A legjobb receptek félbevágott paradicsomhoz télre. Hogyan tartósítsuk félbevágott paradicsomot télre: pácolási receptek

Számos receptet ajánlok télre apróra vágott ecetes paradicsomhoz. Húsos és erős paradicsomot kell választani, nem túlérett. Ellenkező esetben nem tudják megőrizni alakjukat.

Pácolt paradicsom félbevágva sterilizálás nélkül.

Szükségünk lesz: paradicsom, fokhagyma, bors szagosbükköny, só, cukor, ecet, napraforgóolaj és üvegedények, Természetesen.

A megmosott paradicsomot félbevágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk. Az üvegeket is alaposan kimossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Tegyünk néhány gerezd fokhagymát és néhány szem borsot az üveg aljára. Óvatosan tedd a paradicsomot vágott oldalukkal lefelé. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet és hagyja állni. Közben elkészítjük a pácot.

Pác 3,5 liter vízhez:
1,5 csésze cukor, 2 ek. kanál só, 1,5 csésze asztali ecet. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, keverjük össze, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
10-15 perc elteltével öntsük le a vizet az üvegből, és töltsük fel a paradicsomot forrásban lévő páclével a tetejéig, a végén adjunk hozzá 1 evőkanálnyit (pl. literes tégely) növényi olaj. Sterilizált fedővel feltekerjük. Fordítsa meg a paradicsomot fejjel lefelé, és hagyja az üveget ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Pácolt apróra vágott paradicsom hagymával sterilizálás nélkül.

Szükséged lesz:
paradicsom, hagyma, szemes bors, petrezselyem, babérlevél,levelek torma, ribizli levelek

Fűszereket teszek egy üvegbe. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott hagymát. Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet, és hagyja állni 10-15 percig. Közben elkészítjük a pácot.

Pác 1 liter vízhez:
3 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. kanál só, 80 g 9%-os ecet. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, keverjük össze, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.

Töltse fel a paradicsomot forrásban lévő páccal a tetejéig, és a végén adjon hozzá 1 evőkanál (literes üvegenként) növényi olajat. Sterilizált fedővel feltekerjük. Fordítsa meg a paradicsomot fejjel lefelé, és hagyja az üveget ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Szeletelt paradicsom hagymával télre

Recept: apróra vágott paradicsom hagymával, nagyon megfizethető és könnyen elkészíthető. Télen nagy a kereslet.

Szükséged lesz:
paradicsom, hagyma, bors, szegfűszeg, babérlevél

Pác 1 liter vízhez:
1 evőkanál. púpozott kanál só, 5 ek. szint kanál cukor, 1 teáskanál esszencia.

A paradicsomot jól öblítsük le. 4-6 darabra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
Jól öblítse ki az üvegeket, nem kell sterilizálnia, hanem egyszerűen öntse fel forrásban lévő vízzel.
Egy literes üveg aljára tegyünk egy kevés hagymát, 5 szem borsot, 1 szegfűszeget, 1 babérlevelet. Ezután tegyük bele a paradicsomot a pácba.
Sterilizáljuk 10 percig vízfürdőben, fedjük le, majd tekerjük fel és jól csomagoljuk be. Ha kihűlt, kivesszük a tárolóba. Szeletelt paradicsom hagymával télre - remek uzsonna! Jó étvágyat!

Paradicsom hagymával üvegekbe

Szokatlan paradicsomot kapunk ezzel a recepttel. A félbevágott paradicsom hagymával kombinálva ad érdekes íz. Próbáljon paradicsomot és hagymát üvegekbe készíteni.
Szükséged lesz: Paradicsom, hagyma, fokhagyma - 1 gerezd, növényi olaj- 3 evőkanál. kanalakat.

Pác 1 liter vízhez:
só - 1 evőkanál. kanál (felső nélkül), cukor - 2 evőkanál. kanál tetejével, szegfűbors - 10 db, erős paprika - 10 db, 9% ecet - 1 evőkanál. kanál, babérlevél - 3 db.

