Lépésről lépésre recept a friss spenót főzéséhez köretnek. Spenót: receptek egyszerű spenótos ételek főzéséhez fotókkal

A spenótot a zöldségek királyának nevezik – hasznossága és a legtöbb ízben gazdagító képessége miatt.

Mind a fagyasztott, mind a friss fűszernövények remekül mutatnak tarte töltelékben, ravioliban, a tejszínes szósz pedig tökéletes kiegészítője a hagyományos tésztáknak.

Tehát ma az asztalunkon fagyasztott spenót és tejszínes párolt zöldek receptje, lépésről lépésre fotókkal.

És rögtön egy jó hír: imádom az egyszerű, tápláló ételeket, amiket mindenből össze lehet építeni, ami a hűtőben van.

A mi tésztánk krémes spenótos szószban pont ilyen lesz.

Fagyasztott spenót - köret receptje

Kezdjük az összetevőkkel:

1. 1 csomag fagyasztott spenót (400 g)
2. 3 kis hagyma
3. 200 g tejszín bármilyen zsírtartalommal
4. 30 g vaj
5. 250 g tészta (3 személy teljes étkezéséhez elegendő)
6. Só, bors, szerecsendió ízlés szerint

1. lépés:

A spenótot nem kifejezetten kiolvasztják. Csak tegye egy tányérra, és készítsen más alkatrészeket.

2. lépés:

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük.

3. lépés:

Spenótdarabokat is küldünk oda. Fedjük le fedővel, és pároljuk 10 percig.

4. lépés:

Vékony sugárban öntsük hozzá a tejszínt. Pároljuk egy kicsit.

Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket. Szerecsendiót választottam, de a bazsalikom, a kapor, az édeskömény, a petrezselyem és a citrushéj remekül passzol a spenót zöldjéhez.

Kiegészítő öntetként, hogy savanykásabb legyen az íze, használhatunk pár evőkanál lime- vagy citromlevet.

5. lépés:

További öt perc elteltével kapcsolja ki a kész ételt. Így néz ki a főtt spenót tejszínes szószban:

6. lépés:

Most már hátra van, hogy a tésztát tányérra tegyük és szépen díszítsük az ételt, mert az ételnek nem csak ízlelőbimbóinkat kell eksztázist hoznia, hanem az esztétikai szépséget is.

Kívánság szerint változatossá teheti a lágy krémsajt adagját golyókkal - ez még néhány ízt ad.

Tipp: Ha nem szeretné, hogy a tészta lerakódjon az oldalára, csak durumbúzából készült terméket válasszon. Ezt a tésztát tíz vagy több percig főzzük. Minél nagyobb, annál jobb.

Jó étvágyat! És hagyományosan néhány szó arról, hogy miért olyan menő a spenót, és miért kell nagy mennyiségben enni az év bármely szakában.

A spenót 5+ egészségügyi előnyei

1. Az ajánlott K-vitamin mennyiség négyszeresét tartalmazza (és megtalálja az A- és C-vitamint, a kalciumot, a vasat, a béta-karotint, a lista hosszan folytatható)
2. A franciák "gyomorseprűnek" nevezték, mert képes megtisztítani a testet és jó hatással van az emésztőrendszer munkájára.
3. Képzeld el, annak ellenére, hogy 100 grammonként 20 kalória van, tápláló, serkenti a jóllakottság érzését és küzd a koleszterin ellen.
4. Megakadályozza a rákos sejtek képződését
5. A legtöbb zöldet Kínában termesztik, és az USA-ban még karikatúrákat is készítenek róla, és emlékműveket állítanak fel - a kalóz Popeye, miután evett spenótot, szó szerint hősi erőre tett szert.
6. 90% víz és ideális vitaminos zöldségturmixokhoz
7. Perzsiát tekintik a zöldség szülőhelyének (a perzsából a "spenót" szó fordítása "zöld kéz")

Fagyasztott spenót - 5+ recept fotókkal

pkhali

Aki járt Grúziában, az tudja, hogy ott szó szerint mindenből készül a pkhali, a fűszeres könnyű.

Káposztát, padlizsánt, csalánt, szőlőlevelet, brokkolit használnak.

A megfelelő feldolgozásnak köszönhetően szinte minden hasznos anyag megmarad az edényben, és az összetevők kis listája olcsóvá is teszi.

Tehetünk rá pkhalit és fagyasztott spenótot.

