A csirke kebabot megfelelően pácoljuk. Klasszikus kebab pác majonézben

A „kebab” szó egy ünnephez, egy szabadnaphoz, egy nyaraláshoz kapcsolódik. És az örök vitával, hogy milyen húsból főzzek: sertésből, bárányból, csirkéből, borjúból? Sokáig lehet vitatkozni arról, hogy melyik hús a jobb, de puhaság és édesség tekintetében egyetlen más hús sem hasonlítható össze a csirkehús kebabbal.

Sütve, ködben sütve, nyársra vágva, a klasszikus csirke kebab hihetetlenül finom!

Hozzávalók

0,5 kg frissen csirke filé a páchoz szüksége lesz:

• szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• balzsamecet - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
• só, bors - 0,5 tk.
• sütéshez: növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a csirke kebabot

A filét a darab hosszában (1 cm széles) csíkokra vágjuk. Helyezze a csíkokat egy pácolótálba. A pácnak teljesen be kell fednie a húst. Hagyja a csirkét pácolódni 30 percig. Először egy csíkot kell felszúrni egy nyársra, majd egy másikat.

Hagyjon rést a filédarabok között, majd ollóval vágja ketté a nyársakat úgy, hogy a nyársakat szétválassza. Ha van nyársad, akkor nem kell vágni semmit.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat a sütéshez. A nyársakat egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon megsütjük az egyik oldalukat. Ezután fordítsuk át a másik oldalára, fedjük le és süssük további 3 percig.

A kész húst papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Hogyan tálaljuk ünnepélyesen a csirke kebabot

A sült burgonya felét egy mély váza aljába helyezzük. Fedjük le a gumó tetejét egy salátalevéllel. Helyezze a kebab nyársakat egy rögtönzött állványba.

A kebabot időhiány miatt salátalevélre is fel lehet tálalni.

Grillezett csirke kebab

A recept hozzávalói

csirkemell - 4
olívaolaj - 6 evőkanál. kanalakat
lime juice - negyed csésze
chili por - 1 teáskanál
só - fél teáskanál
cukor - 1 evőkanál. kanál
mangó - 3 nagyon érett, de kemény
édes paprika - 1-2

Hogyan kell főzni a kebabot a grillen

U csirkemell eltávolítjuk a bőrt és 3 cm-es négyzetekre vágjuk a meghámozott mangót csirkedarabok kétszeresére.

Készítsünk pácot olajjal, chilivel, sóval, cukorral és lime levével. Helyezzük bele a csirkét és a mangót, alaposan keverjük össze, és tegyük a tálat a hűtőbe 2-4 órára.

Ha van grill, akkor készítse elő, ha nincs, akkor kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen t200 fokra.
Vágja fel a kaliforniai paprikát a mangóhoz hasonlóan. A csirke-, mangó- és paprikadarabokat felváltva fanyársra fűzzük. Grillre tesszük, és egyszer megfordítva 6-10 percig sütjük.

Sütőben is süthető. Egy peremes tepsit béleljünk ki alufóliával, helyezzük el egymástól bizonyos távolságra a nyársakat, és időnként megforgatva süssük készre. Ha a hús megsült, de még nem sült meg, pár percre helyezze a serpenyőt a tetejére.

A kebabot forrón tálaljuk.

„Gyors” csirkehús kebab receptje

Igazán gyors főzés, de időbe telik a pácolás.

A recept hozzávalói

csirkemell - 1 (körülbelül 120 gramm)
szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
lime lé - 0,5 evőkanál. kanalakat
sherry - 0,5 evőkanál. kanalakat
chili - 1 teáskanál
friss gyömbér - 1 teáskanál
cukor - negyed teáskanál

Hogyan kell gyorsan főzni a csirke kebabot

Egy tálban összekeverjük a vajat, a szójaszószt, a sherryt, a finomra reszelt gyömbért, a lime levét és a cukrot. A csirkemellet hosszában 4 csíkra vágjuk. Beletesszük a pácba, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

A húst harmonika alakú nyársra fűzzük. Megsütheti úgy is, mint egy hagyományos shish kebabot. nyílt tüzet, vagy serpenyőben megsüthetjük.

A csirkehús kebab mellé készítsen sült édes paprikát, amely tökéletesen passzol a csirkéhez. Ehhez a paprikát vastag csíkokra vágjuk. Öntsünk egy kicsit a serpenyőbe növényi olaj, hozzáadjuk a borsot, és közepes lángon enyhén megpirítjuk (félig megfő). Tedd félre, és tedd a nyársakat a húsra. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Ezután távolítsuk el a borsot, és öntsük a pácot a kebabokra, amitől gyönyörű és finom máz a felszínen.

Tálaláskor a csirkét levehetjük a nyársakról. De sokkal nagyobb öröm, ha nyársból húst eszünk. A sült paprikát külön tálaljuk.

Tipp: A csirkefilét csak egy óráig pácolhatod, de minél tovább áll a pácban, annál aromásabb és ízletesebb lesz a kebab.

Csirke kebab a „nyári” recept szerint

És még ha télen is főzöd, a háznak akkor is nyár illata lesz.

A recept hozzávalói

csirkemell - 1 kg
citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
fokhagyma - 1 gerezd
kapribogyó - 1 teáskanál
olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
friss petrezselyem - egy kis csokor
friss oregánó - ízlés szerint
só

Hogyan kell főzni a „nyári” csirke kebabot

A csirkehúst felszeleteljük kis kockák. Fűzzük fel nyársra.

Turmixgépben alakítsuk át homogén tömeg: citromlé, kapribogyó, fokhagyma, olívaolaj, petrezselyem és oregánó. Ízesítsük sóval és keverjük össze. Öntsük egy nagy edénybe. Helyezzük a nyársakat a hússal, többször fordítsuk meg, hogy a húst bekenjük páclével. Fedjük le fedővel és tegyük hűtőbe legalább 2 órára.

Megsüthetjük grillen, időnként megfordítva és páclével leöntve 7-10 percig, vagy serpenyőben, csepp növényi olajon kisüthetjük (először a fedő alatt kb. 10 percig, közben megfordítva). az eljárást, majd nyitott fedéllel sütjük).

Tálaljuk friss zöldségek, paradicsom, uborka, hagyma.

Marokkói csirke kebab

Nagyon fűszeres és persze nagyon finom.

Hozzávalók és elkészítés

csirkecomb bőr nélkül - 4 db.
fokhagyma - 2-3 gerezd
édes sárga paprika - fele
Cseresznyeparadicsom - 12 db.
chili paprika - 1,5 evőkanál. kanalakat

őrölt kömény - 1 teáskanál
só
görög joghurt - 60 ml

Távolítsa el a csontokat a combokról, és vágja a húst apró, lehetőleg egyenlő darabokra. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, összekeverjük sóval, köménnyel, borssal, olívaolajjal és joghurttal. Adjuk hozzá a húsdarabokat, keverjük meg és hagyjuk 2 órán át pácolódni (ez idő alatt párszor keverjük meg).

