Egyszerű receptek málnazseléhez főzéssel és anélkül télre, magvakkal és „Öt perc. Málna zselé

A málna zselé egy nagyon aromás finomság, amely hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz. Elkészítheted otthon is, hogy elkényeztesd a desszertnek egy finomságot, vagy nyáron elkészítheted télre is.

Ez az opció nem teszi lehetővé, hogy elfelejtse a lédús bogyók ízét, emlékeztetni fogja a napsütéses napokra, és felemeli a hangulatát.

Málna zselé - az elkészítés általános elvei

A zselé készíthető bogyópüréből, gyümölcsléből vagy főzetből. Mindez a használt recepttől, valamint a málna mennyiségétől függ. Ha sok a bogyó, akkor gazdag finomságot készíthet, kifejezett ízzel. Ha csak egy kis málnája van, akkor jobb, ha főzetet készít, hozzáadhat más gyümölcsleveket és kompótokat, majd készítsen zselét ebből a folyadékból. A masszát egyszerűen le lehet forralni, mivel a bogyók zselésítő anyagokat tartalmaznak. De egyre inkább leegyszerűsítik az eljárást a zseléhez. A termék tányérokban kerül forgalomba, de nem mindenhol árusítják. Könnyebb zacskós port vásárolni;

A zselatin használatának alapvető szabályai:

1. A terméket szigorúan mérni kell a receptben megadott mennyiségben. Figyelembe veheti az utasításokban megadott folyadék arányt.

2. A zselatint hideg vízzel vagy szobahőmérsékleten kell önteni.

3. A zselatinnak időre van szüksége, hogy megduzzadjon. Az utasításokban van. Még az instant termékeknek is 7-10 percig, az egyszerű termékeknek pedig még tovább kell állniuk.

4. A zselatint nem célszerű forralni, kivéve a téli előkészületeket. Főzés után a termék zselésítő képessége csökken.

5. A zselét soha nem fagyasztjuk, ez csak elrontja. A megszilárduláshoz egyszerűen tartsa a hűtőszekrényben néhány órát. A pontos idő a technológia betartásától, az alkalmazott mennyiségtől és a hőmérséklettől függ.

Elkészítés után a zselatint összekeverjük a folyékony zselés alappal és felmelegítjük. Ha a desszertet azonnali fogyasztásra szánjuk, csak enyhén melegítse fel. Ezután a masszát formákba fektetjük, vagy egy nagy tálba öntjük, és hagyjuk megkeményedni.

Desszertnek málna zselé

Desszertnek elkészíthető egyszerű málnazselé receptje. Itt friss vagy fagyasztott bogyókat használhat, ami lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában finomságot készítsen.

Hozzávalók

100 g málna;

400 ml víz;

10 g zselatin;

30 g cukor;

1 csipet vanília (elhagyható)

Főzési mód

1. Öntsünk fel 40 ml vizet, keverjük össze laza zselatinnal. Fontos, hogy a folyadékot szobahőmérsékleten használjuk. Ha a víz forró, azonnal csomók jelennek meg. Tegye félre a zselatint, és várja meg a csomagoláson feltüntetett időt.

2. Keverjük össze a málnát a maradék vízzel, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk pár percig, miután a folyadék felforrt.

3. Szűrjük le a húslevest, őröljük át a bogyókat ugyanazon a szitán. Dobja el a magokat és a membránokat.

4. Adjunk kristálycukrot a málnaleveshez és keverjük össze. Általában a cukor mennyisége és édessége saját belátása szerint beállítható. Adjunk hozzá egy kis csipet vanillint, és keverjük újra.

5. A zselatin ekkorra már megduzzadt. Csak tedd át a forró masszához és keverd össze. Ha már kihűlt az alap, akkor tedd a tűzhelyre, és kis lángon melegítsd fel. Minden vérrögnek fel kell oldódnia.

6. Öntsön szirupot zselatinnal formákba, tálakba vagy vázákba, csak poharakat használhat. Három teljes adagot készít.

