beleöntjük a száraz keveréket, villával gyúrva. A tészta könnyen gyúrható, puha, műanyag lesz.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy sütőlappal. A tésztából válasszunk szét kis és egynemű darabokat. Forgassa őket ovális alakú kurabye-ba. és tegyük egy tepsire, egymástól kis távolságra.

Fogpiszkálóval tolja be az egyes darabokat a közepébe, hogy kávébab formát kapjon. Ne a legvégéig nyomjuk, de ne enyhén, mert sütéskor egy gyenge csík úszik.

10-12 percig sütjük. Közvetlenül sütés után ne vegyük le a sütiket a tepsiről, hanem hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki.

3. recept: kurabye süti otthon

• liszt - 550 g;
• vaj - 350 g;
• porcukor - 150 g;
• cukor - 30 g;
• vastag gyümölcs lekvár - 50 g;
• tojásfehérje - 1, ha a tojás nagy, 2, ha a tojás kicsi.

A vajat szobahőmérsékletűre melegítjük, sütés előtt néhány órával vegyük ki az ételt a hűtőből.

Keverjük össze a puha vajat a porcukorral. Öntsük bele a fehérjét, és verjük fel, hogy teljes masszát kapjunk. A tojásokat is először szobahőmérsékletűre kell hozni.

Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a masszához. Fontos a tészta rugalmasságának elérése. Ha túl van töltve liszttel, nem megy a sütés belőle.

A kész masszát tegyük egy cukrászzacskóba, amelyre egy szegfűszeges hegyet helyezünk, hogy olyan terméket kapjunk, amelyet boltban árulnak.

Ilyen cukrászeszköz hiányában a tésztát apró darabokra kell osztani, golyókat formálni, laposra kell formálni és bármilyen evőeszköz szélével "szirmokat" kell készíteni.

Díszítsd minden virág közepét burgonyapürével vagy lekvárral.

Előmelegített sütőben maximum 20 percig sütjük. Sütési hőmérséklet 200-230 fok között. Amíg a sütik sülnek, az első tíz perc után nem hagyhatja ki a sütőt, nehogy megégjen.

4. recept: hogyan kell főzni a kurabye omlós sütiket

Omlós sütik, amelyek sokak számára ismerősek gyermekkoruk óta. A "Kurabie" finom omlós süti egyszerűen megsüthető egy családi teadélutánra, de gyönyörűen dobozba is csomagolhatja és bemutathatja egy partin.

• Liszt - 180 g
• Porcukor - 4 evőkanál
• Vaj - 100 g
• Nagy tojás (csak fehér) - 1 db.
• Lekvár - ízlés szerint
• Vanillin - a kés hegyén

A lisztet átszitáljuk. Hagyja az olajat az asztalon (meleg konyhában) fél órát vagy egy órát a munka megkezdése előtt, hogy megpuhuljon.

Egy külön tálban a vajat porcukorral (vagy mixerrel is habosíthatjuk) simára daráljuk.

Adjuk hozzá a tojásfehérjét a vajas keverékhez. Habverővel vagy mixerrel erőteljesen felverjük az egészet.

Az átszitált lisztet részletekben adagoljuk a kapott masszába. Adjunk hozzá vaníliát.

Először egy spatulával, majd a kezével keverje össze mindent. A tészta végső konzisztenciájának nagyon puha gyurmához kell hasonlítania. Ezért ha szükséges, kicsit módosítsa a liszt mennyiségét.

Sütőpapírt fektetünk egy tepsire. Töltsön meg egy cukrászzacskót megfelelő mennyiségű omlós tésztával. Kezdjük el óvatosan, legalább 1 cm-re egymástól elhelyezni a sütidarabokat.

Mindegyik lap közepén nyomjunk egy kis lyukat az ujjunkkal, amit megtöltünk lekvárral. Ehhez nagyon kényelmes a legvékonyabb fúvókával ellátott cukrászfecskendő használata.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az elkészített tepsit Kurabye sütivel 15-20 percig sütni küldjük.