Szűz rá nyársra, felváltva húsdarabokat, paradicsomot és paprikadarabokat. Grillezhet (4-5 perc mindkét oldalon), serpenyőben vagy sütőben sütheti (t 250, idő kb. 20 perc). Forrón tálaljuk. A kuszkusz remek köret.

Csirke kebab recept uborkás mártogatóssal

Ízletes kebab finom mártogatós szósszal. Nehéz megmondani, melyik ízlik jobban. A barátság és a termékharmónia győz, mint mindig.

A recept hozzávalói

bőr nélküli csirkemell - 500 gramm
friss koriander - 4 evőkanál. kanalakat
frissen őrölt bors nagy darabokban - 1 teáskanál
2 lime leve
cukor - 1 teáskanál
fokhagyma - 2 gerezd
növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

A mártogatóshoz

rizs ecet - 125 ml
cukor - 2 evőkanál. kanalakat
friss chili paprika - 1
medvehagyma - 1
uborka - 1

Hogyan kell főzni az uborkás csirke kebabot

A koriandert felaprítjuk, és egy nagy tálba tesszük. Adjuk hozzá a borsot, a lime levét, a fokhagymát, a cukrot és az olajat. A csirkefilét felszeleteljük apró darabokbanés legalább egy órát pácoljuk.

Hogyan készítsünk mártogatós szószt grillezéshez. Készítsd elő a mártogatóst. Az ecetet és a cukrot egy kis serpenyőben alacsony lángon felforrósítjuk (a cukornak fel kell oldódnia). Növelje a hőt, és forralja három percig. Levesszük a tűzről. A chili paprikát nagyon apróra vágjuk, és az ecethez adjuk. A medvehagymát is felaprítjuk, és az ecethez adjuk. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Az uborka felét vágjuk apró kockákra, adjuk a szószhoz és keverjük össze. A második felét vékony kockákra vágjuk. Helyezze a mártogatóst egy kis tálba, és külön helyezze rá az uborkaszeleteket.

Készítsen kebabot a grillen vagy a sütőben. Köretként szósszal, uborkarudakkal és rizzsel tálaljuk.

Recept fűszeres csirkenyárshoz szőlővel

Nehéz meglepni a gyümölcs és a hús kombinációjával, de ez a kombináció még mindig elég friss és szokatlan. Próbáld ki és lepődj meg, milyen finom.

A recept hozzávalói

csirkemell bőr nélkül - 500 gramm
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
fokhagyma - 2 gerezd
őrölt kömény - 1 teáskanál
őrölt koriander - 0,5 tk
só - 0,5 teáskanál
zöld mag nélküli szőlő - 150-200 gramm
friss menta - 2 evőkanál. kanalakat
citrom - 2

Hogyan kell főzni a csirke- és gyümölcskebabot

Egy citrom héját reszeld le, fél teáskanálra lesz szükséged. Tedd egy tálba. Nyomj ki egy evőkanálnyit citromléés hozzáadjuk a héjához. Öntsük fel olívaolajjal, nyomkodjuk ki a fokhagymát, adjuk hozzá a koriandert, a köményt és a sót. Keverjük össze.

A csirkemellet apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a páchoz, és alaposan keverjük össze. Pácoljuk legalább fél óráig. Ezután felváltva csirke- és szőlődarabokat fűzz nyársra. Készülj fel csirke nyárs grillen vagy sütőben 250 fokon kb 15-20 percig.

Vágja fel a mentát, és szórja a forró, kész kebab tetejére. Forrón, egy második citromszelettel tálaljuk.

Nagyon lédús csirke kebab

Ha mindent pontosan csinál, és nem feledkezik meg a csirkekebab elkészítésének három varázslatos összetevőjéről, akkor elképesztően puha, aromás és ízletes húst kap.

És itt van varázslatos körülmények: Használjon joghurtot a pácban, pácolja legalább négy órán át, majd nyársalja fel szorosan a csirkedarabokat, hogy megőrizze a lédússágát.

A recept hozzávalói

görög joghurt - 4 evőkanál. kanalakat
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
zöldhagyma - 1 evőkanál. kanál
fokhagyma - 1 gerezd
Tabasco - pár csepp
bőr nélküli csirkemell - 350 gramm
bors és só - ízlés szerint

Csirke kebab főzés joghurtos pácban

Keverjük össze a joghurtot, az olívaolajat, apróra vágva zöldhagyma(fehér és zöld részek is), Tabasco és fokhagyma préselve.

Vágja a csirkefilét egyforma kis darabokra. Adjuk hozzá a páchoz, és alaposan keverjük össze. Négy órára hűtőbe tesszük.

A csirkedarabokat szorosan összefűzzük (3-4 darab kis nyársonként). Sózzuk, borsozzuk. Rácson vagy kevés olajon felhevített serpenyőben készre sütjük, de ne száradjunk ki. Sütőben süthető kb magas hőmérséklet 10-15 perc.

Azonnal tálaljuk friss zöldségekkel.

Csirke kebab - úgy tűnik, mi lehet egyszerűbb? Azonban annak érdekében, hogy ez az étel valóban aromás, étvágygerjesztő megjelenésű és ízletes legyen, fontos megfigyelni egy egész sorozat kulináris finomságok.

Először is el kell döntenie, hogyan pácolja a csirkét grillezéshez. A megfelelő pác kiválasztásától függ, hogy a kebab állaga lágy és ízletes lesz-e. Ne feledje azt is, hogy a csirke hasított testének különböző részei (mell, szárnyak, lábak) eltérő megközelítést igényelnek a pácoláshoz.

Ez a kulináris technika különbözteti meg a kebabot az egyszerű rántott hústól. A csirkehús kebab pácolása azt a kebab „trükköt” jelenti, amiért ezt az ételt az ínyencek nagyra értékelik.

Mielőtt elkezdené a pácolást, ajánlatos kiválasztani a megfelelő csirkehúst a grillezéshez. A legjobb, ha hűtött csirkét vásárol, mint fagyasztott. Legtöbb megfelelő opció legfeljebb másfél kilogramm súlyú hűtött tetem lesz. Egy kis csirkében van a legpuhább és a legtöbb puha hús.

Ha filét vagy egész hasított testet vásárolt fagyasztva, először ki kell olvasztania. Javasoljuk, hogy a hűtőszekrényben a középső vagy az alsó polcon leolvasztja. A gyors kiolvasztással a hús száraz és szívós lesz.

Leolvasztás után a hasított testet közepes darabokra kell vágni, amelyeket nyársra lehet helyezni. Tökéletes grillezéshez egész tetem, használhatsz lábakat, combokat, szárnyakat, mellet. Minden része tökéletes, a lényeg, hogy fiatal legyen a hús.

