Puha tészta khachapurihoz. Khachapuri tészta - a legjobb receptek a grúz lapos kenyér alapjának elkészítéséhez

Khachapuri a napfényes és vendégszerető Grúzia kulináris szimbóluma. Nagyon sok recept létezik a finom khachapuri elkészítésére, de minden főzési módban a fő és döntő tényező a khachapurihoz megfelelően gyúrt tészta.

Milyen tészta kell a khachapurihoz?

A háziasszonyok, akik úgy döntöttek, hogy elsajátítják az eredeti grúz étel elkészítésének folyamatát, azon tűnődnek: hogyan készítsünk tésztát khachapuri számára? Ez az egyik vagy másik háziasszony által választott főzési módnak köszönhető: a tészta lehet leveles tészta, élesztő alapú vagy kovásztalan. De a recept kiválasztásától függetlenül be kell tartania néhány szabályt:

1. A grúz lapos kenyér alapja lehet élesztős, kovásztalan vagy leveles tészta.
2. Az élesztőmentes tésztából készült Khachapurit száraz serpenyőben vagy nagyon kevés vajjal sütjük.
3. A khachapuri tésztáját matsonival keverik, de ezt az összetevőt gyakran savanyú tejjel, kefirrel vagy tejföllel helyettesítik.
4. A tésztának lágynak kell lennie, ezért ne töltse meg liszttel.

Khachapuri tészta – grúz recept

Az ízletes lapos kenyerek felmelegítenek a hideg estéken, és illattal töltik meg otthonát. A khachapuri tészta dagasztásához nagyon gyakran használják a grúz receptet, mivel klasszikusnak számít. Ugyanakkor a főzési mód bonyolult, mivel meg kell küzdeni az élesztővel, és meg kell várni, hogy a tészta megkeljen, és csak ezután kezdik formálni a lapos kenyeret.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• tej - 450 ml;
• vaj - 30 g;
• élesztő - 5 g;
• homok - 1 teáskanál;
• só.

Készítmény

1. Keverje össze a lisztet élesztővel, homokkal és sóval.
2. A tejet felmelegítjük, és fokozatosan a száraz keverékhez öntjük.
3. Először kanállal gyúrjuk át, majd tegyük át egy deszkára, és folytassuk a dagasztást kézzel.
4. Adjunk hozzá lágy vajat. 1 percig dagasztjuk és golyóvá forgatjuk.
5. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg, huzatmentes helyre tesszük. Amint a tészta térfogata a duplájára nőtt, kezdjük el formálni a tortákat.

Adjaria stílusú khachapuri tészta

Nem kevésbé népszerű az Adjarian stílusú khachapuri tészta receptje. A fő különbség e sütési lehetőség között a csónak alakú forma. Túrós töltelékkel töltik meg, a tetejére nyers csirke tojást hajtanak. Az eredeti étel elkészítéséhez rendkívül fontos, hogy a tésztát megfelelően készítsük el, és puhanak kell lennie, és nem ragadós.

Hozzávalók:

• tejföl - 1 pohár;
• liszt - 3 csésze;
• vaj - 50 g;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - 0,5 tk.

Készítmény

1. Öntsön lisztet egy kupacba, és készítsen egy lyukat. Öntsünk bele szódát és sót, öntsük bele a tejfölt.
2. A keveréket negyed órán át gyúrjuk, amíg képlékeny lesz. Fél órát hűtjük.
3. Kivesszük, és újra átgyúrjuk a khachapuri tésztát, 8 részre osztjuk, amiből csónakokat formázunk.

Khachapuri tészta Megrel stílusban

Egy másik típus, amelyet a kétrétegű töltelék különböztet meg, a második réteggel a tetején, vagyis a lepényre kell szórni. Akár a szupermarketben vásárolt leveles tésztából is elkészítheti őket. Ebben az esetben a sajttal készült khachapuri tészta bármilyen alakú lehet - háromszög vagy kerek.

Hozzávalók:

• tejföl - 130 g;
• kefir - 130 g;
• só és szóda - 0,5 teáskanál;
• liszt - 300 g;
• vaj - 80 g;
• cukor - 1 teáskanál.

Készítmény

1. Kefir és szóda keverjük össze.
2. A vajat felolvasztjuk, lehűtjük és a szóda-kefir keverékhez öntjük.
3. Adjunk hozzá lisztet. A tészta pelyhességének eléréséhez adalékra lehet szükség.
4. A töltelék elkészítése közben hagyjuk állni a tésztát, majd görgessük lapos tortává.

Matsoni tészta khachapurihoz

Az étel akkor bizonyul igazán finomnak, ha a khachapuri tésztáját matsonival élesztő nélkül gyúrja. Ha igazán ki akarja próbálni az igazi grúz tésztát, készíthet saját maga is egy grúz fermentált tejterméket: melegítsen fel 3 liter tejet, amelyhez adjon hozzá 2-3 evőkanál tejfölt vagy kefirt. Fedjük le a serpenyőt a hozzávalókkal, és csavarjuk be egy törülközőbe. A besűrűsödés 2 órán belül megtörténik, majd helyezze át a keveréket a hűtőszekrénybe.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• matsoni - 500 ml;
• vaj - 60 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• só.

Készítmény

1. Keverjük össze a matsonit cukorral, sóval, oltott szódával.
2. A tojásokat a liszttel elkeverjük, hozzáadjuk a felforrósított vajat, és apránként összekeverjük a matsonit a többi hozzávalóval.
3. Gyúrjunk lágy, de nem ragadós tésztát grúz khachapurihoz. Hagyja melegen 40 percig, majd gyúrja újra. Tedd félre körülbelül 20 percre, majd kezdd el formálni a khachapurit.

Gyors leveles tészta khachapurihoz sajttal

Az elfoglalt háziasszonyoknak van egy gyors. Egyes esetekben a szokásos leveles tészta helyett speciális módon hajtogatott vékony pita kenyeret használnak, de a khachapurit továbbra is leveles tésztának hívják. A tészta különleges szerkezete pikantériát ad az ételnek a töltelékkel kombinálva, hihetetlenül ízletes lesz.

