Nagyböjti étel sietve. Egyszerű böjti ételek

A szabályok szerint a böjt során elég szigorú étkezési korlátozásokat kell betartani, ezt nem mindenki tudja kibírni, így szerdán vagy pénteken lehet kicsiben kezdeni például a böjtöt. Érdemes emlékezni arra, hogy ilyen napokon nem ehet tejterméket, húst és tojást, és tanácsos megtagadni a növényi olajat is, mivel azt csak hétvégén szabad fogyasztani.

De még ilyen szigorú korlátozások mellett is nem csak egészséges, hanem ízletes ételeket is fogyaszthat, mert ma már meglehetősen sok különféle egyszerű böjti étel ismert.

Vegetáriánus borscs

A nagyböjt idején tilos húst enni, de nem kevésbé finom vegetáriánus borscsot főzhet. Az ilyen borscht receptje nagyon egyszerű, ráadásul sokkal gyorsabban főzik, és az összetevők gyakorlatilag nem változnak. Ennek a borscsnak a készítéséhez azonban növényi olajat használnak, amelyet a böjt szabályai szerint csak hétvégén szabad enni. De ez a recept azok számára is megfelelő, akik nem tartják be nagyon szigorúan a böjtöt.

Hozzávalók:

50 g káposzta
200 g paradicsomlé,
1 csokor kapor,
1 tk mustár (igény szerint wasabival helyettesíthető)
1 st. l. Liszt,
2 gerezd fokhagyma,
1 közepes cékla
1 közepes sárgarépa,
1 hagyma
4 közepes burgonya
fűszerek és só - egy kis ízlés szerint,
növényi olaj - egy kis sütéshez.

Főzés:

Először vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 2 liter vizet, tegyük a tűzhelyre. Ezzel a sovány recepttel könnyedén elkészíthet egy finom vegetáriánus borscsot lassú tűzhelyen.

Amíg a víz forr, készítsünk más termékeket. Vegyünk egy burgonyát, meghámozzuk és viszonylag kis kockákra vágjuk. Miután a víz felforrt, a feldarabolt burgonyát tegyük egy serpenyőbe, vegyük le a hőt minimálisra és főzzük negyed óráig.

Most a sütést készítjük elő. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, jól megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, hármat durva reszelőn. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntsünk egy kevés növényi olajat (kb. 2 evőkanál). Amint az olaj felforrósodott, tegyük a hagymát, fokhagymát a serpenyőbe, majd süssük addig, amíg a zöldségek kellemes arany árnyalatot nem kapnak.

Ezután adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához és a fokhagymához, fedjük le a serpenyőt, és süssük kis lángon a zöldségeket körülbelül 5 percig. Most vesszük a céklát, meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn ledaráljuk. Az elkészített répát a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, az egészet jól összekeverjük, és további 5 percig pároljuk zárt fedő alatt (fontos, hogy minimális tűz legyen).

Kb. 5 perc múlva vegyük le a fedőt és szórjuk meg az egész masszát egy kis liszttel, majd adjuk hozzá a mustárt (lehet wasabi) és keverjük újra az egészet.

Most adjuk hozzá a paradicsomlevet a serpenyőhöz, fűszerezzük a sütést sóval és egy kis borssal, fedjük le ismét a serpenyőt, és hagyjuk állni 10 percig.

Ekkorra a burgonyának félig meg kell főznie. Most enyhén öntsünk vizet egy serpenyőbe burgonyával, és öntsük az egész sütést a húslevesbe, jól keverjük össze, és hagyjuk forrni körülbelül 10 percig.

A friss kaprot megmossuk és felaprítjuk. Helyezze a felaprított káposztát egy tálba borschttal. Az edényt még körülbelül 3 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet, fedjük le a serpenyőt, és fél órát hagyjuk állni, hogy a borscht jól főzhessen.

A vegetáriánus borscs teljesen kész, adagos tányérokba önthetjük, friss fűszernövényekkel és tejföllel, tálalhatjuk a nagyböjti asztalra.

Káposzta gombával

Szombaton és vasárnap, amikor a böjt idején növényi olaj használata megengedett, nem csak ízletes, hanem elég kielégítő ételt is készíthet, ráadásul nem csak nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de minimális mennyiségű olajat is tartalmaz. kalória, vagyis diétás. Éppen ezért nem csak böjtben, hanem bármely napon főzhető, ha van kedvünk egy kicsit fogyni.

Hozzávalók:

1 nagy hagyma
300 g gomba
500 g savanyú káposzta,
1 kg friss káposzta
bors és só - egy kis ízlés szerint,
növényi olaj - egy kevés, ízlés szerint.

Főzés:

A friss káposzta használatának köszönhetően az étel lágy és lédús, a savanyú káposzta pedig egy kis pikantériát ad, érdekesebbé és fűszeresebbé téve az ízt.

Először friss káposztát készítünk - apróra vágjuk. Ezután alaposan mossa le a gombát hideg folyóvízzel, majd vágja vékony szeletekre. Ha pácolt csiperkegombát használunk, azt is szeletekre kell vágni.

Most vegye ki a hagymát, hámozzuk meg és apróra vágjuk. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felöntjük egy kis olajjal, és lassú tűzön addig pároljuk a hagymát, amíg áttetsző, puha nem lesz. Ezután adjuk hozzá az előkészített gombát a hagymához.

A gombát a hagymával félpuhára pirítjuk, majd kevés sóval, borssal ízesítjük (ha kívánjuk, egyáltalán nem adhatunk hozzá őrölt borsot, akkor az étel íze lágyabb és lágyabb lesz). A gombát hagymával külön tányérra helyezzük.

Ezután veszünk egy új serpenyőt, szó szerint adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és várjuk meg, amíg felforrósodik. Most friss káposztát teszünk a serpenyőbe, és közepes lángon megpirítjuk, sózzuk, fedővel lefedjük (így a káposzta sokkal gyorsabban engedi ki a levét). Időnként, hogy a káposzta ne égjen meg, össze kell keverni. A káposztát így pároljuk 5-7 percig.

A megadott idő elteltével az összes savanyú káposztát a serpenyőbe tesszük, és ismét 7 percig pároljuk (most nem kell fedővel lefedni a serpenyőt). Ezután a serpenyőbe adjuk a káposztát és a gombát, jól összekeverjük, és körülbelül 5 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.

Nagyon fontos, hogy a káposztát ne tegye túl a tűzre, mert csak ebben az esetben lesz elég lédús és ropogós, és nem esik szét. Ennek a receptnek az előnye nemcsak íze és minimális kalóriatartalma, hanem az is, hogy mérsékelt hőkezelés mellett minden hasznos tulajdonság és vitamin megmarad a káposztában.

Sovány töltött paprika

Miután elkészítette ezt az egyszerű és nagyon ízletes ételt, változatosabbá teheti a nagyböjti asztalt, és kellemesen meglepheti szeretteit. Ennek az ételnek az az előnye, hogy nem szükséges növényi olajat használni, így a nagyböjt bármely napján elkészíthető.

Hozzávalók:

1/3 kis fej káposzta
100 g rizs
5 nagy csiperkegomba,
1 kis sárgarépa
3 nagy kaliforniai paprika,
bors és só - egy kis ízlés szerint.

Főzés:

Mielőtt elkezdené ezt az ételt főzni, vegye ki a rizst, és áztassa be hideg vízbe. Így az összes felesleges keményítő sokkal gyorsabban és könnyebben távozik a rizsből, így a rizs ízletesebb, lágyabb és omlósabb lesz.

Ezután vegye ki a gombát, és vágja apró darabokra. Érdemes megjegyezni, hogy a sütés során a gombadarabok felkunkorodnak, aminek következtében többszörösére csökkennek, ezért olyan darabokra kell vágni, hogy érezzék a tölteléket.

Most vegye ki a hagymát, hámozzuk meg és vágjuk apróra. Egy serpenyőben 20 percig, zárt fedél alatt pároljuk meg a hagymát gombával (a növényi olaj elhagyható).

A rizst serpenyőben vagy dupla bojlerben főzhetjük. Ha serpenyőben rizst főzünk, akkor nem szabad elfelejteni, hogy a fedőt addig nem lehet felemelni, amíg az összes folyadék teljesen el nem párolog (csak annyi vizet kell felönteni, hogy csak egy ujjnyival legyen a rizs szintje felett).

A káposztát apróra vágjuk, mert nem lehet túl hosszú, különben nagyon nehéz lesz összekeverni a töltelék többi hozzávalójával. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. Egy serpenyőben pároljuk a káposztát sárgarépával, zárt fedél alatt körülbelül 20 percig.

Amíg a káposzta sül, készítsük elő a töltelékhez a paprikát. Először óvatosan vágjuk le mindegyik paprika tetejét, majd nem csak kívülről, hanem belülről is megmosom. A levágott kalapokat ne dobjuk ki, mert akkor is jól jön. Most veszünk egy kést, és óvatosan távolítsuk el az összes belső membránt, mossuk ki a maradék magokat vízzel.

Amint kész a töltelék minden összetevője, keverjük össze, enyhén fűszerezzük a tölteléket egy kis borssal és sóval. Egy teáskanálnyit megtöltünk minden paprikát, majd minden paprikát kalappal letakarunk, és kb. fél óráig főzzük vízben, amíg teljesen meg nem fő.

Elkészült a nagyböjti töltött paprika, ez az étel nem csak a böjtben, hanem bármely más napon is tiszteletre méltó lehet minden asztalnál. Kívánt esetben a töltött paprika fűszernövényekkel és sovány majonézzel tálalható.

Sovány borsópogácsa rizzsel

A böjt éppen a tökéletes alkalom a szervezet megtisztítására az állati eredetű termékek étrendjéből való kiiktatásával, ezért érdemes lemondani a halról, húsról, tojásról, tejről, valamint a különféle édességek fogyasztását is minimalizálni. Megpróbálhat finom és nagyon egészséges sovány borsószeleteket főzni rizzsel.

Hozzávalók:

1 szelet sima kenyér
4 evőkanál. l. Liszt,
1 st. borsó,
1 st. rizs,
zsemlemorzsa vagy búzadara - egy kicsit,
fűszerek - egy kis ízlés szerint,

Főzés:

Először veszünk két serpenyőt, mivel az egyikben borsót, a másodikban rizst főzünk. Tehát szedjük a borsót, öntsük egy serpenyőbe, öntsünk vizet (hideg!) És tegyük a tűzhelyre. Közben feltesszük főni a rizst. Amint a rizs és a borsó teljesen megfőtt, öntsük egy edénybe, és törjük össze. Most a rizs- és borsópüréhez adjunk egy kis mennyiségű előre felaprított zöldet, és jól keverjük össze az egészet.

A fűszerek játsszák az egyik főszerepet a finom böjti ételek elkészítésében, mert hozzáadásuknak köszönhetően az étel fényesebb ízt és gazdag aromát kap. A rizs- és borsópüréhez adjuk kis mennyiségben kedvenc fűszereinket, valamint a lisztet, mivel ez további ragacsosságot ad a masszának. Ezután adjunk hozzá egy szelet sima kenyeret.

Addig keverjük a masszát, amíg homogén állagot nem kap, majd várni kell egy kicsit, mert a kész rizs- és borsópürének teljesen ki kell hűlnie. Most közvetlenül folytatjuk a szeletek kialakítását. Ezután minden szeletet mindkét oldalát búzadarában vagy zsemlemorzsában megforgatjuk.

Érdemes emlékezni arra, hogy a borsószeleteket növényi olajban kell sütni, ezért célszerű ezt az ételt hétvégén főzni, mivel ezeken a napokon, a nagyböjt idején megengedett a növényi olaj.

A borsószeleteket serpenyőben forró növényi olajon mindkét oldalán teljesen megsütjük (a szeleteket közepes lángon kell sütni). Ezt az ételt bármilyen körethez ajánlott forrón tálalni.

Diétás burgonya

A diétás burgonyát nem csak böjtben szabad enni, hanem akkor is, ha van vágy, hogy megszabaduljon néhány plusz kilótól, mivel minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz. A recept szerinti burgonya főzéséhez növényi olajat kell hozzáadni, így ez az étel alkalmas azok számára, akik nem tartják be nagyon szigorúan a böjtöt.

Hozzávalók:

1 kg burgonya
2-3 gerezd fokhagyma,
só - kevés, ízlés szerint,
növényi olaj - egy kevés, kenéshez,
friss fűszernövények - egy kevés, ízlés szerint.

Főzés:

A fokhagymát és a burgonyát megtisztítjuk. Abban az esetben, ha nagy burgonyát veszünk, vágjuk több darabra. Most préseljük bele a fokhagymát a burgonyába. A friss fűszernövényeket megmossuk és kézzel tépjük, mert így minden aromájuk megmarad.

Ízesítsünk mindent sóval és jól keverjük össze, kenjük meg kis mennyiségű növényi olajjal, és helyezzük át a burgonyát egy előre elkészített sütőhüvelybe.

Mindkét oldalán szorosan megkötözzük a hüvelyt, és előmelegített sütőbe tesszük. A burgonyát puhára sütjük (villával ellenőrizzük a krumpli készenlétét).

A kész diétás burgonyát szép edénybe tesszük, néhány levél friss mentával díszítjük, mehet bele paradicsom, és tálaljuk.

Az ilyen diétás burgonya nemcsak böjtre alkalmas, hanem bármely ünnepi asztal méltó dísze lesz.

Most már tudja, hogyan kell egyszerű húsmentes ételeket főzni.

Ne ülj le valamiféle szenvedélytől felháborodott lélekkel, hogy az ellenség ne változtassa ételeidet és italaidat károkká, betegséggé, és ne egészséggé: mert az ellenség mindenben csal, és ártani akar az embernek. Ülj le mindig békében egy étkezéshez, hálát adva az Úrnak, és az étel és az ital a javadra és egészségedre szolgál: mert Isten áldása az ételen és rajtad nyugszik! Szent igaz Kronstadt János: „Életem Krisztusban”.

Laza hajdina zabkása

A szemek kimérik, válogatják, megsütik. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá gabonapelyhet, keverjük össze, és öntöttvas állványon lassú tűzön főzzük.

Amikor a víz felszívódik a gabonafélékbe, tedd be az edényt (öntöttvas) a sütőbe, és készítsd elő a kását.

1 1/2 csésze apró hajdina (kész), 1 liter víz, 2 hagyma, 2 paszternák gyökér, 2-3 evőkanál petrezselyem, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, 1 teáskanál só.

Sós, forrásban lévő vízbe tegyünk egy egész hagymát, apróra vágott paszternákgyökeret, forraljuk 5 percig, majd adjuk hozzá a grízt, és lassú tűzön kevergetve főzzük addig, amíg a gríz teljesen fel nem fő. Utána a hagymát levesszük, a kifőttet levesszük a tűzről, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, sózzuk, és fedő alatt 15 percig állni hagyjuk párolódni.

Finom hajdina

2 csésze víz, 1 csésze hajdina, 1 teáskanál só, 2 ek. kanál napraforgóolaj.