A recepthez a következőket vesszük:

1. 500 g fagyasztott zöldség
2. 50 g dió
3. 2 gerezd fokhagyma
4. Fél teáskanál borecet
5. Száraz adjika egy kés hegyén
6. Két szál zöldhagyma
7. Fél csokor bazsalikom, kapor és koriander
8. Egy darab chili paprika a fűszerek szerelmeseinek

A spenótot sós vízben öt percig főzzük, szűrőedénybe öntjük, lecsepegtetjük.

A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.

A diót turmixgépben őröljük, vagy sodrófával törjük össze.

A hozzávalókat egy mély tálban összedolgozzuk, adjikával és ecettel, sóval ízesítjük.

Tipp: Egyébként az ókorban a spenótlevet tintaként használták. Így minden étel, amelyhez hozzáadja, automatikusan zöld árnyalatot kap.

Francia torta sajttal és spenóttal

Naponta sok terméket használunk étrendünkben: ezek a hús, hal, kenyér, víz, gyümölcsök és zöldségek, amelyek mindenki számára ismertek. Sokan nem tudják elképzelni étrendjüket burgonya, káposzta, cékla, sárgarépa és hüvelyesek nélkül, a nyári szezonban pedig uborka, paprika és paradicsom nélkül. De vannak olyan zöldségek, amelyekről nagyon keveset tudunk, és nagyon ritkán, vagy egyáltalán nem veszünk be étrendünkbe. A spenótról beszélek.

Ezek a zöld levelek nagyon hasznosak, és semleges ízük miatt szinte bármilyen ételhez hozzáadhatók: húshoz és halhoz - a spenót lágyságot és finom ízt ad nekik, töltelékként rétesbe, palacsintába és lepénybe, levesekbe. - gyorsan elkészíthetők., kielégítőek és hasznosak.

Tejszínben párolt spenót póréhagymával

Konyhaedények: tűzhely, vágódeszka és kés, serpenyő és fa spatula, adagolt tányérok - 2 db.

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• A spenótnak frissnek kell lennie.
  Fontos! Kevesen tudják, hogy ha a spenótot 48 óránál hosszabb ideig nem hűtőszekrényben tárolja, akkor a levelében mérgező vegyületek képződnek, és többé nem lehet sem nyersen, sem készételekben felhasználni - ez mérgezéssel jár. A kész spenótos ételeket sem tároljuk sokáig, jobb, ha azonnal elfogyasztjuk főzés után.Mire kell tehát figyelni a spenót kiválasztásakor?
• Figyelje meg a levelek színét. Gazdag zöld színűnek kell lenniük, az élénk szín azt jelzi, hogy friss termék van Ön előtt. A zöldeken nem lehetnek hibák - a leveleknek simának, rugalmasnak és lédúsnak kell lenniük, és ha sárga, barna vagy fekete foltok vannak, akkor ezek a rovarok által okozott károsodás jelei vagy a növényvédő szerekkel végzett kezelés nyomai. kártevők, az ilyen spenótot nem lehet szedni. A fonnyadt vagy ráncos zöldeket sem érdemes megvenni.
• A friss spenót jó illatú, de ha egyáltalán nem érzi az illatát, vagy kellemetlennek érzi magát, akkor valószínűleg az ilyen zöldek több napja hevernek, és nem szabad bevenni. Ha a levél szélének megnyomásakor enyhe ropogást hall, akkor a termék friss, és legfeljebb 12 órája leszedték.
• Ügyeljen a levelek szárának vastagságára, ha szélesek és húsosak, akkor a zöldek túlérettek. A túlérett zöldet nem kell szedni, sok keserűséget tartalmaz.

Lépésről lépésre főzés

Készítmény

• Válogassa szét a spenótleveleket (300 g), öblítse le folyó vízzel és hagyja lecsepegni.
• A póréhagymát (1 szál) megmossuk, zöld részét levágjuk (nem lesz rá szükségünk), a fehér részét vékony félkarikára vágjuk.
• Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, és apróra vágja vagy fokhagymaprésen megfuttatja.

Főzési köret

Recept videó

Egy finom és egészséges köret elkészítése mindössze 20 perc alatt igazi. Nézze meg a videót és készüljön fel.

