Paradicsom 2 literes doboz citromsavval. Ecetes paradicsom citromsavval

Adja hozzá a receptet a kedvencekhez!

Itt vannak a paradicsomok, mint a képen, erősek, sűrű héjúak, kis méretűek és ovális alakúak - kiváló példány házi befőzés. Jók az ilyen paradicsomok, és egyszerűen savanyításra is készült. Úgy tűnik, hogy nehéz elkészíteni a pácot zöldségekhez - csak három összetevő van: ecet, só és cukor. Azonban sok van különféle receptekés különböznek a fő összetevők arányában és a fűszerek változatosságában. Örülök, hogy felajánlhatom a pácolás receptjeimet. Ebből kettő van - ecettel és ecettel citromsav.

• paradicsom 1,8-2 kg
• fokhagyma 4-5 gerezd
• szemes fekete bors 10 db
• szegfű 5 -7 db
• kapros esernyők 2-3 db
• tormalevél 1-2 db
• babérlevél 1-2 db
• cseresznyelevél 3-4 db
• tipp csípős paprika

Ha problémát okoz Önnek a torma, a cseresznye és a ribizli levele, megteheti nélkülük is. A kapros esernyők 1 tk-kal helyettesíthetők. kapormag, amely más fűszerekhez hasonlóan a szupermarketben is megvásárolható.

Egy üveg paradicsomba sárgarépát, paszternákot, kaliforniai paprika, alma, szilva.

Pác ecettel

Szükséged lesz: (1 három literes üveghez)

• só 2 evőkanál
• cukor 3 evőkanál
• víz 1,5 liter

Pác citromsavval

Szükséged lesz: (1 három literes üveghez)

• só - 1,5 evőkanál
• cukor - 3 evőkanál
• víz - 1,5 liter

Az üvegeket és a fedőket nem szükséges sterilizálni, elég jól kimosni az üvegeket szódával, és forrásban lévő vizet önteni a fedőkre.

A pácolt paradicsom télire való elkészítése sokkal könnyebb, mint a tapasztalatlan háziasszonyok számára tűnhet. Kövesse a recept ajánlásait, és minden a lehető legjobb módon fog sikerülni Önnek!

Lépésről lépésre fotó recept:

Mossa ki alaposan az üvegeket. Fűszereket készíteni- leöblíthetők hideg víz. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ha sárgarépát és paszternákot adunk hozzá, meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

Sűrűn, egészben, sérülések és repedések nélkül mossuk meg a paradicsomot, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet. Minden paradicsomot fogpiszkálóval szurkálok a szár közelében (nem mély 5-6 szúrás). Erre azért van szükség, hogy a paradicsom ne törjön szét, amikor forrásban lévő vizet öntünk rá.

Tedd a fűszereket az edény aljába.

A tetejére fektetjük a paradicsomot.

Töltse meg az üveget forrásban lévő víz a legtetejére és fedővel letakarva hagyjuk 10 perc hogy felmelegítse a paradicsomot.

10 perc múlva öntsük le a vizet egy lábosba, fedjük le a paradicsomos üveget, és készítsük el a pácot. Uborkánál és paradicsomnál is mindig ugyanabban a vízben készítem el a pácot, amivel felöntöm a zöldségeket, hogy felmelegedjen, mert gyógynövényekből, fűszerekből, fokhagymából sok íz kijött már bele.

Adjuk hozzá a lecsepegtetett vízhez sóés forraljuk fel az egészet.

Ráöntjük a paradicsomra forrásban lévő sóoldat, adjuk hozzá közvetlenül az üvegbe ecetsav (vagy citromsav).és azonnal zárjuk le varróval. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl (általában egy napig). Egy nap múlva kibontjuk a paradicsomos üvegeket, és a kamrában egy polcra tesszük tárolásra.

Ecetes paradicsom. Rövid recept.