Öntsön egy pohár hajdinát egy serpenyőbe két pohár forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel, és a fedőt szorosan lezárva lassú tűzön főzzük, amíg a víz teljesen el nem forr. A hajdina önmagában is ízletes, száraz, omlós. Só a főzési folyamat során. Ha a nap nem túl gyors, adjunk hozzá néhány teáskanál növényi olajat, mielőtt lekapcsoljuk a tüzet. Ha a tűzről levéve a serpenyőt hajdinával tekerjük, akkor 20-30 perc múlva különösen puha lesz. A rajongók sóval együtt fűszereket adhatnak hozzá.

Tikhvin zabkása

1/2 csésze borsó, 1 1/2 liter víz, 1 csésze hajdina, 2 hagyma, 4 ek. kanál napraforgóolaj.

A borsót leöblítjük, vízben megfőzzük (só hozzáadása nélkül), majd amikor a víz 1/3-át elpárologta és a borsó már majdnem kész, hozzáadjuk a prodelit és puhára főzzük. Ezután finomra vágott, vajban pirított hagymával és sóval ízesítjük.

Köles kása aszalt szilvával

1 csésze köles, 1/2 csésze aszalt szilva, 2 1/2-3 csésze víz.

Köleskását főzzük (2 pohár vízben). Válogassa szét az aszalt szilvát, öblítse le, öntsön forró vizet és forralja fel. A főzetet lecsepegtetjük. Adjunk aszalt szilvát a köleshez.

Köles hagymával

2 csésze víz, 4/5 csésze köles, 2 hagyma, kapor, 3 teáskanál napraforgóolaj.

Tegyünk a tűzre egy edényt két csésze vízzel. Amíg a víz forr, öblíts le körülbelül 4/5 csésze kölest. Száraz formában kölest adunk hozzá 3/5 térfogatban. Tegye a kölest forrásban lévő vízbe. Forralás után csökkentse a tüzet alacsonyra. Az edényt szorosan le kell zárni, mivel forraláskor hab jön ki. Hagyja felforrni a kását, majd tegyen bele két apróra vágott hagymát: ezt nagyon gyorsan, szó szerint néhány másodpercen belül kell megtennie, hogy ne jöjjön ki gőz. Sózzuk a főzés közepén. 5 perccel a készenlét előtt édesköményt vagy kaprot fektetnek. A főzés után, ha szükséges, hozzáadhat néhány teáskanál növényi olajat. A víz felforralása és a tűzről való levétel után a zabkása 15-20 percig a fedő alatt marad.

Köles sütőtökkel

1 pohár köles, 200 g sütőtök, 1 liter víz.

Vágjunk szeletekre egy édes tököt, tegyük egy lábasba két pohár vízzel, és forraljuk fel. 10-15 perc múlva adjunk hozzá egy pohár mosott kölest. Amikor a zabkása felforr, kis lángon forraljuk, szorosan zárjuk le a serpenyőt fedővel. Hozzáadhat egy kis sót. Addig főzzük, amíg a víz fel nem forr. A zabkása finomabb lesz, ha egy órán át "a nő alatt" tartja.

Herkulesi zabkása

1/2 liter víz, körülbelül 1 1/2 csésze zabpehely, 1/3 csésze dió, só, cukor ízlés szerint.

Forrásban lévő vízbe öntjük a zabpelyhet, a cukrot, a sót ízlés szerint, a hámozott diót. 15 percig főzzük, kevergetve.

Sovány borsó zöldségekkel

1 csésze borsó, 2 csésze víz, 1 sárgarépa, 1/2 hagyma, 2 evőkanál. kanál napraforgóolaj.

Áztassa a közönséges szárított hámozott borsót vízben 4-8 órán át, öblítse le, tegye tűzre, öntse fel vízzel körülbelül 1:2 arányban. Amíg a borsó alacsony lángon, szorosan lezárt fedél alatt forr, a sárgarépát lereszeljük és forrásban lévő borsóba tesszük. A lángot néhány másodpercig növelhetjük, amíg fel nem forr, majd ismét alacsonyra csökkenthetjük. Sózzuk a főzés közepén. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá apróra vágott hagymát. A hozzávetőleges főzési idő 50-60 perc. A tűzről levétel előtt mehet bele koriander, kapor, majd 1-2 percig növényi olaj, ha nem szigorú a böjt. Az ilyen borsó a víz mennyiségétől függően készíthető szárazra és omlósra, mint a zabkása, vagy folyékonyra, például levesre.

Saláták

Saláta aszalt szilvával

A fehér káposztát apróra vágjuk (negyed fej), bedörzsöljük sóval és cukorral (1 evőkanál), kinyomkodjuk a levét. Hámozzuk meg és vágjuk fel előre (2-4 órára) az áztatott aszalt szilvát. Reszelőn lereszeljük a sárgarépát és a fél citromot. Keverjük össze. Kívánság szerint egy csipet köményt adhatunk a salátához.

Sárgarépa saláta ecetes uborkával

800 g sárgarépa, 2 ecetes uborka, 200 g paradicsomlé.
A pácolt uborkáról eltávolítjuk a vékony héját, hosszában kettévágjuk. Ha a magok nagyok, távolítsa el őket. Az uborkát apró kockákra vágjuk, felöntjük paradicsomlével, borsozzuk, és hagyjuk megfőni. A sárgarépát apróra vágjuk, felöntjük az elkészített öntettel és tálaljuk.

Reszelt sárgarépa, cékla, káposzta és hagyma saláta

200 g sárgarépa, 200 g káposzta, 200 g cékla, egy csokor zöldhagyma, méz, citromlé.
A zöldségeket külön-külön lereszeljük, ne keverjük össze őket színükkel. Tegyen egy dia fehér káposztát egy kerek salátavázába. Reszelt sárgarépát tegyünk köré karikára, végül pedig vörösreszelt répát külső karikára. Az egészet felöntjük mézzel elkevert citromlével. A karikák között finomra vágott zöldhagyma feküdt.

Reszelt sárgarépa saláta karalábé káposztával

3-4 sárgarépa, 200 g karalábé, egy kis kanál méz, egy evőkanál darált dió és egy kevés citrom, áfonya, cseresznye, alma vagy gránátalma leve, egy szál zöld.
A sárgarépát és a karalábét alaposan megmossuk, finom reszelőn lereszeljük és összekeverjük. Méz, citromlé jól pépesített keverékével ízesítjük. Díszítsük a salátát apróra vágott dióval.

Levesek, pörköltek

Chowder hajdinával

2 burgonya, 1 gyökér sárgarépa, petrezselyem, paszternák. 0,5 fej fokhagyma, 3 fej vöröshagyma, egy csokor kerti zöld, 0,5 csésze hajdina.
A zöldségeket szokás szerint jó tűzön megfőzzük. Amikor a burgonya kész, adjuk hozzá a hajdinát. Addig főzzük, amíg a gabona el nem készül.

Káposztaleves paradicsompürével

2-3 burgonya, 1-2 hagyma, 1 sárgarépa, 400 g fehér káposzta, két evőkanál paradicsompüré, 3 babérlevél.
A burgonyát kockákra vágjuk, alaposan megmossuk ecsettel és kivágjuk a szemeket. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk. Amikor a burgonya félig megfőtt, a káposztát a sárgarépával és a paradicsompürével egyidejűleg dobja forrásban lévő vízbe. A babérlevelet, mint mindig, 3-4 perc alatt vezetik be. amíg el nem készül a leves. Tálkákba öntjük, és sűrűn megszórjuk fűszernövényekkel.

Első étkezés

káposztaleves

500 g friss káposzta, 3 hagyma, 1 sárgarépa, 2 burgonyagumó, petrezselyemgyökér, zellergyökér, egy csokor kapor és petrezselyem, 3 babérlevél, 3 szegfűborsó, egy fej fokhagyma, 3 paradicsom.
Vágja félbe a burgonyát, a petrezselyemgyökeret és a hagymát - 4 részre. A káposztalevél szárát leválasztjuk a szárról, kivágjuk a levélből, és nagy darabokban a káposztalevesbe tesszük a petrezselyemmel együtt. Ne felejtse el beledobni a babérlevelet és az édes borsót. A zellergyökeret durva reszelőn lereszeljük és a káposztalevesbe dobjuk, a lap vékony részét halomra hajtva nagyon nagy négyzetekre vágjuk. Ezek a káposztalevesek egy kicsit tovább főznek, de semmiképpen sem tovább 12 percnél. Abban különböznek egymástól, hogy minden zöldséget nagyra vágnak. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és a kész ételhez adjuk a pépesített vagy nagyon apróra vágott fokhagymával együtt, miután a káposztalevest a tűzhely szélére toljuk, amikor a burgonya kész. A shchi zúzott pirospaprikával ízesíthető.

Shchi gombával

500 g savanyú káposzta, 25 száraz vargánya, 2 hagyma, 2 burgonyagumó, 1 sárgarépa, petrezselyemgyökér, 1 karalábé, 3 babérlevél, egy fej fokhagyma, 2 evőkanál szárított csalán, 3 szem édes borsó.
A gombát megfőzzük, kockára vágott burgonyagumókat dobunk a húslevesbe, a hagymát apróra vágjuk, és szintén a lébe dobjuk. A sárgarépát, a fehérrépát és a petrezselymet karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A savanyú káposztát folyó víz alatt leöblítjük, kinyomkodjuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor a burgonya kész, levesszük a tűzről. A babérlevelet és a szegfűborsot a sárgarépával együtt a káposztalevesbe tesszük. A serpenyőt levesszük a tűzről, a fokhagymát a fokhagymafőzőben pépesítjük, és fűszerezzük a káposztalevest.

Pácolt zöldség

3-4 savanyúság, burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, 0,5 csésze rizs, petrezselyemgyökér, 2 hagyma, póréhagyma, 3 babérlevél, egy csokor kapor, egy csokor petrezselyem.
A burgonyát megmossuk, kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntött serpenyőbe öntjük. A sárgarépát és a petrezselymet felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük, utána a fehérrépát csíkokra vágva. A póréhagyma zöldjét apróra vágjuk, és a savanyúsághoz adjuk. A póréhagyma fehér szárát nagyon vékony karikákra vágjuk, és szintén a levesbe tesszük. Az uborkát meghámozzuk és hosszában 4 részre vágjuk. Az uborkát apróra vágjuk, és a savanyúsághoz adjuk. A fűszeres zöldek szárát durvára vágjuk, és a tűzről levett fazékba tesszük. Hagyjuk állni a fedél alatt.

Főételek

Párolt káposzta

1 kg káposzta, 200 g paradicsom, egy evőkanál növényi olaj, őrölt pirospaprika, kapor és 2 közepes méretű burgonyagumó.
Szétszedjük a káposztát egyes levelekre, a szárakat levágjuk, vékony leveleket rétegesen hajtogatunk és felaprítjuk. Öntsön 0,5 csésze vizet az edénybe. Ha felforrt, rátesszük a levél apróra vágott durva részét, és fedő alatt 3 percig pároljuk. Ezután tegyünk bele egy vékonyra vágott káposztalevelet, és pároljuk, amíg megpuhul. Adjunk hozzá pirospaprikát, burgonyát, keverjük össze mindent, és pároljuk puhára.

Fehér káposzta gombával

500 g káposzta, 2-3 hagyma, 50 g szárított gomba, evőkanál liszt, evőkanál napraforgóolaj.
A káposztaleveleket szétválasztjuk és felaprítjuk. A gombát viszonylag kevés vízben megfőzzük. Amikor félig megfőttek, apróra vágjuk. Egy öntöttvas serpenyő aljába öntsünk egy kevés gombalevet. Amikor a húsleves felforrt, a finomra vágott hagymafejeket a káposztalevél durvára vágott részével megdinszteljük, majd az apróra vágott levél vékony részét a serpenyőbe tesszük és pároljuk. Helyezze a serpenyőt a tűzhely szélére, ízlés szerint adjon hozzá pirospaprikát. A visszamaradt gombalevesből besamelmártást készítünk úgy, hogy a leveshez lisztet adunk. Tedd egy edényre a káposztát gombával, öntsd le a szósszal és szórd meg fűszernövényekkel.

Monasztikus főtt bab

A színes babot szétválogatjuk, jól átöblítjük, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, felöntjük kevés meleg vízzel, hogy a babot csak ellepje, és addig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak. Ezután sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, hagymát. Körülbelül fél óráig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és kaprot. A főtt babot melegen vagy hidegen tálaljuk a maradék húslével együtt.

gombás kaviár

Ezt a kaviárt szárított vagy sózott gombákból, valamint ezek keverékéből készítik.
A szárított gombát megmossuk és puhára főzzük, lehűtjük, apróra vágjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
A sózott gombát hideg vízben meg kell mosni, és szintén fel kell vágni.
Növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a gombát és 10-15 percig pároljuk.
Három perccel a pörkölt vége előtt adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, ecetet, borsot, sót.
Az elkészült kaviárt tányérra helyezzük, és megszórjuk zöldhagymával.
Sózott gomba - 70 g, szárított - 20 g, növényi olaj - 15 g, hagyma - 10 g, zöldhagyma - 20 g, 3% ecet - 5 g, fokhagyma, só és bors ízlés szerint.

Retek vajjal

A megmosott és meghámozott retket finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá sót, cukrot, finomra vágott hagymát, növényi olajat, ecetet. Az egészet jól összekeverjük, pár percig állni hagyjuk. Ezután csúszdával ellátott salátástálba tesszük, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Retek - 100 g, hagyma - 20 g, növényi olaj - 5 g, só, cukor, ecet, gyógynövények ízlés szerint.

Ecetes uborka kaviár

A pácolt uborkát apróra vágjuk, a kapott masszából kicsavarjuk a levét.
Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, és lassú tűzön tovább pirítjuk fél órán keresztül, majd rátesszük a paradicsompürét és együtt pirítjuk még 15-20 percig. Egy perccel a készenlét előtt fűszerezzük a kaviárt őrölt borssal.
Ugyanígy főzhet kaviárt sózott paradicsomból.
Ecetes uborka - 1 kg, hagyma - 200 g, paradicsompüré - 50 g, növényi olaj - 40 g, só és bors ízlés szerint.

retek saláta

400 g retek, 1-2 hagyma, 1 főtt sárgarépa, apróra vágott zöldek, só, növényi olaj
A retket megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük apróra vágott hagymával, sózzuk, olajjal ízesítjük. A salátát sárgarépa virággal és petrezselyemmel díszítjük. A rozskenyér pirítóst a salátához tálaljuk.

Sárgarépa saláta almával

300 g nyers sárgarépa, 2 alma, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál citromlé, só ízlés szerint, 2 evőkanál növényi olaj, petrezselyem.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az almát kockákra vágjuk és citromlével meglocsoljuk, hogy ne sötétedjen. Ízesítsük sóval, cukorral, növényi olajjal, keverjük össze, díszítsük petrezselyemmel.

