A tészta hozzávalóinak megfelelő adagolása gombócokhoz. Lusta gombóc túróval

Vareniki burgonyával, káposztával, túróval és eperrel, mindegyik a maga módján finom, bármilyen töltelékkel, édes és nem édes. Tészta galuskához nem elhanyagolható szerepet játszik, de akár a fő szerepet is.

Hogyan készítsünk tésztát gombócokhoz?

finom tészta galuskához gyúrhatod jó liszttel, tejjel, kefirrel, vízzel, tojás nélkül stb. Tészta recept gombócokhoz a használandó tölteléktől függ.

A gombóchoz való tészta elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű: a lisztet átszitáljuk, egy tojást, sót, tejet vagy vizet, kefirt adunk hozzá, az összes összetevőt jól összekeverjük. homogén tömeg. Kész tészta legyen rugalmas és ne túl puha, hogy jól összetapadjon a gombóc formázásánál. Használat előtt hagyja a tésztát körülbelül 30 percig pihenni. A tészta gombócra való készségét enyhén megcsípve vagy ujjaival lenyomva ellenőrizhetjük.

Tészta hozzávalói:

• Tej - 1 evőkanál. ( szobahőmérséklet)
• Búzaliszt - 4 evőkanál. (fajtától függően lehet kevesebb vagy több)
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 0,5 tk
• Cukrot adunk hozzá, ha van. édes töltelék- 1 tk

Tejben lévő galuska tészta elkészítése:

A tejben lévő gombóc tészta mindig nagyon gyengéd és ízletes bármilyen töltelékkel.

Vegyünk egy mély tálat, szitáljunk bele két csésze lisztet, egy kanállal kis mélyedést készítünk és beleütjük a tojást, megszórjuk sóval, felöntjük a tejjel. Kezdjük el kanállal dagasztani a tésztát, majd adjunk hozzá még egy kis lisztet és kézzel gyúrjuk a tésztát, adjuk hozzá napraforgóolajés újra jól összegyúrjuk, gofrikendővel letakarjuk 30 percre.

Elkészült a tejes gombóc tészta, és máris elkezdheti a gombócok formázását kedvenc töltelékével.

Tészta hozzávalói:

• Víz - 1 pohár
• Liszt - 2-3 csésze
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 0,5 tk
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Knédlihez való tészta elkészítése vízen:

A vízen gombóchoz való tészta elkészítéséhez a lisztet szitán át kell szitálni, és egy mély tálba kell önteni, kis mélyedést kell készíteni a lisztben, és fel kell verni egy tojást, sót. Most vegyen egy evőkanálot az egyik kezébe, és kezdje el lassan keverni az edény tartalmát, a másik kezében pedig vegyen egy pohár vizet, és vékony sugárban öntsön vizet, miközben folytatja a tésztát. Amikor az összes vizet kiöntöttük, adjunk hozzá egy kis lisztet és keverjük össze kézzel, öntsünk hozzá növényi olajat, és a vízen jól gyúrjuk ki a gombóchoz való tésztát. 30 percig pihentetjük.

A kefires galuskához készült tészta nagyon ízletes és gyengéd. De van néhány sajátosság az elkészítésében. A kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie. Kefirben oldjuk fel a sót. A szóda kell a gombócok pompájához. A kefir tésztából készült gombócokat nem lehet sokáig főzni, amint néhány percig lebeg, forraljuk fel, és vegyük ki a vízből.

Jobb, ha a gombócokat azonnal felragasztás után főzzük kefiren, mint fagyasztás után.

Tészta hozzávalói:

• Kefir - 500 ml. (szobahőmérséklet)
• Búzaliszt, prémium- 5-6 pohár (margóval)
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál (csúszda nélkül)
• Szóda - 1 teáskanál

Tészta készítése kefires galuskához:

A kefir mellett bármilyen mást is használhat fermentált tejtermék(tejsavó, aludttej).