Szükséged lesz: (1 háromhoz literes tégely)

• paradicsom 1,8-2 kg
• fokhagyma 4-5 gerezd
• szemes fekete bors 10 db
• szegfűbors-borsó 5-7 db
• szegfű 5 -7 db
• kapros esernyők 2-3 db
• tormalevél 1-2 db
• babérlevél 1-2 db
• cseresznyelevél 3-4 db
• levelek fekete ribizli 3-4 db
• csípős paprika tipp

Pác ecettel

Szükséged lesz: (1 három literes üveghez)

• só 2 evőkanál
• cukor 3 evőkanál
• ecetsav 70% 1 desszertkanál
• víz 1,5 liter

Pác citromsavval

Szükséged lesz: (1 három literes üveghez)

• só - 1,5 evőkanál
• cukor - 3 evőkanál
• citromsav - 1 teáskanál
• víz - 1,5 liter

Mossa ki alaposan az üvegeket. Készítsük elő a fűszereket – hideg vízzel leöblíthetjük. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ha sárgarépát és paszternákot adunk hozzá, meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsomot megmossuk, és szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy lecsepegtesse a vizet. Minden paradicsomot fogpiszkálóval szurkáljunk meg a szár közelében (nem mély 5-6 szúrás).
Tedd a fűszereket az edény aljába. A tetejére fektetjük a paradicsomot.
Öntsön forrásban lévő vizet az üveget a tetejéig, fedje le, hagyja 10 percig, hogy a paradicsom felmelegedjen.
Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és fedjük le az üveget paradicsommal. Adjuk hozzá az isachart a serpenyőhöz, forraljuk fel az egészet.
Öntse a paradicsomot forrásban lévő sóoldattal, adjon ecetsavat (vagy citromsavat) közvetlenül az üvegbe, és azonnal zárja le rázóval. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl (általában egy napig). Egy nap múlva kibontjuk a paradicsomos üvegeket, és a kamrában egy polcra tesszük tárolásra.

Kapcsolatban áll

A pácolt paradicsom betakarításának számtalan módja van. Minden recept trükköket és árnyalatokat tartalmaz. A paradicsom tartósítható egészben, szeletelve, fűszernövényekkel vagy zöldségekkel, pácolt ill saját lé. Sokan keresik ízletes alternatíva ecetes készítmények. Ebben a cikkben megosztjuk a legjobb receptek paradicsom konzerv citromsavval.

Mielőtt folytatná a befőzést, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg hasznos tippeket tapasztalt háziasszonyok:

• Mivel a paradicsom citromsavval történő betakarításának folyamata nem sok időt vesz igénybe, javasoljuk, hogy az üvegeket előre készítse elő és sterilizálja.
• Az otthoni pácoláshoz olyan zöldségeket válasszunk, amelyek szilárd tapintásúak, hogy ne ernyedjenek meg a forró páctól, hanem megtartsák formájukat.
• A kezdő hostessek számára hasznos lesz tudni, hogy a paradicsomot több helyen is meg kell szúrni egy fogpiszkálóval a szár közelében. Ez a technika lehetővé teszi, hogy a paradicsom jobban telítődjön páccal, és ne törjön fel a forrásban lévő sóoldattal való érintkezéstől.

A paradicsom citromsavval történő befőzése népszerű a gyomorpanaszokkal küzdők körében.

A paradicsom pácolásához kínáljuk a legegyszerűbb receptet, amely felsorolja a hozzávalókat egy 3 literes üveghez:

1. Az aljára öntjük az apróra vágott zöldeket (kapor, petrezselyem) és az előzőleg karikákra vágott sárgarépát.
2. Ezután tedd bele a paradicsomot.
3. A paradicsomsorok közé tegyünk néhány darab édes paprikát (3-5 db), egy csípős paprikakarikát és fokhagymát (három gerezd).
4. Fejezze be a paradicsom felső rétegét, és díszítse a munkadarabot ribizlilevéllel (3 db), Cseresznyével (5 db), Kapros esernyővel.

Öntsön minden tartalmat forrásban lévő vízzel 10 percig. Fedje le a nyakát egy bádogfedéllel. Ezután szűrje le a vizet egy külön edénybe. Sózzuk meg a vizet (1 evőkanál), adjunk hozzá cukrot (2 evőkanál) és forraljuk fel.

Ecet helyett öntsünk fél teáskanál citromsavat egy üvegbe. Az így kapott páccal felöntjük az üvegeket és feltekerjük. A bankokat fejjel lefelé kell fordítani, és a tetején takaróval le kell fedni. Hagyja a hengereket ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl. A pácolt paradicsomot hűvös helyen tároljuk.

Válogatott paradicsom és uborka télire citromsavval

Gyakran előfordul, hogy különféle savanyúságokkal szeretné kényeztetni magát, és több dobozt egymás után kinyitni nem praktikus. Kiváló megoldás ilyenkor a válogatott zöldségek elkészítése. A paradicsom és az uborka kombinációja adja egyedi íz savanyúság.