Vinaigrette zöldségekből

Enyhén sózott és néhány csepp ecetes vízzel megsavanyított kockára vágott sárgarépát (2-3 db), utána pedig céklát (1 db) felforralunk. A kockára vágott burgonyát külön-külön sós vízben megfőzzük. A zöldségleveseket összedolgozzuk és megspóroljuk, az apróra vágott zöldségeket szűrőedénybe dobjuk, majd ecetes uborkával (2 db), apró kockákra vágva, hagymával (2-3 fej), zöldborsókonzervvel (250 g), mazsolával összekeverjük. (2 -3 evőkanál) és hámozott és szemezett és felkockázott citrom (1 db). Zöldségléből, növényi olajból (1 pohár), borból (1 pohár), a második citrom levéből, fekete borsból (több abroncs), étkezési mustárból (1 teáskanál) és sóból (ízlés szerint) elkészítjük a pácot, és felforraljuk. egy forralás. A pácot ráöntjük a salátára, és lefedve 30 percig állni hagyjuk, majd adagokra osztjuk.

fehérbab saláta

A babot (250 g) egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd másnap lassú tűzön puhára főzzük, majd szitára tesszük és lecsepegtetjük. Az öntetet 3%-os ecetből (fél pohár), növényi olajból (fél pohár) sóval (ízlés szerint) készítjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát (2 fej) és petrezselymet (1 csokor) a leszűrt babhoz. Keverjük össze a keveréket, tegyük egy salátástálba, és öntsük fel az elkészített öntetet. A kész salátát megszórjuk petrezselyemmel, és ízlés szerint reszelt csípős paprikával.

Bab és burgonya saláta

2 kg főtt hámozott burgonya, 4 csésze főtt kisbab, 300 g ecetes uborka, 2-3 hagyma, 1 főtt sárgarépa, 0,5 csésze növényi olaj, petrezselyem, ecet, őrölt bors, só.
A felszeletelt burgonyát és az uborkát babbal és finomra vágott hagymával keverjük össze. Keverjük össze növényi olajjal, ízesítsük ecettel, borssal és sóval ízlés szerint. Tedd salátástálakba. Díszítsük petrezselyemlevéllel és sárgarépa szeletekkel.

Saláta heringgel

Fél fej karfiol, 200 g zöldbabkonzerv, 1 kis hering, 1 ek. evőkanál növényi olaj és ecet, őrölt fekete bors, kevés erős paprika, apróra vágott petrezselyem, csipet cukor. A karfiolt sós vízben megfőzzük, és rózsára vágjuk. Forraljuk fel és vágjuk fel a friss babot (konzerv bab konzerv is használható). A heringet apró darabokra vágjuk. Keverje össze a maradék termékeket, és öntsön káposztát heringgel ezzel a keverékkel. Tedd hideg helyre legalább 1 órára. Barna kenyérrel tálaljuk.

Cékla saláta hagymával

3 főtt cékla, 3 hagyma, 1-2 ek. kanál paradicsompüré, növényi olaj sütéshez, cukor, só.
A répát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát karikákra vágjuk és olajon megpirítjuk. Keverjük össze a céklát, a hagymát és a paradicsompürét. Sózzuk és cukrozzuk ízlés szerint.

Babsaláta sült répával

Keverje össze a főtt vörösbabot, a kockára vágott sült céklát és a savanyú káposztát, egyenlő tömegű részekre szedve. Hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt hámozott tormagyökeret és az apróra vágott hagymát (ízlés szerint), a salátát napraforgóolajjal ízesítjük, őrölt fekete borssal sózzuk, borsozzuk, kevés cukrot adunk hozzá. A salátát jól lehűtve tálaljuk. Kívánt esetben áfonya is hozzáadható a salátához.

Első étkezés

Sovány borsóleves

Este hideg vízzel felöntjük a borsót, és hagyjuk megduzzadni, és megfőzzük a tésztát.
A tésztához fél pohár lisztet jól el kell keverni három evőkanál növényi olajjal, adjunk hozzá egy kanál hideg vizet, sózzuk, hagyjuk a tésztát egy órán keresztül megduzzadni. Vékonyra hengerelt és szárított tésztát csíkokra vágva szárítjuk a sütőben.
A megduzzadt borsót a víz leeresztése nélkül félig főzzük, hozzáadjuk a pirított hagymát, a felkockázott burgonyát, a tésztát, a borsot, sózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya és a tészta elkészül.
Borsó - 50 g, burgonya - 100 g, hagyma - 20 g, víz - 300 g, hagyma sütőolaj - 10 g, petrezselyem, só, bors ízlés szerint.

Orosz sovány leves

Forraljuk fel az árpát, adjuk hozzá a kis kockákra vágott friss káposztát, a burgonyát és a kockákra vágott gyökereket, és főzzük puhára. Nyáron tehetünk bele szeletekre vágott friss paradicsomot, amelyet a burgonyával egyidőben rakunk le.
Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral.
Burgonya, káposzta - egyenként 100 g, hagyma - 20 g, 1 sárgarépa - 20 g, gyöngy árpa - 20 g, kapor, só ízlés szerint.

Rassolnik

A meghámozott és megmosott petrezselymet, zellert, hagymát szívószállal felaprítjuk, olajon együtt megpirítjuk.
A savanyúságról levágjuk a bőrt, és külön-külön két liter vízben felforraljuk. Ez a leves a savanyúsághoz.
A meghámozott uborkát hosszában négy részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, az uborkapépet apróra vágjuk.
Tedd az uborkát egy kis serpenyőbe. Ehhez tegye az uborkát egy serpenyőbe, öntsön fel fél pohár húslevest, főzze alacsony lángon, amíg az uborka teljesen megpuhul.
A burgonyát kockákra vágjuk, a friss káposztát felaprítjuk.
A burgonyát forrásban lévő lében megfőzzük, majd rárakjuk a káposztát, ha kész a káposzta és a burgonya, hozzáadjuk a pirított zöldségeket és a buggyantott uborkát.
5 perccel a főzés vége előtt sózzuk meg a savanyúságot, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és ízlés szerint egyéb fűszereket.
Egy perccel a készenlét előtt uborka savanyúságot öntünk a savanyúságba.
200 g friss káposzta, 3-4 közepes burgonya, 1 sárgarépa, 2-3 petrezselyemgyökér, 1 zellergyökér, 1 hagyma, 2 közepes uborka, 2 evőkanál olaj, fél pohár uborka savanyúság, 2 liter víz, só, bors , babérlevél lap ízlés szerint.
A Rassolnik friss vagy szárított gombával, gabonafélékkel (búza, gyöngy árpa, zabpehely) főzhető. Ebben az esetben ezeket a termékeket hozzá kell adni a megadott recepthez.

Ünnepi hodgepodge (halas napokon)

Bármilyen halból készítsen egy liter nagyon erős húslevest.
Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát.
A hagymát óvatosan megszórjuk liszttel, kevergetve pirítjuk, amíg a liszt aranybarna nem lesz. Ezután öntsük a serpenyőbe a hallét és az uborka savanyúságot, jól keverjük össze és forraljuk fel.
A gombát, kapribogyót felaprítjuk, az olajbogyókról kivesszük a köveket, mindezt a húsleveshez adjuk, felforraljuk.
A halat feldaraboljuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, vajjal, paradicsompürével és meghámozott uborkával egy lábasba tesszük.
Adjuk hozzá a halat és az uborkát az edénybe, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a hal elkészül. Három perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, fűszereket.
A megfelelően elkészített hodgepodge-nak könnyű, enyhén vöröses húsleves, csípős íze, hal- és fűszerillata van.
Tányérra tálaláskor minden halfajtából tegyünk egy darabot, öntsük fel a húslevest, adjunk hozzá egy csésze citromot, kaprot vagy petrezselymet, olajbogyót. A hodgepodge mellé halas pitét is tálalhatunk. 100 g friss lazac, 100 g friss csuka, 100 g friss (vagy sózott) tokhal, egy kis konzerv olajbogyó, két teáskanál paradicsompüré, 3 fehér ecetes gomba, 2 ecetes uborka, hagyma, 2 evőkanál zöldség olaj, egy evőkanál liszt, negyed citrom, egy tucat olajbogyó, fél pohár uborka savanyúság, egy evőkanál kapribogyó, szemes fekete bors, babérlevél, só ízlés szerint, egy csokor kapor vagy petrezselyem, 2 csésze citrom .

Savanyú napi gombás káposztaleves

Forraljuk szárazra a gombát és a gyökereket. A léből kiszedett gombát apróra vágjuk. A káposztaleves főzéséhez gombára és húslevesre lesz szükség.
Pároljuk lassú tűzön másfél-két órán át kifacsart savanyú káposztát egy pohár vízzel és két evőkanál paradicsompürével. A káposztának nagyon puhának kell lennie.
10-15 percig. a pörkölt vége előtt hozzáadjuk az olajon megpirított gyökereket és hagymát, majd a pörkölt vége előtt körülbelül öt perccel a sült lisztet.
A káposztát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a felaprított gombát, a húslevest, és körülbelül negyven percig puhára főzzük. A savanyú káposztából nem sózhatja meg a káposztalevest - tönkreteheti az ételt. A shchi annál jobb ízű, minél tovább főzik. Korábban az ilyen káposztalevest egy napra forró sütőbe tették, és éjszaka fagynak tették ki.
Az elkészített káposztaleveshez két gerezd sóval pépesített fokhagymát teszünk.
A kulebyakát sült hajdina zabkása mellé káposztalevessel tálalhatjuk.
A káposztaleveshez burgonyát vagy gabonaféléket adhatunk. Ehhez három burgonyát vágjunk kockákra, külön-külön két evőkanál árpát vagy kölesdarát pároljunk félig megfőtt. A burgonyát és a gabonaféléket húsz perccel korábban kell forrásban lévő gombalevesbe tenni, mint a párolt káposztát.
Savanyú káposzta - 200 g, szárított gomba - 20 g, sárgarépa - 20 g, paradicsompüré - 20 g, liszt - Dél, vaj - 20 g, babérlevél, bors, fűszernövények, só ízlés szerint.

Gombaleves hajdinával

A kockára vágott burgonyát megfőzzük, hozzáadjuk a hajdinát, az áztatott szárított gombát, a pirított hagymát, a sót. Készre főzzük. A kész levest megszórjuk fűszernövényekkel. Burgonya -100 g, hajdina - 30 g, gomba - Juga, hagyma - 20 g, olaj -15 g, petrezselyem, só, bors ízlés szerint.

Sovány savanyú káposzta tyurya

Az apróra vágott savanyú káposztát összekeverjük a reszelt hagymával. Hozzáadjuk a szintén lereszelt állott kenyeret. Jól keverjük össze, öntsük fel olajjal, hígítsuk fel kvasszal a szükséges sűrűségre. A kész ételhez borsot, sót kell adni.
Savanyú káposzta - 30 g, kenyér - 10 g, hagyma - 20 g, kvass - 150 g, növényi olaj, bors, só ízlés szerint.

Shchi savanyú

600 g savanyú káposzta, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál növényi olaj, 1 babérlevél, 5-7 szem fekete bors, só, cukor ízlés szerint, petrezselyem vagy zeller.
A nagyon savanyú káposztát hideg vízzel le kell mosni, kinyomkodni, kisebb darabokra vágni. Párolás előtt a káposztát növényi olajon megpiríthatjuk. Ezután adjunk hozzá vizet, és fedővel lefedve pároljuk puhára körülbelül egy órán keresztül. Ezután felöntjük forró vízzel, hozzáadjuk a megpirított sárgarépát és a csíkokra vágott hagymát paradicsommal, borssal, babérlevéllel, ízlés szerint sóval, cukorral ízesítjük, lisztes barnára adjuk, 3 percig forraljuk. Tálaláskor megszórjuk a káposztalevest apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy zellerrel.

cékla

2 kg cékla, 1 zellergyökér, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 2 babérlevél, néhány borsó fekete- és szegfűbors, cukor, citromlé, só.
A céklát meghámozzuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük, felöntjük meleg forralt vízzel (a céklát teljesen el kell fedni vízzel), rátesszük a fekete kenyérhéjat és 5-6 napra meleg helyre tesszük. Amikor megsavanyodik, lecsepegtetjük a kvaszt.
Felöntjük vízzel a sárgarépát, a zellert, a hagymát, hozzáadjuk a babérlevelet, a feketét és a szegfűborsot, felforraljuk és főzzük a zöldséglevest. Szűrjük le a kész húslevest, adjuk hozzá a céklakvaszt. Ízlés szerint ízesítjük sóval, cukorral, citromlével.
A régi receptekben a halfejet és a szárított gombát adták a zöldségleveshez.

Cékla babbal

Áztassuk egy éjszakára hideg vízbe a nagy vörös babot, majd főzzük puhára. Sütőben piros céklát sütünk, rárakjuk sóval zúzott fokhagymát (1-2 gerezd).
Zárja le a borscsos edényt fedővel (lazán), és hagyja legalább fél órán át főzni, hogy a borscs aromát és színt nyerjen. Forrón, csípős pirospaprikával tálaljuk. Borscshoz tálaljuk a rozskenyér krutonokat fokhagymás szósszal. Az ilyen borscs a második napon finomabb, ízlés szerint melegen vagy hidegen is tálalható.
Savanyú káposztából készíthet borscsot babbal, először növényi olajban megsütve, paradicsompüréből pedig egy kis cukor hozzáadásával pörköltet készít.
A babos borscshoz apróra vágott és kis mennyiségű vízben előfőzött céklát adhatunk a főzés során megmaradt húslével együtt. Az ilyen borscshoz adagonként külön főtt halfasírtokat tehet tányérokra.

Borsóleves hagymával

Az előkészített és előáztatott 4-5 órán át kerek sárgaborsót puhára főzzük. Hozzáadjuk a vékony karikákra, csillagokra vagy csíkokra vágott sárgarépát, és a borsót teljesen megfőzzük. Spasser finomra vágott hagymát növényi olajban, amíg áttetsző és enyhén aranybarna, fűszerezzük a levest és sózzuk ízlés szerint. A leveshez sovány forró hagymás lepényt tálalunk, darabokra vágva. A pite elkészítése: 500 g lisztből, 2 csésze vízből és 30 g élesztőből és 1/2 teáskanál sóval egyszerű élesztőtésztát készítünk, hagyjuk megkelni.
Vékony süteményt nyújtunk, sütőben sütjük, mindegyiket enyhén megpirítjuk. Növényi olajon megpirítjuk a sok apróra vágott hagymát, egymásra rakva rárétegezzük a megsült kalácsokat, majd a sütőben kisütjük a pitét.