Hogyan szolgáljuk fel és mivel

Ez a könnyen elkészíthető étel egészben főtt és burgonyapürével, rizzsel és tésztával, húsokkal és szárnyasokkal párosul. Tálalható hajdinával, nézze meg, milyen finom hajdinát főzni köretnek, és bármilyen zabkásával, akár gyöngyárpával, ami köretként is finoman megfőzhető. Szalonnával tálalni jó. Ez az étel palacsinta töltelékként használható.

Sült spenót tojással

Főzési idő: 30 perc.
Adagok: 2.
A kalóriatartalom a következő: 95,9 kcal 100 grammonként
Konyhaedények: nagy serpenyő, lyukas kanál, szűrőedény, kés, vágódeszka, serpenyő és spatula, tányérok (2 db) a kész étel tálalásához.

Hozzávalók

Főzési sorrend

1. Válogass szét és moss meg 600 g spenótlevelet.
2. Főzzük őket egy nagy fazék forrásban lévő vízben, körülbelül 3-5 percig.
   
   
3. Szűrőkanállal kiszedjük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet, kicsit kinyomkodhatjuk.
   
   
4. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
   
   
5. A hagymát serpenyőben növényi olajon aranybarnára pirítjuk.
   
   
6. A sült hagymához adjuk a spenótot, és 1-2 percig pároljuk.
   
   
7. 2 tojást felütünk a serpenyőbe.
   
   
8. Só és bors ízlés szerint. Az egész edényt összekeverjük és további 1-2 percig főzzük.
   
   
9. Egy szelet paradicsommal és kenyérrel tálaljuk.

Recept videó

Ez a recept az örmény konyhához tartozik. Az elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, de ennek az ételnek az előnyei hatalmasak lesznek, különösen az aktív életmódot folytató emberek számára. Ha szeretné megetetni a háztartását egy finom, vitaminos reggelivel, nézze meg a videót a sült spenót főzéséről tojással.

Spenót görög rizzsel

Adagok: 4
Főzési idő: 50-60 perc.
Konyhaedények: fa vágódeszka, kés, reszelő, serpenyő, fa spatula, tál és tálaló tányérok.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

1. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
2. Egy csokor friss fűszernövény: Öblítse le a kakukkfüvet vagy a zöldhagymát, szárítsa meg és apróra vágja.
3. Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát és vágja szeletekre.
4. Tegyünk egy nagy és mély serpenyőt a tűzre, és amikor felmelegszik, adjunk hozzá 80 ml növényi olajat.
   
   
5. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk.
   
   
6. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (3 evőkanál) és fokhagymát, és pirítsuk 1-2 percig.
   
   
7. Adjunk hozzá 250 g megmosott rizst a serpenyőbe, és egy fa spatulával jól keverjük össze, hogy a rizst olajjal bevonjuk.
   
   
8. Öntsön 100 ml száraz bort a rizsbe, és keverés közben várjon 1-2 percet, amíg az összes alkohol elpárolog.
   
   
9. Amikor már nem maradt folyadék a serpenyőben (egy olaj lesz), öntsünk 1 liter tiszta vizet a rizsre, és ha szükséges, adjunk hozzá egy húsleveskockát.
   
   
10. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük 15-20 percig.
    
    
11. Amíg a rizs fő, szétválogatjuk a spenótot, megmossuk és szárítjuk. Száraz tálba tesszük, sózzuk, megkeverjük, hogy kiengedje a levét.
    
    
12. Amikor a rizs már majdnem kész, enyhén kinyomkodjuk a spenótot, és a rizshez adjuk.
    
    
13. Forralás után még körülbelül 5 percig főzzük.
14. A citromot jól megmossuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. Adjunk hozzá levet és héjat a serpenyőbe. Só és bors ízlés szerint. Ízlés szerint megszórjuk apróra vágott friss kaporral.
    
    
15. Részletekben tálaljuk: tányéron egy szelet fehér kenyérrel, feta sajttal és egy pohár száraz fehérborral. Görögországban, ahonnan ez az étel származik, főételnek számít, de köretként is tálalható.
    
    

Recept videó

Szeretne finom, kiadós és olcsó görög ételt főzni? Ezután nézze meg a videót, főzzön és élvezze.