Hozzávalók:

• margarin - 250 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 3 csésze;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• só.

Készítmény

1. A tojásokat és a sót jól összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet, a zúzott margarint, előzőleg hűtőben lefagyasztjuk.
3. A khachapuri gyorstésztáját azonnal gyúrjuk, amíg a margarin elolvad. 2 órára hűtőbe tesszük.

Khachapuri tészta kefirrel - recept

Ha nincs kéznél matsoni, akkor a kefir kiváló alternatíva lesz. A Khachapuri ebben az esetben rendkívül tápláló és ízletes. A khachapuri tészta kefirrel való dagasztásának receptje rendkívül egyszerű, még egy kulináris kezdő is elsajátítja, és nem igényel sok időt.

Hozzávalók:

• liszt - 700 g;
• kefir - 500 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• só.

Készítmény

1. A kefirt felforrósítjuk, lassan hozzáadjuk a lisztet (egy kanállal), a sót és a cukrot.
2. Gyúrjuk meg az élesztőmentes khachapuri tésztát, amelyet 20 percig kell hagyni, majd lapos tortákká formázzuk.

Khachapuri tészta tejjel

A sajtos lapos kenyér nagyszerű lesz, ha finom khachapuri tésztát készít tejjel. Ez a recept különösen alkalmas az adzsári khachapurihoz, amely hihetetlenül finom lesz, és tökéletesen passzol a túrós töltelékhez és a tojáshoz. Bár a recept előírja az élesztő hozzáadását, a főzés nem igényel sok időt.

Hozzávalók:

• tej - 1 pohár;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• margarin - 50 g;
• növényi olaj - 50 g.

Készítmény

1. A tejet felforrósítjuk, és hozzáadjuk az élesztőt. 20 percig állni hagyjuk.
2. Adjunk hozzá lisztet és sót. A kemény tésztát gyúrjuk. Margarint és vajat adunk hozzá.
3. A termékeket kemény golyóvá gyúrjuk, amelyet 20 percre hidegbe teszünk.

Khachapuri tészta vízen

A khachapuri elkészítésekor könnyen nélkülözheti az erjesztett tejtermékeket. Van egy meglepően egyszerű recept a sajtos khachapuri tésztához, amely vízben való főzéssel jár. Jobb, ha szűrt folyadékot használunk, és a tésztának rugalmasnak és puhanak kell lennie.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• margarin - 40 g;
• víz - 250 ml;
• só.

Készítmény

1. A lisztet átszitáljuk és lyukat készítünk bele.
2. Öntsünk felforrósított vizet a kútba, sózzuk, és kézzel gyúrjuk a tésztát. Hűtőbe tesszük 1,5 órára.
3. Aztán kiveszik és kinyújtják, khachapurit formálva.

Khachapuri tészta kenyérsütőben - recept

A háztartási gépek segítségével még gyorsabban elkészítheti a khachapuri tésztát kenyérsütőgépben. Ez egyáltalán nem változtat az ízén, de a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik. Bármilyen sajt felhasználható a tésztához - suluguni és még ömlesztett sajt is. A pite íze ettől nem fog romlani, a családi lakoma pedig egy új érdekes étellel bővül. Második napon is ízletesek maradnak a lapos kenyerek, a lényeg, hogy felmelegítsük.

Az otthoni khachapuri már régóta az egyik kedvenc ételünkké vált, mert ha megérzi ezeknek a grúz laposkenyéreknek az illatát, nehéz elmenni mellette, és nem vásárolni egy ilyen finomságot, vagy még jobb, ha saját kezűleg megfőzi.

A házi khachapuri elkészítésének leírása:

Bár ez az egyszerű házi khachapuri recept a hagyományos grúz konyhához tartozik, számomra úgy tűnik, hogy ez az étel csodálóira talált az egész világon. Ezek a csodálatos lapos kenyerek, amelyek a legfinomabb sajtos tölteléket tartalmazzák, egyszerűen elolvadnak a szájban, és isteni aromájukkal megőrjítenek.

A házi Khachapuri elkészítése pedig egyáltalán nem nehéz. Megmondom, hogyan készítsünk khachapurit otthon nagyon gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül. Ezek a lapos kenyerek nem csak kiváló reggelik lesznek számodra, hanem kiváló kiegészítők is különféle ételekhez ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók a házi khachapurihoz:

• Liszt - 4-5 csésze
• Kefir - 0,5 liter
• Tojás - 1 darab
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Sütőpor - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
• Sajt - 500 gramm (brynza, suluguni vagy Imerti sajt)
• Vaj – ízlés szerint

Adagok száma: 6-7

Hogyan kell főzni a "házi khachapurit"

1. Tehát kezdjük azzal, hogy a sajtot durva reszelőn lereszeljük, ha kívánjuk, a töltelékhez adhatunk friss fűszernövényeket vagy fokhagymát.
2. Most elkészítjük a tésztát, a lisztet egy tálba szitáljuk és a sütőporral elkeverjük. Csinálj egy lyukat a lisztes csúszdába, öntsd bele a kefirt, majd törd fel a tojást, adj hozzá cukrot, sót és növényi olajat.
3. Az összes hozzávalót összekeverjük, lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk, egy órára hűtőbe tesszük.
4. Az idő letelte után a tésztát kivesszük a hűtőből és 6-7 egyenlő részre osztjuk.
5. Vegyünk egy-egy darab tésztát, és nyújtsuk vékony, kerek rétegre. Mindegyik kör közepére sajtos tölteléket helyezünk. A tészta széleit a tetején szorosan összeillesztjük.
6. Most sodrófával kicsit kinyújtjuk a khachapurit, hogy lapos tortát kapjunk, benne sajttal.
7. Helyezzük a serpenyőt a tűzre és alaposan melegítsük fel. Ha a serpenyő tapadásmentes bevonatú, akkor nem kell hozzá olajat adni, de ha nem túl jó a serpenyő bevonata, akkor cseppenthetünk bele. olaj.
8. Tehát a lapos kenyeret tegyük egy serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 1-2 percig mindkét oldalon.
9. A kész házi khachapurit minden oldalát vajjal megkenjük, és tálaljuk. Jó étvágyat mindenkinek!