Sterilizálja az üvegeket. Tegyünk fűszereket, kaprot, fokhagymát és növényi olajat egy literes üveg aljára.
A paradicsomot hosszában két részre vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy karikákra.
Tegye a paradicsomot egy üvegbe, vágott oldalukkal felfelé. Helyezze a vágásra hagyma karikákat. Töltse fel az üveget a tetejéig.
Készítse elő a sóoldatot. Forraljuk fel az összes összetevőt vízben. Hűtsük melegre. Meleg sóoldat ráöntjük a paradicsomra. Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk az literes üveget 15 percig.
Ezt követően tekerd fel. Az üvegekben lévő paradicsom és hagyma nagyon ízletes.

Szeletelt paradicsom télre hagymával pácolva

Ízletes paradicsom télre, páclével együtt fogyasztva, különösen, ha a nagy darabokra vágott paradicsomot így tartósítjuk.

Hozzávalók 2 literre kész saláta
2 kg paradicsom, 2 fej fokhagyma, 2 kis hagyma, egy csokor petrezselyem, 2 tk. növényi olaj.

Pác 1 liter vízhez:
50 ml 9%-os ecet, 2 ek. só csúszda nélkül, 3 ek. cukor csúszás nélkül, 1 tk. szemes fekete bors, 1 tk. szegfűborsó, 2 db. babérlevél.

Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg papírtörlővel. Konzerváláshoz válasszon érett, de szilárd paradicsomot. A paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk. Nagyon nagy és sérült paradicsomokat pácolhatunk így, ha nyolcszögekre vágjuk, és kivágjuk a csúnya helyeket.
A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
Az előkészített üvegek aljára tegyünk apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, öntsünk kalcinált növényi olajba (1 tk literenként).
A paradicsomot üvegekbe tesszük a zöldekre, hagymakarikákkal megszórva.
Forraljuk fel a pácot a fűszerekkel, kapcsoljuk le a tüzet és öntsük fel ecettel. Egy kétliteres üveghez 1 liter pácra lesz szüksége, egy literes üveghez - 500 ml. Ha a paradicsom nagyon kicsi, számítson rá, hogy egy kicsit több sót és cukrot használ, mint a receptben.
Öntse a pácot a paradicsomra, és a pác ne forrjon: nagyon forró, de nem forr.
Helyezzen egy serpenyőt vizet a tűzre, és melegítse fel. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe a melegvíz, fedjük le tiszta fedőkkel és sterilizáljuk a literes üvegeket 12 percig, a kétlitereseket 15 percig.
Feltekerjük, átfordítjuk a fedőre, a bunda alá, amíg kihűl. Egy hónap múlva már fogyasztható a pácolt paradicsom.

Számomra a paradicsom a kedvenc zöldségem. Szeretem frissen és savanyítva is fogyasztani. Télen le sem ülök az asztalhoz, hacsak nincs egy nyitott paradicsomkonzerv. Mindenféleképpen pácolom őket, és ma megosztok veletek egy egyszerű, de nagyon finom recept"Fél paradicsom hagymával és vajjal télre" fotóval. Télen ez a snack lesz a kedvenced. Annak ellenére, hogy a paradicsomot vágni kell, egyáltalán nem veszít az értékéből, és nem csak ízletes marad, hanem nyer is. szükséges íz. A paradicsomhoz hagymát teszünk, amivel még finomabb lesz a paradicsom. A mai elkészítéshez a „krémes” paradicsom használatát ajánlom, amelynek vastag a héja és a pépje. Konzerválás után ezek a paradicsomok nem veszítik el alakjukat és ugyanolyan frissek maradnak. A piacon mindig van akciós krémes paradicsom, így azonnal megtalálhatja és megvásárolhatja. És otthon a helyszínen könnyen termeszthetők. Pácold be a paradicsomot télre, és élvezd minden szerelmesét házi pácolás. Egyébként télre ne felejtsd el bezárni.