Először áztassa be az uborkát hideg vízés hagyjuk három órán át. A recepthez két kilogramm paradicsomra és három kilogramm uborkára van szüksége. Válasszon közepes méretű gyümölcsöt, hogy minden zöldség organikusnak tűnjön egy üvegben.

A munka sorrendje a következő:

1. Tedd egy üvegbe fűszereket: fokhagyma (három gerezd), ribizlilevél, torma, cseresznye;
2. Az üveg felét az uborka, a második részt a paradicsom foglalja el.
3. Tegyünk pár kapros esernyőt a nyak közelébe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
4. Hagyja hatni 5-7 percig.
5. Engedje le a folyadékot, és töltse fel tiszta forrásban lévő vízzel 3-5 percig.
6. Amikor felfuttattuk, öntsük le a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá egy citromot (5 g) és néhány szem fekete borsot.
7. Forraljuk fel, és óvatosan öntsük válogatott üvegekbe.

Válogatott készen. Marad egy bádogfedéllel feltekerni, megfordítani és becsomagolni. Lehűlés után vigye át a nyersdarabokat a pincébe tárolásra.

Hogyan főzzünk édes paradicsomot télre citromsavval

Az édes paradicsom citromsavval való főzése csak a receptben szereplő cukor megnövekedett mennyiségében különbözik. A technológia többi része ugyanaz.

Ez a betakarítási módszer biztosítja dupla töltelék forrásban lévő víz. Ez a fajta megőrzés elkerüli összetett folyamatüvegek sterilizálása savanyúsággal.

A kezdő háziasszonyok imádni fogják a receptet egyszerűsége és hozzáférhetősége miatt. Kényelmesebb háromliteres tégelyekben tárolni, így az összetevők mennyisége ebben a tartályban lesz feltüntetve.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsom;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• zöldek (petrezselyem) - 30 gramm;
• cseresznye levelek, ribizli - 2 db;
• citrom - 7-10 gramm;
• cukor - fél pohár;
• só - 15 gramm.

Készítsük elő a paradicsomot: mossuk meg, és fogpiszkálóval készítsünk lyukakat a szár közelében. A fűszereket is folyó vízzel le kell öblíteni.

Helyezze a fokhagymát, a petrezselymet, a cseresznyét és a ribizli leveleket egy sterilizált edénybe. A fűszeres savanyúságok kedvelői egy gyűrű keserű borsot adhatnak hozzá.

Tegye a paradicsomot egy üvegbe, hogy ne legyen közöttük üreg. Az üveget kicsit megrázhatod, de a zöldségeket nem tudod összenyomkodni.

A paradicsommal töltött üvegeket forrásban lévő vízzel töltjük. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10-15 percig. Ezután engedje le a vizet és készítse el a pácot:

• a leeresztett folyadékot fel kell forralni;
• forraláskor adjunk hozzá cukrot, sót és citromot a recept szerint;
• hagyja a sóoldatot egy percig forrni.

A pác kész. Beleöntjük a paradicsomot és lezárjuk bádogfedelek. Fordítsa meg a tartályokat és csomagolja be. Ebben a helyzetben kell állniuk, amíg teljesen le nem hűlnek, ezután már áthelyezhetők egy állandó tárolóhelyre.

Cseresznye citromsavval és gyógynövényekkel

A koktélparadicsom téli betakarítása örömet és meglepetést okoz a vendégeknek. Édes íz paradicsom és miniatűr méret minden ünnepen hatékony lesz a finomságok között. A koktélparadicsom befőzésének kényelme érdekében válasszon literes üvegeket.

Az elkészítési sorrend a következő:

1. Az üveg aljára teszünk kaprot, fél karikára vágott hagymát, egy darab csípős paprikát, egy szál petrezselymet, cseresznyelevelet, babérlevelet és néhány szegfűszeget.
2. Töltsük meg az üveget mosott koktélparadicsommal, öntsünk forrásban lévő vizet.
3. Hagyja 10 percig főzni.
4. Engedje le a sóoldatot.
5. Tegyünk a vízbe sót (fél teáskanál), cukrot (két evőkanál), citromsavat (3 gr.).
6. Forraljuk fel, töltsük üvegekbe.