A kefires gombóc tésztájának elkészítéséhez öntsön kefirt egy mély tálba, és öntsön bele szódát, keverje össze, a szóda így kialszik, most üsse bele a tojást, adjon hozzá sót, keverje jól egy kanállal és fokozatosan öntsük át szűrőn vagy már átszitált lisztet. Először egy kanállal gyúrjuk a tésztát, majd amikor már nagyon sűrű a tészta, folytassuk a dagasztást puha kézzel rugalmas tészta, adjunk hozzá lisztet, a tészta ne ragadjon a kezünkhöz. A tésztából golyót formálunk, befedjük azzal a tállal, amiben dagasztjuk, és legalább 30 percig pihentetjük.

A gombócokhoz való kefir tészta készen áll. Kezdheti a tészta kinyújtását és a gombócok formázását a legfinomabb töltelékkel.

Tészta hozzávalói:

• Víz - 1 csésze (szobahőmérsékletű)
• Búzaliszt - 3-4 csésze (mindig legyen készlet)
• Só - 1 tk (nincs kész)
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Tojás nélküli galuskához való tészta elkészítése:

Van töltelék a hűtődben, de a tojás nem ijesztő, létezik a tojás nélküli gombóc receptje is, a tészta tökéletesen gyúrható, a gombócok nem esnek szét egy lábosban, és ízzel minden rendben lesz. Kívánatos, hogy a liszt legyen jó fajta, hiszen rossz liszttel lebeg a tészta és még a tojás sem ment meg.

Nos, kezdjük el dagasztani a tésztát a tojás nélküli galuskához. Vegyünk egy mély tálat, öntsük bele az átszitált lisztet, először egy pohárral, sózzuk meg és fokozatosan öntsük fel vízzel, ne felejtsük el kanállal keverni, majd kézzel összekeverni. Ne felejtsd el a napraforgóolajat, szinte a tészta dagasztása előtt adják hozzá. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Ennek és minden más tésztának feküdnie kell egy kicsit, mielőtt folytatná magát a modellezést. A tojás nélküli gombóc tészta készen van, máris kinyújthatjuk a tésztát, pohárral köröket nyomhatunk ki, faraghatunk és főzhetünk finom gombócokat.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Nemcsak ebédre vagy vacsorára gyűjthet egy családot az asztalhoz. Van másik, nem kevesebb hatékony mód a baráti kommunikációért, ez pedig a gombócok kollektív modellezése. A folyamat sok időt vesz igénybe, de ha az egész családdal vállalja, hamarosan megkóstolhatja az ételt.

A gombócokhoz való tészta dagasztásához minimális mennyiségű termékre lesz szüksége, de a tölteléket maga válassza ki. Lehet sós és édes is, minden attól függ, hogy milyen ételként szolgálják majd fel a galuskát, és milyen hagyományok vannak a családban.

A gombócokhoz túróból, bogyókból, burgonyapüréből hagymás sütéssel vagy darált máj tölteléket használnak. Sok lehetőség van, csak főzni kell, és ki kell választani a legjobbat.

Előfordulás története

Régóta azt hitték, hogy a galuska hazája Ukrajna, mert nem véletlen, hogy ennek az ételnek a receptjei minden szakácskönyvben megtalálhatóak. nemzeti konyha ez az ország. Ha azonban továbbmegyünk, és részletesebben tanulmányozzuk a kérdést, kiderül, hogy ezt az ételt még korábban készítették el Törökországban.

Ott a modern gombócokhoz volt egy másik név - "dushbara".

A szláv területen a gombócok kissé megváltoztak, a töltelék típusai és maga a tészta változatossá vált. Manapság sok család szívesebben főz ilyen csemegét, mert ezzel együtt kiváló ízű költséghatékony és költségtakarékos is.

A töltelékben a megtisztelő helyet a burgonya foglalja el.

A gombóc egyik legnépszerűbb tölteléke a burgonya volt, és az is marad. VAL VEL különféle adalékanyagok(sült hagyma, fűszernövények, gomba, reszelt sajt), pépesítve főtt krumpli nagyon kielégítővé és ízletessé teszi az ételt.

