A jódozott só előnyei Jódozott só: előnyök és károk

Amerikai tudósok hosszú tanulmányokkal bebizonyították jódhiány a szervezetben, vagy az ún jódhiány negatívan befolyásolja az egészséget Föld bolygó lakossága. A fiatalabb generáció képviselői és a terhes nők a jódhiány miatt speciális kockázati zónába kerülnek. Az egyik alternatív megoldás pótlása jódhiány az emberi szervezetben volt jódozott só használatát javasolta .

A kutatók arra hivatkoztak, hogy a jóddal dúsított és telített só pótolhatja az emberi szervezet szükséges jódtartalékait. Ezért a fejlődési és növekedési retardáció megelőzésére, az intellektuális hanyatlás és a pajzsmirigybetegségek elleni védelemre, a késleltetett szexuális fejlődés megelőzésére és a terhesség és szülés során felmerülő lehetséges szövődmények kockázatának csökkentésére, valamint az érelmeszesedés kialakulásának és az emberi szervezet korai öregedésének megelőzésére. .

jódozott só a közvélemény mennyei mannának tekintette. De néhány év után A tudósok, miután teljes mértékben tanulmányozták a jódozott só emberi testre gyakorolt ​​hatását, megkongatták a vészharangot. Kiderült, hogy azon kívül előnyei, a jódozott só károsíthatja szervezetünket, és általában számos ellenjavallatot fedeztek fel a használattal kapcsolatban ...

Az egyik fő tévhit az volt, hogy a pajzsmirigy bármilyen rendellenessége azonnal megpróbálta „kúra” jódozott sóval. Sőt, minél több jódtartalmú sót fogyasztottunk, annál jobban kellett volna befolyásolnia a szervezet egészségét. De mint kiderült, ez egyáltalán nem így van!

Nem szabad elfelejteni: a jódozott sót nem szabad ellenőrizetlenül és korlátlanul fogyasztani., minden főtt ételhez hozzá kell adni! Ennek elég alapos oka kell, hogy legyen, például az orvos diagnózisa és az ő javaslata a belekeverés módjára egy bizonyos adag jódozott sót az étrendedbe. De máshogy nem...

A jódozott só használatának megengedett normái egy személy számára

Hét évesnél fiatalabb gyermekeknél a szervezet napi jódszükséglete ötven-hetven mikrogramm. Egy gramm jódozott só pontosan 65 mikrogramm jódot tartalmaz.. De! naponta egy gyermek étellel együtt legfeljebb öt gramm sót fogyaszt. Ha ez a só jódot tartalmaz, akkor Naponta 325 mikrogramm jód kerül a gyermek szervezetébe naponta. Ez jóval több, mint a megengedett határ. Ezt több év után jódozott só "túladagolása". a gyermek szervezetében alakul ki tirotoxikózis(túlzott, a normát meghaladó, speciális pajzsmirigyhormonok képződése). Ami a felnőtteket illeti, szervezetük jódigénye valamivel magasabb, de egy felnőtt több jódot fogyaszt naponta, mint amennyire szüksége van (ha jódozott sót használunk a normál só helyett), és ennek eredményeként pl. jód-túltelítettség szív- és érrendszeri megbetegedések alakulhatnak ki, szívinfarktus vagy szélütés is kialakulhat. Ezért, ellenőrizetlenül és minden nap jódozott sót nem szabad fogyasztani!

Mi az a jódozott só

Ez egy közönséges só (oldalunkon már írtunk róla), ami "jódozott", használva kálium-jodát(elég mérgező anyag). Ah, ez azt jelenti a jódozott só kémiai termék . Ezért, ha már aggaszt a szervezete jódhiánya, akkor ezt a jódhiányt ne kémiailag szintetizált elemekkel pótolja, hanem lehetőség szerint természetes tartalmú termékekkel. természetes jód, ami abszolút nem mérgező. Ez lehet pl. tengeri kelkáposzta- Napi hetven gramm ebből a termékből fedezi a szervezet jódszükségletét, vagy a tengeri halat (nem naponta, hanem hetente többször is fogyasztható). Szóval te dúsítsa szervezetét jóddal, és ne károsítsa.

Ha hetente néhányszor eszik hínárt vagy tengeri halat, teljes mértékben ellátja szervezetét jóddal.

Ezenkívül a jódozott sónak meglehetősen egyértelmű ellenjavallatai vannak a következő betegségekben szenvedő emberek bizonyos kategóriái számára:

• fokozott pajzsmirigyműködés,
• pajzsmirigy rák,
• tuberkulózis,
• vesebetegség,
• furunkulózis,
• krónikus pyoderma,
• hemorrhagiás diatézis,
• csalánkiütés.

A jódhiány gyakori probléma, amelyet számos mítosz terem. Reméljük, hogy ez a szöveg segít eligazodni.

A memória-, figyelem- és logikai problémák a szülés előtti időszakban és a kora gyermekkorban jelentkező jódhiány következményei lehetnek. Felnőtteknél a jódhiány a pajzsmirigybetegségek - diffúz és göbös golyva - oka.