- 1 kg paradicsom,
- 3 hagyma,
- 2 asztal. l. 9% ecet,
- 6-7 borsó fekete szegfűbors,
- 50 gramm növényi olaj,
- 1 liter víz,
- 1,5 asztal. l. kristálycukor,
- 2 asztal. l. durva konyhasó.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A tejszínes paradicsomot félbevágjuk és szeletekre vágjuk. Az ilyen paradicsom nem szivárog, és sértetlen marad. Nem lesz lé a vágódeszkán, és látni fogod. A sűrű paradicsom mindig megőrzi alakját.




A hagymát tollszerű szeletekre vágjuk. Az ilyen méretű zöldségek bármilyen méretű üvegben tökéletesen elférnek.




Rétegezzük a paradicsomfeleket és a hagymát. Még nagyon szép kompozíciónak is bizonyul.




A páchoz vizet forralunk, ízlés szerint sózzuk, majd kristálycukrot adunk hozzá.






Öntsön növényi olajat a forrásban lévő pácba.




Csökkentse a hőt, és lassan öntse hozzá az ecetet. Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről.




Öntsük a forró pácot az üvegben lévő paradicsomra.




Hely a sterilizáláshoz meleg víz 15 percig.






Sterilizálás után a paradicsomot és a hagymát fedővel feltekerjük, és takaró alatt hagyjuk kihűlni. Helyezze be a kész munkadarabot tárolásra hűvös hely, télen nagyon hasznosak lesznek az ilyen paradicsomos üvegek. Jó étvágyat!
Javasoljuk az előkészítést is

A „krém” hosszúkás, közepes méretű paradicsom, sűrű hússal és minimális mennyiségű lével. Ezt a fajtát elsősorban a téli előkészületekben használják, amikor a sterilizálás lehetetlen. Hagyma vegyünk egy nagyot, hogy a vágott vékony karikák tálaláskor szépen ráférjenek az edényre.

A hagymát megpucoljuk, a paradicsom szárát letépjük. Megmossák a zöldségeket és kihordják szemrevételezéses ellenőrzés" Éretlen és túlérett paradicsomot nem szabad beletenni a készítménybe. A petrezselyem leveleit levágjuk a szárról, a zöldeket megmossuk, eltávolítjuk az elernyedt és megsárgult növényeket.

Két sterilizált üveget egyszerre töltenek meg. A nagy gerezd fokhagymát félbevágjuk, a kis gerezdeket egészben hagyjuk. Az aljára tegyünk két babérlevelet, néhány szem borsot és néhány petrezselyemlevelet.

A fiatal kapor kevésbé bírja a sterilizálást, ezért a választás a petrezselyem. Ezek a zöldek ízesítik a salátát és kiemelik élénk színeit.

A hagymát és a paradicsomot karikára vágjuk. Hozzávetőleges vastagság - 5 mm.

Az üvegeket hagyma- és paradicsomkarikákkal töltjük. A „káoszt” kerülni kell a zöldségeket rétegesen, petrezselyemmel megszórva. Öntsön 2 evőkanál minden üvegbe napraforgó olaj, 1 evőkanál ecet.

IN ebben az esetben A pác „a minimalizmus jegyében” készül, víz, só és cukor alapúak. Két doboz salátához elég egy liter pác. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk 2-3 percig.

Ezután öntsön forró pácot, próbálva nem lépni túl a fogasok vonalán. A készítményeket fedővel borítják. Az üveg sérülésének elkerülése érdekében fedje le a serpenyő alját egy vékony gofrikendővel, és hajtsa félbe vagy háromba.

Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, és öntsön meleg vizet. A visszaszámlálás attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr, a hagyma-paradicsom salátát 20 percig sterilizáljuk.

A forró üvegeket kivesszük a serpenyőből és feltekerjük. A „krém” szeletelve nagyon jól megtartja formáját, és a pác nem válik zavarossá a sterilizálás után. A pác színe világossárga lesz, ezt az árnyalatot a növényi olaj adja.