A gombóchoz való tészta a szerint készül híres recept, mint a burgonyát, főzésig főzzük és homogén masszává szakítjuk bármely hozzáférhető módon. Sózzuk meg a főzéshez szükséges vizet 5 perccel a gumók elkészülése előtt, hogy ne lassítsuk le a főzési folyamatot.

A hagymát, mielőtt a töltelékhez adná, kockákra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

A gombát, ha fel van tüntetve a receptben, sütés előtt apróra vágjuk, és addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog. Modellezés előtt a tölteléket lehűtjük, nehogy a tészta szétterüljön, és a gombócok ne törjenek szét a forró vízben.

Hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát

Számos recept létezik, amelyeket követhet az elkészítéshez finom tészta gombócokhoz. Általánosságban elmondható, hogy összetételükben alig különböznek egymástól, de a dagasztási módszereknek van némi különbsége. Most a leggyakoribb teszttípusra fogunk összpontosítani - a kovásztalanra.

És itt van a dagasztáshoz szükséges összetevők listája:

Kovásztalan tészta: 6 csésze liszt; 2 kis kanál só és 2 csésze tiszta víz.

A tészta nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. Oldjuk fel hideg vízben megfelelő mennyiség só.
2. Szitáljuk a búzalisztet egy tálba, és készítsünk a közepébe egy tölcsért.
3. Öntse bele sóoldatés keverjük össze.
4. Először egy tálban gyúrjuk össze a tésztát, majd tegyük az asztalra, és addig dolgozzuk, amíg sima és rugalmas gombóc tésztát nem kapunk. Hangolódjon rá, hogy 15-20 percig keményen kell dolgoznia, de az eredmény nem fog csalódást okozni.

A szobrászat során felmerülő problémák elkerülése érdekében hagyja a tésztát az asztalon pihenni, és takarja le tiszta szalvétával. Fél óra múlva, amikor a sikér megduzzad, ismét gyúrjuk át a tésztát, és osszuk több részre. Most mindegyikből kinyújthatja a tésztát, és egy pohár segítségével kerek lapokat vághat ki.

Hasonló terméket nem csak vízen készítenek, és most elmondok egy másik receptet.

Buja tészta kefiren

BAN BEN Ukrán konyha a tésztát aludttej vagy kefir alapján gyúrjuk. Ebben a változatban az étel különösen ízletesnek bizonyul, minden gombóc súlytalanná válik, és nagyon gyorsan elfogyasztják.

A tészta másik jellemzője, hogy a modellezési folyamat során nincs időjárási hatás. Igen, és a gombócokat forrásban lévő vízben főzzük legfeljebb egy percig a felszínre emelkedés után.

Azon összetevők listája, amelyekből a tésztát gyúrják:

folyékony (2/3 víz és 1/3 kefir) - 1 csésze; 2,5 pohár víz; fél teáskanál sót és szódabikarbónát.

A tészta gyúrásához keverje össze a vizet és a kefirt egy pohárban. Akkor:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sót.
2. A folyékony összetevőket a lisztbe öntjük.
3. Gyúrjunk olyan tésztát, ami nem ragad a kezünkhöz. Ha több lisztre van szükséged, adhatod hozzá, a lényeg, hogy a tészta rugalmas és kényelmes legyen a gombócok elkészítéséhez.

A tésztát fél órán át kell infundálni. Ezalatt lesz ideje főzni és lehűteni a tölteléket a kívánt hőmérsékletre.

Élesztős tészta gombóc készítéséhez

szakács puha tésztaélesztő hozzáadásával minden háziasszony megéri. Hiszen csak így lehet megbizonyosodni arról, hogy a gombóc alapja nagyon szellős és elolvad a szájban.

Tehát a tészta a következőkből áll:

7,5 csésze liszt (vagy egy kicsit több, minden a termék nedvességtartalmától függ); egy evőkanál cukor; 700 ml víz; 20 g élesztő; fél teáskanál sót és ugyanannyi szódát.

Főzés:

1. Melegítse fel a vizet, és öntsön ki egy pohárba, hogy a cukor és az élesztő feloldódjon.
2. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szódát.
3. Hozzáadjuk a hígított élesztőt, és fokozatosan hozzáöntve a maradék vizet, rugalmas tésztát gyúrunk.