7. Hagyja a hűtőszekrényben három órán át. Tálaláskor tehetünk a tetejére néhány málnát, és mentalevéllel díszíthetjük.

Málna zselé télire zselatin nélkül

Recept egy fényes és étvágygerjesztő téli felkészüléshez. Használhatja hozzá a legpuhább, pépesített bogyókat, valamint az alján felgyülemlett levet. A lényeg az, hogy mindent rendezzünk, és távolítsuk el a romlott málnát. Ha a bogyók már nem frissek és borízűek, akkor nem használhatók téli betakarításra.

Hozzávalók

1 kg málna;

100 g víz;

3 gramm citromsav;

1 kg cukor.

Főzési mód

1. Tegye a tiszta bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot.

2. Egy mozsártörő segítségével mindent alaposan összegyúrunk. Nem kell otthagyni, mint a lekvárfőzésnél, csak azonnal tedd a tűzhelyre.

3. Forraljuk fel lassú tűzön, amíg az összes homok fel nem oldódik. Ezután 30 percig pároljuk.

4. Hűtsük le a málnalekvárt, dörzsöljük át szitán, távolítsuk el az összes magot.

5. Az így kapott pürét visszatesszük a tűzhelyre.

6. Oldja fel a citromsavat vízben. Öntsük a leendő zselét egy-egy kanállal, minden alkalommal forraljuk fel. Forraljuk még negyed óráig.

7. Amíg a keverék készül, meg kell párolni az üvegeket, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni a lezárt fedeleket.

8. Öntse a zselét előkészített üvegekbe, tekerje fel és tárolja. Hűvös helyen sűrűbb lesz a massza.

Málna zselé télire zselatinnal

Természetesen a zselatin nélküli zselé nagyon finom és gyengéd, de az állaga nem mindig olyan, mint kellene. Általában a finomság egyszerűen konfitúrára emlékeztet, akár kenyérre is kenhető. Azok számára, akik sűrűbb málnazselét szeretnének készíteni télire, ez a recept megfelelő.

Hozzávalók

1 kg málna;

700 g kristálycukor;

30 g zselatin;

1 tk. citromsav;

250 gramm víz.

Főzési mód

1. A zselatint felöntjük vízzel, egyelőre 150 grammot használjunk, ennyi por bőven elég lesz. Tegyük félre, és hagyjuk ülni és megduzzadni.

2. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, keverje meg és pépesítse egy kicsit, hogy kiengedje a levét. A zselatin hozzáadása miatt kevesebb a cukor, mint a bogyók.

3. A málnát a tűzhelyre tesszük, és puhára főzzük. Mivel maguk a bogyók nagyon lágyak, tíz perc is elegendő.

4. Szűrjük le a folyadékot, töröljük le a maradék bogyókat. Dobja el a felesleget.

5. Csavarja fel az édes masszát a tűzhelyre, és forralja még tíz percig.

6. Adjunk hozzá forró vízzel hígított citromsavat, és főzzük további öt percig.

7. Hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Keverjük össze. Főzzük még tíz percig a zselét, de most állítsuk a hőt a legalacsonyabb fokozatra. A masszának nem szabad gurguláznia vagy aktívan forralnia. Csak melegítse fel alaposan.

8. Előre készítsük elő az üvegeket: pároljuk vagy sütjük a sütőben, melegítsük a mikrohullámú sütőben, kevés vizet öntünk alá. Kezelje le a fedőket forrásban lévő vízzel.

9. Forrón öntsük a zselét, az állaga folyékony.

10. Gyorsan tekerje fel az üvegeket és fordítsa meg. Amint kihűlt a málnás finomság, eltehetjük tárolásra.

Málna és krémzselé

A legfinomabb zselés desszert változata, amelyet tejszínnel készítenek. Normál élelmiszer zselatin, tejszín 33% zsírtartalommal.

Hozzávalók

150 g málna;

200 ml víz bogyókhoz;

40 g cukor;

150 g tejszín;

21 g zselatin;

3 evőkanál. l. porcukor;

90 ml víz.

Főzési mód

1. Válasszunk szét 14 gramm zselatint, öntsünk bele 60 ml vizet, hagyjuk megduzzadni. Szintén keverjen össze 7 g zselatint és 30 ml vizet.