A világ 113 országában a jódhiány megelőzéseként törvényesen engedélyezték a kötelező sójódozást. Oroszország nem tartozik ezek közé, és a jódozott sót önkéntes alapon használják. És a jóakarat, mint tudod, gyakran a mítoszok, előítéletek és más népművészet hatalmába esik. Próbáljuk megérteni a mitológiát.

Tévhit 1. A jódhiányt étrenddel lehet pótolni.

Sajnos a jódszegény területeken előállított növényi és állati eredetű termékek nem tartalmaznak elegendő mennyiségű jódot. A jódhiányt csak étrenddel lehet kompenzálni, ha naponta friss tengeri halat és tenger gyümölcseit fogyasztunk. Ez számos szervezési nehézséggel jár, és nem mindenki számára elérhető.

2. mítosz. A jódozott só instabil, nem tárolódik sokáig, a jód főzés közben "eltűnik".

Valószínűleg ez a mítosz a „peresztrojka előtti” években gyökerezik, amikor a só jódozására nem túl stabil kálium-jodidot használtak 23 mg jód/kg só arányban.

A jódozáshoz jelenleg a stabilabb kálium-jodátot használják 40 mg/kg-ban. Ez azt jelenti, hogy még a só tárolása és az élelmiszerek hőkezelése során bekövetkező elkerülhetetlen jódveszteségek mellett is, amelyek elérik a 40%-ot, napi körülbelül 6 g só használatával a szervezet jódbevitele körülbelül 150 mcg / nap lesz. , amely megfelel a szervezet élettani szükségleteinek.

A modern jódozott só eltarthatósága legalább 12 hónap.

3. mítosz. A jódozott só nem alkalmas befőzésre.

Feltételezik, hogy ez a mítosz a múltban előállított jódozott só nem kielégítő minőségével is összefügg. Súlyos érv ezzel a mítosszal szemben a modern konzervek minősége, amelyeket olyan országokban gyártanak, ahol kötelező a jódozott só használata az élelmiszeriparban.

4. mítosz. További jódfogyasztás esetén fennáll a túladagolás veszélye.

1000-2000 mcg-ig terjedő jód adag biztonságosnak tekinthető. Irreális ilyen adagot jódozott sóval vagy jódhiány megelőzésére szánt jódkészítményekkel kapni.

5. mítosz. Vannak allergiák a jódra.

A jód mikrotápanyag, és a mikrotápanyag-allergia értelemszerűen nem alakulhat ki. Ez az összetett szerves vegyületek előjoga.

A jód sajátosságai lehetnek – a farmakológiai dózisok intoleranciája. Pontosan ezek azok az 1000-2000 mcg-nál vagy 1-2 mg-nál nagyobb adagok, amelyeket jódozott sóból nem tudunk beszerezni, de számos más gyógyszerből könnyen.

Különösen 1 ml alkoholos jód tinktúra 50 mg (50 000 mikrogramm) jódot tartalmaz. Egy ilyen adag jód könnyen provokálhatja a pajzsmirigy diszfunkcióját.

Mítosz 6. A tengeri só jobb, mint a jódozott só.

Sajnos a párolgás, tisztítás és szárítás során a tengeri sóból származó jód szinte teljesen eltűnik. Például egy gramm tengeri só körülbelül 1 mikrogramm jódot tartalmaz, míg a jódozott só 40 mikrogrammot.

7. mítosz. A jódozott só sok ember számára ellenjavallt.

A jód (a pajzsmirigy teljes működéséhez minimálisan szükséges) megelőző dózisok szedésének egyetlen objektív ellenjavallata a pajzsmirigyrák műtéti kezelését követő radiojód-terápiára való felkészülés során a jódmentes diéta betartása.

A jód profilaktikus dózisai nem befolyásolhatják jelentősen más pajzsmirigy-betegségek lefolyását, beleértve azokat is, amelyeket túlzott hormontermelés kísér.

A pajzsmirigy számára szükséges jód nagyon kis mennyiségben megtalálható az élelmiszerekben. De ha a nyomelem nem elegendő, akkor a jódozott só segít - egy általános és megfizethető fűszer. Kiszerelése más, de íze megegyezik a "rendes" sóéval.

Kémiai összetétel, jódtartalom

Jódozott ugyanaz a konyhasó (étkezési), vagy tengeri só, csak mikroelemmel dúsítva. A nátrium-kloridon kívül jodidot vagy kálium-jodátot (KIO3) tartalmaz.

Oroszországban ezt a szabványt követik, azonban 15 µg/g-os eltérés megengedett.

A jódvesztés még a gyártási folyamat során vagy a fűszer bolti tárolása során is előfordulhat. A termék eltarthatósága kálium-jodát hozzáadásával szorosan tárolva 18 hónap. Ha a sócsomagot kinyitják, a jódtartalom csökkenni kezd.

Miben különbözik a jódozott só a hagyományos sótól?

Az étkezési só (a szakértők a "főzés" kifejezés elhagyását javasolják) élelmiszer-adalékanyag, fűszer és széles körben elterjedt ízesítő fűszer. A termék nátrium-klorid tartalma 95-97%. A kémiai képlet NaCl. A nátriumon és a klóron kívül más elemeket is tartalmaz, ezek mennyisége az alapanyagok eredetétől és kivonási/feldolgozási módjától függ.