Különös figyelmetÉrdemes odafigyelni a pácolásra, mert ez határozza meg a hús ízét, lédússágát és aromáját. A páchoz való szószok kiválasztásakor különösen óvatosnak kell lenni, van, aki csípősre, van, aki édesre, és van, aki savanyúra akarja tenni.

Minden bizonnyal már gyorsan meg akarja tanulni, hogyan kell gyorsan pácolni csirkét grillezéshez. Ne tétovázzunk – íme legjobb receptek. Válassz bármelyiket!

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez

Csirkenyárs hagymával és cukkinivel

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell,
• 1 cukkini,
• 3 kaliforniai paprika,
• 1 fej hagyma,
• 12 koktélparadicsom,
• 1 vekni,
• 2 evőkanál. l. almaecet,
• 2 evőkanál. l. növényi olaj,
• 2 evőkanál. méz,
• 3 levél zöldsaláta,
• 1 csokor petrezselyem,
• bors,
• só ízlés szerint.

Készítmény:

A mellszeleteket nyársra fűzzük kaliforniai paprika, hagyma, cukkini, paradicsom és kenyér. Készítsünk pácot ecetből, olajból, mézből, borsból, sóból és fűszernövényekből. A shish kebabot grillezzük a grillen, öntsük rá a pácot. Zöld salátalevelekre tálaljuk.

Hogyan pácoljuk a csirkeszárnyakat grillezéshez

A szárnyak nagyon ízletes rész csirke teteme. Sokan alábecsülik őket a kis húsmennyiség miatt. De ha helyesen pácolja a szárnyakat, a kebab felülmúlhatatlan lesz. Ráadásul a többi csirkehúshoz képest elég gyorsan meg is sül.

Főzheted egészben, vagy kettévághatod, akkor gyorsabban sülnek. Sokan a második főzési módot részesítik előnyben, mivel a hasított test kis részei sütés után ízletesebbek és gyengédebbek.

Hozzávalók:

• nagy csirkeszárny - kilogramm;
• szójaszósz - 100 ml;
• méz, lehetőleg folyékony - 15-20 ml;
• paprika keveréke - fél teáskanál;
• balzsamecet - 30 ml;
• fokhagyma - több gerezd;
• fűszeres mustár - 20 gr;
• fűszerezés csirke - szintű teáskanál;
• finomított olaj - 30 ml;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

A mézet, a szójaszószt, a mustárt, a finomra vágott fokhagymát, az ecetet, a mustárt és a növényi olajat alaposan összekeverjük.

A húst sózni és fekete borsot kell hozzáadni. Hagyja benne fél órát hűvös hely. Ez lehetővé teszi, hogy a hús kiengedje levét, és telítődjön a fekete bors aromájával.

Ezután a szárnyakat összekeverjük a páccal, és még egy órát hűvös helyen pihentetjük.

A sütés 20-10 percet vesz igénybe a parázs hőmérsékletétől és a szárnyak méretétől függően. A főzés során kellemes sötét árnyalatot kapnak.

Hawaii nyárs

Hozzávalók:

• csirke (mell) - 800 g
• ananász - 1 doboz
• édes piros paprika - 2 db.
• almaecet - 1/3 csésze
• barna cukor - ¼ csésze
• keményítő - 1 evőkanál. l.
• Víz - 1 evőkanál. l.
• Só - ízlés szerint
• Bors - ízlés szerint

Mit kell tenni:

Az ananászt, a borsot, a melleket egyforma darabokra vágjuk. Az ananászlevet egy kis merőkanálba öntjük, hozzáadjuk az ecetet és a cukrot. Forraljuk fel. Oldjuk fel a keményítőt hideg víz, majd merőkanálba öntjük. 2 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Öntsük a felét egy tálba - ez lesz a szósz, amelybe meg kell mártani a kebabot. Sorra felfűzzük az ananászt, csirkét, borsot, ananászt, csirkét, borsot. A csirkét jól fűszerezzük sóval, borssal. Grillezzük akár szén felett, otthon grillen vagy olajjal meglocsolt grillállványon. Pirítsd addig, amíg a "kötőjel" készen áll a brojler alatt a sütőben (5 perc), időnként megkenve szósszal.

Ha a nyárs fából készült, áztassa 30 percre hideg vízbe, nehogy megégjen.

Csirkenyárs zöldségekkel

Amire szüksége van:

• csirke hasított - 1,2 kg
• csirke szívekés máj - 400 g
• kis paradicsom— 6 db.
• vöröshagyma - 3 db.
• kis cukkini - 2 db.
• zöld kaliforniai paprika - 1 db.
• csiperkegomba - 8 db.

A páchoz:

• citromlé - 200 ml
• olívaolaj - 100 ml + 4 evőkanál. l.
• erős piros paprika - 1 db.
• fokhagyma - 6 gerezd

Készítmény:

Elkészítjük a pácot. Hámozzuk meg és törjük össze a fokhagymát. A csípős paprika magjait kivesszük, a pépet felaprítjuk. A zöldeket megmossuk és levelekre vágjuk. Keverjük össze a fokhagymát egy tálban csípős paprika, só. 100 ml-t felverünk olívaolaj citromlével, hozzáadjuk egy tálba fűszernövényekkel és borssal.

Tisztítsa meg a csirkerészeket a zsíros rétegektől, és alaposan öblítse le. A csirkét megmossuk, a alsócombokat, combokat, szárnyakat szétválasztjuk, a mellét felvágjuk nagy darabokban. Hajtsa be csirke belsőség egy kis tálba, majd öntsük bele a pác 1/3-át. Tegye a csirkedarabokat egy tálba a maradék páclével. Fedjük le mindkét tálat, és tegyük a hűtőszekrénybe 2 órára.

Mossa meg a zöldségeket, és távolítsa el a paprika magját. A cukkinit félbevágjuk, majd széles szeletekre. A paprikát nagy darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és negyedekre vágjuk. A csiperkegombát megmossuk, szárát levágjuk. A zöldségeket egy tálba tesszük, megszórjuk 4 ek. l. olívaolaj. Áztassuk a fa nyársakat vízbe 10 percre. A feldarabolt csirkét, a csirkeszíveket, a májat, a zöldségeket és a gombát felváltva fűzze nyársra.

Grill kebabot körülbelül 20-25 percig, gyakran forgatva, amíg arany kéreg. Forrón tálaljuk.

Csirkefilé saslik

Hozzávalók:

• csirke filé 500 g
• édes paprika 2 db.
• koktélparadicsom 8 db.

a páchoz:

• borecet 2 ek. kanalakat
• növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
• őrölt szegfűbors

Készítmény:

1. A páchoz keverjük össze az ecetet sóval, borssal és olajjal.
2. A filét durvára vágjuk, beleöntjük az elkészített pácot, és lefedve 30 percig állni hagyjuk.
3. A paprikákat meghámozzuk és darabokra vágjuk.
4. Váltakozó filédarabokat, borsot és paradicsomot fűzzünk nyársra. A shish kebabot grillezzük a parazsatok fölött, amíg meg nem fő, gyakran forgatva.
5. Tálaljuk a kebabot pita kenyérrel és fűszernövényekkel.