2. Forraljuk fel a bogyókat a recept szerinti vízzel, pároljuk egy percig, és dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá kristálycukrot.

3. A málnát újra felforraljuk, hozzáadjuk a megduzzadt 14 g zselatint, átkeverjük, majd feloldás után levesszük a tűzről.

4. A málnaszirupot adagonként öntsük, csak félig töltsük meg. Egy órára hűtőbe tesszük.

5. A tejszínt felverjük a porral. Adjunk hozzá vaníliát ízlés szerint.

6. Olvassz fel 7 g duzzadt zselatint. Tehetjük vízfürdőbe, vagy kicsit felmelegíthetjük a mikrohullámú sütőben. Öntsük a tejszínhez, folytassuk a habverést.

7. A krémet a málnazselé tetejére helyezzük. Heggyel ellátott cukrászzacskón keresztül csövezhető.

8. A desszertet még 2-3 órára hűtőbe tesszük, hagyjuk teljesen megdermedni.

Málna zselé bogyókkal

Ízletes csemege lehetőség egész bogyós gyümölcsökkel. A desszert is zselatinnal készül, de málnalével. Keverhetjük alma, narancs, egyéb gyümölcs vagy bogyó levével.

Hozzávalók

300 ml málnalé;

150 g bogyók;

15 g zselatin;

2 evőkanál. l. Szahara;

30 ml víz.

Főzési mód

1. Keverjük össze a vizet és a zselatint, adjunk hozzá 30 ml gyümölcslevet, hagyjuk megduzzadni.

2. A maradék léhez hozzáadjuk a kristálycukrot, és feloldjuk.

3. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg.

4. Felolvasztjuk a zselatint, és összedolgozzuk a lével.

5. A formába öntsünk egy réteg zselét, a szirup felének el kell fogynia. 20 percre fagyasztóba tesszük. A zselé nem fog megfagyni, de a teteje kicsit megkeményedik.

6. Vegye ki a formát, és rendezze el a málnát.

7. Egy kanál segítségével öntsük rá a málnát. Nem kell gyorsan hozzátenni, mert az alsó réteg még nem elég erős. A maradék szirupot óvatosan kiöntjük, és két órára hűtőbe tesszük.

Málna és narancs puffasztó zselé

Ezt a zselét a legjobb széles, minta nélküli poharakba gyűjteni. Az átlátszó üvegen keresztül értékelheti a desszert szépségét.

Hozzávalók

250 ml narancslé;

150 g málna;

20 g zselatin;

260 ml víz;

Cukor ízlés szerint.

Főzési mód

1. Osszuk ketté a zselatint, öntsünk mindegyik részbe 30 ml vizet.

2. Forraljuk fel a málnát egy pohár vízben, töröljük le vagy egyszerűen préseljük ki a levét egy sajtruhán keresztül. Cukor ízlés szerint.

3. Adjunk hozzá egy rész zselatint a forró málnához, és oldjuk fel.

4. Minden pohárba öntsünk 1,5-2 cm málnalevet. Hűtőbe tesszük.

5. A zselatin második részét felolvasztjuk. Összekeverjük narancslével. Ha nem elég édes, mehet bele kristálycukor.

6. A már megszilárdult málnazselét kiszedjük, ráöntjük egy réteg narancslevet. Hűtsük le.

7. Amint megszilárdul a narancsos réteg, öntsük újra a málnalevest.

8. A rétegek száma és vastagsága tetszőleges, a lényeg, hogy kicsit hagyjuk megszilárdulni, hogy ne keveredjenek össze a folyadékok.

Ha van zselatin a tányérokban, akkor annak mennyisége megegyezik a receptben feltüntetett mennyiséggel. Egyszerűen hideg vízbe áztatják, amit a recept nem vesz figyelembe. Az ott lévő folyadékot pedig egyszerűen hozzáadjuk a püréhez vagy sziruphoz. A beáztatott tányérokat kivesszük a vízből, hozzáadjuk a teljes masszához, feloldjuk.

A lekvárkészítéshez hasonlóan fontos, hogy a málna forrásakor keletkező habot lefölözzük. Ez különösen igaz a téli felkészülés során. A habban törmelék és levegő halmozódik fel, ami lerövidíti a csemege eltarthatóságát és rontja a megjelenését.