• A spenótlevél sok vizet tartalmaz, ezért ha meg akarjuk párolni, olajon kívül más folyadékot ne öntsünk a serpenyőbe.
• Nem lehet sokáig főzni, különben elveszíti jótékony tulajdonságait.
• A spenót friss ízű, ezért ha ételeket készítünk belőle, főleg az elsőknél sóskát adunk hozzá.
• Spenótos ételekhez kiváló a citrom vagy citromöntet leve és héja, amelyet a következőképpen készítünk: 1 teáskanál citromléhez adjunk 1 evőkanál olívaolajat, és keverjük össze.
• A spenótos köretek és általában a zöldségek minden húshoz jól passzolnak. Azt javaslom, tanulja meg a főzést, kiegészíti a hús ízét, kiemeli a pörkölés mértékét és segíti a gyors felszívódást. Egy másik nagyon ízletes és kielégítő köret a bab, azt tanácsolom, nézze meg, hogyan kell finoman főzni és kényezteti szeretteit.

A spenótnak és a belőle készült köreteknek jelen kell lenniük az étrendben. Könnyen felszívódik a szervezetben, és egy kis adag is elegendő ahhoz, hogy a szervezetet ásványi anyagokkal és vitaminokkal töltse fel. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Főztél már spenótot a receptjeim szerint? Írd le, hogy neked mi vált be és mi nem.

A spenót régóta az egyik legnépszerűbb zöldség Amerikában és Európában. De Oroszországban valamiért meglehetősen szkeptikusak vele kapcsolatban. A spenótnak valóban nincs különösebben élénk íze, és nem is tárolható sokáig. De másrészt az előnyök, amelyek a szervezetünk számáraspenótos ételek, kolosszális. Az egészséges táplálkozás szakértői elismerték a spenótot az Oroszországban előállított leghasznosabb növényi terméknek. Ezért be kell vezetni a családi étrendbe, különösen, ha gyerekek vannak a családban.

spenót tulajdonságai

Kezdjük ennek a zöld zöldségnek a gazdag összetételével. A spenót sok növényi fehérjét tartalmaz. Tartalmaz továbbá szénhidrátot, rostot, szerves, telített, telítetlen zsírsavakat, A-, B-, C-, E-, H-, K-, PP-vitamint, béta-karotint, kalciumot, rezet, cinket, mangánt, foszfort, káliumot, nátriumot, magnéziumot és egyéb hasznos tárgyakat. Nagyon fontos, hogy a spenótban bővelkedő A- és C-vitamin a hőkezelés során megmaradjon. Ez pedig azt jelenti, hogy mindenA spenótos ételek egészségesek. Ráadásul a spenót, amely önmagában is serkenti a hasnyálmirigyet és a nyálmirigyeket, tökéletesen felszívódik a szervezetben. Tehát minden bizonnyal kisgyermekeknek és terhes nőknek kell fogyasztaniuk, akiknek a legnagyobb szükségük van vitaminokra és ásványi anyagokra.

Ez a zöldség nemcsak hasznos anyagokkal látja el szervezetünket, hanem aktívan eltávolítja is belőle, normalizálja a bélműködést, javítja az anyagcserét és növeli a vitalitást. A spenótban található vas aktiválja a sejtek termelését és oxigénnel való ellátását, megakadályozza, és emellett erősíti az ereket. A spenótban található jód pedig jótékony hatással van a pajzsmirigy működésére.

• anémia
• magas vérnyomás
• az idegrendszer betegségei
• cukorbetegség
• kimerültség
• gyomorhurut
• enterocolitis
• székrekedés
• daganatok és sugárbetegség
• állandó stressz
• a fogak és az íny betegségei
• rossz látás és súlyos szemfáradtság számítógéppel végzett munka közben
• asztma
• száraz köhögés

nyers spenót paszta formájában égési sérülések kezelésére használják, és friss leveleket alkalmaznak a rovarcsípés helyére, hogy csökkentsék a gyulladást és a duzzanatot. Ezenkívül hashajtó, vizelethajtó és tonizáló hatású, a spenót elősegíti a fogyást, miközben normalizálja a szénhidrát-anyagcserét és csökkenti az ételek kalóriatartalmát. A spenótlé nagyon hasznos a szervezetünk számára. Éhgyomorra iható, hogy serkentse minden szerv és rendszer (különösen a máj és a vese) munkáját, illetve esténként eltávolítható. Különösen értékes az aktívan növekvő és fejlődő gyermekek számára.

Spenót receptek

A spenót fogyasztható frissen, főzve, sütve, salátaként, előételként, mártogatósként vagy pite töltelékként. Ezt a zöldséget hússal és hallal kombinálva javítjuk a fehérjék felszívódását szervezetünkben. Ezért a spenót remek köret. De sokan szeretik a spenótot önmagában is enni.