2. Sajtos khachapuri receptje lassú tűzhelyben

Az aromás khachapurit lassú tűzhelyben főzni nagyon kényelmes és egyszerű, mert ezzel az intelligens technikával megsütheti a lapos kenyereket és kelesztheti a tésztát, a főzés kikapcsolódássá válik.

A főzési elv ugyanaz, mint a klasszikus változatnál, csak mi kelesztjük ki a tésztát és sütjük ki a khachapurit technológia segítségével. A lapos kenyerek egyszerűen csodálatosak, nagyon aromásak és ízletesek, reggelire, ebédre és vacsorára is fogyaszthatók, ezért mindenképpen készítsünk khachapurit sajttal lassú tűzhelyen otthon, ez a finomság biztosan mindenkinek ízleni fog.

Hozzávalók:

• Liszt - 800 gramm
• Matsoni - 500 gramm (joghurt, aludttej)
• Tej - 1 pohár
• Vaj - 150 gramm (100 gramm tésztához, 50 gramm töltelékhez)
• Tojás - 3 darab (1 a tésztához, 2 a töltelékhez)
• Száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál
• Cukor - 1 csipet
• Só - 1 csipet
• Imereti sajt - 1 kilogramm (vagy mozzarella és feta sajt keveréke)
• Tojássárgája - 1 db (a laposkenyér kikenéséhez)
• Tejföl - 1-2 evőkanál. kanál (a laposkenyér kikenéséhez)

Sajtos khachapuri adagok száma: 9

Hogyan kell főzni a „Khachapurit sajttal lassú tűzhelyen”

1. A meleg tejhez hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a 2 evőkanál lisztet, majd a tésztát 15 percig meleg helyen kelesztjük.
2. Az idő letelte után a masszába öntjük a matsonit, hozzáadjuk a liszt nagy részét és feltörjük a tojást.
3. Elkezdjük dagasztani a tésztát, közben hozzáadjuk a lisztet, a sót és az olvasztott vajat. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg puha, rugalmas nem lesz, és már nem tapad a kezünkhöz.
4. A tésztából labdát formálunk, egy multicooker edénybe helyezzük, növényi olajjal megkenve, válasszuk a „Tészta” módot és 1 órát.
5. Ha lejár az idő, gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük vissza a tálba további fél órára.
6. A kelesztés vége felé a sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojást és a vajat, az egészet összekeverjük. A kész tésztát 9-10 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket lapos tortává nyújtjuk.
7. A laposkenyér közepére egy kis tölteléket teszünk és a tészta széleit szorosan rákötjük, sodrófával kis khachapurit kinyújtunk, hogy lapos formát kapjunk, ugyanezt megismételjük a maradék tésztadarabokkal.
8. Most kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, és helyezze bele a lapos kenyeret. Válassza a „Sütés” módot, és süsse meg a khachapurit mindkét oldalán 15-20 percig. Sütés előtt a torta közepén egy kis lyukat készítünk, hogy ne puffadjon fel.
9. A kész lepénykenyéreket tányérra tesszük, és ha kicsit kihűltek, tálaljuk a khachapurit az asztalra. Jó étvágyat!

3. Gyors khachapuri egy serpenyőben

Gyors khachapuri egy serpenyőben – valójában az étel lényege a nevében is tükröződik. Népszerű kaukázusi péksütemény, csak ebben az esetben villámgyorsan elkészíthető.

A khachapuri otthoni elkészítésének leírása:

Gyors khachapuri egy serpenyőben - túl jól hangzik, hogy igaz legyen, nem igaz :) Én is erre gondoltam először - hogyan lehet ilyen gyorsan khachapurit főzni, és még egy serpenyőben is? A kísérletezés kedvéért azonban kipróbáltam - tényleg nagyon jól sikerült. Szóval - ajánlom a gyors khachapurit!

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze
• Só - 1/2 teáskanál
• Szóda - 1/2 teáskanál
• Joghurt (szokásos cukrozatlan) - 190 gramm
• Suluguni - 200 gramm
• Feta sajt - 150 gramm
• Túró - 100 gramm
• Só, bors - - Ízlés szerint

Gyors khachapuri adagok száma: 4

Hogyan kell főzni az "instant khachapurit" egy serpenyőben

1. Keverje össze az összes száraz összetevőt.
2. Hozzáadjuk a joghurtot és gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
3. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a túróval összekeverjük.
4. A sajtos keveréket kis golyókká forgatjuk.
5. A tésztát kolbászba forgatjuk.
6. Vágja a kolbászt egyenlő darabokra.
7. Minden darabot lapos tortává tekerjünk. Helyezze a sajtgolyót két lapos kenyér közé, és zárja le a széleit.
8. Az így kapott pitét egy sodrófával óvatosan kinyújtjuk, hogy khachapuri formát vegyen.
9. A khachapurit közepes lángon, zárt fedő alatt, kivajazott serpenyőben, mindkét oldaláról kb. 3 percig sütjük. Kész!

Az őrülten finom grúz khachapuri a legjobb módja a falatozásnak. Többféle sajt, házi leveles tészta – mi lehetne jobb? Nézzük meg a leveles tésztából készült khachapuri receptjét, és élvezzük a sütést.

A khachapuri otthoni elkészítésének leírása:

A khachapuri nagyon népszerű péksütemény Grúziában, nálunk már szinte minden sarkon van egy bódé, ahol különféle töltelékekkel lehet kapni khachapurit. Sokkal kellemesebb házilag khachapurit készíteni, egyáltalán nem nehéz.

Használhat kész tésztát, ha akarja - a tésztát saját maga is elkészítheti. A khachapuri leveles tésztából történő elkészítéséhez javasoljuk, hogy használjon különféle sajtokat: sózott sulugunit és lágy Adyghe-t, és adjon hozzá túrót a keverékhez - a töltelék nagyon lédús és pikáns lesz. Megnézzük a leveles tésztából készült khachapuri részletes receptjét.