A málna jól passzol a mentalevélhez és a citromfűhöz, pár darabot adhatunk a forraláshoz, de ne tegyük üvegekbe.

A zselatin mellett agar-agar is használható a massza sűrítésére, amelyet az édesipari részlegekben árusítanak, az adagolás a csomagoláson van feltüntetve.

A zselé legkedveltebb bogyója a málna. A takarmány elképesztő aromájú és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, amelyek gazdag összetételének köszönhetők. A málna javítja az immunitást és segít a szervezetnek megbirkózni a szezonális betegségekkel. A téli málnazselé receptjei változatosak. Könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek nagy pénzügyi ráfordításokat.

A desszert a következőkkel készül:

• főzet;
• bogyópüré;
• lé.

Ha sok bogyó van, akkor püréből gazdag desszertet készítenek. Ha kevés a gyümölcs, akkor egy főzet is megteszi. Különféle gyümölcslevekkel keverhető. A kapott folyadékból zselét készítenek. A málna nagy mennyiségű zselésítő anyagot tartalmaz, így a szirup egyszerűen felforralható zselatin hozzáadása nélkül.

Általában az eljárást leegyszerűsítik, és a vastagság érdekében zselatint adnak hozzá. Javasoljuk, hogy csak hideg vízzel töltse fel. Ezután hagyjuk megduzzadni, folyékony alappal összekeverjük és felmelegítjük.

A zseléhez készült termékeket szigorúan mérni kell, és csak a receptben megadott mennyiséget szabad felhasználni..

Hogyan válasszunk bogyókat

Ahhoz, hogy télen illatos desszertet élvezhessen, ki kell választania a megfelelő málnát. A legfontosabb dolog a bogyók frissessége. Az érettségi fok nem számít. Lehet vizes, vagy kissé kiszáradt magvak lehetnek. Használjon frissen szedett gyümölcsöt. Elképesztő aromát adnak a zselének. A rothadt és szárított bogyók elrontják a desszert ízét.

Hogyan készítsünk málna zselét otthon

Ne főzzön bogyókat alumínium edényben. Ellenkező esetben a finomság kellemetlen ízt és színt kap.

Egy egyszerű recept télre: lépésről lépésre

A desszertet az édesszájúak értékelni fogják.

Szükséged lesz:

• málna - 1 kg;
• víz - 2 l;
• kristálycukor - 3 kg.

Főzés módja:

• Felöntjük vízzel a málnát. Forraljuk fel. A keveréknek lágyulnia kell. Nyújtsunk sajtruhát a tálra, és öntsük rá a főtt keveréket. Présel. Hogy a magvak ne kerüljenek a lébe, a gézet több rétegben rétegezzük. Most meg kell mérnie a kapott gyümölcslé mennyiségét. Három liter léhez három kilogramm cukrot számolnak. Az arányok pontos betartása elősegíti a zselé vastagabbá tételét.
• Öntsük a levét a serpenyőbe és forraljuk fel. A folyadék térfogata csökkenni fog. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. Főzzük 45 percig, rendszeresen keverjük, nehogy leégjen. Ezután cseppentsünk egy csepp zselét a tányérra. Ha nem tartja meg az alakját, forraljuk még néhány percig. Öntse a kész keveréket sterilizált edényekbe, és tekerje fel.

"Öt perc"

Gyors elkészítési mód, amelyben a zselé nem olyan sűrű, mint a bolti, de megőrzi jótékony tulajdonságainak nagy részét. Ha szeretne egészségesen felkészülni a télre, akkor ez a lehetőség tetszeni fog.

Szükséged lesz:

• cukor - 1250 g;
• málna - 2500 g.

Főzés módja:

• Sterilizáljuk az üvegeket. Válogassa szét a bogyókat. Tedd egy turmixgép tálba és turmixold össze. Tálba öntjük, felforraljuk. Szűrjük át sajtrongyon. Visszaöntjük a levét és hozzáadjuk a cukrot.
• Keverjük össze és főzzük 5 percig. Hűtsük le és forraljuk 5 percig. Ha az állaga megfelel Önnek, öntse edényekbe és tekerje fel. Ha folyósnak tűnik a massza, ismételje meg a folyamatot.