Kenyérleves babbal és zöldségekkel

1 csésze fehérbab, 3 burgonya, 2 sárgarépa, 1-2 hagyma, 1 zellergyökér, 1/2 kis fej karfiol, 200 g állott kenyér, 1/4 csésze növényi olaj, 2 liter víz, só és fűszerek ízlés szerint .
Áztassa a fehér babot hideg vízben egy éjszakára. Öntsük az elkészített babot friss hideg vízzel, forraljuk fel, adjunk hozzá növényi olaj felét, és főzzük körülbelül fél órán keresztül. A burgonyát vékony csíkokra vágjuk, a gyökereket finomra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A karfiolt forrásban lévő vízzel leforrázzuk, egy kicsit állni hagyjuk, majd apróra vágjuk. Az elkészített zöldségeket a babos fazékba tesszük, és addig főzzük, amíg a bab megpuhul.
Az öntethez: külön serpenyőben jó a maradék növényi olajat átmelegíteni, a finomra vágott hagymát enyhén megpirítani benne, reszelőn reszelt állott búzakenyeret beletenni és hagymával együtt megpirítani.
A majdnem kész levest ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beletesszük a hagymaöntetet, és további 10-15 percig főzzük. A kész levesbe 2-3 gerezd, apróra vágott kaporral alaposan összetört fokhagymát teszünk, és a forró levest tálalótálakba öntjük. A pirított zsemlemorzsát a leveshez tálaljuk.

fehér bableves

Áztasson 1-2 csésze közepes méretű fehér babot hideg vízbe egy éjszakára. A maradék vizet lecsepegtetjük, a babot jól átöblítjük, felöntjük a leveshez szükséges mennyiségű hideg vízzel, gyorsan felforraljuk, majd kis lángon főzzük. 30-35 perc főzés után adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellergyökeret.
Ízlés szerint mennyiségüket felöntjük 2 evőkanál. kanál növényi olajat kalcinált egy serpenyőben, és főzzük a levest, amíg a bab készen nem áll. 10 perccel a főzés vége előtt tegyünk a levesbe növényi olajban enyhén párolt paradicsompürét, és forraljuk fel.

Hagymalé

10 hagyma, petrezselyemgyökér, zeller vagy paszternák gyökér, egy evőkanál szárított kapor, babérlevél, szegfűszeg és szegfűbors.
A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Forraljuk fel a gyökereket egy liter vízben, a hagymát mártsuk a húslevesbe, sózzuk, adjunk hozzá szárított fűszernövényeket. Ha kész a leves, hagyjuk felfőni. Fehér kenyér krutonnal tálaljuk.

Chowder

5 közepes méretű fehérrépa, paszternák gyökér, petrezselyemgyökér, hagymafej, 3 szegfűborsó borsó, szegfűszeg bimbó, babérlevél, fokhagyma fej, egy csokor fűszeres fűszernövény.
Forró vízbe dobjuk az apróra vágott hagymát, majd a vékonyra szeletelt karalábéleveleket és a paszternákokat. A babérlevél, a bors és a szegfűszeg 3 percre belép. amíg készen van. Egy kis fej fokhagymát fokhagymafőzőben apróra vágunk vagy pépesítünk, és a pörkölthöz adjuk, amikor a serpenyőt a tűzhely széléhez tesszük. Az infúzió után tálakba öntjük.

Chowder lencse

2,5 liter víz, 500 g lencse, 2 hagyma, 250 g sárgarépa, só, bors, babérlevél, fokhagyma ízlés szerint.
Főzzük a lencsét a zöldségekkel 3 órán keresztül, gyakran kevergetve. Só bors. Ha nagyon sűrű a leves, adjunk hozzá vizet.

Halászlé

500 g bármilyen hal, 1 sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergyökér, 1 hagyma, 1 babérlevél, néhány szem fekete- és szegfűbors, só.
A halat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. A halat, a zöldségeket, a fűszereket felöntjük hideg vízzel, és halászlét főzünk. Szűrjük le, és tegyük vissza a haldarabokat a levesbe.
A halászlét melegen, mély tálkákban, egy darab hallal tálaljuk.

Solyanka hal

Hodgepodge elkészítéséhez bármilyen friss halat vehet, de nem kicsi és nem túl csontos. Vörös halból jó hodgepodge-ot kapunk. A halról levett filét feldaraboljuk (2-3 db adagonként), a csontokról és a fejekről felfőzzük a húslevest.
A meghámozott hagymát finomra vágjuk és egy serpenyőben vajjal enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és 5-6 percig pároljuk, majd a serpenyőbe beletesszük a haldarabokat, a felszeletelt uborkát és paradicsomot, kapribogyót, babért. levél, kevés bors, és mindezt felöntjük az elkészített forró húslével, sózzuk, és 10-15 percig főzzük. Tálalás előtt megmosott olívabogyót és finomra vágott petrezselymet vagy kaprot tehetsz egy kekszet. Tehetünk bele hámozott citromszeleteket is.
500 g halhoz - 4-5 savanyúság, 1-2 hagyma, 2-3 friss paradicsom vagy 2 evőkanál. kanál paradicsompüré, az Art. szerint. egy kanál kapribogyót és olajbogyót.

Rassolnik Novo-Troitsky

5 ruff, 400 g süllő, 400 g friss (fagyasztott) zsíros hal, jobb, mint a tokhal, 400 g sózott hal (csillaghal), tokhal, beluga, 10-15 rák, 2 petrezselyemgyökér, 5 savanyúság, 2 evőkanál. evőkanál liszt, uborka savanyúság, só, bors ízlés szerint, 1 ek. kanál paradicsompüré, 1 csokor kapor.
Hajtsa gézbe a fodrot, kösse csomóba, és engedje le egy fazék vízbe. Hozzáadjuk a petrezselyemgyökeret, sózzuk és felforraljuk a halászlét. Amikor a fül megfőtt, távolítsa el róla a fodros gézt, és szűrje le. Ezután nagy haldarabokat főzzünk benne. A főtt halat hideg sós vízbe tesszük. A sózott halat külön főzzük. A lisztet előmelegített serpenyőben megpirítjuk, forró uborkás savanyúsággal felengedjük, felforraljuk, hozzáadjuk a friss halfőzésből származó húslevest, és újra felforraljuk. Ezután tegyünk a serpenyőbe egy köretet: főtt haldarabokat, paradicsommal puhára párolt uborkát, főtt ráknyakokat. Tedd a kaprot tálakba savanyúsággal.

Főételek

Burgonya gombával

A burgonyát hagymával megpirítjuk. Amikor a burgonya már majdnem kész, szórjuk meg vastagon liszttel és süssük aranybarnára. A szárított gombát megfőzzük, felaprítjuk, a levest leszűrjük. Tegye a burgonyát egy csúszdába egy mély tálra, fedje be gombával, és öntse le a szósszal. A szósz elkészítéséhez forraljunk fel 2,5 csésze gombalevest, öntsünk bele vékony sugárban, folyamatos keverés mellett 0,5 csésze liszttel elkevert hideg levest. Amikor a massza besűrűsödik, adjunk hozzá növényi olajat, zúzott fokhagymát és sót, és melegítsük, ne forraljuk.

Burgonya rakott

A burgonyát (1,5 kg) sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és növényi olajon enyhén megsütjük. Külön megpirítjuk a hagymát (1 fej). Keverjük össze a burgonyát pirított hagymával, szórjuk meg sóval és fekete borssal, és hagyjuk állni 10-15 percig. a sütőbe. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

burgonyagombóc

5 nagy burgonya, 2 ek. evőkanál búzaliszt, 2 hagyma, őrölt pirospaprika ízlés szerint.
Pároljunk meg két burgonyát, majd óvatosan távolítsuk el a héját. Búzaliszttel és pirított hagymával pépesítjük. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és a burgonyapüréhez keverjük. Megszórjuk pirospaprikával. A maradék három burgonyát finom reszelőn lereszeljük, és az elkészített tésztához keverjük. Alaposan őröljük meg mindent, amíg elasztikus masszát nem kapunk, majd desszertkanállal válasszuk szét a hosszúkás gombócokat és tegyük forrásban lévő vízbe vagy zöldséglevesbe. A gombócokat lyukas kanállal kiszedjük, és óvatosan egy edénybe tesszük. Meglocsoljuk napraforgóolajjal, és bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel.

Burgonya sózott gombával

A burgonyát sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, forrásban lévő olajon megpirítjuk. Ezután rétegesen tegyük egy mély edénybe, olajozzuk meg és szórjuk meg morzsával, majd tegyük bele növényi olajon hagymás sózott gombát. Az utolsó réteget - burgonyát - szórjuk meg zsemlemorzsával és csepegtessük meg olajjal. Sütőben sütjük.

Sült hagymával töltött sült burgonya

A burgonyát megsütjük, meghámozzuk, a tetejét levágjuk, olyan mélyedéseket készítünk, hogy a falak elférjen a darált hús. A kiszedett masszát összegyúrjuk, leöntjük olajjal, összekeverjük az olajon pirított apróra vágott hagymával, megtöltjük a burgonyát. Meglocsoljuk olajjal és a sütőben megsütjük. Hajdina zabkásával töltött sült burgonya hagymával
A burgonyát megsütjük, meghámozzuk, a tetejét levágjuk, olyan mélyedéseket készítünk, hogy a falak elférjen a darált hús. Hajdina zabkását főzzünk: öntsük a darát egy serpenyőbe (a térfogat felét kell kitenni), tegyünk bele olajat, sót, öntsünk fel forrásban lévő vizet (hogy a darát ellepje), és tegyük a serpenyőt a sütőbe egy serpenyőben forrásban lévő vízzel (ez fel kell tölteni, amikor felforr). Az elkészített zabkásaba beletesszük az apróra vágott pirított hagymát, összekeverjük és megtöltjük a burgonyát. Bőségesen meglocsoljuk olajjal, és előmelegítjük a sütőben. A maradék kását és a burgonyát vajjal összekeverjük, kézzel golyókat formázunk, lisztben megforgatjuk és vajban megpirítjuk. Tegye a burgonyát egy edénybe, helyezze körbe a golyókat. Vajjal tálaljuk.

rakott káposzta

1 fej közepes méretű káposzta, 1/2 csésze zsemlemorzsa, 1 hagyma, fél csésze növényi olaj, 1 ek. egy kanál keményítő, só, őrölt bors, 2 csésze besamel szósz.
A káposztafejet hosszában feldaraboljuk, sós vízben megfőzzük, majd apróra vágjuk. Adjunk hozzá keményítőt, zsemlemorzsát, káposztát, olajon pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze mindent, és adjuk hozzá a szószt a növényi olajhoz. Egy tepsit vagy tálat kikenünk olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, és odatesszük a megfőtt káposztás masszát. A tetejére zsemlemorzsát szórunk, és a sütőben megsütjük.

Káposzta tekercs fehér káposztával

Egy fej friss káposztát (750 g) szedjünk levelekre, és vágjuk le a vastag szárát késsel. Öntsön sós forrásban lévő vizet citromsavval, és hagyja állni 10 percig. Felforrósított növényi olajban (fél csésze) megpirítjuk a rizst (1 csésze) és a hagymát (2-3 fej). Felöntjük vízzel vagy paradicsomlével (2-3 evőkanál), és tűzön tartjuk, amíg a rizs meg nem duzzad. A tűzről levéve keverje össze a rizst apróra vágott paradicsommal (300 g) és az apróra vágott petrezselyemmel. Bors és só ízlés szerint. Ezzel a töltelékkel káposzta tekercseket formálunk, mély tálba tesszük, felöntjük vízzel hígított paradicsomlével, porcelántányérral rányomkodjuk, és fedő alatt lassú tűzön 1 órán át pároljuk.

Káposztatekercsek

600 g savanyú káposzta, 100 g rizs, 2 hagyma, 120 g sárgarépa, 25 g szárított gomba, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 3 teáskanál liszt. A szószhoz 40 g szárított gomba, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 4 teáskanál liszt, 3 hagyma.
A savanyú káposzta fejét szedjük szét külön levelekre, vágjuk le a megvastagodott szárakat, vagy verjük le aprítóval. Ha a káposzta nem mérsékelten savanyú, akkor ajánlatos a leveleket forró vízzel önteni, forralni (néhány percig), majd lehűteni. A főtt levelekre tesszük a darált húst, és a levelekbe csomagoljuk. A darált hús elkészítéséhez pároljuk meg a rizst, pirítsuk meg a gombát, adjuk hozzá a felkockázott és pirított sárgarépát és hagymát, sózzuk. Mindent jól összekeverünk.
Az elkészített káposzta tekercseket kivajazott tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal, és a sütőben addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. A sült káposzta tekercseket egy sekély serpenyőbe tesszük, ráöntjük a gombamártással és puhára pároljuk.
A szósz elkészítéséhez a gombát 2 órára hideg vízbe áztatjuk, jól leöblítjük, és 1 liter vízben felforraljuk, kivesszük, csíkokra vágjuk. A vajban pirított hagymához adjuk a gombát. A lisztet meglocsoljuk és felhígítjuk egy kis gombalevessel, felöntjük a főlével, felforraljuk, hozzáadjuk a megdinsztelt hagymát a gombával együtt. 10 percig forraljuk.

Káposzta paradicsommal

2 fej friss káposzta (kb. 2,5 kg), 2/3 csésze napraforgóolaj, 500 g ecetes paradicsom, 1 teáskanál só, 1 teáskanál pirospaprika, 2 babérlevél, 10 szem fekete bors, liszt, fokhagyma (elhagyható).
A káposzta fejét meghámozzuk a külső levelekről, megmossuk és 4 részre vágjuk. A szárát levágjuk, a káposztát durvára aprítjuk, megsózzuk és kézzel bedörzsöljük. Adjunk hozzá valamivel több, mint 1/2 csésze vizet, és főzzük 10 percig. A paradicsomot lereszeljük, és a pirospaprikával, napraforgóolajjal, babérlevéllel és fekete borssal együtt a főtt ételhez adjuk. Jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 40 percig, időnként megkeverve. Távolítsa el a fedelet és 10 perc. nagy lángon, gyakran kevergetve főzzük. 2-3 perc elteltével keverés nélkül hozzáadjuk a lisztet. vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá ízlés szerint zúzott fokhagymát.

Káposztát pirítunk

400 g káposzta, liszt, 2 teáskanál keksz, növényi olaj, só, fűszerek.
A káposztát meghámozzuk, leöblítjük, feldaraboljuk és puhára pároljuk. A párolt káposztát átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk, liszttel és zsemlemorzsával összekeverjük, majd egy kanállal forró, olajozott serpenyőre tesszük, palacsinta formát adva.

Vareniki káposztával

A tésztához: 3 csésze liszt, 1/2 csésze víz, 1/2 teáskanál só.
Töltelékhez: 1 kg savanyú káposzta vagy friss káposzta, 2-3 fej vöröshagyma, 1 sárgarépa, egy csokor petrezselyem, 1/2 ek. kanál paradicsompüré, 2 ek. kanál napraforgóolaj, 1-2 teáskanál cukor, bors, só.
Közepes sűrűségű tésztát gyúrunk, vékony rétegre nyújtjuk. A megsodort tésztát vágjuk 5x5 cm-es négyzetekre (háromszög alakú gombócokat formázunk belőlük, a négyzetek szemközti sarkait behajtva), vagy vékony üveggel vágjunk ki köröket (félkör alakú gombócokhoz). A tölteléket pontosan a négyzetek közepére tegyük, és legfeljebb 1 teáskanálnyit, hogy a gombóc ne folyjon túl, és a tészta ne nyúljon meg túlságosan. Arra kell törekedni, hogy az illesztések ne legyenek vastagabbak, mint a többi tészta, különben a gombóc nem fog jól kiforrni, és érdes ízű lesz. Az elkészített gombócokat bő forrásban lévő sós vízben megfőzzük.