A kész omlós kekszeket lekvárral tányérra tesszük hűlni. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: kurabye - baracklekvárral készült sütik (lépésről lépésre fotóval)

A Kurabye sütemények finom, omlós és nagyon ízletes omlós tészta alapú sütemények. Valószínűleg sokan gyermekkoruk óta emlékeznek az étvágygerjesztő virágok formájú sütire, közepén egy csepp lekvárral vagy lekvárral. Ma szinte minden üzletben megvásárolhatja a Kurabye sütiket, de még jobb, ha otthon főzi meg.

A Kurabye sütik tölteléke lehet bármilyen lekvár vagy homogén lekvár, de feltéve, hogy elég sűrűek. A folyékony desszert burgonya- vagy kukoricakeményítővel sűríthető (legfeljebb 0,5 teáskanál 2 evőkanál lekvárhoz vagy lekvárhoz).

• búzaliszt - 300 gr
• vaj - 200 gr
• porcukor - 80 gr
• tojásfehérje - 60 gr
• baracklekvár - 2 evőkanál
• vaníliás cukor - 1 evőkanál

Mivel nem sok időbe telik az omlós tészta elkészítése a Kurabye sütihez, azonnal bekapcsoljuk a sütőt, hogy felmelegedjen 230 fokra. Tegye a vajat (200 gramm) abba a tartályba, amelyben a tésztát elkészíti. Puhának kell lennie (nem olvadt, mégpedig puha) - előre vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja sütkérezni az asztalon.

A vajat mixerrel 2-4 percig verjük, amíg sima és fehér lesz. Ezután öntsünk 80 gramm porcukrot (nem szükséges megvenni - otthon a kristálycukrot kávédarálóban őrölhetjük), és még pár percig nagy sebességgel keverjük össze az egészet.

Amikor a porcukor teljesen feloldódott az olajban, adjunk hozzá 60 gramm tojásfehérjét (ez 2 db közepes méretű tojás - egyenként kb. 50 gramm) és egy evőkanál vaníliás cukrot (ha akarunk).

Az egészet ismét nagy sebességgel keverjük össze körülbelül 4-5 percig, amíg a massza sima és teljesen homogén lesz. Az első 1-3 percben a keverék meglehetősen csomósnak tűnik (szemcsés), de fokozatosan egységes egésszé válik.

Ideje hozzáadni az átszitált búzalisztet. Fontos, hogy itt ne tévedjünk a mennyiséggel, hiszen ezen nem csak az omlós tészta állaga múlik, hanem ebből adódóan a kész Kurabye keksz megjelenése és állaga is. Továbbá, ha túl sok lisztet adsz hozzá, egyszerűen nem tudod kinyomni a tésztát a pipazsákból. Azt tanácsolom, hogy kezdjen 250 grammal, és dagasztás közben állítsa be a liszt mennyiségét. Az én esetemben pontosan 300 gramm kellett, de lehet, hogy több-kevesebb kell - ez a liszt nedvességtartalmától függ.

Ennek eredményeként nem kell sűrűnek és nem folyékonynak lennie - elkenődő állagú. Az egyértelműség kedvéért csak egy kis részt kentem a tenyeremre - enyhén tapad a kezemhez, miközben megtartja a formáját és nem lebeg. Ne feledje, hogy rendkívül fontos, hogy a megfelelő pillanatban álljon meg, és ne vigye túlzásba a liszttel!

A Kurabye sütik elkészítéséhez az omlós tésztát egy cukrászzacskóval kell elhelyezni. Kívánatos, hogy a fúvókát nyitott csillaggal 9 sziromhoz használjuk, de fontos, hogy nagy térfogatú legyen. Ellenkező esetben a tészta elszakítja a cukrászzacskót – pontosan ez történt velem. A tésztával való egyenlőtlen küzdelem során 4 zacskót vesztettem el, bár azok meglehetősen sűrű polietilénből készültek. Csak a fúvóka nem volt elég nagy, és túl aktívan nyomtam.

Ennek eredményeként úgy döntöttem, hogy a legnagyobb fúvókát használom (van egy Closed Starom, 3,5 cm átmérőjű az alján), és 2 zacskót is (egyet a másikba tettem). Aztán vitatkozni kezdett a dolog, és nekem minden sikerült, bár a kezem fáradt volt - az omlós tésztát elég nehéz kinyomni.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a nyersdarabokat (nem kell zsírozni, szórni semmit!). Összességében a feltüntetett alapanyagmennyiségből 42 darab nyersdarabot kaptam - csak 1 normál tepsihez. Még egy szempont: amikor 1 darabra nyomod a tésztát, segíts az ujjaiddal finoman letépni a fúvókáról - nem válik le magától.