Agar agarral

Mindössze 10 perc alatt elkészítheti a téli finom készítményt.

Szükséged lesz:

• granulált cukor - 750 g;
• málna - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• agar-agar - 0,5 tk.

Főzés módja:

Fedjük le a bogyókat cukorral. Törőgéppel pépesítjük és 9 percig forraljuk. Szűrjük át egy szitán. Forraljuk fel a folyadékot. Adjunk hozzá agar-agart és öntsük bele a citromból kifacsart levét. Forraljuk egy percig, majd öntsük sterilizált edényekbe. Megérkezik.

Magtalan

A zselé sűrű és nem tartalmaz magokat.

Szükséged lesz:

• víz - 240 ml;
• málna - 1 kg;
• citrom - 2 g;
• cukor - 200 g.

Főzés módja:

• Turmixgépben turmixold össze a bogyókat. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze. Forraljuk fel. Hab képződik a felületen, amelyet el kell távolítani. 10 percig forraljuk. Hűvös.
• Hajtsa három rétegre a gézet, és nyomja ki a masszát. A kapott folyadékba öntsünk cukrot. 40 percig főzzük. Adjunk hozzá citromot, és öntsük előkészített üvegekbe. Megérkezik.

Zselatinnal

A recept alkalmas a vastag desszertek szerelmeseinek.

Szükséged lesz:

• víz - 250 ml;
• citrom - 1 teáskanál;
• málna - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• zselatin - 30 g.

Főzés módja:

• A zselatint a vízbe öntjük és félretesszük duzzadni. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz. Keverjük és gyúrjuk egy kicsit. 10 percig főzzük. Szűrjük le és főzzük 12 percig.
• Adjuk hozzá az elkészített zselatint és a citromot. Keverjük össze és főzzük 12 percig. Öntsük edényekbe és tekerjük fel.

Ribizlilével

A ribizli segít változatossá tenni kedvenc csemege ízét.

Szükséged lesz:

• málnalé - 1 l;
• cukor - 650 g;
• ribizlilé - 300 ml.

Főzés módja:

Keverj össze kétféle gyümölcslevet. Felforraljuk, és fokozatosan hozzáadva a cukrot sűrűre főzzük. Öntse az előkészített edényekbe, és csavarja rá a fedelet.

Tejszínnel

Egy finom zselés desszert ízével fog elkápráztatni.

Szükséged lesz:

• porcukor - 45 g;
• málna - 300 g;
• krém 33% - 250 ml;
• víz - bögre;
• agar-agar - 3 g;
• kristálycukor - 75 g.

Főzés módja:

• Fedjük le a bogyókat cukorral. Töltse fel agar-agarral kevert vízzel. Főzzük két percig. Szűrjük át egy szitán. Öntse a folyadékot az előkészített edénybe, és tekerje fel.
• Felhasználás előtt a tejszínt felverjük a porcukorral, és zselével díszítjük.

Nincs főzés

Édes desszert, amely egész télen megőrzi jótékony tulajdonságait.

Szükséged lesz:

• zselatin - 40 g;
• citrom - 0,5 db;
• cukor - 500 g;
• málna - 1 kg;
• víz - 100 ml.

Főzés módja:

• A zselatint vízbe áztatjuk és félretesszük. A masszának meg kell duzzadnia. Keverje össze a cukrot a bogyókkal. Tedd félre negyed órára. Turmixgéppel felverjük és kicsavarjuk a levét.
• A zselatin masszát felmelegítjük. Összekeverjük citrommal és málnalével. Keverjük össze és tekerjük fel.

Málna és narancs puffasztó zselé

A legjobb, ha a desszertet átlátszó edényekbe tölti minták nélkül.

Szükséged lesz:

• víz - 260 ml;
• narancslé - 250 ml;
• cukor;
• málna - 150 ml;
• zselatin - 20 g.