Gombóc friss káposztával

500 g káposzta, 400 g liszt, 50 g olaj, 50 g hagyma, 15 g gombaliszt, bors, só.
A káposztát apróra vágjuk, olajon apróra vágott hagymával és szárított vargánya liszttel megpirítjuk, gőzre tesszük, hogy a gombaliszt megpároljon, megszórjuk borssal, kihűtjük. A búzalisztet megsózzuk, felöntjük vízzel, összegyúrjuk a tésztát, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, darabokra vágjuk, kinyújtjuk egy pohár aljának nagyságú kört. Mindegyik körbe tegyünk egy-egy teáskanál darált káposztát, csipkedjünk jól, mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és addig főzzük, amíg a gombóc a felszínre úszik. Öntsük a gombócokat sült hagymával kevert növényi olajjal.

Bab burgonyával

Az előzőleg hideg vízbe áztatott fehér babot és a meghámozott burgonyát külön-külön puhára főzzük, a maradék levest lecsepegtetjük és jól lehűtjük. A burgonyát szeletekre vágjuk, jól felforrósított olajon kisütjük és hideg babbal összekeverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott és olajon pirított hagymát, 1-2 ek. evőkanál paradicsompürét, sót, őrölt fekete borsot és óvatosan újra keverjük össze. A serpenyőt enyhe tűzre vagy fedővel letakarva a sütőbe tesszük, és 10-15 percre készre sütjük. A főzés során a termékek aránya tetszőleges.

Babpörkölt burgonyával

1 csésze színes bab, 700 g burgonya, 1-2 hagyma, 3-4 ek. kanál paradicsompüré, 2 ek. evőkanál növényi olaj, ol és fűszerek ízlés szerint.
A piros vagy tarka babot hideg vízben előzetesen puhára főzzük, a levest egy tálba csurgatjuk. A burgonyát meghámozzuk, nagy tekercsekre vágjuk, felöntjük a bablevessel, és alacsony forrásponton, fedővel letakarva, majdnem készre főzzük. Az öntethez: a hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, paradicsompürét adunk hozzá és mindent megdinsztelünk. Ízesítsük a paradicsomszószt sóval, őrölt fekete borssal és ízlés szerint fűszerekkel, adjunk hozzá babérlevelet, pároljuk további 3-5 percig. Az öntetet burgonyával egy serpenyőbe tesszük, felforraljuk, felöntjük 1/2 csésze (vagy több, a ragu kívánt vastagságától függően) forrásban lévő vízzel, és nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a babszemek ne törjenek össze. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a pörköltet a sütőben, amíg a bab és a burgonya meg nem fő. Forrón tálaljuk petrezselyemmel vagy korianderrel.

Lencse sűrű szószban

Az egy éjszakán át forró vízzel áztatott, megduzzadt lencsét a szükséges mennyiségben felöntjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön puhára főzzük. A maradék levest egy tálba szűrjük. Készítsünk sűrű csípős szószt: pirítsunk meg egy másik apróra vágott hagymát növényi olajon, szórjuk meg enyhén liszttel, adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát, 1 teáskanál csípős paprikát, szegfűszeget, fahéjat a kés hegyén. Az egészet összekeverjük és még egy kicsit pirítjuk. A megfőtt hagymához és fűszerekhez adjunk sűrű paradicsompürét vagy ketchupot, öntsük fel kevés lencselevessel, és lassú tűzön forraljuk addig, amíg a szósz besűrűsödik. A kész lencsét ízesítjük a kapott sűrű paradicsomszósszal, és ízlés szerint melegen vagy hidegen tálaljuk.

Borsó - borsó zabkása

A főzéshez előkészített kerek vagy hámozott sárgaborsót kevés vízben teljesen megpuhulásra főzzük, a főzés végén megsózzuk. A csípős borsót alaposan pépesítsük, anélkül, hogy a borsóleves maradványait lecsepegtenénk. Növényi olajon sok finomra vágott hagymát átlátszóra és enyhén aranybarnára pirítunk, összekeverjük (a hagyma sütésénél visszamaradó olajjal együtt) a borsómasszával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forrón tálaljuk, vagy töltelékként használjuk pitékhez.

Borsó húsgombóc

Sós vízben külön-külön felforralunk 2 csésze sárga egész borsót és 4 sárgarépát, forrón átdörzsöljük szűrőedényen vagy ritka szitán, és a kapott masszát összekeverjük. Hozzáadunk a masszához 2 csésze szintén külön főzött viszkózus rizst, lisztet, a masszát ízlés szerint cukorral, sóval ízesítjük, majd jól összekeverjük. Ha folyékony a massza, liszttel vagy őrölt zsemlemorzsával kissé besűrítjük. Kis kerek húsgombócokat vágunk, lisztben panírozzuk, és növényi olajon mindkét oldalukat jól megsütjük. Tegye a forró húsgombócokat egy serpenyőbe, öntsön 2 csésze besamel szószt, és forralja 3-5 percig alacsony lángon. A húsgombócokat forrón, főtt vagy sült burgonyával, apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Borsó kissel

A meghámozott sárgaborsót jól összetörjük vagy kávédarálóban ledaráljuk, és a kapott lisztet kevés vízzel hígítjuk. Forrásban lévő sós vízben (a borsóliszt és a víz aránya 1: 3) öntsük fel, keverés közben, vízzel hígított borsólisztet, és lassú tűzön főzzük 15-20 percig, anélkül, hogy a keverést abbahagynánk. A forró borsózselét tányérokba vagy adagolóformákba öntjük, jól megkenjük növényi olajjal, és hagyjuk teljesen megkeményedni. Az öntethez: 2-3 vöröshagymát apróra vágunk, növényi olajon megpirítjuk, annyi mennyiséggel, hogy a megfőtt zselé minden részét kitöltse. A megdermedt zselét szeletekre vágjuk, tányérokra rendezzük, mindegyik adag tetejére hagymát teszünk, és felöntjük a forró olajjal, amelyben megsütöttük.

Burgonyaszelet aszalt szilvával

400 gramm főtt burgonyát pépesítsünk, sózzuk, adjunk hozzá fél pohár növényi olajat, fél pohár meleg vizet és annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk.
Körülbelül húsz percig főzzük, hogy a liszt megduzzadjon, ekkor készítsük elő az aszalt szilvát - hámozzuk le a kövekről, öntsünk rá forrásban lévő vizet.
A tésztát kinyújtjuk, pohárral bögrékre vágjuk, mindegyik közepébe aszalt szilvát teszünk, szeleteket formázunk, a tésztát piteformába csípjük, minden szeletet zsemlemorzsába forgatunk, és serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban kisütjük.

Laza hajdina zabkása

Egy serpenyőben pirítsunk egy pohár hajdinát, amíg meg nem pirul.
Öntsön pontosan két csésze vizet egy serpenyőbe (jobb, ha domború fenekű üstöt használ) szoros fedővel, adjon hozzá sót és tegye tűzre.
Amikor a víz felforr, öntsük bele a vörös hajdinát, fedjük le. A fedőt nem szabad levenni, amíg a kása teljesen meg nem fő.
A zabkását 15 percig kell főzni, először magas, majd közepes és a végén - alacsony lángon.
A kész zabkását finomra vágott, vajban aranybarnára sült hagymával és száraz gombával kell ízesíteni, előkezelni.
Ez a zabkása önálló ételként is tálalható, vagy lepények töltelékeként is használható.

Sovány tészta pitékhez

Fél kilogramm lisztből, két pohár vízből és 25-30 g élesztőből tésztát gyúrunk.
Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá sót, cukrot, három evőkanál növényi olajat, további fél kilogramm lisztet, és addig verjük, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Akkor hadd jöjjön fel újra. Ezt követően a tészta készen áll a további munkára.

Hajdina zabkása shangi

Sovány tésztából süteményt nyújtunk, mindegyik közepére hagymával és gombával főtt hajdina kását tegyünk, a sütemény széleit hajlítsuk meg.
Miután a kész shangikat kikent formára fektettük, sütőben megsütjük.
Ugyanez a shangi elkészíthető sült hagymával, fokhagymás zúzott burgonyával és sült hagymával töltve.

Hajdina palacsinta, "bűnösök"

Este öntsünk fel három csésze hajdinalisztet három csésze forrásban lévő vízzel, keverjük jól össze, és hagyjuk állni egy órát. Ha nincs hajdinaliszted, saját magad is elkészítheted, ha kávédarálóban megdarálod a hajdinát.

Amikor a tészta kihűlt, egy pohár forrásban lévő vízzel hígítsuk fel. Amikor a tészta kissé felmelegszik, adjunk hozzá fél pohár vízben feloldott 25 g élesztőt.

Reggel a tésztához adjuk a maradék lisztet, a vízben feloldott sót, és a tésztát tejfölös sűrűségűre gyúrjuk, meleg helyre tesszük és serpenyőben megsütjük, amikor a tészta ismét megkelt.

Ezek a palacsinták különösen jók a hagymás rántottával.

Fűszeres palacsinta (gomba, hagyma)

300 g lisztből, egy pohár vízből, 20 g élesztőből tésztát készítünk, és meleg helyre tesszük.
Amikor felállt a tészta, öntsünk bele még egy pohár meleg vizet, két evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá sót, cukrot, a többi lisztet, és alaposan keverjük össze.
A megmosott szárított gombát három órán át áztatjuk, puhára főzzük, apró darabokra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott és enyhén pirított zöld vagy karikákra vágott hagymát.
Miután a péksüteményeket egy serpenyőben kiterítettük, töltsük meg tésztával, sütjük, mint a közönséges palacsintákat.

Pite gombával

Az élesztőt felengedjük másfél pohár meleg vízben, hozzáadunk kétszáz gramm lisztet, megkeverjük és 2-3 órára meleg helyre tesszük.
Dörzsöljön 100 gramm növényi olajat száz gramm cukorral, öntse a tésztába, keverje össze, adjon hozzá kétszázötven gramm lisztet, hagyja 1-1,5 órán át erjedni.
Áztasson be 100 gramm megmosott szárított gombát két órán át, forralja puhára, és tegye át egy húsdarálón. Egy serpenyőben növényi olajon megpirítunk három apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a finomra vágott gombát, sózzuk, pirítsuk még néhány percig.
A tésztából golyókat formálunk, és hagyjuk kelni. Ezután a golyókat süteményekbe forgatjuk, mindegyik közepébe tesszük a gombás masszát, pitéket készítünk, kivajazott tepsiben fél órát kelesztjük, majd a lepények felületét óvatosan megkenjük édes erős teával és előmelegített sütőben kisütjük. sütőben 30-40 percig.
A kész pitéket tegyük egy mély tányérba, és fedjük le egy törülközővel.

piték

400 g liszt, 3 evőkanál vaj, 25-30 g élesztő, 300 g csuka, 300 g lazac, 2-3 csipet őrölt fekete bors, 1 evőkanál tört keksz, só ízlés szerint.
A sovány tésztát összegyúrjuk, kétszeresére kelesztjük. Az ismét megkelt tésztát vékony lappá nyújtjuk, és pohárral vagy csészével bögréket szaggatunk belőle.
Mindegyik körre tegyünk darált csukát, rá pedig egy vékony lazacdarabot. Használhat darált tengeri sügért, tőkehalat, harcsát (kivéve tenger), süllőt, pontyot.
Csípje meg a pogácsák végét úgy, hogy a közepe nyitva maradjon.
Helyezze a pitéket egy kivajazott tepsire, és hagyja kelni 15 percig.
Minden pitét megkenünk erős édes teával, és megszórjuk zsemlemorzsával.
A pitéket jól felmelegített sütőben kell sütni.
A lepények tetején lyukat hagyunk, hogy ebéd közben hallevest öntsünk bele.
A pitéket halászlével vagy halászlével tálaljuk. Azokon a napokon, amikor a hal nem áldott, gombával és rizzsel is főzhet pitéket.
A darált húshoz szükség lesz 200 g szárított gombára, 1 vöröshagymára, 2-3 evőkanál olajra, 100 g rizsre, sóra, őrölt fekete borsra.
A megfőtt gombát húsdarálón átpasszírozzuk vagy felaprítjuk. A finomra vágott hagymát gombával 7 percig pirítjuk. A megsült gombát hagymával lehűtjük, főtt porhanyós rizzsel összekeverjük, sózzuk, megszórjuk borssal.

Pite káposztával és hallal

Nyújtsa ki a sovány tésztát egy jövőbeli pite formájában.
Egyenletesen terítsen egy réteg káposztát, rá - egy réteg apróra vágott halat és ismét egy réteg káposztát.
Csípje meg a pite széleit, és süssük meg a sütőben.

Burgonya rántott

A meghámozott nyers burgonyát lereszeljük, sózzuk, hagyjuk megjelenni a levét, majd kevés vizet és annyi lisztet adunk hozzá, hogy palacsintához hasonló tésztát kapjunk.
A kész tésztát egy kanállal terítsük egy forró serpenyőbe, amelyet növényi olajjal megkentek, és mindkét oldalát megsütjük.

Bab egy edényben
(ősi bizánci recept)

Ez a nagyon ízletes étel a bizánci ortodox konyhából került hozzánk. Íme, hogyan kell főzni modern körülmények között.
Áztassuk be a babot egy éjszakára, másnap forraljuk fel, és külön edénybe öntsük le a folyadékot.
A hagymát karikákra vágjuk, és növényi olajon enyhén megpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, fekete-piros borssal.
Egy tűzálló edényben felváltva tegyünk egy réteg babot és egy réteg sült hagymát (a felső réteg bab legyen), öntsünk mindent a maradék növényi olajjal, és öntsük fel a vizet, amelyben a babot főzték.
Sütőben közepes hőmérsékleten 40 percig sütjük. Tálaljuk az asztalon, ugyanabban az edényben, amelyben a babot sütötték.
300 g érett bab, 12 nagy vöröshagyma, fél pohár növényi olaj, egy liter víz, 1 teli teáskanál só, egy teáskanál bors, egy hiányos evőkanál őrölt pirospaprika.

Halszeletek

1 kg szürke tőkehal, tőkehal vagy pollock, 2 hagyma, 150 g kenyér, liszt, 100 g növényi olaj, fekete bors, só, 1 teáskanál cukor.
A halat hámozzuk meg, mossuk meg, válasszuk el a filét a csontoktól, és a rántott hagymával és a kinyomkodott zsemlével együtt görgessük át egy húsdarálón, ízesítsük cukorral, borssal, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze sűrű darált húst. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, növényi olajban megsütjük, hogy aranyszínű kéreg jelenjen meg. Tegyük a szeleteket egy serpenyőbe, öntsük fel hallével, tegyük be a sütőbe 20 percre. Burgonya mellé tálaljuk.

rakott hal

400 g halfilé, 150 g növényi olaj, 500 g burgonya, 100 g hagyma, 60 g paradicsompüré, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, só, fekete-piros őrölt bors, zsemlemorzsa, cukor.
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A filét jól felmelegített növényi olajban kisütjük. A hagymát karikákra vágjuk és megpirítjuk. A tepsit kikenjük olajjal, az aljára tesszük a burgonya felét, leöntjük a szósszal, rátesszük a halat és a hagymát, befedjük a többi krumplival, újra leöntjük a szósszal, megszórjuk zsemlemorzsával. Jól felmelegített sütőben megsütjük. Az elkészült tepsit megszórjuk petrezselyemmel, kaporral vagy zöldhagymával.