Ezután megfordítják, ebben a helyzetben 10-15 órán át maradnak. Ez idő alatt a salátának vastag fürdőlepedő köpeny alatt kell lennie. A salátát akkor tekintjük késznek, ha az üvegek kihűltek.

Szeletelt paradicsom hagymával – elkészítve hosszú távú tárolásra és nem csak télre. Jövő nyárig is eltarthat, ha hagyod.

Mi lehet jobb a zöldségek szerelmeseinek, mint saját kezűleg szilárd betakarítást termeszteni, majd télre tárolni? Ön, családja és vendégei élvezni fogják ezt a folyamatot. Hiszen télen, amikor már nyoma sem marad a zöldségeknek a kertben, megtalálják a helyüket az asztalunkon. És olyan ízletes és egészséges formában, hogy minden alkalommal, amikor azt akarod, hogy ne fogyjanak el.

Paradicsom - egyedi zöldség. Függetlenül attól, hogy zárva van, minden étkezéshez vagy főzéshez megfelelő. De előfordul, hogy olyan hatalmasra válnak, hogy nem férnek be a nyakba három literes üveg. Mi a teendő ilyenkor, ha a paradicsomlé is le van zárva, és az adzsika betöltötte az egész polcot? Forraljuk újra a levet? Nem, egy recept kiváló megoldás ebben a helyzetben. apróra vágott paradicsom hagymával.

Vágott? Igen. És maga a betakarítási folyamat nem lesz nehéz, és erőfeszítéseinek megtérülése jelentős lesz. Majd sikerülni fog finom elkészítése télre.

Azonnal meg kell jegyezni, hogy ez a recept fűszereket és pácot igényel literes tégely. De szeretné megduplázni vagy akár megháromszorozni az adagot? Amennyit csak akar. A legfontosabb dolog a megadott arány megőrzése.

Szeletelt paradicsom télre

Vegyünk egy literes üveghez:

• 1 közepes méretű hagyma

• annyi paradicsom, hogy beleférjen az üvegbe

2 babérlevél

• 7 szem bors

• 1 evőkanál. növényi olaj

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• liter vizet

• 1 evőkanál. só

• 3 evőkanál. Szahara

10 db babérlevél

• 15 szem bors

• ecetsav (70%)

Főzési recept lépésről lépésre:

Először is el kell készítenie az ételeket a konzerváláshoz. Elég lesz a literes üvegeket alaposan kiöblíteni. Mivel paradicsommal kell sterilizálni, nem kell sterilizálni, mint általában más helyzetekben.

Minden üvegbe tegyünk két babérlevelet, hét borsot és egy evőkanál növényi olajat.

Készítsük elő a paradicsomot a folyamathoz. Ezeket alaposan meg kell mosni, hogy egy földszem se maradjon.

Ezután minden gyümölcsöt több részre vágunk. Hány alkatrész? Ezt a gyümölcs méretéből láthatod. A nagyokat 6-8-ra, a kisebbeket 5-6-ra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk. Öblítsük le a csap alatt. És akkor tetszőlegesen és nagyra vágjuk, de úgy, hogy a szeletek átmenjenek az üveg nyakán.

Az edény alján már előkészített fűszerek és olaj található. Add hozzá őket, rétegesen fektetve paradicsommal és hagymával.

Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá mindent, ami a pác receptjében szerepel (só, cukor stb., kivéve az ecetet). Öntsük üvegekbe anélkül, hogy fedővel lefednénk, és tegyük egy edénybe vízzel. Ez egy vízfürdő lesz.

A víznek egyformán forrónak kell lennie az edényben és a serpenyőben. Sterilizálja a paradicsomos és hagymás üvegeket, miután vizet forralt egy serpenyőben legalább 5 percig.

A fedők felforralása után kulccsal feltekerjük az üvegeket. De előtte önts mindegyikbe 1 teáskanál (70 százalékos) ecetsavat.