Most be kell mélyedéseket készítenie a jövőbeni sütikbe - óvatosan mély gödröket kell készítenie minden üres közepén. Minél mélyebb és terjedelmesebb a mélyedés, annál több töltelék kerül bele.

A Kurabye sütik tölteléke lehet bármilyen lekvár vagy homogén lekvár, de azzal a feltétellel, hogy vastag. A folyékony desszert burgonya- vagy kukoricakeményítővel sűríthető (legfeljebb 0,5 teáskanál 2 evőkanál lekvárhoz vagy lekvárhoz).

Házi baracklekvárt használtam - elég sűrű, ezért keményítőt nem tettem hozzá. Ráadásul a lekvár nem borzasztóan édes, enyhe savanyúsága pedig csodálatosan kiváltja az omlós tészta édességét. A tölteléket pillanatok alatt összecsavarható kis papírkornet (zacskó) segítségével raktam fel.

A Kurabye omlós sütiket 230 (220-240) fokra előmelegített sütőben kb 12-15 perc alatt világos pirulásig sütjük. Nem szükséges sokáig a sütőben tartani a péksüteményeket - nem lehet pirospozsgás. Ügyeljen arra, hogy figyelje a sütiket, és mindig összpontosítson sütője jellemzőire!

A házi készítésű Kurabye sütik készen állnak - hívhatja családját teára. Mellesleg, összesen körülbelül 680 gramm sütiből derül ki.

Ennek a meglehetősen egyszerű receptnek megfelelően finom, gyengéd, omlós és nagyon ízletes Kurabye sütiket kapunk.

6. recept: hogyan készítsünk otthon klasszikus kurabye sütiket

Különféle formájú kurabye található. A klasszikus arab kurabye virág formájában készül, közepén lekvárral vagy lekvárral. Pontosan ezt fogjuk otthon főzni. A receptünk szerinti házi sütik állaga vékony-vékony, szemcsésség nélkül, omlós és nagyon puha. A porcukrot nem szabad cukorral helyettesíteni.

• porcukor - 5 evőkanál. l.;
• vaj - 150 g;
• növényi olaj - 60 ml;
• liszt - 250-300 g;
• lekvár (vastag lekvár, lekvár) - 50 g.

A vajat előre kivesszük a hűtőből. Kézzel dörzsölje be növényi olajjal fehéresre.

Adjunk hozzá porcukrot - keverjük simára.

Fokozatosan szitálással adjuk hozzá a lisztet a keverékhez.

Gyúrjuk lágy, puha tésztát.

Csípjünk le egy diónyi tésztát, hogy golyókat formáljunk. Ellentétes oldalról ujjunkkal megnyomkodjuk és kis tortákat faragunk.

Minden kerek blank közepén egy mélyedést nyomunk a leendő töltelékhez.

Késsel vagy villával / nyárssal rövid bevágásokat készítünk a széleken, így a máj virágszerű megjelenést kölcsönöz. Használhat cukrászzacskót is a megfelelő fúvókával, és közelebb hozhatja a kurabye formát a megvásárolthoz.

Töltsük meg a mélyedéseket kedvenc lekvárunkkal.

Kis távolságot betartva, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kekszeket. A nyersdarabok egymáshoz nagyon közel helyezhetők el, mivel sütés közben gyakorlatilag nem változnak térfogatuk. A sütőt 220 fokra előmelegítjük, a hőmérsékletet 180 fokra csökkentjük. A sütő középső szintjén 10-15 percig sütjük a kurabye-t.

A könnyű, szinte súlytalan kurabye azonnal lehűl. Ezért a kosárba/tányérba helyezés után a süti azonnal tálalható.

7. recept, lépésről lépésre: omlós, ízletes kurabye

A kamilla formájában díszített, omlós, édes lekvárral készült Kurabye keksz minden gyermekpartit vagy családi összejövetelt díszít egy csésze tea mellett. Ezek az aranyos péksütemények azonnal elkészülnek, és még gyorsabban eltűnnek az asztalról! Egy egyszerű receptet kínálunk minden édesszájúnak, aminek egy tapasztalt és még nagyon fiatal háziasszony kulináris füzetében is meg kell telepednie!