Csirke kebab fokhagymával

Hozzávalók:

• csirke filé 6 db.
• kis csiperkegomba 24 db.
• póréhagyma 3 szár
• fokhagyma 3 gerezd
• növényi olaj 4 evőkanál. kanalakat
• vágott menta 1 ek. kanál
• zsálya 3 ág
• őrölt fekete bors

Készítmény:

1. Mindegyik filét 8-10 darabra vágjuk. A póréhagyma fehér részét 1,5-2 cm széles szeletekre vágjuk.
2. Váltakozó filédarabokat, gombát, zsályalevelet és póréhagyma szeleteket fűzünk nyársra.
3. Keverjük össze a növényi olajat zúzott fokhagymával, mentával, sóval és őrölt bors.
4. A shish kebabot a grillsütő fedelén vagy parázson, az elkészített fokhagymás keverékkel megkenve, mindkét oldalon 5-6 percig, amíg teljesen meg nem sül.

Csirke kebab görög szósszal

Hozzávalók:

• 500 g csirkecomb,
• 1 cukkini,
• 1 fej hagyma,
• 100 g feta sajt,
• 150 ml natúr joghurt,
• 3. l. növényi olaj,
• 1 óra l. szárított oregánó,
• 2. l. szőlő ecet,
• 50 g mentalevél,
• bors, só ízlés szerint.

Készítmény:

A csirkemellet, a cukkinit és a hagymát apróra vágjuk. Adjunk hozzá olajat, oregánót, ecetet, sót és borsot. Keverjük, pácoljuk 1 órán át. A grillen készre sütjük. A hozzávalók összekeverésével mártást készítünk sajtból, mentából és joghurtból. A nyársakat tányérra tesszük, majd leöntjük a szósszal.

Pác csirke kebabhoz - egyszerű receptek

Egyszerű pác a lágyságért és az ízért

A sörben pácoló szósz ideális a csirke szárnyához vagy a csirke fenekéhez. 1 kg szárny előkészítéséhez vegye be:

• 5 l világos sör,
• 3 közepes méretű hagyma
• Fűszerek ízlés szerint (de a gyömbér, az oregánó és a koriander nagyon jól passzol az illatához és ízéhez).

A kész megmosott szárnyakat egy tálba tesszük, fűszerekkel megszórjuk, hagyma félkarikákat teszünk bele. Felöntjük sörrel, és hűvös helyre tesszük 3-4 órára.

Hogyan pácoljuk finoman a csirkét grillezéshez

Hozzávalók:

• joghurt 250 g
• hagyma 1 fej
• fokhagyma 1 gerezd
• őrölt gyömbér gyökér
• ½ teáskanál
• koriander, köménymag,
• őrölt fahéj 2 teáskanál egyenként
• kardamom 1 csipet
• szemes fekete bors
• ½ teáskanál

Készítmény:

1. Törjük össze a borsot a kés lapos oldalával.
2. A hagymát nagyon apróra vágjuk vagy felaprítjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Keverje össze az összes összetevőt. Keverjük össze hús- vagy szárnyasdarabokkal, és tartsuk letakarva szobahőmérsékletű 2-3 óra.

Mogyoró pác

• fokhagyma - 1 gerezd,
• hagyma - 1 db,
• földimogyoró - 2 evőkanál. kanalak,
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény:

A csirkehúst apróra vágjuk, és finomra vágott vöröshagyma, zúzott fokhagyma, hámozott, sült és zúzott földimogyoró és növényi olaj keverékével bedörzsöljük. Az elkészített húst fél órát állni hagyjuk, majd sózzuk, borsozzuk. A húsdarabokat nagyon szorosan nyársra vagy nyársra helyezzük, és folyamatosan forgatva, forró parázson süssük készre. Forró kebabbal tálaljuk fűszeres ketchup.

Kefir alapú pác

Hozzávalók:

• fokhagyma - 3 gerezd
• csirke - 2,5-3 kg.
• hagymát— 3 db.
• kefir 1% zsír - 550 ml.
• fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

1. Mossa le a hasított testet. A kefir alapú páchoz érdemesebb a csirke zsíros részeit (comb, szárny) használni. Vágja a madarat egyenlő darabokra, és ha szükséges, távolítsa el a bőrét.
2. Vedd fel megfelelő ételeket, tedd bele a húst, töltsd meg kefirrel. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, a hagymát félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk.
3. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a csirkét, fedjük le egy tányérral a húsos edényt, és tegyük prés alá (egy üveg víz megteszi).
4. Hagyja a csirkét 2-3 órán át pácolódni. Sütés előtt ne öblítse le a húst a kebabot a főzési folyamat során.

A csirke kebab pác a legfinomabb lédús

Alapként vegyünk öt evőkanál növényi olajat, két evőkanál citromlevet. Adjuk hozzá a reszelővel lereszelt hagymát (kishagyma). Adjunk hozzá egy teáskanál sót, cukrot, őrölt gyömbért, szárított kakukkfüvet és két gerezd préseléssel összezúzott fokhagymát. Sózzuk és őrölt fekete borssal ízesítjük.

A legjobb pác csirke kebabhoz

Vágja fel a csirke hasított testét körülbelül egyenlő, egyenként 30-40 g-os darabokra, adjon hozzá apróra vágott hagymát. Pácold oldatban citromsav vagy be borecet, 2-3 órán át hidegen tartva benne a húst. A baromfidarabokat nyársra fűzzük, és parázson sütjük, megkenjük őket növényi olajjal, és ráöntjük a maradék pácot. Tálaljuk a kebabot forrón, természetes friss zöldségekkel.

A csirke pácolás titkai

A shish kebabnak, mint minden más ételnek, megvannak a maga kis titkai és az elkészítés finomságai. Mit érdemes megfontolni, és mit jobb megtagadni, hogy illatos legyen, lédús kebab csirkéből?

1. Bármilyen pácot választunk is, annak teljesen be kell fednie a húsdarabokat;
2. Az ételek kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük a mély, fedővel ellátott tartályokat;
3. A legtöbb pác gyorsabban működik és több ízt ad, ha a húst nyomás alá helyezzük;
4. Annak elkerülése érdekében, hogy a vastag pác a kezén maradjon, használhat egy zacskót, amelybe a csirkét az összes hozzávalóval együtt helyezi;
5. Egy jó rázás elegendő ahhoz, hogy a húst jól bevonja a pác;
6. Nem szabad használni ecetes pác combok és szárnyak főzéséhez, különben nagy a valószínűsége annak, hogy száraz és kemény kebabot kap;
7. A pác kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy milyen húst kell pácolni, nem minden recept alkalmas a csirketest minden részére;
8. A fagyasztott húst nem lehet pácolni. A mikrohullámú sütőben való kiolvasztást pedig tanácsos kerülni.