Az élelmiszerekben használt só típusai:

• Kő. A halit ásvány lelőhelyein bányászják. A nyersanyagokat összetörjük és átszitáljuk, nem oldjuk fel, nem melegítjük, ne adjunk hozzá jódot. Ez az étrend-kiegészítő tartalmazhat káros szennyeződéseket (arzén, réz, ólom, kadmium, higany, ón).
• Tengeri. A tengervíz elpárolgása során válik ki, összetételében a leggazdagabb. 90-95% NaCl-t, valamint egyéb fémek és nemfémek ionjait tartalmaz.
• Főzőszoba. Oldott kősó elpárologtatásával nyerik. A módszer a NaCl-tartalom 97%-os növekedését biztosítja.
• Külön. A legfinomabb őrlésű étkezési só, amelyet forrásban lévő vízből nyernek. Fehérítéshez és csomósodásgátlóhoz kalcium- vagy magnézium-karbonátot, nátrium- (kálium)-hexaciano-ferrátot és egyéb csomósodást gátló szereket adnak hozzá.
• Jódozott. Jóddal dúsított forralt víz és tengeri só.
• Sadochnaya. Barlangokban, sós tavak fenekéről bányászják.

Az emberi pajzsmirigynek jódra van szüksége ionok formájában a tiroxin prohormon és a trijódtironin hormon szintéziséhez.

Ezek a bioaktív anyagok szabályozzák az immunrendszer sejtjeinek anyagcseréjét és működését. Jódhiány esetén elégtelen hormonok képződnek, az anyagcsere folyamatok megzavaródnak, és minden testrendszer szenved.

Mi hasznos a nők számára

Mindkét nemhez tartozó nők és gyermekek fokozottan ki vannak téve a jódhiány kockázatának. Az állapot álmossággal, súlyingadozással, a bőr elsorvadásával, az arc duzzanatával, törékenységgel és hajhullással, valamint a körmök pusztulásával nyilvánul meg. A megfelelő mennyiségű mikroelem bevitelének köszönhetően normalizálódik a tiroxin és a trijódtironin termelése, javul a megjelenés. A nőknek napi 120 mikrogramm jódra van szükségük.

Terhesség és szoptatás alatt megnő a nyomelem szükségessége. Ezekben az időszakokban a jód napi adagja 200 mcg vagy több legyen. A jódozott só mérsékelt fogyasztása csökkenti a spontán vetélés és a magzat/gyermek fejlődési rendellenességeinek valószínűségét.

Hasznos tulajdonságok férfiak számára

Orosz szakértők úgy vélik, hogy 120 mcg / nap jód elegendő a férfiak számára. Ez a mennyiség 3-8 g dúsított sónak felel meg (egy részleges teáskanál vagy 1,5 teáskanál). A számítási módszer országonként eltérő. A Német Táplálkozástudományi Társaság által ajánlott napi jódbevitel felnőttek számára 180-200 mcg/nap (4-5 teáskanál 40 mcg/g nyomelemtartalommal).

A megfelelő mennyiségű jód a szervezetben segít fenntartani a fizikai aktivitást és az állóképességet a férfiaknál. A nyomelem szükséges a neuropszichiátriai rendellenességek, a memória- és koncentrációs problémák megelőzéséhez.

A gyermekek egészségéért

A jód hozzájárul a gyermek normál növekedéséhez, a beszédzavarok, a mentális retardáció megelőzéséhez. A nők által terhesség alatt fogyasztott jódozott só segít megelőzni bizonyos magzati fejlődési rendellenességeket és a gyermekek kognitív károsodását.

Még enyhe jódhiány esetén is 10 ponttal csökken a született gyermek IQ-ja.

Javasolt napi jódbevitel gyermekek és serdülők számára (mikrogrammban):

• legfeljebb 2 év - 50;
• 2-6 év - 90;
• 7-12 éves korig - 120.

A mikrotápanyagokkal dúsított só fogyasztásának előnyei:

• A WHO által javasolt jód adag bevitele mindössze 1 teáskanál. termék.
• Pajzsmirigy rendellenességek megelőzése.
• Golyva megelőzése.

A jód képes felhalmozódni a szövetekben, ezért az ajánlott napi adagokat nem szabad túllépni.

A szakértők, amikor a jódozott só előnyeiről és ártalmairól beszélnek, azzal érvelnek, hogy a fűszerezés helyes használatával lehetetlen túladagolni egy mikroelemet. Csak napi 2000 mikrogramm jód bevitele egészséges felnőtt pajzsmirigyébe vezethet betegséghez. Ahhoz, hogy megkapja ezt a napi mikrotápanyag-adagot, minden nap 80 g jódozott sót kell fogyasztania.

A dúsított aroma szokásos fogyasztása nem okoz nyomelem túladagolást. Éppen ellenkezőleg, nem garantálja, hogy megszabaduljon a jódhiány kockázatától. A jódozott só záratlan csomagolásban, fényben történő tárolás során elveszíti tulajdonságait.