Hozzávalók:

• Tej - 250 milliliter
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Tojás - 2 darab
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Só - 0,5 teáskanál
• Liszt - 3 csésze
• Vaj - 180 gramm
• Adyghe sajt - 280 gramm
• Suluguni sajt - 120 gramm
• Túró - 180 gramm
• Tejföl - 100 gramm
• Petrezselyem - ízlés szerint

A leveles tészta khachapuri adagjainak száma: 4-5

Hogyan kell főzni a „Khachapurit leveles tésztából”

1. Először elkészítjük a tésztát: az élesztőt felengedjük a tejben, sózzuk, borsozzuk, fokozatosan hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Keverjük össze a tésztát.
2. A tésztát kinyújtjuk, olajjal megkenjük, hengerré sodorjuk. Tekerje a tekercset kötélbe. 30 percig állni hagyjuk.
3. Most a töltelékhez: a zöldeket felaprítjuk.
4. A túrót, az Adyghe sajtot és a sulugunit jól összekeverjük a gyógynövényekkel. Hozzáadjuk a második tojást is – csak a fehérjét. A sárgájára szükségünk lesz a lapos kenyerek kikenéséhez.
5. Most kis süteményeket kell készíteni a tésztából, amibe beletesszük a tölteléket. A torta végeit a közepébe tekerjük. Óvatosan kinyújtjuk egy rétegre.
6. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 C-on 15-20 percre elküldjük a khachapurinkat.
7. A kész lepénykenyéreket hagyjuk kihűlni és vajjal tálaljuk. Elkészült a khachapuri leveles tésztánk! jó étvágyat)

Cikkek „Ízletes khachapuri főzése otthon”

Egy egyszerű recept khachapuri sajttal - a legnépszerűbb grúz sütemény. Maga a „khachapuri” szó a „khacho” - túró és a „puri” - kenyér szóból származik (emlékezz, vannak ilyen indiai lapos kenyerek -?). Ha még nem kóstoltad bent ezeket a finomságokat, ajánlom!

Khachapuri

Hagyományosan fiatal imereti (imeruli) sajtot használnak a khachapuri töltelékében, ezen kívül semmi mást nem lehet hozzáadni. De ha nem Grúziában él, akkor problémás lesz megtalálni. Ezért több lehetőséget kínálok a cserére.

Sajtos töltelék lehetőségek: A legjobb, ha egyenlő mennyiségben szedünk Adyghe sajtot (brynza, jó házi túró) és sulugunit (mozzarella), ha nincs suluguni vagy mozzarella, akkor lehet Adyghe sajtot + feta sajtot vagy csak Adyghe sajtot. És adjunk hozzá egy kis vajat, tejfölt és ha szükséges, sót is.

Általában a khachapuri élesztőmentes tésztáját matsonival keverik (van ilyen fermentált tejtermék), ehelyett ebben a receptben egyenlő arányban kefirt és tejfölt használok.

Khachapuri sajttal

Összetétel (be):

Khachapuri tészta:

• 250 ml matsoni (vagy 125 ml kefir + 125 ml tejföl)
• 300 g liszt (vagy igény szerint)
• 1/2 teáskanál só
• 1 evőkanál. kanál cukrot
• 1/2 teáskanál szóda
• 100 g vaj (kevesebb lehetséges)

Sajtos töltelék:

• 350 g imereti sajt vagy fél Adyghe sajt (brynza, túró) és suluguni (mozzarella)
• 2 evőkanál. kanál tejföl
• só (ha szükséges)
• 25 g (1-2 evőkanál) vaj

És vajat is a khachapuri kenéséhez

Khachapuri – videó recept:

Khachapuri sajttal - recept:

1. Készítse elő az ételt. A töltelékhez való vajat meleg helyen hagyjuk, amíg megpuhul. Ha a sajt túl sós, áztassa vízbe több órára.

   Khachapuri termékek

2. A vajat felolvasztjuk a tésztához. A kefirt összekeverjük tejföllel (vagy vegyünk matsonit), és adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Keverjük össze és öntsük bele az olvasztott vajat. Simára keverjük, kicsit habos lesz a keverék.

   A tészta elkészítése

3. Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, miközben gyúrjuk a tésztát. Puhának és bolyhosnak kell lennie. Az olaj miatt alig tapad a kezéhez.

   Khachapuri tészta

4. A sajtot lereszeljük vagy más módon feldaraboljuk. Adjuk hozzá a lágy vajat, a tejfölt és a sót (ha nem elég sós a sajt). Jól összekeverjük, villával pépesítjük. A khachapuri töltelék készen áll!

   Tanács: A receptben feltüntetettnél több sajtot vehet (minél több, annál finomabb lesz a khachapuri), de kevesebbet nem ér. Ha zsíros sajtot használunk, akkor nem kell hozzá vajat hozzáadni. A tejföl mennyisége is állítható – a töltelék ne legyen túl száraz vagy nedves.

   Sajtos töltelék khachapurihoz

5. A tésztát 4 részre osztjuk. Vegyünk egy darabot, és lisztezett deszkán lapos tortává formáljuk. Mivel a tészta puha, könnyen elkészíthető kézzel.
6. A töltelék 1/4-ét a torta közepére helyezzük.

   Kinyújtjuk és sajtot adunk hozzá

7. Most szedje össze a széleit a tetején, hogy egy tasakot készítsen, csippentse össze és tépje le a felesleges tésztát.

   A tészta összegyűjtése egy zacskóba

8. Kézzel vagy sodrófával 1-1,5 cm vastag süteményt készítünk (sűrűbbre nem szabad, de nem is kell olyan vékonyra, mint na), megszórva liszttel.

   Khachapuri főzés sajttal

9. Helyezzük a khachapurit egy előmelegített száraz serpenyőbe (mint ezeket a laposkenyéreket, ezeket is többnyire olaj nélkül sütjük). Fedjük le fedővel, és közepes lángon süssük néhány percig.