Reméljük, hogy most már pontosan tudja, hogyan kell megfelelően pácolni a csirke kebabot, és a közeljövőben így fog húst főzni. Jó étvágyat!

Hello mindenkinek!

Ezt a rövid cikket egy nagyszerű ötletnek szenteljük, amely nemrég jutott eszembe. Ez az ötlet a grillezésre vonatkozik. Volt már olyan, hogy azonnal meg akartad kóstolni ezt az ételt? különböző pácok? és kiválasztani, megtalálni a legmenőbbet, legjobbat, hogy ez alapján lédús puha darabokat süthessen? szerintem igen! Ezután vegye figyelembe ezt a megjegyzést.

Ma megtanulod, hogyan kell főzni a csirke kebabot, és ami a legfontosabb, megérted, hogyan lehet 11 féle elképesztően ízletes, aromás húst készíteni füsttel egy menetben, hogy a hús lédús és puha legyen. A legmenőbb, legfinomabb titkai, legjobb szószok pácoláshoz ebben a cikkben.

Valószínűleg azt gondolja, hogy ez nagyon nehéz és időigényes. NEM! Egyáltalán nem, minden nagyon egyszerű, nem is lehetne egyszerűbb 11 különböző pácot készíteni egyszerre, egy menetben.

Szóval menjünk.

Fontos! Időmegtakarítás érdekében azonnal vegye be és készítse el a keveréket aromás fűszerek minden típusú kebabhoz, majd adjuk hozzá bármilyen páchoz.

1. szakasz Készítse elő az összes hozzávalót, hogy a legjobbat kapja legjobb fűszerezés pácokhoz. Minden páchoz ugyanazok lesznek a fűszerek!

Szükségünk lesz:

• barbecue fűszerek vagy bármilyen univerzális fűszerezés csirkéhez - 1 púpozott evőkanál
• szárított fokhagymás fűszerek - 2 púpozott evőkanál
• koriander - 0,5 evőkanál
• curry - 0,5 tk
• hagyma - 5 kg
• csirke filé - 5 kg

Főzési mód:

1. Először is szedjük és pucoljuk meg a hagymát, sokra lesz szükségünk - 5 kg-ra. Ezután félkarikára vágjuk. Mindez nagyon egyszerűen és gyorsan megtörténik, nem kell gyönyörűen vágni, itt ebben az esetben a szépség nem fontos. A végén gigantikus mennyiségű hagymát kapsz. 😛

Fontos! Aranyszabály Minden kebabhoz, hogy a leglédúsabb és legízletesebb legyen, annyi hagymát vegyen be, amennyi hús van!

2. A hagymát kézzel jól pépesítjük. Ne félj! Minél jobban pépesíted, annál több levet ad a hagyma! Most már érti, miért nem volt fontos az előző lépésben óvatosan vágni a hagymát.

3. Ha bármilyen karcolás van az ujjain, jobb, ha kesztyűt visel. Ahhoz, hogy a hagyma levet adjon, bőségesen meg kell sózni, majd pépesíteni és kézzel össze kell keverni.

4. A megpuhult hagymát félretesszük. Ó, milyen szuper hagyma aroma van a konyhában.

5. Vágja fel a csirkefilét darabokra, csak ne vágja túl finomra.

6. Miután felvágtuk a húsdarabokat, adjuk hozzá a hagymához. Oké, alaposan keverjük össze a csirkét a hagymalével és a hagymával.

Fontos! A hús legalább 30 percig álljon a hagymában! A folyékony pác pedig 2-3 óráig maradjon a folyékony pácban!

7. Most készítse elő az univerzális fűszerkeveréket. Vegyünk egy tálat, és adjunk hozzá 1 evőkanál univerzális csirkefűszert.

8. Ezután adjuk hozzá szárított fokhagyma kb 2-3 evőkanál, esetleg több, csak nem mindenki szereti a fokhagyma erős aromáját.

9. Ezután adjunk hozzá koriandert. És mindent alaposan keverjünk össze.

10. Adjunk hozzá egy kis curryt (0,5 tk).

Fontos! Ne vigyük túlzásba, ettől a fűszertől megsárgul.

11. És az utolsó szakaszban adjunk hozzá 2 evőkanál sót az összes fűszerhez.

Ezután keverjük össze mindent egy evőkanál. Így minden típushoz abszolút egyforma fűszerkészletet kaptunk.

12. Most tegye az összes fűszert a húsra, és a csirkehúst jól keverje össze a fűszerekkel.

13. Hagyja ezt a finomságot a fűszerekben ázni körülbelül 20 percig, hogy a fűszerek felszívódjanak a húsba és feloldódjanak. Az idő letelte után ízlés szerint adjon hozzá frissen őrölt fekete borsot. Ó, az illata nagyon varázslatos.

2. szakasz Készítsen pácokat a kebabokhoz, hogy a hús puha és nagyon lédús legyen.

Fontos! Tegye az összes darabot hűvös helyre, például hűtőszekrénybe vagy pincébe, 1,5-2 órára.

Pác csirke kebab kivivel - a legfinomabb recept

Vegyünk 4 kivit és hámozzuk meg. Ezután lereszeljük a kivit.

Fontos! Mivel a kivi nagyon savanyú gyümölcs, a húst legfeljebb 2 órán keresztül pácoljuk, különben a húsdarabok zselészerű állapotba kerülnek, ha ne adj isten, egy éjszakára otthagyjuk.

A kivi titka, hogy jól megpuhítja a hús rostjait, ez a pác különösen jól esik a bárányhúsnak, mert a bárányban nagyon sok erezet található.

Elég sok lé van. Szóval a legtöbbet fontos pont, öntsük a pácot a csirkére, vagyis az elkészített csirke egy részére (kb. 5-6 darab, és a maradék darabok a következő típusba kerülnek).

Csirkekebab főzése grapefruittal, hogy a hús puha legyen

1. Egy grapefruit levét nyomja a húsra.

2. Adjunk hozzá egy teáskanál mézet és keverjük össze. Hagyjuk pácolódni.

Csirke kebab mustáros változatban

Vegyünk 2 evőkanál Francia mustárés a húst alaposan elkeverjük benne. Ebben a pácban áztassa a húst.

Hogyan pácoljunk csirke kebabot mézes-szója pácban

Vegyünk 1 evőkanál mézet és 2 evőkanál szója szószés töltse ki csirkedarabok. Hagyjuk jól bepácolódni a húst.

Boros pác csirkehúshoz

Öntsön körülbelül 1 evőkanál fehér asztali bort a darabokra. Zárja le az edényt és hagyja pácolódni.