Amíg a munkadarab forró, fel kell tekerni, fejjel lefelé kell tenni, takaróval le kell takarni. Általában egy nap elegendő ahhoz, hogy az üvegek kihűljenek. Tegye át a kihűlt meggyes üvegeket a pincébe téli tárolásra.

Paradicsomkészítmények hagymával és citromsavval

A csípősebb és édesebb készítmények kedvelői fokhagyma helyett hagymakarikát tehetnek üvegekbe. Aromát, fűszert és édességet ad a pácolt paradicsomnak.

1. Vágjunk egy nagy hagymát (vagy két közepeset) karikákra.
2. Az édes paprikát meghámozzuk és csíkokra osztjuk.
3. Az edény aljára tegyünk zöldeket (petrezselyem, kapor, két-két ág), a paradicsomot rétegenként hajtsuk össze, felváltva paprikacsíkokkal és hagymakarikákkal.
4. A pácot külön elkészítjük. Vízben (1,5 l) keverjük el a sót (1 evőkanál), a cukrot (3 evőkanál), a citromsavat (1 tk), a fűszereket ízlés szerint, és forraljuk fel.

Amíg a pác forró, öntsük üvegekbe és küldjük sterilizálásra. Kész pácok dugja le fedővel és küldje el tárolásra.

A paradicsom citromsavval történő betakarítása télen lehetővé teszi, hogy mindent megmentsen előnyös tulajdonságait, tetszeni fog a szokatlan enyhe ízű. A citromsav mindenki számára elérhető, és teljes mértékben helyettesíti az ecetet a téli savanyúságban. Képes kényelmetlen feltételeket teremteni a káros mikroorganizmusok létfontosságú tevékenységéhez. Ez a minőség jelentősen megnöveli a citromsavval konzervált termékek eltarthatóságát. Örvendeztesse meg szeretteit édes-savanyúval illatos üresek citrommal.

Ahhoz, hogy a tartósítás ne csak nagyon ízletes legyen, hanem hasznos is, oda kell figyelni paradicsom receptek citromsavval fotókkal. Ami azt illeti, ezek a főzési lehetőségek gyakorlatilag nem különböznek a többitől, csak mi nem szokás szerint ecetet fogunk használni, hanem citromsavat.

A helyzet az, hogy ezek az összetevők hozzájárulnak a savas környezet létrehozásához az edényben, amelyben minden mikroba elpusztul, és a tartósítást hosszú ideig tárolják. Ebben benne van fő titka, de megvannak a maguk előnyei, és ezek a pácolási lehetőség hasznosságából állnak.

Leggyakrabban, amikor megtesszük, azt javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy bizonyos mennyiséget a páchoz. asztali ecet, mindig ki van írva a receptben. Bizonyos esetekben valószínűleg figyelt erre, javasolják aszpirin hozzáadását, de ragaszkodunk a citromsavhoz.

Lássuk: a lehetőségek közül melyik a legelfogadhatóbb, ha aggódik szerettei egészségéért? Az aszpirin gyógyszer, képes savas környezetet létrehozni (elvégre tudományos neve acetilszalicilsav), de amikor hosszú távú tárolás az ilyen tartósítás során fenolos vegyületek jelennek meg, amelyek mérgezőek emberi test. Ez alapján nyugodtan kijelenthetjük, hogy az ilyen pácolt paradicsom visszafordíthatatlan következményekkel járhat a gyomorban. Először is a belek szenvednek, a máj és a hasnyálmirigy munkája is megzavarodik. Ezenkívül, ha folyamatosan eszik egy ilyen terméket, akkor a szervezet fokozott érzékenységet fog kifejteni erre a gyógyszerre, és ha megpróbálja bevenni. orvosi célokra fennáll az allergiás reakció kialakulásának kockázata.

Az asztali ecet szintén egyáltalán nem hasznos a szervezet számára, és teljesen ellenjavallt a gyomor-bél traktus betegségeiben. Belépés a testbe ecetsav serkenti az aktív nyálkiválasztást, izgatja a hasnyálmirigyet és a gyomrot, irritálja a vesét és a májat. Az ecetet nem szabad megengedni a gyomorhurutban szenvedők étrendjében túlsavasodás, fekély, elhízás, magas vérnyomás, cukorbetegség, máj- és vesebetegség. De szintén egészséges emberek ne éljen vissza az így pácolt termékekkel.