A tészta majdnem kész, már csak várni kell, amíg megkel. Ehhez letakarjuk és egy órára meleg helyre tesszük. Amint a tészta térfogata megnövekszik, terítse el az asztalra, és kezdje el gombócokat formálni.

Choux tészta

Sok háziasszony érdeklődik a gombócok jövőbeli elkészítésében, mivel ez a módszer jelentősen időt takaríthat meg anélkül, hogy veszélyeztetné az étel minőségét. És most ezt ellenőrizheti.

Vegyen be olyan összetevőket, mint:

250 ml tiszta víz; 650 g fehér liszt; 30 ml bármilyen növényi olaj; ½ teáskanál só.

És most nézzük meg közelebbről a gombócokhoz való tészta dagasztásának folyamatát:

1. Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a sót.
2. A szitán átszitált liszt felét öntsük egy mély tálba, és öntsük a forró lisztet a tölcsérbe. sóoldat spatulával folyamatosan keverjük a masszát.
3. A maradék lisztet átszitáljuk, és a tálba öntjük, sima, kemény tésztát gyúrunk.

A gombóc formázása előtt a tésztát műanyag zacskóba kell helyezni, és 30 percre hűtőszekrénybe kell helyezni. Most choux tészta használatra kész. Ha túl soknak bizonyult, lefagyaszthatod a maradékot, és legközelebb már elkezdheted a gombóc készítését.

De azt hiszem, nem kell hosszú szünetet tartania, mert a családja meg fogja kérni ízletes étel nagyon hamar.

Tészta a lusta galuskához

A "lusta" gombócok, vagyis azok, amelyek nem igényelnek formázást, időt takarítanak meg, és lehetővé teszik, hogy sok vendéget etethessen kedvenc és ízletes ételével.

A tészta gyúrásához szükséged lesz:

fél kilogramm burgonyapüré; 5 nagy kanál liszt; egy egy nyers tojásés sót ízlés szerint.

Ha a vártnál több vendég érkezik, akkor az arányok növelésével gyúrjuk a tésztát.

Keverési lépések:

1. A kihűltbe krumplipüréüss bele egy tojást.
2. Sózzuk a masszát és adjunk hozzá lisztet.
3. Keverjük össze, és hagyjuk a tésztát 20-30 percig pihenni.

Most kezdjük el a gombócokat formálni:

1. Lisztet szórunk a munkafelületre, és kinyújtjuk a tésztát.
2. A "kolbászt" feltekerjük és darabokra vágjuk.
3. Minden darabot elsimítunk, és forrásban lévő vízben feltesszük főni.
4. Felszínezés után 3 perccel szedjük ki a gombócokat lyukas kanállal egy mély tányérba, és öntsük le olvasztott vajjal.

Gombócok modellezése

Mielőtt a tésztát részekre vágná, készítse elő a munkafelületet úgy, hogy liszttel megszórja. Az alapnak azt a részét, amely jelenleg nem vesz részt a folyamatban, takarja le egy szalvétával, és tegye félre. Így elkerülheti a tészta kirepedezését, és megőrzi tulajdonságait.

• Nyújtsuk ki a tészta egy részét vékony, 3 mm vastag réteggé, és vágjunk ki belőle kerek lapokat.
• Ehhez használjon rendes poharat, bármelyik konyhában megtalálható.
• Más módon is készíthet süteményt, ehhez nincs szükség pohárra: a tésztát kolbász formába tekerjük és 1 cm-es karikákra vágjuk.
• Fogjuk meg a kört a kezünkkel, és 5 cm átmérőjű tortává sodorjuk.
• Az egyik felére kenjük a tölteléket, hátralépve a munkadarab szélétől.
• A másik felével befedjük és gombóccá formáljuk.
• Ügyeljen a szélek tapadásának minőségére, különben főzés közben a töltelék a vízbe kerül, és egy főtt tészta lesz a tányéron.
• A gombóc varrása közönségessé, vagy képzelet mutatása után áttört lehet. A mindennapi változatban előfordulhat, hogy nem kell további erőfeszítéseket tennie, de a vendégek kezelésére azt tanácsolom, hogy ne legyen túl lusta, és zárja le a varratokat „pigtail”-al.