Csirke kebab tejfölös pácban

Vegyünk 2-3 evőkanál tejfölt, és kenjük a darabokra, keverjük össze.

Csirke kebab ketchup páclével

Vegyünk 4-5 evőkanál Heinz ketchup fokhagymával és fűszerekkel vagy bármilyen mással, amit szeretsz, és pácoljuk be a húst.

Puha és lédús csirke kebab ayran-nal és paradicsomlével

Tegyük az erősen szénsavas ayrant a tartályba a hússal és paradicsomlé, körülbelül fél pohár minden folyadékból. Előfordulhat, hogy sütés után nem érezni a fűszereket. Ezért ennél a konkrét típusnál azt javaslom, hogy folyékony formában történő pácolás után vonjuk be a darabokat fűszerekkel. Először ayranba és paradicsomlébe tesszük a húst, majd kivesszük és megkenjük a darabokat fűszerekkel.

Hagymás mariánd csirke kebabhoz

Fedjük be a húst fűszerekkel a hagymával, amelyben feküdt. Tegyük félre pácolásra.

Hogyan pácoljuk a csirkehúst kefirben

Öntsünk 1,5 evőkanál. kefir alacsony zsírtartalmú csirkedarabokkal.

És micsoda remekműünk van! Hűha!

Minden hűvösnek és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Fuss piknikre, próbáld ki és lepj meg mindenkit!

Helyezze a darabokat nyársra, és élvezze a grillezést. Minden nyársra tegyünk egy adott típust.

Fontos! A nyársra ne rakjunk hagymát, az megég, és kellemetlen utóízt ad az egész sült ételnek.

Szuper lett!

Bónuszként ecetes hagymát szeretnék ajánlani!

Bónusz előétel ecetes hagyma grillezéshez való elkészítéséhez

Csak egy ilyen ecetes hagyma évek alatt elmúlik, sőt piknikre, szabadban vagy kirándulásra. Próbáld ki ezt a receptet. Ízletes és egészséges!

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. Vegye ki a hagymát, és vágja félkarikára.

2. Helyezze a tartályt, amelyben a hagymát pácolja, adjon hozzá cukrot, sót és öntse fel meleg víz. Keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az ecetesszenciát.

3. Adjunk hozzá szárított vagy friss finomra vágott kaprot a keverékhez.

4. Adjuk hozzá a hagymát, válasszuk szét a félgyűrűket tollakra. Hagyja a hagymát pácolódni 40-50 percig (vagy egy éjszakán át). Ne felejtse el fedővel vagy fóliával lefedni a hagymás tálat.

5. Az idő letelte után engedjük le a vizet, a hagymát pedig ízlés szerint fűszerezhetjük növényi olajjal. Jó étvágyat! remélem igen lépésről lépésre leírás a fotó hasznos volt számodra.

A grillezés kellemes terhe a legtöbb családban a férfiak vállára nehezedik. A férfiak könnyebben megbirkóznak a hús pácolásával, amely jelentős fizikai erőfeszítést igényel a hagymával való dagasztás során. Vannak azonban olyan grillezési lehetőségek, amelyek egyáltalán nem igényelnek fizikai erőt, de figyelmességet, képzelőerőt és még gyengédséget is igényelnek - olyan tulajdonságok, amelyek teljes mértékben fel vannak ruházva az emberiség tisztességes felének képviselőivel. Ezekben a kebabokban könnyen lehet halból, zöldségből készült kebab, és persze történetünk mai hőse is - csirke kebab.

Hogyan kell főzni a csirke kebabot? Nagyon sok recept létezik a csirke shish kebab készítésére. A csirkehús pácokat, amivel csak tudják, ízesítik, így próbálnak finom és étvágygerjesztő kebabot készíteni. A leghihetetlenebb szószokat, zöldségeket, gyümölcsöket, a leghihetetlenebb és legkiválóbb fűszereket és gyógynövényeket használják fel. Kezdve a jól ismert fokhagymával és citrommal, és befejezve a sok ananász és mangó chutney számára elképzelhetetlennel. A csirke kebab, mint bármely más kebab, lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kifejezze fantáziáját és felszabadítsa kreatív kulináris potenciálját.

És a fő titok itt magában a csirkehúsban rejlik. A puha és lédús csirkehús nem igényel hosszú pácolást ahhoz, hogy lágyabbá váljon. Sőt, még akkor is, ha a kiadagolt csirkedarabokat egyszerűen bekened kedvenc szósszal, nyársra tűzöd, és parázson sütöd, akkor is garantáltan ízletes és étvágygerjesztő kebabot kapsz te és barátaid. Azonban, mint minden más étel elkészítésekor, a csirkekebab főzésének is megvannak a maga finomságai és apró titkai.

Ma a „Culinary Eden” gyűjtötte össze Önnek a legtöbbet fontos tippeketés receptek, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a csirke kebabot, hogy lédús, ízletes és aromás legyen még azok számára is, akik először készülnek.

1. Igazán főzni finom kebab csirkéből készült, ki kell választani a megfelelő csirkét. A grillezéshez, grillezéshez és sütéshez legjobban alkalmas csirkék a tíz hét és tizenkét hónap közötti korú, 900 gramm és fél kilogramm közötti súlyú madarak. Az ilyen csirkék húsa rendelkezik a barbecue elkészítéséhez szükséges érzékenységgel és puhasággal, ami azt jelenti, hogy nem lesz szükség felesleges manipulációkra a lágyításhoz. A fagyasztott és hűtött csirkék közötti választás során próbálja meg az utóbbit választani. A hűtött baromfi észrevehetően felülmúlja a fagyasztott baromfit mind puhaságában, mind ízminőségek. Ha valamilyen oknál fogva fagyasztott csirkét kell használnia, fokozatosan, a hűtőszekrény alsó polcára helyezve olvasszuk ki, mert a meleg helyen gyorsan kiolvasztott csirke kiszáradhat és szívóssá válhat. Ugyanilyen fontos figyelni a madár frissességére. Vásárlás előtt alaposan vizsgálja meg és szagolja meg. A friss fiatal csirkének kerek mellűnek, puha, egyenletes krémesnek kell lennie. A mellen lévő csont csúcsának rugalmasnak kell lennie. Friss csirkeés kellemes az illata, kicsit édes.

2. A csirke bármely része alkalmas grillezésre. Általában elég az egészet feldarabolni csirke teteme nem túl kicsi adagolt darabokban. Azonban szem előtt kell tartani, hogy a csirkefiléből készült shish kebab mindig kicsit szárazabb lesz, mint a hasított test más részeiről készült shish kebab. És a legfinomabb, leggyengédebb és leglédúsabb kebab ebből készül csirkecomb. Az, hogy hagyja-e rajta a bőrt, az egyéni ízlés dolga, ez nem befolyásolja a kész kebab minőségét. Természetesen a bőrös csirkekebab egy kicsit zsírosabb lesz, mint a bőr nélküli csirkekebab.