De a citromsav a természetes tartósítószereknek tulajdonítható, egyébként te is használhatod citromlé. Ezt az összetevőt kell hozzáadni az ecet helyett, minden szupermarketben por formájában árulják.

Lehetővé teszik, hogy az ecetnél lágyabb pácot készítsen, ami kevésbé irritálja a gyomornyálkahártyát. A norma az, hogy liter sóoldathoz egy teáskanál savat adjunk.

Használhat egyébként természetes almaecetet is, amiben sok a kálium, és szükséges a szívrendszer és az erek normál működéséhez. Ez csak azért van, hogy megkülönböztesse az egyszerű ízesített ecettől, amely gyakran megtalálható a polcokon. Sok háziasszony az saját gyártású almaecet a legtöbbet garantálni egészséges ételek a családodért.

Paradicsom receptek citromsavval fotókkal

Receptek paradicsom citromsavval nem tesz fel kérdéseket. Először el kell készítenie az összes hozzávalót - ez másfél kiló paradicsom, kis sárgarépa, csípős paprika, kaliforniai paprika, fej fokhagyma, cseresznyelevél, kapor, ribizlilevél, pár borsó vegyesfűszer, két evőkanál cukor, egy kanál só, egy teáskanál citromsav (csúszdával). Ezek a termékek elegendőek egy háromliteres üveg elkészítéséhez.

Először sárgarépát kell tenni, alul kaprot, a tetejére paradicsomot, kaliforniai paprika szeleteket, tehetünk bele egy darab keserű borsot. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, azokat is tányérokra vághatjuk, így jobban kiadja az ízét.

Top szükséges feküdni cseresznye és ribizli levelek, szál kapor. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 5 percig, öntsük egy serpenyőbe, és készítsük el a sólevet. Másfél liter vízhez adjunk hozzá két evőkanál cukrot, egy kanál sót. Forraljuk fel a sóoldatot. Öntsön citromsavat minden három literes üvegbe - egy teáskanál csúszdával. Ezután öntsük forró pác. Feltekerjük (a fedőket is forraljuk pár percig).

Receptek paradicsom citromsavval

Tetszeni fog a miénk receptek paradicsom citromsavval, mert azt javasoljuk, hogy adja hozzá a bankokhoz szokatlan összetevőket, mint például a cékla, amint az ábrán látható, vagy a mustármag. Kell hozzá másfél kiló paradicsom, egy vöröshagyma, kaliforniai paprika, három gerezd fokhagyma. A zöldekre így van szükség: három kaporesernyő, három ribizlilevél. Be kell venni még egy babérlevelet, fekete borsot, másfél evőkanál sót, három evőkanál cukrot, egy teáskanál citromot, másfél liter vizet a sós léhez.

Az üveg aljára teszünk zöldeket, majd megmosott paradicsomot édes paprika szeletekkel és hagymakarikákkal, ízlés szerint hozzáadjuk mustármagok. Minden üvegbe tegyünk egy kanál citromot. Forraljuk fel a pácot, és öntsük egy üvegbe. Felteker. Egyébként, ha gondolja, hogyan lehet főzni, lehetővé teszi az összetevők cseréjét, beleértve az ecetet citrommal.

Receptek paradicsom citromsavval az üvegek páclével való megtöltése után további sterilizálást igényelhet.

Itt az ideje, hogy citromsavval sodorjuk a paradicsomot télire. Ezért a hostesseknek tanulmányozniuk kell a betakarítási módszereket és a recept kiválasztását. A dolgok megkönnyítése érdekében itt van néhány lehetőség. Hogyan tekerjük fel a paradicsomot télre? A citromsavas receptek népszerűek azok körében, akik nem szeretik az ecetet. Végül is egy ilyen komponens problémákat okozhat a gyomor-bél traktusban.

Első recept

Hogyan tekerjük fel a paradicsomot télre, hogy illatosak, édes-savanyúak legyenek? Ez a betakarítási módszer sokkal több időt vesz igénybe, de az eredmény csodálatosnak ígérkezik. Az alábbiakban felsorolt ​​összetevők két literes üvegekhez valók:

• sűrű paradicsom;
• négy levél ribizli;
• négy esernyő kapor;
• egy lap torma;
• hat borsó fekete bors;
• négy szegfűszeg;
• négy-hat gerezd fokhagyma;
• egy sárgarépa;
• egy kaliforniai paprika.