• vaj - 80 g;
• tojássárgája - 1 db;
• liszt - körülbelül 150 g;
• sütőporos tészta - ¼ teáskanál;
• porcukor - 60-70 g;
• keményítő - 1 evőkanál. kanál;
• vastag lekvár - 1-2 evőkanál. kanalakat.

A puha vajat egy kényelmes mélyedénybe kenjük, villával erőteljesen bedörzsöljük a porcukorral és a tojássárgájával együtt. Ebben az esetben erősen javasoljuk, hogy porított port használjon, és ne cukrot - így lesz a sütés a leginkább morzsalékos és „súlytalan”.

Egy külön edényben keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport és keményítőt.

A lisztes keveréket a vajas keverékhez öntjük, lágy és rugalmas tésztát gyúrunk.

Ha szükséges, növelje a liszt adagját, de ne vigye túlzásba! A tésztának lágynak kell lennie, nem keménynek.

A kapott tésztát egyforma méretű darabokra osztjuk, mindegyiket diónyi „zsemlére” sodorjuk.

A tenyerünkkel enyhén megnyomva a lisztgolyókat 3-4 cm átmérőjű pogácsákká forgatjuk, mindegyik blank közepén kis mélyedést készítünk, amit sűrű lekvárral megtöltünk. A szirmok szimulálásához a jövőbeli süti közepén egy késpenge vagy egy fogpiszkáló tompa oldalával sekély hegeket alkalmazunk.

A megformázott "margarétákat" sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 10-15 perc alatt megsütjük. Az enyhén megpirult Kurabye sütiket teával/kávéval vagy más italokkal tálaljuk.

8. recept: Házi készítésű Kurabye süti eperlekvárral

• vaj - 180 gramm,
• porcukor - 80 gramm,
• búzaliszt - 300 gramm,
• csirke tojás - 2 db,
• vanillin - ízlés szerint,
• lekvár - ízlés szerint.

A puha vajat tegyük egy tálba, adjunk hozzá porcukrot, és habverővel vagy villával dörzsöljük össze, ez teljesen egyszerű.

A csirke tojást fehérjére és sárgájára kell osztani. Ebben a receptben csak a fehérjék hasznosak számunkra, a sárgájából mást is készíthetünk.

A felvert vajhoz tesszük a fehérjéket, hozzáadjuk a vanillint.

Itt szükségünk van egy keverőre. A tojásfehérjét 2-3 percig verjük a vajjal.

Kis adagokban fokozatosan hozzáadjuk az átszitált búzalisztet.

A kész tészta nagyon gyengéd és puha lesz, kenős textúrájú, de nem ragadós.

Tegye át a tésztát egy csillaggal ellátott cukrászzacskóba. Egy egyszerű műanyag zacskóba pedig lekvárt teszünk (nekem eper volt).

Sütőpapírral bélelt tepsire cukrászzacskó segítségével kamilla formában lerakjuk a tésztát. Minden kamilla közepén mélyedést készítünk, ezt egyszerűen egy ujjal megtehetjük.

A zacskónál, amibe korábban a lekvár került, levágtuk a sarkát. Nyomja a lekvárt a bemélyedés közepébe. Egy tepsit sütivel a sütőbe küldünk 15 percre, 190 fokos hőmérsékleten.

9. recept, egyszerű: Baku kurabye a GOST szerint

• vaj - 100 gr
• porcukor - 40 gr
• tojásfehérje - 1 db.
• búzaliszt - 160 gr

Vásároljon vajat, és hagyja a konyhában szobahőmérsékleten párolódni, a vaj legyen puha, hogy később könnyen lehessen vele dolgozni. Adjuk hozzá a meghatározott mennyiségű porcukrot a puha vajhoz. Ezeket az összetevőket alaposan keverjük össze.

Ezután küldjön egy tojásfehérjét egy tálba vajjal és porral, keverje jól össze a tartalmát, adjon hozzá vaníliás cukrot vagy vanillint. Nem érdemes felverni semmit, elég lesz, ha kellően homogén a massza.

Részletekben szitáljuk a búzalisztet egy tálba olajjal, folyamatosan keverjük össze a hozzávalókat, hogy a lisztdarabok ne váljanak ki. A kurabye tésztáját elég alaposan összegyúrjuk.