   Tedd egy serpenyőbe

10. Fordítsa át a másik oldalára, és tartsa egy kicsit tovább, de fedő nélkül. A kész khachapurit mindkét oldalon világosbarna foltokkal kell borítani.

    Mindkét oldalát megsütjük

11. Vegye ki a khachapurit a serpenyőből, és azonnal kenje meg vajjal. Ugyanígy elkészítjük a többi tortillát is. (Fedjük le őket, hogy melegen tartsák.)

A finom khachapuri készen áll

Ha nem fél a kísérletezéstől, akkor a töltelékbe fűszernövényeket (általában nem tesznek bele a khachapuriba) és fűszereket is tehet. Ez is nagyon finom lesz, bár nem lesz egészen khachapuri :)!

Khachapuri receptje sajttal és fűszernövényekkel:

Termékek

Khachapuri sajttal és gyógynövényekkel

A khachapuri sajttal forrón vagy melegen is finom!

P.S. Ha tetszett a khachapuri recept,

A grúz konyhát mindig is az ízletes és változatos ételek hihetetlen bősége, a mindenféle fűszer ügyes kombinációja, a finom aromák gazdagsága és az ételek elnevezésében rejlő titokzatosság jellemezte. Például khachapuri. A név hallatán a képzelet valami bonyolult, kifinomult ételt kezd elképzelni, de a valóságban kiderül, hogy egyszerű, hihetetlenül ízletes és könnyen elkészíthető, egy tésztából készült lepényt vagy lapos kenyeret képvisel, benne sajtos töltelékkel. Közönséges laposkenyér sajtos, de hogy hangzik!

A sajtos khachapurit régóta szeretik nemcsak Grúziában, ahol minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni, és mindegyiknek megvan a maga titka. Bár ha már titkokról beszélünk, akkor a grúz pékek szerint a legfinomabb khachapuri sütésének titka nem a termék formája, de még csak nem is a töltelék, hanem a meleg szív és az ügyes kezek. A khachapuri főzése valójában nem nehéz, kevés időt vesz igénybe, és az íze... „egyszerűen különleges”, ahogy Arkady Raikin mondta. Általában az evés folyamata senkit sem hagy közömbösen.

Először is beszéljünk a tésztáról, amelyből a sajtos khachapuri készül. Lehet pelyhes, élesztős, friss. Vásárolhat kész tésztát, mivel bármely szupermarketben a választás kellemes a szemnek, de jobb, ha saját kezűleg készíti el, mert egy teljesen saját kezűleg elkészített étel százszor ízletesebb lesz. Az igazi khachapuri tésztát matsonival (kaukázusi fermentált tejital) keverik. A matsonit magad is elkészítheted. Ehhez 3 liter tejet kell felmelegíteni, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. tejföllel, zárjuk le a fedőt és csomagoljuk egy törülközőbe. Ebben a formában 2 órát állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük és megvárjuk, míg besűrűsödik a massza. Bár a matsoni könnyen helyettesíthető joghurttal vagy kefirrel.

A választott recept szerint a tésztát összegyúrjuk és pihentetjük. Ez az idő felhasználható a töltelék elkészítésére, melynek klasszikus változata az imereti sajt, de más lágy vagy ecetes sajtok is használhatók, például suluguni vagy feta sajt. Néha túróval keverik össze, és apróra vágott fűszernövényeket adnak a töltelékhez: petrezselyem, kapor, koriander. Ha a sajt túl sós, először 2-5 órán át kell áztatni, a sósság mértékétől függően. Annak érdekében, hogy a sajt gyorsabban megszabaduljon a sótól, egy nagy darabot körülbelül két centiméter vastag szeletekre kell vágni.

A khachapuri formája is eltérő lehet, minden oldalról zárt vagy nyitott, csónak vagy boríték formájú, ovális, háromszög, négyzet alakú... Egy szabály azonban változatlan: minél vékonyabb a khachapuri, annál jobb. A falak egyforma vastagságúak, és a belül egyenletesen eloszlatott töltelék a kulináris készség csúcsa. Sütőben vagy egy nagy lapos serpenyőben elkészítjük a khachapurit sajttal, óvatosan megfordítva, hogy mindkét oldaluk megsüljön. A kész khachapurit sajttal megkenjük vajjal vagy olvasztott vajjal. A kerek khachapuriban néha egy lyukat vágnak a tetejére, és egy darab vajat tesznek rá, és egyszerűen beleöntik az olvasztott vajat, amennyi belefér.

A khacsapurit sajttal eszik, ahogy mondani szokás, csupa forrón, és ha kihűl, mikróban vagy sütőben újra fel lehet melegíteni, újra megkenni olajjal. A csípős khachapuri ízét tüzes sajtos töltelékkel nem lehet szavakkal kifejezni, ki kell próbálni. Hogy ne veszítse el a szavakat, azt javasoljuk, hogy most kezdje el a sajtos khachapuri elkészítését, hogy Ön is megtapasztalhassa az egész főzési folyamatot, és élvezze a hihetetlenül ízletes eredményt.

Valójában nincs olyan sok recept a khachapuri sajttal való elkészítéséhez. Első pillantásra nagyon hasonlónak tűnnek, ugyanakkor mindegyik recept egy külön történet. Grúziában egy recept szerint készítenek khachapurit sajttal, Oszétiában teljesen más. Néhol a sajt mellett gombát is tesznek a töltelékbe, néhol krumplit is, de az igazi khachapuri legyen sajttal és csak sajttal.

Khachapuri sajttal, grúz stílusban

Hozzávalók:
5 halom búzaliszt,
1 tojás,
500 ml matsoni vagy kefir,
300 g sajt,
200 g suluguni,
100 g imereti sajt,
1 tk só,
1 tk Szahara,
1 evőkanál. sütőpor,
2 evőkanál. növényi olaj.