Alkalmazás a szépségiparban

Kozmetikai eljárásokhoz jobb jódozott tengeri sót használni. Ha nincs, akkor jódtartalmú közönséges, forrásban lévő víz oldata megfelelő. Megtörli az arcot és/vagy a vállat, a nyakat, a hátat a pattanásoktól és pattanásoktól. Az eljárásokhoz naponta koncentrált sóoldatot kell készíteni.

A jodidok és a jodátok erős oxidálószerek, amelyek elpusztítják a mikrobákat a borotválkozás utáni sebek, horzsolások, vágások helyén.

A jódozott tengeri sóval végzett fürdő jótékony hatással van az egész testre és a bőrre. Az eljárás segít az elhalt hámsejtek jobb hámlasztásában, a húgyutak fertőtlenítésében, elősegíti a test ellazulását és megnyugtatja az idegrendszert. Egy teljes fürdőhöz körülbelül 1-2 kg termékre lesz szükség. Az ásványi anyagok behatolnak a bőrbe, hidratálnak, serkentik a vérkeringést és megakadályozzák a bőr öregedését.

A finom jódozott sótól a zöldségek sózás után megpuhulhatnak. Az 1. számú durva kősó alkalmasabb.

A hőkezelés során a jódveszteség akár 60%. Ezenkívül a hexaciano-ferrátok, amelyek csökkentik a csomósodást, 100 °C feletti hőmérsékleten a szervezetre mérgező anyagokká bomlanak le. Só (jódozott és extra minőségű) csak hőkezelés után adható az élelmiszerekhez. Ezeket a fűszereket jobb hideg előételekhez, salátákhoz használni.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A jódozott só általában nem káros az egészségre. De bizonyos betegségek és állapotok esetén tilos az ilyen típusú ízesítő fűszerek használata az étrendben. Tehát a jód bármilyen formában ellenjavallt azok számára, akiket pajzsmirigyrák miatt kezeltek.

Ilyen körülmények között jódmentes diétát is be kell tartani.

• krónikus pyoderma;
• hemorrhagiás diatézis;
• jód intolerancia;
• vesebetegség;
• furunculosis;
• tuberkulózis.

A jóddal dúsított só túlzott fogyasztása alvászavarokat, köszvény súlyosbodását, cukorbetegséget, veseműködési zavarokat okozhat.

A káros dózisok több mint 200 mikrogramm mikroelem naponta. Ebben az esetben megnő a pajzsmirigy gyulladásos és autoimmun folyamatainak, valamint az allergiák kockázata.

Egyes szakértők azt állítják, hogy a só jódozása nem az optimális módszer a mikroelemek szintjének növelésére a szervezetben. A jód szervetlen formái kevésbé jól szívódnak fel, ezért nem oldják meg a hiány problémáját. Több szerves jódot tartalmazó ételt kell fogyasztani. Ezek a tenger gyümölcsei, teljes kiőrlésű gabonák, magvak, tej, hús. Alternatívává válhatnak a jódból álló gyógyszerészeti készítmények és az étrend-kiegészítők is.

A nátrium-klorid étrend-kiegészítő a föld beléből kivont természetes termék. Valójában csak só, annyira szükséges és pótolhatatlan. Nemcsak az élelmiszergyártásban, hanem a gyógyászatban is használják. Víztisztításhoz is hozzáadják. Lehetetlen elképzelni az emberi életet só nélkül. Már az ókori emberek is elkezdték hozzáadni az ételekhez, a fehér kristályokkal az ételek sokkal aromásabbak és ízletesebbek lettek. A só nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. Ráadásul ezt a tényt kutatók is bebizonyították. Nátrium-klorid nélkül a testsejtek gyors kiszáradása következik be, a kalcium kimosódik a csontokból, a szívizom petyhüdtté válik, és rosszul desztillálja a vért a test ereiben. Végül is az ember vérében, könnyfolyadékában és verejtékében a só található. A nátrium-klorid segít megtartani a vizet a szervezetben a forró napokon.

Hogyan bányásznak?

A sót különböző módon bányászják, de két fő irány van. Száraz sólerakódások esetén apró részecskékre zúzással bányászják, a második módszer pedig a földi eredetű természetes sóoldat elpárologtatása. Mindkét sófajta természetes termék, és megfelelő mennyiségben fogyasztva előnyös az emberi szervezet számára.

A hegyi rétegekből kinyert száraz só szinte azonnal a fogyasztó asztalára kerülhet, de a főtt sónak öt tisztítási fokozaton kell keresztülmennie, így a legtisztább termék.

jódozott

Most az üzletek polcain nagy mennyiségű sót találhat természetes adalékokkal. Így például egyél gyógynövényekkel vagy piros és fekete bors keverékével. Jód hozzáadásával só is található. Mi az a jódozott só? Mire való, és van-e előnye a használatából? Most ezt meg fogjuk érteni.

A tisztítási folyamat során végzett extrakció során a sóhoz vizes jódoldatot adnak. Ezután a felesleges nedvességet elpárologtatják. A jódkristályok szorosan tapadnak a termék kristályaihoz. Tehát a kimenet jódozott só. Ezután tartályba csomagolják. Jódtartalommal van ellátva. Az ilyen sót laboratóriumok felügyelete alatt állítják elő, és megfelel a GOST szabványoknak.

Miért szükséges a jódpótlás? Milyen előnyei vannak a jódozott sónak? Most találjuk ki. A jód nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. Ennek az elemnek a hiányában pajzsmirigybetegségek léphetnek fel. És mint tudod, csak ott van sok jód, ahol tenger van. De hatalmas országunkban nem minden terület található a tenger partján. Ezért a sógyártók elkezdtek jódot adni termékeikhez. Most beszéljünk ennek a terméknek a típusairól.

Fajták

Többféle jódozott só létezik:

• Kő. Száraz bányászattal nyerik. Nemcsak élelmiszerekben, hanem gyógyászati ​​célokra is használják, barlangkamrák létrehozására. A kősó természetes termék. De leggyakrabban homok, kis kövek és por szennyeződései találhatók az összetételében. Durva és közepes só formájában kapható.

• Jódozott konyhasó, amelyet oldatból bepárlással nyernek. A mindennapi életben és az élelmiszergyártásban használják. Ez a só a legtisztább termék. Nem tartalmaz idegen szennyeződéseket és ásványi anyagokat. Ennek a sónak az őrlése nagyon finom. "Extra" néven kerül eladásra. Vagyis ez a termék a legjobb az egész termékcsaládból.
• A tengeri jódozott só teljesen természetes. Tengervízből származik. Ezt a sót, mint az összes többit, főzéshez és kozmetikai célokra használják. Ez a termék bevált hal vagy hús sózásakor. Kétféle tengeri só létezik: ehető, csak főzéshez és kozmetikai, amelyet gyógyszertárban vagy háztartási boltokban árusítanak.

Jódozott só: előnyök és károk

Ennyire hasznos jódot adni a sóhoz? Mint fentebb említettük, ennek az elemnek a hiánya a szervezetben problémákat okozhat a pajzsmirigyben. De minden ember meghatározhatja ennek az anyagnak a hiányát a testében olyan jelekkel, mint a fénytelen bőr, a hajhullás, a törékeny körmök. Jódhiány esetén problémák merülnek fel a memória és a mentális aktivitás koncentrációjával. Egy ilyen elem nagy mennyiségű fogyasztásával azonban károsíthatja a szervezetet.

Például a pajzsmirigybetegségben szenvedőknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt jódozott ételeket fogyasztanak. Ennek az elemnek a feleslege a szervezetben egyes létfontosságú szervek mérgezéséhez vezet. A jódozott só azonban még egy teljesen egészséges ember számára is káros lehet. Igaz, abban az esetben, ha maga a só használata meghaladja az előírt normát. Hiszen az ókori Kínában nem hiába kényszerítették egy kanál só megfogyasztására, hogy megöljenek egy embert. Ezért minden fajtáját az általánosan elfogadott szabványoknak megfelelően kell fogyasztani. Még a régi időkben is azt mondták: "Peresalt - a hátulján, és alulsó - az asztalon."

Be kell-e venni a gyerekeket az étrendembe?

A jódozott só jó vagy rossz a bébiételhez? Nem is olyan régen a RosPotrebNadzor parancsot adott ki, hogy jódozott termékeket vegyen fel az óvodás és iskolás gyermekek menüjébe. Az ilyen adalékanyagok hasznosságát illetően azonban már vannak kérdések. Sok orvos szerint az előnyök és a szükséges jódmennyiség hat hónapig felhalmozódik a szervezetben. És mint tudjuk, a gyerekek az oktatási intézményekben megkapják az összes alapvető élelmiszert, és ennek eredményeként lehetséges a jód felhalmozódása a gyermek szervezetében. Érdemes alaposan átgondolni az ezzel az elemmel rendelkező termékek kiválasztását.

A jódozott só szükséges termék, de okosan és szükség szerint kell használni. Ne hagyatkozzon mások véleményére, figyelembe kell vennie testének állapotát. És ha a szervezetben jódhiány van, sót kell vásárolnia ennek az elemnek a hozzáadásával.

Nem szükséges jódozott terméket használni a tartósításhoz. Ennek az elemnek a molekuláinak hatására a zöldségek puhává válnak, elveszítik természetes színüket. Ezenkívül az ilyen konzerveket nem tárolják hosszú ideig. Igen, és hevítéskor nagy mennyiségű jód párolog el. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy saláták, szószok készítésekor használjon jódozott sót, és főzés után adjon hozzá sót az ételhez.

Használata az orvostudományban

Az élelmiszer-jódozott só, amelynek egészségügyi előnyeit tudósok bizonyították, gyógyszerként szolgálhat. Az, hogy a jódozott sót a mindennapi életben használjuk-e vagy sem, mindenki egyéni döntése. De használhatja ezt a terméket olyan eljárások elvégzésére, amelyek csak az emberi szervezet számára előnyösek. Így például a vírusos fertőzések terjedésének napjain a betegségek megelőzése érdekében naponta minden családtag számára inhalációs eljárást lehet végezni. A sógőz nemcsak megerősíti az edényeket, hanem elpusztítja az összes káros baktériumot is, amely az orr falán felhalmozódott.

Előnyök a szervezet számára

A körömproblémákkal küzdő lányok és nők megengedhetik maguknak, hogy hetente egyszer kézfürdőt végezzenek egy marék jódozott konyhasóval a vízhez. Az ilyen eljárások erőssé, fényessé teszik a körmöket.

Ha egy kis durva sót adunk a tejfölhöz vagy tejszínhez, remek testradírt kaphatunk. Használata után a bőr puha és bársonyos lesz.

Következtetés

Most már tudod, mi az a jódozott só. Ennek a terméknek az előnyei és ártalmai két fontos téma, amelyet megvizsgáltunk. Nem beszélhetünk a jódozott sóról, mint káros vagy hasznos termékről. Mindenkinek joga van véleményt alkotni és ezt a kiegészítést saját belátása szerint használni.

Ma az orosz polcokon minden ízléshez különféle típusú sót talál: közönséges asztali, jódozott, tengeri, fűszerezett, alacsony nátriumtartalmú és így tovább. Az ilyen sokszínűség elképesztő. Ezért fontos megtanulni, hogyan válasszon nemcsak ízletes, hanem egészséges terméket is magának és családjának.

Természetesen a só kiválasztásánál fontos szerepet játszik az íze. Az egészségügyi szakemberek szempontjából azonban más is fontos. Mégpedig azt, hogy egy ember mennyi sót fogyaszt naponta, és dúsítva van-e jód.

Minden étkezési sót, valamint a készételek elkészítéséhez használt sót jódozni kell.

Csak így lesz biztonságos és hatékony stratégia a jódhiányos betegségek leküzdésére az alacsony jódellátású régiókban élő embereknél.

Jódhiányod van?

A WHO 2003-as vizsgálatának eredményei szerint

Oroszország a mérsékelt jódhiány zónájában van

(a jód medián értéke 20–49 mg/l), és egyike annak az 54 országnak, ahol jódhiány van (a jód mediánja kevesebb, mint 100 mg/l)

A jódhiány különösen a hegyvidéki és hegylábi régiókban (Észak-Kaukázus, Altaj, Szibériai fennsík, Távol-Kelet), a Felső- és Közép-Volga-vidékeken, valamint Oroszország egész középső részén nyilvánul meg.

Az Orosz Föderáció (RF) a 3. helyen áll a jódhiányos betegségek számát tekintve

A legjobb 10 országban, ahol a jódhiány problémáját nem sikerült megoldani. És ez nem meglepő, mert az oroszországi lakosok tényleges átlagos jódfogyasztása még mindig csak 40-80 mikrogramm naponta. Bent van 3-szor kevesebb a megállapított norma (150-250 mcg), amely hatással van az emberek egészségére.

A napi jódbevitel normája 150-250 mcg

Így a vizsgálatok kimutatták, hogy a mérsékelt jódhiányos régiókban élő embereknél az endémiás golyva előfordulása 5-30% között változott a jódhiány súlyosságától függően; a nem a pajzsmirigy patológiájával összefüggő betegségekben elhunytak boncolásakor pedig az esetek 65,7%-ában mutatták ki a pajzsmirigy göbös képződményeit.

Ugyanakkor jóindulatú daganatok (follicularis adenoma) minden harmadik személynél jelen voltak.

Ez a helyzet különösen veszélyes, mert a terhes nők és a kisgyermekek szenvednek a leginkább.

Kinek van szüksége jódra és miért?

Először is, az optimális jódbevitel fontos:

• terhes és szoptató nők
• 3 év alatti gyermekek

Ez annak köszönhető, hogy a jód bennük játszik nagy szerepet a magzat idegrendszerének megfelelő fejlődésében és a gyermek értelmi funkcióiban.

Mi történik, ha nem kap elég jódot?

terhes fejlődéséhez vezethet

• spontán abortuszok
• vetélés és halvaszületés
• a magzat veleszületett rendellenességei

A jód elégtelen bevitele gyermekek, anyatejjel vagy mesterséges keverékek részeként is a fejlődés oka:

• hypothyreosis
• endemikus kreténizmus
• Neurológiai rendellenességek
• késések a fizikai és szellemi fejlődésben

Az Orosz Föderáció Endokrinológiai Központjának (FGBU ENTS MZ) 2003–2014 közötti időszakra vonatkozó kutatási adatai szerint. Oroszországban ismét az esetek gyakoriságának növekedését regisztrálják kreténizmus(súlyos mentális retardáció), amely méhen belüli jódhiányhoz kapcsolódik.

A számítások azt mutatják

Oroszországban körülbelül 1,5 millió embernek lehet mentális retardációja és kapcsolódó fogyatékossága az étrendi jódhiány miatt.

jódhiány a felnőttek tele van jódhiányos betegségek kialakulásával, mint például:

• diffúz golyva
• hypothyreosis

Hogyan lehet megérteni, hogy egy gyermeknek nincs jód a szervezetében?

Gyermekeknél a jódszükséglet az életkorral növekszik.

• Egy éves korig elegendő, ha egy gyermek napi 50 mikrogramm jódot fogyaszt.
• 7 év elteltével ez a szükséglet napi 120 mikrogramm jódra emelkedik.

7 év elteltével a gyermek szellemi és fizikai aktivitása kifejezetten megnövekszik az iskolakezdés kapcsán. Ezért ebben a korban a gyerekek gyakran.

A jódhiány jelei gyermeknél

Először is a gyermekek jódhiánya indokolatlanul nyilvánul meg:

• gyengeség
• álmosság
• passzivitás
• fáradtság

Súlyosabb esetekben megfigyelhető:

• a pajzsmirigy megnagyobbodása
• mentális és szellemi retardáció
• Neurológiai rendellenességek

A pajzsmirigy ultrahangjának változásai és a vérszint emelkedése jódhiányra utalhat

Biztonságos-e a jódozott só használata azok számára, akiknek a jód használata ellenjavallt?

Valóban vannak olyan betegségek, amelyekben többlet A jód bevitele ellenjavallt embereknél:

• fokozott pajzsmirigyműködés esetén (jód által kiváltott thyreotoxicosis stb.)
• ha együtt van jelen az autonómia jelei a csomópontban(a radioaktív jód fokozott felhalmozódása a pajzsmirigy-vizsgálat során, csökkent TSH)
• pajzsmirigyrákban

Amíg a WHO által javasolt napi sóbevitelt (5-7 mg só naponta) betartják, semmi rossz nem történik.

Ez a sómennyiség biztosítja a szervezet számára kb 100-150 mcg jód, amelyek abszolút élettani normaés nem károsíthatja a szervezetet.

Ezenkívül a jódozott sóból származó jód akár 30%-a is elvész a gyártás, szállítás, tárolás és főzés során. A maradék jódot a szervezet csak 92%-ban szívja fel.

Ha a bizonyítékokon alapuló orvoslás felé fordulunk, akkor a tanulmányok szerint a golyva endemikus régióiban élők jódozott sójának rendszeres fogyasztása nem vezetett a pajzsmirigy-túlműködés vagy a jód által kiváltott thyreotoxicosis előfordulásának növekedéséhez. Ezzel szemben azokban az emberek csoportjaiban, akik nem kaptak elegendő jódot, éppen ellenkezőleg, gyakrabban fordult elő pajzsmirigy-alul- és túlműködés.

Így a jódozott só használata a jódhiányos régiókban, beleértve Oroszországot is, biztonságos és nem okoz nemkívánatos reakciókat a lakosság körében.

Túladagolhatom a jódot, ha jódozott sót eszek?

Ahhoz, hogy jódozott só fogyasztása során jódotúladagolást kapjon, meg kell ennie 50 g felett, és ez, látod, meglehetősen nehéz.

Szóval nem, nem teheted.

Előfordulhat-e jódtúladagolás egészséges emberben?

Igen talán.

1. Oroszországban ez a leggyakrabban akkor fordul elő, amikor az emberek jódtartalmú alkoholos tinktúrákat vagy Lugol-oldatot kezdenek használni gyógyszer nélküli "kezelésre".

2. A szervezetben feleslegben lévő jód bevitelt okoz amiodaron vagy kordaron- a szívritmust normalizáló gyógyszerek. Bár itt természetesen nem egészséges emberekről beszélünk.

Ezek a gyógyszerek nagyon nagy dózisú jódot tartalmaznak, ami károsítja a pajzsmirigyet, és mind pajzsmirigy-, mind alulműködést okozhat. Ebben az esetben a pajzsmirigy meghibásodása gyakran átmeneti, és működése helyreáll, ha ezeket a gyógyszereket abbahagyják.

3. A jód túladagolása előfordulhat és vitaminokkal "megelőzés céljából". Ezért a bevételük előtt jobb, ha orvoshoz fordul.

Ha jódhiányt észlel, szedjen bevált gyógyszereket egyértelműen rögzített jóddózissal és az orvos ajánlása szerint

Elég csak jót étkezni a jódhiány pótlására?

A legtöbb embernek további jódforrásra van szüksége, mint pl jódozott só mert viszonylag kis mennyiségben megtalálható az élelmiszerekben.

Ezenkívül a termékek hosszan tartó vagy nem megfelelő tárolása esetén a jód nagy része "elpárolog".

Annak megértéséhez, hogy a lakosság elegendő mennyiségű jódot fogyaszt-e, meg kell határozni a ioduria mediánját (a jód vizeletben való kiválasztódása a vizsgált populációban átlagosan). Tehát a WHO kutatásai szerint a jódhiány nemcsak a jól táplált országokban figyelhető meg, hanem még a mediterrán és óceáni országokban is, például Franciaországban, Olaszországban és Ausztráliában.

Ez pedig azt jelenti

Sem az élelmiszer, sem a part menti régiókban való élés nem csodaszer a jódhiányra

Természetesen, ha tisztában van azzal, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak jódot, és megfelelő mennyiségben és megfelelő rendszerességgel fogyasztja őket, akkor nincs szükség további jódbevitelre. Oroszországban azonban ezt többnyire nehéz megvalósítani.

Így az Orosz Föderációban, valamint sok FÁK-országban a felnőtteknek valóban szükségük van a jódot a szervezet számára hozzáférhető és elegendő formában kapniuk.

Az ilyen jód kiváló forrása a jódozott só.

Jódozott só vs tengeri só

Tengeri sóban a jódtartalom semmilyen módon nem szabályozott. Tekintettel a gyártás, tárolás és szállítás sajátosságaira, előfordulhat, hogy a jód teljesen hiányzik belőle.

A tengeri sóban a jód kezdetben illékony kálium-jodid formájában van jelen, amely a só előállítása során elpárologhat.

Jódozott sóban használják kálium-jodát. Ellenáll a napfénynek és a levegőnek, hőkezeléssel pedig stabilabb. Tehát a főzés során a jód körülbelül 20-40% -a elvész. A legtöbb azonban bejut a szervezetbe.

Az egészségügyi minisztérium azt akarja, hogy Oroszországban az összes sót jódozzák. Rossz vagy jó?

Hazánkban már van példa az egyetemes kötelező sójódozás abszolút hatékonyságára

Ez az 1950-1970-es években történt. Amikor 10 év univerzális sójódozás után, az endemikus golyva és a kreténizmus előfordulása gyakorlatilag nullára csökkent .

Sajnos ezt követően az Egészségügyi Minisztérium bejelentette, hogy a probléma megoldódott, és leállították a központosított ellenőrzést és felügyeletet. Ez oda vezetett, hogy a jódhiányos betegségek előfordulása ismét emelkedni kezdett.

Miért kellene az ilyen dolgokat az államnak szabályoznia?

Először is azért, mert ismétlem, az ilyen szabályozás hatékonysága hazánkban és az egész világon is megmutatkozott.

Másodszor, a megfelelő jódellátás miatt fontos a gyermek életének első éveiben. amikor még mindig nem tudja önállóan ellenőrizni az étrendjét és még inkább ellenőrizni a jódbevitelt.

Harmadszor, a legtöbben csak akkor gondolnak az egészségükre, amikor az már megsínylette, vagyis túl későn.

A jódhiány megelőzésének vagy a kapcsolódó betegségek kezelésének késleltetése az egész társadalom fejlődésének lelassulásához vezet.

Például, amint azt indiai kutatók megjegyezték, a súlyos jódhiányos régiókban az emberek lassabban dolgoznak és gondolkodnak. Valószínűbb, hogy gyengeséget és álmosságot tapasztalnak, szegényes életet élnek, és nincs becsvágyuk. Még a háziállatok, a falusi kutyák is passzívabbak más régiókban élő egészséges rokonaikhoz képest.

Így a társadalom egy ördögi kör túszává válik, amelyet csak elegendő jódbevitellel lehet megtörni. És ezt állami szinten kellene szabályozni.

Végezetül azt mondom, hogy Oroszország endokrinológusai abszolút az univerzális sójódozáshoz. De nem elég csak egy rendeletet kiadni. Fontos az előállított jódozott só minőségének rendszeres ellenőrzése, és bizonyos gyakorisággal a lakosság átlagos ioduriájának monitorozása, hogy elkerüljük a rossz minőségű jódozást, vagy éppen ellenkezőleg, a jód túladagolását. És egy világos és átgondolt kampány lebonyolítása, hogy felhívják a lakosság figyelmét arra, hogy mi az a jódozott só, és miért van rá szükség. Ezzel elkerülhető a termék indokolatlan elkerülése, valamint a jódhiány kompenzálására szolgáló "" használatával kapcsolatos problémák.

A cikkeket is kedvelheti:

1. A só jódozása Délkelet-Európában és a Független Államok Közösségében. A 2000-től 2009-ig tartó évtized tapasztalatai, eredményei és tanulságai. / UNICEF. - 2009. - 3 p.
2. Pandav C.S. és Rao A.R. Jódhiányos rendellenességek az állatállományban. Ökológia és közgazdaságtan / Újdelhi. Oxford University Press. – 1997
3. http://www.who.int/elena/titles/guidance_summaries/salt_iodization/en/
4. Parveen S., Latif S.A., Kamal M.M., Uddin M.M. A hosszú távú jódozott konyhasó-fogyasztás hatása a szérum T3-ra, T4-re és TSH-ra Banglades jódhiányos területén / Mymensingh Med J. - 2007. - Vol. 16. - N 1. - P. 57–60
5. Du Y., Gao Y., Meng F. et al. A jódhiány és a felesleg Kínában együtt él, és pajzsmirigy-működési zavart és betegséget vált ki: keresztmetszeti vizsgálat / PLoS One. - 2014. - Kt. 9. - N 11.
6. Tájékoztatás a jódhiányos betegségek prevalenciájáról, hatékonyságáról és a jódhiányos betegségek következményeiről az Orosz Föderációban / FGBU ENTS MZ. - 2015. - 4 p.