Ha megtölti a kezét, nagyon gyorsan elkészít egy ilyen díszt. Tehát vedd a kész gombócot a bal kezedbe (a varrás jobbra néz), és hajlítsa fel a sarkát az alsó szélétől. A teljes varrás mentén mozgatva hajtsa be az egész varrást.

Gombócnak adjuk szép alak használhatsz rendes villát, azzal kell egyengetned a széleit. Olyan barázdákat kap, amelyek díszítik az edényt.

A galuska egyébként nem csak félhold alakú. Felkészültek és négyzet alakúak. Ehhez nyújtsunk ki egy réteg tésztát, osszuk csíkokra. Egymástól bizonyos távolságra helyezze el a tölteléket, a csík közepéhez tapadva.

Fedjük be a tészta másik részével, és nyomkodjuk le a töltelék széleit és a réseket. Pizzavágó segítségével ossza szét a munkadarabot gombócokra, és forralja fel forrásban lévő vízben.

Nem mindegy, hogy melyik szobrászati ​​módszert választja. Ebben a folyamatban a legfontosabb a béke és a végeredményre való összpontosítás.

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!

Sokunk fejében ott van a kép, amelyen egy nő hatalmas kötényben rohan az asztal körül, és próbálja gyúrni a tésztát. Nem oszlik szét körülötte a lisztfüstoszlop, és az éhes család nem várja meg egyhamar a beígért vacsorát. De komolyra fordítva a szót, nincs értelme visszariadni a házi galuskák készítésétől, csak azért, mert nehéz összekeverni a tésztát. Elkészítettük a 3 egyszerű recept tészta gombócokhoz, amitől nem lesz gond.

Tészta gombócokhoz a vízen

Amire szükségünk van:

2 csésze liszt
¾ csésze víz
1 tojás
1 csipet só

Lisztet öntünk rá, hozzáadjuk a 30-35 fokra melegített vizet, a tojást és a sót. A tésztát homogén állagúra gyúrjuk. Az elkészített gombóc tésztát nedves ruhával letakarjuk, és várjunk 40 percet, míg megérik.

Tészta gombócokhoz kefiren

Amire szükségünk van:

5 csésze liszt
0,5 l kefir
1 tojás
1 csipet só
1 st. egy kanál cukrot
1 teáskanál szóda

A gombóc tésztájának elkészítése:

1. Egy mély tálban összekeverjük a cukrot és a nyers tojást, majd habverővel felverjük. A lisztet átszitáljuk, és folyamatosan kevergetve fokozatosan egy tálba öntjük. Ezután adjunk hozzá szódát és sót, keverjük újra.
2. A lisztet elszórjuk úgy, hogy a tál közepén lyuk legyen. Fokozatosan öntsünk bele kefirt, folyamatosan kevergetve a tésztát, majd kézzel gyúrjuk össze. A tészta legyen rugalmas, de ne legyen túl ragadós. Ha kész a dagasztás, tegyük át egy tálba, takarjuk le egy törülközővel és hagyjuk az asztalon 30-40 percig.

Kenyérgépben gombóchoz való tészta

Amire szükségünk van:

3-4 pohár víz
1 tojás
1 teáskanál só
3 csésze liszt

A gombóc tésztájának elkészítése:

Adjon hozzá vizet, tojást és sót a kenyérsütőgép edényébe. Ezután öntsük bele az átszitált lisztet, és helyezzük az edényt a kenyérsütőgépbe. Állítsa be a tészta dagasztásának programját (elkészítési idő 1 óra 30 perc). A tésztának sűrűnek és egyenletesnek kell lennie.