Készítmény:
Szitáljuk át a lisztet és adjuk hozzá a sütőport. A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük a matsonit, a tojást, egy kevés növényi olajat, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot. Rugalmas, lágy tésztát gyúrunk, és celofánba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. A sajtokat lereszeljük és összekeverjük. Az idő letelte után vegyük ki a tésztát a hűtőből, sodorjuk kis, 1 cm-nél nem vékonyabb kerek vagy ovális darabokra, tegyünk 5 ek-t minden lapos kenyér közepébe. sajtot és a tészta széleit „zacskóba” szedjük. A közepét hagyd nyitva. Ezt követően óvatosan megfordítjuk a lapos kenyeret, hogy a sajt ne folyjon ki, és sodrófával kinyújtjuk. Melegítse elő a sütőt vagy a serpenyőt, kenje meg növényi olajjal, és süsse meg a khachapurit, a sajtos felével felfelé, közepes lángon. A kész khachapurit kenjük ki vajjal.

Adjaria khachapuri sajttal

Az ilyen típusú khachapuri sajátossága a nyitott teteje. A töltelékhez nem túl sós lágy sajtot (Imereti) használnak, de használhatunk Adyghe vagy más lágy sós sajtot. Hagyományosan matsonival gyúrják a tésztát, de a tejföl vagy a kefir bevált. Amikor a khachapuri megsült, mindegyik közepébe üthetünk egy csirketojást vagy pár fürjtojást, és 1 percre a sütőbe tesszük, hogy a fehér felkunkorodjon, míg a sárgája folyékony marad. A letört kis khachapuri darabot a tojásba mártjuk, és elfogyasztjuk. Tápláló, gyors – jó ötlet vacsorára!

Hozzávalók:
A teszthez:
3 halom liszt,
1 köteg tejföl,
50 g vaj,
1 tk só,
½ tk. szóda
A töltelékhez:
400 g lágy sajt,
1 tojás,
zöld.

Készítmény:
A vajat elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a sót és a szódát. Öntsük hozzá a tejfölt, és a kapott masszát gyúrjuk legalább 15 percig. Elasztikussá kell válnia. Ezután a tésztát 30 percre hűtőbe tesszük. A töltelékhez való sajtot reszelővel, pépesítővel vagy csak kézzel daráljuk le. Verjük fel a tojást, és adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. Ha szükséges, enyhén sózzuk meg a kapott masszát. A tésztát 8 részre osztjuk, kis golyókat formázunk belőle, majd lapos kalácsokat formázunk. Helyezzen sajtot és fűszernövényeket mindegyik lapos kenyérre, és simítsa el a tölteléket a szélekig. Most a töltelékkel együtt összerakjuk egy csónakba. Ehhez a laposkenyér egyik szélét félig tekercsbe tekerjük, és ugyanezt a második széllel. Ügyeljen arra, hogy a végeit összecsípje, nehogy a töltelék kiessen. Nyitott tetejű csónakot kell végeznie. A csónakokat 180-200°C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Ne süssük túl, csak enyhén pirítsuk meg. Helyezzen vajat a kész forró csónakokba.

Imereti khachapuri sajttal

Hozzávalók:
A teszthez:
3 halom liszt,
1 köteg kefir,
1 tojás,
1 tk Szahara,
1 tk só,
½ tk. szóda,
2 evőkanál. növényi olaj
A töltelékhez:
400 g kemény sajt,
1 tojás.
A kenéshez:
50 g vaj.

Készítmény:
Kefirbe keverjük a szódát, a növényi olajat, a sót és a cukrot, beleütjük a tojást. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet a kapott keverékhez. A maradék lisztet hozzáadva lágy, enyhén ragacsos tésztát gyúrunk, csak ne vigyük túlzásba, a tészta jól tartsa a formáját. Hagyja a tésztát szalvétával letakarva 30 percig. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, beleütjük a tojást és összekeverjük. A tésztából kinyújtjuk a kolbászt, amit keresztben 8-10 darabra vágunk. Minden darabot lapos tortává tekerünk, és hozzáadjuk a tölteléket. Szedje össze a széleit és jól csípje össze. Az így kapott zacskót fordítsuk meg, nyomjuk le a kezünkkel, és sodrófával könnyedén kinyújtjuk. Ezután fordítsa meg újra a zacskót és tekerje ki. Csak ne nyomja túl erősen, nehogy a tészta szétrepedjen. A kész lepénykenyéreket száraz serpenyőbe tesszük, és közepes lángon mindkét oldalukat megsütjük. Ha a khachapuri gömbölyűnek bizonyul, fedjük le fedővel, hogy jól átsüljön. A kész khachapurit kenjük ki vajjal.

Khachapuri megrelai sajttal

Ezeknek a khachapuriknak az a sajátossága, hogy a tölteléket nemcsak a lepény belsejébe, hanem a tetejére is helyezik, mint a pizza, miután először lekenik a felületet tojással. A hozzávalók egy nagy, élesztőtésztából sütött lapos kenyérhez vannak megadva. A suluguni sajt helyett használhatunk nem túl sós sajtot.

Hozzávalók:
A teszthez:
300 g liszt,
200 ml víz,
1 evőkanál. Szahara,
1 tk só,
½ tk. száraz élesztő,
50 g margarin vagy vaj.
A töltelékhez:
350 g suluguni,
1 sárgája.

Készítmény:
Meleg vízhez adjuk a sót, cukrot, hozzáadjuk a lisztet, az élesztőt, és laza tésztává gyúrjuk. Hozzáadjuk a lágy margarint vagy vajat, simára gyúrjuk, és törölközővel letakarva 1 órát állni hagyjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük (a reszelt sajt egy részét félretesszük). A megkelt tésztát összegyúrjuk, lapos tortává tekerjük, rárakjuk a tölteléket, megemeljük és a széleit középen megcsípjük. Ezután sodrófával mindkét oldalát kinyújtjuk, és a közepébe (5-7 mm átmérőjű) lyukat készítünk. Kikent tepsire tesszük a laposkenyéreket, a laposkenyér felületét megkenjük sárgájával, hogy sütéskor szép kéreg alakuljon ki. A tetejére szórjuk a maradék sajtot, és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

Khachapuri házi sajttal

Túrós tészta felhasználásával is elkészíthetők, sokáig nem áll meg. Ezek a lapos kenyerek forrón tálalva a legfinomabbak. Töltelékhez bármilyen sajtot használhat, ami a házban található, még az ömlesztett sajt is.