Fóliában sült hal

500 g halfilé, 1 evőkanál kapor vagy kömény, só, őrölt fekete bors, növényi olaj.
A fóliát megkenjük zsírral, rátesszük a felengedett halfilét, sózzuk, megszórjuk fűszernövényekkel, fűszerekkel. Minden darabot bőségesen meglocsolunk növényi olajjal. Óvatosan becsomagoljuk, tepsibe tesszük, és jól felmelegített sütőbe tesszük. Kb. 1 órát sütjük, főtt burgonyával tálaljuk.

Káposztában sült hal

400 g hal, 400 g káposzta, 100 g hagyma, 20 g paradicsompüré, 30 g növényi olaj, só, őrölt fekete bors.
A halat megtisztítjuk, megmossuk, részekre osztjuk és sózzuk. A káposztát felaprítjuk (savanyú káposztát használhatunk). A finomra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, növényi olajon megpároljuk, hozzáadjuk a káposztát és puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét (a savanyú káposztához ne adjunk paradicsompürét), összekeverjük, egy tepsit kikenünk vajjal, a káposzta egy részét formába tesszük, a káposztára horgászunk, a káposzta többi részével befedjük, és jól megsütjük. fűtött sütő.

Rybnik

500 g halfilé, 1 hagyma, 2-3 burgonya, 2-3 evőkanál olaj, só, bors ízlés szerint.
Sovány tésztát készítünk, két tortává nyújtjuk.
A torta alsó rétegéhez használt tortának kissé vékonyabbnak kell lennie, mint a teteje.
Kivajazott formába tesszük a felsodort laposkenyéreket, ráfektetünk egy réteg vékonyra szeletelt nyers burgonyát, a tetejére sóval, borssal megszórt nagy darab halfilét, rá pedig vékonyra szeletelt nyers hagymát.
Öntsön mindent olajjal, és fedje le egy második süteményt. Csatlakoztassa a sütemények széleit, és hajtsa le.
A kész halászt tegyük meleg helyre húsz percre, mielõtt a sütõbe tesszük, a tetejét több helyen szúrjuk ki.
200-220°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.

Köménnyel és torma gyökérrel

A hideg forralt vízzel ízlés szerint hígított borecetben 1 ek. egy kanál kömény forrásban lévő vízzel leforrázva, 1-5 ek. kanál reszelt torma. Adjunk hozzá 1 citrom levét. Mindent alaposan összekeverünk, és a színes babot főtt zöldségekkel (répa, sárgarépa és mások ízlés szerint) falatozzuk.

Fokhagymás salátaöntet

3-4 gerezd fokhagymát jó ásóval összetörni, sóval ledarálni és 3 ek. kanál hideg forralt víz és 2 evőkanál. evőkanál forró növényi olaj. Az egész masszát alaposan keverjük össze, és használjuk egyszerű salátákhoz vagy főtt hüvelyesekből készült harapnivalókhoz.
Ez az öntet fűszeresen főzhető. Ehhez a meghámozott fokhagymát fokhagymanyomóval törjük össze, vagy törjük össze alaposan. Az előmelegített, majd kissé lehűtött növényi olajba öntjük, és nagyon lassú tűzön enyhén pároljuk, hogy a fokhagyma minden levét beleadja az olajba, de meg ne égjen. Adjunk hozzá őrölt pirospaprikát, jól keverjük össze, öntsük az egészet egy üvegedénybe, és ízlés szerint adjuk hozzá levesekhez vagy salátaöntetekhez.

salátaöntet

Keverjünk össze 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. evőkanál asztali vagy jobb borecet, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és aprított kaprot és petrezselymet vagy koriandert ízlés szerint. Jól keverjük össze, hagyjuk egy kicsit főni, készítsünk salátákat, zöldborsóból vagy lencséből harapnivalót.

Paradicsom öntet hagymával

A megpirított, apróra vágott, piros őrölt borssal megszórt hagymához öntsünk forró sós vizet, és enyhén forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a paradicsomszeleteket (friss vagy konzerv), pároljuk mindent együtt további 15-20 percig.
Pörkölt színes babhoz vagy sárgaborsóhoz használjon öntetet.

Fűszeres olajos öntet

Az olívaolajat, a borecetet, a sót, az őrölt fekete borsot és az apróra vágott kaprot ízlés szerint összekeverjük, üvegbe tesszük, jól összerázzuk, kihűtjük. Ez az öntet főtt vagy párolt babból készült snackekhez használható.

Szószok

Termékek a fő szószhoz: fél pohár növényi olaj, 2 evőkanál. evőkanál ecet vagy citromlé, 0,5 teáskanál cukor és só, ízlés szerint őrölt fekete bors. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük egy üvegtálban, és felverjük. A szósz margóval is elkészíthető, minden használat előtt feltétlenül rázzuk fel. Ehhez az alapszószhoz a következőket adhatjuk:
hagymás szószhoz - 1 teáskanál reszelt hagyma vagy apróra vágott póréhagyma, sóval alaposan összetörve; mustárszószhoz - 0,5-1 teáskanál kész asztali mustár és további 0,5 teáskanál cukor; paradicsomszószhoz - 1 teáskanál paradicsompüré vagy 2 evőkanál. evőkanál paradicsomlé és 0,5 teáskanál reszelt hagyma;
zöldmártáshoz - 1,5 teáskanál finomra vágott petrezselyem, 1 teáskanál apróra vágott kapor és 0,5 teáskanál apróra vágott zöldhagyma.

Piros paradicsomszósz

Spasser olajban 3 ek. evőkanál lisztet 1 csésze gombával, zöldséglével vagy forrásban lévő vízzel hígítunk, kevergetve, hogy a massza csomómentes legyen, és lassú tűzön forraljuk 10-15 percig. Külön megpirítjuk a finomra vágott gyökereket (sárgarépa, paszternák, petrezselyem) és a hagymát, ízlés szerint szedve, 2-3 ek. kanál paradicsompürét, borsot, babérlevelet és mindent a szószhoz adunk.
Forraljuk még 5-10 percig a szószt, szűrjük le, dörzsöljük át a masszát egy szitán, adjunk hozzá 2-3 ek. evőkanál növényi olajat, forraljuk fel. Használja a szószt melegen vagy hidegen.

Fokhagymás szósz

Külön serpenyőben, olajon megpirított lisztből és forrásban lévő vízből, enyhén sózzuk, borsozzuk, sűrű fehér mártást készítünk. Ha kész, adjunk hozzá 1-2 ek. kanál lisztet. Uborkás savanyúsággal hígítható. Az elkészített csípős szószba zúzott sóval zúzott fokhagymát adunk, és az edényt fedővel letakarva 3-5 percig állni hagyjuk.

Mogyorószósz

1,5 csésze hámozott diószem, 0,5 csésze gránátalmalé vagy 1 evőkanál. egy kanál borecet, 3/4 csésze víz, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek. evőkanál koriander, 1 teáskanál őrölt fűszeres fűszernövények és őrölt pirospaprika, 0,5 teáskanál sáfrány és koriander, só ízlés szerint.
Húsdarálóban őröljük, és a meghámozott diószemeket, borsot, fokhagymát és sót sűrű, egyenletes masszává daráljuk. Hozzáadjuk az összes többi fűszert, és a masszát újra összedaráljuk.
A gránátalma levét forralt vízzel elkeverjük, és a kapott fűszeres masszát a keverés abbahagyása nélkül hígítjuk fel. A szószt hidegen használjuk.

mustáros szósz

1 ek. egy kanál lisztet 1 evőkanál. egy kanál vajat vagy növényi olajat, hígítsuk fel 2 pohár vízzel, forraljuk fel, szűrjük le.
Adjunk hozzá 1 teáskanál elkészített mustárt, öntsünk hozzá egy kevés ecetet, ízesítsük ízlés szerint sóval, cukorral és forraljuk újra.

diófűszer

20 dió magját finomra vágjuk és ledaráljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymagerezdeket (fél közepes fej) és újra jól daráljuk. Adjunk hozzá 100 g vízbe áztatott és kéreg nélkül jól kinyomott kenyeret, és az egész masszát zománcozott edényben őröljük meg, kevés 1/2 csésze növényi olaj hozzáadásával. Amikor besűrűsödik a massza, öntsünk bele 1 teáskanál ecetet vagy 1/2 citrom levét, és jól keverjük össze.

"besamel" szósz

Egy pohár zöldségleves, 2 evőkanál búzaliszt, fűszerek, egy teáskanál növényi olaj.
Egy serpenyőben felforralunk egy pohár dús zöldséglevest, a lisztet egy csészében meleg vízzel hígítjuk, és vékony sugárban a lassú tűzön pároló levesbe öntjük. Folyamatos keverés mellett főzzük a mártást, amíg be nem sűrűsödik és külön buborékok jelennek meg - kezdődik a forralás. A szószt lehűtjük, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.

babszósz

2 csésze szójabab, 1 liter víz, 3 hagyma, 2 evőkanál növényi olaj, őrölt pirospaprika, gyömbér, babérlevél.
Áztassa be a szóját két napig, időnként cserélje ki a vizet. A harmadik napon engedje le a vizet, öntsön friss vizet, és tegye tűzre a babot. A babot lassú tűzön főzzük meg, szükség szerint adjunk hozzá vizet. 1,5 óra elteltével öntse ki a vizet, és töltsön be újat. Forraljuk még 1-1,5 órán át, majd dobjuk ki a babot egy szűrőedénybe, és készítsük el a szószt a húslevesre, amelyben főzték. Ehhez egy pohár húslevesre lesz szükség, de a maradék húslevest ne öntsük ki - leveshez jól fog jönni.
Egy pohár húslevesben forraljuk fel a babot finomra vágott hagymával, babérlevéllel és fűszernövényekkel. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompüré nélkül és egy evőkanál szárított fűszeres zöldet a babos szószhoz. Levesszük a tűzről, a bab egy részét növényi olajjal pépesítjük, és a szószhoz adjuk.

Az ortodox keresztények böjtjének idejét az önmagukon végzett munkának tekintik, mind lelki, mind fizikai értelemben. A szórakozás megtagadása, az üres beszéd, a múltbeli sérelmek megbocsátása, a vallási szertartások betartása a böjt szerves része. Ebben a cikkben találhat példát a nagyböjti menüre.

A böjt alatti étkezés szabályai

Mielőtt a böjt mellett döntene, gondolja át, hogy készen áll-e a korlátozásokra. Terhes nők, nyugdíjasok, gyomorproblémákkal küzdők, jobb, ha a lelki böjtre szorítkoznak. Ebben a folyamatban az a legfontosabb, hogy őszinte legyél magaddal, és kiszámítsd az erősségeidet. Az üres gyomor nem vonhatja el a figyelmet a spirituális táplálék fogyasztásáról.

A böjt alatt a hús, a tejtermékek és a tenger gyümölcsei fogyasztása korlátozott. Néha szabad halat enni. Minden attól függ, milyen szigorúan dönt a böjt mellett.

A legszigorúbb lehetőség az, hogy teljesen megtagadja az ételt egész napra. Csak teljesen egészséges emberek számára alkalmas, akik nincsenek kitéve fizikai megterhelésnek.

Az ortodox naptárban vannak böjtnapok, amelyeken tilos a forró és olajos ételek használata. Az északi városok lakóinak többször meg kell gondolniuk, mielőtt egy ilyen kísérlet mellett döntenek.

A böjt legegyszerűbb módja a kezdőknek megfelelő ebben a kérdésben. Ez a hús, hal, tejtermékek, köztük a tojás korlátozásából áll. Ellenkező esetben nem tagadhatja meg magát a nagyböjti menü összeállításakor. Nagyon sok finom recept létezik, a húst babbal vagy szójatermékekkel helyettesítik, a hal helyett a nori levelek, a tojást pedig a banán helyettesíti.

Felkészülés a posztra

Egy héttel a böjt előtt szokás megtagadni a húsételeket. Ez lehetővé teszi, hogy kicsit megszokja az új étkezési módot, és ne terelje stresszes állapotba a testet. Ebben az időben a hívők a Maslenitsa-t ünneplik, palacsintát sütnek, töltelékként halat, tojást, túrót, mézet és lekvárt használnak.

A menüt húshagyókedd utolsó napján kell tartani. Ezen a napon szokás bocsánatot kérni szeretteitől, és elengedni a sérelmeket.

Poszt elhagyása

A böjt során a gyomor új ritmushoz alkalmazkodik, így az új ételek árthatnak neki. Éppen ezért fokozatosan kell visszatérni a megszokott étkezéshez, bővítve a nagyböjti menüt. A finom húsételeket, édességeket, péksüteményeket, alkoholt kis mennyiségben érdemes fogyasztani.

Húsvét első napján ne terheljük meg a gyomrot nehéz ételekkel. Érdemesebb azzal kezdeni, hogy tejtermékeket adunk az étrendhez, majd halat és húst.

A nagyböjti menüben mindenki találhat egy egyszerű, kiadós és egyszerű salátát babbal, csicseriborsóval és zöldségekkel. A babot főzés előtt egy éjszakán át vízben kell áztatni.

Hozzávalók:

• egy pohár bab;
• egy pohár csicseriborsó;
• háromszáz gramm zöldbab;
• zöldek;
• két uborka;
• koktélparadicsom;
• 45 ml olívaolaj;
• fűszerek;
• lime vagy citromlé ízlés szerint.

A babos zöldségsaláta receptje:

1. A babot és a csicseriborsót megfőzzük.
2. Vágja félbe a zöldbabot, és forralja 20 percig.
3. Vágjuk fel az uborkát és a paradicsomot.
4. Keverje össze a hüvelyeseket, a zöldségeket, az olajat, a citromlevet és a gyógynövényeket egy tálban.

A zöldségek, mint a hüvelyesek, ebben az ételben bármilyenek lehetnek. Ne féljen kísérletezni.

A kuszkuszt számos keleti ételhez használják. Enyhe és finom ízéről híres. Sok gabonaféléhez hasonlóan hasznos anyagokat és ásványi anyagokat tartalmaz, pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és hosszú időn keresztül teltségérzetet hagy a gyomorban. A kuszkusz gyakran megtalálható a nagyböjti menü receptjeiben. A böjt során nem szabad megfeledkezni a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozásról. A zöldséges kuszkusz reggelire és ebédre egyaránt alkalmas.

Szükséges alkatrészek:

• egy pohár gabonapehely;
• izzó;
• sárgarépa;
• két kaliforniai paprika;
• három paradicsom;
• chili paprika;
• növényi velő;
• pohár víz;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• zöldek;
• fűszereket.

A főzés lépései:

1. A zöldségeket jól megmossuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a cukkinit.
2. A sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben felforrósítjuk.
3. A cukkinit és a borsot nagyobb darabokra vágjuk, a többi zöldséghez tesszük.
4. A chili paprikát aprítsd fel amennyire csak lehet, és tedd a serpenyőbe.
5. Öt perc keverés után adjuk hozzá a fűszereket.
6. Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a kuszkuszt.
7. Zárt fedéllel pároljuk öt percig.