Ez a tészta jól használható gombócok készítéséhez is. De ha mégis úgy döntenénk, hogy a gombócokat főzzük, akkor érdemes kicsit vastagabbra kinyújtani, hogy ne essen szét a főzés során. Ha a gombócot nem lehet szépen formázni, akkor a kör közepére tegyük a tölteléket, és a széleit kenjük meg vízzel, akkor jobban összetapad.

Fotó forrása: depositphotos

A galuskát mindenki szereti, főleg ha friss tejföllel, lédús mártással, édes lekvárral vagy illatos sűrített tejjel tálaljuk. Mindez lehetséges, hogy végre, és hogy egy finom étel, ha főzni helyes tészta. És arról, hogyan kell elkészíteni a tésztát a gombócokhoz, akkor beszélünk.

Az ilyen tésztát könnyen klasszikusnak nevezhetjük, mert csak a szabványos és szükséges összetevőket: liszt, só, víz és tojás. Nincs itt semmi felesleges, ami azt jelenti, hogy meglehetősen könnyű elkészíteni.

• 2 csésze liszt;
• 0,25 csésze víz;
• 1 csirke tojás;
• 1 csipet só.

Recept

Ilyen klasszikus tészta lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt főzzön finom gombócok, sokféle cumi és gombóc, amiket olyan jó elkészíteni.

Tészta gombócokhoz kefiren

Annak érdekében, hogy megfelelően elkészítse a finom tésztát a gombócokhoz, néha kísérletezhet, és megpróbálhatja használni a kefirt, amellyel sokkal csodálatosabb és ízletesebb lesz, és pontosan ez az, amit minden háziasszony elér.

Készlet termékek főzéshez

• 3 csésze liszt;
• 1 pohár kefir;
• 0,5 teáskanál só;
• 0,25 teáskanál szóda.

Recept

Ha mindent helyesen csinálunk, akkor az eredmény egy finom puha tészta, amely alkalmas gombócok faragására bármilyen töltelékkel.

Choux tészta gombócokhoz

Mi az a pudingos tészta? Ez egy főzéshez használt tészta, amely forrásban lévő vizet használ. Ezért nincs benne semmi természetfeletti, csak liszt, víz, olaj és só. A különbség csak a hőmérsékletben van.

Készlet termékek főzéshez

• 2 csésze liszt;
• 1 pohár víz;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 csipet só.

Recept

1. Vegyünk egy tálat, amelyben a legmagasabb vagy első osztályú lisztet kell szitálni.
2. Abba a tálba, ahol a liszt található, öntsük a sót és keverjük össze a liszttel.
3. Kis mélyedést készítünk, amelybe növényi olajat öntünk.
4. Most beszéljünk a vízről. Fel kell melegíteni, ehhez a recepthez forrásban lévő vízre van szüksége.
5. Amikor az összes hozzávalót hozzáadtuk, a tésztát egy fa spatulával vagy csak egy kanállal kell keverni.
6. Miután a tészta elkezd besűrűsödni, kézzel kell megfelelően gyúrni, amíg készen nem áll.
7. A műanyag és rugalmas tésztát szalvétával letakarjuk és 40 percig pihentetjük. Ezt követően a tészta felhasználható.

Choux tészta - remek recept galuskához való tészta persze kicsit nehezen gyúrható, viszont sokkal sűrűbb, mint bármelyik másik.

Tészta gombócokhoz ásványvízen

Egyszerű sovány tésztaásványvízen, ami nagyon könnyen elkészíthető otthon és egy nagyon egy kis idő. Az ásványvíz gombócok receptje lehetővé teszi, hogy műanyag és tartós tésztát kapjon a legfinomabb ételekhez.

Készlet termékek főzéshez

• 4 csésze liszt;
• 1 pohár ásványi szénsavas víz;
• 1 csirke tojás;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 0,5 teáskanál cukor;
• 0,5 teáskanál só.