Főzés módja:

• A zselatint két részre osztjuk. Mindegyiket töltse fel 35 ml vízzel. A bogyókat vízben megfőzzük és leszűrjük. Édesítsük meg a levét. Öntsük bele a zselatint és keverjük össze. Öntsük edényekbe. Várja meg, amíg megkeményedik.
• Az olvasztott maradék zselatint hozzáadjuk a narancsléhez. Édesítsd meg. Keverjük össze. Ráöntjük a málnás rétegre, és hűtőbe tesszük.

További tárolás

A téli készítményeket üvegtartályokban tárolják. A helynek hűvösnek kell lennie, nedvesség nélkül. Feltehetjük a pincébe, ha kell, kivesszük és hűtőben hagyjuk.

Megfelelő tárolás esetén a finomság nem romlik meg, ízét a következő szezonig megőrzi.

1. lépés: Készítse el a leltárt.

Ezután az apró edényeket forrásban lévő vízzel öntjük, az üvegeket, fedőket pedig tetszőleges módon sterilizáljuk, amiről ezen a linken tudhat meg többet. Ezután letakarjuk a munkalapot egy konyharuhával, ráhelyezzük az üvegeket és a sterilizált fedővel ellátott tálat, és folytassuk a következő lépéssel.

2. lépés: előkészítjük a málnát.

3. lépés: főzzük meg a málnát.

4. lépés: Darálja meg a málnát.

5. lépés: főzzünk málnazselét zselatin nélkül.

6. lépés: tartósítsa a málna zselét zselatin nélkül.

7. lépés: Tálaljuk a málnazselét zselatin nélkül.

Jó étvágyat!

Ugyanezzel a módszerrel zselét főzhet cseresznyéből, eperből, áfonyából és ribizliből.

Ahhoz, hogy kristálytiszta zselét kapjunk, 2-szer átdarálhatja egy szitán, majd megismételheti ezt az eljárást, de steril gézzel.

Annak érdekében, hogy a málna zselé sűrűbb és vastagabb legyen, a kristálycukor mennyiségét 500 grammal kell növelni.

Néha 1 csomag vaníliás cukrot adnak az ilyen típusú lekvárokhoz, ez a fűszer kiegészíti a kész desszert aromáját. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál citromlevet is, ha a málna túl édes és egy kis savanyúságot igényel.

A málna zselé kiváló desszert. Télen nemcsak teát isznak ehhez a finomsághoz, hanem megfázás ellen is használják. Mindenki tudja, hogy a málna a legjobb izzasztó. Málna zselét is adhatunk pékáruhoz. Ha szereti az ilyen finomságokat, de még nem volt tapasztalata az elkészítésében, a „Népszerű az egészségről” című cikk megmondja, hogyan készítsen ilyen zselét télre. Több receptet is megnézünk, köztük a zselé elkészítését főzés nélkül, egy ötperces receptet.

Zselé recept

A csemege hozzávalóinak listája: málna és cukor (kilogrammonként), valamint nagyon kevés vízre van szükségünk - 100 ml-re. Ha szeretné, hogy a finomság ne veszítse el élénk színét, egy teáskanál citromsavat is felvehet ebbe a listába.

Mindenképpen friss málnát veszünk. Ha összegyűjtöttük, célszerű azonnal, vagy maximum 10 órán belül elkezdeni az aromazselé elkészítését. Friss bogyókból nyerik a legaromásabb lekvárt, lekvárt vagy zselét. Öblítse le a gyümölcsöket szűrőedény segítségével. Ügyeljen arra, hogy szárítsa meg a bogyókat, hogy minden nedvesség eltávozzon.

Ezután egy közepes méretű serpenyőre lesz szüksége, amelybe 100 ml vizet küldünk, amelyet fel kell forralni. Öntsd bele a málnát és keverd össze. Szó szerint 2 percig főzzük, amíg a gyümölcsök nagyon megpuhulnak. Miután levette az edényt a tűzhelyről, vegyen egy pépesítőt, és pépesítse a bogyókat. Most szükség lesz egy gézzel bélelt szitára (legalább három rétegben hajtogatva) és egy tiszta tálra. A bogyós masszát szitára öntjük és kanállal ledaráljuk. Minden mag nélküli pépnek egy tiszta edénybe kell kerülnie. A maradék pépet kézzel nyomkodjuk ki.