Az étel frissességének és lédússágának növelése érdekében adjon hozzá zöldeket és egy csepp citromlevet.

Ezt az ételt más zöldségekből is elkészítheti, amelyeket szeret. Például a padlizsán, a káposzta, a cékla alkalmas rájuk. A kuszkusz zöldségekkel tökéletesen kiegészíti a gombát.

A gombás solyanka szokatlan, eredeti és ízletes étel. Kétségtelenül a nagyböjti menü kiemelt eleme lesz. Böjtben a hodgepodge bármelyik nap fogyasztható, mivel hidegen és melegen is fogyasztják.

Ez egy olyan étel, amelyet akkor is el lehet készíteni, amikor a vendégek a küszöbön vannak. Aromájával és kellemes savanykás ízével meg fogja lepni őket.

Ebben az ételben az összetevők felcserélhetők. Bármilyen zöldséget felhasználhatsz a hűtődben. Az ételnek van egy változata is, amely savanyú káposztát használ.

A hodgepodge elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• ecetes uborka;
• izzó;
• öt burgonya;
• kétszáz gramm gomba;
• száz gramm pácolt gomba;
• egy kis kanál paradicsompüré;
• 45 gramm növényi olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Töltsön meg egy tálat vízzel, és helyezze a tűzhelyre.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Forrásban lévő vízbe tesszük.
3. Készíts egy sült. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Növényi olajban kisütjük.
4. Egy másik tálban megpirítjuk a gombát.
5. A kész gombát összekeverjük a sütéssel.
6. Tedd a serpenyőbe az apróra vágott ecetes uborkát.
7. Pár percig keverjük, hozzáadjuk az ecetes gombát.
8. Tartsa a sütést még egy percig a tűzön, és dobja a serpenyőbe főtt burgonyával.
9. Adjunk hozzá fűszereket, babérlevelet, apróra vágott kaprot vagy petrezselymet.
10. Pár percig forraljuk, majd kikapcsoljuk.

Egy tányérban a leves tetejére tegyünk egy darab citromot, helyettesíthetjük olajbogyóval vagy kapribogyóval.

Zöldségekkel és kuszkusszal töltött paprika

A töltött paprikát általában darált húsból készítik. Ebben a változatban a húst kuszkuszra és zöldségekre cserélik. Egy ilyen étel nyugodtan szerepelhet a nagyböjti menüben minden napra. E gabona helyett használhat rizst vagy hajdinát.

A recept hozzávalói:

• kaliforniai paprika (körülbelül 7 darab);
• 30 gramm kuszkusz;
• 30 gramm sütőtök;
• fél vöröshagyma;
• fél kis kanál szójaszósz;
• 300 ml szűrt víz;
• kevés olívaolaj;
• egy szál koriander;
• szál petrezselyem;
• egy gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Egy edényben melegítsen fel száz milliliter vizet, és amikor forrni kezd, dobjon bele gabonapelyhet.
2. Zárja le a tartályt fedéllel. Öt perc múlva kész a kuszkusz.
3. A sütőtököt meghámozzuk, a pépet felaprítjuk, és összekeverjük a kész gabonával.
4. A hagymát apróra vágjuk, és egy jól felforrósított serpenyőben megpirítjuk. Ha kész, tegyük át egy tálba sütőtökkel és kuszkusszal.
5. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és koriandert, fűszereket. Jól összekeverni. Kész a töltelék.
6. A paprikát megmossuk, a magházukat kivágjuk. Megtöltjük a töltelékkel.
7. Öntse a maradék 200 ml tiszta vizet az edényekbe. A borsot egyenletesen eloszlatjuk benne.
8. Pároljuk az edényt zárt fedél alatt.

20 perc elteltével a paprika fogyasztható.

Rengeteg recept létezik egy nagyböjti menühöz lencse hozzáadásával. Ez a fajta bab vitaminok, hasznos ásványi anyagok és anyagok tárháza. A lencsés ételek fogyasztása pozitív hatással van az emésztőrendszerre és a szívrendszerre.

Főzés előtt a lencsét egy éjszakára vízbe kell áztatni.

A curryhez szükséges hozzávalók:

• 220 g hüvelyesek;
• 200 g főtt rizs;
• izzó;
• 460 g paradicsompüré;
• 150 ml kókusztej;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy nagy kanál olívaolaj;
• egy nagy kanál curry fűszer;
• egy kis kanál garam masala;
• egy kis kanál kurkuma és gyömbér.

A főzés lépései:

1. Főzz babot.
2. Egy forró serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Aranybarnára sütjük.
3. Adjunk hozzá tésztát, tejet és fűszereket. Körülbelül hat percig főzzük.
4. Adjunk hozzá babot, keverjük össze. 20 perc alatt kész lesz az étel.

Curryt rizzsel tálaljuk.

Nehéz elhinni, hogy a káposzta tekercsek soványak lehetnek. A böjt alatti menüt ezzel a gombából és rizsből készült étellel pótolhatjuk.

Hozzávalók a zöldséges káposzta tekercsekhez:

• egy pohár szűrt víz;
• káposzta;
• fél pohár rizs;
• 300 gramm friss csiperkegomba;
• sárgarépa;
• paradicsompüré ízlés szerint.

Főzés:

1. A rizst félig megfőzzük.
2. A káposztát megmossuk, levelekre osztjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük, és egy percnél rövidebb ideig főzzük.
3. Helyezze a forró lapokat hideg víz alá, hogy kihűljön.
4. A sárgarépát és a gombát ledaráljuk, összekeverjük. A kapott masszát keverjük össze a rizzsel.
5. A tölteléket elosztjuk a levelek között. Óvatosan tekerjük fel. Ha a lap kinyílik, rögzítse fogpiszkálóval.
6. Öntsön vizet és paradicsompürét egy főzőedénybe. Rakd ki a galambokat.
7. 20 percig pároljuk közepes lángon.

Ezt az ételt fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Hajdina szelet

A nagyböjti menü receptjei tele vannak hajdinaszeletek főzésének lehetőségeivel. Használhat közönséges gabonaféléket, de ha zöld hajdinát látott a boltban a polcokon, akkor válassza azt. Ez a fajta hajdina természetesebb termék, és főzve ragadósabb lesz, mint a hagyományos gabonafélék.

A hajdina szeletekhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 300 gramm gabonafélék;
• izzó;
• 12 gramm fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint.

1. A megfőtt zabkását turmixgépbe tesszük, és habosra keverjük. Tedd át egy tálba.
2. A zöldeket, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Összekeverjük hajdina masszával. Keverd össze.
3. Alkoss köröket. Ha a szelet szétesik, akkor hozzá kell adni a zsemlemorzsát.
4. Forró serpenyőben megsütjük.

Ha a szeleteket könnyebbé és diétásabbá szeretné tenni, süsse a sütőben aranybarnára.

Az étel kiegészíthető zöldségsalátával vagy főtt burgonyával.

A palacsinta az egyik kedvenc csemege gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Főételként és desszertként is szolgálhatnak.

A palacsintát cukkini kaviárral vagy hummusszal töltve egy kiadós ebédet készítesz, amely illeszkedik a nagyböjti asztal menüjéhez. A lekvárral, lekvárral vagy mézzel töltött palacsinta finom desszertté válik.

A sovány palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:

• pohár víz;
• egy pohár szitált liszt;
• 100 gramm cukor;
• 50 ml növényi olaj;
• 5 gramm szóda;
• 2 gramm vanillin.

1. Fokozatosan keverje össze a lisztet a vízzel. Gyakran keverje meg, hogy megakadályozza a csomók kialakulását. Használhat turmixgépet.
2. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát a lisztes keverékhez. Ha sós palacsintát készítünk, ne adjunk hozzá cukrot.
3. Adjunk hozzá olajat és végül szódát. Keverjük, amíg buborékok nem jelennek meg.
4. A kapott masszát forró serpenyőbe öntjük. Hogy a palacsinta ne essen szét, vegyen több tésztát.
5. Mindkét oldalát megsütjük.

Az edény nyolc személy számára készült.

A feketeribizli bármilyen más bogyóval helyettesíthető. Ez a recept tizenkét cupcake-hez való. Ha felveszi ezt a receptet nagyböjti menüjébe, akkor egy finom desszerttel fogja megörvendeztetni magát és szeretteit.

A süteményekhez szükségünk van:

• egy pohár bogyó;
• egy pohár búzaliszt;
• egy pohár zabpehely;
• egy evőkanál lenmagliszt;
• fél pohár cukor;
• egy evőkanál sütőpor;
• 250 ml szójatej;
• három evőkanál almaszósz;
• három evőkanál növényi olaj.

A főzés lépései:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Egy tálban keverjük össze a tejet, a pürét és a vajat.
3. Egy másik tálban keverje össze a gabonaféléket, a lisztet, a cukrot és a sütőport.
4. Keverje össze az első tál tartalmát a második tál tartalmával.
5. A kapott masszát öntsük formákba.
6. 25 percig sütjük.

A kész sütemények aranybarnás árnyalatot kapnak.

A bogyós turmix remek kiegészítője lesz a nagyböjti menünek. Bogyók helyett kivi, alma vagy más gyümölcs is megfelelő. Mivel a téli szezonban nehéz friss bogyókat találni, fagyasztott is használható.

Szükséges alkatrészek:

• egy pohár cseresznyelé;
• 60 gramm érett banán;
• 100 gramm fagyasztott eper;
• 100 gramm fagyasztott cseresznye.

Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük és jól összeturmixoljuk. Az ital melegen és hidegen is fogyasztható, kevés jég hozzáadásával.

Mi jellemző az ortodox egyház által a böjtre szánt időre? Ez az absztinencia és a korlátozások ideje, az az idő, amikor az ember megkínozza a testét, hogy a lélek „táplálhasson”.

A fő szabály (anélkül, hogy belemennénk a finomságokba) az állati eredetű termékek hiánya az élelmiszerekben. Ez mire vonatkozik:

1. hús,
2. madár,
3. vaj,
4. tej és tejtermékek (kefir, erjesztett sült tej, tejföl ...),
5. tojás,
6. hal (néhány napig megengedett).

Ha így korlátozza az étrendjét, böjtölni fog. Egy igazi lelkipásztor megmondja neked, hogy a finomságok, a napi tilalmak és engedélyek elmélyülése nélkül is az önmegtartóztatás és a tested alázatának útját járod.

A gyakorlatban, ha a "karcsú" konyhát elemezzük, akkor az 99%-ban megegyezik a vegetáriánussal.

Ebben a gyűjteményben sovány (vagy egyébként vegetáriánus) ételek receptjeit gyűjtöttük össze, amelyeket böjt közben is elkészíthetsz. És higgyétek el, finom!

Minden recept elején van egy pontos lista azokról az összetevőkről, amelyekből ez az étel készül. De a részletes főzési folyamatot lépésről-lépésre instrukciókkal és árnyalatokkal megtalálja az „IDE” linkre kattintva. Minden receptet kipróbáltak és teszteltek. Az utolsó fotó egy igazán főtt ételről, aztán mit kapsz.

Nagyböjti menü finom receptek böjt alatt

Nagyböjti receptek (főétel)

Párolt zöldségek

Kellene:

1. 4-5 db. kis padlizsán;
2. 4-5 db. kis paradicsom;
3. 5-6 db. kaliforniai paprika;
4. 2 db. nagy sárgarépa;
5. ½ teáskanál őrölt fekete bors;
6. ½ teáskanál őrölt szegfűbors bors;
7. 1 teáskanál apróra vágott szárított bazsalikom
8. 100 ml növényi olaj;
9. só ízlés szerint.

Ebben a főzési lehetőségben a padlizsánt veszik fő összetevőként. Könnyen és rövid idő alatt elkészíthető zöldségsült, de az eredmény egy gazdag, aromás, és ami a legfontosabb: finom étel. Egyszerre lesz jó köret és kiváló önálló étel. A párolt zöldségek főzésének folyamatáról és a fényképes utasításokról lásd:

Escalivada

Kellene:

1. 2 padlizsán;
2. spenót (helyettesíthető rukkolával);
3. 4 piros édes paprika;
4. 1 gerezd fokhagyma;
5. 2-3 evőkanál olívaolaj;
6. petrezselyem;
7. őrölt feketebors;
8. só.

Ez az étel Katalóniából (Spanyolország) származik. Az Escalivadát nem nehéz elkészíteni, de az étel csodálatosan sikerült! Jobb, ha a zöldségeket grillen főzi - akkor pótolhatatlan aromát kapnak, és nem csak sütnek, és az Escalivada igazán csodálatos lesz! Ennek az ételnek a főzési folyamatáról a fényképes utasításokkal kapcsolatos részletekért lásd.

Hajdina zabkása gombával

Kellene:

1. 1 st. hajdina;
2. 300 gramm gomba;
3. növényi olaj;
4. só.

Egyszerű és finom – ez ennek az ételnek a mottója! Sokan beleszerettek már e termékek kombinációjába, és hogyan is lehetne ez másként? Az elkészítése egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény egy finom és illatos étel. Ráadásul nagyon tápláló, mert sok hasznos anyag van a hajdinában. Részletesen megtudhatja, hogyan kell főzni a hajdina zabkását gombával.

Zöldségpörkölt cukkinivel

Kellene:

1. 300 g káposzta;
2. 1 db PC. közepes méretű cukkini;
3. 1 db PC. közepes méretű sárgarépa;
4. 2 fej hagyma;
5. 500 g burgonya;
6. 1 db PC. kaliforniai paprika;
7. növényi olaj;
8. só.

Általában a pörköltet hússal főzik, és az összes hozzávalót gazdag szószban párolják vagy sütik. A pörköltnek ez a változata csak zöldséges, hús nélkül, és minden zöldséget a saját levében párolunk, így böjtölőknek és vegetáriánusoknak is megfelelő. Részletes receptet fotóval lépésről lépésre talál

Árpa zabkása zöldségekkel

A főzéshez szüksége lesz:

1. 1 st. árpagyöngy;
2. 1 db PC. sárgarépa;
3. 1 fej hagyma;
4. 300 gramm káposzta;
5. 150 gramm gomba;
6. 2 evőkanál krasznodari szósz;
7. 100 gramm finomított olaj.

Az árpa zabkása, akárcsak a hajdina, orosz nemzeti étel. A zöldségekkel együtt ez a zabkása kellemes ízt kap, ráadásul jót tesz a szervezetnek, hogy beépüljön, és általában nagyon jótékony hatású. A sárgarépa és a szósz pedig gyönyörű színt ad az ételnek. A zöldséges árpa zabkása lépésenkénti receptjéhez kattintson ide.

Nagyböjti rizsételek

Rizs fagyasztott zöldségekkel

Kellene:

1. 1 st. rizs
2. 100 g kukorica;
3. 100 g spárga;
4. 100 g édes paprika (lehetőleg piros);
5. fokhagyma;
6. növényi olaj;
7. fűszerek ízlés szerint.

A fagyasztott ételek miatt ezt az ételt télen is jó főzni, amikor a friss zöldségek választéka meglehetősen szűkös. De a vitaminokra télen még nagyobb szüksége van szervezetünknek, így az ebéd hasznos lesz. Az ilyen rizs illatos aromájával és kiváló ízével hódít meg! Kattintson ide a lépésről lépésre elkészített receptért.