Hozzávalók:
A teszthez:
200 g margarin vagy vaj,
200 g túró,
2 tojás
liszt (mennyi tészta kell),
1 evőkanál. (nem teljes) asztali ecet,
1 tk (csúszda nélkül) szóda,
egy csipet sót.
A töltelékhez:
300-400 g bármilyen sajt vagy 4 ömlesztett sajt,
4 evőkanál. tejföl,
3 gerezd fokhagyma,
zöldek - ízlés szerint,
1 sárgája - a kenéshez,
néhány szezámmag – szóráshoz.

Készítmény:
A margarint vagy vajat felolvasztjuk, beleütjük a tojásokat, sózzuk, és belekeverjük a szitán áttört túrót. Felöntjük ecettel. Hozzáadjuk a szódával elkevert lisztet, összegyúrjuk a tésztát és egy kis időre hűtőbe tesszük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát. Ha a sajt nem túl sós, enyhén sózzuk meg a kapott masszát. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk. Az egyiket kerek lapos kenyérré sodorjuk, sütőpapíros tepsire tesszük és ráhelyezzük az összes tölteléket, befedjük a második kinyújtott laposkenyérrel, és körbe csípjük. Sodrófával enyhén nyomkodjuk le a tölteléket. A tetejét megkenjük sárgájával és megszórjuk szezámmaggal. A tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 40-50 percig sütjük. A sütőből kivéve a kész ételt háromszögekre vágva tálaljuk.

Gyors khachapuri sajttal

Hozzávalók:
100 pita kenyér,
100 g sajt,
100 g túró,
1 tojás,
1 gerezd fokhagyma,
koriander, petrezselyem - ízlés szerint.

Készítmény:
Keverjük össze a feta sajtot és a túrót, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és finomra vágott fűszernövényeket. A pita kenyeret ollóval nagy négyzetekre vágjuk, mindegyik négyzetbe belehelyezzük a tölteléket, borítékba tekerjük, megkenjük tojással és 200°C-os sütőben 5-10 percig sütjük.

Khachapuri vajas tésztából sajttal

Hozzávalók:
A teszthez:
1 kg búzaliszt,
1,5 köteg. tej,
½ csésze ghi,
2 tojás
½ tk. szóda,
1 evőkanál. borecet.
A töltelékhez:
500 g fiatal savanyú sajt,
2 tojás.

Készítmény:
A sajtot ledaráljuk, és két tojással összekeverjük. A maradék tojást felverjük az olajjal, hozzáadjuk a szódát és összekeverjük. Ezután adjunk hozzá tejet és ecetet, majd ezt a folyékony masszát fokozatosan öntsük az átszitált liszthez. A tésztát összegyúrjuk, 2 részre osztjuk, és mindegyiket vékonyra nyújtjuk. Egy tepsit meghintünk liszttel és ráhelyezünk egy lapos kenyeret, a tetejére egyenletesen elkenjük a tölteléket, bekenjük a második laposkenyérrel, a széleket szorosan lezárjuk és 180°C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.

Leveles tésztából készült Khachapuri

Hozzávalók:
500 g kész leveles tészta,
1 tojás,
500 g suluguni (imeretiai sajt vagy feta sajt).

Készítmény:
A leveles tésztából 3-5 mm vastag lapos tortákat nyújtunk. A közepére helyezzük a reszelt sajtos tölteléket egy enyhén felvert tojással. A laposkenyér széleit hajtsuk borítékba, és formázzuk meg úgy, hogy a közepén lévő töltelék nyitva maradjon. Sütőben készre sütjük. A forró khachapurit kikenjük vajjal.

Mindössze annyit kell tenned, hogy ügyes kezeidet a javasolt receptekre alkalmazod, és hozzáadod egy darabot az arany szívedből, és a sajtos khachapuri nagyszerű lesz.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Receptek khachapuri készítéséhez különböző töltelékekkel kefir, élesztő és matsoni felhasználásával.

A khachapuri egy örmény étel, amelyet leveles tésztából készítenek különféle töltelékekkel. A pékáruk nagyon lédúsak és szokatlanok. Természetesen az örmény háziasszonyok bánnak a legjobban az ilyen ételekkel, de ha ragaszkodunk a recepthez, szokatlan pitékkel is kedveskedhetnek háztartásának.

Leveles tészta khachapurihoz: recept

Ez a recept nem tartalmaz élesztőt. Száraz és húsos töltelékekhez használható. A tészta elkészítésekor jobb, ha nem használunk gyümölcsöt.

Leveles tészta receptje:

• Két tesztet kell készítenie. Az egyik kövér, a másik nem annyira
• Vegyünk lisztet, és keverjük össze az apróra vágott margarinnal. 400 g margarin és 200 g liszt kell hozzá. A zsíros tésztát összegyúrjuk és 4 részre osztjuk
• 100 g vajból és 1,5 csésze vízből alacsony zsírtartalmú tésztát gyúrunk. Mennyi liszt kell hozzá?
• A tésztát 4 részre osztjuk. Nyújtsunk ki 4 zsírszegény golyót, és kenjük rájuk a zsíros tésztát az ujjainkkal
• Nyújtsa ki és hajtsa be minden réteget egy borítékba. Fektesse ki a rétegeket, majd nyújtsa ki újra. Most csak fektesse a lapokat egymásra, és tekerje fel
• Helyezzük a tölteléket és süssük meg

Élesztő tészta khachapurihoz

Ez egy gyors tészta, amely bármilyen sós töltelékhez illik.