3. Próbáljuk meg főzni a legegyszerűbb csirke kebabot fokhagymával és citrommal. Vágjon két kilogramm csirkét részekre, és tegye egy mély tálba. A nagy hagymát félkarikára vágjuk, és sóval enyhén pépesítjük, amíg ki nem ereszti a levét. Vágjon négy gerezd fokhagymát vékony szirmokra. Egy kis csokor petrezselymet apróra vágunk. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket a csirkehúshoz, keverjük össze, enyhén dörzsöljük bele az összetevőket a baromfiba. Ezután hozzáadjuk egy fél citrom levét és ízlés szerint fekete borsot. Az egészet újra alaposan összekeverjük, és két órán át hűvös helyen pácoljuk. Grill parázson.

4. A fehérborban pácolt csirkéből és paradicsomból készült shish kebab finomabb. Két kilogramm csirkehúst apróra vágunk, fokhagymadarabokkal megtöltjük és enyhén bedörzsöljük fekete borssal és őrölt koriander. Három nagy hagymát karikára, négy paradicsomot szeletekre vágunk. Egy külön tálban keverje össze ½ citrom levét ½ pohár fehérborral. Tegye a csirke felét egy mély tálba, tegye rá a hagyma és a paradicsom felét, majd tegye rá a maradék csirkét és a maradék hagymát és paradicsomot. Öntsön mindent bor és citromlé keverékével, és óvatosan emlékezzen a kezével, nehogy megzavarja a rétegek váltakozását. Három órán át hűvös helyen pácoljuk. Grill parázson.

5. Nagyon egyszerű a csirkét pácolni paradicsompürével és köménnyel. Három kilogramm csirkecomb tálba tesszük a pácoláshoz. Adjunk hozzá 150 gr. paradicsompüré, 1 teáskanál kömény (kömény), tenyérbe törve, ½ teáskanál őrölt pirospaprika, só ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük és 2 órán át pácoljuk. Grill parázson. Tálaljuk forró szószés ecetes hagymát. A köretnek szánt hagyma pácolása nagyon egyszerű. Négy közepes hagymát vágjunk félkarikára, tegyük egy mély tányérba, szórjuk meg ecettel, szórjuk meg sóval és finomra vágott korianderrel. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk pácolódni egy órát. Az így elkészített hagyma nagyon lédús, aromás és egyáltalán nem keserű.

6. Nagyon kicsi, fiatal csirkék hihetetlenül ízletes és zsenge kebab. Három csirke, súlya nem haladja meg a 300 grammot. mindegyiket félbevágjuk. Egy külön edényben keverjünk össze 30 g-ot. tejföl, 1 ek. egy kanál citromlé, 1 gerezd finomra vágott fokhagyma, só, bors ízlés szerint. Az elkészített szósszal megkenjük a csirkefeleket, nyársra tesszük és azonnal parázsra sütjük. Nyársak helyett speciális grillezőt is használhat. Díszítsd a kész kebabot citromszeletekkel, és zöldséges salsával tálald.

7. A joghurtban vagy kefirben pácolt csirke kebab nagyon puha lesz. Vágjon két kilogramm csirkét apró darabokra, és tegye egy mély tálba. Adjunk hozzá 4 félkarikára vágott hagymát, 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, 100 gr. zöld koriander vagy petrezselyem, fekete bors és só ízlés szerint. Az egészet alaposan keverjük össze, és öntsünk bele ½ liter joghurtot vagy kefirt. 2-3 órát hűvös helyen pácoljuk. Grill parázson.

8. A csirke kebab ananászos és mangós chutney-val szokatlan indiai ízt ad a piknikhez. A chutney-t előre elkészítjük. Ehhez meghámozunk és kimagozunk két középérett mangót. A mangópépet apró kockákra vágjuk, és 2 teáskanálban megpirítjuk vaj 5-7 percig, amíg puha nem lesz. Ezután adjunk hozzá egy finomra vágott csípős paprika chili, két gerezd apróra vágott fokhagyma, és mindent együtt pároljunk még pár percig. A kész keveréket lehűtjük, és turmixgépben simára őröljük, hozzáadva 1 evőkanál. kanál almaecet, 2 ek. kanál növényi olaj, só, cukor és currypor ízlés szerint. Hagyja a curryt a hűtőszekrényben 1-2 napig. 1 ½ kg. A csirkét feldaraboljuk, és három órán át mangóchutneyban pácoljuk. Két közepes méretű ananászt meghámozunk, és 1 cm vastag szeletekre vágjuk a csirkedarabokat, felváltva ananászszeletekkel. Grill parázson. Tálaljuk a maradék mangó curryvel, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel.

9. Csirke kebab otthon is elkészíthető a sütőben. 1 ½ kg. a csirkefilét 2 cm vastag kockákra vágjuk és belehajtjuk mély edények. Adjunk hozzá 1 teáskanál kurkumát, 1 teáskanál kézben összetört köményt (köményt), 1 teáskanál curryport, 1 teáskanál paprikát és ízlés szerint sót. Ezután öntsünk bele 6 evőkanál. kanál joghurt, 6 evőkanál. kanál növényi olajat, alaposan keverje össze mindent, és hagyja pácolni hűvös helyen 2 órán át. Kész csirke fából készült nyársra fűzzük. Lehetőleg ne fűzze túl szorosan a darabokat, hogy ne tapadjanak össze sütés közben. A kebabot 220 fokra előmelegített sütőben, kivajazott tepsiben 10 percig sütjük.

10. Eredeti japán stílusú csirkenyársakat otthon is elkészíthet. Előre elkészítjük a szószt. Tegyünk 2 evőkanál egy serpenyőbe. kanál mézet, felolvasztjuk vízfürdőben, adjunk hozzá 6 evőkanál. kanál szójaszószt, alaposan keverjük össze, és kissé hűtsük le. Kész szósz két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá 1 tk az első adaghoz. kanál koriander, ½ teáskanál fekete bors, 1 teáskanál szezámolajés alaposan keverjük össze. Öntsön 500 grammot ebből a pácból. csirkefilé, 1 cm vastag csíkokra vágva alaposan összekeverjük és egy órán át hűvös helyen pácoljuk. A pácolt filét fanyársra fűzzük, és 220 fokra előmelegített sütőben, kivajazott tepsiben 10 percig sütjük. A kész kebabot tányérra tesszük, ráöntjük a szósz maradék részét, és megszórjuk szezámmaggal.

És a „Culinary Eden” oldalain mindig találhat még több bevált receptet, amelyek megmondják, hogyan kell főzni a csirke kebabot.

Zhalnin Dmitrij

A fehér vagy vörös csirkehúsnak számos előnye van, mert sok ételhez jól illik, és önmagában is ízletes, puha, puha és olcsó. A filézett shish kebab rendszeres a piknikeken, és ennek az ételnek az elkészítésében a pác kulcsszerepet játszik.