Ha 5 literes üvegekbe készíti a paradicsomot, akkor két liter pácot használ fel. Miután felcsavarta az üvegek fedelét, fordítsa meg őket, és hagyja kihűlni. Itt vannak, szépek és finomak. Tél előtt tegyük a polcokra!

Szinte mindenkinek van az asztalán olyan termék, mint például a paradicsom. Salátákban, első és második ételekben, szószokban és így tovább. Manapság sok háziasszony nem tudja elképzelni a lakomát ízletes és ízletes ételek nélkül egészséges paradicsom. Ez nem meglepő, mivel ennek a terméknek az előnyeit a tudomány bizonyítja. Így glükózt, fruktózt, vitaminokat, ásványi sókat, fitoncideket és egyéb olyan elemeket és anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a trombózis kialakulását, valamint gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak. Talán ez az oka annak, hogy minden háziasszonynak saját receptje van ennek a zöldségnek az elkészítéséhez, valamint számos módja a téli előkészítésnek, például a paradicsom pácolása sterilizálás nélkül. Természetesen senki sem áll meg itt, mert mindig van vágy valami új kipróbálására. Ma megvizsgáljuk a paradicsom sterilizálás nélküli tartósításának számos módját.

Pácolt paradicsom felek

Hozzávalók: paradicsom, fokhagyma és só és cukor, ecet és növényi olaj.

A páchoz: három és fél liter vízhez vegyünk másfél pohár cukrot, két evőkanál sót és másfél pohár asztali ecetet.

Készítmény

Pácolás előtt helyesen kell kiválasztania őket. Erre alkalmasak a meglehetősen erős, éretlen húsos paradicsomfajták. Először megmossuk és félbevágjuk. A fokhagymát meghámozzuk. Az üvegek aljára két gerezd fokhagymát teszünk, vágott felével lefelé öt borsót helyezünk, mindent felöntünk forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük, és tíz percig állni hagyjuk. Közben elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót, forralja fel, és csak ezután adjon hozzá ecetet.

Tíz perc elteltével engedje le a vizet a paradicsomos üvegekből, töltse meg páccal, adjon hozzá egy-egy kanál növényi olajat minden literes üveghez, és tekerje fel. A pácolt paradicsomot tartalmazó edényt (sterilizálás nélkül megfőzve) lehajtott fedővel megfordítjuk és lehűtjük.

Pácolt paradicsom sterilizálás nélkül

Hozzávalók: háromra két literes üvegek három kilogramm érett paradicsom, három hagyma és sárgarépa, kilenc szőlő levelei, tizenkét cseresznyelevél; tizenkét ribizli levelek, egy csokor friss petrezselyem, tizenkét gerezd fokhagyma, valamint két babérlevél, tizenkét feketeborsó és nyolc szegfűborsóborsó, négy evőkanál só és kétszázötven gramm asztali ecet, három és fél liter víz.

Készítmény

A paradicsom sterilizálás nélküli pácolása a víz felforralásával kezdődik. A sárgarépát szeletekre, a hagymát karikára vágjuk. Szőlő, ribizli és cseresznye levelek, adjunk hozzá két gerezd szeletekre vágott fokhagymát, hagymát, sárgarépát, petrezselymet és paradicsomot. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, és hagyjuk állni húsz percig.

A pác elkészítése

Sózzuk és cukrozzuk, babérlevelet, szemes borsot adunk a vízhez, felforraljuk, és hozzáadjuk az ecetet.

Pácolt paradicsom szőlővel

Hozzávalók: paradicsom, szőlőfürt, kapor, só és cukor, valamint szemes bors, ecet.