Felhasználás előtt a friss spenótot forrásban lévő vízben vagy serpenyőben vajjal megpároljuk, amíg a levelei megpuhulnak. ÉS fagyott pörgés a felolvasztva és préselve, vagy közvetlenül hidegen hozzáadva a leves vagy a burgonyapüré elkészítésekor.

spenót saláta

A spenót saláták nagyon könnyűek és ízletesek. Teljesen egyszerű főzni őket. A spenótleveleket alaposan meg kell mosni, szárítani és apróra vágni. És akkor összekapcsoljuk a fantáziát. Készíthetsz például spenót-paradicsom salátát. Ehhez 200 g friss spenótra, 2-3 szeletelt paradicsomra, 2 szeletelt főtt tojásra, 3-4 evőkanálra lesz szüksége. kanál tejföl, citromlé, bors és só ízlés szerint.

Ha valami édesebbet szeretne, vegyen 200 g spenótot, 200 g salátát, 2 kockára vágott főtt tojást, 100 g kukoricakonzervet és 100 g ananászkonzervet. Édes szósz készítéséhez vegyünk ananászlevet, adjunk hozzá egy kevés vízzel hígított kukoricakeményítőt, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. A szószt ezután lehűtjük és a salátához adjuk. Kiderül, hogy egy nagyon érdekes étel, amelyet sok lány szeret.

Spenót püré

A férfiaknak pedig biztosan tetszeni fog ez a recept, hiszen pépesített spenótot tálalnak húshoz vagy halhoz. Elkészítéséhez a következőket kell venni: 2 csésze buggyantott spenót (vehet fagyasztva is), 2/3 csésze tejszín vagy tej, 1 ek. egy kanál liszt, 2 ek. evőkanál vajat, kevés szerecsendiót, borsot és sót.

A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadunk egy kanál lisztet, kevés szerecsendiót, és 1-2 percig lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük még néhány percig, amíg besűrűsödik. Amint a szósz eléri a kívánt állagot, adjunk hozzá spenótot, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és melegítsük még néhány percig. A püré kész. Kívánság szerint reszelt sajtot vagy paprikát adhatunk hozzá.

spenótleves

A spenótlevesek különbözőek lehetnek. Ez lehet például a káposztaleveshez hasonló hagyományos zöldleves, amelyet húslében főznek burgonya, hagyma, rizs és főtt tojás hozzáadásával. Püreves levest készíthetünk úgy is, hogy a párolt spenótot, a főtt burgonyát, a hagymát és a fűszereket turmixgépben húsleves hozzáadásával ledaráljuk. Ha tejszínt adunk hozzá, krémlevest kapunk. A spenótlevest nem nehéz elkészíteni. A finom, fényes levelek ízt és színt adnak minden ételnek. Ezért a háziasszonyok szinte minden kísérlete sikeresen végződik.

Spenótos pite

A spenótos piték leveles, élesztős és omlós tészta alapján készülnek. A lepényhez való hozzáadás előtt a spenótleveleket megpirítjuk, és ízlés szerint összekeverjük vajjal, fűszerekkel, hagymával, fokhagymával, reszelt sajttal, tejföllel és egyéb hozzávalókkal. A spenótos piték nagyon lédúsak és nem túl magas kalóriatartalmúak. Mindenképpen próbáljon meg valamit spenóttal főzni, és ez a zöld zöldség rendszeres vendég lesz az asztalán.

A spenót rendkívül népszerű saláta zöldség. Gyengéd, ropogós, sötétzöld levelei a szakácsok egyik kedvenc alapanyaga az egész bolygón. A spenót egy rendkívül tápláló étel, amely alacsony kalóriatartalmú, de nagyon sok vitamint tartalmaz. Szóval mit főzzek spenóttal? Mi a haszna? Kinek árthat?

Milyen előnyei vannak a spenótnak?