Tegyünk a tűzre egy tál málnapépet, adjuk hozzá a cukrot és a savat. Keverés közben felforraljuk. Ezután húzzuk le a habot, különben a desszert zavaros és nem átlátszó lesz. 30-40 percig főzzük a zselét, amíg besűrűsödik. Ekkor sterilizálhatja azokat az edényeket, amelyekben a zselét télen tárolják. A kész csemegét üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Készítsünk málnát főzés nélkül télre!

Ez a recept jelentősen csökkenti a termék elkészítési idejét, és nem igényel sok erőfeszítést a háziasszonytól, mivel a téli előkészítést ebben az esetben főzés nélkül készítik el.

Hozzávalók: málna és kristálycukor – egy-egy kilogramm; pektin - 10 g.

A málnát szétválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk. A friss bogyókat szitára tesszük, összegyúrjuk és ledaráljuk. Helyezze a kapott pépet egy serpenyőbe, tegye tűzre, hozzáadva a cukrot. Amíg a folyadék forr, folyamatosan keverjük, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon. Amint a keverék felforr, leszedjük a habot, és 3 percre félretesszük. Ennyi idő után apránként hozzáadjuk a cukorral elkevert pektint (1 evőkanál). Addig keverjük újra a zselét, amíg az adalékanyag fel nem oldódik. 2 perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről. Öntse a forró csemegét tiszta edényekbe, és tekerje fel.

Jegyzet. Bár a málna receptjét „nincs főzni”, a terméket minimális hőkezelésnek kell alávetni. Ilyenkor a bogyós masszát felforraljuk, inkább 5 percig forraljuk, mint 40 percig. Az ötperces hőkezelés nem járul hozzá a massza sűrűsödéséhez, ezért zselésítő tulajdonságú pektint adnak a termékhez.

Egyáltalán nincs főzés

A málnazselé főzés nélkül is elkészíthető, de ebben az esetben ismét szüksége lesz egy zselésítő komponensre - pektinre vagy zselatinra. A cukorral készült málnamasszát egyszerűen felforraljuk, majd élelmiszer-adalékanyagot adunk hozzá, egy perc múlva lekapcsoljuk a tűzhelyet, és a bogyós masszát lezárjuk. Ennek a készítménynek az a hátránya, hogy hűtőszekrényben kell tárolni, különben a kocsonya megerjed.

Ötperces málna recept

Hozzávalók: málna 1 kg; zselésítő cukor (pektin koncentráció 1:1) – 1 kg.

A málnát megmossuk és szitán átdaráljuk, megszabadítjuk a magoktól. A kapott gyümölcslé péppel körülbelül 850 gramm legyen. Feltesszük a tűzhelyre, megvárjuk, míg felforr, és leszedjük a habot. Adjunk hozzá zselésítő cukrot. Főzzük a zselét pontosan 5 percig. A megadott idő alatt a cukor teljesen feloldódik, majd elkezdhetjük forgatni.

Ötperces téli felkészülési recept 2. sz

Ha nem tudott zselésítő cukrot kapni, akkor az elkészítéshez használjon egy másik ötperces receptet. Normál kristálycukrot használ. A zselé ebben az esetben a főzési technológia miatt besűrűsödik.

Minden összetevő azonos - málna és cukor egyenlő mennyiségben, opcionális - citromsav (1 teáskanál). A bogyókat a fent leírtak szerint dolgozzuk fel és daráljuk le. Helyezze a bogyókeveréket cukorral a tűzre. Forralás után várjon 5 percet, és kapcsolja ki az égőt. Másnap ismételje meg az ötperces főzést. A harmadik napon ismételje meg ugyanezt. 5 percig főzzük, majd a finomságot üvegekbe töltjük és csavarjuk. Elkészítette az ötperces zselét.

Minden receptben csak sterilizált üvegeket és fedőket használnak. A megfelelő feldolgozás segít megőrizni a málna zselét hosszú ideig. Az üvegek megduzzadásának elkerülése érdekében ellenőrizze a csavarás minőségét az edények megfordításával. Ugyanabban a helyzetben hagyja kihűlni, meleg ruhába csomagolva.