A kész kebab kalóriatartalma 120-200 kcal között változik, és ezt a „szórást” további összetevők használatával magyarázzák.

Hogyan pácoljunk csirkefilét grillezéshez: receptek a legjobb pácokhoz

Hagyományosan pácokat használnak a hús rostjainak lágyítására és kölcsönzésére kész étel egy bizonyos illat és íz. Sok recept létezik - a legegyszerűbbtől az eredetiig:

Alapvető

Ez a pác a következőket tartalmazza: ásványvíz, ecetet, hagymát, sót és borsot, az arányokat pedig egyénileg választjuk ki, és itt az a lényeg, hogy ne „túlzásba vigyük” a sóval és az ecettel.

Kefir

1 kg filére: 250 ml kefir, 0,5 kg hagyma, gyógynövények, fűszerek. A kész fűszerek használata nem tilos, de figyelembe kell venni, hogy sok már tartalmaz sót. A húst 3-4 órán át pácoljuk (az idő a darabok méretétől függ).

Majonéz-fokhagyma

Minden 100 g majonézhez egy fej fokhagyma szükséges. A fűszereket és a borsot saját belátása szerint adjuk hozzá, és ami a sót illeti, nagyon kis mennyiségben használják, és egyes szakácsok úgy gondolják, hogy ahol majonéz van, ott egyáltalán nem kell só. A darabokra vágott filét 60-90 percig ebben a keverékben tartjuk.

Szójaszósszal

Egy kilogramm tiszta húshoz kell: 350 g vékony félkarikára vágott vöröshagyma, 2 evőkanál szójaszósz és citromlé, bors és pár gerezd fokhagyma. Nincs szükség só hozzáadására, ami a szójaszósz jelenlétével magyarázható a készítményben. A hús érlelési ideje hűvös helyen 2-3 óra.

Citrom

Egy közönséges citrom lehet a kulcsfontosságú összetevő, de a szakértők szerint jobb a lime használata. 1 kg darabokra vágott filéhez 1 db citrus, szójaszósz, olívaolaj, chili szósz (2 evőkanál) kell. A fokhagymát és a zöldeket, beleértve a hagymát is, aprítani kell egy turmixgépben. A filé egy órán belül készen áll a rendeltetésszerű használatra.

iráni

1 kg csirkefilére: 100 g gránátalma lé(vagy fehérbor), 1 tk. sáfrány és szárított narancshéj, porrá törve, egy csokor koriander, 2 ek. l. szójaszósz és vörös csípős paprika a kívánt mennyiségben. A húst három órán keresztül a hűtőszekrényben kell pácolni.

Sör

Egy kiló filéhez kell: 300 ml sör, pár hagyma karikákra vágva, kész fűszerezés sóval, oregánóval, borssal. A pácolási technológia magában foglalja a húsdarabok előzetes dörzsölését ömlesztett hozzávalókkal. Utána a filét hagymával kell összekeverni és sörrel felönteni. A húst legfeljebb egy órán át pácoljuk.

A saját levében

Kilónként filé - 2 nagy hagyma reszelve, bors, fűszerek, só - a kívánt mennyiségben. A húst legalább 4 órán át hűvös helyen pácoljuk, és a legjobb hatás, a tetejére teheted az elnyomást.

Hogyan készítsünk klasszikus csirke kebabot a grillen

Általánosan elfogadott, hogy a klasszikus pácnak ecetet kell tartalmaznia. De ez az összetevő nem különösebben előnyös a szervezet számára, ezért citrommal kell helyettesíteni, amelyből egyszerűen ki kell préselni a levét.

Ennek a nemes folyadéknak a kapott mennyisége elegendő 1,5 kg húsból csirke kebab elkészítéséhez.

Beleértve klasszikus recept A citromlé mellett a következőket tartalmazza:

• néhány apróra vágott hagyma (vagy ami még jobb, durva reszelőn reszelve);
• fél pohár víz;
• egy evőkanál cukrot.

A bors és a só arányát egymástól függetlenül határozzák meg.

A pácolt csirkehúst nyársra fűzzük, és grillsütés közben nem csak vízzel, hanem sörrel is felönthetjük a darabokat.

Csirke kebab recept a sütőben

Négy adaghoz szüksége lesz:

• csirke filé - 800 g;
• izzó;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz és tejföl;
• gyógynövények, kedvenc fűszerek és fűszerek.

Technológia:

1. Vásároljon fából készült nyársat, és áztassa be őket vízbe, mielőtt elkészíti a kebabot.
2. A filét darabokra, a hagymát karikákra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat.
3. A megmaradt termékekből elkészítjük a keveréket, ráöntjük a csirkére, jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük.
4. A húsdarabokat nyársra fűzzük, felváltva hagymával.
5. A mikrohullámú sütőből előveszünk egy rácsot, sütőpapíros tepsire helyezzük, ráhelyezzük a nyársakat úgy, hogy a húsdarabok ne érjenek egymáshoz.
6. Helyezze a szerkezetet egy jól felmelegített sütőbe 30-40 percre.

Csirkemell nyárs nyársra

Hozzávalók egy adaghoz:

• közepes méretű csirkemell;
• gyógynövények és fűszerek vagy „paprika keverék”.
• egy-egy evőkanál szójaszósz és olívaolaj.

Készítmény:

1. A mellet darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, fedjük le ragasztófóliaés még szobahőmérsékleten is hagyjuk pácolódni fél órát.
3. A fa nyársakat áztasd be vízbe, mert így elkerülheted, hogy elszenesedjenek.
4. Vegyünk egy tepsit és öntsünk bele annyi folyadékot, hogy az alját pár centire ellepje.
5. A húst nyársra fűzve próbáljuk úgy elhelyezni, hogy a vízzel töltött forma fölé „lógjon”. Vagyis a nyársakat az oldalakra szerelik fel.
6. A kétszáz fokra előmelegített sütőbe helyezés után 20-25 perccel elkészül a kebab.

Igény szerint a hús mellett hagymakarikákat, cukkinikockákat és paradicsomos bögréket is felfűzhetünk nyársra.

1. A shish kebabot jobb hűtött, nem fagyasztott csirkefiléből főzni.
2. A daraboknak azonos méretűnek kell lenniük.
3. A csirkehús átlagos pácolási ideje 1,5 óra.
4. Majonéz - nem legjobb összetevő, mert hevítve rákkeltő anyagok keletkeznek benne.
5. A csirke kebab főzési ideje nem több, mint fél óra.
6. Ha lángok csapnak ki a grillsütőből, védje meg őket egy üveg vízzel.
7. To kész kebab még lágyabb és lédúsabb volt, ajánlatos minden receptben kis mennyiségű növényi olajat, lehetőleg olívaolajat tartalmazni.