A spenót kiváló forrása az antioxidánsoknak, a folsavnak, a magnéziumnak és a csonterősítő K-vitaminnak. Száz gramm főtt vagy párolt levél tartalmazza a napi K-vitamin szükségletet. A spenótlevél rostban gazdag táplálék és kiváló C-vitaminforrás. Kétszer annyi rostot tartalmaz, mint bármely más zöld. Mint minden sötétzöld zöldség, a spenót is kiváló béta-karotinforrás. Az omega-3 zsírsavak gazdag forrása is. Rendszeres fogyasztása segít megelőzni a csontritkulást (gyenge csontozat). Ezenkívül úgy gondolják, hogy a spenót megvédi a szervezetet a szív- és érrendszeri betegségektől, a vastagbél- és a prosztataráktól.

Kinek árthat a spenót?

A spenót nem ajánlott bizonyos betegségekben szenvedőknek. Óvatosnak kell lenniük azoknak, akiknek ízületi, vese-, epehólyag-problémák vannak. A spenót oxálsavat tartalmaz, amely egyes emberek ízületeiben, epében és húgyutakban kristályosodhat. A spenót nem ajánlott pajzsmirigy-működési zavarban szenvedőknek. Sokan allergiás reakciót tapasztalhatnak rá.

Tanulmányok kimutatták, hogy rendszeres használata lassíthatja az életkorral összefüggő agyműködési változásokat. A spenót karotinoidokat tartalmaz, amelyek megvédik a szemet az életkorral összefüggő szürkehályogtól.

A spenót frissen, főzve vagy párolva fogyasztható. A friss leveleknek élénk sötétzöld színűnek kell lenniük. Ne egyél megsárgult vagy fonnyadt.

A spenót remek kiegészítője bármilyen salátának. De belőle külön ételeket főzhet. Általában használat előtt sós vízben megfőzzük, vagy serpenyőben kis mennyiségű vízzel pároljuk.

A spenótlevél térfogata jelentősen csökken a főzés során.

Hogyan főzzünk spenótot mikrohullámú sütőben

Ez általában nagyszerű főzési mód, mert megőrzi a zöldség tápértékét, és kevés időt és erőfeszítést igényel. Ebben az esetben nem adhat hozzá vizet. Egyszerűen helyezze a spenótleveleket egy csészébe, és hagyja a mikrohullámú sütőben 3-5 percig. Ezalatt kétszer-háromszor keverje meg őket.

Az apróra vágott főtt vagy párolt spenótlevél remek kiegészítője a szufléknek vagy az omletteknek. Gyakran használják töltőanyagként a tésztától és cérnametélttől a csirkemellig mindenhez.

A spenótleveleket vajban vagy olívaolajban párolva más ízt ad az ételeknek, amelyekhez hozzáadják.

Hogyan őrizzük meg a spenótlevelek élénk zöld színét?

Blansírozzuk: Tegye a leveleket egy szűrőedénybe, és tegye le egy fazék forrásban lévő sós vízbe. Ismételje meg ezt 5-6 alkalommal 1-2 percen belül. Ezután áztassa be a leveleket hideg vízbe. A kifehéredett levelek térfogata csökken, de élénkzöld marad.

Ha még nem fogsz spenótból főzni, akkor papírtörlővel szárítsd meg a leveleket, tedd zacskóba vagy műanyag edénybe, tedd be a hűtőbe. Az így feldolgozott levelek 3-5 napig tökéletesen megőrzik táplálkozási tulajdonságaikat.

A spenótleveleket salátákhoz használhatjuk. Frissen vagy főzve jól passzolnak gombához, tojáshoz, hagymához, fokhagymához. A spenót nagyon finom tejföllel, majonézzel, natúr joghurttal, reszelt sajttal, főleg parmezánnal. A vele készült ételeket gyakran reszelt szerecsendióval, mentával, köménnyel, őrölt borssal, fenyőmaggal ízesítik - ez csak gazdagítja az ízét.

A finomra vágott, pasztaszerű állapotú spenótot koktélokhoz, gyümölcslevekhez adják – ez ad nekik egy vidám élénkzöld színt.

Nagyon óvatosan kell mosni, mivel a homok, a föld képes elidőzni a levelek redőiben vagy dudoraiban. Még a szupermarketekben csomagolt spenótot is legalább folyó víz alatt le kell öblíteni. Ne hagyja sokáig vízben, mert ez tápanyagvesztéshez vezet. A brikettbe fagyasztott spenótot természetesen nem mossuk meg. De a leolvasztás után a felesleges nedvességet ki kell préselni.

Egyes spenótfajták levelei meglehetősen vastag levélnyéllel rendelkeznek, amelyeket minden étel elkészítése előtt el kell távolítani.