Készítmény

A paradicsom sterilizálás nélküli pácolása előtt meg kell mosni a zöldségeket, a szőlőt és a fűszernövényeket. Tiszta üvegek aljára teszünk kaprot, tormaleveleket, egy réteg paradicsomot, majd egy réteg szőlőt és így tovább. Forraljuk fel a vizet egy edényben, öntsük az üvegekbe, és hagyjuk állni tizenöt percig. Idővel a kannákból származó vizet egy serpenyőbe öntjük, sót és fűszereket, ecetet adunk hozzá, és felforraljuk. A forró pácot a paradicsomra öntjük és feltekerjük. A tartályt megfordítjuk, és letakarjuk egy takaróval, amíg kihűl. A sterilizálás nélküli pácolt paradicsom készen áll!

Paradicsom hagymával télre

Hozzávalók: paradicsom, hagyma, petrezselyem, torma és ribizlilevél, szegfűbors.

A páchoz: egy liter vízhez vegyünk három kanál cukrot, egy kanál sót, nyolcvan gramm asztali ecetet, egy kanál növényi olajat.

Készítmény

Téli indulás előtt alaposan meg kell mosni a paradicsomot, és négy részre kell vágni, a hagymát pedig félgyűrűkre. A torma- és ribizlileveleket, fűszereket előkészített üvegekbe helyezzük, majd a paradicsomot és a hagymát rétegesen felöntjük forrásban lévő vízzel, és tizenöt percig állni hagyjuk. zárt fedél. Közben elkészítjük a pácot. Ehhez az összes hozzávalót vízbe tesszük, felforraljuk, és a végén adjunk hozzá ecetet.

A paradicsomról lecsöpögtetjük a vizet és megtöltjük páclével, hozzáadunk egy kanál növényi olajat és tiszta fedővel lezárjuk, az üvegeket megfordítjuk és kihűtjük. A pácolt paradicsom sterilizálás nélkül sokáig eltartható.

Paradicsom mustárral télre

Hozzávalók: egy liter üveges paradicsomhoz két babérlevél, tizenöt szegfűborsó borsó, egy kanál mustármag.

A páchoz: egy liter vízhez százötven gramm ecetet, negyven gramm sót és hetven gramm cukrot kell venni.

Készítmény

A paradicsom sterilizálás nélküli pácolása azzal kezdődik, hogy tiszta üvegeket tegyél bele borsot, babérlevelet, mustármagot és megmosott paradicsomot. Megjegyzendő, hogy a mustár nem ad csípős hatást a paradicsomra, így a gyerekek is fogyaszthatják. Tehát a következő lépésben elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze az összes összetevőt, és forralja húsz percig. Ezután forró sóoldattal öntsük a paradicsomot, tekerjük fel, fedővel fordítsuk meg, és hűtsük le. Ne aggódj nagy mennyiségben ecetet, mert forraláskor egy része eltűnik.

A paradicsom pácolása (receptek sterilizálás nélkül) lehetővé teszi olyan termék előállítását, amelyhez jól illik sült krumpli, húsételek, gabonafélék és így tovább.

Ecetes zöld paradicsom

Hozzávalók: éretlen hosszúkás paradicsom, torma és ribizli levél, hagyma, Ogonyok paprika.

A páchoz: egy liter vízhez vegyünk százötven gramm ecetet, ötven gramm sót, nyolcvan gramm cukrot, tíz szegfűszeget, tíz-tíz borsót fekete- és szegfűborsból, öt babérlevelet.

Készítmény

A paradicsom sterilizálás nélküli pácolása a paradicsom alapos megmosásával kezdődik. Minden üveg aljára tegyünk ribizli- és tormaleveleket, paradicsomot, nagy darabok hagyma, egyenként Forraljuk fel a vizet a páchoz, adjuk hozzá az összes fenti hozzávalót, és forraljuk tizenöt percig. Ezt követően forró sóoldatot öntünk a paradicsomba, a tartályt lezárjuk és hideg helyen tároljuk. Ezeket a paradicsomokat több részre vágva, hagymakarikákkal megszórva, növényi olajjal meglocsolva főételekhez tálaljuk.

Így sok recept létezik a paradicsom téli előkészítésére. Hogy melyiket választja, mindenki maga dönti el. Mindenesetre a pácolt paradicsom ízletes és étvágygerjesztő lesz.