Amint látja, sok lehetőség van a málna zselé elkészítésére - válassza azt a technológiát, amely kevésbé zavaró és megbízható az Ön számára. Mindenesetre a desszert hihetetlenül ízletes és aromás lesz, és ami a legfontosabb, egészséges.

Leírás

Hát itt az ideje a málnának! Ez az aromás bogyó nem csak nyáron, hanem télen is megörvendeztet minket egyedi ízével! Természetesen, ha nem hagyja ki, és előkészíti a későbbi használatra.

A málnát különféle módon készítik fel a télre. Sterilizálnak, fagyasztanak, konfitíroznak, lekvárt készítenek... De málnazselét készítek először, és azt akarom mondani, hogy nagyon sikeres. A málnazselé sűrűnek bizonyul, és nem kenődik egy szelet kenyérre. Hacsak nem szívódik fel a kenyérben!

Ez a málna zselé magok nélkül készül, így teljes mértékben élvezheti az ízét! A málna zselé édes, de enyhe savanyú. Ez a savanyúság nagyon megfelelő! Vagy használhatod kiegészítő töltelékként a krémes sütemények között. Íme egy torta a nyár ízével!

Hozzávalók:

• málna - 500 gr,
• cukor - 250 gr.,
• víz - 50 ml.

Főzés módja:

Azonnal le akarom írni, hogy ebből a termékmennyiségből egy teli fél literes üveg málnazselé + nyald meg a kanalat! De ha télen szeretné élvezni ezt a készítményt, akkor egy üveg biztosan nem elég!

Lehet, hogy egyesek nem szeretik a sok cukrot a receptben. De nem valószínű, hogy zselét kaphatunk egy kis mennyiségű természetes pektint tartalmazó bogyóból, kevés cukorral! Esetleg adj hozzá zselatint, de ez egy másik recept, és lehet, hogy megosztom vele is!

Tehát csak friss málnát veszünk. Ha megbízik abban az eladóban, akitől a bogyót vásárolja, vagy esetleg az Ön ingatlanán nő, akkor ne mossa meg.

Kimérjük a szükséges málna súlyát, felöntjük vízzel és közepes lángon feltesszük. Amint a málna felforrt, csökkentse a hőt, és főzzük néhány percig.

Az eredmény egy ilyen folyékony paszta lesz.

Ezután dörzsölje át a málnát egy szitán. Ezt azonnal megtehetjük, vagy hagyhatjuk kicsit hűlni a málnát. Szerintem egyszerűbb kis habverővel pépesíteni a málnát, mint kanállal.

350 grammnak bizonyult a súlyom. Ahhoz, hogy a zselé nagyon stabil legyen, a pürét le lehet főzni a cukor tömegére, azaz legfeljebb 250 grammra. De nem szeretem a nagyon sűrű zselét, ezért 350 g-ot hagyok. 250 gr-ért. Szahara. Ha hozzáadunk 200 gr. cukrot, zselét is kapsz.

A kapott málnapürét összekeverjük a cukorral.

Az így kapott süteményt kidobom, bár főzhet kompótot vagy gyümölcslevet.

Egy vastag aljú serpenyőben főzzük a málnapürét cukorral három percig, attól a pillanattól kezdve, hogy felforr. Ne felejtse el keverni a pürét. Az első forralás után hab képződik. Ha összezavar, gyűjtsd össze. Nem én gyűjtöttem.

Tedd félre a serpenyőt, amíg TELJESEN kihűl! Nézze meg, mekkora tömegű lesz. A képen nem látszik, de a kocsonya már kissé megkötött. Inkább zselére hasonlít.

Most megismételjük ugyanazt az eljárást. Forraljuk fel és főzzük néhány percig. Amíg a forró zselét tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük, és kész - a málnazselé kész.

A kocsonyás üvegeket nem zárjuk le, hanem egy-két napra félretesszük, hogy kéreg képződjön. Ezt követően a szokásos módon csavarozzuk össze az üvegeket, és a pincébe vihetjük őket, vagy a kamrába helyezve gyarapíthatjuk a házi készítésű készítmények gyűjteményét.