Korábban egyáltalán nem szerettem a spenótot, és kizárólag a grúz pkhaliban bírtam, ahol a spenót sajátos ízét fokhagyma, koriander és aromás fűszerek tömték el.

Egyszer Tbilisziben meghívtak, hogy látogassam meg. Amíg a fiatal tulajdonos, a főzés szenvedélyes rajongója a konyhában forgolódott és varázsolt, a barátaimmal végigsétáltunk a hosszú erkélyen, szemléltük a város panorámáját és beszélgettünk erről-arról.

Fél óra múlva előételek, saláták és egy hatalmas tál pörkölt spenót jelent meg az asztalon, mint egy terítőn. Régebben grimaszoltam magamban, de követtem vitathatatlan szabályomat - ha úton vagy, mindig próbálj ki mindent, ami az illatad van.

És igen, az a spenót különleges és nagyon finom lett. A ház tulajdonosa megkért, hogy találjam ki a receptet. Hagyma, fokhagyma, néhány csepp citromlé és… gerezd. Amire egyébként én sem panaszkodom különösebben. A szegfűszeg "összeolvadt" a többi hozzávalóval, és nagyon finom, enyhén fűszeres és hihetetlenül harmonikus ízvilággá kapcsolta őket. Attól az estétől kezdve a spenót a kedvenc ételeim listáján szerepel.

Azóta sok receptet láttam ehhez a párolt zöldséghez. Alapvetően szerecsendióval „fűszerezett”, de ebben az ételben még nem láttam szegfűszeget. Ezért ez a grúz recept különleges.

Barátok! November 27-én mesterkurzust tartok a zöldségkonyháról Zhanna Fadeeva nyers csokoládéval. Meghívlak egy hangulatos, érdekes és ízletes estét eltölteni, vagy kedves ajándékot adni barátoknak, rokonoknak) Az étlap csodálatos, csak egész, finomítatlan növényi termékekből. És találsz kellemes meglepetéseket és bónuszt!

Mit főzünk:
1) Illatos gombakrémleves kókusztejjel, kakukkfűvel és krutonnal fokhagymával és fűszernövényekkel.
2) Igazi, zsenge olasz rizottó sült sütőtökből bébispenóttal és "sajtos" morzsával. Ez a kedvenc ételem, sok érdekes dolgot elmesélek)
3) Univerzális csokoládé cupcakes mazsolával és kakaószeletekkel. Ezt a blokkot Zhanna vezeti, ő elmeséli, milyen könnyű megváltoztatni ennek a desszertnek az ízét különféle feltétekkel és feltétekkel.

A mesterkurzuson való részvétel költsége 4400 rubel.
Gyere el barátokkal és családdal! 2 jegy rendelése esetén a részvételi költség 3900 rubel.

A többi részlet és a mesterkurzuson való helyrendelés ezen a linken található.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 400 gr friss spenót
• 1 izzó
• 2 gerezd fokhagyma
• szegfűszeg - 5 db
• 1/4 citrom leve
• só ízlés szerint
• 1 st. l. ízesítetlen finomított növényi olaj sütéshez

Főzési idő: 20 perc

• 5-10 perc az elkészítése
• 15 perc az elkészítésre

Hozzávetőleges kalória adagonként:

• 100 kcal

Recept:

A spenótomat és levágom (vagy letépem) a gyökereket - minden más megy az ételhez.

Kulináris hack. A spenót néha nagyon piszkos, ezért azt tanácsolom, hogy mossa el egy tálban. Ha nem maradt föld az alján, az azt jelenti, hogy tiszta.

Egy serpenyőbe öntjük az olajat és tegyük a tűzhelyre felmelegedni. A tűz legyen közepes (az én tűzhelyemen a 12-ből 6 rész).

A hagymát és a fokhagymát megmossuk, nagy kockákra vágjuk.

Tegye a hagymát a serpenyőbe, és pirítsa 4 percig.

Adjuk hozzá a fokhagymát és a gerezdeket, és pirítsuk a hagymával, időnként megkeverve, amíg ízt nem kapnak. Ez általában 1 percen belül megtörténik.

Most adjunk hozzá spenótot. Ha úgy tűnik, hogy mindjárt kiesik a serpenyőből, az rendben van. A spenót nagyon gyorsan veszít térfogatából.

Pároljuk a spenótot 10 percig, időnként megkeverve. Amikor így néz ki