Az élesztős tészta receptje:

• Öntsön egy kanál aktív élesztőt egy pohár meleg vízbe, és hagyja 20 percig keverés nélkül.
• A tetején habnak kell képződnie. Sózzuk az oldatot
• Vegyünk 50 g margarint és 50 g növényi olajat. Felforrósítjuk és egy tálba öntjük. Adjunk hozzá lisztet és élesztőoldatot
• A tésztát összegyúrjuk és 2 órára a hűtőbe tesszük

Élesztőmentes khachapuri tészta receptje

Ez egy hagyományos tésztarecept, amelyet az örmény és a grúz konyhában használnak.

Tészta recept:

• Vegyünk egy pohár matsonit, egy csipet sót és lisztet
• A tésztát összegyúrjuk és egy rétegre sodorjuk
• A réteget kikenjük vajjal, és tekercsbe tekerjük.
• Ismét kinyújtjuk, és egy borítékba hajtjuk.
• 2 órára hűtőbe tesszük

Khachapuri tészta tejjel

A hagyományos khachapuri matsonival, egy grúz erjesztett tejitallal készül. De a sajtos adzsári laposkenyér tejjel is elkészíthető. Ettől csak jobb lesz az íze.

Recept:

• Öntsön egy kanál élesztőt egy pohár meleg tejbe. Használja szárazon aktivált
• 20 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a sót és a lisztet
• Gyúrjuk össze a tésztát, és adjunk hozzá 50 g margarint és 50 g növényi olajat
• A csomót alaposan összekeverjük, és 2 órára a hűtőbe tesszük

Finom khachapuri tészta kefirrel

Ez egy meglehetősen gyors recept, amely nem igényel sok előkészületet. A tésztának nem kell a hűtőben állnia, úgyis jól megkel.

• Adjunk hozzá 2 tojást és 50 ml növényi olajat egy pohár kefirhez. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy kis cukrot
• Adjunk hozzá egy kis szódabikarbónát
• Gyúrjunk lágy tésztát. Ez a recept tökéletes sós és sajtos töltelékekhez.

Khachapuri tészta sajttal

Általában hagyományos matsoni tésztát használnak ehhez a töltelékhez. A laposkenyéreket nem sütjük, hanem száraz serpenyőben kisütjük.

Recept:

• A lisztet összekeverjük a sütőporral és mélyedést készítünk belőle
• Beleöntjük a meleg matsonit és a tojást
• Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Gyúrjunk lágy tésztát
• A golyót fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük

Khachapuri töltelék sajttal

Nagyon sok sajtos töltelék van. A hagyományos grúz konyhában a töltelékeket sajtok keverékéből készítik.

A sajtos töltelék receptje:

• Ha a sajt nagyon sós, áztassa hideg vízbe 2 órára. Általában Adyghe sajtot használnak
• Lereszeljük és félretesszük
• Reszelje le a szokásos holland sajtot, és keverje össze az Adyghe sajttal. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket

Túrós töltelék khachapurihoz

Ezt a tölteléket az Imerti khachapurihoz használják. Jó az íze és enyhén sós.

Töltelék receptje:

• A túrót villával összetörjük, vagy turmixgépben ledaráljuk. Meg kell próbálnia megszabadulni a szemektől
• Reszeljük le a szokásos holland sajtot, és keverjük össze túróval. A sajttermékeket egyenlő mennyiségben kell bevenni
• Vágj a keverékbe egy csokor koriandert és petrezselymet

Khachapuri töltelék túróval

A khachapurit általában sós töltelékkel készítik. Kezdetben ez egy falusi étel, hiszen rengeteg tejtermék van a faluban.

Túrós töltelék receptje:

• A túrót turmixgépben ledaráljuk, és sózzuk
• Adjunk hozzá 2 tojást és egy csomó zöldet a tejtermékhez
• Keverjük össze és kóstoljuk meg a tölteléket

Khachapuri töltelék sajttal és tojással

Ez a konyhánkhoz igazított töltelék. A darált hús majonézt és fokhagymát tartalmaz.

Töltelék receptje:

• A tojásokat keményre főzzük. Lereszeljük őket, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát
• A kemény sajtot reszeljük le, és keverjük össze a tojással és a fokhagymával
• Adjunk hozzá egy kanál majonézt és sót, ne felejtsük el a zöldeket

Ez egy kiváló töltési lehetőség a hagyományos khachapuri serpenyőben történő elkészítéséhez.

Khachapuri töltelék csirkével

Kiváló recept egy komplett reggelihez vagy vacsorához. Az étel nagyon kielégítőnek bizonyul.

Recept:

• A csirkemellet vagy a negyedeket sós vízben megfőzzük
• A húst elválasztjuk a csontoktól, és késsel feldaraboljuk.
• A holland sajtot reszeljük fel, és keverjük össze a csirkehússal
• Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket

Khachapuri sajtos töltelék

Ez a recept sült reggeli laposkenyérekhez való. Az étel sörrel és száraz borral párosul.

Recept:

• A sajtot reszelőn vagy turmixgépben őröljük
• A kemény sajtot lereszeljük és összekeverjük a feta sajttal
• Adjunk hozzá egy csokor zöldet és egy tejföllel elkevert tojást
• Ne adjunk hozzá egyszerre sok tejfölt, nehogy folyékony legyen a töltelék.

A legjobb receptek ízletes töltelékekhez a puff khachapurihoz

Hús töltelék receptje:

• Darálja meg a húst egy húsdarálóban
• Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és egy csokor fűszernövényt a darált húshoz
• Adjunk hozzá fűszereket és sót
• Beleöntjük az olvasztott vajat

Burgonya töltelék receptje:

• A burgonyát héjával megfőzzük és meghámozzuk
• A gyökérzöldségeket sodrófával összetörjük és pürévé forgatjuk.
• Adjunk hozzá kemény sajtot és tojást
• Adjunk hozzá zöldeket, ha szükséges

Bab töltelék receptje:

• Forraljunk fel egy pohár száraz babot sós vízben
• A húslevest lecsepegtetjük, a zöldeket összetörjük, hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk
• Pépet kell készíteni. Az olvasztott vajat a keverékbe öntjük

Rengeteg khacsapuri recept létezik, a legfinomabbak az adzsáriak és a serpenyőben főzöttek.

VIDEÓ: Khachapuri recept