A páchoz szüksége lesz:

• egy liter víz;
• egy st. l. só;
• három st. l. Szahara;
• egy tk citromsav.

Főzés

Az üvegek kimosása és sterilizálása után közvetlenül folytathatja a paradicsom betakarítását. Először is tegyen ribizlileveleket minden üvegbe, majd adjon hozzá kaprot és fokhagymát. Következik a sárgarépa sora, de először félbe kell vágni, majd belerakni két szelet kaliforniai paprikát. Ezután következik a szegfűszeg és a bors.

A zöldségek is igényelnek némi előkészítést, a megmosáson kívül mindegyiket villával vagy nyárssal meg kell szúrni. És csak ezután tedd ki őket a bankokba. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és tegyük félre egy ideig, miután lefedtük őket.

Körülbelül 15 perc múlva kezdje el elkészíteni a pácot. Ehhez vizet kell forralnia egy serpenyőben, és sót kell adni hozzá, majd cukrot és citromsavat kell tennie. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel a sóoldatot.

Ha kész, öntsük le a vizet az üvegekből, és öntsük a felforralt sóoldatot a paradicsomra. Ezután fedővel le kell fedni és fel kell tekerni. A végén pedig fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és takarjuk le őket egy takaróval, amíg teljesen kihűlnek.

Második lehetőség

A következő módszer a citromsavval egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni, de végül az egész család számára ízletes lesz. A betakarításhoz szükséges termékek számának kiszámítása a három literes üveg. Tehát szüksége lesz:

• paradicsom;
• öt st. l. Szahara;
• három tk só;
• két tk citromsav;
• két gerezd fokhagyma;
• három babérlevél;
• öt borsó fekete bors;
• petrezselyem.

Főzési folyamat

Először is meg kell mosni az üvegeket és a fedeleket szódával, és sterilizálni kell. Következik a paradicsom és a zöldek sora - ezeket is alaposan meg kell mosni, és célszerű hagyni egy kicsit megszáradni. Ezután, amikor minden szükséges, kezdje el megtölteni az üvegeket, kezdve a fokhagymával. Kövesse fekete borssal, babérlevéllel és petrezselyemmel. És a tetejére fektessük a paradicsomot, majd öntsünk mindent forrásban lévő vízzel.

Hagyja állni 15 percig, majd engedje le a vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá még egy kis vizet (üvegenként körülbelül 30 ml). Ezután hozzá kell adni a sót, majd a cukrot és a citromsavat. Ezután forraljuk fel a kapott keveréket, és öntsük a sóoldatot az üvegekbe úgy, hogy az a szélére folyjon. Ez szükséges az edény nyakának sterilizálásához. Fedővel feltekerjük, majd fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba tekerjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Harmadik lehetőség

Fontolja meg a citromsav feltekerésének egy másik egyszerű módját. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége (egy üveghez):

• két ág petrezselyem;
• egy kaliforniai paprika;
• három gerezd fokhagyma;
• paradicsom;

A páchoz szüksége lesz (liter vízre):

• egy st. l. Szahara;
• egy st. l. só;
• fekete bors;
• citromsav.

Főzés

Sterilizált üvegekbe tesszük a petrezselymet, majd a negyedekre vágott kaliforniai paprikát, majd a paradicsomot. Mindezt forrásban lévő vízzel felöntjük, és 5 percig félretesszük. Ezután le kell engednie a vizet, és újra kell töltenie egy másik adag forrásban lévő vízzel. Ismét hagyjuk 5 percig állni, ez idő után engedjük le a vizet.

Tegye a fokhagymát üvegekbe, és öntsön páclével a paradicsomot. Ezután adjunk hozzá citromsavat (egy literes tégelyre számítva egy kevés kell belőle, egy kés hegyére). Azonnal zárja le az üvegeket, és fejjel lefelé fordítva takarja be őket, és hagyja teljesen kihűlni.

Következtetés

Minden háziasszony bezárja a paradicsomot télre. A citromsavval készült receptek azok számára megfelelőek, akik allergiásak az ecetre, vagy egyszerűen nem szeretik a készítményekhez adni. A fenti pácolási módszerek mindegyike még egy kezdő is képes lesz a főzés területén. Végül is mindegyik egyszerű és érdekes a maga módján.