Vegetáriánus pilaf (gombával)

Szükséged lesz:

1. 600 g hosszú szemű rizs;
2. 400 g gomba;
3. 1 nagy sárgarépa;
4. 200 g mazsola;
5. 2 evőkanál paradicsomszósz;
6. 2 fej hagyma;
7. növényi olaj (azaz növényi).

Ez a recept csak azoknak az embereknek szól, akik eltérnek a böjtölők fő tömegétől és a vegetáriánusok számára. A Pilaf omlós és kellemes aromájú. A mazsola szokatlan, de kellemes édességet ad, és tele van tápanyagokkal. Ez az étel senkit sem hagy közömbösen. És részletesen az étel elkészítésének folyamatáról fényképes utasításokkal, lásd.

Édes pilaf

Szükséged lesz:

1. 1 st. hosszúszemű rizs;
2. 70 g szárított sárgabarack;
3. 70 g mazsola;
4. 70 g aszalt szilva;
5. ½ st. finomított olaj.

A pilafot leggyakrabban sósan főzik, az édes pilaf pedig nem jellemző az asztalainkra. A gyerekek imádni fogják a receptnek ezt a változatát, és nem kell rávenni őket az ebéd elfogyasztására. Ezen kívül hasznos és tápláló. Hogyan kell főzni az édes pilafot, lásd lépésről lépésre.

Saláták böjtben minden napra

Saláta - növényi tészta

Szükséged lesz:

1. daikon;
2. uborka;
3. sárgarépa;
4. Kaliforniai paprika;
5. citrom;
6. petrezselyem;
7. szezám;
8. olivaolaj.

Ez a saláta fényesen és elegánsan néz ki, így az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Ez az étel nyers ételeket kedvelők számára alkalmas, mivel minden salátaterméket nyersen használnak. Hogyan kell főzni ezt a csodálatos salátát lépésről lépésre fényképpel, kattintson rá.

saláták a poszt receptekben fotókkal

Klasszikus vinaigrette

Kellene:

1. 200 gramm saláta;
2. ½ csésze bab;
3. 100 gramm savanyú káposzta;
4. 2 közepes méretű sárgarépa;
5. 2 darab kis burgonya;
6. 1 db ecetes uborka;
7. 3 evőkanál növényi olaj;
8. só;
9. zöldek.

A házban mindig megtalálható hétköznapi termékeket csodálatosan kombinálják egy salátában, amelyet mind ünnepekre, mind egy hétköznapi családi vacsorára készíthetnek. A klasszikus vinaigrette elkészítése nem nehéz, de gyönyörű és kielégítő saláta lesz. Lépésről lépésre megtanulja főzni ezt a salátát.

Petrovsky sózott káposzta

Kellene:

1. 2 kg káposzta;
2. 2 db nagy hagymafej;
3. 2 gerezd fokhagyma;
4. 2 darab nagy sárgarépa;
5. 1 pohár növényi olaj;
6. 100 gramm ecet;
7. cukor;
8. só.

A recept szerint készült káposzta étvágygerjesztő és ropogós lesz. Bár a Petrovsky sózott káposzta eltarthatósága valamivel rövidebb, mint a közönséges savanyú káposzta, de általában nagyon gyorsan elfogyasztják - nagyon finom. Ennek az ételnek a főzési folyamatáról a fényképes utasításokkal kapcsolatos részletekért lásd.

Sárgarépa koreaiul

Milyen termékekre lesz szüksége:

1. 1 kg sárgarépa;
2. 6-7 nagy gerezd fokhagyma;
3. 2 teáskanál őrölt koriander teteje nélkül;
4. ½ csésze növényi olaj;
5. 3-4 evőkanál ecet (9%);
6. só, cukor, bors - 1 teáskanál.

Ez a recept csak finom ízű koreai stílusú sárgarépa! Fényes sárgarépa díszíti az asztalát, és a családja el lesz ragadtatva, és a vendégek kérni fogják a receptet! Az étel nem túl fűszeres és illatos. Hogyan kell főzni ezt a salátát lépésről lépésre, megtudhatja.

Cékla koreaiul

Ami kell a recepthez:

1. 1 kg gesztenyebarna cékla (asztal);
2. fokhagyma vegye 6 gerezd;
3. 1 fehér hagyma (közepes);
4. ½ teáskanál őrölt fekete bors;
5. ¾ teáskanál őrölt pirospaprika;
6. ½ teáskanál fahéj;
7. 1/3 teáskanál koriander;
8. 5 darab szegfűszeg;
9. 2 evőkanál ecet;
10. só;
11. növényi olaj.

Fényes, fűszeres és illatos saláta, amelyet sokan szeretnek. Gyakran látható az asztalainkon, bár a távoli Koreából hozták. Az e recept szerint készült cékla bármilyen körethez jól illeszkedik, éles és különleges ízű. Ez a zöldség vasban gazdag - ez egy másik ok egy ilyen saláta elkészítésére. Ennek az ételnek a főzési folyamatáról a fényképes utasításokkal kapcsolatos részletekért lásd.

Nyers saláta "Vitamin Bomb"

Szükséged lesz:

1. 400 g csicsóka;
2. 400 g sárgarépa;
3. 400 g fehérrépa;
4. 200 g cékla;
5. zöldek;
6. olívaolaj salátaöntethez.

Ebben a salátában a termékek ízben és színben tökéletesen kiegészítik egymást. Gyönyörű lesz az étel, ráadásul minden összetevő jótékony hatással van a szervezetre. A saláta nevét a vitaminokban gazdagságáról kapta – egy adagban lévő mennyiségük teljesen pótolja a napi szükséges mennyiséget. Kattintással lépésről lépésre megtanulod, hogyan kell elkészíteni a Vitamin Bomb salátát.

Nagyböjti receptek uzsonnához vagy uzsonnához

Káposztával sült piték (nagyon vékony tészta)

Sovány pite tésztához a következőket vesszük:

1. 4 evőkanál. liszt (csúszdával);
2. 2 normál pohár víz;
3. 1 evőkanál cukor;
4. 50 gramm friss élesztő;
5. 3 evőkanál növényi olaj;
6. 1 teáskanál só;
7. növényi olaj a sütéshez.

A töltelék a következő termékekből készül:

1. 500 gramm friss vagy savanyú káposzta (ízlés szerint);
2. 1 fej hagyma (nagyobb);
3. 1 db sárgarépa (közepes méretű);
4. növényi olaj sütéshez;
5. vegyesfűszer.

Hát nagyon jó recept! A piték finomak és nagyon ízletesek, mert a tészta vékony és puha. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és a folyamat teljesen egyszerű. És természetesen ez az étel böjtölőknek is megfelel, mivel a receptben nincs állati eredetű termék. Kattintva lépésről lépésre megtudhatja, hogyan kell főzni ezeket a csodálatos pitéket.

Keleti snack - hummus

Szükséged lesz:

1. 200 g csicseriborsó;
2. 5 evőkanál szezámmag;
3. 1 teáskanál őrölt koriander;
4. 1 teáskanál köménymag;
5. 2 gerezd fokhagyma;
6. 2 evőkanál szezámolaj;
7. 5 evőkanál olívaolaj.

Ezt az előételt keleten találták fel. A humusz alapterméke a borsó, így az étel elég kielégítőnek bizonyul. Egy szendvics ezzel a rágcsálnivalóval hosszú ideig garantálja a jóllakottság érzését. Ennek a keleti előételnek a fényképes utasításokkal történő elkészítésének folyamatával kapcsolatos részletekért lásd.

Párolt káposzta kurkumával

Kellene:

1. 500 gramm káposzta;
2. 200 gramm sárgarépa;
3. 3-4 hagyma (közepes hagyma);
4. 1/3 teáskanál kurkuma;
5. fűszer mediterrán;
6. növényi olaj.

Egy ilyen gyakori és egyszerű, sőt, sokak által kedvelt recept. Csak a hagyományos főzési lehetőségeknél, a hosszú párolás miatt a káposzta rendkívül puhává válik, és elveszíti az összes vitamint. Az általunk kínált recept szerint a káposzta lédús, illatos, gyönyörű arany színű, és maga a főzés körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. Ezt az ételt burgonyával tálaljuk – jó kombináció lesz. Ezenkívül ez a káposzta kiválóan alkalmas gombóc töltelékként. Ennek az ételnek a főzési folyamatáról a fényképes utasításokkal kapcsolatos részletekért lásd.

Párolt káposzta laskagombával

Szükséged lesz:

1. 200 gramm laskagomba;
2. ¼ fej káposzta;
3. 1 kis sárgarépa;
4. 3-4 közepes méretű hagyma;
5. őrölt bors;
6. Babérlevél;
7. 50 gramm paradicsompüré;
8. növényi olaj sütéshez;
9. só.

A főzés egy kis időt vesz igénybe, és emellett egyáltalán nem lesz nehéz főzni. A párolt káposzta laskagombával elég kielégítő és ízletes, és az egyedülálló aroma senkit sem hagy közömbösen. Ennek az ételnek a főzési folyamatáról a fényképes utasításokkal kapcsolatos részletekért lásd.

Édességek és desszertek a nagyböjt idején

Banán fagylalt (nyers)

Kellene:

1. 2 banán.

Igen, ez minden – 2 banán. A kis összetevőlista ellenére a fagylalt valóban elkészíthető akár otthon is. És nagyon finom lett! Ha egyszer kipróbálja, újra és újra meg akarja főzni. Hogyan készítsünk banánfagylaltot lépésről lépésre, kattintással megtudhatja.

Aszalt gyümölcs energiaszelet

Szükséged lesz:

1. 1 pohár dió;
2. 1 csésze datolya;
3. 1 pohár cseresznye.

Az ilyen szárított gyümölcsszeletek energizálják, tonizálják a testet és jól telítenek. Ezek a finom szeletek pozitív hatással vannak a szervezetre is, mert ezek az aszalt gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak. Ennek az ételnek a főzési folyamatáról a fényképes utasításokkal kapcsolatos részletekért lásd.

Sütőben sült alma fahéjjal és citrommal

Miből készülünk:

1. 6 optimális méretű alma sütéshez;
2. 1 citrom;
3. méz 2-3 evőkanál;
4. fahéj ízlés szerint.

A recept szerint az alma nagyon lédús és ízletes. Ezeknek a termékeknek az egyesülése összehasonlíthatatlanul előnyös a szervezet számára. A szétszórt aroma pedig kitörölhetetlen benyomást kelt. Ennek az ételnek a főzési folyamatáról a fényképes utasításokkal kapcsolatos részletekért lásd.

Zabpehely szárított gyümölccsel

100 gramm zabpehely elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

1. 100 g aszalt szilva;
2. 100 g szárított sárgabarack;
3. 100 g mazsola;
4. cukor;
5. só.

Az egyik legegészségesebb reggeli a zabpehely szárított gyümölcsökkel kombinálva. És persze télen, amikor szervezetünknek a szokásosnál több tápanyagra van szüksége, jól jön egy ilyen étkezés. Az ilyen zabkása főzése extra idő és erőfeszítés nélkül történik. A zabpehelyből a zabkása gyengédebbnek bizonyul, és gyorsabban főzik, ezért célszerűbb főzni. Hogyan kell főzni a zabpelyhet szárított gyümölcsökkel, lásd lépésről lépésre

Karamell sovány charlotte almával

1. liszt (1,5 csésze);
2. cukor (4 evőkanál karamellhez és 0,5 csésze tésztához);
3. olaj (0,5 csésze);
4. nagy alma (2 db);
5. sütőpor (1 teáskanál);
6. zúzott fahéj (0,5 teás l.);
7. víz (1 evőkanál).

Akár hiszi, akár nem, sovány ételekből is lehet almás pitét sütni. Ez finom. Részletes recept és fotó lépések. És íme a csodás sovány pite a fotón.

Sovány almás palacsinta a vízen

Ez a recept böjtölésre nagyon-nagyon alkalmas, nincs benne tej, hanem a kevés almaszósz miatt puha.

Hozzávalók:

1. búza- és teljes kiőrlésű liszt - 3 evőkanál + 3 evőkanál;
2. egy közepes méretű alma;
3. közönséges víz - 1 pohár;
4. növényi olaj - 1 evőkanál;
5. finomított cukor - 2 evőkanál;
6. egy kis szóda.

A recept hihetetlenül egyszerű. Valószínűleg már mindent megértett a terméklistából, de érdemes megnézni a részletes utasításokat. Itt egy link a lépésről lépésre fotók és leírás -.

A böjt egy hívő számára különleges időszak, az imák és az elmélyült gondolatok ideje.

Ebben az időszakban az emberi táplálkozás is nagymértékben megváltozik, komoly megszorítások vonatkoznak rá. A nem megfelelően szervezett táplálkozással a böjtben az általános állapot romlása, sőt bizonyos betegségek súlyosbodása lehetséges. Másrészt a böjt a megtisztulás ideje, beleértve a fizikait is. Ezért az orvostudomány szempontjából a böjt teljesen ésszerű esemény, csak azzal a feltétellel, hogy megfontoltan kell hozzá közelíteni.

Azonnal lefoglalom, hogy a böjt spirituális jelentéséről tájékozódhat, ha kapcsolatba lép lelki mentorával. Itt szeretném a bejegyzést egy táplálkozási szakember szemszögéből vizsgálni.

A helyes táplálkozás alapelvei böjtben

1. A fő szabály az összes állati eredetű élelmiszer kizárása: hús, hal, baromfi, tej és tejtermékek, tojás. Illetőleg, az étrend alapja a növényi ételek lesznek- gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, diófélék, gombák.
2. Próbálj meg nem szenvedni a böjt alatt diéta. Ne hagyja ki a reggelit, ne felejtse el a harapnivalókat.
3. Fehérjében gazdag állati eredetű élelmiszerek hiányában, amelyek hozzájárulnak a hosszan tartó jóllakottság érzéséhez, gyakori éhségrohamok léphetnek fel. Ebben az időszakban nagy a kísértés a péksütemények és édességek túlfogyasztására. Ebben az esetben azonban szó sincs semmiféle tisztításról. Annak érdekében, hogy ne érezzen éhséget, étkezzen rendszeresen, vegyen be napi étrendjébe összetett szénhidrátokban gazdag és növényi fehérjét tartalmazó ételeket - teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket.
4. A böjt időszakában különös figyelmet kell fordítani szójatermékek. Mára nagyon sok van belőlük - szójatej, tofu sajt, mindezt be kell építeni az étrendbe.
5. Néha nem olyan nehéz helyesen elkezdeni egy bejegyzést, mint befejezni. Úgy tűnik, mindennek vége, a tilalmakat feloldották, tiltott ételeket ehetsz. Szeretném azonban figyelmeztetni a böjt utáni túlevés ellen. Böjt után fokozatosan vegyen be étrendjébe az állati eredetű élelmiszereketés feltétlenül kombinálja növényi élelmiszerekkel - zöldségekkel és gabonatermékekkel.

Nagyböjti menü a hétre

HÉTFŐ

KEDD

SZERDA