Recept

1. Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele búzaliszt. A liszt legyen a legmagasabb minőségű, akkor könnyen formázható lesz a gombóc, szitálva pedig az oxigén bolyhossá teszi a tésztát.
2. Adjunk hozzá egy kis cukrot és sót a liszthez. Keverd össze.
3. A lisztben kis mélyedést készítünk, beleütünk 1 tojást, és beleöntjük az olajat. Kezdje el gyúrni a tésztát.
4. Öntsd bele az utolsó hozzávalót - ásványvízés kezdje el rugalmas tésztát gyúrni a finom gombócokhoz.
5. Először egy kanállal kezdjük el keverni a hozzávalókat, majd kézzel fokozatosan gyúrjuk a tésztát. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet. Az eredmény egy rugalmas tészta legyen, amely nem tapad a kezéhez és az asztalhoz.
6. A kész tésztát szalvétával letakarjuk és az asztalon 20-30 percig pihentetjük. Ezt követően a tésztából gombócokat készíthetünk különféle töltelékekkel.

Tanács: ebből a tésztából nem csak galuskát, hanem galuskát is lehet készíteni.

A főzés legfeljebb egy órát vesz igénybe, és ezzel időt takarít meg, ráadásul ennek a tesztnek köszönhetően a kész gombócok vékony és vékonyak lesznek. étvágygerjesztő kéreg, és a töltelék jól fog forrni.

szakács legjobb gombóc gyakrabban a családja számára. Választ helyes receptekÉs ne félj felfedezni valami újat.

Jó étvágyat kívánunk!

Ma a gombóc van a napirenden! A tésztát a legegyszerűbbből és a legtöbbből készítettem el nekik elérhető termékek- nagyon csodálatos lett, és inkább a receptjét osztom meg veletek. De a töltelék teljesen bármilyen - ízlése szerint használható! Ezúttal káposztával gombócot ettünk...

Azt javaslom, hogy kezdjük a termékek elkészítésével a lista szerint:

250 ml nagyon hideg víz

egy csipet só

Amint látja, talán ez a legtöbb minimális készlet olyan termékek, amelyeket a galuskához való tészta dagasztásához kellett használnia.

Nehézségi szint ebből a receptből: minden nagyon-nagyon egyszerű

A tészta dagasztásához szükséges idő: 5 percre lesz szüksége az előkészítéshez, 10-15 percre a tészta dagasztására és körülbelül fél órára (vagy többre) a pihenéshez

A recepthez javasolt lépések:

Az egész folyamatot természetesen a liszt szitálásával kezdjük - ez az a lépés, ha bármilyen tésztával dolgozunk, amit tanácsos soha elhanyagolni - így tanított a nagymamám, így csinálja mindig anyám, én mindig kövesse ezeket a tippeket.

Azt javaslom, hogy a teljes mennyiség ¾-ét vegyen lisztbe - ha szükséges, akkor jobb apránként hozzáadni, nem pedig a felesleget hagyni.

Most egy csipet sót dobunk egy tál lisztbe - ekkora mennyiségű liszthez egy hiányos teáskanál is megfelelő lesz.

Már csak az utolsó összetevőt kell hozzáadni a felhasznált termékek listájához - hideg víz. Sőt, a víznek nemcsak hidegnek, hanem nagyon hidegnek kell lennie – célszerű használat előtt kimérni szükséges mennyiségés 10-15 percre fagyasztóba tesszük.

Tehát öntsön vizet egy tálba, és kezdjen el mindent összekeverni - először egy kanállal, majd fokozatosan váltson át a kézi dagasztásra, ha szükséges, adjon hozzá egy keveset a maradék lisztből.

Azonnal szeretném megjegyezni, hogy a tésztát hosszú ideig kell gyúrnia - pontosan 10-15 percig. A dagasztás időtartama attól függ, hogy mennyire lesz puha, rugalmas és kellemes.

Nálunk van egy ilyen zsemle.

Most letakarjuk egy törülközővel, fóliával vagy tegyük egy zacskóba - nem számít. A lényeg az, hogy letakarjuk valamivel, hogy a tészta ne múljon meg, és legalább 30 percig békén hagyjuk. Ideális esetben 45-50. Igazán nem tudom, mi történik vele ezalatt, de a „pihenése” alatt teljesen megváltozik - nagyon sima és gyengéd lesz.

Most már indulhat is a gombóc formázása - én párolt káposztával főztem.