A lágy tésztát cukrászzacskóba, vagy bármilyen más, kéznél lévő hasonló eszközbe tesszük, ha az első nem áll rendelkezésre. Kiválasztunk egy megfelelő fúvókát a sütik formázásához, és elkezdünk szép virágokat készíteni egy tepsire, amelyet először sütőpapírral kell lefedni. Egy teáskanál segítségével minden virág közepébe kis üreget készítünk, ami után tetszőleges ízű lekvárral megtöltjük.

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és egy sütőlapot küldünk bele kurabe-val. 10 percen belül, vagy egy kicsit többen, sütiink piros, enyhén aranysárga árnyalatot kapnak, mint a képen, és készre sütjük.

Az igazi lekváros azerbajdzsáni sütiket teljesen lehűtjük és teával tálaljuk. Kurabye Baku készen áll.

10. recept: hogyan kell főzni a kurabye sütiket (fényképekkel)

• 160 g liszt
• 100 g puha vaj
• 40 g porcukor
• 1 tojásfehérje (CO tojás)
• 5 g vaníliás cukor
• egy csipet só
• 1 st. l. sűrű lekvár

Azt tanácsolom, hogy jó minőségű, 82,5%-os olajat vegyen, először vegye ki a hűtőszekrényből, mivel az olajnak lágynak kell lennie, és nem olvadt meg! A cukorport nem szabad cserélni, ha nincs kész por, akkor kávédarálóban cukordarálással is elkészíthető. Ha a tojás közepes méretű, akkor 2 db C2 kategóriájú tojásfehérjét vehet.

Sűrű szederlekvárból készül a bogyós központom, ha folyékony a lekvárod/lekvárod/konfitúrád, 1/3 teáskanálnyi keveréssel sűrítheted. keményítő. Ha egyáltalán nem áll rendelkezésre lekvár, próbálja meg díszíteni a közepét egy kis darab csokoládéval.

Ebből a hozzávaló mennyiségből 15 db (kicsit több mint 300 grammos) süti lett, aki szereti a teát, az nyugodtan készíthet dupla adagot!

A virág formájához nagy átmérőjű fogazott fúvóka kell, nekem van egy nyitott csillagom, 12 mm-es lyukkal.

A puha vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy keverőtálba tesszük. Keverjük mixerrel nagy sebességgel 8-10 percig, nem kevesebbet! Ezután adjunk hozzá fehérjét, hogy további 5 percig verjük! Egy ilyen hosszú habverésnek köszönhetően megkapjuk a tészta kívánt állagát és a kész sütiket!

A felvert masszához adjunk 140 g szitált lisztet, a lisztet egy spatulával keverjük a tésztához, nézzük meg az állagot: a tészta legyen rugalmas, rugalmas, könnyen eltávolodhat a tál falától, ha túl a tészta ragacsos, hozzáadjuk a maradék 20 g lisztet. Pontosan 160 g liszt kellett hozzá, de mivel más a liszt, itt a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, a túl sűrű tésztát nehéz lesz lerakni egy cukrászzacskóból.

A kész tésztát egy cukrászzacskóba tesszük (a zacskónak erősnek kell lennie, hogy ne szakadjon meg).

Sütőpapírra vagy tepsire (nekem 15 db tésztára volt elég) tegyük a sütiket egymástól távol, sütés közben kicsit összemosódnak.

Nedves mutatóujjával mélyedést készítünk a közepébe, lehetőleg mélyebben, hogy a lekvár ne terjedjen szét sütés közben.

A közepére lekvárt / lekvárt / konfitúrát / csokit teszünk, kávéskanállal óvatosan kiterítettem, kornetből is elkészíthetjük. A sütiket 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 7-8 percre! Ne hagyd ki a sütőt, 1 percet késtem és kicsit túlexponáltam a sütiket.

A kész sütiket kivesszük a tepsiből, kihűtjük. Néhány sütihez még egy kis lekvárt tettem.

A frissen sült "Kurabiye" egyszerűen elolvad a szádban, olyan gyengéd és omlós,

VIDEÓ

És itt van még két videós recept a kurabye sütik elkészítéséhez - lépésről lépésre ajánlások: