Füstölt bors. Spices Frontier Natural Products Darált füstölt paprika, bio füstölt paprika, őrölt

A füstölt paprika kitűnő fűszer, a világ számos országában szeretik. Először a napfényes Spanyolországban jelent meg, ma Latin-Amerikában, Ázsiában, Indiában és a Földközi-tenger partvidékein gyártják.

Mi az a füstölt paprika?

Az érett paprikagyümölcsöket először füstölőházban tölgyfaforgácson szárítják és füstölik, majd összetörik és porrá őrlik. Ebben a formában ez a fűszer a világ minden táján a boltok polcaira kerül. Lenyűgöző, étvágygerjesztő színe van – arany-vörös. Illatában pedig jól passzol a húshoz, zöldséghez és mindenhez, amit grillezni kell. Az igazi füstölt paprika három csoportra osztható: édes, enyhén csípős és nagyon csípős.

Darálva ez a fűszerezés változatossá és javítja a borscs és a pörkölt ízét, és csodálatos jegyeket ad a sültekhez, a bigusokhoz, a lecsóhoz és a pörkölthöz. Hihetetlenül jó hal és hús pácokhoz. Hozzáadható mártásokhoz, zöldséges rakott ételekhez, adzsikához és szószokhoz.

Aki csípősen szereti, akkor a „Picant” feliratú füstölt paprikát biztosan szereti. Ne feledje, hogy ez a fűszerezés hajlamos elveszíteni az ízét, ezért próbáljon olyan mennyiségben vásárolni, amennyit egy év alatt felhasználhat.

Még a gyerekek is szeretni fogják az édes füstölt paprikát. Ez a fajta a világhírű BBQ szósz része. Közepesen csípős fajtát gyakran adnak a kolbászokhoz. Néha egy termék ízét és színét ennek a fűszerezésnek köszönheti.

Hogyan kell főzni a füstölt paprikát

Kevesen tudják, hogyan kell otthon elkészíteni ezt a fűszerezést. Végül is a mi környékünkön nem túl gyakori a vásárlás. Sőt, az alább ismertetett módszer nagyon hasznos lehet azok számára, akik minden természetességet értékelnek és szeretnek finomat főzni. Van füstölő? Hát akkor minden nagyon egyszerű. Az aljára faforgácsot rakunk, a félbevágott paprikát rácsra tesszük, és három napig füstöljük. Az idő a gyümölcs érettségi fokától és lédússágától függ. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani a feleket, hogy egyenletesen füstöljenek.

Használhat grillezőt is. Helyezze a paprikát a parázsra, zárja le a fedelet, állítsa a hőmérsékletet 50-60 fokra, és kövesse figyelemmel a folyamatot. A paprikát normál gáztűzhelyen is lehet füstölni. Csak kösse őket a farkuknál fogva egy erős cérnához, és akassza a főzőlap fölé. Természetesen az így nyert füstölt paprikának nem lesz tűz aromája, de alternatívák híján ez a módszer sem rossz. Aki falun él, használhat egy másik kiváló módszert is: füstöljön paprikát a tűz füstjében. Mindenesetre a szárítás és a füstölés befejezése után a borsot porrá kell őrölni.

Számos húsétel, szósz és pác fénypontja a füstölt paprika. A fűszerezés egyedülálló tábortűz aromájú, és kifinomult és szokatlan ízt ad az ételnek. A világ számos országában használják: Spanyolországban, Indiában, Latin-Amerikában, a mediterrán országokban. Ez az összetevő gyakran megtalálható a külföldi receptekben, de nagyon nehéz megtalálni a hazai boltokban.

Ha szeretné meglepni családját vagy vendégeit egy szokatlan füstölt aromájú étellel, változatosabbá tenni és javítani a mindennapi ételek ízén, akkor szüksége van a füstölt paprika házi készítésének titkára.

Füstölt paprika: mi az?

Ennek a fűszerezésnek az előállításához különféle édes paprikafajtákat használnak. Az érett paprikát szárítjuk, majd füstöljük. Érdekes a füstölési folyamat: a paprika kétszintes szárítókba kerül, ahol lent parázslik a tölgyfa, fent pedig a paprika szívja magába ezt az aromát. A paprika sokáig füstöl, néha akár két hétig is. A gyümölcsöket ezután összetörik és porrá őrlik, amelyet becsomagolnak és a szupermarketek polcaira küldenek.

A paprika színe nagyon étvágygerjesztő: vörös-arany. Fűszerként grillezett ételekhez, húsokhoz, rizshez, sült burgonyához kiválóan illik, zöldségekhez illik. Hozzáadhatja levesekhez, pörköltekhez, sültekhez, lecsókhoz, pörköltekhez és mártásokhoz. Ez a csodálatos fűszer élességet és pikantériát kölcsönöz az ételeknek, és a természetes színező pigmenteknek köszönhetően intenzív narancsvörös színt is kölcsönöz neki.

A fűszer vörös-arany színe gazdag árnyalatot ad minden ételnek.

Háromféle füstölt paprika létezik:

• Édes
• Kicsit csípős (félédes).
• Égő (éles).

Édes füstölt paprikát akár gyerekek is fogyaszthatnak. A közepesen csípős fűszerezést a kolbászokban használják, ami pikantériát ad ízüknek és gazdagságuknak - színüknek. De ha valami igazán csípősre vágyik, akkor jobb, ha a „Picant” szóval jelölt fűszert választja.

Ne feledje: a forró füstölt paprika nagyon gyorsan elveszíti ízét. Ezért ne vásároljon vagy készítsen nagy mennyiségben: annyi kell, hogy egy évig kitartson.

Házi füstölt paprika

Nem mindenki ismeri a házi füstölt paprika receptjét. De ez teljesen lehetséges, bár nem könnyű. Az alábbiakban leírt módszerek azok számára alkalmasak, akik szeretnek természetes termékekből finom ételeket főzni.

Először is meg kell találnia a friss paprika gyümölcsöket. A modern gasztronómiai bőség mellett ez a feladat nem is olyan nehéz.

A házi készítésű paprika ugyanolyan ízletes és aromás.

• A főzés nagyban leegyszerűsödik, ha dohányzik. A chipseket az aljára helyezzük (ha szükséges, használhatunk tölgyfaszeleteket is, mint a klasszikus receptben). A gyümölcsöket félbevágjuk és három napig füstöljük. Annak érdekében, hogy a felek egyenletesen füstöljenek, időnként meg kell őket fordítani. A füstölési hőmérséklet nem haladhatja meg a 70 fokot.
• Grillezett. Felhasználhatja egy másik grillezésről visszamaradt parazsat. A grill aljára faforgácsos edényt, tetejére rácsot, paprika kerül. A grillt le kell fedni, és a füstölési hőmérsékletet a teljes folyamat során azonosnak kell tartani (50-60 fok).
• Lassú tűzhelyben füstölt paprika. Kell hozzá: 4 paprika, növényi olaj (nem egy teli pohár), néhány gerezd fokhagyma, kevés ecet, csipet só és fűszerek. Egy marék fűrészport adunk a multicooker tálba. A paprikát ráhelyezzük a grillre, és 40 percig füstöljük a bevált „forró füstölés” üzemmódban. Ekkor fokhagymából, ecetből, fűszerekből és olajból pác készül. A kész borsot a kapott keverékkel öntjük. Egy eredeti és ízletes snack készen áll!
• Meg fog lepődni, de a paprika nem kevésbé ízletes lesz, ha megfőzi rendes serpenyőben. Alulra faforgácsot raknak ki, fóliával letakarják, és egy kerek, paprikás rácsot helyeznek el. A rostélyt konyharuhával fedjük le, fedővel zárjuk, a tetejére prés van beépítve. A házi füstölőház ezen változata nagyon alkalmas házi füstölt paprika készítésére.
• Tűz füstjében is lehet paprikát szívni. Ez a legegyszerűbb, leggyorsabb és legolcsóbb főzési mód.

Bármelyik módszert is használja, az eredmény egy olyan ízletes fűszer lesz, amely büszke helyet foglal el a konyhában. A füstölt paprika segítségével gazdagíthatja a megszokott ételek illatát és ízét, valamint fűszeres borssal varázsolhatja egyedi főzési stílusát.

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A fűszerek és fűszerek gazdagítják az ételek ízét, pikantériát és nemzeti ízt adnak. A Santa Maria füstölt paprikát egy kényelmesen felcsavarható fedéllel ellátott üvegedénybe csomagolják, amely alatt egy perforált dugó található, amelyen keresztül kimért adagokban öntik ki a fűszereket. A paprika egy sötétvörös por, amelyet a szárítás, füstölés és őrlés folyamatán átesett piros paprikákból készítenek. A szárított paprika fűszeressége az eredeti termék fűszerességétől függ. A termék kifejezett füstös aromával rendelkezik. Az ízesítő sötét és száraz helyen tárolva két évig megőrzi érzékszervi tulajdonságait.

Santa Maria füstölt paprika kalória

A Santa Maria füstölt paprika kalóriatartalma 349 kcal 100 gramm termékben.

A Santa Maria füstölt paprika összetétele és jótékony tulajdonságai

A termék füstölt paprikát tartalmaz. A gyártók szerint a fűszerezés nem tartalmaz aromákat és GMO-kat. A füstölt paprika hasznos lesz azok számára, akik nem akarnak enni, a fűszer íze és aromája serkenti az étvágyat (kalorizátor). A fűszerezés segít normalizálni a bélmozgást.

A füstölt paprika káros hatása

A termék meglehetősen fűszeres, füstölt, ezért aki gyomor-bélrendszeri problémával, gyomorhuruttal, fekélyekkel küzd, különösen akut stádiumban, annak nem kell elragadnia a fűszerezéstől.

Füstölt paprika Santa Maria főzés közben

A füstölt paprikát hús, hal, baromfi és zöldség pácok készítésére használják, amelyeket azután grilleznek vagy sütőben sütnek. A fűszerezést gyakran adják bárány- és darálthúsos ételekhez és barbecue szószokhoz. A leghíresebb füstölt paprikát tartalmazó termék a spanyol kolbász.

Imádom a füstölt paprikát.

Viszonylag nemrégiben ismerkedtem meg ezzel a fűszerrel, de már egyértelműen vezető szerepet tölt be a különféle ételek elkészítéséhez használt egyéb fűszerek arzenáljában.

Mielőtt az IHerb-en jó minőségű bio összetételű paprikát találtam, csak fűszerüzletben, a piacon volt lehetőségem füstölt paprikát vásárolni, és mint később kiderült, össze sem lehet hasonlítani a mai szemle hősével.

A mai áttekintés a Frontier Natural Products füstölt paprikaőrleményről szól, organikus.

Mi az a füstölt paprika?

Egy nagyon aromás fűszer, tűz illatával, pikantériát, ízt és füstös aromát kölcsönöz az ételeknek, amelyekhez a főzés során adják.

Egészen a közelmúltig keveset tudtam a füstölt paprikáról, nálunk valahogy nem szokás ezt a fűszert használni, valahogy mindent a régi módon csinálunk: babérlevelet és borsot, bár külföldön, főleg Olaszországban és Spanyolországban a füstölt paprika igen. nagyon népszerű.

Lényegében a fűszerfüstölt paprikát szárítják, füstölt paprika, porrá őrlik.

Érdemes megjegyezni, hogy az igazi füstölt paprika szárításon és tölgyfán történő közvetlen füstölésen megy keresztül, majd porrá őrlik.

Hiszen éppen ennek a füstölésnek köszönhető, hogy a fűszerezés gazdag és koncentrált füstölt-füstös aromát, pikáns ízt és bordó-piros színt kap.

Füstölt paprika: hol lehet vásárolni?

Tény, hogy nálunk nem egyszerű füstölt paprikát vásárolni, az IHerb honlapján pedig jó minőségű füstölt paprikát vásárolhattam.

Először sikerült megtalálnom és megvásárolnom a Simply Organic bio füstölt paprikát, 77 grammos mennyiségben, majd egy meglehetősen jó hírű és megbízható gyártótól - a Frontier Natural Products -tól rendeltem paprikát, amely amerikai minőségi tanúsítvánnyal igazolja, hogy a termék bio.

Az ismerkedést egy kis térfogattal kezdtem, ami egy 53 grammos kis tégelyből állt, ez a térfogat kevésnek bizonyult, és a fűszer elég hamar elfogyott.

Aztán vettem egy nagy mennyiséget, ami sokkal olcsóbb volt, összehasonlításképpen egy füstölt paróka ára:

Súly/ár:

453 gramm / 13,8 dollár

53 gramm / 5,43 dollár

Vásárlás helye:

A Frontier Natural Products bio füstölt paprika őrleményét (Smoked Paprika Ground) élelmiszeripari fóliából készült, szorosan lezárt fóliatasakba csomagolják, rajta egy matricával - információ és termék.

Így néz ki a Frontier Natural Products füstölt paprikaőrlete:

Mivel a csomagolás nem rendelkezik cipzárral, első felbontáskor a füstölt paprikát hermetikusan lezárt fedővel ellátott üvegekbe töltöm.

A füstölt paprika használata előtt figyelembe kell venni annak jellemzőit az alkalmazási módoknál.

A paprika íze és színe hevítéskor kialakul.

Gyorsan megég és megbarnul, és keserű ízű lesz.

Ezért próbálja meg ne főzni túl sokáig.

Kár, hogy nem tudom szavakkal átadni a tizedét sem annak az aromának és íznek, amelyre a füstölt paprika képes különféle ételekben.

Például a füstölt paprika segít abban, hogy változatosságot, pikáns és kifinomult ízeket hozzak létre az étrendben szinte minden nap.

Ha ezt a fűszert a szokásos és banális sült burgonyához adom, akkor a főtt étel olyan ízű, mint a bacon chips.

A párolt zöldségeknek a füstölt paprika a roston sült zöldségek, a hüvelyesek a szoljanka ízét, a zöldséges rizs pedig a füstölt kolbászos rizs szokatlan ízét adja.

Azt is szeretem, ahogy a paprika a sütésben megmutatkozik: a zsemle enyhe füstös ízű.

Különféle zöldséges rakott ételekhez és levesekhez, omlettekhez és sűrű szószokhoz is szívesen adom.

Amellett, hogy a paprika kifinomultságot és szokatlant ad a főtt ételeknek, mindent gyönyörű vöröses-rózsaszínre színez, majd a főtt burgonyát, a rizst és a pékárukat a vörös különböző árnyalataira színezi.

Egy másik módja a füstölt paprika felhasználásának?

Próbálja ki sajtokkal és tésztákkal, előételekkel, adjuk hozzá salátákhoz, tojásételekhez, pácokhoz és füstölt húsokhoz.

Adja hozzá a baromfihús, hús és tenger gyümölcsei bevonására használt liszthez, és tegye salátaöntetekhez, ahol színt ad, és emulgeálószerként működik (az olajat és az ecetet keverje össze).

Érdemes a rántottát, paradicsomlevest, krutont, vagy húst pácolni egy csipet édes füstölt paprikával fűszerezni.

A füstölt édes paprika jól illik bármilyen sóval, bazsalikommal, oregánóval és majoránnával, valamint fekete-fehér borssal.

A paprika füstös aromájú, és számos hús-, grill- és csirke szószban megtalálható.

Ajánlom ezt az ízletes, aromás és minőségi fűszert, amely a legtöbb szokásos étrendből készült ételhez megfelel, segít a banális ételek ízének változatossá tételében a könnyen hozzáférhető termékekből, és igazi ízek lakomáját adja.

A Frontier Natural Products füstölt paprika őrölt fűszer kiváló minősítést kap tőlem!

A chili paprika édes, de ízletes rokona, a paprika a főzés során meleg, természetes színt és finom fűszeres ízt ad a leveseknek, pörkölteknek, gabonáknak és különféle előételeknek.

Botanikai név: A paprika vagy a szegfűbors, a paprika (Capsicum annuum) nagyobb méretű és sokkal enyhébb ízű, mint a chili. Egynyári, 20-60 hüvelyk magas lágyszárú növény, a paprika néha fás, leveleinek felülete sötétzöld, alsó oldala világosabb. Virágai fehérek, termései zöldek, érésük során vörösek, barnák vagy lilásvörösek; A piros gyümölcsöt paprika néven termesztik.

A termesztett paprika friss, lágyszárú ízű, míg a spanyol fajta fűszeresebb, a magyar fajta fényesebb. Bár a spanyol és magyar paprikafajták ma már alig különböznek egymástól, hiszen a magyar fajtát úgy termesztik, hogy édesebbek legyenek a gyümölcsei, mint spanyol társai. Bár megjelenésük továbbra is különbözik; a magyar és a termesztett fajták termése megnyúltabb, míg a spanyoloké kisebb és kerekebb. A paprikát úgy készítik forrón, hogy cayenne borsot adnak hozzá, hogy az ízt élénkítsék.

*Az etilén-oxid (ETO) a fűszeriparban általánosan használt fertőtlenítő vegyszer, amelyet a Frontier soha nem használ.

Útvonal: A paprika íze és színe hevítéskor kialakul. Gyorsan megég és megbarnul, és keserű ízű lesz. Ezért ne főzzük túl sokáig (például egy serpenyőben).

Használati utasítás: Nagyon édes és gazdag színű, a paprika remek fűszer, ami kéznél van. Használja bármilyen étel gyönyörű színét és enyhén csípős édességét. Próbálja ki sajtokkal és tésztákkal, előételekkel, adjuk hozzá salátákhoz, tojásételekhez, pácokhoz és füstölt húsokhoz. Adja hozzá a baromfihús, hús és tenger gyümölcsei bevonására használt liszthez, és tegye salátaöntetekhez, ahol színt ad, és emulgeálószerként működik (az olajat és az ecetet keverje össze). A spanyol, török ​​és portugál levesekben, pörköltekben és rakott ételekben a paprika kulcsfontosságú összetevő, akárcsak az indiai tandoori csirke. A paprikát hagyományosan magyar gulyásban, paprikásban, húskészítményekben és fűszeres kolbászokban használják. A chili porkeverékekben is megtalálható.

Jogi nyilatkozat

Az iHerb mindent megtesz annak érdekében, hogy a termékképeket és -információkat időben és pontosan közölje. Néha azonban előfordulhat késedelem az adatok frissítésében. Még abban az esetben is, ha a kapott termékek címkézése eltér a weboldalon feltüntetetttől, garantáljuk az áru frissességét. Javasoljuk, hogy használat előtt olvassa el a terméken feltüntetett használati utasítást, és ne hagyatkozzon teljes mértékben az iHerb weboldalán található leírásra.